Døez - nedílná souèást moderní kuchynì

Transkript

1 Døez - nedílná souèást moderní kuchynì Døez je nejèastìji používanou souèástí vybavení každé kuchynì. Zamyslíte-li se nad tím, kolik èasu strávíte u kuchyòského døezu, zjistíte, jak je dùležité mít døez, který perfektnì odpovídá stylu Vaší kuchynì. Od pøípravy jídla po závìreèné èištìní je døez støedem dìní a pozornosti. Prùzkumy ukázaly, že více než 50 % èasu stráveného v kuchyni se pohybujeme ménì než 1 m od døezu a 75 % èištìní se odehrává ve døezu. I pøes velké množství prodaných myèek na nádobí stráví lidé více než polovinu èasu stráveného v kuchyni stáním u døezu. V souèasné dobì je prostor kolem døezu centrem Vašich aktivit, a proto musí být kombinací stylu s hygienou a musí být rovnìž uživatelsky pøíhodný. Døez již není pouhým døezem. Perfektní uspoøádání Kuchyòský prostor se obecnì dìlí minimálnì na tøi èásti : varnou zónu, èistící zónu a oblast urèenou pro skladování. Dohromady tvoøí trojúhelník, kde se uživatel nejvíce pohybuje. Každá èinnost v kuchyni zahrnuje velké množství pohybù a malých úkolù, a proto musí být kuchyòské vybavení optimálnì uspoøádáno tak, aby napomohlo zjednodušit život a nedocházelo k plýtvání silami. Níže jsou uvedeny nìkteré zóny standardní kuchynì. Varná zóna V této oblasti se nachází sporák, odsavaè par, trouba a mikrovlnná trouba a ostatní vybavení potøebné k vaøení. Je dùležité vìdìt, že používání elektøiny a plynu je spojeno s jistým rizikem, které je tøeba mít pod kontrolou. Podobnou pozornost je tøeba vìnovat èistící zónì. Není tedy vhodné umis ovat sporák pøíliš blízko døezu, jelikož pøítomnost vlhkosti a vody mùže zpùsobit potíže pøi vaøení. Zóna pøípravy pokrmù Zónu pøípravy pokrmù je tøeba doplnit pracovní deskou z mramoru, granitu, døeva, syntetického èi jiného materiálu. Èinnost kolem døezu lze zjednodušit umístìním døezu do pracovní plochy kuchyòské linky. Oblast úschovy Oblast urèená pøímo pro skladování a konzervaci. Èistící zóna V této oblasti se nachází døez a myèka na nádobí. Pøi plánování kuchynì pøemýšlejte nejprve o umístìní vodovodního potrubí, odpadu a elektrických zásuvek. V této zónì by se mìl nacházet i odpadkový koš, drtiè odpadkù, èistící a jiné výrobky pro domácnost. Berte na vìdomí dùležitost umístìní døezu v této zónì ve vztahu k ostatním èinnostem jako èištìní potravin, mytí rukou, namáèení hadrù na podlahu atd.

2 Standardní dispozice uspoøádání kuchyòské linky Velikost a parametry prostoru budou urèovat uspoøádání Vaší budoucí kuchynì. Níže jsou uvedeny nejèastìjší typy uspoøádání kuchynì spolu s tipy na ideální optimalizaci prostoru dle takovýchto požadavkù. Kuchyòská linka rovná - uspoøádání v øadì Toto je perfektním øešením pro dlouhé, úzké prostory, zvláštì pro ty, které jsou užší než 2 m. Nemá-li Vaše kuchyòská linka velkou pracovní desku, zvolte radìji jednoduchý døez nebo døez s malým odkapávaèem. Kuchyòská linka rohová - uspoøádání poloostrov Vybavení je umístìno kolmo k jedné stìnì tak, že støed místnosti je ohniskem všeho dìní. Toto uspoøádání dodá Vaší kuchyni osobitý vzhled, umožòuje vytvoøení rùznì velkých prostorù. Kuchyòská linka rohová - uspoøádání do L Nábytek je umístìn podél dvou sousedních stìn. Toto je dobrým øešením pro støednì velké a velké kuchynì, kde je rovnìž prostor pro konzumaci. Rohový døez dodává celistvost tomuto typu uspoøádání. Kuchyòská linka rohová - uspoøádání ostrov Støed skuteènì velké kuchynì mùže pøedstavovat ostrùvek plný nábytku, který nicménì vyžaduje instalaci pøívodu vody, plynu a elektrické energie pod podlahou. Kuchyòská linka rohová - uspoøádání do U Ideální uspoøádání pro velké, ètverhranné prostory. Doporuèujeme model s veškerým pøíslušenstvím s nìkolika rùznì velkými døezy vyhovujícími za všech okolností. Kuchyòská linka rovná - uspoøádání paralelní Je-li Vaše kuchynì dlouhá a široká, doporuèujeme Vám umístit nábytek do dvou soubìžných øad. Tato varianta je vhodná rovnìž tehdy, jsou-li dveøe do místnosti umístìny naproti sobì, nebo centrální zóna mùže sloužit jako ulièka.

3 Døez a moderní kuchynì. Døez je nejpoužívanìjší souèástí každé moderní kuchynì.když vezmete do úvahy, kolik èasu u døezu strávíte, uvìdomíte si, jak dùležité je mít døez, který do Vaší kuchynì padne jako ulitý. Døez je støedobodem všech aktivit pøípravou jídla poèínaje a umýváním nádobím konèe. Také ale na sebe pøitahuje nejvíce pozornosti. V dnešní dobì je okolí døezu hlavní souèástí vašeho kuchyòského pracovištì, a tudíž musí pøedstavovat kombinaci kvalitního designu, hygieny a snadnosti použití. Døez již není pouze a jen prachobyèejným døezem, a tudíž je pøi jeho výbìru nutné vzít v potaz nìkolik základních faktorù. Prostorové uspoøádání døezu Pøestože je vanièka ( poèet, velikost, hloubka a tvar ) nejdùležitìjší souèástí každého døezu, rozhodnì byste nemìli myslet pouze a jen na ni. Existuje totiž i nìkolik dalších vìcí, díky nimž bude váš døez snadno použitelný a na pohled pøitažlivý. Odkapávaèe rozšiøují velikost pracovní plochy a usnadòují umývání nádobí i pøípravu pokrmù. Díky nim pracovní plocha zùstává rovnìž èistá a suchá Prostorové uspoøádání døezu Pøi porovnávání velikostí døezù jsou tøemi základními parametry hloubka, konicita a polomìr. Hloubka je pochopitelnì vzdálenost od horního okraje ke dnu døezu v místì odtokového otvoru. Konicita pøedstavuje vnitøní zešikmení døezu po obou stranách ( od horního okraje ke dnu ). Polomìr je vzdáleností mezi rohy a dnem v místì napojení boèních èástí na dno døezu. Platí zde jednoduché pravidlo - èím je døez hlubší, jeho zešikmení menší a polomìr menší, tím je jeho kapacita vyšší. Pøíslušenství Volitelné doplòky vám umožní využít váš døez skuteènì na maximum, nebo všechny z nich byly vytvoøeny pro urèité specifické modely. Košíky na porcelánové nádobí, odkapávaèe, cedníky, prkénka na krájení, drtièe odpadkù, se proto brzy stanou nepostradatelnou souèástí vaší kuchynì. Pokud se o pøíslušenství budete dobøe starat, prodloužíte tím jeho životnost. Cedníky, odkapávaèe a vinylové oplachovací košíky musejí být umývány ruènì, správnì opláchnuty a osušeny. Døevìná prkénka nikdy nesmìjí zùstat namoèena ve vodì po každém použití je opláchnìte a patøiènì osušte. Cedníky mohou být používány za úèelem oplachování, sušení, cezení a èištìní. A už je váš døez jakkoli velký, s cedníkem získáte dalšího velmi užiteèného pomocníka. Sítkový ventil - nerezové sítko na odpadky Vìtšina našich døezù je vybavena sítky na odpadky. Tato sítka zachycují zbytky potravin uvolnìné pøi umývání nádobí èi umývání ovoce a zeleniny, takže se tyto nedostávají do odpadového potrubí. Výhodou je i to, že je je možné snadno vyjmout. Ochrana nerezových døezù ze spodu K dispozici je hned nìkolik rùzných systémù, z nichž nejèastìji používanými jsou podložky pohlcující hluk a ochranný nátìr zespodu døezu. Hlavními výhodami tìchto doplòkù je fakt, že pohlcují hluk, chrání døez proti kondenzaci part pod linkou a napomáhají uchování teploty vody ve døezu. Podložky pohlcující hluk tvoøí souèást standardní výbavy vìtšiny døezù.

4 Døezy z nerezové oceli Nerezová ocel je základním stavebním kamenem designu moderních kuchyní. Tøeba se i vy necháte inspirovat stále vìtším a vìtším množstvím designerù, kteøí nerezovou ocel používají jako vyjádøení stylu života. Kuchynì navíc díky ní získá i poloprofesionální vzhled. V pøípadì pøedmìtù dostávajících se do kontaktu s jídlem dnešní zákazníci požadují stejnì vysoké standardy funkènosti, bezpeènosti a èistoty, jaké jsou bìžné v restauracích a potravináøském prùmyslu Nìkolik dobrých dùvodù pro širokou škálu použití nerezové oceli v domácnosti Nerezová ocel je hygienická. Jedná se o tvrdý kovový povrch, na kterém bakterie pøežívají jen s velkými obtížemi. Nerezová ocel se snadno èistí. S minimální údržbou vypadá jako nová po mnoho desítek let. Nerezová ocel je mechanicky odolná. Je totiž odolná proti nárazùm i obrušování. Nerezová ocel obsahuje autoregeneraèní vrstvu. Autoregeneraèní vrstva na povrchu nerezové oceli Nerezová ocel je v jednom ohledu naprosto jedineèná - stará se totiž o svou vlastní regeneraci. Díky slitinovým prvkùm, které se v ní nacházejí, se na jejím povrchu vytváøí tenká, transparentní pasivní vrstva. Pokud dojde k poškrábání nebo jiné formì poškození povrchu z nerezové oceli, tato pasivní vrstva, jejíž tlouš ka je pouhých nìkolik atomù, se za použití kyslíku ze vzduchu èi vody okamžitì postará o nápravu. To je také dùvodem, proè nerezová ocel zùstává lesklá po mnoho desítek let bez toho, aniž by byla ošetøena jakýmkoli nátìrem èi jinou formou ochrany proti korozi. Nerezová ocel CrNi 18 / 10 Kuchyòské døezy jsou vyrábìny z mnoha rùzných materiálù døevem poèínaje a supermoderními kompozitními materiály konèe. Nejoblíbenìjším materiálem v dnešních kuchyních však je nerezová ocel. Povšimnìte si nicménì toho, že ne všechny nerezové døezy jsou úplnì stejné a že se nezabýváme pouze jejich vzhledem. První vìc, na niž je nutné se zamìøit, je použitý pomìr mezi chrómem a niklem. Chrom zvyšuje míru pevnosti a odolnosti proti opotøebení a nerezové oceli takto dodává na lesku a tvrdosti. Nikl zase zvyšuje míru mechanické pevnosti a odolnosti proti nárazùm. V pøípadì špièkových døezù z nerezové oceli je preferovaným pomìrem 18 % chrómu ku 10 % niklu ( 18 / 10 ). Takováto ocel je obvykle nazývána chirurgickou a vyznaèuje se tím, že je neporézní, velmi hygienická, nerezavìjící, žáruvzdorná a extrémnì odolná. Tento nejlepší druh nerezové oceli standardnì používají pouze špièkové firmy, které následnì poskytují zákazníkùm doživotní záruku na to, že se jejich døezy z chirurgické oceli neroztøíští, nezaènou odprýskávat a pochopitelnì ani neprasknou. Pomìr niklu a chrómu nicménì není dùležitý jen s ohledem na odolnost materiálu. Nìkteré nerezové døezy vypadají po nìkolik prvních dní nadmíru leskle, avšak brzy zkorodují, nebo použitý pomìr niklu a chrómu není úplnì správný. Tlouš ka nerezové oceli Tlouš ka nerezové oceli je pravdìpodobnì tou nejdùležitìjší vìcí, kterou byste mìli pøi nákupu døezu zkontrolovat. Èím je totiž vrstva oceli silnìjší, tím ménì je náchylná ke vzniku korozních vrubù, ohybu, hluku, teplotních zmìn a ponièení zpùsobených hrnci a pánvemi. Technologie výroby døezù nerezové oceli Vìtšina døezù je vybavena reliéfními podpìrami nebo vanièkami, díky nimž je poèet svarù a broušených èástí, které mohou poškodit vzhled døezu a zvýšit jeho cenu, snížen na minimum. Povrchová úprava nerezové oceli Vìtšina nerezových døezù je vybavena tzv. saténovým leštìným povrchem. Tato elegantní povrchová úprava pøedstavuje odolný, snadno èistitelný, lesklý povrch, který je odolný vùèi skvrnám zpùsobeným vodou a vodním kamenem. Pøi tvorbì saténového leštìného povrchu je provádìna øada manuálních a automatických brousicích úkonù, díky nimž je koneèný design skuteènì úchvatnì lesklý. Nerezové døezy jsou rovnìž k dostání s raženou nebo texturovanou povrchovou úpravou, která pøedstavuje atraktivní reliéfní vzorek na povrchu døezu. Tyto exkluzivní povrchové úpravy jsou rovnìž vyrábìny za použití chirurgické oceli, a tudíž si uchovávají veškeré vlastnosti typické pro nerezovou ocel 18 / 10.

5 Granitové døezy Žulové døezy pøedstavují kombinaci tvrdosti, odolnosti a vzhledu pøírodního kamene a flexibility a hladkosti moderního granitu. Jsou vyrobeny z pøírodní žuly a malých sklenìných èástic ( 80 % ) v kombinaci s tvrzenými pryskyøicemi ( 15 % ) a barevným pigmentem ( 5 % ), díky èemuž dochází k vytvoøení hladkého, nicménì extrémnì tvrdého materiálu. Toho je dosaženo díky tomu, že v prùbìhu výroby jsou krystaly køemene vpravovány do povrchu døezu pomocí nahøívání a vtlaèování, díky èemuž se daný materiál nachází v polymerním stavu. Jejich povrch je prakticky stoprocentnì odolný proti poškrábání a úèinkùm všech chemických èisticích prostøedkù pro domácí použití. Žulové døezy mají také naprosto jedineèné textury a barevné odstíny. Tyto døezy jsou o 30 % lehèí než døezy vyrobené z klasického kamene, jejich životnost je takøka neomezená a barevnost stálá. A už budujete kuchyò svých snù nebo pracujete na úpravì té stávající, výbìr døezu je jedním z nejdùležitìjších rozhodnutí, které musíte uèinit. Dokonalá finální podoba pøedstavuje výbìr správné kombinace barev a designu, což platí zejména v pøípadì nejèastìji používaných místností. Výrobci døezù mají rùznì pojmenované druhy granitù a níže je uvedeno složení jednotlivých druhù granitù, které se bìžnì používají. Platí zde jednoduché pravidlo - není granit jako granit, a proto vìnujte velkou pozornost jeho složení. Nìkteré døezy se mohou tváøit jako granitový døez, na první pohled nejde poznat rozdíl, ale jedná se o kompozit ( pøíkladem je Cermat ). Rozdíl vidíme na druhý pohled, protože døez z Cermatu je mnohonásobnì lehèí než granitový døez - je vyroben z materiálu na bázi laminátu. Døez z Cermatu bude levnìjší, ale jedná se o náhražku granitových døezù. Cermat kompozitní materiál obsahující jemnì mleté kamenivo, skelné vlákno, akrylové pojivo, barvivo a speciální pøímìsi. Odolává teplotám až do 280 C a bìžným chemikáliím, používaným v kuchyních. Materiál má zvýšenou odolnost proti rozbití. Riegranit, Granitek, Ekotek, Metaltek kompozitní materiál obsahující hrubì mleté kamenivo, barvivo a akrylové pojivo. Odolává teplotám až do 280 C a bìžným chemikáliím,používaným v kuchyních. Pyragranite - Ultragranite døezy jsou vyrábìny z materiálù Ultragranite, což je novì vyvinutý kompozitní materiál, který obsahuje cca 80 % drcené žuly a 20 % zahuštìného polymetylakrylátu. Jednotlivé vlastnosti tohoto materiálu zaruèují, že koneèný výrobek je odolný proti nárazu, poškrábání, lomu pøi stárnutí, chemickým èinidlùm, vysokým teplotám až do 280 C a špínì. Tegranite tegranitové døezy mají tvrdost, odolnost a vzhled pøírodního kamene kombinované s flexibilitou a jemností moderního granitu. Jsou vyrobeny z pøírodního granitu a malých èásteèek skla ( 80 % ) zkombinovaných s tvrzenou pryskyøicí ( 15 % ) a barvivy ( 5 % ) na jemný materiál s tvrdostí skály. Tato konzistence je výsledkem výrobního procesu, pøi nìmž dochází ke stlaèování a zahøívání krystalù køemene tak dlouho, až se vytvoøí kontinuální hmota. Výsledkem tohoto výrobního procesu jsou granitové kuchyòské døezy s jedineènou texturou a velkou hloubkou. Tepelná odolnost døezu je 180 C ( krátkodobì do 260 C ).

6 Rozdìlení døezù dle typu montáže Pøi výbìru modelu døezu, který doplní a ještì více podpoøí design vaší kuchynì, musíte rovnìž vzít potaz zpùsob instalace, který upøednostòujete. Vložený døez se spodní montáží Tradièní zpùsob instalace kuchyòských døezù je jejich vložení do linky, tzn. že jejich okraj je položen na lince. Tento typ døezù je možno instalovat do prakticky všech typù pracovních desek pomocí ukotvovacích prvkù, které se dokáží pøizpùsobit tlouš ce povrchu linky tak, aby do ní døez dokonale zapadnul. Døez je do linky upevnìn zespodu, takže na povrchu nejsou vidìt žádné šrouby. Tento design zahrnuje i malou obrubu zabraòující rozlití vody na povrch linky. Vsazený se spodní montáží V pøípadì kuchyòských linek vyrobených z mramoru, žuly nebo moderních kompozitních materiálù se oblíbeným zpùsobem instalace stalo ukotvení døezu zespodu. Tyto modely døezù jsou upevnìny a utìsnìny zespodu, a to pomocí speciálních úchytek. Pokud je døez pøichycen zespodu, vypadá on sám i jeho okolí mnohem elegantnìji. Navíc je takto zabránìno pronikání neèistot pod povrch ( v okolí okraje ) a pokud je døez nainstalován správnì, mìl by být absolutnì utìsnìný. Døezy jsou dodávány spolu se šablonami a snadno pochopitelnými pokyny pro instalaci.

7 Péèe o døezy Nadèasové a elegantní. Stejnì jako v pøípadì støíbra, také dokonalý povrch døezu získává v prùbìhu let na kráse. To ovšem neznamená, že bychom mìli tuto dùležitou souèást kuchynì opomínat. Faktem je, že nejlepším pøítelem nerezového døezu je èistá, studená voda a jemný èisticí roztok, který nanášíme pomocí mìkké houbièky, opláchneme a následnì do sucha vytøeme. Níže uvedené odstavce se zabývají vìcmi, které by váš døez mohly poškodit... Chloridy, které jsou pøítomny témìø ve všech mýdlech, prášcích a èisticích prostøedcích, mohou nerezovou ocel vážnì poškodit. Naštìstí jsou rozpustné ve vodì, takže pokud po každém použití døez dostateènì opláchnete, postaèí, když jej jedenkrát týdnì patøiènì omyjete a zùstane i nadále krásnì lesklý. Stejnì jako v pøípadì vìtšiny kovových povrchù je i nerezový døez možné poškrábat. Nic si z toho ale nedìlejte, nebo tyto škrábance díky povrchové úpravì nakonec samy od sebe zmizí. Váš døez mùže sice sloužit pro mnoho rùzných vìcí, ale rozhodnì nesmí být používán jako prkénko na krájení. V opaèném pøípadì by jeho povrch mohl být poškozen hlubokými škrábanci a mohlo by dojít i ke ztupení vašich nožù. Pokud potøebujete více prostoru, zkuste si vybrat ze široké škály námi nabízených doplòkù (prkének). Kvalita vody mùže mít podstatný vliv na vzhled vašeho døezu. Pokud voda obsahuje velké množství železa, mohou se na povrchu tvoøit šedé skvrny, jež vypadají jako kdyby váš døez zaèal korodovat. V pøípadì vysokých koncentrací minerálù nebo pøíliš mìkké vody se zase na døezu mùže objevit jemný bílý povlak. Abyste se tìmto problémùm vyhnuli, doporuèujeme døez po každém použití vysušit a jednou týdnì jej ošetøit za použití doporuèovaného èisticího prostøedku. Potraviny obsahující velké množství soli by nemìly být na povrch døezu pokládány na delší dobu. Po každém použití døez vždy patøiènì opláchnìte. Tipy týkající se èištìní vašeho døezu Døez po každém použití patøiènì opláchnìte Døez po každém použití vysušte, èímž pøedejdete vytvoøení vrstvy vodního kamene Døez každý týden peèlivì omyjte, pøièemž postupujte ve smìru linek na jeho povrchu Døez nikdy neomývejte kolmo k linkám dezénu nacházejícího se na jeho povrchu Nedovolte, aby na povrchu døezu zaschnulo tekuté mýdlo èi klasické èisticí prostøedky Nenechávejte ve døezu po delší dobu roztoky bìlidel obsahujících chlór Pøi èištìní døezu nepoužívejte ocelové kartáèe Za úèelem ochrany povrchu døezu nepoužívejte gumové podložky ani vložky Nenechávejte ve døezu mokré houbièky, látku èi èistící prostøedky