KATALOG chlazených a hluboce zmrazených výrobků pro gastronomické provozy

Transkript

1 KATALOG chlazených a hluboce zmrazených výrobků pro gastronomické provozy Gastro Frozen

2 » Vážení obchodní přátelé, vítáme Vás na stránkách nového katalogu mražených a chlazených výrobků určených pro gastronomické provozy. Najdete zde stálý sortiment našeho velkoobchodu, jehož složení jsme vytvářeli s vizí dodat Vám kvalitní, cenově zajímavé a dobře zpracovatelné suroviny, které přispějí k úspěšnému fungování Vašeho každodenního provozu. Kompletní nabídku, systematicky doplňovanou o zajímavé novinky, pravidelně aktualizujeme na našich webových stránkách a navíc přibližně každých pět týdnů vydáváme tištěný akční leták, který zahrnuje nejen tematicky a cenově zvýhodněné nabídky, ale i bonusové akce a soutěže o zajímavé ceny. Můžete se s námi setkat i na oborových výstavách, např. na pravidelných krajských konferencích hromadného stravování, kde ochutnáte jídla ze surovin z našeho sortimentu připravená profesionálním šéfkuchařem. Věříme, že si vyberete, děkujeme za stávající přízeň a těšíme se na další spolupráci. Gastro Frozen Team Mražené filety, porce a ryby / 3 Mražené polotovary / 6 Mražené bramborové výrobky / 7 Mražené vepřové a hovězí droby / 7 Mražená zelenina a zeleninové směsi / 8 Mražené kuřecí díly / 14 Mražené kachní a krůtí díly / 16 Mražená drůbež celá / 17 Chlazené kuře, kuřecí díly a droby / 18 Chlazené krůtí díly a droby / 22 Mražené drůbeží droby / 23 mražený výrobek skladujte při teplotě 18 C chlazený výrobek skladujte při teplotě 0 až 4 C Tento tištěný katalog vydáváme jednou ročně a nabídka položek je aktuální k termínu uzávěrky. Během období do vydání dalšího katalogu si vyhrazujeme právo drobných změn ve složení sortimentu, a to zejména u zavádění nových položek. Doporučujeme proto sledovat on-line katalog a aktuální ceník na našich webových stránkách. Děkujeme za pochopení.

3 Mražené filety, porce a ryby 3 Filé z hejka kostka g EXCLUSIVE, seafrozen, svalovina z celých filet,bez glazury, bez chemie, bez kostí, kostky velikosti 100 g Filé z hejka kostka g EXCLUSIVE, seafrozen, svalovina z celých filet,bez glazury, bez chemie, bez kostí, kostky velikosti 150 g Balení: g 5 kg Kód Balení: g 5 kg Kód Aljašská treska, kostka 100 g EXCLUSIVE, PB0, seafrozen svalovina z celých filet, bez glazury, bez chemie, bez kostí, kostky velikosti 100 g Aljašská treska, kostka 150 g EXCLUSIVE, PB0, seafrozen svalovina z celých filet, bez glazury, bez chemie, bez kostí, kostky velikosti 150 g Balení: g 6 kg Kód Balení: g 6 kg Kód Hejk, zvaný též mořská štika či štikozubec obecný, je dravá ryba z čeledi štikozubcových, která žije v severovýchodním Atlantiku (odtud pochází i převážná většina produkce na českém trhu), Středozemním a Černém moři. Hejk může dosahovat maximální hmotnosti přes 10 kg, ale běžně se loví ryby už o hmotnosti 1,5 3 kg. Hejk má krásné bílé maso, které je pevné, s minimem tuku, také kostí má málo. V kuchyni má široké využití, od filet až po špízy, hodí se i pro grilování, zapékání, dušení a smažení. Snese i ostřejší koření. V jižních zemích je tato ryba oblíbená i v sušené formě. Maso z hejka nevyžaduje vysoké teploty a dlouhou dobu přípravy při kuchyňské úpravě. Je lehce stravitelné a obsahuje výrazně nižší množství cholesterolu než ostatní zdroje živočišných bílkovin. Aby se projevil příznivý vliv rybího masa na lidský organismus, doporučují odborníci na výživu jeho konzumaci 2 až 3 týdně. Značná vzdálenost míst výlovu od naší země bohužel neumožňuje standardně dodávat tyto ryby čerstvě chlazené. Aby se textura, šťavnatost a chuť zmrazené ryby co nejvíce podobala čerstvé, je nutné zpracovat surovinu velmi rychle. V našem sortimentu najdete rybí výrobky označené logem sea frozen, což znamená, že ryba byla zpracována do výsledné podoby filet či filé v průběhu několika hodin po výlovu přímo na moři, v plovoucích továrnách. Maso si tak zachovává důležité živiny a neobsahuje přidanou vodu, jako je to mu v případě opakovaného zamrazení při zpracování na pevnině.

4 Mražené filety, porce a ryby 4 Filé aljašská treska INLV velikost g, glazura do 5 % Pangásius filet INLV velikost g, bílá svalovina z celých filet, plně trimovaný, bez tuku a glazury Balení: 2 5 kg Kód Balení: 3 5 kg 15 kg Kód Tilápie filet IQF velikost g, glazura do 25 % Losos filet s kůží IQF velikost g, glazura do 10 %, bez chemie, barva 13+ Balení: 5 kg 5 kg Kód Balení: 10 kg Kód Treska tmavá Saithe (norská) INLV velikost g, seafrozen, bez glazury, bez chemie, bez kostí, nejlepší treska na trhu, maso je velice šťavnaté a při přípravě se nespéká Hejk filety bez kůže INLV velikost g, bez glazury, bez chemie Balení: 7,5 kg 7,5 kg Kód Balení: 3 7 kg 21 kg Kód 01008

5 Mražené filety, porce a ryby 5 Kapr půlený kapr půlený bez hlavy, vakuum Kapří filety bez kosti díky nové technologii garance bez kostí, loveno v třeboňských rybnících, doporučeno pro zdravou výživu dětí Balení: 5 kg 5 kg Kód Balení: 5 kg 5 kg Kód Kapří maso mleté 2 2 kg vhodné na přípravu masových kuliček či karbanátků, loveno v třeboňských rybnících, doporučeno pro zdravou výživu dětí Duhový pstruh velikost g Balení: 2 2 kg 4 kg Kód Balení: 5 kg 5 kg Kód Makrela nekuchaná IQF velikost g, určeno pro další tepelné zpracování Kapří výhradní zastoupení Gastro Frozen Balení: 20 kg 20 kg Kód Prvotřídní maso z kvalitního třeboňského kapra, bez kostí a kůže, žádné konzervační látky, žádná barviva. Hutný polotovar s mnoha možnostmi využití. Oproti mraženému rybímu filé neobsahuje přebytečnou vodu a nevypéká se. Čisté rybí maso nejvyšší kvality. Vyzkoušejte!

6 Mražené polotovary 6 Rybí nugetky z hejka, 35 g nemleté, vhodné do konvektomatu nebo trouby (bez tuku) Kuřecí roláda plněná s paprikovým kořením Balení: 5 kg 5 kg Kód Balení: 3 1,5 kg 4,5 kg Kód Smažené kuřecí filety příprava do 15 min., český původ masa, vhodné do konvektomatu nebo trouby, předsmažené, nová technologie výroby, 1 ks = cca g Kuřecí hamburger polotovar z kuřecího masa, rychlá příprava Balení: 6 1 kg 6 kg Kód Balení: 5 kg 5 kg Kód Obalovaný květák Gastro Frozen Balení: 5 kg 5 kg Kód polotovar, rychlá příprava Jsme rodinná firma zabývající se nákupem a prodejem hluboce zmrazených a chlazených potravin. V našem sortimentu najdete ryby, drůbež, zeleninu, bramborové výrobky, různé druhy masa a mnoho dalšího. Zaměřujeme se zejména na gastro zařízení jako jsou například školy, domovy důchodců, nemocnice, vysokoškolské menzy a velké vývařovny. Převážnou většinu zboží prodáváme v ekonomickém velkospotřebitelském balení. Působíme na území části jižní Moravy a Kraje Vysočina, provozovny v Brně zavážíme každý den. Mezi naše hlavní firemní hodnoty patří spolehlivost, poctivost a rychlost. Velmi si ceníme dlouhodobé spolupráce a odměňujeme ji. Nákup u nás = Vaše spokojenost!

7 Mražené bramborové výrobky 7 Hranolky 7 7 mm polotovar, vhodný do konvektomatu Americké brambory polotovar, vhodný do konvektomatu Kód Kód Proč s námi spolupracovat»» Klademe velký důraz na výběr dodavatelů, kvalita je u nás vždy na prvním místě;»» Pečlivě dbáme na dodržování termínů a dohod;»» Individuální přístup ke každému zákazníkovi, Vaše požadavky nás zajímají;»» Zařazování novinek do sortimentu, aktivně hledáme nové dodavatele;»» Zajímavé ceny, pravidelné akce a soutěže;»» Operativně jsme schopni dodat zboží i mimo zavedené termíny a místa;»» Více než dvacetiletá praxe v oboru;»» Objednávky na další den přijímáme až do 12:00 hodin. Mražené vepřové a hovězí droby Vepřová játra vepřová játra Hovězí dršťky hovězí dršťky předvařené, krájené Balení: 10 kg Kód Balení: 10 1 kg Kód

8 Mražená zelenina a zeleninové směsi 8 Květák růžička, velikost Květák na polévku (drobný) Kód Kód Kapusta sypká Brokolice růžička, velikost Kód Kód Brokolice drobná do směsí velikost 5 20 Špenát protlak Kód Kód 02003

9 9www.gastrofrozen.cz Mražená zelenina a zeleninové směsi Špenát listový, porce 50 g Hrášek zrno Kód Kód Fazolové lusky celé Fazolové lusky řezané Kód Kód Kukuřice zrno Mrkev kostka Kód Kód 02008

10 Mražená zelenina a zeleninové směsi 10 Mrkev baby Pórek plátek Kód Kód Celer kostka Žampiony krájené plátek jednodruhové houby, krájené mražené Kód Kód Česnek drcený Paprika trikolora proužek paprika zelená, červená a žlutá proužek Balení: 10 1 kg Kód Kód 02013

11 Mražená zelenina a zeleninové směsi 11 Zeleninová směs jarní mrkev kostka, květák růžičky, fazolové lusky řezy, hrášek zrno Zeleninová směs s kukuřicí mrkev kostka, hrášek zrno, kukuřice zrno Kód Kód Zeleninová směs polévková jemná (6 6 mm) mrkev, celer, květák, kedlubna, pastinák kostka, hrášek zrno, kapusta, brokolice (kostka a drť) Zeleninová směs čínská zelí bílé, pórek řezy, paprika červená pruh, kedlubna, cibule, mrkev pruh, bambusové výhonky, klíčky, černá houba Kód Kód Zeleninová směs pod svíčkovou (kostky) mrkev kostka, celer kostka, pastinák kostka Zeleninová směs pod svíčkovou (nudličky) mrkev pruh, celer pruh, pastinák pruh Kód Kód

12 Mražená zelenina a zeleninové směsi 12 Zeleninová směs francouzská mrkev, celer, pastinák pruh, pórek plátek Zeleninová směs bretaňská PREMIUM mrkev orient řez (45 %), brokolice (30 %), květák růžičky (25 %) Premium Kód Kód Zeleninová směs lázeňská PREMIUM mrkev červená a žlutá orient, květák růžičky, brokolice růžičky, kukuřice mini kousky, hráškové lusky Zeleninová směs VIP PREMIUM brokolice, květák růžičky, mrkev orient řez, paprika červená a žlutá pruh, fazolové lusky Romano, kukuřice mini kousky Premium Premium Kód Kód Kód Lečo rajčata, paprika zelená a bílá pruh, cibule plátek Představujeme naše dodavatele Společnost Agro Jesenice je předním českým pěstitelem zeleniny. Pro své výrobky používá především zeleninu od pěstitelů z nejbližšího okolí. To umožňuje zpracovat surovinu bezprostředně po sklizni, což pro zákazníka zajišťuje čerstvou a zdravou zeleninu pro práci v kuchyni. Nedochází ke ztrátám vitamínů a dalších důležitých látek, které zelenina obsahuje. Pěstitelé jsou proveřováni podle daných specifikací, které jsou nastaveny podle požadavků spotřebitelů. Řada mražené zeleniny AGRO Jesenice je připravena ve spolupráci s odborníky na gastronomii. Příprava respektuje nároky na kvalitní zeleninu a práci s ní. Zelenina je očištěna, umyta a předem nakrájena, což usnadňuje práci v kuchyni. U směsí je dbáno na vyvážené propojení jednotlivých druhů pro dosažení konečné výtečné chuti.

13 Mražená zelenina a zeleninové směsi 13 Pažitka Petrželová nať Balení: 10 1 kg Kód Balení: 10 1 kg Kód Jahody Ovocná směs jednodruhové drobné ovoce mražené jahody, maliny, borůvky, ostružiny, rybíz červený a černý Kód Kód Vždy čerstvá a lahodná chuť zeleniny od českých pěstitelů

14 Mražené kuřecí díly 14 Kuřecí řízky země chovu a porážky Česká republika Kuřecí řízky kuřecí řízky mražené Balení: 6 2 kg 12 kg Kód Balení: 6 2 kg 12 kg Kód Kuřecí steak kuřecí steak bez kosti a kůže Kuřecí stehna kalibr 180 g kuřecí stehna kalibr, Balení: 6 2 kg 12 kg Kód Balení: 12 kg 12 kg Kód Kuřecí stehna kalibr 200 g kuřecí stehna kalibr, Kuřecí stehna kalibr 220 g kuřecí stehna kalibr, Balení: 12 kg 12 kg Kód Balení: 12 kg 12 kg Kód 03005

15 Mražené kuřecí díly 15 Kuřecí stehna kalibr 240 g kuřecí stehna kalibr, Kuřecí stehna kalibr 220 g IQF kuřecí stehna kalibr IQF, Balení: 12 kg 12 kg Kód Balení: 10 kg Kód Kuřecí čtvrtky nekalibr velikost g, sáček Kuřecí křídla, sáček sáček 1 kg Balení: 10 kg Kód Balení: 10 1 kg Kód Balení: 10 1 kg Kód Kuřecí polévková směs sáček cca 1 kg, vhodná na přípravu silných vývarů a omáček Představujeme naše dodavatele Čerstvá beskydská drůbež s tradicí. Drůbež společnosti Diema, s.r.o. pochází z veterinárně kontrolovaných českých a slovenských chovů, kde je značný podíl dodávaných živých jatečných kuřat chován tzv. Welfarovým způsobem. Tento standard chovu zvířat zaručuje, že chované zvíře žije v souladu se svým prostředím. Pohoda zvířete je určena jeho schopností vyhnout se strádání a zachovat si fyzickou a psychickou zdatnost. Společnost má vlastní porážku, při dalším zpracování je cíleně udržován vysoký podíl ruční práce, a to jak při samotném zpracování, tak i při porcování a balení drůbeže. Drůbež je zamrazována při teplotě cca -40 C v zamrazovacím tunelu a dále pak skladována při teplotě -18 C a nižší. Chlazená drůbež je chlazena pouze vzduchem. Společnost je držitelem mezinárodního certifikátu IFS.

16 Mražené kachní a krůtí díly 16 Kachní stehna z Barbarie vakuum po 2 ks, hmotnost g, Francie Kachní čtvrtky volně balené, velikost g Balení: 5 kg 5 kg Kód Balení: 10 kg Kód Balení: 10 kg Kód Krůtí prsa vakuum, cca 1,50 kg nižší obsah tuků ve svalovině, ideální pro dietní kuchyni, Maďarsko Krůtí medailonky z prsní svaloviny vakuum 6 2 kg, bez kosti a kůže Balení: 15 kg 15 kg Kód Balení: 6 2 kg 12 kg Kód Balení: 15 kg 15 kg Kód Krůtí stehenní steak (horní) vakuum cca 1,50 kg, nižší obsah tuků (ideální pro dietní kuchyni), Maďarsko Představujeme naše dodavatele Jedním z našich nových dodavatelů je společnost Středočeská drůbež s.r.o., která se zabývá vlastním chovem, porážkou, zpracováním a distribucí českých kachen. Zásobuje své zákazníky sortimentem volně loženým (chlazeným), mraženým i vakuově baleným. Společnost RABITT Trhový Štěpánov, a.s. byla založena v roce První činností firmy bylo zpracování králičího masa a odtud také pochází název mateřského podniku. Postupem času z malé firmy vyrostl zemědělsko-potravinářský celek, který využívá nejmodernější poznatky a technologie v celém řetězci výroby (výroba- -zpracování-prodej). Velký důraz je kladen na původ krmiva, krmných směsí a chovného materiálu. Dnes v nabídce najdete nejen králičí, ale také kuřecí maso, uzeniny a grilovací sortiment.

17 Mražená drůbež celá 17 Kuře kalibr 1,10 kg kuře kalibr jakostní třída A, bez drobů Kuře kalibr 1,20 kg kuře kalibr jakostní třída A, bez drobů Balení: 10 1,1 kg 11 kg Kód Balení: 10 1,2 kg 12 kg Kód Kuře kalibr 1,30 kg kuře kalibr jakostní třída A, bez drobů Kuře kalibr 1,50 kg kuře kalibr jakostní třída A, bez drobů Balení: 10 1,3 kg 13 kg Kód Balení: 8 1,5 kg 12 kg Kód Slepice lehká, jakostní třída A vhodná pro vaření silných vývarů či omáček Slepice těžká půlená vhodná pro vaření silných vývarů či omáček Balení: 10 1,2 kg 12 kg Kód Balení: 10 1,1 kg 11 kg Kód Balení: 10 1,1 kg 11 kg Kód:

18 Chlazené kuře, kuřecí díly a droby 18 Kuře celé chlazené nekalibrované, volně Kuře celé chlazené, kalibr 1,00 1,40 kg volně, vhodné na gril Kód Kód Kuřecí řízky chlazené volně (kód 07000) nebo vakuum (kód 07001) Kuřecí steak bez kosti a kůže volně (kód 07002) nebo vakuum (kód 07003) Kód / Kód / Kuřecí steak bez kosti s kůží volně (kód 07004) nebo vakuum (kód 07005) Kuře na roládu chlazené volně (kód 07006) nebo vakuum (kód 07007) Kód / Kód / 07007

19 Chlazené kuře, kuřecí díly a droby 19 Kuřecí čtvrtky chlazené ručně porcováno, volně Kuřecí stehna chlazená ručně porcováno, volně Kód Kód Kuřecí stehýnko spodní chlazené ručně porcováno, volně Kuřecí stehýnko horní chlazené ručně porcováno, volně Kód Kód Kuřecí křídla chlazená ručně porcováno, volně Kuřecí polévková směs s křídly chlazená vhodná na přípravu silných vývarů Kód Kód

20 Chlazené kuře, kuřecí díly a droby 20 Kuřecí polévková směs bez křídel chlazená vhodná na přípravu silných vývarů Kuřecí stehna kalibr 180 g chlazená, volně Kód Kód Kuřecí stehna kalibr 200 g chlazená, volně Kuřecí stehna kalibr 220 g chlazená, volně Kód Kód Kuřecí stehna kalibr 240 g chlazená, volně Kód 07018

21 Chlazené kuře, kuřecí díly a droby 21 Kuřecí játra chlazená volně (kód 07019) nebo vakuum (kód 07020) Kuřecí srdce chlazené volně (kód 07021) nebo vakuum (kód 07022) Kód / Kód / Kuřecí žaludky chlazené volně (kód 07023) nebo vakuum (kód 07024) Kuřecí krky chlazené volně Kód / Kód Skladování a doprava Naše zboží skladujeme u specializované mrazírenské firmy se sídlem v Brně-Slatině. Zdejší provozy splňují nejpřísnější mezinárodní ekologická měřítka, vše probíhá v plně automatizovaném režimu. Skladovací kapacita na mražené potraviny a chlazené výrobky je cca m 3. Svým uspořádáním a technologickým vybavením patří tento provoz k nejmodernějším mrazírnám v České republice. Odpadní teplo se využívá k vytápění budov a ohřevu užitkové vody. Celé zařízení má vysokou ekologickou hodnotu. V prostoru pro přepravu zboží je průběh teplot zaznamenáván registračním zařízením. Mrazírny jsou vybaveny zahraniční technologií s ekologickými chladicími médii R407F a R507. Rozvoz zajišťujeme, již od založení naší firmy, prostřednictvím partnerské dopravní společnosti z Brna. Rozvoz probíhá pod řízenou teplotou, na dodržování teplotního řetězce přísně dbáme. Mimo pravidelné trasy jsme schopni po dohodě zavážet i jiná místa formou pravidelných dodávek či mimořádného rozvozu. Zboží je možno objednávat den před rozvozem až do 12:00 hodin. Gastro Frozen

22 Chlazené krůtí díly a droby 22 Krůtí prsa chlazená volně (kód 07026) nebo vakuum (kód 07034) Krůtí medailonky z prsní svaloviny chlazené bez kosti a kůže volně (kód 07027) nebo vakuum (kód 07035) Kód / Kód / Krůtí steak bez kůže (horní) chlazený ideální pro dietní kuchyni volně (kód 07028) nebo vakuum (kód 07036) Krůtí stehna horní chlazená volně Kód / Kód Krůtí stehna spodní chlazená volně Krůtí křídla chlazená volně Kód Kód 07031

23 Chlazené krůtí díly a droby 23 Krůtí játra chlazená volně (kód 07032) nebo vakuum (kód 07037) Krůtí krky chlazené volně Kód / Kód Společnost Zelenka s.r.o. z Židlochovic je rodinný podnik, který patří mezi největší domácí chovatele krůt a krocanů. Na jeho farmách se krůtám daří díky mírnému a příjemnému klimatu a krmivu z místně pěstované pšenice a kukuřice. Maso je zpracováváno v nově postaveném centru, zdejší použitá technologie klade důraz na zachování vysoké kvality zpracovávané suroviny, neporušení teplotního řetězce a vysoký stupeň hygieny v provozu. O krůtím masu Odborníci na výživu řadí krůtí maso mezi 14 tzv. superpotravin, které jsou nejlepší prevencí proti současným civilizačním chorobám a jejichž pravidelná konzumace pomáhá prodloužit lidský život. Ve srovnání s ostatním drůbežím masem má krůta vyšší podíl bílkovin ve svalovině (prsní svalovina obsahuje cca 25 % a stehno 21 %) a nižší obsah tuků (cca 4 %, např. vepřová pečeně obsahuje 22 % tuku), je lehce stravitelná. Dá se tedy říci, že krůtí maso je zdravé a ideální pro dietní kuchyni. Nezanedbatelná je i chuťová rozmanitost jednotlivých dílů masa, nadarmo se neříká, že krůta má devatero druhů masa. Mražené drůbeží droby Kuřecí játra kuřecí játra Krůtí játra krůtí játra Balení: g 15 kg Kód Balení: g 15 kg Kód

24 Gastro Frozen velkoobchod mraženými a chlazenými potravinami Pavla Vacová Gastro Frozen Jungmannova 1899, Tišnov»Obchodní ředitel: Bořivoj Vaca tel.: borivoj.vaca@gastrofrozen.cz»obchodní manažer: Pavel Dvořák tel.: palodvor@seznam.cz»obchodní manažer: Vendula Vacová tel.: vendula.vacova@gastrofrozen.cz»obchodní manažer: Jana Fialová tel.: janula.fialova@seznam.cz»fakturace a objednávky: Renata Matulová tel.: renata.matulova@gastrofrozen.cz»