Složení pekařských výrobků

Transkript

1 Složení pekařských výrobků V Chocni dne Podle ustanovení 8, odst. l. zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích Vám sdělujeme veškeré údaje uvedené v 6. odst. l citovaného zákona u nebalených pekařských výrobků, které vyrábí naše firma. Podle odstavce 2, 8 je podnikatel povinen tam, kde je nebalená potravina přímo nabízena k prodeji, spotřebiteli viditelně umístit alespoň tyto písemné údaje: a) Název druhu, skupiny nebo podskupiny potraviny b) Hmotnost c) Datum minimální trvanlivosti (pekařské výrobky), popřípadě datum použitelnosti (syrová těsta a cukrářské výrobky) d) Složení výrobků Pozn.: složení výrobků je uváděno sestupně podle procentuálního zastoupení jednotlivých surovin. Informace o alergenech Upozorňujeme spotřebitele, že se v našich výrobcích vyskytují následující alergenní složky (v textu jsou vyznačeny tučným písmem): obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves, pšenice špalda a výrobky z obilovin) vejce a výrobky z nich sójové boby (sója) a výrobky z nich mléko a výrobky z něj (včetně laktózy) suché skořápkové plody, tj. mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, a výrobky z nich celer a výrobky z něj sezamová semena a výrobky z nich mohou obsahovat stopové prvky jiných alergenů Přípustné záporné hmotnostní odchylky podle vyhlášky č. 333/1997 Sb. Druh výrobku váha výrobku odchylka Chléb nebalený nejvýše - 6 % Chléb balený nejvýše - 5 % Běžné pečivo o hmotnosti do 300 g nejvýše - 7 % nad 300 g nejvýše - 6 % o hmotnosti do 150 g nejvýše - 7 % nad 150 g nejvýše - 6 % Trvanlivé pečivo o hmotnosti do 50 g nejvýše - 11 % g nejvýše - 9 % g nejvýše - 7 % g nejvýše - 5 % nad 500 g nejvýše - 3 % 1

2 OBSAH 1 CHLÉB A CHLEBOVÉ PEČIVO 1.1 CHLÉB PŠENIČNO-ŽITNÝ A PŠENIČNO-ŽITNÉ PEČIVO 1.2 CHLÉB ŽITNÝ 1.3 CHLÉB SPECIÁLNÍ 2 PŠENIČNÉ PEČIVO 2.1 BĚŽNÉ PŠENIČNÉ PEČIVO 2.2 SPECIÁLNÍ PŠENIČNÉ PEČIVO 2.3 PLNĚNÉ A OBLOŽENÉ PŠENIČNÉ PEČIVO 3 CEREÁLNÍ PEČIVO 4 JEMNÉ PEČIVO 4.1 KOLÁČE Složení náplní Koláče složení výrobků 4.2 VÁNOČKOVÉ 4.3 VÁNOČKOVÉ SEZÓNNÍ 4.4 OSTATNÍ KYNUTÉ A TŘENÉ JEMNÉ 4.5 KOBLIHY 4.6 ŘEZY 4.7 PLUNDROVÉ 4.8 LISTOVÉ 4.9 LINECKÉ 5 TRVANLIVÉ PEČIVO 6 OSTATNÍ 2

3 SLOŽENÍ VÝROBKŮ 1. CHLÉB A CHLEBOVÉ PEČIVO 1.1 PŠENIČNO-ŽITNÝ CHLÉB A PEČIVO Choceňský chléb tmavý Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 600 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo E412, bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku E300-kyselina askorbová, enzymy), kmín. Choceňský chléb tmavý se slunečnicí Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 640 g Složení: viz Choceňský chléb tmavý, slunečnicové semínko 13% Orlický chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 950 g Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, kvas (žitná mouka, lepek, voda, kvasový základ), droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo E412, bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku E300-kyselina askorbová, enzymy), kmín Škvarkový chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 700 g Složení: viz Choceňský chléb tmavý, vepřové škvarky 15% Škvarková placka Pečivo pšenično-žitné Hmotnost: 120 g od dodání Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, vepřové škvarky 17%, droždí, sůl, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo E412, bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku E300-kyselina askorbová, enzymy), kmín Posyp: mák / kmín, sůl Český dalamánek Pečivo pšenično-žitné Hmotnost: 60 g od dodání Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, pekařská směs (pšeničný lepek, sušený žitný kvas (mlýnské žitné výrobky, žitná sladová mouka, startovací kultura), žitná mouka, sůl, směs koření (drcený kmín, koriandr, fenykl)), vepřové sádlo škvařené, droždí, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka, kyselina askorbová), sůl, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření) Posyp: mák / kmín, sůl Kočkopes Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 400 g Složení: viz Choceňský chléb tmavý, posyp: kmín, sůl 1.2 CHLÉB ŽITNÝ Žitný chléb formový Chléb žitný Hmotnost: 430 g Minimální trvanlivost: 5 dnů, balený Složení: žitná mouka, voda, pšeničná mouka 2%, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), droždí, sůl, ječná sladová mouka restovaná (lepek, může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka, látka ošetřující mouku kyselina askorbová E300, enzymy obsahují pšeničnou mouku) 3

4 Žitný chléb oválný Chléb žitný Hmotnost: 500 g Minimální trvanlivost: 4 dny od dodání Složení: voda, žitná mouka, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka, cukr, emulgátor E472e, protispékavá látka uhličitan vápenatý E170 pouze jako nosič, látka zlepšující mouku kyselina askorbová E300, enzymy obsahují lepek), zakyselující přípravek (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby, regulátor kyselosti (E270, E260), sůl, emulgátor (E322 sójový), sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, kukuřičná mouka bobtnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy), posyp: kmín, sůl Žitný chléb se slunečnicí Chléb žitný Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 5 dnů, balený Složení: žitná mouka, voda, slunečnicové semínko 10%, žitný kvas (žitná mouka, voda, kvasový základ), droždí, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, rostlinný tuk (palmový, řepkový), pšeničný mlýnský výrobek, pšeničná mouka, kyselina askorbová E300, pekařské enzymy obsahující mouku, může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), sůl, ječná sladová mouka restovaná (může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), ocet Žitný chléb s medem a ořechy Chléb žitný Hmotnost: 450 g Minimální trvanlivost: 5 dnů, balený Složení: žitná mouka, voda, vlašské ořechy 10%, včelí med/invertní sirup, pšeničná mouka 2%, droždí, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), sůl, ječná sladová mouka restovaná (může obsahovat stopy vajec, sóji, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka, látka ošetřující mouku kyselina askorbová E300, enzymy obsahují pšeničnou mouku) 1.3 CHLÉB SPECIÁLNÍ Nopalový chléb Chléb pšenično-žitný Hmotnost: 500 g Minimální trvanlivost: 4 dny Složení: voda, pšeničná mouka, žitná mouka, nopalová mouka (mouka z opuncií-kaktusů), droždí, sůl, žitná trhanka, zakyselující přípravek (kvas s praženou žitnou moukou (voda, žitný šrot, žitná mouka, pšeničné otruby), kyselina (E270, E260), pšeničné otruby, žitná mouka, sůl, emulgátor E322 sójový, sladový extrakt (ječný slad, voda), koření), zlepšující přípravek (pšeničná mouka, sójová mouka, uhličitan vápenatý E170, kyselina askorbová E300, enzymy), kmín Chléb König Ludwig Chléb žitno-pšeničný Hmotnost: 500 g Složení: voda, žitná mouka, pekařská směs (špaldová mouka, sušený žitný kvas (žitná mouka, startovací kultura), špaldová sladová mouka, špaldový celozrnný šrot, špaldová celozrnná mouka, pšeničný lepek, sůl, žitná sladová mouka, sušená syrovátka, zahušťovadlo (E412), cukr, sladový extrakt (ječný slad, voda), pšeničné otruby, emulgátor (E471), hroznový koncentrát), droždí, kvas (žitná mouka, voda, kvasový základ) Chléb Chia Chléb žitno-pšeničný Hmotnost: 500 g Složení: žitná mouka, voda, pšeničná mouka, pekařská směs (pšeničný lepek, sůl, žitná celozrnná mouka, žitná bobtnavá mouka, pšeničná mouka, emulgátor (E472e, E322), ječná sladová mouka, regulátor kyselosti E341, kyselina (E270, E330), slunečnicový olej, enzymy, látka zlepšující mouku kyselina askorbová E300), chia semínko, droždí, kvas (žitná mouka, voda, kvasový základ), vepřové sádlo škvařené, sůl Pastýřský chléb Chléb žitno-pšeničný Hmotnost: 450 g Složení: voda, žitná mouka, pšeničná mouka, pekařská směs (pšeničný lepek, sušený žitný kvas (mlýnské žitné výrobky, žitná sladová mouka, startovací kultura), žitná mouka, sůl, směs koření (drcený kmín, koriandr, fenykl)), droždí 2. PŠENIČNÉ PEČIVO 2.1 BĚŽNÉ PŠENIČNÉ PEČIVO Rohlík (kulatý, rovný) Hmotnost: 40 g Složení: pšeničná mouka, voda, droždí, hovězí lůj škvařený, řepkový olej, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný škrob, pšeničná mouka, emulgátory E472e, E322 sójový lecitin, hroznový cukr, pšeničný lepek, slad (ječná sladová mouka, ječný sladový 4

5 extrakt), stabilizátory E450, E412, regulátor kyselosti E341, pekařské enzymy (obsahující pšeničnou mouku), kyselina askorbová E300, droždí, může obsahovat stopy vajec, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich) Posyp: mák, sezam, kmín / holý, sůl Rohlík jednohubkový Hmotnost: 80 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Rohlík pro Hot Dog Hmotnost: 52 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Rohlík k pivu Hmotnost: 60 g Minimální trvanlivost: 24 hodin Složení: pšeničná mouka, voda, vepřové sádlo škvařené, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), sladový extrakt (ječný slad, voda), posyp: sůl Houska ražená Hmotnost: 40 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák, sůl Kaiserka (bulka) Hmotnost: 40 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák / sezam, sůl Pletýnka (pletená houska) Hmotnost: 54 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák, sůl Maxi bulka pro hamburger Hmotnost: 80 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný) Hamburger maxi / Hamburger junior Hmotnost: 90 g / 60 g Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, droždí, řepkový olej, pšeničný lepek, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, pšeničný lepek, pšeničná sladová mouka, sušený pšeničný kvas (pšeničná mouka, kvásek), enzymy, látka zlepšující mouku (E300), kvasnicový extrakt), sušená syrovátka Vdolek Hmotnost: 50 g Složení: pšeničná mouka, voda, vepřové sádlo škvařené, vejce, droždí, sušená syrovátka, sůl, ječná mouka sladová diastatická, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), cukr, posyp: mák, sůl Bageta Hmotnost: 125 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), posyp: mák, sůl Chlebíčková veka Hmotnost: 350 g, balená 4 dny Složení: pšeničná mouka, voda, hovězí lůj škvařený, sůl, droždí, ječná mouka sladová diastatická, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, emulgátor E472e, látka zlepšující mouku kyselina askorbová, enzymy) 5

6 2.2 SPECIÁLNÍ PŠENIČNÉ PEČIVO Banketka pečivo pšeničné Hmotnost: 25 g Složení: pšeničná mouka, voda, vepřové sádlo škvařené, řepkový olej, droždí, sušená syrovátka, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), cukr, posyp: mák, kmín, sůl Pletená houska malá pečivo pšeničné Hmotnost: 32 g Složení: viz banketka Posyp: mák, sůl Focaccia pečivo pšeničné Hmotnost: 120 g Složení: pšeničná mouka, voda, margarin stolní 1), zlepšující přípravek (sušený pšeničný kvas (pšeničná mouka, startovací kultura), sušené droždí, pšeničný lepek, sůl, dextróza, pšeničná mouka bobtnavá, kvasnicový extrakt, regulátor kyselosti E262, řepkový olej, kyselina E270, aroma, látka zlepšující mouku E300, enzymy), olivový olej, sůl, droždí 2.3 PLNĚNÉ A OBLOŽENÉ PŠENIČNÉ PEČIVO Houska se šunkou Hmotnost: 65 g, balená 3 dny Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: Rama - pomazánkový margarin 3) [mléko], uzenina (krůtí prsní šunka) Houska se sýrem Hmotnost: 65 g, balená 3 dny Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: Rama - pomazánkový margarin 3) [mléko], sýr Eidam 30% Cereální kaiserka se šunkou Vícezrnné pečivo Hmotnost: 75 g, balená 3 dny Složení: viz Kornspitz (3. cereální pečivo), náplň: Rama - pomazánkový margarin 3) [mléko], uzenina () Párek v rohlíku sypaný sýrem Hmotnost: 80 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (jemný párek), sýr (Eidam 30%) [mléko] Bageta mini plněná Hmotnost: 170 g, 3 dny (balená) Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: Choceňské pomazánkové 4) [mléko], uzenina (vepřová šunka 7) ), čínské zelí, sterilovaná červená paprika Slaninka Hmotnost: 65 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (anglická slanina 9) ), sýr (Eidam 30%) [mléko], koření Svačinka Hmotnost: 60 g Složení: viz rohlík (kulatý, rovný), náplň: uzenina (vepřová šunka 8) ), sýr (Eidam 30%) [mléko], sušená petrželka Minipizza Klasik Hmotnost: 125 g (balená) Složení: pekařská směs (mouka pšeničná, lepek, bramborová kaše, sušený mléčný výrobek [mléko] (laktóza, rostlinné a mléčné bílkoviny, rostlinný a živočišný tuk, sušený kukuřičný sirup, hydrogenovaný rostlinný olej, přírodně identické aroma), sůl, emulgátor E471, cukrová vláknina), voda, mouka pšeničná, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný lepek, pšeničná mouka bobtnavá, 6

7 kukuřičná mouka b btnavá, zahušťovadlo (E412), bramborová kaše, pšeničná sladová mouka, látka zlepšující mouku (E300), enzymy) Náplň: pizza kečup, uzenina, rajče, sýr (Eidam 30%) [mléko] 3. CEREÁLNÍ PEČIVO Kornspitz vícezrnné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda, pšeničný graham, pekařská směs (pšeničný šrot, žitný šrot, pražená žitná a pšeničná mouka, pšeničné otruby, sójový šrot, lněná semena, pšeničný sladový šrot, sójová mouka, koření, sůl, kyselina citrónová, látka zlepšující mouku kyselina askorbová) / nebo pekařská směs (pšeničná a žitná trhanka, pšeničná mouka, sójová drť pražená, lněné semeno, pšeničné otruby, ječný slad, sójová mouka, regulátor kyselosti kyselina citrónová E330, kmín, koriandr, fenykl, sůl, pšeničná bílkovina, látka zlepšující mouku kyselina askorbová E300), celozrnná směs (žitná trhanka, pšeničná trhanka, ovesné vločky, extrudované žito, pražené obiloviny, sójová drť, len, pšeničná mouka, mlýnské ořechy (obilovina), koření, pšeničný lepek, pšeničný modifikovaný škrob, emulgátor E322 sójový), droždí, sůl, žitný graham, hovězí lůj škvařený, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), ječná mouka sladová diastatická, posyp: lněná a sezamová semínka Kornspitz mini vícezrnné pečivo Hmotnost: 28 g Složení: viz kornspitz Cereální Kaiserka vícezrnné pečivo Složení: viz kornspitz Sezamka vícezrnné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (kukuřičná krupice, ovesná zrna, pražená sladová moučka (ječná a pšeničná), lněné semínko, sójové otruby, slunečnicové semínko, pšeničný lepek, sezamové semínko, pšeničná mouka, sušený žitný kvas, sůl, může obsahovat stopy mléka), pšeničný graham, droždí, stolní margarin 1), hovězí lůj škvařený, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), posyp: sezam Lněné zlato vícezrnné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (lněné semeno žluté (min. 25%), pšeničná mouka, žitná mouka, kukuřičná krupice, pšeničný lepek, ječný sladový extrakt, pšeničné klíčky, stabilizátor E412, glukózový sirup, glukóza, pražená pšeničná sladová mouka, emulgátor E472e, ječná sladová mouka, regulátor kyselosti E263, kyselina E270, látka zlepšující mouku kyselina askorbová E300, enzymy), řepkový olej, droždí, sůl Posyp: kukuřičná krupice, lněné semínko-žluté, sezam, ovesné vločky, pšeničná vláknina Pozn.: olej obsažený v semínkách lnu obsahuje tzv. nenasycené mastné omega 3 a omega 6 kyseliny Nopalový rohlík tmavý vícezrnné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda pekařská směs (pšeničná trhanka, pšeničná mouka, len, sójová drť, pražený ječmen a žito, žitná trhanka, sladová ječná mouka, pšeničné otruby, cukr, žitná mouka, směs koření, kyseliny E330 a E334, sůl, emulgátor E322 sójový lecitin), pšeničný graham, nopalová mouka (mouka z opuncií kaktusů), droždí, řepkový olej, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300) Posyp: ovesné vločky, sezam Špaldová kostka vícezrnné pečivo Složení: pšeničná mouka, voda, vícezrnná zápara (pšenice, voda, jodidovaná sůl, len, slunečnice loupaná), droždí, řepkový olej, sůl, zlepšující přípravek (pšeničný škrob, pšeničná mouka, lepek, emulgátory E472e, E322 sójový lecitin, hroznový cukr, pšeničný lepek, slad (ječná sladová mouka, ječný sladový extrakt), stabilizátory E450, E412, regulátor kyselosti E341, pekařské enzymy (obsahující pšeničnou mouku), kyselina askorbová E300, droždí, může obsahovat stopy vajec, mléka, sezamu, lupiny a výrobků z nich), posyp: mák / sezam Bierspitz vícezrnné pečivo Hmotnost: 60 g 7

8 Složení: voda, pšeničná mouka, pekařská směs (pšeničná mouka, žitné sladové vločky, sůl, glukózový cukr, pšeničná vysokoproteinová mouka, sušený žitný slad, směs zeleniny (cibule, mrkev, celer, květák), směs koření, (kmín, petržel, libeček, celerové listy), rostlinný tuk, cukr, zahušťovadla: extrakt z droždí, škrob, palmový olej, emulgátor E472e, mléčná bílkovina, kyselina askorbová E300, jablečná vláknina), vepřové sádlo škvařené, droždí, kmín Posyp: kmín, sůl, pšeničná krupice Vídeňská bageta vícezrnné pečivo Hmotnost: 180 g Složení: viz Kornspitz, posyp: lněné semeno, sezam 4. JEMNÉ PEČIVO 4.1 KOLÁČE Složení náplní TVAROHOVÁ NÁPLŇ: tvaroh [mléko], cukr, voda, zlepšující přípravek (modifikovaný škrob E1414, sušené bílky, kukuřičný škrob, sůl) MAKOVÁ NÁPLŇ: mák 30%, glukózový sirup, cukr, pšeničné klíčky, sušené švestky, pšeničná krupička, švestkový protlak, voda, rostlinný olej (řepkový), skořice, aroma, lepek OŘECHOVÁ NÁPLŇ: cukr, vlašské ořechy (20%), strouhanka (pšeničná mouka, voda, droždí, sůl), sójový šrot, pšeničný škrob, sójová mouka, aroma, kakao, cukr-karamel ŠVESTKOVÁ POVIDLA (OVOCNÁ NÁPLŇ ŠVESTKOVÁ): švestkový lektvar, jablečný protlak, sušené švestky, glukózový sirup, cukr, voda, kyselina E330, aroma HRUŠKOVÁ NÁDIVKA: hrušky sušené [SO2] (76%), cukr, jablko kusové ovoce, perníkové koření, barvivo E150c, kyselina E330, voda OVOCNÁ NÁPLŇ ČERVENÝ RYBÍZ CUKRÁŘSKÝ: cukr, ovocný protlak (červený rybíz) 49%, kyselina citrónová E330, želírující látka E440(i), přírodní aroma, voda OVOCNÁ NÁPLŇ DO KOBLIH MERUŇKOVÁ: podíl ovoce 40%, složení: cukr, ovocné protlaky (jablko, meruňka), glukózový sirup, E1422 (modifikovaný škrob), voda, E330 (kyselina), E440 (želírující látka), aroma OVOCNÁ NÁPLŇ BORŮVKA: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 50%, složení: borůvky 35%, voda, cukr, jablečná dřeň (přináší 15% ovoce), modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, konzervant: sorban draselný, aroma OVOCNÁ NÁPLŇ VIŠEŇ: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 50%, složení: višně 35%, glukózo-fruktózový sirup, voda, jablečné pyré zahuštěné 8,5% (přináší 15% ovoce), modifikovaný škrob, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, cukr, zahušťovadlo: guma gellan, konzervant: sorban draselný, aroma, koncentráty (ibišek, mrkev) OVOCNÁ NÁPLŇ MERUŇKA: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 40%, složení: voda, meruňky 19%, cukr, zahuštěné meruňkové pyré 7,2% (přináší 21% ovoce), modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, aroma, konzervant: sorban draselný, barvivo: karoteny OVOCNÁ NÁPLŇ JAHODA: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 50%, složení: jahody 35%, cukr, voda, jablečná dřeň 8,3% (přináší 15% ovoce), modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, konzervant: sorban draselný, aroma, koncentrát z černé mrkve OVOCNÁ NÁPLŇ KIWI: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 40% (21% kiwi, 19% jablečný), složení: voda, cukr, kiwi 21%, jablečné pyré zahuštěné 10,5% (přináší 19% ovoce), modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, konzervant: sorban draselný, aroma, barviva: lutein a brilantní modř FCF; aroma OVOCNÁ NÁPLŇ - HRUŠKA: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 40%, složení: cukr, hrušky 26,5%, voda, modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, hruškový koncentrát 2,1% (přináší 13,5% ovoce), regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, konzervant: sorban draselný, aroma, barvivo: amoniakový karamel OVOCNÁ NÁPLŇ POMERANČ: kusová náplň přináší celkový nativní ovocný podíl 45%, složení: voda, cukr, pomerančový koncentrát 5,8% (přináší 38% ovoce), pomerančová kůra 4,5%, pomerančová dužina 3%, modifikovaný škrob, zahušťovadlo: guma gellan, regulátory kyselosti: kyselina citrónová, citronany vápenaté a citronany sodné, konzervant: sorban draselný, barviva: karoteny, karmíny; aroma OVOCNÁ NÁPLŇ - JABLEČNÉ KOSTKY: jablečné kostky 88%, cukr, škrob, antioxidant: kyselina askorbová, regulátor kyselosti: kyselina citrónová, konzervant: sorban draselný PUDINKOVÁ NÁPLŇ: voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma) Koláče složení výrobků Koláč tlačený / vázaný / vázaný malý Hmotnost: 70 g / 75 g / 37 g Minimální trvanlivost 1 den / 2 dny, balené 3 dny / 2 dny, balené 3 dny 8

9 Náplně: 1. tvarohová 2. maková 3. tvarohová, maková, ovocná (červený rybíz cukrářský) 4. tvarohová, maková, povidla 5. tvarohová, ovoce (ovocná náplň) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, cukr, sušené mléko, sladová mouka, E471, alergeny: pšenice, mléko), margarin stolní, řepkový olej, droždí, vepřové sádlo škvařené, sušená syrovátka [mléko], vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), citrónové aroma, složení náplní: viz 4.1.1, posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Moravský koláček Hmotnost: 40 g Složení: viz koláč tlačený / vázaný Náplně: tvarohová, švestková povidla (ovocná náplň švestková), složení náplní - viz Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Čtveráček Hmotnost: 75 g Náplně: variace: tvarohová maková ovocná (višňová/meruňková), složení náplní: viz Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, cukr, sušené mléko, sladová mouka, E471), mléko, stolní margarin 1), řepkový olej, droždí, vejce, vepřové sádlo škvařené, sůl, citrónové aroma, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300) Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Knoflík Hmotnost: 100 g Náplně: variace: tvarohová maková ovocná náplň dle aktuální nabídky (višňová, meruňková, kiwi...) Složení: viz Čtveráček, složení náplní - viz Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Mandlový koláček Hmotnost: 50 g Náplně: variace: tvarohová maková ovocná (višňová, meruňková), mandle/mandlové lupínky Složení: viz Čtveráček, složení náplní - viz Mini koláček Hmotnost: 30 g Náplně: variace: ovocná (višňová, meruňková, kiwi, hrušková, borůvková) Složení: viz Čtveráček, složení náplní - viz Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Koláček kytička Hmotnost: 40 g Náplně: variace: tvarohová/maková a ovocná (višňová, meruňková, kiwi, hrušková) Složení: viz Čtveráček, složení náplní - viz Velký koláč Hmotnost: 200 g Složení: viz koláč tlačený / vázaný Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla, složení náplní: viz Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Choceňský koláč Hmotnost: 100 g Složení: mouka pšeničná, lepek, voda, pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, pšeničný lepek, sušené odstředěné mléko, sůl, sušený vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, přípravek zlepšující kvalitu mouky kyselina askorbová), margarin stolní, droždí Náplň: slazená rostlinná šlehačka 5), pekařská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač (E401), sůl, aroma, barviva (E160a - E101)), tvaroh [mléko], tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka), skořice, vanilinový cukr (cukr, aroma) 9

10 Svatební koláček Hmotnost: 15 g / balené 6 dnů Složení: pšeničná mouka, mléko plnotučné, cukr, žloutky, máslo, margarin 2), vepřové sádlo škvařené, slazená rostlinná šlehačka 5), droždí, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, pšeničný lepek, pšeničná sladová mouka, sušený pšeničný kvas (pšeničná mouka, kvásek), enzymy, látka zlepšující mouku (E300), kvasnicový extrakt), sůl, tuzemák, citrónové aroma, ocet Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla, složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Mašlování: margarin 2), tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka), obaleno v cukru (cukr, vanilinový cukr) Svatební koláč rohový Hmotnost: 50 g Složení: viz svatební koláček Náplně: tvarohová + rozinky / maková / ořechová / švestková povidla, složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Mašlování: margarin 2), tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka), obaleno v cukru (cukr, vanilinový cukr) Frgál Hmotnost: 600 g / ¼ 150 g, balený 4 dny Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, zlepšující přípravek (palmový tuk, sušená syrovátka [mléko], pšeničná mouka, modifikovaný škrob E1414, řepkový olej, pšeničný lepek, emulgátor E471, emulgátor E472e, zahušťovadlo E412, emulgátor E322 sójový, barvivo E160a, enzym [lepek], aroma, látka zlepšující mouku E300), stolní margarin 1), droždí, sůl Náplně: tvarohová + rozinky / maková / švestková povidla / hrušková nádivka, složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Mašlování: margarin 2) Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Koláč tvarohový se švestkami Hmotnost: 100 g Složení: viz Čtveráček Náplně: tvarohová, čerstvé švestky, složení náplní: viz 4.1.1, tuzemák Posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) 4.2 VÁNOČKOVÉ Vánočka Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), rozinky, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), sušená syrovátka [mléko], citrónové aroma Vánočka se sníženým obsahem cukru Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), margarin stolní 1), droždí Posyp: sezam Výrobek obsahuje celkem 5,4% cukru. Vánočka malá s drobenkou Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balená) Složení: viz Vánočka, posyp: drobenka (cukr, stolní margarin 1), pšeničná mouka) Uzel Hmotnost: 100 g Složení: viz Vánočka, posyp: mák Uzel se sníženým obsahem cukru Hmotnost: 100 g 10

11 Složení: viz Vánočka se sníženým obsahem cukru Loupák Hmotnost: 56 g Složení: pšeničná mouka, voda, stolní margarin 1), cukr, zlepšující přípravek (pšeničná mouka, cukr, sušené mléko, sladová mouka, E471, droždí, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), citrónové aroma, posyp: mák Jidáš Hmotnost: 50 g Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, stolní margarin 1), vejce, droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), syrovátka [mléko], citrónové aroma Cereální mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (len, dextróza, sušená syrovátka [mléko], slunečnice, ovesné vločky, pšeničné vločky, žitné vločky, sezam, pšeničná trhanka, pšeničná mouka, pšeničný lepek, rostlinný tuk sušený, sójová mouka, emulgátor E471, aroma, E300, E920 (látka zlepšující mouku), barvivo E100, enzym), rozinky, cukr, margarin stolní 1), droždí, sůl posyp: drobenka (cukr, margarin stolní 1), pšeničná mouka), může obsahovat vlašské ořechy a mandle 4.3 VÁNOČKOVÉ SEZÓNNÍ Sváteční vánočka Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, řepkový olej, rozinky, vepřové sádlo škvařené, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950), barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), droždí, stolní margarin 1), vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), citronové aroma, posyp: plátky mandlí, cukr Sváteční vánočka se sníženým obsahem cukru Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), stolní margarin 1), řepkový olej, droždí, hovězí lůj škvařený, vejce, cukr (na omládek), sůl, pekařský přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), citrónové aroma, posyp: plátky mandlí Výrobek obsahuje celkem 6% cukru. Sváteční vánočka malá Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balená) Složení: viz Sváteční vánočka; posyp: plátky mandlí, cukr Mandlová minivánočka Hmotnost: 240 g Minimální trvanlivost: 6 dnů (balená) Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (cukr, pšeničný lepek, sušené odstředěné mléko 9%, sůl, sušený vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, kyselina askorbová), stolní margarin 1), droždí, dekorace: mandle celé loupané Sváteční uzel Hmotnost: 100 g Složení: viz Sváteční vánočka, posyp: plátky mandlí, cukr Sváteční uzel se sníženým obsahem cukru Hmotnost: 100 g Složení: viz Sváteční vánočka se sníženým obsahem cukru, posyp: plátky mandlí Štola Hmotnost: 250 g 11

12 Minimální trvanlivost: 21 dnů Složení: pšeničná mouka, voda, stolní margarin 1), pekařská směs (cukr, sušená syrovátka [mléko], dextróza, pšeničná mouka, sůl, pšeničná mouka bobtnavá, pečící přípravek (emulgátory E481, E472e, látka zlepšující mouku E300, enzymy), sušený žloutek, sušený bílek, aroma, barvivo (E160a)), vejce, vlašské ořechy, droždí, cukr, rozinky, kandované ovoce, tuzemák, citrónové aroma Posyp: cukr, vanilinový cukr (cukr, aroma), stolní margarin 1) Mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, droždí, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), rozinky, vejce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), sušená syrovátka [mléko], citrónové aroma Mazánek Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balený) Složení: viz mazanec Velikonoční mazanec Hmotnost: 400 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, řepkový olej, hovězí lůj škvařený, pekařská směs (pšeničná mouka, fruktóza, sušená syrovátka [mléko], sůl, emulgátor E322 sójový, aroma přír. a přír. identické (citrónové, vanilkové), náhradní sladidlo E950, barvivo E160a, látka zlepšující mouku E300), margarin stolní 1), rozinky, droždí, vejce, kandované ovoce, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), citronové aroma, posyp: plátky mandlí, cukr Velikonoční mazanec se sníženým obsahem cukru Hmotnost: 350 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: viz Sváteční vánočka se sníženým obsahem cukru, posyp: plátky mandlí Velikonoční mazánek Hmotnost: 200 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: viz Velikonoční mazanec, posyp: plátky mandlí, cukr 4.4 OSTATNÍ KYNUTÉ A TŘENÉ JEMNÉ PEČIVO Buchty Hmotnost: 70 g Náplně: 1. tvarohová 2. maková 3. švestková povidla (ovocná náplň, ovoce) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, vejce, vepřové sádlo škvařené, droždí, syrovátka [mléko], sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)), složení náplní: viz Dukátové buchtičky Hmotnost: 300 g Minimální trvanlivost: 5 dnů (balené) Složení: pšeničná mouka, voda, cukr, vejce, řepkový olej, droždí, syrovátka [mléko], sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku (E300)) Makovník Hmotnost: 350 g Minimální trvanlivost: 7 dnů (balený) Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, mák, sušená vejce, rýžová mouka, kypřící látky (E450, E500), bramborový škrob, sůl, emulgátor E481, zahušťovadlo: E466, stabilizátor E516, kyselina E330, regulátor kyselosti E341, přírodní a přírodně identické aroma), voda, řepkový olej, tuková poleva tmavá čokoládová (cukr, ztužený rostlinný tuk a olej, odtučněný kakaový prášek, emulgátor E322 sójový, aroma, poleva může obsahovat mléko) Maková bábovička Hmotnost: 45 g 12

13 Složení: viz Makovník Kokosky Hmotnost: 250 g/ 1 balení Minimální trvanlivost: 21 dnů (balené) Složení: cukr, strouhaný kokos, vaječné bílky Kokosky s tvarohem Hmotnost: 6g / 1ks Minimální trvanlivost: 21 dnů (balené) Složení: strouhaný kokos, cukr, vaječné bílky, tvaroh, vanilinový cukr (cukr, aroma), sůl Beruška (mléčná žemlička) Hmotnost: 45 g Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, pšeničný lepek, sušené odstředěné mléko, sůl, sušený vaječný žloutek, emulgátory E471, E481, aroma, enzymy, přípravek zlepšující kvalitu mouky kyselina askorbová E300), margarin 2), čokoládová čočka (kakaová hmota, cukr, emulgátor (E322 sójový), sůl, aroma), droždí Bratislavský rohlíček Hmotnost: 50 g Minimální trvanlivost: 1 dnů Složení: pšeničná mouka, mléko, žloutky, cukr, máslo, margarin 2), droždí, sůl, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300) Náplň: ořechová (vlašské ořechy) / tvarohová / maková složení náplní viz KOBLIHY Kobliha Hmotnost: 42 g Složení: pšeničná mouka, voda, pekařská směs (sušená vaječná melanž, sacharóza, pekařský přípravek (laktóza, emulgátory E471, E472e, E481, sušené podmáslí [mléko], pšeničný lepek, maltodextrin, sušené bílky, aroma, rostlinný tuk, antioxidant E300, látka zlepšující mouku E920, rostlinný olej, kypřící prášek E341, E170, enzymy), pšeničná mouka, vanilinový cukr, sůl, přírodní barvivo E160a), margarin stolní 1), droždí Kobliha s ovocnou náplní Složení: viz kobliha, náplň: ovocná meruňková, složení náplně viz Kobliha s čokoládovou náplní Složení: viz kobliha, náplň: čokoládová (cukr, rostlinný tuk, kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, sušená syrovátka [mléko], lískooříšková pasta, emulgátor (sójový lecitin), aroma; výrobek obsahuje mléko, sóju, lískové ořechy, může obsahovat stopy jader jiných ořechů) Bavorský vdoleček Hmotnost: 80g Složení: viz kobliha, náplň: tvarohová, švestková povidla (ovocná náplň švestková) složení náplní viz ŘEZY Perníkový řez s čokoládovou polevou Hmotnost: 90 g Složení: cukrářská směs (žitná mouka, cukr, pšeničná mouka, dextróza, prášek na pečení: uhličitan sodný E500, sušený vaječný žloutek, koření, sorbitol E420), řepkový olej, voda, invertní sirup (cukr, voda, regulátor kyselosti kyselina citrónová, jedlá soda), prášek do perníku, OVOCNÁ NÁPLŇ MERUŇKOVÁ: cukr, ovocné protlaky (jablko, meruňka), glukózový sirup, E1422 (modifikovaný škrob), voda, E330 (kyselina), E440 (želírující látka), aroma Poleva: čokoládová cukrářská poleva hořká (cukr, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (16%), emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), aroma; může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů) Špaldový řez 13

14 Hmotnost: 90 g Složení: cukrářská směs (cukr, pšeničná mouka, špaldová mouka, bramborový škrob, E1422 (modifikovaný škrob), lískový ořech mletý, kukuřičný škrob, emulgátory (E472b, E477), sušená syrovátka, E150a (barvivo), E450, E500 (kypřící látky), sůl, aroma), vejce, řepkový olej Posyp: cukrářská směs (glukózový sirup (pšeničný), dextróza (kukuřičná, pšeničná), rostlinný tuk (palmový), rostlinný olej (řepkový), emulgátor E322 (sója), může obsahovat stopy vajec a mléka), sezam, ovesné vločky, slunečnice, dýně, vlašské ořechy Ovocný řez Hmotnost: 140 g Složení: pekařská směs (pšeničná mouka, cukr, sušené vejce, kypřící látky (fosforečnan sodíku a uhličitan sodíku), mléčný cukr, emulgátory E475 a E471, zahušťovadlo xanthan, sůl, koření, aroma), voda, řepkový olej Náplň: vanilkový krém (voda, slazená rostlinná šlehačka 5), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma)); ovoce dle aktuální nabídky, želatina Mocca řez Hmotnost: 120 g Složení: viz višňový řez Náplň: kávový krém (slazená rostlinná šlehačka 5), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma), mletá kávová zrna) Poleva: moučkový cukr, káva Tvarohový řez s banánem Hmotnost: 140 g Složení: viz višňový řez Náplň: slazená rostlinná šlehačka 5), tvaroh [mléko], banán Poleva: čokoládová cukrářská poleva hořká (cukr, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (16%), emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), aroma; může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů) Višňový řez Hmotnost: 140 g Složení: pekařská směs (cukr, pšeničná mouka, bramborový škrob, tapiokový škrob, E1422 (zahušťovadlo), kakao, E450, E500 (kypřící látky), sušená syrovátka [mléko], E472b, E477 (emulgátory), glukózový sirup, sušené odstředěné mléko, sůl, aroma, enzymy), vejce, řepkový olej Náplň: cukrářská směs (cukr, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka [mléko], modifikovaný škrob E1414, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), plně ztužený palmový a kokosový olej, sušené odstředěné mléko, emulgátor E472a, sušený glukózový sirup, cukr, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, barvivo E160a, aroma), voda, margarin 2), ovocná náplň višňová podíl kusového ovoce 70% (ovoce (višně, jablečný koncentrát), glukózový sirup, voda, cukr, E1442 (modifikovaný škrob), kyselina citrónová E330, E202 (konzervant), E418 (zahušťovadlo), aroma) Poleva: tuková tmavá čokoládová (cukr, rostlinný hydrogenovaný olej, nízkotučný kakaový prášek, emulgátor E322 (sója), E492, aroma); slazená rostlinná šlehačka 5) Hraběnčin řez Hmotnost: 110 g Složení: pšeničná mouka, žloutky, máslo, cukr, mléko, prášek do pečiva Náplň: jablka, bílky, cukr, vlašské ořechy, pšeničný škrob Štafetka Hmotnost: 65 g Složení: vaječné bílky, cukr, pšeničná mouka, vlašské ořechy mleté Náplň: voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob, sušené polotučné mléko, laktóza, rostlinný tuk, zhušťovač E401, sůl, aroma, barviva E160a E101), máslo, rostlinný tuk (rostlinné tuky, voda, rostlinný olej, emulgátory, sladká sušená syrovátka [mléko], červený palmový olej (barvivo), aroma, kyselina citrónová), káva zrnková mletá Poleva: čokoládová cukrářská poleva hořká (cukr, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (16%), emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), aroma; může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů) Drobenkový koláč s ovocem Hmotnost: 120 g 14

15 Složení: pekařská směs (pšeničná mouka, lepek, cukr, sušené vejce, kypřící látky (fosforečnan sodíku a uhličitan sodíku), mléčný cukr, emulgátory E475 a E471, zahušťovadlo xanthan, sůl, koření, aroma), voda, olej Náplň: ovoce (meruňky / švestky) Posyp: drobenka (cukr, margarin stolní 1), pšeničná mouka) 4.7 PLUNDR Croissant Hmotnost: 45 g Složení: pšeničná mouka, voda, tažný margarin 11), cukr, margarin stolní 1), droždí, vejce, sůl, pekařský přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300) Croissant s ořechovou náplní Hmotnost: 70 g Složení: viz croissant, náplň: ořechová (složení viz 4.1.1) Croissant sypaný sýrem Hmotnost: 50 g Složení: viz croissant, sýr (Eidam 30%) [mléko] Černý croissant Hmotnost: 60 g Složení: pšeničná mouka, voda, stolní margarin 1), tažný margarin 11), pekařská směs (kukuřičná krupice, ovesná zrna, pražená sladová moučka (ječná a pšeničná), lněné semínko, sójové otruby, slunečnicové semínko, pšeničný lepek, sezamové semínko, pšeničná mouka, sušený žitný kvas, sůl, může obsahovat stopy mléka), graham pšeničný, droždí, vejce, sůl, pekařský přípravek (pšeničná mouka, emulgátor E472e, látky zlepšující mouku: kyselina askorbová, enzymy), pražený ječmen, cukr Posyp: ovesné vločky, lněné semeno, sezamové semeno, slunečnice, koření (pálivá paprika) Tygr (croissant s vanilkovým krémem) Hmotnost: 100 g Složení: viz croissant Náplň: vanilkový krém (voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma)) Poleva: čokoládová - cukrářská poleva hořká (cukr, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (16%), emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), aroma; může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů) Plundrový koláč s ovocem a pudinkem Hmotnost: 80 g Složení: viz croissant Náplň: švestková povidla, složení náplní viz 4.1.1) Dekorace: vanilkový krém (voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma)); čerstvé ovoce dle aktuální nabídky; želírující přípravek (glukózo-fruktózový sirup, pitná voda, cukr, želírovací přípravky: pektin (E440ii), karagenan (E407) a xanthan (E415), kyselina: kyselina citronová (E330), regulátory kyselosti: citrát sodný (E331iii) a fosforečnan vápenatý (E341iii), konzervant: sorbát draselný E202), voda Koláč vázaný plundrový Hmotnost: 50 g Složení: viz croissant Náplně: viz koláč tlačený / vázaný, složení náplní viz 4.1.1) 4.8 LISTOVÉ Listový šáteček s krémem (trubička) Hmotnost: 50 g Složení: pšeničná mouka, voda, rostlinný tuk ztužený (konzervant E200), ocet, vejce, sůl 15

16 Náplň: vanilkový krém (voda, slazená rostlinná šlehačka 5), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma)) Listový šátek (sladký) Hmotnost: 75 g Náplně: 1. pudinková 2. tvarohová 3. jablečná 4. meruňková 5. borůvková 6. višňová Složení: pšeničná mouka, voda, stolní margarin 1), ocet, sůl, vaječné žloutky, sušené droždí Složení náplní: viz Jablečný závin Hmotnost: 140 g Složení: viz listový šátek Náplň: zpracované ovoce - jablečné kostky (jablko kusové ovoce, kyselina E330, konzervant E223 [SO2]), vlašské ořechy mleté, strouhanka z pečiva [pšenice, ječmen, sója], cukr, margarin 2), skořice Hřeben makový Hmotnost: 75 g Složení: viz listový šátek, náplň: maková složení viz LINECKÉ Linecký banánek Hmotnost: 65 g Minimální trvanlivost: 30 dnů Složení: pšeničná mouka, margarin 2), cukr, voda, cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma), žloutky, vejce, citrónové aroma Náplň: červený rybíz cukrářský (cukr, ovocný protlak (červený rybíz) 49%, kyselina citrónová E330, želírující látka E440(i), přírodní aroma, voda) Poleva: čokoládová cukrářská poleva hořká (cukr, plně ztužený rostlinný tuk (palmojádrový), kakaový prášek se sníženým obsahem tuku (16%), emulgátory (sójový lecitin a polyglycerol-polyricin-oleát), aroma; může obsahovat stopy mléka a suchých skořápkových plodů) Linecké kolečko Minimální trvanlivost: 30 dnů Složení: pšeničná mouka, margarin 2), cukr, vejce, vanilinový cukr (cukr, aroma), citrónové aroma, kypřící prášek do pečiva Náplň: viz linecký banánek Ovocný košíček Složení: viz linecké kolečko Náplň: vanilkový krém (voda, slazená rostlinná šlehačka 5), cukrářská směs (cukr, modifikovaný škrob E1414, sušené plnotučné mléko, sušená syrovátka, želírující látky E401, E516, regulátor kyselosti E450ii, sušený mléčný výrobek (laktóza, mléčná bílkovina, tuk rostlinný (palmový) a živočišný (mléčný), sušený kukuřičný sirup, částečně ztužený palmový olej, aroma), barvivo E160a, aroma)); ovoce dle aktuální nabídky; želírující přípravek (glukózo-fruktózový sirup, pitná voda, cukr, želírovací přípravky: pektin (E440ii), karagenan (E407) a xanthan (E415), kyselina: kyselina citronová (E330), regulátory kyselosti: citrát sodný (E331iii) a fosforečnan vápenatý (E341iii), konzervant: sorbát draselný E202), voda 5. TRVANLIVÉ PEČIVO Preclík kulatý Trvanlivé pečivo Hmotnost: 20 g Minimální trvanlivost: 14 dnů, balený 60 dnů Složení: pšeničná mouka, voda, řepkový olej, droždí, sůl, vepřové sádlo škvařené, zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), koření, posyp: mák, sůl Sváteční preclíčky Trvanlivé pečivo Hmotnost: 150 g 16

17 Minimální trvanlivost: 60 dnů (balené) Složení: pšeničná mouka, voda, řepkový olej, droždí, sezam, sůl, vepřové sádlo škvařené, koření (může obsahovat lepek, vejce, arašídy, sóju, mléko, skořápkové plody a sezam), zlepšující přípravek (pšeničná sladová mouka, emulgátor (E472e, E322 sójový), cukr, pšeničný lepek, pšeničná mouka, dextróza, stabilizátor (E341, E466), enzymy, látka zlepšující mouku E300), koření, posyp: mák, kmín, sezam, sůl Amprecle (brýle) Trvanlivé pečivo Hmotnost: 25 g Minimální trvanlivost: 10 dnů Složení: pšeničná mouka, voda, margarin stolní 1), cukr, vejce, amonium (kypřící prášek), posyp: cukr Karamelka Trvanlivé pečivo Hmotnost: 12 g Minimální trvanlivost: 60 dnů Složení: cukrářská směs (glukózový sirup (pšeničný), dextróza (kukuřičná, pšeničná), rostlinný tuk (palmový), rostlinný olej (řepkový), emulgátor E322 - sójový, může obsahovat stopy vajec a mléka), slunečnicové semínko, sezamové semínko, vlašské ořechy Mikulášské perníky (Mikuláš anděl čert) perník - trvanlivé pečivo Hmotnost: 1 balení obsahuje 3ks po cca 38g Minimální trvanlivost: 30 dnů Složení: pšeničná mouka, cukr, vejce, margarin stolní 1), invertní sirup med, kypřící prášek do pečiva (kypřící látky: difosforečnany a uhličitany sodné; pšeničná mouka, slunečnicový olej, kakao (kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kakaové máslo min. 10%), Tuzemák, koření do perníku (skořice, koriandr, badyán, nové koření, hřebíček, anýz, muškátový ořech a květ, fenykl) Vánoční perníčky perník - trvanlivé pečivo Hmotnost: cca 7-12g dle vykrojeného tvaru Minimální trvanlivost: 30 dnů Složení: pšeničná mouka, cukr, vejce, margarin stolní 1), invertní sirup med, kypřící prášek do pečiva (kypřící látky: difosforečnany a uhličitany sodné; pšeničná mouka, slunečnicový olej, kakao (kakaový prášek se sníženým obsahem tuku, kakaové máslo min. 10%), Tuzemák, koření do perníku (skořice, koriandr, badyán, nové koření, hřebíček, anýz, muškátový ořech a květ, fenykl) 6. OSTATNÍ Strouhanka z běžného pšeničného pečiva Hmotnost: 500 g Minimální trvanlivost: 60 dnů Složení: viz 2.1 běžné pšeničné pečivo, obsahuje alergeny: lepek, ječmen, sóju Listové těsto Těsto na výrobu jemného listového pečiva Hmotnost: 500 g Datum použitelnosti: 5 dnů ode dne výroby Složení: pšeničná mouka, voda, stolní margarin 1), tažný margarin 11), ocet, sůl, žloutky, sušené droždí Složení vybraných surovin doplnění k textu výše: 1) stolní margarin (roztíratelný rostlinný tuk 80%) 2) margarin (rostlinné oleje a tuky neztužené (palmový, řepkový), voda, emulgátory (slunečnicový lecitin, mono a diglyceridy mastných kyselin, estery polyglycerolu mastných kyselin), sladká sušená syrovátka, aroma, regulátor kyselosti kyselina citronová 3) Rama Classic Obsahuje esenciální mastné kyseliny omega 3 a omega 6. Margarin se sníženým obsahem tuku (60%). Skladujte při teplotě od 2 do 15, po otev ření při 2-8 Složení: rostlinné oleje a tuky (řepkový a palmový), voda, sušené podmáslí, jedlá sůl (0,3%), emulgátory (mono a diglyceridy mastných kyselin, slunečnicový lecitin), konzervant (sorban draselný), regulátor kyselosti (kyselina citrónová), aroma, vitamíny (A, D, E), barvivo (karoteny) 4) Choceňské tradiční pomazánkové neochucené (Sušina nejméně 42%. Mléčná pomazánka min. 31% tuku.) Uchovejte při teplotě 4-8 C. Nesmí zmrznout. Po otev ření spotřebujte do 3 dnů. Složení: zakysaná smetana, sušené mléko, sušená syrovátka, modifikovaný škrob, jedlá sůl (max. 1%). 5) slazený rostlinný šlehací krém (voda, částečně ztužený palmový olej, cukr, stabilizátory (E420i, E460i, E466), emulgátory (E472b, E322 sójový lecitin, E471), mléčný protein, sůl, aroma, regulátory kyselosti (draselný fosfát E340, citrát sodný E331iii), barvivo E160a) 6) Krůtí prsní šunka (masný výrobek tepelně opracovaný, šunka standardní), složení: krůtí prsa 70%, pitná voda 24%, jedlá sůl, konzervant E250, stabilizátory E451 a E450, zahušťovadla (E407a, E 415, E1414), cukr, antioxidanty E316 a E301. Obsah soli max. 2,5% Obsah tuku max. 5%. Vyrobené v ČR. 17