Cukroví a sladkosti. pane Šebesto? váš zdravý stůl SVĚ T POTRAVIN. zaostřeno na... potraviny ve světě Štědrovečerní večeře. jak to chutná Vám,

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Cukroví a sladkosti. pane Šebesto? váš zdravý stůl SVĚ T POTRAVIN. zaostřeno na... potraviny ve světě Štědrovečerní večeře. jak to chutná Vám,"

Transkript

1 12 09 prosinec kč p o d p o r o v á n o p o T r A v i n á ř s k o u k o m o r o u Č r strana 42 S E Z N A M T E S E S VÝROBKY KLASA PO STOPÁCH ČOKOLÁDY zaostřeno na... Cukroví a sladkosti potraviny ve světě Štědrovečerní večeře jak to chutná Vám, pane Šebesto? SVĚ T POTRAVIN váš zdravý stůl

2 Nebojte se velkých plánů EVROPSKÝ ZEMĚDĚLSKÝ FOND PRO ROZVOJ VENKOVA: EVROPA INVESTUJE DO VENKOVSKÝCH OBLASTÍ

3 editorial Vážené čtenářky, vážení čtenáři, měsíčník svět potravin sabinova 707/7, praha 3 REDAKCE: dana večeřová šéfredaktorka Štěpánka batíková editorka radek Jaroš redaktor OBCHOD: radka vokáčová tel.: REDAKČNÍ RADA: ing. Tomáš kreutzer doc. mvdr. milan malena, ph.d. ing. věra menšíková ing. Jakub Šebesta mudr. michael vít, ph.d. ADRESA REDAKCE: svět potravin, sabinova 707/ praha 3 tel.: VYDAVATEL: opportunitas, a.s., ičo: VYCHÁZÍ: v Čr 12x ročně REGISTRACE: mk Čr e issn DISTRIBUCE: mediaprint kappa, s.r.o., postservis, a.s. GRAFICKÁ ÚPRAVA: WoW s.r.o. karel petráček FOTO: WoW s.r.o. david severin Aleš otýpka TISK: Tnm print s.r.o. čas vánoc se neúprosně blíží a nejen pro hospodyňky začíná doba pečení cukroví a příprav dobrot na sváteční tabuli. proto si nenechte ujít hned úvodní článek Alice Škochové, s níž se ponoříte do historie příprav cukroví i jiných vánočních laskomin a mimo jiné vám rovněž odtajní vyzkoušené rady, aby se cukroví povedlo. pokud se někomu z vás zdá, že příprava vánočních pokrmů trvá věky, tak mám pro vás pozitivní zprávu. radek Jaroš prozkoumal štědrovečerní menu některých zemí evropské unie a zjistil, že v polsku a ve Francii si pochutnávají až na dvanácti rozdílných chodech, mezi nimiž nechybí taková lahůdka jako pečený krocan s kaštanovou nádivkou či lanýžovou pastou. věřím, že budete sami překvapeni, jaké dobroty a zvláštnosti jinde podávají a možná budete ještě rádi za našeho kapra s bramborovým salátem. v duchu svátečním zůstaneme i nadále a odtajníme vám původ i zaručený recept na houbového kubu, tradiční polední pokrm o Štědrém dnu. zajímavostí je, že houby už v době slovanské patřily mezi oblíbené plodiny a byly považovány za posvátné. pro ty z vás, co rádi poznávají krásná zákoutí a místa naší země, libor hloušek připravil poutavou reportáž o městečku betlém, jenž na vás bude svými malebnými domečky, obchůdky i uličkami dýchat pravou vánoční atmosférou. většina z nás, včetně mne, si nedokáže představit jediný den bez krajíčku pravého českého chleba. nevím jak vy, ale já vždy neskonale trpím, když jsem v cizině a tam mi předkládají všemožné napodobeniny a hrdě je nazývají chlebem. proto jsem moc ráda za článek chléb v proměnách staletí, jenž se zabývá vývojem chleba u nás i ve světě. věděli jste, že arabština používá pro pojmy chléb a život totéž slovo a že nejstarší pec na pečení chleba na našem území existovala již 5000 let př. n. l.? doufám tedy, že prosincové číslo se vám bude líbit a ve svém náročném programu i předvánočním shonu po dárcích najdete alespoň chvilku a s chutí si svět potravin přečtete. než se s vámi rozloučím, tak bych vám jménem celé redakce chtěla popřát příjemné svátky plné krásných chvil a vánočních lahůdek. v lednovém čísle se na vás budu těšit nejen já, ale i zbrusu nové rubriky našeho časopisu. Štěpánka batíková editorka prosinec 009 3

4 obsah Obsah 6 zaostřeno na cukroví a sladkosti 10 jak to chutná vám...pane Šebesto? 12 víte, co je zdravé - tudíž vhodné pro vaše dítě? správné stravování v období dospívání 14 tipy na vinařské akce 16 testovali jsme za vás sladkovodní ryby 18 co jíst při Jak se stravovat při onemocněních pohybového aparátu 20 na straně spotřebitele vápník důvod proč pít mléko 22 klasa po stopách čokolády 26 informace z Technologické platformy pro potraviny 30 palec nahoru, palec dolů nový názor na vývoj alergie na arašídy pozor na dětská menu ve fast foodech 32 cesty do regionů betlém uprostřed města 36 když to sníš, něco zvíš houbový kuba nejen staročeské jídlo vánoční 6 38 představujeme svatomartinská tradice 40 vystopováno chléb v proměnách staletí 42 pozor, informace o potravinách na trhu 8. ročník soutěže biopotravina roku vyhlášen kontroly burčáku 44 potraviny ve světě Štědrovečerní menu v evropě 48 seriál ve spárech čokolády

5

6 zaostřeno na Cukroví a sladkosti připravila Alice Škochová, foto Wow s. r. o. Je tomu už řada let, co mě před Vánoci popadl záchvat, uvázala jsem si zástěru, vyválela těsto podle receptu z kuchařské knihy nazvané Pečeme s láskou, vykrájela tvary, nakladla na plech, upekla a po vytažení z trouby jsem celý obsah plechu rovnou vyhodila do koše. Ani ochutnávat nebylo třeba. Lomcovaly mnou různé pocity, ale láska to rozhodně nebyla. Tato zkušenost mě pak nadlouho od podobných pokusů odradila. Až když starší dcera dorostla do věku, kdy začala jevit značný zájem o dění v kuchyni, bylo jasné, že ji o předvánoční kouzlení s těstem nemůžu připravit. 6

7 zaostřeno na proč má vlastně většina z nás období AdvenTu nerozlučně spojené s pečením cukroví? Jeho původ sahá daleko do dob před érou křesťanskou, kdy za jednu z nejdůležitějších událostí roku byl považován zimní slunovrat. s oslavami zrození slunce, které probíhaly v různých podobách na mnohých místech světa, byla spojena celá řada rituálů a jedním z nich byla příprava speciálního pečiva ve tvaru slunečního disku. bývalo zdobeno svastikou či křížem v kruhu a dělilo se na tolik částí, kolik členů měla domácnost. Také se zavěšovalo nad stání dobytka, v sadu na ovocné stromy a nad vchodové dveře světnice, aby rodinu ochránilo před silami temnoty. s naším vnímáním vánočního cukroví to již nemá mnoho společného, základ však zůstává společný, a tím je slavení. Ať už nás k přípravě oslavy vedou různé důvody pro někoho je to živá přítomnost události narození Ježíška, pro jiné tradice či důvod pro rodinná setkání - svátky jsou vždy něčím výjimečným, vytržením z běžného chodu každodennosti. nemají to být dny nicnedělání, ale dny věnované činnostem, na které jindy nemáme čas. Abychom byli schopni sváteční období prožít naplno a na chvíli se zastavit, je třeba začít včas brzdit. v tom nám velmi pomůže, když dobře zvážíme rozsah a důležitost vnějších příprav. snad nikdo nebude trvat na tom, aby se na stole ocitlo ve sváteční den dvacet druhů cukroví, vánočka i závin. pár druhů postačí. důležitější než kvantita bude kvalita času příprav, třeba zrovna ve společnosti dětí, které jinak z kuchyně vyháníme, aby se nespálily a něco neprovedly. Ještě v dobách relativně nedávných, před světovými válkami, se podoba cukroví značně lišila od toho našeho. nepřipravovalo se z tak nákladných surovin a patřily k němu třeba i hračky zhotovené z ovoce. na žádném mikulášském a vánočním trhu nesměl chybět čert ze švestek ruce a nohy byly zhotoveny ze sušených švestek navlečených na špejli, tělo tvořila sušená švestka, hlavu sušené jablko, rohy představovaly často kousky marcipánu. snad nejoblíbenějším cukrovím 19. století byly karamely. další oblíbenou pochoutkou byly medové certle vyškvařený med, do kterého se zamíchaly strouhané burské oříšky. výsledná hmota se namočenou lžičkou lila do hromádek na povoskovaný plech a když ztuhla, byly certle hotové. med hrál a stále hraje hlavní roli i při přípravě perníkového těsta. základ sice tvoří jen tři přísady mouka, med a koření, ale docílení ideálního poměru ingrediencí a jejich zpracování je hotová věda. s dříve hodně rozšířenými zázvorkami, švestkovým salámem či sněhovými pusinkami se setkáme i dnes, ale tradiční vánoční dezert zvaný vánoční muzika už připravuje doma málokdo. základ tvořilo sušené ovoce švestky, jablka, hrušky či meruňky, které se rozvařilo s kouskem skořice, badyánu, několika hřebíčky, kouskem vanilky a citronové kůry. dobře uvařená směs se prolisovala přes plátýnko či cedník, přidala se lžíce švestkových povidel, rozinky, nastrouhané ořechy, loupané mandle a strouhaný perník. vše se povařilo a dochutilo medem a trochou rumu. k muzice neboli odvárce se přikusovala vánočka, která stejně jako dnes nesměla na štědrovečerním stole chybět. dříve patřila dokonce mezi nejoblíbenější vánoční dárky, a protože štědrovečerní dárky se od středověku staly součástí smluvních dohod jako forma poplatku, stala se i vánočka štědrovka součástí mzdy. Čeládka se musela spokojit s vánočkou z obyčejného kynutého těsta, pro rodinu pekla hospodyně štědrovky z bílé mouky kořeněné anýzem a fenyklem, s rozinkami a mandlemi. A v početných rodinách se měli co ohánět každý člen rodiny totiž musel dostat svou vlastní. na dnešní sladké štědrovečerní tabuli většinou najdeme kromě vánočky i závin a (podle některých) tradiční sedmero druhů cukroví, jehož základ tvoří převážně máslo, cukr, bílá mouka a čokoláda. podle průzkumů patří k nejoblíbenějším druhům vanilkové rohlíčky a linecká kolečka, které se připravují v 80 % pečících domácností, následují pracny alias medvědí tlapky (60 %) a plněné ořechy s vosími hnízdy (50 %). vlastní přípravě cukroví se věnuje 80 % českých domácností, pečou nejčastěji ženy ve věku let, žijící převážně na vesnici a v menších městech. průměrně se peče v české rodině šest až deset druhů cukroví. zdravější pečení přitom i z hlediska zdravotního platí, že méně je více. méně a kvalitněji - to ocení zejména ti, kteří jsou nuceni dodržovat dietu, děti a všichni zastánci zdravého životního stylu obecně. pojďme se tedy podívat na zdravější varianty pečení, a to nejen toho vánočního. prvním krokem může být nahrazení klasického bílého cukru medem, různými sirupy, melasou či cukrem neběleným. bílou mouku lze nahradit moukou žitnou, která má vyšší biologickou hodnotu než mouka pšeničná, obsahuje více vlákniny a minerálních látek. v případě bezlepkové diety můžeme sáhnout po mouce kukuřičné či amarantové. Jako přísadu do těsta na prosinec 009 7

8 zaostřeno na sušenky či zákusky lze pro zvýšení obsahu vlákniny a minerálních látek použít i vločky a otruby. u malých dětí do deseti let je však třeba být s vlákninami na pozoru když to přeženeme, může je bolet bříško. bez tuků se při pečení neobejdeme, můžeme ale nahradit živočišné tuky rostlinnými, které obsahují důležité esenciální mastné kyseliny, jež si náš organismus neumí sám vytvořit. rostlinné tuky také na rozdíl od živočišných nezvyšují hladinu cholesterolu. pozornost věnujme i výběru čokolády. Je lepší pochutnat si na menším množství dražší, ale kvalitní čokolády, než se přejíst levnými imitacemi, které s čokoládou nemají nic společného. Čtěme pozorně obaly výrobků, na kterých by podle zákona mělo být přehledně uvedeno jejich složení. vhodné je sáhnout při pečení po oblíbeném sušeném ovoci, jež si po usušení zachovává až 80 % vitaminů, obsahuje antioxidanty, minerální látky a vlákninu. použijme plody, jejichž trvanlivost není prodloužena přidáním oxidu siřičitého, nebo si usušme ovoce doma. ze sušených plodů a kvalitní čokolády lze vyrobit např. tzv. mendiants, do jejichž přípravy lze zapojit i děti: 100 g čokolády s minimálně 70% obsahem kakaa necháme rozpustit tak, aby byla vlažná. lžičkou ji naléváme na pečicí papír a každou porci ozdobíme sušeným ovocem a oříšky. pečeme při teplotě 180 c zhruba 10 minut. děti lze přizvat i k výrobě různých druhů nepečeného cukroví, které zvládne opravdu téměř každý. za krátkou dobu s vynaložením minimální energie lze téměř s nulovým rizikem vyrobit hned několik druhů, a můžeme tak dostát i tradičnímu požadavku sedmera druhů cukroví. kdo se rozhodne poctivě napéct několik druhů tradičního českého cukroví, měl by si dobře načasovat práci, aby se jednotlivé druhy cukroví dostatečně rozležely. Tři týdny před Štědrým dnem je třeba připravit zázvorky, perníčky, vanilkové rohlíčky, kokosové cukroví a pracny. dva týdny předem se peče cukroví ze světlého a tmavého lineckého těsta. Týden před svátky přicházejí na řadu marokánky, cukroví z bílkových těst, polevy, náplně a nepečené cukroví. den před Štědrým dnem se peče vánočka a na druhý den jablkový závin. chce-li mít o svátcích na stole mísy s cukrovím, ale z nejrůznějších důvodů si je nemůžete vyrobit sami, můžete buď využít nabídky supermarketů, nebo se obrátit na menší cukrárny či soukromé osoby, které nabízejí cukrářské práce. na internetu najdete inzerci i s vyobrazením, takže máte alespoň představu, jak jednotlivé druhy vypadají. Tip pro spřátelené hospodyně: oslovte šest pečících kamarádek ve svém okolí, domluvte se, že každá upeče větší množství jednoho druhu cukroví a o přebytky se vzájemně podělte. Ať už pečeme, hněteme nebo jen servírujeme, dělejme to zvláště ve dny sváteční obřadně a s láskou, aby se magie svátků přenesla z talířů i do našich niter, jak v to věřili naši předkové. karamely: na pánvi se rozpustilo Recept 30 dkg cukru a nechalo se zkaramelizovat dohněda. na cukr se opatrně nalily 2 dcl silné kávy, stejné množství mléka nebo smetany, vanilka a 9 dkg másla. vše se znovu postavilo na mírný plamen a za stálého míchání se ohřívalo. když hmota zhoustla, vylila se na plech vymaštěný máslem. po mírném zatuhnutí se nožem vyryly příčné a podélné rýhy, podle nichž se po úplném zatuhnutí odlamovaly karamelové čtverečky. 8

9 zaostřeno na ecept R Opilé rozinky: 200 g rozinek namočte přes noc do ml tuzemského rumu, poté smíchejte s 200 g moučkového cukru, 100 g nastrouhané hořké čokolády (nejlépe s alespoň 60% kakaové hmoty) a 200 g mletých lískových nebo vlašských ořechů. Ze vzniklé hmoty vytvořte kuličky a obalujte ve 100 g strouhané hořké čokolády. Uchovávejte v chladu. Perník První doklady o perníkářích v českých městech pocházejí již ze 14. století, ale teprve ve století 16. se objevují samostatné cechy. 17. století je pro výrobce perníků v Čechách zlatým věkem, pominul nedostatek medu a zboží šlo dobře na odbyt. Ve druhé polovině století 19. nastává pozvolný úpadek, a to vlivem různých okolností. Jednou z nich byla konkurence cukrářů a výrobců bonbonů, kteří do sladkostí místo medu přidávali cukr a jejichž nabídka byla mnohem širší než sortiment perníkářský. K popularitě cukráren přispěla po I. světové válce i nová možnost v cukrárně nad zákuskem posedět a zapít jej nápojem. Další příčinou poklesu zájmu o zboží perníkářů bylo i to, že si hospodyně začaly péct perník doma podle zjednodušených receptů. Pro kvalitu perníků byl (a stále je) rozhodující především med. O tom, jak velké množství medu perníkáři spotřebovali, svědčí např. inventář pozůstalosti pražské perníkářky Regny, která po sobě zanechala po své smrti v první polovině 16. století jen přepuštěného medu za 50 kop (1 kopa = 60 českých grošů, 1 groš = např. jedno kuře). Kromě různých druhů medu se na zadělání perníku používala nejprve žitná, později pšeničná mouka. Chuť perníku dotvářelo koření roztlučené na jemný prášek. Přesné dávkování bylo součástí tajných receptur, které dědil mistrův syn přebírající živnost. Běžně se do perníkového těsta přidávaly anýz, koriandr, fenykl, skořice, muškát či badyán, podle starých německých receptur to byl překvapivě i pepř. Příprava těsta byla práce pro silné muže při zadělávání se mouka počítala na desítky kilogramů, med na škopky, k tomu voda, po odležení bylo potřeba tvrdé těsto naporcovat sekyrou, pak následovalo namáhavé hnětení. Fáze odležení těsta trvala několik týdnů, měsíců, ale i let. Tradovalo se, že nejlepší těsto na perník je takové, které se zadělá v den narození dcery a perníky se z něj pečou až v den její svatby. V mnoha případech skutečně dostávaly dcery perníkářských mistrů těsto věnem. Čokoláda versus čokoládová pochoutka Pravá čokoláda se vyrábí z kakaové hmoty (což je výrobek získaný rozdrcením pražených nebo sušených loupaných kakaových bobů, zbavených slupek a klíčků a co nejdokonaleji pročištěných), kakaového másla (tuku získaného z kakaové hmoty) a cukru. Na základě tzv. čokoládové směrnice Evropské unie z roku 2000 může být v čokoládě až 5 % kakaového másla nahrazeno jinými přesně stanovenými rostlinnými tuky (tzv. ekvivalenty). Čokoláda s ekvivalentem má stejné vlastnosti jako čokoláda vyrobená z kakaového másla, na obale však musí být použití ekvivalentů viditelně uvedeno ( vedle kakaového másla obsahuje rostlinné tuky ). Z levných rostlinných tuků, které nahrazují kakaové máslo, a kakaového prášku se vyrábějí imitace čokolády, které se označují např. jako čokoládová pochoutka. Náhrady kakaového másla v případě imitací nejsou totožné s ekvivalenty: Zatímco ekvivalenty se nesmějí chemicky upravovat, náhrady většinou sójové či řepkové oleje - se naopak upravit musí, aby získaly vlastnosti kakaového másla. Les quatre mendiants Název pochoutky pochází z francouzštiny a znamená čtyři žebravé řády - v tomto kontextu významem odpovídá naší studentské směsi. Historka vysvětlující původ tohoto označení je půvabná. Podle jistého lyonského deníku z roku 1873 údajně zvolal spoluhodovník pána, kterému byla předložena směs hrozinek, sušených fíků, mandlí a oříšků: Předložili nám žebráky!. Fíky mu totiž připomněly barvou háv františkánů, mandle kutny dominikánů, oříšky roucho karmelitánů a rozinky oděv augustiniánů. T Aby ip se cukroví povedlo Při zadělávání těsta by všechny suroviny měly mít stejnou teplotu. Cukroví z prosáté mouky bude kypřejší. Jestliže do těsta přidáváte kakao, rovněž ho prosejte a smíchejte s moukou; předejdete tak tvoření hrudek. Aby bílky na sníh při šlehání nezvodnatěly, šlehejte je bez přestávky. Přidáním několika zrnek soli nebo pár kapek citronové šťávy ztuhnou rychleji. Budete-li míchat těsto pouze v jednom směru, docílíte rychleji hladší konzistence. Necháte-li těsto odpočinout do druhého dne v lednici, půjde snadno vyválet a vytvarovat. Formičky na vánoční cukroví nikdy nemyjte saponátem, pečivo by nešlo vyklopit; pouze je vypařte horkou vodou a dosucha vytřete papírovou utěrkou. Ořechy vylouskáte snáz, pokud je předtím zmrazíte. Mandle před loupáním zalijte vroucí vodou a nechte je chvíli namočené. Lískové oříšky zbavíte snáze slupky, když je nasucho za stálého protřepávání budete pražit v plechovém hrnku, dokud nezačne slupka praskat, a poté je promnete v čisté utěrce. Příliš řídkou marmeládu zahustěte rozemletými piškoty, do řidších povidel přidejte perník na strouhání. Použitá literatura: Malá encyklopedie Vánoc, Valburga Vavřinová, Libri, 2007 Český rok na vsi a ve městě, Pavel Toufar, Akcent, 2004 Církevní rok a lidové obyčeje, Vlastimil Vondruška, Dona, 2005 Časopis Recepty prima nápadů, Speciál Perníkové Vánoce, 2004 prosinec

10 jak to chutná Vám... Jak to chutná Vám, pane Šebesto? připravila dana večeřová většina lidí má oblíbené A nenáviděné Jídlo. JAk Je To u vás máte pokrm, kterému neodoláte, A naopak Jídlo, které opravdu nemusíte Ani vidět? není žádné jídlo, které bych vysloveně nesnášel. Jsem milovníkem jídla a nemyslím tím nutně maso, mám velmi rád i mléčné výrobky, sýry, jogurty, ale i zeleninu a ovoce. přesto mým nejoblíbenějším jídlem je obyčejný, dobře propečený chléb. kdybych měl plnou ledničku nejrůznějších potravin a neměl bych k nim alespoň krajíc čerstvého chleba, nepochutnal bych si na nich. kdykoli jsem pobyl delší dobu v cizině, český chléb byl tou potravinou, po které se mi nejvíce stýskalo a na kterou jsem se po návratu nejvíce těšil. JsTe znám JAko milovník A znalec vína. JAká vína preferujete A co byste při výběru vína doporučil našim ČTenářům? můj vztah k vínu úzce souvisí s tím že, jak jsem řekl, mám velmi rád dobré jídlo. stejně jako mám rád rozličné pokrmy, mám rád i široké spektrum vín. víno vnímám jako součást gastronomie a nikoli jako nápoj sám o sobě. vždy záleží na tom, jaký pokrm bude víno doprovázet. mám tedy rád lehká bílá vína, například k rybám, a také těžší červená vína, která výborně doplňují maso nebo zralé sýry. naše moravská a česká vína plně naplňují mé požadavky, ale dovedu ocenit i pohárek kvalitního zahraničního vína. můj stůl plně uspokojují naše vína, protože logicky se v nich lépe orientuji a více o nich vím - pokud jde o oblast původu a o producenty. pokud nakupujete potraviny, JsTe patriot A dáváte přednost Českým potravinám? myslíte, Že by Českým potravinám prospěla větší propagace? přiznávám se, že pokud jde o potraviny, jsem patriot. preferuji české potraviny. ze své praxe kontrolora kvality zemědělských a potravinářských produktů jsem přesvědčen o tom, že české potraviny jsou plně srovnatelné co do kvality s nejlepšími zahraničními výrobky. myslím si, že naše potraviny si větší propagaci jednoznačně zaslouží. paleta jakostních českých a moravských potravin 10

11 jak to chutná Vám... je už dnes velmi široká a spotřebitelé o řadě z nich dobře vědí, ale myslím si, že zvláště regionální potraviny by si zasluhovaly masivnější marketingovou podporu a propagaci. prospělo by to jejich odbytu a zpestřilo by to ještě více nabídku na trhu. A co vy A vaření? vyhýbáte se mu nebo byste uměl přátele pohostit vlastnoručně uvařeným Jídlem? vaření se vůbec nevyhýbám, naopak velmi rád vařím. rád se věnuji kulinářské úpravě všech druhů mas a také rád experimentuji v kuchyni. Tendence experimentovat u mě je možná předurčena mojí původní profesí vinaře. Jak známo, vinaři mají vyvinuté chuťové vnímání a dovedou rozlišit jemné rozdíly v chuti a vůni vín, a to se zřejmě přenáší i do chuťového vnímání jídel. vždy, když mám možnost, rád pohostím své blízké nebo přátele jídly, která sám připravím, jen často neodhaduji správně množství a uvařím toho více, než moji hosté dokáží spotřebovat. máte při svém hektickém způsobu ŽivoTA vůbec ČAs na relaxaci, na AkTivní pohyb Či na právě vychutnání dobrého JídlA A pití? volný čas je to, čeho se mi v posledních měsících nedostává. od mého nástupu do funkce ministra beru tedy jídlo bohužel jen jako zdroj energie a většinou mi nezbývá čas na jeho řádné vychutnání. pokud mi už nějaký čas zbude, věnuji ho aktivnímu pohybu ve volné krajině. mámli možnost, vstanu časně i na úkor delšího spánku a vyjdu si do volné přírody, pokud možno i s mým psem. Jsem totiž myslivec a to mě naučilo vnímat krajinu jinak, než jak ji vnímá běžný turista. se zájmem pozoruji flóru i faunu v krajině a změny v ní a k tomu pozorování je pes ideálním společníkem. Ale pokud se vrátím k vaší otázce o vychutnání dobrého jídla a pití, těším se na dobu, kdy na ně budu mít více času. umět si vychutnat jídlo a pití, a vůbec nemusí jít o exkluzivní produkty, patří podle mého názoru ke kvalitě života. prosinec

12 víte, co je zdravé - tudíž vhodné pro Vaše dítě? Správné stravování v období dospívání Připravil Martin Chlup Puberta a adolescence jsou obdobím překotného fyzického a psychického vývoje. Člověk hledá vlastní identitu, začíná vstupovat do světa dospělých. A začíná se také samostatněji rozhodovat o svém stravování. Že se ani v této oblasti nevyvaruje chyb, je zřejmé. V praxi dospívající patří mezi věkové skupiny s jedněmi z nejhorších stravovacích návyků. Pro dospívající je charakteristické, že si známé jsme, co jíme překládají jako jíme, co a kdy chceme. Je to doba extrémů. Nejčastějším nešvarem je nepravidelnost stravování. Na snídani nemám chuť, slyší často rodiče a pak se dozvědí, že jejich dítko nechodí ani na obědy, nebo najdou v koši vyhozené svačiny. Vynechává-li dítě jídla za účelem zhubnutí ( stačí mi jíst jednou denně ), vysvětlete mu, že to tak bohužel nefunguje při nepravidelném stravování si tělo naopak vytváří zásoby tuku. Neméně častá je kategorická preference určitého typu jídla, která má obvykle do vyváženého stravování daleko. Špatná skladba jídelníčku málo mléčných výrobků, ovoce a zeleniny, rostlinných tuků, ryb, celozrnných výrobků na úkor množství sladkostí (včetně slazených nápojů) a nezdravých smažených pokrmů je typická pro většinu populace. V období dospívání může snadno nastartovat řadu problémů. Na co si dát pozor Prudký tělesný růst je spojen se zvýšenou potřebou některých živin, zvlášť mikronutričních složek v potravě. Chorobný stav organismu vyvolaný nedostatkem některých ve výživě nezbytných látek nazývají lékaři karence. U dospívajících jsou časté karence spojené s deficity Fe železa, Ca vápníku, dále pak J jódu, Mg hořčíku, vitaminu C, A, B2. Vápník je velmi důležitý pro správný vývoj kostí, který akceleruje právě dospívání. Nejlepším zdrojem vápníku je mléko a mléčné výrobky. Najdeme jej i v sardinkách, máku, luštěninách, listové zelenině, ořechách či ovesných vločkách. Nedostatkem železa trpí dospívající poměrně často, projevuje se snížením fyzické výkonnosti, dýchavičností. Jeho potřebu zvyšuje rychlý růst, u dívek také začátek menstruace. Železo je nezbytné pro správnou tvorbu hemoglobinu, krevního barviva, které přenáší kyslík do všech částí těla. Železo čerpáme nejlépe z živočišných zdrojů masa a žloutku. Vyskytuje se i v obilninách, luštěninách, kakau či ořechách železo z těchto zdrojů však lidský organismus hůře vstřebává. Proto se doporučuje současně konzumovat potraviny s vysokým obsahem vitaminu C (čerstvé ovoce a zelenina), které vstřebatelnost železa zlepšují. Nedostatek jódu se neprojevuje jen na stavu štítné žlázy, zhoršuje také vývoj centrální nervové soustavy a tím snižuje intelektuální schopnosti. Zdrojem jódu ve stravě jsou kromě kuchyňské soli pouze mořské produkty ryby a řasy. Deficit hořčíku se projevuje řadou příznaků od zvýšené nervozity, svalových křečí, nespavosti až po bušení srdce, lámání nehtů nebo padání vlasů a může stát za řadou dalších problémů. Hořčík najdeme např. v listové zelenině. Dále je obsažen v banánech, kakau, sóje, fazolích, hrachu, ořechách, mandlích, máku, ovesných vločkách, bramborech. 12

13 víte, co je zdravé - tudíž vhodné pro Vaše dítě? Nedostatek vitaminu C se projevuje především sníženou odolností proti infekcím. Vydatným zdrojem je ovoce a zelenina. Projevem nedostatku vitaminu A jsou šeroslepost, zvýšené rohovatění kůže a záněty kůže. Vitamin A je obsažen v barevné zelenině a plodech, v tucích, játrech, mléku a vejcích. Deficit vitaminu B2 se projevuje typicky bolavými ústními koutky a poruchami ústní sliznice. Vitamin B2 je důležitý pro dobrý stav kůže, očí, srdce i dalších orgánů a ovlivňuje celkovou energetickou přeměnu v organismu. Dobrým zdrojem vitaminu B2 jsou kvasnice, játra a ledviny. Významným zdrojem vitaminů a řady dalších důležitých látek je (nejlépe čerstvé) ovoce a zelenina. Dohlédněte na to, aby je vaše potomci jedli pravidelně, několikrát denně! Vyváženost především Škodlivé je nejen časté stravování v rychlých občerstveních či cukrárnách, ale i jeho protipól různé zaručené diety, které si ordinují především dívky, nebo alternativní výživa, je-li praktikována nepoučeně. Každou chvíli se objeví nějaká nová zázračná dieta, která bezvadně funguje povídala to kamarádka. Dospívající dívky (ale i chlapci), kteří nejsou spokojeni se svým vzhledem, se pro ně snadno nadchnou. Neuvědomují si však, že tyto převážně redukční diety jsou určeny pro dospělé a organismu ve vývoji m o h o u z p ů s o b i t vážné problémy. Dalším problematickým, ale v tomto věku velmi častým rozhodnutím je přec h o d n a vegetariánskou nebo veganskou stravu. Tuto výživu si dospívající volí z filozofického, morálního přesvědčení, nejsou však dostatečně informováni o tom, jak nahradit pro tělo nepostradatelné látky v masu obsažené. Vegetariáni se musí naučit vhodně kombinovat bílkoviny (důležitá je především konzumace luštěnin). Více než ostatním jim hrozí karence železa a zinku. Dále musí doplňovat příjem vitaminu B3, B12, vitaminu D, jódu a selenu. Pokud se vaše dítě rozhodne být vegetariánem, je nepravděpodobné, že mu to vymluvíte. Můžete mu však pomoci předejít rizikům tohoto stravování. Rozsáhlé a fundované informace naleznete např. na stránkách České vegetariánské společnosti. Mentální anorexie a bulimie Samostatnou kapitolou jsou poruchy příjmu potravy, které patří mezi typické c h o r o b y d o s p í v a - j í c í c h. Zařazujeme m e z i n ě n ě k - t e r é d r u h y o b e - zity na jedné straně a mentální anorexii a bulimii na straně druhé. O obezitě bylo už napsáno mnohé, a proto jen připomeneme, že představuje velkou zátěž pro organismus a je příčinou mnoha vážných problémů v pozdějším věku. Příznaky mentální anorexie jsou zprvu velmi nenápadné. Začínají obavami z obezity a postupným vývojem poruchy vnímání vlastního těla jsem nechutně tlustá. Dospívající si drasticky zmenšují dávky jídla. Důsledkem nedostatečné výživy je nejen výrazná redukce váhy, ale může to zabrzdit vývojové pochody a vést k všestranným komplikacím. Mentální bulimie se projevuje striktní dietou s opakovanými záchvaty nadměrného přejídání, zakončeného spontánním nebo navozeným zvracením. Pro obě choroby je charakteristické, že se je postižení snaží utajit. Pro úspěšnou léčbu je však velmi důležité včasné rozpoznání těchto nemocí. Anorexie a bulimie jsou zákeřná onemocnění, která rozhodně nepodceňujte. Pokud máte podezření, ze vaše dítě má stravovací poruchu, vyhledejte odbornou pomoc. Závěrem V dospívání probíhají v organismu zásadní změny, které vyžadují více živin, ať už pro energii nebo jako stavební látky. Zvýšené nároky by proto v tomto věku měla splňovat i výživa. Dospívání je však také období, kdy adolescent často víc dá na názory vrstevníků než rodičů a obecně se vzpouzí autoritám. Proto je prospěšné vést dospívající ke správnému stravování nenásilně vyvarovat se příkazů a zákazů, ale spíš jim pomoci radou, informacemi a vlastním příkladem. Autor čerpal ze zdrojů: Odbor strategie a řízení ochrany a podpory veřejného zdraví Ministerstvo zdravotnictví ČR prosinec

14 tipy na vinařské akce Třetí ročník tradičního Mikulášského koštu se opět uskuteční v domě dr. Karla Rennera v Dolních Dujanovicích. Začátek akce je plánován na 17. hodinu Národní vinařské centrum ve Valticích opět pořádá kurz Úvod do degustace vína, který je určen milovníkům vína, kteří chtějí získat širší obzor a orientaci v praktické degustaci vína. Absolventům umožní získat větší jistotu v náhledu na víno, kterou zúročí v restauracích a při společenských akcích, kde budou moci nejen vybrat správné víno, ale i poznat a odmítnout víno vadné. Školení je ale přínosné i pro profesionály číšníky a prodejce vína, kteří s tímto oborem začínají a potřebují získat základní znalosti o víně, jeho degustaci a hodnocení. Více informací naleznete na Mikulášský košt archivních vín ve Valticích nabídne ochutnávku tříletých a starších vín z Valtic a okolí. Více informací naleznete na V Židlochovicích pokračuje cyklus povídání o víně. Tentokrát se bude v regionálním a turistickém centru přednášet o odrůdách André a Aurelius. Více informací naleznete na Klentničtí vinaři pro návštěvníky připravili II. výstavu mladých vín z Podpálaví v Klentnici. K tanci i poslechu bude hrát cimbálová muzika, občerstvení je zajištěno. Místo konání: sál místního hostince v Klentnici Srovnávací řízenou degustaci opět pořádá holešovický sklípek Vaše víno v Praze 7. Návštěvníci budou mít možnost ochutnat a hodnotit 100bodovou stupnicí cca 12 až 15 vín, u kterých se budou snažit vysledovat rozdíly různých druhů barikových vín z rozličných oblastí České republiky. Více informací naleznete na Vánoční rozjímaní se sommeliérem Janem Rozkem začíná ve znojemském vinném sklepě v 19 hodin. Více informací naleznete na Večer s bublinkami proběhne ve Slovácké vinotéce ve Strážnici. Můžete se těšit na pestrou nabídku sektů a jejich degustaci. Začátek akce je ve 20 hodin. Více informací naleznete na Slavnostní svěcení vína s kulturním programem organizují v Moravské Nové Vsi i letos. Více informací naleznete na Svěcení mladých vín s ochutnávkou pro návštěvníky připravili zahrádkáři a vinaři z Přísnotic. Akce startuje na sv. Štěpána od 15 hodin v kulturním domě Přísnotice Na výstavu vín neprofesionálních vinařů mohou návštěvníci zavítat do spolkové budovy v Židlochovicích. Více informací naleznete na Košt mladých vín proběhne i v místní sokolovně ve Starovicích. Akce začíná od 14 hodin Svěcení vína proběhne také na Základní škole Kobylí. Začátek akce je plánovaný na 17. hodinu ČZS vinaři Vranovice srdečně zvou na tradiční svěcení mladých vín spojené s ochutnávkou. K degustaci budou připravena vína z produkce místních vinařů, ke zpěvu a poslechu zahraje cimbálová muzika. Místo konání: restaurace U Fialů naproti vlakovému nádraží V pátek a sobotu vždy od 14:00 do 21:00 hodin proběhne ve velkopavlovické sokolovně veřejná prezentace soutěže Promenáda červených vín, která je otevřena pro tuzemská i zahraniční červená a růžová vína. K pohodové atmosféře zahrají slovácké cimbálky. Více informací naleznete na Kompletní přehled akcí naleznete na v kalendáři vinařských akcí. 14

15 Vaše denní dávka krásy Mléko je nenahraditeln m zdrojem vápníku a vitamínû. Jeho pravidelná konzumace pomáhá napfiíklad proti osteoporóze, lámavosti vlasû nebo problémûm se zaïíváním. Mléko a mléãné v robky jsou nezbytnou souãástí jídelníãku dospûl ch i dûtí. Proto se vyplatí pít mléko od domácích v robcû kaïd den.

16 testovali jsme Konzumace sladkovodních ryb napomáhá snižování hladiny cholesterolu připravil petr engliš Protože většina obyvatel ČR ve svém jídelníčku sladkovodní ryby zcela opomíjí a silně podceňuje jejich význam pro lidské zdraví, pozvali jsme k rozhovoru odborníka na slovo vzatého. O své poznatky se s námi podělil doc. MUDr. Petr Petr, Ph.D., který se svým týmem realizuje řadu průzkumů věnujících se významu rybího a drůbežího masa pro lidský organismus. pane docente, co vás přivedlo k myšlence zabývat se problematikou vlivu konzumace sladkovodních ryb na hladinu cholesterolu v krvi? základní úvaha, proč se vůbec zabývat spotřebou rybího masa, vychází z toho, že velmi zjednodušeně řečeno zdravotnictví a zdravotnické činnosti zřejmě neovlivňují skutečný zdravotní stav populace víc než z 30 až 50 %. přitom musíme mít na paměti, že člověk je de facto také to, co jí. složení našeho těla, poměr v něm obsažených složek a látek předurčuje biologickou kvalitu tohoto složitého bio-psycho-sociálního systému, totiž lidského individua a jeho zdraví, respektive zdravotního stavu. zejména to platí o obsahu cholesterolu a dalších tukových látek, a to jak v krvi, tak ve tkáních. hladina celkového cholesterolu v plazmě (cholesterolemie) a poměr mezi cholesterolem vyskytujícím se v pro nás příznivé (hdl cholesterol) a pro nás n epříznivé (ldl cholesterol) formě se považuje za samostatný nezávislý rizikový faktor pro onemocnění srdce a cév, včetně infarktu myokardu. snížení průměrných hodnot celkového cholesterolu v potravinovém řetězci je provázeno snížením výskytu těchto onemocnění. Široce založené populační studie (s. heyden a spol.) prokazují souvislost mezi změnami životního stylu, zejména pak stravovacích návyků, hladinou cholesterolu a výskytem infarktu myokardu. vzestup spotřeby rybího masa o 28 %, spolu se zvýšenou spotřebou výrobků z odtučněného mléka a z drůbežího masa, se považuje za rozhodující prvek v tomto příznivém trendu v usa. unikátní projekt, totiž tzv. cholesterolový vyšetřovací, výchovný a léčebný program, jehož byl prof. s. heyden koordinátorem, je jedním z největších úspěchů preventivní medicíny vůbec. konkrétně lze dokladovat, že zvýšení spotřeby rybího masa z průměrných 6 kg na osobu za 16

17 testovali jsme rok na 7,7 kg na osobu za rok mezi šedesátými až osmdesátými léty vedl v usa k tomuto příznivému obratu ubývání incidence (výskytu) infarktu myokardu. profesor heyden, známý svým břitkým humorem, je autorem zjednodušeného vyjádření, kterým nezapomenutelnou formou charakterizuje jím prosazované stravovací zásady a říká: Čtyři nohy špatně, dvě nohy lépe, žádné nohy nejlépe. staly se Tedy TyTo studie inspirací pro vaše vlastní výzkumy? Ano. představme si, že průměrná spotřeba rybího masa v zemích eu (před vstupem Čr) je 17 kg na osobu za rok, přitom v norsku a portugalsku činí až několik desítek kilogramů na osobu za rok. průměrná spotřeba rybího masa v Čr je přibližně 5 kg na osobu za rok, přičemž na sladkovodní ryby připadá asi 20 % (tj. 1 kg/ osoba/rok). můžete, prosím, ČTenáře blíže seznámit s průběhem A výsledky vašeho projektu nutrafish? J i h o č e s k ý kraj se systematicky věnuje podpoře zdravého způsobu života, dokonce u nás existuje i specifický program, který nese doslovně tento název: podpora zdravého způsobu života. kdyby nebylo organizační podpory a finančního zajištění ze strany Jihočeského kraje jako právnické osoby, nikdy bychom nemohli docílit toho potěšujícího stavu, že během pěti měsíců snědli naši strávníci téměř o jednu tunu rybího masa více, než kdyby tento program neexistoval. v rámci tohoto programu jsme prováděli i projekt nutrafish, který byl věnován nutraceutickému ( tj. zdravotně příznivému) významu konzumace rybího masa. v menze Jihočeské univerzity připravili odborníci svým způsobem unikátní jídelníček, při jehož pravidelném dodržování je spotřeba rybího masa 3x vyšší, než je celostátní průměr. vlastní projekt prováděla nemocnice České budějovice, a. s., v úzké spolupráci a každodenní součinnosti s menzou Jihočeské univerzity v Českých budějovicích. Tato organizace zajišťuje pravidelné stravování nejen ve vlastních jídelnách, vysokoškolských menzách v užším slova smyslu, dodává jídla i do domovů pro seniory v našem kraji, a mimochodem i do naší nemocnice - nemocnice České budějovice, a. s. Tyto skutečnosti jsme při realizaci projektu nutrafish využívali. při hodnocení získaných výsledků pozorujeme, že existují podklady p r o n á z o r, ž e pravidelná konzumace rybího masa v tomto u s p o ř á d á n í zřejmě vede ke snížení hladiny celkového cholesterolu a ke zvýšení hladiny příznivé formy cholesterolu u takto se chovajících strávníků. koncem roku 2008 jsme se proto také sešli v Českých budějovicích na semináři k této problematice a snažíme se najít racionální cestu, jak dál v našich snahách pokračovat, tj. prokazovat příznivý vliv konzumace rybího masa v rovině teoretické, a jak využít tyto podněty ke zvýšení spotřeby rybího masa v rovině praktické. výsledky Jsou To vskutku pozitivní, A Já stejně JAko vy upřímně věřím, Že sladkovodní ryby opět najdou své místo v Českých kuchyních, JAk Tomu bývalo od nepaměti. Ano, pro nás v Čechách musí dnes znít téměř neuvěřitelně staré stížnosti, kterými čeleď častovala své pány zaměstnavatele v pozdním středověku a na počátku novověku, že totiž si vymiňujeme, aby ryba nebyla podávána k jídlu více než dvakrát týdně, a jako stav nesnesitelný pracující popisovali, že jsou takoví páni, kteří i třikrát týdně čeládce rybu ke krmi předkládají. co k tomu říci? kéž bychom takto trpěli i my nyní, v současné době, kdy spotřeba rybího masa je u nás zřejmě na historickém minimu. chceme rozhodně přispět k jejímu zvýšení a upřímně a se znalostí věci doporučujeme všem z nás začít co nejdříve. JeŠTě se vás zeptám na váš osobní vztah k sladkovodním rybám. máte Je ČAsTo na TAlíři nebo JsTe spíš příkladem rčení, Že kovářova kobyla chodí bosa? pocházím z římova u Českých budějovic, řeka malše byla vlastně mým domovem a školou života v přírodě, chuť čerstvě uloveného jelce-tlouště, usmaženého na pánvi, víte, to vás provází po celý život. Tedy co do vztahu ke sladkovodním rybám v jídelníčku jsem dobře okován. za celou redakci A všechny ČTenáře vám děkuji za rozhovor A přeji mnoho Úspěchů ve vaší další práci. prosinec

18 co jíst při... Jak se stravovat při onemocněních pohybového aparátu připravil martin chlup Artritida a osteoporóza jsou nejrozšířenější nemoci pohybového aparátu. Riziko těchto onemocnění silně stoupá s věkem, ale jejich rozvoj můžeme ovlivnit dávno předtím. Pro udržení dobrého stavu kloubů a kostí je nutné zajistit jim již od mládí potřebnou výživu s dostatkem vitaminů, minerálních látek a želatiny. A to se týká zvlášť těch, kteří svůj pohybový aparát zatěžují sportem, namáhavou prací či nadměrnou hmotností (obezita). Osteoartróza (oa, také artróza či osteoartritida) je nejčastějším kloubním onemocněním, které postihuje asi 12 % obyvatelstva (a více než 50 % lidí ve věku nad 65 let). nejčastěji postihuje nosné klouby (kolena, kyčle), nezřídka také meziobratlové klouby páteře či jiné klouby. onemocnění vede k destrukci chrupavky a rozvoji bolestivého zánětlivého onemocnění kloubů a kloubního pouzdra. Revmatoidní artritida (ra) je autoimunitní onemocnění, které se v prvé řadě projevuje zánětem a bolestivostí kloubů. postihuje asi 1 % populace, často se projevuje již v mladém věku. základem léčby ra je úprava nerovnováhy imunitního systému. Osteoporóza (řídnutí kostí) je metabolická kostní choroba projevující se řídnutím kostní tkáně. v kostech dochází k úbytku vápníku a jiných minerálů, což se projevuje bolestmi zad, snadnou lomivostí kostí, zmenšením tělesné výšky, zmenšenou pohyblivostí a vytvořením hrbu. osteoporóza je rozšířené onemocnění zvláště v pokročilejším věku. postihuje téměř polovinu žen starších 55 let a mužů nad 65 let. myslete na své klouby A kosti včas ideální čas pro prevenci osteoporózy začíná v období dospívání, kdy kosti dorůstají do dospělé délky. nejdůležitějším stavebním prvkem kostí je vápník, jehož nedostatek ve výživě v mládí pocítíte právě na stará kolena. nejlepším zdrojem vápníku je mléko a mléčné výrobky. vápník obsahují také sardinky, mák, luštěniny, listová zelenina, ořechy a ovesné vločky. pro dobrou asimilaci vápníku je nutná také fyzická aktivita, hořčík a vitamin d. A také kolagen, jenž je neméně důležitý pro naše klouby. Jako prevence zdravých kloubů a chrupavek je vhodná želatina, která je zdrojem bílkovin pro stavbu kolagenu. Želatina je obsažena ve zvířecích kůžích, chrupavkách a pojivových tkáních. 18

19 co jíst při... najdeme ji v potravinách, jako jsou např. sulc, huspenina, tlačenka nebo také oblíbení gumoví medvídci. existuje vhodná dieta? u zánětlivých kloubních onemocněních se hodně diskutuje o tom, zda je vhodná dieta může ovlivnit. uvádí se, že některé potraviny mohou pomáhat například esenciální mastné kyseliny omega-3 (obsažené v mase tučných ryb losos, makrela, sardinky) a omega-6 (obsažené v rostlinných olejích lisovaných ze semen, např. slunečnicový olej). Tělo využívá tyto esenciální mastné kyseliny k výrobě chemických látek, které pomáhají potlačovat zánětlivý proces a tak pravděpodobně pomáhají při artritidě. ne všem pacientům ale tyto mastné kyseliny pomáhají. proto se doporučuje vyzkoušet jejich užívání a pokračovat, povšimnete-li si pozitivní změny. každopádně však jezte hodně zeleniny a ovoce zklidňují zánětlivé procesy, a proto by měly být pevnou součástí vašeho každodenního jídelníčku. některé druhy potravin mohou také artritidu zhoršovat. omezte příjem sladkostí je prokázáno, že vysoká hladina glukózy v krvi záněty zhoršuje. dále se nedoporučují jiná strava skutečně zhoršuje obtíže, vypusťte ji ze svého jídelníčku např. na dobu jednoho měsíce. pak ji znovu zkuste do jídelníčku zařadit a budeteli opět pozorovat zhoršení, vyřaďte ji napořád. doporučení při problémech s pohybovým ApAráTem Redukujte nadváhu uvědomte si, že nadváha o 15 kg znamená 4x větší zatížení pro vaše kolenní klouby. i malé snížení tělesné hmotnosti vašim kloubům hodně pomůže. Trpíte-li artritidou a nemůžete být fyzicky tak aktivní jako před onemocněním, měli byste odpovídajícím způsobem snížit svůj energetický příjem. Změňte své stravovací návyky k lepšímu Jezte vyváženou stravu, která obsahuje všechny nezbytné živiny, vitaminy a minerály a přitom pomáhá udržet přiměřenou tělesnou hmotnost či snižovat nadváhu. omezte příjem tučných potravin a sladkostí. Jezte dostatek ovoce a zeleniny. prospěšné jsou také ryby a drůbeží maso. výživa by měla obsahovat především dostatek vitaminů c, e a d, kolagenních peptidů a aminokyselin nezapomínejte rovněž na dodržování správného pitného režimu (2 3 litry tekutin denně). Věnujte čas vhodným pohybovým aktivitám doporučované je zejména plavání a cvičení v bazénu (hydroterapie), protože voda nadlehčuje tělo a postižené končetiny se mohou pohybovat snáze než na suchu. Také jízda na rotopedu a cílené rehabilitační cvičení má pro postižené klouby velký význam. vhodné je rovněž aerobní cvičení chůze, plavání, tanec, lyžování, jízda na kole atd. Pomáhá glukosamin látkou, jejíž příznivé účinky proti bolesti a zánětu při artróze kloubů byly opakovaně prokázány, je glukosamin. Tato tělu vlastní látka je (ve formě glukosamin sulfát) součástí doplňků stravy často označovaných jako kloubní výživa. Glukosamin významně napomáhá při přestavbě mezibuněčného pojiva chrupavky a při dlouhodobějším užívání snižuje bolest i zánět. závěrem uvádí se, že v evropě trpí některou z forem artritidy více než 100 milionů osob. problémy s artritidou jsou bolestivé a výrazně snižují kvalitu života prakticky všech pacientů. Artritida se přitom řadí mezi tzv. civilizační choroby tedy choroby, které jsou spojeny s moderním, nezdravým způsobem života a stravování. myslete na to dříve, než začnete mít problémy s klouby i vy. potraviny, které obsahují kyselinu arachidonovou (vajíčka, vnitřnosti, hovězí maso a mléčné výrobky), a také rozvařená, smažená či připálená jídla. pokud si všimnete, že vám tato nebo stimulujících tvorbu kolagenu. nutný je dostatečný příjem kvalitních bílkovin, nejlépe rostlinného původu. Autor čerpal ze zdrojů: prosinec

20 víte, co je zdravé - tudíž vhodné pro Vaše dítě? Vápník důvod proč pít mléko připravili ing. Jiří kopáček, csc., ing. oldřich obermaier, Český komitét mezinárodní mlékařské federace vliv vápníku na růst kostí růst kostí probíhá v dětství a dospívání. přibližně ze dvou třetin je ovlivněn genetickou výbavou jedince, ale také faktory okolního prostředí (tělesným cvičením, výživou, vitaminem d, ). vápník a zejména vápník obsažený v mléce má prvořadou úlohu. Četné studie prokázaly, že spotřeba vápníku obsaženého v mléce (zejména před pubertou) má vliv na velikost kostí, ale také na kostní hmotu. (některé údaje ukazují určité spolupůsobení vápníku, proteinů a vitaminu d, které jsou obsažené v mléčných výrobcích; tyto živiny nejsou zřejmě jen stavebními kameny kostí, ale řadou složitých mechanismů by mohly působit na hormonální systémy, které mají na kosti vliv.) vápník A prevence osteoporózy A zlomenin vysoká kostní hmota v dospívání chrání před rizikem osteoporózy anebo zlomenin (např. zápěstí, obratle, krčku stehenní kosti), která se objevuje daleko později (většinou až kolem šedesáti let věku) a s přibývajícím věkem jen dále narůstá. další navýšení množství kostní hmoty o 10 % znamená snížení rizika zlomenin o 50 %. osteoporóza se vyznačuje úbytkem kostní hmoty a poruchou mikrostruktury kostní tkáně (zrychleném u žen po menopauze s ukončením činnosti vaječníků) a vyvolává riziko zlomenin. Úbytek kostní hmoty vzniká v důsledku převahy odbourávání kostní hmoty nad novotvorbou. odpovíd a j í c í p ř í s u n vápníku po celý život je tedy hlavní prevencí: - v d ě t s t v í a d o s p í v á n í : k získání optim á l n í k o s t n í hmoty - v dospělosti a p o m e n o - p a u z e : k e snížení úbytku kostní hmoty a rizika osteoporózy. (většinou ve spojení s léčbou estrogenem a hygienicko-dietetickými doporučeními - fyzická aktivita, vitamin d atd.) - u jedince ve velice pokročilém věku: k prevenci zlomenin a k napomáhání obnově kostí po zlomenině (mléčné proteiny spolu s vápníkem a vitaminem d prokázaly, že jsou mimořádně účinné). pro toto tvrzení existuje dostatek vědeckých údajů. např. ve Francii bylo publikováno 86 epidemiologických studií, 17 se týkalo dětí a dorostu, 40 dospělých a 11 starých osob. Tři čtvrtiny těchto studií (64) poukazují na prospěšnou vazbu mezi vysokým přísunem vápníku a zdravými kostmi. k tomu přistupuje 52 intervenčních pokusů, které všechny jasně ukazují, že zvýšení přísunu vápníku vede k významnému navýšení kostní hmoty při růstu, k menšímu úbytku kostní hmoty nebo ke snížení rizika zlomenin. 0

Složky potravy a vitamíny

Složky potravy a vitamíny Složky potravy a vitamíny Potrava musí být pestrá a vyvážená. Měla by obsahovat: základní živiny cukry (60%), tuky (25%) a bílkoviny (15%) vodu, minerální látky, vitaminy. Metabolismus: souhrn chemických

Více

Správná životospráva školáka

Správná životospráva školáka Správná životospráva školáka Co je správná životospráva Správná životospráva zahrnuje dostatečnou pohybovou aktivitu a vyvážený pestrý jídelníček. Kvalitní strava je v dětském věku velice důležitá k zajištění

Více

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka

Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu. Danuše Hrbková nutriční terapeutka Stravování sestry v třísměnném a nepřetržitém provozu Danuše Hrbková nutriční terapeutka Směnný provoz narušení cirkadiánního rytmu dopad na zdraví člověka vyšší riziko koronárního postižení nárůst hladiny

Více

Název: Zdravý životní styl 2

Název: Zdravý životní styl 2 Název: Zdravý životní styl 2 Výukové materiály Autor: Mgr. Blanka Machová Název školy: Gymnázium Jana Nerudy, škola hl. města Prahy Předmět, mezipředmětové vztahy: Biologie Ročník: 4. a 5. (2. a 3. vyššího

Více

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663

EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 EU PENÍZE ŠKOLÁM NÁZEV PROJEKTU : MÁME RÁDI TECHNIKU REGISTRAČNÍ ČÍSLO PROJEKTU :CZ.1.07/1.4.00/21.0663 Speciální základní škola a Praktická škola Trmice Fűgnerova 22 400 04 1 Identifikátor materiálu:

Více

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky

Autor: Mgr. Lucie Baliharová. Téma: Vitamíny a minerální látky Název školy: Základní škola Dukelských bojovníků a mateřská škola, Dubenec Autor: Mgr. Lucie Baliharová Název: VY_32_INOVACE_20/09_Zdravý životní styl Téma: Vitamíny a minerální látky Číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.1355

Více

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká

Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. EU peníze školám. Inovace výuky v PrŠ Horní Česká Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Zpracoval: Předmět: Název

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Předmět Téma / kapitola Zpracoval (tým 1) U Studny, Karviná

Více

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné?

Předmět: Biologie Školní rok: 2010/11 Třída: 1.L. Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12. Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Jméno: Dolák Patrik Datum: 4.12 Referát na téma: Jsou všechny tuky opravdu tak špatné? Tuky se v zásadě dělí na přirozené a umělé. Rozlišují se zejména podle stravitelnosti. Nedávný průzkum renomované

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL

RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL RIZIKOVÉ ŽIVINY VE VÝŽIVĚ DĚTÍ ZE STUDIÍ SPOLEČNOSTI PRO VÝŽIVU P.TLÁSKAL STUDIE K HODNOCENÍ NUTRIČNÍCH FAKTORŮ U ZDRAVÝCH JEDINCŮ 1) Rok 2007 proběhla studie (Praha,Brno) a) 1087 dětí ve věku 4-6 let

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014)

Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Jak vyzrát na sedavé zaměstnání překladatele a tlumočníka Jeronýmovy dny (podzim 2014) Správným jídlem lze pozitivně ovlivnit schopnost koncentrace, duševní schopnosti a odolnost vůči stresu. Ing. Tereza

Více

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY

6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY 6 NEJDŮLEŽITĚJŠÍCH ELEMENTŮ TVÉ STRAVY VODA // ODKYSELENÍ TĚLA (UDRŽENÍ SPRÁVNÝCH HODNOT PH V TĚLE) // BÍLKOVINY SACHARIDY TUKY VLÁKNINA MIKRO-ŽIVINY (VITAMÍNY, MINERÁLY, ENZYMY ) VODA NAPROSTO ZÁSADNÍ

Více

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku

Dietní režim. Vítejte na našem dialyzačním středisku Dietní režim Vítejte na našem dialyzačním středisku Proč potřebuji dodržovat speciální dietu? I když se pomocí dialýzy z těla odstraní mnoho odpadních látek, musíte být při stravování stále opatrní, abyste

Více

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2

Masarykova univerzita. Pedagogická fakulta. Seminární práce. Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Masarykova univerzita Pedagogická fakulta Seminární práce Teorie a didaktika výchovy ke zdraví PdF:ZS1MK_RZT2 Renata Chalabalová učitelství pro 1. stupeň KS, UČO 174439 Naše zdraví Předmět :přírodověda

Více

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011

GDA navigace ve světě živin a kalorií, http://www.gda.cz/data/sharedfiles/brozura_gda.pdf, cit., 26.4. 2011 Předmět Přírodověda Třída 5. Autor Dagmar Šnajdarová Anotace Práce s textem týkající se živin a kalorií v potravinách. Soubor obsahuje 5 stran pro žáky a 4 strany pro učitele s řešením. Očekávaný výstup

Více

...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz

...a natrvalo. Hubněte zdravě... Výživa. pilíř zdraví. www.stob.cz www.stobklub.cz Hubněte zdravě......a natrvalo Výživa pilíř zdraví www.stob.cz www.stobklub.cz Špatný životní styl a civilizační onemocnění I přesto, že jsou tato témata stále omílaná ve stovkách publikací, na internetových

Více

EU peníze středním školám

EU peníze středním školám EU peníze středním školám Název projektu Registrační číslo projektu Název aktivity Název vzdělávacího materiálu Číslo vzdělávacího materiálu Jméno autora Název školy Moderní škola CZ.1.07/1.5.00/34.0526

Více

Psychologie výživy a energie wellness jídla

Psychologie výživy a energie wellness jídla Psychologie výživy a energie wellness jídla Wellness jídlo Co je Wellness jídlo??? Jídlo, které vám dá víc energie než kolik má kalorií!!! Stupně stravovací úrovně Stupně stravovací úrovně jsou kvalitativně

Více

Mastné. kyseliny. omega-3 a omega-6. Výživa pro lepší život

Mastné. kyseliny. omega-3 a omega-6. Výživa pro lepší život SRPEN 2014 Mastné kyseliny omega-3 a omega-6 Esenciální mastné kyseliny naše tělo neumí produkovat v dostatečném množství. Podporují růst, zrak a správnou funkci mozku. & omega 3 omega 6 Mastné kyseliny

Více

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku

Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Náhradní mléčná výživa versus kravské mléko Mléko jako zdroj vápníku Mateřské mléko Nejlepší způsob výživy je mateřské mléko složení je přizpůsobeno výživovým potřebám v různých fázích vývoje Složení mateřského

Více

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty

Firemní katalog. Cukrářské a pekařské produkty Firemní katalog Cukrářské a pekařské produkty Sestaven pro rok 2015 / 2016 Obsah Úvod... 3 O nás... 4 Seznam alergenů... 5 Pekařské produkty... 6 Chlebíčky... 7 Lahůdky... 10 Cukrářské produkty... 12 Muffiny...

Více

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo.

VY_52_INOVACE_02_37.notebook May 21, 2014. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy

Katedra chemie FP TUL www.kch.tul.cz. Typy výživy Typy výživy 1. Dle energetických nároků (bazální metabolismus, typ práce, teplota okolí) 2. Dle potřeby živin (věk, zaměstnání, pohlaví) 3. Dle stravovacích zvyklostí, tradic, tělesného typu 4. Dle zdravotního

Více

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512

Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu. EU peníze školám. Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Výukový materiál zpracován v rámci operačního projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.0512 Střední škola ekonomiky, obchodu a služeb SČMSD Benešov, s.r.o. ZDRAVOVĚDA Výživa

Více

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE

ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Poradna pro zdravou výživu a odvykání kouření MOJE ZMĚNA ŽIVOTNÍHO STYLU ZAZNAMNÍK JMÉNO DATUM KONTAKT NA VÝŽIVOVÉHO PORADCE Výchozí hmotnost Cílová hmotnost Cíle krátkodobé: 1. měsíc... 2. měsíc... 3.

Více

CUKROVKA /diabetes mellitus/

CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ CUKROVKA /diabetes mellitus/ Řadíme ji mezi neinfekční chronická onemocnění Na jejím vzniku se podílí nezdravý způsob života Významnou úlohu sehrává dědičnost Významným rizikovým

Více

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing.

EU peníze školám. Inovace školství. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo. Příprava pokrmů. Ing. Mateřská škola, Základní škola a Praktická škola Horní Česká 15, Znojmo EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.5.00/34.1044 Název projektu: Šablona číslo/název: Inovace školství V/2 Inovace

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Bez příloh. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Výživa. Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Mgr.Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Výživa Soubor biochemických a fyziologických procesů, kterými organismus přijímá a využívá látky z vnějšího prostředí Nežijeme, abychom jedli, ale jíme,

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL škola Střední škola F. D. Roosevelta pro tělesně postižené, Brno, Křižíkova 11 číslo projektu číslo učeb. materiálu předmět, tematický celek CZ.1.07/1.5.00/34.1037 VY_32_INOVACE_LUK_PS_1_01

Více

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné

Více

Pokyny k sepsání jídelníčku

Pokyny k sepsání jídelníčku Pokyny k sepsání jídelníčku měl byste zaznamenat vše co sníte a vypijete během 2 všedních (po-pá) a 1 víkendového dne (so+ne) obecné zásady: jídelníček zapisujte průběžně nejlépe hned poté, co něco sníte

Více

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD

ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD SPOTŘEBA POTRAVIN Jiří Hrbek Tisková konference,. prosince 21, ČSÚ Praha ČESKÝ STATISTICKÝ ÚŘAD Na padesátém 1, 1 2 Praha 1 www.czso.cz Spotřeba potravin v ČR v dlouhodobém srovnání 2 Celková spotřeba

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Odpovídá potřebám co do kvality i kvantity Primární prevence Z vědeckých poznatků a zvyklostí jednotlivých zemí Proto jsou

Více

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ

ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA KOLEKTIV AUTORŮ SPOLEČNOST PRO VÝŽIVU HYGIENICKÁ SLUŽBA STÁTNÍ ZDRAVOTNÍ ÚSTAV PROJEKT ZDRAVÁ ŠKOLNÍ SVAČINA TEORETICKÁ VÝCHOVA A PRAKTICKÁ APLIKACE KE SPRÁVNÉMU ŽIVOTNÍMU STYLU,

Více

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT?

Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb. co je OUT? Co se v moderní a zdravé školní jídelně nenosí, aneb co je OUT? Kombinace masová polévka + sladký pokrm + Gulášová polévka Honzovy buchty + Ruský boršč Šišky s mákem Proč out? Tuto klasiku jsme milovali.

Více

VSTUPNÍ DOTAZNÍK. petra.cupcova@atlas.cz ČUPCOVÁ 774 958 288. Základní informace o klientovi. Jméno a příjmení. Telefonní kontakt.

VSTUPNÍ DOTAZNÍK. petra.cupcova@atlas.cz ČUPCOVÁ 774 958 288. Základní informace o klientovi. Jméno a příjmení. Telefonní kontakt. VSTUPNÍ DOTAZNÍK Jméno a příjmení Telefonní kontakt E-mail Povolání, popř. směnnost Základní informace o klientovi Doplňující informace o klientovi Věk Výška Váha BMI Vyplňte prosím dotazník co nejpečlivěji

Více

27, 90 18, 90 15, 90 34, 90 7, 90 169,- Max. 10 ks na osobu/den. Cukr moučka 1 kg. Jádra sladkých mandlí 200 g (100 g = 13,95 Kč)

27, 90 18, 90 15, 90 34, 90 7, 90 169,- Max. 10 ks na osobu/den. Cukr moučka 1 kg. Jádra sladkých mandlí 200 g (100 g = 13,95 Kč) Tato nabídka platí od 14. 10. do 2. 11. 2011 Cukr moučka 1 kg 18, 90 Jádra sladkých mandlí ( = 13,95 Kč) 27, 90 Strouhaný kokos ( = 7,95 Kč) 15, 90 Max. 10 ks na osobu/den Vál na těsto 60 x 40 cm 169,-

Více

makroelementy, mikroelementy

makroelementy, mikroelementy ESENCIÁLNÍ ANORGANICKÉ (MINERÁLNÍ) LÁTKY makroelementy, mikroelementy MAKROELEMENTY Ca - 70kg/ 1200g Ca 98% kosti - 800 mg/denně, gravidní a kojící ženy o 20% více Obsah Ca v mg/100 g mléko 125 mg jogurt

Více

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu.

Moderní odborníci na výživu věří, že plody jujuby jsou bohaté na vitamíny a mají vysokou nutriční a medicínskou hodnotu. Datlový sirup TIENS Datlový sirup Čínští lékaři věří, že Jujuba Udržuje lidi fit Doplňuje energii Posiluje játra, slezinu a žaludek Vyživuje krev Zklidňuje nervy Moderní odborníci na výživu věří, že plody

Více

Člověk zdravá výživa. [cit. 2011-15-07]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: < https://en.wikipedia.org/wiki/file:obesity6.

Člověk zdravá výživa. [cit. 2011-15-07]. Dostupný pod licencí Creative Commons na WWW: < https://en.wikipedia.org/wiki/file:obesity6. Anotace: Kód: VY_52_INOVACE_Přv-Z 5.,7.35 Vzdělávací oblast: Přírodověda - Autor: Mgr. Aleš Hruzík Jazyk: český Očekávaný výstup: žák správně definuje základní probírané pojmy a jejich vzájemné vztahy

Více

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy

Materiály 1. ročník učebních oborů, maturitních oborů ON, BE. Metodický list. Identifikační údaje školy Identifikační údaje školy Vyšší odborná škola a Střední škola, Varnsdorf, příspěvková organizace Bratislavská 2166, 407 47 Varnsdorf, IČO: 18383874 www.vosassvdf.cz, tel. +420412372632 Číslo projektu Název

Více

Ing. Matěj Kužel, Na Truhlářce 2084/40, 180 00, Praha 8 Libeň, provozovna: Cukrárna Emil Gaigher, Tyršova 644/42, Písek

Ing. Matěj Kužel, Na Truhlářce 2084/40, 180 00, Praha 8 Libeň, provozovna: Cukrárna Emil Gaigher, Tyršova 644/42, Písek Ing. Matěj Kužel, Na Truhlářce 2084/40, 180 00, Praha 8 Libeň, provozovna: Cukrárna Emil Gaigher, Tyršova 644/42, Písek Výrobky s tukovou náplní: Pokud není uvedeno přímo ve složení výrobků, mohou výrobky

Více

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim

Hygiena a školní zdravotnictví. Výživa a pitný režim Hygiena a školní zdravotnictví Výživa a pitný režim Diskuse Proč je zdravá výživa důležitá? Jak byste definovali zdravou výživu? Zdravá výživa a populace České republiky. Jakým způsobem vést dítě ke zdravé

Více

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162

Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 Rozvoj vzdělávání žáků karvinských základních škol v oblasti cizích jazyků Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.1.07/02.0162 ZŠ Určeno pro Sekce Mendelova 2. stupeň Základní Předmět Zdravověda Téma /

Více

Digitální učební materiál

Digitální učební materiál Digitální učební materiál Projekt CZ.1.07/1.5.00/34.0387 Krok za krokem Šablona III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT (DUM) Tématická Nauka o výživě Společná pro celou sadu oblast DUM č.

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

Marokánka. Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček v cukru. www.bezlepik.cz

Marokánka. Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček v cukru. www.bezlepik.cz Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček s polevou Tvarovaný světle kokosový kroužek přestříkaný čokoládou Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 9, 741 01 Nový Jičín www.bezlepik.cz

Více

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ

ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ Mirko Křivánek ČESKQ ANGLICKO NĚMECKÝ k RESTAURAČNÍM PROVOZEM LEDA 2004 OBSAH ÚVOD 14 POUŽITÉ ZKRATKY 15 1 TYPY STRAVOVACÍCH ZAŘÍZENÍ 16 1.1 Bar 16 1.2 Jídelna 17 1.3 Levné restaurace 17 1.4 Pivnice 19

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

M L É K O. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze M L É K O Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Definice a trochu historie Mléko je sekret mléčné žlázy samic savců a je primárně

Více

Diabetes neboli Cukrovka

Diabetes neboli Cukrovka Diabetes mellitus Diabetes neboli Cukrovka Skupina onemocnění s nedostatkem nebo sníženým účinkem hormonu inzulinu Diabetes mellitus 1. typu Diabetes mellitus 2. typu Narušený metabolismus- vstřebávání

Více

Kalorické tabulky potravin

Kalorické tabulky potravin BMI, Body Mass Index - jednoduchým výpočtem zjistíte, jak jste na tom s vaší váhou. BMI = hmotnost (kg) / výška (m) 2 BMI je však pouhým statistickým nástrojem, u konkrétních osob se může klinický stav

Více

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537

KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 KOTVA CZ.1.07/1.4.00/21.3537 Identifikátor materiálu Anotace Autor Jazyk EU: PRIR - 48 Pracovní list seznámí žáky s jednotlivými složkami potravy. Mgr. Kateřina Vanýsková Čeština Vzdělávací oblast Člověk

Více

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY

MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY MINERÁLNÍ A STOPOVÉ LÁTKY Následující text podává informace o základních minerálních a stopových prvcích, jejich výskytu v potravinách, doporučených denních dávkách a jejich významu pro organismus. Význam

Více

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ

KATALOG PRODUKTŮ WWW.HORICKETRUBICKY.CZ KATALOG PRODUKTŮ ŘADA BRAND PRODUKTŮ OŘÍŠKOVÉ Trvanlivé pečivo oplatky trubičky s oříškovou náplní 38 g náplň oříšková 76 % (rostlinný palmový tuk, cukr, sušené mléko, rýžový škrob, lískooříšková pasta

Více

2012 Katalog produktů

2012 Katalog produktů 2012 Katalog produktů 1 Obsah Maxi Nuta Fly Dezertní Maxi Nuta Pražené mandle...3 Pistácie & Brusinky...3 Maxi Fruta...4 Borůvka...4 Jahoda...5 Kešu...5 Konopné semínko...6 Meruňky & Mandle...6 Slunečnice

Více

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích

Pekařství Kovářov. Informace o výrobcích Vydáno v roce 2012 Pekařství Kovářov Informace o výrobcích Zákon o potravinách č. 110/1997 a spousty následujících vyhlášek Pekařství Kovářov 398 55 Kovářov 53 IČO: 691 07 670 1/6 22.3.2012 složení výrobků

Více

8-týdenní program. Do formy a do plavek! Naučíme vás běhat nebudete věřit, jak snadné to je! Žádné diety a jo jo efekty, půjdeme na to zdravě

8-týdenní program. Do formy a do plavek! Naučíme vás běhat nebudete věřit, jak snadné to je! Žádné diety a jo jo efekty, půjdeme na to zdravě 16/2/2015 5. vydání týdeníku pro všechny registrovné uživatele slevového serveru Vykupto.cz Neprodejné Všechna práva vyhrazena 2015 Vykupto.cz s.r.o. 6 Slevy triky návody Do formy a do plavek! V y k u

Více

5 ŘEŠITELKOU NAVRHOVANÁ DIETÁRNÍ OPATŘENÍ PŘI LÉČBĚ DM. 5.1 Dietární opatření při prevenci vzniku DM

5 ŘEŠITELKOU NAVRHOVANÁ DIETÁRNÍ OPATŘENÍ PŘI LÉČBĚ DM. 5.1 Dietární opatření při prevenci vzniku DM 5 ŘEŠITELKOU NAVRHOVANÁ DIETÁRNÍ OPATŘENÍ PŘI LÉČBĚ DM 5.1 Dietární opatření při prevenci vzniku DM Dieta při diabetu je nejvýznamnější faktor při prevenci vzniku diabetu. Existují poznatky, že nesprávně

Více

PŘÍRODNÍ NÁPOJ NATURAL BALANCE

PŘÍRODNÍ NÁPOJ NATURAL BALANCE CO BYSTE MĚLI VĚDĚT O PŘÍRODNÍ NÁPOJ NATURAL BALANCE Chutný, zdravý nápoj pro energii, soustředění a úpravu hmotnosti Obsahuje uhlohydráty s pomalým uvolňováním, díky tomu má nízký glykemický index a udržuje

Více

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních

*Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních www.bileplus.cz Mléko a mléčné výrobky obsahují řadu bioaktivních látek (vápník, mastné kyseliny, syrovátka, větvené aminokyseliny) ovlivňující metabolismus tuků spalování tuků Mléčné výrobky a mléčné

Více

Pracovní list Škrob, škrobová zrna II

Pracovní list Škrob, škrobová zrna II Pracovní list Škrob, škrobová zrna II Aktivita 2 Rozlišování škrobových zrn ve směsi Honza jde nakoupit. Má od maminky seznam. Má koupit nějaké pečivo, instantní hrachovou polévku, škrobovou moučku, hladkou

Více

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Racionální výživa. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Racionální výživa Výživa odpovídající potřebám organismu co do kvality i kvantity Primární prevence řady chorob Vychází z vědeckých poznatků

Více

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá

OSVĚŽENÍ MLÉKEM. Karolína Hlavatá OSVĚŽENÍ MLÉKEM Karolína Hlavatá Mléko v dobách našich předků Mléko a mléčné výrobky jsou součástí výživy člověka již od mladší doby kamenné, kdy se člověk usadil a začal pěstovat obilí a chovat dobytek

Více

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze

MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH. Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze MÝTY O MLÉCE A MLÉČNÝCH VÝROBCÍCH Prof. Ing. Jana Dostálová, CSc. Ústav analýzy potravin a výživy, Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Častým terčem mýtů je mléko a mléčné výrobky, přesto že mléko

Více

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz

Datum: 19.2.2013 Třída: 8.B www.zdrava-vyziva.net www.wikipedia.cz Složka sady Autor Vzdělávací oblast Vzdělávací obor Předmět Tematický okruh Téma VY_52_INOVACE_Pr.8.14 Michaela Gleichová Člověk a příroda Přírodopis Přírodopis Biologie člověka Zdravá výživa Ročník 8.

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Nabídka laboratoře AXIS-CZ Hradec Králové s.r.o. pro samoplátce

Nabídka laboratoře AXIS-CZ Hradec Králové s.r.o. pro samoplátce Nabídka laboratoře AXIS-CZ Hradec Králové s.r.o. pro samoplátce 1) Riziko srdečně cévního onemocnění Hlavní příčinou úmrtí v Evropě jsou kardiovaskulární (srdečně-cévní) onemocnění. Mezi tato onemocnění

Více

Nejsilnější vitamín C i pro citlivý žaludek. Využijte maximum díky pufrování

Nejsilnější vitamín C i pro citlivý žaludek. Využijte maximum díky pufrování Nejsilnější vitamín C i pro citlivý žaludek Využijte maximum díky pufrování Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce 1991 v USA. Synonymem pro produkty PURE je pojem kvalita.

Více

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol

Co je cholesterol? (10R,13R)-10,13-dimethyl-17-(6-methylheptan-2-yl)- 2,3,4,7,8,9,11,12,14,15,16,17- dodecahydro-1h-cyclopenta [a]phenanthren-3-ol Co je cholesterol? - Cholesterol je steroidní látka, kterou lidský organismus potřebuje pro tvorbu hormonů a vitamínu D. - Cholesterol pomáhá tělu zpracovávat tuky, je také důležitý při tvorbě buněčných

Více

DOMOV BŘEZINY, p.o. Rychvaldská 531, 735 41 Petřvald, Tel: 596 541 238, e-mail: domovbreziny@domovbreziny.cz DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY

DOMOV BŘEZINY, p.o. Rychvaldská 531, 735 41 Petřvald, Tel: 596 541 238, e-mail: domovbreziny@domovbreziny.cz DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY DIETNÍ SYSTÉM V DOMOVĚ BŘEZINY Seznam diet platných v Domově Březiny 0 tekutá 1 kašovitá 2 šetřící 3 racionální 3 M racionální mleté maso 9 diabetická 9 M diabetická mleté maso 9/2 diabetická šetřící BON

Více

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice

VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL. 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŢIVA SPORTOVCE ŠTĚPÁN POSPÍŠIL 4. 11. 8.2012 Jilemnice VÝŽIVA > stejně důleţitá sloţka přípravy jako trénování > výţiva není pouze o svalové tkáni, ale i ostatních tkáních a orgánech > sportovec musí

Více

Kuchařka vánočního cukroví

Kuchařka vánočního cukroví Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho

Více

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ

PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ 1 PŮSTEM KE ZDRAVÍ A ŠTÍHLÉ LINII Být štíhlý je přirozené, být zdravý je normální Martin Hyroš www.pustemkezdravi.cz 2 Ukázka knihy z internetového knihkupectví www.kosmas.cz U k á z k a k n i h y z i

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů

Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Standard SANATORY č. 7 Výživa seniorů Autoři: Jana Tichá, Lukáš Stehno V Pardubicích 1.1. 2016 Asociace penzionů pro seniory, z.s., K Višňovce 1095, Pardubice 530 02, www.appscr.cz Úvod do problematiky

Více

NUTRIČNÍ ZPRAVODAJ. Dobrá výživa pro dobrý noční spánek. Výživa pro lepší život. Jezte správně, spěte sladce dosažení kvalitního nočního spánku

NUTRIČNÍ ZPRAVODAJ. Dobrá výživa pro dobrý noční spánek. Výživa pro lepší život. Jezte správně, spěte sladce dosažení kvalitního nočního spánku BŘEZEN 2014 NUTRIČNÍ ZPRAVODAJ Dobrá výživa pro dobrý noční spánek Jezte správně, spěte sladce dosažení kvalitního nočního spánku Tip na dobrou výživu pro dobrý noční spánek Vápník potřebný pro udržení

Více

Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti

Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti Rozvoj čtenářské a informační gramotnosti Název: Žijeme zdravě Pracovní list číslo: 23 Vypracovala: Mgr. Andrea Havlová Datum vytvoření : 2.6.2012 Určeno pro: 2. ročník Vzdělávací oblast: Člověk a jeho

Více

Zdravý životní styl. Mariana Pinkasová 9. B 4. ZŠ Norská 2633, Kladno 2014-2015

Zdravý životní styl. Mariana Pinkasová 9. B 4. ZŠ Norská 2633, Kladno 2014-2015 Zdravý životní styl Mariana Pinkasová 9. B 4. ZŠ Norská 2633, Kladno 2014-2015 Úvod = práci na téma zdravý životní styl, jsem si zvolila proto, že mi samotné téma přišlo jednoduché a lehce zpracovatelné

Více

rodiče sám - sama kupuji ji nikdo - nesvačím 3. Kdo ti připravuje svačinu?

rodiče sám - sama kupuji ji nikdo - nesvačím 3. Kdo ti připravuje svačinu? Dotazník pro žáky školy zdravý životní styl stravování zpracovali a vyhodnotili žáci z volitelného předmětu DOMÁCNOST SVAČINY: 1. Nosíš do každý den občas někdy vůbec školy svačinu? 1. tř. - 17 15 2 0

Více

Zdravý životní styl předškolních dětí

Zdravý životní styl předškolních dětí Zdravý životní styl předškolních dětí Charakteristika předškolního věku dynamika vývoje a rozvoj dovedností ve všech oblastech, zejména v oblasti motorické, kognitivní, řečové a sociální rychlost růstu

Více

Katalog cukrářských výrobků

Katalog cukrářských výrobků Katalog cukrářských výrobků Vyrábí & Dodává: Bezlepík s.r.o., Gregorova 1484/20, 741 01 Nový Jičín IČ: 023 90 515, DIČ: CZ 023 90 515 Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, Hřbitovní 1346/11, 741 01 Nový

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak.

Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Chcete jíst zdravěji? Zeptejte se mě jak. Řada Tesco Healthy Living nabízí širokou škálu výrobků pro podporu zdravého životního stylu. V nabídce najdete různé

Více

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek

NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE. Pavel Suchánek NEJČASTĚJŠÍ CHYBY VE VE VÝŽIVĚ DĚTÍ A SPORTUJÍCÍ MLÁDEŽE Pavel Suchánek Jaké jsou výkonnostní požadavky na sportovce? Rychlost, ryclost na větš Akcelerace, výbušnost Síla, vytrvalost Dlouhodobá vysoká

Více

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň

Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Název školy Název projektu Odborná škola výroby a služeb, Plzeň, Vejprnická 56, 318 00 Plzeň Digitalizace výuky Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0977 Číslo šablony VY_32_inovace_ST23 Číslo materiálu 23

Více

Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup

Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup Kód: Vzdělávací materiál projektu Zlepšení podmínek výuky v ZŠ Sloup Název vzdělávacího materiálu Poruchy příjmu potravy (mentální anorexie a mentální bulimie) Anotace Pracovní list se týká problematiky

Více

Problematika dětské obezity. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové

Problematika dětské obezity. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Problematika dětské obezity Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Obezita = nakupení tukové tkáně = rozdíl oproti obezitě dospělých Na nárůstu hmotnosti se podílí i rozvoj muskulosteletárního systému

Více

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM

CO JÍST PŘED POSILOVÁNÍM Autor: MUDr. Marie Skalská, Pro Fit Institut STRAVA PŘED CVIČENÍM A PO CVIČENÍ VÝZNAMNĚ OVLIVŇUJE VÝKON, RYCHLOST REGENERACE, PÁLENÍ TUKŮ, ZOTAVENÍ PO VÝKONU, NÁRŮST SVALOVÉ HMOTY, A TAKÉ TŘEBA TO, JESTLI

Více

Otazníky kolem řepkového oleje

Otazníky kolem řepkového oleje Otazníky kolem řepkového oleje Řepkový olej představuje nutričně velmi hodnotnou potravinu, a přesto není jeho význam českými spotřebiteli dostatečně doceňován, což vyplývá z výzkumného šetření společnosti

Více

ČERVEN 2014. Jídlo. energie

ČERVEN 2014. Jídlo. energie ČERVEN 2014 Jídlo a energie Záměna nezdravých, rychlých pochoutek jako jsou čokoládové tyčinky, šumivé nápoje a kofein za potraviny, které poskytují přirozenou vzpruhu Výživa pro lepší život Jídlo a energie

Více

Druhy a složení potravin

Druhy a složení potravin Druhy a složení potravin Přednáška 2 Doc. MVDr. Bohuslava Tremlová, Ph.D. Obsah přednášky Složení potravin, energetická a biologická hodnota potravin Význam jednotlivých složek potravin pro výživu Složení

Více

Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy

Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení. Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy Pyramida jako nástroj k interpretaci výživových doporučení Věra Boháčová, DiS. Fórum zdravé výživy Výživová doporučení Stravování a režim jednotlivců Stravování a režim skupin Stravování a režim populace

Více

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc.

OSLAVA MLÉKA 2009. Ing. Jiří Kopáček, CSc. OSLAVA MLÉKA 2009 Ing. Jiří Kopáček, CSc. Od roku 1957 slaví světová mlékařská veřejnost každé čtvrté úterý v měsíci květnu SVĚTOVÝ DEN MLÉKA Podnět t k tomuto svátku dala konference významných světových

Více

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě

Optimální péče od samého začátku. Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Optimální péče od samého začátku Důležité mikrovyživující látky pro matku a dítě Pure Encapsulations Společnost Pure Encapsulations byla založena v roce 1991 v USA. Synonymem pro produkty PURE je pojem

Více