Výroční zpráva o činnosti

Transkript

1 Výroční zpráva o činnosti HOTELOVÉ ŠKOLY VINCENZE PRIESSNITZE, JESENÍK, DUKELSKÁ 680 za školní rok 2014/2015 Obsah : 1. Základní údaje o škole, vlastní hodnocení školy. 2. Přehled studijních oborů včetně schvalovacích doložek MŠMT. 3. Rámcový popis personálního zabezpečení činnosti školy. 4. Údaje o přijímacím řízení. 5. Údaje o výsledcích vzdělávání a chování žáků. 6. Údaje o prevenci sociálně patologických jevů. 7. Údaje o dalším vzdělávání pedagogických pracovníků. 8. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti. 9. Zpráva o inspekční činnosti provedené Českou školní inspekcí. 10. Základní údaje o hospodaření školy. 11. Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů. 12. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení. 13. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů. 14. Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání. 15. Závěr. Projednáno na pedagogické radě Mgr. Petr Procházka ředitel

2 1. Základní údaje o škole : Název školy : Hotelová škola Vincenze Priessnitze, Jeseník, Dukelská 680 Sídlo : Jeseník, Dukelská 680 Identifikátor zařízení: Právní forma : příspěvková organizace IČO : DIČ : CZ Zřizovatel školy : Olomoucký kraj právní forma : kraj, IČO : se sídlem Jeremenkova 40a, Olomouc Ředitel školy : Mgr. Petr Procházka, Zeyerova 658/6, Jeseník Škola sdružuje : 1. Hotelová škola kapacita : 430 žáků IZO : Školní jídelna kapacita : 400 jídel IZO : Školská rada : zřízena (viz Zřizovací listina školské rady při Hotelové škole Vincenze Priessnitze, Jeseník, Dukelská 680, ze dne , č.j. KÚOK/1011/2006/OŠMT/312). Má 6 členů. Telefon : ; Fax : , web: info@hotelovkajes.cz

3 Úvod Uspět v náročných tuzemských, evropských a světových podmínkách znamená pro manažery škol znát a neustále plnit požadavky na kvalitu zákazníka (žáci, rodiče, zaměstnavatelé, zaměstnanci, veřejnost atd.), požadavků zákonných a svých vlastních. V posledních letech neustále roste zájem o zvyšování kvality služeb. Tento zájem se dostává na přední místa v žebříčku hodnocení organizací. Právě kvalita se stává konkurenčním nástrojem i u výchovně vzdělávacích organizací. Úspěšné vedení a fungování výchovně vzdělávací organizace vyžaduje, aby byla řízena systematickým a jasným způsobem. Kvalita řízení se projeví i v úrovni výuky. Úzce souvisí s image školy, prezentací školy i v rámci EU, efektivním fungováním školy, schopností školy plnit požadavky zákazníků, požadavky předpisů a vlastní požadavky organizace.

4 Vlastní hodnocení školy Vzdělávání je prioritou sociálně ekonomického rozvoje, rozhodujícím způsobem ovlivňuje lidský a sociální kapitál společnosti, kvalitu života a hodnotovou orientaci lidí. Má-li evropské hospodářství zůstat konkurenceschopné a zachovat prosperitu svých občanů, je jedinou účinnou odpovědí inovace a kvalita. V této otázce patří ústřední odpovědnost vzdělávacím systémům, které musí pružně reagovat na měnící se prostředí a poskytovat kvalitní vzdělání. Naším základním cílem je uspokojovat vzdělávací potřeby nejen dětí a mládeže, ale i dospělých, zajišťovat kvalitu a funkčnost vzdělávání tvorbou takového vzdělávacího programu, který bude odpovídat potřebám informační a znalostní společnosti, sféry práce a potřebám aktivní účasti na životě v demokratické společnosti v integrované Evropě a zároveň respektovat individuální odlišnosti a životní podmínky účastníků vzdělávání. Vedení školy ve spolupráci s předmětovými komisemi zpracovalo na základě analýzy současného stavu hodnocení, ve kterém odráží dosažené výsledky a aktuální podmínky pro výchovu a vzdělávání žáků. Oblast vzdělávání teoretické a praktické vyučování Naše škola se řídí Školním vzdělávacím programem Hotelnictví a cestovní ruch, který byl zpracován na základě RVP pro studijní obor M/01 Hotelnictví. Školní vzdělávací program zohledňuje potřeby trhu práce, zejména v regionu a vychází z požadavků na odbornou i osobnostní způsobilost dané kategorie pracovníků. Škola provádí dílčí změny v obsahu, učebním plánu a organizaci výuky, jejichž potřeba vyplývá z výsledků evaluace programu a úspěšnosti žáků ve studiu, nebo jsou vyvolány změnami na trhu práce, rozvojem oborových disciplín, techniky, změnami materiálních a organizačních podmínek školy aj. V roce 2014 jsme podali žádost o rozšíření oborů vzdělávání o nový obor M/02 Obchodní akademie se zaměřením na zahraniční obchod. Naší žádosti bylo vyhověno, neboť svou činnost k ukončila Soukromá střední odborná škola Obchodní akademie v Jeseníku, takže od je tento obor otevřen na naší škole. Zpracovali jsme nový ŠVP, ve kterém jsme posílili výuku cizích jazyků a také rozšířili o třetí cizí jazyk jako povinný. Zaměříme se zejména na změnu praxe v tomto oboru prodloužili jsme délku praxe, neboť chceme žákům nabídnout praxi ve firmách se zahraniční účastí a taktéž absolvování stáží v zahraničí. Ve školním roce 2014/2015 jsme : - rozšířili výuku anglického jazyka na 5 hodin týdně, abychom podpořili kvalitu našich studentů v jazykové oblasti - připravujeme žáky k mezinárodním zkouškám z cizího jazyka - připravujeme žáky na společnou a profilovou část maturitní zkoušky - žáci mají povinný také druhý cizí jazyk, který si mohou zvolit z vybraných jazyků jazyk německý, ruský nebo francouzský. Tento výběr chceme rozšířit o jazyk italský, polský nebo slovenský zavedením nepovinného třetího cizího jazyka u oboru Hotelnictví - nabízíme žákům odborné kroužky (barmanský, sommeliérský, baristický), sportovní hry a kroužek hudebně dramatický a také týdenní odborné kurzy - zavedli jsme nový vstupní a stravovací systém školy pomocí čipů, který slouží žákům i při potřebě kopírování a tisku studijních materiálů

5 - rozšířili jsme odbornou praxi vedoucí k lepšímu osvojení manuálních dovedností student ve školní studentské kavárně, v Městském informačním centru a domluvili praxi v Priessnitzových léčebných lázních - propojili jsme dovednosti práce s informačními a komunikačními technologiemi s odbornými dovednostmi - zavedli jsme elektronickou třídní knihu, zastupování, plán akcí a výkazy pracovní doby zpracovávané v systému Bakalář - účastnili jsme se celostátních soutěží v oblasti gastronomie a cestovního ruchu - účastnili jsme se celostátních soutěží Finanční gramotnost, SAPERE, také soutěží v rámci všeobecně vzdělávacích předmětů olympiády, Den poezie, Ars Poetica, Divadelní žatva apod. - uspořádali jsme významné akce školy Lázeňský pohár, Den otevřených dveří, Reprezentační ples školy, prezentace školy na veřejnosti - pořádali jsme akce pro sociální partnery bankety, rauty, recepce, výročí firem - zapojili se do programů EU ERASMUSPLUS, týkající se mezinárodních stáží studentů a odborné praxe v Litvě, Lotyšsku, Skotsku, Německu, Řecku a Itálii - realizovali jsme několik projektů Praxe pro život, Stáže ve firmách, Moderní hotel, které významně přispěly k prohloubení odborných znalostí a praktických dovedností jak žáků, tak i učitelů - uplatňujeme projektové vyučování předmět Projektový seminář gastronomie a cestovní ruch - zúčastnili jsme se celostátních jazykových soutěží Puškinův památník (Mohelnice, Praha), olympiády v CJ, ANJ, NEJ - začlenili jsme do výuky ochranu životního prostředí v rámci ekologie Den Země, šetrná turistika, ekologické projekty - snažíme se používat vyučovací metody soustředěné na aktivní činnost a zapojení žáka, které pomohou změnit encyklopedický systém výuky na řešení problémových úkolů, týmovou práci, snížit podíl frontální výuky - navázali jsme spolupráci a nové zahraniční kontakty se školou na Slovensku a v Polsku (příhraniční spolupráce s Polskem v rámci projektu s UP Olomouc) - inovovali jsme profilovou část maturitní zkoušky závěrečná práce s obhajobou - rozšířili jsme praxi na oblast památkových objektů, informačních center, cestovních kanceláří. Na základě zjištění můžeme říci, že se Školním vzdělávacím programem školy se ztotožňují jak učitelé, tak i žáci a jejich zákonní zástupci a ve výsledcích jsme dosáhli výrazných úspěchů a zlepšení.

6 2. Přehled učebních plánů se schvalovacími doložkami MŠMT Kód oboru Název oboru Číslo jednací ročník M/01 RVP Hotelnictví Denní studium ŠVP: Hotelnictví a cestovní ruch KUOK 38394/ I., II., III.,IV

7 Statistické údaje o škole Údaje o žácích - Počet žáků v jednotlivých ročnících a oborech : 1. ročník Hotelnictví 63 žáků 2. ročník Hotelnictví 38 žáků 3. ročník Hotelnictví 44 žáků 4. ročník Hotelnictví 56 žáků Celkem 201 žáků - Počet tříd 8 - Počet nově přijatých žáků k Počet žáků, kteří přerušili studium Počet žáků hlásící se na vyšší stupeň školy 89%.

8 3. Rámcový popis personálního zabezpečení školy Na škole ve šk. roce 2014/2015 vyučovalo 16 kmenových pracovníků a 2 pracovníci externě. Podařilo se nám zajistit 100% aprobovanost učitelů. Všichni učitelé mají vysokoškolské vzdělání s odpovídající aprobací. Věková struktura pedagogického sboru odpovídá struktuře obvyklé na středních školách zastoupena je věková struktura let, mladší 45 let je 65% učitelského sboru. Muži tvoří čtvrtinu učitelského sboru, což odpovídá vzdělávací nabídce. Všichni členové pedagogického sboru mají dostatečnou uživatelskou schopnost práce s počítačem všichni učitelé absolvovali kurz základní počítačové gramotnosti a část pedagogů absolvovalo i speciální počítačové dovednosti v rámci různých počítačových kurzů - kurz finanční gramotnosti, projektové vzdělávání, tvorba digitálních učebních materiálů, elektronická třídní kniha, plán akcí, zápis absence. Co se týká aprobací, škola má dostatek pracovníků s ekonomickým vzděláním, kteří dosáhli titulu Ing. Také několik učitelů vystudovalo na univerzitách v Ostravě a Olomouci Učitelství odborných předmětů se zaměřením na ekonomiku a podnikání, hotelnictví, finance a daně, právo a zahraniční obchod. Dále jsme se zapojili do přípravy na novou maturitu, kde jsme absolvovali kurzy pro hodnotitele, zadavatele, školního komisaře a školení pro management. Prostřednictvím Schola servis jsme se účastnili školení týkající se ústního i písemného hodnocení maturitních předmětů český jazyk a cizí jazyky. Kromě těchto kurzů se učitelé účastnili i kurzů doplňujících či rozšiřujících jejich vzdělání. Každoročně se zapojujeme do programu ERASMUS+, v jehož rámci se účastní koordinátoři projektů seminářů a konferencí pořádaných DZS v Praze. Zapojili jsme i do projektu Stáže ve firmách, kdy 4 učitelé absolvovali v rámci své odbornosti týdenní stáž přímo v hotelech ČR. Na škole také pracuje koordinátor ICT, ŠVP, koordinátor enviromentální výchovy a metodik prevence. V rámci odborného vzdělávání se učitelé odborných předmětů účastní seminářů, konferencí a školení zaměřených na nové trendy v těchto oblastech. Také jazykové vzdělání učitelů je na velmi vysoké úrovni. Všichni učitelé anglického jazyka splňují vysokoškolské vzdělání, jako druhý cizí jazyk nabízíme jazyk ruský, německý a francouzský, které vyučují taktéž aprobovaní učitelé. Nabídku chceme rozšířit o třetí cizí jazyk slovenský, polský nebo španělský. Nejen pro studenty školy, ale také pro veřejnost nabízíme různé odborné kurzy (barmanský, sommelierský, baristický, kuchařský), účastníme se celostátních soutěží ať již ekonomických (finanční gramotnost, psaní na klávesnici, SAPERE), odborných v rámci cestovního ruchu (zeměpisné soutěže) nebo jazykových (olympiády, Puškinův památník, Den poezie). Ostatní pracovníci školy spoluvytvářejí dobré pracovní podmínky pro práci učitelů a žáků. Můžeme konstatovat, že vedení školy se nadále snaží vytvářet podmínky pro odborný i všeobecně vzdělávací vzdělanostní růst učitelů. Ti jsou motivováni ke zvyšování, doplňování a rozšiřování své kvalifikace. Vedení školy také podporuje profesní aktivity učitelů mimo školu pokud mají příznivý vliv na jejich práci ve škole.

9 4. Údaje o přijímacím řízení Studijní obor M/01 Hotelnictví denní studium Počet přihlášek (1. kolo): 76 Počet přijatých : 60 Počet nepřijatých : 7 Nedostavilo se : 9 Počet odvolání : 2 Počet přihlášek (2. kolo) : 5 Počet přijatých : 3 Nedostavilo se : 2 Počet odevzdaných zápisových lístků 48 Z toho vrácených zápisových lístků oznámil, že nenastoupí Opakování 1. roč. 2 Celkem přijato do 1. roč.: 47 žáků Studijní obor M/02 Obchodní akademie Počet přihlášek (1. kolo) : 41 Počet přijatých : 28 Nedostavilo se : 13 Počet odevzdaných zápisových lístků : 18 Z toho vrácených ZL 1 Celkem přijato do 1. roč.: 17 žáků Studijní obor M/01 Hotelnictví dálkové studium Počet přihlášek 2 Studijní obor L/51 Gastronomie dálkové studium Počet přihlášek 0 Z důvodu malého počtu uchazečů nebude ve školním roce 2015/16 dálkové studium otevřeno.

10 5. Údaje o výsledcích vzdělávání a chování žáků viz přiložené tabulky.

11 6. Údaje o prevenci sociálně patologických jevů. Základním principem primární prevence rizikového chování u žáků je výchova k předcházení a minimalizaci rizikových projevů chování, ke zdravému životnímu stylu, k rozvoji pozitivního sociálního chování a rozvoji psychosociálních dovedností a zvládání zátěžových situací osobnosti. (Metodické doporučení k primární prevenci č.j / ). Cílové skupiny : Strategie prevence se na této škole dotýká těchto cílových skupin : středoškolští studenti (dojíždějící i ubytovaní na DM) ředitel, učitelé, mistři odborného výcviku nepedagogičtí pracovníci školy Výsledná kvalita preventivní péče o žáky předpokládá vzájemnou spolupráci a jednotnost všech zapojených pracovníků. Ve školním roce 2014/15 proběhly aktivity : Oblast Plnění (akce, termíny ). tématického plánu Vzdělávání, - Konzultace s okres. metodikem porady M. Kupkou v PPP - ové aktuality, průběžně metodiků - Porada metodiků ( ) host Spurný, Jeseník - ŠMP pokračuje ve specializačním studiu (2. a 3. semestr) v KAPPA Help Přerov - Krajská konference prevence Olomouc ( ) Téma : kritické myšlení - Seminář poruchy příjmu potravy SPC Šumperk ( ) Kontakty - PPP M. Kupka MP Jeseník (p. Táborský), PČR (preventistka p.neubauerová), OSPOD (p. Kalinová), probační úřad - Nově : Dům na půl cesty (Bukovice, p. Galová od Pil.) Spolupráce učitelů, info o žácích - Pravidelné porady úseku, pedagogické rady, průběžně dle potřeby Nové aktiv třídních učitelů po ročnících (září- říjen 2014), aktiv TU a ŘŠ (od června 2015) - Deník ŠMP průběžně veden od r Průběžně konzultace s VP: sociální problémy žáků, besedy, dotazníky. V červnu 2015 proběhl závěrečný aktiv TU a vedení školy. Každý TU hodnotil svou třídu z hlediska uplynulého školního roku. Podklady z této analýzy byly použity při tvorbě nového preventivního programu 2015/16. Poznámka Pil. Pil., Ozs. Pil. Témata prevence ve výuce Připraven formulář pro učitele, tématické plány, plány předmětových komisí 1. Jednodenní zážitkový výlet pro 1. ročníky (TU - Se, Ga

12 Dotazníky, zpětné vazby Sedlářová, Gambová ). 2. ŘEZANÁ POEZIE Den poezie interpretace vlastní tvorby žáků (září 2014) 3. ŠKOLNÏ KAVÁRNA (od r. 2012/13) prostor pro trávení volného času, vytvořeno gastronomickou komisí, 1 student zde vykonává odbornou praxi, dozor p. Hégr, 4. STRAVOVACÍ NÁVYKY MLÁDEŽE probírány v rámci předmětu NAV, příprava prezentací, domácí úkoly k významným světovým dnům, soutěž SAPERE zdravý životní styl (Ing. Sedlářová, 1. místo v republikovém finále Praha duben 2015) 5 SBÍRKA Červená stužka na pomoc nemocným AIDS prosinec Reakce veřejnosti na sbírku byla spíše negativní, do budoucna nechceme ve sbírkách pokračovat (neochota veřejnosti, přesycení veřejnosti množstvím různých sbírek, finančně chudý region, nezájem žáků). 6. Taneční ŠMP informovala v září žáky o kurzu pořádaném městem Jeseník. Proběhl na podzim Přihlásili se především žáci 2. ročníku a někteří žáci 3. ročníku. Aktivitu hodnotíme jako úspěšnou a do budoucna ji chceme podporovat. AIDS, SEX, VZTAHY T. Řehák ABATOP (1. a 2. ročníky, kino Jeseník ), společně organizováno se SŠ potrav. a gastronomie Jeseník Kor. Gros.,Kne Hé Se, Pil., Zbra, Vel. Pil. Pil. Pil. Přednáška byla zakončena dotazníkem zpětnou vazbou. Letošní rok jsme nerealizovali další plánované besedy, ukazuje se, že škola realizuje mnoho odborných akcí a praxe, a je třeba se více věnovat výuce, než jednorázovým besedám. Plánovaná beseda s městskou policií Praha neproběhla z důvodů časové vytíženosti lektorů. V průběhu roku studenti vyplňovali další dotazníky na témata : Nástěnka prevence 1. ŠKOLNÍ SPOKOJENOST - ( ročníky)- leden SPOKOJENOST SE STUDIEM 4. ročníky Výsledky těchto dotazníků byly průběžně analyzovány, předloženy ŘŠ a využity k zkvalitňování práce školy. Stálá nástěnka u kabinetu ZŘ Nově průběžná nástěnka u kabinetu ZŘ (aktuality, novinové) Pil. Osz Pil.

13 Tvorba vnitřních předpisů - metodický postup při zjištění konzumace alkoholu, tabákových výrobků a OPL ve škole dosud pracujeme podle obecných doporučení v příloze metodického doporučení k primární prevenci č.j / Cílem je konkretizace předpisů pro naši školu, k tomu je třeba více kontaktů s jinými hotelovými školami, výměna zkušeností. V rámci výměnných pobytů Programu praxe pro život navštívila ŠMP Hotelovou školu a obchodní akademii Havířov ( ) a konzultovala s preventistkou specifika hotelových škol. Dotazník školní spokojenosti Byl proveden u studentů ročníků, celkem, odpovídalo 119 studentů. Letos byl dotazník zadáván třídními učiteli na konci 1. pololetí. Dotazník má 20 tvrzení o škole a o školním klimatu, ke kterým žáci přiřazují čísla podle přesnosti tvrzení. Vyhodnocení dotazníku bylo předáno ŘŠ k evaluaci školy a je archivováno u ŠMP. Studie ESPAD 2015 Škola se letos opět účastnila vyplňování dotazníku ke studii ESPAD v červnu 2015 (studenti 1. ročníku). Ve školním roce 2014/15 byly nejčastěji řešeny případy rizikového chování z okruhů : kouření zneužívání alkoholu neomluvená nebo zvýšená absence krádež (peněz). K řešení těchto problémů proběhlo na poradách učitelů, aktivech třídních učitelů. Jednotliví žáci byli kázeňsky potrestáni, popř. proběhlo jednání s jejich rodiči v rámci jednotlivých TU. Nadále jsme pokračovali ve spolupráci s městskou policií (namátkové kontroly kuřáků v okolí školy). OMAMNÉ A PSYCHOTROPNÍ LÁTKY (OPL) Podezření na zneužití návykových látek v průběhu vyučování nebylo u žádného žáka, kromě kouření. V jednom případě bylo řešeno použití OPL na DM SOŠ, proběhly policejní výslechy některých studentů. Testovací sada na detekci návykových látek nebyla po konzultaci s odborníky zakoupena, v tomto směru jsme při podezření na zneužití domluveni na spolupráci s PČR nebo se zdravotníky. Strategie primární prevence, organizační změny V průběhu měsíce září 2015 došlo k novým organizačním změnám. HŠVP byla sloučena s Obchodní akademií (OA). Metodičkou prevence na OA byla Mgr. Jana Kadeřábková. Po sloučení obou škol je metodičkou prevence pro obě školy MVDr. Jana Pillichová. Společně se podílely na plánování a tvorbě preventivního programu na školní rok 2015/16.

14 Počátkem září 2015 proběhlo setkání vedení školy (Mgr. Procházka, Ing. Prokop) s metodičkou prevence MVDr. Pillichovou. Byla vyhodnocena Strategie primární prevence HŠVP a sestavena nová strategie HŠVP a OA v návaznosti na Koncepci rozvoje školy Vysvětlivky : ŘŠ ředitel školy učitel ŠMP školní metodik prevence OA obchodní akademie TU- třídní Projednáno a schváleno dne Mgr. Petr Procházka, ředitel.. MVDr. Jana Pillichová, metodik prevence.

15 Hodnocení školního programu EVVO - školní rok Zpracováno ke dni : Koordinátor : MVDr. Jana Pillichová ( od r ), ( specializační studium ) Základním cílem EVVO ve škole je motivovat studenty ke změně životního stylu v souladu s myšlenkami udržitelného rozvoje během studia i v jejich budoucím zaměstnání. Dalším cílem je postupně ekologizovat provoz školy v souladu s požadavky platnými v zemích Evropské unie. Priority: předávat studentům aktuální informace o problematice EVVO ve výuce zdůraznit význam zdravého životního stylu pro každého jednotlivce i společnost umožnit studentům aktivní zapojení do procesu ekologizace školy, aby pochopili přínos jednotlivce k ochraně životního prostředí zapojit do plánování EVVO všechny pracovníky (pedagogické, nepedagogické), studenty, rodiče a další partnery školy. Cílové skupiny studenti hotelové školy ředitel, učitelé a provozní zaměstnanci hotelové školy 1. Oblast : vzdělávání a výchova studentů Hlavní téma roku : SVĚTLO aktivní zapojení studentů do ekotématiky Ekologické vzdělávací akce - exkurze Zdravý životní styl Nejvíce byli zapojeni studenti 2. ročníku v rámci předmětů ekologie a nauka o výživě. Studenti prováděli v rámci výuky analýzu odpadů z plastu. Stále se nám nedaří naučit všechny studenty důsledně třídit plast a vyhazovat prázdné PET láhve do určených košů. Při analýze studenti 2. ročníku opakovaně nacházeli v plastových odpadech nedopité láhve s

16 obsahem, popř. jiné druhy odpadů. Navrhli nová pravidla třídění odpadů dát koše přímo do tříd. Jejich nápady jsme zkonzultovali s uklízečkami (třída H 2B), ale nakonec se dosud nepodařilo tuto změnu realizovat. Bude to vyžadovat větší spolupráci napříč školou. Díky spolupráci vyučujících odborných předmětů se naopak podařilo důsledně provádět sběr bioodpadu v kuchyňkách (1. a 2. ročníky) a následně jej odnášet na kompost. Studenti 2. ročníku v rámci předmětu ekologie poznávali hlouběji téma Světlo. Zaměřili se na praktické otázky úspora energie, šetření světlem a také solární energie. Vytvořili plakát do třídy jako motivaci k úspoře energie a zhasínání (H 2A). V oblasti zdravého životního stylu byla v předmětu nauka o výživě probírána témata snídaně a kouření. Využili jsme formu dotazníků a úvahy. Tato témata mají rovněž přesah a vztahují se k primární prevenci. Ekologická vzdělávací akce Ozvěny ekofilmu (plánováno na jaro 2015) letos neproběhla, organizátoři se vůbec neozvali. Rovněž neproběhly žádné exkurze z důvodů velkého množství jiných odborných akcí, kterých se škola zúčastnila. V září 2014 se 1. a 2. ročníky zúčastnily na náměstí v Jeseníku akce CLEAN UP THE WORLD. V rámci této akce byly prezentovány odpadové služby Technických služeb Jeseník a zajištěna prohlídka nově otevřené kompostárny v Supíkovicích pro zájemce z řad veřejnosti. Kompostárnu navštívila koordinátorka EVVO a nafotila snímky pro výuku. 2. Oblast : ekologizace školy Průběžně probíhala péče o okolí školy (údržba trávníku, okrasných záhonů, hrabání a kompostování, sběr bioodpadu). Nová pravidla třídění odpadu (přímo ve třídách) se nepodařilo realizovat. Rovněž jsme nerealizovali důslednější systém kontroly úklidu tříd, navrhovaný uklízečkami. K oběma tématům se chceme nadále vracet a analyzovat, proč se dosud nedaří.

17 3. Oblast spolupráce s rodiči a veřejností V srpnu 2014 vypracovala koordinátorka žádost o grant Nadace Partnerství Přírodní zahrady. Cílem bylo vytvořit před budovami hotelové školy okrasné trvalkové záhony, které měly přispět k estetice prostředí a zároveň poskytnout potravu hmyzu. Bohužel projekt nebyl vybrán a grant nebyl udělen. Z tohoto důvodu jsme pokračovali ve drobné výsadbě květin z vlastních zdrojů (koordinátor EVVO). Nebyla navázána žádná profesní spolupráce s rodiči žáků. 4. Oblast vzdělávání a osvěta mezi zaměstnanci školy Ekologická konference Sluňákov Krajské setkání koordinátorů EVVO Olomouc Pil. Listopad 2014 Pil.- neúčast (místo toho konference preventistů Olomouc) V rámci dalšího vzdělávání a přístupu k materiálům jsme se od ledna 2015 zaregistrovali do sítě škol, realizujících ekologickou výchovu MRKEV. V rámci této registrace máme přístup k časopisu Bedrník a dalším aktuálním materiálům a nabídkám. ŠKOLNÍ ROK ( 5. rok ekoprojektu) Žádali jsme finanční prostředky pro náš v pořadí 2. ekoprojekt PŘÍRODNÍ ZAHRADY (Nadace Partnerství), bohužel jsme nebyli vybráni. Cílem projektu bylo osázet prostranství před školou trvalkami a přispět k estetizaci a ekologizaci prostředí. Nečerpali jsme tedy žádné finanční prostředky. V průběhu školního roku jsme se průběžně starali o : 1. Okolí školy úklid trávníků, čistota prostranství 2. Péče o okrasné záhony, dosazování nových rostlin- trvalek 3. Oprava vrbového plůtku kolem keřů před školou, výměna starého proutí 4. Třídění plastů do košů na chodbách, analýza odpadů mnoho studentů si zvyklo na třídění, jsou pečliví, stále jsou ale takoví, kteří toto úsilí kazí svou lhostejností a leností (nevylité PET láhve koších). Návrh studentů na pořízení košů do každé třídy zůstal nedořešen.

18 5. Více jsme se věnovali tématům úspora energie zbytečné svícení. Někteří studenti vytvořili motivační plakáty k úsporám energie pro své spolužáky. 6. Sběru víček jsme se z důvodů nevylitých PET láhví v koších nevěnovali. 7. Členství v sítí Škol pro udržitelný život jsme neprodloužili, přihlásili jsme se ale do sítě škol MRKEV a začali čtvrtletně odebírat ekologický časopis Bedrník. Projednáno a schváleno dne Mgr. Petr Procházka, ředitel školy... MVDr. Jana Pillichová, koordinátor EVVO...

19 7. Další vzdělávání pedagogických pracovníků šk.r. 2014/15 Pracovník Vzdělávání Místo konání Gambová Lucie Stáže ve firmách projekt Cz.1.07/3.1.00/ Praha Hotel The Mark Chromková Jana Stáže ve firmách Herálec Chateau Herálec Praha Zbranková Zuzana Stáže ve firmách Hotel The Mark Sklářová Dana Stáže ve firmách Herálec Chateau Herálec Krzystková Aneta Sommeliérský kurz Fórum CR digitální Brno-Valtice OREA Santon Brno Olomouc marketing Hégr Kamil Sommeliérský kurz Workshop pro ped.prac. s gastronomickým zaměřením Seminář Administrativní a Koryťáková finanční řízení projektu Jarmila Výuka ruského jazyka hrou Ozsvaldová Alena Spiele und kreativer Unterricht im DaF Sedlářová Školení obchodní Miroslava korespondence-nová ČSN Ukázky dobrého vyučování Velcová Eva v matematice Seminář k didaktickému testu z matematiky Brno-Valtice OREA Santon Brno CBA DZS Praha Praha Olomouc Praha Olomouc Olomouc

20 8. Údaje o aktivitách a prezentaci školy na veřejnosti Atletika SŠ Sportovní den SŠ Soutěž barmanů Praha Svatováclavské dny v PLL H2B Beseda prevence 1.a 2. roč Divadelní představení Kugelmass a kouzelník 1. a 2. roč Prezentace SŠ Česká Třebová Stáž učitelů z Litvy z Taurage Prezentace SŠ Šumperk Poznávací zájezd Vídeň Praxe pro život projekt praxe žáků z Havířova Prezentace SŠ Přerov Lázeňský pohár Prezentace SŠ Jeseník Den otevřených dveří Letem světem s HŠVP Den poezie Otevři svou duši básním Divadelní představení v ANJ Projekt Díky, že můžem Prezentace SŠ Šumperk Country bál v Lipové-lázních Prezentace SŠ Prostějov Prezentace SŠ Olomouc Beseda s Policií Praha Šachový turnaj Košíková Soutěž Finanční gramotnost + SAPERE Baristický kurz Soutěž barmanů a sommeliérů v Brně Projekt Praxe pro život stáž studentů v Havířově a Jeseníku Barmanský kurz Volejbal soutěž družstev v Jeseníku Olympiáda v ANJ školní kolo Šachový turnaj Zeměpisná soutěž školní kolo Košíková Den otevřených dveří Soutěž Finanční gramotnost a SAPERE Florbal hoši + dívky Ekonomická soutěž Střelba-dívky Schůzka s výchov. Poradci ze ZŠ Veletrh CR Brno Soutěž v ANJ - Šumperk Barmanská soutěž Žatec

21 Barmanská soutěž Ostrava Sportovní akce florbal Prezentace GOODWILL Frýdek-Místek Barmanská soutěž Kroměříž Valentýnský reprezentační ples školy Výměnná stáž Havířov Jeseník Barmanská soutěž Praha Filmový festival Expediční kamera Kino Pohoda Výměnná stáž v Havířově Barmanská soutěž Poděbrady Exkurze ČNB Praha Kongres CBA Barmanská soutěž Prostějov Beseda Absolvent pro 4. roč Velikonoční výstava Králíky Finanční gramotnost + SAPERE Barmanská soutěž Frenštát pod Radhoštěm Krajské kolo v ANJ Šumperk Filmové představení Afrika (Planeta země) Testování PISA 1. roč. MAT Soutěž v ANJ Glucholazy Stáž studentů AHOL Ostrava Prezentace projektu pro 4. roč Sommeliérský kurz pro 3. roč. projekt SAPERE + finanční gramotnost Den Evropy Olomouc Projekt Stáže ve firmách vzdělávání praxí Barmanská soutěž Pardubice Stáž v Lotyšsku Liepaja 6 žáků.

22 9. Zpráva o inspekční činnosti provedenou Českou školní inspekci Ve školním roce 2014/15 nebyla provedena na naší škole inspekční činnost.

23 10. Základní údaje o hospodaření školy V hlavní činnosti organizace byla za rok 2014 vykázán zisk +58 tis. Kč a v doplňkové činnosti zisk +59 tis. Kč. Celkový výsledek organizace za rok 2014 představuje ziskové hospodaření ve výši tis. Kč. Příznivý hospodářský výsledek škola docílila i přes snížení příspěvku na provoz o 5% oproti roku V kalendářním roce 2015, k vykazuje škola po odpočtu výdajů na mzdy ztrátu 179 tis. Kč. Tato ztráta je v souvislosti s vybudováním druhé počítačové učebny a zakoupením lavic a židlí pro studenty nově otevřeného oboru obchodní akademie od Největší procentní podíl na čerpání nákladů roku 2014 (mimo pevně stanovené mzdové prostředky), představují následující účetní položky. Jsou to: 501- spotřeba materiálu 360 tis., 502- spotřeby energií 795 tis a 518- ostatní služby 1013 tis. Kč Ostatní údaje: Zaměstnanci Průměrný přepočtený stav zaměstnanců v hlavní činnosti k ,26 stanovený rozpočet - 25,37. Hospodaření s majetkem U nemovitého majetku organizace nedošlo v průběhu roku 2014 k žádným změnám. U movitého majetku účty 022 taktéž nedošlo k žádnému pohybu. U movitého majetku účet 028 (DDHM) byl celkem vyřazen majetek za 543 tis. Kč. Pořízení nového majetku bylo za celkem 139 tis. Kč. Zásoby k byly ve výši 295 tis. Kč. K jejich stav činí 265 tis. Kč. Veškeré zásoby se týkají provozu školní restaurace Labyrint. Pohledávky Krátkodobé pohledávky za odběrateli k činily 230 tis. Kč. Organizace neměla a nemá žádné pohledávky po lhůtě splatnosti. Závazky Krátkodobé závazky za dodavateli k činily 124 tis. Kč. Taktéž všechny závazky byly ve lhůtě splatnosti. Organizace provádí úhrady faktur v termínu splatnosti. Stejně tak v termínu splatnosti je nám hrazena i většina pohledávek. V Jeseníku Vypracoval: Ing. Pavel Kozák

24 11. Údaje o zapojení školy do rozvojových a mezinárodních programů Každý zaměstnavatel dává přednost zaměstnancům, kteří již mají za sebou nějaké zkušenosti. A zkušenosti ze zahraničí patří mezi ty nejcennější. Člověk pozná jiné kultury, pochopí, že může existovat více pohledů na věc a stává se tolerantnějším. Podniky preferují ty, kteří si už vyzkoušeli život v mezinárodním prostředí a zvládli komunikaci s obyvateli jiných kultur. Člověk v zahraničí načerpá neocenitelné zkušenosti a inspiraci pro další život. K naší dlouhodobé strategii patří navazování mezinárodních kontaktů za účelem získávání míst pro zahraniční praxe studentů, které přispívají jednak ke zlepšení svých odborných znalostí, jednak ke zdokonalení se v cizím jazyce, ale především umožní získat zkušenosti ve zcela odlišném sociálně ekonomickém prostředí, takže si rozšíří svůj obecný rozhled. Po zkušenostech s praxí v Rakousku, Řecku a ve Spolkové republice Německo se nám podařilo rozšířit mezinárodní kontakty o Skotsko, kam již 5 let vysíláme celkem 15 studentů. V těchto zemích studenti vykonávají tříměsíční odbornou stáž ve špičkových hotelech, kde se seznamují nejen s mezinárodní kuchyní, ale také s organizací a řízením restauračních provozů, s ubytováním a stravováním v moderních gastronomických zařízeních. Během těchto stáží si žáci splní předepsanou odbornou praxi podle rozpisu praxe v daném školním roce. Již sedmnáctým rokem jsme také zapojeni do Programu Leonardo da Vinci, který je financován z prostředků EU. V letech bylo realizováno několik projektů v rámci tohoto programu, kdy se naši žáci účastnili stáží v Řecku, Litvě a Lotyšsku V roce 2014 byl program Leonardo da Vinci přejmenován na program ERASMUS+, který zahájil novou etapu projektů do roku Naše škola se stala úspěšným předkladatelem dalšího projektu pod názvem Moderní hotel kvalitní služby spokojenost zákazníků. Tentokrát se zahraniční stáže v Itálii v oblasti Emiglio Romagna a v Lotyšsku v přístavním městě Liepaja účastnilo 11 žáků po dobu dvou měsíců. Dalším významným počinem ve školním roce 2014/2015 bylo podání projektu v rámci Výzvy 56, kterou vyhlásilo MŠMT. Týká se několika klíčových aktivit v oblasti cizích jazyků výjezd 5 učitelů do zahraničí za účelem absolvování kurzů anglického, německého a francouzského jazyka a také výjezdů 30 žáků do Německa a Anglie. Dva učitelé se také zúčastní tzv. stínování na školách v zahraničí, týkající se výuky přírodovědných předmětů a jazyků. V průběhu několika let jsme také navázali kontakty s hotelovými školami v zahraničí, např. se Střední odbornou školou společného stravování v Nitře, s Hotelovými školami v Prešově a v Piešťanech, s Hotelovou školou v polské Wroclavi a v Glucholazech, s Klaipeda Turismo School v Litvě a Liepajas Valsts Technikum v Lotyšsku. Během stáže v Lotyšsku jsme rozšířili kontakty o školy v Taurage a Panevezys. S těmito školami se pravidelně setkáváme na významných oslavách k výročí založení jednotlivých škol, na odborných akcích jakou je např. mezinárodní soutěž barmanů Lázeňský pohár na naší škole, soutěž kuchařů ve Wroclavi a soutěž barmanů v Prešově. Můžeme konstatovat, že ve školním roce 2014/2015 úspěšně absolvovalo odbornou stáž v zahraničí 50 studentů. Pevně věříme, že zkušenosti nabyté v zahraničí ať již ze strany studentů či pedagogů povedou ke zkvalitnění výuky, a ze strany studentů k lepšímu uplatnění se na trhu práce, a že naše škola v budoucnu obstojí v silné konkurenci středních škol zejména díky těmto zahraničním stážím.

25 12. Údaje o zapojení školy do dalšího vzdělávání v rámci celoživotního učení Ve školním roce 2014/2015 bylo otevřeno na naší škole 8 tříd denního studia oboru Hotelnictví. Výuka probíhá podle schváleného ŠVP hotelnictví a cestovní ruch. V rámci celoživotního učení má škola podporu z řad zaměstnavatelů nejen v Jeseníku (Priessnitzovy léčebné lázně Jeseník, hotely a penziony, MIC, apod.), ale také v ostatních krajích republiky, kde naši absolventi začínají svou profesní činnost. Na naší škole se realizovaly kurzy pro Úřad práce, kurzy neziskové organizace ARPOK, kurz vaření pro děti z dětských domovů, kurz barmanský nejen pro naše studenty a kurz baristický V rámci projektu Praxe pro život, který se realizoval ve spolupráci se Sdružením cestovního ruchu v Šumperku, se uskutečnily pro naše žáky dva kurzy sommeliérský a kuchařský, které se setkaly s velkým úspěchem. Tímto naše škola významnou měrou přispívá k rozšíření a prohloubení si dosavadního vzdělání jak studentů školy, tak i veřejnosti. Taktéž naši učitelé se v rámci celoživotního vzdělávání účastnili řady vzdělávacích aktivit např. kurzy zaměřené na novou maturitu pro hodnotitele, zadavatele a školního komisaře, kurzy informatiky v rámci zvýšení počítačové gramotnosti program Bakalář (zápis klasifikace, školní matrika, rozvrh hodin, zastupování, elektronická třídní kniha, kurz pro koordinátory ŠVP. V rámci projektu Stáže ve firmách získávali 4 učitelé odborných předmětů praktické znalosti a dovednosti přímo ve špičkových hotelech v ČR. Samozřejmostí je, že si dále prohlubují a rozšiřují svoji kvalifikaci - účast na seminářích finanční gramotnost, enviromentální výchova, společenské vědy, právní vědomí pedagogů, kariérové poradenství, workshopy CBA apod., školení učitelů cizích jazyků, semináře Domu zahraniční spolupráce pro koordinátory projektů v programu ERASMUSPLUS apod. Taktéž vedení školy se účastní školení zaměřených na novelizaci Školského zákona, maturitní zkoušky a dalších právních předpisů souvisejících s chodem školy. Klademe velký důraz i na jazykové vzdělávání učitelů tak, aby se připravili na mezinárodní jazykové zkoušky zakončené certifikátem alespoň na úrovni B1 (anglický jazyk, francouzský jazyk ). Na pedagogické pracovníky se kladou stále vyšší nároky ať již na jejich osobní či odborné kvality, zvyšují se jejich povinnosti, proto se vedení školy bude i nadále věnovat rozvoji pedagogických pracovníků, aby obstáli tváří v tvář vzrůstajícím nárokům na jejich odbornou i všeobecnou připravenost.

26 13. Údaje o předložených a školou realizovaných projektech financovaných z cizích zdrojů Ve školním roce 2014/ 2015 byly realizovány tyto projekty: 1. ERASMUSPLUS CZ01 KA Moderní hotel kvalitní služby = spokojený zákazník (dvouměsíční stáž 11 studentů v Itálii a Lotyšsku) 2. Projekt č. CZ.1.07/1.1.00/ Praxe pro život týdenní výměnné pobyty našich studentů se studenty z HŠ Havířov a AHOL Ostrava 3. Projekt č. CZ.1.07/3.1.00/ Stáže ve firmách týdenní odborné stáže pro učitele odborných gastronomických předmětů ve špičkových hotelech v ČR 4. Výzva 56 Vzdělávání pro konkurenceschopnost Název projektu Vzděláváme se na Hotelové škole V.P. v Jeseníku. Tento projekt je zaměřen na podporu kurikulární reformy a výuku cizích jazyků a v cizích jazycích na školách v zahraničí

27 14. Údaje o spolupráci s odborovými organizacemi, organizacemi zaměstnavatelů a dalšími partnery při plnění úkolů ve vzdělávání K hlavním partnerům naší školy při plnění úkolů vzdělávacího procesu patří Klub přátel hotelové školy, který je zastoupen rodiči žáků z jednotlivých tříd. KPŠ se pravidelně schází čtvrtletně, vždy v období třídních schůzek. Rodiče jsou informováni o chodu školy, akcích, soutěžích a finančních prostředcích poskytovaných na akce školy z fondu KPŠ. Společně s KPŠ pořádá škola např. Reprezentační ples školy, mezinárodní barmanskou soutěž Lázeňský pohár apod. Dále se vedení školy pravidelně setkává se členy Školské rady, kteří schvalují Celoroční plán práce, Výroční zprávu, koncepci školy a spolupracují s vedením školy při různých příležitostech. Při plnění úkolů výchovně vzdělávacího procesu je velmi důležitá spolupráce s pedagogicko psychologickou poradnou, se sociálně právním odborem při MěÚ v Jeseníku, s poradnou pro rodinu a děti, s městskou policií, s Centrem duševního zdraví v Jeseníku, se zařízeními jako je Čtyřlístek, Darmoděj, s Úřadem práce a také s jednotlivými dorostovými lékaři. S těmito partnery řešíme zejména absenci žáků, jejich rodinné zázemí a také finanční zabezpečení studia dětí. Každoročně v rámci této spolupráce pořádáme besedy s odborníky na různá témata (alkohol, kouření, duševní a tělesná hygiena, prevence kriminality, závislosti..).pro žáky 4. ročníků organizujeme besedu s Úřadem práce v Jeseníku, týkající se pracovního pohovoru, informací o nabídce zaměstnání, setkání výchovných poradců apod. Kromě těchto partnerů spolupracujeme také se sociálními partnery např. s představiteli Hospodářské komory, Priessnitzových léčebných lázní a dalšími odborníky z oboru hotelnictví a cestovního ruchu. Setkáváme se i s představiteli města, u kterých máme velkou podporu, neboť naše škola velkou měrou přispívá nejen ke zvyšování vzdělanosti na Jesenicku, ale i výchovou odborníků ke zkvalitňování služeb v oblasti turistického ruchu. Osvědčila se i spolupráce s Městským informačním centrem v Jeseníku, kde naši žáci vykonávají celoročně odbornou praxi. Další spolupráce se týká našich zahraničních partnerů zejména v oblasti stáží a praxe studentů v oboru hotelnictví a cestovního ruchu (program ERASMUSPLUS školy v Lotyšsku, Litvě, Polsku, Slovensku a hotely v Řecku, Itálii, Skotsku, Rakousku). V rámci projektů spolupracujeme i s jinými školami a organizacemi, s dětskými domovy, s organizací ARPOK, se školami v Polsku v rámci příhraniční spolupráce. Každoročně také pořádáme barmanskou soutěž SPA CUP, které se účastní žáci hotelových škol z celé republiky. Jsme také členy barmanské asociace CBA, asociace kuchařů a Asociace ředitelů hotelových škol, kde si vyměňujeme své zkušenosti. Osvědčila se i spolupráce s vysokými školami zaměřenými na ekonomiku, podnikání, hotelnictví a cestovní ruch, kteří přijíždějí se svojí nabídkou oborů v rámci dalšího pomaturitního studia žáků (Slezská univerzita v Opavě, Ostravská univerzita, Podnikatelská fakulta v Karviné, Univerzita Palackého v Olomouci a další). Naší dlouhodobou snahou je užší sepětí a spolupráce školy se zaměstnavateli zejména z důvodu zkvalitnění praktické stránky přípravy našich žáků v oblasti gastronomie a turismu.

28 15. Závěr Pro mnohé dospívající bývají zpočátku ještě typické poměrně široké zájmy, včetně jejich kolísání. Samy zájmy rozvíjejí zpravidla jen některé dílčí předpoklady k určité profesi nebo nemusí korespondovat nijak s vážností volby profese. Řada speciálních schopností se také může rozvinout až samotnou činností. Zájmy jsou ale bezesporu jedním z významných faktorů profesionální orientace a sebeuplatnění individua a neměly by se opomíjet při výběru studijního zaměření. Konečné profesionální zacílení nerespektuje pouze aspekty ekonomického, či sociálního osamostatnění, ale mělo by být určitým výrazem zralosti mnoha výkonových kvalit, rysů a přístupů celé osobnosti. Dosažení zralejší životní orientace však vyžaduje ještě další vývojový posun osobnosti i širší životní zkušenosti. Povahové vlastnosti a motivace při volbě i úspěšném dovršení profesionální přípravy mají přinejmenším stejný vliv jako samotné schopnosti. Všechna naše mládež, ať studující či pracující, má velké možnosti vyvíjet a zdokonalovat se po všech stránkách. Skutečný talent u nás nemůže zakrnět, neboť každý člověk si může zdokonalit a prohloubit své vzdělání i po vstupu do zaměstnání a získat vyšší kvalifikaci, jestliže má opravdový zájem a dostatečné charakterové a volní vlastnosti. Je ovšem potřeba být k sobě kritický a objektivní a své schopnosti ani nepodceňovat ani nepřeceňovat.

29 FOTODOKUMENTACE : 1. Lázeňský pohár. 2. Zeměpisná soutěž. 3. Den otevřených dveří. 4. DOD + Den poezie. 5. Valentýnský ples. 6. Sommeliérský kurz. 7. Kuchařský kurz. 8. Barmanský kurz. 9. Burza Česká Třebová. 10. Maturity. 11. Propagace školy letáček. 12. Stáže ERASMUS+ - Itálie 13. Stáže ERASMUS+ - Lotyšsko. 14. Projekt Praxe pro život. 15. Návštěva prezidenta. 16. Projekt Stáže ve firmách.

30