BIOSPOTŘEBITEL bulletin pro-bio ligy

Transkript

1 BIOSPOTŘEBITEL bulletin pro-bio ligy Č.2/2007 Směsné biobrambory? Naši milí biospotřebitelé, členové PRO-BIO LIGY, jak jste jistě zaregistrovali do světa bio vtrhla nová vlna nákupních možností v podobě nabídky bioproduktů i v řadě řetězců, nejnovějším a jistě nejkontroverznějším přírůstkem je diskontní řetězec Plus Diskont proslulý extrémně nízkými cenami a často po hříchu i kvalitou. Byť nákupy v obchodních řetězcích mi nejsou dvakrát po srsti, krásná leč v tomto směru nevýhodná lokalita naší kanceláře v Toulcově dvoře, mě velmi často směřuje právě k nákupům v Plusu. Člověk by se zaradoval: biopotraviny za nízké ceny, navíc dostupné přes ulici (alespoň v naší kanceláři). Ale není všechno zlato, co se třpytí. Nejenže se spotřebitel nedozví mnoho informací od personálu (na tu už jsme tak nějak v řetězcích zvyklí), ale ani etikety výrobků nejsou pro zvědavce příliš návodné. Např. údaj o zemi původu, kterou sice není povinnost uvádět, nicméně většina výrobců biopotravin ji zveřejňuje, se z výrobků v Plusu většinou nedozvíte. Snad u zeleniny, kde uvedení země původu ukládá zákon, budeme mít více štěstí, jenže Velkou radost u mne vyvolala cenovka zavěšená nad zeleninou inzerující biobrambory původem z České republiky. Při bližším ohledání však radost vystřídalo zklamání, a to vzhledem k tomu, že na jedné straně obalu brambor stálo: země původu: Holland a na druhé: vyprodukováno v Egyptě. Tak nevím, kterému z údajů nakonec důvěřovat. Jedná se snad o směs brambor z různých zemí? Řešení bude ale asi prozaičtější: brambory cestou za českým biospotřebitelem procestovaly půl afriky a celou Evropu. Ale uvidíme, existuje totiž možnost odvolání a snad nám Česká obchodní inspekce pomůže původ těchto záhadných biobrambor odhalit. Jan Valeška ZÁŘÍ MĚSÍC BIOPOTRAVIN Jako každý rok bude i letošní září ve znamení biopotravin a ekologického zemědělství. Zde naleznete ty nejzajímavější akce, které se v rámci Měsíce biopotravin budou konat: Exkurze na ekofarmu bratří Lehockých Pořádá: PRO-BIO LIGA Kontakt: Jan Valeška, tel.: , mail: infocentrum@biospotrebi tel.cz Místo: Ekofarma bratří Lehockých, U Radnice 819, Nýrsko Na programu bude prohlídka ekofarmy s výkladem pana Lehockého, ochutnávka místních bioproduktů, možnost nákupu zboží z farmy. Den otevřených dveří na ekofarmě Josefa Folty od 10:00 Pořádá: Bioinstitut, o.p.s. Kontakt: Alena Malíková, tel: , bioinstitut@seznam.cz Místo: Ekofarma Josefa Folty, Kateřinice u Příbora Na programu dne otevřených dveří bude: 1

2 CO PRÁVĚ DĚLÁME ANEB LIGA PLNÁ NOVINEK Právě dokončujeme závěrečnou zprávu o realizaci našeho projektu Jak se hledá BIO, v jehož rámci jsme rozšířili činnost infocentra na 5 dní v týdnu a téměř 24 hodin denně a zmohutnili služby poskytované naším webem kteréžto aktivity podpořila EU v rámci programu Transition Facility, prostřednictvím nadace NROS, a částečně také MZe ČR. Zúčastnili jsme se úspěšného veletrhu Biostyl 2007, kde jsme po celý víkend ve stánku svazu PRO-BIO nabízeli informace o biopotravinách a ochutnávky soutěžních produktů do soutěže Nejoblíbenější biovýrobek roku V závěru veletrhu jsme tak mohli slavnostně vyhlásit vítězem letošního ročníku spotřebitelské soutěže, BIO kysaný nápoj z Valašských mlékáren. Zároveň jsme vylosovali vítěze koše plného biopotravin z řad hlasujících. Na apríla jsme na Toulcově dvoře uspořádali skutečnou, neaprílovou valnou hromadu (VH) PRO-BIO LIGY, jíž se však zúčastnilo pouhých 11 členů sdružení. VH ve své náhradní podobě schválila hospodaření Ligy za rok 2006 a zvolila nový výbor pobočky pro další dva roky, do něhož nově přibyly naše členky, dámy Vladimíra Červená a Milena Ježková, kterým tímto děkujeme za vstřícnost a přejeme mnoho zdaru. Na jaře i v létě jsme nabízeli členům i nečlenům ligy možnost nakoupit některé biodobroty přes naše odběrové místo v Infocentru. Chcete-li zařadit do seznamu obesílaných napište na infocentrum@biospotrebitel.cz! Spolu se svazem PRO-BIO a Bioinstitutem jsme připravili nové letáky Ochutnejte biopotraviny a Ekologické zemědělství, příroda a krajina, a také novou záložku Jak se hledá bio? Nyní spolupracujeme s městskými částmi (Praha- Libuš, Písnice a Praha 8) na přípravě Dnů zdraví, jejichž součástí budou díky našemu přispění i drobné biojarmarky a prezentace biopotravin. Dny zdraví se budou konat ve dnech Praha 8 a Praha-Libuš, Písnice. prohlídka hospodářství, ochutnávka biopotravin, představení projektu "Ekozemědělci přírodě", možnost projížďky na koni či oslíku. Kurz biovaření vždy hod. Pořádá: bioprodejna BIOTOP, restaurace THERAPY Kontakt: Iva Buriánková, mail: iva@ebiotop.cz, tel: Osobní návštěva v prodejně BIOTOP, Školská 34, Praha 1 ( Místo: restaurace Therapy, Školská 30, Praha 1 Účastníci kurzu se seznámí se základními druhy biopotravin a jejich praktickým využitím. Ukážeme Vám, jak snadno a rychle uvařit chutné jídlo z biosurovin, jak nahradit klasické suroviny neobvyklými a zatím stále méně známými biopotravinami Biozemědělský den na Sasově hod Pořádá: Biofarma Sasov Kontakt: Josef Sklenář, telefon: , e- mail: info@biofarma.cz Místo: Biofarma Sasov, Sasov 2, Jihlava Prohlídka biofarmy s výkladem, ochutnávkou biopotravin a jezdeckými soutěžemi na koních. 2

3 NOVINKY NA ČESKÉM TRHU BIO SIRUP Z KVĚTŮ ČERNÉHO BEZU V horkých letních dnech se můžete osvěžit lahodným nápojem z bezového biosirupu. Moštárna v Hostětíně v Bílých Karpatech dodávající na trh od roku 2000 jablečný mošt uvedla na trh nový produkt BIO SIRUP Z KVĚTŮ ČERNÉHO BEZU. Pasterovaný sirup je vyroben macerací bez chemického ošetření ze surovin pocházejících z kontrolovaného ekologického zemědělství. Ve složení vedle výtažku z květů černého bezu naleznete třtinový cukr, vodu, citron a kyselinu citronovou. Výrobce doporučuje při výrobě nápoje zachovávat poměr 1:7. Nevýhodou sirupu může být jeho krátká trvanlivost. Po otevření byste jej měli spotřebovat do 7 dnů. Neotevřené balení má průměrnou trvanlivost jeden a půl roku. Sirup můžete zakoupit ve vybraných specializovaných bioprodejnách v půllitrové skleněné lahvi za průměrnou cenu 115,- Kč. BIO LEDOVÉ ČAJE TEE-JÁ-VU Ledové čaje od Sluneční Brány jsou zpět a přináší Vám lahodné osvěžení v horkých letních dnech. Tři nejoblíbenější směsi Sluneční Brány z těch nejlepších bylin, ovoce a koření z kontrolovaného ekologického zemědělství, obohacené o jablečný koncentrát dostaly novou podobu. V kartonu s uzávěrem byly na trh uvedeny tyto druhy ledových biočajů: Raráškův čaj Tee-jà-vu, Dobrá nálada Tee-já-vu a Milostný čaj Tee-jà-vu. Sluneční Brána garantuje, že čaje Tee-jà-vu nekazí žádná umělá sladidla, konzervační látky ani barevné nebo aromatické přísady. Ledové čaje představují přírodní osvěžující nápoj, který Vás i nevychlazený překvapí lahodnou osvěžující chutí. Raráškův čaj Tee-jà-vu je ovocný čajový nápoj složený z nálevu, který obsahuje vodu, kousky jablek, kousky ananasu, šípek, skořici, hrušky, přírodní extrakt vanilky bourbon, jablečný koncentrát a koncentrát citronové šťávy. Dobrá nálada Tee-jà-vu představuje bylinný čajový nápoj, v jeho složení naleznete nálev z vody, máty, listu Den na hospodářství Usedlost Medník hod Pořádá: Usedlost Medník Kontakt: Václav Bednář, telefon: , kletecko@seznam.cz Místo: Usedlost Medník, Závist 69, Netvořice Seznámení s farmou, krajem, historickými způsoby hospodaření, ochutnávka biopotravin a výlet do okolí. Den otevřených dveří na farmě pana Folty od exkurze Pořádá: Bioinstitut, o.p.s. Kontakt: Místo: Kateřinice u Příbora Na den otevřených dveří vás čeká setkání s přáteli ekologického zeměděltví, prohlídka hospodářství, povídání o ekozemědělství, farmě, přírodě a krajině, ochutnávka bioproduktů a možnost projížďky na koni či oslíku. Biodožínky hod. jarmark Pořádá: Country Life s.r.o. Kontakt: Tim Konečný, telefon: , e- mail: konecny@countrylife.cz Místo: Sídlo Country Life, Nenačovice 87, Beroun Dožínkové slavnosti nabídnou tradiční aktivity, jako je prodej biovýrobků, přírodní kosmetiky, bioovoce a 3

4 maliny, listu ostružiny, měsíčku, listu jahody, květu chrpy, květu slunečnice, jablečný koncentrát a koncentrát citronové šťávy. Milostný čaj Tee-jà-vu, ovocný čajový nápoj, je vyroben z nálevu (voda, jablka kousky, šípek, hrušky, ibišek, kdoule, skořice), jablečného koncentrátu, koncentrátu citronové šťávy a éterických olejů: pomeranč, hřebíček, vanilka. Ledové čaje o obsahu 750ml můžete zakoupit ve vybraných bioprodejnách a e-shopech (např. průměrně za 38,- Kč. Tee-jà-vu jistě nepřehlédnete, každý druh se může pochlubit zajímavým a praktický obalem jiné barvy : milostný čaj červený, Raráškův žlutý obal a Dobrá nálada v zeleném. Nejlépe chutnají ledově vychlazené! BIO JOGURT DRINK Řada biovýrobků značky Olma se rozšiřuje o mléčný nápoj s probiotickou kulturou. Mlékárna Olma, největší český zpracovatel kravského biomléka, rozšiřuje svůj doposud vyráběný sortiment biovýrobků o novinku zakysaný nápoj Bio Jogurt Drink s probiotickou kulturou. Všechny suroviny použité při výrobě tohoto nápoje pocházejí z certifikovaných ekofarem. Biomléko je zpracováno ve své původní tučnosti, což jen podtrhuje přírodní charakter výrobku a zvýrazňuje chuťové kvality. Zakysaný nápoj BIO Jogurt drink neochucený se začal v prodejnách objevovat již během června. Nakoupit jej můžete v bioprodejnách (např. Biomarket Vítek - 22,30Kč) i supermarketech (např. Billa - 19,90Kč) za cenu mezi 20,- až 23,-Kč. Olma do budoucna připravuje i ochucenou variantu tohoto výrobku. KUKUŘIČNÉ BIOKŘUPKY A ČESKÝ BIOPOPCORN Společnost BIONEBIO na trh uvedla dva nové ryze české produkty vyrobené z biokukuřice křupky a kukuřici na popcorn. Kukuřice je oblíbeným bioproduktem ve zpracované formě v podobě křupavých chlebíčků, strouhanky, kaší a podobně. biozeleniny, prohlídka ekofarmy a ochutnávka biopotravin. Zúčastnit se budete moci také kurzu zdravého vaření a prezentace nových produktů a slev a běhu Klubů zdraví a mnoho dalšího. Podrobnosti, fotografie a další informace naleznete na webových stránkách z/biodozinky2007/index. html. Biojarmark v Chrudimi hod. Pořádá: Ekocentrum Paleta Pardubice, Pobočka Chrudim Kontakt: Alena Vařejková, tel.: , varejkova.alena@sezna m.cz Místo: Resselovo náměstí, Chrudim Prodej a ochutnávka biovýrobků, zeleniny a ovoce z ekofarem, přírodní kosmetiky, moderních pracích plenek a dalších ekologicky příznivých výrobků, hry a soutěže pro děti, hudební vystoupení. Den pro zdraví - žiju zdravě, žiju bio hod. Pořádá: Městská část Praha 8 - odbor kultury Kontakt: Petr Bambas, telefon: , e- mail: petr.bambas@praha8.cz Místo: prostranství před KD Krakov, Těšínská 600, Praha 8 - Bohnice Ochutnávky, prodej biopotravin, představení 4

5 Kukuřice pěstovaná podle zásad ekologického zemědělství není hnojena syntetickými hnojivy, ošetřena pesticidy ani geneticky modifikována! Kukuřičné křupky Křupky jsou nesolené a bez přidaného tuku. Tato informace jistě potěší nejen maminky s malými dětmi, pro které jsou křupky zajímavým a chutným mlsáním. Křupky mohou být i vynikající náhradou klasických slaných pochoutek. Neobsahují lepek. Máčení křupek do marmelády, medu nebo čokoládové pomazánky je velká zábava pro malé jedlíky. Můžete je podávat s mlékem a javorovým sirupem či jiným sladidlem. Křupky jsou vyrobeny jen z extrudované kukuřice pocházející z českého kontrolovaného ekologického zemědělství. 100g balení zakoupíte průměrně za 16,- Kč Bio kukuřice na popcorn Tato kukuřice byla vypěstována na ekologické farmě pana Hlaváče v okolí obce Březí na jižní Moravě. Farma hospodaří ekologicky od roku 1998, pěstují se zde hlavně obiloviny, dýně na semínko, byliny (anýz) a doplňkově ovoce a zelenina (mrkev, brambory, cibule, fazole a další). Farma pana Hlaváče je součástí projektu společnosti BIONEBIO - ČESKÉ BIO, který má za cíl seznámit spotřebitele s konkrétním ekofarmářem, jenž vypěstoval suroviny pro danou biopotravinu, a tím zprůhlednit cestu biopotraviny z pole až na talíř a prohloubit důvěru zákazníka v české biopotraviny. Popcorn připravíte následujícím způsobem. Dno hrnce pokryjeme olejem a zahřejeme. Vhodíme 3 zrnka kukuřice, a až začnou pukat, pokryjeme dno hrnce kukuřicí a přiklopíme pokličkou. Hrncem pohybujeme sem a tam, dokud kukuřice prudce puká. Odstavíme a chvíli počkáme. Můžeme podávat s rozpuštěným máslem a solí nebo jenom osolíme. 200 gramový sáček zakoupíte ve specializovaných bioprodejnách průměrně za 13,- Kč. Novinky připravila: Iva Buriánková ekologického zemědělství, stánek PRO-BIO LIGY, přednášky o biopotraviných, zdraví atp. a další akce. 14. Biojarmark a dožínkové slavnosti pátek 14-19, sobota Pořádá: ZČ HB Botič, LEA Kontakt: Jan Chvátal, telefon: , , chvatal@toulcuvdvur.cz Místo: SEV Toulcův dvůr, Kubatova 1/32, Praha 10 Hostivař Při nákupu, ale i ochutnávkách se hosté mohou od prodejců dozvědět více o jejich způsobu hospodaření, výrobě a zpracování nabízených produktů. Setkání ekologických zemědělců s jejich příznivci obohatí v sobotu 15. září od 10 do 18 hodin Dožínková slavnost. Dítka i rodiče si opět budou moci vybrat z celodenní nabídky tvůrčích dílniček a her inspirovaných tématem dožínek. Děti si budou moci udělat chlebové placky - od vymlácení obilí až po pečení v peci. Na vylosované účastníky čekají ceny v podobě biopotravin. 5

6 RECEPTY GRATINOVANÁ ČEKANKA Suroviny: 3 lžíce piniových oříšků 10 žampionů či hlívy ústřičné 1 svazek jarní cibulky listy čekanky sojová omáčka pepř sůl kmín kozí sýr Příprava: Na pánvi nasucho opražíme 3 lžíce piniových oříšků Očistíme a nakrájíme žampiony (či hlívu) a jarní cibulku Do vymaštěného pekáče vložíme velké listy čekanky, které jsme předem očistili a zbavili hořké části Na listy naskládáme houby s cibulkou, osolíme, opepříme, přidáme špetku mletého kmínu, pokapeme sójovou omáčkou a zasypeme opraženými ořechy a listy zabalíme Připravené lusky dáme na 3 minuty zapéct do trouby. Po vytažení hojně posypeme kozím sýrem a zapékáme tak dlouho až se nám sýr rozpustí a začne lehce zlátnout K čekance se nejlépe hodí osmažené ciabattové toasty. OBRÁCENÝ POHANKOVO JABLEČNÝ KOLÁČ Suroviny: máslo třtinový cukr jablka vlašské ořechy 3 vejce 10 lžic pohankové mouky 5 lžic kukuřičného škrobu 2 lžičky vinného kamene Den biopotravin a ekologického zemědělství hod Pořádá: Česká zemědělská akademie, střední škola v Humpolci Kontakt: Ing. Jiří Doubek, telefon: , m.cer@sos-humpolec.cz, web: Místo: Česká zemědělská akademie, střední škola v Humpolci, Školní 764, Humpolec Součástí této akce budou přednášky, diskuse, soutěž poznávání hlavních plodin, ochutnávka biopotravin a zdravé výživy, promítání tématických filmů, možnost navštívit ekologickou farmu aj. Program: Blok přednášek a diskusí k tématu měsíce, výchovy a vzdělávání - promítání filmů s ekologickou tématikou průběžně prohlídka výstavky zaměřené k tématu EZ a výživa, soutěže, ochutnávka, ukázky z činnosti kroužku starých řemesel, možnost kontaktování na ekologicky hospodařící sedláky, za účelem přímé koupě surovin - maso, mléko a výrobky z nich, cereálií, ovoce, zeleniny, aj. V odpoledních hodinách možnost návštěvy ekologické farmy. 6

7 Příprava: Dortovou formu vyložíme alobalem, silně potřeme máslem (nebo rostlinným tukem) a posypeme třtinovým cukrem tak, aby nám pokryl celou formu. Oloupaná, jádřinců zbavená jablka nakrájíme na plátky, kterými vyložíme formu a posypeme je drcenými vlašskými ořechy. Smícháme cca 10 gramů másla, 5 lžic třtinového cukru, 3 vejce a vyšleháme do pěny V misce smícháme 10 lžic pohankové mouky, 5 lžic kukuřičného škrobu a 2 lžičky vinného kamene a celou směs postupně zašleháváme do máslové pěny. Takto připravené těsto vlijeme do formy na jablka a ořechy a pečeme v troubě vyhřáté na 200 C asi 45 minut. Hotový koláč necháme vychladnout, obrátíme formu, vyklepneme koláč a sundáme alobal. Na povrchu koláče se nám vytvořila karamelo-máslová krusta. KUSKUS SE ZELENINOU A JOGURTEM Suroviny: 300 gramů kuskusu 1 lžička solčanky paprika rajské jablko okurka cibulka cuketa nakládaná cizrna 1 lžička kari koření 3 lžíce chilli kečupu 2 stroužky česneku 1 lžíce jablečného octa kelímek kozího jogurtu 1 lžíce olivového či avokádového oleje Příprava: Kuskus nasypeme do mísy, přidáme kari, solčanku a zalijeme ½ litru vroucí vody. Necháme asi minut bobtnat. Všechnu zeleninu nakrájíme na kostky (cuketu předem spaříme horkou vodou, aby změkla) a smícháme se scezenou cizrnou. 1. Hradecký biojarmark jarmark Pořádá: SEVER, Bazalka Kontakt: S. Vacková, tel: , mail: sisa.v@post.cz Místo: Šimkovy sady, Hradec Králové První ročník biojarmarku v Hradci Králové nabídne celou řadu akcí a zábavy nejen pro milovníky biopotravin. Rizikové složky naší stravy hod Pořádá: Ekocentrum Paleta Pardubice, pobočka Chrudim Kontakt: Alena Vařejková, telefon: , varejkova.alena@sezna m.cz. Místo: Přednáškový sál Vodních zdrojů, Chrudim O kvalitě, pěstování a průmyslovém zpracování potravin, co jsou tzv. Éčka a nakolik nám škodí, biopotraviny v našem jídelníčku. Součástí přednášky bude i malá ochutnávka biopotravin. Více web Brněnský biojarmark pátek 9-17, sobota 9-13 jarmark Pořádá: Živý venkov o.s. Kontakt: Dana Václavíková, telefon: , dana@greenmarketing.c z. Místo: Brno, horní část Zelného trhu, pod Divadlem na Provázku Přijďte ochutnat a výhodně nakoupit nejčerstvější bioprodukty přímo od ekofarmářů. 7

8 Z prolisovaného česneku, jogurtu, špetky solčanky, lžíce oleje připravíme zálivku. Přidáme připravený kuskus a jablečný ocet a vše pečlivě promícháme Připravený salát zalijeme zálivkou, ozdobíme hlávkovým salátem a podáváme vychlazený. Nejlépe chutná s celozrnným pečivem. DEN OTEVŘENÝCH VRAT NA EKOFARMĚ MLÝNEC SE VYDAŘIL Na vlastní kůži jsme si užili den otevřených vrat na ekofarmě Mlýnec. Přečtěte si, jaké to tam bylo! Dne uspořádala farma Mlýnec paní Markové, PRO-BIO LIGA a svaz PRO-BIO pro veřejnost Den otevřených vrat, kterého se kromě přibližně stovky návštěvníků z řad veřejnosti zúčastnili také zástupci místní samosprávy, veřejných institucí a představitelé místních občanských iniciativ. Již tradiční setkání se letos konalo u příležitosti uvedení farmy do projektu Ekozemědělci přírodě a nabídlo návštěvníkům exkurzi po farmě a hlavně po zeleninovobylinném poli, kde výklad a trpělivé vysvětlování zaznělo z úst osoby nejpovolanější, paní Markové, která kouzelnou jihočeskou oázu doslova vlastnoručně vybudovala a vypěstovala. Proměnlivé počasí návštěvníkům nedovolovalo souvislejší pobyt na políčku a v záhoncích, proto všichni rádi přijali pohostinství velkého stanu, který vyrostl na přilehlé louce a nabízel občerstvení v podobě ochutnávek biopotravin např. od Biopekárny Zemanka, pekárny Leština a z místních zdrojů ekofarmy Mlýnec jogurty, tvarohová pomazánka, gulášek a růžový čaj. Vezměte své děti, bude připraven zábavný i poučný program. Biojarmark v Českém Těšíně od 10:00 Pořádá: Střední zemědělská škola Český Těšín Kontakt: Ing. Anna Hromková, telefon: , enviro.koordinator@ssze me-cestesin.cz, web: Místo: Český Těšín V programu těšínského biojarmarku se můžete těšit na: ukázky prací studentů školy vztahující se k problematice životního prostředí, ochutnávky biopotravin, stánky se zdravou výživou, informační stánek PRO-BIO a informační stánek sdružení "Život na venkově". Bramborová slavnost a biojarmark hod jarmark Pořádá: Český svaz ochránců přírody Žďár nad Sázavou Kontakt: Šárka Špačková, telefon: , csopzdar@csopzdar.cz, web: Místo: Ekologické informační centrum v Krátké u Sněžného Program: koncert, harmonikář, vystoupení horáckých tanečních souborů, výstava "Jak se dřív žilo a jedlo", prodej biobrambor a jiných biopotravin, soutěže a hry, ochutnávky biobrambor a Fair Trade výrobků a mnoho dalšího. 8

9 Pro nejmenší jsme připravili již v podstatě tradiční hod biobramobrem do biočuníka, který se překvapivě setkal s velkým zájmem i mezi dospělými (na snímku Ing. Jiří Urban). Kromě zábavy nechybělo ani vzdělávání. Pro dospělé zájemce o ekologické zemědělství byla připravena přednáška Ing. Jiřího Urbana, Ing. Aleny Malíkové a Mgr. Stanislavy Čížkové z olomouckého Bioinstitut, o.p.s., která možná i díky dešti, přilákala do stanu několik desítek posluchačů z řad laické i odborné veřejnosti (dorazil například ekozemědělec pan František Matoušek). Přednáška seznamovala návštěvníky s přínosy ekologického hospodaření nejen pro biodiverzitu údolí Mlýnečku, ale také jeho přínosy pro místní společenství a okolní obyvatele. V rámci akce uspořádala PRO-BIO LIGA brigádu na pomoc paní Markové při obhospodařovávání jejího bylinno-zeleninovo-ovocno-květinového políčka, které se i přes časté přeháňky zúčastnil téměř tucet návštěvníků Jablečná slavnost Pořádá: Tradice Bílých Karpat o.s. Kontakt: Tradice Bílých Karpat, telefon: ,0 tbk@ecn.cz Místo: Moštárna TBK, Hostětín 4, Bojkovice Tato již tradiční akce zahájí osmou sezónu hostětínské moštárny zpracovávající především BIO jablka. Zároveň si bere za cíl podpořit místní a regionální producenty, pěstitele ovoce či výrobce ovocných produktů a tradičních druhů řemeslných výrobků. Den otevřených vrat na kozí farmě DoRa hod Pořádá: Kozí farma DoRa Kontakt: Ing. Jitka Dobrovolná, telefon: , ratiborice1@volny.cz, web: Místo: Kozí farma DoRa, Ratibořice 1, Jaroměřice nad Rokytnou Pod vedením farmáře budou probíhat prohlídky stájí a výklad k chovu koz v ekologickém zemědělství. V zahradě farmy ochutnají návštěvníci bioprodukty a zeleninové saláty s kozím sýrem. Na farmě bude připraven prodej kozích produktů. 9

10 Dne otevřených vrat. Díky všem, kdo přiložili ruku k dílu, neboť i zdánlivě malá pomoc je pomoc a na ekofarmách toto platí skoro dvojnásob. AKTUÁLNĚ FAREM Z Připravili: Jana Průšová a Jan Valeška PRŮVODCE BIOSPOTŘEBITELE: BIOVÍNO Víno z certifikovaných biovinic - Okrajová záležitost pro fandy, příjemné překvapení pro znalce nebo nový trend? Po období, kdy se typy a styly vína po celém světě stále zdokonalují a přibližují se sobě navzájem, obrací se zájem spotřebitelů k vínům příznačným pro určitý region, s nezaměnitelnou atraktivní chutí a často pouze lokálním výskytem. Jedním z nositelů těchto vlastností je biovíno. Co to biovíno je Zjednodušeně řečeno biovíno je víno vyráběné z hroznů získávaných z vinné révy pěstované podle pravidel ekologického zemědělství (dle Nařízení EHS/2092/91 o ekologickém zemědělství a Zákona 242/2000 Sb. o ekologickém zemědělství). Zpracování hroznů na víno probíhá bez používání šlechtěných kvasinek, enzymů a dalších syntetických čiřících a stabilizačních látek. Výsledkem je přírodní víno bez syntetických reziduí, jehož výroba proběhla od začátku do konce s maximálním ohledem na životní prostředí. Ačkoliv průkopníky biovína byli již v 50. letech vinaři ve Švýcarsku a Německu, první větší vinice se objevily teprve počátkem 70.let. Zpočátku nepříliš vysoká kvalita, způsobená metodickými chybami a nezkušeností vinařů se brzy zlepšila. Dnes patří biovíno na trhu s víny k jednomu z nejrychleji se rozvíjejících segmentů. a proč je o něj zájem V Evropě se většina biovín vyrábí v malých, častokrát pouze rukodělných vinařstvích, způsob pěstování a následného zpracování biovínu umožňuje zachovávat si charakteristickou individuální přírodní chuť. Při nákupu, který nezřídka probíhá ze dvora (sklepa), se seznámíte osobně s vinařem, potažmo prostředím, ve kterém víno vzniká. Stejně jako stoupá zájem spotřebitelů o biopotraviny a šetrné chování k přírodě, je stále více v popředí zájmu i příběh kupovaného výrobku. Obojí biovíno náročnému spotřebiteli splňuje. Nabídka zeleniny v okolí Opavy Farma rodiny Komárkových, která se nachází nedaleko Opavy (cca 10 km) v obci Sádek, Velké Heraldice nabízí k prodeji sezónní zeleninu. Zeleninu můžete nakoupit přímo na farmě. Kontakt: Camphill České Kopisty nabízí biozeleninu Camphill nabízí své biovýpěstky hlavně pro odběratele z regionu. Kontakt: Camphill České Kopisty Litoměřice Mgr. Tomáš Hurych tel: nebo camphill@camphill.cz Nabídka biozeleniny z Budyně Farmář Karel Tachecí nabízí velké množství biozeleniny k odběru ze dvora. Kontakt: Karel Tachecí Poplužní 89, Budyně nad Ohří tel: mobil: karel.tacheci@volny.cz 10

11 Biovinohrad pozná i laik Tam, kde může běžný vinař v boji s nepřátelskou přírodou strávit celé vegetační období pod chemickou clonou, zaměřuje se biovinař na kvalitu půdy a vytváření podmínek, ve kterých se daří přirozeným antagonistům škůdců a plevelů. Rovnováha a samoregulační schopnosti půdy se podporují množstvím biotechnických pomůcek pesticidy proti škůdcům jsou nahrazovány dravými roztoči, slunéčky, škvory či lumčíky, pásy zeleně mezi jednotlivými řadami vinohradu slouží jako útočiště užitečnému hmyzu a chrání půdu před vodní erozí. Časté jsou různé typy lapačů matoucí samečky obalečů, na vinohradech nechybí tradiční strašáky odhánějící ptačí lupiče a podobně. Povolenými postřiky jsou pouze přírodní sloučeniny mědi a síry pro potlačení plísní a padlí, vše ostatní probíhá na bázi jiných než chemických opatření. Plevel je likvidován mechanicky, rostlinné zbytky se zapracovávají do půdy a slouží jako přirozené hnojivo. Používání syntetických sloučenin (pesticidy, herbicidy, fungicidy a další -icidy) je zcela zakázáno. Výsledkem je zelený vinohrad na živé půdě, s optimálním množstvím půdních mikroorganizmů a minerálů. V krajině jej poznáte hned je veselý a bzučí. Proč některé odrůdy nejsou bio Máte-li v oblibě Müller Thurgau nebo Modrý Portugal, budete jej v biokvalitě hledat jen obtížně. Jedná se odrůdy tak citlivé, že podmínky pro jejich úspěšné pěstování v biokvalitě splní jen velmi málo lokalit. Díky náročnější péči jsou v biovinařství oblíbeny zejména odrůdy přirozeně odolné proti houbovým chorobám, s pevnou slupkou a vysokou cukernatostí hroznů. Často se zde setkáte s řadou původních regionálních odrůd, nebo naopak s vysoce moderními kříženci, vyšlechtěnými speciálně k rezistenci proti chorobám. Kvalita biovína je různorodá stejně tak, jako je tomu u konvenčně vyráběných vín. Biovína mívají cukernatost v kvalitě jakostních přívlastkových vín (tzn. v kategoriích kabinet, pozdní sběr, výběr z hroznů, výběr z bobulí), na NOVÉ KNIHY V NAŠÍ KNIHOVNĚ Knihovna Infocentra PRO-BIO LIGY se opět rozrostla o další zajímavé tituly. Díky podpoře EU v rámci programu Transition facility vám nabízíme opět o něco bohatší fond naší knihovny Infocentra PRO-BIO LIGY Kam s nimi, Jarmila Štastná, Česká televize 2007 Kniha odpovídá na stále aktuálnější otázku kam s odpady a co s nimi zasvěceně a názorně, ale především vtipnou a neotřelou formou, podobnou té, kterou zvolili i tvůrci stejnojmenného cyklu České televize. Dozvíte se, jak se mají odpady správně třídit, ale i co se s nimi děje dál a mnoho dalších skutečností, které možná dosud vůbec neznali nebo nepovažovali za důležité. Kniha vám prozradí jak třídit plasty, papír, sklo a další odpady, jak se dále zpracovávají a co se z nich vyrábí. Zvláštní kapitoly jsou věnovány bioodpadu, nebezpečným odpadům a sběrným dvorům. Kniha také vysvětluje nejčastější mylné domněnky panující kolem odpadů. Na závěr přináší přehlednou tabulku Co kam patří. Nedílnou součástí publikace je i DVD se stejnojmenným cyklem pořadů ČT. 11

12 rozdíl od konvenčních vín nesmí být nijak doslazovány. Díky sníženému množství SO 2 bývá biovíno náročnější na kvalitu skladování. Pokud jej však po nákupu ochráníte před teplotními změnami a nešetrným transportem, odmění se vám osobitým buketem. Ekologické smýšlení na vzestupu Tlak na ochranu životního prostředí vede i v zemědělství k upřednostňování k přírodě šetrnějších alternativ výroby. V Evropě se úspěšně rozšiřuje integrovaná produkce (IP), která svými metodami šetrnými k přírodě stojí na pomyslné čáře mezi konvenční a ekologickou produkcí. Deklarace cílů IP je velmi podobná ekologickému zemědělství, v praxi se však tyto přístupy v některých parametrech liší. Mezi ty nejvýznamnější rozdíly patří možnost užívat v integrované produkci řadu chemických přípravků, v ekologickém zemědělství zakázaných. V České republice je integrované hospodaření na vinicích zaváděno již od roku 1992 a dnes jeho standardy splňuje téměř polovina všech vinic v České republice. Rozšiřuje se i počet biovinařů (v České republice je 20 ha certifikovaných vinic a 127 ha v přechodném období, plocha bude s nejvyšší pravděpodobností stoupat). Zájem o ekologické hospodaření projevují zejména vinaři již hospodařící v integrovaném systému, přechod z integrované na ekologickou produkci je totiž mnohem jednodušší. Formy k přírodě šetrnějšího hospodaření podporují i finanční kompenzace, které od letošního roku představují na hektar půdy v systému integrované produkce 507 EUR, v ekologickém zemědělství pak 849 EUR. Kromě péče o krajinu a životní prostředí jsou ke zvýšenému zájmu o šetrné formy hospodaření i další důvody. Někteří z výrobců uvádí, že přechodem na IP a EZ mohou částečně kompenzovat problém nerovnocenné dotační politiky, která zvýhodňuje zahraniční vinaře. V pozadí nezůstávají ani nové obchodní příležitosti - trh s biovíny je zatím nenasycen a poptávka po nich stoupá. Biovíno v Evropě Mezi země s největší plochou ekologických vinic v Evropě patří Itálie, Francie, Španělsko, Řecko a Německo. Podíl ekologických vinohradů nepřesahuje v jednotlivých zemích zpravidla 5 procent z celkové plochy vinic, převážná většina produkce v Evropě pochází z malých rodinných vinic. Nejvíce biovína se prodá v Německu (Německo společně se Švýcarskem jsou také největšími dovozci), exportérem číslo jedna je dlouhodobě Itálie. V Evropě existuje řada organizací s privátními standardy, podle kterých je možno biovíno certifikovat - v Itálii je to např. AIAB či Bioagricoop, v Německu Bioland nebo Ecovin, v Řecku EOK, ve Švýcarsku Biosuisse, ve Francii Rostliny pro posílení organismu a zdraví, Jablonský, Bajer, Grada 2007 Jediná kniha svého druhu od českých autorů na našem trhu, která se komplexně zabývá rostlinami jako prostředkem pro posílení a harmonizaci lidského organismu. Ukazuje, že lze na zahradě pěstovat řadu rostlin, které nejen zpestřují záhony, ale které mohou ve formě výtažků, olejů, tinktur, džemů, šťáv atd. výrazně posílit náš imunitní, hormonální a nervový systém. V knize jsou proto kromě pěstebních postupů také rady, jak sklízet a používat jejich plody a nejrůznější části, jak postupovat při získávání extraktů, jaké látky obsahují a jak tyto látky účinkují. Nechybí ani praktické recepty. Text doprovází množství černobílých ilustrací a barevných fotografií. Jedlé květy, Kitty Morseová, Volvox Globator 1999 Bez ohledu na to, jestli jsou trpké nebo sladké, jedlé květy dodají vždy vašemu pokrmu - především pak moučníkům - jakousi zvláštní originalitu a pestrost. Kniha zahrnuje více než čtyři desítky květinových druhů maceškami počínaje a růžemi konče, včetně jejich botanického původu, základní charakteristiky, kulturního významu a možného kulinářského využití. 12