BÍLÁ OPICE ( White Monkey ); slavný a oblíbený čaj jakpro svůj vzhled tak i chuťový charakter

Transkript

1 ČÍNSKÉ ČAJE ČAJE zelené ČEN MEJ BIO ( Chun mee BIO ); základní sorta čínského zeleného čaje, v chuti vyrovnaná a nenáročná BOROVÉ ŠPIČKY ( Xin Jang Mao Jian ); list ve tvaru delších jehliček, chuti výrazné s tóny kaštanů OCHMÝŘENÉ VRCHOLKY ( Che Jian Mao Jian ); drobné spirálky, nálev sytě ţlutozelený, chuti nasládlé a jemně oříškové DRAČÍ STUDNA ( Long Jing); poctivý čaj čínského venkova DRAČÍ STUDNA ŠiFeng ( Long Jing Shi Feng,); nezdolná svěţest a vlahá měkkost mechových polštářků od slavné hory Ši Feng ČAJ OBLAKA A MLHY ( Meng Ding Yun Wu ); čaj pěstěný v okolí hory Meng Ting, kde dešťů, mlhy a mraků je nadbytek. V chuti výrazně svěţí, s velmi dlouhým sladkým aftertaste HUANG ŠAN MAO FENG ( Huang Shan Mao Feng ); čaj ze slavných hor Huang Šan, z privátní produkce, jemný v chuti a přece výrazný BÍLÁ OPICE ( White Monkey ); slavný a oblíbený čaj jakpro svůj vzhled tak i chuťový charakter Kč 35,- Kč 75,- Kč 75,- Kč 70,- Kč 75,-

2 NEFRITOVÉ SPIRÁLKY (Pi Lo Chun ); velkolistá varieta věhlasného Pi Lo Čchunu, nálev jemné a přeci plné chuti, chuť květové nasládlá a příjemně svěţí ZELENÉ VÝHONKY Z HUNANU ( Hunan Green Bud ); nejjemnější čaj z naší nabídky, tvořen výhradně jen nerozvinutými čajovými pupeny, chuť nasládle bylinná - tipsová bílé OBOČÍ STARÉHO MUŢE ( Show Mee ); ve stínu vzácných dřev v oparu nádechů kořenných BÍLÁ PIVOŃKA ( Bai Mu Dan Fuding); něţné probuzení v květinové zahradě Fuding, kde na slunci čajové výhonky ponechány byly BÍLÁ PIVOŇKA King ( Zheng He Bai Mu Dan); vrcholná třída tohoto slavného čaje, dlouze pozvolna sušená na slunci, plně rozvinutá chuť sušených květů. Úplný charakter čaje tohoto typu. Kč 80,- Kč 60,- Kč 80,- Kč 80,- Kč 60,- modrozelené ( oolong, polozelené) Vodní víla ( Wei Shan Shui Hsien ); vůně letního poledne, sladkého praţma a pokradmo odešlého mládí ON-ČI ( On Chi ); po způsobu čajů modrozelených velejemně zpracované čajové větévky k útěše zvláště po jídlech nelehkých

3 ŢELEZNÁ BOHYNĚ MILOSRDENSTVÍ ( Tie Guan Yin ); Ţelezná bohyně milosrdenství ; zlatavé plameny v osiřelých rozvalinách pralesního chrámu ŢELEZNÁ BOHYNĚ MILOSRDENSTVÍ Rudé srdce (Tie Guan Yin Red Heart, Ţelezná bohyně milosrdenství ); neskonale omamná vůně hyacintů a rozkvetlých květin MI LAN ( Guang Dong Feng Huang Mi Lan Dan Cong); jakoby na vzácných dřevinách květy a ovoce v chutích dozrávaly SONG ČONG (Song Zhong Tanchung); výrazně ovocný, po sušeném ovoci omamně vonící, s výrazným aroma liči (podáváme ve specielní sadě na přípravu stylu kung fu) černé (červené) ČCHI-MEN Ji Hong (Keemun Yi Hong); základní leč dobrá třída drobných lístků jakoby nad čokoládou uzených Kč 70,- Kč 80,- Kč 75,- Kč 100,- ČCHI-MEN Mao Feng (Keemun Mao Feng); chuť hořké čokolády a lesního medu pro čaje z Čchimenu tolik typická

4 JÜN-NAN "Tippy (Dianhong, Yunnan Tippy ); vydatné, voňavé pohoupáníčko v zlatavém listoví staletých čajovníků kraje Si-šuang-pan-na ZLATÉ JEHLIČKY (Hunan Golden Needle); čaj tvořen jen a výhradně zlatavými tipsy, které v suchém stavu po meruňkách voní a v nálev výrazně rudý dávají Kč 60,- ČCHI-MEN HAO JA (Keemun Hao Ya); List špičkové kvality zcela stejnoměrně svinutý do drobných jehliček, nálev lahodné, dokonale vyváţené chuti s typickým čokoládově zemitě medovým aroma Kč 70,-

5 dodatečně fermentované PCHU-ER (Pu Erh); čajová neobvyklost jasu i vůně klášterních komnat všeliké neduhy léčící PCHU-ER SMALL LEAF (Pu Erh Small Leaf); puerh tvořen jen z malých lístků, v chuti výrazný po vlašských oříšcích PCHU-ER KING (Pu Erh King); chuť je velmi harmonická, komplexní, lehce krémová, tipsově prachová, příjemně zemitá s poměrně výrazným aroma charakteristickým pro nejvyšší třídy yunnanských červených čajů PCHU-ER zelený lisovaný; řádně uleţelé zelené lístky do hnízda či koláče stlačené, po měsících aţ letech světlo denní opět spatřivší. Čaj není to zelený ani černý, polofermentovaný ani bílý. Pro odváţlivce - v chutích bohatý Kč 85,- Kč 70,- ovoněné LIČI (Lichee); sladkostí a vůní tropického ovoce černý čaj pro mlsné jazýčky zdařile ochucený JASMÍNOVÝ bílý král (Jasmin White King); velejemný čaj zelený, pod jasmínovým keřem připravený JASMÍNOVÉ dračí oči (Jasmin Tia Mu Long Zhu); lístky do kuliček smotány a jasmínem ovoněny Kč 80,-

6 kvetoucí KVĚT ČAJE (Dan Gui Piao Xiang) ručně vázaný zelený čaj, který uvnitř skrývá barevné květy, jeţ čaji dodávají příjemnou a sladce vońavou chuť JASMÍNOVÉ SRDCE (Hai Bei Te Zhu) ručně ručně vázaný černý čaj s vevázanými květy jasmínu do tvaru srdce. TCHAJWANSKÉ ČAJE ČAJE modrozelené (oolong,polozelené) LEDOVÝ VRCHOLEK (Tung Ting) nevýslovně omamný let na vůni konvalinek aţ k samým vrcholkům čajových velehor PAO ČCHUNG (Pao Chung) Slavný polozelený čaj z vysokohorských oblastí tchajwanského ostrova. Velmi zlehka fermentovaný, dlouhý, téměř zelený list vynikající kvality, nálev harmonické, silně květově nasládlé, ovocné chuti bez výraznějšího sklonu k trpknutí. Kč 75,- Kč 75,- Kč 75,- Kč 80,- Kč 60,- ovoněné KAO ŠAN (Gao Shan Nai Xiang); sladce voňavý a v chuti neúnavný posel ztichlých kamenitých zahrad horských masivů. Jemně a přírodně mléčnou esencí ovoněný, Kč 85,- VIETNAMSKÉ ČAJE ČAJE zelené

7 ČE TAJ NGUJEN (Che Thai Nguyen); slastně plná chuť vlahé noci vietnamského severu JAPONSKÉ ČAJE ČAJE zelené AKI BANČA BIO (Aki Bancha Bio); základní leč dobrá sorta japonského zeleného čaje v bio kvalitě SENČA BIO (Sencha Organic); bezchemicky pěstěné jemné lístky nejtypičtějšího japonského čaje KUKIČA Nonusawa (Kukicha Nonusawa); výtečný řapíkový čaj, který vzniká při zpracování nejkvalitnějších sort Senči a Gjókura KUKIČA Sakuraba (Kukicha Sakuraba); kukiča ovoněná lehce kvítky sakury. Velmi povedený čaj SENČA Okumidori (Sencha Okumidori); exkluzivní třída tradičního čaje s lehce květově nasládlou, výrazně trávovou chuti i charakteristickým aroma moře a lesa Kamajri TAMARJOKUČA (Kamairi Tamaryokucha); exkluzivní třída čaje v tradičním stylu ostrova Kjúšů. Čaj je po vzoru čínských čajů ručně rolován a poté několikrát opakovaně praţen na pánvi, coţ se projevuje nezaměnitelným decentně praţeným aroma a plnou sytou ušlechtilou chutí KABUSÉ Jabukita Midori ( Kabuse Yabukita Midori ) ; tzv. polostíněný čaj, dlouhé lesklé lístky neskutečně plné chuti bez rušivých tónů. Kč 60,- Kč 80,- Kč 80,- Kč 95,-

8 GENMAJČA (Genmaicha); zelený čaj praţenou rýţí ochucený INDICKÉ ČAJE ČAJE černé ÁSAM [TGFOP] (Assam); nálev vydatné, silné chuti DÁRDŢILING podzimní (Darjeeling tf); čaj syté, plné chuti - vhodný ku popíjení při podzimním spleenu, zimní depresi, jarní únavě či letní letargii DÁRDŢILING letní (Darjeeling sf); zralé letní slunce v čaji svěţí, sladce ovocné, ušlechtile nahořklé chuti DÁRDŢILING jarní (Darjeeling ff); legendární prvé jarní lístky neodolatelné svojí omamnou květovou vůní, jiskrnou chutí a lehce zlatavou barvou nálevu NEPÁL [SFTGFOP]; nevtíravá, sladce kořenná chuť čaje nepálských výšin s lehkým oříškovým nádechem

9 CEJLONSKÉ ČAJE ČAJE černé JALTA ; (Yalta); svěţe kořenná a v ústech delikátně plná DELAWA (Dellawa); úplně neobvyklá, neobvykle úplná, medově nasládlá, leţérně květinová chuť z věčně zeleného ostrova BANGLADEŠSKÉ ČAJE ČAJE černé BANGLADÉŠ [GFOP]; medově zemitá chuť v zlatavě-hnědých tónech ku potěše i povzbuzení duší rozpačitých >>ČAJE ROZLIČNÝCH TRADIC<< ANGLIE EARL GREY; černý čaj ovoněný bergamotovou silicí dle staré čínské receptury; podává se s mlékem a cukrem

10 EGYPT KARKADE; ó, jak snadno lze propadnouti karmínově sladkému mámení samojediných ibiškových květů! MAROKO ČAJ TUAREGŮ; neodolatelná kombinace trochy zeleného čaje, hrsti máty Nany a obří hroudy cukru ALŢÍR ČAJ NA ALŢÍRSKÝ ZPŮSOB; nebo také čajové kapučíno, v krajích alţírských tradiční způsob přípravy, kdy je čaj velmi pomalu přiváděn k varu přímo v mléce, poté ještě povařen a nakonec řádně oslazen. Varování: velmi povzbudivé [3 dcl] Kč 43,- TURECKO RIZE Kč 15,-

11 (Turkey); sklenka výtečného zaháněče chmur - černý čaj jiskřivé, červené barvy, silného aroma i chuti; doporučuje se píti štědře slazený [1 dcl] Kč 60,- INDIE JÓGI (Dáta Masala, Yogi, Chai); co seveřany z apatie do extáze a jiţany z rozjívenosti do klidu přivádí, není nic neţ směs černého čaje, mléka, cukru, skořice, zázvoru, hřebíčku, kardamomu a lásky ASAMSKÝ ČERNÝ ČAJ SE ZÁZVOREM; při nachlazení či ve dnech chladných pálivý hutný mok ku pomoci Kč 60,- >> ČAJE - NEČAJE << OVOCNÉ ČAJE PIKOLA (Pina Colada); šípek, květy ibišku, jablko, kokos, kandovaný ananas

12 DIVOKÁ VÁŠEŇ (Wild Cherry); šípek, květy ibišku, jablko, višně, hroznové víno LOUČENÍ (Fire Place); šípek, květy ibišku, jablko, Rojbos, mandle, skořice, vanilka BABIČČINA ZAHRÁDKA (Granny s Garden); květy ibišku, černý a červený rybíz, kousky jablka, jahod a červené řepy, ostruţiny, maliny, bezinky, listy černého rybízu ZIMNÍ POKUŠENÍ (Winter Temptation); šípek, květy ibišku, jablko, Rojbos, mandle, skořice, vanilka, citrńová tráva, badyán

13 LETNÍ PROBUZENÍ (Summer Awakening); šípek, květy ibišku, jablko, višně, hroznové víno, jablečná šťáva AROMATISOVANÉ ČAJE MANGOVÝ ČAJ ZE SRÍ LANKY kvalitní černý čaj z Cejlonu ovoněný mangovou příchutí a to vše z Fair Trade obchodu SENČA VEČERNICE (Sencha Evening Star); zelený čaj, lesní jahody, rakytník řešetlákový, kůra pomeranče, červená řepa, okvětní lístky měsíčku, aroma SENČA VEČERNICE (Sencha Wintertime); pomerančová kůra, kousky jablka a skořice, hřebíček, okvětní lístky růže, aroma GLÖGG; černý čaj, kousky skořice a mandle, zázvor, kůra pomeranče, hřebíček, kardamom SLUNCE TICHOMOŘÍ (Pacifik Sun); černý čaj, kůra pomeranče, květy chrpy, měsíčku a růţe, kousky vanilky, aroma BYLINKY ŘECKÝ HORSKÝ ČAJ (Sideritis Scardica); peloponésská šalvěj pro zádumčivé milovníky antiky MÁTA Nana ; neodmyslitelná mana marockého venkova

14 HAJÁNEK ; směs bylin pro lepší usínání POKOJÍČEK ; směs bylin pro lepší zaţívání DÝCHÁNEK ; směs bylin pro lepší dýchání LATINSKOAMERICKÉ ČAJE NEČAJE MATÉ RANČO (Yerba Mate Rancho ); vysoce povzbudivý nápoj jihoamerických gaučů lehce kouřové chuti podávaný v tykvi s kovovým brčkem MATÉ PAMPERO (Yerba Mate Pampero ); vydatné, praţené maté k rozmarnému posezení s přáteli MATÉ AMÍGO; karamelem pečetěná dvojnásobná směs Ranča a Pampera pro mlčenlivá setkání milovníků sacharóz, fruktóz a

15 glukóz SMÉRO; pampero louţené v mléce pro ještě větší povzbuzení těla i ducha MATÉ FUERTE; zcela autentická porce jihoamerického ţivotabudiče pro ty, kdoţ se chystají na karneval do Ria (s ohledem na zákon o zdraví lidu čaj podáváme pouze osobám starším 18 let) AFRICKÉ ČAJE NEČAJE ROJBOS (Rooibos Super Grade, Redbush); lahodný nekofeinový nápoj medové chuti a vůně z jiţní Afriky plný všelikých minerálů a stopových prvků ROJBOS zelený BIO (Rooibos Green Super Grade); zcela původní, nefermentovaná podoba dnes tolik věhlasného jihoafrického plevele ROJBOS ochucený (Rooibos); skořicí a citrónovou trávou příjemně ochucený rojbos Kč 95,- HONEYBUSH BIO; starší bratr rojbosu stále ještě divoce sbíraný. U nás

16 zprvu louhovaný a poté vařený. CITRONKA (Lemongrass); Citrónová tráva tanzanijská bylina výrazného citrónového aromatu BOSANKA (Rooibos & Lemongrass); Bosá Anka jest kouzelnou směsí Rojbosu a Citronky KÁVA ARABSKÁ KÁVA s kardamomem káva vařená v dţezvě, kde se nejdříve nechá zkaramelizovat cukr a poté projde dvakrát varem se semínky kardamomu ETHIOPSKÁ KÁVA BIO z férového obchodu tradičním způsobem zpracovaná arabika z pravlasti této plodiny,čerstvě namletá, připravená způsobem mocca. ETHIOPSKÉ PRESO 15 ti barové preso z kvalitní kávy Fair Trade. >>SPECIALITKY<< HORKÉ MELTA; alias cikorka, téţ ţitovka. Myslete globálně pijte lokálně! ; ( 3,5 dcl ) OBILNÁ KÁVA Fair Trade; Bio obilná káva ze spravedlivého obchodu; ( 3,8 dcl ) Kč 25,- Kč 30,- Kč 30,- Kč 30,-

17 HORKÁ ČOKOLÁDA; asi všem známá laskomina, jen teď pod hlavičkou Fair; ( 3,8 dcl ) KAKAO; poctivé kakao pod hlavičkou Fair Trade; (4 dcl ) MOŠT S BADYÁNEM; teplý voňavý kořeněný mošt; ( 2,5 dcl ) TEPLÁ JABLEČNÁ ŠŤÁVA se zázvorem a pepřem něco pro zahřátí pro milovníky pikantních chutí (3 dcl ) SAHLEP; lahodný výţivný nápoj zemí Levantu z mletých kořenů vstavačů, mléka, cukru a špetky skořice; ( 1,8 dcl ) SAHLEP ČOKLÍK; brominovým náruţivcům na míru specielně šitý Sahlep; ( 1,8 dcl ) OVOCNÝ ŠÁH; slaďoučký Sahlep v čerstvém ovoci něţně odpočívající, teple oříšky přikrytý; ( 1,8 dcl ) CHLAZENÉ KOMBUCHA; vysoce osvěţivý čajový burčák našich prapředků, nesměle přezdívaný nektar nesmrtelnosti ; podává se ve sklence 1 dcl JABLEČNÝ MOŠT poctivý 100 % mošt; podává se ve sklence 2 dcl ANASOVÝ DŢUS poctivý 100 % džus; podává se ve sklence 2 dcl OSIRIS; karmínově rudý nápoj ze země faraónů; podává se ve sklence 2 dcl VIT & MIN DRINK tomu kdo na těle chudne a duši strádá náš vitamíno minerální drink zcela jistě pomůţe ve sklenici 3 dcl Kč 30,- Kč 35,- Kč 30,- Kč 35,- Kč 10,- Kč 25,- Kč 25,- Kč 25,- Kč 35,-

18 LEDOVÝ ČAJ S MÁTOU; zelený čaj řádně vychlazený mátou chucený, podává se ve sklenici 4 dcl LASSÍ; tradiční, nanejvýš lahodný jogurtový nápoj zemí pod Himálajem; 4 dcl PŘEKVAPENÉ LASSÍ; a nic více Vám nepovíme, snad jen toliko, ţe skutečně lahodné jest 4dcl toustík; se sýrem, zeleninou a kořením >> JINAKOSTI << NA ZUB toustík vegaňáček ; s uzeným tofu (sojový sýr), kořením, lehce pikantní thajskou omáčkou a zeleninou kuskus LAILÁ; celozrnná arabská těstovina s medem, ořechy, slunečnicovými semínky a rozinkami (240 g) kuskus ABDUL; celozrnný kuskus s jogurtem, smetanou, karamelem a slunečnicovými semínky (240 g) kuskus ZULEJCHÁ; celozrnný kuskus s olivovým olejem, arabským kořením a pestrou zeleninou (450 g) kuskus FARHÁD; celozrnný kuskus s důmyslně kořeněnou fazolovou omáčkou v lehkém obleţení (450 g) kuskus BAHLÚL; celozrnný kuskus s fazolovou omáčkou, zeleninou, jogurtem, olivovým olejem a lecčím dalším (500 g) Kč 35,- Kč 15,- Kč 20,- Kč 65,- Kč 75,- Kč 85,-

19 NA DOLADĚNÍ dýňová semínka solená (30g) Kč 10,- vlašské ořechy v čokoládovém převleku Kč 15,- (40g) pistáciové oříšky praţené, solené (40g) Kč 15,- mandle naturalis (40g) Kč 15,- mandle v karamelovém koţichu (40g) Kč 15,- kandovaný zázvor (20g) Kč 15,- wasabi pochoutka (40g) Kč 15,- kokosová koule (60g) Kč 20,- vanilková chalva (50g) Kč 20,-