VinařstVí Fučík. bílá vína jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr. Cukr. alkohol. teplota podávání. kyseliny. 100, / 0,75 l 340,

Transkript

1 vinný lístek

2 VinařstVí Fučík zdravé A vyzrálé hrozny z mikulova Jsme mikulovské vinařství, a proto jsou naše bílé hrozny pouze z Mikulova. o vinice pečlivě pečujeme a vybíráme, z kterých hroznů naše vína vytvoříme. hrozen je vždy základ a proto si jej hýčkáme. i z dobrých hroznů můžete udělat špatné víno, ale z nekvalitních hroznů prostě velké víno neuděláte. víno tvoříme bez chemie Do našich vín nepřidáváme žádné umělé či nepřírodní látky. se sírou pracujeme pouze tam, kde je to nezbytně nutné a víno tak zraje prakticky úplně bez síry. Z našich vín Vás hlava bolet nebude. víno založené na přírodě Víno tvoříme s minimálními lidskými zásahy vše ponecháváme, co nejvíce na přírodě. Po prvním stočení již do vína prakticky nezasahujeme a víno necháváme ležet na jemných kalech s občasným jeho promícháváním (tzv. metoda batonage). na víno nespěcháme Velké víno nelze udělat rychle. aby víno získalo vlastnosti, které od něho požadujeme, potřebuje čas. Proto nespěcháme, a k zákazníkům se naše velká vína nedostávají na Martina, ale nejdříve 9 měsíců od sběru hroznů, často ještě později. Dopřejte si společně s námi cestu časem v životě našich vín. V mládí ho hýčkejte, v plné síle a kráse si ho užívejte a na sklonku jeho života se s ním důstojně rozlučte a hledejte jeho následovníka. tak jak to bývá v životě protkaném vínem. alkohol Cukr kyseliny teplota podávání bílá vína jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Ryzlink vlašský ps 2016 sur-lie, suché Víno vyrobené metodou sur-lie se díky dvoudenní maceraci hroznů pyšní zlatavou barvou přezrálých mirabelek. V chuti krásně srovnaná kyselina se projevuje citrusovými tóny přecházející do kyselkavého angreštu. Vyšší teplota nebo delší doba zrání v láhvi rozehraje ve víně typickou kresbu minerální struktury, jež je umocněna dlouhým zrání v dubových sudech a krášlením na kalech. Víno doporučujeme podávat k mladým sýrům. Povedená je i kombinace s uzeninami či pršutem. 2,2 g/l 5,3 g/l C 100, / 340, veltlínské zelené ps 2017, polosuché nádherně sytou barvou měsíce o letním úplňku začíná dobrodružství s veltlínem tohoto ročníku. Paleta peprné chuti a podzimní louky s velkou energií. Zábavné víno, ke kterému se budete vracet. Doporučujeme podávat ke studeným masům, vyzrálému hovězímu nebo k rybám s výraznou úpravou. 7,4 g/l 5 g/l C 100, / 340, RulAndské šedé ps 2017, polosladké Macerací získalo víno jiskrnou barvu růžového zlata. V intenzivní vůni se mísí tóny tropického ovoce, moruší a rozinek. Množství chuťových vjemů převyšuje čerstvý luční med. Víno doporučujeme zkusit i nevychlazené. Při stoupající teplotě se projeví další rozměr tohoto vína, kdy jeho hustota získá až olejovou konzistenci. Víno doporučujeme podávat k moravské zabíjačce či krémovým polévkám. Překvapí Vás v kombinaci s vyzrálým steakem. 14,6 g/l 4,7 g/l C 100, / 340, pálava 2017 ps, polosladké spontánní fermentace, barva zlata, vůně posekaného trávníku po dešti, rozkvetlé květiny plné pylu, ovocná medová euforie. Doporučujeme toto víno ke grilovanému masu, modrým sýrům či asijské kuchyni. 10 % obj. 34,5 g/l 100, / 340, 5,9 g/l

3 Vinařství Fučík Vinařství Fučík BÍLÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr BÍLÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Rulandské šedé oranžové diamond PS 2017, suché Chardonnay exclusive PS 2016, suché Víno vyrobené metodou sur-lie ve velkém dubovém sudu. Víno s medově zlatou barvou, v jehož vůni se nádherně rozvíjí květinové aroma. Chuť vína je plná, dlouho doznívající a najdete v ní vedle tropického ovoce i tóny hrušek pečených v pampeliškovém medu. Víno doporučujeme podávat k bílému masu, krémovým polévkám a smetanovým omáčkám nebo modrému sýru. 1,9 g/l 3,8 g/l, C 390, Šedesát hodin blahodárné koupele hroznů ve vlastní šťávě dodalo vínu unikátní hutný oranžový odstín. Díky této starodávné metodě výroby, maceraci, víno získalo zcela nový rozměr. Chuť i vůně vína je velmi robustní, rozinky, lesní jahody, pomerančová kůra koncert pro Vaše smysly. Víno se výtečně hodí k bílému masu, račí polévce, humrovi a dalším pochoutkám. 4,4 g/l 5,2 g/l 8 11 C 450, RŮŽOVÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr tramín červený exclusive PS 2017, polosuché Víno barvy bílého zlata. Jiskrná vůně připomíná růži v rozkvětu, kterou najdete i v chuti tohoto vína, jejíž paletu rozšiřuje bílý angrešt. Doporučujeme toto víno k chřestu či k modrým sýrům. 9,3 g/l 5,9 g/l 390, Zweigeltrebe PS 2017 rosé, suché Spontánní fermentace, osobitost, kořenitost, červené lesní plody, višně v hořké čokoládě. Mon cheri. Doporučujeme k těstovinám, grilovaným masům a křupavým salátům. Pálava diamond PS 2017, suché 11 % obj. Panenské víno je jen jednou, přichází třetí rok po zasazení keřů. Proto je pro nás toto víno malou slavností, kdy nedočkavě poznáváme, jak vína z tohoto vinohradu budou chutnat. Panenská Pálava nemůže být obyčejná. Proto tato Pálava kvasila a zrála ve velkém dubovém sudu a je suchá. Víno zlatavé barvy vyniká svou kořenitou vůní s kapkou medu a mateří kašičky. To vše se prolíná do bohaté chuti rozvinuté o zralé domácí ovoce ze zahrádky pod Pálavou. Suchá Pálava. Toto víno doporučujeme ke grilovaným masům a asijské kořenité kuchyni. 2,4 g/l 5 g/l 450, Ryzlink rýnský Diamond PS 2016, suché Toto víno je spontánní. Vznikalo bez naší pomoci, když po spontánní fermentaci bez použití kvasinek víno zrálo 12 měsíců ve velkém dubovém sudu bez síry a poté dalších 12 měsíců v lahvích. Díky tomuto postupu víno dostalo do vínku zlatavou barvu mikulovské louky před senosečí doprovázenou přírodní, organickou chutí s medověpylovým dlouhým dozvukem. Víno doporučujeme podávat k tučnějším masitým pokrmům či k uzenému, k omáčkám a pikantnímu až ostrému jídlu. 450, 4,2 g/l 4,5 g/l 100, / 5,1 g/l 6,8 g/l 340, ČERVENÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Rulandské modré exclusive PS 2016, suché Krvavě rudý český rubín vystihuje sytou barvu tohoto vína. Toto vína získalo svou velikost z více než pěti měsíční macerace a poté přirozeně zrálo bez síry po dobu jednoho roku v dubových sudech. Vůni divokých ostružin najdete i ve strukturované chuti tohoto vína, v níž se nádherně snoubí višně s hořkou čokoládou. Doporučujeme toto víno k hovězím líčkům či zvěřině C 12,0 % obj. 0,4 g/l 120, / 390, 4,7 g/l C

4 Šlechtitelská Stanice Vinařská Velké Pavlovice Šlechtitelská Stanice Vinařská Velké Pavlovice BÍLÁ VÍNA jakostní víno odrůdové BÍLÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Floriánek Rulandské šedé 2017, suché Víno se zlatou barvou má vůni lískových oříšků sušených meruněk a buscuitu. Chuť je harmonická, lahodná s tóny přezrálých rozinek. Hodí se k ovocným salátům s ořechy 0,5 g/l 5,3 g/l CH.C. André Chardonnay PS 2015, polosladké Víno se zlatožlutou barvou a vysokou viskozitou má nádherné odrůdové aroma po zralých banánech a jemné vanilky. 70, / 240, 25.6g/l 7,7 g/l 290, RŮŽOVÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Floriánek Veltlínské zelené 2017, suché Víno světle zlaté barvy má kořenitou vůni zeleného pepře. Chuť je velmi minerální a svěží. Najdeme v ní tóny sušených bylin, meruněk až akátového medu. 0,7 g/l 6,2 g/l 70, / 240, CH.C. André André rosé PS 2014, polosladké Víno má lákavou barvu přezrálých malin. Višňový kompot, červený rybíz a list maliníku, to vše se spojuje ve velmi ovocné a bohaté aroma. Chuť je v harmonii s vůni, višňový kompot s ostružinou a brusinkovou šťávou je doplněn o velmi svěží kyselinku, kterou doplňuje zbytkový cukr. 10,5 % obj.34,1 g/l 7 g/l 0,5 g/l 8 12 C 5,3 g/l 290, ČERVENÁ VÍNA jakostní víno odrůdové ČERVENÁ VÍNA jakostní víno s přívlastkem pozdní sběr Floriánek Frankovka 2015, polosuché Víno temně červené barvy, má výraznou vůni sušených višní a švestek. V chuti je pak patrná višňová marmeláda spolu se sladkou ostružinovou dochutí. 12,5 % obj. 9,8 g/l 70, / 240, 5,4 g/l C CH.C. André Modrý Portugal PS 2016, suché Víno má tmavě červenou barvu s fialovým odleskem. Vůně čerstvých povidel, višní a lesních malin se volně prolíná také do chuti tohoto vína. V chuti je víno velmi svěží a mladistvé. 290, 2 g/l 5 g/l C

5 Francie Šampaňské Vinařství: Domaine du Grand Bourjassot Gigondas, Cuvée Cécile, 2015, suché, těžké Gigondas je červené víno vyrobené tradiční metodou z ručně sbíraných hroznů. Vinice jsou položeny na dvou druzích půdy. Jedna, která je osázena odrůdou Grenache, je tvořena pískem a vápencem a leží v horní části AOC. Tato půda dodává vínům eleganci a jemnost. Druhá je osázena Grenache a Syrah na půdě tvořené starobylou naplaveninou a malými kousky rozbitých skal. Tato půda dává vínům tělo, teplo a široký buket. Víno má hlubokou rubínovou barvu s množstvím ovocného aroma a chuti s dotekem koření a vanilky. Toto francouzské víno se výborně hodí ke všem druhům červených mas, stejně jako k jemným a silným sýrům. 14 % obj C 640, Franck Bonville Franck Bonville Brut Prestige Toto cuvée je výsledkem kupáže dvou ročníků, 2010, 2011, na jehož výrobu byly použity hrozny z nejstarších vinic.po nalahvování zraje dlouhou dobu v křídových sklepích domu Franck Bonville. Krásná měděná barva, jemné, ale velmi intenzivní perlení a lehce oříšková vůně dokazuje, že se jedná o nazrálé víno z odrůdy Chardonnay. Silné, jemné a svěží.brut Prestige jistě oceníte v kombinaci s mnoha pokrmy, proto je to pravé víno do gastronomie , Vinařství: Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild Compagnie Vinicole Baron Edmond de Rothschild, suché, těžké Toto víno pochází z vinic ležících na jílovito-vápenaté půdě. Sběr hroznů je ruční. Má krásnou sametově purpurovou barvu. Ve vůni se mísí třešně, švestky a černý rybíz. V ústech je kulaté s elegantní tříslovinou. Výborně se hodí ke kuřeti po baskicku, grilovaným masům, masům s omáčkou a sýrům. 14 % obj C 690, André Clouet André Clouet Grande Réserve Toto cuvée bylo vyrobeno ze dvou ročníků (2010, 2011), obsahuje však i značný podíl (30%) rezervních vín ve věku dvou až pěti let. Výsledná chuť je pak komplexnější a vyváženější. Příjemná ovocná vůně připomíná bílé zahradní ovoce, chuť je charakteristická pro vína vyrobená z odrůdy Pinot noir. Grande Réserve je díky své svěžesti skvělý aperitiv, příjemně však doplní i studené předkrmy z ryb a mořských plodů , Sekty Moët & Chandon ANDRÉ SEKT Brut Jakostní šumivé víno, bílé, suché, vyrobenou metodou charmat z nejkvalitnějších odrůd vín, které mu dodávají a zaručují čistou a svěží chuť, s nezaměnitelným charakterem a jemným dlohotrvajícím perlením. 290, MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT Brut Impérial - klasika domu Moët & Chandon. Harmonická směs Pinot Noir, Pinot Meunier a Chardonnay, kterou můžete pít v jakékoliv příležitosti. Brut Impérial je perfektní víno k podávání s předkrmy, hlavním jídlem i dezertem. Je zejména dobré s předkrmy se sýrovým základem, jako je soufflé, s mořskými rybami a živočichy, k určitým polévkám, jako je krémová celerová, nebo řeřichová polévka , BOHEMIA SEKT nealko Nealkoholický Bohemia Sekt je ideální sekt pro milovníky relaxace a všechny ty, kteří se chtějí sice zříct alkoholu, ale v žádném případě ne dráždivého opojení sektem. Za harmonicky vyváženou chuť vděčí náročnému a šetrnému způsobu odebrání alkoholu ve vakuu, při kterém zůstávají nejlépe uchovány aromatické látky, které jsou sektu a vínu vlastní, bohaté hroznové aroma s tóny citrusových plodů a harmonická kyselinka se zbytkovým cukrem 250, MOËT & CHANDON IMPERIAL BRUT ROSÉ Brut Rosé je v nabídce Moët & Chandon stejně nepostradatelné, jako jeho bílý bratr. Je to šampaňské pro každou příležitost, symbol vítězství a veselý společník. Velmi lákavé víno, jehož základem je odrůda Pinot Noir. Jeho jemné bublinky jsou nekonečné, elegantní aroma hrušek a jablek s máslem a se zábleskem briošek. Má nádhernou růžovou barvu s měděnými odlesky. Je spontánní, bujaré a přitom vyvážené ,

6 OpenWine Chile ČERVENÁ VÍNA bílá VÍNA jakostní s přívlastkem DR. L RIESLING DRY PS 2017, suché Santa Ema Carmenére Select Terroir 2016, suché 100 % Carmenére Víno zraje 4 6 měsíců v dubových sudech. Mladé, přesto však elegantní víno ze 100% odrůdy Carmenére. Překvapí Vás intenzivním borůvkovým aroma s kouřovým nádechem a šťavnatou ovocitou chutí. 13,5 % obj. 5,36 g/l C 390, Santa Ema Amplus one 2016, suché 75% Carmenere, 20% Syrah, 5% Carignan Víno zraje 12 měsíců ve francouzských dubových sudech. Jedinečné cuvée odrůd Carmenére, Syrah a Carignan, díky kterým získalo víno sytou rubínově červenou barvu s nádechem do fialova. Ve vůni naleznete tóny ostružin a třešní s dotekem tabáku, v chuti Vás překvapí koncentrovaným zakulaceným tělem s decentní tříslovinkou a opulentním závěrem. 14 % obj. 1,70 g/l C 590, 75% Cabernet Sauvignon, 18% Carmenere, 7% Cabernet Franc Víno zraje 14 měsíců ve francouzských dubových sudech. Charizmatické a elegantní cuvée, inspirováno osobností Cataliny Moreno Rodillo, ženy majitele vinařství Santa Ema. Pyšní se bohatým aroma červeného ovoce, jako jsou švestky, borůvky a třešně v kombinaci s tabákem a vanilkou. Intenzivní, komplexní a jiskrné víno s jemnými taniny a rozvinutou chutí ovoce, která se odráží v dlouhém a bohatém konci, představuje vrchol produkce Santa Ema. Výborně se hodí ke zralým sýrům, vepřovému a zvěřině. Víno je vhodné k archivaci. 990, 2,97 g/l C 7,2 g/l 7,3 g/l 10 C 490, RIESLING DRY RED SLATE PS 2016, suché Ryzlink ČERVENÁ BŘIDLICE se pěstuje v červených břidlicích půdách ve vesnicích Erden a Ürzig. Používá se speciálně pro výrobu suchého vína, fermentuje se s nativními kvasinkami v nerezových sudech o objemu litrů. Nádoby pomáhají zmírňovat kyselost a umožňují malé množství okysličování, které dodává vínu víc textur a složitosti. Červená břidlice Ryzlink Dry má intenzivní minerál, který je teplý a obklopující, s květinovou, kořeněnou vůní citrusových květů. Suchý styl je ideální pro klasickou kontinentální kuchyni. 590, Santa Ema Catalina 2015, suché 14 % obj. Tento ostrý, osvěžující Ryzlink představuje vstupní úroveň od značky dr. Loosen, zachycující elegantní a neomalené charakteristiky strmých, břidlicových vinic Mosel. Říkáme jim naše vína vítejte v Moselu. Vznik tohoto vína se datuje rokem 2008 kdy se Ernst Loosen rozhodl oživit styl suchých ryzlinků jeho dědečka. Všechna tato vína jsou fermentována domorodými kvasinkami v dubových sudech o objemu 1000 nebo litrů a ponechána na kalu po dobu 12 měsíců nebo déle, bez batonnage. 7,2 g/l 9,2 g/l

7 Hotel S-PORT Véska Dolany Véska RECEPCE HOTELU tel.: