13. prosince /2007

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "13. prosince 2007 16/2007"

Transkript

1 MIMOŘÁDNÉ VYDÁNÍ O SLADIDLECH 13. prosince /2007 Vánoce už jsou tady Vánoční shon je v plném proudu. Asi každý z nás má na sebe ještě o poznání méně času než v běžném roce. To může být rozhodující pro nastartování vzestupu hmotnosti. Zvláště pokud si říkáte, že na sobě začnete pracovat až po Vánocích. To většinou končí tak, že zvýšením hmotnosti nejsou obvyklé dva až tři kilogramy, ale klidně pět až šest. Ne, nebudu vás v tomto čísle zahlcovat zaručenými radami, jak se o Vánocích bránit všem lákavým, a tolik známým, nástrahám. Vždyť i já se bojím, že neodolám ve 100 % případů, a přemýšlím, jak to udělat, aby hmotnost aspoň nešla nahoru. To by vlastně mělo stačit! Pokud totiž o Vánocích nepřiberu, začnu hubnout poměrně rychle, jakmile snížím svůj energetický příjem. To většinou nastává ve druhém až třetím týdnu po Vánocích (poté co se všechny zásoby vánočních dobrot stanou minulostí, stejně tak jako ochutnávací návštěvy). Myslím, že pro tuto chvíli postačí, když si zapamatujeme, že hmotnost, kterou máme na Mikuláše, bychom měli mít i třetího ledna následujícího roku. I tak to dá, myslím, zabrat... Pro příští rok jsme se rozhodli ke změně periodicity ze čtrnáctidenní na měsíční. A to především z toho důvodu, že ve stávající periodicitě nejsme schopni pokrýt všechny objednávky, které nám docházejí od lékařů ze všech možných regionů. To nám umožní zvýšit náklad na dvacet bychom na našich stránkách otevřeli diskusní fórum, abyste si mohli vyměňovat informace a diskutovat s odborníky. Dovolte mi na tomto místě poděkovat všem, kteří se v uplynulém roce podíleli na vzniku novin. Především odborným redaktorům MUDr. Jitce Housové, Ph.D., a MUDr. Danielu Housovi, Ph.D., bez kterých by čísla nebyla tak bohatá na zajímavosti. Dále všem našim partnerům a společnostem, které vydávání novin podporují. Věříme, že budeme úspěšní i v příštím roce. Že budeme i nadále přinášet mnoha lidem nové cenné informace, ale i připomínat to, co už je známo, v duchu rčení opakování, matka moudrosti. V příštím roce budou Obesity NEWS měsíčníkem Ani jsme se nenadáli a máme tu sedmé číslo tištěných Obesity NEWS. Když připočtu ty elektronické, pak toto číslo je šestnácté v letošním roce. Naše noviny vás nemají navádět, jak zaručeně hubnout, ale měly by pro vás představovat užitečnou možnost, jak se setkat s odbornými komentáři k různým hubnoucím metodám (např. dietám) bez jakýchkoliv komerčních doplňků. Vybíráme z obsahu Sladké mámení... str. 2 Čím nejlépe sladit... str. 3 Z historie sladidel... str. 7 tisíc kusů, které budeme bezplatně distribuovat na více míst v ČR. Cílem totiž je oslovit co největší počet informovaných lidí, abychom se všichni dokázali úspěšněji bránit klamavým reklamám na různé produkty v médiích. Ke komu se Obesity NEWS nedostanou, nechť využije naši internetovou adresu kde jsou první články aktuálního čísla k dispozici vždy již v den vydání. Dále tam naleznete např. informace, jak lze noviny objednat. Rádi Všem našim čtenářům, partnerům a přátelům Obesity NEWS přeji veselé Vánoce, bohatého Ježíška, hodně štěstí a především zdraví do nového kalendářního roku. A i když to možná bude pro mnohé těžší, mějte vždy na paměti, že pohyb nic nestojí. Věřte, že ve vašem okolí je mnoho lidí, kteří se vám budou snažit pomoci. MUDr. Martin Matoulek, Ph.D. III. interní klinika 1. LF UK a VFN v Praze

2 PŘEHLED SLADIDEL Sladké mámení aneb úvod do světa sladidel Dnešní doba je charakteristická tím, že mnoho z nás chce žít zdravě. Tomu samozřejmě podřizujeme i náš jídelníček. Ve snaze o redukci několika kilogramů přestáváme velmi často používat klasický bílý cukr a snažíme se ho nahradit jinými alternativními sladidly. Avšak ne vždy je naše volba ta nejlepší. Mnozí z nás sladí medem v domnění, že má méně kalorií než klasický cukr. Med je jistě potravina hodnotnější než klasická sacharóza, ale co se týče počtu kalorií, je na tom stejně jako bílý cukr. Odvyknout sladké chuti Pokud patříte mezi diabetiky či obézní pacienty, vězte, že je jedno, zda užíváte rafinovaný či přírodní, řepný nebo třtinový cukr, přírodní sladidla typu melasa, med, javorový sirup, sirup z agáve, rýžový sirup atd. Kalorická hodnota je u všech těchto sladidel vysoká (v rozmezí kj/100 g), a tudíž mohou přispívat k nadváze či obezitě. Proto diabetici i obézní by se těmto sladidlům měli snažit vyhýbat. Nejrozumnější by bylo sladké chuti odvyknout. Ostatně pokud se z jídelníčku tato kalorická sladidla vyloučí (stejně jako další potraviny s vysokým glykemickým indexem), předejde se kolísání glykemie a následně by nemělo docházet ani k nepřekonatelným chutím na sladké. Nekalorická umělá sladidla Další variantou, se kterou se v praxi často setkáváme, je ta, že pacienti začnou na doporučení lékaře užívat umělá sladidla, avšak ne vždy volí ta správná tj. nekalorická. Typickým příkladem je užívání sorbitu, který je stejně kalorický jako klasický cukr. V našem článku bychom vás rádi seznámili se sladidly, která jsou dostupná na našem trhu. Přesto by obézní diabetici měli dát přednost nekalorickým umělým sladidlům. Pokud jste zásadními odpůrci umělých sladidel, zkuste sladit fruktózou. Ta, přestože má kalorickou hodnotu stejnou jako cukr, je o 40 % sladší, takže do potravy jí může být přidáváno méně a tím lze vykázat až o 40 % menší kalorickou zátěž oproti cukru o stejné sladivosti. Kromě toho má nízký glykemický index (32), nezpůsobuje tedy velké výkyvy glykemie. A navíc jako bonus se nepodílí na vzniku zubního kazu. Maximální denní dávka fruktózy by neměla překročit 45 g, jinak může způsobit průjmové potíže. w w w. o b e s i ty- news.cz Zázrak se jmenuje stévie Na závěr ještě zmiňme přirozeně sladkou rostlinku s názvem stévie. To je opravdový zázrak přírody, kterého bychom měli jistě využít. Jen musíme upozornit, že z nepochopitelných důvodů není v současné době v EU použití stévie jako sladidla oficiálně povoleno (na internetu se nicméně dá koupit i u nás), ale doufejme, že nakonec zvítězí zdravý rozum nad jinými zájmy a i u nás se rozšíří, podobně jako např. v Japonsku, kde je nejpopulárnějším nekalorickým sladidlem s tržním podílem 40 %. Mgr. Lucie Jiráčková MUDr. Jitka Housová, Ph.D. III. interní klinika 1. LF UK a VFN v Praze

3 PŘEHLED SLADIDEL Čím nejlépe sladit Sladidla lze dělit z několika pohledů, například na přírodní a umělá, nízkokalorická a kalorická. Většina přírodních sladidel patří mezi kalorická jejich energetická hodnota se pohybuje mezi kj/100 g. Z tohoto důvodu nejsou tedy moc vhodná při redukci hmotnosti. Umělá sladidla mohou být jak nízkokalorická, tak stejně kalorická jako přírodní. Je proto třeba pečlivě dbát na výběr vhodného umělého sladidla, tzn. nekalorického. PŘÍRODNÍ KALORICKÁ SLADIDLA Bílý cukr Cukr neboli sacharóza (řepný cukr) patří spolu s medem mezi nejznámější, nejstarší a nejrozšířenější sladidla. Je důležitým zdrojem energie, je dobře stravitelný, zvyšuje chutnost a energetickou hodnotu potravin, ale neobsahuje žádné vitaminy ani minerální látky. Používá se v potravinářském průmyslu, pro výrobu alkoholu a v řadě dalších odvětví. Bílý rafinovaný cukr obsahuje 99,5 % sacharózy, zbytek tvoří voda. Pokud je člověk zdravý, netrpí nadváhou, tak používá běžně tento cukr ke slazení nápojů, do pečení a nenapadne ho přemýšlet o cukru jako o bílém jedu nebo vůbec o jeho škodlivosti. Energetická hodnota sacharózy činí 1680 kj/100 g. ovoci, jablku i medu. Tajemství přírodního třtinového cukru spočívá ve vyšším obsahu zbytkové melasy. Ta obsahuje cenné minerály, které se jinak při výrobě cukru ztrácejí. Podle obsahu melasy rozlišujeme různé druhy přírodního třtinového cukru od světlého, téměř bílého, po téměř černý melasový cukr. Energetická hodnota třtinového cukru je 1630 kj/100 g. jsou vitaminy skupiny B, cenný je obsah minerálních látek (železo, měď, vápník, chrom, fosfor, draslík, hořčík, zinek) a obsahuje také řadu stopových prvků. Ne nadarmo se melase říká černý zázrak. Možnou nevýhodou je její specifická chuť, na kterou je třeba si zvyknout. Hnědý cukr Mnozí lidé kupují ve snaze sladit zdravěji právě přírodní nebo hnědý cukr. Hnědý cukr má vyšší obsah biologicky hodnotných látek. Zabarvení od světle béžové přes zlatavou až po tmavě hnědou je způsobeno melasou, nedostatečně oddělenou od cukru v procesu výroby. U přírodního cukru se nepoužívá rafinace a chemické bělení, proto je zachován obsah významných látek (např. minerální látky draslík, sodík, vápník, hořčík) a řada aminokyselin. Má charakteristickou chuť a vůni. Avšak pozor ne každý hnědý cukr je opravdu přírodní, někdy je pouze obarvený, hnědá barva není přírodní. Přírodní třtinový cukr Hrubozrnný jantarově zlatý přírodní třtinový cukr se vyrábí krystalizací z čerstvé třtinové šťávy s vynecháním všech chemických procesů a aditiv. Díky tomu si zachovává přirozený obsah minerálů, vitaminů a typickou karamelovou chuť a také nezaměnitelnou přírodní vůni po Melasa Melasa je vedlejším produktem při výrobě cukru z cukrové třtiny nebo z cukrové řepy. Sladká, ale výživově cenná šťáva z řepy či třtiny se vařením koncentruje, přičemž rafinovaný cukr krystalizuje a odstřeďováním se odstraňuje. Výsledkem opakování tohoto procesu je hustý sirup, který v koncentrované podobě obsahuje veškeré cenné látky z cukrové třtiny nebo řepy. Melasa má nižší kalorickou hodnotu než ostatní sladidla, asi dvě třetiny oproti medu a polovinu hodnoty cukru. Nejlepší melasa obsahuje % cukru, a to většinu ve formě glukózy a fruktózy, které mají větší sladivost než sacharóza (bílý cukr). Melasa obsahuje asi 3 % bílkovin, důležité Med Rozdíl mezi medem a cukrem spočívá v tom, že med obsahuje minerální látky a enzymy, které cukr nemá. Pokud se ale na med díváme očima diabetika, je to pro něj stejné zlo jako řepný cukr. V dnešní době lze sehnat jak med nezpracovaný, tak tepelně upravovaný, pasterizovaný. Nezpracovaný med obsahuje rostlinný enzym amylázu, který je efektivní v natrávení škrobových jídel. Proto se chléb s medem stráví rychleji než samotný chléb. Med prodávaný v obchodech je bohužel většinou pasterizovaný a není tak zaručený skutečný obsah amylázy. Med může obsahovat zárodečné buňky bakterií Clostridium botulinum způsobujících botulismus onemocnění zasahující centrální nervovou soustavu. Ačkoliv ani pasterizace, při které je med zahříván na přibližně 70 C, není dostatečná ke zničení těchto zárodečných buněk, je konzumace bezpečná, protože vysoký obsah cukru v medu brání v jejich klíčení. Potenciální nebezpečí vzniká pouze u velmi malých dětí, jejichž zažívací trakt může bakteriím poskytovat dobré podmínky. Proto je nevhodné, aby med konzumovaly děti mladší jednoho roku. Energetická hodnota medu je 1350 kj/100 g.

4 PŘE HLED SLADIDEL je velmi tmavý a silně aromatický, ale ne tak sladký jako med. To většinu lidí nutí použít k oslazení větší množství. Jablečný koncentrát Energeticky bohatý, výhoda oproti cukru je opět v jeho přirozenosti. Nejčastěji se používá do pečení. Rozředěním lze získat jablečný mošt, šťávu. Sirup z agáve Javorový sirup Přírodní sladidlo získané zahuštěním mízy cukerného javoru. Je asi o polovinu méně sladký než bílý cukr. Obsahuje z 60 % sacharózu a zbytek jsou invertní cukry. Je bohatý na draslík, železo a vápník a obsahuje stopová množství některých dalších minerálů. Vyrábí se v zemích, kde je noční teplota pod bodem mrazu, zatímco dny jsou poměrně teplé. Na tyto prudké změny teploty reaguje stromová míza přemísťováním seshora dolů, kde se napichuje a odčerpává. Z té se pak vaří sirup, jehož chuť a barva je velmi závislá na teplotě a době vaření. Sirup se dělí do tří skupin označených písmeny A, B, C. A se vyrábí po většinu sezony a používá se například do lívanců, dezertů apod. Míza pro B se sklízí ke konci sezony, je mnohem tmavší a má silnější aroma, proto se používá zejména k vaření. C se již v obchodech nevyskytuje. Javorový sirup se vyrábí pouze v severních státech a jeho produkce je velmi malá to z něj činí jedno z nejdražších sladidel. Javorovým sirupem můžete při vaření a pečení nahradit bílý cukr v poměru 3 díly sirupu za 4 díly cukru. Energetická hodnota v jedné polévkové lžíci (21 g) činí 52 kcal, tzn. 250 kcal/1050 kj ve 100 g sirupu. Ječmenný slad, rýžový slad, rýžový sirup, pšeničný sirup, kukuřičný sirup Přírodní mexické sladidlo na bázi fruktózy. Obsahuje vysoký podíl fruktózy (50 g na 100 g sirupu), menší množství dextrózy (glukózy, asi 18 g na 100 g) a velmi nízké množství bílého cukru (sacharózy, méně než 0,5 g na 100 g sirupu). Obsahuje zbytkové množství inulinu (30 g na 100 g), který podporuje zdravou střevní mikroflóru a tím správnou činnost střev. Obsahuje rovněž stopová množství minerálních látek, protože se nepoužívá rafinace (vápník, hořčík, zinek, větší množství železa). Má tedy všechny výhody fruktózy, nestimuluje slinivku k vylučování inzulinu, má nízký glykemický index. Energetická hodnota je 287 kcal/1200 kj ve 100 g sirupu. Přírodní sladidla získávaná přirozenou cestou z obilí jeho fermentací. Sladidla mají konzistenci medu, podle druhu jsou různě kvalitní. Používají se místo cukru do pečení, na slazení nápojů, dezertů, kaší. Kalorická hodnota je okolo 1350 kj/100 g. Cukr z ječmenného sladu je ze 65 % maltóza, díky čemuž se resorbuje poměrně pomalu a nezpůsobuje velké kolísání hladiny krevního cukru. Většinou obsahuje malé množství vitaminu B a některých minerálů. Ječmen se nejprve nechá naklíčit, protože naklíčený obsahuje enzymy potřebné k přeměně škrobů v zrnech. Klíčky jsou často sušeny a vzniká z nich prášek nazývaný slad. Ječmen a voda jsou mixované se sladem, rýží, kukuřicí nebo pšenicí a zahřívané asi na 80 C. Po minutách je všechen přítomný škrob přeměněn na maltózu a glukózu. Sladový cukr w w w. o b e s i ty- news.cz

5 P Ř E H L E D S LA D I D E L Přírodní sladidlo stévie (Stevia rebaudiana) Stevia rebaudiana (stévie cukrová, sladká tráva, medové lístky) je více známa mezi diabetiky. Jde o rostlinu pocházející z Paraguaye. Sladkou chuť nezpůsobují v rostlině sacharidy, ale komplex sladivých látek zvaných steviosid. Nemá žádnou kalorickou hodnotu, při její konzumaci není zapotřebí inzulin, je tudíž pro diabetika velmi výhodná. Rostlinku si může každý pěstovat i sám. K dostání na trhu moc není, lze ji najít na internetových stránkách, prodává se jako ústní voda. Vlastnosti a účinky:» je 200 až 300krát sladší než cukr, přitom nemá žádnou kalorickou hodnotu» odolává vysokým teplotám, může být použita při vaření a pečení» při jejím získávání nejsou použity žádné konzervanty nebo umělá barviva» je vynikající na zranění urychluje hojení a nezůstává jizva» pomáhá předcházet zubnímu kazu» je účinně aplikovatelná na akné, dermatitis, ekzem atd.» snižuje chuť na tabák a alkoholické nápoje. Z dalších přírodních sladidel mohu uvést např. Synsepalum dulcificum (čeleď zapotovité) glykoproteid miraculin ovlivňuje chuťové receptory tak, že veškerá kyselá potrava se zdá být sladká. Thaumatococcus danielii (čeleď marantovité) dva druhy proteinů (Thaumatin I a II) mají 3000krát vyšší sladivost než sacharóza. PŘÍRODNÍ NEKALORICKÁ SLADIDLA NÁHRADNÍ SLADIDLA Jsou rozšířená především mezi diabetiky. Rozlišujeme sladidla kalorická (sorbitol, fruktóza) a nekalorická (sacharin, aspartam, acesulfam atd.). NÁHRADNÍ KALORICKÁ SLADIDLA Fruktóza Ovocný cukr, který se používá jako náhradní sladidlo u diabetiků (do cukrovinek, na pečení). Jeho kalorická hodnota je 1670 kj/100 g. Při vyšší konzumaci dochází ke zvýšeným hodnotám triglyceridů v krvi. Sorbit Sladidlo s energetickou hodnotou blízkou cukru (1600 kj/100 g), hodí se na tepelné použití. Větší dávky mohou vyvolat průjem. Pro svou energetickou hodnotu se nedoporučuje diabetikům s nadváhou, rovněž tedy pro redukční dietu není toto sladidlo vhodnou volbou. NÁHRADNÍ NEKALORICKÁ SLADIDLA Sacharin Jde o první průmyslově vyráběné umělé sladidlo. Je asi krát sladivější než řepný cukr. Je vhodný na vaření i pečení. Zanechává slabou pachuť, a proto se používá více v kombinacích s jinými sladidly. Sacharin se nedoporučuje těhotným ženám a malým dětem. Přehled náhradních sladidel Aspartam Je to přírodní nekalorické sladidlo, složené ze dvou základních aminokyselin (kyseliny asparagové a fenylalaninu). Sladivost je asi 200krát vyšší než u řepného cukru. V současnosti je považován za jedno z nejbezpečnějších sladidel. Používá se ke slazení nápojů a potravin, není však vhodný k tepelnému použití. Přesto bych doporučovala těhotným a kojícím ženám se potravinám s umělými sladidly vyhýbat. Rovněž malým dětem bych umělá sladidla nepodávala. Alkoholová sladidla Jejich název nesouvisí s obsahem alkoholu, ale s chemickou alkoholovou vazbou oxidu s vodíkem. Jde například o sorbitol, mannitol, xylitol (často přidávaný do žvýkaček), maltitol či isomalt. Ty jsou podle lékařů tak bezpečné, že se u nich na rozdíl třeba od aspartamu nebo sacharinu neuvádí maximální množství, které může člověk denně sníst. Mají i tu výhodu, že nezpůsobují zubní kaz. Věříme, že jsme vám podali ucelený přehled o sladidlech a že, pokud se vydáte do obchodu, si vyberete zaručeně to pravé sladidlo. Mgr. Lenka Mičová nutriční terapeutka Krajská nemocnice Liberec, a.s. E950 acesulfam náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť E951 aspartam náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť E952 cyklamáty náhradní sladidlo E953 isomalt náhradní sladidlo, protispékavá látka, lešticí látka E954 sacharin náhradní sladidlo E957 thaumatin náhradní sladidlo, látka zvýrazňující chuť E959 neohesperidin DC náhradní sladidlo E965 maltitol náhradní sladidlo, emulgátor, stabilizátor E966 laktitol náhradní sladidlo, zahušťovadlo E967 xylitol náhradní sladidlo, stabilizátor, emulgátor, zahušťovadlo, zvlhčující látka

6 Sukralóza patří mezi náhradní sladidla. Ačkoliv se zdá, že je to objev posledních let, opak je pravdou. Objevena byla v roce 1976 ve firmě Tate & Lyle, patřící do koncernu Johnson & Johnson, ve spolupráci s výzkumníky z King s College London. A její objev byl tak trochu dílem náhody. Jeden z výzkumníků totiž žádal druhého, aby tuto chemikálii vyzkoušel (angl. test [čti test]), on se přeslechl a slyšel, že ji má ochutnat (anglicky taste [čti tejst]). Vysoký sladicí účinek Sukralóza se prodává pod obchodním označením Splenda. Můžeme ji koupit v čisté formě nebo ve směsi s klasickým cukrem v poměru 1:1. V zemích EU je na výrobcích označena kódem E955. Je krát sladší než sacharóza (obyčejný cukr), dvanáctkrát sladší než sacharin a zhruba čtyřikrát sladší než aspartam. PŘEHLED SLADIDEL Sukralóza vynikající objev dílem náhody Do našeho povědomí se v poslední době dostává, zejména díky reklamě na jednu minerální vodu, nové sladidlo pod názvem sukralóza. Pojďme se na ni podívat blíže Neškodí zubům a je vhodná i pro diabetiky. Obsahuje sice o něco více kalorií než obyčejný cukr (sukralóza: 391 kcal na 100 g, cukr: 390 kcal na 100 g), ale vzhledem k vysokému sladicímu účinku lze použít jen nepatrný zlomek toho, co bychom jinak zkonzumovali, kdybychom sladili cukrem. Tepelně nejstabilnější náhradní sladidlo Zajímavé je také to, že se vyrábí ze sacharózy (obyčejného cukru). Na rozdíl od aspartamu je stabilní vůči teplotě, proto ji bez obav můžeme použít i na pečení cukrovinek, a je dobře rozpustná ve vodě. Sukralóza patří dokonce k tepelně nejstabilnějším náhradním sladidlům, které jsou v současné době k dispozici. Použití sukralózy je stejné jako u klasického cukru. Jako náhrada cukru se sukralóza používá buď samostatně, nebo v kombinaci s ostatními náhradními sladidly, např. s aspartamem, acesulfamem K, popřípadě jinými sladidly. Akceptovatelný denní příjem sukralózy je 9 mg/kg tělesné hmotnosti. Dodává se v granulované formě, což umožňuje její použití v recepturách náhrada šálku cukru šálkem sukralózy. Nezávadnost potvrzena Sukralózu uznaly četné národní i mezinárodní orgány zabývající se bezpečností potravin, a to: FDA (USA), JECFA (Společný výbor expertů FAO/WHO pro potravinářská aditiva), EFSA (EU), Health Canada (Kanada), FSANZ (Austrálie a Nový Zéland) aj. V USA byla nezávadnost sukralózy posuzována ve více než 110 studiích na zvířatech i lidech a americký úřad pro kontrolu léčiv (FDA) její používání povolil. MUDr. Jitka Housová, Ph.D. III. interní klinika 1. LF UK a VFN v Praze Linda-Linie: další z pomocníků při hubnutí Je to již déle než rok, kdy byl spuštěn komplexní program snižování hmotnosti s názvem Linda-Linie. V jeho rámci se můžete dozvídat pravidelné novinky ze světa obezity a nejnovější poznatky o možnostech snižování hmotnosti. Na webových stránkách programu www. linda-linie.cz fungují poradny o obezitě za účasti odborníků různých specializací. Součástí webu jsou dále kalorické tabulky, ukázkové jídelníčky a v neposlední řadě diskusní fórum. Za zmínku stojí kalkulačka kalorií, která vám spočítá energetický příjem za celý den. Dále si můžete zapisovat podrobnosti o vaší dietě, sportování, nebo si vést svou vlastní tabulku hubnutí. Program umí zaznamenávat změny v hmotnosti a dokonce je i vyhodnocovat formou grafů. Průvodcem programu je Luboš Xaver Veselý, gurmán, moderátor a bavič, kterého můžete znát například z rádia FREKVENCE 1. S Lindou-Linií se mu podařilo zhubnout 32 kg. Nezbývá než dodat hurá na web!

7 HISTORIE Z historie sladidel Jako nejstarší sladidlo v dějinách byl patrně užíván med z divokých včel. Archeologické nálezy svědčí o tom, že med lidé jedli již v době kamenné. Jedním z nejstarších dokladů užívání medu je 9000 let starý objev z města Eilos v západním Švédsku, kde byla nalezena hrouda pryskyřice smíchaná s medem s otisky chrupu dítěte, které si na této pravěké žvýkačce pochutnávalo. Ještě starším nálezem je jeskynní obraz ze španělské obce Arana znázorňující ženu, jak leze na strom a vybírá včelí plástve. Ve starém Řecku med nápojem bohů Od samého počátku požíval med mytické úcty, neboť byl obestřen řadou tajemství. Staří Řekové med považovali za potravu bohů, protože byli přesvědčeni, že je starší než planeta Země. Podle Aristotela zase medové kapky padaly z nebe do pozemských květů, odkud je vybíraly a do svých úlů nosily včely. V Egyptě se včela stala již v první historické dynastii (3200 př. n. l.) symbolem pro království. Podle egyptských legend byly včely živoucími slzami boha slunce Re. Egypťané používali včelí med nejen do pokrmů a nápojů, ale také jako kosmetický přípravek. Objev konzervačních účinků medu U mnoha starověkých kultur platil med za symbol plodnosti byl proto oblíbeným svatebním darem. V arabských receptech najdeme zase přípravek z medu, cibule, žloutku a dalších látek, který měl u žen omezovat jejich sexuální žádostivost. Konzervačních účinků medu se využívalo nejen při uchování potravin, ale také těl zemřelých. U Asyřanů byla takto uchovávána těla zemřelých princů. Podle dochovaných zpráv bylo např. do čistého medu uloženo také tělo Alexandra Makedonského. Mayové zase med používali při svých rituálech. Vikingové si vozili medové zásoby pro posílení během cest, Římané se jím posilovali před bojem. Ve středověku měli sběrači medu svůj cech Stejně jako ve starověku, tak i ve středověku se med těšil velké oblibě a úctě. Ve středověkých zákonících byla krádež medu výslovně uváděna mezi vážnými přestupky a byla stíhána smrtí nebo utnutím ruky. Odvody medu byly součástí naturálních dávek a sběrači medu, tzv. brtníci (název pochází ze staročeského výrazu brť, což bylo označení pro dutý strom, ve kterém bylo hnízdo lesních včel), mívali za císaře Karla IV. vlastní cech, vlastní soud a právo nosit kuši. Teprve později člověk zjistil, že jako sladidla se dají použít i některé sladké rostlinné šťávy (bobule vinné révy, javorová šťáva, šťáva bříz či jiných rostlin). Všechny však měly jen velmi omezený význam a výrobky z nich nikdy nedosáhly všeobecného rozšíření, jako tomu bylo u cukrové třtiny a cukrové řepy. Cukrová třtina na scéně jako první Do dějin jako první vstoupila cukrová třtina neboli cukrovník. Před několika tisíciletími lidé v Indii, kde původně rostla, nařezávali stébla této rostliny. Získávali tak sladkou šťávu, kterou vařením zahušťovali na sirup. Tím pak sladili. Později se lidé naučili třtinový cukr rafinovat. Kdy a kde se tak stalo, nikdo přesně neví. Se třtinovým cukrem nejdříve obchodovali arabští, benátští a janovští kupci. Později se cukrová třtina rozšířila na západoafrické pobřeží a do Španělska. Pro zbytek Evropy cukr objevili křižáci v 11. století, první záznam o cukru v Anglii je z roku Kryštof Kolumbus se zasloužil o pěstování třtiny v Americe, kde se jí dařilo velmi dobře, proto se brzy rozšířila a americký třtinový průmysl byl na světě. Rozvoj cukrovarnictví v českých zemích Historie řepného cukru začíná rokem V tomto roce Olivier de Serresz ( ) z Francie upozornil na to, že šťáva z kořenů řepy, kterou získal vařením, chutná stejně jako cukrový sirup z třtiny. Jeho objev však nedošel širokého uznání. Skutečným objevitelem řepného cukru se tak stal až německý chemik a farmaceut Andreas Sigismund Marggraf ( ) roku Na tyto výzkumy navázal jeho žák, německý chemik Francois Charles Achard ( ), který do roku 1799 zpracovával celý proces výroby cukru. V roce 1802 založil v Kunerách ve Slezsku (dnešní Polsko) první řepný cukrovar. Stal se hlavním propagátorem pěstování řepy a dokonce zasáhl i do vývoje cukrovarnictví u nás. Prvním cukrovarem v našich zemích, a současně v Rakousku, byl v roce 1829, tedy v období obnovy cukrovarnictví v evropských zemích, cukrovar v Kostelním Vydří u Dačic na Jihlavsku. Pro klid v rodině vznikl kostkový cukr Zajímavé je rovněž to, že cukr se původně prodával ve formě homolí, ze kterých se patřičné kousky porcovaly. Vynález kostkového cukru přišel až roku 1841, kdy si paní Juliana Radová, manželka ředitele dačické rafinérie cukru Jakuba Kryštofa Rada ( ), při porcování homolí poranila ruku. Žena následně vynadala manželovi a ten (jak už to tak bývá), aby měl klid v rodině, vynalezl lis na kostky cukru. Vyráběný kostkový cukr se pak prodával pod názvem čajový cukr. Rozvoj náhradních sladidel V 60. letech 20. století dochází k intenzivnímu výzkumu náhradních sladidel. Byla to zejména reakce na doporučení lékařů, že vysoká spotřeba cukru má nepříznivý vliv na zdravotní stav obyvatel rostoucí výskyt obezity, cukrovky, zubního kazu. Klasický rafinovaný cukr totiž na rozdíl od medu, melasy či javorového sirupu, které kromě sacharidů obsahují i některé minerální látky a vitaminy obsahuje čistou sacharózu a je považován za nositele pouze tzv. prázdných kalorií, tj. bez dalších pro organismus vhodných látek. MUDr. Daniel Housa, Ph.D. III. interní klinika 1. LF UK a VFN v Praze

8 ZÁBAVA Pomůcka: AVE, IPE, Iteo, LAN HÝBNI NEZPŮ- SOBIT ZRANĚNÍ LITERÁRNÍ ÚTVAR NĚMECKÝ ČLEN ŠPANĚLSKY PTÁK MÍT REFLEX HLTANU OKAMŽITĚ VRHAT Předvánoční čas 1. TAJENKA Zkr. Mez. ropné burzy NÁZEV HLÁSKY Elektronický exp. ventil močály OPOTŘEBIT JÍZDOU příbuzný bohyně Aroinu citoslovce ZHNUSENÍ značka OBUVI rozlišení tisk. bodů zkratka lokální SÍTĚ překvapení (básnicky) zájmeno OSOBNÍ spz ostravy bůh lásky spojka zn. MODELŮ ŽELEZNIC 2. TAJENKA vydávat ZVUK HODIN OBVIŇOVAT STVRZENÍ KVALITY VZDĚLÁVATI Naše křížovka Půjdem spolu do Betléma, Pásli ovce valaši, Narodil se Kristus Pán nebo... tajenka. Všechny tyhle koledy budete v následujících dnech slýchat. Zpříjemní vám vánoční svátky a navodí jejich nenapodobitelnou atmosféru. My budeme moci pravidelně říkat... tajenka po celý příští rok. Věříme, že se pro vás Obesity NEWS za dobu své existence staly zdrojem seriózních, odborných, hodnotných a přitom srozumitelně podaných informací o zdravém životním stylu. Naším cílem je, abychom vám tyto informace přinášeli ve stejné kvalitě i nadále. Vám, všem našim čtenářům, z celého srdce přejeme zejména to nejdůležitější zdraví. Pokud ke splnění tohoto přání přispějí svým dílem i Obesity NEWS, splníte tím vlastně přání i nám. valašské meziříčí MPZ ŠPANĚLSKA NECHYTIT ČÍSLOVKA předložka NÁZEV HLÁSKY DRUH VRAHA STĚNY CHRÁNĚNI ZMENŠUJÍCÍ předpona SPZ hradce králové Odeslání tajenky Tajenku dnešní křížovky zašlete nejpozději ve středu pomocí formuláře, který najdete na internetových stránkách Pět vylosovaných luštitelů obdrží dle vlastního výběru tričko nebo 60 bodů v programu Rekondík společnosti VŠTJ MEDICINA PRAHA (více na Výherci budou zveřejněni v čísle 18. Autor: Aleš Krupička Sudoku Vyplňte mřížku tak, aby každý řádek, každý sloupec a každý čtverec o 3 3 políčkách obsahoval čísla od 1 do 9. Řešení naleznete na Obesity NEWS 16/2007 noviny pro prevenci a léčbu obezity Periodicita: čtrnáctideník. Toto číslo vyšlo 13. prosince. Vyrobeno ve spolupráci s Všeobecnou zdravotní pojišťovnou ČR. Vydává: NOL nakladatelství odborné literatury s.r.o., Sokolská 39, Praha 2. Kontakt: tel.: , fax: , redakce@obesitynews.cz. Vedoucí vydání: MUDr. Martin Matoulek, Ph.D. Odborní redaktoři: MUDr. Daniel Housa, Ph.D., MUDr. Jitka Housová, Ph.D. Redakční úprava: Marek Šplíchal, Comunica, a.s. Grafická úprava: Aleš Krupička. Registrováno Ministerstvem kultury ČR pod číslem MK ČR E Tisková práva: NOL nakladatelství odborné literatury s.r.o. Copyright MediSpo, s. r. o. Publikování nebo další šíření obsahu novin Obesity NEWS je bez písemného souhlasu společnosti NOL nakladatelství odborné literatury s.r.o. zakázáno.

Náhradní sladidla. Ing. Miroslava Teichmanová

Náhradní sladidla. Ing. Miroslava Teichmanová Náhradní sladidla Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Ostatení

Více

Slaďte zdravě bez cukru! www.natusweet.cz

Slaďte zdravě bez cukru! www.natusweet.cz Slaďte zdravě bez cukru! www.natusweet.cz Natusweet - to nejlepší ze Stevie Vážení zákazníci, Máte před sebou informační brožuru s kompletní nabídkou špičkových sladidel přírodního původu Natusweet, které

Více

Sladidla se můžou dělit dle několika kritérií:

Sladidla se můžou dělit dle několika kritérií: SLADIDLA Sladidla, jiná než přírodní, jsou přídatné látky (označené kódem E), které udělují potravině sladkou chuť. Každé sladidlo má svoji hodnotu sladivosti, která se vyjadřuje poměrem k sacharose (má

Více

Slaďte zdravě bez cukru!

Slaďte zdravě bez cukru! NOVINKY NOVINKY Slaďte zdravě bez cukru! www.natusweet.cz Natusweet to nejlepší ze Stevie Vážení zákazníci, Máte před sebou informační brožuru s kompletní nabídkou špičkových sladidel a výrobků přírodního

Více

toto je skuteèná velikost euro vizitky 85 x 55 mm

toto je skuteèná velikost euro vizitky 85 x 55 mm ZÁKLADNÍ SORTIMENT VÝROBKÙ PRO VÁŠ ZDRAVÝ ŽIVOTNÍ STYL Spoleènost FAN vyrábí moderní stolní sladidla, nízkokalorické pøírodní cukry a doplòky potravin, které umožòují dodržovat zdravý životní styl nejen

Více

Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Ing. Jan Pivoňka, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Větší sladivost Nižší energetická hodnota Samotná konzumace potravin se sladidly však obvykle nevede ke snižování hmotnosti Omezení kazivosti

Více

Sacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží?

Sacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží? Sacharidy 1. 11. 2018 Sacharidy Co jsou sacharidy a k čemu slouží? Společně s bílkovinami a tuky patří sacharidy k základním živinám a jsou pro naše tělo důležitým zdrojem energie. Jsou převážně rostlinného

Více

SACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU.

SACHARIDY FOTOSYNTÉZA: SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU. SACHARIDY SAHARIDY JSOU ORGANICKÉ SLOUČENINY SLOŽENÉ Z VÁZANÝCH ATOMŮ UHLÍKU, VODÍKU A KYSLÍKU. JSOU TO HYDROXYSLOUČENINY, PROTOŽE VŠECHNY OBSAHUJÍ NĚKOLIK HYDROXYLOVÝCH SKUPIN -OH. Sacharidy dělíme na

Více

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí.

Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. CHLAZENÝ CITRONOVÝ NÁKYP a sníženým obsahem cukrů, s cukrem a sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní směs v prášku pro přípravu nákypu s vitamíny, s citronovou příchutí. kj 1598 400

Více

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám VY_ Y_52_INOVACE_ 2_INOVACE_ZBP1_5464VAL4VAL Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: V/2

Více

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí.

Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. ČOKOLÁDOVÁ TYČINKA Proteinová tyčinka s obsahem cukru a sladidla, s čokoládovou příchutí. kj 1556 622 Kcal 373 149 Bílkoviny (g) 32,7 13,1 Asimilovatelné sacharidy (g) 23,9 9,6 z toho polyoly 16,3 6,5

Více

Přídatné a pomocné látky při výrobě cereálií

Přídatné a pomocné látky při výrobě cereálií Přídatné a pomocné látky při výrobě cereálií Doc. Ing. Josef Příhoda, CSc. Ing. Marcela Sluková, Ph.D. Vysoká škola chemicko-technologická v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie Ústav

Více

Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci tělesné hmotnosti.

Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci tělesné hmotnosti. OMELETA S PŘÍCHUTÍ SLANINY v prášku Instantní směs pro přípravu omelety s příchutí slaniny. Potravina s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem cukrů, s vitamíny, která může být součástí diety k regulaci

Více

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino.

Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. CAPPUCCINO SE STÉVIÍ obsahem cukrů, s cukrem a přírodním sladidlem, určený k regulaci tělesné hmotnosti. Instantní proteinový nápoj s vitamíny, s příchutí cappuccino. kj 1582 395 Kcal 373 93 Bílkoviny

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Cukr a ostatní sladidla Společná pro celou sadu oblast

Více

PŘÍLOHA. návrhu nařízení Evropského parlamentu a Rady. o snížení nebo odstranění cel na zboží pocházející z Ukrajiny

PŘÍLOHA. návrhu nařízení Evropského parlamentu a Rady. o snížení nebo odstranění cel na zboží pocházející z Ukrajiny EVROPSKÁ KOMISE Ve Štrasburku dne 11.3.2014 COM(2014) 166 final ANNEX 2 PŘÍLOHA návrhu nařízení Evropského parlamentu a Rady o snížení nebo odstranění cel na zboží pocházející z Ukrajiny CS CS PŘÍLOHA

Více

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Co všechno může být sacharid?

Co všechno může být sacharid? Co všechno může být sacharid? Sacharidy - opakování Dělení: Monosacharidy glukóza, fruktóza, galaktóza Oligosacharidy sacharóza, maltóza, laktóza Polysacharidy glykogen, škrob, celulóza Hlavní funkce sacharidů:

Více

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu.

Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. BOLOŇSKÉ ŠPAGETY Bezvaječné těstoviny z tvrdé pšenice s hovězím masem, rajčaty a cibulí. Instantní dehydratovaný proteinový produkt s vitamíny, pro přípravu hotového pokrmu. Energetická hodnota 100 g 1

Více

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ KATALOG PRODUKTŮ ŘADA BRAND PRODUKTŮ OŘÍŠKOVÉ Trvanlivé pečivo oplatky trubičky s oříškovou náplní 38 g náplň oříšková 76 % (rostlinný palmový tuk, cukr, sušené mléko, rýžový škrob, lískooříšková pasta

Více

Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo.

Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo. TIENS DIGEST DOBRÉ ZINC and A ŠPATNÉ its influence BAKTERIE on V TRÁVICÍM human body SYSTÉMU Bakterie mohou být dobré nebo špatné. Jejich hlavním úložištěm je tlusté střevo. Špatné bakterie podporují chorobné

Více

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu HLAVNÍ ŽIVINY Bílkoviny Lipidy (tuky) Sacharidy - množstvím ve stravě (55-60%

Více

Diabetická dieta. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM, Praha

Diabetická dieta. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM, Praha Diabetická dieta Diabetická dieta je základem léčby diabetu. Stravou lze významně ovlivnit celkový zdravotní stav, zejména glykémii, hmotnost a krevní tuky. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra

Více

Výroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr. Marcela Sluková

Výroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr. Marcela Sluková Výroba cukrů ve 21. století cukerné sirupy vs. cukr Marcela Sluková Cukry ve výživě a zdraví člověka - Zdroj energie - Atraktivita a chutnost potraviny, návyk (zvyklost) na sladkou chuť - Přirozené a přidané

Více

SACHARIDY. Zuzana Gáliková

SACHARIDY. Zuzana Gáliková SACHARIDY Zuzana Gáliková Co jsou sacharidy? o jedna ze tří základních makroživin (sacharidy, bílkoviny, tuky) o organické sloučeniny vodíku, uhlíku a kyslíku Rozdělení JEDNODUCHÉ (MONOSACHARIDY) jedna

Více

Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet

Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet 26. 11. 2018 Diabetes a chronické onemocnění ledvin - skloubení diet Není výjimkou současně diagnostikované chronické onemocnění ledvin a diabetu

Více

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM

Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM Škola: Střední škola obchodní, České Budějovice, Husova 9 Projekt MŠMT ČR: EU PENÍZE ŠKOLÁM Číslo projektu: Název projektu školy: Šablona V/2: Číslo šablony: Předmět: Tematický okruh: Autor, spoluautor:

Více

Z Á K L A D N Í S O R T I M E N T V Ý R O B K Ů

Z Á K L A D N Í S O R T I M E N T V Ý R O B K Ů Z Á K L A D N Í S O R T I M E N T V Ý R O B K Ů Jakožto výrobce můžeme při prezentaci výrobků používat pouze zdravotní a výživová tvrzení schválená Evropskou komisí. Doporučujeme všem zákazníkům, aby podrobnější

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat ( )

Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat ( ) Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat (21. 11. 2018) Tento materiál je informativního charakteru a přináší základní shrnutí informací o používání ustanovení týkající

Více

PRACOVNÍ LISTY PRO ZVÍDAVÉ CUKRUJEME S ROZMYSLEM

PRACOVNÍ LISTY PRO ZVÍDAVÉ CUKRUJEME S ROZMYSLEM Hravě žij zdravě PRACOVNÍ LISTY PRO ZVÍDAVÉ CUKRUJEME S ROZMYSLEM aneb CUKRY V NAŠEM JÍDELNÍČKU Záštita projektu: Partneři: Garanti: Ahoj kamarádi, tento pracovní list vznikl pro všechny, kdo se chtějí

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ CUKROVINEK

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ CUKROVINEK POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ CUKROVINEK Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název 2. Seznam

Více

Diabetická dieta. Diabetická dieta. je základem léčby. diabetu. Stravou lze významně. ovlivnit hladinu glykémie. a hmotnost.

Diabetická dieta. Diabetická dieta. je základem léčby. diabetu. Stravou lze významně. ovlivnit hladinu glykémie. a hmotnost. Diabetická dieta Diabetická dieta je základem léčby diabetu. Stravou lze významně ovlivnit hladinu glykémie a hmotnost. Vladimíra Havlová, Doc. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM,

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ SLADIDEL. - Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ SLADIDEL. - Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ SLADIDEL - Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název 2. Seznam

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL. Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu Autor INOVACE_32_Sur. 1,3/xx/01 Ing. Eva Hrušková Obor; předmět,

Více

CS Jednotná v rozmanitosti CS A7-0109/298. Pozměňovací návrh. Renate Sommer za skupinu PPE

CS Jednotná v rozmanitosti CS A7-0109/298. Pozměňovací návrh. Renate Sommer za skupinu PPE 9. 6. 2010 A7-0109/298 298 Čl. 33 odst. 1 (1) Kromě forem vyjádření údajů uvedených v čl. 31 odst. 2 a 3 lze nutriční údaje vyjádřit v jiné formě za předpokladu, že jsou splněny tyto základní požadavky:

Více

KETOFIT KETOFIT POPIS PŘÍCHUTÍ. KETOFIT Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti.

KETOFIT KETOFIT POPIS PŘÍCHUTÍ. KETOFIT Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. KETOFIT KETOFIT Vám přináší program KETOFIT Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. POPIS PŘÍCHUTÍ POTRAVINY S VYSOKÝM OBSAHEM BÍLKOVIN BOX KETOFIT SLADŠÍ obsahuje: počet

Více

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám

Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám VY_ Y_52_INOVACE_ 2_INOVACE_ZBP1_5364VAL Výukový materiál v rámci projektu OPVK 1.5 Peníze středním školám Číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0883 Název projektu: Rozvoj vzdělanosti Číslo šablony: V/2 Datum

Více

Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat

Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat Vše, co jste chtěli vědět o tabulce výživových údajů, ale báli se zeptat Tento materiál je informativního charakteru a přináší základní shrnutí informací o používání ustanovení týkající se uvádění tabulky

Více

SACHARIDY. P. Koutníková & D. Růžičková

SACHARIDY. P. Koutníková & D. Růžičková SACHARIDY P. Koutníková & D. Růžičková Terminologie x Česká Sacharidy Glycidy zastaralé Cukry x Uhlohydráty x Karbohydráty x Uhlovodany x Anglická Carbohydrates Saccharides CHO s Sugar x Sacharidy chemické

Více

Přírodní látky pracovní list

Přírodní látky pracovní list Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních

Více

V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny

V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny V naší školní jídelně zařazujeme v rámci zdravé výživy i méně obvyklé suroviny BULGHUR Bulghur je předvařená, nalámaná celozrnná pšenice. Získává se z pšenice tvrdé, kdy se zrno umyje, uvaří, usuší a podrtí

Více

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe ADITIVA MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to ADITIVA Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům informace nesmí

Více

KRÉM S DRŮBEŽÍ PŘÍCHUTÍ V PRÁŠKU

KRÉM S DRŮBEŽÍ PŘÍCHUTÍ V PRÁŠKU KRÉM S DRŮBEŽÍ PŘÍCHUTÍ V PRÁŠKU Instantní směs s vysokým obsahem bílkovin, nízkým obsahem tuků a cukrů, na 25 g/1 porce 1521 kj/359 kcal 380 kj/90 kcal Tuky (g) 4,1 1 z toho nasycené mastné kyseliny (g)

Více

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec

Více

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně

Více

Pokuste se vlastními slovy o definici pojmu Sacharidy: ? Které sacharidy označujeme jako cukry?

Pokuste se vlastními slovy o definici pojmu Sacharidy: ? Které sacharidy označujeme jako cukry? Pokuste se vlastními slovy o definici pojmu Sacharidy: Sacharidy jsou polyhydroxyderiváty karbonylových sloučenin (aldehydů nebo ketonů).? Které sacharidy označujeme jako cukry? Jako tzv. cukry označujeme

Více

Co je to tvrzení...?

Co je to tvrzení...? Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým

Více

Glykemický index a jeho využití ve výživě sportovce. Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství

Glykemický index a jeho využití ve výživě sportovce. Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství Glykemický index a jeho využití ve výživě sportovce Bc. Blanka Sekerová Institut sportovního lekařství Bc. Blanka Sekerová Nutriční terapeutka Institut sportovního lékařství a.s. Vlastní poradenská činnost

Více

KETOFIT KETOFIT POPIS PŘÍCHUTÍ. KETOFIT Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti.

KETOFIT KETOFIT POPIS PŘÍCHUTÍ. KETOFIT Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. KETOFIT KETOFIT Vám přináší program KETOFIT Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. POPIS PŘÍCHUTÍ POTRAVINY S VYSOKÝM OBSAHEM BÍLKOVIN BOX KETOFIT SLADŠÍ obsahuje: počet

Více

OVOCNÉ ŠŤÁVY - RECENZE

OVOCNÉ ŠŤÁVY - RECENZE OVOCNÉ ŠŤÁVY - RECENZE Pamatujete se z dětství na ovocné šťávy? Nakupujete je i pro své děti? Přidáváte sirupy do nealkoholických nebo alkoholických nápojů? Tak i tak, dříve než si koupíte ovocnou šťávu,

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ ČOKOLÁDY A ČOKOLÁDOVÝCH BONBONŮ Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo

Více

SRDEČNĚ-CÉVNÍ SYSTÉM NERVOVÁ SOUSTAVA ENERGETICKÝ METABOLISMUS

SRDEČNĚ-CÉVNÍ SYSTÉM NERVOVÁ SOUSTAVA ENERGETICKÝ METABOLISMUS SRDEČNĚ-CÉVNÍ SYSTÉM NERVOVÁ SOUSTAVA ENERGETICKÝ METABOLISMUS CS Get Up Přípravek s energetizujícím účinkem, stimulující, má vliv na hladinu energetického metabolismu, podporuje normální činnost nervové

Více

2013 Katalog produktů

2013 Katalog produktů 2013 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie a brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvky a mandle...4 Jahody a mandle...5 Kešu a ořechy...5 Konopné semínko...6 Meruňky

Více

zdraví síla rychlost vytrvalost

zdraví síla rychlost   vytrvalost zdraví rychlost vytrvalost síla www.ironpet.cz www.ironpet.cz IRONpet je přírodní české superprémiové krmivo bez obsahu lepku a kuřecího masa. Hlavním zdrojem bílkovin jsou maso z krocana nebo hovězí maso.

Více

1996L0008 CS SMĚRNICE KOMISE 96/8/ES ze dne 26. února 1996 o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti

1996L0008 CS SMĚRNICE KOMISE 96/8/ES ze dne 26. února 1996 o potravinách pro nízkoenergetickou výživu ke snižování hmotnosti 1996L0008 CS 20.06.2007 001.001 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B SMĚRNICE KOMISE 96/8/ES ze dne 26. února 1996 o potravinách

Více

Nově pěstované rostliny a jejich využití

Nově pěstované rostliny a jejich využití 1. Schisandra Plody věčného mládí Posiluje srdce, podporuje trávení Uvolňuje kašel, posiluje zrak Odstraňuje únavu a stimuluje výkonnost Schisandra Léčivá rostlina čínské přírodní medicíny Z usušených

Více

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek

Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Obchodní akademie a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Písek Pracovní list DUMu v rámci projektu Evropské peníze pro Obchodní akademii Písek", reg. č. CZ.1.07/1.5.00/34.0301, Číslo a název

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

4 NEJLEPŠÍ SMOOTHIE RECEPTY NA HUBNUTÍ

4 NEJLEPŠÍ SMOOTHIE RECEPTY NA HUBNUTÍ 4 NEJLEPŠÍ SMOOTHIE RECEPTY NA HUBNUTÍ Chcete svému tělu dopřát maximum živin, vitamínů, minerálů a cenných látek? Zároveň se vyhýbáte prázdným cukrům a udržujete si postavu? Pak pro vás máme 4 nejlepší

Více

Zdravotní a výživová tvrzení ve vztahu k sacharidům

Zdravotní a výživová tvrzení ve vztahu k sacharidům Zdravotní a výživová tvrzení ve vztahu k sacharidům Konference Potraviny zdraví a výživa Podtitul: Cukry mýty a realita, 26. 4. 2017 Ing. Dana Gabrovská, Ph.D. .Nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES)

Více

2012 Katalog produktů

2012 Katalog produktů 2012 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie & Brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvka...4 Jahoda...5 Kešu...5 Konopné semínko...6 Meruňky & Mandle...6 Slunečnice

Více

KETOAKTIV. Společnost GRISBI s.r.o. Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti.

KETOAKTIV. Společnost GRISBI s.r.o. Vám přináší program. Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. Společnost GRISBI s.r.o. Vám přináší program KETOAKTIV Patnáctidenní očistný program určený k optimalizaci tělesné hmotnosti. G R I S B I Přípravky KETOAKTIV obchoduje společnost GRISBI s.r.o., Vodičkova

Více

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce

Více

Terminologie: uhlovodany, karbohydráty, uhlohydráty. cukry někdy všechny sacharidy, někdy pouze jednoduché sacharidy

Terminologie: uhlovodany, karbohydráty, uhlohydráty. cukry někdy všechny sacharidy, někdy pouze jednoduché sacharidy Sacharidy Terminologie: uhlovodany, karbohydráty, uhlohydráty cukry někdy všechny sacharidy, někdy pouze jednoduché sacharidy Potraviny (100 g) sacharidy (g) Potraviny (100 g) Sacharidy (g) cukr 100 sirupy

Více

nabídka: hroznový cukr, ovocný cukr, dextróza, levulóza, krevní cukr

nabídka: hroznový cukr, ovocný cukr, dextróza, levulóza, krevní cukr MNSACARIDY autoři a obrázky: Mgr. ana a Radovan Sloupovi 1. Na obrázcích jsou dva zjednodušené strukturní vzorce monosacharidů. Kolik obsahují dvojných vazeb a kolik hydroxylových skupin? 2. Přiřaď správná

Více

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH MOŽNOSTI ÚPRAVY DIETNÍHO REŽIMU HEMODIALYZOVANÝCH PACIENTŮ PŘI HOSPITALIZACI Mengerová O. 1, Duchková M. 1, Hanzlíková P. 1, Teplan V. 2 ÚOP 1, KN TC 2 ; IKEM Praha DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH Musí

Více

KVALITA BEZ PŘÍPLATKU

KVALITA BEZ PŘÍPLATKU Masný výrobek trvanlivý fermentovaný Uherská klobása 280 g vepřové maso, vepřové sádlo, hovězí maso, jedlá sůl, konzervant E 250, kořenící přípravek (dextróza, koření, maltodextrin, jedlá sůl, antioxidant

Více

Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost

Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost 3. 3. 2019 Dostatek energie u chronického onemocnění ledvin a optimální tělesná hmotnost Zajištění dostatečného množství energie

Více

Složení a výživové hodnoty

Složení a výživové hodnoty NE Složení a výživové hodnoty WHEY 94 PROTEIN DOPLNĚK STRAVY příchuť ČOKOLÁDA. SLOŽENÍ: Syrovátkový proteinový izolát 86% (Irsko), kakao výrazně zbaveno oleje 10%, zahušťovadla (mouka z guarových bobů,

Více

Sbírka zákonů ČR Předpis č. 130/2010 Sb.

Sbírka zákonů ČR Předpis č. 130/2010 Sb. Sbírka zákonů ČR Předpis č. 130/2010 Sb. Vyhláška, kterou se mění vyhláška č. 4/2008 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných látek a extrakčních rozpouštědel při výrobě potravin Ze dne

Více

Vyhláška o doplňkovém prodeji a nabízení potravin ve školách a školských zařízeních

Vyhláška o doplňkovém prodeji a nabízení potravin ve školách a školských zařízeních Vyhláška o doplňkovém prodeji a nabízení potravin ve školách a školských zařízeních Konzultační den odboru HDM Ministerstvo zdravotnictví Odbor ochrany veřejného zdraví 9. 12. 2016 Zmocnění k vydání vyhlášky

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

Celiakie a. alergie na lepek. Co dělat?

Celiakie a. alergie na lepek. Co dělat? Celiakie a alergie na lepek Co dělat? Celiakie a alergie na lepek Celiakie je onemocnění, při kterém tělo není schopné strávit lepek, bílkovinu nacházející se v různých druzích obilovin. Mírnější forma

Více

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku, Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa

Více

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek

Jak číst. 500g. Množství. Název výrobku. Trvanlivost. Výrobce/ dovozce. červen 2008. 3 Seznam složek EVROPSKÁ KOMISE Jak číst vločky z rýže a celých pšeničných zrn, obohacené vitamíny (B1, B2, B3, B6, kyselina listová, B12, C) a železem Čistá hmotnost: MINIMÁLNÍ TRVANLIVOST červen 2008 1 2 Množství Název

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ NÁPOJŮ NA BÁZI PIVA. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ NÁPOJŮ NA BÁZI PIVA. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ NÁPOJŮ NA BÁZI PIVA Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Potraviny pro zdraví

Potraviny pro zdraví Potraviny pro zdraví zdravá cesta na stůl zdravá potravina regionální potraviny biopotraviny potraviny s přirozeným zdravotním účinkem funkční potraviny Regionální potraviny vyrobené v blízkém okolí spotřeby

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ KAKAOVÉHO PRÁŠKU A SMĚSÍ KAKAA S CUKREM

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ KAKAOVÉHO PRÁŠKU A SMĚSÍ KAKAA S CUKREM POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ KAKAOVÉHO PRÁŠKU A SMĚSÍ KAKAA S CUKREM Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011, o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název

Více

Složení a výživové hodnoty WHEY 94

Složení a výživové hodnoty WHEY 94 Složení a výživové hodnoty WHEY 94 OBJEM 425g příchuť ČOKOLÁDA SLOŽENÍ: Syrovátkový proteinový izolát 86% (Irsko), kakao výrazně zbaveno oleje 10%, zahušťovadla (mouka z guarových bobů, xanthan), emulgátor

Více

(Text s významem pro EHP)

(Text s významem pro EHP) L 230/8 CS 25.8.2016 NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) 2016/1413 ze dne 24. srpna 2016, kterým se mění nařízení (EU) č. 432/2012, kterým se zřizuje seznam schválených zdravotních tvrzení při označování potravin jiných

Více

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MEDU. Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči

POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MEDU. Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči POŽADAVKY NA OZNAČOVÁNÍ MEDU Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči - podnik, který zpracovává a uvádí do oběhu med od různých chovatelů musí požádat KVS o schválení a registraci podniku =>pouze u medu

Více

DATA. VÝŽIVOVÁ HODNOTA VE 100 g: ENERGETICKÁ 695. HODNOTA 621 kj/149 kcal, TUKY 0 g (Z TOHO kj/149. NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY 0 g), SACHARIDY kcal

DATA. VÝŽIVOVÁ HODNOTA VE 100 g: ENERGETICKÁ 695. HODNOTA 621 kj/149 kcal, TUKY 0 g (Z TOHO kj/149. NASYCENÉ MASTNÉ KYSELINY 0 g), SACHARIDY kcal 429121 Orbit Peppermint Orbit Peppermint dražé 10 ks dražé DATA ZFIN Značka Název produktu Název položky Forma Typ balení Země původu Adresa Popis produktu CUKRU S Složení ACESULFAM K; GUMOVÝ ZÁKLAD (OBSAHUJE

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

6.6 GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN UMĚLÁ SLADIDLA VLÁKNINA DEFINICE DRUHY VLÁKNINY VLASTNOSTI VLÁKNINY...

6.6 GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN UMĚLÁ SLADIDLA VLÁKNINA DEFINICE DRUHY VLÁKNINY VLASTNOSTI VLÁKNINY... Obsah ÚVOD... 14 1 VÝŽIVA ČLOVĚKA OD HISTORIE K SOUČASNOSTI... 17 1.1 HISTORIE... 17 1.2 SOUČASNOST...20 2 ZÁKLADNÍ POJMY VE VÝŽIVĚ... 22 3 CO MÁ POTRAVA PŘINÉST ČLOVĚKU... 25 4 ENERGETICKÁ (KVANTITATIVNÍ)

Více

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Častým terčem mýtů je mléko a mléčné výrobky, přesto že mléko

Více

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR

Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Informace o produktech Pivovarů Staropramen s.r.o., Nádražní 84, Praha, ČR Tento dokument obsahuje informace pro spotřebitele vyžadované zákonem č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích a

Více

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.

Kuřecí lázeňský salám. 48 hodin. Kuřecí prsní šunka. Výrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf. A-PDF Merger DEMO : Purchase from www.a-pdf.com to Podnikatelská remove the watermark 1094/15, 301 00, Plzeň KÓD NÁZEV VÝROBKU SLOŽENÍ, druh výrobku/skupina, alergologické informace, obsah tuku, soli,

Více

DEZERT S VANILKOVOU PŘÍCHUTÍ v prášku, se sladidly

DEZERT S VANILKOVOU PŘÍCHUTÍ v prášku, se sladidly DEZERT S VANILKOVOU PŘÍCHUTÍ v prášku, se sladidly Instantní směs s vysokým obsahem bílkovin, s nízkým obsahem tuků a cukrů, se sladidly. Výrobek je vhodné konzumovat při dietách se sníženou energetickou

Více

Snižování obsahu cukru v potravinách bariéry a východiska. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. (VŠCHT Praha)

Snižování obsahu cukru v potravinách bariéry a východiska. Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. (VŠCHT Praha) Snižování obsahu cukru v potravinách bariéry a východiska Ing. Rudolf Ševčík, Ph.D. (VŠCHT Praha) Zdroje cukrů Jednoduché cukry - všechny monosacharidy a disacharidy přítomné v potravině Sacharidy - se

Více

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé

Více

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS.

Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR. Lucie Grossová, DiS. Obsah soli v potravinách a její spotřeba ve stravě obyvatelstva ČR Lucie Grossová, DiS. Charakteristika soli Chlorid sodný (NaCl), běžně označován jako kuchyňská či jedlá sůl, je chemická sloučenina chlóru

Více

Pracovní list Škrob, škrobová zrna II

Pracovní list Škrob, škrobová zrna II Pracovní list Škrob, škrobová zrna II Aktivita 2 Rozlišování škrobových zrn ve směsi Honza jde nakoupit. Má od maminky seznam. Má koupit nějaké pečivo, instantní hrachovou polévku, škrobovou moučku, hladkou

Více

OZNAČOVÁNÍ ZPRACOVANÉHO OVOCE A ZELENINY. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům

OZNAČOVÁNÍ ZPRACOVANÉHO OVOCE A ZELENINY. Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům OZNAČOVÁNÍ ZPRACOVANÉHO OVOCE A ZELENINY Nařízení EP a R (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací o potravinách spotřebitelům 1. Název potraviny - Zákonný název, příp. vžitý název nebo popisný název 2.

Více

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Potravinářské přídatné látky MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to potravinářské přídatné látky? Pozitiva? Negativa? Jak s nimi pracovat?

Více

Diabetes - cukrovka. Ing. Miroslava Teichmanová

Diabetes - cukrovka. Ing. Miroslava Teichmanová Diabetes - cukrovka Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..

Více

Požadavky na označování potravin dle Nař. EP a Rady (EU) č. 1169/2011. Ing. Kristýna Miková

Požadavky na označování potravin dle Nař. EP a Rady (EU) č. 1169/2011. Ing. Kristýna Miková Požadavky na označování potravin dle Nař. EP a Rady (EU) č. 1169/2011 Ing. Kristýna Miková Osnova: Platnost nařízení, odpovědnosti Povinné údaje balené potraviny Seznam složek Alergeny Výživové údaje Výživová

Více

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové

Složky výživy - sacharidy. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Složky výživy - sacharidy Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec králové Sacharidy 1 Nejdůležitější a rychlý zdroj energie 50-60% Dostatečný přísun šetří rezervy tělesných tuků a bílkovin Složeny z C, H2,

Více