Ekonomické ukazatele výroby mléka. Jindřich Kvapilík VÚŽV Uhříněves, v.v.i.

Transkript

1 Ekonomické ukazatele výroby mléka Jindřich Kvapilík VÚŽV Uhříněves, v.v.i.

2 Několik základních ukazatelů

3

4

5 mléka kg/krávu/rok Dojivost krav Německo ČR Rakousko Pramen: ČSÚ, ZMP Bilanz, Statistik Austria, Statistisches Bundesamt

6

7 100 Ukazatele výroby mléka v Bavorsku (100 %) a v ČR (%, 2012) % Bavorsko cena kg mléka (ČR) výroba mléka (ČR) tržby za mléko (ČR) Pramen: LfL;Bayerisches MfL; Bayerisches Landesamt f. Statistik; ČSÚ; MZe; SZIF aj. prodej mléka (ČR) dojených krav (ČR) zprac. mléka (ČR)

8 100 Stavy zvířat a produkce na hektar zem. půdy (%, Bavorsko = 100 %) % ,0 85,9 ČR 20 40,7 ČR 37,4 ČR 27,0 ČR 42,6 ČR 31,5 ČR 19,3 ČR 0 Bavorsko prasata skot dojnice drůbeží maso Pramen: LfL 2013; Bayerisches Landesamt f. Statistik (2013); ČSÚ. vepřové maso mléko hovězí maso

9 mld. Kč Produkce živočišná a mléka v běžných cenách (mld. Kč) ,3 62,4 58,2 59,8 58,4 56,8 56,4 51,8 45 produkce živočišná produkce mléka 42,0 41,0 43,6 45, ,0 19,7 19,3 20,4 21,4 20,2 21,1 22,9 16,1 18,4 21,2 20,5 15 Pramen: ČSÚ

10

11

12 Výrobní ukazatele u souboru podniků ČR

13 Základní výrobní ukazatele souboru podniků (n = 62, 2012) Ukazatel jedn. průměr min. max. dojnic na podnik n dojivost (mléka) na krávu tučnost mléka obsah bílkovin v mléce litry % 3,90 3,47 4,43 3,41 3,11 3,69 dojnic na ošetřovatele n 46,8 16,3 112,5 výroba mléka na prac. tis. l

14 Základní výrobní ukazatele souboru podniků (n = 62, 2012) Ukazatel jedn. průměr min. max. březost jalovic březost krav po 1. insem. 58,0 38,7 75,1 po všech insem. 56,5 37,0 87,7 % po 1. insem. 38,0 15,0 59,7 po všech insem. 39,8 22,0 77,5 inseminační index index 2,2 1,6 3,9 věk při prvním otelení mezidobí dny servis perioda odchov telat na 100 krav n úhyny telat do odstavu % 6,2 0,4 22,4 pořadí laktace krav stáda 2,5 1,7 4,5 obměna stáda krav % 34,1 16,9 56,6

15 Základní výrobní ukazatele souboru podniků (plem. H a C) Ukazatel jedn. H C H C 1) hodnoceno podniků n dojnic na podnik dojnic na 100 ha zem. n 24,9 23,5 1,4 dojnic na ošetřovatele 48,5 44,4 4,1 tržnost mléka % 95,7 95,4 0,3 tržní prod. mléka na krávu a rok dodávka mléka na ošetřovatele litry tis. litrů

16 mléka (litry) Velikost stáda a dojivost krav (2012) do nad 900 počet dojnic

17 ttuk a bílkoviny (%) 4,2 4,1 4,13 Dojivost krav a obsah tuku a bílkovin v mléce (2012) 4,0 3,9 3,8 3,94 4,00 3,94 3,93 3,84 3,89 3,81 3,74 3,7 3,6 tuk bílkoviny 3,5 3,54 3,54 3,4 3,3 3,45 3,43 3,43 3,38 3,38 3,35 3,31 3,2 pod 6,0 6,0-6,5 6,5-7,0 7,0-7,5 7,5-8,0 8,0-8,5 8,5-9,0 9,0-9,5 nad 9,5 mléka na krávu (tis. litrů)

18 mléka (tis. litrů) vyřazování krav (%) 600 Dojivost krav, výroba mléka na ošetřovatele a obměna stáda (2012) ,6 36,8 37,0 36, , , , , ,1 201 výroba mléka na ošetřovatele obměna stáda (vyřazování) krav pod 6,0 6,0-6,5 6,5-7,0 7,0-7,5 7,5-8,0 8,0-8,5 8,5-9,0 9,0-9,5 nad 9,5 mléka na krávu (tis. litrů) 20

19 Obměna stáda krav a ztráty telat plemen H a C (%) Ukazatel soubor podniků H C vyřazování krav 36,1 30,4 z toho poruchy plodn. 7,5 6,2 nemoci končetin 6,6 4,9 nemoci vemene 4,4 6,8 poporodní problémy 3,6 3,4 nízká užitkovost 4,2 5,2 ostatní příčiny 9,6 3,9 úhyny telat 4,4 9,2 celkové ztráty telat 11,3 14,9

20 Ekonomické ukazatele u souboru podniků ČR

21 Náklady na výrobu mléka v roce 2012 (60 podniků) Položka na krávu na KD na litr mléka 1) (Kč) (Kč) Kč % krmiva a steliva ,91 3,78 41,4 pracovní náklady ,00 1,33 14,6 odpisy krav ,29 0,85 9,3 odpisy HIM ,08 0,43 4,7 veter. výkony + léky ,03 0,34 3,7 energie ,03 0,30 3,3 plem. výkony ,99 0,20 2,2 režie ,00 0,98 10,7 ostatní položky ,97 0,93 10,1 celkem ,30 9,14 100,0 vedlejší výrobky ,26 0,41 4,5 náklady celkem ,04 8,73 95,5 1) na litr prodaného mléka (7 595 litrů na krávu a rok);

22 Příjmy a zisk z výroby mléka u souboru podniků (2012) Ukazatel, položka jedn. na krávu na KD na litr tržby za mléko ,77 Kč dotace (čl. 68) ,54 0,18 tržby + dotace Kč ,54 7,95 náklady celkem Kč ,04 8,73 zisk míra rent, bez dotací ,04-0,96 Kč s dotacemi ,50-0,78 bez dotací -10,3 % s dotacemi -8,3

23 Variabilita vybraných položek u 80 % hodnocených podniků (2012, Kč) Položka na krmný den na litr mléka min. max. min. max. Tržby za mléko ,44 8,04 krmiva objemná 20,32 56,52 0,92 2,94 krmiva jadrná 29,76 72,33 1,53 3,32 pracovní náklady 17,33 36,45 0,79 1,94 odpisy krav 11,15 25,65 0,62 1,17 V + P výkony 6,33 15,70 0,35 0,74 odpisy majetku 2,39 18,12 0,12 0,88 režie 6,75 37,51 0,34 1,87 náklady celkem ,48 10,83 zisk bez dotací -52,73 +17,55-2,86 +0,86

24 Ekonomické ukazatele výroby mléka a užitkovosti krav (Kč/litr, 2012) Ukazatel prodej mléka na krávu a rok (tis. litrů) do 6 6 až 7 7 až 8 8 až 9 nad 9 počet podniků tržby (výnosy) 7,72 7,85 7,78 7,71 7,71 krmiva 3,77 3,97 3,88 3,62 3,64 pracovní náklady 1,61 1,56 1,27 1,23 1,10 odpisy krav 0,95 0,98 0,80 0,79 0,77 V + P výkony 0,50 0,58 0,61 0,46 0,51 odpisy HIM 0,25 0,47 0,52 0,37 0,49 spotřeba energie 0,35 0,35 0,29 0,26 0,25 režie 1,23 1,08 0,97 1,05 0,67 náklady celkem 1) 8,99 9,83 8,82 8,32 7,81 zisk bez dotace -1,28-2,12-0,97-0,54-0,10 s dotací 2) -1,05-1,89-0,79-0,41 0,03

25 Ukazatele výroby mléka podle plemen C a H (2012) plemeno Ukazatel C (n = 18) H (n = 32) Kč/KD Kč/litr Kč/KD Kč/litr krmiva celkem 66,30 3,82 82,90 3,68 pracovní náklady 25,10 1,47 28,40 1,29 odpisy krav 15,30 0,90 18,40 0,82 odpisy majetku 5,60 0,32 10,90 0,48 veter. a plem. výkony 8,80 0,51 12,20 0,55 režie 22,10 1,28 21,20 0,96 náklady celkem 158,10 9,14 189,70 8,49 zisk bez dotací -23,40-1,35-15,40-0,78 míra rent. bez dotací (%) -13,30-6,13 mléka na krávu (litrů)

26 náklady celkem (Kč/litr mléka) náklady celkem (Kč/krmný den) 10,0 Dojivost na krávu a náklady celkem (2012) 220 9, , , , ,5 8,2 Kč/litr mléka Kč/krmný den ,9 pod 6,5 6,5-7,0 7,0-7,5 7,5-8,0 8,0-8,5 8,5-9,0 9,0-9,5 nad 9,5 dojivost na krávu (tis. litrů) 150

27

28

29 Kč/litr mléka 10,5 Prodané mléko a náklady celkem (Kč/litr, 2012) 10,27 10,0 9,5 9,50 9,24 9,0 8,68 8,5 8,35 8,0 7,5 pod 6 6 až 7 7 až 8 8 až 9 9 až 10 nad 10 prodané mléko na krávu (tis. litrů) 7,56

30 Kč/litr mléka Prodané mléko a pracovní náklady (Kč/litr, 2012) 1,6 1,61 1,5 1,56 1,4 1,3 1,2 1,27 1,23 1,1 1,0 1,11 1,07 pod 6 6 až 7 7 až 8 8 až 9 9 až 10 nad 10 prodané mléko na krávu (tis. litrů)

31 Zahraniční ukazatele výroby mléka

32

33 Ukazatele výroby mléka ve S - H (2010/11) (výrobní ukazatele) Ukazatel jedn. hodn. počet podniků / krav n 571 / 104 mléka (FCM) na krávu kg tuk / bílkoviny % 4,26 / 3,40 jádro na kg mléka g 278 mléko z objemných krmiv kg obměna stáda % 36 narozená telata na 100 krav n 109 ztráty krav % 4,7 Pramen: Thomsen (2012).

34 Ukazatele výroby mléka ve S - H (2010/11) (výnosy) Ukazatel Kč 1) /kg % prodej mléka 8,72 87,0 zkrmené mléko 0,04 0,4 prodej zvířat 0,95 9,4 změna stavu 0,20 2,0 ostatní výnosy 0,12 1,2 výnosy (příjmy) celkem 10,02 100,0 Pramen: Thomsen (2012). 1) 1 = 25,00 Kč.

35 Ukazatele výroby mléka ve S - H (2010/11) (náklady a zisk) Ukazatel Kč 1) /kg % krmiva celkem 5,27 52,5 pracovní náklady 2,48 24,7 plem. a veterinární výkony, léky 0,56 5,6 kvóty (nájem, úroky) 0,21 2,1 odpisy budov 0,59 5,9 ostatní položky 0,92 9,2 náklady celkem 10,02 100,0 zisk 0,00 0 podniková prémie 0,92 (9,2 %) Pramen: Thomsen (2012).

36 Ukazatele výroby mléka ve S - H (2010/11) Ukazatel jedn. mléka na krávu (tis. kg ECM) < > 10 podniků n krav příjmy Kč 1) /kg 10,33 10,04 10,04 9,95 9,97 celkem % 100,0 97,2 97,2 96,3 96,5 krmiva 6,44 5,58 5,28 5,02 4,74 Kč 1) /kg prac. nákl. 3,21 2,74 2,50 2,25 2,21 nákl. celk. Kč 1) /kg 12,29 10,76 10,06 9,41 9,13 % 100,0 87,6 81,9 76,6 74,3 zisk Kč 1) /kg -1,96-0,72-0,02 0,54 0,85 m % -15,9-6,7-0,1 5,7 9,3 Pramen: Thomsen (2012). 1) 1 = 25,00 Kč.

37 Ekonomické ukazatele výroby mléka v Bavorsku 1) (2010/11, 1 = 26 Kč) Ukazatel Kč/kg mléka Kč/krávu % prodej mléka 9, ,9 prodej zvířat 1, ,1 změna stavu 0, ,3 prémie na krávy 0, ,6 cena kejdy aj. 1, ,1 tržby (výnosy) celkem 2) 12, ,0 Pramen: Dorfner a Hofmann, 2012; 1) 279 podniků, 68 krav na podnik, dojivost kg mléka (ECM) na krávu; 2) včetně prémií na krmné plodiny 13,57 Kč a 108,2 tis. Kč.

38 Ukazatel Ekonomické ukazatele výroby mléka v Bavorsku 1) (2010/11, 1 = 26 Kč) Kč/kg mléka tis. Kč na krávu krmiva 5,31 42,3 41,3 pracovní náklady 3) 3,15 25,1 24,5 stroje (odpisy, údržba aj.) 1,22 9,7 9,5 budovy (odpisy, údržba aj.) 0,94 7,5 7,3 plemenářské a veter. výkony 0,52 4,2 4,1 náklady celkem 12,82 102,1 100,0 zisk bez prémií na krmiva -0,29-2,2-2,2 prémie na krmné plodiny 1,04 8,2 8,3 zisk včetně prémií na krmiva 0,75 6,1 5,9 Pramen: Dorfner a Hofmann, 2012; 1) 279 podniků, 68 krav na podnik, dojivost kg mléka (ECM) na krávu %

39 Odhad změn ve výrobě a cenách mléka po zrušení kvót (2020) Stát(y) výroba mléka cena mléka tis. t % 1) Kč 2) /kg % 1) ČR ,6 7,05-7,3 Slovensko ,8 6,93-5,6 Polsko ,7 5,33-9,3 Německo ,0 7,83-11,9 Rakousko ,5 7,05-12,4 EU ,2 8,07-9,7 EU ,3 6,58-5,5 EU ,0 7,38-7,9 Pramen: Analysis on future developments in the milk sector (2013); Witzke a kol. (2009). 1) změna k období s kvótami mléka; 2) 1 = 25,00 Kč. 00 Kč.

40 Přidaná hodnota (PH) a příspěvek na úhradu (PÚ) na mléčných farmách v EU Ukazatel krav na farmu (2010) PH Kč 1) /prac. (2009) PÚ Kč 1) /t mléka (2010/11) ČR Německo Rakousko Polsko Itálie Slovensko EU EU Pramen: Analysis on future developments in the milk sector (2013). 1 = 25,00 Kč;

41 Přínosy opatření v chovu dojnic

42 mléka (litrů) Produkce mléka na krávu za laktaci a za rok mléka na krávu za laktaci (litrů) mléka na krávu za rok (litrů) Pramen: Dairy... (2005) mezidobí (dnů)

43 Kč celkem Odhad ztráty z prodouženého mezidobí (SP) nad optimum Kč/den Kč na prodloužené mezidobí celkem Kč na den prodlouženého mezidobí délka mezidobí nad optimální hranici (dny) 50

44 zisk Kč/litr mléka 0,50 Počet laktací a zisk na litr mléka (modelový výpočet) 0,00 0,01 0,13 0,20 0,26 0,30 0,33 0,36-0,50-0,60-0,19-1,00-1,50-2,00-1, pořadí laktace

45 mléka (tun) Výroba mléka na pracovníka a rok (tun) hodin na krávu a rok

46 Možnosti zlepšení výsledků výroby mléka výživa a krmení; zdravotní stav; užitkovost; plodnost; dlouhověkost; obměna stáda; úhyny a nutné porážky; jakost tržních produktů (mléko, jat. krávy); produktivita práce; lidský faktor, management a organizace práce; náklady, tržby, dotace.

47 Vybraná opatření a odhad změny ekonomiky výroby mléka Ukazatel změna změna ekon. výsledku 2) ukazatele 1) na krávu/rok na kg mléka o (±) Kč 3) Kč 3) objemná krmiva ,21 jadrná krmiva vlastní (2 600 Kč)/ha 858 0,13 jadrná krmiva/kg mléka 10 g 572 0,09 náklady na krmiva objemná 754 0,11 5% jadrná 832 0,13 mléko z obj. krmiv 100 kg 364 0,06 spotřeba práce 1 hod./krávu/rok 390 0,06 hodinová mzda 1 (26 Kč) /hod ,20 nafta 10 ct (2,60 Kč) /litr 520 0,08 elektrická energie 1 ct (0,26 Kč)/kWh 130 0,02 Pramen: Steinberger a kol., ) zvýšení nebo snížení; 2) zlepšení nebo zhoršení; 3) 1 = 26 Kč.

48 Odhad ekonomických přínosů vybraných opatření - mléko (užitkovost) Opatření dojivost kg mléka na krávu a rok (mezi cca a kg) obsah tuku +0,1 % obsah bílkovin +0,1 % odhad přínosu náklady celk. -0,30 (-0,15 až -0,50) Kč/l mléka zisk +0,22 (+0,05 až 0,50) Kč/kg mléka jadr. směsi +0,01 (+0,07 až -0,05) Kč/kg mléka krmiva celk. -0,26 (-0,05 až -0,50) Kč/kg mléka prac. nákl. -0,12 (-0,10 až -0,15) Kč/kg mléka zisk +0,08 Kč/kg mléka a +520 Kč/krávu a rok zisk +0,13 Kč/kg mléka a Kč/krávu a rok

49 pravděpodobnost onemocnění (%) 40 Dojivost a riziko onemocnění krav mastitida kulhání cysty endometridita zadržení lůžka mléka na krávu a rok (kg) Pramen: Fleischer a kol. (2001)

50 Odhad ekonomických přínosů vybraných opatření mléko (výživa) Opatření příjem sušiny +1 kg krávu/den cena objemých krmiv -10 % jadrná směs -50 g/kg mléka jadrná směs cena -500 Kč/t ztráty objem. krmiv -5 % sušina siláží +1 t/ha odhad přínosu zisk Kč/krávu/rok zisk Kč/krávu/rok zisk K č/krávu/rok zisk Kč/krávu/rok zisk +0,25 (+0,16 až +0,42) Kč/kg nákl. 10 MJ NEL -0,45 Kč

51 Odhad ekonomických přínosů vybraných opatření - mléko (plodnost a zdravotní stav) Opatření zkrácení SP (mezidobí) nad optimální délku obměna stáda -5 % prod. věk krav (mezi 2 a 7 lakt.) +1 lakt. rozdíl mezi cenou jat. krávy a jal Kč poruchy plodn. (tiché říje, záněty, cysty aj.) subklinická mastitida kulhání krav odhad přínosu zisk +70 (+0 až +180) Kč/den zisk (+0 až 3 570) Kč na cyklus zisk +850 (+360 až 1 750) Kč/krávu/rok zisk Kč/krávu/rok zisk +0,16 Kč/litr mléka zisk +300 Kč/krávu/rok zisk +0,04 Kč/litr mléka ztráta Kč na každou krávu stáda ztráta až Kč na výskyt ztráta (2 500 až ) Kč/výskyt ztráta (1 000 až ) Kč/výskyt

52 Závěr zlepšování ekonomických výsledků vyžaduje znalost aktuálních výrobních a ekonomických ukazatelů; výměna zkušeností je nejlepší investice; hlavními faktory ovlivňujícími ekonomiku výroby mléka je zdravotní stav zvířat a výživa a krmení; výrobci mléka stejně jako celý agrární sektor si zaslouží výraznější politickou podporu; v rámci reformy SZP by měly být přijaty stejné zásady a postupy mezi státy unie.

53 Děkuji za pozornost a trpělivost!