Postery: prezentace pondělí odpoledne a úterý dopoledne

Transkript

1 PŘEDBĚŽNÝ PROGRAM XLI. symposia o nových směrech výroby a hodnocení potravin Skalský Dvůr Pondělí odpoledne Referáty: Inovace Výživových doporučení pro obyvatelstvo ČR Dostálová J., Dlouhý P., Tláskal P. Používání zdravotních tvrzení na obalu potravin Winklerová D. Čerstvé potraviny Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Ševčík R. Nové potravinářské technologie a výrobky Vavreinová S., Houška M. Současný stav a perspektivy biotechnologických výrob Rychtera M., Patáková P., Paulová L., Melzoch K. Svět tuků bez trans-izomerů mastných kyselin Filip V. Omics nová strategie hodnocení kvality potravin Hajšlová J. Inovace a současné trendy v kontrole potravin Cuhra P. Správná volba potravin Vím, co jím Brát J., Dostálová J. Postery: prezentace pondělí odpoledne a úterý dopoledne 1. Transfer fytoestrogenních látek z krmiva do mléka a mléčných výrobků Sosnovcová I., Hurajová A., Schulzová V., Hajšlová J. 2. Stanovení mykotoxinů ve vzorcích máku zakoupených v maloobchodní síti v roce 2011 Vepříková Z., Zachariášová M., Kostelanská M., Hajšlová J. 3. Vliv ošetření ječmene na hladiny fusariových mykotoxinů Džuman Z., Zachariášová M., Kostelanská M., Vepříková Z., Hajšlová J. 4. Využití impedanční spektroskopie k posuzování kvality a autenticity potravin Čížková H., Karásková P., Voldřich M., Vysloužil F., Seidl J., Jirešová J., Vrňata M.

2 5. Metody kontroly a predikce změny přidaných prebiotik v dětských ovocných výživách Čížková H., Rajchl A., Ševčík R., Kružík V., Voldřich M. 6. Falšovatelé vs. analytici: vývoj falšování medu v čase Voldřich M., Čížková H., Rajchl A., Titěra D., Rosmus J., Cuhra P., Kubík M. 7. Detekce nedeklarovaného přídavku cukrů pomocí metody HPAEC-PAD Šnebergrová J., Rajchl A., Čížková H., Kvasnička F., Voldřich M. 8. Vracení aroma do ovocných šťáv z koncentrátu Čížková H., Šnebergrová J., Bařina Š., Voldřich M. 9. Kvalita a autenticita švestkových povidel Rajchl A., Jodasová A., Čížková H., Ševčík R., Baxant J., Voldřich M. 10. Autenticita kvasného octa: metody průkazu falšování syntetickou kyselinou octovou Koláčková A., Čížková H., Voldřich M., Mazáč J. 11. Zjištění příčin nestandardní výroby vaječných likérů Baxant J., Ševčík R., Čížková H., Horsáková I., Voldřich M. 12. Stanoveni glycerolu v tucích metodou GC/MS Ilko V., Zelinková Z., Doležal M., Velíšek J. 13. Migrace epoxidovaného sojového oleje z těsnících hmot konzervových víček do potravin Hanušová K., Dobiáš J., Voldřich M. 14. Screening vybraných kontaminantů vína na trhu v ČR Vošmerová D., Knápek J. 15. Vliv technologického a kulinárního zpracování potravin na tvorbu esterů 3-chlorpropan- 1,2-diolu Zelinková Z., Šustrová M., Ilko V., Doležal M., Velíšek J. 16. Stanovení obsahu trans-2-nonenalu v zrnu ječmene, sladu a pivu Svoboda Z., Mikulíková R., Běláková S., Benešová K. 17. Vliv způsobu skladování na obsah hlavního jablečného alergenu Mal d1 Prošková A., Kmínková M., Honzová S., Šetinová I., Paprštein F., Kváčová A 18. Snížení mikrobiální kontaminace a zlepšení textury listové zeleniny povrchovým ošetřením Horsáková I., Zubinová J. Ševčík R., Čeřovský M., Voldřich M. 19. Kombinované účinky korónového výboje a aerosolu peroxidu vodíku na vybrané plísňové kontaminanty potravin Rusová K., Čeřovský M., Scholtz V., Khun J. 20. Rychlé imunochemické metody detekce kronobakterů v sušené dětské výživě Javůrková B., Blažková M., Haňková B., Fukal L., Rauch P.

3 Úterý dopoledne Referáty: Studium vybraných faktorů ovlivňujících výběr potravin spotřebitelem Pivoňka J., Voldřich M., Pražanová I., Kamenovská M. Laické metody detekce falšování Čížková H., Horsáková I., Rajchl R., Ševčík R., Šnebergrová J., Voldřich M. Hodnocení autenticity vína na základě metabolomických fingerprintů Čajka T., Riddellová K., Hajšlová J. Identifikace sóje v potravinářských výrobcích metodou Real Time PCR Šmíd J., Godálová Z., Kuchta T., Piknová Ľ. Akrylamid v pekárenských výrobcích Bartáčková V., Příhoda J., Bělková B., Riddellová K., Hajšlová J. Přestup procesních kontaminantů akrylamidu a furanu z kávy a kávových náhražek do nálevu Hradecký J., Bartáčková V., Přinosilová Š., Riddellová K., Čajka T., Bělková B., Hajšlová J. Výskyt 1,3 pentadienu v potravinách Horsáková I., Čížková H., Rajchl A., Voldřich M., Kubátová A. Senzorické hodnocení potravin v rámci kontroly SZPI Knápek J., Vošmerová D. Senzorické hodnocení alkoholických nápoj Panovská Z., Lukešová D., Čmejlová K Vliv aplikace nového stimulátoru růstu na nutriční a senzorické vlastnosti zeleniny z čeledi lilkovitých Přinosilová Š., Riddellová K., Hradecký J., Novotná H., Schulzová V., Hajšlová J. Inovativní metoda pro stanovení perfluorovaných kontaminantů v potravinách Lacina O., Pulkrabová J., Hrádková P., Hloušková V., Hajšlová J. Výskyt perfluorovaných látek v potravinách živočišného původu v ČR a Evropě Pulkrabová J., Lacina O., Hloušková V., Poustka J., Hrádková P., Hajšlová J. Možnosti využití nízkoteplotního plazmatu pro dezinfekci v potravinářství Čeřovský M.

4 Úterý odpoledne Postery: prezentace úterý odpoledne a středa dopoledne 25. Jak se nakládá se zmrazenými potravinami v ČR? Vallová H., Augustinová J., Opatová H. 26. Inovace ve výrobě masných výrobků Ševčík R., Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Baxant J., Rajchl A. 27. Vývoj metodiky stanovení loupatelnosti masných výrobků Potůček T., Kratochvíla J., Pipek P., Pakhomová I. 28. Měření stability olejů s nutričním benefitem Čížková H., Ševčík R., Rodríguez Muñoz Y., Pivoňka J., Voldřich M., Baxant J., Hrádková I. 29. Kvalita některých odrůd potravinářské pšenice ve sklizni 2010 v ČR Jirsa O., Polišenská I., Palík S. 30. Žluté pigmenty v odrůdách pšenice Šulová R., Pospíchalová M., Balarinová A., Kabátová N., Paličková A. 31. Identifikace odrůd ječmene doporučných pro České pivo Mikulíková R., Svoboda Z., Běláková S., Benešová K. 32. Vliv přídavku síry na kvalitu rajčat pěstovaných v polních podmínkách v roce 2010 Fiedlerová V., Holasová M., Novotná P., Halama R., Průchová J., Landfeld A., Strohalm J., Kýhos K., Zelený F., Zelená E., Houška M. 33. Antioxidačná aktivita rastlín láskavca v rôznych vývinových štádiách Margitanová E., Vollmannová A., Krížová L., Čičová I. 34. Srovnání metod pro měření celkové antioxidační kapacity obilovin a výrobků z nich Cejpek K., Baňacká E., Konečný M., Velíšek J. 35. Využití NIR spektroskopie pro stanovení vybraných parametrů v hrachu setém Čižmár D., Šulová R., Dubanovská P., Konigová H., Kabátová N., Pospíchalová M. 36. Stanovení sacharidů ve hlízách jakonu (Smallanthus sonchifolius) technikou HPAE PAD Rajchl A., Eloy Fernández C., Čížková H., Kvasnička F., Lachman J., Luigi Milella, Voldřich M. 37. Účinnost některých doplňků stravy obsahujících antioxidanty Roubíčková I., Joudalová K., Prachařová Š., Réblová Z., Pánek J. 38. Výroba a stabilita ochucených octů Ševčík R., Vítková J., Voldřich M., Pivoňka J., Čížková H., Baxant J., Rajchl A.

5 39. Probiotické bakterie v zeleninových šťávách Eichlerová E., Erban V., Průchová J., Strohalm J., Gabrovská D., Houška M. 40. Zastúpenie fenolových kyselín v plodoch vybraných odrôd čučoriedky chocholíkatej a brusnice pravej Krížová L., Vollmannová A., Margitanová E., Daniel J., Medvecký M. 41. Analýza silic v nealkoholických nápojích s využitím mikroextrakce tuhou fází ve spojení s GC/MS Adam M., Pavlíková P., Eisner A., Bajerová P., Ventura K. 42. Využití moderních analytických technik pro sledování nanočástic v potravinách Krtková V., Lacina O., Schulzová V., Tomaniová M., Hajšlová J. 43. Biologicky aktivní látky semene lnu změny při technologickém a kulinárním zpracování Novotná H., Jarošová R., Schulzová V., Hajšlová J. Středa dopoledne Referáty: Analytický a reologický profil vybraných odrůd potravinářské pšenice Švec I., Hrušková M., Karas J. Reologické vlastnosti hydrolyzátov špaldovej múky Blažková M., Šilhár S., Glončáková B. Vývoj a hodnocení bezlepkových těstovin Hrušková M., Švec I., Sekerová H., Vítová M. Straty biologicky aktívnych látok počas prípravy jablčnej drene Ondrigová Z., Kluka L., Šilhár S. Možnosti zníženia obsahu oxidu siričitého vo výrobkoch z klasicky konzervovanej jablčnej drene Kluka L., Šilhár S. Isolace bakterií mléčného kvašení produkujících bakteriociny Složilová I., Suárez N. Vliv zdroje a koncentrace enzymu na syntézu galaktooligosacharidů a hydrolýzu laktosy Pocedičová K., Mátlová V., Čurda L. Stanovení fruktanů v mlékárenských výrobcích s použitím kitů MEGAZYME K-FRUC a HK- FRUC Bohačenko I., Komárková J., Kopicová Z., Roubal P. Vplyv β-glukánu na viabilitu mliečnych baktérií Panghyová E., Glončáková B.

6 Obsah karotenoidů ve vaječném žloutku Bovšková H., Míková K. Kvalita olejů používaných při smažení ve stravovacích službách Šnebergrová J., Janotová L., Čížková H., Voldřich M. Doplňky stravy s omega-3 mastnými kyselinami Doležal M., Křivohlavá R. Co víme o oxidačních produktech antioxidantů Horna A., Karady M., Doležal K. Reakce redukujících látek s reaktivními karbonylovými sloučeninami Konečný M., Šubrtová M., Cejpek K., Velíšek J. Stanovení velikostí micel alkylbetainů metodou dynamického rozptylu světla Pustelníková L., Štětina J., Šmidrkal J.