Masná plemena skotu. Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze

Transkript

1 Masná plemena skotu Katedra speciální zootechniky, FAPPZ, ČZU v Praze

2 Highland plemeno malého tělesného rámce tzv. ekologické plemeno podhorské a horské oblasti nízká intenzita, celoročně venku, pochází ze Skotska z oblastí rašelinišť, nebylo zušlechťováno, selektováno = primitivní plemeno, kohoutková výška krav cm, hmotnost kg u býků je kohoutková výška až 130 cm a hmotnost kolem 600 kg hmotnost při narození kg, bezproblémové porody 99,5%, přirozená plemenitba 98,6%, pozdní plemeno, první telení až kolem 4.roku života, vynikající mateřské vlastnosti (obrana telat),

3 Highland různé barevné rázy od plavé po černou, výrazná hustá delší, ale rovná srst, dlouhé zahnuté rohy, maso je jemné a křehké, tmavě červené až černé, podobné divočině, nenáročné na výživu, odlišné přírůstky zima léto, zvyky divoké zvěře, není vhodné pro intenzivní výkrm v ČR chováno na Šumavě, Jeseníky apod. ke celkem 278 v KU, hmotnost ve 120 dnech : Býci 127,2 kg, jalovice 126,5 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 203 kg, jalovice 192 kg

4 Galloway pochází z jihozápadního Skotska, nejstarší dochované plemeno v Anglii, malého tělesného rámce pozdní plemeno, dominantně bezrohé kohoutkové výška dospělých krav je cm při hmotnosti 450 kg býci měří cm a váží kg hmotnost telat při nar. je kg, bezproblémové porody 100% samovolně, 95,8% přirozená plemenitba, barevné rázy: park white (bílá), red (červená), Belted black (bíločerná), černá

5 Galloway srst dlouhá, vlnitá využívá se k udržování krajiny a produkci baby beefu není náročné na výživu, přírůstky dle ročního období zima g, léto cca 600 g k v ČR 436 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 155,2 kg, jalovice 140,4 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 219,3 kg, jalovice 173,3 kg

6 Hereford Pochází ze západní části Anglie Nejrozšířenější z masných plemen, První masné plemeno v ČR (1974) Vhodné spíše pro extenzivní výkrm na pastvinách Rané plemeno, chodivé, klidný temperament, otužilé, odolné a přizpůsobivé Malého až středního tělesného rámce Kohoutková výška krav cm Hmotnost krav kg Vyskytuje se ve dvou formách rohaté a bezrohé

7 Hereford zvířata jsou červeného zbarvení, s bílou hlavou a spodní částí těla, včetně noh a ocasu, bílý pruh na kohoutek, živá hmotnost telat je kg, 99,3% samovolný porod, 80,3% přirozená plemenitba, ke v ČR 2546 krav v KU porážková hmotnost kg, přírůstky g/ks/den, jatečná výtěžnost 58-60%, hmotnost ve 120 dnech : Býci 171,9 kg, jalovice 160,0 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 245,3 kg, jalovice 226,5 kg

8 Aberdeen Angus vzniklo na severovýchodě Skotska z místních plemen příbuzenskou, dominantně bezrohé, v 19. Století dovezeno do Ameriky: šlechtěno na snížení produkce loje při vyšší porážkové hmotnosti na celém světě kolem ks, plemeno se středním tělesným rámcem výška krav v kohoutku je 136 cm, ž.hm kg býci dosahují 150 cm,ž.hm kg porodní hmotnost telat je 35 38kg, telata jsou mimořádně životaschopná, 99,2% samovolně 84,6% přirozená plemenitba, dobré pastevní a mateřské schopnosti plemeno rané (jalovice se telí ve měsících) a dlouhověké (i 14 let v chovu),

9 Aberdeen Angus dominantní je černá barva a bezrohost, recesivní červené red zbarvení, charakteristický je také výrazný mezirožní val, ke v ČR 4181 ks v KU masná užitkovost : porážková hmotnost : ve měsících při 450 kg jatečná výtěžnost : 56 % hmotnost ve 120 dnech : Býci 180,2 kg, jalovice 169,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 278,4 kg, jalovice 244 kg

10 Limousine Plemeno středního až velkého tělesného rámce Pochází z oblasti Haut Limousin ve Francii, kolem m.n.m. Dnes je druhým nejpočetněji chované plemeno ve Francii Kohoutková výška dospělých krav je cm a živá hmotnost je okolo 800 kg Býci mají živou hmotnost mezi kg a cm, Hmotnost narozených telat je kg, 98,1% samovolně, 79,4% přirozená plemenitba, Ke v ČR 1893 krav v KU

11 Limousine barva je plášťová červenohnědá se světlejším odstínem v oblasti mulce a očí, velmi dobré osvalení a vynikající jatečnou výtěžnost všech kategorií (64-70%), vyšší náročnost na výživu přírůstky g, výkrm až do kg, hmotnost ve 120 dnech : Býci 188,2 kg, jalovice 176,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 294,3 kg, jalovice 225,4 kg

12 Gasconne pochází z jižní Francie (Gaskoňska) dříve hlavně tah, dnes maso, je středního tělesného rámce kohoutková výška dospělých krav je cm a hmotnost dosahuje kg býci měří cm a hmotnost je v rozpětí kg porodní hmotnost telat je kg, 96,2% samovolně, 86% přirozená plemenitba,

13 Gasconne zbarvení je šedé (pepř a sůl) telata po narození hnědá a vybělují velmi dobře využívá objemných krmiv nároky na výživu jsou střední převažuje pastevní chov k udržení krajiny ke v ČR 316 ks v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 175,7 kg, jalovice 158,6 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 279,8 kg, jalovice 237,8 kg

14 Piemontese Pochází z Itálie (savojské Alpy) Má střední tělesný rámec Dospělé krávy dosahují výšky v kohoutku cm a hmotnosti kg Býci měří cm a váží kg Zbarvení je nažloutlé, světle šedé, černá pigmentace na hlavě, krku Kůže, paznehty a špičky rohů jsou tmavě pigmentovány Pastevně založené plemeno, Hmotnost při narození kg, 93,3% porodů samovolných, 72,5% přirozená plemenitba,

15 Piemontese V posledních letech je toto plemeno šlechtěno na extremní masný typ piemontesa della coscia Předností plemene je vysoká JV (67%), snadné porody a vysoká kvalita masa Jatečná zralost kg, Přírůstky cca 1000 g/ks/den, i mléčná užitkovost sýry, ke ČR 703 v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 171,3 kg, jalovice 161,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 268,8 kg, jalovice 231,2 kg

16 Charolais Plemeno velkého tělesného rámce Vzniklo v severní části francouzského středohoří nejchovanější masné plemeno ve Francii je pevné, silné až hrubší kostry krávy měří v kohoutku 140 a více cm a dosahují hmotnosti kg býci váží kg a měří nad 150 cm, barva bílá až smetanová krávy jsou vysoce mléčné hmotnost narozených telat je v relaci kg Porody jen 96,2% samovolných 66,8% přirozená plemenitba,

17 Charolais často využíváno k užitkovému křížení, i v mléčných stádech, vysoká hmotnost JOT, výborné osvalení a vysoký přírůstek (až g/den) jatečná výtěžnost 65%, porážková hmotnost kg náročnější na výživu, Ke v ČR 5919 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 185,7 kg, jalovice 173,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 297,1 kg, jalovice 248,0 kg

18 Blonde d Aquitaine Pochází z jihu Francie, mladé plemeno vznik v 50.letech 20.století ze tří místních plemen, Plemeno velkého tělesného rámce, jemné tělesné stavby a kostry, Krávy mají kohoutkovou výšku cm a dosahují hmotnosti kg Barva tohoto plemene je celoplášťově žlutá, až načervenalá Plemeno se vyznačuje snadností porodů, je adaptabilní, nenáročné, 63,5% přir.plemenitba, pozdní plemeno první telení 3 roky, 89,8% samovolných porodů Hmotnost při narození kg.

19 Blonde d Aquitaine Výkrm do měsíců a kg, Čistá JV se u býčků pohybuje mezi %, Přírůstky 1500 g/ks/den i více Plemeno je vhodné k intenzivnímu výkrmu do vyšší porážkové hmotnosti Využívá se k užitkovému křížení Ke v ČR 705 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 188,3 kg, jalovice 171,9 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 291,2 kg, jalovice 253,4 kg

20 Belgické modré Pochází z Belgie (oblast Beneluxu) Je velkého tělesného rámce Kohoutková výška u krav je cm, při hmotnosti kg Býci při kohoutkové výšce cm dosahují hmotnosti kg Hmotnost telat při naroz.: kg, Barva je šedomodrá, bílá nebo černobílá, Plemeno je charakteristické hypertrofií bederního a hýžďového svalstva tzv. dvojbedří (doppelendři x normální typ) Šlechtění na dvojité osvalení = zůžení pánve - telata se záměrně rodí císařským řezem (90-95%), 72,6% přirozená plemenitba,

21 Belgické modré plemeno se používá k užitkovému křížení s mléčnými či jinými masnými plemeny výtěžnost býčků dosahuje % porážková hmotnost 680 kg, věk měsíců, přírůstek cca 1500 g/ks/den, ke v ČR 28 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 168,0 kg, jalovice 150,4 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 260,0 kg, jalovice 241,0 kg

22 Masný simentál plemeno velkého tělesného rámce od švýcarského siementálského skotu i v bezrohé formě, především v Americe, předností je vysoká mléčnost krav zbarvení je žlutobílé či červenobílé krávy dosahují hmotnosti 650 kg, býci kg a více hmotnost telat kg užitkovém křížení, 69,3% přirozená plemenitba, výtěžnost cca 65 % přírůstky kolem 1200 g/ks/den jatečná zralost 12 měsíců a 400 kg, ke krav v KU, hmotnost ve 120 dnech : Býci 195,3 kg, jalovice 181,1 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 314,8 kg, jalovice 234,3 kg

23 Salers Pochází z centrální Francie, rustikální plemeno z vysoko položených oblastí ( m.n.m.), Plemeno velkého tělesného rámce Kohoutková výška krav je 140 cm u krav a 150 cm u býků Hmotnost u krav je kg u býků kg Hmotnost telat je kg, porody ve 100% samovolné, 73,8% přirozená plemenitba, Zvířata jsou plášťově červená Výživou zvířat jsou výlučně pastevní prostory s přídavkem sena Přírůstky cca g/ks/den, Jat.výtěžnost 60%, Ke v ČR 110 krav v KU hmotnost ve 120 dnech : Býci 175,9 kg, jalovice 164,0 kg hmotnost ve 210 dnech : Býci 294,3 kg, jalovice 254,0 kg

24 Prezentace byla vytvořena v rámci řešení projektu FRVŠ 386/2009/F4/d s využitím následujících zdrojů: