NÁVOD K POUŽITÍ platný od ELEKTRICKÁ FRITÉZA

Transkript

1 NÁVOD K POUŽITÍ platný od ELEKTRICKÁ FRITÉZA NEF4-75MRT, NEF6-75MRT

2 OBSAH PROHLÁŠENÍ O SHODĚ 3 ZÁKLADNÍ INFORMACE 3 BEZPEČNOSTNÍ OPATŘENÍ 4 BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ 4 DOPRAVA 5 INSTALACE 5 PŘIPOJENÍ ELEKTRICKÉHO KABELU DO SÍTĚ 5 OVLÁDÁNÍ 6 ÚDRŽBA, ČIŠTĚNÍ 7 DEMONTÁŽ A LIKVIDACE 7 ZÁRUKA 7 TECHNICKÁ DATA 8 2

3 PROHLÁŠENÍ O SHODĚ Výrobce prohlašuje, že výrobky jsou v souladu se zákonem č.22/1997 Sb. a č.258/2000 Sb. o ochraně veřejného zdraví, vyhláškou č. 38/2001 Sb. a příslušnými nařízeními vlády. Instalace musí být uskutečněna v souladu s platnými normami a předpisy. Pozor, dodavatel se vzdává jakékoli odpovědnosti v případě přímých i nepřímých poškození, která se vztahují ke špatné instalaci, nesprávným zásahem nebo úpravami, nedostatečnou údržbou, nesprávným používáním a které jsou eventuálně způsobeny jinými příčinami, jež uvádí body uvedené v podmínkách prodeje. Tento spotřebič je určen pouze pro odborné používání a musí být obsluhován kvalifikovanými osobami. Části, které byly po nastavení zajištěny výrobcem nebo jeho pověřeným pracovníkem, nesmí uživatel přestavovat. ZÁKLADNÍ INFORMACE Elektrická fritéza je určená k fritování pokrmů v provozech hromadného stravování. Korpus fritézy je vyroben z hygienicky nezávadné nerezavějící oceli. Součástí fritézy jsou fritovací koše 1ks nebo 2 ks dle typu. Zařízení je vybaveno termostatem pro nastavení optimální teploty, koncovým spínačem a bezpečnostním termostatem pro případ přehřátí zařízení. Výškově stavitelné nohy umožňují vyrovnat stůl do roviny i na úměrně spádované podlaze. Vyrábějí se následující typy elektrických fritéz: Fritéza elektrická NEF4-75MRT NEF6-75MRT 3

4 BEZPEČNOSTNÍ OPATŘENÍ Pečlivě si pročtěte tento návod k použití, obsahuje velmi důležité informace a bezpečnostní upozornění. Řádně uschovejte tento návod k použití v blízkosti zařízení pro možné nahlédnutí. Při manipulaci, instalaci, obsluze a údržbě se vždy řiďte tímto návodem. Zařízení se smí používat pouze k fritování. Zařízení je určeno k používání v prostředí normálním z hlediska ochrany před úrazem elektrickým proudem. Zařízení nesmí být připojeno k rozvodům, které neodpovídají platným předpisům. Zařízení uvedené do provozu nesmí být nikdy ponecháno bez dozoru. Zařízení smí obsluhovat pouze dospělá kvalifikovaná osoba dostatečně seznámená s obsluhou a vlastnostmi stroje Při používání zařízení musí být zajištěno dostatečné odvětrávání. Minimální vzdálenost hořlavých hmot a předmětů je min.10 cm od zařízení. Povrch předmětů, které jsou v kontaktu se zařízením, musí být ze žáruvzdorného materiálu. Nikdy nepoužívejte plastové nádobí ani náčiní ve styku s fritézou. Zařízení včetně přívodního elektrického kabelu nesmí být umístěno v blízkosti zdrojů tepla nebo vlhka. Teplota v prostoru, kde je zařízení nainstalováno a používáno, nesmí přesáhnout 50 ºC. Při práci se zařízením je třeba dbát zvýšené opatrnosti na horké povrchy. Vyvarujte se rozlití tekutin do oleje, zejména vody Nikdy zařízení nepoužívejte, je-li olej pod ryskou minima či nad ryskou maxima. Hrozí poškození zařízení nebo vystříknutí či přetečení oleje. Zařízení nesmí být čištěno proudem vody nebo tlakovou sprchou. Kryty zařízení smí snímat pouze odborný servisní technik. Kontrola odborným servisním technikem je doporučována provádět minimálně 2x ročně. V případě poruchy či špatného chodu zařízení vypněte hlavní vypínač v přívodu stroje a neprodleně zavolejte odborného servisního technika. Neodborné zásahy a opravy zařízení mohou vést k riziku výbuchu, poranění elektrickým proudem nebo ke zkratu s možnými následky na lidském zdraví a poškození okolního prostředí. V případě přesunu nebo prodeje zařízení zajistěte, aby byl tento manuál odeslán společně s ním. BEZPEČNOSTNÍ UPOZORNĚNÍ Značka výstrahy: Riziko úrazu el. proudem Informační značka: Hlavní vypínač Příkazové značky: Vypni v nebezpečí Zákazové značky: Nehas vodou ani pěnovými přístroji Značka výstrahy: UPOZORNĚNÍ: Vrchní deska se zahřívá na více než 30 C. 4

5 DOPRAVA Při dopravě zařízení je potřeba postupovat s náležitou opatrností, aby nedošlo k jeho poškození (prohnutí krytů ap.). Fritéza se musí přepravovat postavená na nohách a nesmí se překlopit. Při manipulaci je možné použít vozík na palety. Po dopravení na místo odstraňte z povrchu zařízení ochrannou fólii, stůl umístěte na definitivní místo a vyrovnejte do vodorovné polohy. Stůl je možno postavit zadní nebo boční stěnou přímo ke stěně místnosti, či jiným zařízením.před prvním použitím zařízení pečlivě očistěte od konzervačních olejů a látek. Jestliže obal vykazuje známky špatného zacházení či poškození, musí se tato skutečnost okamžitě reklamovat u přepravce a to sepsáním a podepsáním protokolu o škodě. Neprodleně písemně informovat dodavatele a zároveň mu doručit kopii reklamačního protokolu. Na pozdější reklamace nebude brán zřetel. Obalový materiál ekologicky zlikvidujte dle platných předpisů. INSTALACE Zařízení musí být nainstalováno a seřizováno pouze kvalifikovaným technikem v souladu s normami, vyhláškami a platnými směrnicemi v zemi, kde bude toto zařízení nainstalováno, a v souladu s instrukcemi v tomto manuálu. V České republice může být zařízení instalováno pouze při dodržení bezpečnostních opatření protipožární ochrany dle ČSN čl.21. (požární bezpečnost tepelných zařízení) a ČSN (prostředí pro elektrická zařízení) Doporučujeme instalovat zařízení pod odsavačem par pro zajištění odsávání výparů z fritování. Výrobce a prodejce se zříká veškeré zodpovědnosti za škody vzniklé chybnou instalací či nedodržením platných předpisů, popř. používáním k jiným účelům, než k jakým je zařízení určeno. PŘIPOJENÍ ELEKTRICKÉHO KABELU DO SÍTĚ Zařízení musí být připojeno k napájecí síti následujícím způsobem: Elektrický přívod musí být samostatně jištěn odpovídajícím jističem jmenovitého proudu v závislosti na příkonu instalovaného zařízení. Příkon zařízení je uveden na výrobním štítku na boku zařízení a v tomto návodu k použití. Svorkovnice zařízení se nachází ve spodní části zadního panelu. Rozvod zařízení musí být vybaven uzeměním dle norem ČSN. Přívod uzemnění nesmí být přerušen žádným spínačem. Vypínač, který zajišťuje dodávku elektrické energie do přístroje musí být snadno dostupný. 5

6 OVLÁDÁNÍ Před započetím fritování uzavřete výpusť oleje, která se nachází uvnitř zařízení. Páku ventilu otočte do horizontální polohy. Naplňte fritovací vanu olejem přímo určeným k fritování potravin po rysku označující maximální výšku hladiny oleje v nádobě, tj. cca 10 litrů oleje do jedné vany. Nikdy nezapínejte fritézu s topným tělesem vyjmutým z oleje ve fritovací nádobě! Pro zapnutí levé fritovací nádoby otočte levým knoflíkem doprava. Pro zapnutí pravé fritovací nádoby otočte pravým knoflíkem doprava. Otočením knoflíku se rozsvítí zelená kontrolka signalizující, že fritéza je v provozu a žlutá kontrolka signalizující ohřev. Pro nastavení požadované teploty otočte knoflíkem dále doprava. Nastavte fritovací teplotu (max. 190 C.) Po nastavení teploty se rozsvítí žlutá kontrolka, která zhasne při dosažení požadované teploty. Klesne-li teplota pod nastavenou hodnotu, rozsvícená žlutá kontrolka signalizuje probíhající ohřev. Pro vypnutí fritézy otočte knoflíkem do nulové polohy. Vypnuto Zapnuto Fritované potraviny vkládejte do oleje zbavené ledu a vody, jinak hrozí přetečení, vystříknutí nebo vypěnění oleje. Po ukončení zkontrolujte, zda jsou všechny ovládací knoflíky v pozici vypnuto. 6

7 ÚDRŽBA, ČIŠTĚNÍ Před prvním použitím je nutné zařízení důkladně překontrolovat a zbavit povrch veškerých zbytků obalového materiálu a konzervačních prostředků. Zařízení důkladně omyjte vodou s vhodným čistícím prostředkem, poté otřete čistou vodou a osušte. Čištění fritézy se provádí z hygienických důvodů a pro udržení životnosti zařízení co nejčastěji. Pravidelně vyměňujte olej v nádobě. Starý olej ztrácí své vlastnosti a může vzplanout. Při čištění nechte olej zchladnout na teplotu nejvýše 50 C ( při manipulaci s teplým olejem dbejte zvýšené opatrnosti ), vypusťte olej tak, že pákou v podestavbě fritézy otočte proti směru hodinových ručiček směrem dolů a nechejte olej vytéct do nádoby. Vyklopte topné těleso o 180. Po vyčištění nádoby vše vraťte do původní polohy. Při dlouhodobé odstávce nenechávejte olej v nádobě. Zařízení nesmí být čištěno přímým tlakem vody, abrazivními nebo korozi způsobujícími prostředky (prostředky na bázi chloru), ani ostré předměty, drátěnky, kovové kartáče či písek, aby se nepoškodil povrch zařízení. Před čištěním odpojte zařízení od elektrické sítě hlavní vypínač musí být vypnutý. Před čištěním nechejte zařízení vychladnout. Pro čištění použijte teplou vodu s vhodným čisticím prostředkem na nerez-bez obsahu kyselin a koncentrace chlóru Nikdy nenanášejte čistící prostředky na horký povrch. Nepokládejte potraviny-zejména kyseliny potravin, jako jsou sůl, citrón, ocet, atd. na nerezové části, neboť by je to mohlo poškodit Vždy používejte ochranné pomůcky. DEMONTÁŽ A LIKVIDACE Po ukončení životnosti zařízení je nutné jej demontovat na jednotlivé díly, ty roztřídit podle tříd odpadu (ocel, barevné kovy, guma, kabely, elektrické prvky, plasty). Roztříděný odpad odevzdejte odborným podnikům k recyklaci či likvidaci. ZÁRUKA Na zařízení se vztahuje záruka dle záručních listů vydávaných při prodeji. Pozáruční servis smí provádět pouze osoba, která má k takovým úkonům oprávnění, a která je zároveň dostatečně seznámena s vlastnostmi a parametry zařízení. Záruka se nevztahuje na spotřební díly podléhající běžnému opotřebení (žárovky, plastové díly, gumová těsnění, apod.). Dodavatel ani výrobce neposkytují žádnou záruku na závady vzniklé v důsledku nesprávného používání nebo špatným zacházením se zařízením. Vzdává se také jakékoli zodpovědnosti v případě, že nebudou respektovány normy, předpisy a zásady uvedené v tomto návodu. 7

8 TECHNICKÁ DATA model NEF4-75MRT NEF6-75MRT délka šířka výška délka šířka výška celkové rozměry (mm) spotřeba el.energie 8kW/400V/3~/50-60Hz 16kW/400V/3~/50-60Hz CELKOVÉ ROZMĚRY NEF4-75MRT NEF6-75MRT POPIS OVLÁDACÍCH PRVKŮ NEF4-75MRT NEF6-75MRT A B C Knoflík termostatu - pro zapnutí zařízení a nastavení požadované teploty Zelené kontrolní světlo - indikuje, zda je zařízení zapnuto/vypnuto. Žluté kontrolní světlo - indikuje ohřev oleje v nádobě. 8

9 SCHÉMA ELEKTRICKÉHO ZAPOJENÍ NEF4-75MRT 8kW/400V/3~/50-60Hz Označení na obrázku Popis komponenty Evidenční číslo Počet H topné těleso 8000W/230V PD.411X 1 TH spínač termostatu zap./vyp C PD.412E 1 STH bezpečnostní termostat 240 C PD.412F 1 S mikrospínač PD.CS56 1 GL zelené kontrolní světlo 230V PD.414K 1 YL žluté kontrolní světlo 230V PD.414J 1 C stykač 16A CU.0172C 1 9

10 SCHÉMA ELEKTRICKÉHO ZAPOJENÍ NEF6-75MRT 16kW/400V/3~/50-60Hz Označení na obrázku Popis komponenty Evidenční číslo Počet H topné těleso 8000W/230V PD.411X 2 TH spínač termostatu zap./vyp C PD.412E 2 STH bezpečnostní termostat 230 C (EGO ) 2 S mikrospínač PD.CS56 2 GL zelené kontrolní světlo 230V PD.414K 2 YL žluté kontrolní světlo 230V PD.414J 2 C stykač 16A CU.0172C 2 10