2 = Maso a masné výrobky

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "2 = Maso a masné výrobky"

Transkript

1 2 = Maso a masné výrobky Co to je maso? Uveďte minimálně dvě definice tohoto pojmu. 2 Co to je drůbež / drůbeží maso? = Jak jsou drůbež a drůbeží maso obecně definovány? + Jaké živočichy řadíme mezi drůbež (uveďte alespoň příklady)? Co to je tzv. strojně oddělené maso? Jaký názor máte na používání tohoto masa při výrobě masných výrobků? Své názory podložte fakty. Co to jsou droby? = Definujte tento pojem a uveďte příklady patřících mezi droby. Jak se u šunky označují jednotlivé jakostní třídy? Srovnejte tyto třídy od 7 nejvyšší po nejnižší jakost. Jaké požadavky musí splňovat jednotlivé jakostní třídy tj. jak / v čem se jednotlivé jakostní třídy šunky odlišují (není nutné uvádět přesné číselné hodnoty)? Salámy mohou patřit mezi několik různých skupin masných výrobků. Vyjmenujte skupiny masných výrobků, do kterých patří běžné tržní druhy salámů, a ke každé skupině uveďte typické výrobky (salámy) patřící do této 9 skupiny. Které z těchto salámů (resp. skupin masných výrobků) použijete pro přípravu svačiny na výlet (túru), a které nikoliv? Vysvětlete. Co to jsou tepelně neopracované masné výrobky určené k přímé spotřebě bez další úpravy? Vysvětlete tento pojem a uveďte příklady výrobků. Co je pro tuto skupinu masných výrobků charakteristické z hlediska jejich bezpečnosti.

2 = Ryby a další vodní živočichové (a výrobky z nich); vejce a výrobky z nich Které druhy ryb se typicky používají pro lidskou výživu? Uveďte alespoň příkladů. + Rozdělte tyto ryby na mořské a sladkovodní. Existují nějaké 10 druhy ryb, které nelze jednoznačně zařadit mezi mořské nebo sladkovodní? Pokud ano, tak o jaké druhy ryb se jedná? Charakterizujte význam ryb ve výživě člověka. = Jaká pozitiva jsou spojena s konzumací ryb? Je rozdíl ve výživových vlastnostech ryb mořských a 10 sladkovodních? Pokud ano, tak jaký? Jaký je doporučený a skutečný příjem ryb v ČR? Je zvýšená konzumace ryb spojena s nějakými riziky? Co to je kaviár? Co to je surimi? Pod jakým označením se tento typ výrobku běžně prodává v české obchodní síti? Co to jsou očka? Použité pojmy vysvětlete. Co to je sardelová pasta? = Z čeho a jak se vyrábí? Jaké specifické informace (neuváděné na jiných typech potravin) musí být uvedeny na vejcích? Co to je tzv. šmakoun? Kde a proč se používá? Co to je majonéza? = Z čeho se vyrábí a jaké je její typické složení? + Jakým typem disperzního systému je majonéza? + Co zajišťuje stabilitu tohoto disperzního systému?

3 = Mléko a mléčné výrobky Jaké je typické složení mléka? Jaké tržní druhy mléka se rozlišují podle obsahu tuku? Jaký obsah tuku mají tyto tržní druhy mléka? Jaká je typická energetická hodnota polotučného mléka? Jak se z hlediska předchozího ošetření liší mléko uskladněné v obchodě v chladicím boxu (s trvanlivostí několik dnů) a mléko uskladněné v obchodě mimo chladicí boxy (s trvanlivostí několik měsíců)? Uveďte jak názvy obou použitých způsobů ošetření mléka, tak použité podmínky (cca). Jaký je rozdíl ve výživových vlastnostech těchto dvou typů mlék? Jaké je typické složení másla? Z čeho se vyrábí tzv. pomazánkové máslo? Pod jakým označením se nyní tento typ výrobků prodává? Proč již nesmí být používáno označení pomazánkové máslo? Jaká je typická energetická hodnota tohoto výrobku ve srovnání s máslem? Jaký obsah tuku má smetana ke šlehání? Co to je jogurt? = Vysvětlete, z čeho se vyrábí, k jakým přeměnám během jeho výroby dochází a jaké mají tyto přeměny důsledky. Do jaké širší skupiny výrobků jogurty patří? Které další druhy výrobky do této skupiny mléčných výrobků řadíme? Co to je tvaroh? = Vysvětlete z čeho a jak se vyrábí a k jakým procesům během jeho výroby dochází. Vysvětlete rozdíly mezi přírodními sýry nezrajícími, přírodními sýry zrajícími a tavenými sýry. U každého typu sýrů uveďte zejména používané suroviny, stručně vysvětlete způsob výroby a uveďte typické 1 příklady výrobků. Pokuste se rovněž popsat rozdíly v senzorické jakosti mezi těmito typy sýrů. Jsou mezi výše uvedenými typy sýrů nějaké rozdíly v jejich výživové jakosti (výživových vlastnostech)? Pokud ano, tak uveďte jaké

4 = Jedlé tuky a oleje Celosvětově se nejvíce produkuje (rostlinný) olej sójový, palmový, řepkový a slunečnicový. Porovnejte tyto oleje základním způsobem podle jejich 12 složení. Které další rostlinné tuky a oleje (podle použité suroviny) se používají pro lidskou výživu? (Uveďte minimálně příkladů). Jeden z těchto olejů porovnejte z hlediska složení s oleji uvedenými v první otázce (tj. sójovým, ). Vysvětlete následující pojmy: ztužený tuk přeesterifikovaný tuk á pokrmový tuk roztíratelný tuk směsný roztíratelný tuk Jak se třídí olivové oleje (celkem se jedná o typů olejů). Vysvětlete jednotlivé pojmy (s důrazem na odlišnosti mezi jednotlivými typy olivových 1 olejů a způsob získávání jednotlivých typů olejů). Které typy olivových olejů se uvádí na maloobchodní trh? Máte porovnat roztíratelné tuky na českém trhu z hlediska jejich výživové jakosti. Jaké analytické parametry budete stanovovat? Uveďte alespoň 10 vyhodnocovaných ukazatelů a u jednoho z nich rozveďte, jak jej budete vyhodnocovat. Jaké další jakostní ukazatele se stanovují / hodnotí u jedlých tuků a olejů? Uveďte alespoň běžně hodnocené ukazatele. Jak mohou být jedlé tuky a oleje falšovány? U jednoho typu falšování naznačte, jak jej lze odhalit.

5 = Ovoce a výrobky z ovoce; houby; droždí Jak se obvykle třídí ovoce? Uveďte všech skupin, do nichž se ovoce obvykle třídí. Každou skupinu ovoce definujte (= jaké druhy ovoce se do této skupiny obecně zařazují) a vždy uveďte alespoň druhy ovoce patřící do dané skupiny. Jaké (legislativou dané) jakostní požadavky musí splňovat všechny druhy čerstvého ovoce? Musí tyto požadavky splňovat vždy všechny plody v dodávce (přepravce apod.)? Kdy nemusí čerstvé ovoce tyto požadavky splňovat? Jak zralé plody (ovoce) lze nabízet k prodeji? Použité pojmy vysvětlete. Pro které druhy ovoce je legislativou jejich jakost předepsána detailněji? Uveďte alespoň 2 příklady ovoce a alespoň 2 příklady parametrů, které jsou u těchto druhů ovoce regulovány (= navíc proti parametrům regulovaným u všech druhů ovoce). Proč je u těchto druhů ovoce jakost regulována legislativou detailněji? džemy: Z čeho se vyrábí? Jak se vyrábí? Jaká látka zajišťuje typickou rosolovitou konzistenci džemů? Kolik ovoce se používá typicky na výrobu 1 kg džemu? á (1 + 2) klevely: Z čeho se vyrábí? Jakou mají konzistenci (na rozdíl od džemů)? Kolik ovoce se typicky používá na výrobu 1 kg klevelu? povidla: Z čeho se vyrábí? Jak se vyrábí? Kolik ovoce se typicky používá na výrobu 1 kg povidel? Co to je marmeláda? 2 Co to je pracharanda? K čemu se používá / používala? Porovnejte z hlediska výživy čerstvé a zpracované ovoce. Co to jsou suché skořápkové plody? + Uveďte alespoň příkladů suchých skořápkových plodů. Co je typické pro hořké mandle? Proč nás tato látka zajímá? Kde jinde se tato látka také vyskytuje? Co je typické pro kolové ořechy? K čemu se tyto ořechy používaly v minulosti? A k čemu v současnosti? Co obvykle signalizuje u suchých skořápkových plodů výraznější hořká chuť? Charakterizujte suché skořápkové plody z hlediska obsahu jednotlivých živin. Jaké je na základě jejich složení postavení suchých skořápkových plodů ve výživě člověka? Jaké druhy hub (vyšších hub) se mohou prodávat a dále zpracovávat pro potravinářské účely? Nevyjmenovávejte, vysvětlete. Charakterizujte houby z hlediska jejich složení a významu ve výživě člověka. Na co se musí věnovat zvýšená pozornost při skladování, přepravě apod. čerstvých hub? Proč? Co to je droždí? (= Co je jeho podstatou?) 2 K čemu se droždí (pekařské droždí) používá? Jak v tomto případě droždí působí? = Jak zajišťuje požadovaný efekt? 2 7

6 7 = Zelenina a výrobky ze zeleniny; brambory a výrobky z nich Jak se zelenina obvykle dělí? Uveďte minimálně skupin zeleniny a ke 12 každé skupině minimálně 2 příklady konkrétních druhů zeleniny. Jak se nejčastěji odlišuje zelenina (plodová zelenina) a ovoce? Kam a proč podle tohoto třídění patří rajčata? Kam podle tohoto třídění patří x 2 melouny? Jakými jinými způsoby se v některých případech odlišuje plodová zelenina a ovoce? Jaká hlavní pozitiva přináší člověku konzumace zeleniny (= proč máme zeleninu konzumovat)? Stačí přitom například uvést jen je bohatým zdrojem bílkovin (= není potřeba vysvětlovat, k čemu bílkoviny potřebujeme). Jaký by měl být denní příjem zeleniny? 2 Čeho se má konzumovat více: ovoce nebo zeleniny? Proč? Část zeleniny se má konzumovat jako tepelně opracovaná? Je to pravda? Proč? Jak velký díl zeleniny by se měl konzumovat až po tepelném opracování? Je (zvýšená) konzumace zeleniny spojena s nějakými riziky? Pokud ano, tak s jakými, a jak se těmto rizikům předchází? Jak se liší způsob zavařování při výrobě okurek v kyselém (sladkokyselém) a ve slaném nálevu? Jak se tyto dva odlišné způsoby zavařování odborně označují? Jaká kyselost je limitní pro použití těchto 7 dvou způsobů zavařování? Proč stačí zeleninu v kyselém nálevu zavařovat za mírnějších podmínek než zeleninu ve slaném nálevu? Jak se vyrábí kysané zelí? K jakým biochemickým procesům při této výrobě dochází? Jaký vliv (a proč) má tento proces na stabilitu (skladovatelnost) výsledného výrobku? U sušené zeleniny je regulován a kontrolován obsah vody. Proč? Jaký mohou mít tyto výrobky maximální obsah vody (cca)? U výrobků ze zeleniny se jako jeden z jakostních ukazatelů hodnotí tzv. obsah písku. Jak se tento parametr stanovuje a na co ukazuje? Jaké základní varné typy rozeznáváme u brambor? Jak se tyto varné typy liší svou konzistencí a chováním při vaření? K čemu se brambory jednotlivých varných typů především používají v kulinární praxi? Co to jsou solanin a chaconin? Jaký dopad na zdraví člověka mohou tyto látky mít? Kdy je (může být) obsah těchto látek v bramborách zvýšený? Jaká je optimální teplota pro skladování pozdních brambor? Kdy je u brambor nežádoucí vyšší obsah cukrů (= kromě jejich vlivu na senzorickou jakost)? Jak souvisí obsah cukrů s podmínkami skladování brambor? 10

7 = Pekařské a cukrářské výrobky (a těsta) Podle čeho (jak) se rozlišuje běžné a jemné pečivo? Uveďte jak hodnocené parametry, tak jejich limitní hranice. Uveďte minimálně příklady výrobků patřících do běžného pečiva a příklady výrobků patřících mezi jemné pečivo. Jak je definován celozrnný chléb / celozrnné pečivo? (= Co musí chléb / pečivo splňovat, aby mohly nést označení celozrnný / celozrnné?) U nebaleného pečiva lze velmi často najít následující označení rozmrazeno nebo ze zmrazeného polotovaru. Co tato označení znamenají? A co znamená, pokud u pečiva není ani jedno z těchto označení? Jaký typ pečiva (z těchto třech možných typů) preferujete vy a proč? Co to jsou macesy? Jaké jiné označení lze pro tento výrobek použít? Jak se vyrábí? Jaké je historicko-kulturní pozadí této potraviny? Co to je listové těsto? Jak se připravuje? Jaké je hodnocení výrobků z tohoto těsta z hlediska výživy? Co to je extruze? Jaké výrobky se tímto způsobem vyrábí? Co to je knäckebrot? Charakterizujte z hlediska výživy (obsažených živin) chléb a běžné pečivo. = Zdrojem kterých živin jsou chléb a běžné pečivo? Jaký by měl být přibližně + 2 denní příjem chleba a běžného pečiva? Jaký chléb / běžné pečivo by měly být preferovány a proč? Jaké negativní vlastnosti mohou mít z hlediska složení a výživy člověka jemné a trvanlivé pečivo? Jak z hlediska výživy hodnotíme výrobky vyráběné extruzí?

8 9 = Mlýnské produkty z obilovin; škrob a výrobky z něj; luštěniny a výrobky z nich; olejnatá semena; těstoviny Co to jsou obiloviny? 2 Uveďte příklady obilovin (= podle výchozí rostliny minimálně příkladů). Co to jsou pseudocereálie? Uveďte alespoň dva příklady pseudocereálií. Kdy (ve kterých případech) se pseudocereálie významnějším způsobem x 2 uplatňují ve výživě člověka? Co to jsou jáhly? 2 Co to je parboiled rýže?: Jak a proč se tento typ rýže vyrábí? + Jakým způsobem se třídí mouky? Jedná se o tři různé způsoby třídění. Uveďte všechny tři způsoby třídění a vždy alespoň 2 příklady mouk podle daného typu třídění. Co to je stupeň vymletí? Jak se liší nízko a vysokovymleté mouky (= z hlediska složení, výživy, technologické jakosti, )? Z čeho se nejčastěji vyrábí vločky? Z čeho se nejčastěji vyrábí koupy? Co to jsou luštěniny? Které luštěniny znáte (= podle druhu výchozí rostliny uveďte minimálně příkladů)? Charakterizujte luštěniny z hlediska výživy. (Uveďte alespoň skutečností charakterizujících význam luštěnin ve výživě člověka, včetně případných rizik.) Jaký je typický příjem luštěnin v ČR? Jedná se o příjem optimální, nedostatečný či nadbytečný? Co to je tzv. sójové mléko? Smí se tento název používat při označování této skupiny výrobků? Jaké je správné označení této skupiny výrobků? Porovnejte výživové vlastnosti tohoto výrobku s výživovými vlastnostmi kravského mléka. Co obsahuje jako hlavní složku pudingový prášek? 2 K jakým pochodům dochází při vaření, chladnutí a skladování pudingu? Tyto pochody vždy pojmenujte, vysvětlete jejich podstatu a popište jejich 12 důsledky. Co to jsou semolinové těstoviny? Vysvětlete, jak se liší svou jakostí hlavní surovina používaná při výrobě těchto těstovin a tatáž surovina používaná při výrobě jiných skupin těstovin. Jaké to má důsledky na jakost těstovin?

9 10 = Koření; jedlá sůl; ochucovadla; hořčice; ocet Jaké části rostlin se využívají u následujících druhů koření: vanilka, šafrán, kmín, skořice, nové koření, pepř černý, rozmarýn, zázvor? Jaký význam má používání koření z hlediska výživy? Jaký je doporučený denní příjem soli? Jaký je skutečný typický příjem soli v ČR? Jaká rizika jsou spojena s nadměrným příjmem soli? Co je podstatou výrobku uvedeného na obrázku pod tabulkou? (= Jak a z čeho se tento výrobek vyrábí?) Jaké jsou senzorické vlastnosti tohoto výrobku? Co je podstatou (hlavními složkami) plnotučné hořčice (= z čeho se vyrábí)? Jak se od plnotučné hořčice odlišuje hořčice kremžská (= z hlediska použitých surovin)? Jak se vyrábí ocet? Jak se ocet (podle použité suroviny) dělí?

10 11 = Sladidla; med; cukrovinky; čokoláda; kakao Co je chemickou podstatou cukru (= vyrobeného z cukrové řepy nebo cukrové třtiny)? Charakterizujte detailněji tuto látku (= z chemického hlediska) Co to je tzv. kandys? Jak se získává? Co to je tzv. invertní cukr? = Co je jeho chemickou podstatou? Jak se získává? Jak se z výživového hlediska liší bílý a hnědý (přírodní) cukr? Co to je glukosový sirup? Jak se získává? Charakterizujte med z výživového hlediska. Porovnejte z výživového hlediska slazení medem a cukrem. Co to je aspartam (není nutné uvádět přesnou chemickou strukturu)? S jakými zdravotními riziky je spojeno používání této látky? Co to jsou tzv. polyoly? Uveďte alespoň jeden příklad. Kde se lze s polyoly (jako součástí jednoho specifického potravinářského výrobku) typicky setkat? Proč se zde polyoly používají? Uveďte alespoň typů (skupin) cukrovinek. U alespoň dvou typů (skupin) vysvětlete, o jaký typ cukrovinek se jedná = z čeho se dané cukrovinky 10 vyrábí, příklad typických výrobků apod. Co je (může být) příčinou tzv. šedivění čokolád a čokoládových bonbonů? Kdy k tomuto jevu dochází? Má šedivění čokolády vliv na bezpečnost / zdravotní nezávadnost výrobků? Jaký je rozdíl (z hlediska složení) mezi čokoládami a cukrovinkami, které vypadají jako čokoláda, ale nenesou toto označení (z hlediska legislativy toto označení nést nemohou)? Jak se liší výživová jakost těchto dvou typů výrobků?

11 12 = Nealkoholické nápoje; káva, čaj a kávoviny Uveďte třídění (jednotlivé typy) nealkoholických nápojů. Které z vyjmenovaných nápojů musí obsahovat ovocný / zeleninový podíl? Srovnejte tyto nápoje podle předepsaného minimálního obsahu ovocného / zeleninového podílu. S jakými riziky (z hlediska výživy) může být spojen vyšší příjem některých nealkoholických nápojů? Uveďte příslušná rizika (minimálně ) a vždy příklady nápojů, které mohou být zdrojem daného rizika. Jak se liší pitná voda ochucená a pramenitá voda ochucená? Z jaké rostliny se získává (pravý) čaj? Jaká část / části této rostliny se používají? Jakým způsobem se z této rostliny získává zelený čaj? Jakým způsobem se získává černý čaj? Jak jinak se tento čaj také označuje? Co je chemickou / biochemickou podstatou procesu, kterým se získává černý čaj? K jakým chemickým změnám při tomto procesu 12 dochází? Jaké jsou důsledky těchto reakcí? Co to jsou tzv. arabika a tzv. robusta a jak se odlišují? Co to jsou kávoviny? = Za co byly kávoviny považovány dříve? Jak je hodnotíme v současné době? Jaké suroviny se typicky (především, nejčastěji) používají pro výrobu kávovin? Jakým způsobem (postupem) se z těchto surovin vyrábí kávoviny? 2 Jaký je obsah kofeinu v kávovinách? 2 Jak chutnají nápoje připravené z kávovin? 2

12 1 = Alkoholické nápoje Co to znamená, když je pivo označeno jako 11? Jak jinak se tento typ piva označuje / nazývá? Nakreslete zjednodušené schéma výroby piva. 7 Co to je řezané pivo? 2 Čím se barví tmavá piva? (rozveďte / vysvětlete) Co to je České pivo? (= Jaká piva mohou nést toto označení?) Jaký typ označení je z hlediska legislativy označení České pivo. Co to je slámové víno? = Jakým způsobem se hrozny upravují před vlastní výrobou tohoto vína? Proč se tato úprava provádí? Jak se tato úprava projevuje na vlastnostech finálního vína? Do jaké širší skupiny vín patří slámové víno? Jaké další typy vína patří do této skupiny vín (minimálně příklady)? Co znamená termín demi-sec? (Vysvětlete obecně, není nutné uvádět přesné limity pro zařazení vína do této kategorie.) Co znamená termín barrique? Jak se při tomto procesu mění vlastnosti vína? Co znamená termín claret? 2 Co to je cidr? Jaký je přibližně obsah ethanolu v tomto nápoji? Jaké jiné alkoholické nápoje jsou z hlediska svých senzorických vlastností a obsahu ethanolu nejpodobnější tomuto nápoji? Co to jsou lihoviny? 2 Jakým základním způsobem se lihoviny dělí (na dvě základní skupiny)? Vysvětlete rozdíly mezi těmito dvěma základními skupinami lihovin. Co to je rum (z čeho se vyrábí)? Do jaké skupiny lihovin patří? Co to je tuzemák? Do jaké skupiny lihovin patří? Co to je gin? 2 Co to je průtahový destilát? 2 Jaká negativa a pozitiva jsou spojena s konzumací ethanolu? Jaký je denní tolerovatelný příjem ethanolu? Ve kterých alkoholických nápojích se může přirozeně vyskytovat methanol? Proč? Ve kterých alkoholických nápojích a proč může obsah methanolu překročit bezpečnou hranici? Co bylo příčinou tzv. methanolové aféry (spojené v roce 2012 s řadou úmrtí)?

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

VYHLÁŠKA. ze dne 29. srpna 2016

VYHLÁŠKA. ze dne 29. srpna 2016 VYHLÁŠKA č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních ze dne 29. srpna 2016 Ministerstvo školství,

Více

1 Předmět úpravy. 2 Požadavky na potraviny

1 Předmět úpravy. 2 Požadavky na potraviny Vyhláška č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních Ve znění vyhlášky č. 160/2018 Sb., s účinnosti

Více

Datum účinnosti od: 20. září 2016

Datum účinnosti od: 20. září 2016 Vyhláška č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve školách a školských zařízeních Datum účinnosti od: 20. září 2016 Ministerstvo

Více

Předmět úpravy. Požadavky na potraviny

Předmět úpravy. Požadavky na potraviny Exportováno z právního informačního systému CODEXIS 282/2016 Sb. Vyhláška o požadavcích na potraviny, pro které je příp... - znění dle 160/2018 Sb. 282/2016 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva školství, mládeže

Více

zakonyprolidi_cs_2016_282_v

zakonyprolidi_cs_2016_282_v Page 1 of 5 Vyhláška č. 282/2016 Sb. Vyhláška o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a https://www.zakonyprolidi.cz/cs/2016-282 Částka 109/2016 Platnost

Více

VYHLÁŠKA č. 366/2005 Sb. ze dne 5. září 2005, o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny

VYHLÁŠKA č. 366/2005 Sb. ze dne 5. září 2005, o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny VYHLÁŠKA č. 366/2005 Sb. ze dne 5. září 2005, o požadavcích vztahujících se na některé zmrazené potraviny Ministerstvo zemědělství stanoví podle 18 odst. 1 písm. a), g), h) a m) zákona č. 110/1997 Sb.,

Více

Přehled základní potravinářské legislativy ČR

Přehled základní potravinářské legislativy ČR Tab. č.: 118 Přehled základní potravinářské legislativy ČR A. Zákony 1 Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích ve znění pozdějších předpisů - zákonů č. 166/1999 Sb., č. 119/2000 Sb.,

Více

282/2016 Sb. VYHLÁKA

282/2016 Sb. VYHLÁKA 282/2016 Sb. VYHLÁKA ze dne 29. srpna 2016 o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet k prodeji a prodávat ve kolách a kolských zařízeních Ministerstvo kolství, mládeže

Více

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha

Zdeněk Kobes. Tisková konference, 5. prosince 2013, Praha SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Zdeněk Kobes Tisková konference,. prosince 201, Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 0 2 Praha www.czso.cz 120 SPOTŘEBA OBILOVIN V HODNOTĚ MOUKY STRUKTURA SPOTŘEBY

Více

ZÁKLADNÍ ZEMĚDĚLSKÉ PRODUKTY

ZÁKLADNÍ ZEMĚDĚLSKÉ PRODUKTY L 289/II/1924 CS Úřední věstník Evropské unie 30.10.2008 PŘÍLOHA XIII protokolu I Produkty pocházející z Jihoafrické republiky, na které se ustanovení o kumulaci podle článku 4 vztahují po 31. prosinci

Více

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku,

t ,0 půlky nebo čtvrtky) Hovězí a telecí maso čerstvé nebo chlazené v jateční úpravě (vcelku, Oddíl 15 - Výroba potravinářských výrobků a nápojů 1510000011 Práce výrobní povahy ve výrobě masa a masných výrobků (kromě 1513900011) tis. Kč 77 098 81 189 95,0 1510000012 Práce ve mzdě ve výrobě masa

Více

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

ADITIVA. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe ADITIVA MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to ADITIVA Nařízení (EU) č. 1169/2011 o poskytování informací spotřebitelům informace nesmí

Více

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET?

CO JSME SNĚDLI ZA 61 LET? CO JSME SNĚDLI ZA 6 LET? Průměrný obyvatel České republiky spotřeboval za období let až celkem 7 35 obilovin v hodnotě mouky, z toho 4 rýže. Z mlýnských a pekárenských výrobků spotřeboval 3 76 chleba.

Více

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903. 1. a 2. ročník gastronomických škol

MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903. 1. a 2. ročník gastronomických škol Projekt: Reg.č.: Operační program: Škola: Tematický okruh: Jméno autora: MO-ME-N-T MOderní MEtody s Novými Technologiemi CZ.1.07/1.5.00/34.0903 Vzdělávání pro konkurenceschopnost Hotelová škola, Vyšší

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 1 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Veterinární hygiena a ekologie 1 Obsah předmětu Cíl výuky - předložit charakteristiky jednotlivých skupin potravin a základní přístupy

Více

VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002,

VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002, VYHLÁŠKA č. 243/2002 Sb. ze dne 31. května 2002, kterou se provádí zákon č. 452/2001 Sb., o ochraně označení původu a zeměpisných označení a o změně zákona o ochraně spotřebitele Ministerstvo zemědělství

Více

kapitola 1 Živá zvířata Všechna zvířata kapitoly 1 musí být zcela získána

kapitola 1 Živá zvířata Všechna zvířata kapitoly 1 musí být zcela získána L 344/34 PŘÍLOHA II SEZNAM OPRACOVÁNÍ NEBO ZPRACOVÁNÍ, KTERÁ MUSÍ BÝT PROVEDENA NA NEPŮVODNÍCH MATERIÁLECH, ABY ZPRACOVANÝ PRODUKT MOHL ZÍSKAT STATUS PŮVODU kapitola 1 Živá zvířata Všechna zvířata kapitoly

Více

majonéza (řepkový olej, pitná voda, vaječný žloutek, hořčice (pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl,

majonéza (řepkový olej, pitná voda, vaječný žloutek, hořčice (pitná voda, semeno hořčice, kvasný ocet lihový, cukr, jedlá sůl, Výrobna: Frencl s.r.o. Ráby 156 Staré Hradiště 533 52 Zhotovila: E-mail: Vaľková Pavlína vedoucí provozu vyrobafrencl@seznam.cz V Rábech dne 05.11.2014 Skladujte při teplotě od 2 do 5 C. Po otevření spotřebujte

Více

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ

KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE MORAVSKOSLEZSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V OSTRAVĚ 5 tipů pro zdravou výživu v novém roce Velmi častým tématem různých novoročních předsevzetí bývá hubnutí a zdravá výživa. Nejen redukce

Více

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. Polévka krkonošská cibulačka (1, 3, 9),

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. Polévka krkonošská cibulačka (1, 3, 9), JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD. 2. 26 DO 25. 2. 26 Po.2. 3 Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka krkonošská cibulačka (, 3, ), 7), Rohlík, Sýr Hovězí na houbách (a), Těstoviny (, 3), Štola (, 3, 5, 7,, žervé

Více

ANALÝZA SPOTŘEBY POTRAVIN V ROCE 2010

ANALÝZA SPOTŘEBY POTRAVIN V ROCE 2010 10. 4. 2012 ANALÝZA SPOTŘEBY POTRAVIN V ROCE 2010 Na spotřebě jednotlivých druhů potravin např. masa, zeleniny, rýže, těstovin atd. se sice promítá změna stravovacích zvyklostí ovlivněná turistickým ruchem

Více

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU

SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU SEZNAM ALERGENŮ dle směrnice 1169/2011 EU číslo alergenu 1 Obiloviny obsahující lepek 2 Korýši a výrobky z nich 3 Vejce a výrobky z nich 4 Ryby a výrobky z nich 5 Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky

Více

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny

Duben 2010. týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010. pátek 2.4.2010. Velikonoční prázdniny. Velikonoční prázdniny týden 1.4. až 4.4. čtvrtek 1.4.2010 pátek 2.4.2010 Velikonoční prázdniny Velikonoční prázdniny změna jídelníčku vyhrazena Strana 1 http://www.zspribram.cz pondělí 5.4.2010 Duben 2010 týden 5.4. až 11.4.

Více

Leden týden 4.1. až pečené kuře, bramborová kaše, salát s čínského zelí, čaj rohlík, jogurt, sirup

Leden týden 4.1. až pečené kuře, bramborová kaše, salát s čínského zelí, čaj rohlík, jogurt, sirup týden 4.1. až 10.1. pondělí 4.1.2010 polévka zeleninová s kapáním čočka na kyselo, vejce, chléb, okurek, čaj chléb, medové máslo, ovoce, čaj úterý 5.1.2010 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek,

Více

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu

ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu ZDROJE CUKRŮ VE VÝŽIVĚ Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy VŠCHT v Praze Společnost pro výživu HLAVNÍ ŽIVINY Bílkoviny Lipidy (tuky) Sacharidy - množstvím ve stravě (55-60%

Více

Katalog cukrářských výrobků

Katalog cukrářských výrobků Katalog cukrářských výrobků Vyrábí & Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, Hřbitovní 1346/11, 741 01 Nový

Více

od do Čtvrtek Pátek

od do Čtvrtek Pátek Čtvrtek 1.9.2016 Pátek 2.9.2016 Ochucené mléko, Rohlík, Pomazánka celerová, čerstvá zelenina,09,10 Kapustová polévka s bramborama, Kuřecí plátek, Dušená rýže, Salát rajčatový s cibulí Chléb, Pomazánka

Více

Summary... 5. Předmluva...7 ČÁST I. POTRAVINÁŘSKÁ LEGISLATIVA... 17. (V ladim ír Kocourek, Kam ila M iko va )...29

Summary... 5. Předmluva...7 ČÁST I. POTRAVINÁŘSKÁ LEGISLATIVA... 17. (V ladim ír Kocourek, Kam ila M iko va )...29 OBSAH Summary... 5 Předmluva...7 ČÁST I. POTRAVINÁŘSKÁ LEGISLATIVA... 17 1. Vývoj a p rin cip y potra vin o vé h o práva evropského a českého (V ladim ír Kocourek, Kam ila M iko va )... 19 1.1 Historický

Více

přehled pečiva slané Rohlík cereální BIO Rohlík provensálský BIO Rohlík finský BIO Kostka s dýňovými semínky BIO Houska cereální malá BIO

přehled pečiva slané Rohlík cereální BIO Rohlík provensálský BIO Rohlík finský BIO Kostka s dýňovými semínky BIO Houska cereální malá BIO Biopekárna přehled pečiva Minimální trvanlivost: 2 dny (není-li uvedeno jinak) slané Nenačovice 87, 266 01 Beroun, www.countrylife.cz * z produkce kontrolovaného ekologického zemědělství CL 04/2016 Rohlík

Více

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST?

JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? JAK NA POTRAVINOVOU SOBĚSTAČNOST? ALENA SUCHÁNKOVÁ www.permanet.cz 21. 10. 2015, Ekologický institut Veronica, Brno PERMAKULTURA JAKO ZPŮSOB ŽIVOTA - ZDRAVÍ, JÍDLO, BYDLENÍ, VÝCHOVA 1990 - ÚPLNÝ KURZ PERMAKULTURNÍHO

Více

Životní a existenční minimum

Životní a existenční minimum Životní a existenční minimum Vlastimil Beran Brno 19. 10. 2017 VÚPSV, v. v. i., Dělnická 12, 170 00 Praha 7, tel.: +420 211 152 711, www.vupsv.cz Smysl, účel, náplň podle zákona č. 110/2006 Sb. životní

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

vodňansku (1, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory,

vodňansku (1, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory, JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 27 DO 5.. 27 Po.. S 2D / Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka kroupová (,, 6, 7,, b), Kuře po 7), Rohlík ks (,, 7, ), vodňansku (, 7,,,, a), Brambory, Máslo ks (7), Vejce vařené

Více

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích Vydáno v roce 2012 Pekařství Kovářov Informace o výrobcích Zákon o potravinách č. 110/1997 a spousty následujících vyhlášek Pekařství Kovářov 398 55 Kovářov 53 IČO: 691 07 670 1/6 22.3.2012 složení výrobků

Více

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti

Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Díl 4. Jednotlivá patra pyramidy výživy pro děti Abychom mohli pyramidu výživy pro děti správně používat, podrobněji se seznámíme s jednotlivými jejími patry. Základna pyramidy Základnu pyramidy tvoří

Více

Informace pro provozovatele bufetů a automatů ve školách a školských zařízeních

Informace pro provozovatele bufetů a automatů ve školách a školských zařízeních Informace pro provozovatele bufetů a automatů ve školách a školských zařízeních k aplikaci přílohy k vyhlášce č. 282/2016 Sb., o požadavcích na potraviny, pro které je přípustná reklama a které lze nabízet

Více

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10.

Říjen 2015. týden 1.10. až 4.10. týden 1.10. až 4.10. čtvrtek 1.10.2015 Přesnídávka: chléb tuňáková pomazánka, okurek, bílá káva 1, 4, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: vepřové na kmíně, rýže, kompot, čaj 1 Svačina: krupicová kaše,

Více

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Pondělí 2.10.2017 Přesnídávka Celozrnné pečivo s pomazánkou z karotky, kakao (A: 01,03,07,11) Polévka Rýžová s vejcem (A: 03,09) Oběd Milánské špagety se sýrem, nápoj granátové jablko (koktejl), hroznové

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 11 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Magisterský studijní program Veterinární hygiena a ekologie Obsah přednášky: Kvalita potravin - autenticita potravin, náhražky

Více

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek

do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Pondělí 2.1.2017 Úterý 3.1.2017 Středa 4.1.2017 Čtvrtek 5.1.2017 Pátek 6.1.2017 Ochucené mléko, Zapečený rohlík, čerstvá zelenina,09,10 Polévka brokolicová, Lívance, Čaj Chléb s pomazánkovým máslem, Rajče

Více

Rozsah akreditácie. Certifikačná schéma

Rozsah akreditácie. Certifikačná schéma Strana 1/6 Rozsah akreditácie Názov akreditovaného subjektu: Štátna veterinárna a potravinová správa Slovenskej republiky Certifikačný orgán pre poľnohospodárske a potravinárske výrobky Botanická 17, 824

Více

VÝROBEK JANEX VŠEM OBCHODNÍM PARTNERŮM

VÝROBEK JANEX VŠEM OBCHODNÍM PARTNERŮM VŠEM OBCHODNÍM PARTNERŮM Touto formou Vám sdělujeme všechny potřebné údaje o balených i nebalených pekařských výrobcích, dodávaných naší firmou do obchodní sítě. Seznam výrobků CHLEBY: - pšeničnožitný

Více

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Polévka hovězí z vaječné jíšky (3, 7, 9, 1a),

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Polévka hovězí z vaječné jíšky (3, 7, 9, 1a), JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 26. 12. 2016 DO 1. 1. 2017 Po 26.12. 3 Polévka hovězí z vaječné jíšky (3, 7,, 1a), Salám vysočina 50g (1), Sýr Káva (1b, 1d),, Vánočka (1, Kuře zauzené (1), Bramborová kaše

Více

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec

Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Doporučení pro zdravé stravování v mateřských a základních školách, zřizovaných městem Liberec Čerstvé suroviny a potraviny ve školních stravovacích zařízeních Obecné doporučení: Statutární město Liberec

Více

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ KATALOG PRODUKTŮ ŘADA BRAND PRODUKTŮ OŘÍŠKOVÉ Trvanlivé pečivo oplatky trubičky s oříškovou náplní 38 g náplň oříšková 76 % (rostlinný palmový tuk, cukr, sušené mléko, rýžový škrob, lískooříšková pasta

Více

Červen týden 2.6. až 8.6. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, ovoce

Červen týden 2.6. až 8.6. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, ovoce týden 2.6. až 8.6. pondělí 2.6.2014 Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, ovoce polévka hrstková koprová omáčka, vejce, brambory, čaj chléb, medové máslo, kakao úterý 3.6.2014 Přesnídávka: chléb, vaječná

Více

Leden týden 6.1. až 12.1.

Leden týden 6.1. až 12.1. týden 6.1. až 12.1. pondělí 6.1.2014 polévka zeleninová s bramborami čočka na kyselo, vejce, chléb, okurek, čaj chléb, medové máslo, ovoce, sirup úterý 7.1.2014 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek,

Více

Príloha č.1 Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2016

Príloha č.1 Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2016 Príloha č.1 Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2016 Primárni výrobcovia Výrobcovia a baliarne Distribútori a dopravcovia Maloobchod Výrobcovia predávajúci hlavne

Více

od do Čtvrtek Pátek

od do Čtvrtek Pátek od..28 do..28 Čtvrtek 1..28 Přesnídávka Knuspi sýrové, Bílá káva, Čaj s citronem a medem, Banány (A:,) Polévka Polévka cibulová s bramborem (A:,,,) Oběd Zapečené brambory s rybím filé a žampiony, Salát

Více

Jídelníček pondělí 1. říjen 2018

Jídelníček pondělí 1. říjen 2018 Jídelníček pondělí 1. říjen 218 Dopolední svačina chléb, sýrová pomazánka, zelenina, mléko Alergeny Polévka zeleninová s vločkami 1,9 fazolová omáčka, vařené hovězí maso, knedlík domácí tvaroháček, ovoce,

Více

Nákup potravin na 2012

Nákup potravin na 2012 Česká republika Ministerstvo obrany Nákup potravin na 2012 Nákup potravin na 2012 1 / 6 Výběrové řízení Typ VŘ: DLS - Poptávkové řízení dlouhodobá smlouva Nákup x odprodej: Nákup Druh výdaje: Movitý Způsob

Více

Polévka hovězí rychlá (3, 7, 9), Kuře pečené (1, 6, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory, Kompot dia, Čaj

Polévka hovězí rychlá (3, 7, 9), Kuře pečené (1, 6, 7, 9, 10, 11, 1a), Brambory, Kompot dia, Čaj JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD 5. 2. 26 DO. 2. 26 Po 5.2. 3 Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka hovězí rychlá (3, 7, ), Kuře pečené 7), Rohlík, (, 6, 7,,,, a), Brambory, Kompot, Punč, Vánoční Guláš báb (, 6,

Více

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe

Potravinářské přídatné látky. MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Potravinářské přídatné látky MVDr. Dana Třísková Vedoucí odd. potravinového řetězce Odbor potravinářský Úřad pro potraviny MZe Co jsou to potravinářské přídatné látky? Pozitiva? Negativa? Jak s nimi pracovat?

Více

Červen týden 1.6. až 7.6.

Červen týden 1.6. až 7.6. týden 1.6. až 7.6. pondělí 1.6.2015 Přesnídávka: celozrnné rohlíky, pomazánkové máslo, jablko 1, 3, 7 Polévka: polévka bílá 7 Hlavní jídlo: smažené rybí filé, brambory, kompot, čaj 1, 3, 4, 7 Svačina:

Více

Distribútori a dopravcovia. Maloobchod

Distribútori a dopravcovia. Maloobchod Vyhodnotenie úradnej kontroly potravín rastlinného a živočíšneho pôvodu za rok 2017 Príloha 1 Primárni výrobcovia Rastlinné Živočíšne Výrobcovia a baliarne Rastlinné Živočíšne Veľkoobchodné sklady Distribútori

Více

Červen týden 1.6. až 5.6.

Červen týden 1.6. až 5.6. týden 1.6. až 5.6. středa 1.6.2016 Přesnídávka: kukuřičné lupínky, mléko 1, 7 Polévka: polévka rybí 4, 9 Hlavní jídlo: vepřové na zelenině, brambory, ovoce, sirup7 Svačina: toustový chléb, tvarohová pomazánka,

Více

JÍDELNÍČEK L E D E N

JÍDELNÍČEK L E D E N 22.1. Svačina 23.1. Svačina L E D E N 2 0 1 8 Slunečnicový a kmínový chléb, plátkový sýr, máslo, paprika (1a,1b,7) Rolka s jablky, kakao, ovoce (1a,7) Jemná rybí s opraženou houskou (1a,4,9) Hrachová kaše

Více

Svačíš jednou nebo dvakrát denně? ANO NE

Svačíš jednou nebo dvakrát denně? ANO NE Příloha č.1 DOTAZNÍK Ahoj holky a kluci, chci vás poprosit o vyplnění tohoto krátkého dotazníku. Tvoje odpovědi jsou pro mě moc důležité, odpovídej proto,prosím, pravdivě a svoje odpovědi zakroužkuj. Díky!

Více

Jídla připravil a dobrou chuť Vám přeje personál školní jídelny pod vedením vedoucí kuchařky Pavlíny Kupkové!

Jídla připravil a dobrou chuť Vám přeje personál školní jídelny pod vedením vedoucí kuchařky Pavlíny Kupkové! 40. týden Igor 1. 10. 2018 - pondělí ALERGENY polévka drožďová 1,3,7,9 Olivie/Oliver čočka na kyselo, vařené vejce, kyselý okurek, kváskový chléb 2. 10. 2018 - úterý ALERGENY černý čaj se sirupem, mléko,

Více

1985L0572 CS

1985L0572 CS 1985L0572 CS 20.04.2007 001.001 1 Tento dokument je třeba brát jako dokumentační nástroj a instituce nenesou jakoukoli odpovědnost za jeho obsah B SMĚRNICE RADY ze dne 19. prosince 1985, kterou se stanoví

Více

SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění:

SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY. Profil aktualizovaného znění: SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška kterou se stanoví požadavky pro čerstvé ovoce a čerstvou zeleninu, zpracované ovoce a zpracovanou zeleninu,

Více

Složení nebalených výrobků Studené kuchyně Srnín

Složení nebalených výrobků Studené kuchyně Srnín Složení nebalených výrobků Studené kuchyně Srnín Alergeny ve složení jsou vyznačeny tučně dle přílohy č.1, vyhlášky č.113/2005 Sb. Výrobky obsahují lepek, korýše, vejce, ryby, podzemnice, sojové boby,

Více

Přesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka sýrová s kapií, mrkev, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,07

Přesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka sýrová s kapií, mrkev, čaj / bílá káva obsahuje alergeny: 01,07 Středa 1.3.2017 Přesnídáv. houska, pomazánka tvarohová s vejci, okurka - zelenina příloha, čaj Polévka polévka slepičí s rýží a zeleninou,09 Oběd 1 kuře pečené s nádivkou, brambory m.m., zeleninová obloha

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Leden týden 3.1. až 9.1. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, kakao

Leden týden 3.1. až 9.1. pondělí Přesnídávka: celozrnné pečivo, máslo, kakao týden 3.1. až 9.1. pondělí 3.1.2011 polévka kroupová květákové placičky, brambory, červená řepa, čaj chléb, máslo, džem, ovoce, čaj úterý 4.1.2011 Přesnídávka: chléb, játrová pomazánka, okurek, bílá káva

Více

Složení výrobků Pekařství Zliv s.r.o.

Složení výrobků Pekařství Zliv s.r.o. ROHLÍK / HOUSKA Složení výrobků Pekařství Zliv s.r.o. Běžné pečivo ( pšenično-žitné ) 472e, E 471, sladová mouka, látka zlepšující mouku E300, enzymy) ROHLÍK KRÁLOVSKÝ sýrařské kultury, syřidlo, jedlá

Více

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s.

Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Kritéria hodnocení potravin dle Zdravá potravina,z.s. Systém hodnocení potravina je hodnocena ve třech kategoriích, které spolu úzce souvisí: označování bezpečnost složení potravin V každé kategorii získá

Více

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek

od do Úterý Středa Čtvrtek Pátek Úterý 1.11.2016 Středa 2.11.2016 Čtvrtek 3.11.2016 Pátek 4.11.2016 Chléb s liptovskou pomazánkou, mléko s drožďovými knedlíčky,09 Vepřové po cikánsku, rýže, citrónový čaj Houska s máslem, banán, voda Celozrnné

Více

Hodnocení Kvality potravin

Hodnocení Kvality potravin Hodnocení Kvality potravin Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Odborné grémium MUDr. Zbyněk Luňáček MUDr. Kamil Běrský doc. RNDr. Ing. Pavel Stratil,

Více

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Káva (1b, 1d), Čaj, Chléb 1ks (1, Polévka masová (1, 3, 9), Rizoto s

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1 Káva (1b, 1d), Čaj, Chléb 1ks (1, Polévka masová (1, 3, 9), Rizoto s JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 26 DO 6.. 26 Po.. S Káva (b, d),, Chléb ks (, 7), Rohlík ks (,, 7, ), Polévka masová (,, ), Rizoto s Polévka hovězí s kapáním- Máslo ks (7), Salám šunkový vepřovým masem (,

Více

do Čtvrtek Pátek

do Čtvrtek Pátek Čtvrtek 1.2.2018 Ochucené mléko, houska, Pomazánka celerová, ovoce,09 Polévka rajčatová s kapáním, Čočka na kyselo, Vejce vařené, Zelný salát,09 cereální bio tyčka,08 Pátek 2.2.2018 Ochucené mléko, Chléb,

Více

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny

Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Výrobce: Marie Cejnková - Jihlavské lahůdky, Žižkova 18, Jihlava 586 01 Složení nabalených lahůdkářských výrobků + alereny Všechny výrobky skladujte při teplotě od 0 do + 5 C. Číslo Název Hmotnost g MJ

Více

Katalog nebalených výrobků - cool rising

Katalog nebalených výrobků - cool rising Katalog nebalených výrobků - cool rising Pekárny Blansko a.s., Zborovecká 10, Blansko Běžné pečivo pšeničné 27001 Matějův rohlík se syrovátkou 50 1 27002 Sádlový suk 50 1 27009 Kornspitz 60 1 Běžné pečivo

Více

přehled pečiva slané Rohlík cereální BIO Rohlík provensálský BIO Rohlík finský BIO Kostka s dýňovými semínky BIO Houska cereální malá BIO 50 g

přehled pečiva slané Rohlík cereální BIO Rohlík provensálský BIO Rohlík finský BIO Kostka s dýňovými semínky BIO Houska cereální malá BIO 50 g přehled pečiva CL 04/2018 Minimální trvanlivost: 2 dny (není-li uvedeno jinak) * z produkce kontrolovaného ekologického zemědělství slané Rohlík cereální 50 g 620001 Rohlík provensálský 50 g 620020 Rohlík

Více

Katalog pekařských výrobků

Katalog pekařských výrobků Katalog pekařských výrobků Vyrábí & Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, Hřbitovní 1346/11, 741 01 Nový

Více

Přílohy. ová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, Dobrý den, pane inženýre Kobesi,

Přílohy.  ová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, Dobrý den, pane inženýre Kobesi, Přílohy Emailová komunikace s Českým statistickým úřadem. Kristina Šemberová, 27. 11. 2011. Dobrý den, pane inženýre Kobesi, obracím se na Vás s prosbou a dotazem ohledně statistiky spotřeby potravin v

Více

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. (1), Rohlík 1ks (1, 3, Kaše krupicová se skořicí (1, 7), Banán Varianta 2

Snídaně Přesnídávka Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Varianta 1. (1), Rohlík 1ks (1, 3, Kaše krupicová se skořicí (1, 7), Banán Varianta 2 JÍDELNÍ LÍSTEK NA OBDOBÍ OD.. 26 DO 2.. 26 Po.. S Snídaně Oběd Svačina Večeře Druhá večeře Káva (b, d),, Chléb ks (, Polévka zeleninová s bramborem (,, 6, 7, 7),,, a), Kuře na paprice (6, 7, a), Těstoviny

Více

Výživový dotazník. Přílohy. Příloha A vzor dotazníku

Výživový dotazník. Přílohy. Příloha A vzor dotazníku Přílohy Příloha A vzor dotazníku Výživový dotazník Vážený pane, Vážená paní, prosím Vás o vyplnění tohoto výživového dotazníku, který použiji pro zhodnocení Vašich stravovacích návyků a životního stylu.

Více

od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Vánoční prázdniny Vánoční prázdniny

od do Pondělí Úterý Středa Čtvrtek Pátek Vánoční prázdniny Vánoční prázdniny Pondělí 2.1.2017 Úterý 3.1.2017 2 Středa 4.1.2017 2 Čtvrtek 5.1.2017 2 Pátek 6.1.2017 2 Vánoční prázdniny Vánoční prázdniny Med, máslo, chléb, rohlík, kakao / čaj (A: 01,03,07,12) Kmínová s kapáním (A:

Více

Škola- březen do Pátek

Škola- březen do Pátek Pátek 1.3.2019 Přesnídáv. slunečnicový chléb, pomazánka vaječná, okurka - zelenina příloha, čaj / bílá káva,10 Polévka mrkvová polévka se špaldovou krupicí Oběd 1 kuře na paprice, tarhoňa Pondělí 4.3.2019

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

J í d e l n í l í s t e k

J í d e l n í l í s t e k Týden: 45. od: 2.11. do: 6.11. Po Polévka: Kuřecí vývar s pohankovými vločkami Rohlík Hlavní jídlo: Kuřecí perkelt Špecle (bramborové těstoviny) Út Smetanový krém Bobík Polévka: Z míchaných luštěnin Hlavní

Více

Říjen týden až 9.10.

Říjen týden až 9.10. týden 3.10. až 9.10. pondělí 3.10.2016 polévka s cizrnou 9 Hlavní jídlo: koprová omáčka, vejce, brambory, čaj 3, 7 Svačina: chléb, máslo, džem, ovoce, sirup 1 úterý 4.10.2016 Přesnídávka: chléb, sýrová

Více

Jídla připravil a dobrou chuť Vám přeje personál školní jídelny pod vedením vedoucí kuchařky Ivany Gottwaldové! úterý ALERGENY

Jídla připravil a dobrou chuť Vám přeje personál školní jídelny pod vedením vedoucí kuchařky Ivany Gottwaldové! úterý ALERGENY 3. 10. 2016 - pondělí ALERGENY přesnídávka kváskový chléb, pomazánka sloní papáníčko bílá káva slazená,10 polévka ruský boršč,9 dukátové buchtičky s vanilkovým krémem, ovoce monzum plus, voda kváskový

Více

12.11.2011 Úřední věstník Evropské unie L 295/205

12.11.2011 Úřední věstník Evropské unie L 295/205 CS 12.11.2011 Úřední věstník Evropské unie L 295/205 NAŘÍZENÍ KOMISE (EU) č. 1131/2011 ze dne 11. listopadu 2011, kterým se mění příloha II nařízení Evropského parlamentu a Rady (ES) č. 1333/2008, pokud

Více

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky.

Kniha receptur. Příloha č. 6 OBSAH. Úvod. Seznam zkratek a definice pojmů. Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary. Polévky. Kniha receptur OBSAH Seznam zkratek a definice pojmů Seznam použitých zkratek Přílohy k jídlům Vývary Polévky Hlavní jídla 1. cenová hladina - nadstandard (minutka) 2. cenová hladina - 2. a 3. jídlo s

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky

Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318. Profilová část maturitní zkoušky Střední škola gastronomie, hotelnictví a lesnictví Bzenec náměstí Svobody 318 Obor: 29 42 M / 01 Analýza potravin Období: jarní 2015 Profilová část maturitní zkoušky 1. Povinná volitelná zkouška Předmět:

Více

Hodnocení potravin.

Hodnocení potravin. Hodnocení potravin Co bychom měli sledovat na výrobcích? složení surovin - sledovat makroživiny přidatných látek soli různé formy sodíku chlorid sodný (kuchyňská sůl), benzoát sodný, glutamát sodný, pozor

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz

Bezlepkové výrobky. POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Bezlepkové výrobky POEX Velké Meziříčí, a.s. Třebíčská 384 594 01 Velké Meziříčí tel.: 566502706 www.poex.cz Snídaňové cereálie vhodné také jako rychlá svačina, do školy, snack na cesty, jako alternativa

Více

do Čtvrtek Pátek

do Čtvrtek Pátek Čtvrtek 1.6.2017 Přesnídávka Rohlík s pomazánkou s kapií, mléko (A: Polévka Pórková (A: Oběd Krůtí prsíčka, sýrová omáčka, spatzle, mangový nápoj (A: Svačina Směs ovoce, čaj Pátek 2.6.2017 Přesnídávka

Více

3 Zbožová struktura zahraničního obchodu se zemědělskými a potravinářskými produkty

3 Zbožová struktura zahraničního obchodu se zemědělskými a potravinářskými produkty 3 Zbožová struktura zahraničního obchodu se zemědělskými a potravinářskými produkty Zahraniční obchod se zemědělskými a potravinářskými produkty si téměř po celé období 2005 až udržoval (až na nevýznamné

Více

Kvalitu českým zákazníkům nabízejí čeští potravináři. Miroslav Toman, prezident PK ČR

Kvalitu českým zákazníkům nabízejí čeští potravináři. Miroslav Toman, prezident PK ČR Kvalitu českým zákazníkům nabízejí čeští potravináři Miroslav Toman, prezident PK ČR PORTÁL ČESKÝCH CECHOVNÍCH NOREM Systém českých cechovních norem je odpovědí výrobců potravin a nápojů na dlouhodobé

Více

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek

2. - 6.6.2014. Pondělí. Úterý. Středa. Čtvrtek. Pátek 2. - 6.6.2014 Přesnídávka : Mléčná rýže, kukuřičné lupínky Polévka : Rajská s těstovinami Hlavní chod : Zeleninové rizoto se sýrem, červená řepa Svačina : Rohlík s kuřecí pěnou, rajče Přesnídávka : Bábovka,

Více

Jídelní lístek. od do

Jídelní lístek. od do Út 14.4. přesnídáv. pomazánka budapešťská, chléb, bílá káva, ovoce, zelenina (obsahuje al.: 07,01) Polévka polévka luštěninová (obsahuje al.: 01,09) oběd 1 hovězí maso vařené, míchaná zelenina dušená,

Více

do Pátek

do Pátek Pátek 1.9.2017 Přesnídávka Loupák, bílá káva (A: 01,03,07) Polévka Hovězí nudlová (A: 01,07,09) Oběd Přírní vepřový řízek, bramborová kaše, červená řepa, čaj (A: 07) Svačina Houska s ramou a okurka, čaj

Více