Cukrovinkár. Charakteristika. Alternatívne názvy. Požadovaný stupeň vzdelania. Optimálne školské vzdelanie.

Transkript

1 Cukrovinkár Charakteristika Cukrovinkár spracováva základné suroviny, polotovary a prísady na čokoládové a nečokoládové výrobky. Hotové výrobky balí, skladuje a expeduje. Alternatívne názvy - Pracovník výroby cukroviniek - Pracovník výroby karamelových výrobkov Požadovaný stupeň vzdelania - Stredné odborné vzdelanie Optimálne školské vzdelanie - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - pekárska a cukrárska výroba - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore výroba cukru a cukroviniek - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore spracúvanie múky - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - cukrovinkár, výroba a predaj - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - cukrovinkár, výroba a predaj - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - výroba cukroviniek - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - výroba trvanlivého pečiva - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - výroba cukroviniek - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrovinkár pečivár - výroba trvanlivého pečiva - Stredné odborné vzdelanie v odbore spracúvanie cukru a perníka - Stredné odborné vzdelanie v odbore spracúvanie cukru a perníka - špeciálne techniky Strana 1/5

2 - Stredné odborné vzdelanie v odbore spracúvanie cukru a perníka - Stredné odborné vzdelanie v odbore spracúvanie cukru a perníka - špeciálne techniky - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - výroba cukroviniek /ŠP/ - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - pekárska a cukrárska výroba - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - cukrovinkárska a pečivárska výroba - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba-sprac.cukru a perníka-špeciálne techn. - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - výroba cukroviniek - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - cukrovinkárska a pečivárska výroba - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - spracúvanie cukru a perníka-špeciálne techniky Alternatívne vzdelávacie cesty - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - Stredné odborné vzdelanie v odbore pekár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár kuchár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár pekár - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - pekárenská výroba /ŠP/ - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - výroba trvanlivého pečiva /ŠP/ - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrárska výroba /ŠP/ - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín /P.Š./ - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - cukrár, výroba a predaj /P.Š./ - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - predavač, potravinársky tovar /P.Š./ - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - cukrár, výroba a predaj - Stredné odborné vzdelanie v odbore výroba potravín - predavač, potravinársky tovar - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinársky priemysel - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinársky priemysel - Stredné odborné vzdelanie v odbore pekár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár kuchár - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrár pekár - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - pekárenská výroba /ŠP/ - Stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - výroba trvanlivého pečiva /ŠP/ - Úplné stredné odborné vzdelanie v odbore potravinárska výroba - Stredné odborné vzdelanie v odbore cukrárska výroba /ŠP/ Právny predpis Výkon tohto zamestnania je regulovaný nasledovným právnym predpisom: - Zákon č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní (živnostenský zákon) v znení neskorších predpisov v prípade, ak sa zamestnanie vykonáva na základe živnostenského oprávnenia Certifikáty a osvedčenia Strana 2/5

3 Na výkon tohto zamestnania sa vyžaduje nasledovný certifikát: - Osvedčenie o odbornej spôsobilosti na epidemiologicky závažné činnosti pri výrobe, manipulácii a uvádzaní do obehu potravín a pokrmov (zdravotný, potravinársky preukaz) podľa zákona č. 355/2007 Z.z. o ochrane, podpore a rozvoji verejného zdravia a o zmene a doplnení niektorých zákonov v znení neskorších predpisov ( 16 ods. 1) Na výkon tohto zamestnania sa odporúča nasledovný certifikát: - Doklady o odbornej spôsobilosti na účely prevádzkovania remeselnej živnosti, ktorá sa preukazuje výučným listom alebo iným dokladom o riadnom ukončení príslušného učebného odboru alebo príslušného študijného odboru podľa zákona č. 455/1991 Zb. o živnostenskom podnikaní (živnostenský zákon) v znení neskorších predpisov ( 21) Odborná prax Na výkon tohto zamestnania sa odporúča odborná prax: - aspoň 6 mesiacov Osobnostné predpoklady - pozornosť nadpriemerná - precíznosť (presnosť) nadpriemerná - spoľahlivosť bežná - trpezlivosť bežná - predstavivosť bežná - pamäť bežná - praktické myslenie bežná Osobnostný typ - Prakticko-technický typ Zdravotné obmedzenia Choroby obmedzujúce výkon zamestnania - Alergia na alergény (látky vyvolávajúce alergické prejavy) v pracovnom prostredí - Astma bronchiale, ekzém či iné prognosticky nepriaznivé alergické choroby - Duševné poruchy - Poruchy správania - Prognosticky nepriaznivé choroby ciev a nervov horných končatín - Chronické choroby dýchacích ciest s poruchou funkcie, vrátane alergických chorôb a ťažších, funkčne významných deformácií hrudníka - Ťažké a prognosticky nepriaznivé choroby dýchacích ciest a pľúc - Choroby obehovej sústavy - Choroby končatín s poruchou funkcie, vrátane poúrazových stavov - Ťažké a prognosticky nepriaznivé choroby končatín znemožňujúce jemnú motoriku Strana 3/5

4 - Kožné choroby významného rozsahu a lokalizácie - Závažné chronické choroby kože a spojoviek - Poruchy čuchu - Poruchy chuti - Poruchy zraku - Prognosticky závažné poruchy čuchu - Prognosticky závažné poruchy chuti - Prognosticky závažné poruchy zraku - Epilepsia a iné záchvatové choroby - Záchvatové a kolapsové stavy Doplňujúce informácie Pracovné podmienky - Záťaž malých svalových skupín alebo jemnej motoriky významná - Celková fyzická záťaž čiastočná - Záťaž chladom čiastočná - Záťaž prachom čiastočná - Záťaž teplom čiastočná - Nepravidelný pracovný čas, práca na zmeny - Práca v uzavretom alebo polouzavretom priestore Charakter práce Charakter činností - Kvalifikované manuálne a remeselné práce Vedenie podriadených pracovníkov - Bez vedenia Zodpovednosť za výsledky a hodnoty - Nízka zodpovednosť, prípadné straty sú malé alebo ľahko odstrániteľné (nahraditeľné) Ďalšie informácie Klasifikácie ISCO Výrobcovia pekárskych a cukrárskych výrobkov SK ISCO Cukrovinkár Sekcia SK NACE Rev. 2 C Priemyselná výroba Strana 4/5

5 Divízia SK NACE Rev Výroba potravín Európsky kvalifikačný rámec Úroveň 3 Strana 5/5