CS NÁVOD K POUŽITÍ Trouba

Transkript

1 CS NÁVOD K POUŽITÍ Trouba

2 Vážená zákaznice, vážený zákazníku, objevovat výrobky De Dietrich znamená zakoušet jedinečné emoce, které mohou být vyvolány pouze hodnotnými předměty. Okouzlení přijde hned po prvním pohledu. Kvalita designu se projevuje nadčasovou estetikou a propracovanou stylovostí, které udělují každému předmětu elegantní a rafinovaný vzhled v dokonalé vzájemné harmonii. Následně přichází neodolatelná touha dotknout se. Design De Dietrich se opírá o robustní a prestižní materiály, upřednostňována je autentičnost. Spojením nejmodernějších technologií s ušlechtilými materiály zajišťuje De Dietrich realizaci výrobků vysoké úrovně pro kulinářské umění, vášeň sdílenou všemi příznivci dobrého jídla. Přejeme Vám maximální spokojenost při používání tohoto nového přístroje a bude nám potěšením přijímat Vaše podněty a odpovídat na Vaše dotazy. Obracejte se s nimi prosím na naše zákaznické oddělení nebo internetové stránky. Zaregistrujte si prosím svůj výrobek na stránkách abyste mohli plně požívat výhod značky. Děkujeme Vám za důvěru. De Dietrich Veškeré informace o značce naleznete na stránkách Zveme Vás k návštěvě Galerie De Dietrich v ulici Pépiniere č. 6 v 8. pařížském obvodu. Otevřeno od úterý do soboty od 0h do 9h. Zákaznické oddělení : Ve snaze neustále zlepšovat naše výrobky si vyhrazujeme právo provádět v souvislosti s technickým vývojem změny technických, funkčních nebo vzhledových vlastností. DůležŽité upozornění: Před uvedením přístroje do provozu si pozorně přečtěte tento návod k instalaci a použžití, abyste se rychleji seznámili s jeho funkcemi.

3 OBSAH CS / POPIS PŘÍSTROJE Popis trouby 4 Popis programovacího panelu 5 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE Pečení 6 Použití programovacího panelu o Výběr jazyka 7 o Jak nastavit čas 7 o Jak změnit čas 8 Použití programovacího panelu o Okamžité pečení 9 o Vaše vlastní nastavení doporučené teploty 0 o Okamžitý start a naprogramovaná doba o Odložený start a zvolená doba ukončení Funkce NÍZKÁ TEPLOTA Funkce RECEPTY 4 o Rady a nápady 6 Funkce I.C.S. 8 o Návod k funkcím ICS 0 o Rady a nápady o Pár receptů Použití funkce časového spínače 6 Použití funkce vyhledávání 7 Uzamknutí ovládání 8 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ 9 4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY 5 / POPRODEJNÍ SERVIS Opravy Zákaznické služby ZOBRAZOVANÁ CHYBA 4

4 CS / POPIS PŘÍSTROJE POPIS TROUBY A B C D 5 4 E A B C Programovací panel Tlačítko pro ukončení úsporného režimu Svítidlo D E Vodicí lišty Otvor pro otočný rožeň 4

5 / POPIS PŘÍSTROJE CS POPIS PROGRAMOVACÍHO PANELU H expert nízká teplota F ICS receptář G A B C D E A B Ukazatel uzamčení klávesnice (dětská pojistka) Ukazatel časového spínače F G Ukazatel čištění Nastavení C Vyhledávání receptů H Zobrazení způsobu pečení D Indikace času E Návrat do hlavní nabídky 5

6 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE PEČENÍ Na této troubě můžete nastavit 4 typy programů podle stupně znalostí o přípravě daného pokrmu: expert receptář ICS - Pokrm, u nějž znáte všechny parametry (sami si nastavíte typ pečení, teplotu a délku pečení): zvolte funkci EXPERT přímo stiskem tlačítka pro volbu. - Pokrm, u nějž potřebujete pomoc trouby (vyberete si pouze typ navrhované potraviny a její hmotnost a trouba se postará o výběr nejvhodnějších parametrů: teploty, délky pečení, typu pečení): vyberte funkci KU- LINÁŘSKÝ PRUVODCE. - Pokrm, jehož pečení automaticky řídí trouba: vyberete si ze seznamu nejběžnějších pokrmů ten, který chcete připravit (teplotu, délku a typ pečení určí trouba): vyberte funkci I.C.S (Intelligence Cooking System). nízká teplota - Recept na konkrétní program elektronicky řízený troubou pro pečení vyznačující se nesrovnatelnou měkkostí masa a mimořádnou šťavnatostí pokrmů; veškeré náčiní dodávané s troubou pro umístění masa do vyšší polohy a dokonalou cirkulaci teplého vzduchu kolem něj (viz doporučení pro používání tohoto držáku). Záruka měkkosti bez rizika ztvrdnutí, jednolitý vzhled při krájení, nepřepečené okraje, uchování šťavnatosti masa. Zvolte funkci NÍZKÁ TEPLOTA. 6

7 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU CS Výběr jazyka - Při zapojení do elektrické sítě - Je Vám nabídnut výběr jazyka. FRANCAIS DEUTCH PORTUGUES OK. - Vyberte jazyk. Pro potvrzení stiskněte FRANCAIS OK DEUTCH Jak nastavit čas - Jakmile je vybrán jazyk, zobrazí se displej nastavení času. PORTUGUES ESPANOL 4 - Nastavte čas pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 0H45. RESET 5 - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. 4 PŘECHOD DO ÚSPORNÉHO REŽIMU Po uplynutí 4 minut bez akce ze strany uživatele displej zhasne, aby byla omezena spotřeba energie (kromě odloženého startu), a tlačítko se rozbliká. Displej je nyní v úsporném režimu. 5 RESET Pro aktivaci trouby a obnovení jasu displeje dlouze stiskněte tlačítko (tlačítko wake up ). Displej znovu zobrazí čas. RESET 7

8 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU Jak změnit čas Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku. - Vyberte režim nastavení. expert nízká teplota - Vyberte obrazovku Volby. ICS receptář - Vyberte Čas. ZVUK. SIGNALIZACE MOŽNOSTI DISPLEJE 4 - Změňte čas pomocí dotykové klávesnice. MOŽNOSTI PEČENÍ HELP Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. JAZYK ČEŠTINA ČASOVÁNÍ JAS ICONS DISPLAY SETTINGS 4 RESET 8

9 conventional / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU CS Okamžité pečení Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku. expert nízká teplota - Zvolte režim pečení EXPERT. ICS receptář - Vyberte typ pečení. Např.: Tradiční 00 C 4 - Na 4 sekundy se zobrazí animace vyzývající ke vložení pokrmu do trouby. Jednoduchým stisknutím obrazovky přejdete na následující etapu. expert ICS nízká teplota recettes Konvenční Peč.kombinované Variabilní gril Upozornění Dbejte na to, aby byla dvířka při pečení zavřená. Po dokončení cyklu pečení je chladicí ventilátor ještě po nějakou dobu v provozu, aby byla zaručena dobrá spolehlivost trouby. Pečení+vent. Chléb Odvětrávání Spodní spirála 4 Poznámky : Pečení je možné v každém okamžiku zastavit stisknutím tlačítka PAUZA, jednoduché stisknutí tlačítka START znovu spustí pečení. Piktogramy přejdou ze žluté barvy na bílou, aby indikovaly že pečení je pozastaveno. VLOŽTE POKRM DO TROUBY JAK DOPORUČENO 9

10 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUŽITÍ PROGRAMOVACÍHO PANELU OkamžŽité pečení 5 - Parametrizace (nastavení) pečení Obrazovka nastavení pečení Vám nabízí několik možžností: - Změna teploty pečení. - Změna doby pečení. - Změna konce pečení. TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ BOOST ZAPNOUT ON 5 - Trouba Vám navrhne optimální teplotu pro zvolený způsob pečení. Příklad: 00 V případě okamžitého startu stiskněte START, aby bylo spuštěno pečení. 6 TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ - Máte však možnost změnit některé parametry pečení. - Teplotu po výběru záložky teploty. - Dobu pečení po výběru záložky doby pečení. - Konec pečení po výběru záložky konce pečení. 7 BOOST ZAPNOUT ON - Změna doporučené teploty Vyberte záložku teploty. 7 - Nastavte teplotu posouváním prstu po ukazateli. - Příklad: Nastavena na 80 C. 8 - Potvrďte stisknutím OK. - Stisknutím START spustíte pečení. 8 TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ BOOST ZAPNOUT ON 0

11 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS NAPROGRAMOVANÉ PEČENÍ - Pečení s okamžžitým startem a naprogramovanou dobou TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ - Vyberte záložku doby pečení. BOOST START ON - Nastavte dobu pečení pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 0H45. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. RESET - Stisknutím START spustíte pečení. TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ BOOST START ON

12 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE NAPROGRAMOVANÉ PEČENÍ - Pečení s odloženým startem a zvolenou dobou ukončení. TEPLOTA Nastavte dobu pečení. - Jakmile bude nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. - Vyberte záložku konce pečení. DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ BOOST START ON - Nastavte konec pečení pomocí dotykové klávesnice. Příklad: 4H0. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. - Stiskněte START. RAZ 4 - Začátek vyhřívání odložen tak, aby pečení skončilo ve 4h0. Na konci pečení (konec naprogramovaného času) - trouba se vypne, ukazatel doby pečení a 0:00 blikají. - po několik minut jsou vydávány zvukové signály. Definitivně je zastavíte stisknutím kteréhokoliv tlačítka. TEPLOTA DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ BOOST START ON 4 ZMĚNIT ZAPNOUT TED PAUZA

13 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS FUNKCE NÍZKÁ TEPLOTA Pečení při NÍZKÉ TEPLOTĚ musí nutně začínat ve studené troubě. Vyberte NÍZKÁ TEPLOTA. expert nízká teplota Vyberte typ pečení z následujícího seznamu a pro umístění pokrmu použijte rošt s výjimkou jogurtů v kelímcích, které se uloží na smaltovaný plech. - Telecí pečeně (4h5) - Krvavá hovězí pečeně (h00) - Dobře propečená hovězí pečeně (4h00) - Vepřová pečeně (4h5) - DorůžŽova upečené jehněčí (h50) - Dobře propečené jehněčí (4h00) - Malé ryby (h5) - Velké ryby (h5) - Jogurt (h00) Příklad: Krvavá hovězí pečeně (h00) obr. Volbu potvrďte stiskem tlačítka OK. ICS receptář ČAJOVÉ PEČIVO/SUŠENKY MÁLO PROPEČ. STEAK (h00) LASAGNE LARGE FISH (h0) VLOŽTE POKRM DO TROUBY JAK DOPORUČENO - Zobrazí se doporučení pro použití vodících lišt. 4 V případě potřeby můžete změnit čas konce pečení, následně potvrďte stisknutím START. Během pečení displej zobrazuje: dobu pečení, kterou nelze změnit, zbývající dobu pečení a rovněž čas konce pečení. Trouba automaticky zhasne a minuty vysílá zvukový signál, čímž vám oznamuje, že pokrm je hotov. Zvukové signály vypnete stlačením kterékoliv tlačítka. 4 DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ Poznámky : U masa fáze udržování v teple (doba hodina). U jogurtů fáze rychlého vychladnutí (doba hodina).

14 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE FUNKCE RECEPTY Funkce Recepty za vás vybere vhodné parametry pečení podle pokrmu určeného k přípravě a jeho hmotnosti. - Vyberte Recepty - Trouba nyní navrhne různé skupiny potravin. vyberte z nabízených kategorií: Bílé maso Červené maso Ryby a mořské plody Předkrmy a zelenina Moučníky a slané koláče Koláče expert nízká teplota ICS receptář světlé maso červené maso ryba & dary moře - Vyberte kategorii. předkrmy tarts & quiches koláče - Následně vyberte specifický pokrm, který má být připraven, a potvrďte. Jakmile je potravina vybraná, trouba vás požádá o zadání její hmotnosti nebo materiálu použité formy (hliník, porcelán atd...), u sladkých a slaných koláčů, dortů a zeleniny, nebo velikosti potraviny (briošky). Jakmile potvrdíte potravinu, trouba doporučí výšku vodicích lišt, na kterou máte uložit pokrm. Vložte pokrm do trouby na doporučenou výšku (od dole až po 5 nahoře). HODNĚ PROPEČENÝ STEAK KUŘE TERINA DUCK - Zadejte hmotnost (nebo materiál), 4 trouba pak automaticky spočítá a zobrazí ideální dobu pečení. Pokud chcete, můžete změnit čas konce pečení výběrem záložky konce pečení a zobrazením nového času konce pečení. 4 HMOTNOST TEPLOTA DOBA PEČENÍ FINISH TIME 4

15 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS FUNKCE RECEPTY 5 - Potvrďte stisknutím Start, trouba se uvede do chodu Trouba vydá zvukový signál a vypne se, když je pečení ukončeno, a animace Vám popřeje Dobrou chuť! Kuře Doplňující podrobnosti k pečení s funkcí: Recepty Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby. 6 PEČENÍ: ČERVENÁ MASA - Jehněčí - hřbet - Jehněčí - kýta - Dobře propečená hovězí pečeně - Krvavá hovězí pečeně Pečení se provede automaticky s prvkem TURBO-GRIL. Musíte položit maso na rošt sestavy roštu a plechu na zachycování tuku (bez použití pekáče). V půli pečení můžete maso obrátit. PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY Výběr materiálu formy pro pečení: Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo ovocné koláče). PEČENÍ: PAŠTIKY Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech, než je paštika, naplněný do poloviny horkou vodou). 5

16 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE Č. BÍLÁ MASA: Č. křepelka kachna telecí žebírko 4 celá šunka 5 králík 6 vepřový hřbet 7 kachní prsa 8 husa 9 krůtí stehno 0 kuře (v plechu) kuře (na otočném rožni) paštika telecí pečeně Č. ČERVENÁ MASA: Č. dobře propečené hovězí krvavé hovězí jehněčí kotletky 4 jehněčí kýta 5 jehněčí plec Č. RYBY: Č. ančovička mořský okoun štika 4 pražma 5 humr 6 treska 7 grilovaná ryba 8 losos 9 rybí paštika 0 celý tuňák pstruh č.4 ZELENINA: Č. čekankové puky zeleninový nákyp gratinované pokrmy 4 lasagne 5 plněné papriky 6 rýže nebo paela 7 plněná rajčata Č.5 SLADKÉ KOLÁČE/SLANÉ KOLÁČE: Č. chléb bageta pizza 4 rozválené máslové těsto 5 listové těsto 6 kynuté těsto 7 slaný koláč 8 suflé 9 koláč se sýrem 0 koláč s ovocem masový koláč Č.6 KOLÁČE: Č. sušenky/drobné cukroví dort karamelový krém 4 čokoládová poleva 5 jogurtový koláč 6 piškotový dort 7 bábovka 8 čajové pečivo z máslového těsta 9 pusinky 0 housky pečené brambory dort ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec vídeňské pečivo DOPLŇUJÍCÍ PODROBNOSTI O PEČENÍ PODLE KULINÁŘSKÉHO PRUVODCE Všechna pečení probíhají BEZ předehřátí trouby. PEČENÍ: KOLÁČE / DORTY: Výběr materiálu formy pro pečení: Hliník: barevné nelepivé formy, pružné silikonové formy vhodné pro vlhké pokrmy (slané nebo ovocné koláče). PEČENÍ: PAŠTIKY Vložte paštiku do vodní lázně (výrazně větší plech, než je paštika, naplněný do poloviny horkou vodou). 6

17 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS Hovězí, vepřové, jehněčí - Každý druh masa musíte vyjmout z chladničky delší dobu před pečením: šokem z přechodu z chladna do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a dobře propečenou. Před pečením nesolte: Sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Otáčejte maso pomocí dřevěné obracečky: propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vždy nechte odpočívat 5 až 0 minut: zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude pečeni zvlhčovat. - Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku. - Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku. - Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev. česnek spíše vsuňte mezi maso a kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku. Ryby - Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. - Musí mít pevné tělo, šupiny dobře přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry. Sladké a slané koláče - Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu není křupavé. - U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které při pečení pohlcují šťávu. - Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata) můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky. Pizza - Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete mezi mřížku a pizzu vložit list pergamenu. 7

18 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE FUNKCE ICS Funkce ICS (Inteligentní systém pečení) Vám celkově usnadní práci, protože trouba automaticky vypočte všechny parametry pečení podle zvoleného pokrmu (teplota, délka pečení, typ pečení) pomocí elektronických snímačů umístěných v troubě, které neustále měří stupeň vlhkosti a změnu teploty. ČINNOST FUNKCE ICS: expert nízká teplota Tento způsob pečení se provádí ve fázích: ) fáze vyhledávání, během níž se trouba začne zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu. ICS receptář - Stiskněte tlačítko ICS Trouba navrhne volbu pokrmy: Pizza Slaný koláč Hovězí pečeně (krvavá, středně nebo dobře propečená) Vepřová pečeně Kuře Jehněčí (růžové, středně nebo dobře propečené) Ryby Plněná zelenina Dorty Koláče Drobné pečivo Suflé - Vyberte pokrm Příklad: Suflé Jakmile pokrm vyberete, potvrďte tlačítkem START. PIZZA Dort Středně propeč.steak ROAST PORK PŘIBL. DOBA PEČENÍ ČAS UKONČENÍ - Můžete změnit čas konce pečení, než zasunete pokrm do požadované vodící lišty. - Potvrďte stiskem tlačítka Start, čímž se zahájí pečení. 8

19 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS POUŽITÍ FUNKCE I.C.S. Poznámka: Pro použžití funkce ICS není potřebné předehřívání. Pečení musí NUTNĚ začít ve studené troubě. Je dobré počkat na úplné vychlazení trouby, nežž v ní začnete znovu péct. 4 4 DŮLEŽITÉ UPOZORNĚNÍ: po dobu této fáze neotevírejte dvířka, aby nebyl narušen výpočet a zaznamenání údajů. 5 - Trouba vydá zvukový signál a vypne se, když je pečení ukončeno, a animace Vám popřeje Dobrou chuť! Kuře VYPNOUT Tento způsob pečení se provádí ve fázích:. Fáze vyhledávání, během níž se trouba začne zahřívat a určí ideální dobu pečení. Táto fáze trvá od 5 do 40 minut podle pokrmu.. Druhá fáze pečení: trouba určila potřebný čas. Zobrazená zbývající doba zohledňuje délku pečení v první fázi. Nyní budete moci otevřít dvířka, například pro podlití masa. - Trouba zhasne, jakmile uplyne doba pečení, a na displeji se zobrazí, že pokrm je hotov. 5 FUNKCE ODLOŽENÝ START: Pro nastavení odloženého startu - Zvolte funkci konce pečení a změňte čas konce pečení. POZNÁMKA: Pokud chcete pokračovat v dalším pečení v režimu ICS, počkejte na úplné ochlazení trouby. Je však možné použít funkci Expert také pro horkou troubu. 9

20 CS PRUVODCE FUNKCEMI I.C.S. Pizza Slané koláče Hovězí pečeně (krvavá, středně nebo dobře propečená) Vepřová pečeně čerstvá pizza z lahůdkářství hotové těsto na pizzu domácí těsto na pizzu mražená pizza čerstvé slané koláče mražené slané koláče mražené košíčky Hovězí pečeně (krvavá) Umístěte maso na rošt + plech na zachytávání šťávy. MůžŽete ji otočit, jakmile se čas pečení ustálí. Vepřová pečeně - hřbet - plátky Kuře kuřata od kg do,700 kg kačenka, perlička. Jehněčí (růžové, dobře propečené) Ryby Plněná zelenina Sladké moučníky Koláče Drobné pečivo Kýta kg až,500kg Umístěte maso na rošt + plech na zachytávání šťávy. MůžŽete ji otočit, jakmile se čas pečení ustálí. Celé ryby (pražma, treska, pstruh, makrely...) pečené ryby plněná rajčaty, papriky. lasagne (čerstvé anebo mražené) sekané maso, tresčí pomazánka... Čerstvé moučníky Mražené moučníky Rodinné koláče: koláč (slaný, sladký), koláč ze stejného dílu mouky, másla, cukru a vajec Hotové pokrmy balené v sáčcích. Samostatné koláčky: pečivo, cukroví. rohlíky, housky, rozinkové šneky v krabičce, opékané sendviče se šunkou a sýrem. Suflé použijte vysokou formu s rovnými okraji o průměru cm 0

21 PRUVODCE FUNKCEMI I.C.S. CS položte ji na rošt, chcete-li získat křupavou kůrku (mezi rošt a pizzu můžete vložit list pečícího papíru, abyste ochránili troubu před znečištěním rozteklým sýrem) položte ji na plech na pečení, čímž získáte měkké těsto. použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude odspodu křupavé. před položením mražených slaných koláčů na rošt z nich odstraňte vaničky. vyjměte maso z chladničky minimálně hodinu před začátkem pečení: pečeně bude krvavá: dáváte-li přednost dobře propečenému masu, zvolte funkci tradiční pečení. Odstraňte co nejvíce tučného masa: způsobuje kouř. po dokončení pečení dodržujte čas odpočinku od 7 do 0 min masa zabaleného do alobalu, teprve pak maso nakrájejte. vyjměte maso z chladničky minimálně hodinu před začátkem pečení: čím je maso chladnější, tím více ho bude na konci pečení. použijte hliněnou nádobu. Přidejte až polévkové lžíce vody. po dokončení pečení dodržujte čas odpočinku od 7 do 0 min masa zabaleného do alobalu, teprve pak maso nakrájejte. Na konci pečení osolte. pečení na otočném rožni: Nezapomeňte do. vodící lišty vsunout plech na zachytávání tuku. pečení na plechu: dávejte přednost hliněným formám, abyste zabránili stříkání tuku. Propíchejte kůži drůbeže, aby tuk nestříkal. vyjměte maso z chladničky minimálně hodinu před začátkem pečení: vyberte raději kýtu kulatou a buclatou než dlouhou a tenkou. po dokončení pečení nechte kýtu zabalenou v alobalu odpočinout. tuto funkci používejte pro pečené celé ryby připravované s kořením a bílým vínem. (grilované ryby nebo ryby pečené v papilotě vyžadují předehřátí trouby). přizpůsobte správně rozměry plechu pečenému množství, aby nepřetékala šťáva. použijte nelepivou hliníkovou formu: těsto bude odspodu křupavější. koláče pečené v dortové formě, okrouhlé, čtvercové... a vždy položené na rošt. Možnost pečení moučníků ve formách vedle sebe. samostatné koláčky na plechu na pečení položeném na mřížce. těsto na větrníky musí je nutno péct jako KOLÁČE pro dosažení co nejlepších výsledků. vymažte formu máslem a nedotýkejte se vnitřku prsty, jinak se suflé nezvedne.

22 CS RADY A TRIKY PRO I.C.S. Pizza Aby sýr nebo rajčatová šťáva nevytékaly do trouby, můžete mezi mřížku a pizzu vložit list pergamenu. Sladké koláče / slané koláče: Nepoužívejte příliš silné skleněné nebo porcelánové pekáče: prodlužují dobu pečení a těsto odspodu není křupavé. U moučníků s ovocem je riziko, že se spodek moučníku rozmočí: Stačí přidat pár kávových lžiček jemné krupičky, nastrouhaných piškotů, mandlového nebo tapiokového prášku, které při pečení pohlcují šťávu. Vodnatou nebo mraženou zeleninu (pórek, špenát, brokolice nebo rajčata) můžete posypat polévkovou lžící kukuřičné moučky. Ryby: Při nákupu musí příjemně a slabě vonět po mořské vodě. Musí mít pevné tělo, šupiny dobře přiléhající ke kůži, živé a vypouklé oči a lesklé a vlhké žábry. Hovězí / vepřové / jehněčí Je nutné vyjmout kažždé maso z chladničky delší dobu před pečením: Šokem z přechodu z chladna do tepla maso ztvrdne, kdežto tak budete mít hovězí pečínku zlatavou na povrchu, červenou uvnitř a dobře propečenou. Před pečením nesolte: Sůl pohlcuje krev a vysušuje kůži. Otáčejte maso pomocí dřevěné obracečky : propícháte-li jej, krev bude vytékat. Po pečení maso vždy nechte odpočívat 5 až 0 minut: zabalte jej do alobalu a položte dopředu do teplé trouby: krev, která se udrží na povrchu, tak bude pečeni zvlhčovat. Používejte hliněné pekáče: sklo přispívá k vystřikování tuku. Nepečte ve smaltovaném plechu na zachytávání tuku. Jehněčí kýtu nepropichujte stroužky česneku, vytekla by z ní krev ; česnek spíše vsuňte mezi maso a kost nebo pečte neoloupané stroužky česneku vedle kýty a na konci pečení je rozdrťte, abyste ochutili omáčku; přepasírujte ji a podávejte horkou v omáčníku.

23 NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. CS Pizza nízká: těsto na pizzu *zeleninová : 6 polévkových lžic rajčatové šťávy + 00 g tykví nakrájených na kostky + 50 g paprik nakrájených na kostky + 50 g baklažánu na kolečka + malá rajčata na kolečka + 50 g nastrouhaného sýra ementálského typu + oregano + sůl + pepř. *s rokfórem a uzeným : 6 polévkových lžic rajské šťávy + 00 g uzených prsíček + 00 g rokfóru nakrájeného na kostky + 50 g ořechů + 60 g nastrouhaného sýra ementálského typu. *s klobásou a tvarohovým sýrem typu žervé : 00 g okapaného tvarohového sýru typu žervé namazaného na těsto + 4 klobásy nakrájené na kolečka + 50 g plátkové šunky +5 oliv + 50 g nastrouhaného sýru ementálského typu + oregano + sůl + pepř. Slané koláče: Základ: hliníková forma o průměru 7 až 0 cm rozválené máslové těsto připravené k použití rozšlehaná vejce + 50 cl husté smetany sůl, pepř, muškátový oříšek. Různé náplně : 00 g slaniny. nebo - kg vařené čekanky + 00 g strouhaného sýru Gouda nebo - 00 g brokolice + 00 g slaniny + 50 g plísňového sýra nebo - 00 g lososa + 00 g okapaného vařeného špenátu Hovězí pečeně omáčka S BÍLÝM VÍNEM A ROKFÓREM: Nechte pustit polévkové lžíce šťávy z nakrájené šalotky s máslem. Přidejte 0 cl bílého vína, nechte odpařit. Přidejte 00 g rokfóru, pomalu roztavte. Přidejte 0 cl tekuté smetany, sůl, pepř. Nechte povařit. Vepřová pečeně Vepřové se švestkami Požádejte řezníka, aby udělal po celé délce masa otvor, do něhož zasuňte cca dvacet sušených švestek. Podávejte nakrájené na plátky se šťávou nebo studené s čekankovým salátem. Kuře Vložte do něj svazeček čerstvého estragonu a obložte směsí 6 stroužků rozmačkaného česneku se špetkou hrubé soli a několika zrníčky pepře. Jehněčí Omáčka s ančovičkami: Rozmixujte 00 g černých oliv s 50g kaparů a ančovičkami / stroužky česneku a 0 cl olivového oleje. Přidejte 0 cl čerstvé smetany. Podávejte s kýtou nakrájenou na plátky.

24 CS NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. Ryby Pražma šedá s jablečnou šťávou: pražma o hmotnosti,5 kg. 500 g žampionů. kyselá jablka. šalotky polévkové lžíce husté smetany. 00 g másla. / litru jablečného moštu. Sůl, pepř. Vykuchejte rybu a oškrabejte z ní šupiny. Vložte ji do pekáče vymazaného máslem na jemně nasekanou šalotku a žampiony nakrájené na plátky. Přidejte jablečný mošt, sůl a pepř a pár oříšků másla. Vložte do trouby. Upečte v másle brambory ve slupce nakrájené na čtvrtky. Na konci pečení odložte rybu do teplého pekáče, přepasírujte šťávu a zahustěte smetanou. Přidejte smetanu do šťávy, podávejte s jablky a žampiony. Plněná zelenina Jemně namleté zbytky vařeného hovězího, kýty, pečeně z bílého masa nebo pečená drůbež jsou vynikajícím základem. Jablkový koláč z listového těsta s mandlovou griliážží rozválené listové těsto, propíchané vidličkou. 00 ml smetany uveďte do varu se stonkem vanilky. vejce rozšlehejte s 0 g cukru, přidejte vychlazenou smetanu. jablka nakrájená na kostky obalená v 70 g mandlové griliáže. Naneste krém + jablka. Vložte do trouby. Koláč ze stejného díla mouky, cukru, másla a vajec s ovocem Karamel: 0 kostek cukru (00g) Koláč: 4 vejce 00g cukru krupice 00g mouky 00g másla kávové lžičky kvasnic Ovoce: malá plechovka kompotovaného ovoce. Ovoce nechte okapat. Připravte karamel. Jakmile se zbarví, vlijte jej do formy: nakloňte ji tak, aby se karamel dobře rozprostřel. Nechte vychladnout. V míse od elektrického robotu smíchejte změklé máslo s cukrem. Přidejte jedno po druhém celá vejce a přesitou mouku. Nakonec přidejte kvasnice. Čtvrtky ovoce naskládejte do růžice na karamel. Nalijte těsto. Vložte do trouby na KOLÁČE.. Vyklopte na hezkou mísu a podávejte studený. Ovocem mohou být jablka, hrušky nebo broskve. 4

25 NĚKOLIK RECEPTU PRO FUNKCI I.C.S. CS Čokoládové koláčky samostatných hliníkových formiček 60 g másla 00 g hořké čokolády (přes 50 % kakaa). 00 g práškového cukru 4 vejce pytlík sušených kvasnic 70 g prosité mouky. Na velmi mírném ohni rozpusťte čokoládu s cukrem. Rozmíchejte vaječné žloutky s cukrem do hladka. Přidejte mouku, rozpuštěnou čokoládu s máslem a nakonec kvasnice. Ušlehejte sníh z bílků a opatrně přidejte do směsi. Vymažte a mírně vysypte moukou hliníkové formičky a nalijte do nich těsto (tak, aby nepřeteklo přes okraj). Položte formičky na pečící plech a nastavte DROBNÉ PEČIVO. Vyklopte a nechte vychladnout na mřížce. Podávejte s vanilkovým krémem nebo kokosovou zmrzlinou Suflé Základ bešamelu: / litru mléka 60g mouky 00g másla 4 vaječné žloutky + sníh z bílků sůl, pepř, muškátový oříšek. Podle druhu suflé přidejte 50 g nastrouhaného sýru ementálského typu nebo kg rozmačkaného vařeného špenátu nebo kg uvařeného rozmačkaného květáku nebo 50 g zbytku rozmačkané vařené ryby nebo 50 g nasekané šunky. 5

26 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE POUžITÍ FUNKCE MINUTKY - Programovací panel trouby můžže být použžíván jako nezávislá minutka, umožžňující odpočítávat čas, anižž by byla trouba zapnuta. - Zmáčkněte tlačítko. expert nízká teplota ICS receptář - Nastavte časový spínač pomocí dotykové klávesnice. Příklad: mn 45s. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. Programovací panel zobrazí úvodní obrazovku a časový spínač se spustí a odpočítává čas sekundu po sekundě.. Po uplynutí doby začne časový spínač vydávat sérii zvukových signálů, aby Vás upozornil. Zvukové signály vypnete stlačením kterékoliv tlačítka. RESET expert nízká teplota ICS receptář Upozornění Naprogramování časového spínače lze kdykoliv změnit nebo zrušit. 6

27 / POUŽITÍ PŘÍSTROJE CS POUžITÍ FUNKCE VYHLEDÁVÁNÍ -Vaše trouba je vybavena funkcí vyhledávání, která umožžňuje přístup k různým programům trouby podle typu pokrmu: expert nízká teplota - Stiskněte tlačítko. ICS receptář Programovací panel zobrazí úvodní obrazovku. - Zadejte typ pokrmu a stiskněte OK pro potvrzení. 4 - Zobrazí se různé typy programů, zvolte vybraný typ pečení. X Např.: Hovězí pečeně (nízká teplota). - Nastavte parametry pečení a potvrďte stisknutím tlačítka Start, čímž se zahájí pečení. BE 58 results X 4 STŘEDNĚ PROPEČ.STEAK MÁLO PROPEČ. STEAK MÁLO PROPEČ. STEAK (h00) ROAST BEEF WELL DONE 7

28 CS / POUŽITÍ PŘÍSTROJE UZAMKNUTÍ KLÁVES (DĚTSKÁ POJISTKA) TROUBA JE VYPNUTÁ Můžete znemožnit přístup k ovládacím prvkům trouby následujícím způsobem: - při vypnuté troubě na několik vteřin stiskněte tlačítko zámek. Zazní zvukový signál. - Indikace zámku přejde na uzamknutý režim. Přístup k ovládacím prvkům trouby je zablokován. expert ICS nízká teplota receptář - Pro odblokování znovu stiskněte na několik vteřin tlačítko zámek. Zazní zvukový signál. Indikace zámku přejde na odemknutý režim. Ovládání trouby je opět přístupné. expert nízká teplota ICS receptář 8

29 / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ CS * HORKOVZDUŠNÉ PEČENÍ (doporučená teplota 90 C min. 5 C max. 50 C) Trouba se vyhřívá vyhřívacím tělesem umístěným v zadní části za současného rozhánění vzduchu ventilátorem. Rychlý vzestup teploty: Některé pokrmy je možno vložit do nevyhřáté trouby. Doporučuje se k uchování lahodné měkkosti bílých mas, ryb, zeleniny. Pro pečení několika pokrmů až do úrovní nad sebou. * KOMBINOVANÉ PEČENÍ (doporučená teplota 80 C min. 5 C max. 0 C) Pečení uskutečňuje dolní a horní těleso a vrtule pro rozhánění vzduchu. Tři sdružené zdroje tepla: silné vyhřívání odspodu, trocha vířivého horkého vzduchu a špetka grilu na zbarvení dozlatova. Doporučuje se pro slané koláče, koláče s náplní, šťavnaté ovocné koláče, pečené nejlépe v hliněné formě. TRADIČNÍ PEČENÍ (doporučená teplota 00 C min. 5 C max. 75 C) Pečení shora a zespodu bez rozhánění vzduchu ventilátorem. Doporučeno pro pomalé a mírné pečení : měkké zvěřiny... Pro prudké pečení pečínek z červeného masa. Pro pomalé vaření v uzavřeném kastrolu pokrmů předem připravených na varné desce (kohout na víně, zvěřinové ragú ) GRIL + OTOČNÝ ROŽEŇ (doporučená teplota 90 C min. 00 C max. 50 C) Peče se střídavě shora a pomocí vrtule pro rozhánění vzduchu. Předehřátí není nutné. Drůbež a pečínky šťavnaté a křupavé ze všech stran. Otočný rožeň je dále v provozu až do otevření dvířek. Zasuňte plech na zachytávání tuku do spodní vodicí lišty. Doporučuje se pro drůbeží maso nebo pečeně na rožni, pro uchycení a dobré propečení kýty, hovězích žeber. Pro zachování šťavnatosti rybích steaků. VARIABILNI GRILY STŘEDNÍ a SILNÝ + OTOČNÝ ROŽEŇ (doporučené polohy nebo 4 - min. - max. 4) Ohřev se provádí horním tělesem. Silný gril pokrývá celou plochu roštu. Střední gril vykazuje stejnou účinnost jako silný gril, ale u menších množství. Doporučeno pro grilování kotlet, klobás, plátků chleba, obřích krevet položených na roštu. * Sekvence používaná(é) pro oznámení, uvedené na energetické etiketě podle evropské normy EN 5004 a podle Evropské směrnice 00/40/ES 9

30 CS / RŮZNÉ ZPŮSOBY PEČENÍ V TROUBĚ UDRŽENÍ TEPLÉHO POKRMU (doporučená teplota 60 C min. 5 C max. 00 C) Tato volba Vám umožní udržet pokrmy teplé dávkováním tepla vyhřívacího tělesa umístěného vzadu v troubě a zároveň vířením teplého vzduchu. Doporučeno pro kynutí těsta na chléb, briošky, bábovky apod. s formou položenou na dně trouby, přičemž teplota nepřekročí 40 C (ohřev talířů, rozmrazování). ROZMRAZOVÁNÍ (doporučená teplota 5 C min. 5 C max. 75 C) Rozmrazování pokrmů probíhá mírným dávkováním tepla a vířením vzduchu. Ideální pro jemné pokrmy (ovocné koláče, dorty s krémem,...). Rozmrazování masa, housek atd...probíhá při teplotě 50 C (maso položené na rošt s plechem pod ním pro zachytávání šťávy z rozmrazování, která se nepožívá). TRADIČNÍ PULSE (Doporučená teplota 75 C min 5 C max 0 C) Vaření řízena dolní a horní prvků s ventilátorem. Doporučuje se pro quiches, koláče, šťavnaté ovoce koláč, a to rovnou plachtě antiad hezním povlakem nejlépe. CHLEBA (doporučená teplota 05 C min. 5 C max. 0 C) Sekvence pečení se doporučuje pro pečení chleba. Po předehřátí položte pecen chleba na pečící plech. vodicí lišta. Nezapomeňte do trouby vložit ohnivzdornou misku s vodou, abyste získali křupavou a zlatavou kůrku. ACHOULOSTIVÉ POTRAVINY (Doporučená teplota 60 C min 0 C max 00 C) Vaření řízena dolní a horní prvků s ventilátorem. Doporučuje se pro nechala těsto kynout chleba, briošky,... kugel hopf formy umístě ny na jedinou nepřesahující 40 C (deska vytápění, rozmrazování). VENTILOVANÉ SPODNÍ (Doporučená teplota 50 C min 75 C max 50 C) Vaření řízen prvky spojené s poněkud nižší dávkování grilu a vrtule ventilátoru. Vaření z níže s lehkou dávkou výše. Umístěte stojan na spodní kroku. Doporučuje se pro vlhké nádobí (quiches, šťavnaté ovoce koláče...).těsta Níže bude vařit. 0

31 4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY CS JAK PROVÉST PYROLÝZU? Pyrolýza s okamžitým začátkem Upozornění Vyjměte z trouby náčiní a odstraňte velké usazeniny, které mohly vzniknout. Programovací panel zobrazuje úvodní obrazovku. Máte možnost vybrat si různé délky cyklů pyrolýzy: doba pyrolýzy hod0. expert ICS nízká teplota receptář nettoyage réglages doba pyrolýzy hod45. doba pyrolýzy hodiny. AUTO - Vyberte režim nastavení. čištění -Vyberte režim ČIŠTĚNÍ - Vyberte dobu cyklu pyrolýzy. - Příklad: cyklus pyrolýzy h45. nastavení minimálně středně středně zneč maximálně hodně zn auto ZAPNOUT Jakmile trouba vychladne, setřete vlhkým hadříkem bílý popílek. Trouba je čistá a znovu připravena k pečení podle Vaší volby.

32 CS 4 / ÚDRŽBA A ČIŠTĚNÍ TROUBY JAK PROVÉST PYROLÝZU? Pyrolýza s okamžitým začátkem 4 - Potvrďte stisknutím tlačítka START. V případě odložené pyrolýzy vyberte záložku konce pečení. Nastavte konec pečení pomocí dotykové klávesnice. - Jakmile je nastavení provedeno, stiskněte OK pro potvrzení. 5 - Spustí se pyrolýza a zobrazí se symbol. Odpočet doby se začne provádět ihned po nastavení. Po dobu pyrolýzy je na programátoru zobrazen symbol, který indikuje, že dvířka jsou uzamčena. 6 - Na konci pyrolýzy Vám zpráva oznámí, že trouba je čistá. 4 MINULÁ PYRO Leden 00 PYRO CONTROL ČAS UKONČENÍ ZAPNOUT 5 5:0 ZMĚNIT VYPNOUT 6 TROUBA JE ČISTÁ!

33 5 / POPRODEJNÍ SERVIS CS OPRAVY Případné opravy na vašem přístroji musí provádět kvalifikovaný personál spolupracující s výrobcem. Při telefonickém objednání zásahu uveďte kompletní údaje o Vašem spotřebiči (model, typ, sériové číslo). Tyto informace jsou uvedeny na výrobním štítku (obr.). BRANDT APPLIANCES SAS 7 rue Henri Becquerel 9500 RUEIL MALMAISON MADE IN FRANCE 0V ~ 50 Hz Obr. ORIGINÁLNÍ NÁHRADNÍ DÍLY Při zákroku v rámci údržby požadujte používání výlučně původních certifikovanýchnáhradních dílů.

34 CS 5 / POPRODEJNÍ SERVIS ZOBRAZOVANÁ CHYBA VÝZNAM MOžŽNÁ PŘÍČINA F0 Chyba čidla vnitřního prostoru (PT500 rozpojeno nebo zkrat) Změna PT500 nebo napájecí deska F0 Přehřívání Zkratované relé F0 spuštění pyro se zámkem Počkejte na odemčení dveří, než spustíte pyro F04 chyba zámku problém systému zámku nebo kabeláže mezi elektronickým / uzamykacím systémem nebo chyba elektronické součástky. F05 ostatní (např.: spuštění pečení ICS s horkou troubou) chyby přehřívání (F0) nebo čekání, než teplota uvnitř trouby dosáhne 50 C v režimu ICS před spuštěním ICS Auto Automatické zastavení Čas pečení :0 hodin F0 Porucha napájení při pečení Porucha napájení napájecí stanice FagorBrandt SAS, odpovědný zástupce akciová společnost se základním jměním eur RCS Nanterre CZ /