CO BUDETE POTŘEBOVAT PŘÍPRAVA. 30 g. 475 ml STLAČIT. 4 min

Transkript

1 KÁVY

2 KÁVA POMALU FRENCH PRESS Ne vždy je tøřeba pøřipravovat kávu pod tlakem. I když je espresso globálním fenoménem, existuje mnoho dalších metod, které jsou jednodušší, elegantnìější a pro výbìěrovou kávu obecnìě vhodnìější. A také výraznìě pomalejší... Každá z uvedených pøříprav je nìěèčím specifická. Ať již to jsou použité materiály, zpùůsoby filtrace nebo délka extrakce. Následující obecná pravidla však mají spoleèčná: French Press je oblíbená metoda pøřípravy kávy jejíž historie sahá až do napoleonské Francie. Princip je založen na pøřímé extrakci kávy s následnou filtrací pøřes kovové sítko. Pøři pøřípravìě vždy používejte èčerstvìě namletou kávu a vodu správné teploty (93-94 C - cca 1 min po varu). Po stlaèčení pístu okamžitìě pøřelijte do pøřipravených šálkùů nebo sklenìěné konvièčky používejte èčerstvìě praženou výbìěrovou kávu kávu melte tìěsnìě pøřed samotnou pøřípravou používejte kvalitní vodu papírové filtry dùůkladnìě promyjte kávu si vychutnejte v klidu FRENCH PRESS MLÝNEK KÁVA - 30 g VÁHA HORKÁ VODA 30 g 475 ml STLAČIT 4 min

3 CLEVER DRIPPER Doopravdy chytrá metoda pøřípravy filtrované kávy, která spojuje hlavní pøřednosti French Pressu a porcelánových filtrùů Hario V60. Pomocí patentovaného ventilu snadno ovlivníte délku louhování kávy ve filtru. Spoleèčnìě s pøřístrojem Clever Dripper doporuèčujeme používat kvalitní papírové filtry. Pøřed samotnou pøřípravou filtry vždy dùůkladnìě propláchnìěte horkou vodou. HARIO V60-01 a V60-02 Keramické filtry japonské firmy Hario si bìěhem pár let získaly velké množství fanouškùů po celém svìětìě. Modely V60-01 a V60-02 jsou vybaveny speciální drážkou, která z nádoby snadno odvádí vzduch a napomáhá správné extrakci kávy. Vždy používejte papírové filtry Hario správných rozmìěrùů, které dùůkladnìě propláchnìěte. Dle velikosti zvolte vhodný pomìěr kávy a vody (obvykle 1 g / 15 ml, viz. schéma). CLEVER DRIPPER MLÝNEK FILTRY KÁVA - 30 g VÁHA HORKÁ VODA HARIO V60 MLÝNEK FILTRY KÁVA - 17 g / 30 g dle velikosti filtru VÁHA HORKÁ VODA 30 g 500 ml 30 ml navlhčení kávy 250 / 450 ml dle velikosti filtru 2 min 35 sek 3 min

4 CHEMEX VACUUM POT Legendární aparát na pøřípravu pøřekapávané kávy z první poloviny 20. stol., který se stal souèčástí newyorské galerie moderního umìění. Chemex je výjimeèčným nejen svým tvarem, ale také použitím skládaných papírových filtrùů. Ty je vždy nutné dùůkladnìě propláchnout horkou vodou. Pro nejlepší možný výsledek doporuèčujeme zakoupit nalévací konvici Hario Buono. Pøříprava kávy mùůže být velmi jednoduchou a rychlou záležitostí, ale leckdy ji lze dovést až k hranicím alchymie a experimentu. Vždy záleží na tom, co od kávy oèčekáváme: kulinární zážitek nebo každodenní rituál. Vacuum Pot je 200 let stará metoda pøřípravy kávy, která neztratila nic ze své elegance a efektnosti. V souèčasné dobìě navíc zažívá v kavárnách po celém svìětìě velkou renesanci. CHEMEX MLÝNEK FILTRY KÁVA - 35 g VÁHA HORKÁ VODA VACUUM POT MLÝNEK KÁVA - 25 g VÁHA HORKÁ VODA 30 ml navlhčení kávy 470 ml 350 ml 25 g kávy H 2 O 30 sek 3 min 1 min

5 AEROPRESS INFORMACE Ideální doplnìěk na cesty, pomocí kterého si vždy a všude pøřipravíte výbornou kávu. Aeropress je vynálezem americké hraèčkáøřské firmy Aerobie, která z nìěj velmi rychle udìělala celosvìětový hit. K pøřípravìě kávy v Aeropressu budete potøřebovat papírové filtry, které vždy nejdøříve dùůkladnìě propláchnìěte. Na cesty doporuèčujeme poøřídit lehký a všestranný ruèční mlýnek Hario. FRENCH PRESS FRIELING Výrobce: Frieling USA, Inc. CLEVER DRIPPER Výrobce: Abid, Taiwan HARIO V60-01 a V60-02 Výrobce: Hario, Japonsko Materiál: dvoustìěnný nerez Obsah: 600 ml Hmotnost: 905 g ÈČištìění: lze umývat v myèčce Ostatní: filtr lze rozebrat a samostatnìě vyèčistit Materiál: plast Obsah: 500 ml Hmotnost: 300 g ÈČištìění: promýt èčistou vodou Ostatní: papírové filtry vel. 4 Materiál: keramika Obsah: 300 ml / 450 ml Hmotnost: 340 g / 440 g ÈČištìění: promýt èčistou vodou Ostatní: papírové filtry Hario V60-01 a V60-02 AEROPRESS MLÝNEK FILTRY KÁVA - 17 g VÁHA HORKÁ VODA 275 ml HARIO VACUUM POT TCA-3 Výrobce: Hario, Japonsko CHEMEX CM-6A a CM-8A Výrobce: Chemex Corp., USA Materiál: sklo, plast, kov Obsah: 350 ml Hmotnost: 1250 g ÈČištìění: velmi køřehké, promýt èčistou vodou Ostatní: bavlnìěný filtr nebo papírové filtry Materiál: sklo, døřevo, kùůže Obsah: 900 ml / 1200 ml Hmotnost: 780 g ÈČištìění: velmi køřehké, promýt èčistou vodou Ostatní: papírové filtry Chemex skládané 17 g 1 min AEROPRESS Výrobce: Aerobie, USA Materiál: plast (FDA cert.) Obsah: 300 ml Hmotnost: 520 g ÈČištìění: promýt èčistou vodou Ostatní: papírové mikrofiltry Aeropress

6 doubleshot s. r. o. Tìěnìě Strašice doubleshot s. r. o. Všechna práva vyhrazena.