Žufánek. Rodinný ovocný lihovar

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "Žufánek. Rodinný ovocný lihovar"

Aneta Macháčková
před 8 lety
Počet zobrazení:

2 Rodinný ovocný lihovar Žufánek Rodinná ovocnářsko-včelařská farma ŽUSY s.r.o. se zaměřením na zpracování ovoce, bylin a medu do formy kvalitních ovocných destilátů, likérů a absintů byla založena v roce U zrodu stáli manželé ing. Marcela a Josef Žufánkovi a jejich synové Martin, Josef a Jan. Společnost sídlí v malé obci Boršice u Blatnice poblíž Uherského Hradiště. Vlastní ovocné sady, které obklopují výrobní areál, se nachází v jedné z nejlepších lokalit na pěstování modrého ovoce na Moravě. Z něho se vyrábí na moderním destilačním zařízení kolonovou technologií lahodné jemné pálenky s charakteristickou vůní a chutí, ovlivněnou zdejším mikroklimatem a podložím na úpatí chráněné krajinné oblasti Bílých Karpat. Všechny produkty jsou vyrobeny z vlastních surovin podle původních, osvědčených receptur, bez použití umělých barviv, ochucovadel a aromat.

Vlastní ovocné sady, které obklopují výrobní areál, se nachází v jedné z nejlepších lokalit na pěstování modrého ovoce na Moravě.

3 Slivovica Slivovica Žufánek je ušlechtilý ovocný destilát s typickou chutí a vůní po švestkách. Je vyráběna v limitovaném množství z vyzrálého ovoce s pevně stanovenými poměry jednotlivých odrůd, čímž je zajištěna originalita skutečně dobré slovácké slivovice. Při výrobě Slivovice Žufánek je použito pouze ovoce pocházející z firemních sadů v režimu ekologického zemědělství s BIO certifikací. 0,1 / 0,5 / 0,7 l 50 % Slivovica z dubového sudu Limitovaná edice slivovice Žufánek, která zrála v dubovém sudu. Dubový sud předá svým vypálením do slivovice vanilkové a dřevité tóny, které tak obdivujeme u koňaků. 0,5 l 50 %

slivovice. Při výrobě Slivovice Žufánek je použito pouze ovoce pocházející z firemních sadů v režimu ekologického zemědělství s BIO certifikací.

4 Hruškovica Hruškovica Žufánek je jemný 45% destilát, vyrobený z hrušek Williams. Charakteristické vlastnosti této lahodné odrůdy dodávají destilátu dlouhotrvající hruškovou chuť a lahodnost. Zvláštní důraz je kladen na speciálním způsobu jejich kvašení, díky kterému do destilátu přeneseme všechny aromatické a chuťové prvky. 0,1 / 0,5 45 % Hruškovica z dubového sudu Speciálním a dlouhým způsobem připravený ovocný destilát z hrušek odrůdy Williams, který vyzrával v sudu z francouzského bílého dubu 0,5 l 40 %

Zvláštní důraz je kladen na speciálním způsobu jejich kvašení, díky kterému do destilátu přeneseme všechny aromatické a chuťové

5 Meruňkovica Jemný ovocný destilát vyrobený trojnásobnou destilací vyzrálých meruněk. Intenzivní vůně a plná chuť předurčuje meruňkovici jako výborný aperitiv. Veškerá chuť a vůně destilátu pochází z čistých velkopavlovických meruněk, které se sbírají ve své plné zralosti. 0,1 / 0,5 45 % Reine Claude Reine Claude (francouzsky královna Klaudie, odsud počeštěný název renklóda) je ušlechtilý ovocný destilát z rynglí - slivoně renklódy. Ryngle jsou na rozdíl od švestek zelené či žluto-červené a mají nasládlejší chuť. Výsledný destilát má odlišnou charakteristiku oproti klasické slivovici, ve vůni a chuti je cítit medová sladkost typická pro žluté plody (špendlíky, blumy). 0,5 l 45 %

0,1 / 0,5 45 % Reine Claude Reine Claude (francouzsky královna Klaudie, odsud počeštěný název renklóda) je ušlechtilý ovocný destilát z rynglí - slivoně renklódy.

6 OMG gin OMG je vymazlený, bylinkami bohatý a rukodělně destilovaný gin londýnského typu (bez přidaného cukru - London dry gin). Je vyroben trojnásobnou průtahovou destilací 16 jedinečných bylin a koření macerovaných ve velejemném lihu, které spolu vytvořili jeden z nejkomplexnějších ginů na trhu. 0,1 / 0,5 45 % OMFG gin Sběratelská edice OMG ginu vyráběná jen jednou ročně ve velmi omezeném množství. K tradičnímu receptu je přidána nová a neobvyklá bylina, která je ale každý rok jiná. První ročník 2014 obsahuje navíc mexickou damiánu, tradiční to přírodní afrodiziakum. 0,5 l 45 %

nejkomplexnějších ginů na trhu. 0,1 / 0,5 45 % OMFG gin Sběratelská edice OMG ginu vyráběná jen jednou ročně ve velmi omezeném množství.

7 Absinthe St. Antoine První český absint, vyrobený destilací bylin podle původní destilační techniky. Absint vznikl v 18. století jako koncentrát chutí a vůní destilovaný z nejlepších bylin, který se před vlastní konzumací ředí studenou vodou dle preferencí daného konzumenta, ale většinou v poměru 1:3. Výsledkem je lahodný a osvěžující nápoj ve kterém se ukrývá síla přírody v celé své kráse. 0,1 / 0,5 70 % Mead Base Mead Base je absintová specialita postavená na zcela jedinečné a originální bázi. Namísto tradičního obilného lihu či vínovice jsme jako základ pro maceraci bylin využili destilát z naší tříleté Medoviny. V něm jsme vymacerovali a poté opět zdestilovali aromatické byliny kompletně vypěstované na našem políčku. 0,5 68 %

Výsledkem je lahodný a osvěžující nápoj ve kterém se ukrývá síla přírody v celé své kráse.

8 La Grenouille Absint, který založil novou aromatickou a chuťovou kategorii. Tradiční složení doplněné o jedinečné byliny z jižních států, které stojí za jedinečnou chutí a vůní této středomořské krásky. Třetina bylin je zcela unikátní a nevyskytuje se v žádném jiném absintu. Je krásně a nasládle aromatický, v chuti kořenitý a opojně lahodný. 0,5 65 % L Ancienne L Ancienne je nejambicióznějším absintem v moderní době. Vznikl s touhou nabídnout absintovým fanouškům zážitek srovnatelný s pitím stoletého absintu z pre-ban éry. Je vyrobený z nejlepšího vinného destilátu a unikátních bylin, stařen v sudu z francouzského dubu pro dokonalý požitek připomínající konzumaci 100 let starého nápoje. 0,7 65 %

Třetina bylin je zcela unikátní a nevyskytuje se v žádném jiném absintu. Je krásně a nasládle aromatický, v chuti kořenitý a opojně lahodný.

9 Borovička Oblíbený alkoholický nápoj vyrobený průtahovou destilací plodů jalovce bez jakéhokoliv přídavku cukru a aromat. 0,5 45 % Medový Žufánek Jedná se o likér získaný macerováním medu, propolisu a mateří kašičky v jemném, 35% destilátu z medoviny. Veškeré použité suroviny pochází výhradně z naší včelařské farmy. 0,5 35 %

0,5 45 % Medový Žufánek Jedná se o likér získaný macerováním medu, propolisu a

10 Ořechovka Nejúčinnější a nejznámější žaludeční likér nejen na Slovácku. Nápoj se získává vyluhováním nezralých plodů ořešáku vlašského s přísadou devíti druhů koření a bylin ve velejemném lihu. Přírodní hořkost dolaďuje velmi jemné doslazení, takže zráním získává likér vyváženou chuť s kořenitoořechovým nádechem. 0,1 / 0,5 35 % Kontušovka Legendární a lahodný bylinný likér z dob Haškova Švejka je zpět! Původní polský recept z roku 1901 složený z anýzu, fenyklu, koriandru a kmínu jsme doplnili o dalších pět bylin, které ve výsledku stojí za naprosto unikátní chutí a vůní. Celá tato směsice bylin byla týdny macerována v destilátu z medoviny a poté uložena do sklepa k dozrání. 0,1 / 0,5 40 %

Přírodní hořkost dolaďuje velmi jemné doslazení, takže zráním získává likér vyváženou chuť s kořenitoořechovým nádechem.

11 Višňovka 100% přírodní, lahodný a jemně nasládlý likér s 20% obsahem alkoholu. Vyrábí se vyluhováním speciální odrůdy čerstvých višní ve velejemném lihu s přísadou koření. Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová chuť přechází náznakem do portského buketu. 0,1 / 0,5 20 % Máta Hari Máta Hari je 100% přírodní mátový likér vyrobený macerací BIO máty peprné a kadeřavé z kontrolované produkce. Sladkost je docílena tmavým třtinovým cukrem. 0,5 20 %

Čistě ovocný charakter je tak mírně potlačen a višňová chuť přechází náznakem do portského buketu.

12 Historie lihovaru Žufánek Základní kámen budoucího lihovaru položili v roce 1993 Josef Žufánek starší a jeho syn Josef s ženou Marcelou. Postupná výsadba sadů začala na podzim roku 1997 a pokračuje dodnes. Na konci roku 2014 je to 15 hektarů ovocných sadů a souvislé 14 hektarové pole určené na aromatické byliny do likérů a absintů. Oficiální založení lihovaru bylo 11. září 2000 a jedinými vlastníky jsou členové rodiny Žufánků. ŽUSY s.r.o. Rodinný ovocný lihovar Žufánek Boršice u Blatnice 57 info@zufanek.cz /

Na konci roku 2014 je to 15 hektarů ovocných sadů a souvislé 14 hektarové pole určené na aromatické byliny do likérů a absintů.

13 zufanek.cz

Podobné dokumenty

VINNÝ LÍSTEK. 45 Kč. 45 Kč

VINNÝ LÍSTEK. 45 Kč. 45 Kč Aperitivy Martini Bianco Aromatické a sladké Martini Bianco používá jako svůj základ kvalitní a jemnou směs italských bílých suchých vín. Směs aromatických bylin a vanilky mu dodává jeho charakteristickou