Maso HOVĚZÍ NA GRILU
|
|
- Monika Vávrová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Maso HOVĚZÍ NA GRILU K nejpříjemnějším letním událostem se řadí zahradní party kolem grilu, na jehož rozžhavené mřížky patří výhradně kvalitní maso a klobásy. Nákup v MAKRO vám zajistí pohoštění na profesionální úrovni. 2 EPIKURE
2 S teaky z hovězího masa, ať už připravené na grilu, či na pánvi, vyžadují kromě určité zkušenosti a dodržování prověřených pravidel především kvalitní a vyzrálou surovinu. S nevhodným kusem masa by na grilu nic nesvedl ani šéfkuchař, ale ten si na rozdíl od mnoha začínajících hobby kuchařů umí přesně vybrat. S hovězím z nabídky MAKRO vždy uspějete a objevíte tu i druhy masa v běžných řeznictvích nedostupné. Grilování není každodenní záležitost, proto se vyplatí na surovinách nešetřit. MUSÍ BÝT ZRALÉ Maso určené na gril by mělo především vynikat křehkostí, na níž se podílí řada faktorů počínaje vhodným plemenem, chovem a krmivem dobytka, přes šetrnou porážku až po zpracování a dobu zrání masa. Čím déle hovězí maso zraje za správných teplotních a vlhkostních podmínek, tím je křehčí. Absolutním minimem je dní. Steaková masa zabalená ve vakuu, která se dovážejí ze zámoří, zrají po celou dobu přepravy. Datum spotřeby je stanovené tři až čtyři měsíce od zabalení a experti nejvíce oceňují kousky, jimž do expirace zbývají přibližně dva týdny. Maso samozřejmě musí být správně uskladněné, pak je v nejlepší formě a steaky z něj jsou vynikající. Hovězí svíčková 3/4, 4/5 lbs** angl.: Tenderloin Brazílie **1 lbs = 0,454 kg 629, , 35 * Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye Brazílie 419, , 85 * KTERÉ PATŘÍ NA GRIL? Hovězí z mladšího kusu v řeznictví poznáte podle světlejší barvy a jemných svalových vláken na řezu, na etiketě baleného produktu pak najdete všechny podstatné informace. Zkuste si maso opatrně osahat nemělo by klást odpor a důlek vytvořený prstem se musí pomalu vyrovnávat. Měkčí a poddajnější svalovina se při pokojové teplotě ještě více uvolní. Hovězí obsahuje povrchový tuk (např. vrchní vrstva roštěné) a tuk rozptýlený mezi svalovými vlákny, tzv. mramorování, které pokrmu dává chuť i křehkost. Povrchový tuk by se neměl odstraňovat, je lepší se ho zbavit až po tepelné úpravě, protože v mase výborně drží šťávu. Zárukou jemnosti a křehkosti je pravá svíčková, ovšem cena tohoto zhruba dvoukilového svalu je značná. Při dobré vyzrálosti si pochutnáte i na steaku z jiné části zvířete, vhodná je např. roštěná a vysoký roštěnec nebo steaky pocházející z krku, pupku a loupané plece, použít můžete i květovou špičku či ořech. Flank steak Nizozemsko 219, , 85 * Flap steak Irsko 324, , 60 * Hanger steak veverka Nizozemsko 209, , 35 * Hovězí zadní rump Nizozemsko 259, , 85 * * cena s DPH 3
3 Maso KRVAVÝ, NEBO PROPEČENÝ? Steaky by měly být menší, ale silnější, jinak se příliš rychle propečou. Teplota v jádru se měří teploměrem na maso. Uvedené hodnoty platí pro steaky grilované, pečené na pánvi mají vnitřní teplotu zhruba o 10 C nižší: VERY RARE/BLUE: (velmi jemně propečený, téměř syrový, krvavý) zprudka opékaný 2 minuty z každé strany, uvnitř sotva uvařený a úplně červený, vnitřní teplota do 50 C TANEC OKOLO GRILU POŘIĎTE SI VHODNÝ GRIL A DODRŽUJTE TECHNOLOGICKÉ POSTUPY. KAŽDÝ POKRM VYŽADUJE TROCHU JINOU TEPLOTU A DÉLKU OPÉKÁNÍ. BĚHEM NĚKOLIKA VTEŘIN MŮŽETE PROPÁSNOUT CHVÍLI, KDY JE STEAK NEJCHUTNĚJŠÍ. RARE: (jemně propečený, mírně růžový) 2,5 minuty z každé strany, zvnějšku šedohnědý, prostředek červený, vnitřní teplota do 60 C Maso vcelku vyjmuté z vakua stačí otřít vlhkým hadříkem. Pokud je chcete omýt, nezapomeňte je důkladně osušit. Naporcované steaky se neomývají. Maso nechte minimálně hodinu před přípravou vydýchat při pokojové teplotě, mezitím je zbavte tuhých blan, ne však tuku, který mu dodává chuť a brání před vysušením. Vazivo odstraňujte opatrně, abyste neporušili svalovinu, z níž by pak vytekla šťáva. Steaky rozhodně nenaklepávejte! Pokud jde o solení, šéfkuchaři se různí, většina z nich solí až nakonec, někteří těsně před vložením na gril. Každopádně je k ochucení lepší použít mořskou sůl z mlýnku a čerstvě mletý pepř. Kvalitní maso nenakládejte do oleje ani do marinovacích směsí, to je postup určený výhradně pro levné maso. Steaky z něj marinujte vždy několik hodin a před grilováním je pečlivě osušte, aby marináda nekapala do topeniště. Dokonale očištěný a naolejovaný gril (otřený papírovou utěrkou namočenou v oleji) nažhavte do provozní teploty. Osušené steaky na gril položte tak, abyste po čtvrtině doby nutné k správnému propečení jejich pootočením o 45 utvořili typickou mřížku na povrchu. Steak nejprve zprudka zapečte a pokračujte v pečení při mírnější teplotě. K otáčení používejte kleště, jejichž pomocí můžete ogrilovat i boky masa. Otočený steak položte na jiné místo má vyšší teplotu než to původní. Minutu před koncem grilování mírně stáhněte teplotu a zkontrolujte propečenost masa teploměrem (viz přehled vpravo). Pokud je teplota nižší, grilujte zvolna dále. Měkkost masa nezkoušejte vpichem vidličkou, použijte test palcem. Čím více lze maso zmáčknout, tím je syrovější. Dá-li se stlačit slabě, je středně propečené, zcela propečené klade odpor. Hotový steak potřebuje 5 20 minut odležet na horkém talíři nebo po straně grilu s teplotou kolem 65 C. Pak ho pokapejte olivovým olejem, osolte a dochuťte. Šťáva a vůně se díky tomu rovnoměrně rozloží, při říznutí do neodleželého steaku šťáva ihned vyteče. MEDIUM RARE: (slabě propečený, růžový) zprudka opékaný 3 minuty z každé strany, s 50% načervenale růžovým středem, vnitřní teplota do 65 C MEDIUM: (středně propečený) prudce opékaný 4 minuty z každé strany, prostředek je horký a kolem středu plně růžový, vnitřní teplota do 70 C MEDIUM WELL: (propečený) kolem středu slabě růžový WELL DONE: (zcela propečený) 4,5 minuty z každé strany, šedohnědý uprostřed, tmavě hnědý zvnějšku, teplota do 77 C 4 EPIKURE
4 SVÍČKOVÁ RUMP STEAK FLAP STEAK NÍZKÁ ROŠTĚNÁ FLANK STEAK VYSOKÁ ROŠTĚNÁ HANGER STEAK BOHATÁ STEAKOVÁ NABÍDKA ZA KRKEM HOVĚZÍHO KUSU NEDALEKO OD PRVNÍHO ŽEBRA ZAČÍNÁ STEAKOVÁ ZÓNA TÁHNOUCÍ SE PODÉL ZAD AŽ KE KÝTĚ. AMERIKA A EVROPSKÉ ZEMĚ MAJÍ ODLIŠNÉ TŘÍDĚNÍ. RUMP STEAK: Šťavnatá pochoutka pocházející z kýty. NÍZKÁ ROŠTĚNÁ: Má pouze 10 % tuku a minutky stačí pouze krátce osmažit. VYSOKÁ ROŠTĚNÁ: Maso oblíbené pro svou jemnou vláknitost obsahuje 16 % tuku a je zárukou chutného šťavnatého pokrmu. Ze středu vysoké roštěné se vykrajují rib-eye steaky po obvodu lemované tukem, díky němuž se v mase udrží maximum šťávy. Řez s kostí (côte de boeuf) můžete kromě grilování také upéct. FLANK STEAK: Pod českým názvem pupek se skrývá poměrně dlouhý, plochý a libový plátek masa ze spodních břišních svalů. Používá se jako alternativa k hanger steaku ve fajitas, lze ho také grilovat, smažit a péci nebo dusit. Nejlepší fl ank steaky mají jasně červenou barvu. SVÍČKOVÁ: Z nejdražší a nejkvalitnější části hovězího lze po nakrájení přes svalová vlákna vytvořit špičkové steaky nebo medailonky. FLAP STEAK: Řeže se ze spodního zadního roštěnce a někdy se zaměňuje s hanger steakem. HANGER STEAK: Cena dlouhého svalu bránice (v českých řeznictvích známého jako veverka) je oproti roštěné poloviční až třetinová. Vyzrálé maso lze s úspěchem grilovat, jinak se hodí na přípravu masových rolád nebo fajitas. DALŠÍ VYNIKAJÍCÍ MASA T-BONE STEAK: Kost ve tvaru písmene T spojuje část svíčkové a část roštěné. Steaky s kostí lépe drží šťávu, mají výraznější chuť a na talíři působí dekorativně. PICANHA: Označuje brazilský název řezu z kýty, v Jižní Americe patří mezi oblíbená steaková masa. V českých řeznictvích se nejčastěji setkáte s pojmem špička kýty, květová špička či květový šál. Křehké maso je kryté tukem a protkané jemnými tukovými žilkami. Dá se grilovat a péct vcelku (i s tukovou vrstvou) a poté krájet na plátky. Ve vařené úpravě si získalo popularitu jako Tafelspitz. BALL TIP: Název z amerického dělení masa označuje steaky z libového a vyzrálého ořechu hovězí kýty (česky špička ořechu). Jemné a křehké maso je vhodné k pečení vcelku, plátky lze po naložení do marinády použít na přípravu minutek. TOP BLADE (LOUPANÁ PLEC): Hovězí plec patří k populárním masům, ale chutí je srovnatelná se zadním hovězím. Z kulaté a loupané plece lze připravit výborné steaky. 5
5 Maso VYZRÁLÁ ČESKÁ PLEMENNÁ MASA O TOM, JAK ŠPIČKOVÉ ČESKÉ BIO HOVĚZÍ PŘICHÁZÍ NA PULTY MAKRO, HOVOŘÍ ŘEDITELKA FIRMY BIOPARK S.R.O. DAGMAR REZLEROVÁ. Biopark s.r.o. společnost vlastněná českými zemědělci zajišťuje společný odbyt ekologických zemědělských produktů a patří k největším dodavatelům českých biopotravin v České republice a na Slovensku. Z masných produktů můžete pod značkou Biopark koupit bio kuřecí, bio jehněčí a bio hovězí pocházející z českých podhorských ekofarem. Přirozený chov dobytka na pastvinách vyhovuje nejnáročnějším požadavkům ekologického zemědělství. Maso pochází pouze z jalovic mladších 30 měsíců, především ze špičkových masných plemen Angus a. Zvířata žijí v dokonalém souladu s přírodními zákony, jsou šetrně porážena a maso pak zraje za přísně kontrolovaných podmínek 10 dní na kosti. Firma Biopark chce biopotraviny zbavit nálepky exkluzivity. pochází z masných plemen Angus a pouze z jalovic mladších 30 měsíců má český původ Čtrnáct let existence fi rmy je dobrý důvod k bilancování. Co vše stojí za současným úspěchem? Začátky nebyly jednoduché a od porážek několika kusů skotu a jehňat jednou týdně jsme došli až k pravidelným pěti porážkovým dnům. Průměr za poslední rok činí 20 kusů skotu a 20 jehňat týdně. Rozšířili jsme technologie balení masa a fi rma se postupně prokousala certifi kacemi, např. HACCP, IFS a ISO Od roku 2010 naše produkty putují i na Slovensko. V roce 2011 jsme do sortimentu zařadili drůbež a v květnu 2012 jsme spustili vlastní kuřecí porážkovou linku. Posledním mezníkem je leden 2014, kdy byl poražen první kus plemene Wagyu s 50% podílem krve a počátkem února tato delikatesa od nás poprvé putovala na český trh. OCENÍTE VÝHODY TUZEMSKÉHO HOVĚZÍHO! 10 dní zraje na kosti 21 dní zraje ve vakuu můžete se spolehnout na BIO kvalitu kuchyňská úprava 6 EPIKURE
6 V čem vidíte přínos bio zemědělství pro spotřebitele a přírodu? Spotřebitel jistě ocení kvalitní potraviny a příroda zase šetrnější přístup a respektování jejích koloběhů a ekologickou udržitelnost schopnost produkovat potraviny bez dlouhodobého poškození půdy a ekosystémů. Plemenitba našeho skotu probíhá zcela přirozeně býk je součástí stáda, telátka zůstávají s krávami a jsou krmena mateřským mlékem. Po celou dobu mohou zvířata žít přirozeně počínaje poklidnou pastvou až po bezstresový přístup na porážku. Dostávají výhradně přírodní krmiva ekologické zemědělství vylučuje krmení antibiotiky, hormony, masokostní moučkou a geneticky modifi kovanými surovinami. Maso díky tomu nemá vedlejší vůně ani chutě. Bio hovězí vytvořila sama příroda, podobně jako nás lidi, a měli bychom ji začít poslouchat. Navíc maso z Bioparku je ryze českého původu, necestuje do obchodu přes půlku světa! LUXUSNÍ HOVĚZÍ ZRAJE V CHLADU NA KOSTI. Můžete nám přiblížit výhody zahraničních masných plemen, která se na vašich farmách chovají? V první řadě musím zmínit rozdíl mezi plemeny mléčnými a masnými, který je hlavně v užitkovosti a následně ve výtěžnosti. Na trhu se lze často setkat s masem krav původně chovaných na mléko a posléze poražených, které nemůže dosáhnout kvality plemen masných. Angus a jsou nejrozšířenější masná plemena na světě, zvířata jsou uzpůsobena k přírůstkům a ukládání tuků. Angus se vyznačuje výrazně tmavší červenou barvou, vyšším obsahem tuků v mase ve formě mramorování, které zaručuje chuť, křehkost a šťavnatost. Plemena a Limousine pak mají lepší osvalení a následnou výtěžnost. Maso plemene Wagyu je vyloženě gurmánskou lahůdkou. Proč vaše bio hovězí pochází výhradně z jalovic porážených v rozmezí 20 až 28 měsíců věku? Jalovice mají oproti býkům více tukových buněk na mase se to projeví již zmíněným mramorováním a šťavnatostí. Tohoto efektu lze dosáhnout výhradně u masných plemen. Hovězí maso v Bioparku křehne 10 dní suchým zráním ve čtvrtích. Poté ho lze nechat dalších 9 dní zrát tzv. mokrou cestou v balíčku s ochrannou atmosférou, nebo 21 dní ve vakuovém balení, které se podle studií osvědčilo nejlépe. Při dodržení teploty zrání 0 2 C vydrží i déle. Jak dlouho trvá spolupráce fi rem Biopark a MAKRO? Spolupracujeme od roku MAKRO ocenilo náš přístup ke zrání masa, převažující podíl jalovic, plemennou skladbu zvířat ve výkrmu i fakt, že celý sortiment Bioparku je chlazený, nikoli mražený. MAKRO má navíc zacíleno na profesionální kuchaře, což je jedna z cest, kterou se Biopark chce spolu s ním vydat. Hovězí svíčková angl.: Tenderloin 719, , 85 * Hovězí roštěná angl.: Striploin 289, , 35 * Hovězí vysoká roštěná angl.: Rib Eye 279, , 85 * Hovězí zadní Picanha angl.: Cap of Rump 319, , 85 * MRAMOROVÁNÍ ZARUČÍ ŠŤAVNATOST A CHUŤ. Hlavním tématem tohoto čísla je grilování, jakému receptu dáváte přednost? Nejraději mám středně propečený steak pokapaný olivovým olejem, ochucený solí smíchanou s mletým rozmarýnem, doplněný zeleninovou oblohou a dobrým červeným vínem. Měl by být připraven z vyzrálého bio hovězího. S nevyzrálým masem můžete dělat, co chcete, a steak bude jako podrážka. Ale zkazit vyzrálé hovězí klasickou steakovou úpravou snad ani nejde. Navíc má specifi ckou vůni, kterou jsem u běžného hovězího nikdy necítila. Při přípravě a konzumaci bio hovězího si přijde na své nejen chuť, ale i čich a zrak. Více na a Flank steak 289, , 35 * Hovězí zadní Top blade 229, , 35 * Na objednávku pro Vás zajistíme: Hovězí vysoká roštěná s kostí Hovězí roštěná s kostí Hovězí T-Bone steak Hovězí hanger veverka Hovězí oponka Flap steak * cena s DPH 7
7 Maso KŘEHKÉ MASO WAGYU NABÍZÍ DOKONALÝ KULINÁŘSKÝ ZÁŽITEK. SVĚTOVĚ PROSLULÉ HOVĚZÍ Špičkové hovězí maso k nám přichází především z jihoamerického kontinentu. V tropické Brazílii se nejčastěji chová bílý dobytek Zebu, v ostatních zemích převažuje chov ještě kvalitnějších anglických masných plemen Aberdeen-Angus, Hereford a Shorthorn. U jejich masa lze nejsnáze docílit mramorování (ukládání tuku mezi svalová vlákna). Všechny země spojuje čisté životní prostředí se spoustou slunce a kvalitními pastvinami. Proto má křehké maso z těchto oblastí výraznou barvu i chuť, obsahuje méně tuku a cholesterolu. K porážce dochází většinou přímo na farmách, zvířata tak ujdou stresu z převozu na jatka. Maso dovážené z Jižní (ale i Severní) Ameriky má záruční dobu až čtyři měsíce. Za ní však stojí již zmíněný celoroční přirozený a klidný chov na pastvinách a bezstresová porážka, absolutní provozní hygiena, vakuové balení masa a přísně dodržovaná skladovací teplota mezi -1 a +1 C. Odchylka o pouhý stupeň může záruční dobu zkrátit o měsíc! Nespoléhejte tedy při domácím skladování v běžné chladničce na záruční dobu, pokud nemáte speciální zásuvku na maso s odpovídající teplotou. * cena s DPH Tenderloin Chain off 3/4 lbs** grain fed Uruguay **1 lbs = 0,454kg 829, , 35 * Rump cup grain fed Uruguay 399, , 85 * Cuberoll grain fed Uruguay 579, , 85 * Flank steak grain fed Uruguay 369, , 35 * Roastbeef grain fed Uruguay 619, , 85 * Chuck tender grain fed Uruguay 189, , 35 * EXKLUZIVNÍ CHUŤ EL RANCHO Pod značkou El Rancho koupíte v MAKRO uruguayské maso GRAIN FED pocházející z mladých jalovic plemene Hereford. Ty jsou chovány na volných pastvinách a dokrmovány obilím bez přidání umělých živin či jiných látek. Absolvují 120denní speciální výkrm s každodenní veterinární kontrolou. Produkty El Rancho se vyznačují jasně červenou barvou, jemným prorostem bílého tuku, neuvěřitelnou jemností a exkluzivní chutí. 8 EPIKURE
8 Vynikající je také maso z Brazílie či Argentiny nebo francouzské. K nejdražším steakovým masům patří produkty z USA a vrcholem gurmánského zážitku je hovězí wagyu. Za maso na jeden steak zaplatíte kolem 300 Kč. Nezapomenutelnou chuť nabízí rovněž libový a zdravý steak z bizona. IRSKÉ STAŘENÉ MASO Nejen odborníci vyhledávají maso stařené (dry aged), které prošlo tzv. suchým zráním a ztratilo až 30 % vlhkosti, což zvýrazní jeho chuť. Před zabalením do vakua zraje 28 dní na kosti v místnostech, z nichž vlhkost odvádějí ventilátory a teplota se drží těsně nad nulou. Zrání samozřejmě pokračuje po zabalení do vakua (poté zbývá ještě 21 dní do konce doby spotřeby). Křehkost masa pocházejícího z jalovic a volků irských pastevních chovů plemene Angus a Hereford je srovnatelná s jihoamerickým steakovým masem. Makro nabízí na objednávku dry aged svíčkovou, vysoký roštěnec, roštěnou, T-bone a Tomahawk. Stařením lze zpracovávat jakékoli hovězí. NAKUPUJTE PO PORCÍCH Majitelé restaurací s nepravidelným množstvím návštěvníků i jednotlivci, kteří nechtějí ztrácet čas odborným porcováním a další úpravou masa, uvítají hygienicky balené jednotlivé kalibrované porce. Provozní ocení jejich snadnou kontrolu a v případě náhlého většího počtu hostů takto připravené maso urychlí práci i sníží náklady. PLEMENO HEREFORD T-Bone steak Fiorentina Francie bal.: cca 700 g 439, , 85 * Rib roast vysoká roštěná s kostí Francie bal.: cca 700 g 399, , 85 * Rump steak porce Argentina bal.: 300 g cena za 300 g 179, , 85 * Hovězí vysoká roštěná porce Argentina bal.: 300 g cena za 300 g 225, , 75 * STEAK STAČÍ LEHCE OKOŘENIT. Hovězí roštěná porce Argentina bal.: 300 g cena za 300 g 179, , 85 * * cena s DPH 9
9 Maso Nebudete-li doma vyrobené čerstvé klobásy grilovat týž den, můžete je asi na deset minut ponořit do vody ohřáté na C. Po vychladnutí je uložte do chladničky, kde vydrží asi tři dny. Klobásy stejně jako steaky vyjměte z chladničky minimálně hodinu před grilováním. Někteří kuchaři klobásy před grilováním propichují nebo nařezávají, aby nekontrolovaně nepraskly a nevystříkly tuk. Ten však při naříznutí spolu se šťávou vyteče do topeniště a výsledkem je nezdravý kouř a zápach. Potřete-li klobásy trochou slunečnicového oleje, nepřilepí se k mřížce grilu. LAHODNÉ KLOBÁSY KLOBÁSY POSLOUŽÍ JAKO VYNIKAJÍCÍ PŘEDKRM, ALE I JAKO HLAVNÍ CHOD LEVNĚJŠÍ VARIANTY GRILOVÁNÍ. MŮŽETE JE VYBRAT V MAKRO NEBO SI VYROBIT VLASTNÍ KLOBÁSOVOU SMĚS A NAPLNIT JI DO STŘÍVKA. Do klobás patří téměř jakýkoli druh čerstvého masa vepřové, hovězí a telecí, případně jehněčí a drůbeží, vzácněji se používá zvěřina. Maso (někdy i se špekem) se nožem nahrubo naseká nebo najemno umele v mlýnku, osolí a ochutí. Lze přidat ořechy, sýr, zeleninu, houby, cibuli, česnek, bylinky a dochucovadla včetně lihovin. Hotová směs se naplní do střívka. V požadované délce se podváže a klobása putuje do udírny, do hrnce, na pánev nebo rovnou na gril. Většina evropských zemí má své klobásové speciality, na grilování jsou však nejvhodnější bílé klobásy. Prodávají se syrové i předvařené, u nichž nezáleží na době strávené na grilu, stačí jen, aby se opekly dohněda a uvnitř ohřály. Syrové je potřeba grilovat zvolna a dlouho, aby celý vnitřek prošel dostatečnou tepelnou úpravou. V MAKRO můžete koupit několik druhů kvalitních syrových klobás na grilování, každá z nich nabízí zcela jedinečnou chuť. České produkty jsou vyrobeny dle originálních receptur tuzemských řezníků. Ti do klobás používají pečlivě vybrané části vepřového pocházejícího výhradně z českých chovů a nepřidávají do nich umělé látky ani stabilizátory. SYROVÉ KLOBÁSY GRILUJTE POZVOLNA A DOSTATEČNĚ DLOUHO, ABY SE CELÝ VNITŘEK DOBŘE PROPEKL. NEPOSTRADATELNÝM POMOCNÍKEM JSOU GRILOVACÍ KLEŠTĚ. 10 EPIKURE
10 KLASICKÁ ITÁLIE Salsiccia je tradiční italská kořeněná klobáska sušená na vzduchu. Bývá považována za předchůdkyni dnešních uzenin. Jejím základem je vepřové maso a přibližně 20 % vepřového tuku, ochucené solí a kvalitním pepřem, v některých oblastech se přidávají i feferonky, zázvor nebo česnek. Syrová salsiccia na grilování se vyrábí z vysoce kvalitního hovězího nebo vepřového masa a kousků slaniny z bůčku. Obsah koření se regionálně liší. Gyros klobása baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,3 kg 114, , 14 * Klobása lehký pikant baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,3 kg 114, , 14 * Klobása lehké curry Jičínská tenká klobása baleno v ochranné atmosféře baleno v ochranné bal.: cca 1,3 kg atmosféře bal.: cca 1,3 kg 114, , 14 * 124, , 64 * Selská klobása Salsiccia Itálie baleno v ochranné atmosféře bal.: cca 1,3 kg bal.: cca 1,5 kg 124, , 64 * 169, , 35 * Kompletní nabídka na v kategoriích Maso a Masné výrobky, Uzeniny * cena s DPH 11
Maso STEAKY NA GRILU
Maso STEAKY NA GRILU Nekorunovaným králem grilovaných pokrmů je hovězí steak. Jeho příprava vyžaduje jistou znalost teorie, všechny rady a triky jsou však zbytečné, pokud není k dispozici dokonalá výchozí
VícePRVOTŘÍDNÍ HOVĚZÍ. průvodce světem steaků KLOBÁSY. z domova i ze světa POCTIVÝ BURGER. s důmyslnými přílohami GRILOVACÍ SEZONA.
PRVOTŘÍDNÍ HOVĚZÍ průvodce světem steaků KLOBÁSY z domova i ze světa POCTIVÝ BURGER s důmyslnými přílohami GRILOVACÍ SEZONA je tady Platnost: 20. 5. 16. 6. 2015 Maso STEAKY NA GRILU Nekorunovaným králem
VícePardubice, Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa,
Pardubice, 5.5.2017 Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa, do grilovací sezóny 2017 jsme se rozhodli vstoupit nabídkou vyzrálého masa z volků s nesoucí podíl 75% wagyu. Maso se vyznačuje výraznou
VíceCO POZNÁTE Z BARVY TELECÍHO MASA
TELECÍ DELIKATESY P řednostmi telecího masa je křehkost a velmi jemná chuť navíc oproti běžnému hovězímu má telecí maso při vysokém obsahu bílkovin téměř o polovinu méně tuku (31 g v hovězím a 17 g v telecím).
VíceHamburger Wagyu. Hovězí Čestr na tatarák
Hamburger Wagyu Tento hamburger připravujeme z 50 dnů stařeného Wagyu z farmy Krontorádových ze Sloupnice. Wagyu maso se vyznačuje nejbohatším tukovým mramorováním ze všech druhů hovězího. Tuk dodává masu
VícePardubice, Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa,
Pardubice, 30.7.2017 Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa, dovolujeme si Vám nabídnout vyzrálé maso z dalšího mladého býka nesoucího podíl 50% wagyu. Maso se vyznačuje středním mramorováním, dostatečnou
VícePardubice, Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa,
Pardubice, 1.4.2019 Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa, určitě je i u Vás jaro v plném rozpuku a pozornost se začíná upínat na blížící se konec postního období. Velikonoční období hodování se
VícePardubice, Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa,
Pardubice, 30.9.2017 Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa, dovolujeme si Vám nabídnout vyzrálé maso z dalšího mladého býka nesoucího podíl 50% wagyu. Maso se vyznačuje středním mramorováním, dostatečnou
VícePardubice, Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa,
Pardubice, 4.2.2019 Vážení spotřebitelé a příznivci dobrého masa, je tomu právě 5 let kdy jsme poprvé vystoupili s nabídkou masa, kus s pořadovým číslem 1/2014, býk wagyu 100%. Od té chvíle se nám především
VíceMedium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý.
RÁDI BYCHOM VÁM NABÍDLI VÝBĚROVÉ HOVĚZÍ MASO Z DOMÁCÍCH CHOVŮ PLEMENE PIEMONTESE A DALŠÍCH, CHOVANÝCH NA PŘÍRODNÍCH PASTVINÁCH PODHŮŘÍ JESENÍKŮ A NEJEN TO Přejeme Vám dobrou chuť, pohodu v příjemném prostředí
VíceMASO P R O G A S T R O N O M I I
MASO PRO GASTRONOMII ˆ VAS DODAVATEL MASA A DRU BEZE ˆ Vážení zákazníci, již více než dvacet let se pro Vás zabýváme nákupem, zpracováním a prodejem masa. Významnou část našeho sortimentu masa a výrobků
VícePOLÉVKY Česnečka se slaninou a bramborami sypaná sýrem a krutony 35,- Dle denní nabídky 25,-
POLÉVKY Česnečka se slaninou a bramborami sypaná sýrem a krutony 35,- Dle denní nabídky 25,- STUDENÉ PŘEDKRMY Utopenec s cibulí a feferonkami, pečivo 1ks 38,- Nakládaný hermelín s feferonkou, pečivo 1ks
VíceMedium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý.
RÁDI BYCHOM VÁM NABÍDLI VÝBĚROVÉ HOVĚZÍ MASO Z DOMÁCÍCH CHOVŮ PLEMENE PIEMONTESE A DALŠÍCH, CHOVANÝCH NA PŘÍRODNÍCH PASTVINÁCH PODHŮŘÍ JESENÍKŮ A NEJEN TO Přejeme Vám dobrou chuť, pohodu v příjemném prostředí
VíceMedium - střed steaku by měl být asi 61 C teplý, barva řezu je již téměř celá hnědá (až do šeda), avšak střed steaku by měl stále zůstat narůžovělý.
RÁDI BYCHOM VÁM NABÍDLI VÝBĚROVÉ HOVĚZÍ MASO Z DOMÁCÍCH CHOVŮ PLEMENE PIEMONTESE A DALŠÍCH, CHOVANÝCH NA PŘÍRODNÍCH PASTVINÁCH PODHŮŘÍ JESENÍKŮ A NEJEN TO Přejeme Vám dobrou chuť, pohodu v příjemném prostředí
VíceUniverzita Třetího věku
Univerzita Třetího věku Příklady ekologických farem u nás i v zahraničí Ing. Vilma Hladíková Střední škola zemědělská a přírodovědná Rožnov pod Radhoštěm Ondřej Podstavek, Bozetice u Rychnova nad Kněžnou
VíceTelecí kýta na řízky. Velká plec na pečeni na bylinkách
Telecí kýta na řízky 748 KČ / KG Velká plec na pečeni na bylinkách Hovězí čestr odleželé ve vakuu Hodí se na pečení a dušení. Je to libové maso s jemným tukovým krytím. Jako pečené je chutné v kombinaci
VíceTelecí kýta na řízky. Velká plec na pečeni na bylinkách
Telecí kýta na řízky 748 KČ / KG Velká plec na pečeni na bylinkách Hodí se na pečení a dušení. Je to libové maso s jemným tukovým krytím. Jako pečené je chutné v kombinaci s bylinkami, šalotkou nebo česnekem.
VíceHistorie C je Qualivo
Historie Co je Qualivo Koncept Qualivo se zrodil v roce 1995 ve Švýcarsku a jeho duchovním otcem je pan Jürg Hofmann. Jeho nespokojenost s tehdejší kvalitou především hovězího masa na trhu ho dovedla až
Vícehttp://www.zlinskedumy.cz
Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Výrobky studené kuchyně vy_32_inovace_ma_49_23
Vícehttp://www.zlinskedumy.cz
Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Technologické postupy přípravy
VícePIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ
PIZZA Z ČESKÝCH SUROVIN 200 Pizza Margerita (tomato,eidam,mozarella,rajčata) 201 Pizza houbová (tomato,eidam,mozarella,žampiony) 202 Pizza šunková (tomato,eidam,mozarella,šunka,rajče) 203 Pizza se šunkou
VíceTRADIČNÍ HOVĚZÍ NETRADIČNĚ. Tradiční hovězí netradičně. Michal Göth
TRADIČNÍ HOVĚZÍ NETRADIČNĚ Michal Göth Společnost Steinhauser, s. r. o., je zpracovatelem masa a výrobcem prémiových uzenin s tradicí sahající přes dvě století. Jedná se o rodinný podnik, nyní vlastněný
VíceZ n a č e n í v ý r o b k ů
Lhotsko 8, 763 12 Vizovice IČ 28300700, DIČ CZ28300700 www.reznictvisinger.cz Tel.: 577 453 278, 605 214 745 Z n a č e n í v ý r o b k ů v souladu s platnou legislativou ČR a nařízením EU Platné od 26.9.2017
VíceMaso ŘECKÉ BIFTEKI ZAUJMOU PESTROSTÍ BAREV I CHUTÍ. MLETÉHO VARIACE MASA
VARIACE MLETÉHO MASA Maso ŘECKÉ BIFTEKI ZAUJMOU PESTROSTÍ BAREV I CHUTÍ. Díky mlýnku se z kousku masa okamžitě stává surovina se širokým potenciálem. Snadná příprava a bezpočet kulinářských podob jsou
VíceOBSAH. Vepřová kýta Vepřová krkovice Vepřová pečeně Vepřová plec Vepřový bok Vepřová panenka Vepřové koleno Vepřová žebra a droby
OBSAH VEPŘOVÉ MASO... 1 Vepřová kýta Vepřová krkovice Vepřová pečeně Vepřová plec Vepřový bok Vepřová panenka Vepřové koleno Vepřová žebra a droby HOVĚZÍ MASO... 6 Hovězí kýta Hovězí přední Hovězí plec
VíceProdej mléka, mléčných výrobků a masa přímo z farmy
Prodej mléka, mléčných výrobků a masa přímo z farmy Pasterizované mléko, sýry, tvaroh, jogurty, kefír a jogurtové nápoje. Vepřové a hovězí vakuované maso, klobásy, párky. Vše bez obsahu konzervantů. Objednávky
VíceGrilování - 4.díl: Grilování
Grilování - 4.díl: Grilování Vloženo: 19.07.2015 Admin Senzarecepty.cz Je tu další díl seriálu o grilování. V předchozích dílej jste se dozvěděli jaké maso je vhodné ke grilování, jak jej připravit a v
VíceMASOKOMBINÁT POLIČKA A.S.
VÝROBCE MASOKOMBINÁT POLIČKA A.S. KAMENEC U POLIČKY 300 572 23 POLIČKA ČKÁ REPUBLIKA SLOŽENÍ VÝROBKŮ KONTAKT: t: + 20 61 752 111 f: + 20 61 725 293 e: info@mkp.cz www.mkp.cz aktualizace: 23.3.20 11313
VíceRecepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA
Recepty pro exclusivní grilování PRONTO PER PASTA Křehký kuřecí kebab na 4 porce PRONTO PER PASTA s česnekem kuřecí maso 500 g sýr Gouda 200 g bramborový škrob bylinky pažitka, petrželová nať sůl Rychlý,
VíceOBSAH Vepřová kýta Vepřová krkovice Vepřová pečeně Vepřová plec Vepřový bok Vepřová panenka Vepřové koleno Vepřová žebra a droby
OBSAH VEPŘOVÉ MASO... 1 Vepřová kýta Vepřová krkovice Vepřová pečeně Vepřová plec Vepřový bok Vepřová panenka Vepřové koleno Vepřová žebra a droby HOVĚZÍ MASO... 6 Hovězí kýta Hovězí přední Hovězí plec
VíceVÝROBCE MASOKOMBINÁT POLIČKA A.S. KAMENEC U POLIČKY POLIČKA ČESKÁ REPUBLIKA
VÝROBCE MASOKOMBINÁT POLIČKA A.S. KAMENEC U POLIČKY 300 52 23 POLIČKA ČESKÁ REPUBLIKA SLOŽENÍ VÝROBKŮ KONTAKT: t: + 420 461 52 111 f: + 420 461 25 293 e: info@mkp.cz www.mkp.cz aktualizace: 22. 8. 2016
Vícewww.zlinskedumy.cz Střední odborná škola Luhačovice Mgr. Alena Marková III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Název školy Číslo projektu Autor Název šablony Název DUMu Stupeň a typ vzdělání Vzdělávací obor Tematický okruh Druh učebního materiálu Cílová skupina Anotace Klíčová slova Střední odborná škola Luhačovice
VíceROZVOZ. Nabídkový list 691 54 Týnec 363 ( k cenám účtujeme 15% DPH) tel., fax: 519 342 435 Ceny platné od: 25.8.2014. Rozvoz: pondělí až pátek
ROZVOZ Řeznictví a uzenářství Zdeněk Žůrek Nabídkový list 691 54 Týnec 363 ( k cenám účtujeme 15% DPH) tel., fax: 519 342 435 Ceny platné od: 25.8.2014 e-mail: zurekzdenek@tiscali.cz Rozvoz: pondělí až
VíceJídla připravil tým kuchyně Après restaurant
JÍDELNÍ LÍSTEK NAŠE DOMÁCÍ KUCHYNĚ Dáváme si záležet na tom, aby naše pokrmy byly jednoduché a chutné. Vyhýbáme se polotovarům a snažíme se připravovat všechny pokrmy kompletně sami. Jídla připravil tým
VíceExtra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l
Product Catalogue Extra panenský olivový olej Benoit 500 ml, 750 ml, 5 l Extra panenský olivový olej Benoit s lehkou ovocnou chutí a jemným dotykem vůně květin je lisovaný za studena výlučně mechanickým
VíceZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ FRIULINOX AS-EN 2
ZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ FRIULINOX AS-EN 2 Gurmáni milují jemnou a aromatickou vůni kvalitně vyzrálého masa. Tradice nejlepších steaků se stala kultovní záležitostí, při pečlivém výběru hovězích kusů. Kulatá,
Vícesteaky epikure Platnost: 8. 6. 5. 7. 2011
steaky epikure Platnost: 8. 6. 5. 7. 2011 Steaková masa /dělení Rump steak Flank steak Roštěná Svíčková Hanger steak Vysoká roštěná CZ EN F I E PT D RU Svíčková Fillet/Tenderloin Filet Filetto Lomo/Fileto/Solomillo
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ PŘEDMĚT TECHNOLOGIE
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 PŘEDMĚT TECHNOLOGIE Obor: Gastronomie Ročník: Třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN Z EVROPSKÉHO
VícePIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ
PIZZA Z ČESKÝCH SUROVIN 200 Pizza Margerita (tomato,eidam,pizza sýr,rajčata) 202 Pizza šunková (tomato,eidam,pizza sýr,šunka,rajče) 204 Pizza Hawai (tomato,eidam,pizza sýr,šunka,ananas) 205 Pizza salámová
VíceŘEZNICTVÍ KOLOMÝ KATALOG VÝROBKŮ
ŘEZNICTVÍ KOLOMÝ KATALOG VÝROBKŮ 1 HISTORIE Rodinná firma řeznictví Kolomý je na trhu od roku 1993, zakládací myšlenkou bylo spojení kvality, tradice a rodinného ducha. Firma funguje už přes 22 let v malé
VíceZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ FRIULINOX AS-EN 2
ZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ FRIULINOX AS-EN 2 Gurmáni milují jemnou a aromatickou vůni kvalitně vyzrálého masa. Tradice nejlepších steaků se stala kultovní záležitostí, při pečlivém výběru hovězích kusů. Kulatá,
VíceMASO-vše co se z jatečných zvířat používá jako potravina MASO-kosterní svalovina včetně kostí, a cév.
Masná užitkovost MASO-vše co se z jatečných zvířat používá jako potravina MASO-kosterní svalovina včetně kostí, chrupavek, vaziva, šlach, tuku, nervové tkáně a cév. VÝKRMNOST-schopnost produkovat svalovinu
VíceNabídkové menu pro rodinné a firemní oslavy
Úvod kuchaře Nabídkové menu pro rodinné a firemní oslavy Vážení zákazníci, nachystali jsme pro vás nabídku vybraných pokrmů pro Vaše rodinná setkání a oslavy. Chtěl bych Vám sdělit, že veškeré jídlo z
VíceZELENINOVÝ MIX Z GRILU
ZELENINOVÝ MIX Z GRILU Ingredience mořská sůl 1 špetka pepř mletý 1 špetka olivový olej extra panenský 140 ml rajče 8 ks červená paprika 2 ks žlutá paprika 2 ks čekanka 2 ks houby shitake 500 g lilek 4
VíceU nás máte na výběr, přijďte se přesvědčit
U nás máte na výběr, přijďte se přesvědčit V každém z našich 15 hypermarketů máme vlastní řeznictví. Naši řezníci denně bourají a zpracovávají čerstvé maso od pečlivě vybraných a prověřených dodavatelů.
Víceˆ VAS DODAVATEL MASA A DRU BEZE
MASO ˆ VAS DODAVATEL MASA A DRU BEZE ˆ Vážení zákazníci, již více než dvacet let se pro Vás zabýváme nákupem, zpracováním a prodejem masa. Významnou část našeho sortimentu masa a výrobků zpracováváme v
VíceGastro speciality na objednávku
Gastro speciality na objednávku Grilované sele (20-30 kg) (1,10) (chléb, okurek, křen, hořčice) objednávka 7 dní předem Pečená kačena - pro 4 osoby (1,3,7) (předkrm, 2 druhy zelí, 3 druhy knedlíků, dezert,
VíceDle denní nabídky 35. 150g Uzené maso z naší udírny, křen, hořčice, pečivo 62.- 150g Pečené papriky plněné sýrem 68.-
Studené předkrmy: 100g Pikantní salátek z olomouckých tvarůžků,pečivo 55.- 100g Talíř sušené šunky 75.- 200g Variace sýrů- niva, hermelín, olomoucké tvarůžky, máslo, pečivo 75.- 1ks Nakládaný hermelín,
VícePOLÉVKY: PŘEDKRMY A JÍDLA K PIVU: JÍDELNÍ LÍSTEK STRANA 1 NEDOSTANETE-LI PŘI PLACENÍ ÚČET, JSTE NAŠIMI HOSTY.
POLÉVKY: 0,3L POLÉVKA DLE DENNÍ NABÍDKY 29 KČ 0,3L ČESNEČKA Z UZENÉHO ŽEBRA 35 KČ PODÁVANÁ S CHLEBOVÝMI KRUTONY A PARMAZÁNEM 0,3L GULÁŠOVÁ POLÉVKA 35 KČ S HOVĚZÍM MASEM, PEČIVO PŘEDKRMY A JÍDLA K PIVU:
Vícehttp://www.zlinskedumy.cz
Číslo projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity Tematická oblast Autor Ročník 4., 3. Obor CZ.1.07/1.5.00/34.0514 III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Technologické postupy přípravy
VíceŠunková rolka s křenovou šlehačkou /7/ 48,- Krájená rajčata s Mozzarellou /7/ 62,-
Studené předkrmy Šunková rolka s křenovou šlehačkou /7/ 48,- Krájená rajčata s Mozzarellou /7/ 62,- Polévky Hovězí s játrovou rýží a nudlemi /1,3,7/ 45,- Česneková polévka se sázeným vejcem, sýrem a osmaženým
VíceKATALOG VÝROBKŮ 2018
Studnická tlačenka Selský šunkový Sekaná pečeně Stránka 1 Řeznictví U Vacků, Studnice KATALOG VÝROBKŮ 2018 cz 5123 vepřové maso 70%,hovězí maso 20%,voda, sůl max.3% směs koření, mouka,mléko sušené,strouhanka
VíceMaloobchodní ceník platný od 26.8.2013 Řeznictví-uzenářství Karel Klouček
Maloobchodní ceník platný od 26.8.2013 Řeznictví-uzenářství Karel Klouček MĚKKÉ SALÁMY: *2/ Gothaj 93,- Kč *2/ Gothaj zauzený 99,- Kč *2/ Junior 89,- Kč *2/ Výrobní salám 59,- Kč *2/ Pikant 97,- Kč *1/
Více80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka
Jídelní lístek Studené předkrmy 80 g Plátky uzeného lososa s malým rukolovým salátem, citronem 125,- a parmazánem, bagetka 80 g Pečené papriky, marinované ve vinném octu, olivovém oleji 85,- a česneku,
VíceTradiční pochoutky z Teplického Výsluní
Jídelní lístek Pokrmy pro Vás připravujeme výhradně z čerstvých, regionálních surovin vysoké kvality od místních dodavatelů. Polévky Vše bez umělých přísad a dochucovadel. Vyšší gramáže pokrmů za příznivější
VíceKDYŽ JDE O čerstvé MASO,
KDYŽ JDE O čerstvé MASO, TAK JSME TU MY! Vyberte si z druhů masa, na které si jen vzpomenete! Špekáčky 8, 90 Nabídka platí od 20. 9. do 7. 10. 2018. S našimi dodavateli se známe osobně a pojí nás dlouhodobá
VíceTelecí maso. popis výrobku 1 kus 1 karton MLÉČNÁ TELATA (6 měsíců)
Telecí maso MLÉČNÁ TELATA (6 měsíců) Kýta bez kosti (rozšálovaná) 3D 2-5 kg cca 10 kg Kýta bez kosti - vrchní šál 2-5 kg cca 10 kg Kýta bez kosti - spodní šál 2-5 kg cca 10 kg Pečeně bez kosti malá cca
VíceMASOKOMBINÁT POLIČKA A.S.
VÝROBCE MASOKOMBINÁT POLIČKA A.S. KAMENEC U POLIČKY 300 572 23 POLIČKA ČKÁ REPUBLIKA SLOŽENÍ VÝROBKŮ KONTAKT: t: + 20 61 752 111 f: + 20 61 725 293 e: info@mkp.cz www.mkp.cz aktualizace: 9.12.201 11313
VíceHOUSE STEAK. Section Headline. Biftek s pepřovou omáčkou. 90 www.apetitonline.cz
Section Headline STEAK HOUSE S námi už vždycky připravíte steak, jak má být! Správně propečený, krásně šťavnatý a rozplývající se na jazyku. Máme pro vás tipy na nákupy, rady šéfkuchaře i recepty na ideální
VíceObr.1: Ukázka roštěnce po 22dnech suchého zrání Obr.2: Ukázka řezu Porter house STEAK (cca 800 g)
Pardubice, 19.5.2015 Vážení spotřebitelé, výsledkem devítileté chovatelské práce je nabídka hovězího masa zcela mimořádné kvality kterou si Vám dovolujeme předložit. Jedná se o maso pro sváteční příležitosti
VíceRAUTOVÉ OBČERSTVENÍ I.
RAUTOVÉ OBČERSTVENÍ I. Nářezové speciality 150 g Pečená vepřová krkovice na rozmarýnu a česneku Plátky marinovaných kuřecích prsíček Smažené kuřecí mini-řízečky v trojobalu Výběr českých sýrů s medovo-ovocnou
VíceOd masa a uzenin, přes pečivo, až po grily. Inspirace pro Vaše grilování.
Vše pro grilování a opékání Od masa a uzenin, přes pečivo, až po grily. Inspirace pro Vaše grilování. Pro Vaše pochutnání a Posezení u grilu je nejenom pochutnání na grilovaných dobrotách, ale především
VíceRolovaný vepřový bok. 6 8 porcí POSTUP
Rolovaný vepřový bok 6 8 porcí 1,5 kg vepřového boku s kůží 300 g oloupané cibule 1 palice česneku sůl 8 g prolisovaného česneku rozmarýnu tymiánu 1 lžička hladké mouky JEŠTĚ POTŘEBUJEŠ kuchyňský provázek
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK. Speciality podniku. 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10. 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7
JÍDELNÍ LÍSTEK Speciality podniku 700 g Pečená vepřová žebra, křen, hořčice, pečivo 185 Kč 1,10 300 g Vepřový steak s cibulkou 167 Kč 7 400 g Smažená směs pro 2 osoby 248 Kč 1,3,7 (hovězí svíčková, vepřové
VíceHovězí a jehněčí maso nákupní příručka. Jistota původu jistota kvality jistota pro zákazníka
Hovězí a jehněčí maso nákupní příručka Jistota původu jistota kvality jistota pro zákazníka Důležité jsou přesné údaje 2 Detailní údaje o postupu při bourání pro všechny typy řezů uvedené v tomto letáku
VícePIZZERIE NA JÍZDÁRNĚ
PIZZA Z Č ESKÝCH SUROVIN 200 Pizza Margerita (tomato,eidam,mozarella,rajčata) 202 Pizza šunková (tomato,eidam,mozarella,šunka,rajče) 203 Pizza se šunkou a houbami (tomato,eidam,mozarella,šunka,žampiony)
VícePředkrmy a Chuťovky. Polévky. Hotová jídla
Předkrmy a Chuťovky 100g Restovaná krůtí jatýrka na grilu, podávané na strouhané cuketové placičce s rozpečenou bagetou (1,3,7) 75,- Kč 400g Domácí bramborové lupínky z čerstvých brambor, s česnekovým
VícePLU Plný název Prodej. cena 1 * Kachní maso Ne F 2 Kachna A 0,00 Ne F 4 Kachní prsa 199,90 Ne F 7 Kachní čtvrtky 129,90 Ne F 10 Kachní kostry 19,90
PLU Plný název Prodej. cena 1 * Kachní maso 2 Kachna A 0,00 4 Kachní prsa 199,90 7 Kachní čtvrtky 129,90 10 Kachní kostry 19,90 kuřecí maso 100 Kuře A s krkem 59,90 101 Kuřata A bez krku 62,90 102 Kuře
VíceCeny platné od 8.11.2013. Restaurace MILPA STÁLÝ JÍDELNÍ LÍSTEK. Smluvní ceny
Ceny platné od 8.11.2013 Restaurace MILPA STÁLÝ JÍDELNÍ LÍSTEK Smluvní ceny 100g Matjesy s cibulí, chléb 1ks... 39,- 100g Tlačenka světlá s cibulí, chléb 1ks... 27,- 200g Sýrové prkno, obloha (sýr Eidam,Niva,Hermelín,uz.sýr)...
VíceNABÍDKOVÝ LIST. STEAKOVÁ MASA Masa nutno objednávat 2 dny předem. Hovězí roštěnec-(rib eye) 4+
Miloš Křeček KK, s.r.o., maso - uzeniny 250 69 Klíčany - Praha východ, Sedlecká 99 Zásobování restaurací, jídelen, hotelů, škol, školek, prodejen, výroben apod. Objednávky tel. 284 890 800, 284 890 801,
VíceŠpanělský ptáček. Balíček na polévku. Steakové podplečí
Španělský ptáček S láskou naklepaný plátek libového zadního z Čestru, naplněný, zarolovaný a úhledně zavázaný. Připravený k pečení. BALENÍ 1 KS 89 KČ / KS Dušení Balíček na polévku Kosti a žebro z Čestru
Více(každý den jiná) ... 29 KČ POHANKOVÝ PILAF... 109 KČ. 120 GR TATARÁČEK z uzeného lososa...145 KČ na rukolovém salátku, bagetka
120 GR TATARÁČEK z uzeného lososa...145 KČ na rukolovém salátku, bagetka 100 GR GRILOVANÝ KOZÍ SÝR... 155 KČ s javorovým sirupem, listové saláty a cherry rajčátka 120 GR HOVĚZÍ TATARÁK z pravé svíčkové,...
VíceCeník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy
Ceník r. 2014 EXPRES MENU, s.r.o. TRUTNOV HOTOVÉ JÍDLO STERILOVANÉ 5 porcí bez přílohy Hlavní jídla Složení a charakteristika 100g masa/porce cena bez DPH 150 g/porce Maso kuřecí stehenní - kousky: Kuřecí
VíceGRILOVACÍ SEZÓNA 2013. v grilování
GRILOVACÍ SEZÓNA 2013 SPECIALITY NA GRIL ZNAČKY SCHNEIDER nejprodávanější a nejznámější značka specialit 2 3 Vývoj prodeje specialit na gril společnosti Masokombinát Plzeň Podíl prodeje výroby Grilovací
Vícerestaurace & penzion s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé
Předkrmy 80g Carpaccio z hovězí svíčkové 135,- s trhanými saláty, hoblinkami parmazánu Grana Padano a limetkou, ochucené bazalkovým pestem a balzamikovým glazé 90g Nugety čerstvého kozího sýru 125,- balené
VíceJídelní a nápojový lístek VII. ZVĚŘINOVÉ HODY. od pátku 15.11.2013(od 10:00) do neděle 17.11.2013(do 15:00)
Jídelní a nápojový lístek VII. ZVĚŘINOVÉ HODY od pátku 15.11.2013(od 10:00) do neděle 17.11.2013(do 15:00) Penzion a restaurace U Tesařů Nové Syrovice 141 675 41 Předkrm 1 ks Pikantní zvěřinová topinka.
VícePlemena masného skotu. Tato prezentace je spolufinancována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky.
Plemena masného skotu Tato prezentace je spolufinancována Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem České republiky. Highland (skotské náhorní plemeno) - malého tělesného rámce, hmotnost krav 400
VíceNářezové salámy Globus
Nářezové salámy Globus Řeznictví Dobroty z našeho řeznictví Vám vždy zavoní... Na svačinu nebo na výlet i na pohoštění návštěvy Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu
VícePROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU
PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU Obor: Kuchař - Číšník Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN
VíceZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) (%) SLOŽENÍ MASA (hovězí) (%) SLOŽENÍ MASA (vepřové) (%)
ZÁKLADNÍ SLOŽENÍ MASA (SVALOVINY) VODA 70-75 SUŠINA 25-30 BÍLKOVINY 18-22 TUKY 1-3 MINERÁLNÍ LÁTKY 1 1,5 SARKOPLAZMATICKÉ MYOFIBRILÁRNÍ STROMATICKÉ SLOŽENÍ MASA (hovězí) VODA BÍLKOVINY TUKY MINERÁLNÍ LÁTKY
VíceMenu Něco k pivu a vínu
Něco k pivu a vínu 2 ks Čerstvý chléb s kachním sádlem a masem, sypaný pórkem, okurka 39,-Kč 1 ks Domácí utopenec s okurkou a feferonkou 39,-Kč 150g Bavorské grilované klobásky s hořčicí a křenem 150g
VíceŘeznictví ČAS DOBROT. Přichází čas vepřových hodů. A nejen to...
Řeznictví ČAS DOBROT Přichází čas vepřových hodů. A nejen to... Na čerstvost máme vlastní recept Ano, na čerstvost a kvalitu máme opravdu svůj recept. Vždyť v zázemí každého hypermarketu Globus je umístěna
VíceVýrobce: Masokombinát Plzeň s.r.o. Podnikatelská 15, 304 12, Plzeň
6201400 Bůčková roláda syrová Složení: vepřový bok bez kosti 80%, náplň 10% [hovězí maso 45%, vepřové maso 45%, antioxidanty (E315, E326), pitná voda, jedlá sůl, regulátor kyselosti (E262), dextróza],
VíceJÍDELNÍ LÍSTEK. 200 g Vepřový závitek s uzeným sýrem v jemné KARI omáčce 139 Kč (1,7,9,10) 150 g Krkonošská bašta (1,3,7,9,10)
JÍDELNÍ LÍSTEK AKTUÁLNĚ VÁM NABÍZÍME: 400 g FLANK STEAK 319 Kč (hovězí steak z pupku) 200 g Smažená kapsa plná štěstí (1,3,7,9) 145 Kč (kuřecí prso, niva, šunka, kapie, pórek) 200 g Vepřový závitek s uzeným
VíceMasná plemena skotu. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze
Masná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze Highland plemeno malého tělesného rámce tzv. ekologické plemeno podhorské a horské oblasti nízká intenzita, celoročně venku, pochází
VíceMasná produkce. Terminologie, porážka skotu, posmrtné změny, vada masa, KU a KD
Masná produkce Terminologie, porážka skotu, posmrtné změny, vada masa, KU a KD Masná užitkovost - ukazatelé:1. výkrmnost (přír.) 2. jatečná hodnota (výtěţ.,kval.) - alometrie růstu - růstová křivka - jatečná
VíceEU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.
Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace
VíceZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ
ZRACÍ A SUŠÍCÍ SKŘÍŇ Zrací a sušící skříně využívají nejnovější technologické řešení na základě konkrétních požadavků řezníků a zpracovatelů masa. Zrací skříně vyhoví nejnáročnějším požadavkům koncových
VíceProf. Ing. Petr Pipek, CSc.
Prof. Ing. Petr Pipek, CSc. Vysoká škola chemicko-technologická Technická 3 166 28 - Praha 6 Telefon: +420-220 443 198 E-mail: petr.pipek@vscht.cz http://web.vscht.cz/pipekp/index.html Něco o mase v ČR
VíceJINÉ AKTY EVROPSKÁ KOMISE
C 96/18 Úřední věstník Evropské unie 16.4.2010 JINÉ AKTY EVROPSKÁ KOMISE Zveřejnění žádosti o zápis podle čl. 8 odst. 2 nařízení Rady (ES) č. 509/2006 o zemědělských produktech a potravinách, jež představují
VíceMěkké salámy. *2/Gothaj zauzený. *2/Výrobní salám
Aktuální Ceník platný od 14.1.2013 KAREL KLOUČEK ŘEZNICTVÍ A UZENÁŘSTVÍ s.r.o. 463 61 Raspenava Tel:777877507,606804933 IČO: 28704045 482 319148,142 DIČ: CZ28704045 *2/Gothaj *2/Gothaj zauzený *2/Junior
VíceJídelní a nápojovy lístek
Jídelní a nápojovy lístek POCHOUTKY NEJEN K PIVU BRAMBORÁKY 160 g DRAHANSKÝ BRAMBORÁK 65 Kč (se strouhanou nivou) 160 g KRÁLOVSKÝ BRAMBORÁK 65 Kč (s plátky hermelínu) 160 g HOSPODÁŘŮV BRAMBORÁK 58 Kč (se
VíceSpeciality regionální kuchyně:
1 2 Studené předkrmy: 80 g Uzený pstruh servírovaný s křenovou pěnou, cibulkou, mladým citronem a toustem 80 g Domácí paštika z husích jater v jemné pepřové krustě, s brusinkami a čerstvým chlebem 78,-
Víceobsah Snídaně Předkrmy Večerní buffe a rauty Paštikové dorty
Horeca & Gastro Kvalitní paštiky jsou považovány v mnoha zemích za opravdové delikatesy. Tuto pochoutku má většina lidí spjatou především s Francií, avšak samotný název pochází ze světa italské kuchyně.
VícePlaťte jen při předložení pokladního dokladu
Studený předkrm 100g Šunková rolka s křenovou šlehačkou, toast 39 Kč (šunka, křen, šlehačka) 100g Rajče s mozzarellou,bazalka s olivovým přelivem, toast 45 Kč 100g Sýrový talíř, toast 39 Kč (uzený sýr,
VíceSmažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem)
PŘEDKRMY - MEZZE Smažené falafele 60,- (zeleninové kuličky s mrkví, řepou a cizrnou obalené v sezamu, podávané se sweet - chilli jamem a tahini jogurtem) Papriky Bjurek 110,- (grilované kapie plněné směsí
VíceCo tak něco na zub k pivu..
Škvar ky, chléb 1 ks Co tak něco na zub k pivu.. 100g Grilované koleno bez kosti, hořčice, křen, okurek, chléb (1,3,10) 30,- 5 ks Grilovaná křidélka (1,3,10) (Okurek, hořčice, křen, chléb) 1 ks Topinka
VícePředkrmy 69,-- 79,-- 69,-- 75,-- 49,-- 69,--
Předkrmy 100g Pomazánka z vepřových výpečků s cibulkou, čerstvý chléb 90g Uzené pstruží filátko, bylinkové máslo, toast 120g Špízky z baby mozzarellky a cherry rajčátek na čerstvém salátu 150g Kuřecí ragů
VíceMaso KŘEHKÉ DRŮBEŽÍ MASO
KŘEHKÉ DRŮBEŽÍ MASO Prsní řízky patří k nejoblíbenějším a kulinářsky nejhojněji využívaným částem drůbeže. Kromě řady nutričních předností poskytují křehké a velmi libové maso vhodné k nepřebernému množství
VíceKATALOG MASNÝCH VÝROBKŮ
MASO KAZDA s.r.o. ÚPICE KATALOG MASNÝCH VÝROBKŮ Strana 1 (celkem 18) OBSAH 1. TRVANLIVÉ FERMENTOVANÉ A TEPELNĚ NEOPRAC. MASNÉ VÝROBKY 1.1 Trvanlivé, fermentované masné výrobky s. 4 Kazdovka z Úpice, PROBIO
Více