základní na bílé víno

Transkript

1 Veškerá vína uvedená v tomto manuálu pocházejí z vinařské oblasti Slovácké, obce Bzenec. U jednotlivých vín jsou uvedeny viniční tratě. Vína vyrobila firma Bzenia, s.r.o. se sídlem v Bzenci. Všechna vína patří do kategorie BIO, tzn. při pěstování hroznů ani při zpracování nebylo použito žádných chemický látek, přípravků a přísad. Vše bylo postaveno na přírodních procesech a bázi., Ryzlink vlašský 2013 suché, pozdní sběr (0,75 l) 330 Kč Redukující cukry 1,0 g/l Celkový obsah kyselin 6,5 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 21,4 g/l Charakteristika velmi suché, mladé svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá se zlatými odlesky svěží květinová svěží, jemná, minerální s jemnou dochutí angreštu Doporučené jídlo grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 o C 2012 suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 0,5 g/l Celkový obsah kyselin 6,0 g/l Obsah alkoholu 12,7% obj. Bezcukerný extrakt 20,4 g/l Charakteristika velmi suché, mladé svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá jemná květinová s nádechem angreštu svěží jemná, ne příliš plná minerální s ovocnou dochutí angreštu Doporučené jídlo grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 o C 2011 suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 0,6 g/l Celkový obsah kyselin 5,0 g/l Obsah alkoholu 13,3% obj. Bezcukerný extrakt 18,2 g/l Charakteristika velmi suché, svěží víno s příjemnou šťavnatou dochutí. jiskrně zelenožlutá jemná květinová, zemitá s nádechem angreštu ne příliš plná, minerální s ovocnou příchutí angreštu Doporučené jídlo grilovaná zelenina, drůbeží steak, Caesar salát, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, těstoviny se sýrovou omáčkou, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně, risotto s kuřecím masem 7-9 o C 2009, polosuché, výběr z hroznů* (0,75 l) 490 Kč Redukující cukry 10,1 g/l Celkový obsah kyselin 6,2 g/l Obsah alkoholu 13,1% obj.

2 Bezcukerný extrakt Charakteristika Doporučené jídlo Hotel U Růže 20,4 g/l polosuché, lahvově zralé víno se začínajícími archivními tóny jiskrně zelenožlutá až žlutá intenzivní přezrálého angreštu, lučního kvítí a mineralogy (zemitosti) nasládlá, harmonická, výrazně ovocná s příchutí angreštu a minerální dochutí, velké víno s dlouhotrvající dochutí těstoviny se sýrovou omáčkou, zapečené se sýrem, s grilovaným kuřecím masem, risotto s kuřecím masem, zapečené brambory se smetanou a mozzarellou, vegetariánská pizza, drůbeží steak, steak z krkovice, grilovaná vepřová panenka, pstruh plněný čerstvými bylinkami, losos, pstruh nebo kapr s bylinkovým máslem, grilovaná zelenina, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně o C ANO, na bílé víno, karafu uložit do ledničky a dolévat, provést dekantaci před klientem, nalít do skleniček malinko na ochutnání a doporučit, aby víno bylo v karafě minut, po této době bude víno nejlepší, klient může vývoj sledovat vysoká na bílé archivní víno Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky (v létě), v zimě může zůstat na stole a dolévat Poznámka: Doporučit jako zážitkové víno bez jídla. 2008, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) - archivní 490 Kč Redukující cukry 2,6 g/l Celkový obsah kyselin 6,7 g/l Obsah alkoholu: 14,3% obj. Bezcukerný extrakt 25,3 g/l Charakteristika suché, lahvově zralé víno se začínajícími archivními tóny jiskrně žlutá intenzivní přezrálého angreštu, mineralogy s nádechem květinových tónů nasládlá, výrazně minerální s dochutí přezrálého angreštu, velké víno s dlouhotrvající dochutí Doporučené jídlo vepřový steak, grilovaná vepřová panenka, steak z krkovice, těstoviny a gnocchi všechny druhy, risotto s kuřecím masem, zapečené brambory všechny druhy, vegetariánská pizza, drůbeží steak, pstruh plněný čerstvými bylinkami, losos, pstruh nebo kapr s bylinkovým máslem, grilovaná zelenina, grilovaný ovčí sýr, zeleninové saláty obecně 8-12 o C ANO, na bílé víno, karafu uložit do ledničky a dolévat vysoká na bílé archivní víno Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a dolévat 1995, suché, výběr z hroznů* (0,75 l) - archivní Kč Obsah alkoholu: 12,5% obj. Charakteristika suché, lahvově zralé archivní víno. Víno je charakteristické především vyšším obsahem kyselin. světle zelenožlutá má širokou škálu vůní od ovocných až po květinové plné a harmonické, lze hledat červený rybíz, angrešt, luční kvítí, rozinky, sladký citron a med Doporučené jídlo jedná se o zážitkové víno, nedoporučujeme kombinovat s jídlem o C ANO, na bílé víno, dobře provzdušnit v karafě vysoká na bílé archivní víno Chladič na stůl, karafu nechat na stole Ryzlink rýnský (Viniční trať Novosady) 2013, suché, kabinet (0,75 l) 330 Kč Redukující cukry 1,1 g/l, Celkový obsah kyselin 7,3 g/l Obsah alkoholu 11,5% obj. Bezcukerný extrakt 24,7 g/l Charakteristika Velmi příjemný ryzlink, suchý, s vyšší kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, lipový květu, citrusy a mineralita velmi zajímavá svěží, jemně hořká, žlutý grep na pozadí lipového medu.

3 Doporučené jídlo vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 2012, suché, pozdní sběr (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 4,5 g/l, Celkový obsah kyselin 6,9 g/l Obsah alkoholu 12,4% obj. Bezcukerný extrakt 21,6 g/l Charakteristika Výjimečně kvalitní ryzlink, suchý, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s vyšší kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, decentní, ovocná s nádechem lipového květu, citrusů a minerality velmi zajímavá svěží, lze v ní hledat meruňky, limetku, žlutý grep na pozadí lipového medu. Doporučené jídlo vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 1,3 g/l Celkový obsah kyselin 6,4 g/l Obsah alkoholu 13,2% obj. Bezcukerný extrakt 20,3 g/l Charakteristika Velmi kvalitní svěží ryzlink, suchý. Svěží mladé harmonické víno. nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží, decentní s nádechem lipového květu, citrusů a minerality v chuti dominuje jemná lipová medovost, na pozadí citrusových a petrolejových tónů. Doporučené jídlo vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem 2010, suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 2,2 g/l, Celkový obsah kyselin 8,0 g/l Obsah alkoholu 12,1% obj. Bezcukerný extrakt 22,4 g/l Charakteristika Ryzlink s vyšší kyselinkou, která dominuje, suchý, svěží nazlátlá se zelenkavou jiskrou svěží s nádechem květu černého bezu, citrusů a minerality v chuti dominuje vyšší kyselinka, lze v ní hledat limetku, žlutý grep na pozadí lipového medu. Doporučené jídlo zejména vhodný k vepřové krkovici, panence, drůbežím steakům, smetanovým a sýrovým omáčkám, všeobecně k lososovi, kaprovi, zapečeným bramborám (kromě se zelím), těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, zeleninové saláty s masem nebo sýrem Poznámka Nelze doporučit jako zážitkové víno bez jídla, samostatně působí jako příliš kyselé. 2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l) 490 Kč Redukující cukry 1,7 g/l Celkový obsah kyselin 5,9 g/l Obsah alkoholu 13,2% obj.

4 Bezcukerný extrakt Charakteristika Hotel U Růže 18,9 g/l Kvalitní suchý ryzlink, příjemným, harmonický se začínajícími archivními tóny. Víno se umístilo na druhém místě z cca 400 vzorků Ryzlinků rýnských na přehlídce ryzlinků v Bzenci nazlátlá decentní s nádechem lipového květu, petroleje, citrusů a minerality velmi zajímavá plná, lze v ní hledat lipový med, pomeranč v dochuti žlutý grep a limetku. Doporučené jídlo vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, vepřové krkovici a panence, drůbežím steakům o C ANO, karafu chladit v ledničce a chodit dolévat, doporučená doba v karafě před konzumací je 20 minut Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a dolévat 2008, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 490 Kč Redukující cukry 2,0 g/l, Celkový obsah kyselin 6,5 g/l Obsah alkoholu 12,8% obj. Bezcukerný extrakt 22,2 g/l Charakteristika Kvalitní suchý archivní ryzlink, příjemným, harmonický se začínajícími archivními tóny. Víno se umístilo na druhém místě z cca 400 vzorků Ryzlinků rýnských na přehlídce ryzlinků v Bzenci Doporučené jídlo nazlátlá intenzivní s nádechem petroleje, lipového květu, citrusů a minerality velmi zajímavá, lze v ní hledat žlutý grep, limetku, kerosin, ovoce a na pozadí lipový med. vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, panence nebo také k flank steaku. Dále lze doporučit ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách o C ANO, karafu chladit v ledničce a chodit dolévat Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a dolévat 2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) archivní & panenské 850 Kč Redukující cukry 2,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,2 g/l Obsah alkoholu 12,0% obj. Bezcukerný extrakt 17,5 g/l Charakteristika Archivní suchý ryzlink, mírně netypický, protože se jedná o první sběr z vinohradu. Pozor, bude-li mít vyšší barvu, může si klient stěžovat, ale nechat to na něm. Na kvalitu by to nemělo mít vliv. nazlátlá s jantarovými odlesky plná s nádechem lučního kvítí, medu, citrusů a minerality plná, lze v ní hledat květinové a medové tóny, žlutý grep, mandle, angrešt a limetku. Doporučené jídlo vhodné všeobecně ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, vepřové krkovici a panence, drůbežím steakům o C ANO, karafu nechat na stole, doporučená doba 30 minut Chladič na stůl 2006, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 890 Kč Redukující cukry 2,0 g/l Celkový obsah kyselin 6,2 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 21,0 g/l Charakteristika Suchý archivní ryzlink, lahvově zralý. nazlátlá s jantarovými odlesky plná s nádechem exotického ovoce, zejména citrusů a mineralogy, na pozadí je lipový květ plná, dominuje v ní exotické ovoce a lipový med.

5 Doporučené jídlo vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, vepřové panence a flank steaku, ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách o C ANO, karafu nechat na stole, dobře provzdušnit Chladič na stůl 2005, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 890 Kč Redukující cukry 3,0 g/l Celkový obsah kyselin 6,0 g/l Obsah alkoholu 13,5% obj. Bezcukerný extrakt 21,5 g/l Charakteristika Suchý archivní ryzlink, lahvově zralý. nazlátlá s jantarovými odlesky jemná s nádechem exotického ovoce, zejména citrusů a mineralogy plná, dominuje v ní exotické ovoce a lipový med. Doporučené jídlo vhodné všeobecně k masitým jídlům, kuřecímu steaku, krkovici, vepřové panence a flank steaku, ke pstruhovi, lososovi, kaprovi, těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách o C ANO, karafu nechat na stole, dobře provzdušnit Chladič na stůl Rulandské šedé (Viniční trať Novosady) 2013, suché, pozdní sběr (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 8,0 g/l Celkový obsah kyselin 9,1 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 28,7 g/l Charakteristika Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem a barvou. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí medu, květinová, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, s výraznou kyselinkou, ovocná až neutrální. Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu se kuřecím masem a sušeným rajčaty 2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 9,4 g/l Celkový obsah kyselin 5,7 g/l Obsah alkoholu 13,8% obj. Bezcukerný extrakt 23,4 g/l Charakteristika Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, polosuché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí medu, ovoce, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu se kuřecím masem a sušeným rajčaty 2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 1,2 g/l

6 Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Bezcukerný extrakt Charakteristika Doporučené jídlo Hotel U Růže 5,2 g/l 13,7% obj. 21,7 g/l Kvalitní Rulandské šedé, suché, harmonické. Svěží mladé víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí ovoce, na pozadí jemná chlebovinka jemná, svěží, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty 2010, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 3,2 g/l Celkový obsah kyselin 6,0 g/l Obsah alkoholu 13,6% obj. Bezcukerný extrakt 22,9 g/l Charakteristika Výjimečně kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Svěží víno se zajímavým tělem. světle žlutá se zlatými odlesky svěží, neutrální s příměsí ovoce, medu, máslových tónů na pozadí s jemnou chlebovinkou tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce, máslové tóny na pozadí typickou chlebovinkou Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty 2009, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 490 Kč Redukující cukry 3,2 g/lé Celkový obsah kyselin 5,0 g/l Obsah alkoholu 13,8% obj. Bezcukerný extrakt 22,3 g/l Charakteristika Kvalitní Rulandské šedé, suché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Víno je tělnaté. světle žlutá se zlatými odlesky intenzivně ovocná, čerstvý jablečný mošt s příměsí medu, na pozadí jemná chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat ovoce na pozadí medových tónů. Ze začátku je chuť mírně perlivá, ale v karafě se perlení odvětrá. Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, k rybám ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům, risottu s kuřecím masem a sušeným rajčaty o C ANO, doporučit konzumaci po cca minutách, nebo upozornit, že se víno bude s dobou dekantace měnit, karafu uložit do ledničku a dolévat Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a dolévat 2007, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) archivní & panenské 850 Kč Redukující cukry 8,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,5 g/l Obsah alkoholu 13,0% obj. Bezcukerný extrakt 22,5 g/l Charakteristika Výjimečně kvalitní archivní Rulandské šedé, polosuché, s příjemným zbytkovým cukrem harmonicky sladěným s kyselinkou. Plné archivní víno se zajímavým tělem. světle jantarová

7 Doporučené jídlo Chladič na stůl Hotel U Růže plná, neutrální s příměsí medu, ovoce, na pozadí chlebovinka tělnaté víno, plná, extraktivní, lze v ní hledat kompotované jahody na pozadí medových a máslových tónů. hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, kuřecím a vepřovým steakům o C ANO, dobře provzdušnit, nechat na stole vysoká na archivní bílé víno Tramín červený (Viniční trať Novosady) 2013, suché, pozdní sběr (0,75 l) 330 Kč Redukující cukry 2,6 g/l Celkový obsah kyselin 6,7 g/l Obsah alkoholu 13,0% obj. Bezcukerný extrakt 22,2 g/l Charakteristika Kvalitní Tramín červený, suché, aromatické, svěží svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži a fialky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat květiny, rozinky, pikantní kyselinka Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 o C 2012, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 0,8 g/l Celkový obsah kyselin 5,3 g/l Obsah alkoholu 13,8% obj. Bezcukerný extrakt 19,5 g/l Charakteristika Kvalitní Tramín červený, suché, aromatické, svěží svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži a fialky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat květiny, rozinky, pikantní kyselinka Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 o C 2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) 330 Kč Redukující cukry 0,9 g/l Celkový obsah kyselin 4,8 g/l Obsah alkoholu 12,8% obj. Bezcukerný extrakt 19,7 g/l Charakteristika vysoce aromatický Tramín červený, suché, svěží svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, pikantní kyselinka Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 o C

8 2010, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 330 Kč Redukující cukry 2,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,5 g/l Obsah alkoholu 12,6% obj. Bezcukerný extrakt 19,1 g/l Charakteristika vysoce aromatický Tramín červený, suché, svěží víno svěží, plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, pikantní kyselinka Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách 7-8 o C 2009, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 490 Kč Redukující cukry 3,8 g/l Celkový obsah kyselin 5,2 g/l Obsah alkoholu 13,6% obj. Bezcukerný extrakt 21,9 g/l Charakteristika vysoce aromatický Tramín červený, suché se zajímavým tělem plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a kompotované litchi tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, kompotované litci, harmonická Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu ve všech úpravách ANO, uložit do ledničky a chodit dolévat na vyšší stopce na archivní bílé víno Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a chodit dolévat 2008, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní 330 Kč Redukující cukry 1,4 g/l Celkový obsah kyselin 3,5 g/l Obsah alkoholu: 13,6% obj. Bezcukerný extrakt 18,9 g/l Charakteristika vysoce aromatický Tramín červený, suché, začíná být nudné pro muže, ale dobré pro ženy plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, rozinky, fádní díky nízké kyselince, bude se líbit ženám Doporučené jídlo hodí se k těstovinám a gnocchi se sýrovou omáčkou, zapečeným bramborám, grilovanému ovčímu sýru, grilované zelenině, zeleninové saláty s masem nebo sýrem, risottu s houbami 7-9 o C ANO Chladič na stůl, karafu dát do ledničky 2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) archivní & panenské 850 Kč Redukující cukry 4,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,2 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 21,5 g/l Charakteristika nejlepší tramín co máme, vysoce aromatický, suché se zajímavým tělem, harmonické plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, fialky a kompotované litchi tělnaté robustní víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, kompotované litci, harmonická

9 Doporučené jídlo Hotel U Růže doporučujeme bez jídla, jedná se o zážitkové víno. Pokud jídlo, pak se hodí k těstovinám a gnocchi ve všech nabízených úpravách, pizze ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, drůbežímu nebo vepřovému steaku, grilované panence o C ANO, uložit do ledničky a chodit dolévat na vyšší stopce na archivní bílé víno Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a chodit dolévat 1999, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní Kč Pro toto víno, zelenožluté barvy je příznačná bohatost omamující vůně a kořenitost, která je podbarvena sladce medovými tóny hrozinek. Jeho základní vůni lze přirovnat k vůni čajové růže, kterou doprovázejí další odstíny vůní. Redukující cukry Celkový obsah kyselin Obsah alkoholu Charakteristika Doporučené jídlo Chladič na stůl 2,0 g/l 5,0 g/l 12,5% obj. archivní, ale neustále svěží víno, plné, kořenité plná, kořenitá a květinová, ve vůni lze hledat čajovou růži, rozinky tělnaté víno, plná, kořenitá, lze v ní hledat růže, medové tóny rozinek doporučujeme bez jídla, jedná se o zážitkové víno o C ANO, dobře provzdušnit, nechat karafu na stole na vyšší stopce na archivní bílé víno Rulandské bílé (Viniční trať Novosady) Víno se hodí ke grilovaným nebo pečeným masům, grilovanému sýru, zapečeným bramborám, některým úpravám pizzy, těstovinám a gnocchi. vína je světle zelenkavá, u starších ročníků světle žlutá. Ve vůni i chuti se objevují bohaté extraktivní látky, květinové tóny s typickou chlebovinkou. U starších ročníků začínají vystupovat medové archivní tóny. Vína obsahují oxid siřičitý. 2013, suché, pozdní sběr (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 3,4 g/l, Celkový obsah kyselin 8,6 g/l Obsah alkoholu 13,0% obj. Bezcukerný extrakt 29,4 g/l Charakteristika mladé svěží suché, plné, extraktivní, minerální, cukr s kyselinkou zatím není příliš harmonický sytě žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny tělnaté víno, plná, pikantní kyselinka, máslová, lze v ní hledat na pozadí ovoce Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách na vyšší stopce na archivní bílé víno 2012, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 24,2 g/l, Celkový obsah kyselin 6,6 g/l Obsah alkoholu 13,9% obj. Bezcukerný extrakt 27,0 g/l Charakteristika mladé svěží polosladké, plné, extraktivní, minerální, cukr s kyselinkou zatím není příliš harmonický, bude se líbit ženám světle žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny tělnaté víno, plná, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách na vyšší stopce na archivní bílé víno

10 2011, suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 3,2 g/l Celkový obsah kyselin 6,5 g/l Obsah alkoholu 13,0% obj. Bezcukerný extrakt 21,8 g/l Charakteristika mladé svěží, suché, plné, extraktivní, minerální, harmonické světle žlutá plná, květinová, ve vůni lze hledat květinové a ovocné tóny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, máslovo Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách 2010, suché, pozdní sběr (0,75 l) 350 Kč Redukující cukry 0,6 g/l Celkový obsah kyselin 6,1 g/l Obsah alkoholu 13,2% obj. Bezcukerný extrakt 22,6 g/l Charakteristika mladé svěží, extrémně suché, plné, extraktivní, minerální, harmonické světle žlutá plná, intenzivní máslová, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, příjemná, pikantní kyselinka, lze v ní hledat máslo, exotické ovoce. Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina, zapečené brambory ve všech úpravách Poznámka Nelze doporučit jako zážitkové víno bez jídla, samostatně působí jako příliš kyselé. 2009, suché, pozdní sběr* (0,75 l) 490 Kč Redukující cukry 2,3 g/l Celkový obsah kyselin 4,8 g/l Obsah alkoholu 11,9% obj. Bezcukerný extrakt 24,3 g/l Charakteristika robustní plné, suché, extraktivní, minerální, harmonické, sametové světle žlutá plná, ve vůni lze hledat květiny, exotické ovoce, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, svěží, medová, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách, grilovaná zelenina ANO, uložit do ledničky a dolévat doporučená doba v karafě je 30 minut Chladič na stůl, karafu uložit do ledničky a dolévat 2008, suché, pozdní sběr* (0,75 l) - archivní 490 Kč Redukující cukry 1,8 g/l Celkový obsah kyselin 5,8 g/l Obsah alkoholu 13,4% obj. Bezcukerný extrakt 22,2 g/l Charakteristika robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické vyšší žlutá plná, ve vůni lze hledat květiny, exotické ovoce, meloun, papája, na pozadí typická chlebovinka, květiny tělnaté víno, plná, harmonická, pikantní kyselinka, lze v ní hledat exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka

11 Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, pstruh, losos, grilovaná zelenina o C ANO, karafu nechat na stole Chladič na stůl, karafu nechat na stole 2007, suché, pozdní sběr (0,75 l) archivní & panenské 850 Kč Redukující cukry 2,8 g/l Celkový obsah kyselin 4,9 g/l Obsah alkoholu 12,5% obj. Bezcukerný extrakt 22,2 g/l Charakteristika robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat intenzivní vůni květin, citrusů, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, citrusy, grep, na pozadí je typická chlebovinka Doporučené jídlo bez jídla, jedná se o zážitkové víno o C ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit Chladič na stůl, karafu nechat na stole 2006, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 890 Kč Redukující cukry 3,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,8 g/l Obsah alkoholu 13,5% obj. Bezcukerný extrakt 21,0 g/l Charakteristika robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách o C ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit Chladič na stůl, karafu nechat na stole 2005, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 890 Kč Redukující cukry 4,0 g/l Celkový obsah kyselin 6,0 g/l Obsah alkoholu 13,2% obj. Bezcukerný extrakt 20,5 g/l Charakteristika robustní plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, k rybám ve všech nabízených úpravách o C ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit Chladič na stůl, karafu nechat na stole 1999, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní Kč Víno je zlatožluté barvy a je typické dlouhotrvající chutí, je plné, hebké, s vysokým bezcukerným extraktem. V chuti a vůni vína se objevují pomerančové tóny doprovázené medovostí typickou pro archivní vína. Obsah alkoholu Charakteristika 12,5% obj. plné archivní víno, suché, extraktivní, minerální, harmonické světle jantarová

12 Doporučené jídlo Chladič na stůl Hotel U Růže plná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, kde dominují pomerančové tóny, květiny, na pozadí typická chlebovinka tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat medové tóny, exotické ovoce, na pozadí je typická chlebovinka bez jídla, jedná se o zážitkové jídlo o C ANO, karafu nechat na stole, dokonale provzdušnit, karafu nechat na stole Rulandské modré klaret (Viniční trať Prostřední hory) 2013, polosladké, pozdní sběr (0,75 l) 380 Kč Redukující cukry 33,1 g/l Celkový obsah kyselin 9,9 g/l Obsah alkoholu 11,5% obj. Bezcukerný extrakt 29,3 g/l Charakteristika robustní plné mladé svěží víno, polosladké, extraktivní, ovocné jemně narůžovělá plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 o C 2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) 430 Kč Redukující cukry 4,3 g/l Celkový obsah kyselin 6,1 g/l Obsah alkoholu 14,0% obj. Bezcukerný extrakt 22,3 g/l Charakteristika robustní plné mladé svěží víno, polosuché, extraktivní, ovocné, zrálo 10 měsíců na dubovém sudu světle žlutá s růžovými odlesky plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 o C 2011, suché, výběr z hroznů (0,75 l) 430 Kč Redukující cukry 0,8 g/l Celkový obsah kyselin 6,0 g/l Obsah alkoholu 14,2% obj. Bezcukerný extrakt 21,6 g/l Charakteristika robustní plné mladé svěží víno, suché, extraktivní, ovocné, zrálo 10 měsíců na dubovém sudu světle žlutá s růžovými odlesky plná, ve vůni lze hledat maliny, lesní ovoce, vanilku tělnaté víno, plná, harmonická, lze v ní hledat tóny lesního ovoce, zejména malin, v dochutí je kořenité, zdá se sladčí než ve skutečnosti je Doporučené jídlo grilovaný ovčí sýr, kuřecí a vepřové steaky, vepřová panenka, hovězí flank steak, pstruh, losos, zapečené brambory ve všech úpravách 7-9 o C

13 Neburské (Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast velkopavlovická, Vinařská obec Velké Pavlovice) 2000, suché, pozdní sběr (0,75 l) - archivní 990 Kč Víno je světle zelenožluté barvy, vynikající jakosti a zvláštní příjemné odrůdové chuti. Ležením na láhvi nabývá na plnosti, zvyšuje se jeho viskozita a přibývá buketních látek červeného ovoce. Obsah alkoholu 12,5% obj. Charakteristika sametové, neustále svěží archivní víno, suché, ovocné žlutá jemná, ve vůni lze hledat exotické ovoce, ořechy, plná, harmonická, lze v ní hledat ovocné tóny, v dochutí je kořenité Doporučené jídlo bez jídla, jedná se o zážitkové víno o C ANO, nechat na stole Chladič na stůl Sauvignon (Vinařská oblast Morava, Vinařská podoblast velkopavlovická, Vinařská obec Velké Pavlovice) 2013, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) 430 Kč Redukující cukry 14,8 g/l Celkový obsah kyselin 7,1 g/l Obsah alkoholu 13,0% obj. Bezcukerný extrakt 22,4 g/l Charakteristika příjemné polosuché, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat červený grep a broskve plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat červený grep, broskve, koření, pikantní kyselinka Doporučené jídlo těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku Poznámka Na láhvi je pozdní sběr, evidentně se stala chyba, protože víno má kvalitu výběru bobulí. Chybu potvrzuje i vinař. 2012, polosuché, výběr z hroznů (0,75 l) 430 Kč Redukující cukry 12,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,6 g/l Obsah alkoholu 14,6% obj. Bezcukerný extrakt 23,4 g/l Charakteristika příjemné polosuché, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat pupen černého rybízu, angrešt plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření, pikantní kyselinka Doporučené jídlo těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku Poznámka Na láhvi je pozdní sběr, evidentně se stala chyba, protože víno má kvalitu výběru bobulí. Chybu potvrzuje i vinař. 2011, polosladké, výběr z hroznů (0,75 l) - panenské 430 Kč Redukující cukry 20,0 g/l Celkový obsah kyselin 5,9 g/l Obsah alkoholu 14,2% obj. Bezcukerný extrakt 26,8 g/l Charakteristika příjemné polosladké, kořenité, plné, ovocné světle žlutá intenzivní, lze v ní hledat pupen černého rybízu, angrešt plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření, pikantní kyselinka

14 Doporučené jídlo těstoviny a gnocchi ve všech úpravách, grilovanému ovčímu sýru, kuřecímu a vepřovému steaku, hovězímu flank steaku, doporučit provzdušnit ve skleničce 1999, suché, výběr z hroznů (0,75 l) - archivní 790 Kč Ve vůni a chuti se objevují travnaté tóny, kopřiva a černý rybíz. Krásná žlutavá barva, charakteristický primární buket a harmonické kyseliny předurčují víno k pěknému vyzrávání na láhvi. Obsah alkoholu Charakteristika Doporučené jídlo Chladič na stůl 12,5% obj. suché, harmoniské archivní víno, jemně kořenité, plné, ovocné žlutá intenzivní, lze v ní hledat černý rybíz, spíše list a travnaté tóny plná, intenzivní, harmonická, lze v ní hledat černý rybíz, koření bez jídla, jedná se o zážitkové víno o C ANO, nechat na stole, karafu nechat na stole