Katalog informací pro gastronomii. Zdarma 2/2003. Kupón na slevu na výrobky. čísla. CHEF uvnitř

Transkript

1 Zdarma 2/2003 Katalog informací pro gastronomii Kupón na slevu na výrobky CHEF uvnitř čísla

2 Fany GASTROSERVIS Areál Konstruktivy, Jeremiášova Praha 5 Informace zdarma na zelené lince: Objednávky: (i záznamník), (i záznamník), , , fax Sklad: , fany@fany.cz, Internet: Nabízíme Vám: ucelený sortiment potravin a doplňkového sortimentu pro gastronomické provozy Po Út 10 let zkušeností v oboru garanci stoprocentní spolehlivosti individuální přístup k zákazníkům prostřednictvím obchodních zástupců 6 závozových dní v týdnu St Čt Pá So široký doprovodný program (letákové akce, gastroprogram, vlastní Info katalog) pro stálé zákazníky výrazné měsíční obratové slevy možnost individuální tvorby cen 15 rozvážkových automobilů Zbavte se starostí a nechte je nám!

3 Úvodní slovo Vážení obchodní přátelé! Jsou tomu právě tři měsíce, kdy jsem seděl nad prázdným listem papíru a psal pro vás své první úvodní slovo. Přiznám se, byl jsem tehdy plný rozpaků a částečně i pochybností. Vždyť pokaždé, když vzniká něco nového, je to krok do neznáma a až dny příští nám zodpoví otázky ještě nevyřčené. Jsem velmi rád, že právě vy, čtenáři, jste mne přesvědčili o smysluplnosti našeho počinu. Přešel Nový rok i větší část zimy a my všichni, kteří se zabýváme gastronomií víme, že to nejhorší už máme za sebou. Stejně tak, jako v letech minulých, nás čeká příchod vlahých jarních dní a s nimi i začátek nové, jak spolu s vámi doufám, úspěšné gastronomické sezóny. Otevřou se zahrádky, naplní hotely a život v ulicích se opět prozáří jarním sluncem, na které určitě už všichni netrpělivě čekáme. Abychom ani my nezůstávali jaru nic dlužni a neponechávali nic náhodě, máme pro vás připravenou celou řadu novinek. Co se obsahu tohoto čísla týká, rád bych vás informoval zejména o nově zavedené rubrice Novinky na trhu, ve které budete pravidelně informováni o zajímavých produktech nebo službách pro gastronomii. Za další zmínku bezesporu stojí vložený katalog reklamních předmětů Fany-Gastroservisu, který vás jistě zaujme svou velkorysou nabídkou. Samozřejmě ve stálých rubrikách pokračujeme a dále se je snažíme vylepšit. Velmi rád bych vám také touto cestou poděkoval jménem celého realizačního týmu za zájem o náš katalog. Prostřednictvím našich webových stránek si první číslo objednalo několik set z vás. I tento fakt nás zavazuje a dále motivuje zlepšovat naše služby. S přáním úspěšného vstupu do sezóny 2003 se s vámi loučím a přeji příjemnou práci s naším katalogem. A nezapomeňte, že další číslo vychází již v prvním červnovém týdnu. Pavel Faiereisl vydavatel Str. 2 Jiří Korn: Vrcholnou roli jsem dostal v Bídnících Str. 5 Str. 6 Obsah Novinky Aby byly dětské oči bez slziček Str. 10 Str. 12 Str. 39 Str. 40 Str. 41 Str. 46 Str. 48 Mladí kuchaři důstojně reprezentovali Alespoň jednou ročně Kuřecí prsa na červeném pepři HOREKAFEST poprvé Hygiena potravin z veterinárního pohledu Z ošklivého káčátka Kalendář gastronomických akcí FANY INFO VYDÁVÁ Fany Gastroservis Pavel Faiereisl Areál Konstruktivy Jeremiášova Praha 5 Tel.: info@fany.cz Internet: REDAKCE A INZERCE B2, s. r. o. Barbora Kvasničková Vrbova Praha 4- Braník Tel.: info@fany.cz GRAFICKÁ ÚPRAVA Denisa Moučková REDAKČNÍ MATERIÁLY Michal Moučka MK ČR E Rozšiřování byť i části článků nebo fotografií je možné jen se souhlasem vydavatele. 2/2003 1

4 The living restaurants Praha 2, Mánesova 59 Tel.: , Jiří Korn Vrcholnou roli jsem dostal v Bídnících Po několika dřevěných schůdcích scházíme do přední části restaurace Ambiente v Mánesově ulici na pražských Vinohradech. Právě tuto pohodovou provozovnu si jako druhou zastávku na procházce pražskou gastronomií vybral zpěvák, tanečník, herec a sportovní všeuměl Jiří Korn. Na schodech nás vítá jednatel společnosti Tomáš Karpíšek a vede nás k rohovému stolu jakoby stvořeném právě pro Jiřího Korna. Na jedné straně totiž visí obraz Elvise Presleyho a z druhé celou místnost prozařuje obrovské sluníčko. Jiří Korn usedá do pohodlné židle a usmívá se. Mám to tady rád. Panuje tady totiž přátelská atmosféra. A tu já k jídlu prostě potřebuji, říká vesele. Společně s Tomášem Karpíškem nahlíží do Food & Beverage Magazine, což je velmi neotřelý jídelní lístek. Odpoledne mám zkoušku muzikálu Dracula a potřeboval bych něco lehčího, radí se s dalším spolusedícím, kterým je jeho manažer Jindřich Hefner. Na druhou stranu bych si chtěl dát něco typického pro Ambiente, doplňuje svoji představu. Tomáš Karpíšek navrhuje jako předkrm Caprese di bufala a za hlavní chod velice oblíbenou texaskou specialitu fajitas. Mozzarela v předkrmu je z buvolího mléka. Je to něco jiného, než ze známého kravského mléka, upřesňuje výběr pan Karpíšek a dodává: Fajitas je tenký grilovaný šťavnatý steak, který se před úpravou marinuje s limetovou šťávou, olejem a speciální směsí koření. My ho podáváme nakrájený na ústům akorátní proužky s opečenou cibulí a paprikou. Nechybí klasické mexické přílohy - teplé tortilly, salsa a guacamole. Zpěvák s návrhem souhlasí a jídelníček u číšníka ještě doplňuje žádostí o nealkoholický nápoj. Pozorná obsluha doporučuje koktejl s romantickým názvem French kiss. Čekání na první chod vyplňuje Jiří Korn a jeho manažer telefonáty a zapisováním informací do elektronické databanky Psion 5mx. Jakmile se na stole objeví skvostně nazdobený předkrm, mizí všechny pracovní pomůcky ze stolu a nastává chvíle ochutnávání. Ještě před prvním soustem zpěvák upřesňuje svoje chutě: Hodně si potrpím na kvalitní zeleninu. A u tohoto předkrmu jsou rajčata stejně důležitá jako mozzarela. Musejí být šťavnatá a dobré chuti. Při jídle je dost času na povídání. Jiří Korn je znám svojí skvělou kondicí. Udržuje ji nějak? Snažím se, ale spíš nárazově. Dřív jsem chodil pravidelně cvičit, ale teď se mi to moc nedaří. Doháním to na zimním a letním soustředění, na které jezdím s mými přáteli každý rok. V show TEP drží krok s o mnoho mladšími kolegy z taneční skupiny JK. Company. Připravuje se speciálně na toto náročné představení? Před představením je pro mě důležité nemít plný žaludek. Když se před koncertem najím, špatně se mi dýchá a špatně se soustředím. Před začátkem se rozcvičuji, abych prohřál tělo a předešel tím zranění. Důležitá je zkouška přímo v sále. Osahat si prostředí a zopakovat si nejistá místa. 2 2/2003

5 Menu Jiřího Korna v Ambiente Předkrm CAPRESE DI BUFALA Mozzarella z pravého buvolího mléka prokládaná tomaty, s panenským olivovým olejem, čerstvou bazalkou a balsamico octem Hlavní jídlo COMBO FAJITA Grilovaný tenký šťavnatý steak, který se před úpravou marinuje s limetovou šťávou, olejem a speciální směsí koření. Podává se nakrájený na litinové plotýnce s opečenou cibulí a paprikou. Samozřejmě jej doplňují klasické mexické přílohy teplé tortilly, salsa a guacamole. Nápoje FRENCH KISS Zázvorová limonáda, citronová šťáva, grenadine ESPRESSO RISTRETTO Typické italské espresso 7 g, které není větší než třetina šálku Dá se výkon v show TEP přirovnat k nějakému sportu? Show má různá místa, kde se mi tep zrychluje až na maximum a naopak. Je to jako běh na 1500 metrů kombinovaný s chůzí. Nevím, asi se to nedá přirovnat k žádnému sportu. Jídlo pomalu mizí z talíře a je vidět, že Jiřímu Kornovi chutná. Řeč se stačí k relaxaci. Jsem zastáncem aktivního odpočinku, ale když jsem unavený usínám prakticky kdekoliv a kdykoliv. Doma někdy nejsem schopen dojít ani do ložnice. Po koncertu TEP nejvíc potřebuji tekutiny a sprchu. A pak si jdu většinou zahrát kulečník. 2/2003 3

6 Alespoň jednou v zimě vyráží se svými přáteli lyžovat do Jeseníků na Červenohorské sedlo. Už druhý rok pokouší snowboard. Letos jsem si při prvních jízdách připadal jako naprostý blbec. Byl jsem víc na zádech než na snowboardu. Úplně jsem to od loňska zapomněl. Naštěstí se to den ode dne zlepšovalo. Na konci už jsem sjezdovku sjel, aniž bych sebe či někoho dalšího ohrožoval. Jiří Korn je znám více jako zpěvák, tanečník a hudebník než jako herec. Přesto si rád zahraje například ve filmu. Jeho dosud posledním dílem, který běží právě v kinech, je film Brak. V něm hraji roli Zabiják. Film jsem ještě neviděl. Na premiéru jsem bohužel z pracovních důvodů nemohl a v kině jsem na tom ještě nebyl. Jsem zvědavý, jaký je výsledek, protože scénář se mi líbil, ale během natáčení se toho hodně měnilo. metr ode mne! Při Dráculovi hraném v Paláci kultury byli diváci docela daleko a tak bylo možné občas něco zaretušovat. Muzikály jsou evidentně zpěvákovou láskou. Začínal jsem ještě před Listopadem ve Vídni v muzikálu s názvem Hans Andersen. Ale vrcholnou roli jsem dostal v Bídnících ve Vinohradském divadle. Borovec při psaní myslel speciálně na mně a napsal úžasné texty. Otázka míří i k jeho účinkování v televizních pořadech typu Možná přijde i kouzelník. Film i televize mne baví. Ale filmu jsem si až tolik neužil, proto mne asi láká o něco víc. Jiří Korn se konečně pouští do jídla. Odklopuje pokličku na dřevěném rendlíku, kde jsou uchovány teplé tortilly. První si masovou směsí plní způsobně vidličkou. Není nutné jíst A srovná-li natáčení ve filmu Honza málem králem před více než 20 lety a nyní; v čem vidí rozdíl a v čem podobnost? Jiný věk, jiná doba, jiní herci, jiný štáb, jiný žánr, jiné exteriéry... To se asi nedá vůbec srovnávat. Ale obojí mě bavilo. Role byly rozdílné a tehdy bych nezahrál to co dnes a dnes to co tehdy. Naučit se filmovou roli není až takový zápřah, protože se točí po záběrech, mezi kterými je dost času si text zapamatovat. Něco jiného jsou divadelní hry. Vždycky, když dostanu divadelní roli, tak si říkám, že se to nikdy nenaučím! Ale vždycky to nějak do hlavy dostanu! Učím se v autě, doma, prostě, kde se dá. Ale nejvíc mi pochopitelně pomáhají zkoušky. Divadlo je totiž něco úplně jiného než muzikál. Tam mi strašně pomáhá hudba. Jako by sama navozovala text. Na stole je hlavní jídlo, ale Jiří Korn se od hraní nemůže odpoutat. Důležitý je taky prostor, dodává. Když jsem poprvé přišel do Rubínu, kde hraji ve hře Služtičky, byl jsem překvapen, jak blízko jsou u mne diváci. Ti v první řadě sedí jen příborem, komentuje zpěvákovu zručnost jednatel Ambiente. Host je u nás vším a proto, jestliže mu příbor nevyhovuje, ať klidně jí naplněnou tortillu rukama! Jiří Korn se nenechává dlouho pobízet. Chutná to a voní opravdu dobře, pochvaluje si specialitu z doby, kdy byl ještě Texas součástí Mexika. Sním takřka všechno. Zatím jsem se neodhodlal ochutnat například ústřice, říká mezi sousty a hned navazuje: Některých duševních bloků ohledně jídla jsem se již ale zbavil. Například si s chutí dám špenát, který jsem v dětství jednoduše nemohl. A na ty ústřice taky dojde! Oběd se pomalu chýlí ke konci. Představa digestivu před nadcházející zkouškou je rázně zapuzena. Přivítán je naopak návrh s kávou. Malé italské espresso, prosím, žádá si Jiří Korn. To mi snad pomůže udržet koncentraci. I když nevím, nevím Jedinou účinnou zbraní proti ospalosti je prostě nežrat!, shrnuje svoje zkušenosti oblíbený Jiří Korn. 4 2/2003

7 Novinky Firma Aviko přináší na trh dvě novinky. První jsou bramborové taštičky plněné lahodným sýrem a jsou nejen zajímavou přílohou ale i vhodné jako snack. Z brambor je i druhá pochoutka plátky s příchutí kari koření, které netradičně doplní jídelní lístek. Polotvrdý sýr Muenster, který na vyrábí firma Italat, je klasický italský, čerstvý, přírodní, nezrající sýr, jemné a lahodné chuti, málo solený. Vyvinutý byl původně pro americkou síť pizzerií Little Caesars, ale nyní je volně v prodeji. Vyrábí se v jedné jakosti a v jednom tržním druhu z kravského, mlékárensky ošetřeného mléka, ve tvaru kvádru o hmotnosti 2 kg, vakuově balený ve fólii CRYOVAC. Používá se nejčastěji v pizzeriích. Je vhodný na saláty, do těstovin a na smažení. Společnost Karlovarské minerální vody, a. s. nyní nově nabízí řadu stolních vod Aquila také v praktickém 0,5 l provedení a s totožným vzhledem jako klasické 1,5 l lahve Aquila - s elegantním tvarem a transparentní etiketou. Se zajímavou konveniencí přichází firma Nestlé FoodServices. Hledáte inspiraci pro originální zpestření jídelního lístku vaší restaurace? Vyzkoušejte orientální kuchyni s novinkou od Vitany, a. s., divize Catering Indonéskou omáčku Vitana. Ta se díky přítomnosti netradičních surovin (například ananas, jablka, orientální koření apod.) může stát velmi zajímavým obohacením jídelního lístku. Jako vhodný základ pro moderní kuchaře rychle a snadno umožní připravit množství různých orientálních pokrmů (na fotografii - Bengálské masové kuličky na indonéské omáčce). Hodí se zvláště k jemnému a mletému masu, při přípravě ragú a soté aj. Recepty včetně surovinových kalkulací dodají zástupci Vitany. Pro snadnou a rychlou přípravu ve výhodném osmikilovém balení je připraven Maggi Džuveč obsahující kompletní směs rýže a zeleniny. Při vlastní přípravě stačí jen přidat maso. Doporučený recept je na rýži s uzeným kuřetem. Je potřeba 900 g Džuveč Maggi, 2 l vody, 1 kg uzených kuřecích stehen, 300 g mrkve, 500 g uvařené měkké cizrny, 200 g Drcených rajčat Maggi, 20 g Slepičího vývaru Maggi, 300 g zelené papriky, 100 g oleje. Kuřecí stehna vykostíme a maso nakrájíme na větší kostky. Na oleji osmahneme očištěnou na plátky nakrájenou mrkev, přidáme zelenou papriku, kuřecí uzené maso, měkkou cizrnu a Drcená rajčata Maggi. Dochutíme Slepičím vývarem Maggi, zalijeme vodou a připravenou směs přivedeme do varu. Nasypeme Džuveč Maggi, zavaříme a přendáme s pokličkou do rozehřáté trouby. Dusíme při 180 C asi 20 minut. S trojicí novinek přichází na náš trh firma Yoplait. Yoplait Cremi Light je lahodný krémový jogurt bez cukru, se sníženým obsahem tuku a navíc s unikátními dezer ními příchutěmi. Díky svému dietnímu složení pečuje o zdraví a štíhlou linii. Je vhodný i pro diabetiky. Yoplait Duo je lahodný dvouvrstvý mléčný dezert. Zaujme díky originálním dezertním příchutím a jedinečné kombinaci dvou vrstev. Yoplait Cremi je lahodný krémový jogurt s báječnou chutí a jedinečnými příchutěmi, kterým nikdo neodolá. Jeho tajemství se skrývá ve spojení unikátních příchutí a lahodného jogurtu vyrobeného z toho nejlepšího mléka z Valašska. 2/2003 5

8 Aby byly dětské oči bez slziček Představa majitele firmy Fany Gastroservis Pavla Faiereisla je jasná. Každý, komu se v podnikání daří, by měl nějakou formou podporovat ty, kterým osud nebo příroda nepřály. Nejlepší je začít u sebe a tak se po zralé úvaze rozhodl podporovat Kojenecký ústav s dětským domovem při Fakultní Thomayerově nemocnici s poliklinikou v pražské Krči. Proto jsem se vydal za ředitelkou ústavu primářkou MUDr. Jaroslavou Lukešovou, která zde nastoupila již před více než dvaceti lety. Ještě zde pamatuji vybavení, které používal věhlasný profesor Burian. Ten zde od roku 1924 jednou týdně po dvě desetiletí operoval mimo jiné pylorostenozy, kýly či kryptorchismus, ale hlavně rozštěpy rtu, čelisti a patra. Nemocnice a útulek spolku Čs. ochrany matek a dětí v Praze-Krči, jak se při svém zahájení 6. listopadu 1922 dnešní ústav jmenoval, se rozkládá na 5 hektarech a tvoří ho 7 budov. V průběhu let se částečně měnil nejen charakter a náplň, ale také kapacita. V současné době je zde připraveno pro děti 140 postýlek a 11 míst pro kojící maminky a případně osoby, kterým budou děti svěřeny do péče. Pomoc potřebným V současné době jsme zařízením pro děti od narození do tří let věku, kterým poskytujeme komplexní zdravotní, výchovnou a sociální péči, říká primářka Lukešová. Při vstupu do hlavní, neosecesní, lehce zašlé budovy, pokračuje: Maximálně se snažíme během jejich pobytu u nás vyřešit nelehkou situaci, do které se naprosto neoprávněně dostali. Našim největším cílem je vrátit děti do rodin. Doktorka Lukešová mi nabourává moji scestnou představu o kojeňácích: V obecném povědomí je zažité, že zde máme dům až po střechu nacpaný dětmi k osvojení. Není to zdaleka tak. Více než polovina z dětí, které se v průběhu roku ocitnou v našem zařízení, se vrátí ke své biologické rodině! RECEPT NA MÍCHANÝ ZELENINOVÝ SALÁT S MOZZARELLOU: Pro 4 osoby: 4 středně velká zralá rajčata, 500 g Mozzarelly-třešinky, 100 g černých nebo zelených oliv, 1 hlávka salátu, 1 cibule, sůl, olivový olej, případně sušené oregáno (dle chuti). Provozovna: ITALAT CZ s.r.o Blatnice pod Sv. Antonínkem tel.: ,5 fax: italatcz@italat.cz Sídlo firmy a obchodní oddělení: Řeznická 20 Praha tel.: fax: italat.praha@italat.cz Dodávky Mozzarelly - třešinky prostřednictvím našich distributorů: CIPA, FANY, NOWACO Salát omyjeme, necháme okapat a listy nakrájíme na menší kousky. Omytá rajčata nakrájíme na nepravidelné drobné kousky. Přidáme zcezené kuličky Mozzarelly a vše řádně zamícháme. Pak přidáme na jemné obloučky nakrájenou cibuli, olivy a případně oregáno. Osolíme, pokapeme olivovým olejem a znovu řádně zamícháme. Necháme 10 minut uležet, aby se všechny chutě salátu zvýraznily. 6 2/2003

9 Pouze menší část je určena k adopci. Pro ilustraci ukazuje čísla: Loni jsme přijali 122 dětí a propustili 125. Z tohoto počtu pouze 4 děti přešly do dalších ústavů! Konkrétně dvě pro své značné postižení do sociálního ústavu a dvě do dětského domova. Zoufale hledím na asi dvouletou holčičku, které z krku čouhá trubička. Tázavě se otáčím k doktorce Lukešové, která mi se smutným hlasem podává vysvětlení: Má ji už od porodu! A druhou má v bříšku! Jde o genetický syndrom, jehož součástí je postižení průdušnice, mozku, zraku, někdy i porucha sluchu. Vidíme zhoršenou kvalitu přijímání potravy. My jsme totiž jediné pražské zařízení specializující se na péči o děti od novorozeneckého věku vyžadující akutní pomoc, které se nemohou z porodnice vrátit domů nebo je rodina dítě s postižením odmítá. Nyní se u nás počet dětí s vážným kombinovaným postižením (tělesným i duševním dohromady) pohybuje mezi 10 až 15 procenty. Výjimečně se objevují děti s pouze fyzickým handicapem. Většinou jde o různě těžké kombinované poruchy, proto krčský ústav spolupracuje se Střediskem rané péče. Odborníci z tohoto centra zacvičují zdravotní personál v přístupu k takto postiženým dětem. Přecházíme do pokoje pro nejmenší. Dvě sestřičky a jedna lékařka krmí z láhve na první pohled zdravá tříměsíční nemluvňata. K nám se dostávají v 60 procentech děti na základě předběžného opatření. Důvodů může být mnoho od duševní nezralosti matky po akutní problémy v rodině. Šestnáctiletá duševně nedozralá maminka se častokrát neumí postarat ani sama o sebe. Natož pak o děťátko. Proto zajišťujeme výchovné pobyty, ve kterých zacvičujeme nezkušené nebo simplexní matky v péči o dítě. Zácvik též nabízíme rodičům mající dítě s postižením nebo pěstounům. BONDUELLE, specialista na výrobu sterilované a zmrazené zeleniny v Evropě, byla založena v roce 1862 ve Francii. Na český trh dováží: sterilovanou, zmrazenou a čerstvou opracovanou zeleninu a džemy značek Andros a Materne. Distribuci zmrazené zeleniny a čerstvých salátů zajišťuje společnost NOWACO. Bonduelle, spol. s r.o., Hybernská 24, , Praha 1 Tel.: , Fax: , bonduelle@bonduelle.cz, Otevírám dveře do herny. Přes velikou místnost ke mně rázuje černooké a černovlasé stvořeníčko. Těsně přede mnou zdvihá ruce. Naprosto jasné gesto. Beru malou holčičku do náruče a ona se ke mně okamžitě tiskne. Srdce mi sevře divný pocit. A ještě ke všemu se rozplývá moje mylná představa kojeneckého ústavu coby továrny na valuty: Dívenka, co právě chováte, patří mezi složitější případy. Možnosti k osvojení snižuje její věk a bohužel i barva pleti, dovídám se o postupných krocích při adopci. Nejprve se snažíme najít rodinu v našem spádovém kraji tedy v Praze. Pokud neuspějeme, rozesíláme podrobné informace o dítěti na ostatní regiony v celé České republice. Když se ani tam nenajde vhodná náhradní rodina, předáváme spis pro mezinárodní adopci do registru v Brně. Do ciziny jsou takřka výhradně osvojeny děti s barevnou pletí. Za celou tu dobu, co zde pracuji jako ředitelka, jsem do zahraničí předala jedinou bílou holčičku. V Čechách se jí nepodařilo osvojit, protože celá její ženská větev páchala sebevraždu. I přes vysoká procentuální rizika rozvoje duševní choroby rodina osvojení akceptovala. I tak ročně pouštíme za hranice jen tři až pět dětí. Možnosti k osvojení snižuje stoupající věk a barva pleti. Protože se do krčského kojeneckého ústavu přijímají děti z celého území hlavního města Prahy (včetně místa pobytu: hlavní nádraží), setkávají se zde s problémy jinde takřka neznámými. Přibývá dětí s pohlavními chorobami, tuberkulózou, HIV pozitivitou a bohužel i s drogovou anamnézou (pervitin, heroin). Ty dokonce tvoří čtvrtinu všech přijatých! A z nich skoro polovina trpí abstinenčními příznaky! Tovéř 23, Dolany, IČO: , DIČ: Provozovna: Horní Loděnice (okr. Olomouc), tel./fax: , kladiva1@rube.cz RUBE GROUP, s. r. o. - VÝROBCE ROSTLINNÝCH JEDLÝCH OLEJŮ Rube - FRITOVACÍ OLEJ, balení 10 l Složení: řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové, palmový olej. Velice kvalitní olej ideální pro široké použití v gastronomii. Fritovací olej se vyznačuje zvýšenou tepelnou stabilitou i při opakovaném záhřevu, proto je vhodný zejména na fritování, smažení a pečení. Vysoká kvalita je docílena použitím palmového oleje, který při skladování za nižších teplot tvoří charakteristický zákal. Pokrmům dodává příjemnou chuť, vůni a zlatavou barvu. Rube - STOLNÍ OLEJ, balení 10 l Složení: řepkový olej s nízkým obsahem kyseliny erukové. Stolní olej je ideální pro široké použití v kuchyni. Je vynikající jak na krátkodobou tepelnou úpravu pokrmů, tak i na přípravu salátů a majonéz. 2/2003 7

10 Když si k tomu ještě připočteme přibližně deset procent s alkoholovou indikací, dostáváme se k číslům, o kterých se nám ještě před pár lety ani nezdálo! Proto se vedení rozhodlo spolupracovat s občanským sdružením Sananim, které se zabývá léčbou a resocializací osob závislých na nealkoholových návykových látkách. Za krátkou dobu se už podařilo motivovat 18 maminek tak, že daly přednost dítěti před drogou! Další skupinkou přijímaných jsou maminky s psychickou poruchou, jakou je laktační psychóza nebo schizofrenie. Žel, nejsmutnějšími skupinami jsou děti týrané a nalezené. Posledně jmenovanou část tvoří většinou novorozenci, kdy alespoň jedním z rodičů je cizinec. Z osmi pestrobarevných bund míhajících se nahnědlou trávu poprášenou trochou sněhu se ozývá radostné pokřikování. Dvouletí caparti hrají kličkovanou s trojicí tetiček. Další dvě zdravotní sestry snášejí ze schodů pět malinkých špuntů, pro které je v jednom roce přeci jen schodiště nad jejich síly. Všechny děti od 1 do 3 let včetně těch se středně těžkým zdravotním postižením absolvují dvakrát ročně ozdravné pobyty. Jezdíme do Krkonoš a na Slapy. Sestřičky dokonce sehnaly peníze na letecký zájezd k moři! A to primářka skromně mlčí o hipoterapii (léčebné jízdě na koních) probíhající v akreditovaném centru na Praze 8. Mezi věkovitými stromy jsou vidět další domky. V jednom z nich poskytujeme azyl mamince, která chce dát své dítě k osvojení a celou situaci utajit před okolím. Tento způsob je po všech stránkách lepší než anonymní porod. Při naší asistenci totiž přesně známe matku dítěte a mnohdy se dozvíme důležité podrobnosti o otci. Za dětskou bezstarostností se skrývají potíže dospělých. My jsme zvláštní zdravotnické zařízení garantované státem a máme hospodařit s vyrovnaným výsledkem. K němu mi ale MONACO int. s. r. o. Výhradní dovozce surovin italských výrobců pro cukrářské provozovny, pekárny, restaurace, hotely. Rostlinná šlehačka Hoplá slazená, neslazená Coctailové třešně Cukrářské zdobení Kandované ovoce Sekané lískové oříšky, arašídy Instantní nápoje, čaje Topping - polevy Zmrzlinové směsi Italská káva Horká čokoláda Profi. zařízení a pomůcky pro cukráře, kuchaře a pekaře. Služeb 4, (u Černokostelecké), Praha 10 Tel./fax.: , mobil: skoro 4 milióny korun schází, špatně skrývá rozčarování ředitelka. Proto jsme již v roce 1996 zřídili nadační fond Dětský úsměv, ve kterém shromažďujeme peníze na věci těžko prosaditelné ze státního příspěvku. Příkladem budiž počítače, nábytek nejen do pokojů, sprchy pro maminky, plot nebo třeba zástěny na otevřené balkony chránící děti před sluncem či silným větrem. Na medicíně nás holt neučili prosit o peníze, konstatuje suše moje průvodkyně. Jako zástupce Společnosti sociální pediatrie bojuje primářka Lukešová za existenci svého a podobných zařízení. Občas se někde objeví názor, že kojenecké ústavy jsou relikty minulosti. A proto je třeba smést je z povrchu zemského a začít nově a jinak. My si myslíme, že základ není špatný. Děti by v těchto zařízeních měly být opravdu krátkodobě, dočasně a pouze na přechodnou dobu. Ideální by bylo, kdyby nestátní organizace zaplnily to, kde stát již nestíhá. Plošně tuto problematiku zmapovat a společně pracovat. Protože nám všem jde přece o děti! Sluníčko prosvítající skrz rozložité větve starých stromů vytváří uklidňující pohodu. Obě skupinky dětí se vracejí na oběd do velké jídelny. Vypadá to, jako by tu byl svět jen pro ně Michal Moučka 8 2/2003

11 AKCE ROKU Oslavte s námi naši radost z 10 let existence na Pražském gastronomickém trhu. K našim 10. narozeninám jsme pro Vás připravili ojedinělou a bezkonkurenční akci. Chcete nakupovat za nejnižší ceny v Česku? Chcete získat zpět desetitisícové částky ze svých odběrů u nás? Chcete získat roční věrnostní bonus ,- Kč? Chcete nemít starosti s mnoha dodavateli? Chcete využít časově omezené a limitované akce? Chcete se dovědět více? Je to velmi jednoduché. Neváhejte a kontaktujte nás zdarma na tel. čísle My máme narozeniny, ale dárek dostanete Vy! Fany GASTROSERVIS Areál Konstruktivy Jeremiášova Praha 5 Informace zdarma na zelené lince: Objednávky: (i záznamník) (i záznamník) fax Sklad: fany@fany.cz Internet:

12 Juniorský národní tým AKC ČR Mladí kuchaři důstojně reprezentovali Pouze jednou za čtyři roky se koná Culinary World Cup považovaný za neoficiální gastronomické mistrovství světa. Do Lucemburska, kde se Světový kulinářský pohár konal, odjel i juniorský národním tým Asociace kuchařů a cukrářů České republiky (AKC ČR). Cílem tohoto svátku gastronomie je ukázat dovednosti kuchařů i cukrářů z celého světa. I letos se jednalo o mimořádně důležitou obchodní a společenskou událost, kterou žilo celé Lucembursko. Eva Vylítová, manažerka juniorského národního týmu AKC ČR nám přiblížila atmosféru a výsledky mladých českých kuchařů. První otázka je zřejmá. Jak se vedlo našim mladým talentům? Reprezentace juniorského národního týmu AKC ČR v Lucembursku splnila očekávání. Nicméně ambice byly trošičku vyšší. Z bývalých postkomunistických zemí jsme tam byli jediní. Dalších 11 národních reprezentací patří mezi světovou špičku, které se pravidelně zúčastňují všech významných gastronomických akcí. My jsme obsadili celkově sedmé pořadí s tím, že jsme obhájili stříbrnou medaili ve studené kuchyni. V kategorii menu jsme získali medaili bronzovou. Byli jsme jí zaskočeni a nemile překvapeni, protože jsme se domnívali, že jsme nic nepokazili. To bylo docela zklamání? To rozhodně. Zvlášť, když jsme se dobře připravili. V kuchyni bylo čisto jak v laboratoři. Kluci byli v dobré kondici a bylo to na sehranosti znát. Zatímco od konkurence se občas ozval jadrný výraz či krátká hádka, u nás panovala sice horečná, ale pohoda. Po vystavení jednoho menu jsme dokonce všech osmdesát dopředu vyprodali! Nejenže jsme stihli uvařit na čas, ale dokonce jsme na žádost vícečetné rodiny vymysleli jedno vegetariánské menu a jejímu nejmladšímu členovi připravili i sunar! Velké ocenění se nám dostalo od českého velvyslance v Lucembursku ing. Pavla Šepeláka, který procestoval již značnou část světa a tudíž mohl náležitě docenit naše umění. Přesto to stačilo v uvozovkách až na sedmou pozici. Kupodivu na stupně vítězů nedosáhli ani obhájci zlata Kanaďané. Zvítězili Skotové, druzí byli Norové a třetí Irové. Jak jste zareagovali? Požádali jsme o setkání s komisaři. A zde musím přiznat, že nás velmi překvapili. Žádné obecné blábolení, žádné nejasné formulace. Trojice komisařů vybavená recepturou, podrobnými poznámkami a fotografiemi pečlivě a adresně zhodnotila celý náš výkon. Co jste se dozvěděli? Nejpodstatnější byla pro ně chuť a chuťová sladěnost. Vezmeme-li to ale popořadě, tak prostírání, pořádek a čisto- Menu juniorského národního týmu AKC ČR pro Scotchhot 55 porcí, doba přípravy 3:30 Předkrm Pošírovaná treska v pórku podávaná na petrželovém puré v kombinaci s grilovaným filátkem parmice, květákovou raviolkou, pečenými minitomaty a silným rybím filetem. Hlavní jídlo Pečený jehněčí kotlet na červeném pepři a tymiánu, s terinou z polenty, šalotkovým konfitem doplněný jehněčím válečkem v mantlu z oliv a sušeným tomatu na ragú z brambor, slaniny, glazírované karotky a jehněčího jusu. Dezert Rebarborovoořechový koláč s čokoládovým tymbálkem, plněný zakysanou pěnou, vinným sorbetem doplněný hroznovým vínem a zdobený karamelovou tyčinkou a pišingrovou oplatkou. 10

13 ta místa, čistota kuchyně po soutěži byla naprosto v pořádku. Dostalo se nám doporučení neporcovat rybu v předpřípravě. Chváleni jsme byli naopak za přípravu surovin, které byly přesně podle hygienických norem ve fóliích, zavakuované, oddělené, v termoportech. Při hodnocení vlastního tříchodového menu měly několik připomínek. U předkrmu (Grilovaný steak z candáta na citronovém pepři s roládkou z uzených ryb na lůžku z glazírované zeleniny se sýrovou oplatkou a teplou dýnovou emulzí) jsme nedocenili nejnovější trend, který předpokládá podávat rybu v polosyrovém až syrovém stavu. Zároveň po nás chtěli, aby aróma citrónového pepře bylo výraznější. Zeleninové mikádo se jim nezdálo rovnoměrně nakrájené. Tady došlo spíše k chybné volbě surovin, než ke špatnému zpracování. Jedna zelenina totiž pustí více vody než druhá, a tak následně nudličky vypadají nestejnoměrně široké. Světový trend předpokládá k teplým předkrmům dva druhy přílohy a my měli jen zeleninu. Očekávali například vařený brambor. Byli komisaři stejně přísní i u hlavního jídla? Tady bylo nejvíce vidět, jak se mění trendy ve světové gastronomii. Přede dvěma roky na kuchařské olympiádě jsme upravovali zvěřinu na nízkou teplotu, dlouhou dobu a rare a dostalo se nám výtky. Proto jsme se letos rozhodli udělat zvěřinu (Dančí medailonek pečený pod bylinkovou krustou v kombinaci s kachní galantinou v bránici doplněný houbovým kuskusem v jarním těstě, zahradní zeleninou a zvěřinovým glasée) růžovou, propečenou. Proto nás překvapil návrh, abychom maso připravovali jako minutku! Tím bychom dosáhli stavu na rozhraní krve a šťávy pro výdej. V současné době je prý zvěřina takto žádána. Měli jsme i poměrně velké porce! A zelenina by snesla více ochucení. Součástí receptu byly i houby a to se jim zdálo v kombinaci s masem poněkud těžké. Co vytýkali desertu (Mousse ze sýru Riccota v drcených pistáciích podávaný na hruškovém chutney s anýzovým sorbetem, čerstvými jahodami a omáčkou z lesního medu a aceta balsamica)? Ten nám ztrhali asi nejvíc! Dezert se jim zdál příliš kuchařský. Očekávali spíše cukrářský. Anýzový sorbet v kombinaci s ostatními surovinami se jim nezdál jako nejšťastnější volba. Na sýr Riccota jsme použili želatinu. Proto jim mousse připadala málo mazlavá. Poměrně tvrdé hodnocení. Bylo oprávněné? Po skončení setkání s komisí jsme museli uznat připomínky, protože nám je sdělovali opravdoví odborníci v gastronomii. Měli jsme z komisařů dobrý dojem a bylo vidět, že nás nechtějí poškodit. Proto ani výsledné 7. místo nebereme jako neúspěch. Zvláště, když vezmeme do úvahy, že maximum udělených bodů je 300 a všechny týmy překročily hranici 250. Pak jsou bodové rozdíly a tím i výsledné pořadí opravdu těsné. Od stupňů vítězů nás tak dělilo pouze několik bodů. Vzali jste si z připomínek komisařů nějaké ponaučení? Rozhodně je potřeba sledovat trendy, které právě dominují ve světové gastronomii. Existují určité módní suroviny, chuťové kombinace či vizuální podání pokrmu. Základem jsou právě tyto vrcholné soutěže. Samozřejmě sledujeme odbornou literaturu a využíváme zkušeností starších. Kdyby dospělá reprezentace nebyla v Singapuru a nepřivezla informace o studené kuchyni, tak jsme jeli do Lucemburska v nejlepší víře, že děláme to nejlepší, co umíme a krutě bychom pohořeli. Vítězové juniorky pozvali své české vrstevníky na Scotchhot. S jakým menu tam jedete? Od 17. do 20. března budeme ve skotském Glasgow soutěžit s novým teplým menu, které už zahrnuje naše poznatky z Lucemburska. Menu jsme si mohli jednou zkušebně uvařit v Středním odborném učilišti společného stravování v Praze 10 U Krbu. Studená kuchyně bude obdobná jako na mistrovství světa. Šéfem týmu bude pan Kubec, který se z pracovních důvodů nemohl listopadového šampionátu zúčastnit. Soutěžícími budou Patrik Havlíček, Petr Hajný, Jan Horký a Josef Richtr, náhradníkem Jan Kvasnička. 2/

14 Hygiena v pohostinství Alespoň jednou ročně Příchod hygienika do provozovny obvykle nevěští nic dobrého. Že jeho přítomnost v restauraci nemusí hned znamenat její uzavření, vysvětluje v druhém díle rozhovorů o hygieně zástupkyně ředitele Hygienické stanice hlavního města Prahy MUDr. Marie Čemusová. Kdy přichází hygienik do provozoven? V zásadě dělíme kontrolní návštěvy na plánované a neplánované. Ty plánované si hygienik určuje podle závažnosti kontrolovaného zařízení. Častější frekvence kontrol je pochopitelně tam, kde jsou stravovány rizikové skupiny obyvatel, mezi které řadíme zejména zařízení školní, zdravotnická a sociální péče. Zde provádíme kontroly převážně dvakrát ročně. Mezi vícekrát za rok navštěvované objekty patří rovněž cateringové služby na letišti (zásobování letadel pokrmy) nebo větší závodní kuchyně, které zajišťují rozvoz pokrmů do dalších výdejen a dále menzy. Ostatní provozy, jako například hotely, restaurace, menší závodní kuchyně a podobně navštíví hygienik zpravidla jednou ročně. Daří se hygienické stanici hlavního města Prahy zkontrolovat všechna pohostinská zařízení v metropoli? Jsou určité skupiny objektů, které se hůře stíhají. Mezi ně patří například noční podniky, které mají otevřeno po naší pracovní době. Ale i tato jsou zkontrolována. Prakticky se dá říci, že jednou za dva roky je každý podnik hygienikem zkontrolován. Druhou skupinou jsou návštěvy neplánované. Na jakém základě se k těmto kontrolám rozhodujete? Tyto neplánované návštěvy vyplývají v naprosté většině ze stížností. Častokrát se jedná o námitky konzumentů, kteří si stěžují na to, že jim jídlo nechutnalo nebo dokonce bylo zkažené. To už je závažné oznámení. Ještě závažnější je ale oznámení, že po zkonzumovaném jídle měli zdravotní obtíže (alimentární onemocnění)! V tomto případě vyráží do inkriminovaného zařízení hygienik ještě týž den. Často jsou také oznámeny závady provozního charakteru včetně osobní hygieny obsluhujícího personálu. Stížnosti zahrnují například i sociální zařízení. Jakým způsobem se dozvídáte o prohřešcích v provozovnách? Hygienická stanice hlavního města Prahy přijímá stížnosti nejrůznější formou. Nejčastější jsou telefonická oznámení. Již při rozhovoru zjišťujeme první fakta o problému. Mnohokrát jde o anonymní telefonáty obvykle bývalých zaměstnanců, kteří zpravují o zákulisních nedostatcích dané provozovny. Tyto informace jsou totiž běžným zákazníkům nedostupné. V případech alimentárních onemocnění dostáváme nejčastěji podklady od epidemiologa, ale také přímo od postižených občanů, kteří pro lehčí obtíže nenavštívili lékaře. Stále nám narůstá počet oznámení moderní formou, neboť nám lidé zasílají stížnosti pomocí u. Klasický dopis i přes značný pokrok v informačních technologiích bývá přeci jen častější. Je rozdíl mezi průběhem kontroly při plánované a neplánované návštěvě? V podstatě je ten průběh obdobný. Naším zájmem je i při neplánované kontrole vždy objektivizovat hygienický stav a režim celé provozovny a nezaměřujeme se pouze na oznámený nedostatek. Jak vypadá vlastní návštěva hygienika v pohostinském zařízení? Hygienik se dostaví do provozovny, prokáže se průkazem a oznámí zahájení kontroly. S sebou si vezme svůj plášť a teploměry. Během kontroly posuzuje, zda daná provozovna odpovídá prostorovou kapacitou, členěním a svým vybavením rozsahu provozované činnosti s ohledem na sortiment. Prohlídka zpravidla začíná ve skladu a končí u výdeje pokrmů. Na co dbá hygienik při kontrole? Ve skladech si všímá hlavně doby minimální trvanlivosti či spotřeby a zda jsou potraviny skladovány z hlediska stanovených teplot a z hlediska nesourodosti sortimentu. Například zda v lednici na maso nejsou skladovány uzeniny. U potravin, u kterých výrobce určuje teplotu skladování, musí být v daném prostředí tato teplota jako maximální. U ostatních (například mouka) se bere teplota za normálních skladovacích podmínek. Teplotu pokrmu měříme teploměry vpichovými, teplotu prostředí chladících zařízení teploměry kontaktními. Tudíž jsou naše měření velmi přesná a objektivní. Obecně platí, že lednice nastavená na +4 o C splňuje takřka ve všech případech požadované teploty na skladování potravin i pokrmů. Nedodržení teplot znamená, že klesá údržnost výrobku a stoupá riziko ohrožení zdravotní nezávadnosti pokrmů a potravin. Další kroky vedou do přípraven? Ano, zde dbáme na jedno z kriterií správné výrobní praxe. Tím je zásada nekřížení čistých a nečistých provozů. To znamená, aby nemohly být od surovin kontaminovány hotové výrobky. V praxi musí mít každá provozovna minimálně přípravnu zeleniny. Pak podle činnosti i například přípravnu masa. Prováděcí vyhláška č. 107 z roku 2001 (o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných) v tabulkách přesně stanoví, jaké prostory jsou požadovány pro výrobnu do 100 pokrmů, do 500 pokrmů a nad tuto hranici. Vybavenost podle vyhlášky je věc jedna a dodržování oddělené přípravy věc druhá. Občas se stává, že v provozovně sice jakoby přípravna existuje, ale využívá se na něco jiného. Přípravna zeleniny je tak zrušena a pracovník loupá cibuli třeba ve varně! Na vejce platí přísnější požadavky? Vejce jsou opravdu samostatná kapitolka. Již zmiňovaná vyhláška je dost podrobně ošetřuje. Vlastní skladování musí probíhat v oddělené lednici. I vytloukání vajec má svá pravidla. Požaduje se vyčleněná pracovní plocha nebo samostatný prostor vybavený umyvadlem s bezdotykovou (například nožní) vodovodní baterií. Zda pracovní plocha nebo samostatný pracovní prostor bude záležet na množství a frekvenci vytloukaných vajec během směny (základní surovina pro speciální pokrmy) a prostorových možnostech kuchyně (zabránění křížení činností). Další postup hygienika při kontrole provozovny uveřejníme v příštím čísle. 12 2/2003

15 Rejstřík firem Rubrika strana Rubrika strana AGENTURY HUDEBNÍ OBUV PRACOVNÍ AGENTURY INZERTNÍ ODĚVY - ČIŠTĚNÍ AGENTURY REKLAMNÍ ODĚVY PRACOVNÍ AUDIO-VIDEO TECHNIKA ODPADY BEZPEČNOSTNÍ SERVIS OZVUČENÍ CATERING - PARTY SERVIS PEKÁRNY, PEKAŘSTVÍ, PEČIVO CESTOVNÍ KANCELÁŘE PÍSMOMALÍŘSKÉ SLUŽBY CUKRÁŘI - VÝROBA PIVOVARY ČALOUNICTVÍ + ČIŠTĚNÍ POČÍTAČE - SERVIS, SLUŽBY ČISTÍCÍ TECHNIKA PODLAHOVÉ KRYTINY DERATIZACE, DESINFEKCE, DESINSEKCE POKLADNÍ SYSTÉMY, POKLADNY DETEKTIVNÍ SLUŽBY POTRAVINY - IMPORT, VÝROBA DROGERIE, ČISTICÍ PROSTŘEDKY POŽÁRNÍ OCHRANA DŘEVO PALIVOVÉ, DŘEVĚNÉ UHLÍ PRÁDLO - MANDLOVÁNÍ, PRANÍ, ŽEHLENÍ EKOLOGIE - ZAŘÍZENÍ PRÁVNÍCKÉ SLUŽBY ELEKTRO SPOTŘEBIČE, ELEKTRONIKA + SERVIS PRŮVODCOVSKÉ SLUŽBY ELEKTROSLUŽBY RAZÍTKA - VÝROBA, PRODEJ FASÁDY - ČIŠTĚNÍ REGÁLOVÁ TECHNIKA GASTRONOMICKÉ VELKOOBCHODY REKLAMNÍ TECHNIKA, TABULE, NEONY GASTRONOMIE - VYBAVENÍ SKLENÁŘSTVÍ HASICÍ PŘÍSTROJE SKLO - BEZPEČNOSTNÍ A OCHRANNÉ HOTELY - VYBAVENÍ ŠVADLENY HRACÍ AUTOMATY TAXISLUŽBY HYGIENICKÉ POTŘEBY TELEKOMUNIKAČNÍ TECHNIKA HYGIENICKÉ STANICE TEXTIL, DEKORACE, LÁTKY, ZÁCLONY CHLADICÍ A MRAZICÍ TECHNIKA - SERVIS TISKÁRENSKÉ SLUŽBY INSTALATÉRSKÉ SLUŽBY TOPENÁŘSKÉ SLUŽBY INTERIÉRY, NÁBYTEK TREZORY INTERNET, SLUŽBY, SERVIS TRUHLÁŘSTVÍ, STOLAŘSTVÍ KANCELÁŘSKÁ TECHNIKA - PRODEJ A SERVIS ÚČETNÍ FIRMY, DAŇOVÉ PORADENSTVÍ KANCELÁŘSKÉ POTŘEBY, PAPÍR ÚDRŽBÁŘSKÉ SLUŽBY KÁVA, ČAJ ÚKLIDOVÝ SERVIS, MYTÍ OKEN KLAVÍRY - LADĚNÍ UMĚLEČTÍ MALÍŘI KOMINICTVÍ VAKUOVÁ TECHNIKA KREJČOVSKÉ SLUŽBY VÁŽICÍ TECHNIKA KVĚTINY, VÝZDOBA, ARANŽOVÁNÍ VIZITKY - VÝROBA LAKÝRNICKÉ A MALÍŘSKÉ SLUŽBY VYBAVENÍ HEREN A KUŽELEN LŮŽKOVINY VÝTAHY - SERVIS MASO - DRŮBEŽ A ZVĚŘINA VZDUCHOTECHNIKA, KLIMATIZACE MASO - UZENINY - VÝROBA, ZPRACOVÁNÍ, ZABEZPEČOVACÍ SYSTÉMY PRODEJ ZÁMEČNÍCTVÍ, MŘÍŽE MRAŽENÉ ZBOŽÍ, ZMRZLINY ZASTIŇOVACÍ TECHNIKA - ROLETY, MARKÝZY, NÁDOBÍ, PORCELÁN SLUNEČNÍKY NOŽÍŘSTVÍ /

16 Seznam inzerentů ve Fany Info 2/2003 Firma strana AVIKO 42 BONDUELLE s.r.o. 6 BONECO s.r.o. 37 CANO 45 DASPO spol. s r. o. 43 EWS s.r.o. 47 F.W.Tandoori s.r.o. 37 FIALA Jaroslav Ing. 47 Front Line s.r.o. 47 GALAS a.s. YOPLAIT 39 GURMEKO, s.r.o. 47 ITALAT CZ s.r.o. 5 KAMO spol. s r.o. 47 KARLOVARSKÉ minerální vody, a.s. 37 KASIA - Vera s. r. o. 47 KOTÁNYI JOHANN 2 MAXXIUM 1 MEGGLE s.r.o. 1. strana obálky MONACO 7 MONACO 47 NESTLE 3. strana obálky NOVÁK KONZERVÁRNA a.s. 38 NOWACO 38 RUBE group s.r.o. 6 SAHM s.r.o. 40 SCI s.r.o. 47 SPAK-VSD Austria a.s. 11 TEEKANNE s.r.o. 4 UCS-CZ s.r.o. 44 VEGOPRAG - VÍNO A DESTILÁTY 4. strana obálky VITANA 3 ŽLUVA - IMPOEXPO s r.o /2003

17 Název Telefon Advatage music agency Agentura - Jan Holý Agentura Agada Agentura B. A. B. A Agentura Euromusic Agentura Gemini Agentura Kapela Agentura Ráj Alternative music production Anor art production Apoleón one man Art accord agency AS happy AZ muzik Bohemia ticket international Boom music Constellation Domenico agency Ernyei art Fency G & M agentura Integram Interkoncerts Jazz revue Smetana Jolana Ronková Josef Pecha K audio renting Kűhnův dětský sbor Metropolitan music agency Music model trust Ochranný svaz autorský P - art Panagram Platón Porteo Pražské jaro Produkční společnost GH Taneční Orchest J. Skudrzyka The music marketeers The Prague concert Umělecká agentura Mario Warner/Chappell music AGENTURY HUDEBNÍ Abaco group Aleš Bulant Avízo Centrum hospodářských informací Damko Praha ICB CZ Inzertmedia Mediatel Microtime Mladá fronta dnes Risk United human resources AGENTURY INZERTNÍ 1. Česká grafická s.r.o Pozitivní s.r.o H Holinger s.r.o P s.r.o D Praha s.r.o A A A Reklama A' Capella produkční spol A.C.E. Media Ventures AAS - Petr Adam ABA Access Marketing ADA Design Studio Addex s.r.o Admission Adonai Adrenalins AG Bulldog AG Geronimo Agama - polygrafický ateliér AgE - venkovní reklama Agentura Agrion Agentura Allice Agentura Anakonda Agentura Babylon Agentura Boys - Girls Art Agentura C. D. P Agentura Century s.r.o Agentura Eris Agentura G - Line Agentura GPP Agentura H Agentura Image Agentura Index s.r.o Agentura Irena Agentura J. IN s.r.o Agentura Jefa Agentura JKP Agentura LN Agentura MN Agentura Monte Cristo Agentura pro distribuci a marketing Agentura QLT Agentura Redit s.r.o Agentura T.T.V Agentura ZK Akim Aktina Kontakt s.r.o Aladin Agency Alfa Medimedia Alfa Plus Alfagraf spol. s r.o Alive s.r.o All In Agency spol. s r.o Alldata Bohemia Alldog s.r.o Allons s.r.o Amicus Certus 3000, s.r.o Andy Anfas s.r.o Anma Anta Ateliér Anthea s.r.o Any Advertising s.r.o Aplex Apos s.r.o Ara's s.r.o Arcadia s.r.o Area s.r.o Arena s.r.o Argo s.r.o ARK Thompson, a.s Art - Reklama Art Drive Art Sport Arteko Artinvest s.r.o Artpro Arwen CZ, s.r.o ASA, spol s r.o Aspecto Asterion, s.r.o Aston Astra AT, s.r.o Ateliér Ateliér AtBí Atelier Maud s.r.o Ateliér Serpens Ateliér Spektrum Atlantis Reklama Atlas Advertising Group s.r.o Aurum media s.r.o Avant Bozell s.r.o Aveda PTI s.r.o Avis Marketing s.r.o AVV - Vokurka Jaroslav B & K s.r.o B 1, a.s B&B reklamní společnost Babylon - promotion service s.r.o Bach, s.r.o Bates Praha, s.r.o BBDO Group BBK Advertising s.r.o BBP Print s.r.o Beckmann s.r.o BESTa Promotion, s.r.o Beta Reality s.r.o Billboardcheck - Pícha Luděk Binsfeld Bison &A49 Rose Advertising Blank - Art, s.r.o B-M-B reklamní agentura Board Vision s.r.o Bog. Art - S. Vaníčková Bonaparte BP Real - Pokorný Bohuslav BPA Sport Marketing a.s BSAA Praha, s.r.o Byars Caltex s.r.o Camero Production Carat Czech Rupublic s.r.o Casus Direct Mail, spol. s r.o Cavera Studio CIA Czech Republic, s.r.o Clio - reklamní agentura Club 91, s.r.o Comdes Communicatio Humana Computer 2000 a.s Confidence media, s.r.o Corpus s.r.o Cortex s.r.o Crea-D Studio s.r.o Createam s.r.o Creative Partners Credit Praha s.r.o Crossworld Červený Advertising, s.r.o CRS/DF, a.s Pořízek, s.r.o Czreklama D - Image DaDa Promotion, s.r.o Dargos spol. s r.o DD Media s.r.o DD Reklamní agentura Debora s.r.o D'Eclair Demos, a.s DO & DO s.r.o Dorland DTD spol. s r.o Duart s.r.o E design Edwar Tomas Production s.r.o Elliot Identity s.r.o Elpro DTP s.r.o Emco - reklamní a umělecká ag Engine Room s.r.o Entre s.r.o ERA - Vladimír Vích Erb Production, s.r.o ESMS - E. Šubr Euforum s.r.o Euro Agency Euro RSCG Dialog Euro RSCG New Europe Exposale s.r.o Exupery s.r.o Fabrika DDB a.s Fasco Plus, s.r.o Felco Praha spol. s r.o Fiala & Šebek Finlingua s.r.o FMC s.r.o Focus DMS spol. s r.o Frame Ltd, s.r.o Fryday Promotion, s.r.o G Studio Gazzeta Group s.r.o Gemark & Co s.r.o Gemini Global spol. s r.o Good Times Agency, s.r.o Grafické a tiskové studio Grast Praha, s.r.o Grátis s.r.o Gravoexpress s.r.o Grey Praha s.r.o Grif Praha s.r.o Grifit s.r.o Guarant H - Media s.r.o Habasco - Stacha Jaromír Haniko FA HBA spol. s r.o HDM - Direct Mail Hekl Hermedia Praha s.r.o Hewer s.r.o Hill & Knowlton Hivas Praha s.r.o Hofi Studio Holly - Stanislav Červ Hufi Studio s.r.o Idea - Reklamní agentura s.r.o IKSS Public Relations Ima Production s.r.o Image International, s.r.o Inface Media s.r.o Informace - propagace Rolínek Initiative Media Prague s.r.o Inna Reklama, s.r.o International Gurman Club s.r.o Interzeta s.r.o IQ Art s.r.o Iris Ispress s.r.o Jamart - Design Jamiz - tisk a reklama Jarnette Réclame, s.r.o Jaroslav Duchoň - Aqua Expres Jas - reklamní agentura Jasanský Pavel JAZ JB Art Design Jelínková Jana Ing Journal TV JPM Reklama s.r.o JPM Technologies JPM Tisk spol. s r.o Jupiter - reklamní agentura K + K - reklamní agentura Kafka Design Karko, s.r.o Kaspen a.s Keli - Pro spol. s r.o Kentaur Media s.r.o Klan s.r.o Kobra s.r.o Krach Krásná paní s.r.o Krekom s.r.o Kristian, spol. s r.o Křídla a.s L.V.D. - reklamní společnost La Taupe Lars Models Lead a.s Leo Burnett Advertising s.r.o Linea Recta spol. s r.o Lineart s.r.o LKW/A&AC s.r.o LL Production s.r.o Loby s.r.o Lowe GGK s.r.o M - Press - PhDr. M. Vlčková M.M. Agentura Maags Mac Print Magic Seven a.s Malý Jiří Ing. - reklamní Marco/BBN Czech Republic Marcom s.r.o Mark/BBDO a.s Matrix Media s.r.o Max. TBWA s.r.o McCann - Erickson Prague Med - Media s.r.o Medea Kultur s.r.o Media 2000 s.r.o Media Service a.s Mediabox s.r.o Mediacom s.r.o Mediaplan Praha s.r.o Mediarex Agency s.r.o Mediatel Direct Marketing Men on the Moon Ent., spol. s r.o Menhart s.r.o Mima Agentura - Milan Marušík Mirius Praha s.r.o MM Production s.r.o Moris Reklama Most s.r.o M-Power s.r.o Multimedia Atelier s.r.o Mundocom MVP Agency s.r.o NBBA spol. s r.o Neony Sign s.r.o New Concept s.r.o New In Production spol. s r.o News Out Door Č.R. s.r.o Nexen s.r.o Nexos X Nicholas M. Kirke Niva Expo CZ s.r.o No Problem Nomen s.r.o OCT International s.r.o Ogilvy C.I.D. s.r.o Ohňostroje Krupička OMD Czech a.s Onyx Company s.r.o Optimedia Prague Orba - reklamní studio Orca s.r.o Oris Praha spol. s r.o OŠ Agency - PhDr. Oldřich Šesták Partner & Partner PCCS Holding, a.s Pdmedia s.r.o Peleos, spol. s r.o Pen-Pro Marketing Perfect Media, s.r.o Petronius Petrská reklamní a mediální s.r.o Pikola Marek - Ostrvesoft PM Agentura - Makovička Petr Poker AV s.r.o Poly + spol. s r.o Post Scriptum PPD Sales & Marketing Services Pragobalon Lava s.r.o Previa CR s.r.o Proart spol. s r.o Production "G" spol. s r.o Production International Produkční spol. Praha - Ondřej Urban Progres Partners Advertising Progress Promotion a.s Promotion Factory ČR. s.r.o Promotion Services Propos Prosam s.r.o Prosign Reklama - Ing. Vl. Prošek Proximity Prague První Pražská Reklamní s.r.o Publicis Publicis Dialog Publicitaria Praha s.r.o Pulford spol. s r.o PVA Servis s.r.o Q Point Q.Art grafické studio RAB - Jan Brada Rabbit & Rabbit, s.r.o Rada pro reklamu Ramboss spol. s r.o RD Studio Reblok Red Bee s.r.o Refo - Miroslav Fokt Refot - Havelka V Reg. inform. a tisk. agent. s.r.o Registr reklamních agentur Rego s.r.o Regula Agency Reklam Press - Vítězslav Krbec Reklama - Široká Marie Reklamace & Profit - V. Chaloupecký Reklamní agentura - Šorm Zlatko Reklamní agentura DD - Dolečková D Reklamní agentura ERA Reklamní agentura Etimax Reklamní agentura Fleck s.r.o Reklamní agentura Futurum - Schűtz J Reklamní agentura Galt AGENTURY REKLAMNÍ 15 2/2003

18 16 2/2003 Akustik Ambient Array Data Praha s.r.o Artechnic - Ing. Černý AU/RA v.o.s Audio Zeman Audiopolis s.r.o Audiosales s.r.o Auditech spol. s r.o AV - Media A-V Technika - J. Mančík AVC Praha s.r.o AVD System s.r.o Aveco s.r.o AVF Studio s.r.o Complex s.r.o CUE, spol. s r.o Data - video - media Dudek Audio s.r.o Eiki Czech Elektrouniversal Elkom Servis GIO s.r.o Huml Zdeněk Ing Image CZ s.r.o Kalina Tomáš - Kas audio Kino - Elektro - Služby Kinotechnika Praha a.s Kocfelda Petr - Audio-kokpit Komex s.r.o Mediaport Pro Mediatronic, s.r.o Office Point Phobos Audio ProMoPro s.r.o San Conference Service Shan Terinvest spol. s r.o TV Praha s.r.o Visual Connection s.r.o VT Project AUDIO-VIDEO TECHNIKA A.C.E. detektivní agentura Abas IPS Ostrava a.s ABL, a.s Abos plus AC servis Accord - bezpečnostní systémy ADT Security Center s.r.o Agency of Security Fenix, a.s Agentura Alwas Maty Security s.r.o Agentura ARX Agentura Hřivna Agentura Profi CZ, spol s r.o Agentura Zkos Ramina Agrus, spol. s r.o Algis Allsat - Satellitesecurity systems Arlex s.r.o A-Team Security Service AZ Security Group spol. s r.o B + H, spol. s r.o B.I.G. Security Barclays Bank PLC BC Servis Bezpečnostní agentura Doson Bezpečnostní agentura Kovis s.r.o Bezpečnostní agentura Zenit s.r.o Bezpečnostní služba - Leština Bezpečnostní služba - Miroslav Pacovský Bezpečnostní služba Gepard Bezpečnostní služba Ibis Bezpečnostní služba IPO Bezpečnostní služba Raan Black Point spol. s r.o Blaník ČBS BS - Agentura Masters Servis s.r.o Civilní bezpečnostní služba Computer Patrol CSC Security Agency Praha spol. s r.o D. I. Seven spol s r.o D.A.W. bezpečnostní agentura Delta Protection spol. s r.o Detektivní kancelář DKVK spol. s r.o Elza-tech Eurosecur FAS Felix Praha, s.r.o Fidos Golem s.r.o Goot Water Green Guard Griffin a.s Herakles HR Protection s.r.o I.C.C.C. Group, a.s Indus s.r.o Inkasní servis s.r.o Irma, s.r.o ISS Česká republika s.r.o J&K Service Jaromír Čížek - HCM Jiří Frank - SABS Kameník Jiří JUDr Karavela - Gabrielová Zuzana Komora podniků komerční bezpečnosti Kőtter SOS Security spol. s r.o Luvo Praha s.r.o MC - Alert spol. s r.o Merlin Co Metacom International s.r.o Moopex Group s.r.o Mosad Next spol. s r.o Nomo, s.r.o Nonap Security s.r.o O. B. T. a.s Oaza spol. s r.o OK - Servis s.r.o P. Dussmann spol. s r.o Para Security Němec spol. s r.o Primm v.o.s Probest Probin s.r.o Přibylová Zdeňka Purus spol. s r.o REI s.r.o Royal Security Service RTH Security S D A s.r.o Safe Guard SaS Security Service, s.r.o Sawbac, s.r.o SCSA Security s.r.o Securitas ČR s.r.o Securitech Systems CZ s.r.o Security Line s.r.o Security Ron v.o.s Siais s.r.o. - Pinkerton Sistel International s.r.o Soukromá bezpečnostní agentura Soukroma ochranná služba Special Securite Praha s.r.o SPOS s.r.o TDB s.r.o Top Security s.r.o Transfin V.I.P. Security Services s.r.o Wackenhut Czech s.r.o Záruba Jan & Z Zikosa s.r.o BEZPEČNOSTNÍ SERVIS 37. patro, s.r.o AB Party Tent s.r.o Arena Catering Art Diogenes Catering Atlas Gastro Catering B & M Gastro s.r.o Babylon Banquet Catering Bazalka Catering v.o.s Bedrníkův gastro - party - servis Bohemia Party Servis s.r.o Business & Celebration s.r.o Catering Mánes Colosseum Dr. Pio Kinský Dal Borgo Eurohotdog s.r.o Gastro Žofín s.r.o Golem spol. s r.o Happy End Production, s.r.o Hybernia - restaurant Intercatering s.r.o Iva Mottlová - Party Service Jeskynní restauranty Pravěk JLV a.s Klub Lávka KV Banket Servis La Forza spol. s r.o Lautia's LD - catering Le Traiteur s.r.o Letenský zámeček M - Catering. spol. s r.o Magic Green Restaurant Marriott Hotel Maximum Party Service MPM Trading Ltd Pálffy Palác Club Party Music - Jazz Revue Smetana Party Servis Lautia PDM Prague Gastro Center Privat Gril U Stránských Profi Catering První všeobecná člunovací spol. s r.o Renaissance Prague Hotel Restaurace Lyra - Catering Symposion s.r.o Taneční studio Zig - Zag Tap & Swing Top Hotel Praha Vyšehrad 2000 spol s r.o Zátiší Catering CATERING - PARTY SERVIS AAA Internet-travel.cz s.r.o AACA ABA Prague Travel, s.r.o Accom Prague s.r.o Action Travel Active Travel s.r.o AD International Adax Tour s.r.o Adriatic Line s.r.o Adventura s.r.o Adventure Holidays AG Tour Agency Restinn Agentura Agentura BSC Agro Tour Agro Tour Praha, s.r.o Agros Bohemia Ahoj In Slovakia & Czech Air Marine s.r.o Akasi Akme s.r.o Akord Aktuel Al Sawan Alamo Tour spol. s r.o Alatour Alea Tours & Trade Alex s.r.o Alexandria Alfa Omega Travel Alghaith and Almoosa Alka Tourist Allan Travel spol. s r.o Allegro Travel s.r.o Alli Servis Alnat Tour Alpin - Tour Alpy - CK Alva Tour s.r.o Alyssa Travel AmArt America Tours, v.o.s American Express spol. s r.o Ameriprague s.r.o Amiranty Travel, s.r.o Amis s.r.o Amistar Tours s.r.o Amitié Amitours Anderson Consultants s.r.o Apolo APRB Aqua Force Club Arnika Arstour Praha s.r.o Artemis - Alcor Asia Special Atis Partner Praha Atis Praha Atlantida Travel Co Atlantis Air Service Atlantis Tour Attlas s.r.o Autoefekt - Sportturist Autoturist a.s Avanti Avanti Tour s.r.o AVE a.s Axia AZ Tour Azzurro BAB spol. s r.o Babička Balnex a.s Bárta s.r.o Bedun s.r.o Belgické Flandry Bena Bena Tour s.r.o Bencová Michaela Best Reisen CZ, s.r.o Beta Tour s.r.o Betty Tours Bigas Tourist Bílková Evženie Blue Shark Blue Sky Travel Blue Style s.r.o Bobs Tour CK s.r.o Bohemia Sports Service Bohemia Travel Service CESTOVNÍ KANCELÁŘE Reklamní agentura Kába Reklamní agentura Merit s.r.o Reklamní agentura Pohoda Reklamní agentura Retak Reklamní agentura Sollers s.r.o Reklamní agentura Swarf Reklamní dílna - Richard Preisler Reklamní pískování Reklamní studio Artis Reklamy JA - Janeček Antonín Remmark - člen ARA Rencar Rent Agency Prague s.r.o Retida s.r.o RG Media Rhodos spol. s r.o Riff Raff s.r.o RMG s.r.o Rotomex Rovapress s.r.o Rubikon spol. s r.o S Art Agency s.r.o S G R Marketing - Service S.E.N. spol. s r.o S9 Company Satchi & Satchi Sens SHF Monitor. spol. s r.o Scholz & Friends Praha s.r.o Schop Simba DTP Smart Point Smart Team Softbox Studio Soson Réclame Společnost pro komerční tisk Sport Bohemia a.s Sportpropag a.s Srdce Evropy Stanislav Dvořák - DD Promotion Starcom Worldwide, spol. s r.o Stes Studio FTG Studio H & M Studio Krčmáš Studio Raša s.r.o Studio Skopec - Skopec Jaroslav Ing Studio Spot - S Full Studio Toci Studio Trám Studio Tryangel s.r.o Studio Tyfo Studio X s.r.o Synestesie s.r.o Sysard s.r.o Škarda Šomek Ladislav - Artcol T.C.B. - CZ s.r.o Tauerová Jaroslava PhDr. - Maxim TBWA Praha s.r.o Terinvest, spol. s r.o Termo Tisk Tess Promotion Textil Kubíček, s.r.o TGM Communications a.s Thalia Picta s.r.o The Media Edge, s.r.o Tipservis s.r.o Tomáš Daňha - Printhouse Top Art Studio Top Star s.r.o Továrna Design TPA Praha Trilabit s.r.o Trilobit AG s.r.o Tygr - Typo & Grafika Typo + Graphic Design Studio, s.r.o Urban Advertising Agency Vaverová L Vesna Liberec, spol. s r.o VH Video Record - Hrubý Vladimír VIA Reklama s.r.o Vinland a.s Virgo Advertising Visage a.s Visia s.r.o Vodrážka Adolf PhDr. - Adag Vondruška Pavel - Domino VTG GmbH Vyare s.r.o Welcome A.T.S. s.r.o White Advertising a.s WIP Reklama spol. s r.o Wunderman s.r.o Young & Rubicam Praha s.r.o Your Artillery s.r.o YSSA s.r.o Zenith Media Praha Zero spol. s r.o

19 17 2/2003 Bond Ltd Bond Tour s.r.o Bravo Tour s.r.o BTS International s.r.o Bulgariatour Business and Travel Service Business Travel Int. s.r.o BV Reality C A B C. K. Společnost, s.r.o CA Fra-Tour CA Klub CA Vele Caldana spol. s r.o Camp Counselors, s.r.o Campanatour Caorle Tour spol. s r.o Capital Express Carlson Wagonlit Travel CCL Tour and Trade, spol. s r.o CDK Binovec Cekare Cemi Tour Centre Accomodation Centrum pro spolujízdu Cesta ke zdraví s.r.o Cestovní kancelář Cikánek František CK Dva CK Enko CK Konti s.r.o Cleopatra Agency, s.r.o Club Med Color Travel s.r.o Complete Travel s.r.o Concord Praha s.r.o Concordia Praha Conex Travel a.s Congress Business Travel s.r.o Convex s.r.o Corsu Breizh COS - Servis Cristal Tour s.r.o CS Tour CTB CTS Gruppen und Studienreisen Cykloturistika Mozart Czech Freedreams s.r.o Czech Incoming Service s.r.o Czech Tour Europe Czech Tour s.r.o Czech Travel Agency Czech Travel s.r.o Čedok Čechie Čekom Česká pohoda s.r.o České dráhy ČSA Airtours a.s ČU Tour D & S Bohemia D.I.R. Bohemia s.r.o Daen International, s.r.o Daido Dama s.r.o Daněk Daniela Travel s.r.o Danubiana Travel s.r.o Dany Travel Dasis Tour DC Service DDS Delta Tour Praha Destination Detur Czech, a.s Dialog Tour s.r.o Diastav s.r.o Discovery 1 s.r.o Discovery Tours CZ Doltour Domino Dr. Tejral's Travel Club Dratwood Travel, s.r.o DT Service Duo Travel s.r.o Dust Dušek Tours spol. s r.o Dutch Masters s.r.o Dvorana East Sea Travel Easy Praha Egey Travel Agency s.r.o Ekoexpres Ekoexpres Ekoz, s.r.o Electra Tours Elektra Tours Elle Ellines Travel s.r.o Energotour Escape Travel Int. s.r.o Eso Travel Estec s.r.o ETM - Tour s.r.o Euroagentur Praha Euroagentur Praha Eurolines / Sodeli s.r.o Eurorama s.r.o Euroski.cz Eurotime Praha s.r.o Eva Hněvkovská Eva Tour Evropská vodní doprava s.r.o Evroškol Excalibur Tours Praha Excel City Exchange Tour Exim Tours a.s Exim Tours s.r.o Extrem Sport s.r.o Extrem Tour F. F. Tour Family Tour Fantastic Holiday s.r.o Fantour s.r.o FD - Tour Fede, s.r.o Filip - Tour Firo - Tour Firo Tour Firo-Tour Fischer, s.r.o Floratour s.r.o Fonka Fractal s.r.o Frankenland Reisen Freizeitland - Tour Friend - Tour Garant Praha s.r.o Garden - PTA Gaudeamus - Praga Geogrecia s.r.o Geops, s.r.o Geos s.r.o Geotour Gillot Prague s.r.o Globtour Praha, s.r.o Go West Britain Go.cz Goldair Greece Tours Golden City Tour s.r.o Golding spol. s r.o Golem Greece Tours s.r.o Green & Gold, s.r.o GTI GTS - Sedin GTS International spol. s r.o Guarant Guide & Mašínová Gumdrop s.r.o H & Hotels, spol. s r.o H + H H + H Travel H A F Agency H Q H System H. A. D Habart Karel Habeko Travel s.r.o HAK k.s Halitour Hallo Olly Hammamet Travel Service Hamonie Medical s.r.o Han Travel Agency Hana Tour Hanela Tours Hanka R.P.D., s.r.o Hanka, s.r.o Hannibal Travel Club Hanseatic Had s.r.o Harmonie spol. s r.o Havelka HCZ s.r.o Helios Via Hellas - Dafnis Tour Hippo s.r.o Hitecom, s.r.o Holandsko Holiday Club s.r.o Holiday Home Int. s.r.o Holiday Travel Honza Horizon Travel s.r.o Horizons s.r.o HP Tours Huber Reisen s.r.o Hungariatour s.r.o Chadim Charter s.r.o Check-in spol. s r.o Checotour s.r.o Chorvatské turistické sdružení I - ntercontact s.r.o Ideal-Tour Praha s.r.o IfB Bohemia Imbor Tour IMI s.r.o Incentive Travel Incoczech Travel Indalo Space Inex Inform Tour s.r.o Ing. Václav Novotný Ingtours CK spol. s r.o Ingtours Praha Ingtours spol. s r.o Intercity Intercontact Praha spol. s r.o Intercontact s.r.o Intercontact Tomi s.r.o Interhome s.r.o International Air T. A International Travel Czech s.r.o Investa Travel s.r.o Italian Travel Service Italvia Tour Operator Itas Tour, s.r.o ITC s.r.o Itervac Ivanatour J & Petr's v.o.s J&S Group s.r.o J. J. Tour s.r.o J. Kalousek Jadran James Cook Jantarová luna s.r.o Japan Travel Jason Travel, s.r.o Jazyky a cesty Jerome Travel Jihospol Tours s.r.o Jiří Vlasák Jóga Turist JTA J Juliana Justa Michal Mgr Kallista Jaromír Kantor's Tour v.o.s Kappa Karavela Karta mládeže Euro< Kava Keith Porwse Kentaurus Praha s.r.o Kiwi KMC KOC KOC s.r.o Komfort Kompas Praha spol. s r.o Koncept Berlín - Praha Korlin s.r.o Kosmos Tour Kovařík Incoming Tours Krištof Kultours Kvaizbo Kyperská org. cest. ruchu La Bohéme Ladatours Laguna Praha Lanka Tour Lenka s.r.o Leoš Lepšík Lesser Liberty International AG Lidová cestovní kancelář Lila Travel Consulting s.r.o Linea Lobkowicz Travel Services Lucka Lucky Tour s.r.o Luna Luul Tour Luxury Hotels M & H Promotion s.r.o Macdino Travel Maďarské informační středisko Mahdiová Zdeňka Mgr Maivatour Maltská centrála cest. ruchu Manager Tours s.r.o Mareš Sport Praha Marka s.r.o Martin Tour Marvel Marýs Mary's Agency Matteo, s.r.o Matylda Maxi Tour Mayer a Crocus s.r.o Med - Tour Medea Corp Metator International s.r.o MH Travel Mile Mira Mira Tour Mlejnek Jiří Monate Mondial Mondial s.r.o Mono? Moravia Contact CA Motiv Prague spol. s r.o Musil Tour s.r.o Natur Travel s.r.o Navrátil Německá centrála pro turistiku Nemo CK Nev - Dama, a.s Nomád s.r.o Noreka Novasol s.r.o Nykar s.r.o Obbi Odyssea OK - Tours a.s Optimundus s.r.o Oriana Tours s.r.o Österreich Werbung Palmyra Tour Palomino Panairtour Panorama Holidays s.r.o Parkam Holidays Partner Alivia o.z Pathways s.r.o PDM-Blaguss, s.r.o Pegas Pelikán s.r.o Pen Tour Pepa Periscope s.r.o Permon Petr Rádl Petr Sudek Petra Tour s.r.o Petrs Pinocchio s.r.o Planet Tours & Travel Pobaltí.cz, s.r.o Polarex s.r.o Poznání PP Tourist Pradok Pragint, spol. s r.o Pragobalon Lava s.r.o Pragolov s.r.o Pragoscan, spol. s r.o Pragotur Prague International Prague Tourist Prague Tourist Center Praha - Holešovice Praha Tour s.r.o Praha Welcome Service s.r.o Prázdninový klub Evropa Pražský klub Premiant City Tour Pressburg s.r.o Pressburg s.r.o Príma dovolená, s.r.o Private Tours Profi T. A. Praha Pronto Protea Tour Punto Vacanze Praga s.r.o Quality Tours s.r.o Quicktour Quicktour Quit Quit CK R Tour R.E.Y.E.S. Establishment Rael s.r.o Recoop Tour a.s Regius Tour s.r.o Reina Tour Rekrea Exclusive, s.r.o Relax Group s.r.o Relax Tours Praha Retour CK RI - Tours Rollpa Travel Club Royal Prague Travel s.r.o Ruefa s.r.o Růžový panter s.r.o S - Tour Int. spol. s r.o S.C.S spol. s r.o S.E.N Safari Tours s.r.o Salve Tour Satur s.r.o Scanditour s.r.o Scantravel Sea Tours s.r.o Seychely - Mauritius - Tahiti Siam Travel Int. s.r.o Silencia Simon Tourist Sirpas, spol. s r.o Skitens Skol Sky Alliance Slan Tour Slav - Tours Smart Snail Travel Special Tours Prague s.r.o Spectrum Travel Společnost pro studijní cesty Sport-S, s.r.o Sportturist - Special spol. s r.o SPV Aktiv s.r.o Srdce Evropy Standa Reisen, v.o.s Stefatour Stella Studio Delta Studio volného času Style Travel Agency, spol. s r.o Sunny Travel Svobodná cesta, s.r.o Svobodová Šrámková Jana TBS, s.r.o Tempo Tours Praha s.r.o Tereza Travel Agency Terra Trade Praha s.r.o Time Travel Tin Viaggi Tip, s.r.o Tipatour Top - Tour Top Fishing Toptour s.r.o Tourest Art Agency Tourinvest Tourism Travel Service s.r.o Touristic Travel Prague spol. s r.o TQ3 Travel Solutions Trakie s.r.o Trans Europe Tours spol. s r.o Travel - Go Praha s.r.o Travel Consulting s.r.o Travel Expert s.r.o Travel Plus Travel Sport s.r.o Traveller spol. s r.o Trentino - Est s.r.o

20 18 2/2003 Triumph Travel s.r.o Tschech Turistik Internat s.r.o TU Travel Turista Praha Tuzemská cestovní kancelář Typ Agency Ulysses T.R.U.S.T. s.r.o Universum Univerzal V. I. P. s.r.o Vegatour s.r.o Venus Trade & Tours spol. s r.o Verner Tour Versum spol. s r.o Vesta Via Bohemika Viamare s.r.o Vinohradské cest. centrum Vinohradské cest. centrum spol. s r.o Vítkovice Tours s.r.o Vizavi Travel spol. s r.o Vltavská Vontroba VV Bohemia Service s.r.o Wasteels s.r.o Welcome Acc. Service, s.r.o Welcome s.r.o Welcome Travel s.r.o Wenzel Travel s.r.o Western Union Wittmann Tours Wolff Travel Praha s.r.o Y Travel s.r.o Yacht Tours s.r.o ZARS Zubr Tour Allmond s.r.o Beneš pekárna s.r.o Clip Cukrárna U Palmy Cukrářská výroba - Hana Vlčková Cukrářská výroba - Jan Olejšek Cukrářská výroba Mercurius Cukrářská výroba Smis Cukrářská výroba U Pitrů Cukrářství Čermák Cukrářství Kostelecký a Pazdera v.o.s Cukrářství U Michala Fiala Fr. Buchal Hájek a Boušová spol. s r.o Josef Procházka - Pepino Laguna Marcipánka Minaříková Ivana Pikok Šusta - Štrůdl Vamix ČR Venturová CUKRÁŘI - VÝROBA A - Actu - čalounictví A & A - čalounictví ABC - čalounictví Adam - čalounictví Arka a.s Artex - sdružení čalouníků Autočalounictví - Skin B - Behr, Štorková - Pehrová Baron - čalounictví Čepela Bednář - čalounictví Bína Milan - čalounictví Bouška František Břetislav Šertler Burkert - čalounictví Bytový trend v.d Čalounění dveří - Svoboda Čalounění dveří Laza Čalounex Čalounické látky - Hochmann Čalounické potřeby Čalounictví - B. Čermák Čalounictví - Černá Hana Čalounictví - Daniela Žáková Čalounictví - Davídek Ladislav Čalounictví - Dvořák - Letná Čalounictví - Hejna Jiří Čalounictví - Hocek Michal Čalounictví - Hora Čalounictví - Koloc Zbyněk Čalounictví - Konrád, Konrádová Čalounictví - Koubková Čalounictví - Králová Jaroslava Čalounictví - Lefler Tomáš Čalounictví - Michalovičová Čalounictví - Otilie Boťchová Čalounictví - Píša Vladislav Čalounictví - restaurátorství Kozák Čalounictví - Síbrtová Simona Čalounictví - Tomáš Navrátil Čalounictví - truhlářství Černý Čalounictví Balog Čalounictví Češpivo Čalounictví Dušek Čalounictví Fuka Čalounictví Hanuš Čalounictví Hartman Čalounictví HB Čalounictví Cha Pe Čalounictví Kovařík Čalounictví Křemen Čalounictví Křivánek Čalounictví Langová Čalounictví Měchura Čalounictví Mokoš Čalounictví Pelich & synové Čalounictví Petra Čalounictví Prachař Čalounictví Rudolf Čalounictví Šebek Čalounictví T + B Čalounictví T + K Čalounictví Tučková - Sochůrek Čalounictví Vávra Čalounictví Veselých Čalounictví, dekorace - Hájek Čalouník - Kroupa Zdeněk Dejmek - Olmr Dekortex - čalounictví Eifler s.r.o Gatt H + L čalounictví Hájek Bohumír - čalouník Inka nábytek s.r.o Into - čalounictví Jiří Antoch - čalounictví Klement - čalounictví, podlahářství Meixner Pavel Opravy čalouněného nábytku - Plaček Polák Miroslav Potřeby pro čalouníky Rekona Rony Simona - Simona Vampolová Sochrová Hana SPV - Lederová & spol Stejskal Miroslav Šesták Karel Tosca Brno s.r.o Umělecké čalounictví a dekoratérství V. P. čalounictví Výplety nábytku - Ničová Hana Zamrzla Jar. - čalouník a dekoratér Zarea - Zdeněk Zalaba Zebří oko ČALOUNICTVÍ + ČIŠTĚNÍ Allwin, spol. s r.o Bláhová - Jas Bősch s.r.o Centrum integrovaných služeb Čističe obuvi - Ing. Novotný Dr. Butze CZ s.r.o Ecoclean s.r.o Fispoclean s.r.o Gapas s.r.o Haiteco CZ s.r.o Henkel - Ecolab, spol. s r.o Hořické strojírny s.r.o Inte - Ing. Jan Teringl JohnsonDiversey ČR, s.r.o Kärcher spol. s r.o Karol KEW - Vaněk servis Kirby Klaro spol. s r.o Kränzle - Bureš Lachman s.r.o Merbs Noko spol. s r.o Púvap s.r.o Ruwac s.r.o Scan Sewo spol. s r.o Technoclean spol. s r.o Unikont Praha s.r.o Wap Alto s.r.o Wopss s.r.o ČISTÍCÍ TECHNIKA Abacha Agens J. D Allpest APC s.r.o Apleko spol. s r.o Asana Asana Asana Servis Bedřich Pivoňka Brouček ČE - Nova CZ s.r.o D.R.T. Profi DDD Servis spol. s r.o Deradez Desar, s.r.o Dezin s.r.o Ekoasan Ekogarant Elefanton, spol. s r.o Ensy s.r.o Fa Ing. Višnička Firma Pařez František Havlíček Holajová Hope s.r.o Ing. Limberský Jelínek Konvel Servis, s.r.o Konzea s.r.o Novák Pohys Pragoclean spol. s r.o Pražské vodovody a kanalizace a.s Pro Czech s.r.o Richter - Rattakill Růžička Seňko Systems UAU Šulc Jan Travino v.o.s Valenta Zdeněk DERATIZACE,DESINFEKCE,DESINSEKCE AA Sezam - detektivní kancelář Agentura Alba, s.r.o Agentura Alwas Maty Security s.r.o Agentura Exit v.o.s Agentura S.I.S Axel B.I.G. Security Carella - detektivní služby Comeflex Consulting s.r.o Daktyloskopie Detektivní a bezpečnostní kancelář Detektivní a informační služby Detektivní kancelář Davida Karase Detektivní kancelář Ostrovid Detektivní služby - Pantera Diskrétní detektivní služby Eurosecur FAS - bezp. a detektivní agentura FBS Flosman s.r.o Grit - US HR Protection, s.r.o Izros Groupe, s.r.o JUDr. J. Kameník Luděk Wachtl Mosad s.r.o NEO s.r.o Privat Service Investigation Sarah Security Service s.r.o SBDA Soukromá ochranná služba Zdroj informací - detektivní kancelář DETEKTIVNÍ SLUŽBY Amway ČR, s.r.o Anoma, spol. s r.o Anti - Germ CZ s.r.o Bianco - M Bílý & spol Bratři Tolmanové, s.r.o Cleanteam Bohemia s.r.o Čech Miroslav D + I - Ivan Veselý Daniela Pourová Diverseylever DM Drogerie Markt s.r.o Drobné zboží U Hernů Drogerie Drogerie Drogerie Drogerie Drogerie Drogerie - barvy - laky Drogerie - barvy - laky Drogerie - barvy - laky Drogerie - barvy - laky - Wild Drogerie - barvy Dvořák Drogerie - barvy, laky - Beneš Drogerie - barvy, laky - Pachnerová Drogerie - barvy, laky Ilona Drogerie - barvy, laky U Noháčů Drogerie - Daniela Drogerie - Ekonomconsult Drogerie - František Vítek a spol Drogerie - Jan Troníček Drogerie - kosmetika Bušek Drogerie - kosmetika Viki Drogerie - Kyndlová Věra Drogerie - Lišková Radana Drogerie - papír - hračky Drogerie - papírnictví Drogerie - papírnictví Drogerie - papírnictví Drogerie - parfumerie Drogerie - parfumerie Drogerie - parfumerie Drogerie - parfumerie - firma Marek Drogerie - Prchalová Drogerie - Řezníčková Dagmar Drogerie - Štohl Petr Drogerie - Tomáš Sýkora Drogerie - Veronika Nováková Drogerie - Vítek Drogerie A.R.T Drogerie Andr s.r.o Drogerie Anlu Drogerie B & B Drogerie Danela Drogerie Family s.r.o Drogerie FF Drogerie Františková - Mučičková Drogerie Jaro Drogerie Jaro - Oudránová Jaroslava Drogerie Jasoň Drogerie Kettnerová Hana Drogerie Modřany Drogerie Na Plzeňské Drogerie Na Stírce Drogerie Palátová Drogerie Polák Drogerie Přibáň Drogerie RM Drogerie RR Drogerie Schmidová Drogerie Šah Drogerie U Horáčků Drogerie U Hrádků Drogerie U hrocha Drogerie U Nováků Drogerie Zlatnická Drogerie, barvy - laky - Janů Josef Drogerie, barvy, laky - Müller Drogerie, barvy, laky, parfumerie Drogerie, papírnictví Chaloupková Drogerie. papírnictví - Vondráková Dropa a.s Elex - Mančal Jiří Etavita European Trade Center s.r.o Framar Guttenberg Aleš Henkel - Ecolab, spol. s r.o Henkel ČR, s.r.o HMS, spol. s r.o Hořánek Zdeněk Hrádek Jaroslav - drogerie Hyklová Jaroslava Jan Čemus - Autočem Janeček & Lebeda Jimi - drogerie - barvy - laky Jiřína Žáková - drogerie Kačírek + Seidl Koproz Kratochvíl Václav Letenská drogerie Morávek & Tóth LMC - drogerie, foto, kosmetika London International Group s.r.o Maceška Robert - drogerie, hračky DROGERIE, ČISTICÍ PROSTŘEDKY