Výživa při diabetu Základní živiny

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Výživa při diabetu Základní živiny"

Transkript

1 1 Výživa při diabetu Základní živiny Člověk s diabetem musí dobře porozumět složení stravy i významu jednotlivých skupin živin pro organismus i pro léčení diabetu, aby dokázal svoje jídlo účelně plánovat. Naše strava se skládá z bí1kovin, tuků, sacharidů, vody, minerálních látek, vitaminů a vlákniny. Zdrojem energie jsou tuky, sacharidy a bílkoviny. Naše tělo je umí navzájem přeměňovat, ukládat v podobě tělních zásob nebo je spalovat a získávat tak potřebnou energii. Energie se měří v joulech. Budeme-li chtít zjistit, jaká je energetická hodnota naší stravy, budeme muset tyto energetické součásti stravy sledovat a počítat. Voda, minerální látky, vitaminy a vláknina nejsou zdrojem energie. Nicméně každá z těchto složek potravy má pro naše tělo důležitý význam. Voda je přirozenou součástí stravy každého člověka. Je obsažena v tekutinách, určité množství vody však bývá i ve většině tuhých potravin. V lidském těle slouží voda jako základní rozpouštědlo. Ve vodném prostředí probíhají všechny základní děje v našem organismu. Minerální látky spoluvytvářejí vnitřní prostředí v našem těle a jsou důležité pro mnoho dějů v organismu. V naší stravě je ze solí nejvíce zastoupena kuchyňská sůl, chlorid sodný. Česká strava většinou obsahuje kuchyňské soli zbytečně mnoho. Pro člověka jak bez diabetu tak i s diabetem by bylo vhodné, aby solil o něco méně a také konzumoval o něco méně přesolených výrobků, jako jsou některé uzeniny. Chlorid sodný se totiž může spolupodílet na vzniku vysokého krevního tlaku, a to nejen při diabetu. Vitaminy jsou látky, které usnadňují některé metabolické děje v organismu. Tělo si je většinou nedokáže samo tvořit a je závislé na jejich přísunu z potravy. Jsou potřebné pro každého člověka. Vitaminy dělíme na skupinu rozpustnou v tucích (vitamin A, D, E, K) a skupinu vitamínů, které jsou rozpustné ve vodě (vitaminy B a C). Nebylo však dosud prokázáno, že by zvýšené dávky některých vitaminů dokázaly příznivě ovlivňovat diabetes. Vláknina je také přirozenou součástí stravy každého člověka. Tvoří ji látky, které neumíme ve střevě rozštěpit a vstřebat do krve. Vláknina je obsažena v přirozeném stavu v ovoci, zelenině, luštěninách a v celoznném pečivu. Přídavek vlákniny ke stravě může zpomalit vstřebávání ostatních živin do krve, a může tedy do určité míry ovlivnit průběh glykémie brzy po jídle. To se může příznivě uplatnit u některých lidí s diabetem 2.typu. Vláknina dokáže vytvořit pocit sytosti, aniž by diabetik musel jíst příliš mnoho energeticky bohatých živin. Vláknina obsahuje málo využitelné energie, a je proto doporučována při některých redukčních dietách. Při léčení diabetu 1.typu modemírni inzulinovými programy nebývá zpomalené vstřebávání živin podstatné, nicméně i vláknina má určitý význam. I při diabetu 1.typu se může vláknina ve stravě uplatnit. Pokud chce diabetik například večeřet sladké jídlo, bohaté na sacharidy (palačinky, ovocné knedlíky, dukátové buchtičky...), je dobré zařadit jako předkrm zeleninový salát. Pomůže

2 2 vytvořit pocit příjemné sytosti a snížit množství sladkého jídla, které by jinak příliš vydatně působilo na vzestup glykémie. Bílkoviny (proteiny) jsou jednou z nejdůležitějších složek naší potravy. Jsou základními stavebními látkami lidského organismu. Z bílkovin potravy získává člověk součásti pro vytváření bílkovin vlastních, které potřebuje pro růst a vývoj, v dospělosti pak k udržování a obnově dobrého stavu všech částí vlastního těla. Základními stavebními složkami bílkovin jsou aminokyseliny. I když jsou bílkoviny zdrojem energie, tělo je obvykle nespaluje a energii z nich nezískává, protože je šetří pro jejich důležitější a nenahraditelné funkce. Doporučená denní dávka bílkovin by měla tvořit asi 15 až 18 % veškeré energie, přijímané ve stravě. Jeden gram bílkovin má energetickou hodnotu 17 kj (4 kcal). Bílkoviny lze rozdělit na živočišné (plnohodnotné) a rostlinné (neplnohodnotné). Živočišné bílkoviny jsou obsaženy převážně v mase, rybách, uzeninách, mléku, mléčných výrobcích, vejcích. Jejich přísun je důležitý pro zastoupení všech nezbytných stavebních kamenů (aminokyselin), které naše tělo potřebuje. Rostlinné bílkoviny obsahují luštěniny, obilniny, ořechy, pečivo, brambory. Neobsahují všechny potřebné stavební kameny. Bílkoviny neovlivňují glykémii. Tuky jsou nejvydatnějším zdrojem energie. Jeden gram tuku má energetickou hodnotu 38 kj (9 kcal). Tuky v potravě jsou také zdrojem esenciálních mastných kyselin, nutných pro řízení některých tělesných funkcí, a pomáhají lidskému tělu získávat vitaminy A, D, E a K, které jsou v tucích rozpustné. Denní doporučená dávka tuků činí asi 25 až 30 % celkové energetické spotřeby. Tuky jsou obsaženy v másle, sádle, rostlinných olejích, umělých tucích (např. margarínu), šlehačce, vaječném žloutku, ořeších, majonéze. Většinu těchto potravin tvoří převážně jen tuk. Tuk bývá ukryt ve velkém množství i v uzeninách a v mase, hlavně v prorostlém vepřovém. Je také v mléce (v plnotučném ho bývá 3,5 %, v polotučném obvykle 1,5 %, v nízkotučném ještě méně) a v mléčných výrobcích. Tuky nepůsobí na glykémii. Obecným doporučením pro všechny lidi, ať mají či nemají diabetes, je výměna části tuků živočišného původu (másla, sádla) za tuk původu rostlinného (olej, margarín), stejně tak omezení potravin s vysokým obsahem živočišných tuků (prorostlé maso, plnotučné mléko, šlehačka, tučné sýry ) a jejich náhrada podobnými méně tučnými potravinami (libovým nebo kuřecím či rybím masem, nízkotučným mlékem, méně tučnými sýry). Sacharidy neboli cukry (dříve též uhlovodany, uhlohydráty či karbohydráty), jsou jedinou součástí naší stravy, která glykémii přímo ovlivňuje. Sacharidům ve stravě musí proto každý člověk s diabetem věnovat při plánování jídla největší pozornost. Sacharidy obvykle tvoří 50 až 60 % energetického obsahu naší denní stravy, a to platí stejně pro stravu člověka s diabetem jako pro člověka bez diabetu. Pro výpočet energetické hodnoty musíme vědět, že 1 gram sacharidů má energetickou hodnotu 17 kj ( 4 kcal). Sacharidy v naší stravě slouží jako pohotový zdroj energie. Sacharidy dělíme na: jednoduché a sacharidy složené (odbomě nazývané polysacharidy). Jednoduchých sacharidů obsahuje naše strava celou řadu. Jsou

3 3 charakteristické sladkou chutí, na rozdíl od sacharidů složených. Patří mezi ně glukóza, fruktóza, sacharóza, laktóza a maltóza. Složené sacharidy sladkou chuť nemají. Složeným sacharidem je především škrob. Škrob je obsažen v bramborách a výrobcích z brambor (hranolky, chipsy), v luštěninách, dále v obilninách (mouka, krupice, ovesné vločky), v rýži, chlebu, pečivu, těstovinách, knedlíkách. V minimálním množství je škrob obsažen také v zelenině. Glukóza (hroznový cukr) je obsažena spolu s fruktózou a sacharózou v ovoci. Před jejím vstřebáním do krve není třeba žádného trávení. Vstřebává se rychle a vede k rychlému vzestupu glykémie, který však také poměmě rychle odeznívá. Fruktóza (ovocný cukr) je obsažena v ovoci. Ani před jejím vstřebáním není třeba trávení. Vstřebává se rychle, ale ze střeva nejdříve proudí krví do jater, kde se postupně mění na glukózu. Glykémie po ní stoupá opožděně. To by si měl diabetik uvědomit, pokud ji bude chtít používat k přípravě tzv.diabetických moučníků, kde se někdy doporučuje jako náhradní cukr. Sacharóza (řepný cukr) je cukr užívaný běžně ke slazení nápojů, k výrobě dortů, cukrovinek, čokolády, bonbónů, sušenek, zrnrzlin, sladkých krémů, sladkých jogurtů i limonád. Spolu s dalšími jednoduchými cukry je také obsažena v ovoci. Glukóza ze sacharózy pak vyvolá vzestup glykémie rovnou, fruktóza opožděně. O rychlosti vzestupu glykémie rozhoduje i to, v jaké podobě jsme sacharózu snědli. Skoro ihned se vstřebává ze sladkých limonád nebo šťáv. Ty vedou vždy k prudkému vzestupu glykémie. Mohou být tedy také využity pro zvládnutí výraznější hypoglykémie, jinak jsou však při diabetu zcela nevhodné. Pomaleji stoupá glykémie po sacharóze v případě, že jsme současně snědli tuk. Laktóza (mléčný cukr) je obsažena v mléce a v kysaných mléčných výrobcích (např. v kefíru, jogurtu, podmáslí, kysané smetaně). Před vstřebáním do krve je nutné její štěpení trávicími šťávami. Vliv na glykémii je pomalý, protože v mléce jsou současně tuky i bílkoviny, které zbrzdí přestup do krve. Maltóza (sladový cukr) je obsažena v pivu. Vzniká při výrobě piva ze sladu štěpením škrobu z ječmene. Před vstřebáním do krve je třeba jednoduchého štěpení, které probíhá rychle. Vliv na glykémii je prudký a výrazný, protože maltózu přijímáme do těla v roztoku piva, což vstřebání urychluje. Sacharidy jsou tedy obsaženy v těchto pěti skupinách potravin: v obilí a ve všech výrobcích z obilí a mouky v bramborách a ve všech výrobcích z brambor v ovoci v luštěninách a kukuřici a v zanedbatelném množství v jiných druzích zeleniny v mléce a kysaných mléčných výrobcích ve všem, co je slazeno řepným cukrem Uvažuje-li člověk s diabetem o své stravě, musí o těchto sacharidových potravinách přemýšlet, neboť mají přímý vliv na glykémii. Na tom je také založen princip regulované stravy při diabetu. Ten ovšem neznamená, že je vhodné nebo dokonce nutné sacharidy ve stravě omezovat či přidávat místo nich tuky nebo

4 4 bílkoviny.tím by byla narušena přirozená skladba stravy, která je pro lidské tělo nejvhodnější. Pokud chce člověk s diabetem zhubnout, a musí proto počítat eneretickou hodnotu své stravy, musí přirozeně započítat energetický obsah všech živin - sacharidů, bílkovin, ale především tuků 5.2 Nutriční doporučení a výběr potravin pro diabetiky Výživová doporučení pro diabetiky jsou podobná, jako doporučení racionální stravy pro populaci s vysokým rizikem kardiovaskulárních onemocnění. Pro osoby s nadváhou, obezitou nebo s tendencí k obezitě pak platí omezení energie, aby se přiblížili přiměřené hmotnosti. Dietní doporučení by mělo být individuální, mělo by se docílit snížení nejméně o 500 kcal/den (2100 kj) proti dosavadnímu příjmu. Speciální diabetické potraviny nejsou v dietě diabetiků nutné. Výživové potřeby mohou být plně hrazeny běžně dostupnými výrobky, které odpovídají zásadám racionální výživy. Základní dietní doporučení Tato doporučení jsou pro nemocné s diabetem bez ohledu na typ cukrovky: diabetik by měl jíst přiměřené množství potravin, aby si udržel nebo dosáhl žádoucí tělesnou hmotnost měl by jíst pravidelně a příjem potravy rozložit na nejméně 6 porcí denně diabetik by měl znát vhodné a nevhodné potraviny a dodržovat zastoupení jednotlivých živin vhodné je omezit příjem kuchyňské soli Výběr potravin Maso a vejce Potraviny této skupiny jsou především zdrojem nenahraditelných živočišných bílkovin. Biologická hodnota všech druhů masa (drůbeže, zvěřiny, ryb) je stejná, není rozdílu mezi tzv. "bílým" a "tmavým" masem. Bílé maso (rybí a z mladých zvířat) se vyznačuje pouze tím, že má méně pojiva, je proto stravitelnější. V dietě diabetika na to není třeba brát zřetel. Uzenářské výrobky se většinou biologickou hodnotou nevyrovnají masu a mají být místo masa zařazovány do jídelníčku jen občas. Nevýhodou je u masa a zvláště masných výrobků skrytý tuk s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin. Je proto nutné vybírat pouze maso a uzeniny libové. Vejce jsou stejně hodnotná jako maso, dvě středně velká vejce se kaloricky vyrovnají asi 100 g libového hovězího nebo telecího masa. Tuku však dodají více a obsahují i cholesterol.

5 5 Mléko a mléčné výrobky Vysoká biologická hodnota mléka je důvodem, aby bylo denní součástí jídelníčku. Kysané mléko a podmáslí jsou stravitelnější a snášejí je dobře i lidé, u kterých sladké mléko vyvolává potíže (láktozová intolerance). Obsahem sacharidů se mezi sebou neliší. I mléčné výrobky, tvaroh a sýry, mají vysokou biologickou hodnotu a mohou se s mlékem vzájemně mezi sebou prostřídávat. Dospělý člověk by měl denně spotřebovat 0,5 litru mléka. Mléko, tvaroh a sýr by proto měly být vždy součástí snídaně, přesnídávky nebo svačiny. U tvarohu má ovšem jít o netučný druh, u sýrů o ty, které mají nízký obsah tuku. Tuky Pro malou biologickou hodnotu a vysoký obsah nasycených mastných kyselin nemá diabetik používat sádlo jakéhokoli druhu. Z ostatních tuků je vhodné používat stolní olej a ztužené tuky s vyšším obsahem nenasycených mastných kyselin. Diabetici by měli vynechat ze svého jídelníčku také máslo. Výrobky z mouky a obilovin Jde především o chléb, pečivo, knedlíky a moučníky. Z obilovin má význam rýže. Všechny tyto potraviny se vyznačují vysokým obsahem sacharidů a diabetik jích má vždy povoleno méně, než kolik se jich obvykle jí. Biologická hodnota je velmi různá, u výrobků z mouky záleží hlavně na jejím druhu. Čím více je vymílaná, a tedy i tmavší, tím je bohatší na bí1koviny, minerální látky, vitamíny, vlákninu... Nejvýše na žebříčku biologické hodnoty je proto tmavý chléb. Chléb by měl být konzumován denně a mohl by občas posloužit i jako příkrm k masu při obědě nebo večeři. Ostatní potraviny z této skupiny se zařazují do diety střídavě k doplnění potřebné dávky sacharidů a energie. Je zde bohatý výběr různých druhů pečiva, z nichž však by měl diabetik vyřadit loupáčky a jiné sladké pečivo, protože jsou příliš tučné. Jako příkrm k masu se hodí rýže nebo knedlíky, ale jejich biologická hodnota je nízká, a proto mají být voleny jen k občasnému vystřídání biologicky hodnotnějších brambor, kterým je vždy třeba dávat přednost. Brambory, zelenina o ovoce Potraviny této skupiny jsou biologicky vysoce ceněny pro minerální látky, vitamíny a vlákninu, které dodávají. Můžeme je rozdělit ještě dále do tří skupin: do první patří brambory, protože se od ostatních liší ještě podstatně vyšším obsahem škrobu a mají význam i jako dodavatel energie. Dají se požívat i jako kaše nebo bramborové knedlíky. ve druhé skupině je zelenina, která může být použita spolu s brambory nebo i bez nich jako příkrm a nebo syrová samostatně (k svačině,

6 6 přesnídávce, druhé večeři), a to zvláště tehdy, není-li možné zařadit syrové ovoce. ovoce tvoří třetí skupinu a mělo by být konzumováno co nejčastěji, pokud možno denně. Ovoce ve formě kompotu ztrácí svoji vysokou biologickou hodnotu; podobně je tomu i s tepelně zpracovanou zeleninou. Samostatně by se měly uvést luštěniny, na které by se pro jejich obsah bílkovin a minerálních látek nemělo zapomínat. Jejich vyšší obsah sacharidů ovšem znamená, že mohou i nahradit jako příkrm brambory nebo výrobky z mouky. Cukr, sladidla a pochutiny Cukr je z diabetikovy diety vyloučen. Netýká se to pouze samotného cukru, ale i všech výrobků, které jej obsahují - cukrovinky, čokoláda (i tzv. hořká), sladké moučníky, dorty, cukrem slazené nápoje, zmrzliny, marmelády, kompoty, a také medu. Pouze v tomto ohledu se strava diabetika výrazně odlišuje od stravy zdravého člověka. Avšak právě tento jediný přísný zákaz se stává pro řadu nemocných těžko překonatelnou překážkou. Na sladké si člověk zvyká už od dětství. Součástí odměny pro dítě bývají bonbóny, čokoláda., cukroví, mezi dospělými si lze těžko představit jídlo podávané při slavnostních příležitostech, které by neobsahovalo sladkosti - dort, moučníky, zmrzlinu apod. Proto byl hledán způsob, jak cukr - správněji řečeno jeho chuťové vlastnosti - nahradit. Výsledkem byla připrava náhradních sladidel, která jsou dvojího druhu. Jednak jsou to ta, která pouze sladí, ale nemají žádnou energetickou hodnotu. V současnosti je to u nás sacharin (denní dávka do 5 mg/kg) a aspartam (denní dávka 40 mg/kg). Druhou skupinu tvoři sladké sacharidy, u kterých jde o určité druhy cukru odlišné od běžného cukru, kterým sladíme. Jsou to sorbit, fruktóza (oba o něco méně sladivé než cukr) a xylit (stejně sladivý). Protože jde o sacharidy, znamená jejich požití i současný přivod energie. Je možné je používat s ohledem na jejich energetickou hodnotu do dávky g. Ve větším množství, a zvláště je-li požito naráz a nikoli rozděleno na celý den, mohou vyvolat rozmanité střevní potíže. Oba druhy uvedených sladidel jsou skutečně náhražkou a diabetik k nim má sáhnout jen v omezené míře. Sacharin a aspartam se hodí pro oslazení nápoje - kávy, čaje, méné k přípravě moučníků. Naproti tomu se dají náhražkové cukry upotřebit i k připravě sladkých moučníků, čokolády, cukrovinek, limonád, marmelád, džemů apod. Jako pochutiny se označují poživatiny, které zvýrazňují chuť a vůni jídel. Jsou převážně rostlinného původu (koření), některé jsou i uměle připravovány, jako polévkové koření, sardelová pasta, hořčice kečup,ocet Nejsou dodavatelem látek nezbytných pro výživu člověka. U některých chorobných stavů (hlavně u nemocí trávicích orgánů nebo ledvin) nejsou určité druhy koření nebo jiných pochutin vhodné, a z léčebné stravy se proto vyřazují. U cukrovky nekomplikované takovou chorobou není však nutné sáhnout k těmto omezením.

7 7 Dieta pro nemocné s diabetem 1. a 2. Typu Vzhledem k rozdílným cílům dietní léčby u diabetu 1.typu a diabetu 2.typu se mohou některá doporučení lišit podle typu cukrovky. Typické rozdíly uvádí tab. 1 Minimálním požadavkem je naučit pacienta vybírat taková jídla, která může jíst bez omezení, kterým se vyhnout a která může jíst v přiměřeném množství. Diabetes 1.typu: Pacienti, kteří jsou léčení inzulinem by měli především znát obsahy sacharidů v potravinách, např. ve formě tzv. výměnných jednotek. To je vlastně množství potraviny obsahující 10 g sacharidů. Tabulka výměnných jednotek (viz příloha 1) rozděluje potraviny obsahující sacharidy do těchto skupin mlýnské a pekárenské výrobky mléčné výrobky ovoce a vybraná zelenina cukrářské výrobky Vhodný je pro tento typ cukrovky zvýšený příjem vlákniny, dodržovat stálý poměr živin a stravovací rytmus. Důležité je mít u sebe cukr pro případ hypoglykémie Tab. 1: Dietní strategie pro nemocné s diabetem 1. a 2. typu Diabetes 2.typu: Při tomto typu diabetu by mělo dojít ke snížení celkového příjmu energie, snížit tělesnou hmotnost a také množství cukrů v dietě. Vhodné je rozdělit stravu na několik malých dávek. Složení diety by mělo být: 50-55% sacharidů, 30% lipidů a % bílkovin. Vhodné je snížit podíl tuků a bílkovin a zvýšit příjem vlákniny. Při tomto typu diabetu by měly být konzumovány spíše komplexní sacharidy (škrob) než monosacharidy či disacharidy. Je to z důvodu nižšího glykemického indexu [8]. Obézní nemocní by měli znát rozdělení potravin podle obsahu energie.

8 8 Konkrétní dietní doporučení mohou vycházet z rámcových jídelníčků, ve kterých jsou vyjmenována jednotlivá jídla, jejich množství a možné záměny [1]. Rámcové jídelníčky pro diety s obsahem 135 g, 175 g, 225 g, ukazují tabulky. Nápoje Je dobré zdůraznit, že diabetik nemá přemáhat žízeň, ale má pít vždy tolik, aby pocit žízně neměl. U diabetika však omezuje výběr řada okolností, na které musí brát ohled. Především jsou vyloučeny nápoje přislazované cukrem - tedy slazené minerální vody, limonády, ovocné šťávy, sirupy, mošty a coca-cola včetně různýchjí příbuzných výrobků. Nevhodné jsou mléčné koktejly, kakao nebo samotné mléko, i když nejsou oslazené - u nich jde totiž spíše o potravinu, která dodává sacharidy a energii, a proto jejich denní příjem má nemocný stanoven jídelníčkem. Totéž platí o kávě. Nejvhodnější je čistá, nijak neupravovaná pitná voda, sodovka, neupravovaná minerální voda, čaj bez cukru nebo nejvýše přislazený náhradním sladidlem. Výběr je rozšířen o speciální nápoje napodobující svou chutí limonádu a obsahující náhradní sladidlo. Jsou-li označeny předponou DIA, mohou se jich bez obav napít i diabetici. Alkohol Především zde o něm platí totéž, co platí obecně - ve větším množství je škodlivý. U alkoholických nápojů je třeba uvážit i to, že alkohol sám je nositelem energie; jeho jeden gram poskytne asi 29 kj. Protože z něj nevzniká cukr a je využit a zpracován i bez pomoci inzulinu, vedlo to až k představě, že je pro diabetiky výhodný jako zdroj energie. Je to však nesprávná představa. Diabetik totiž musí čerpat energii z biologicky hodnotných živin, bílkovin, sacharidů a tuků, které nemůže ničím nahradit, ani alkoholem. Ten je sice schopen "prázdné" jouly tělu dodat, ale současně nevhodně působí především na játra a nervový systém. Přípustným alkoholem je 0,5 1 dl suchého vína denně. Pivo - i když má proti destílátům a vínu podstatně menší obsah alkoholu, přesto každý ví, že i pivem požívaným ve větším množství se člověk opije a při konzumování množství sice menšího, ale zato pravidelně si může vážně uškodit na zdraví. Nebezpečí z pití piva není proto o nic menší než u ostatních alkoholických nápojů. Na rozdíl od vína a destilátů je v pivu obsažen i cukr. Zvýšená konzumace piva tedy zvyšuje oproti předepsanému jídelníčkum příjem jak energie, tak sacharidů, což je samozřejmě nevhodné.vědci se nyní hromadně zabývají schopností alkoholu zabránit vzniku cukrovky nebo zastavit její rozvoj v dospělosti. Dvě nezávislé studie provedené v USA ukázaly, že mezi mírnými konzumenty alkoholu je o 40 % méně nemocných cukrovkou, u nichž nemoc vypukla v dospělosti, než u abstinentů. Tito diabetici začnou mít problémy, když inzulin v jejich krvi ztratí svou výkonnost. Tělo musí vytvářet inzulinu mnohem více, zvyšuje se i hladina cukru a vyplavují se tukové zásoby. Dále tyto nové studie ukazují, že alkohol dodává inzulinu ztracenou citlivost a efektivitu,

9 9 čímž zastavuje nebo oslabuje nebezpečné následky. Vědecké zkoumání je však zatím v začátcích.

10 10

11 11

12 12

13 13

Naše základní živiny. Tabulka: Součásti lidské stravy Obsahují energii (živiny) Neobsahují energii. soli (minerální látky) vláknina

Naše základní živiny. Tabulka: Součásti lidské stravy Obsahují energii (živiny) Neobsahují energii. soli (minerální látky) vláknina Naše základní živiny Všechny potraviny, které jíme, jsou složeny z několika málo základních skupin živin, i když mohou mít velmi různorodou chuť. Člověk s diabetem musí dobře porozumět složení stravy i

Více

Diabetická dieta. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM, Praha

Diabetická dieta. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM, Praha Diabetická dieta Diabetická dieta je základem léčby diabetu. Stravou lze významně ovlivnit celkový zdravotní stav, zejména glykémii, hmotnost a krevní tuky. Bc. Vladimíra Havlová, prof. MUDr. Alexandra

Více

Diabetická dieta. Diabetická dieta. je základem léčby. diabetu. Stravou lze významně. ovlivnit hladinu glykémie. a hmotnost.

Diabetická dieta. Diabetická dieta. je základem léčby. diabetu. Stravou lze významně. ovlivnit hladinu glykémie. a hmotnost. Diabetická dieta Diabetická dieta je základem léčby diabetu. Stravou lze významně ovlivnit hladinu glykémie a hmotnost. Vladimíra Havlová, Doc. MUDr. Alexandra Jirkovská, CSc., Centrum diabetologie IKEM,

Více

Diabetes mellitus a stravování

Diabetes mellitus a stravování Diabetes mellitus a stravování Složení stravy Výživová hodnota (nutriční jakost) Energetická hodnota (výtěžnost) 1. Vitaminy 2. Minerální látky 3. Voda 1. Sacharidy 2. Bílkoviny 3. Tuky Rozdíly v diabetické

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

-není dostatek živin, jelikož S není využít a jsou odbourávané B a T z těla

-není dostatek živin, jelikož S není využít a jsou odbourávané B a T z těla Otázka: Léčebná výživa klienta s onemocněním Diabetes mellitus Předmět: Biologie Přidal(a): Enelia Výživa a léčebná výživa LÉČEBNÁ VÝŽIVA KLIENTA S ONEMOCNĚNÍM DIABETES MELLITUS 1. TYPU. VÝMĚNNÉ JEDNOTKY.

Více

ŽIVINY V POTRAVĚ. Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny

ŽIVINY V POTRAVĚ. Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny ŽIVINY V POTRAVĚ Energii nám dodávají 3 základní živiny: Sacharidy Tuky Bílkoviny 1) SACHARIDY Hlavní zdroj energie Měly by tvořit cca 50-60% celkového energetického příjmu SLOŽENÉ (zdravější): Pečivo,

Více

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce

Více

Výživa dospělých. Ing. Miroslava Teichmanová

Výživa dospělých. Ing. Miroslava Teichmanová Výživa dospělých Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Výživa

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

MUDr. Milan Flekač, Ph.D.

MUDr. Milan Flekač, Ph.D. MUDr. Milan Flekač, Ph.D. Dieta Pojem dieta z řečtiny = denní režim Vhodný způsob stravování, který ovlivňuje onemocnění. U DM patří mezi pilíře terapie. Levný a velice účinný prostředek léčby. Výrazná

Více

JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY. Pavel Suchánek

JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY. Pavel Suchánek JÍDELNÍČEK, SLOŽENÍ TĚLA A JEHO VLIV NA VÝKON SPORTOVCE, FOTBALISTY Pavel Suchánek JAKÉ JSOU POŽADAVKY NA SPORTOVCE? TRÉNINK A JEHO PRAVIDELNOST - TRENÉŘI REGENERACE - KONDIČNÍ TRENÉŘI A FYZIOTERAPEUTI

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s.

Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s. Nemocnice Český Těšín a.s. Ostravská 783 Český Těšín, 737 01 www.nemocniceceskytesin.agel.cz tel.: 558 769 248 fax.: 558 736 599 Nutriční poradna v Nemocnici Český Těšín a.s. Sestavila: Jolana Kajzarová,

Více

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Poradna pro zdravou výživu a odvykání kouření MOJE ZMĚNA ŽIVOTNÍHO STYLU ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Výchozí hmotnost Cílová hmotnost Cíle krátkodobé: 1. měsíc... 2. měsíc... 3.

Více

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet

Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet Chronická onemocnění ledvin a diabetes - skloubení diet 26. 11. 2018 Diabetes a chronické onemocnění ledvin - skloubení diet Není výjimkou současně diagnostikované chronické onemocnění ledvin a diabetu

Více

Diabetes - cukrovka. Ing. Miroslava Teichmanová

Diabetes - cukrovka. Ing. Miroslava Teichmanová Diabetes - cukrovka Ing. Miroslava Teichmanová Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost..

Více

Svačíš jednou nebo dvakrát denně? ANO NE

Svačíš jednou nebo dvakrát denně? ANO NE Příloha č.1 DOTAZNÍK Ahoj holky a kluci, chci vás poprosit o vyplnění tohoto krátkého dotazníku. Tvoje odpovědi jsou pro mě moc důležité, odpovídej proto,prosím, pravdivě a svoje odpovědi zakroužkuj. Díky!

Více

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU Obor: Kuchař - Číšník Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

Co jsou výměnné sacharidové jednotky?

Co jsou výměnné sacharidové jednotky? Co jsou výměnné sacharidové jednotky? Jedna z možností, jak se stravovat při diabetu, je používat regulovanou stravu pomocí sacharidových ekvivalentů výměnných sacharidových jednotek (VJ). To znamená měnit

Více

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3.

PŘÍLOHY. Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3. PŘÍLOHY Analyzované vzorky jsou dokumentovány v příloze A. Podrobný popis vzorků je uveden v kapitole 2.3. Příloha A: Fotopříloha analyzovaných vzorků Vzorek č. 1 Vzorek č. 2 Vzorek č. 3 Vzorek č. 4 Vzorek

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

Dieta porodnická dia ve FNKV. Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz

Dieta porodnická dia ve FNKV. Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz Dieta porodnická dia ve FNKV Lucie Nováková, DiS. Lucie.Novakova@fnkv.cz Obecná výživová doporučení pro těhotné ženy Příjem energie: Navýšení energetického příjmu od 10. týdne těhotenství u žen s převažující

Více

CUKROVKA /diabetes mellitus/

CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ Řadíme ji mezi neinfekční chronická onemocnění Na jejím vzniku se podílí nezdravý způsob života Významnou úlohu sehrává dědičnost Významným rizikovým

Více

Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR

Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR Prevence a léčba obezity v Evropské unii Současný stav v ČR Kunešová M., Centrum pro diagnostiku a léčbu obezity Endokrinologický ústav, Praha 8.11. 2007 Eurocentrum Praha Výskyt nadváhy a obezity v jednotlivých

Více

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT?

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT? Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb co je OUT? Kombinace masová polévka + sladký pokrm + Gulášová polévka Honzovy buchty + Ruský boršč Šišky s mákem Proč out? Tuto klasiku jsme milovali.

Více

Sacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží?

Sacharidy. Sacharidy. Co jsou sacharidy a k čemu slouží? Sacharidy 1. 11. 2018 Sacharidy Co jsou sacharidy a k čemu slouží? Společně s bílkovinami a tuky patří sacharidy k základním živinám a jsou pro naše tělo důležitým zdrojem energie. Jsou převážně rostlinného

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu HLAVNÍ ŽIVINY Bílkoviny Lipidy (tuky) Sacharidy - množstvím ve stravě (55-60%

Více

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH

DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH MOŽNOSTI ÚPRAVY DIETNÍHO REŽIMU HEMODIALYZOVANÝCH PACIENTŮ PŘI HOSPITALIZACI Mengerová O. 1, Duchková M. 1, Hanzlíková P. 1, Teplan V. 2 ÚOP 1, KN TC 2 ; IKEM Praha DIETNÍ REŽIM HEMODIALYZOVANÝCH Musí

Více

Tuky a chronické onemocnění ledvin

Tuky a chronické onemocnění ledvin Tuky a chronické onemocnění ledvin 4. 4. 2019 Tuky a chronické onemocnění ledvin Tuky mají ve výživě své nezastupitelné místo. Jsou ze všech živin nejenergetičtější obsahují zhruba dvojnásobnou energetickou

Více

Seznam příloh. Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví

Seznam příloh. Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví Seznam příloh Příloha 1 Žádost o dotazníkovou akci Příloha 2 Dotazník Příloha 3 5 pravidel pro zdraví Příloha 1 Příloha 2 Dotazník Vážená paní/ vážený pane, jmenuji se Veronika Kuncířová a jsem studentkou

Více

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Zdeněk Kobes Tisková konference,. prosince 201, Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 0 2 Praha www.czso.cz 120 SPOTŘEBA OBILOVIN V HODNOTĚ MOUKY STRUKTURA SPOTŘEBY

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

Co je to tvrzení...?

Co je to tvrzení...? Co je to tvrzení...? tvrzení je sdělení, které není z hlediska označování povinné živiny jsou bílkoviny, tuky, sacharidy, vláknina, vitaminy, minerální látky (spec. sodík), jiné látky látky další s fysiologickým

Více

DOTAZNÍK ZNALOSTÍ A POSTOJŮ ADOLESCENTŮ KE ZDRAVÉ VÝŽIVĚ

DOTAZNÍK ZNALOSTÍ A POSTOJŮ ADOLESCENTŮ KE ZDRAVÉ VÝŽIVĚ DOTAZNÍK ZNALOSTÍ A POSTOJŮ ADOLESCENTŮ KE ZDRAVÉ VÝŽIVĚ Ahoj, jsem studentkou navazujícího magisterského oboru nutriční specialista na 1. lékařské fakultě Univerzity Karlovy v Praze a ráda bych tě poprosila

Více

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 Identifikátor materiálu Anotace Autor Jazyk EU: PRIR - 48 Pracovní list seznámí žáky s jednotlivými složkami potravy. Mgr. Kateřina Vanýsková Čeština Vzdělávací oblast Člověk

Více

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10.

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10. týden 1.10. až 4.10. čtvrtek 1.10.2015 Přesnídávka: chléb tuňáková pomazánka, okurek, bílá káva 1, 4, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: vepřové na kmíně, rýže, kompot, čaj 1 Svačina: krupicová kaše,

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ JÍDELNÍČEK 11. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Špenátová polévka Pečivo, Drůbeží játra na Salám, máslo, Vepřové ražniči, brambory, cibulce,

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ JÍDELNÍČEK 21. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Zeleninová polévka Chléb,, Vepřové po italsku, Salám, máslo, Hukvaldský závitek, rýže,

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

Diabetes mellitus může být diagnostikován třemi různými způsoby:

Diabetes mellitus může být diagnostikován třemi různými způsoby: Diabetes mellitus 2. typu V současné době tvoří nemocní s diabetem v České republice cca 8 % populace, další část pacientů s diabetem zůstává stále ještě nediagnostikována (více než 2 % obyvatel). Výskyt

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ. Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké pečivo, Ovoce Zeleninová polévka

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ. Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké pečivo, Ovoce Zeleninová polévka JÍDELNÍČEK 22. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, Zeleninová polévka Chléb,, Kuře ala bažant, rýže Šunková pěna, kakao, Boloňské špagety, minerálka

Více

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučená pestrost (dále jen DP ) je sestavena tak, že při jejím dodržení bude splněn spotřební koš a současně i výživové doporučené dávky,

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ JÍDELNÍČEK 2. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Zeleninový vývar s tarhoňou Sýr,, Vepřový debrecínský Šlehaný tvaroh, Čočka na kyselo, vejce,

Více

Průvodce dietami. Chcete zhubnout? Udržet si postavu? Přitom si nezničit zdraví a vyhnout se častému jo-jo efektu?

Průvodce dietami. Chcete zhubnout? Udržet si postavu? Přitom si nezničit zdraví a vyhnout se častému jo-jo efektu? 2 Průvodce dietami Chcete zhubnout? Udržet si postavu? Přitom si nezničit zdraví a vyhnout se častému jo-jo efektu? Nové a zaručené diety se objevují s železnou pravidelností. Při podrobnějším pohledu

Více

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8.

Více

Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno

Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením. Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Z pyramidy na talíř aneb jak rozumět výživovým doporučením Leona Mužíková Veronika Březková Masarykova univerzita Brno Je Pyramida výživy pro děti vhodnou pomůckou k aplikaci výživových doporučení (pro

Více

Přírodní látky pracovní list

Přírodní látky pracovní list Přírodní látky pracovní list VY_52_INOVACE_199 Vzdělávací oblast: Člověk a příroda Vzdělávací obor: Chemie Ročník: 9 Přírodní látky pracovní list 1)Doplňte křížovku Tajenkou je název skupiny přírodních

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL škola Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 číslo projektu číslo učeb. materiálu předmět, tematický celek CZ.1.07/1.5.00/34.1037 VY_32_INOVACE_LUK_PS_1_01

Více

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ KATALOG PRODUKTŮ ŘADA BRAND PRODUKTŮ OŘÍŠKOVÉ Trvanlivé pečivo oplatky trubičky s oříškovou náplní 38 g náplň oříšková 76 % (rostlinný palmový tuk, cukr, sušené mléko, rýžový škrob, lískooříšková pasta

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz)

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická

Více

Rostlinná strava v prevenci a léčbě diabetu

Rostlinná strava v prevenci a léčbě diabetu Rostlinná strava v prevenci a léčbě diabetu Diabetes mellitus 1. typu - autoimunitní choroba, příčina poměrně nejasná, příliš nesouvisí s životním stylem, nejnovější výzkumy potvrzují souvislost s konzumací

Více

Co všechno může být sacharid?

Co všechno může být sacharid? Co všechno může být sacharid? Sacharidy - opakování Dělení: Monosacharidy glukóza, fruktóza, galaktóza Oligosacharidy sacharóza, maltóza, laktóza Polysacharidy glykogen, škrob, celulóza Hlavní funkce sacharidů:

Více

BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY

BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY BÍLKOVINY V POTRAVINÁCH EDUKAČNÍ MATERIÁL PRO PACIENTY VÝZNAM BÍLKOVIN PRO ORGANISMUS Bílkoviny, neboli také proteiny, jsou důležitou živinou a základní stavební jednotkou všech buněk a tkání. Jsou nezbytné

Více

Zdravý životní styl předškolních dětí

Zdravý životní styl předškolních dětí Zdravý životní styl předškolních dětí Charakteristika předškolního věku dynamika vývoje a rozvoj dovedností ve všech oblastech, zejména v oblasti motorické, kognitivní, řečové a sociální rychlost růstu

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků

Více

Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua. Bc. Eliška Koublová

Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua. Bc. Eliška Koublová Výživová doporučení, přídatné látky a rezidua Bc. Eliška Koublová Výživová doporučení Vznikla na základě zlepšení zdraví. Zdraví je podle WHO vyvážený stav tělesné, duševní a sociální pohody. Je utvářeno

Více

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií

ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN. Navigace ve světě živin a kalorií ZNAČENÍ GDA NA OBALECH POTRAVIN Navigace ve světě živin a kalorií 1 CO JE ZNAČENÍ GDA? Značení GDA je: na první pohled jasná informace o obsahu energie, procenty vyjádřený podíl doporučeného denního množství

Více

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku, Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa

Více

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie

DIETA ZLÍNSKÝ KRAJ. Odvětví / Vzdělávací oblast -- dle RVP.cz -- Obchodní akademie / Informační technologie DIETA Název školy Obchodní akademie, Vyšší odborná škola a Jazyková škola s právem státní jazykové zkoušky Uherské Hradiště Název DUMu VY_32_INOVACE_TEV2118 (Dieta) Autor Mgr. Radek Zimčík Datum 4. 4.

Více

Ošetřovatelská péče u klienta s onemocněním Diabetes mellitus

Ošetřovatelská péče u klienta s onemocněním Diabetes mellitus Ošetřovatelská péče u klienta s onemocněním Diabetes mellitus Tento výukový materiál vznikl za přispění Evropské unie, státního rozpočtu ČR a Středočeského kraje Duben 2010 Mgr. Helena Škrabová OŠETŘOVATELSKÁ

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ JÍDELNÍČEK 14. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Špejcharová polévka Pečivo, mléko Horácké knedlíky s Jogurt, Kuře po zahradnicku, těstoviny,

Více

Lipidy, důležité přírodní látky

Lipidy, důležité přírodní látky Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0025 Název projektu: Modernizace výuky na ZŠ Slušovice, Fryšták, Kašava a Velehrad Tento projekt je spolufinancován z Evropského sociálního fondu a státního

Více

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví

Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč vyrábět nutričně vyvážené potraviny Vliv jednotlivých nutrientů na zdraví Proč je strava tolik důležitá? Dostatečný příjem kvalitní stravy je jednou ze základních podmínek života Výživa ovlivňuje

Více

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE Pavel Suchánek Jaké jsou výkonnostní požadavky na sportovce? Rychlost, ryclost na větš Akcelerace, výbušnost Síla, vytrvalost Dlouhodobá vysoká

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

Pestrost podávané stravy v předškolních zařízeních okresu Pardubice

Pestrost podávané stravy v předškolních zařízeních okresu Pardubice Pestrost podávané stravy v předškolních zařízeních okresu Pardubice Hygiena dětí a mladistvých Krajská hygienická stanice Pardubického kraje MUDr. Dagmar Švadlenková AHS Helena Křížová Cíl: Sonda do oblasti

Více

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon

Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Vliv zdravé stravy na sportovní výkon Martin Poklop SCM soustředění - 27.10.2014 Kladky u Konice Motivace Program přednášky Sportovní výkon z pohledu výživy Co si tedy dát? Zajímavá témata z pohledu zdravé

Více

ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ ZDRAVĚ A CHUTNĚ AUTOMATY VE ŠKOLÁCH. Bc. Anna Packová

ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ ZDRAVĚ A CHUTNĚ AUTOMATY VE ŠKOLÁCH. Bc. Anna Packová ŠKOLNÍ STRAVOVÁNÍ ZDRAVĚ A CHUTNĚ AUTOMATY VE ŠKOLÁCH Bc. Anna Packová V České republice jsou aktuální tato data: Děti ve věku od 6 do 12 let: 10 % dětí trpí nadváhou dalších 10 % je obézních Děti ve věku

Více

Ročně dnes v důsledku diabetu a jeho komplikací umírá v celém světě jeden člověk každých 10 sekund (v pořadí čtvrtá příčina úmrtí vůbec) Vzhledem ke

Ročně dnes v důsledku diabetu a jeho komplikací umírá v celém světě jeden člověk každých 10 sekund (v pořadí čtvrtá příčina úmrtí vůbec) Vzhledem ke Ročně dnes v důsledku diabetu a jeho komplikací umírá v celém světě jeden člověk každých 10 sekund (v pořadí čtvrtá příčina úmrtí vůbec) Vzhledem ke stoupající incidenci by již v roce 2025 pokud se nepříznivý

Více

Výživový dotazník. Přílohy. Příloha A vzor dotazníku

Výživový dotazník. Přílohy. Příloha A vzor dotazníku Přílohy Příloha A vzor dotazníku Výživový dotazník Vážený pane, Vážená paní, prosím Vás o vyplnění tohoto výživového dotazníku, který použiji pro zhodnocení Vašich stravovacích návyků a životního stylu.

Více

GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN. Mgr. Sylva Štajnochrová

GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN. Mgr. Sylva Štajnochrová GLYKEMICKÝ INDEX POTRAVIN Mgr. Sylva Štajnochrová Co to je? Bezrozměrné číslo Vyjadřuje o kolik se hladina krevní glukózy zvýší za 2-3 hodiny po jídle Dr. Jenkins v roce 1981 Toronto Kanada, snaha řešit

Více

VÝŽIVA. Živiny: bílkoviny tuky cukry esenciální látky: vitamíny, minerální soli, některé MK a AMK voda nestravitelné látky (hrubá vláknina)

VÝŽIVA. Živiny: bílkoviny tuky cukry esenciální látky: vitamíny, minerální soli, některé MK a AMK voda nestravitelné látky (hrubá vláknina) základní význam pro zdravý vývoj člověka krytí energetického výdeje stavební materiál pro naše tělo a neustálá obměna veškeré tělní hmoty = > potrava energetická hodnota: množství E, které potrava tělu

Více

Diabetes neboli Cukrovka

Diabetes neboli Cukrovka Diabetes mellitus Diabetes neboli Cukrovka Skupina onemocnění s nedostatkem nebo sníženým účinkem hormonu inzulinu Diabetes mellitus 1. typu Diabetes mellitus 2. typu Narušený metabolismus- vstřebávání

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ. Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře. Pečené vepřenky, bramborová

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ. Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře. Pečené vepřenky, bramborová JÍDELNÍČEK 13. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Jáhlová polévka se zeleninou Mléko, Frankfurtská polévka, Sýr, Pečené vepřenky, bramborová,

Více

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ

JÍDELNÍČEK D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ JÍDELNÍČEK 25. 2016 D 3, 9 PŘEJEME VŠEM DOBROU CHUŤ Snídaně Svačina Oběd Svačina Večeře II. Večeře Sladké, kakao, Brokolicový krém Obložený toustový Pažitkový krém, Smažené rybí filé, brambory,, rajčatový

Více

SACHARIDY. Zuzana Gáliková

SACHARIDY. Zuzana Gáliková SACHARIDY Zuzana Gáliková Co jsou sacharidy? o jedna ze tří základních makroživin (sacharidy, bílkoviny, tuky) o organické sloučeniny vodíku, uhlíku a kyslíku Rozdělení JEDNODUCHÉ (MONOSACHARIDY) jedna

Více

Výživa při onkologických onemocněních. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Výživa při onkologických onemocněních. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa při onkologických onemocněních Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Zásady výživy 1 energeticky bohatá zároveň vysoce biologicky hodnotná zajištěno pestrostí dieta proto: dostatek bílkovin

Více

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách

Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučení pro sestavování jídelních lístků ve školních jídelnách Doporučená pestrost (dále jen DP ) je sestavena tak, že při jejím dodržení bude splněn spotřební koš a současně i výživové doporučené dávky,

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Díl 4. Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Abychom mohli pyramidu výživy pro děti správně používat, podrobněji se seznámíme s jednotlivými jejími patry. Základna pyramidy Základnu pyramidy tvoří

Více

ZDRAVÉ DÍTĚ. z pohledu výživy.

ZDRAVÉ DÍTĚ. z pohledu výživy. ZDRAVÉ DÍTĚ z pohledu výživy www.kpclinic.cz VÍM, CO JÍM A JÍM ZDRAVĚ Miminku stačí mateřské mléko, aby rostlo Čím jsme starší zvyšují se nároky organismu na energii ABYSTE SPRÁVNĚ ROSTLY, POTŘEBUJETE

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma /

Více

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa

Více

Pokyny k sepsání jídelníčku

Pokyny k sepsání jídelníčku Pokyny k sepsání jídelníčku měl byste zaznamenat vše co sníte a vypijete během 2 všedních (po-pá) a 1 víkendového dne (so+ne) obecné zásady: jídelníček zapisujte průběžně nejlépe hned poté, co něco sníte

Více

Leden týden 6.1. až 12.1.

Leden týden 6.1. až 12.1. týden 6.1. až 12.1. pondělí 6.1.2014 polévka zeleninová s bramborami čočka na kyselo, vejce, chléb, okurek, čaj chléb, medové máslo, ovoce, sirup úterý 7.1.2014 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek,

Více