CHEMIE POTRAVIN - cvičení VITAMINY
|
|
- Jaroslav Ovčačík
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 CHEMIE POTRAVIN - cvičení VITAMINY
2 VITAMINY = exogenní esenciální biokatalyzátory vitaminy rozpustné ve vodě (hydrofilní) - 9 vitaminů (thiamin, riboflavin, niacin, pyridoxin, kyseliny pantothenová a listová, biotin, korinoidy a vitamin C). Hydrofilní vitaminy se vesměs uplatňují jako kofaktory různých enzymů. vitaminy rozpustné v tucích (lipofilní) - 4 vitaminy - A, D, E, K. Hydrofobní vitaminy mají různé funkce. Provitamin je látka, z které může v organismu metabolickou přeměnou vitamin vznikat. K vitaminům se někdy řadí další biologicky aktivní L., např. 4- aminobenzoová kyselina, purinové báze, orotová kyselina, pangamová kyselina, L-karnitin, taurin, kyselina lipoová a koenzym Q.
3 ANTIVITAMINY = antagonisté vitaminů neumožňují plné využití vitaminu nebo inhibují jeho funkce, což může vést až k projevům jeho deficitu. Strukturní analogy vitaminů - působí jako kompetitivní inhibitory enzymu nebo reagují s bílkovinami, které vitaminy transportují. Antivitaminem thiaminu je např. oxythiamin, antivitaminem retinolu je citral (aldehyd od kys. citronové) Enzymy přeměňující vitaminy na neúčinné látky (např. lipooxygenasy nepřímo katalyzují degradaci vitaminu A a jeho provitaminů). Thiaminasy degradují thiamin. Látky tvořící s vitaminy nevyužitelné komplexy (většinou bílkoviny, ale i nízkomolekulární látky), např. vaječný avidin s biotinem nebo aminokyselina linatin (N-amino-D-prolin) s pyrydoxalem (B6).
4 Vitamin C (askorbová kyselina) gama-lakton L-threo-2- hexenová kyselina Jediná biologicky aktivní forma
5 Vitamin C (askorbová kyselina) Enzymová oxidace, autooxidace L-askorbasa, autooxidace -H -H - L-askorbová kyselina (AA) Askorbyl-radikál L-dehydroaskorbová kyselina (DAA) 2,3-dioxo-Lgulonová kys. Obě formy stejně biologicky aktivní
6 Vitamin C (askorbová kyselina) Autooxidace AA + O 2 DAA + H 2 O 2 AA + H 2 O 2 DAA + 2 H 2 O 2AA + O 2 2DAA + 2 H 2 O Za katalýzy ionty kovů, hlavně Cu2+ a Fe 3+ - Fe III Fe III TERNÁRNÍ KOMPLEX V komplexu dochází k přesunu 2e- z askorbové kyseliny na kyslík prostřednictvím iontu kovu O 2 - O-OH
7 Vitamin C (askorbová kyselina) Reakce neenzymového hnědnutí Analogie s reakcemi cukrů (pentos) V kyselém prostředí je hlavním produktem 2-furaldehyd, v neutrálním a zásaditém jsou to soli kyselin vzniklých štěpením molekuly a reduktony Reakce s aminokyselinami a bílkovinami Reakcí s aminokyselinami a bílkovinami vzniká amonná sůl nitridodi- 2,2-deoxy-L-askorbové kyseliny (červená barva, např. červenání konzervovaného květáku, později hnědá barva (melanoidiny)
8 Vitamin B1 (thiamin) / SH Thiaminthiol, SH místo NH 2 ) Thiamin-S-S-Thiamin - thiamindisulfid
9 Vitamin B1 (thiamin) Termolabilní Hlavně v kyselém prostředí, hlavním produktem je oxythiamin V neutrálním a alkalickém prostředí probíhá hlavně rozklad na pyrimidinovou a thiazolovou složku (také působením thiamináz a hydrogensiřičitanových iontů) H+ O Oxythiamin Thiamin Thiamináza + HSO3- SH 4-amino-2-methyl-5-sulfomethylpyrimidin
10 Vitamin B1 (thiamin) Oxylabilní Oxidace v neutrálním a alkalickém prostředí, hlavní produkt thiamindisulfid (ze kterého v kyselém prostředí vzniká opět thiamin a redukcí pak thiol) Oxidace v alkalickém prostředí hexakyanoželezitanem draselným vznik thiochromu (analytický význam) Oxidace bromkyanem nezávislá na ph vznik thiochromu (analytický význam) Fotolabilní Degradace působením UV záření
11 Vitamin B1 (thiamin) Reakce s aminokyselinami a bílkovinami P S Thiaminthiol T-SH (redukční činidlo) P SH + T-S-S-T S SH T-SH S-S-T T-SH P SH
12 Vitamin B2 (riboflavin) Základem je isoalloxazinové jádro (pterin s dvěma oxo-skupinami a kondenzovaným benzenovým jádrem s dvěma methyly), v poloze N-10 vázán D-ribitol
13 Vitamin B2 (riboflavin) Relativně stabilní, v neutrálním a alkalickém prostředí citlivý na UV záření, vnik lumiflavinu, v kyselém prostředí vzniká lumichrom (analytický význam) Redukce na bezbarvou leukoformu H H Bezbarvá leukoforma
14 Vitamin B3 (niacin = nikotinová kyselina + nikotinamid) Součástí nikotinamidadenindinukleotidu (jeho oxidované formy NAD+ a redukované formy NADH)
15 Vitamin B5 (pantothenová kyselina) Vázaná v koenzymu A cysteamin Pantothenová kyselina adenosindifosfát
16 Vitamin B5 (pantothenová kyselina) Nejstabilnější ve slabě kyselém prostředí (ph 5-7) V kyselých roztocích pantoová kyselina spontánně dehydratuje za vzniku laktonu ((R)-pantolaktonu) V kyselém a alkalickém prostředí dochází k hydrolýze amidové vazby a vzniká pantoová kyselina a beta-alanin Hydrolýza pantothenasou na pantoovou kyselina a beta-alanin
17 Vitamin B6 (pyridoxin) Vázaný v pyridoxalfosfátu (kofaktor dekarboxyláz a aminotransferáz)
18 Vitamin B6 (pyridoxin) Relativně stálý v kyselém prostředí, méně pak neutrálním a alkalickém a na světle Reaktivní karbonyl (analogie s Maillardovou reakcí), hydroxyskupina a aminoskupina N R R-NH 2 Pyridoxal - H 2 O 2H (redukce, např. vit. C) Imin (Shiffova báze), plně biologicky aktivní N R R-NH 2 R N N R N-substituovaný pyridoxamin (málo biologicky aktivní) N,N -substituovaný diamin (plně biologicky aktivní)
19 Vitamin H (biotin) Tetrahydrothiofen substituovaný močovinou v poloze 3 a 4 a valerovou kyselinou v poloze 2. Kofaktor enzymů, které ovlivňují CO 2 (karboxylázy, dekadroxylázy, transkarboxylázy) Relativně stabilní Reakce s bílkovinami, tvorba nevyužitelného komplexu s avidinem
20 Folacin (vitamin Bc) Folacin je název pro biologicky aktivní formy kyseliny listové (folové) V kyselém a alkalickém prostředí hydrolýza na složky (pteroová kyselina, 4-aminobenzoová kyselina, L-glutamová kyselina, 4- aminobenzylglutamát, deriváty pterinu) Oxylabilní, citlivý na UV záření
21 Korinoidy (vitamin B12) Skupina látek s aktivitou vitaminu B12
22 Korinoidy (vitamin B12) Z potravy se absorbují v trávicím traktu střevní stěnou vázané na specifický glykoproteinový receptor, gastrický faktor (produkovaný v žaludku). Malá produkce gastrického faktoru vede k deficienci vitamínu, tím snížení syntézy hemu a k chudokrevnosti, retardace, vývojové poruchy Relativně stabilní K degradaci kobalaminu dochází světelným zářením, kyslíkem, askorbovou kyselinou, chlórem, ionty kovů apod.
23 Retinoidy (vitamin A) Vitamin A1 all-trans retinol Vitamin A2 3-dehydroretinol Provitaminy A beta-karoten, alfa-karoten, gama-karoten, beta-kryptoxanthiem Isoprenoid, alicyklický diterpenový alkohol s beta-iononovým jádrem a postranním řetězcem čtyř konjugovaných dvojných vazeb
24 Retinoidy (vitamin A) Izomerace Na světle, 9-cis, 13-cis Oxidace Účinkem kovů, volných radikálů Oxidace CH2-OH, štěpení beta-iononového cyklu, vznik epoxidů
25 Kalciferoly (vitamin D) Vitamin D kalciferol Vitamin D2 ergokalciferol (provitamin D2 - ergosterol) Vitamin D3 cholekalciferol (provitamin D3-7-dehydrocholesterol) V játrech dochází k přeměně cholekalciferolu na 1,25-dihydroxycholekalciferol, který absorbuje Ca2+ Vitaminy vznikají z provitaminů účinkem UV záření Při nedostatku křivice (rachitida) měknutí kostí v důsledku nedostatečné absorpce Ca 2+ v kostní tkáni
26 Kalciferoly (vitamin D) Velmi labilní především v kyselém prostředí, vznik tachysterolů, isotachysterolů při zahřívání, vznik pyrovitaminů a isopyrovitaminů D při ozáření, vznik lumisterolů
27 Tokoferoly (vitamin E) Tokoferoly odvozené od tokolu 4 formy (alfa, beta, gama, delta) Tokotrienoly ocvozené od tokotrienolu 4 formy (alfa, beta, gama, delta) Účinky jako vitamin alfa > beta > gama > delta Účinky jako antioxidant delta > gama > beta > alfa
28 Tokoferoly (vitamin E) Oxylabilní, autooxidace za katalýzy ionty kovů (Cu2+, Fe3+) Oxidace tokoferolů na příslušné tokochinony Reakce s oxidovanými lipidy Tokoferoly reagují také se singletovým kyslíkem tak, že jej zháší nebo vytváří různé oxidační produkty
29 Fylochinon (vitamin K) Fylochinon vitamin K1 zelené rostliny Menachinon, farnochinon vitamin K2 produkován E. colli, střevní mikroflóra Menadion vitamin K3 syntetická látka, na světle se rozkládá, polymeruje
30 Další biologicky aktivní látky Lipoová kyselina Orotová kyselina (vitamin B13) Pangamová kyselina (vitamin B15) 4-aminobenzoová kyselina Inositol Rutin S-methylmethionin Karnitin Esenciální mastné kyseliny 4-aminobenzoová kyselina
Vitaminy. exogenní esenciální biokatalyzátory
Vitaminy definice (atributy) organické nízkomolekulární sloučeniny syntetizované autotrofními org. nejsou zdrojem energie ani stavebním materiálem funkce biokatalyzátorů (nezbytné pro látkovou přeměnu
VíceA 1 retinol. BB1 thiamin. K 1 fyllochinon
7. VITAMIY definice (atributy) organické nízkomolekulární sloučeniny funkce biokatalyzátorů (látková přeměna, regulace metabolismu) autotrofní organismy: biosyntéza heterotrofní organismy: částečná biosyntéza
Víceživé organismy získávají energii ze základních živin přeměnou látek v živinách si syntetizují potřebné sloučeniny, dochází k uvolňování energie některé látky organismy nedovedou syntetizovat, proto musí
VíceOznačení vitaminů písmeny abecedy s číselnými indexy, např. vitamin B 1 - triviální názvy, např. thiamin
VITAMINY Vitaminy vykonávají u různých druhů organismů stejné funkce, ale nemusí být stejně vyžadovány v potravě. Pro některé druhy jsou některé vitaminy esenciální, pro jiné ne např. vitamin C (člověk,
VíceCHEMICKÉ ZNAKY ŽIVÝCH SOUSTAV
CHEMICKÉ ZNAKY ŽIVÝCH SOUSTAV a) Chemické složení a. biogenní prvky makrobiogenní nad 0,OO5% (C, O, N, H, S, P, Ca.) - mikrobiogenní pod 0,005%(Fe,Zn, Cu, Si ) b. voda 60 90% každého organismu - 90% příjem
VíceVýznamné skupiny organických sloučenin Vitamíny
Významné skupiny organických sloučenin Vitamíny Předmět Chemie Ročník a obor 1.ZA, 1.SC, 1.OS, 2.ZA Kód sady CHEM/ZA+SC+OS/02 Kód DUM CHEM/ZA+SC+OS/01+02/02/10-20 Autor Mgr. Alena Jirčáková Datum vzniku
VícePrůvodka. CZ.1.07/1.5.00/34.0802 Zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT
Průvodka Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony klíčové aktivity CZ.1.07/1.5.00/34.0802 Zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT III/2 Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Příjemce
VíceAMINOKYSELINY REAKCE
CHEMIE POTRAVIN - cvičení AMINOKYSELINY REAKCE Milena Zachariášová (milena.zachariasova@vscht.cz) Ústav chemie a analýzy potravin, VŠCHT Praha REAKCE AMINOKYSELIN část 1 ELIMINAČNÍ REAKCE DEKARBOXYLACE
Více- nejdůležitější zdroj E biologická oxidace (= štěpení cukrů, mastných kyselin a aminokyselin za spotřebování kyslíku)
/ přeměna látek spočívá v těchto dějích: 1. z jednoduchých látek - látky tělu vlastní vznik stavebních součástí buněk a tkání 2. vytváření látek biologického významu hormony, enzymy, krevní barvivo. 3.
VíceSylabus pro předmět Biochemie pro jakost
Sylabus pro předmět Biochemie pro jakost Kód předmětu: BCHJ Název v jazyce výuky: Biochemie pro Jakost Název česky: Biochemie pro Jakost Název anglicky: Biochemistry Počet přidělených ECTS kreditů: 6 Forma
VíceNaLékařskou.cz Přijímačky nanečisto
alékařskou.cz Chemie 2016 1) Vyberte vzorec dichromanu sodného: a) a(cr 2 7) 2 b) a 2Cr 2 7 c) a(cr 2 9) 2 d) a 2Cr 2 9 2) Vypočítejte hmotnostní zlomek dusíku v indolu. a) 0,109 b) 0,112 c) 0,237 d) 0,120
Více1. ročník Počet hodin
SOUSTAVY LÁTEK A JEJICH SLOŽENÍ rozdělení přírodních látek a vlastnosti chemických látek soustavy látek a jejich složení STAVBA ATOMU historie pohledu na atom složení a struktura atomu stavba atomu VELIČINY
VíceVitaminy a jejich ztráty při zpracování
Vitaminy a jejich ztráty při zpracování Stabilní vitaminy D, E, biotin, niacin, B6, B2 Labilní kys. listová, kys. pantotenová, vit. C, B12, B1, K Vitamin A - citlivý na teplo, světlo, kyslík - ztráty:
VíceVitaminy. Bohuslava Trnková, ÚKBLD 1. LF UK. ls 1
Vitaminy Bohuslava Trnková, ÚKBLD 1. LF UK ls 1 esenciální sloučeniny nutné pro udržení normálních metabolických pochodů v organismu lidský organismus je neumí syntetizovat, příjem potravou (provitaminy)
VíceMetabolismus bílkovin. Václav Pelouch
ZÁKLADY OBECNÉ A KLINICKÉ BIOCHEMIE 2004 Metabolismus bílkovin Václav Pelouch kapitola ve skriptech - 3.2 Výživa Vyvážená strava člověka musí obsahovat: cukry (50 55 %) tuky (30 %) bílkoviny (15 20 %)
VíceVitaminy a minerální látky
Vitaminy a minerální látky - esenciální faktory výživy Didaktika biochemie, DPS-2015, Jaroslava Horynová http://www.drmax-lekarna.cz/vibovitvanoce-2014-stegosaurus.html Charakteristika vitamínů Vitamíny
VíceVyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace. Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215
Vyšší odborná škola a Střední škola Varnsdorf, příspěvková organizace Šablona 15 VY 32 INOVACE 0115 0215 VÝUKOVÝ MATERIÁL Identifikační údaje školy Číslo projektu Název projektu Číslo a název šablony Autor
VíceKofaktory enzymů. T. Kučera. (upraveno z J. Novotné)
Kofaktory enzymů T. Kučera (upraveno z J. Novotné) Kofaktory enzymů neproteinová, nízkomolekulární složka enzymu ko-katalyzátor potřebný k aktivitě enzymu pomocné molekuly v enzymové reakci holoenzym (aktivní)
VíceStruktura lipidů. - testík na procvičení. Vladimíra Kvasnicová
Struktura lipidů - testík na procvičení Vladimíra Kvasnicová Od glycerolu jsou odvozené a) neutrální tuky b) některé fosfolipidy c) triacylglyceroly d) estery cholesterolu Od glycerolu jsou odvozené a)
VíceOznačení materiálu: Název materiálu: Tematická oblast: Anotace: Očekávaný výstup: Klíčová slova: Metodika: Obor: Ročník: Autor: Zpracováno dne:
; Označení materiálu: VY_32_INOVACE_VEJPA_POTRAVINY1_03 Název materiálu: Vitamíny. Tematická oblast: Potraviny a výživa 1. ročník Anotace: Prezentace slouží k výkladu nového učiva na téma Vitamíny. Očekávaný
VíceStanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC
Mendelova zemědělská a lesnická univerzita v Brně Agronomická fakulta Ústav technologie potravin Stanovení vitaminů ve vybraných potravinách technikou HPLC Diplomová práce Brno 2006 Vedoucí diplomové práce:
Více3 N. Číslování. 1,3-diazin
ukleosidy a nukleotidy Biochemický ústav LF MU (E.T.) 2008 1 Pyrimidin a deriváty 3 Číslování 1 1,3-diazin 2 Pyrimidinové báze cytosin uracil thymin 2-hydroxy-4-aminopyrimidin 2,4-dihydroxypyrimidin 2,4-dihydroxy-5-methylpyrimidin
VíceEnzymologie. Věda ležící na pomezí fyz. ch. a bioch. Zabývá se problematikou biokatalyzátorů.
ENZYMOLOGIE 1 Enzymologie Věda ležící na pomezí fyz. ch. a bioch. Zabývá se problematikou biokatalyzátorů. Jak je možné, že buňka dokáže utřídit hrozivou změť chemických procesů, které v ní v každém okamžiku
VíceBiotransformace Vylučování
Biotransformace Vylučování Toxikologie Ing. Lucie Kochánková, Ph.D. Biotransformace proces chemické přeměny látek v organismu zpravidla enzymaticky katalyzované reakce vedoucí k látkám tělu vlastním nebo
VíceVlastnosti. Pozor! H 3 C CH 3 H CH 3
Alkeny Vlastnosti C n 2n obsahují dvojné vazby uhlíky v sp 2 hybridizaci násobná vazba vzniká překryvem 2p orbitalů obou atomů uhlíku nad a pod prostorem obsazeným vazbou aby k překryvu mohlo dojít, musí
VíceVitaminy - vita-život. Charakteristika vitamínů
Vitaminy - vita-život životně důležité aminy. Ačkoli podle dnešních poznatků nejde o aminy, název se ujal. Charakteristika vitamínů přírodní nízkomolekulární organické látky v malých množstvích nezbytné
VíceVitaminy. lidský organismus si je většinou v vytvořit. Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor hormonů kových. Hypovitaminóza Avitaminóza
Vitaminy Vitaminy lidský organismus si je většinou v nedovede sám s vytvořit musí být přijp ijímány stravou Hlavní funkce vitaminů: Prekurzory biokatalyzátor torů - součásti sti koenzymů, hormonů Antioxidační
Více>>> E A1 + E A2. . aktivační energie potřebná k reakci bez přítomnosti katalyzátoru E A E A1. energie potřebná ke vzniku enzym-substrátového komplexu
Enzymy Charakteristika enzymů- fermentů katalyzátory biochem. reakcí biokatalyzátory umožňují a urychlují průběh rcí v organismu nachází se ve všech živých systémech z chemického hlediska jednoduché nebo
VíceVitaminy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie Mandelová, Ph.D. Přednáška se prochází klikáním nebo klávesou Enter.
Vitaminy Tato přednáška pochází z informačního systému Masarykovy univerzity v Brně, kde byla zveřejněna jako studijní materiál pro studenty předmětu Fyziologie výživy. Autorem přednášky je Mgr. Lucie
VíceLékařská chemie -přednáška č. 8
Lékařská chemie -přednáška č. 8 Lipidy, izoprenoidya steroidy Václav Babuška Vaclav.Babuska@lfp.cuni.cz Lipidy heterogenní skupina látek špatně rozpustné ve vodě, dobře rozpustné v organických rozpouštědlech
VíceFunkce Kofaktory enzymů aktivní formy enzymová aktivita Další funkce Specifické AA Nespecifické Další látky Vitaminy?? specifická funkce??
YDRFILÍ VITAMIY Funkce Kofaktory enzymů aktivní formy enzymová aktivita Další funkce Specifické AA especifické Další látky Vitaminy?? specifická funkce?? deficience?? potřeba?? Thiamin Vitamin B1 + 3 2
VíceChemie 2016 CAU strana 1 (celkem 5) 1. Zápis 39
Chemie 2016 CAU strana 1 (celkem 5) 1. Zápis 39 19 K znamená, že v jádře tohoto atomu se nachází: a) 19 nukleonů b) 20 neutronů c) 20 protonů d) 58 nukleonů 2. Kolik elektronů má atom Mg ve valenční sféře?
VíceV organismu se bílkoviny nedají nahradit žádnými jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy.
BÍLKOVINY Bílkoviny jsou biomakromolekulární látky, které se skládají z velkého počtu aminokyselinových zbytků. Vytvářejí látkový základ života všech organismů. V tkáních vyšších organismů a člověka je
VíceENZYMY. RNDr. Lucie Koláčná, Ph.D.
ENZYMY RNDr. Lucie Koláčná, Ph.D. Enzymy: katalyzátory živé buňky jednoduché nebo složené proteiny Apoenzym: proteinová část Kofaktor: nízkomolekulová neaminokyselinová struktura nezbytně nutná pro funkci
VíceImmun44. SuperMind PRO VÁŠ IMUNITNÍ SYSTÉM! Obsahuje Plantovir!
SuperMind Immun44 Obsahuje Plantovir! O R A L E S P U LV E R PRO VÁŠ IMUNITNÍ SYSTÉM! - pro normální imunitní systém - pro pružnější imunitní systém - pro odolnější imunitní systém Imunitní systém... lidského
VíceSekunda (2 hodiny týdně) Chemické látky a jejich vlastnosti Směsi a jejich dělení Voda, vzduch
Sekunda (2 hodiny týdně) Chemické látky a jejich vlastnosti Směsi a jejich dělení Voda, vzduch Atom, složení a struktura Chemické prvky-názvosloví, slučivost Chemické sloučeniny, molekuly Chemická vazba
VíceKreditní kurz: Vitamíny. Vitamíny
Vitamíny Vitamíny jsou organické látky, které člověk nedovede vytvořit a musí je přijímat v potravě, a které jsou ve stopových množstvích (mikrogramy až miligramy/den) nezbytné pro normální zdraví, růst
VíceHeterocyklické sloučeniny, puriny a pyrimidiny
Heterocyklické sloučeniny, puriny a pyrimidiny Heterocyklické sloučeniny jsou organické látky, které obsahují v cyklickém řetězci mimo atomů uhlíku také atomy jiných prvků (N, O, P, S), kterým říkáme heteroatomy.
VíceKarbonylové sloučeniny
Aldehydy a ketony Karbonylové sloučeniny ' edoxní reakce Nukleofilní adice Aldolová kondenzace aldehyd formaldehyd = keton Aldehydy a ketony edoxní reakce aldehydů/ketonů E + Aldehydy oxidace mírnými oxidačními
VíceChemie 2018 CAUS strana 1 (celkem 5)
Chemie 2018 CAUS strana 1 (celkem 5) 1. Vápník má atomové číslo 20, hmotnostní 40. Kolik elektronů obsahuje kationt Ca 2+? a) 18 b) 20 c) 40 d) 60 2. Kolik elektronů ve valenční sféře má atom Al? a) 1
VíceOligobiogenní prvky bývají běžnou součástí organismů, ale v těle jich již podstatně méně (do 1%) než prvků makrobiogenních.
1 (3) CHEMICKÉ SLOŢENÍ ORGANISMŮ Prvky Stejné prvky a sloučeniny se opakují ve všech formách života, protože mají shodné principy stavby těla i metabolismu. Např. chemické děje při dýchání jsou stejné
VíceŠtěpení lipidů. - potravou přijaté lipidy štěpí lipázy gastrointestinálního traktu
METABOLISMUS LIPIDŮ ODBOURÁVÁNÍ LIPIDŮ - z potravy nebo z tukových rezerv - hydrolytické štěpení esterových vazeb - vznik glycerolu a mastných kyselin - hydrolytické štěpení LIPÁZY (karboxylesterázy) -
VíceInovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie
Inovace profesní přípravy budoucích učitelů chemie I n v e s t i c e d o r o z v o j e v z d ě l á v á n í CZ.1.07/2.2.00/15.0324 Tento projekt je spolufinancován Evropským sociálním fondem a státním rozpočtem
VíceNa sodík Ca vápník K draslík P fosfor
Složení potravy Bílkoviny 15% denní dávky = 1-1,5 g/24 hod. Význam - obnova a tvorba vlastních bílkovin - obranyschopnost organizmu Jsou nenahraditelné nelze je vytvořit z cukrů ani tuků. Plnohodnotné
VíceDidaktické testy z biochemie 2
Didaktické testy z biochemie 2 Metabolismus Milada Roštejnská Helena Klímová br. 1. Schéma metabolismu Zažívací trubice Sacharidy Bílkoviny Lipidy Ukládány jako glykogen v játrech Ukládány Ukládány jako
VíceJá trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení
Já trá, slinivká br is ní, slož ení potrávy - r es ení Pracovní list Olga Gardašová VY_32_INOVACE_Bi3r0105 Játra Jsou největší žlázou v lidském těle váží přibližně 1,5 kg. Tvar je trojúhelníkový, barva
VíceHETEROCYKLICKÉ SLOUČENINY
Na www.studijni-svet.cz zaslal(a): klarris.simako HETEROCYKLICKÉ SLOUČENINY - deriváty cyklických organických sloučenin, kde se přímo v cyklu vyskytuje atom(y) jiného prvku = heteroatomy (nejčastěji N,
VíceStruktura proteinů. - testík na procvičení. Vladimíra Kvasnicová
Struktura proteinů - testík na procvičení Vladimíra Kvasnicová Mezi proteinogenní aminokyseliny patří a) kyselina asparagová b) kyselina glutarová c) kyselina acetoctová d) kyselina glutamová Mezi proteinogenní
VíceVitamíny. rozpustné ve vodě
Vitamíny rozpustné ve vodě *Vitamíny rozpustné ve vodě (hydrofilní) představují rozsáhlou skupinu látek, jejichž metabolizmus je na rozdíl od vitamínů rozpustných v tucích (lipofilní) velice rychlý *Tělo
VíceVýukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám
Výukový materiál zpracován v rámci projektu EU peníze školám Registrační číslo projektu: CZ.1.07/1.4.00/21.3665 Šablona: III/2 č. materiálu: VY_32_INOVACE_165 Jméno autora: Ing. Kateřina Lisníková Třída/ročník:
VíceIONTOVÝ. vhodný pro všechny druhy sportů PRO PŘÍPRAVU NÁPOJE AŽ 60 L
CZ CYTOLINE PŘÍCHUŤ POMERANČ NEALKOHOLICKÝ NÁPOJ V PRÁŠKU S PŘÍCHUTÍ K PŘÍPRAVĚ IONTOVÉHO. S CUKREM A SLADIDLY. S GLUKÓZOU, MALTODEXTRINEM, DOPORUČENÉ ŘEDĚNÍ ISOTONICKÝ NÁPOJ: DOPORUČENÉ ŘEDĚNÍ HYPOTONICKÝ
VíceZŠ ÚnO, Bratří Čapků 1332
Animovaná chemie Top-Hit Analytická chemie Analýza anorganických látek Důkaz aniontů Důkaz kationtů Důkaz kyslíku Důkaz vody Gravimetrická analýza Hmotnostní spektroskopie Chemická analýza Nukleární magnetická
VícePrvek Značka Z - protonové číslo Elektronegativita Dusík N 7 3,0 Fosfor P 15 2,2 Arsen As 33 2,1 Antimon Sb 51 2,0 Bismut Bi 83 2,0
Otázka: Prvky V. A skupiny Předmět: Chemie Přidal(a): kevina.h Prvek Značka Z - protonové číslo Elektronegativita Dusík N 7 3,0 Fosfor P 15 2,2 Arsen As 33 2,1 Antimon Sb 51 2,0 Bismut Bi 83 2,0 valenční
VíceOCH/OC2. Heterocyklické sloučeniny
CH/C2 Heterocyklické sloučeniny 1 ázvosloví 5-ti členné heterocykly 6-ti členné heterocykly 2 ázvosloví earomatické (nasycené) heterocykly. 3 Aromaticita heterocyklů 4 Aromaticita heterocyklů 5 Rezonanční
VíceUNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI PEDAGOGICKÁ FAKULTA. Katedra antropologie a zdravovědy. Diplomová práce. Kristýna Trombiková
UNIVERZITA PALACKÉHO V OLOMOUCI PEDAGOGICKÁ FAKULTA Katedra antropologie a zdravovědy Diplomová práce Kristýna Trombiková Doplňky stravy s obsahem vitaminů a minerálních látek a jejich užívání u dospělé
VíceCharakteristika a stanovení hydrofilních vitaminů. Gabriela Jasenská
Charakteristika a stanovení hydrofilních vitaminů Gabriela Jasenská Bakalářská práce 2009 ABSTRAKT Bakalářská práce se zaměřuje na popis hydrofilních vitaminů (thiamin, riboflavin, niacin, kyselina pantothenová,
Více8FTFLRJ*jaaddd+ VITALITY drink
příchuť hruška & jablko & skořice vitaminy, zinkem, slazený cukrem a sladidlem. DOPORUČENÉ DÁVKO- VÁNÍ: 15,6 g směsi na 1 l vody. 100 ML NÁPOJE PRŮMĚRNĚ OBSAHUJE (% DENNÍ DOPORUČENÉ DÁVKY): energetická
VíceZdravá výživa. Jméno a příjmení: Lenka Klementová Předmět: Somatologie Téma: Referát - Zdravá výživa Třída: 2.B. SZŠ a VOŠ Cheb
Zdravá výživa Jméno a příjmení: Lenka Klementová Předmět: Somatologie Téma: Referát - Zdravá výživa Třída: 2. Vyvážená strava vyžaduje velké množství různorodých potravin, jejichž kombinací vznikají vyvážená
VíceVLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY
VLIV TECHNOLOGICKÉHO ZPRACOVÁNÍ NA OSUD NUTRIČNĚ VÝZNAMNÝCH LÁTEK OVOCE A ZELENINY RUDOLF ŠEVČÍK, VÁCLAV POHŮNEK Vysoká škola chemicko-technologická v Praze Fakulta potravinářské a biochemické technologie
VíceBÍLKOVINY. V organismu se nedají nahradit jinými sloučeninami, jen jako zdroj energie je mohou nahradit sacharidy a lipidy.
BÍLKOVINY o makromolekulární látky, z velkého počtu AMK zbytků o základ všech organismů o rostliny je vytvářejí z anorganických sloučenin (dusičnanů) o živočichové je musejí přijímat v potravě, v trávicím
VíceBiochemie - základy. Biochemie Znaky živých soustav Složení živých soustav Děje v živých soustavách Enzymy a vitamíny
Biochemie - základy Biochemie Znaky živých soustav Složení živých soustav Děje v živých soustavách Enzymy a vitamíny 1 1) Biochemie Studuje chemické děje probíhající v živých soustavách Termín BIOCHEMIE
VíceCHEMIE POTRAVIN - cvičení REAKCE LIPIDŮ
CHEMIE POTRAVIN - cvičení REAKCE LIPIDŮ TÉMATA Oxidační reakce (oxidační žluknutí) Oxidace vzdušným (tripletovým) kyslíkem (=AUTOOXIDACE) Oxidace singletovým kyslíkem (=FOTOOXIDACE) Oxidace katalyzovaná
VíceTechnologie masa I ÚSTAV KONZERVACE POTRAVIN
Technologie masa I ÚSTAV KONZERVACE POTRAVIN Studijní materiály Náplň přednášek Definice masa, chemické složení masa. Jatka a jatečné opracování. Klasifikace jatečně upravených těl. Zrání masa a jakostní
VíceUkázky z pracovních listů z biochemie pro SŠ A ÚVOD
Ukázky z pracovních listů z biochemie pro SŠ A ÚVD 1) Doplň chybějící údaje. Jak se značí makroergní vazba? Kolik je v ATP makroergních vazeb? Co je to ADP Kolik je v ADP makroergních vazeb 1) Pojmenuj
VíceVitamin C důkaz, vlastnosti
Předmět: Doporučený ročník: 4. - 5. ročník Zařazení do ŠVP: biochemie, přírodní látky, vitaminy Doba trvání pokusu: 45 minut Seznam pomůcek: zkumavky, kádinky, pipety (automatické), míchací tyčinky, odměrné
VíceMETABOLISMUS SACHARIDŮ
METABOLISMUS SAHARIDŮ A. Odbourávání sacharidů - nejdůležitější zdroj energie pro heterotrofy - oxidací sacharidů až na. získávají aerobní organismy energii ve formě. - úplná oxidace glukosy: složitý proces
VíceOrganické látky. Organická geochemie a rozpuštěný organický uhlík
Organická geochemie a rozpuštěný organický uhlík struktura, nomenklatura a funkční skupiny huminové látky a další přírodní OC reaktivita DOC/POC distribuce kyselost (acidita) Přírodní a znečišťující organické
VíceSložky výživy - vitamíny. Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové
Složky výživy - vitamíny Markéta Vojtová VOŠZ a SZŠ Hradec Králové Vitamíny 1 Biokatalyzátory Neenergetická složka stravy Organismus je neumí vytvořit (kromě K, částečně A,D) 22 vitamínů, u člověka se
VíceIzolace a stanovení B-komplexu v netradičních obilovinách. Bc. Veronika Bieleszová
Izolace a stanovení B-komplexu v netradičních obilovinách Bc. Veronika Bieleszová Diplomová práce 2011 ABSTRAKT Hlavním cílem diplomové práce bylo izolovat a stanovit vitaminy skupiny B v netradičních
VíceSOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU
sp.zn. sukls190224/2014 SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU 1. NÁZEV PŘÍPRAVKU Milgamma N Měkké tobolky 2. KVALITATIVNÍ A KVANTITATIVNÍ SLOŽENÍ Léčivé látky 1 tobolka obsahuje: benfotiaminum pyridoxini hydrochloridum
VíceVITAMÍNY ROZPUSTNÉ V TUCÍCH. Retinoidy (vitamin A) A, E a D v nezmýdelnitelném podílu, K se rozkládá
VITAMÍNY ZPUSTNÉ V TUCÍCH A, E a D v nezmýdelnitelném podílu, K se rozkládá etinoidy (vitamin A) Účinná forma vitaminu A: retinol (all trans-), neoretinal ( 13-cis, trans-), retinal H 3 C = CH2 H = HCH
VíceToto nařízení je závazné v celém rozsahu a přímo použitelné ve všech členských státech.
L 314/36 Úřední věstník Evropské unie 1.12.2009 NAŘÍZENÍ KOMISE (ES) č. 1170/2009 ze dne 30. listopadu 2009, kterým se mění směrnice Evropského parlamentu a Rady 2002/46/ES a nařízení Evropského parlamentu
VíceSEZNAM PŘÍLOH. Přehled minerálních látek Přehled vybraných nukleárních receptorů
SEZNAM PŘÍLOH Příloha 1 Příloha 2 Příloha 3 Přehled vitamínů Přehled minerálních látek Přehled vybraných nukleárních receptorů Příloha 1 Přehled vitamínů (Svačina et al., 2008) vitamín biochemická funkce
VíceChemické složení rybího těla
Chemické složení rybího těla Produkce ryb (2001) 24,7 tisíc tun (20,1 tis. t odchovaných, 4,6 tis. tun odlovených na udici) Spotřeba ryb v ČR 4,6-5,4 kg, sladkovodní ryby 0,9-1,1 kg Průměrná celosvětová
VíceŘEŠENÍ. PÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE Bakalářský studijní obor Bioorganická chemie a chemická biologie 2016
ŘEŠENÍ Kód uchazeče.. Datum.. PÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE Bakalářský studijní obor Bioorganická chemie a chemická biologie 016 1 otázek Maximum 60 bodů Při výběru z několika možností je jen
VícePÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE Bakalářský studijní obor Bioorganická chemie a chemická biologie 2016
Kód uchazeče.. Datum.. PÍSEMNÁ ČÁST PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Z CHEMIE Bakalářský studijní obor Bioorganická chemie a chemická biologie 016 1 otázek Maximum 60 bodů Při výběru z několika možností je jen jedna
VíceENZYMOLOGIE. Pracovní sešit k přednáškám z biochemie pro studenty biologických kombinací ZDENĚK GLATZ
EZYMLGIE Pracovní sešit k přednáškám z biochemie pro studenty biologických kombinací II ZDEĚK GLATZ 2004 Katalýza - Berzelius 1838 2 EZYMLGIE katalyzátor - látky urychlující chemické reakce - nemění rovnováhu
Víced) Vysvětli pojem esenciální. Uveď potraviny obsahující esenciální mastné kyseliny a esenciální aminokyseliny.
Metodický list Biologie Vliv výživy na zdraví Pracovní list 1 1. Živiny cukry, tuky, bílkoviny a) Spojte odpovídající si názvy živin a jejich výskyt. med ovoce, med mléko obilné klíčky cukrová řepa, třtina
VíceGymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto
Gymnázium Vysoké Mýto nám. Vaňorného 163, 566 01 Vysoké Mýto FUNKČNÍ DEIVÁTY KABXYLVÝH KYSELIN X KABXYLVÉ KYSELINY funkční deriváty + H reakce na vazbě vodík kyslík hydroxylové skupiny reakce probíhající
VíceENZYMY. Charakteristika enzymaticky katalyzovaných reakcí:
ENZYMY Definice: Enzymy (biokatalyzátory) jsou jednoduché či složené makromolekulární bílkoviny s katalytickou aktivitou. Urychlují reakce v organismech tím, že snižují aktivační energii (Ea) potřebnou
VíceRychlost chemické reakce je dána změnou Gibbsovy energie a aktivační energií: Tudíž zrychlení reakce pomocí katalýzy může být vyjádřeno:
Bruno Sopko Rychlost chemické reakce je dána změnou Gibbsovy energie a aktivační energií: Tudíž zrychlení reakce pomocí katalýzy může být vyjádřeno: Z předchozí rovnice vyplývá: Pokud katalýza při 25
VíceAminokyseliny, peptidy a bílkoviny
Aminokyseliny, peptidy a bílkoviny Dělení aminokyselin Z hlediska obsahu v živé hmotě Z hlediska významu ve výživě Z chemického hlediska Z hlediska rozpustnosti Dělení aminokyselin Z hlediska obsahu v
VíceENZYMY A NUKLEOVÉ KYSELINY
ENZYMY A NUKLEOVÉ KYSELINY Autor: Mgr. Stanislava Bubíková Datum (období) tvorby: 28. 3. 2013 Ročník: devátý Vzdělávací oblast: Člověk a příroda / Chemie / Organické sloučeniny 1 Anotace: Žáci se seznámí
VíceTeorie: Trávení: proces rozkladu molekul na menší molekuly za pomoci enzymů trávícího traktu
Trávení Jan Kučera Teorie: Trávení: proces rozkladu molekul na menší molekuly za pomoci enzymů trávícího traktu Trávicí trakt člověka (trubice + žlázy) Dutina ústní Hltan Jícen Žaludek Tenké střevo Tlusté
VíceStanovení vitaminu C v zelenině po tepelné úpravě. Bc. Zuzana Martinková
Stanovení vitaminu C v zelenině po tepelné úpravě Bc. Zuzana Martinková Diplomová práce 2010 ABSTRAKT V diplomové práci je charakterizován vitamin C a kyselina askorbová, jeho vlastnosti, reaktivita,
Více1. Napište strukturní vzorce aminokyselin E a W a vzorce guanosinu a uracilu
Test pro přijímací řízení magisterské studium Biochemie 2018 1. Napište strukturní vzorce aminokyselin E a W a vzorce guanosinu a uracilu U dalších otázek zakroužkujte správné tvrzení (pouze jedna správná
VíceVITAMÍNY Vitamíny rozpustné v tucích vitamín A = retinol = axeroftol: Avitaminóza karoten vitamín A Hypervitaminóza vitamín D
VITAMÍNY Vitamíny rozpustné v tucích vitamín A = retinol = axeroftol: izoprenoidní povaha vyskytuje se jen v živočišných tkáních, v rostlinách jsou přítomny pouze provitamíny karotenoidy vitamín A z těchto
VíceKarboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty
Karboxylové kyseliny a jejich funkční deriváty Úvod Karboxylové kyseliny jsou nejdůležitější organické kyseliny. Jejich funkční skupina je karboxylová skupina a tento název je složen ze slov karbonyl a
VíceSubstituční deriváty karboxylových kyselin
Substituční deriváty karboxylových kyselin Vznikají substitucemi v, ke změnám v karboxylové funkční skupině. Poloha nové skupiny se často ve spojení s triviálními názvy označuje řeckými písmeny: Mají vlastnosti
VíceVitamíny. Biochemický ústav LF MU E.T. 2013
Vitamíny Biochemický ústav LF MU E.T. 2013 Esenciální sloţky potravy Vitaminy edostatek: Hypovitaminóza Avitaminóza Klasifikace Rozpustné v tucích (lipofilní) A,D,E,K 1911-Prvními nemocemi, jejichţ příčina
VíceKatabolismus - jak budeme postupovat
Katabolismus - jak budeme postupovat I. fáze aminokyseliny proteiny polysacharidy glukosa lipidy Glycerol + mastné kyseliny II. fáze III. fáze ETS itrátový cyklus yklus trikarboxylových kyselin, Krebsův
VíceMetabolismus krok za krokem - volitelný předmět -
Metabolismus krok za krokem - volitelný předmět - Vladimíra Kvasnicová pracovna: 411, tel. 267 102 411, vladimira.kvasnicova@lf3.cuni.cz informace, studijní materiály: http://vyuka.lf3.cuni.cz Sylabus
VíceBiochemie kosti. Anatomie kosti. Kostní buňky. Podpůrná funkce. Udržování homeostasy minerálů. Sídlo krvetvorného systému
Biochemie kosti Podpůrná funkce Udržování homeostasy minerálů Sídlo krvetvorného systému Anatomie kosti Haversovy kanálky okostice lamely oddělené lakunami Kostní buňky Osteoblasty Osteocyty Osteoklasty
VíceBiochemie. ochrana životního prostředí analytická chemie chemická technologie Forma vzdělávání: Platnost: od 1. 9. 2009 do 31. 8.
Studijní obor: Aplikovaná chemie Učební osnova předmětu Biochemie Zaměření: ochrana životního prostředí analytická chemie chemická technologie Forma vzdělávání: denní Celkový počet vyučovacích hodin za
VíceMetabolismus aminokyselin. Vladimíra Kvasnicová
Metabolismus aminokyselin Vladimíra Kvasnicová Aminokyseliny aminokyseliny přijímáme v potravě ve formě proteinů: důležitá forma organicky vázaného dusíku, který tak může být v těle využit k syntéze dalších
VíceNERO. ZPOŤ SE! MÁKNI! DOBIJ SE!
Pot je dobrý. Pot je společníkem dříčů, pro které není první krůpěj důvodem přestat, ale důkazem, že jsme ze sebe něco vydali a blahodárným povzbuzením. Povzbuzením, jenž se stalo tělesnou rozkoší, která
VíceChemická reaktivita NK.
Chemické vlastnosti, struktura a interakce nukleových kyselin Bi7015 Chemická reaktivita NK. Hydrolýza NK, redukce, oxidace, nukleofily, elektrofily, alkylační činidla. Mutageny, karcinogeny, protinádorově
VíceMinerální látky, stopové prvky, vitaminy. Zjišťování vý.zvyklostí 6.10.
Minerální látky, stopové prvky, vitaminy Zjišťování vý.zvyklostí 6.10. Vápník 99% v kostní tkáni, 1% v ECT DDD 1mg průměrně vstřebá se cca 35-50% v proximální části tenkého střeva Vylučuje se ledvinami
VíceSOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU
Příloha č. 2 ke sdělení sp.zn.sukls188660/2011 SOUHRN ÚDAJŮ O PŘÍPRAVKU 1. NÁZEV PŘÍPRAVKU Milgamma N 2. KVALITATIVNÍ A KVANTITATIVNÍ SLOŽENÍ Thiamini hydrochloridum 100 mg Pyridoxini hydrochloridum 100
Více