RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ I.

Transkript

1 RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ I. Nářezové speciality 150 g Pečená vepřová krkovice na rozmarýnu a česneku Plátky marinovaných kuřecích prsíček Smažené kuřecí mini-řízečky v trojobalu Výběr českých sýrů s medovo-ovocnou hořčicí a ořechy Variace uzenin šunka, herkules, debrecínka, klobása Teplý bufet 180 g Hovězí guláš Kuřecí jatýrka s červeným vínem a cibulí Kuřecí soté se smetanovou omáčkou Houskové knedlíky Dušená rýže Čerstvé pečivo světlé, tmavé, celozrnné Zeleninové saláty 100 g Ovoce 60 g Jablkový závin s rozinkami Uvedené množství a cena 390 Kč včetně DPH / 1 osoba

2 RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ II. Nářezové speciality 120 g Carpaccio z vepřové panenky na červené řepě s rukolou Smažené mini-řízečky z vepřové panenky v těstíčku Variace sýrů a uzenin gouda, hermelín, mozzarella, chorizo, parmská šunka, šunka od kosti Kuřecí nudličky v medové marinádě na listových salátech Paštiky 60 g Domácí vepřová paštika v anglické slanině se sušenými švestkami a mandlemi Drůbeží galantina se zeleninovou mozaikou a slaninou Teplý bufet 200 g Mix gril kuřecí stehenní maso, vepřová krkovice, vepřová panenka Grilovaný vepřový špíz s anglickou slaninou a cibulí Hovězí kostky v Burgundské omáčce Hranolky z uzeného masa v pikantním těstíčku Šťouchané brambory s anglickou slaninou a cibulí Restovaná čerstvá zelenina Dušená pažitková rýže Zeleninové saláty 120 g Těstovinový salát s paprikou, olivami a jogurtem Ovoce 80 g Domácí tvarohový koláč s ovocem Uvedené množství a cena 490 Kč včetně DPH / 1 osoba

3 RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ III. Chuťovky 3 ks Canapés z tmavého chleba s parmskou šunkou, rukolou a cherry rajčátky Canapés z tmavého chleba s plátky vepřové panenky a brusinkami Canapés se šlehaným bylinkovým sýrem a medovými ořechy Nářezové speciality 150 g Marinovaná kuřecí prsa v olivové tapenádě Pečená vepřová panenka sous vide v barevném pepři Rostbífová rolka s houbovým tartarem Kachní prsa s marinovanou švestkou Výběr tradičných českých sýrů s medovo-ovocnou hořčicí, ořechy Rybí speciality 60 g Filet z Nilského okouna se zázvorem, chilli a cibulkou Teplý bufet 200 g Hovězí líčka na kořenové zelenině Vepřové karé v provensálské zelenině Zvěřinové ragú zjemněné redukcí červeného vína Pikantní tortilla s mletým masem a kukuřicí Brambůrky grenaille s máslem a pažitkou Karlovarské knedlíky Divoká rýže Zeleninové saláty 150 g Salát z červené řepy s ořechy a medovým dresinkem Ovoce 100 g Mini-dezerty 3 ks Čokoládový krém s ovocem Medové řezy Uvedené množství a cena 650 Kč včetně DPH / 1 osoba

4 RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ s africkými specialitami Chuťovky 3 ks Canapés z tmavého chleba s parmskou šunkou, rukolou a cherry rajčátky Canapés z tmavého chleba s plátky vepřové panenky a brusinkami Canapés se šlehaným bylinkovým sýrem a medovými ořechy Nářezové speciality 120 g Marinovaná kuřecí prsa v olivové tapenádě Pečená vepřová panenka sous vide v barevném pepři Rostbífová rolka s houbovým tartarem Kachní prsa s marinovanou švestkou Výběr tradičných českých sýrů s medovo-ovocnou hořčicí, ořechy Teplý bufet 150 g Vepřové karé v provensálské zelenině Zvěřinové ragú zjemněné redukcí červeného vína Pikantní tortilla s mletým masem a kukuřicí Přílohy 150 g Brambůrky grenaille s máslem a pažitkou Karlovarské knedlíky Zeleninové saláty 150 g Salát z červené řepy s ořechy a medovým dresinkem Ovoce 100 g Čokoládový krém s ovocem Medové řezy

5 Sušené maso ZULU Biltong 10 g připravováno podle původní jihoafrické rodinné receptury z kvalitního hovězího masa, naloženého ve speciální směsi afrického koření a sušené teplým vzduchem a poté ručně krájené Grilovaná klobása Boerewors 50 g nejpoužívanější jídlo Braai v Jihoafrické republice, lze přeložit jako farmářská klobása, je vyroben z mletého hovězího masa a koření, jako jsou semena koriandru, muškátu a černý pepř, k dispozici jsou také varianty, kde se používají různé druhy masa nebo koření, stejně jako přidané příchutě Teplý bufet 100 g Cape Malay curry chicken kuřecí maso marinované v kari, africkém koření, jogurtu a citronové šťávě Hovězí filírovaný Flank steak maso z Afriky Namibie (sval ze spodní části pupku z mladého býka) Pštrosí ragú na kořenové zelenině maso je z farmy Studánka, která byla založena v roce 2001 téměř žádný tuk (filet/steak do 0,2%) nepatrné hodnoty cholesterolu (680 mg/kg) vysoký obsah proteinu (nad 20%) mimořádná jemnost (přes nepatrný obsah tuku) Grilovaný filet nilského okouna s čerstvými bylinkami a citrónem sladkovodní ryba z Afriky lovená do zatahovacích a tenatových sítí ve Viktoriině jezeře Salát Kachumbari 50 g cibule, rajčata, okurka, koriandr, avokádo, limetka na dochucení Africká rýže 50 g do žluta orestovaná rýže dušená s rajčaty bez slupek Africký řez 1 ks tmavý piškot, ořechy, mrkev, banán, tvarohový krém Uvedené množství a cena 750 Kč včetně DPH / 1 osoba