VY_32_INOVACE_07_B_19.notebook. July 08, 2013

Transkript

1 1

2 Škola Autor Název Téma SOŠ a SOU Milevsko Mgr. Jaroslava Neumannová VY_32_INOVACE_07_B_19_ZDR Alimentární nákazy Datum tvorby Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/ III/2 Inovace a zkvalitněnívýuky prostřednictvím ICT 2

3 Anotace a metodické pokyny: Tato prezentace pro interaktivní tabuli Smart Board je určena pro výuku předmětu Zdravotní nauka, který je vyučován ve 2. ročníku. Tento předmět je součástí bloku odborného vzdělávání. Nejprve probereme, co jsou alimentární nákazy. Dále vysvětlíme příznaky a první pomoc u tyfu a paratyfu, salmonelózy, kampylobakteriózy, bacilární úplavice, žloutenky typu A (snímek 9 odkaz na botulismu, stafylokokové enterotoxikózy a dětské obrny. Snímek 12 přesunováním písmen vytváříme slova. Začínáme tlačítkem START, pokračujeme tlačítkem NEXT. Jednotlivá slova hepatitida, cholera, úplavice, salmonelóza, obrna. Snímek 13 klikáním na žábu se objevují jednotlivé pojmy na vysvětlení. Pojmy kontaminace, zdravotní průkaz, rezistence, perorálně, cysta, virulence. 3

4 Alimentární nákazy střevní infekce, patogenní mikroby jsou vylučovány stolicí nebo močí vstupní brána infekce zažívací ústrojí přenos fekálně orální přežívání v potravinách primárně kontaminované a sekundárně kontaminované potraviny prevence ochrana pitné vody, potravinářství nezávadnost, dezinfekce, deratizace, čištění odpadních vod, očkování některé nákazy vážný zdravotní problém 4

5 Břišní tyf a paratyf onemocnění se u nás prakticky nevyskytuje, většinou dovezené z ciziny zdrojem nemocný člověk, rekonvalescent, nosič způsob přenosu fekálně orální cestou, potravinami, z pitné vody, hmyz (mouchy) v létě inkubační doba 14 dnů, rozpětí 7 až 24 dnů prevence očkování 5

6 Salmonelóza SssSalmo ročně hlášeno kolem 40 tisíc případů původce salmonely zdrojem infikovaná hospodářská zvířata a drůbež inkubační doba obvykle několik hodin, od 12 do 36 hodin způsob přenosu kontaminovaná potravina maso, vejce, nedostatečně tepelně upravené, nemocný člověk nosič prevence nezávadnost potravin, důkladné tepelné zpracování 6

7 Kampylobakterióza příznaky zvýšená teplota, bolesti hlavy, průjem, bolest břicha, zvracení výskyt stále stoupá zdroj drůbež, štěňata, koťata, nemocný člověk inkubační doba 3 až 5 dnů, rozsah 1 až 10 dnů způsob přenosu drůbežím masem, jiné potraviny nedostatečně tepelně upravené nad 70 0 C, kontakt s domácími zvířaty 7

8 Bacilární úplavice častěji postiženy děti, průběh horší než u dospělých zdroj člověk inkubační doba obvykle 2 až 3 dny, rozpětí 1 až 5 dnů způsob přenosu fekálně orální, znečištěnýma rukama, vodou prevence dodržování osobní hygieny (především rukou) epidemický výskyt v ústavech sociální péče, léčebnách, domovech důchodců v posledních letech klesá výskyt infekce 8

9 Virový zánět jater typu A str. příznaky podobné chřipce, žluté zabarvení kůže, tmavá moč, světlá stolice zdroj nákazy infikovaný člověk inkubační doba 15 až 50 dnů, nejčastěji kolem 30 dnů způsob přenosu fekálně orální, nemoc špinavých rukou, vodou prevence nezávadná voda, nehnojit fekáliemi, očkování represivní opatření hospitalizace na infekčním oddělení 9

10 Alimentární intoxikace Botulismus otrava klobásovým jedem, obrna svalů, ochrnutí dýchacího centra zdrojem hospodářská zvířata, ryby, konzervy přenos konzervy, nedostatečně umytá zelenina, domácí klobásy inkubační doba 12 až 36 hodin prevence podání antitoxického séra, zachování technologického postupu při výrobě konzerv Stafylokoková enterotoxikóza zdrojem člověk s hnisavou infekcí na rukou, kůži, nosní sliznici, mandlích přenos konzumací rizikové potraviny, ohřívané omáčky, polévky inkubační doba 1 až 6 hodin 10

11 Dětská obrna v České republice se díky očkování od začátku 60. let 20. století již nevyskytuje zdroj nákazy nemocný člověk inkubační doba 1 až 2 týdny, rozpětí 3 až 35 dnů způsob přenosu fekálně orální, kontaminovanýma rukama prevence očkování 11

12 12

13 Vysvětli pojmy 13

14 Použité zdroje: obrázky z klipartu Microsoft Power Point 2010 vlastní materiály autora 14