na poctivé práci a řemesle

Transkript

1 katalog pečiva

2 Zakládáme si na poctivé práci a řemesle Vůně teplého bochníku chleba, chuť babiččina koláče, nadýchaný rohlík, který sníte po cestě z pekárny pečivo znamená každodenní malé radosti. To naše mají rádi lidé, kteří si jej dovedou užít. Ocení, že ho stále děláme ručně a z kvalitních surovin. Recept na jeho domáckou chuť spočívá v tom, že se držíme tradičních postupů a nepoužíváme chemii. Jedno tajemství ale máme, stejné jako dříve každá kuchařka vlastní živý kvásek, který nám pomáhá, aby naše pečivo bylo kypré, nadýchané, s přirozenou vůní a zároveň trvanlivé. Další práce je na našich pekařích, kteří s důkladnou péčí dělají všechno to potřebné hnětení, plnění, pečení a starají se o každý kousek, dokud v pořádku neopustí naši pekárnu. Odměnou je nám pak to, že se pečivo od nás stává součástí lidských příběhů, třeba vaší první snídaně ve dvou, oblíbené svačiny o pauze v práci, večera při víně s přáteli Vážíme si toho, že v těchto vzpomínkách bude vůně pečiva z pekařství Křižák s vámi.

3 Jsme hrdí na svůj kraj Naše pečivo má chuť úrody tohoto kraje a je v něm cítit i dobrá práce zdejších lidí. Vážíme si všeho, co u nás vyroste. Mouka pochází od domácích zemědělců, ovoce pěstujeme ve vlastních sadech nebo vybíráme u drobných pěstitelů. Jablka, višně či ořechy za sebou nemají dlouhou cestu, při níž by ztrácely na čerstvosti. Zpracováváme je přímo do náplní našeho pečiva. Chceme, abychom do svého kraje přirozeně patřili. Proto své prodejny budujeme s citem k místu a jeho historii. Tvoříme zde příjemné prostředí a naše péče patří nejen pečivu, ale hlavně lidem, kteří jsou u nás vždy vítaní. Jsme šetrní k přírodě a jako dobří hospodáři jí chceme vše, co si vezmeme, v dobrém vrátit. ve variantě půlený chléb balené pečivo

4 Chleby Náš chleba je založený na generacemi prověřeném receptu, jehož základem je živý kvásek a větší podíl žita. Je díky tomu lépe stravitelný, ale hlavně má nezaměnitelnou a opravdovou chuť šťavnatého pečiva. Těstu vždy necháváme potřebný čas, aby vyzrálo. Chléb kváskový kulatý Chléb kváskový Boleradský pecen 1000 g č. výrobku # g 1000 g č. výrobku # g č. výrobku #106 Samožitný chléb vícezrnný Samožitný chléb Samožitný chléb slunečnicový 400 g č. výrobku # g č. výrobku # g č. výrobku #110 Chléb podmáslový Vícezrnný tmavý chléb Cibulový chléb 600 g č. výrobku # g č. výrobku # g č. výrobku #113 Boleradský pecen Chleba pro ty, kteří ocení jeho bohatou a při tom jednoduchou chuť, která je díky žitnému kvásku i podílu žita jemně vyvážená. Naši pe kaři mu věnovali veškerý svůj um a sálavé tep lo dodalo propečenou kůrku.

5 Slunečnicový chléb 600 g č. výrobku #114 Dýňový chléb 600 g č. výrobku #116 Lněný chléb 600 g č. výrobku #117 Dalamánek 60 g č. výrobku #120 Chléb obyčejný krájený 250 g 500 g 1000 g č. výrobku # Nopalový chléb 500 g č. výrobku #124 Špekový pecen 1680 g č. výrobku #191 Pečeme jej sálavým teplem jako ve starých zděných pecí, které tvoří křupavou, zlatou kůrku. Navíc chleba uvnitř nevysychá a je dlouho čerstvý a vláčný. Díky kvásku a v něm obsaženým octovým kyselinkám takový zůstane dlouho, tedy pokud se dříve nesní. Špekový pecen Naší chlebovou specialitou je špekový pecen. Spojení chlebového těsta, sýra a slaniny vytváří bohatou chuť. Oceníte ji tam, kde je potřeba pohos tit něčím neobvyklým a us pokojit i náročná přání.

6 Běžné pečivo Zjistili jsme, že za vynikající chutí stojí jednoduchý recept, zato ale pořádná porce řemeslného umění a ruční práce. Používáme do těsta pšeničný kvásek a nikdy nepřidáváme cukr ani chemii. Držíme se klasických postupů, které prověřily zkušenosti generací pekařů před námi. Sbíráme také zkušenosti v mnoha zemích, například ve Francii jsme se učili tradiční bagety. Rohlík kloboucký obyčejný 50 g #199 slaný 50 g #202 Rohlík tukový 43 g č. výrobku #201 Bulka obyčejná 43 g #203 sezamová 43 g #204 sýrová 50 g #220 max 120 g #211 Pletýnka 90 g č. výrobku #205 Houska obyčejná 43 g #212 maková 43 g #213 sezamová 43 g #214 Veka obyčejná 300 g #206 obyčejná 400 g #294 balená 300 g #209 grahamová 300 g #207 celozrnná 300 g #224 Bageta obyčejná 130 g #222 obyčejná 80 g #223 grahamová 130 g #295 celozrnná 130 g #226 Raženka obyčejná 50 g #217 sezamová 50 g #219 Rohlík rustikal 80 g č. výrobku #251 Kloboucký rohlík Ruční výroba, sladový výtažek a těsto s naším kváskem jsou vším, co výborný rohlík potřebuje. Kloboucký rohlík je pochoutkou sám o sobě nebo v jednoduché variaci s máslem. Navíc se může pochlubit oceněním Zlatá Chuť jižní Moravy.

7 Rohlík cereal cereal 50 g #254 celozrnný 50 g #257 Rohlík žitný 50 g č. výrobku #261 Grahamová večka 50 g č. výrobku #252 Trojhran trojhran 90 g #215 sedmihran 210 g #216 Croissant obyčejný 80 g #560 cereal 80 g #565 sýrový 80 g #562 Zbojnický rohlík 70 g č. výrobku #262 Cibulová lepoška 80 g č. výrobku #265 Zelná pochoutka 120 g č. výrobku #821 Chuťovka 50 g č. výrobku #255 Rohlík rustikal Pizzaroma 65 g č. výrobku #256 Pizza s majonézou 80 g č. výrobku #822 Škvarkový pagáč 50 g č. výrobku #261 Tmavý rustikální rohlík je stálicí naší nabídky. Těsto je obohacené ovesnými vločkami a slunečnicovými, lněnými a dalšími semínky. Kromě blahodárného vlivu na zažívání semínka obsahují esenciální mastné kyseliny, které jsou pro zdraví velmi důležité.

8 Celozrnný ořechový rohlíček Vynikající svačina pro ty, kteří kromě chuti hledají i potraviny prospěšné zdraví. Díky vláknině pečivo zasytí na delší dobu a navíc ořechy obsahují cenné esenciální mastné kyseliny, které pomáhají držet náš organismus v rovnováze.

9 Jemné pečivo Velkou inspirací nám jsou recepty našich maminek a babiček. Nešidíme žádný krok na prověřené cestě, která začíná pečlivě zpracovaným těstem s naším pšeničným kváskem.. Náplně dovedeme dát přesně tolik, co těsto ještě unese, a používáme do ní ovoce, které se u nás vypěstovalo. Proto můžeme říct, že chuť našeho pečiva je opravdu domácí. Vánočka obyčejná 350 g #301 malá 200 g #306 s rozinkami 350 g #300 sváteční 450 g #302 dia 350 g #299 Mazanec 350 g č. výrobku #303 Loupák 50 g č. výrobku #305 Závin s ořech. náplní 400 g #310 s mak. náplní 400 g #311 Horácký koláč 250 g č. výrobku #309 Dukátové buchtičky 250 g č. výrobku #307 Rohlíček s višní a čokoládou 100 g č. výrobku #321 Suk rozinkový 130 g #324 makový 120 g #325 ořechový 120 g #326 Frgál tvarohový 800 g #330 povidlový 800 g #331 tvaroh-povidla 800 g #332 mák-povidla 800 g #333 borůvkový 800 g #334 makový 800 g #336 Frgál Valašský slavnostní koláč je uměním opravdu tenkého těsta, které nese mimořádně bohatou náplň s plnou chutí zralého ovoce a másla. Je ideální společník pro soukromou odpolední siestu i potěšení hostů.

10 Vengerka 100 g č. výrobku #329 Honzovy buchty tvarohové 130 g #338 povidlové 130 g #339 makové 130 g #340 Hodový koláček tvarohový 14 g #327 povidlový 14 g #328 Koláč svatební 90 g č. výrobku #405 Koláč povidlový 50 g č. výrobku #407 Koláč tlačený 90 g č. výrobku #406 Koláč makový 80 g č. výrobku #408 Koláč ořechový 80 g č. výrobku #414 Slovácký koláč 90 g č. výrobku #410 Honzovy buchty Moravský koláč 90 g č. výrobku #413 Šátek jablečný 90 g č. výrobku #409 Šnek ořechový 60 g #551 skořicový 60 g #552 rozinkový 60 g #672 Honza vždycky věděl, že bez nadýchané buchty s povidly či tvarohem se ve světě neobejde. Recept a zkušenosti mnoha maminek jsme spojili do naší verze honzovy buchty, která vás se ctí může doprovázet na cestách.

11 Koblih s ovocnou náplní 55 g #490 čokoládový 55 g #491 likérový 55 g #492 pudinkový 55 g #494 Hvězdička obyčejná 45 g #495 skořicová 45 g #496 Bramborová šiška maková 55 g #499 ořechová 55 g #500 Hřeben višňovo-pudinkový 100 g č. výrobku #554 Hřeben oříškovo-pudinkový 100 g č. výrobku #555 Croissant apricot 100 g #556 čokoládový 100 g #557 likérový 100 g #558 pudinkový 100 g #564 Pudinkový šátek 55 g č. výrobku #666 Ořechový hřeben ořechový hřeben 55 g #667 meruňková mřížka 55 g #668 tvarohová kapsa 55 g #669 jablečný košíček 55 g #670 Listový závin ořechový 350 g #315 jablečný 350 g #316 Celozrnný ořechový rohlíček 70 g č. výrobku #671 Tyčinky klasik 75 g č. výrobku #651 Croissant Nadýchaný rohlík z kynutého těsta, prokládaného máslem, je typickou francouzskou snídaní. A Francouzi už ve světě skvělých chutí něco znamenají. Oblíbená je u nás ale i americká verze, s bohatou náplní, na níž jsme nešetřili.

12 Koblih s ovocnou náplní Koblihy byly původně slavnostní pečivo a myslíme si, že právě takové mají být. Proto je v nich opravdu velká porce náplně, jsou nadýchané a voňavé. Aby i obyčejná svačina byla malým svátkem.

13 Prodejny Brno Cejl 817, Brno po pá so Břeclav Husova 153/14, Břeclav po pá so Břeclav U tržiště 17, Břeclav po pá so Hodonín Národní třída 22, Hodonín po pá so Holíč Bernolákova 388, Holíč, SK po pá so Hustopeče Bratislavská 4, Hustopeče po pá Klobouky u Brna Masarykova 2, Klobouky u Brna po pá so Mikulov Náměstí 207/17, Mikulov po pá so Skalica Potočná 21, Skalica, SK po pá so Hodové koláčky Židlochovice Komenského 85, Židlochovice po pá so Moravskou královskou disciplínou v pečení jsou hodové a svatební koláčky. Jejich recept byl vyzkoušený na bezpočtu svátků a slavností, takže jsme udělali jediné naučili se je dělat přesně tak, jak patří. O tom, že je umíme dobře, nejlépe vypovídá, že je u nás kupují i v těch vesnicích a městech, kde je dovedou i skvěle péct. Na svatbách, oslavách a všude tam, kde potřebujete připravit sváteční menu, sklízejí úspěchy. Valtice Náměstí Svobody 1111, Valtice po pá so ne

14 Chcete čerstvé pečivo Křižák ve své prodejně? Rádi byste zážitek z teplého, čerstvého pe čiva dopřáli i svým zákazníkům? Můžete jej objednat telefonicky, em nebo vy plněním objednávkového listu, který vám rádi zašleme. Vy jej pak pošlete zpět třeba po našich řidičích. Bude nám stačit, pukud nám sdělíte: název odběrného místa, datum, kdy pečivo chcete přivézt, číslo nebo název výrobku, počet kusů. Pokud se s námi chcete o čemkoliv pora dit, rádi se vám budeme věnovat na uvede ných kontaktech: objednavky@pekarstvikrizak.cz

15