Držíte v rukou čtvrté vydání katalogu společnosti VINO MARKUZZI, která v naší zemi zastupuje již 16 italských

Transkript

1

2 Dámy a pánové, Držíte v rukou čtvrté vydání katalogu společnosti VINO MARKUZZI, která v naší zemi zastupuje již 16 italských vinařství od Dolomit po Sicílii, špičkovou destilerii a jeden moravský sklep z Pálavy. Předchozí roky pro nás byly úspěšné a zdá se, že naše původní rozhodnutí soustředit se pouze na sklepy střední a menší velikosti bylo správné. Spolupracujeme s vinaři, kteří se s vášní a láskou osobně podílejí na výrobě vína, která následně ve špičkové kvalitě zrcadlí odrůdu, teritorium, ročník a osobitý styl vinaře. Jako novinku pro rok 2011 vám s radostí představujeme vinařství Collestefano z Marche, které se svým jediným vínem Verdicchio di Matelica skvěle zapadá mezi původní dovážená vinařství a bude pro vás jistě zajímavým poznáním. U původních vinařství jsme skladbu dovážených vín také aktualizovali a jsme přesvědčeni, že vás potěší např. skvělý Lagrein Cornell ze sklepa Colterenzio, nebo Barbaresco Camp Gros od Marchesi di Gresy, či mimořádné a tajemné víno Santa.Né ze sklepa Palari na Etně. Věříme, že naše pečlivá a svědomitá selekce, vám ulehčí orientaci v moři italských vín a výběr z následujících stránek se stane sázkou na jistotu, díky které si vaši hosté, přátelé či nejbližší užijí ty nejkrásnější chvíle života. Srdečně Mgr. Jiří Markuzzi

3 VINO MARKUZZI, s. r. o. nabízí a zabezpečuje následující služby Dovoz a distribuce italských vín a mor avských vín Reisten Maloobchod VINOTEK A VINO MARKUZZI, Haštalsk á 3, Pr aha 1 Sommelierský servis Školení personálu na italsk á vína a spr ávný servis vína Řízené degustace vín, semináře a tématické večeře Optimalizace sestavení soukromých vinných sbírek investice do vína Nákup a prodej r aritních vín světa na aukcích Christie s Poznávací výlety do Itálie za vínem a golfem

4 COLTERENZIO ALTO ADIGE NINO FR ANCO VENETO CA RUGATE LIS NERIS VENETO FRIULI TOROS FR ANCO VILLA SPARINA FRIULI PIEMONTE MARCHESI DI GRESY PIEMONTE CORDERO DI MONTEZEMOLO PIEMONTE CONTERNO FANTINO PIEMONTE CONTERNO GIACOMO PIEMONTE CASTELLO DI VERR AZZANO TOSCANA FONTODI TOSCANA LISINI TOSCANA COLLESTEFANO MARCHE AOSTA PIEMONTE LIGURIA LOMBARDIA TRENTINO / ALTO ADIGE FRIULI VENETO EMILIA-ROMAGNA MONTEVETR ANO campania PALARI SICILIa REISTEn MORAVA Marolo PIEMONTE TOSCANA MARCHE UMBRIA LAZIO ABRUZZO MOLISE CAMPANIA PUGLIA SARDEGNA BASILICATA CALABRIA SICILIA

5 COLTERENZIO Alto Adige Alto Adige (jižní Tyrolsko) je nejsevernější, nejmenší a nejextrémnější vinařskou oblastí Itálie. Pouze 5000 hektarů vinic na úpatí alpských a dolomitských masivů. Severní hranici tvoří třítisícovky, které zabraňují severním studeným větrům proudit do úrodných údolí. Alto Adige je oblast obrovské pestrosti. Vinice se nacházejí v nadmořské výšce od dvou set až po tisíc metrů. Výškové rozpětí, různé expozice vinic a půdní složení dávají místním vinařům širokou škálu možností od druhů vysázených odrůd révy po pestré styly vyráběných vín. V roce 1960 založilo 28 vinohradníků nedaleko Bolzana ve vesničce Girlan vinařské družstvo Colterenzio (Schreckbichl). Další se později připojili a dnes 290 členů družstva obhospodařuje 300 hektarů nejlepších poloh oblasti. Vinařství do loňského roku vedl Luis Raifer, který je pionýrem kvalitních vín jižního Tyrolska a je často nazýván fanatikem kvality. Raiferovi se podařilo dostat vinařství Colterenzio na špičku jižního Tyrolska, a proslavit vinařství ve světě. Největší vína pochází z vinice La Foa (430 m. n. m.) a z řady Cornell, která jsou jedinečná a dokazují ostatním vinohradníkům maximální potenciál oblasti. Po otci převzal vedení syn Wolfgang Raifer, který má stejně jako otec cíl, aby vína Colterenzia představovala autentický výraz regionu, a byla ambasadory lidí, kteří s láskou a obrovskou pílí obdělávají horské vinice jižního Tyrolska. Letos Colterenzio dokončilo rozsáhlou modernizaci sklepa. Od sklizně 2010 je veškerý posun hroznů, moštu a vína ve sklepě jen gravitační a zpravování probíhá za užití té nejmodernější technologie. Věřím, že tento krok ještě navýší již skvělou kvalitu vín, která si díky své svěžesti, čistotě, ryzosti a jedinečnému horskému charakteru, získávají stále více příznivců. Jiří Markuzzi

6 LA FOA LINEA CORNELL Grand Cru L a Foa Sauvignon Blanc, DOC Sauvignon z vysokých kopců jedinečného stylu. Ovocný s kyselinou, v mládí pikantní, zráním v láhvi získává na hloubce a eleganci. Ve vůni je typickým představitelem odrůdy s tóny zmoklého křemene, angreštu, bezu a černého rybízu. Výrazný a zároveň velice elegantní. L a Foa Cabernet Sauvignon, DOC Je klenotem jihotyrolských červených vína a důkazem místním vinohradníků, čeho je možné v horských vinicích dosáhnout. Hluboké, plné, intenzivní s pevnou strukturou. Košatá vůně černého rybízu, hořké čokolády, perníku a vanilky. Cabernet, který nepatří mezi nejlepší jen v Alto Adige. For migar Chardonnay Cornell, DOC Formigar byl původní název zámku Sigmundskron. Odsud na jih začíná největší souvislý viniční pás jižního Tyrolska. Na náhorním platu, na porfyrových sprašovitých půdách dozrává toto koncentrované, komplexní Chardonnay velké elegance. Víno kvasí a zraje v barikových sudech a patří mezi nejlepší celé Itálie s velkým potenciálem zrání v láhvi. SIGIS MUNDUS Lagrein Cornell, DOC Sigis Mundus byl místní arcivévoda, po kterém se tento nejlepší Lagrein sklepa nazývá. Rodí se na 50 let starých vinicích bolzánského kotle, kde odrůda Lagrein dává víno intenzivní barvy, s vůní po koncentrovaných černých plodech, peckovin, pražené kávě a koření s plným tělem. LINEA PRAEDIUM Vill a Nigr a Pinot Nero Cornell, DOC Weissh aus Pinot Bianco, DOC Lisované z hroznů z vinice Weisshaus nad Girlanem. Má jemnou vůni po vyzrálém peckovitém ovoci s úžasnou mineralitou a plností. Částečně zraje ve velkých dřevěných sudech a nerezových tancích. Pr ail Sauvignon, DOC Na chladných, strmých a jílovitých půdách Eppanu dává Sauvignon eleganci a plnost s okouzlující vůní po rozkvetlém bezu, angreštu a jemných bylinách. Řízný, rozhodný, plně vyzrálý a skvělý. Harrer riesling, DOC Riesling není tradiční odrůdou Itálie, přesto na poloze Harrer dává velice charakterní víno. Zraje a kvasí jen v nerezových tancích. Má jiskrnou barvu, typickou vůni po hroznovém ovoci, lipovině a minerálech. Je suchý a dlouhý. Villa Nigra je latinský název vinice Černý dům s velkými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Pinot Nero elegantní vůně po malinách, višních, čokoládě s úžasně jemnou tříslovinou. Velice půvabné, hluboké a především elegantní. LINEA CLASSICA Ch ar donnay Altkirch, DOC Jemné, suché, svěží s odrůdově charakteristickou vůní po exotickém ovoci s dobře zakomponovanou kyselinou. Pinot Grigio DOC Plné, suché, s finesou a decentní vůní ovoce a dlouhým závěrem. Hrozny pocházejí z vysoko položených vinic v okolí městečka Girlan. Zraje v nerezových tancích. Gewür ztr a miner DOC Z odrůdy Tramín kořenný. Svůdné, s vůní skořice, růžového dřeva, v závěru kořenité a dlouhé. Suché s velkou hroznovou vyzrálostí působíc nasládlým dojmem. Pinot Nero DOC Velice elegantní, jemné červené víno s hladkou tříslovinou, jemnou rubínovou barvou, dobrou svěžestí a typickým výrazem odrůdy Pinot Nero. Je vhodné k samotnému pití, k jemným pokrmům a dokonce i k rybám.

7 NINO FR ANCO valdobbiadene Vinařství NINO FRANCO se nachází ve městečku Valdobbiadene, v krásné kopcovité oblasti, která je nejznámější apelací šumivých vín Itálie, v alpském podhůří regionu Veneto. Vinařství založil v roce 1919 Antonio Franco a pojmenoval jej po svém synovi Nino Franco. Vinařství nyní vede Primo Franco, nejstarší syn Nina, kterému nyní s radostí a zapálením pomáhá dcera Silvia. Primo Franco absolvoval vyhlášenou univerzitu enologie v Coneglianu. Poté co převzal vinařství po svém otci, obnovil sklepní hospodářství, vylepšil etikety a pečlivě se soustředil na práci ve vinici, na výběr nejvhodnějších kopcovitých poloh pro své Prosecco. Ve sklepě začal kontrolovat teplotu kvašení, jako první použil posuvný pás pro co nejšetrnější transport hroznů do odzrňovače a lisu a také věnoval maximální pozornost kvašení moštu do základního vína. Výsledkem je svěží, ovocně florální Prosecco kvality, o které se s úctou hovoří a píše v nejprestižnějších časopisech a průvodcích vín světa. Dnes Primo na svých vlastních vinicích experimentuje s novou technologií pěstování révy za užití starých klonů odrůdy Prosecco. Všechny tyto malé velké činy jsou důkazem životní filosofie Prima, a tou je neustálé zlepšování kvality vína. Vinařství NINO FRANCO již téměř sto let vyrábí nejlepší vína oblasti. Dokazuje, že Prosecco z Valdobbiadene nemusí být tak banálním vínem, jak je často chápáno, ale vínem jasně vyjadřujícím styl vinaře a je tím nejtypičtějším šumivým vínem Itálie. V listopadu 2007 jsem byl v baru Alpino na náměstí ve Valdobbiadene. Požádal jsem barmana, ať mi nalije to nejlepší Prosecco co má. Z nabízených 73 druhů mi nalil Primo Franco. Poté jsem šel na místní diskotéku, tam dal půvabné barmance stejný úkol. Bez zaváhání mi nalila totéž... Druhý den jsem s Primem Franco procházel vinice a poslouchal jeho vášnivému vyprávění. Pochopil jsem a nemohl vybrat jinak. Jiří Markuzzi

8 Gr ave di Stecca Spumante brut Hrozny odrůdy Prosecco pochází z historické vinice přímo u domu Prima Franca tažené vedením Guiot. Vinice připomíná francouzské Clos jelikož je celá obehnána zdí. Dává velice suché šumivé víno s jemným perlením a jemnými tóny sušeného ovoce a šalvěje. Skvělé šumivé víno jako aperitiv nebo s plody moře. Primo Fr anco Prosecco di Valdobbiadene DOCg Je maximálním výrazem tradičního Prosecca. Je mírně nasládlé, lehké, zářivě jiskrné barvy a ovocné vůně. Má jemné a krémovité perlení s tóny čerstvých vyzrálých hroznů, čerstvého jablka s komplexním závěrem. Je vynikající s plody moře, paštikou, Gorgonzolou a tradičně se snoubí i s ovocnými koláči. Rustico Prosecco di Valdobbiadene DOCg brut Suché, dobře vyzrálé s velice jemnými tóny vyzrálého jablka a bylin. Krémovité perlení, vyvážené a osvěžující. Je vynikajícím aperitivem a dobře se snoubí se smaženými plody moře jako calamari a krevety. Rustico je klasickým příkladem Prosecca, které rodina Franco dělá již čtyři generace. Faivé Spumante Rosé Brut Suché, růžové šumivé víno skvělé jemnosti a krémovitosti perlení s příjemnou ovocností. Faivé v benátském dialektu vyjadřuje malý červený plamínek, který pokračuje z velkých plamenů vzhůru a je unášen větrem s lehkostí a volností.

9 CA RUGATE Veneto Rodinné vinařství Ca Rugate se zrodilo v roce Název Ca Rugate je inspirován jménem kopce vulkanického původu, kde rodina Tessari vlastní 45 hektarů vinic osázené odrůdou Garganega, v srdci kopcovité oblasti Soave Classico. Dalších 15 hektarů vinic vlastní u obce Montecchia di Crosara v oblasti Valpolicella. Kopcovité terény místní oblasti byly díky umístění, mikroklimatu a půdnímu složení odjakživa rodištěm špičkových vín. Vinařství Ca Rugate pracuje jen s tradičními odrůdami révy Garganega a Trebbiano di Soave pro vína bílá a Corvina, Rondinella a Corvinone pro vína červená. Cílem práce na vinici je perfektní kvalita hroznů krátké vedení letorostů, redukce výnosnosti a užití vhodných klonů dávají vína jedinečných vůní a chutí, které patří ke špičce oblasti Soave Classico. Ca Rugate svými víny naprosto jasně dokazuje, že i Soave Classico může být velké a nanejvýš osobité. Nejdůležitějším heslem rodiny Tessari je: Velké víno se rodí nejdříve na vinici a až poté ve sklepě. Všechny úkony ve sklepě mají jediný cíl, udržet aromatickou integritu hroznů a chuťovou komplexnost. Vinařství Ca Rugate vedou dva bratři rodiny Tessari. Amedeo se stará o vinice, Gianni je sklepmistr. Michele, syn Amedea, s obrovskou vášní a zaujetím přebírá po svém strýci Giannim roli sklepmistra. Vinařství Ca Rugate nepřestává překvapovat kvalitou svých vín celou Itálii. Vždy byli považováni za špičku v bílých vínech oblasti. V posledních ročnících dokazují, že i v barvě červené začínají hrát první housle. Jiří Markuzzi

10 Amarone della Valpolicella D O CG Největší červené víno vinařství lisované z pět měsíců sušených hroznů. Je mocné, objemné a perfektně harmonické. Je skvělým příkladem moderního stylu Amarone, které nepůsobí unaveně a příliš těžce. Ve vůni i chuti připomíná černé třešně, sušené hrozny a černý rybíz. Skvělé Amarone. Ca mpo L avei Valpolicella Superiore, DOC Můžeme označit jako malé Amarone za skvělou cenu. Z odrůd Corvina, Rondinella a Corvinone, které se po sběru z vinice Campo Lavei dva měsíce suší, přičemž získají na koncentraci. Víno je plné, líbivé, vyzrálé, koncentrované na červeného ovoce s hladkou tříslovinou. R ipasso Valpolicella Superiore, DOC Tradiční víno z odrůd Corvina, Rondinella, Corvinone, které dvakrát prokváší (ripasso). Poprvé do klasické suché Valpolicelly a podruhé po přidání výlisků sušených hroznů, které se lisovali pro velké Amarone. Má ovocnou vůni s tóny třešní, červeného ovoce a koření. Je plné, sametové a jemné. R io Albo Valpolicella, DOC Suché svěží červené víno z odrůd Corvina, Rondinella a Corvinone z vinic u Crosary. Zraje v nerezových tancích a zachovává si příjemnou ovocnou svěžest, čistotu a vůni připomínající černé višně. Má jemné třísloviny a je lehčího charakteru. Monte Fiorentine Soave Classico, DOC 60ti letá vinice MonteFiorentine osázená Garganegou, má sopečné podloží. Půda je velice bohatá na kamení a minerální substance. Má velice delikátní vůni s tóny bílých exotických plodů a bylin. Chuť je jemná, suchá, perzistentní, s výraznou mineralitou. Strukturované víno s charakterem. Sa n Michele Soave Classico, DOC Suché bílé víno z odrůdy Garganega, z vinice San Michele. Je jiskrné, s vůní připomínající luční květy bylin, heřmánek a jemnou mateřídoušku. Je suché a velice líbivé. La Perlara Recioto di Soave, DOCG Dezertní víno lisované ze sušených hroznů odrůdy Garganega z nejlepších poloh v Soave Classicu. Má zlatavou barvu, intenzivní vůni po bylinách, medu, fících. V chuti je plné, sladké s dynamickou kyselinkou a podmanivým závěrem. Špičkové dezertní víno. Studio IGT Studio je výrazem potenciálu teritoria, nejstarších vinic a tradičních odrůd oblasti Trebbiano di Soave 60 % a Garganega 40 %. Zraje v sudech z francouzského dubu bednářství Fréres. Je minerální, hluboké, strukturované, velice komplexní s nevtíravou elegancí s tóny ovoce, zeleného čaje, křísnutí křemene a bílé broskve.

11 LIS NERIS friuli Vinařství Lis Neris se nachází v srdci vyhlášené vinařské oblasti Friuli, v obci San Lorenzo mezi hranicemi se Slovinskem na severu a pravým břehem řeky Isonzo, podle které byla pojmenována místní denominace. Vinice se nachází na náhorním platu, které bylo vytvořeno ledovcem, jenž po roztátí zanechal tří až pěti metrovou usazeninu štěrku, kamení a minerálů, na níž je jen tenká vrstva půdy. V letním období je oblast ochlazována studenými větry z hor na severu a v zimě zaručuje mírné klima 20 km vzdálené Jaderské moře. Takové podmínky zaručují pomalé dozrávání hroznů s dobrou rovnováhou, bohatou chutí a vůní. Lis Neris je rodinné vinařství, které dnes vede Alvaro Pecorari a představuje již čtvrtou generaci vinařů. Počátkem 90. let minulého století Alvaro prosazuje nový styl práce ve vinici a ve sklepě s cílem dosažení maximální kvality bílých vín, která dokážou nejlépe vyjádřit charakter místního teritoria. Výrazně zkvalitnil vedení révy, vysázel nové vinice a etabloval nezaměnitelný styl vín Lis Neris, které dnes patří mezi špičku bílých vín Itálie. Ne nadarmo je Lis Neris ve Friuli považováno za krále Pinot Grigia. Přeji si, aby všichni lidé, kteří pijí či nabízejí naše vína, z nich měli stejnou radost jako já, když je tvořím... Alvaro Pecorari

12 RISERVA SELEZIONI Lis igt Velké bílé, které je směsí odrůd Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay z nejlepších vinic Jurosa, Picol a Gris na náhorním platu v Isonzu. Zraje 12 měsíců ve velkých dubových sudech a poté v láhvi. Víno má zlatou barvu a pevnou viskozitu. Je komplexní, detailní s košatou vůní s tóny exotického ovoce, bylin a jemného koření. Je elegantní, plné, koncentrované, velmi dlouhé a minerální. Jedno z největších bílých vín Itálie, které se dělá jen v nejlepších ročnících. Je vlajkovou lodí vinařství Lis Neris. VINI TRADIZIONALI Gris Pinot Grigio DOC Je selekcí hroznů z třicet let staré vinice Gris v Isonzu. Plné extraktivní víno s dobrou strukturou a vůní připomínající bílou čokoládu. Je komplexní, plné a dlouhé. Zrálo ve velkých dubových sudech. Picol Sauvignon DOC Je selekcí nejlepších hroznů odrůdy Sauvignon z pětatřicetileté vinice Picol v Isonzu. Krásný výraz Sauvignonu s barvou bílého zlata se zelenkavými odlesky. Víno je výrazné na nose s charakteristickými tóny bylin, bezu a paprik. Je pikantní a hravé. Kvasí a zraje ve velkých dubových sudech. Pinot Grigio DOC Velice elegantní, jemné červené víno s hladkou tříslovinou, jemnou rubínovou barvou, dobrou svěžestí a typickým výrazem odrůdy Pinot Grigio. Je vhodné k samotnému pití, k jemným pokrmům a k rybám. Sau vignon DOC Typický friulský Sauvignon s příjemnou kyselinkou a charakterní vůní po angreštu a černém bezu. Víno kvasilo a zrálo v nerezových tancích s prodlouženým kontaktem na jemných kvasničných kalech.

13 TOROS FR ANCO Friuli Ve Friuli, v srdci vyhlášené vinařské oblasti Collio (kopce) v blízkosti městečka Cormons, na severovýchodě Itálie u hranic se Slovinskem obdělává 10 hektarů vinic malý vinař Franco Toros. Vinařství založil na začátku minulého století jeho dědeček Edoardo Toros, kdy správně tušil výjimečné vlastnosti půdy v kopcovité lokalitě Novali. Roční produkce vinařství dnes činí necelých láhví. Kromě jednoho Merlotu jsou všechna vína bílá. Friulano (dříve Tocai), Pinot Bianco, Sauvignon, Chardonnay, Pinot Grigio, nesoucí etiketu Toros jsou příkladem exemplární elegance a zároveň velké hloubky a struktury bílého vína. Vína mají bohatou ale nenásilnou vůni, která se ve skleničce neustále vyvíjí. Jsou sametově jemná, živá, komplexní, minerální a nesou nezaměnitelnou stopu svého terroir. Vína od Franca Torose se stala jistotou kvalitativní excelence se skvělým výrazem charakteru oblasti Collio. Jsou to ušlechtilá vína po všech stránkách. Franco Toros je velice sympatický vinař. Líbí se mi svou přímostí a přirozeností. Mluví dialektem, kterému je jen těžko rozumět. Svůj život vnímá jako poslání dělat ta nejlepší možná vína z rodinných vinic v Colliu. Nedělá vína technologicky komplikovaná. Jeho vína jsou velká svojí přirozeností. Jiří Markuzzi

14 Friulano Collio DOC Víno brilantní nazlátlé barvy s delikátní vůní mandlí a jemného ovoce. Suché, minerální, plné, dlouhé a velice zábavné. Ve sklence se nepřestává vyvíjet do doby, kdy je sklenka prázdná. Hodí se výborně k prosciuttu di San Daniele. Pinot Bianco Collio DOC Víno intenzivní zlatě slámové barvy s vůní po kůrce pečeného chleba a žlutých švestkách. Je jemné, přesto však hluboké a komplexní. Vůně je velice detailní, chuť s výjimečnou mineralitou a délkou. Zapomínaná odrůda, která v tomto pojetí dokazuje svou velikost. Jedno z největších bílých vín Itálie. Skvělé k rybímu rizotu, zeleninovým polévkám a pečeným rybám.

15 VILLA SPARINA Piemonte / Gavi U městečka Gavi v Piemonte, na vyvýšenině Monterotondo slunce, lesy a přímořský vánek od ligurského moře vytváří ideální mikroklima pro pěstování révy. Zde rodina Moccagatta založila po dlouholeté zkušenosti s vinohradnictvím vinařství VILLA SPARINA. Vinařství, které se dokázalo prosadit s tradičními víny vyrobené inovační technologií. Dnes je Villa Sparina prestižní etiketou, která zhodnocuje tradici území Gavi a Monferrato a je díky svému stylu, kvalitě a speciální láhvi nezaměnitelná s jinými víny světa. Vinařství Villa Sparina se rozkládá na 100 hektarech, z čehož 60 ha je osázeno révou, zbylých 40 ha jsou lesy, které společně s vánkem od ligurského moře a vysokou nadmořskou výškou dávají vínům jedinečný charakter. Největší část vinic na kopcích Monterotonda je osázena odrůdou Cortese, zatímco vinice v údolí Cassinelle, jsou osázeny Dolcettem a Barberou. Duše a charakter vín Villa Sparina je dána především vlastnostmi Monterotonda. Nejnoblesnější bílá vína vzniklá selekcí odrůdy Cortese pochází právě odsud. Nejlepší červené víno Rivalta pochází z vinice Bormida, o rozloze 9 hektarů, na kopcích Aqui Terme u Monferrata. Stefano Moccagatta, který po svém otci vinařství vede, je člověk rázného charakteru, který se projevuje i v jeho vínech patřících v regionu nekompromisně k nejlepším. Nejen díky jedinečnému tvaru láhve, ale především díky skvělé kvalitě uvnitř si Villa Sparina získala v naší zemi spoustu příznivců. Velkým zážitkem je Villu Sparinu navštívit, součástí vinařství je úžasný restaurant La Gallina, rodinný hotel L Ostelliere a pod vinařstvím dvě 18ti jamková golfová hřiště. Přitom všem jste pouhých 30 km od ligurské riviery. Doporučuji! Jiří Markuzzi

16 Monterotondo Gavi di Gavi, DOCG Lisované z odrůdy Cortese z vinice Monterotondo vysázené po druhé světové válce nejstarší plodící vinice v Gavi. Víno je zlaté brilantní barvy, s tóny vyzrálé broskve, bylin a lučního medu. Intenzivní suchá chuť s velkou mineralitou může připomínat velké Chablis. Výnosnost z hektaru je pouhých 35 hektolitrů. Víno zraje ve velkých sudech po dobu osmi měsíců s dlouhým kontaktem s kvasničnými kaly. R ivalta Monferrato Rosso, DOC Červené víno z odrůdy Barbera. Má intenzivní hlubokou červenou barvu. Na nose tóny vyzrálé černé třešně, máty, vanilky a kávy. Je dlouhé, téměř nekonečné s jemnými a perfektně strukturovanými taniny. Zraje v barikových sudech, poté v láhvi. Jedna z největších Barber v Itálii a zároveň nejlépe hodnocené víno vinařství. Gavi di Gavi Villa Sparina, DOCG Živé víno z odrůdy Cortese. Je zářivé barvy s květnatou vůní, s jemným tónem broskve. Plná a jemná chuť velice jemného aroma. Vynikající k rybám a plodům moře. Víno zraje v nerezových tancích. Montej Rosso Barbera di Monferrato, DOC Červené víno odrůdy Barbera, výrazné rubínové barvy s vůní po vyzrálých hroznech. Je ovocné, kulaté a líbivé. Zraje z 80 % v nerezových tancích a z 20 % v bariku. Velice příjemné a úspěšné víno k širokému užití. Montej Rosé Monferrato Chiaretto, DOC Mladé, svěží a příjemné růžové víno z odrůdy Barbera. Vyzrálé v nerezových tancích. Velice příjemné a nekomplikované víno s vlastním charakterem. Montej Bianco Monferrato, DOC Víno maximálně vyjadřující terroir Monferrata. Plné, delikátní, kdy se plnost a svěžest výborně snoubí. Víno je směsí odrůd Sauvignon a chardonnay, vyzrálé v nerezových tancích. Je suché, příjemné a neúnavné. Výborné k rybám i samotné.

17 Marchesi di Gresy Piemonte V Piemonte v obci Barbaresco se nachází magická vinice Martinenga o rozloze 11 hektarů amfiteatrového tvaru. Pod ní je do malebné krajiny zasazeno rodinné vinařství Marchesi di Gresy, které v současnosti vede markýz Alberto Cisa Asinari di Gresy. V roce 1973 se rozhodl neprodávat hrozny z vlastních vinic místnímu družstvu a začít s jejich vlastní vinifikací a prodejem pod rodinným jménem. Vinice Martinenga je jediné cru v Langhe, které má jednoho majitele (monopol), je rozdělena na 3 díly: Gaiun, Martinenga a Camp Gros, kde se rodí víno Barbaresco z odrůdy Nebbiolo jedinečného charakteru a noblesy. Další důležitou vinicí je Monte Colombo v provincii Asti, odkud pochází jedna z největších Barber Piemonte, společně s velice rafinovaným Merlotem. Historicky významným vínem je Villa Martis kdy název vína vzpomíná na staré Římany, kteří pod Martinengou založili tábor a na jehož místě dnes vinařství stojí. Ostatní vína jako Sauvignon Langhe, Chardonnay di Gresy, či Moscato La Serra jsou rovněž špičková. Enolegem vinařství je Marco Dotta, který společně se sklepmistrem Jeffreym Chilcottem lisuje vína s cílem maximálně respektovat tradici teritoria, s udržením charakteru jednotlivých vinic a odrůd. Marchesi di Gresy s konstantní kvalitou vyrábí velká vína Piemonte, která mají jen málo konkurentů. Mám obrovskou radost, že mohu vinařství Marchesi di Gresy v naší zemi zastupovat. Tvoří unikátní symbiózu jedinečných vín a skvělých lidí, u kterých se naše spolupráce změnila v přátelství. Jiří Markuzzi

18 Gaiun Martinenga Barbaresco, DOCG Zrodilo se v roce 1982 selekcí hroznů z levé, nejpříkřejší části vinice Martinenga, která má půdu bohatší na oblázky Gaiun (piemontský dialekt). Dává vína strukturovaná, zároveň rafinovaná a elegantní, která dokáže dát jen Martinenga. Víno zraje v dubových sudech, poté v láhvi. Velké Barbaresco. M artinenga Barbaresco, DOCG Je nejvýznamnějším zástupcem sklepa. Víno aristokratické elegance, která je dána vinicí. Tóny sladkého tabáku, kůže, koření s tóny červených bobulí a višní. Bohaté, rubínové a skvěle vyvážené. CAMP GROS MARTINENGA BARBARESCO, DOCG Lahvuje se separátně od roku 1978 jako nejlepší selekce hroznů pravé části cru Martinenga Camp Gros (2,58 ha). Je to velké Barbaresco tradičního střihu, vyzrálé ve velkých sudech a z menší části v malých baricích. Je koncentrované, mnohovrstevné a hluboké. Camp Gros je pýchou sklepa. Villa Martis Langhe, DOC Skvělé elegantní víno lisované z tradičních odrůd Piemonte Nebbiolo a Barbera. Víno zraje v dubových sudech a poté v láhvi. Má rubínovou barvu, jemnou ovocnou a mnohovrstevnou vůni a elegantní závěr. Snad nejlepší víno sklepa v poměru ceny a kvality. Gresy Chardonnay Langhe, DOC Je selekcí hroznů Chardonnay z nejstarších vinic jen v nejlepších ročnících. Víno kvasí a následně zraje v barikových sudech s dlouhým kontaktem a promícháváním s jemnými kvasničnými kaly, které vínu dávají větší tělo. Je to hluboké, koncentrované víno, kterému nechybí svěžest. Je perzistentní a minerální. Sau vignon Langhe, DOC Velice osobitý a charakterní Sauvignon s intenzivní vůní po exotickém ovoci, rajčatových a paprikových listech a angreštu. Kvasí a zraje jen v nerezových tancích. Je plné, dlouhé a ve svém charakteru velice typické. MonteColombo Barbera d Asti, DOC Nejlepší Barbera sklepa pochází ze stejnojmenné historické vinice, osázené v roce 1998 v hustém sponu, který společně s jižní expozicí umožňuje ideální dozrání hroznů. Víno je velice bohaté a koncentrované na ovocnost. Osobité, okamžitě rozpoznatelné. Velká Barbera. Merlot da Solo Monferrato, DOC Hrozny Merlotu pochází ze stejné vinice jako MonteColombo, kde původní myšlenkou byla směs z odrůd Barbera a Merlot. Po separátním zrání odrůd v sudu bylo tak osobité, že k plánovanému smíchání obou odrůd nedošlo a Merlot zůstal samotný da solo. Plné, kulaté víno s úžasnou ovocnou vůní a velkou koncentrací s jemnými taniny a typickou elegancí sklepa. L a Ser r a Moscato d Asti, DOCG Lisuje se z hroznů odrůdy Muškát (Moscato), má tóny suchého exotického ovoce, intensivní, jemně perlivé, harmonické a nasládlé. Vynikající dezertní víno skvělé lehkosti a dobré kyseliny, s nízkým obsahem alkoholu.

19 Cordero di Montezemolo Piemonte V Langhe, přímo v centru země Barola, stojí libanonský cedr, který dominuje třicetihektarovému vinařství. Špičkové vinařství, jehož vína proslavila oblast Piemonte ve světě. Usedlost Monfalletto po staletí patřila markýzům Falletti z Barola. Nyní ji vlastní Giovanni Cordero di Montezemolo, vnuk markýzy Luigi Falletti z Barola a syn Paola Cordera di Montezemolo. Gianni Cordero di Montezemolo, za velké pomoci svého syna Alberta a dcery Eleny, vede a v poslední době velice pozitivně rozvíjí vinařství. Důležitým rysem usedlosti je uskupení vinic, které jsou kompaktní v kopcovité krajině Langhe u La Morra na rozloze 26 hektarů s výjimkou jediné vinice Enrico VI., která je v Castiglione Falletto. Nová výsadba klonů odrůdy Nebbiolo (Michet a Lampia 141, 142), nakvášení v nerezových tancích, jablečno mléčné kvašení v baricích a následná kombinace velkých a malých sudů pro zrání vína, dělá z Cordero di Montezemolo moderní vinařství, skvěle spojující tradici s modernou. Výsledkem jsou vína s jasně definovaným charakterem odrůd, původu a ročníku. Velké víno, často považováno za dílo mistra, zůstává přeze všechno dílem přírody: Dílem, kde tvůrci jsou slunce, podnebí, půda... Paradoxně to povyšuje víno na dar, dar země nám. Paolo Cordero di Montezemolo

20 Barolo Enrico VI. DOCG Barolo Monfalletto DOCG Hrozny Nebbiola pochází přímo z vinice usedlosti Monfalletto, která má 14 hektarů. Je to moderní styl Barola, které již za 4 roky po sklizni překvapí svou elegancí a rovnováhou. Rozhodně ale ne na úkor charakteru, struktury, hloubky a potenciálu vína. Má rubínovou barvu, je sametové s jasným odrůdovým charakterem a vznešeností Barola! Nebbiolo Langhe DOC Mladší bratr Barola, je to významné, dobře strukturované červené víno s vůní připomínající červené bobule, koření a višně. Je plné, vyvážené, s dobrou kyselinkou a líbivostí. Skvělé jako začátek před velkými Baroly. Funtani Barber a d Alba Superiore, DOC Hrozny Barbery pochází z vinice Funtani ( Fontána v piemontském dialektu) v Monfallettu, která má pouhých 1,5 hektaru s jihovýchodní expozicí. Je plné struktury, zemitosti, a má sametově jemné taniny, které jsou skvěle zakomponovány do ovocnosti vína. Je důkazem, že i Barbera může dát vína velké elegance a noblesy. Vinice Enrico VI. se nachází na území obce Castiglione Falletto a má rozlohu pouhých 2,1 hektaru s nadmořskou výškou 280 m. n. m. Odrůda Nebbiolo zde dává vína velké koncentrace a hloubky s pevným taninem a velice dlouhým potenciálem k zrání. Je robustní a zároveň velice elegantní. Největší víno sklepa. Barbera d Alba DOC Z vinic Monfalletto, plné, kulaté víno s květnatou a ovocnou vůní. Zraje z části v barikových a velkých sudech ze slavonského dubu. Velice oblíbené a poctivé víno. Dolcetto d Alba DOC Elioro Chardonnay Langhe, DOC Elioro je 40 let stará dvouhektarová vinice osázená Chardonnay. Díky nízké výnosnosti, plnosti a vyzrávání ve dřevěných sudech patří mezi nejlepší regionu. Zrání v baricích je velice jemné, víno je kompaktní, bohaté a elegantní. Ar neis L a nghe DOC Jemné svěží bílé víno regionálně typické odrůdy Arneis. Pije se mladé k předkrmům a těstovinám se zeleninou a rybami. Má jemnou květnatou vůni a velice příjemnou chuť. Skvělé bílé i pro celovečerní pití. Kompaktní suché červené víno z odrůdy Dolcetto z vinic Monfalletto. Je svěží, mladé a živé, k vypití nejlépe do tří let po sklizni. Je to klasické víno pro radost, které je nejtypičtějším každodenním nápojem oblasti Langhe.

21 CONTERNO FANTINO Piemonte Návštěva vinařství Conterno Fantino je zážitkem nejdříve z úchvatného panoramatického výhledu na vinice oblasti Langhe, zasněžený Mont Blanc, Monte Rosu a Piemontské Alpy. Poté co projdete s charismatickým Guidem Fantino sklep a ochutnáte s ním vína, okamžitě pochopíte, že jste v rukou Mistra. V roce 1981 se Guido Fantino oženil s Aldou Conterno. Společně s bratrancem Aldy, Claudiem, spojili myšlenky a rozhodli se obhospodařovat vinice, které jejich rodiny již dlouho vlastnily a vyrábět z nich vína pod vlastním jménem Conterno Fantino. Guido Fantino se svým synem Fabiem se s obrovskou vášní věnují výrobě vína a Claudio Conterno se neúnavně stará o vinice s neuvěřitelnou pečlivostí. Sklep se nachází na kopci Bricco Bastia v Monforte d Alba, v hraniční oblasti denominace Barola s nejvýše položenými vinicemi oblasti, které zda dávají vínům nezaměnitelný mužný charakter a dlouhověkost. Conterno Fantino obhospodařuje 25 hektarů vinic a jeho roční produkce čítá necelých láhví. Filosofií vinařství je extrémní péče o vinice s cílem získání špičkové kvality hroznů, které díky nejvyspělejší technologii ve sklepě a dlouhé zkušenosti promění ve vína, která patří k nejlepším v celonárodním měřítku. I přes relativně krátkou historii, je vinařství Conterno Fantino jasně zářící hvězdou piemontského nebe, zdobící vinné lístky nejlepších restaurací a sklepy vášnivých sběratelů vín. Komplexnost, délka, vyváženost, elegance, dlouhověkost... jsou slova, která často doprovází největší vína světa. U vín Conterno Fantino, bych všechny tyto přívlastky nejraději třikrát podtrhnul a stále by to nestačilo Jiří Markuzzi

22 Barolo Sori Ginestr a DOCG Historická vinice se nachází v srdci polohy Ginestra 300 m. n. m. s jižní expozicí a půdou bohatou na jíl a modrý slín. Barolo zda nabývá velké koncentrace, tanické pevnosti a neuvěřitelné hloubky. Po dvouletém zrání víno potřebuje několik let vyzrávat v láhvi, načež získá na aristokratické eleganci a aromatické košatosti s vůní připomínajíc lanýže, podhoubí a koncentrované peckoviny. Velké Barolo. Langhe Nebbiolo Ginestrino DOC Hrozny Nebbiolo pocházejí z vinic oblasti Ornati a Ginestra již za hranicí denominace Barolo, tudíž víno nesmí nést označení Barolo. Víno zraje v dubových sudech, kde dříve nazrávalo velké Barolo Sori Ginestra. Má rubínovou barvu, typickou vůni Nebbiola a pevnou mužnou strukturu, typickou pro Monforte. Skvělý poměr cena / kvalita. Barber a d Alba Vignota DOC Barbera pocházející z vinic Ginestra, Pajana, Mosconi, Bussia Sottana a Ornati. Některé vinice jsou staré, ostatní vysázeny v posledních patnácti letech. Zraje 10 měsíců v podruhé užitých baricích a poté v láhvi. Má intenzivní rubínovou baru, vůni po černých třešních a bylinách. V ústech je plné s dobrou perzistencí a jasným rukopisem Conterno Fantino. Dolcetto d Alba Bricco Bastia DOC Vinice Bricco Bastia dává Dolcetto největší koncentrace v Langhe. Je plné, ovocné s temnou rubínovou barvou a tóny vyzrálých malin. V ústech je líbivé, jemné. Jedno z mála Dolcett, které se může úspěšně několik let archivovat. Monpr á Langhe Rosso, DOC Monprá je jediné červené víno vinařství, vyrobené ze směsi odrůd. Hrozny Nebbiola, Barbery a Cabernetu Sauvignon pochází z vinic v Monforte d Alba. Dávají víno syté barvy, velké hloubky a koncentrace s velkou elegancí. Má dřívější láhvovou vyzrálost než Barolo.

23 CONTERNO GIACOMO Piemonte Vinařství Conterno založil v roce 1908 Giovanni Conterno v obci Monforte d Alba, kdy si začal sám vyrábět vína z nakupovaných hroznů pro svou tavernu a přátele. Poté, co se syn Giacomo v roce 1920 vrátil z války, udělali společně Barolo Riserva Monfortino, čímž se zrodila legenda. Giovanni Conterno opustil vinařský svět v roce 1934 a syn Giacomo převzal vedení nad vinařstvím. Dlouhou dobu Conternové lisovali Barola z nakupovaných hroznů z nejlepších poloh a od nejlepších pěstitelů v obci Serralunga d Alba. V roce 1974 koupili v Serralunga čtrnáctihektarovou vinici Cascina Francia, která má skvělou jihozápadní expozici, odkud od ročníku 1978 pocházejí všechna vína Conterno. V současnosti vede vinařství Roberto Conterno. Je věrný extrémnímu tradicionalistickému stylu svých předků. Hroznový rmut nakváší přes 30 dní ve velkých dřevěných kádích bez kontrolované teploty a víno nechává mimořádně dlouho zrát ve velkých dubových sudech před láhvováním. Conterno vyrábí pouhých láhví ročně, přičemž polovinu tvoří dvě Barola Riserva Monfortino a Cascina Francia. Druhá polovina je Barbera d Alba ze stejné polohy. Vína Conterno jasně vyjadřují odrůdu, původ a ročník bez jakýchkoliv nepřirozených či nepůvodních vjemů. Mají extrémní eleganci, hloubku a dlouhověkost. Monumentální, klasická a tradiční vína. Jsou pomníkem odrůdě Nebbiolo, oblasti Langhe a regionu Piemonte. Návštěva u Conternů je národním svátkem všem milovníkům Nebbiola a piemontských vín. Roberto Conterno hovoří tiše, pomalu, s jasnou vizí a skálopevným přesvědčením, jak má jeho víno vypadat. V Itálii je jen málo vinařství, která dělají tak nadčasová, ušlechtilá a klasická vína, jako Conterno. Jiří Markuzzi

24 Barolo riserva Monfortino DOCG Legendární Barolo lisované z odrůdy Nebbiolo z vinice Cascina Francia v Serralunga d Alba. Pomleté hrozny absolvují spontánní fermentaci ve velkých dubových kádích po dobu 4 týdnů. Následně víno zraje 7 let ve velkých dubových sudech před naláhvováním. Víno má granátovou barvu s cihlovými tóny, vůni lékořice, tabáku, sušeného květu růže, naložené višně a jemného tónu kůže. Chuť má excelentní, se skvělými taniny, plností a délkou. Obtížné požadovat více od nektaru, který představuje jednu z nejtypičtějších majestátných expresí odrůdy Nebbiolo na světě. Velké víno, které si zahrává s nesmrtelností. Je ikonou pro opravdové milovníky a vášnivé sběratele vín. Barolo Cascina Fr ancia DOCg Klasické tradiční Barolo z hroznů Nebbiolo z vinice Cascina Francia v Serralunze. Na slupkách nakváší 4 týdny a následně zraje 4 roky ve velkých dubových sudech. Má živou cihlovo granátovou barvu, bohatou a rozkvétající vůni s tóny zralého rybízu, fialky, a sušené růže s jemnými tóny máty a tabáku. V chuti překvapí úžasně vyváženými taniny a kulatým dlouhým závěrem. Je to mimořádné Barolo s nezaměnitelných charakterem pro Nebbiola ze Serralungy. Barber a d Alba Cascina Fr ancia DOC Barbera od Conterno rozhodně nestojí ve stínu famózních Barol. Má hlubokou inkoustovo rudou barvu s koncentrovanou ovocnou vůní připomínající červené plody, višně, hořkou čokoládu a peckoviny. V chuti je teplé, mužné s kyselinou, která skvěle balancuje výraznou ovocnou koncentraci vína. Zraje jeden rok ve velkých dubových sudech. Velká Barbera Piemonte.

25 CASTELLO DI VERR AZZANO Toscana Zámek Verrazzano se nachází na vrcholu krásného kopce mezi Florencií a Sienou, v srdci oblasti Černého kohouta (Gallo nero) Chianti Classico u obce Greve in Chianti. Na místních vinicích pěstovali révu již staří Etruskové, následně Římané, a to až do 7. století, kdy usedlost kupuje šlechtická rodina Verrazzano. V roce 1485 se zde narodil Giovanni di Verrazzano (jeho portrét zdobí etiketu), který byl příkladem renesančního člověka své doby. Mořeplavec, cestovatel, dobrodruh, který prozkoumal východní pobřeží severní Ameriky, objevil zátoku dnešního New Yorku, určil ji jako ideální místo pro vybudování přístavu. Most, který nyní zátoku spojuje, nese jeho jméno Giovanni da Verrazzano Bridge. V současné době zámek i vinařství vlastní Luigi Cappellini, obdělává 44 hektarů vinic s velkou péčí. Luigi je vinař, který je velkým tradicionalistou, pro svá Chianti nepoužívá barikové sudy, školí je ve velkých starých sudech a do Chianti nepřidává mezinárodní odrůdy jako Cabernet nebo Merlot. Lisuje jej jen ze Sangiovese,s malou příměsí tradičního Cannaiola. Jeho Chianti jsou taková, jak Chianti vždy bývala. Plná, výrazná, maximálně vyjadřujíc Chianti Classico z Greve z Verrazzana ve své ryzí podobě. Vína jsou vyvážená a plná. Chianti Classico Riserva výborně stárne ve stoletých sklepích zámku a občas Luigi Cappellini uvolní na trh malou část starých vín, které jsou lahůdkou. Návštěva zámku Verrazzano je velkým zážitkem. Je zde i několik malých, velice půvabných pokojů, které se dají pronajmout a užít si kouzla Toskánska. Labužník a bonviván Luigi Cappellini zde má také lesní oboru, kde chová divočáky, ze kterých dělá vynikající Prosciutto, dále vinný ocet, skvělý olivový olej a domácí med. Návštěvu doporučuji! Toto vinařství jsem objevil náhodou, když jsem jel do Panzana po Strada del Chianti. Po návštěvě vinařství a seznámení se s Luigim Capellinim, jsem si jej oblíbil a rozhodl se u nás zastupovat. Po tříleté spolupráci je pro mě Castello di Verrazzano příkladem, úspěšného, tradičního a nadčasového vinařství, které nepodléhá krátkodobým módním trendům. Jiří Markuzzi

26 Chianti Classico Riserva DOCG Sangiovese a 5 % Cannaiola. Hrozny pocházejí z nejvýše položených vinic Verrazzana. Zraje dva roky ve velkých sudech poté v láhvi. Víno je plné, komplexní, velkého charakteru s dobrým potenciálem k zrání v láhvi. Vynikající k pečeným a grilovaným masům a k hovězím steakům. Chi a nti Cl assico DOCG Lisované z odrůdy Sangiovese s malou příměsí Cannaiola. Zraje jeden rok ve velkých sudech, poté v láhvi. Tradiční Chianti Classico, tělnaté, vyvážené, šťavnaté, s tóny třešní a koření. Skvělé k salámům, sýrům, pečenému a grilovanému masu. Rosso di Verr azzano IGT (Minituscan) Lehké, suché, ovocné víno z odrůd Sangiovese, Cannaiolo. Je velkou vzpomínkou na původní Chianti Classico. Vzpomínkou, která má stále hodně fanoušků. Zraje 10 měsíců ve velkých dubových sudech, hrozny jsou ze spodní části vinice. Sassello IGT Sassello je maximálním vyjádřením spojením termínů odrůda a poloha. Na vysoko položené vinici Sassello dává odrůda Sangiovese jedinečné víno rubínové barvy, s intenzivní koncentrovanou vůní velké elegance, která připomíná višně, třešně, maliny, jemné tóny koření a ušlechtilé dřevo. V ústech je plné a dlouhé s velkou elegancí. Bottiglia Particolare IGT Klasický Supertuscan, z odrůd Sangiovese a Cabernet Sauvignon. Vyzrává 12 měsíců v barikových sudech. Hluboké, velice komplexní a statné víno s krásně intergrovanou tříslovinou. Láhev má hedvábnou etiketu. Je pro zvláštní příležitosti a milovníky plných červených vín. Vinsa nto DOC Tradiční dezertní víno Toskánska lisované ze sušených hroznů Trebbiano a Malvasia. Zraje přes dva roky v dřevěných soudcích. Je jemné, elegantní, sametové a jemně nasládlé s typickými oxidačními tóny.

27 FONTODI Toscana Vinařství FONTODI se nachází v srdci oblasti Chianti Classico, v údolí, které se otevírá na jich od Panzana, nazvané Conca d Oro (zlatá mušle). Půdy jsou zde skvělé pro pěstování révy. Není náhodou, že vína FONTODI byla slavná již začátkem minulého století, jak dokazuje celá řada udělených cen z mezinárodních výstav. Usedlost Fontodi patří od roku 1968 rodině Manetti, která se po dlouhá století věnovala jiné typické aktivitě pro Toskánsko, kterou je výroba vyhlášených terakotových nádob a dlaždic. Giovanni Manetti, který v současné době vinařství vede, měl již od mládí velkou zálibu pro víno. Rozhodl se na usedlosti FONTODI vyrábět regionálně tradiční vína za použití nejmodernějších technologií, jak ve vinici, tak ve sklepě. Zabývá se nejvíce odrůdou Sangiovese, s cílem maximálně vyjádřit potenciál této odrůdy, což dle jeho názoru, nikdo předtím v pedoklimatické oblasti Panzana neudělal. Výsledkem této delikátní a komplexní práce jsou vína Chianti Classico a víno Flaccianello, které se stalo ikonou italských vín. Giovanni Manetti experimentuje i s odrůdami Syrah a Pinot Nero, s velice překvapivými výsledky, které stojí za poznání. Na vinicích aplikuje jen organické hnojení z vlastních býků, biologické pěstování révy s minimálním odstraňováním listů v průběhu vegetace. Velkou péči věnuje každé révě individuálně. Ve sklepě užívá velice moderní technologie, intenzivně využívá k transportu hroznů, moštu a vína gravitace. Vína školí v barikových sudech z francouzských a slovinských dubů individuelně, dle charakteru ročníku. Vína od Manettiho vyjadřují obrovskou osobitost, charakter a terroir Panzana. Jsou hluboká, komplexní a elegantní. Vína aristokratická, která suverénně patří mezi nejlepší v oblasti Chianti Classico. Jsou vyráběna v omezeném množství a potěší vášnivé milovníky vína a dobré sommeliery. Přístup a práce ve vinici, filosofie sklepa a charakter lidí zde pracujících pod vedením Giovanni Manettiho je jedinečný. Jasně se zrcadlí ve vínech. Vína Fontodi jsou špičkou Toskánska s jasným a dobře rozpoznatelným stylem, maximálně vyjadřující unikátnost teritoria Panzana. Jiří Markuzzi

28 Flaccianello della Pieve IGT Velké červené víno, které je maximálním výrazem odrůdy Sangiovese z nejlepších poloh v Panzanu. Prvním ročníkem byl 1981 od té doby je hvězdou. Vyrábí se jen ve vynikajících ročnících. Zraje 18 měsíců v barikových sudech, poté v láhvi. Je emblémem hloubky, síly s velkou elegancí a jemností. Výrazná a komplexní vůně, struktura a výraz z něj dělají velké víno, velkého potenciálu k zrání v láhvi. Fontodi Chianti Classico DOCG Víno, které odjakživa představovalo základní filosofii vinařství, hledání kvality a vyjádření přírodního charakteru teritoria Panzana. Lisuje se pouze z odrůdy Sangiovese z vinic usedlosti. Zraje jeden rok v dubových sudech, kde získá na komplexnosti a kulatosti. Koncetrované a dobře strukturované Chianti Classico. Vigna del Sorbo Chianti Classico Riserva, DOCG Lisuje se z hroznů Sangiovese a 10 % Cabernet Sauvignon ze stejnojmenné vinice. Zraje v barikových sudech, poté v láhvi a je moderním představitelem velkého Chianti, které má ve své třídě málo konkurentů. Je koncentrované na černé a červené ovoce, tabák a koření. Výrazné, komplexní, elegantní a osobité víno. Syr ah Case Via IGT Odrůdu Syrah vysadili na vinicích Fontodi v polovině 80. let. Velice dobře se přizpůsobila místní břidličné půdě. Vyjadřuje charakter velké jemnosti a smyslnosti. Hrozny se zpracovávají s velikou pečlivostí. Víno následně zraje přes rok v baricích z dubů Allier a Troncais. Jedinečné a nanejvýš zajímavé víno z Toskánska.

29 LISINI Toscana / Montalcino Vinařství Lisini u obce St. Angelo in Colle je jedním z nejstarších v Montalcinu, které po staletí patří rodině Lisini- Clementi. Nejstarší zachovalé dokumenty o rodině Lisini pocházejí z 16. století. Pozemky usedlosti obklopují starou rodinou rezidenci, která je charakteristická svou věží z roku 1300, vystavěné v typickém architektonickém stylu Sieny. Vinice mají rozlohu pouhých 18 hektarů a jsou v kopcovité krajině v nadmořské výšce kolem 400 m. n. m. s expozicí do údolí řeky Orcia. Tvoří tak jedno z nejlepších CRU oblasti. Vinařství vede dáma Elina Lisini, která do role sklepmistra angažovala velice talentovaného Filippa Paoletti, jehož styl se perfektně snoubí se starou rodinnou tradicí maximální péče o vinici a citlivá práce ve sklepě. Žádné barikové sudy, žádné zahuštění moštu odstředivkou, žádné zahřívaní rmutu. Lisini dokazuje, že i tradiční cestou školením vín ve velkých sudech ze slavonských dubů a hlavně pečlivou prací na vinicích se dá dělat velké Brunello. Jejich Brunello z polohy Ugolaia patří historicky mezi největší vína Montalcina. Roční produkce Lisini je pouhých láhví. Nemají tendenci navyšovat výrobu, zůstávají věrni své tradici, svým rozměrům. Svou energii soustředí do zvýšení potenciálu vinic a odrůdy Sangiovese Grosso do vín, která proslavila Itálii. Vína Lisini dnes jako jedny z mála vín v Montalcinu představují tradiční pojetí Brunella. Jejich vína jsou díky jižní orientaci vinic k řece Orcia již po uvedení na trh elegantní, a to bez užití moderních vinifikačních metod, selektovaných kvasinek a barikových sudů. Zároveň však mají skvělý potenciál k dlouhému zrání v láhvi a charakter aristokratického vína. Jiří Markuzzi

30 Ugol ai a Brunello di Montalcino, DOCG Sangiovese grosso z vynikající a staré polohy Ugolaia. Hrozny mají tuhou slupku, jsou koncentrované a minerální. Kvasí přes 20 dní v dřevěných kádích a poté víno vyzrává ve velkých sudech ze slavonských dubů minimálně 3 roky. Je plné, hluboké, robustní, velice koncentrované a elegantní. Brunello di Montalcino DOCG Víno z odrůdy Sangiovese grosso (Brunello) z vinic rodiny Lisini. Ruční výběr hroznů, jemné lisování a následné zrání přes tři roky ve velkých sudech ze slavonského dubu. Víno je brilantní rubínové barvy, která přechází stárnutím do oranžové. Ve vůni je mimořádně elegantní s tóny podhoubí, červených peckovin, tabáku a fialky. V chuti je plné, harmonické, vyvážené a velice dlouhé. Klasické víno aristokratického charakteru. Rosso di Montalcino DOC Považováno za malé Brunello. Víno z odrůdy Sangiovese grosso z mladších vinic. Zraje 6 měsíců v dubových sudech a poté v láhvi. Má intenzivní rubínovou barvu, bohatou vůni a charakteristickou vůni po třešních a čokoládě s plnou vyzrálou chutí s dobrou strukturou. Prefillossero Vino da Tavola di Toscana Prefillossero je obrovskou raritou. Lisuje se výhradně z hroznů malé vinice u obce S. Angelo in Colle, vysazené v roce 1870!!! Vinice díky své izolaci od ostatních v regionu zázrakem nebyla napadena začátkem 20. století mšicí révokaz (Pfyloxera), která zničila většinu vinic v Evropě. Tyto staré révy nikdy nebyly roubovány na americké podnože a plodí tak hrozny výjimečných vlastností. Víno je svým charakterem podobné velkému Brunellu. Je fascinující, rubínové barvy s oranžovými odlesky, harmonické, dobře vyvážené, otevřené a nekonečné. Zraje 30 měsíců v sudech ze slavonských dubů.

31 COLLESTEFANO MARCHE Vinařství Collestefano se nachází v kopcovité oblasti ve vnitrozemí regionu Marche v nadmořské výšce 420 m.n.m. Náhorní plošina širokého údolí se táhne od jihu na sever a je chráněna umbrijskými Apeninami (1479 m.n.m.), které oblast oddělují od vlivu Jaderského moře. Díky tomu je zde velice chladno a sucho s výraznými teplotními rozdíly mezi dnem a nocí. Ve spojení s vápenito-písčitou půdou tvoří ideální podmínky pro pozdně dozrávající odrůdu Verdicchio di Matelica, která je zde pěstována již od dob Římanů a je zde považována za autochtonní. Fabio Marchioni vyrostl v zemědělské rodině na statku Collestefano. Vystudoval enologii v Anconě. Po studiích odchází na stáže do Německa do vinařství Weingut Salwey v Keiserstuhl a do Weingut Zahringer Ecovin Heitersheim, kde se od špičkového vinaře Paulina Kopfera naučil techniku produkce biologického vinohradnictví. V roce 1998 se vrací na rodný statek, kde přesvědčil otce ke změně vedení vinice a převzal kompletní zodpovědnost za obdělávání vinohradu a výrobu vína. Po 12ti letech tvrdé práce je jeho Verdicchio považováno za referenční ve všech špičkových restauracích a vinotékách nejen v Marche a získává ty nejprestižnější národní ocenění. Verdicchio di Matelica doc Lisuje se odrůdy Verdicchio di Matelica 100 % Vinice má severozápadní expozici a dává svěží víno pikantní šťavnaté kyseliny a příjemné minerality. Ve vůni je velice jemné, s tóny bílého ovoce a bylin. Kvasí a zraje v nerezu. Toto vinařství jsme objevili letos v únoru při návštěvě Marche společně s mým otcem. Fabio Marchioni na nás udělal dojem velice milého a pracovitého člověka, který se soustředí především na vinohrad a dělá z něj jen jedno jediné víno, které je skvělým odrazem jeho půdy, místního teritoria a odrůdy Jiří Markuzzi

32 MONTEVETRANO Campania V roce 1991 založila fotografka Silvia Imparato na statku svého dědečka vinařství Montevetrano. Vysadila Cabernet Sauvignon, Merlot, zachovala původní odrůdu Aglianico a rozhodla se za pomoci enologa Riccarda Cotarelli vyrábět jediné červené víno, které bude srovnatelné se skvělými víny Bordeaux a s těmi nejvýznamnějšími supertoskánci. Kopcovitá krajina u Salerna nebyla historicky kvalitou místních vín slavná. Až Montevetrano dokázalo, že se jedná o skvělé teritorium, kde se nyní rodí jedno z nejelegantnějších a nejkomplexnějších vín jihu Itálie. Roční produkce činí necelých 30 tisíc láhví, které jsou v limitovaných partiích rozdělovány do celého světa.velké víno, velice detailní, hluboké, mocné a zároveň velice jemné s pozitivním vývojem v láhvi. Montevetrano představuje vrchol jihoitalské enologie, což potvrzuje nejvýznamnější národní ocenění třech sklenic Gambero Rosso 15 let v řadě. Montevetr ano Colli di Salerno, IGT Víno se lisuje z hroznů odrůd Cabernet Sauvignon, Merlot a AglianicoTaurasi z vinic pod zdmi středověkého hradu Montevetrano, které jsou majetkem rodiny Silvie Imparato. Po ručním sběru, třídění hroznů a jemném pomletí, nazrávají hrozny 20 dní v nerezových tancích. Po vylisování víno zraje 12 měsíců v barikových sudech z dubů Nevers, Allier a Troncais, následně v láhvi. Víno má hlubokou intensivní rubínovou barvu, lesní vůni připomínající fialky, myrtu, višně a třešně s černým rybízem s podtónem čokolády a máty. Skvěle integrované tříslo, harmonie mezi kyselinou, ovocem a velkou hloubkou prokazují, že máte ve sklenici velké víno. Malé vinařství, pouhých pět hektarů vinic, vyrábí jen jedno jediné víno, v oblasti, která historicky nepatřila k významným pro velká vína Itálie. Montevetrano prokazuje velký potenciál oblasti, při správném spojení vhodného teritoria a lidské vášně pro víno. Škoda jen, že ho je tak málo Jiří Markuzzi