9srpen 2012 ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY. Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ. Nákup mléka podle MZe 6-12

Transkript

1 Ročník X., měsíčník, Ve Smečkách 33, Praha 1 tel.: , fax: tis.mleko@szif.cz ZPRÁVA O TRHU S MLÉKEM A MLÉKÁRENSKÝMI VÝROBKY Vývoj cen: Cena zemědělských výrobců ČR CZV mléko (červenec)... Cena průmyslových výrobců ČR CPV SOM (srpen)... 55,76 Kč/kg CPV SPM (srpen)... 63,32 Kč/kg CPV máslo blok (srpen)... 72,55 Kč/kg Světová tržní cena západní Evropa 7,39 Kč/l FOB máslo (srpen) USD/t FOB SPM (srpen) USD/t FOB SOM (srpen) USD/t Obsah: Situace na domácím trhu. SZIF Charakteristika a průběh programů v rámci společné organizace trhu (SOT) s mlékem a mlékárenskými výrobky Situace v zahraničí.... Vývoj cen FOB a NC, nákup mléka graf... CPV mlékárenských výrobků;... Plnění kvót; ceny Slovensko... Aktuality Situace na domácím trhu Ceny zemědělských výrobců podle ČSÚ V červenci 2012 nadále pokračoval pokles ceny započatý v únoru. CZV se v únoru snížila poprvé po sedmi měsících a své tříleté maximum z ledna 2012 neudržela. Rekord stále drží cena z ledna roku 2008 (10,10 Kč/l), která nebyla dosud překonána a letošní červencová cena byla 2,71 Kč pod její úrovní (v lednu 2008 dosáhla cena nejvyšší hodnoty minimálně za posledních 14 let). V červenci 2012 se od prvovýrobců nakupovalo kravské mléko třídy Q. za 7,39 Kč/l, což je o 24 haléřů (3,1 %) nižší hodnota, než v červnu. Cena klesla i v meziročním srovnání, a to o 0,89 Kč (10,7 %) proti červenci Mlékárny podle výkazu MZe 6-12 nakupovaly v červenci mléko (v I. třídě jakosti a vyšší) průměrně za 7,24 Kč/l (případný rozdíl proti CZV je způsoben rozdílnou metodikou, nákupem ze zahraničí a také počtem respondentů). Ceny placené zemědělcům podle krajů se v červenci pohybovaly v rozmezí od 6,69 Kč/l do 8,83 Kč/l. Nejvyšší cena byla zaplacena v Ústeckém kraji a nejnižší v Olomouckém kraji. Nejnižší průměrná cena byla placena v Olomouckém kraji 7,24 Kč/l a nejvyšší průměrná cena byla placena v Ústeckém kraji, kde dosáhla hodnoty 7,94 Kč/l. Nákup mléka podle MZe 6-12 V červenci mlékárny nakoupily (v ČR i zahraničí) tis. litrů mléka o tučnosti 3,69 % s průměrným obsahem bílkovin 3,30 %, za průměrnou cenu 7,19 Kč/l. Červencový nákup mléka byl ve srovnání s průměrným měsíčním nákupem ve druhém čtvrtletí roku 2012 podprůměrný (průměrný měsíční nákup ve druhém čtvrtletí činil tis. litrů). Průměrný měsíční nákup v roce 2011 byl ,6 tis. litrů, což je o 4 371,8 tis. litrů více, než byl průměrný měsíční nákup v roce Ten byl ,8 tis. litrů mléka. Při porovnání červencového nákupu mléka s nákupem v červnu došlo ke zvýšení nákupu o tis. litrů. To znamená nárůst o 0,6 %. Při meziročním srovnání došlo letos v červenci ke zvýšení nákupu o 0,5 %, tedy o tis. litrů mléka. Každoroční trendy nákupu mléka jsou patrné z grafu na straně č. 6. Z celkového nákupu mléka v červenci 2012 bylo 95,5 % mléka nakoupeno ve třídě I. a vyšší za cenu 7,24 Kč/l. V červnu to bylo 95,9 % za 7,32 Kč/l. V červenci se nákup mléka mlékárnami v zahraničí snížil. Došlo k poklesu nákupu proti červnu o 315 tis. litrů (28,4 %) na 793 tis. litrů o tučnosti 3,74 %. Zatím nejvyšší nákup mléka v zahraničí byl uskutečněn v dubnu 2008, kdy mlékárny nakoupily tis. litrů mléka (tento údaj se sleduje od roku 2005). Celkem za rok 2011 nakoupily mlékárny v zahraničí tis. litrů 1

2 SITUACE NA TRHU V ČR mléka, v roce 2010 to bylo o tis. litrů více ( tis. litrů). Od počátku roku 2012 nakoupily mlékárny celkem tis. litrů mléka a z toho tis. litrů mléka bylo ze zahraničí. Za celý rok 2011, mlékárny nakoupily tis. litrů mléka, v roce 2010 to bylo o tis. litrů méně, tedy tis. litrů mléka. Sušené odtučněné mléko (SOM) V červenci mlékárny vyrobily (podle MZe 6-12) 1 407,90 tun SOM. Je to o 83,60 tun (6,3 %) více než v červnu a o 57,50 tun (4,3 %) více než v červenci Měsíční průměrná výroba ve druhém čtvrtletí 2012 byla 1 362,03 t, což znamená, že červencová výroba byla ve srovnání s průměrem ve druhém čtvrtletí nadprůměrná. Od počátku roku 2012 mlékárny vyrobily 9 865,60 tun SOM. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem ,20 tun SOM, což je o 1 059,50 tun méně než v roce V červenci měly mlékárny na skladech 3 145,0 tun SOM. Ve srovnání s červnem se zvýšila zásoba o 190,50 tun. Při meziročním srovnání zásob došlo letos v červenci ke zvýšení stavu zásob o 1 101,30 tun. Cena průmyslových výrobců v červenci 2012 byla 54,50 Kč/kg, což je o 0,79 Kč/kg více než v červnu (1,5 %). Meziročně se cena snížila o 5,27 Kč/kg (8,8 %). Prodej SOM za červenec 2012, byl 736,38 tun. Meziročně byl v červenci 2012 prodej o 34,29 tun vyšší než ve stejném měsíci roku Za celý rok 2011 prodaly mlékárny cca 6 633,71 tun SOM, což je o 2 259,60 tun méně než v roce Máslo Výroba másla se v červenci snížila, a to na 2 942,2 tun. Při srovnání s červnem je to pokles o 173,3 tun (5,6 %) a při srovnání s červencem 2011 se snížila letošní výroba o 146,80 tun (4,7 %). Průměrná měsíční výroba ve druhém čtvrtletí 2012 činila 3 155,5 tun, z čehož vyplývá, že červencová výroba byla ve srovnání s tímto čtvrtletím podprůměrná. Od počátku roku bylo vyrobeno ,40 tun másla. V roce 2011 vyrobily mlékárny celkem ,80 tun másla, což je o 1 401,70 tun (3,4 %) méně než v roce Zásoba másla se v červenci snížila. Na skladech měly mlékárny zásobu 1 674,8 tun másla, a to je o 132,30 tun méně než v červnu a o 216,10 tun více než v červenci Prodej másla ve spotřebitelském 250 g balení se v červenci zvýšil. Bylo prodáno 1 863,79 tun másla, a to je o 298,34 tun více než v červnu. Při meziročním srovnání došlo letos k nárůstu prodejů proti červenci 2011 o 842,55 tun. Od počátku roku bylo prodáno ,70 tun másla ve spotřebitelském balení. Za celý rok 2011 prodaly mlékárny ,50 tun másla ve spotřebitelském balení, a to je o 1 236,30 tun (9,4 %) méně než v roce Průměrná cena, za kterou mlékárny prodávaly kilogram másla ve spotřebitelském 250 g balení, v červenci klesla na 82,70 Kč/kg. To je ve srovnání s červnovou cenou 82,99 Kč/kg pokles o 0,29 Kč/kg a při srovnání s červencem 2011 klesla letos jeho cena o 22,07 Kč/kg, tedy o 21,1 %. V listopadu 2007 dosáhla cena másla zatím historicky nejvyšší hodnoty 120,27 Kč/kg. Sýry a tvaroh V červenci došlo k nárůstu výroby sýrů. Ve srovnání s červnem došlo ke zvýšení výroby o 32,30 tun (0,5 %) a proti červenci 2011 se výroba sýrů zvýšila o 314,90 tun. V červenci 2012 bylo vyrobeno 7 110,30 tun přírodních sýrů, což je méně než měsíční průměr ve druhém čtvrtletí roku 2012, který činil 7 118,03 t/měsíc. Od počátku roku 2012 bylo vyrobeno ,30 tun přírodních sýrů. Celkem bylo v roce 2011 vyrobeno ,50 tun přírodních sýrů, což je o 2 472,40 tun (3 %) méně než v roce Zásoba sýrů přírodních se u mlékáren snížila v červenci 2012 ve srovnání s červnem o 252,20 tun (6 %) na 3 921,9 tun. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině % prodávaly mlékárny v červenci za 83,96 Kč, což je o 4,50 Kč/kg méně než v červnu a o 3,55 Kč/kg méně než v červenci Prodej % eidamu se v červenci snížil na 1 475,04 tun, což je proti červnu pokles o 58,81 tun a proti červenci 2011 se prodej zvýšil o 624,35 t. Kilogram eidamské cihly s obsahem tuku v sušině 40 % a více, prodávaly mlékárny v červenci za 98,64 Kč, což je o 0,07 Kč/kg méně než v červnu. Prodej eidamu s obsahem tuku 40 % a více, v červenci vzrostl o 116,41 tun na 373,93 tun. Cena měkkého tvarohu (v balení do 500 g) byla v červenci 48,33 Kč/kg, což je o 0,34 Kč/kg méně než v červnu. Prodej činil 846,91 tun. V červenci roku 2011 se kilogram měkkého tvarohu prodával za 41,48 Kč/kg a prodáno ho bylo 287,88 tun. 2

3 SOT KVÓTY; PODPORA SPOTŘEBY MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ. LEGISLATIVA Státní zemědělský intervenční fond Mléčné kvóty Plnění dodávek referenčního množství mléka pro kvótový rok 2011/2012 V období od do dodali producenti odběratelům ,1 tun mléka, přímý prodej byl 599,3 tun mléka. Plnění referenčního množství pro dodávky za kvótový rok 2012/2013, od do činí celkem ,8 tun, tj. 32,83 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro dodávky ( tun). Plnění referenčního množství pro přímý prodej v kvótovém roce 2012/2013, od do , činí celkem 2 593,3 tun, tj. 16,04 % vnitrostátního referenčního množství mléka pro přímý prodej ( tun). K bylo v systému mléčných kvót evidováno celkem producentů, kteří byli držiteli individuální kvóty pro dodávky, dále 280 držitelů IK pro přímý prodej a 83 schválených odběratelů. Od do byly potvrzeny převody IK v celkové výši 978,8 t pro dodávky, z toho 881,5 tun bez krácení a přechody IK v celkové výši 299 t pro dodávky. Do rezervy bylo odejmuto 14,6 t IK pro dodávky. Ve stejném období byly provedeny změny z IK pro dodávky na IK pro přímý prodej ve výši 21 tun a z IK pro přímý prodej na IK pro dodávky ve výši 86,9 tun. V červenci došlo k přerušení, či ukončení produkce mléka u 14 producentů, držitelů IK. Na základě převodu IK zahájilo produkci mléka s IK pro dodávky 6 subjektů. Podpora spotřeby školního mléka V srpnu SZIF vyplatil posledním dvěma žadatelům podporu za druhé období školního roku 2011/2012 (leden - březen 2012) v celkové výši tis. Kč a národní podporu ve výši tis. Kč. Ve druhé polovině měsíce přijal Fond první dvě Žádosti o podpory za třetí období výše uvedeného školního roku (duben - červen 2012). Žádosti včetně všech příloh byly již zkontrolovány. Jednomu žadateli bylo koncem srpna vystaveno rozhodnutí o přiznání podpor, druhému subjektu bude rozhodnutí vystaveno počátkem září. Přiznané podpory jim budou vyplaceny v první polovině září. V červenci 2012 není možné z důvodu ochrany dat výrobu školního mléka zveřejnit. Od počátku roku do června 2012 bylo vyrobeno 815,7 tis. litrů školního mléka. Za kalendářní rok 2011 bylo vyrobeno 1 898,7 tis. litrů školního mléka, z toho bylo tis. litrů mléka ochuceného. Údaje o výrobě školního mléka za červenec a srpen nejsou započteny, z důvodu ochrany důvěrnosti údajů. Lze však předpokládat, že výroba byla nepodstatná. Použití kaseinu a kaseinátů při výrobě sýrů Přehled o výrobě sýrů a kaseinu a kaseinátů v nich obsažených za I. pololetí 2012 je již kompletní. Podle seznamu Ministerstva zemědělství ČR mělo zaslat souhrnný výkaz o výrobě sýrů 34 mlékáren. 33 subjektů vyplnilo a zaslalo výkaz a 1 mlékárna sdělila, že sýry a tvaroh nevyrábí. Jeden subjekt používá při výrobě sýrů kasein a kaseináty. V dohledné době Fond prověří kontrolou na místě, zda tento subjekt dodržuje maximální procentní obsah kaseinu a kaseinátů v produktech kódu KN 0406 dle platné legislativy. Propagace zemědělských produktů V srpnu 2012 vyplatil SZIF v rámci opatření pro propagaci zemědělských produktů dle Nařízení Rady (ES) 3/2008 o informačních a propagačních opatřeních pro zemědělské produkty na vnitřním trhu a ve třetích zemí a Nařízení Komise (ES) 501/2008 v platném znění za realizaci 3. čtvrtletí 2. roku propagačního programu Agrární komory ČR Bílé plus finanční prostředky ve výši Kč. Podíl EU činil Kč, podíl ČR pak Kč. Situace v zahraničí Světová tržní cena v paritě vyplaceně loď (FOB) v západní Evropě se v srpnu 2012 u všech sledovaných komodit zvýšila. U másla se zvýšila cena o 144 USD/t na USD/t. U SOM se cena zvýšila o 344 USD/t na USD/t. U sušeného plnotučného mléka cena vzrostla na hodnotu USD/t, což je nárůst o 227 USD/t. Cena sušené syrovátky se zvýšila o 77 USD/t na USD/t. Zdroj: USDA Aktuálně vydané předpisy pro mléko a mlékárenské výrobky Aktuálně vydané předpisy EU, týkající se mléka a mlékárenských výrobků Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 760/2012 ze dne 21. srpna 2012, kterým se mění nařízení (ES) č. 595/2004, pokud jde o intenzitu kontrol provedených členskými státy v rámci režimu mléčných kvót. 3

4 VÝVOJ CEN FOB Prováděcí nařízení Komise (EU) č. 753/2012 ze dne 14. srpna 2012 o zápisu názvu do rejstříku chráněných označení původu a chráněných zeměpisných označení (Bovški sir (CHOP)). Zdroj: Úřední věstník Evropské unie USD/t Vývoj ceny FOB u SOM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u SPM v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB 4

5 VÝVOJ NÁKUPNÍCH CEN; KURZY ČNB USD/t Vývoj ceny FOB u másla v letech USD/t Kč/t Kč/t měsíc Pozn.: Ceny v Kč jsou přepočteny průměrným měsíčním kurzem ČNB k danému měsíci. Zdroj: Dairy Markets; USDA a ČNB Tab.: č.2 Kurzy devizového trhu - měsíční průměry za rok 2011 a 2012 měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. USD11 18,308 17,786 17,424 16,817 16,999 16,880 17,079 16,921 17,834 18,163 18,775 19,365 USD12 19,787 18,938 18,693 18,849 19,824 20,470 20,718 20,179 EUR11 24,449 24,276 24,392 24,291 24,383 24,285 24,341 24,273 24,557 24,848 25,453 25,515 EUR12 25,532 25,041 24,676 24,799 25,322 25,641 25,434 25,020 Zdroj: ČNB Tab. č.1 Nákupní ceny za mléko (placené mlékárnami) průměr nákupů celkem Kč/l rok/měsíc I. II. III. IV. V. VI. VII. VIII. IX ,67 7,70 7,69 7,73 7,75 7,75 7,74 7,73 7, ,25 8,23 8,22 8,20 8,15 8,08 8,04 8,01 8, ,02 7,99 7,93 7,82 7,72 7,69 7,65 7,64 7, ,90 7,89 7,96 7,94 7,99 7,99 8,03 8,03 8, ,42 8,43 8,44 8,37 8,32 8,28 8,17 8,17 8, ,13 8,06 8,05 7,95 7,84 7,76 7,60 7,59 7, ,81 7,80 7,79 7,79 7,80 7,79 7,88 8,08 8, ,04 9,98 9,69 9,19 8,74 8,44 8,07 7,89 7, ,43 6,17 6,08 6,06 6,02 5,95 5,89 5,91 5, ,90 7,08 7,16 7,23 7,30 7,34 7,37 7,46 7, ,08 8,15 8,20 8,24 8,27 8,27 8,29 8,27 8, ,35 8,30 8,14 7,83 7,53 7,30 7,19 X. XI. XII. 7,95 8,07 8,13 8,05 8,08 8,08 7,74 7,77 7,82 8,24 8,31 8,34 8,20 8,20 8,18 7,67 7,72 7,76 9,37 9,98 9,99 7,46 7,13 6,83 6,17 6,39 6,67 7,77 7,89 8,02 8,33 8,37 8,38 Zdroj:Mlék(MZe)

6 srpen 2012 NÁKUPNÍ CENY; NÁKUP MLÉKA Vývoj nákupních cen placených mlékárnami za mléko kravské rok 2003 rok 2008 Kč/l rok 2004 rok 2009 rok 2005 rok 2011 rok 2006 rok 2012 rok ,40 10,20 10,00 9,80 9,60 9,40 9,20 9,00 8,80 8,60 8,40 8,20 8,00 7,80 7,60 7,40 7,20 7,00 6,80 6,60 6,40 6,20 6,00 5,80 Zdroj:Mlék(MZe) 6-12 Nákup mléka po měsících rok rok rok tis.litrů 9 rok rok rok rok 2006 rok 2005 Pozn.: V grafu jsou uvedeny nákupy mléka tuzemskými mlékárnami včetně nákupů ze zahraničí, v grafu není zohledněn vývoz mléka z ČR a hodnoty tudíž není možné zaměňovat s produkcí mléka v ČR. Údaje v grafu proto není možné použít k vyhodnocení plnění mléčné kvóty, této problematice je věnována samostatná kapitola v textu. Zdroj: Mlék (MZe)6-12 6

7 VÝVOJ STAVŮ KRAV; CPV MLÉKÁRENSKÝCH VÝROBKŮ Vývoj stavů dojných krav v ČR dojné krávy (zapuštěné i nezapuštěné) z toho zapuštěné Pozn.: Stavy dojných krav jsou ke konci uvedeného roku. V roce 2012 se jedná o stav ke konci 1. pololetí Zdroj: ČSÚ Tab.: č.3 Ceny mlékárenských výrobků při prodeji z mlékárny Kurz ECB (EVROPSKÁ CENTRÁLNÍ BANKA) za srpen 25,039 Kč/ Název výrobku Sušená syrovátka bez přidaného cukru, baleno v pytlích po 25 kg Sušené odtučněné mléko tuk do 1,5 %, baleno v pytlích po 25 kg Sušené plnotučné mléko tuk 26%, baleno v pytlích po 25 kg Máslo ve spotřebitelském balení 250 g tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg tuk minimálně 82 %, voda max. 16 % Máslo v blocích 25 kg + dopravní náklady včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg Sýr ementálského typu Primátor tuk minimálně 45 % Eidam 45 tuk minimálně 45 % Eidam 30 tuk minimálně 30 % Cena v Kč/kg, průměr za srpen 22,89 55,76 63,32 83,70 72,55 73,17 142,61 86,95 78,76 Změna k červenci v % -4,3 1,7-0,4 2,8-6,2-6,1-0,7 2,0 1,0 Ceny zjišťuje SZIF na základě nařízení Komise 562/2005,, zákona č. 256/2000 Sb., ve znění pozdějších předpisů a nařízení vlády ČR č. 225/2004 Sb. Zdroj: TIS ČR 7

8 srpen 2012 VÝVOJ CEN CPV ZA SOM A MÁSLO Vývoj cen SOM v ČR (pytle 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg SOM 12 SOM 11 Intervenční cena od září týden Vývoj CPV másla v ČR (blok 25 kg) vůči intervenční ceně /100kg týden Cena másla 12 Cena másla 11 Ref. cena od 27.týdne08 Pozn. Cena másla je včetně dopravních nákladů 2,5 /100 kg. Int. cena od 27. týdne 08 Zdroj: TISČR 8

9 PRODEJ A CENY Z MLÉKÁREN Vývoj prodejů a cen sušené syrovátky, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg ,5 26,5 25,5 24,5 23,5 22,5 21,5 20,5 19,5 18,5 17,5 16,5 15,5 14,5 13,5 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Vývoj prodejů a cen u másla ve spotřebitelském balení, v letech 2011 a 2012 Prodej v kg ,00 107,50 105,00 102,50 100,00 97,50 95,00 92,50 90,00 87,50 85,00 82,50 80,00 77,50 75,00 72,50 70,00 67,50 Kč/kg Prodej v kg 2011 Prodej v kg 2012 Cena Kč/kg 2011 Cena Kč/kg 2012 Zdroj: TIS ČR 9

10 PLNĚNÍ KVÓT; CENY NA SLOVENSKU Plnění mléčné kvóty pro dodávky v kvótovém roce 2012/13 tuny nárůstově Kvóta dodávky Dodávky nárůstově 12/13 Dodávky měsíčně 12/13 IV. V. VI. VII. VIII. IX. X. XI. XII. I. II. III tuny měsíčně měsíc Poznámka: Výše kvóty je pro kvótový rok 2012/ tun Zdroj: SZIF Odbytové ceny mlékárenských výrobků na Slovensku ve 35. týdnu 2012 Výrobek Cena /100 kg Prodané množství v t Změna ceny k 34. týdnu 2012 v % Změna ceny k 35. týdnu 2011 v % Polotučné mléko trvanlivé, tuk 1,5% 34, ,90-5,9-21,4 Jogurt smet. ovocný, 150 g, tuk 7,5-10% 162,68 124,21-4,6-2,1 Smetana zakysaná g, tuk 12-14% 118,63 100,86-6,9-5,3 Smetana zakysaná g, tuk 16% 173,81 14,71 1,6-7,1 Máslo čerstvé spotř. balení 405,00 307,71-1,8-11,5 Máslo bloky 16% vody 382,83 3,59 20,3-9,4 Tvaroh měkký, 250 g 242,26 33,90-7,3-12,3 Tvaroh tučný, 250g, tuk 38% a více 269,34 14,74-0,1 3,2 Eidamská cihla 45% tuku v sušině 342,60 90,62-11,6 1,7 Parenica neuzená 567,45 8,00 2,7 6,5 Parenica uzená 561,06 20,68 0,9 2,3 Oštěpek uzený % tuku v sušině 570,85 3,91-9,0 3,0 Polooštěpek uzený 500,81 7,76 0,1-5,0 Bryndza letní, sýr v balení g 473,79 19,96-2,3-14,6 Bryndza letní, sýr volně ložená (5 10 kg) 436,60 16,10-3,3-11,2 Sušené plnotučné mléko Sušené odtučněné mléko Poznámka : Uváděné ceny jsou bez DPH; - Údaje nejsou k dispozici. Zdroj : PPA ATIS 10

11 AKTUALITY AKTUALITY Roční hodnoty cen, tučnosti a nákupů mléka mlékárnami z ČR i zahraničí Rok: * Prům. cena Kč/l 8,28 7,81 8,36 8,45 6,14 7,42 8,26 7,80 Prům. tučnost v % 3,90 3,90 3,88 3,86 3,85 3,68 3,88 3,84 Nákup mléka tis. l Třída I. a vyšší * Prům. cena Kč/l 8,31 7,83 8,37 8,45 6,15 7,45 8,29 7,82 Nákup mléka tis. l *- Hodnota do července Zdroj: Mlék (MZe) 6-12 Jak se recyklují hoaxy Naposledy před rokem se objevil po netu kolující mail upozorňující na údajně recyklované prošlé krabicové mléko. Nebylo to poprvé, už na sklonku roku 2010 jsme reagovali na takovéto dotazy, či podněty. Nyní se objevuje znovu. Krabicové mléko se nerecykluje, recyklují se hoaxy poplašné zprávy, lze se o tom přesvědčit na webových stránkách, které se jim věnují ( Zopakujeme, o co tedy jde. Na spodní straně krabic s mlékem skrytá čísla prý znamenají, kolikrát bylo neprodané mléko znovu převařeno a znovu nabídnuto zákazníkům. A jak to je doopravdy stručně: každá potravina živočišného původu, tedy i mléko, musí při uvedení do oběhu splnit podmínky zdravotní nezávadnosti, o čemž je zákazník informován identifikace výrobce, původ, data spotřeby a pokud jde o nějaká skrytá čísla na spodní straně kartonu, mají vztah k obalu, nikoli k obsahu. A trochu podrobněji: ve spodní části krabice jsou opravdu nějaká čísla. V případě krabicového mléka o objemu 1 litr to jsou číslice a 5, ta označují jednotlivé pásy na kotouči s papírem, ze kterého je obal vyráběn. Každý z designů (různé druhy obalů, jejich velikosti) se tiskne na různém počtu pásů - menší obaly jich mohou mít až sedm. Podle informací, které obsahuje varovný mail, označuje chybějící číslo v řadě počet, kolikrát bylo mléko uvnitř obalu převařeno (recyklováno). Ve skutečnosti chybějící číslo označuje pás, na který se tisklo (např. pokud schází č. 4, znamená to, že se design tiskl na 4. pás). Daná čísla se tisknou ve výrobním závodě před laminací. Takže pokud je na laminátu v řadě 12345, znamená to, že na roli před řezáním je vedle sebe 5 designů (počet designů tištěných vedle sebe záleží na jejich šíři a na šíři tiskařského stroje). Aby se odlišily po rozřezání (například pro snazší identifikaci vady štočku při případné reklamaci) je v řadě jedno číslo vynecháno, aby bylo jasné o který pás (část nerozřezané role) se jednalo. V případě čísel např je jasné, že se jedná o 4. roli, a v případě 1234 o 5. roli. A to ani nedodáváme, že recyklace krabicového mléka by byla neekonomická. A ani žádné takové zařízení k takovéto činnosti mlékárny nemají, o čemž se náš dozor i přesvědčuje. Zdroj: SVS ČR Madeta vydělala o třetinu méně, koncentrace výroby pokračuje Jedničce na tuzemském mlékárenském trhu, společnosti Madeta, klesl v loňském roce čistý zisk meziročně o více než třetinu na 44,8 milionu korun. Tržby loni mírně stouply o čtyři procenta na 5,06 miliardy korun. Společnost i přes pokles zisku považuje loňský rok za úspěšný. Nadále probíhá restrukturalizace celé společnosti, odprodej zbytných aktiv a koncentrace výroby. Vytváříme předpoklad pro snížení nákladů všeho druhu, a tím i vytváření vyšších zisků v příštích obdobích, uvedl generální ředitel a majitel Madety Milan Teplý ve výroční zprávě. Madeta měla ještě loni šest výrobních závodů, letos ale na konci června jeden z nich, v Prachaticích, uzavřela. V budoucnu ve výhledu několika let čeká podobný osud ještě další dva závody, v Řípci a Pelhřimově. Poté zůstanou firmě závody v Jindřichově Hradci, Českém Krumlově a Plané nad Lužnicí. Společnost si od toho slibuje snížení nákladů souvisejících s rušenými staršími provozy a zvýšení efektivity výroby. Loni měla skupina Madeta v průměru 1605 zaměstnanců, tedy asi o pět procent méně než předloni. Do budoucna se s rušením závodů tento počet zřejmě dále sníží. Dvojka na tuzemském mlékárenském trhu, olomoucká Olma ze skupiny Agrofert, loni dosáhla 11

12 AKTUALITY AKTUALITY čistého zisku 56 milionů korun. To je nejvíce nejen od roku 2009, kdy se stala součástí agrochemického impéria miliardáře Andreje Babiše, ale podle dostupných údajů také od roku Zdroj: E15 on line Ostrý spor o sýry mezi Ruskem a Ukrajinou Po zákazu dovozu některých tvrdých sýrů z Ukrajiny do Ruska vyhlášeném v únoru 2012 musela Ukrajina přistoupit na ruské předpisy a přísný dozor na požadavek na vytvoření sítě akreditovaných laboratoří. Rusko je největší světový importér sýrů; 45 % ruské spotřeby sýrů je pokryto dovozem. K hlavním dodavatelům patří EU, Bělorusko a Ukrajina. Podíl Ukrajiny na dovozu sýrů do Ruska činí tři čtvrtiny ukrajinského exportu sýrů ( t). Koncem ledna 2012 vznikl mezi Ruskem a Ukrajinou ostrý spor vzhledem k tomu, že nejvyšší veterinář Ruska G. Ornitschenko pozastavil dovoz některých dlouhodobě dovážených druhů tvrdých sýrů (30 t a dalších 120 t bylo pozastaveno na ruské hranici). Údajně obsahovaly rostlinné tuky, které nebyly deklarovány. Následoval zákaz dovozu ze tří (později rozšířeno na 7) podniků, které se na ukrajinském exportu sýrů podílejí 73 %. Ve stejné době Rusko zpřísnilo požadavky na tuzemské mléčné produkty a požadovalo harmonizaci norem a technologií, která měla spočívat v převzetí ruských norem a technologií. Vzhledem k tomu, že i Kazachstán a Bělorusko převzaly ruské předpisy (vytvořily Společnou celní unii), nezbylo Ukrajině, než na požadavky přistoupit. Začátkem dubna byla vytvořena společná pracovní skupina obou zemí pro harmonizaci požadavků na tvrdé a polotvrdé sýry a pro zajištění kontroly. Současně s tím vzala ruská spotřebitelská agentura Rospotrebnadzor co nejpřísněji pod lupu podniky, které byly pro export zakázány. Avšak již při prvním průzkumu se ukázalo, že žádné rostlinné tuky do sýrů přidány nebyly. Byly zjištěny pouze odchylky ve tvaru, objemu, váze a senzorických vlastnostech sýrové hmoty. Pak už ruská strana hovořila jen o nesouladu s kvalitativními požadavky. Kromě harmonizace výrobních předpisů má být hledána aspoň jedna ukrajinská laboratoř, která by byla akreditovaná v EU, a která by měla garantovat soulad s požadavky při každé dodávce. Pokud jde o tvrdý sýr Rossijski, existovaly skutečně vždy rozdíly mezi ukrajinským a ruským, ale do r to nikomu nevadilo. Od května 2012 byl dovoz ze šesti zakázaných podniků obnoven za přísné kontroly každé dodávky ruskou stranou. Přísná ruská kontrola má trvat, dokud Ukrajina nevytvoří vlastní síť akreditovaných laboratoří. Kvalitu šesti navržených ukrajinských laboratoří zatím Ornitschenko zpochybnil, ale značná část sýrařské produkce opět proudí z Ukrajiny do Ruska. Zdroj: ÚZEI, Agronavigator.cz Vydavatel TIS ČR, SZIF Státní zemědělský intervenční fond Ve Smečkách 33, Praha 1 Odpovědný pracovník Ing. Tomáš Materna vedoucí oddělení agrární informatiky tel.: fax: materna@szif.cz Komoditní manager Bc. Petr Šup tel.: fax: sup@szif.cz Rozmnožování anebo rozšiřování tohoto zpravodaje nebo jeho části jakýmkoliv způsobem je zakázáno, s výjimkou případů povolených autorským zákonem nebo předchozího písemného souhlasu TIS ČR SZIF. Údaje obsažené v tomto zpravodaji jsou pouze informativního charakteru a nemají závaznou povahu. Jejich citace je možná pouze s uvedením zdroje TIS ČR SZIF. 12