Velmi snadné. pečení. 17 základních bezlepkových receptů

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "Velmi snadné. pečení. 17 základních bezlepkových receptů"

Transkript

1 Velmi snadné pečení 17 základních bezlepkových receptů 1

2 VELMI SNADNÉ PEČENÍ S našimi bezlepkovými moukami Pečení bez lepku je tak snadné a zábavné. Budete-li při pečení s bezlepkovou moukou dodržovat několik jednoduchých pravidel, můžete velmi snadno dosáhnout nejlepších výsledků, které jsou stejně chutné jako při pečení s běžnými druhy mouky. Nabídka mouky Schär Mix it! Universal, Bread-Mix (Mix B), Mix Pâtisserie (Mix C) a Mehl-Farine se hodí na bezlepkové pečivo všeho druhu, které se vám podaří připravit i bez velkých zkušeností s pečením. Názvy produktů mouky Schär vám pomohou při výběru toho správného výrobku pro každý recept. Univerzální mouka Mix it! Universal se hodí na přípravu jídel všeho druhu. Mouky Bread-Mix, Mix Pâtisserie a Mehl-Farine jsou považovány za specialisty ve svých oborech. Všechny směsi mouky v osvědčené receptuře čistota, bezpečnost výrobku a absence laktózy, v obvyklé kvalitě Schär. Mix it! Universal Univerzální mouka pro jakékoli použití Recepty od strany 7 2 Bread-Mix - Mix B Ideální směs na pečení chleba a kynutá těsta všeho druhu Recepty od strany 17

3 Přejeme vám hodně zábavy s recepty a nápady v této brožuře receptů na pečení! Sedmnáct receptů čeká na to, abyste je proměnili v chutné pečivo. Vyzkoušejte je! Budete překvapeni, jak je to snadné. Hodně zábavy... a dobrou chuť! Mix Pâtisserie - Mix C Specialista na chutné pečivo a sušenky Recepty od strany 26 Mehl - Farine Všestranný základ pro řadu jídel Recepty od strany 32 3

4 VÍME, JAK NA TO! Několik jednoduchých rad, které byste měli vždy dodržovat. Než začnete s přípravou, měli byste si recept pozorně přečíst a připravit si všechny suroviny v uvedených množstvích. Budete tak mít všechno po ruce a můžete se plně soustředit na recept. Používejte vždy suroviny, které mají pokojovou teplotu, a prosejte všechny sypké suroviny (mouka, sušené droždí atd.). Navíc byste měli mít k dispozici také veškeré kuchyňské náčiní: mísy, lžíce, formy, mixéry a jiné elektrické přístroje. 4

5 Bezlepkové pečení a vaření Bezlepková mouka má jiné vlastnosti než běžná mouka, a vyžaduje proto speciální recepty s vlastním dávkováním surovin. Vyhledejte si svůj bezlepkový recept a dodržujte při pečení několik jednoduchých pravidel. _ Očistěte pečlivě pracovní plochu, aby nedošlo ke kontaminaci. _ Používejte výhradně druhy mouky a množství surovin uvedené v receptu. _ Na bezlepkové těsto potřebujete více vody než na těsto připravené běžným způsobem. Řiďte se proto přesně pokyny uvedenými v receptu. _ Bezlepkové těsto se více lepí na ruce a kuchyňské náčiní. Doporučujeme proto vyložit formu pečicím papírem a při zpracovávání těsta si namazat ruce tukem nebo poprášit moukou. Při zpracování křehkého těsta doporučujeme vyválet těsto mezi dvěma vrstvami pečicího papíru.! Použití trouby _ Horkovzdušná trouba se hodí k pečení sušenek (také ve více rovinách), ale není příliš vhodná k pečení bezlepkového chleba. Zejména kynuté těsto se rychleji vysuší. _ Zapněte nejprve troubu a předehřejte ji na požadovanou teplotu. _ Neotvírejte pokud možno dvířka trouby prvních minut. 5

6 Droždí Surovina, která pomůže vašemu pečivu nakynout. Nejdůležitější přísadou při pečení chleba je droždí. Díky jeho působení těsto nakyne, je měkké a elastické. Pro váš recept můžete použít sušené nebo čerstvé droždí. Respektujte však odlišné způsoby použití. Sušené droždí lze vmíchat přímo do mouky a zpracovat s ostatními ingrediencemi z receptu v těsto. Čerstvé droždí se naproti tomu musí rozpustit ve vodě nebo mléku, než se nalije do mouky. Pamatujte, že tekutina, kterou přidáváte k těstu, musí být vždy vlažná a nikdy nesmí být teplejší než 40 C. Čerstvé droždí se musí nejprve rozpustit, než přimícháte do těsta cukr nebo tuk. Účinek droždí se naruší zejména tehdy, pokud se droždí v nerozpuštěném stavu dostane do kontaktu s těmito přísadami. Kynutí těsta ovlivňuje v první řadě teplota. Pro optimální účinek by těsto mělo kynout při pokojové teplotě. Kvásek Pokud se rozhodnete použít čerstvé droždí, můžete kynutí těsta vylepšit tím, že si připravíte tzv. kvásek. Smíchejte droždí rozpuštěné ve vodě nebo mléku pouze s moukou, zatímco všechny tučné ingredience, díky nimž těsto ztěžkne, přidejte do těsta až po fázi nakynutí. Droždí tak může ideálně působit a těsto bude měkké, nadýchané a objemné. Při přípravě kvásku postupujte podle návodu na straně 18, body 2, 3 a 4. 6

7 Mix it! Universal Univerzální mouka z těch nejkvalitnějších surovin Ať už pečete chléb, pizzu, koláč nebo knedlíky, univerzální mouka Mix it! Universal se hodí pro každý recept! Používá se pro nadýchaný chléb (ideálně také v domácí pekárně), jemné pečivo, k zahuštění, smažení a mnoha dalším způsobům přípravy jídla. Také těsta se s touto moukou fantasticky podaří. Mouka je jemná, nemusí se prosívat. Recepty Hranatý chléb s mákem 8 Olivové housky 10 Houskové knedlíky 11 Muffiny 12 Kakaová piškotová roláda 13 Pečení v domácí pekárně Bílý chléb 15 Ořechový chléb 15 Mix it! Universal 7

8 Hranatý chléb s mákem Suroviny: 500 g Schär Mix it! Universal, 2 polévkové lžíce rostlinného oleje, 450 ml teplé vody, 1 2 čajové lžičky cukru, 7 g sušeného droždí, 1 čajová lžička soli, 2 polévkové lžíce máku na posypání, pečicí papír nebo tuk na vymazání formy V míse smícháme mouku se solí, droždím a cukrem (sůl nikdy nesypeme přímo na droždí!). Přidáme teplou vodu a hněteme 2 3 minuty, dokud nevznikne homogenní těsto. Pokud je těsto příliš tuhé, přidáme několik čajových lžiček vody. Těsně před koncem míchání přidáme olej. Hotové těsto vlijeme do formy vyložené pečicím papírem. Formu naplníme jen do poloviny, protože těsto při pečení zdvojnásobí svůj objem. Přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout cca 40 minut. Do předehřáté trouby vložíme malý žáruvzdorný hrnek s vodou (aby se v troubě tvořila pára). Jakmile těsto zdvojnásobí svůj objem, potřeme bochník lehce vodou, 8 Mix it! Universal

9 SYMBOLY RECEPTU Doba přípravy (včetně doby čekání) Doba pečení a teplota trouby Doba vaření 50 min min při C posypeme mákem a vložíme do trouby. Chléb pečeme při C zhruba minut. Před vytažením z trouby zkontrolujeme špejlí, jestli je chléb dobře propečený. Horký chléb ihned vyjmeme z formy, aby z něj mohla snadno uniknout pára. Tip: Obecné tipy k přípravě chlebového těsta najdete na straně 18 až 21. Mix it! Universal 9

10 1 hod. a 25 min min při 230 C Olivové housky Suroviny: 300 g Schär Mix it! Universal, 1 polévková lžíce slunečnicového oleje, 200 ml vlažné vody, 15 g čerstvého droždí, 1 čajová lžička soli, 1/2 čajové lžičky cukru, 8 polévkových lžic zelených oliv (nasekaných nahrubo) Nasypte mouku do mísy a vytvořte uprostřed důlek. Rozpusťte čerstvé droždí v teplé vodě. Rozpuštěné droždí a cukr smíchejte s moukou. Nechte těsto 10 minut odpočívat. Přidejte sůl a olej. Hněťte těsto 5 minut, dokud není vláčné. Nechte těsto kynout asi půl hodiny v teple. Nyní rozdělte těsto na čtyři části. Na každý díl přidejte olivy, lehce je vmáčkněte do těsta a z každého dílu vytvarujte vlhkýma rukama dvě malé housky. Potřete housky trochou vody a ozdobte olivami. Nechte těsto kynout v teple 15 minut. Předehřejte troubu na 230 C. Pečte housky ve střední části trouby minut. Konzumujte pokud možno čerstvé nebo rozpečené. Variace: Místo oliv můžete použít také slunečnicová semínka, rajčata nebo vlašské ořechy. 10 Mix it! Universal

11 55 min min Houskové knedlíky Suroviny: 320 g Schär Mix it! Universal, 280 ml vlažného mléka, 1 vejce, malá lžička soli, g droždí (nebo 5 g sušeného), 30 g housky, nebo chleba Schär, trošku cukru Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, cukr, droždí a mléko, osolíme a řádně promícháme do tužší konzistence. Na závěr lehce vmícháme na kostky nakrájenou housku/chléb. Těsto přikryjeme čistou utěrkou a necháme vykynout. Z vykynutého těsta vyválíme knedlík, který necháme odpočinout asi 15 minut a vaříme na páře asi 25 minut, nebo ve vodě 20 minut. Uvařený knedlík propícháme vidlicí a pomastíme sádlem. Mix it! Universal 11

12 10 min 25 min při 180 C Muffiny Suroviny: 180 g Schär Mix it! Universal, 2 vejce, 180 g cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 200 g zakysané smetany, 50 g slunečnicového oleje, 1 balíček prášku do pečiva, 200 g lesních plodů (dle chuti, např. borůvky, maliny) Vejce, cukr a vanilkový cukr umíchejte v mixéru do pěny. Vmíchejte zakysanou smetanu a olej. Smíchejte mouku a prášek do pečiva a přidávejte směs postupně polévkovou lžící do hmoty. Nakonec vmíchejte lesní plody. Vymažte formy máslem, vysypte moukou a naplňte je do poloviny těstem. Pečte 25 minut v předehřáté troubě na 180 C. Variace: Místo ovoce můžete použít také kousky čokolády. 12 Mix it! Universal

13 30 min 10 min při 200 C Kakaová piškotová roláda Suroviny: 180 g Schär Mix it! Universal, 150 g cukru, 6 vajec, 1 balíček prášku do pečiva, 4 polévkové lžíce kakaového prášku. Náplň: 1/2 l smetany ke šlehání, 2 polévkové lžíce moučkového nebo krystalového cukru, 2 polévkové lžíce kakaa Rozklepneme vejce a oddělíme žloutky od bílků. Žloutky s cukrem rozšleháme v míse až do napěnění. Přidáme mouku a prášek do pečiva a směs zamícháme. Ušleháme bílky a opatrně je vmícháme do směsi. Těsto rozetřeme na plech vyložený pečicím papírem. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 200 C přibližně 10 minut. Sejmeme pečicí papír z plechu a upečené těsto mírně posypeme cukrem. Plát zakryjeme potravinovou fólií a necháme odpočinout. Poté ho potřeme ušlehanou smetanou s kakaem a zavineme do rolády. Tip: Pokud těsto upečeme v dortové formě (pečeme 45 minut na 180 C), získáme dortový základ, který můžeme různě naplnit a ozdobit. Mix it! Universal 13

14 Pečení v domácí pekárně Při pečení má každý svoje triky. Domácí pekárna je zajisté jedním z nich! S touto pekárnou můžete rychle a zcela automaticky upéci sladké nebo kořeněné pečivo, aniž byste si přitom ušpinili ruce. To zní lákavě, že ano? Musíte jen vložit suroviny do nádoby. Pekárna uhněte těsto, nechá je vykynout a upeče je podle zvoleného programu. Výsledkem je měkký, pěkně nadýchaný chléb! I když už máte určité zkušenosti s těmito jednoduchými spotřebiči, může se vám hodit několik triků: Například je důležité přidávat suroviny do nádoby v pořadí, jaké je uvedeno v receptu. Dejte pozor hlavně na droždí: musí se přidat jako poslední ingredience, aby se nepřehřálo. Domácí pekárny mají různé kapacity. Upravte množství, avšak neměňte jednotlivé poměry mezi surovinami. 14 Mix it! Universal

15 BÍLÝ CHLÉB SUROVINY: 500 g Schär Mix it! Universal, 440 ml vody, 20 g slunečnicového oleje, 4 g soli, 5 g sušeného droždí Suroviny vložte v uvedeném pořadí do pečicí formy. Zapněte domácí pekárnu. Na konci doby pečení vyjměte chléb z formy a nechte jej vychladnout. Základní program od 2 do 2 1/2 hodin, stupeň propečení kůrky tmavá. Pro naše testy jsme použili přístroj značky Moulinex. Ořechový chléb SUROVINY: 500 g Schär Mix it! Universal, 500 ml vody, 25 g slunečnicového oleje, 5 g soli, 100 g mletých lískových ořechů, 100 g celých lískových ořechů, 6 g sušeného droždí Mix it! Universal 15

16 Schär, Váš servisní partner! Kompetence společnosti Schär v záležitostech bezlepkové výživy dalece přesahují paletu výrobků. Společnost Schär podporuje lékaře a výživové poradce při určování diagnózy a poskytování poradenství pacientům trpícím celiakií. Samotným pacientům pomáhá firma Schär poskytováním četných informací a služeb. Řadu informací a služeb najdete na našich webových stránkách: Informace k výrobkům Tipy a triky pro život bez lepku Možnost přihlásit se k odběru newsletteru SCHÄR CLUB Schär Club: On-line komunita pro výměnu zkušeností s dalšími celiaky, přístup k 650 skvělým receptům a videím k receptům a mnoho dalších zajímavostí. V anglickém jazyce Glutenfree Roads Největší on-line nabídka s více než důležitými adresami z celého světa: hotely, restaurace, pizzerie, letecké linky a místa prodeje bezlepkových potravin.

17 Bread-Mix - Mix B Tajný tip na domácí chléb Ideální hotová směs mouky pro jakýkoli druh chleba a kynutého těsta, sladké nebo kořeněné pečivo. Pečte dle libosti hranatý chléb, housky, pizzu, italský chléb focaccia nebo sladký chléb s rozinkami. Díky skvělým vlastnostem chlebové směsi těsto dobře nakyne a stane se z něj výborný chléb. Recepty Hranatý chléb 22 Bageta 23 Housky 24 Pizza 25 Bread-Mix - Mix B 17

18 1 2 3 Všeobecné kroky přípravy chlebového těsta Příprava těsta 1 Nasypte 1 balení mouky do mísy a udělejte uprostřed lžící důlek. 2 Rozpusťte čerstvé droždí v nádobě s vodou o teplotě maximálně 40 C. Droždí můžete také rozpustit v mikrovlnné troubě. 3 Rozpuštěné droždí nalijte do důlku v mouce a přidejte špetku cukru. Hmotu promíchejte prsty a zasypte trochou mouky. Tento kvásek nechte 10 minut odpočinout v teple. Kvásek je hotový, jakmile se na jeho povrchu začnou tvořit trhlinky. 4 Přidejte ke kvásku ostatní suroviny. Hněťte těsto 5 minut rukama nebo elektrickým mixérem s hnětacím hákem. Kynutí 5 Jakmile je těsto hladké, zakryjte mísu vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií, aby těsto nevysychalo. Těsto nyní musí odpočívat a kynout v teple při teplotě od 27 C do 30 C. Je-li pokojová teplota příliš nízká, můžete těsto nechat kynout také v troubě na 40 C. Zhruba po minutách by se měl objem těsta zdvojnásobit a struktura uvnitř těsta by měla být velmi porézní. 18 Bread-Mix - Mix B

19 4 5 6 Poté těsto opět prohněťte, aby mělo hladkou strukturu s jemnými póry. Vložte bochník do požadované formy a nechte odpočívat dalších 15 minut. 6 Problémy při kynutí? Co dělat, když těsto nenakynulo, nakynulo jen málo nebo se po pečení slilo? Zkontrolujte, zda neděláte následující chyby: _ Neuplynulo již datum spotřeby droždí? _ Nepoužili jste příliš velké množství droždí? _ Nebyla voda, v níž jste rozpouštěli droždí, příliš teplá, nebo příliš studená? _ Nehnětli jste těsto příliš mnoho, nebo příliš málo? _ Byla pokojová teplota při kynutí správná? _ Nebyla teplota pečení příliš nízká? Bread-Mix - Mix B 19

20 Pečení 7 Aby měl chléb zlatohnědou kůrku, potřete povrch před pečením mlékem nebo rozšlehaným vajíčkem. Podle libosti můžete chléb posypat různými semínky. 8 Postavte do předehřáté trouby žáruvzdorný hrnek naplněný vodou. Vytvoří se tak vlhkost a těsto se během pečení nevysuší. 9 Položte těsto na pečicí papír a pečte je do zlatohněda. Chléb je upečený, jestliže při poklepání na spodní stranu vydává dutý zvuk. Nechte chléb vychladnout na mřížkovém roštu. Skladování 10 Chléb, briošky, pizzu atd. lze dlouho skladovat v mrazničce. Čerstvé, vychladlé pečivo zamrazte v mrazicích sáčcích. Nechte chléb rozmrznout nejlépe při pokojové teplotě nebo jej vložte na několik minut do trouby na 200 C. Budete tak doma mít stále čerstvé pečivo. Stejným způsobem můžete zmrazit ještě nevykynuté těsto. Nechte těsto v případě potřeby rozmrznout, nakynout a pak je 20 Bread-Mix - Mix B

21 10 10 zpracujte dle předchozího popisu. Pokud chléb spotřebujete během několika dnů, můžete jej na 2 3 dny uložit do plastového sáčku na chladné a suché místo. Bread-Mix - Mix B 21

22 45 min 50 min při 200 C Hranatý chléb Suroviny: 500 g Schär Bread-Mix, 10 g sušeného nebo 15 g čerstvého droždí, 100 g margarínu (nebo 30 ml oleje), 3 vejce, 300 ml vlažné vody, špetka soli Mouku a droždí dáme do mísy a dobře promícháme. Přidáme zbývající přísady a vypracujeme hladké těsto. Dáme do vymazané a moukou vysypané formy a uhladíme povrch. V teple necháme vykynout, až se objem těsta téměř zdvojnásobí. Formu vložíme do předehřáté trouby a pečeme asi 50 minut při 200 C. 22 Bread-Mix - Mix B

23 1 hod. a 20 min 30 min při 200 C Bageta Suroviny: 500 g Schär Bread-Mix, 10 g sušeného nebo 15 g čerstvého droždí, 350 ml vody, 1 lžička soli Všechny přísady dáme do mísy a vypracujeme vláčné, tuhé těsto. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout asi 15 minut. Ruce si potřeme tukem nebo poprášíme moukou, těsto rozdělíme na tři stejné díly a vytvarujeme bagety. Bagety položíme na plech vyložený pečicím papírem, opět přikryjeme a necháme vykynout až na dvojnásobný objem. Bagety na povrchu šikmo nakrojíme nožem a v předehřáté troubě pečeme asi 30 minut při 200 C. Bread-Mix - Mix B 23

24 55 min 30 min při 220 C ZÁKLADNÍ RECEPT NA HOUSKY SUROVINY: 500 g Schär Bread-Mix, 450 ml minerální vody sycené kyselinou uhličitou, 1/2 čajové lžičky cukru, 2 polévkové lžíce olivového oleje, 10 g sušeného droždí nebo 15 g čerstvého droždí, 1 čajová lžička soli Smíchejte mouku a droždí. Přidejte vodu, cukr a sůl a těsto důkladně zpracujte. Přimíchejte olej a dále hněťte několik minut, dokud nebude těsto velmi měkké. Poprašte pracovní plochu moukou. Rukama namazanýma tukem formujte housky (cca 80 g), jejich povrch nařízněte nožem a podle libosti posypte semínky. Housky naskládejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout v teple, dokud se jejich objem nezdvojnásobí (cca 30 minut). Pečte cca 30 minut v předehřáté troubě na 220 C. 24 Bread-Mix - Mix B

25 55 min 20 min při 220 C ZÁKLADNÍ RECEPT NA PIZZU SUROVINY: 500 g Schär Bread-Mix, 15 g sušeného droždí nebo 20 g čerstvého droždí, 1 1/2 polévkové lžíce olivového oleje, 330 ml vlažné vody, 1 čajová lžička soli. Na obložení: rajčatová omáčka, mozzarella, oregano nebo bazalka, sůl a pepř. Podle chuti: olivy, salám, šunka a houby. Nasypte mouku do mísy a přidejte droždí. Přidejte olej a sůl a dobře promíchejte. Těsto vyválejte válečkem na nudle na pracovní ploše poprášené moukou na placku silnou 3 mm, poté je položte na plech vyložený pečicím papírem. Těsto zakryjte vlhkou utěrkou a nechte kynout v teple cca minut. Následně těsto obložte dle vlastní chuti a pečte v předehřáté troubě 20 minut na 220 C. Bread-Mix - Mix B 25

26 MIX PÂTISSERIE - Mix C Ingredience pro sladké lahůdky Tato směs byla vyvinuta speciálně na pečení koláčů a sušenek s co nejlepším výsledkem. Fantazii se zde meze nekladou: Koláče, sušenky, křehké těsto na sušenky, dortové základy, dortíčky, vánoční cukroví, muffiny, vafle, pudinky a krémy. Směs Mix Pâtisserie se prostě používá k tomu, aby byly pokrmy nadýchané a rozplývaly se na jazyku. Recepty Placičky z křehkého těsta 28 Nadýchaný jablečný koláč 29 Linecký koláč Mix Pâtisserie - Mix C

27 Užitečné rady _ Čerstvé přísady (máslo, mléko, vejce atd.) včas vyjměte z lednice, aby měly při zpracování pokojovou teplotu. Jedinou výjimkou je křehké těsto, které se připravuje výlučně ze studených surovin. _ Pokud povrch během pečení příliš ztmavne, zakryjte jej vrstvou pečicího papíru. _ Abyste zjistili, zda je koláč již upečený, zapíchněte po uplynutí uvedené doby pečení doprostřed koláče špejli a poté ji vytáhněte. Na špejli nesmí zůstat přilepené těsto.! Skladování Placičky z křehkého těsta vydrží déle, pokud je uschováte do plechové dózy. Na dorty a koláče se naopak hodí speciální nádoby na koláč. Mix Pâtisserie - Mix C 27

28 1 hod. a 20 min 10 min při 180 C PLACIČKY Z KŘEHKÉHO TĚSTA SUROVINY: 250 g Schär Mix Pâtisserie, 125 g cukru, 125 g studeného margarínu, 1 balíček vanilkového cukru, 1 vejce, strouhaná citronová kůra Prosejte mouku na pracovní plochu a vytvořte uprostřed důlek. Do důlku přidejte cukr, vejce, margarín, vanilkový cukr a strouhanou citronovou kůru. Ze surovin plynule vypracujte rukama těsto a vytvarujte kouli. Kouli nechte alespoň jednu hodinu odpočinout v ledničce. Poté těsto vyválejte válečkem na nudle mezi 2 vrstvami pečicího papíru na placku silnou 5 mm. Formičkami vykrajujte placičky a pokládejte je na plech vyložený pečicím papírem. Placičky pečte v předehřáté troubě na 180 C mírně dozlatova (cca 10 minut). Variace: Recept na křehké těsto se hodí také k přípravě nejrůznějších dortových základů, například ovocných dortů a tvarohových koláčů. 28 Mix Pâtisserie - Mix C

29 35 min 40 min při 180 C Nadýchaný jablečný koláč SUROVINY: 250 g Schär Mix Pâtisserie, 200 g cukru, 200 ml rostlinného oleje, 4 vejce, 1 balíček prášku do pečiva, 1 citron, 4 jablka, strouhaná citronová kůra Jablka oloupejte a nakrájejte na malé kousky. Šťávu z citronu smíchejte se 2 polévkovými lžícemi cukru a přidejte nakrájená jablka. Mezitím ušlehejte celá vejce se zbytkem cukru a citronovou kůrou, až vznikne světlá krémová pěna. Do hmoty přidejte olej, mouku a prášek do pečiva. Jablka se šťávou smíchejte s těstem. Pečte cca 40 minut v předehřáté troubě na 180 C. Mix Pâtisserie - Mix C 29

30 1 hod. 40 min při 160 C Linecký koláč Suroviny: 400 g Schär Mix Pâtisserie, 300 g másla, 200 g cukru, 3 vejce, 250 g sekaných mandlí, 1 sáček prášku do pečiva (10 g), 1 sáček vanilkového cukru (10 g), lžička mleté skořice, na špičku nože citronové kůry, lžíce rumu, špetka soli, 250 g brusinkové marmelády, 1 vejce na potření Změklé máslo s cukrem, solí, citronovou kůrou a vanilkovým cukrem utřeme do pěny, po jednom vmícháme vejce a hmotu důkladně našleháme. Vmícháme zbylé přísady a hotové těsto necháme půl hodiny odpočinout. 2/3 těsta rozetřeme do formy důkladně vytřené máslem a silně potřeme marmeládou. Zbytek těsta naplníme do stříkacího sáčku a vytvoříme na marmeládě mřížku. Potřeme vajíčkem a v předehřáté troubě pečeme asi 40 minut při 160 C. 30 Mix Pâtisserie - Mix C

31 Proč se koláč nepovedl? _ Ingredience byly ještě příliš studené. Ingredience musí mít pokojovou teplotu: Pamatujte na to a vyjměte je z ledničky alespoň 1 hodinu před přípravou těsta. _ Suroviny nebyly dostatečně promíchané. Je velmi důležité, aby těsto bylo řádně promíchané a neobsahovalo hrudky. _ Trouba nebyla dostatečně horká, když jste do ní vložili koláč. Trouba musí být předehřátá na uvedenou teplotu. _ Během pečení jste několikrát otevřeli troubu. Troubu byste neměli během pečení pokud možno otevírat; otevřít ji lze nejdříve 10 minut před koncem pečení. _ Nedodrželi jste uvedená množství. Ingredience se musí přesně odměřit. _ Použili jste jinou mouku než bezlepkovou.? _ Použili jste recept s moukou obsahující lepek. Recepty na koláče s moukou obsahující lepek nelze použít bez úprav, musí se nejprve změnit. _ Vytáhli jste koláč z trouby ještě nedopečený. Když zapíchnete doprostřed koláče špejli, uvidíte, jestli je koláč již upečený. Teprve až se na špejli nelepí těsto, můžete koláč vytáhnout z trouby. Mix Pâtisserie - Mix C 31

32 Mehl - Farine Směs pro mnohostranné použití! Mouka Schär Mehl Farine, která neobsahuje lepek ani laktózu, má mimořádně mnohostranné využití a hodí se k přípravě vaječných nudlí, bramborových noků, omelet, palačinek, špeclí, omáček a panád na maso a ryby. Můžete ji bez rizika používat v kuchyni každý den! Recepty Bramborové noky 33 Brynzové noky (halušky) 34 Omelety/Palačinky Mehl - Farine

33 45 min 2 3 min Bramborové noky Suroviny: 100 g Schär Mehl - Farine, 300 g moučných brambor, 1 vejce, špetka soli Brambory uvaříme a ještě horké prolisujeme. Přidáme směs mouky (množství se liší podle toho, kolik tekutiny pojmou brambory), vejce a sůl a zpracujeme v hladké, jemné těsto. Tvarujeme válečky, ze kterých odkrajujeme asi 2 cm dlouhé kousky. Noky lehce zmáčkneme vidličkou nebo struhadlem s typickým žlábkovým vzorkem a dovaříme v silně osolené vodě. Použijeme dostatečné množství vody, aby se noky neslepovaly, nebo je vaříme po dávkách. Jakmile vystoupí na hladinu, vyjmeme je sběračkou z hrnce. Podáváme s libovolnou omáčkou. Mehl - Farine 33

34 25 min 5 min Brynzové noky (halušky) Suroviny: 300 g Schär Mehl Farine, 300 g oloupaných brambor, 1 vejce, sůl, 300 g brynzy, 200 g uzené slaniny Brambory nastrouháme na jemno. Přidáme mouku a sůl a prohněteme těsto. Těsto protlačíme sítem na nočky přímo do vroucí vody a uvaříme. Jakmile nočky vyplavou, necháme je ještě chvilku vařit. Pak je vyjmeme a ihned vložíme do mísy s brynzou. Lehce promícháme, připravíme na talíř, ozdobíme opečenou slaninou nakrájenou na kostičky a podáváme. 34 Mehl - Farine

35 10 min 2 3 min Omelety/palačinky SUROVINY: 110 g Schär Mehl - Farine, 2 vejce, 2 polévkové lžíce rozehřátého másla, 250 ml mléka, špetka soli Prosejte mouku do mísy, přidejte sůl a za stálého míchání vlijte mléko. Poté přidejte lehce rozšlehané vejce a máslo. Nechte těsto chvíli odpočinout. Rozehřejte pánev a na dno pánve rovnoměrně rozetřete 3 4 polévkové lžíce těsta. Snižte teplotu a pečte dále, dokud není omeleta hotová. Omeletu obraťte, aby se opekla i z druhé strany. Podle chuti potřete omeletu marmeládou nebo čokoládovým krémem nebo ji obložte sýrem a šunkou a zaviňte. Mehl - Farine 35

36 Copyright, Dr. Schär. All rights reserved. SCZ12 Dr. Schär AG, Winkelau 9, Burgstall (BZ), Itálie

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience 20 / 21 Koláče Náplně do koláčů a buchet Tvarohová náplň 500 g tučného tvarohu 80 g změklého másla 4 žloutky 2 bílky moučkový cukr dle chuti 1 vanilkový cukr několik lžic tuzemáku Tvaroh dejte do mísy

Více

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY

1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací

Více

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM Příprava: 40 minut Pečení: 12 minut Počet porcí: 16 pusinek Ingredience 180 g změklého másla 30 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 230 g hladké mouky 2 vejce Na náplň:

Více

........ CS TROUBA RECEPTY

........ CS TROUBA RECEPTY ...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás.

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. MOU NÍKY 2012 Jablíčkový dort Simona Urbánková 100g polohrubé mouky, 100g cukru moučka, 100g másla nebo Hery, 1 lžička prášku do pečiva, 2 balíčky skořicového

Více

Tvarohový koláč. Řezy Florida

Tvarohový koláč. Řezy Florida Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY TRADIČNÍ ČESKÉ DORTY MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY základní dortová hmota + máslové krémy vysoký obsah tuku, cukru mnoho kalorií příchutě vanilková, čokoládová, moka, ořechová MODERNIZACE DORTŮ Klasické máslové

Více

Romská kuchařka. Perkelt

Romská kuchařka. Perkelt Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti

Více

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,

Více

AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1 - HOVĚZÍ PEČENĚ 2 - VEPŘOVÁ PEČENĚ

AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1 - HOVĚZÍ PEČENĚ 2 - VEPŘOVÁ PEČENĚ CS TROUBA RECEPTY 2 www.aeg.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 TELECÍ PEČENĚ 4 JEHNĚČÍ PEČENĚ 5 PEČENÁ ZVĚŘINA 6 CELÉ KUŘE 7 RYBY 8 PIZZA 9 SLANÝ

Více

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů

Více

Krůtí guláš. Suroviny. Postup:

Krůtí guláš. Suroviny. Postup: Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a

Více

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY

OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY OBRÁCENÝ LISTOVÝ KOLÁČ S JABLKY Ingredience: 4 až 5 jablek 1/2 citronu 30 g másla 70 g pískového cukru 1 lžičku skořice 30 g rozinek 30 g jader vlašských ořechů 200 g listového těsta Jablka oloupejte a

Více

Kuchařka vánočního cukroví

Kuchařka vánočního cukroví Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ

OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ OBOUSTRANNÁ PÁNEV KNIHA RECEPTŮ Před použitím si pečlivě přečtěte následující pokyny: Péče a údržba: před prvním použitím Oboustrannou pánev umyjte v horké mýdlové vodě. Opláchněte a osušte. Vnitřní strany

Více

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku Mandle v čokoládě Oloupané mandle nakrájíme na nudličky, upražíme na suché pánvi. Rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku. Do teplé čokolády vmícháme opražené nudličky mandlí v poměru: 1 díl

Více

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do TVAROHOVÝ MAKOVNÍK 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 5 vajec, Žloutky a cukr ušleháme do pěny,

Více

Vaječná pomazánka s uzeninou

Vaječná pomazánka s uzeninou Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do

Více

Toast se šunkou a křenem

Toast se šunkou a křenem Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept

Lilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari

Více

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů

Rajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných

Více

"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky

Original Odborné recepty s Balkánským sýrem značky Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se

Více

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow.

Přihláška do soutěže. Vaříme to slow. Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.

Více

Minikuchařka zdravého stravování

Minikuchařka zdravého stravování Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva,

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, PUNČOVÉ KOKOSOVÉ ŘEZY Punčové kokosové řezy 150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, punčová nádivka: 2 balíčky piškotů, rum, trochu citrónové šťávy,

Více

knedlíky. Dobrou chuť!

knedlíky. Dobrou chuť! Milí čtenáři. Po roce se opět setkáváme u kalendáře s recepty z Vědomické kavárničky. Na rozdíl od toho minulého (na rok 2011 ) v něm nejsou recepty na buchty, koláče ani jiné sladkosti, u kterých si každé

Více

Mrkvový dort s limetkovým krémem

Mrkvový dort s limetkovým krémem Minikuchařka 2 OBSAH Mrkvový dort s limetkovým krémem. 4 Jidáše.. 7 Špenátová polévka. 8 Boží milosti.. 10 Kopřivová nádivka pečená na slanině. 12 Velikonoční beránek. 14 Velikonoční mazanec.16 Špaldové

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

PD 099 3in1 DORTÍKOVAČ RECEPTY

PD 099 3in1 DORTÍKOVAČ RECEPTY PD 099 3in1 DORTÍKOVAČ RECEPTY DORTÍKOVAČ - RECEPTY Muffiny s chorizem 250 g hladké mouky 2 lžičky kypřicího prášku 2 vejce 50 g rozpuštěného másla 200 ml podmáslí sůl a pepř 80 g nahrubo strouhaného ementálu

Více

160g mletých ořechů. 60g strouhanky

160g mletých ořechů. 60g strouhanky Plněné ořechy I 250g másla 130g moučkového cukru 250g hladké mouky 60g mletých ořechů 60g strouhanky Náplň: 160g cukru 160g mletých ořechů 1 žloutek 3 lžíce rumu máslo čokoládová poleva Všechny suroviny

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny

Pro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek

Více

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový

SLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené

Více

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou

Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr

Více

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu

Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu Poděkování patří SDH Žebnice nejen za finanční podporu TUČŇÁCI Verunka Švejkovská Těsto: 1 lžíce mléka 100 g cukru moučka 70 g mletých piškotů 60 g másla 80 g kokosu Na potření : 1 lžíce rumu mléčná a

Více

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách

Malá nauka o pralinkách. alá nauka o pralinkách Malá nauka o pralinkách alá nauka o pralinkách Chutné recepty na sladké lahùdky Lahodné pralinky, které si sami vyrobíte. S dobrými přísadami, správným vybavením a trochou cviku vykouzlíte i Vy tyto malé,

Více

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit.

Všechny suroviny rozmixujeme spolu nahladko a podle vlastního uvážení můžeme ještě dochutit. Pomazánky Cizrnová pomazánka s olivami cizrna uvařená na měko 1,5 šálku (1 šálek = 2 dcl), olivy černé vypeckované 15 ks, dušená cibule 2 pl, sušené francouzské droždí 3pl (lahůdkové droždí, teby), olej

Více

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková

Zavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky

Více

Lehké recepty Méně cholesterolu

Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Lehké recepty Méně cholesterolu Stravovat se zdravě, neznamená mít hlad! A ani to neznamená, že se musíte vzdát tradičních jídel a dělat kompromisy v chuti. Stačí sáhnout

Více

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Tak jako ve staré Anglii: sladké kynuté bochánky jsou to pravé pro příjemný odpolední čajový dýchánek 50 ml mléka 1/4 kostky droždí (10 g) 90 g cukru 280 g polohrubé

Více

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ

Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl

Více

kuchyňský robot RM5000 recepty

kuchyňský robot RM5000 recepty kuchyňský robot RM5000 recepty příslušenství k vašemu robotu Concept Momento hnětací metla na kynutá a tuhá těsta mixér se skleněnou tepluvzdornou nádobou o objemu 1,5 l s dokonale těsnícím víkem A-metla

Více

ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN. Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky

ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN. Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky ČERSTVÉ PEČIVO PRO CELÝ DEN Domácí chleba Domácí veka Loupáky Ořechový celozrnný chléb pro Michala Davida Pivní preclíky Pivní rohlíky Sýrové bulky 7 Domácí chleba Doma peče chléb stále více lidí, buď

Více

VANILKOVÉ rohlíčky. Jaké by to byly Vánoce bez. domácího cukroví, které. lahodí oku i chuti? Letošní. Vánoce s Tescoma magazínem

VANILKOVÉ rohlíčky. Jaké by to byly Vánoce bez. domácího cukroví, které. lahodí oku i chuti? Letošní. Vánoce s Tescoma magazínem VÁNOČNÍ pečení Jaké by to byly Vánoce bez domácího cukroví, které lahodí oku i chuti? Letošní Vánoce s Tescoma magazínem jsou sladké, hravé, voňavé a... rozplývají se na jazyku. Ať se nám to líbí nebo

Více

Teplé housky s překvapením. Anglické rohlíky. Ingredience

Teplé housky s překvapením. Anglické rohlíky. Ingredience Anglické rohlíky těsto: 175 ml vlažné vody, 120 ml vlažného mléka, 1 lžička cukru, 1,5 lžičky soli, 2 lžíce sušené bramborové kaše, 400 g hladké mouky, 1 kostka čerstvého droždí nebo 2 lžičky sušeného

Více

Dezert Suzette 7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu 200 g jemného krystalového cukru 180 g polohrubé mouky meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů 150 g sekaných ořechů 150 g rozinek, 2 dl rrumu 1 litrová

Více

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup

Krabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými

Více

katalog receptů pro eurest

katalog receptů pro eurest katalog receptů pro eurest logo eurest Tiramisu PRIBINÁČEK s čokoládovým piškotem (lehký dezert s Pribináčkem a piškotem) Piškot: 170 g 1700 g másla 120 g 1200 g másla 160 g 1600 g vaječná melange 60 g

Více

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH Šlehačkové kostky... 2 Tvarohová buchta bez těsta (mňamózní rychlovka)... 2 Tvarohové řezy - výborné... 3 Tvarohový koláč s mandlovými lupínky... 4 Jahodové řezy s tvarohem... 4

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Oběd i večeře. Španělský ptáček. Španělský ptáček. Tip

Oběd i večeře. Španělský ptáček. Španělský ptáček. Tip 4 plátky roštěné 2 vejce 2 lžíce plnotučné hořčice (používám ji nejraději) 1 lžíce bylinek 1 větší vuřt nebo klobása 1 kyselá okurka špalíček pórku 3 lžíce oleje 150 g slaniny do základu 1 velká nakrájená

Více

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka

Lučina 23.516 Lučina nasladko 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví 23.514 Kedlubnová s Lučinou 23.515 Pomazánka z Lučiny a vajíček Pomazánka Lučinka Lučina 23.516 Lučina nasladko Lučinu smícháme s vanilkovým cukrem. Mažeme na celozrnnou večku, zdobíme pomerančem. - 1,3,7,11 23.513 Pomazánka z lučiny s mrkví Lučinu rozetřeme vidličkou, přidáme flóru,

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205 Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Sladká italská gastronomie Příručka pro výuku Zpracovala: Petra Doležalová Anotace Střední odborná škola a

Více

KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA

KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA KUCHAŘKA MIKROVLNNÁ TROUBA Blahopřejeme vám k zakoupení mikrovlnné trouby Whirlpool. S touto knihou receptů objevíte skutečné možnosti nového spotřebiče a a vychutnáte si je. Budete překvapeni, jak rychle

Více

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka Bábovky a buchty Třená bábovka 25 dkg hrubé mouky, 18 dkg cukru, 12 dkg tuku, 3 vejce, mléka dle potřeby, citr. kůra, vanilka, prášek do pečiva. Bábovka 20 dkg másla, 1/4 kg cukru moučky, 1/2 kg výběr.

Více

Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům

Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům Všechny 3 díly Žebnické kuchařky najdete na www.zebnice.cz Stejně tak i fotky ze všech tří ročníků jarního posezení v namnožených kopiích toho

Více

Bábovka s překvapením

Bábovka s překvapením Dezerty Tuto kapitolu píšu obzvlášť ráda. Jak již mí příznivci vytušili, vaření a zvláště pečení je má vášeň. Ve všech předchozích kuchařkách jsem čtenářům nabídla naše oblíbené dobroty a nebude tomu jinak

Více

Jablečné recepty. z Jablečných slavností 2007-2009

Jablečné recepty. z Jablečných slavností 2007-2009 Jablečné recepty z Jablečných slavností 2007-2009 Perník s jablky (Marcela Penčáková) Těsto: 3-4 jablka 300 g hladké mouky 200 g cukru krupice 100 g medu 2 vejce 2 lžíce rumu 8 lžic mléka 1 prášek do perníku

Více

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách

Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách Krušnohorské zvěřinové speciality aneb na lovu v Krušných horách PŘEDKRM - VORSPEISE Zvěřinová paštika z kance Pastete vom Eberfleisch 1 kg kančího masa 30 dkg anglické slaniny 10 dkg slaniny 2 cibule

Více

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí)

Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Základní škola Budišov příspěvková organizace Budišov 221 Jablíčkové pečení (soubor receptů na jablkové moučníky z Budišova a okolí) Perspektiva II aneb učíme se s projekty 1. Štrůdl tažený 1 ztužený tuk

Více

Bramborové recepty z VYSOČINY

Bramborové recepty z VYSOČINY Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového

Více

Multikulturní výchova pracovní list

Multikulturní výchova pracovní list Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty

Více

Staročeská rybí polévka s hrachem

Staročeská rybí polévka s hrachem Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla

Více

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka!

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka! Moučník na leden - Staročeský štrůdl 30 dkg hladké mouky 7 dkg cukru krupice Trochu prášku do pečiva Šťáva z ½ cirtonu 1 5 dkg tuku 3 lžíce mléka 1 vejce Zpracujeme těsto. Dobrou chuť přeje Kamilka! Náplň:

Více

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014

Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Vaření a pečení na Bělidle 26. 4. 2014 Obilniny, luštěniny: Cizrna Fazole adzuki Fazole mungo Fazole hnědé Seitan special Tempeh Kroupy Špaldová mouka Další: Agar agar (želatina) Mořské řasy Palmový tuk

Více

Recepty z ovoce především jablečné

Recepty z ovoce především jablečné Recepty z ovoce především jablečné Cuketová buchta s jablky a švestkami 3 hrnky polohrubé mouky 1,5 hrnku cukru 2 hrnky nadrobno nakrájené cukety pastináku 1 hrnek oleje 1 velká lžíce skořice 1 lžička

Více

mletý pepř olej na smažení

mletý pepř olej na smažení Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,

Více

CS Recepty Parní trouba

CS Recepty Parní trouba CS Recepty Parní trouba 2 www.aeg.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Tradiční zelenina Nádobí: Lze použít jakýkoli druh nádobí, které je žáruvzdorné nejméně do 100 C. 400 g květáku 200 g mrkve 200 g kedlubny

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba)

Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba) Fakultní nemocnice Olomouc I. P. Pavlova 6, 775 20 Olomouc tel.: 588 441 111, e-mail: fn@fnol.cz, web: www.fnol.cz Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba) část II. kuchařské předpisy Kamenem

Více

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot

Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický

Více

Pochutnejte si bez zbytečných kalorií

Pochutnejte si bez zbytečných kalorií 23 Pochutnejte si bez zbytečných kalorií aneb jak udělat z jídla vysoce kalorického jídlo nízkoenergetické? Pokud se rozhodnete, že budete hubnout, většinou vás napadne slůvko dieta a s tím spojený nepříjemný

Více

Letní raw piknik raw food seminář

Letní raw piknik raw food seminář Letní raw piknik raw food seminář 14. A 15. ČERVNA 2014 V IC ZAHRADA NA ŽIŽKOVĚ Živé jídlo je takové jídlo, které nám dává příroda syrové ovoce, zelenina, semínka, ořechy, byliny, atd. Nevaříme ho s nepečeme

Více

TURECKÝ CHLÉB Ramadan Pide

TURECKÝ CHLÉB Ramadan Pide TURECKÝ CHLÉB Ramadan Pide Těsto: 7 gramů sušených kvasnic 1 lžička cukru moučka 175 ml teplého mléka 4 šálky mouky (1:1 mouka hladká a mouka pizza) 1 polévková lžíce soli 1 polévková lžíce olivového oleje

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Jitka Dopitová

Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013. Příručka pro výuku. Zpracovala: Jitka Dopitová Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Odborné praxe a stáže Příručka pro výuku Zpracovala: Jitka Dopitová Stáž - Hotel Intercontinental Praha 1.

Více

tradičně i netradičně

tradičně i netradičně tradičně i netradičně STUDENÉ PŘEDKRMY 100 g Tlačenka z Pohořelického kapra s cibulkou 45,- 100 g Paštika z Pohořelického kapra s cibulovo-mrkvovou marmeládou 45,- a opečenými toasty 100 g Pohořelický

Více

TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK. Tip. postup. PRísady

TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK. Tip. postup. PRísady TROJITÝ COKOLÁDOVÝ MOUCNÍK Tohle je tak luxusní pochoutka, že lepší neznám. Osobně si nedokážu život bez čokolády vůbec představit, tak honem do toho! 2 lžíce másla a trochu na vymazání 40 g hořké čokolády,

Více

Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT

Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT Podpora zdravého životního stylu ve školách v Kraji Vysočina projekt číslo CZ.1.07/1.1. 00/02.0014 Příklad dobré praxe na téma ZDRAVÝ ŽIVOT = SPOKOJENÝ ŽIVOT Jméno autora Mgr. Irena Batelková Název příkladu

Více

ZELENINOVÝ MIX Z GRILU

ZELENINOVÝ MIX Z GRILU ZELENINOVÝ MIX Z GRILU Ingredience mořská sůl 1 špetka pepř mletý 1 špetka olivový olej extra panenský 140 ml rajče 8 ks červená paprika 2 ks žlutá paprika 2 ks čekanka 2 ks houby shitake 500 g lilek 4

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více