Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism

Transkript

1 Závěrečná zpráva Food Festival Karlovy Vary spolupráce s CzechTourism

2 FOOD FESTIVAL KARLOVY VARY 2014 Tisková zpráva, Food Festival Karlovy Vary odstartoval sezónu gastronomických festivalů po celé České republice. V sobotu 3. května se před hotelem Thermal sešli zástupci nejlepších západočeských restauračních provozů a fanoušků gastronomie mohly ochutnat vybrané speciality jejich kuchyní. Food Festival je již tradičním bodem programu Zahájení lázeňské sezóny v Karlových Varech. Kromě Města Karlovy Vary je dalším významných partnerem agentura CzechTourism a její projekt Czech Specials a společnost MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. Speciality připravilo třináct šéfkuchařů, a že to číslo nebylo nešťastné, o tom svědčí 9846 prodaných Karlíků. Nechyběly míchané nápoje, ani víno a na závěr skvělé espresso. Kde chutnalo nejlépe? Nejvíce hlasů dali Food Festivaloví hosté hotelu Thermal. Na druhém místě skončil Hostinec Na Statku z Jakubova a třetí příčku si zasloužil skvělou prezentací hotel Retro Riverside. Děti hlasovaly jednoznačně pro perníkovou školku pod patronací Asociace kuchařů a cukrářů České republiky. V profesionálně hodnocené sekci Czech Specials soupeřily o postup do finále soutěže Czech Specials hned čtyři provozy: Grandhotel Pupp, Hostinec Na Statku, Gourmet Hotel Villa Patriot z Mariánských Lázní a Zámecký pivovar Chyše... a v Praze nás bude reprezentovat Villa Patriot! Gratulujeme! Společnost MAKRO Cash & Carry ČR s.r.o. připravila souboj kuchařů - profesionálů s příznačným názvem: Karlovarské řízkování. Úkolem soutěžících bylo co nejrychleji vykostit vepřovou krkovici a nakalibrovat plátky svaloviny na 150 gramů s přípustnou váhovou odchylkou 15%. Nejlépe si vedli borci z hotelu Thermal: 1. Jan Koscík s časem 1 21, 2. Petr Svoboda 1 26 a na třetím místě zůstal Radek Machačka z hotelu Retro Riverside. Každý šéfkuchař byl nejprve učněm, proto zapojení mladých kuchařů je nedílnou součástí Food Festivalu a je pro ně vytvořena speciální juniorská soutěž Karlovarský Food Cup. Učňovské týmy připravovaly pod dohledem svých učitelů teplý pokrm s tématikou moderní české kuchyně, který musel obsahovat povinné suroviny: kuřecí stehno nebo pstruh filety, cizrnu, celá vejce, čerstvý listový špenát nebo čerstvé kopřivy. Odborná porota ocenila 1. místem tým Adam Mach a Daniel Kudžá ze Střediska praktického vyučování Grandhotel Pupp, 2. místo obsadili Jan Masson a Jakub Linc z Hotelové školy Obchodní akademie a střední průmyslové školy Teplice, na 3. místě skončili Petr Kazi a Roman Kohár ze Středního odborného učiliště stravování a služeb Karlovy Vary - hotel Thermal. Program na pódiu byl bohatý na barmanské show, své fanynky potěšil charismatický zpěvák David Deyl a odvážné dámy a pánové z publika si zasoutěžili v přípravě francouzských palačinek Crêpes Suzette. V závěru nechyběl karlovarský běh Vrchní, prchni. Degustační porce byly snězeny, nápoje vypity a na sedmý ročník Food Festivalu Karlovy Vary si musíme počkat na začátek května Do té doby vám přejeme spoustu skvělých gastronomických zážitků. Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 2

3 Food Festival Karlovy Vary Czech Specials Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 3

4 Prezentace certifikovaných restaurací Czech Specials 1) Restaurace Grand hotelu Pupp Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 4

5 Soutěžní pokrm: Zauzený hovězí pupek "flank steak" s Iberským špekem, pečené bramborové placičky, pyré z medvědího česneku a hovězí jus Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 5

6 2) Hostinec Na Statku, Jakubov Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 6

7 Soutěžní pokrm: Jehněčí kostky s medvědím česnekem, uzeným ovčím sýrem a bramborem nízkoteplotně pečené v pergamenovém papíru Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 7

8 3) Zámecký pivovar Chyše Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 8

9 Soutěžní pokrm: Pivovarský guláš z hovězího zadního s medvědím česnekem Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 9

10 4) Gourmet Restaurant Villa Patriot Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 10

11 Soutěžní pokrm: Glazírované hovězí hrudí podávané s bramborovým pyré s medvědím česnekem a klíčky z červené řepy Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 11

12 Hodnoceni odborné poroty Za AHR ČR: Zuzana Albrechtová Za AKC ČR: Lukáš Paluska Za CzechTourism: Martina Thielová Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 12

13 Pořadí podle odborné poroty: 1) Gourmet restaurant Villa Patriot, Mariánské Lázně vítěz prvního kola Food Cup Czech Specials ) Grandrestaurant hotelu Pupp, Karlovy Vary 3) Hostinec Na Statku, Jakubov 4) Zámecký pivovar Chyše Vítěz podle hodnocení diváků: Hostinec Na Statku, Jakubov Počet prodaných porcí: Gourmet Restaurant villa Patriot: 125 porcí Grandrestaurant hotelu Pupp: 153 porcí Hostinec Na Statku: 209 porcí Zámecký pivovar Chyše: 102 porcí Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 13

14 Protokol z hodnocení odborné poroty Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 14

15 Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 15

16 Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 16

17 Billboard Müller Production, Na Valech 45/32, Praha 6 17