Třetí ročník koncertů vína a pochutin dorazil do cíle

Transkript

1 Víno č. 15 Název vína Svatovavřinecké, jakostní 1966 Původ, území, apelace Morava, obec Starovičky, oblast velkopavlovická Dárce Vinné sklepy Roztoky Vyvolávací cena vína 2000,- Kč Třetí ročník koncertů vína a pochutin dorazil do cíle Víno č. 16 Název vína Colheita 1965 Původ, území, apelace Portugalsko, Douro Dárce Merlot d Or s.r.o. Vyvolávací cena vína 2000,- Kč Poznámky Koncerty vína a pochutin právě vkročily letos do svého třetího ročníku. Unikátní koncept hledání toho nejvhodnějšího snoubení mezi vybranými delikatesami a víny ohlásil blížící se veletrh Víno a destiláty Ke společnému stolu usedli novináři, odborníci i známé osobnosti. Pod vedením známého sommeliéra Branka Černého je čekala degustace špičkových čokolád, lahodných sýrů, šunek a dalších pochutin. Kouzlo celé akce je ukryto nikoli v samotném hodnocení jednotlivých produktů, ale v jejich snoubení s vybranými víny. Aby byly výsledky co nejvíce přínosné pro běžné konzumenty, byla skupina hodnotitelů složená jak z odborníků, tak laiků. ročník koncertů proběhl v prostorách vinotéky Wines Home, jehož moderní, kvalitním vínem ozdobený prostor vytvářel uvolněnou a příjemnou atmosféru. První koncert se nesl v harmonii Symfonie vína a sýrů s bílou plísní a Duetu sladkého vína a čokolády. Hodnotitelské posty obsadily mimo jiné osobnosti jako: Ivan Roessler, František Filip, Bohumil Klepl, Jiří Balvín, Kristián Kodet, Michal Foret, Mirka Čejková, Josef Laufer, Jiří Adamec a další. V Symfonii vína a sýrů se v hlavní roli představil moldavský Cabernet Sauvignon reserva 2006 Asconi Moldavia, který k nám dováží společnost Skoma-Lux ( Toto červené suché víno se ve sklence projevuje hlubokou granátovou barvou. Ve vůni láká typickým černým rybízem s jemnými zázvorovými tóny. V ústech se rozvine vyvážená kombinace černého rybízu až ostružin, která, díky vyváženému poměru zbytkového cukru a kyselinky, přetrvává dlouho po polknutí. Na druhé straně pomyslného hřiště se seřadilo více než deset druhů sýrů s bílou plísní na povrchu od společností ( Pribina ( a Cheesy ( A jak to dopadlo? Místo třetího nejlépe se snoubícího sýru obsadily hned dva produtky. Sýr Charakter od Pribiny a z kozího mléka vyrobený Kavital od Cheesy. Stříbrnou pozici obsadil normandský Neufchatel Artisan od Cheesy a jako vítěze označili hodnotitelé sýr Kamadet od společnosti. Produkty od firem

2 a Pribina jsou běžně dostupné v obchodní síti, pro sýry z Cheesy je třeba vyrazit do jejich sítě sýrových butiků (více na www. vemeno.com). Druhý z koncertů - Duet sladkého vína a čokolády - proběhl pod taktovkou portského vína Romariz Porto Fine ruby Portugalsko (distributorem je Merlot d Or a tak je toto víno dostupné v síti vinoték Le Bouchon Tento druh portského se vyrábí smísením několika druhů červených odrůd z vybraných ročníků. Vyzrává ve velkých kádích po dobu zhruba 3 let. Díky nízké oxidaci si víno udržuje svojí typickou tmavě rubínovou barvu a svěží, ovocný charakter. Skvěle se hodí ke sladkým pochutinám, mezi které patří i čokoláda. Vzorky čokolád do hodnocení pocházely od značek Emoti ( Feodora a Haches ( a Ritter (www. perffetivanmele.com). Konkurence byla veliká a výsledky velmi těsné. Pomyslný bronz si odnesly dvě čokolády a to Ritter Sport Dark whole Hazelnuts a Feodora Grand or Limette. Na druhé místo se po chuťových pohárcích vyšplhala Chez Haches Cafe chocochips. Číslo jedna v kombinaci s portským vínem Romariz si vybojovala Chez Haches Cocoa d Arriba s ostružinami. Výrobky Ritter Sport jsou k sehnání v běžné obchodní síti. Detaily o dostupnosti čokolád Feodora a Haches naleznete na stránkách Hodnotitelské posty obsadily umělci a sportovci jako Miroslav Donutil, Petr Janda, Petr Novotný, Světlana Nálepková,Michael Foret, Mirek Paleček, Tomáš Skuhravý, Antonín Panenka a mnoho dalších. O nejharmoničtější spojení vína a šunky soutěžily vzorky společností Le-co ( a Zedníček ( cz). Partnerem pro devět vzorků lahodných šunek bylo suché moldavské víno odrůdy Chardonnay v provedení Reserve Asconi 2009 od dovozce Skoma-Lux ( Nekompromisní chuťové pohárky degustátorů vyhodnotily jako nejlépe se snoubící šunku výrobek, s dnes velmi medializovaným názvem, Pražská šunka ( Druhé a třetí místo obsadily produkty firmy Zedníček ( Borgoforte, Prosciutto Coto a Casa Modena, Prosciutto Crudo. Druhá část koncertu probíhala v rytmu Duetu sladkého vína a sýru s modrou plísní. Taktovku převzalo přirozeně sladké francouzské víno vyrobené z hroznů napadených ušlechtilou plísní botritis Haut Montravel, Domaine De Mayat 2008 dovozce Merlot d Or ( Příjemný zbytkový cukr dodává vínu kulatost a hebkost, kterou krásně doplňuje přítomná kyselinka. Ve vůni nacházíme tóny kandovaného ovoce, bílých květů. Sýry pocházely z produkce společnosti (www. madeta.cz) a ( Vítězem se staly současně Jihočeská Zlatá NIVA ( a Cambozola clasic ( jako číslo dvě v kombinaci s vínem Haut Montravel vyšel Dorblu Edelpizkäse a třetí místo obsadil sýr Napoleon Bonaparte též od dovozce. Všechny oceněné produkty jsou k dostání v maloobchodní síti. Třetí degustační odpoledne uvedlo Alegro pro víno a tvrdé / polotvrdé sýry, na které navázal Blues pro víno a paštiky. Pojďme si představit víno číslo jedna - Demon de l Eveque Chateau bel Eveque z vinic Pierra Richarda (osobně se zúčastnil minulého ročníku Vína a Destiláty 2009) od dovozce Euro Vine CZ (www. eurovine.cz). Červené víno z odrůd Mourvédre, Carignan, Grenache, Syrah si, za pomoci hodnotitelů, doslova vybralo své sýrové partnery v následujícím pořadí. Třetí nejlepší byla vyzrálá Gouda od Cheesy Trade ( druhé místo obsadil mladý lehce uleželý kozí sýr Veendaler od stejného dovozce. První příčku obsadilo známé Blaťácké zlato s vlašskými ořechy od Madety ( Druhý trojboj o nejlépe se snoubící paštiku s francouzským vínem Chateau de Croute Bordeaux Superieur 2007 ( vyhrál vzorek Ardénská paštika s jablky, druhé místo obsadila Bruselská paštika s brusinkami a třetí Paštika s kachními játry a portským vínem, vše od dovozce ( Výrobci na prvních třech místech v soutěži mohou své výrobky označovat speciální holografickou nálepkou To nejlepší k vínu. Slavnostní vyhlášení výsledků proběhne v průběhu druhého dne veletrhu na podiu od hod (před charitativní aukcí)

3 Koncert vína a pochutin Praha, 26. ledna 2010 SYMFONIE VÍN A SÝRŮ S BÍLOU PLÍSNÍ Cabernet Sauvignon reserva 2006, Asconi Moldavia Dovozce: Skoma-Lux s.r.o., Kamadet Cheesy NEUFCHATEL Neufchatel Artisan Pribina PRIBINA Charakter Cheesy KAVITAL Kavital kozí válec SONÁTA SLADKÉHO VÍNA A ČOKOLÁDY Romaris Porto Fine ruby, Portugalsko Dovozce: Merlot d Or, CHEZ HACHES Cocoa d Arriba blackberry CHEZ HACHES Cafe chocochips Perfetti Van Melle RITTER SPORT Dark whole Hazelnuts FEODORA Grand or Limette

4 Koncert vína a pochutin Praha, února 2010 HARMONIE VÍNA A ŠUNKY Chardonnay, Reserve Asconi 2009, Moldavie Dovozce: Skoma-Lux, LE&CO LE&CO Pražská šunka ZEDNÍČEK Casa Modena Borgoforte,Prosciutto Coto ZEDNÍČEK Casa Modena Italo,Prosciutto Crudo DUET SLADKÉHO VÍNA A SÝRŮ S MODROU A ZELENOU PLÍSNÍ Haut Montravel, Domaine De Mayat 2008, Francie Dovozce: Merlot d Or, Jihočeská Zlatá NIVA KÄSEREI CHAMPIGNON CAMBOZOLA classic KÄSEREI CHAMPIGNON DORBLU Edelpizkäse HOSTEX NAPOLEON BONAPARTE

5 Koncert vína a pochutin Praha, 18. února 2010 ALEGRO PRO VÍNO A TVRDÉ, POLOTVRDÉ SÝRY DEMON del Eveque Chateau bel Eveque Pierre Richard, Francie Dovozce: EURO VINE CZ, Blaťácké zlato s vlašskými ořechy Cheesy Trade VEENDALER Kozí mladý uleželý Cheesy Trade VEENDALER Gouda starý BLUES PRO VÍNO A PAŠTIKY Chateau de Croute-Bordeaux Superieur 2007, Francie Dovozce: Laurent Chassin, Francie, Ardénská paštika s jablky Bruselská paštika s brusinkami Paštika s kachními játry a portským vínem