Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce chleba a bìžného peèiva
|
|
- Filip Blažek
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 PODNIKATELSKÝ SVAZ PEKAØÙ A CUKRÁØÙ V ÈR Ke Klíèovu 1, Praha 9 Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce chleba a bìžného peèiva Praha, èervenec 2002
2 Zpracováno Podnikatelským svazem pekaøù a cukráøù ÈR v souladu se smìrnicí Rady Evropy ze dne 14 èervna 1993 o hygienì potravin (93/43/EHS) ve spolupráci s Potravináøskou komorou ÈR a Vysokou školou chemicko technologickou v Praze za finanèní podpory Ministerstva zemìdìlství ÈR a Konfederace potravináøského a nápojového prùmyslu zemí EU (CIAA) v rámci programu PHARE vypsaného Evropskou komisí, vydáno Potravináøskou komorou Èeské republiky za finanèní podpory CIAA v rámci programu PHARE vypsaného Evropskou komisí.
3 Tato pravidla správné výrobní a hygienické praxe jsou publikována v rámci programu PHA- RE spolufinancovaného Evropskou unií. Stanoviska v nich uvedená jsou výsledkem práce níže uvedených autorù a tudíž nezávazná z hlediska postoje Evropského spoleèenství k samotné problematice. Pravidla byla projednána s Ministerstvem zemìdìlství ÈR jakožto odpovìdnou státní autoritou a na dùkaz toho publikována ve zkráceném rozsahu ve Vìstníku MZe ÈR. Vedoucí kolektivu: Ing. Pavel Skøivan, CSc. Kolektiv autorù: Ing. Pavel Skøivan, CSc. Ing. Pavla Humpolíková, CSc. Lektorovali Doc. Ing. Josef Pøíhoda, CSc. Ing. Stanislav Musil Vydavatel: Potravináøská komora ÈR Zodpovìdný zástupce: Ing. Miroslav Koberna, CSc. Všechna práva vyhrazena. Veškeré informace v publikaci uvedené nejsou urèeny pro reprodukci nebo jiné využití za úèelem školení èi poradenství bez pøedchozího písemného souhlasu Podnikatelského svazu pekaøù a cukráøù ÈR. Pøíprava tisku: Jan Chaloupek; Výtvarné studio Špidrova 59, Vimperk Tisk: Tiskárna Libertas, a. s. Drtinova 10, Praha 5 Smíchov
4 OBSAH: 1 ÚVOD LEGISLATIVA LEGISLATIVA ÈESKÉ REPUBLIKY DEFINICE SYSTÉM KRITICKÝCH BODÙ (HACCP) ZDRAVOTNÍ NEBEZPEÈÍ PØI VÝROBÌ CHLEBA A BÌŽNÉHO PEÈIVA KONTAMINACE ZE SUROVIN NEDODRŽENÍ TECHNOLOGICKÉHO POSTUPU NEDODRŽENÍ PRAVIDEL OSOBNÍ A PROVOZNÍ HYGIENY OVLÁDÁNÍ POTENCIÁLNÍCH NEBEZPEÈÍ VÝROBKY A SUROVINY VÝROBKY Chléb Bìžné peèivo SUROVINY OPERACE A POSTUPY VÝROBNÍ SCHEMA Základní schéma pøíjem surovin Základní schéma technologického postupu výroby chleba Základní schéma technologického postupu výroby bìžného peèiva PODMÍNKY HYGIENY VE VÝROBÌ HYGIENA VÝROBY Budovy Vnìjší struktura budov Vnitøní struktura budov Zásady provozní hygieny Programy èištìní a udržování poøádku a èistoty Ochranná dezinfekce, dezinsekce deratizace (DDD) HYGIENA OSOB Požadavky na zdravotní stav osob Zásady osobní hygieny pøi práci ZÁSADY SPRÁVNÉ PROVOZNÍ PRAXE SUROVINY A PØÍSADY VÝROBNÍ POSTUPY BALENÍ A SKLADOVÁNÍ VÝROBKÙ EXPEDICE A DOPRAVA VÝROBKÙ KONTROLA JAKOSTI VÝROBKÙ VÝCVIK PRACOVNÍKÙ KATEGORIZACE PRACÍ POSKYTNUTÍ PRVNÍ POMOCI Pøíloha è. 2 Systém HACCP obecné požadavky Pøíloha è. 1 Pøehled právních pøedpisù stav k
5 1 ÚVOD Podnikatelský svaz pekaøù a cukráøù Èeské republiky vydává následující pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro potøeby pekáren v ÈR pøi výrobì chleba a bìžného peèiva. Tato pravidla byla vypracována pracovní skupinou sestávající z èlenù podnikatelského svazu a externích konzultaèních subjektù a byla podrobena pøipomínkovému øízení ze strany Ministerstva zdravotnictví ÈR a ÈZPI. Úèelem je poskytnout výrobcùm pøehled základních mìøítek pro posouzení možných nebezpeèí ve výrobní praxi, v jejichž dùsledku by mohlo dojít k ohrožení zdravotní nezávadnosti výrobkù. V pøíruèce je uveden pøehled hlavních nebezpeèí vyskytujících se všeobecnì pøi výrobì chleba a bìžného peèiva veškerých manipulacích s výrobky a opatøení k pøedcházení vzniku nebezpeèí. Hlavní cestou k pøedcházení zmínìným nebezpeèím je systematické zajištìní informovanosti všech pracovníkù na všech pøíslušných úsecích v podniku a zapracování zásad popsaných v pøíruèce do pracovních povinností. Nezbytnou souèástí je také stálá kontrola dodržování zásad uvedených v pøíruèce. Pekárny, které pøijmou tato pravidla pro svou výrobu, budou oprávnìny upravit nebo rozšíøit nìkterá ustanovení kapitol této pøíruèky v souladu se svými specifickými podmínkami a potøebami, pokud tyto úpravy budou v souladu s platnou legislativou a se stanoviskem svazu. Kapitola 9. Zásady správné provozní praxe tvoøí obecný rámec tìchto èinností a procesù a bude proto vždy rozpracována ve formì dodateèného dokumentu na úrovni vnitøního pøedpisu èi smìrnice, kterým budou její obecné zásady uplatnìny v konkrétních podmínkách daného provozu. 2 LEGISLATIVA 2.1 LEGISLATIVA ÈESKÉ REPUBLIKY V pøíruèce budou vedle popisù a vysvìtlení jednotlivých problémù uvedeny soubìžnì normativní odkazy na pøedpisy EU a ÈR, vztahující se k danému problému. Souhrnnì jsou uvedeny v pøíloze è.1. 3 DEFINICE Pøíruèka GMP/GHP Dokument vyjadøující základní požadavky na personál (vèetnì osobní hygieny a školení), zaøízení a stavby (vèetnì výrobních prostor), sanitaci, øízení výroby a pøepravu. Potravina Látka urèená ke spotøebì èlovìkem v nezmìnìném nebo upraveném stavu jako jídlo nebo nápoj, nejde li o léèiva a omamné nebo psychotropní látky. Za potravinu se považují i pøídatné látky. látky pomocné a látky urèené k aromatizaci, které jsou urèeny k prodeji spotøebiteli za úèelem konzumace. Epidemiologicky závažné èinnosti Epidemiologicky závažné èinnosti jsou mimo jiné pracovní èinnosti pøi výrobì a pøi uvádìní potravin do obìhu s výjimkou pøepravy a skladování balených potravin. 5
6 Zdravotnì nezávadné potraviny Potraviny, které splòují chemické, fyzikální a mikrobiologické požadavky na zdravotní nezávadnost stanovené v 11 zákona è.110/97 Sb. o potravinách, ve znìní poz. pøedpisù. Hygiena potravin Hygienou potravin se rozumí všechna opatøení a pravidla, která jsou nezbytná pro výrobu zdravotnì nezávadných a jakostnì vyhovujících potravin. Tato opatøení a pravidla zahrnují všechny stupnì od prvovýroby, dále pøípravu, zpracování, výrobu, balení, skladování, dopravu, distribuci a zacházení bìhem nabídky spotøebiteli. Kontaminace Pøítomnost jakýchkoliv nežádoucích látek a mikroorganismù v surovinách nebo hotovém výrobku. Sanitace Komplex èinností, kterými se v systému výrobní jednotky a jejího okolí zabezpeèují požadavky, vyplývající z hygienické a protiepidemické péèe o potraviny a krmiva. Prostøedky sanitace jsou èištìní a systém DDD. Èištìní Odstranìní nežádoucích látek jako zbytkù hlíny, cizích zrn, nebo oleje z netìsností z prostor podniku. Systém DDD Speciální ochranná dezinfekce, dezinsekce a deratizace je odborná èinnost cílená na likvidaci pùvodcù nákaz, zvýšeného výskytu pøenašeèù infekèního onemocnìní a škodlivých epidemiologicky významných èlenovcù, hlodavcù a dalších živoèichù. Dezinfekce zámìrné nièení choroboplodných zárodkù. Dezinsekce hubení hmyzu. Deratizace hubení zdravotnì nebezpeèných nebo škodlivých hlodavcù, zejména myší a potkanù. Škùdci Hmyz, ptáci, hlodavci a další živoèichové schopní pøímo nebo nepøímo kontaminovat potraviny. Zdravotní nebezpeèí Biologická, chemická nebo fyzikální vlastnost, která mùže zpùsobit, že potravina bude nebezpeèná pro lidskou konzumaci. Zdravotní riziko Pøíležitost nebo pravdìpodobnost, že zdravotní nebezpeèí bude realizováno, že k nebezpeènému dùsledku dojde. HACCP Analýza nebezpeèí a stanovení kritických bodù k ovládání nebezpeèí ve výrobì potravin. Kritický bod CCP Krok, v nìmž se uplatòuje ovládání nebezpeèí ohrožujícího zdravotní nezávadnosti potraviny a to tak, aby došlo k prevenci nebo vylouèení tohoto nebezpeèí nebo jeho zmenšení na pøípustnou úroveò. Validace Provìøení požadované úèinnost a aktuálnosti plánu systému CCP èleny týmu HACCP. 6
7 Verifikace Použití metod, postupù, zkoušek a dalších hodnocení jiných než používaných pøi sledování, ke zjištìní, zda výsledky sledování jsou v souladu s plánem systému kritických bodù. 4 SYSTÉM KRITICKÝCH BODÙ (HACCP) Legislativa: zákon è.110/97sb. o potravinách a tabákových výrobcích ve znìní pozdìjších pøedpisù, vyhláška Min. zem. 147/ 98 Sb.o zpùsobu stanovení kritických bodù v technologii výroby ve znìní pozdìjších pøedpisù HACCP je systematický postup pro posuzování každého kroku výrobního procesu, pøi kterém se identifikují a sledují faktory, které mohou významnì ovlivnit zdravotní nezávadnost produktu. Vzhledem k tomu, že vypracování systému HACCP vyplývá ze samostatné vyhlášky è.147/ 97Sb. ve znìní pozdìjších pøedpisù, jsou obecné požadavky na zpracování tohoto systému uvedeny v pøíloze è.2. Pøi výrobì chleba a bìžného peèiva by mìlo být pøihlíženo pøi stanovení jednotlivých CCP zejména na: Pøíjem a dávkování surovin do výroby senzorická kontrola (škùdci, plísnì, pach), doba trvanlivosti (použitelnosti), dávkování pøídatných látek. Mouèné hospodáøství kontrola prosévaèky, pøípadnì magnetu. Chladící boxy teplota boxu. Peèení teplota pece, nastavení doby peèení. Strouhanka stav peèiva pøed zpracováním, pøípadnì vlhkost strouhanky. Vejce èerstvá v pøípadì zpracování èerstvých vajec: pøi pøíjmu kontrola atestu negativní mikrobiologický rozbor Enterobacteriacaea, Salmonella, Staphylococcus aureus, pøi pøíjmu kontrola neporušenosti skoøápek, výtluk vajec senzorická kontrola. 5 ZDRAVOTNÍ NEBEZPEÈÍ PØI VÝROBÌ CHLEBA A BÌŽNÉHO PEÈIVA 5.1 KONTAMINACE ZE SUROVIN mikrobiální (plísnì, bakterie, mykotoxiny), chemická ( tìžké kovy nejvyšší nebezpeèí Cd Pb, Hg, rezidua pesticidù), fyzikální pøítomnost cizích pøedmìtù. 5.2 NEDODRŽENÍ TECHNOLOGICKÉHO POSTUPU správné manipulace se surovinami (podmínky skladování teplota, doba trvanlivosti, poškozený obal), správná manipulace pøi mísení tìsta (možnost vniknutí cizího pøedmìtu), doby a teploty peèení výrobkù, postup chlazení výrobkù a následné balení výrobkù. 7
8 5.3 NEDODRŽENÍ PRAVIDEL HYGIENY VE VÝROBÌ dodržování pravidel uvedených v kapitole 8, dodržování pravidel uvedených v Hygienickém a sanitaèním øádì. 5.4 OVLÁDÁNÍ POTENCIÁLNÍCH NEBEZPEÈÍ Obecnì platné prvky nebezpeèí ohrožení zdravotní nezávadnosti a ovládání nebezpeèí: operace nebezpeèí ovládaní nebezpeèí suroviny pøíjem živí a mrtví škùdci kontrola neporušenosti obalu správné skladování surovin senzorická kontrola pøed zpracováním surovin mikrobiologická dodržení doby trvanlivosti kontaminace mikrobiologický atest od dodavatele správné skladování surovin chladící boxy (kontrola teploty) senzorická kontrola pøed zpracováním surovin chemická chemický atest od dodavatele (Cd, Pb, Hg) kontaminace dávkování surovin nedodržení receptury, správné sestavení a dodržování receptury pøekroèení limitu (v souladu s vyhláškou 298/97Sb., ve znìní aditivních látek pozdìjších pøedpisù) hnìtení tìsta mikrobiologické dodržování provozní hygieny fyzikální dodržování a kontrola pracovního postupu zrání, kynutí mikrobiologické dodržování provozní hygieny peèení mikrobiologické dodržování teploty a doby peèení chemické dodržování teploty a doby peèení balení mikrobiologické dodržování technologického postupu pøi balení dodržování hyg. podmínek pøi manipulaci s obaly chemické použití zdravotnì nezávadných obalù uložení, mikrobiologické dodržování provozní a osobní hygieny expedice výrobkù (èistota pøepravek) dodržování správné manipulace s hotovými výrobky 6 VÝROBKY A SUROVINY 6.1 VÝROBKY Z hlediska zdravotní nezávadnosti je tøeba považovat za více rizikové: celozrnné èi vícezrnné chleby a bìžné peèivo (pøítomnost tìžkých kovù ze surovin), balené výrobky není li zajištìn správný postup chlazení a balení. Podle vyhlášky è.333/97 ve znìní pozdìjších pøedpisù, výrobní sortiment zahrnuje: 8
9 6.1.1 Chléb pšenièný žitný žitno pšenièný pšenièno žitný celozrnný vícezrnný speciální trvanlivý (minimální trvanlivost nejménì 21 dní) Bìžné peèivo pšenièné žitné žitno pšenièné pšenièno žitné celozrnné vícezrnné speciální 6.2 SUROVINY Pøi výrobì chleba a bìžného peèiva se používají pøevážnì tyto suroviny: pšenièná a žitná mouka pitná voda celozrnné mouky semena, vloèky nebo dr mlýnských obilných výrobkù, luštìniny, olejnatá semena, suché skoøápkové plody (jádroviny), droždí èerstvé nebo sušené sùl, kmín, pøídatné látky zlepšující mouku konzervaèní látky 7 OPERACE A POSTUPY 7.1 VÝROBNÍ SCHÉMA Pøi výrobì chleba a bìžného peèiva se obvykle postupuje podle následujících schémat: Základní schéma pøíjem surovin pøíjem surovin (vstupní kontrola) uložení surovin (sklad, chladící box, sila) výdej surovin do výroby (senzorická kontrola jakosti surovin) Základní schéma technologického postupu výroby chleba dávkování surovin (pytlovaných surovin, volnì ložených ze sil, nádrží) 9
10 namáèení celozrnných smìsí (v pøípadì celozrnného a vícezrnného chleba) pøíprava drobenky (v pøípadì kvasových chlebù) pøíprava kvasu (v pøípadì kvasových chlebù) zrání a dìlení kvasu (v pøípadì kvasových chlebù) hnìtení (díže) zrání dìlení a tvarování (ruèní nebo strojové) osazování do ošatek nebo do forem kynutí vlažení, sypání (ruèní nebo strojové) osazování na plechy nebo pøímo na pás nebo etáž pece peèení chlazení balení (v pøípadì balených výrobkù) ukládání do pøepravek expedice Základní schéma technologického postupu výroby bìžného peèiva dávkování surovin (pytlovaných surovin, volnì ložených ze sil, nádrží) namáèení celozrnných smìsí (v pøípadì celozrnného a vícezrnného peèiva) hnìtení (díže) zrání dìlení a pøetužení (ruèní nebo strojové) kynutí dìlení a tvarování (ruèní nebo strojové) vlažení, sypání (ruèní nebo strojové) osazování na plechy nebo pøímo na pás nebo etáž pece dokynutí peèení chlazení balení (v pøípadì balených výrobkù) ukládání do pøepravek expedice 8 PODMÍNKY HYGIENY VE VÝROBÌ 8.1 HYGIENA VÝROBY Cíle: Zajistit, aby struktura a øešení závodu umožòovaly údržbu, odpovídající èištìní resp. desinfekci a usnadòovaly provádìní operací vztahujících se k zajištìní hygieny výroby. Zajistit, aby materiály a zaøízení byly navrženy tak, že budou poskytovat ochranu pøed patogeny, kontaminací cizími pøedmìty, nebudou umožòovat pøístup ani sloužit jako úkryt pro škùdce. 10
11 Zajistit, aby materiály a zaøízení používané v pekárnách, zejména takové, které jsou v pøímém kontaktu s potravinami, byly netoxické, neinfekèní a pokud je to nezbytné, aby mìly dlouhou životnost, byly snadno udržovatelné a èistitelné. Zajistit hygienické prostøedí odpovídající výrobì potravin, umožòující ochranu pøed zamoøením hmyzem, mikrobiální kontaminací, køížovou kontaminací z potravin, zaøízení, materiálù, vody, vzduchu a pracovníkù; podmínky okolí Budovy Stanovení požadavkù na umístìní, stavební konstrukce, prostorové a dispozièní uspoøádání, zásobování vodou, vytápìní, osvìtlení, vìtrání a vybavení Vnìjší struktura budov Budovy pro výrobu potravin: Musí být umis ovány tak, aby nebyly negativnì ovlivòovány obtížnými zápachy, kouøem, prachem nebo jinými kontaminanty z okolí. Bezprostøední okolí budov musí být èisté, bez odpadkù a okolní zelenì, která by mohla být zdrojem hlodavcù, ptákù nebo hmyzu. Musí mít odpovídající konstrukci a musí být udržovány v dobrém stavu. Musí mít všechny stavební a konstrukèní materiály takové, aby po dokonèení výstavby neuvolòovaly toxické výpary. Musí být dobøe vìtratelné a pøimìøenì svìtlé. Musí být odpovídajícím zpùsobem odvodnìny a musí být èistitelné. Musí mít komunikace a plochy, které jsou na území provozu nebo v jeho tìsné blízkosti, s tvrdým povrchem (dláždìný nebo litý ) vhodným pro používané dopravní prostøedky. Budovy nesmí být zøizovány v místech, která jsou zaplavována vodou Vnitøní struktura budov Vnitøní prostory budov (obecné požadavky): Musí být uspoøádány tak, aby byly oddìleny technologické a pracovní operace, pøi nichž by mohlo docházet ke vzájemné kontaminaci (køížové kontaminaci), oddìlení se provádí vhodným rozmístìním, pøíèkami nebo jinými úèinnými prostøedky. Prostory pro uskladnìní hotových výrobkù musí být oddìleny od skladù surovin a výrobních prostor. Musí být uspoøádány tak, aby byly vylouèeny falešné stropy a podhledy, které umožòují akumulaci prachu a mohou sloužit jako úkryty pro škùdce. Musí být uspoøádány tak, aby umožòovaly hygienický zpùsob èinnosti pomocí øízeného chodu výrobního procesu od vstupu surovin do výrobních prostor až ke koneènému produktu. Musí být zajištìny odpovídající teplotní podmínky pro výrobní proces i pro potravinu. Musí být vybaveny odpovídajícími umyvadly k mytí rukou, toaletami a šatnami. Musí být koncipovány tak, aby bylo umožnìno pøimìøené èištìní nebo dezinfekce. Musí být koncipovány tak, aby bylo zabránìno hromadìní neèistot, kontaktu s toxickými látkami, vnikání cizích èástic do potraviny, tvorbì kondenzátu nebo rùstu nežádoucích plísní na povrchu. 11
12 Vnitøní prostory budov (konkrétní požadavky): Prostory, ve kterých jsou potraviny pøipravovány, zpracovávány a vyrábìny musí vyhovovat následujícím podmínkám: Vìtrání a vzduchotechnika Vìtrací zaøízení nesmí nepøíznivì ovlivòovat mikrobiální èistotu vzduchu. Aspiraèní a vìtrací systémy by mìly být pravidelnì udržovány, èištìny a kontrolovány a každá porucha by mìla být zaznamenána. Odsávání vzduchu ze zneèištìných prostor a jeho vedení do èistých by mìlo být vylouèeno. Potrubí pro odvádìní prachu èi jinak zneèištìného vzduchu by mìla být pravidelnì provìøována. Ve skladu a dávkování mouky nesmí docházet k nadmìrnému úniku a usazování mouèného prachu. K tomu musí být zajištìna úèinná technologická aspirace strojù, pøípadnì dostateèná výmìna vzduchu pøirozeným nebo nuceným vìtráním, respektive odsáváním prachu. Nucené vìtrání vzduchotechnika musí být umístìno všude tam, kde by bylo pøirozené vìtrání nedostateèné. Osvìtlení Ve výrobní èásti provozovny se øeší denní a sdružené osvìtlení v souladu s normovými hodnotami tak, aby osvìtlení odpovídalo dané práci, neoslòovalo a nezkreslovalo barvu produktù. Normovou hodnotou se rozumí konkrétní technický požadavek obsažený v pøíslušné èeské technické normì, pøi jehož dodržení se považuje konkrétní požadavek stanovený k ochranì zdraví za splnìný. Pokud jsou v provozu umístìna osvìtlovací zaøízení, mìla by být vybavena kryty k zabránìní kontaminace produktù pøi rozbití. Vytápìní Vytápìní musí zajistit na jednotlivých pracovních úsecích vyhovující teplotní podmínky podle charakteru èinnosti. Podlahy Musí být udržovány v bezvadném stavu, lehce èistitelné, nepropustné a zabezpeèené proti vlivùm mechanickým, mikrobiálním, proti pùsobení organických látek a proti vlivùm záøení (vè. tepelného), beze spár a podle potøeby i dezinfikovatelné. To vyžaduje použití materiálù, které nepropouští a odpuzují vodu, jsou omyvatelné, netoxické a neklouzavé. Podlahy musí umožòovat dostateèný odvod odpadních vod; podlahy, které je nutné splachovat nebo na které stékají kapaliny musí mít spád ve smìru od spojovacích cest a jednotlivých pracoviš ke kanalizaèním vpustím. Vpustì musí být opatøeny zápachovými uzávìrami. Stìny Musí být udržovány v bezvadném stavu, lehce èistitelné a podle potøeby i dezinfikovatelné. Použité materiály musí být buï nepropustné a odpuzující vodu, omyvatelné a netoxické, neomyvatelné stìny musí být pravidelnì bíleny s použitím pøípravku proti plísním. Plocha stìn musí být hladká, souvislá do výše, která závisí na pracovních operacích. V pøípadì potøeby musí být kouty mezi stìnami, spoje mezi stìnami a podlahou a mezi stìnami a stropem utìsnìny a upraveny tak, aby se usnadnilo èištìní (napø. zaoblení spojù). 12
13 Stropy a stropní zaøízení Musí být koncipovány, konstruovány a èištìny tak, aby bylo znemožnìno hromadìní neèistot a kondenzování par, rùst nežádoucích plísní a oddìlování èástic materiálù bylo omezeno na minimum. V prostorech, kde se manipuluje s potravinami, musí být všechny konstrukce a rozvody nad hlavou instalovány tak, aby se zabránilo pøímé nebo nepøímé kontaminaci potravin a potravináøských surovin kondenzací a stékáním kondenzátu. Tyto konstrukce nesmí bránit èisticím operacím. Potrubí Musí být izolována, konstruována a provedena tak, aby se zabránilo hromadìní neèistot a minimalizovala se kondenzace par, vývoj plísní a olupování. Potrubí musí být snadno èistitelná. Kanalizace Kanalizace musí být vedena do odpovídajících kanalizaèních systémù nebo ošetøena jiným adekvátním zpùsobem. Okna a jiné otvory Musí být zhotoveny a konstruovány tak, aby bylo zabránìno hromadìní neèistot. Vnitøní okenní parapety musí být sklonìny tak, aby se snížila možnost usazování neèistot a nebyly používány jako odkládací plochy. Okna, která zajiš ují pøímé vìtrání musí být zabezpeèena sítìmi proti vnikání hmyzu (snadno vyjímatelná pøi èištìní) a ovladatelná z úrovnì podlahy. Jestliže by otevøenými okny nebo jinými otvory mohlo dojít ke kontaminaci potravin, pak musí být tyto pøi výrobì potravin uzavøeny. Dveøe Musí být zhotoveny a konstruovány tak, aby bylo zabránìno hromadìní prachu, musí být lehce èistitelné a podle potøeby dezinfikovatelné, tzn. vytvoøení hladkých ploch z materiálù odpuzujících vodu. Hygienická zaøízení Pro zamìstnance provozovny musí být k dispozici hygienická zaøízení, která tvoøí šatny, záchody, umývárny, popøípadì sprchy a denní místnost. Hygienická zaøízení mimo denní místnost nesmí být pøímo pøístupná z prostor, ve kterých se manipuluje se surovinami, meziprodukty a výrobky. Denní místnost se zøizuje pro úèely ochrany pracovníkù pøed nepøíznivými klimatickými vlivy a pøípadnì pro jejich stravování. Za denní místnost lze považovat i šatnu v provozovnì do 10 zamìstnancù v jedné smìnì. Poèet záchodù pro zamìstnance se stanoví takto: na 10 žen jedno sedadlo, pro každých 30 žen jedno další sedadlo, na 10 mužù jedno sedalo, pro každých dalších 40 mužù jedno další sedadlo. Umyvadla v prostoru hygienických zaøízení a v pracovním prostoru jsou vybavena pøívodem studené a teplé pitné vody, výlevkou napojenou na odpad, prostøedky na mytí s dezinfekèní pøísadou, hygienické sušení rukou a odpadkový koš s víkem. Hygienická zaøízení musí mít zajištìno pøirozené nebo nucené vìtrání. Úklidové komory Pro úklid se zøizují úklidové komory, nebo skøíòky pro uložení èistících a mycích prostøedkù. 13
14 Sklady Umístìní skladu musí být takové, aby sám neovlivòoval své okolí a ani nebyl svým okolím ovlivòován rùznými pachy, škodlivinami, odpady, škùdci, apod. Použité stavební materiály nesmí nepøíznivì pùsobit na zdravotní nezávadnost potravin: stìny a podlahy, vnitøní zaøízení musí být snadno èistitelné, omyvatelné a dezinfikovatelné minimálnì do výšky skladování zboží. Prostory skladù musí být dostateènì prostorné, snadno vìtratelné, neprašné, bez pøítomnosti plísní; u malých skladovacích prostorù (zpravidla do 10 m 2 ) je dostaèující pøirozená výmìna vzduchu otvíráním dveøí pøi bìžném provozu, pokud je prostor pøed skladem dobøe vìtrán a je bez prachu a zápachu, u vìtších skladovacích prostorù je nutné, aby cirkulace vzduchu byla zajiš ována vìtracím zaøízením; vzduch pro vìtrací zaøízení se musí získávat ze vzdušného èistého prostøedí mimo budovu, nejlépe ze severní nebo východní strany; teplota pøivádìného vìtracího vzduchu musí být upravena na požadovanou skladovací teplotu. Všechny povrchy ve skladech musí být odolné proti korozi. U chladicích skladù je nezbytné zamezit kondenzaci par na stropech a zaøízeních; kondenzát nesmí odkapávat na potraviny; kondenzáty z chladírenských zaøízení musí být odvedeny pøímo do kanalizace. Všechny vstupy a prostupy do skladovacích prostorù musí být zajištìny proti vnikání hmyzu, hlodavcù a ptactva. Expedièní prostory ve skladech Expedièní prostory patøí do èisté èásti, a již u samostatných skladù nebo skladù navazujících na výrobu. Musí být vybaveny expedièním otvorem nebo krytou rampou takové technické konstrukce, aby bylo pøi manipulaci s potravinami pøi nakládání nebo vykládání v maximální míøe zabránìno pùsobení negativních vlivù vnìjšího prostøedí na potravinu (teplota, prašnost, déš, apod.). Povrchy (vèetnì povrchových ploch zaøízení, které pøicházejí do styku s potravinami) Musí se udržovat v bezvadném stavu, musí být snadno èistitelné, omyvatelné a podle potøeby i dezinfikovatelné. To vyžaduje užití hladkých omyvatelných a netoxických materiálù. Veškeré nátìry Veškeré nátìry (podlah, stìn, zaøízení apod.) v provozech, kde je manipulováno s potravinami, musí být vhodné pro daný úèel a nesmí uvolòovat žádné látky, které by mohly kontaminovat potraviny i potravináøské obaly. Schodištì, kabiny výtahù a pomocné konstrukce jako jsou plošiny, žebøíky, skluzy apod. Musí být umístìny tak, aby nezpùsobovaly kontaminaci potravin. Skluzy musí být vybaveny inspekèními a èisticími otvory Zásady provozní hygieny Legislativa: zákon è.258/00sb. o ochranì veøejného zdraví, ve znìní pozdìjších pøedpisù vyhláška Min. zdrav.107/ 00 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny pøi èinnostech epidemiologicky závažných, ve znìní pozdìjších pøedpisù 14
15 vyhláška Min. zdrav. 376/ 00 Sb., kterou se stanoví požadavky na pitnou vodu a rozsah a èetnost její kontroly Voda Pøi všech èinnostech, které souvisejí s výrobou je používána voda vyhovující ukazatelùm a limitùm vody pitné. Náèiní, pracovní plochy, strojní zaøízení, pøepravní obaly, rozvozní prostøedky Pøi všech èinnostech, které souvisejí s výrobou a pøicházejí do styku s výrobky (potravinami) jsou používány výrobky urèené pro styk s potravinami a jsou udržovány v èistotì a v takovém stavu, aby nedocházelo k ohrožování jakosti a zdravotní nezávadnosti výrobkù. Náèiní urèené pro styk s potravinami by mìlo být jednoznaènì napø. barevnì oznaèeno. Pokud je to možné, stroje a strojní zaøízení by mìly být snadno èistitelné a udržovatelné. Pøi nákupu nových strojních zaøízení je od dodavatele požadována dokumentace zahrnující: písemné prohlášení, že jde o zaøízení vhodné pro výrobu potravin, návod použití, návod k obsluze a èištìní a mazací plán. Pøi výrobì chleba a bìžného peèiva jsou používány pøevážnì tato strojní zaøízení: díže, hnìtaèe dìlièka, rozvalovací stroje, tvarovací stroje (rohlíkovaè, vykulovaèe, apod.) zaøízení na pøípravu kvasu nádoby na pøípravu suspenze droždí, solanky dávkovací zaøízení surovin v suchém stavu, surovin v roztoku, vody kynárny pece (etážové, kontinuální) chladící boxy lednice balící automaty pomùcky plechy vozíky (na meziprodukty a hotové výrobky) ošatky pracovní pomùcky, nástroje pøepravky Obaly Výrobky jsou baleny pouze do zdravotnì nezávadných obalù urèených pro potraviny. Obaly musí být skladovány za podmínek a po minimální dobu, aby nedošlo ke kontaminaci hmyzem èi jinému poškození, pøed použitím musí být kontrolovány. Použité obaly na výrobky èi suroviny musí mít odpovídající pevnost a být navrženy tak, aby nedošlo k poškození pøi obvyklých podmínkách manipulace. Obaly nesmí obsahovat èásti, které by mohly vniknout do potraviny (kovové spony apod). Pomùcky urèené k úklidu Úklidové náøadí musí být nápadnì oznaèeno tak, aby byl naprosto zøetelný úèel jeho použití. To znamená nejlépe barevné rozlišení úklidového náøadí urèeného: 15
16 k úklidu pracovních zaøízení pøicházejících do pøímého styku s potravinami k úklidu výrobních a ostatních prostor (tj. k hrubému úklidu). Pomùcky urèené k úklidu musí být ukládány na urèených místech. Odpad Organický odpad musí být pravidelnì likvidován. Odpadkové koše, nádoby nebo pytle na odpad v pracovním prostoru musí být: viditelnì oznaèeny, èisté provoznì zpùsobilé, uzavøené víkem, pøípadnì jinak uzavøeny (pytle) uloženy, tak,aby nebyly v kontaktu se surovinami, meziprodukty nebo výrobky, vyprazdòovány tak, aby se v nich odpad nehromadil. Zbylé tìsto je ukládáno do oznaèených nádob urèených pouze k tomuto úèelu a na konci smìny je vìtšinou spékáno a likvidováno jako zužitkovatelný odpad pro krmné úèely. Zužitkovatelný odpad je ukládán do oznaèených nádob, urèených pouze k tomuto úèelu a pravidelnì odvážen. Pøedmìty nesouvisející s pracovním výkonem Pøedmìty nesouvisející s pracovním výkonem nesmìjí být pøechovávány ve výrobních prostorách. Výskyt skla (sklenìných pøedmìtù) je ve výrobních prostorách zakázán. Opravy a jiná opatøení bìhem výroby musí být provádìny tak, aby byla zajištìna ochrana pracovního prostøedí, po každé opravì musí být proveden odpovídající úklid (èištìní, sanitace). Potraviny zamìstnancù Potraviny zamìstnancù se skladují na místech k tomu urèených nebo vyžaduje li to jejich charakter v samostatném (oznaèeném) chladícím zaøízení, které je umístìno mimo prostor výroby. Mytí pøepravních prostøedkù Pøepravní prostøedky (pøepravky na peèivo) jsou udržovány v èistotì. Mytí pøepravních prostøedkù je provádìno v prostoru k tomuto úèelu vyèlenìným. Zaøízení pro èištìní a dezinfekci pracovních nástrojù, pomùcek a dalšího vybavení Podle potøeby musí být k dispozici vhodná zaøízení pro èištìní a dezinfekci pracovních nástrojù, pomùcek a dalšího vybavení. Tato zaøízení musí být z nerezavìjících materiálù, snadno èistitelná, s dostateèným pøívodem studené a teplé vody. Skladování surovin a výrobkù Nelze spoleènì skladovat potraviny a obalový materiál. Skladované potraviny je nutné ukládat na snadno omyvatelné palety, pokud se jedná o potraviny nebalené, pøípadnì na døevìné palety pro potraviny balené. Mezi skladovanými potravinami a stìnami musí být ponechán dostateèný prostor, aby nebyla narušena cirkulace vzduchu, bylo umožnìno kladení nástrah pro škùdce a nedocházelo ke kontaminaci potravin z povrchù stìn a podlah. Napøíklad v chladírnách je nutno poèítat s odstupy zboží od podlah cca 5 10 cm, od stìn cca 10 cm, od výtlaèných vzduchovodù cca 20 cm a s manipulaèními ulièkami 2,5 m. 16
17 Doprava výrobkù Doprava hotových výrobkù musí být provádìna v dopravních prostøedcích, které jsou urèeny pouze k pøepravì pekárenských výrobkù, jsou udržovány v èistotì a nejsou zdrojem žádného nebezpeèí køížové kontaminace. Povrchy a nátìry v dopravních prostøedcích musí být vhodné pro daný úèel a nesmí uvolòovat žádné látky, které by mohly kontaminovat potraviny i potravináøské obaly Programy èištìní a udržování poøádku a èistoty V každé pekárnì musí být zpracován Sanitaèní a hygienický øád, který upravuje povinnosti pracovníkù a vedení provozovny pøi zajiš ování programu èištìní a udržování èistoty a poøádku, jakož i provádìní dezinfekce, dezinsekce a deratizace. Mìla by být jmenována jedna nebo nìkolik osob zodpovìdných za hygienu a celkovou údržbu provozu, nebo jednotlivých èástí. Tato osoba by mìla zajiš ovat kontrolu provádìného úklidu a èištìní, úèinnost postupù. Celková politika èistoty by mìla být pøijata všemi pracovníky ve všech èástech pekárny. K tomu je nutné zakotvit hlavní zásady tìchto pravidel do pracovních povinností úmìrnì jednotlivým úrovním pracovníkù a zajistit prokazatelné seznámení pracovníkù s pravidly hygieny a sanitace. Pøi kontinuálním procesu výroby je zvláštì významné, aby byly pravidelnì odstraòovány neèistoty ze strojù, pracovních ploch, zaøízení, podlah apod., a aby pøi pøedávání smìn byla provádìna kontrola èistoty zaøízení a provozu a pøípadné nedostatky zaznamenávány Ochranná dezinfekce, dezinsekce deratizace (DDD) Legislativa: zákon è. 258/00Sb. o ochranì veøejného zdraví, ve znìní pozdìjších pøedpisù vyhláška Min. zdrav.107/ 00 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny pøi èinnostech epidemiologicky závažných, ve znìní pozdìjších pøedpisù V pekárnách jsou zajiš ovány oba typy ochranné DDD: bìžná a speciální. Bìžná ochranná desinfekce, dezinsekce a deratizace Bìžná ochranná DDD je souèást èištìní a bìžných technologických a pracovních postupù, která smìøuje k pøedcházení vzniku infekèních onemocnìní a výskytu škodlivých a epidemiologicky významných èlenovcù, hlodavcù a dalších živoèichù. Bìžnou ochrannou DDD jsou všichni pracovníci povinni provádìt jako souèást èištìní a sanitace bìžných technologických a pracovních postupù. Pracovníci jsou povinni udržovat poøádek splòující základní hygienické požadavky dané hygienickým a sanitaèním øádem spoleènosti nejen na svém pracovišti, ale i v prostorách sociálního zaøízení a dále v prostorách sloužících k odpoèinku, svaèinì, v šatnách a ve svých osobních vìcech v tìchto prostorách uložených tak, aby se tyto prostory nemohly stát útoèištìm škodlivého hmyzu a hlodavcù. Tam, kde je zabudováno technické zaøízení k nièení èi odpuzování škodlivého hmyzu, hlodavcù a ptákù jsou pracovníci povinni toto zaøízení využívat. 17
18 Pøi provádìní sanitaèních opatøeních se dodržuje následující sled operací: 1. odstranìní hrubých neèistot z asanovaného prostøedí, 2. zvlhèení povrchu vodou, 3. použití roztoku èisticího prostøedku, 4. opláchnutí vodou, 5. použití dezinfekèního roztoku a dodržení expozièní doby, 6. opláchnutí všech dezinfikovaných ploch vodou. Dle povahy zneèištìní jsou provedeny kroky 1 až 2, 1 až 4 nebo 1 až 6. Èistící prostøedky K èištìní se používají: alkalické preparáty k odstranìní neèistot bílkovinného a tukového charakteru kyselé preparáty k odstranìní minerálních usazenin neutrální prostøedky pro ménì neèistotami zatìžované provozy, kde je vhodné využívat jejich dobrou disperzní a mycí vlastnosti. Èistící a dezinfekèní prostøedky urèené pro bìžnou ochrannou DDD jsou skladovány oddìlenì ve skøíních používaných pouze k tomuto úèelu. Všichni pracovníci by mìli být proškoleni, jak zacházet s tìmito prostøedky. Souèástí hygienického øádu by mìl být: seznam používaných sanitaèních prostøedkù, zpùsob jejich používání, bezpeènostní listy prostøedkù. Speciální ochranná dezinfekce, dezinsekce a deratizace Speciální ochranná DDD je odborná èinnost cílená na likvidaci pùvodcù nákaz, zvýšeného výskytu pøenášeèù infekèního onemocnìní a škodlivých epidemiologicky významných èlenovcù, hlodavcù a dalších živoèichù. Speciální ochranná DDD je zajiš ována externí firmou. Podmínky provádìní speciální ochranné DDD Souèástí hygienického øádu by mìl být plán preventivní ochranné speciální DDD. Externí firma, která provádí speciální ochrannou DDD: Smí použít jen pøípravky schválené pøíslušným orgánem ochrany veøejného zdraví a musí dodržet návod k jejich použití stanovený výrobcem. Mùže použít pøípravky a postupy jen v míøe nezbytnì nutné tak, aby úèelu ochranné DDD bylo dosaženo a životní a pracovní podmínky nebyly ohroženy èi poškozeny. Je povinna kontrolovat její úèinnost. Je povinna sepsat protokol o provedené práci s uvedením pøípravku, koncentrace, doby aktivace a další údaje, dále je povinna kontrolovat úèinnost zásahu. Pracovníci externí firmy, která provádí speciální ochrannou DDD musejí: mít absolvovaný speciální mistrovský kurs, mít úspìšnì složenou zkoušku a osvìdèení o odborné zpùsobilosti podle zákona è.258/ 00Sb. ve znìní pozdìjších pøedpisù. 18
19 8.2 HYGIENA OSOB Cíle: Zajistit, aby každý pracovník, který pøichází pøímo nebo nepøímo do kontaktu s potravinami: nebyl zdrojem kontaminace potravin, udržoval v odpovídající míøe osobní hygienu, se vhodným zpùsobem choval. Mìly by být dodržovány následující principy správné hygieny: buï èistý a dbej na to kamkoliv jdeš; dodržuj správné pracovní postupy, abys snížil riziko køížové kontaminace upozorni okamžitì na poškození a objevené znaky kontaminace zajisti, aby proces výroby podléhal kontrole; udržuj pracovní prostor v èistotì; zajisti, aby všechny suroviny a všechny produkty byly správnì skladovány; ukliï všechny skvrny a neèistoty co nejdøíve; upozorni na všechny úniky, obzvláštì na takové, které mohou ohrozit produkt; urèi pro každou vìc její místo a udržuj vìci na svých místech Požadavky na zdravotní stav osob Legislativa: zákon è.258/00sb. o ochranì veøejného zdraví, ve znìní pozdìjších pøedpisù vyhláška Min. zdrav.107/ 00 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny pøi èinnostech epidemiologicky závažných, ve znìní pozdìjších pøedpisù vyhláška Min. zdrav.490/ 00 Sb. o rozsahu znalostí a dalších podmínkách k získání odborné zpùsobilosti v nìkterých oborech ochrany veøejného zdraví, ve znìní pozdìjších pøedpisù Vstupní lékaøská prohlídka Každý zamìstnanec se musí pøed nastoupením do spoleènosti podrobit vstupní lékaøské prohlídce u závodního lékaøe, pøi které závodní lékaø provede: v pøípadì, že nastupující pracovník nevlastní zdravotní prùkaz vystavení zdravotního prùkazu, pøi splnìní zdravotní zpùsobilosti pro výkon èinností epidemiologicky závažných. osvìdèení zdravotní zpùsobilosti do zdravotního prùkazu, ovìøení, že nastupující pracovník má oèkování proti tetanu ne starší 10 let Kopie zdravotních prùkazù zamìstnancù jsou uloženy u zamìstnavatele. Zamìstnavatel vede evidenci zdravotních prùkazù. Periodické lékaøské prohlídky Pracovníci výroby by se mìli podrobit každé 2 roky pravidelným lékaøským prohlídkám u závodního lékaøe. 19
20 Znalosti nutné k ochranì veøejného zdraví (znalosti hygienického minima) Za zajištìní školení a provìøování pracovníkù odpovídá zamìstnavatel. Zamìstnavatel musí zajistit, aby každý pracovník spoleènosti mìl znalosti nutné k ochranì veøejného zdraví (tzv.hygienické minimum) a uplatòoval tyto znalosti pøi pracovní èinnosti. Postup zajiš ování tìchto znalostí je možné zajistit následovnì: zamìstnavatel zajistí externí proškolení vedoucích pracovníkù (z oblasti jakosti, výroby, expedice), zamìstnavatel zajistí písemné zpracování zásad hygienického minima, zamìstnavatel zajistí písemné zpracování písemného zkušebního testu ze znalostí hygienického minima, každý pracovník je proškolen pøi svém nástupu do spoleènosti proškoleným vedoucím pracovníkem a po provedeném školení jsou jeho znalosti ovìøeny písemným testem, školení a provìøování znalostí všech pracovníkù je pravidelnì nejménì 1x roènì opakováno, zamìstnavatel vede evidenci o pøezkoušení z hygienického minima. Rozsah školených a provìøovaných znalostí: požadavky na zdravotní stav osob vykonávající èinnost epidemiologicky závažnou, zásady osobní hygieny pøi práci, zásady hygienického nezávadného èištìní a dezinfekce, technologie výroby, hygienicky nezávadný režim pøepravy, skladování a uvádìní do bìhu epidemiologicky rizikových výrobkù, alimentární nákazy a otravy z potravin (základní znalosti o jejich epidemiologii a zásadách pøedcházení jejich vzniku a šíøení). Opatøení proti vzniku a šíøení infekèních onemocnìní Mimoøádná lékaøská prohlídka Každý zamìstnanec je povinen se sám hlásit k mimoøádné lékaøské prohlídce: Je li postižen prùjmovým, hnisavým, nebo horeènatým onemocnìním nebo jiným infekèním onemocnìním. Vyskytne li se prùjmové onemocnìní na pracovišti, v domácnosti nebo v místì jeho pobytu. Opatøení proti šíøení infekèních onemocnìní osobami, které vyluèují choroboplodné zárodky (nosièi) Pracovník je povinen pøi nástupu potvrdit podpisem, že mu nebyla lékaøem sdìlena skuteènost, že by se stal po prodìlaném infekèním onemocnìní nosièem. Pracovník je povinen okamžitì sdìlit tuto skuteènost zamìstnavateli, v pøípadì, že nastane v dobì trvání pracovního pomìru Zásady osobní hygieny pøi práci Legislativa: zákon è.258/00sb. o ochranì veøejného zdraví, ve znìní pozdìjších pøedpisù 20
21 vyhláška Min. zdav. 107/ 00 Sb. o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny pøi èinnostech epidemiologicky závažných, ve znìní pozdìjších pøedpisù Tìlesná èistota Každý pracovník je povinen si umýt ruce v teplé vodì s použitím desinfekèního mýdla pokaždé pøi znovu zahájení práce pøi pøechodu z neèisté práce na èistou po manipulaci s odpady po použití toalet, po každém jiném významném zneèištìní rukou. Pracovníci ve výrobì musí mít na rukou krátce ostøíhané a èisté nehty a ruce bez ozdobných pøedmìtù. Pracovníci ve výrobì musí mít náležitì ošetøené øezné rány nebo jiná poranìní pokožky na rukou pro vodu nepropustnou náplastí. Osobní ochranné prostøedky Každý pracovník, který musí být k výkonu své èinnosti zamìstnavatelem vybaven pracovním odìvem a obuví a pokrývku hlavy. Pracovník musí svùj obèanský oblek a obuv odložit v šatnì do skøínky a na pracovištì se dostavit v pracovním odìvu, pracovní obuvi a s pokrývkou hlavy. Pracovník musí udržovat svùj pracovní oblek v èistotì a oblek, který nesplòuje výše uvedené podmínky, je povinen si vymìnit. Pracovní oblek se nesmí èistit a sušit na pracovišti. Zamìstnavatel musí stanovit zpùsob èištìní pracovních odìvù. Je zakázáno v pracovním obleku, ve kterém byly vykonávány neèisté práce, pøistupovat ke konání èistých prací. Pracovník nesmí opouštìt provozovnu v prùbìhu pracovní doby v pracovním odìvu a obuvi. Ostatní hygienické požadavky Pøed vstupem do objektu pekárny je každý pracovník povinen si øádnì na rohožce oèistiti svoji obuv. Pracovnicí nesmí nosit ani mít u sebe v kapse obleku, èi pøipevnìny na oblek hodinky, prsteny, øetízky, spony, jehlice, brože, špendlíky, peníze, cigarety apod. V prostoru výroby nesmí být žádné osobní vìci (tašky, kabely, hrnky, krabice). Konzumace jídla je povolena pouze v místech k tomu vyhrazených. Kouøení je v prostorách pekárny povoleno pouze na kuøáckých místech, která jsou jako kuøácká místa viditelnì oznaèena. Kouøení mimo vyhrazené prostory je v objektu spoleènosti zakázáno. Jako kuøácká místa nesmìjí být vybrány místnosti èi prostory, kde se manipuluje s potravinami, kde se myje výrobní náèiní, nástroje, pomùcky apod. Na pracovišti je zakázáno jakékoliv nehygienické chování (napøíklad úprava vlasù, nehtù). 21
22 9 ZÁSADY SPRÁVNÉ PROVOZNÍ PRAXE Výroba probíhá dle schválených receptur a technologických postupù, resp. podnikových norem, které jsou v souladu s platnou legislativou ÈR, zaruèující výrobu zdravotnì nezávadných výrobkù. 9.1 SUROVINY A PØÍSADY Legislativa: zákon è.110/97sb. o potravinách a tabákových výrobcích ve znìní pozdìjších pøedpisù, komoditní vyhlášky Min. zem. zákona o potravinách ve znìní pozdìjších pøedpisù uvedené v pøíloze è. 1. Suroviny jsou pøijímány do skladù po kontrole: neporušenosti obalu deklarace jakosti dodavatelem kontroly dodané hmotnosti Suroviny jsou zpracovávány ve výrobì po kontrole: doby trvanlivosti (použitelnosti) senzorických vlastností (vzhled, pach, škùdci) Suroviny a pøísady jsou skladovány: v èistých suchých skladech oddìlenì od výrobkù a obalù za teplotních podmínek vyhovujících dané surovinì po dobu nepøekraèující minimální dobu trvanlivosti (použitelnosti) Na jednotlivé suroviny jsou zpracovány následující požadavky: na zdravotní nezávadnost (chemické a mikrobiologické požadavky) jakostní (požadovaná deklarace jakosti) Tyto informace lze specifikovat formou vnitropodnikových norem v tzv. Specifikace nakupované suroviny (SNS). 9.2 VÝROBNÍ POSTUPY Nejménì 1x dennì se kontroluje obeznámení pracovníkù s recepturami a výrobními postupy. Nejménì 1x dennì se kontrolují: minutové dávky surovin, hmotnosti tìstových kusù, nastavení teplot kynárny a pece, doby zrání tìst, kynutí a peèení, vzhledu a tvaru výrobkù po upeèení. 9.3 BALENÍ A SKLADOVÁNÍ VÝROBKÙ Nejménì 1x dennì se kontroluje dodržování pøedepsaných postupù chlazení a balení výrobkù. Nejménì 1x dennì se kontroluje dodržování podmínek uskladnìní výrobkù. Minimálnì dvakrát mìsíènì se kontroluje doba trvanlivosti a doba spotøeby výrobkù ve skladu. 22
23 9.4 EXPEDICE A DOPRAVA VÝROBKÙ V prostorách expedice se dennì kontroluje dodržování postupù manipulace s výrobky a postupù pøípravy výrobkù k dopravì. 9.5 KONTROLA JAKOSTI VÝROBKÙ Legislativa: zákon è.110/97sb. o potravinách a tabákových výrobcích ve znìní pozdìjších pøedpisù, vyhláška Min. zem. 333/97 Sb. ve znìní pozdìjších pøedpisù vyhláška Min. zem. 339/01 Sb. ve znìní pozdìjších pøedpisù Dle požadavkù vyhlášky ministerstva zemìdìlství è. 339/2001 Sb., o metodách zkoušení a zpùsobu odbìru a pøípravy kontrolních vzorkù za úèelem zjiš ování jakosti a zdravotní nezávadnosti potravin nebo surovin urèených k jejich výrobì a jakosti tabákových výrobkù, výrobce zajistí u surovin, meziproduktù a hotových výrobkù: pravidelné zkoušení jakosti a zdravotní nezávadnosti (vèetnì stanovení èetnosti odbìru a zkoušení kontrolních vzorkù), u surovin vyžádání a pravidelnou kontrolu deklarace jakosti a zdravotní nezávadnosti, prokazatelnou evidenci o provedených zkouškách èi kontrolách. Pro zajištìní tìchto požadavkù by mìly být provádìny nejménì následující kontroly: Vstupní kontrola Kontrola souladu parametrù deklarovaných výrobcem s požadovanou specifikací se provádí u každé dodané šarže všech surovin. U pšenièných mouk se provádí stanovení popela, vlhkosti, obsahu mokrého lepku a èísla poklesu minimálnì jedenkrát mìsíènì. U žitných mouk se provádí stanovení popela, vlhkosti a èísla poklesu minimálnì jedenkrát mìsíènì. U balených a pytlovaných mouk a ostatních surovin se provádí u každé dodané šarže kontrola neporušenosti obalu a kontrola doby trvanlivosti. U lisovaného droždí a kvasných kultur se provádí u každé dodané šarže senzorické posouzení. U luštìnin, olejnatých semen, suchých skoøápkových plodù, semen, vloèek nebo drti mlýnských obilných výrobkù se provádí u každé dodané šarže senzorické posouzení. U tukù a olejù se provádí u každé dodané šarže senzorické posouzení. U pitné vody se prostøednictvím akreditované laboratoøe provádí minimálnì jednou roènì chemický a mikrobiologický rozbor. Mezioperaèní kontrola Pøi výrobì chleba se minimálnì jedenkrát dennì provádí stanovení teploty a kyselosti kvasu a teploty tìsta. Pøi výrobì bìžného peèiva se minimálnì jedenkrát dennì provádí stanovení teploty tìsta a kontrola vzhledu vytvarovaných tìstových kusù. Výstupní kontrola 23
24 Výstupní kontrola chleba: hmotnost (váženo jednotlivì) (minimálnì 1x dennì) objem (minimálnì 1x dennì ) senzorické hodnocení (minimálnì 1x dennì ) jakost obalu (minimálnì 1x dennì) znaèení na obalu (minimálnì 1x dennì) poèet kusù v pøepravním obalu (minimálnì 1x dennì) vlhkost, kyselost, NaCl (min. jedenkrát mìsíènì) Výstupní kontrola bìžné peèivo: hmotnost (váženo jednotlivì) (minimálnì 1x dennì) objem min. tøí kusù (mìøeno najednou, u vek jednotlivì) (minimálnì 1x dennì) senzorické hodnocení (minimálnì 1x dennì) jakost obalu (minimálnì 1x dennì) znaèení na obalu (minimálnì 1x dennì) vlhkost, NaCl (minimálnì 1x mìsíènì) Informace o výrobku pro odbìratele by mìly zahrnovat: obchodní název výrobku charakteristiku výrobku deklaraci zdravotní nezávadnosti název druhu a skupiny obchodní jméno výrobce a jeho adresa hmotnost minimální trvanlivost do: složení EAN kód symbol znehodnocení obalu Tyto informace lze specifikovat formou vnitropodnikových norem v tzv. Specifikace výrobkù (SV). 9.6 VÝCVIK PRACOVNÍKÙ Pracovníci musí absolvovat nejménì tato školení: hygienického minima pøi nástupu a periodické (nejménì 1x roènì), poskytnutí první pomoci, pravidel správné výrobní praxe týkající se pracovního zaøazení pracovníka, pravidel systému CCP týkající se pracovního zaøazení pracovníka. 9.7 KATEGORIZACE PRACÍ zákon 258/00Sb. o ochranì veøejného zdraví vyhláška Ministerstva zdravotnictví 89/01Sb., kterou se stanoví podmínky pro zaøazování prací do kategorií, limitní hodnoty ukazatelù biologických expozièních testù, a náležitosti hlášení prací s azbestem a biologickými èiniteli 24
25 naøízení vlády 178/01Sb., kterým se stanoví podmínky ochrany zdraví zamìstnancù pøi práci naøízení vlády 480/00Sb o ochranì zdraví pøed neionizujícím záøením Zamìstnavatel je povinen podle míry výskytu faktorù, které mohou ovlivnit zdraví zamìstnancù, a jejich rizikovosti pro zdraví provést kategorizaci prací, tj. zaøadit všechny provádìné práce do jedné ze ètyø kategorií dle provádìcího právního pøedpisu. Mìøení pro úèely zaøazení prací do druhé až ètvrté kategorie mùže zamìstnavatel provést jen prostøednictvím osoby akreditované nebo autorizované k pøíslušným mìøením. Zamìstnavatel v návrhu na zaøazení prací do kategorií uvede výsledky hodnocení rizik možného ohrožení zdraví zamìstnancù, vèetnì výsledkù mìøení koncentrací a intenzit faktorù pracovních podmínek, pro nìž jsou stanoveny hygienické limity, a zjištìní druhu a typu biologického èinitele, který mùže vyvolat ohrožení zdraví, poèty zamìstnancù v jednotlivých kategoriích a zpùsob zajištìní ochrany jejich zdraví. 10 POSKYTNUTÍ PRVNÍ POMOCI Legislativa: Zákoník práce ve znìní pozdìjších pøedpisù Pro poskytnutí první pomoci musí být nejménì 1 pracovník proškolen závodním lékaøem tak, aby byl schopen zajistit, odpovídající první pomoc. Všichni pracovníci spoleènosti musí být proškoleni o: zpùsobech poskytnutí první pomoci, organizaci první pomoci v pekárnì, zajištìní pøivolání lékaøské pomoci, rozmístìní lékárnièek Zamìstnanci musí být seznámení s rozmístìním a vybavením lékárnièek. Obsah lékárnièek je nutné pravidelnì kontrolovat a doplòovat. Léky s prošlou dobou použitelnosti (prošlé léky) se vrací do lékárny. 25
26 Pøíloha è. 2 Systém HACCP obecné požadavky Systém HACCP obsahuje minimálnì: a) Vymezení èinnosti výrobce poèet zamìstnancù, kapacita výrobce, typ zpracovávaných surovin, rozsah sortimentu, pøedpokládaný okruh spotøebitelù, zpùsob použití výrobkù (pøímá konzumace, tepelné zpracování), zpùsob distribuce výrobkù. b) Výklad pojmù a použitých zkratek v pøíruèce HACCP. c) Tým HACCP vytváøení plánu a udržování systému HACCP je obvykle provádìno malým týmem pracovníkù, kteøí mají hluboké znalosti surovin, procesu výroby a výrobku. Tým obvykle zahrnuje technology, specialisty na výrobu a údržbu, pøípadnì externí odborné poradce. d) Popis produktù název produktu hmotnost produktu zaøazení dle pøíslušné komoditní vyhlášky zákona o potravinách cílový trh popis produktu hygienické, fyzikální a chemické požadavky (staèí odkaz na pøíslušnou vyhlášku nebo specifikaci výrobku) zpùsob skladování minimální trvanlivost (použitelnost) zpùsob použití zpùsob balení (i skupinové) oznaèování (staèí odkaz na specifikaci výrobku) podmínky distribuce složení (seznam surovin) e) Proudové diagramy Pøehledné schématické znázornìní jednotlivých technologických krokù s vyznaèením jednotlivých CCP. Proudové diagramy je výhodné a pøehledné sestavovat do následujících skupin: suroviny (zahrnující pøíjem surovin, uložení, skladování a výdej do výroby) Poznámka: v pøípadì pøíjmu volných mouk je mouka jako surovina øešena oddìlenì. mouèné hospodáøství (pouze pro volné mouky) chléb kvasový chléb nekvasový bìžné peèivo f) Analýza nebezpeèí 26
SVAZ PRÙMYSLOVÝCH MLÝNÙ ÈR Ke Klíèovu 1, 190 02 Praha 9. Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce tìstovin
SVAZ PRÙMYSLOVÝCH MLÝNÙ ÈR Ke Klíèovu 1, 190 02 Praha 9 Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce tìstovin Praha, èervenec 2002 Zpracováno Svazem prùmyslových mlýnù v souladu se smìrnicí
VíceSVAZ PRÙMYSLOVÝCH MLÝNÙ Ke Klíèovu 1, 190 02 Praha 9. Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro mlýny
SVAZ PRÙMYSLOVÝCH MLÝNÙ Ke Klíèovu 1, 190 02 Praha 9 Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro mlýny Praha, èervenec 2002 Zpracováno Svazem prùmyslových mlýnù v souladu se smìrnicí Rady Evropy ze
VíceSVAZ VÝROBCÙ NEALKOHOLICKÝCH NÁPOJÙ Korunní 106, 101 00 Praha 10. Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce nealkoholických nápojù
SVAZ VÝROBCÙ NEALKOHOLICKÝCH NÁPOJÙ Korunní 106, 101 00 Praha 10 Pravidla správné výrobní a hygienické praxe pro výrobce nealkoholických nápojù Praha, èervenec 2002 Zpracováno Svazem výrobcù nealkoholických
VíceŠkola jako centrum celoživotního učení další vzdělávání maloobchodních prodejců CZ.1.07/3.2.05/02.0024
Škola jako centrum celoživotního učení další vzdělávání maloobchodních prodejců CZ.1.07/3.2.05/02.0024 Slide 1 MODUL 1 Hygienické požadavky na prodejny Číslo 1 HYGIENA POTRAVIN dle nařízení ES č. 852/2004
VíceCÏ aâstka 42. OddõÂl 1 ZaÂkladnõÂ ustanovenõâ a hygienickeâ pozï adavky na provozovny stravovacõâch sluzïeb
Strana 2854 SbõÂrka zaâkonuê cï. 107 /2001 107 VYHLAÂ SÏ KA Ministerstva zdravotnictvõâ ze dne 9. brïezna 2001 o hygienickyâchpozï adavcõâchna stravovacõâ sluzï by aozaâsadaâchosobnõâ a provoznõâ hygieny
VíceSBIÂRKA ZAÂ KONUÊ. RocÏnõÂk 2001 CÏ ESKAÂ REPUBLIKA. CÏ aâstka 42 RozeslaÂna dne 26. brï ezna 2001 Cena KcÏ 38,80 OBSAH:
RocÏnõÂk 2001 SBIÂRKA ZA KONUÊ CÏ ESKA REPUBLIKA CÏ aâstka 42 RozeslaÂna dne 26. brï ezna 2001 Cena KcÏ 38,80 OBSAH: 106. Vyhla sï ka Ministerstva zdravotnictvõâ o hygienickyâch pozïadavcõâch na zotavovacõâ
VíceProvozní řád školní kuchyně.
Základní škola a Mateřská škola Cítoliby, školní kuchyně v MŠ. Provozní řád školní I. Všeobecná úvodní část. II. Zásady provozní a osobní hygieny. III. Bezpečnost při práci v kuchyni IV. Příprava, tepelná
VíceVeterinární a hygienické podmínky prodeje živočišných produktů v tržnicích a na tržištích
Veterinární a hygienické podmínky prodeje živočišných produktů v tržnicích a na tržištích v tržnicích a na tržištích, kde byl příslušnými orgány povolen prodej živočišných produktů, lze prodávat jen zdravotně
VíceTrénink hygienické praxe v potravinářských provozech
Trénink hygienické praxe v potravinářských provozech Úvod Cíl: Výroba zdravotně nezávadných potravin Preventivní postupy k zajištění zdravotní nezávadnosti: SVHP HACCP Každý pracovník v potravinářství
VíceVšeobecné požadavky na systém analýzy nebezpe í a stanovení kritických kontrolních bod (HACCP) a podmínky pro jeho certifikaci
Ministerstvo zem d lství Komoditní úsek Sekce potraviná ských výrob - Ú ad pro potraviny j.: 18559/2010-17000 V Praze dne 1. 9. 2010 1 ÚVOD Všeobecné požadavky na systém analýzy nebezpe í a stanovení kritických
VíceRegulátor výkonu RV3-25/P
Regulátor výkonu RV3-25/P Tento návod obsahuje dùle ité pokyny a bezpeènostní upozornìní. Pro zabezpeèení správné funkce a vlastní bezpeènosti si pøed instalací jednotky dùkladnì pøeètìte všechny následující
VíceVýzkumný ústav zemìdìlské techniky, Praha Odbornì zpùsobilá osoba (OZO) dle 11 zákona è. 76/2002 Sb. o integrované prevenci
Výzkumný ústav zemìdìlské techniky, Praha Odbornì zpùsobilá osoba (OZO) dle 11 zákona è. 76/2002 Sb. o integrované prevenci P Ø Í R U È K A pro poradce sítì zemìdìlského poradenství Mze ÈR pro vyplòování
VíceZásady správné výrobní a hygienické praxe v přípravnách a výrobnách potravin
Zásady správné výrobní a hygienické praxe v přípravnách a výrobnách potravin ing. Lucie Janotová ing. Pavla Thůmová ing. Jan Kobliha ing. Jitka Kabátková ing. Marcela Bačáková ing. Hana Svobodová Úvod
VícePráce s motorovou pilou u jednotek požární ochrany
Práce s motorovou pilou u jednotek požární ochrany Vypracovali: Kamil Sokoláø, Milan Vlášek Autoøi: Kamil Sokoláø, Milan Vlášek Vydalo nakladatelství Hasièi, s. r. o., v Novém Mìstì nad Metují 2006 Grafická
VíceNázev: Serie 3000 Bero Thane HS420 MM 3000 3046
Strana: 1 ze 7 1. IDENTIFIKACE LÁTKY / PØÍPRAVKU A VÝROBCE A DOVOZCE 1.1 Chemický název látky / obchodní název pøípravku Název: Serie 3000 Bero Thane HS420 MM 3000 3046 (leadfree) Èíslo výrobku: 1.2 Použití
Více106/2001 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zdravotnictví ze dne 2. března 2001 o hygienických požadavcích na zotavovací akce pro děti
106/2001 Sb. VYHLÁŠKA Ministerstva zdravotnictví ze dne 2. března 2001 o hygienických požadavcích na zotavovací akce pro děti Ministerstvo zdravotnictví stanoví podle 108 odst. 1 zákona č. 258/2000 Sb.,
VíceSoubor testových otázek, vydaných SH ČMS ÚORP. pro rok 2013
Soubor testových otázek, vydaných SH ČMS ÚORP pro rok 2013 Preventista III. Soubor testových otázek, vydaných SH ČMS ÚORP pro rok 2013 Preventista III. 1. Kterým předpisem jsou stanoveny povinnosti fyzických
VíceČl. I. Vyhláška č. 106/2001 Sb., o hygienických požadavcích na zotavovací akce pro děti, ve znění vyhlášky č. 148/2004 Sb.
320 VYHLÁŠKA ze dne 15. listopadu 2010, kterou se mění vyhláška Ministerstva zdravotnictví č. 106/2001 Sb., o hygienických požadavcích na zotavovací akce pro děti, ve znění vyhlášky č. 148/2004 Sb. Ministerstvo
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 14. duben 2009 20. srpen 2009 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo T0900093a Èíslo
VícePŘÍLOHA 1.6 SMLOUVY O PŘÍSTUPU K VEŘEJNÉ PEVNÉ KOMUNIKAČNÍ SÍTI LOGISTIKA KONCOVÝCH ZAŘÍZENÍ
PŘÍLOHA 1.6 SMLOUVY O PŘÍSTUPU K VEŘEJNÉ PEVNÉ KOMUNIKAČNÍ SÍTI LOGISTIKA KONCOVÝCH ZAŘÍZENÍ Obsah 1 Koncová zařízení... 3 2 Charakteristika typů služeb logistika KZ Dodání KZ, Instalace KZ... 3 3 Další
VíceTechnická dokumentace pro obal: EUR paleta
Záznam č. 4-01193 S5 Technická dokumentace pro obal: EUR paleta Stav k 1. červnu 2010 Technická dokumentace obsahuje: 1. Popis obalu. 2. Dokumenty prokazující splnění požadavků stanovených v 3 a 4 zákona
VíceSystém HACCP tvorba a náležitosti. Martin Prudil ÚKZÚZ
Systém HACCP tvorba a náležitosti Martin Prudil ÚKZÚZ Podstata systému HACCP Systém HACCP = nástroj pro vyšší bezpečnost krmiv Systém HACCP umožňuje provozovatelům krmivářských podniků identifikovat a
Vícekterým se vydává tržní řád
M ě s t o R o k y c a n y Nařízení Města Rokycany č. 1/2014, kterým se vydává tržní řád Rada města Rokycany se na svém zasedání dne 14. ledna 2014 usnesením č. 10203 usnesla vydat na základě ustanovení
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 19. listopad 2003 29. leden 2010 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku
VíceZÁVÌR ZJIŠøOVACíHO ØíZENí
I[ HLAVNí MÌSTO PRAHA MAGISTRÁT HLAVNíHO MÌSTA PRAHY ODBOR OCHRANY PROSTØEDí Váš dopis zn. SZn. S-MHMP-436219/2007/00PNI/EIN488-2/Žá Vyøizuje/ linka Ing. Žáková/ 4425 Datum 5.2.2008 ZÁVÌR ZJIŠøOVACíHO
VíceSEBEHODNOCENÍ. II. Hygiena a bezpečnost pokrmů. POŽADAVEK PLNĚNÍ Poznámka
SEBEHODNOCENÍ II. Hygiena a bezpečnost pokrmů 1. OSOBNÍ HYGIENA A ZDRAVOTNÍ STAV 1.1 OSOBNÍ ČISTOTA: 1.1.1 Mají pracovníci upravený vzhled, dbají na osobní čistotu a čistotu pracovního oděvu? 1.1.2 Jsou
VíceBezpečný provoz ve vztahu k bezpečným potravinám a hygiena, hygienický kodex. Jihlava 25.2.2016 Bc. Zdeněk Pešek
Bezpečný provoz ve vztahu k bezpečným potravinám a hygiena, hygienický kodex Jihlava 25.2.2016 Bc. Zdeněk Pešek Legislativa: Nařízení ES č. 852/2004 o hygieně potravin Vyhláška č. 137/2004 o hygienických
VícePracovní návrh. VYHLÁŠKA Ministerstva práce a sociálních věcí. ze dne.2013. o hygienických požadavcích na prostory a provoz dětské skupiny do 12 dětí
Pracovní návrh VYHLÁŠKA Ministerstva práce a sociálních věcí ze dne.2013 o hygienických požadavcích na prostory a provoz dětské skupiny do 12 dětí Ministerstvo práce a sociálních věcí stanoví podle 26
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení 25. èerven 2007 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku 1.2. Použití látky nebo pøípravku
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) Místo podnikání nebo sídlo Kurt-Schumacher-Ring 15-17, 63329 Egeslbach
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 31. øíjen 2005 10. èerven 2008 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Dr. Beckmann Ïáblík
VíceHydrogeologie a právo k 1.1. 2012
Hydrogeologie a právo k 1.1. 2012 - pracovní seminář určený hydrogeologům (16.2.2012) 1. ÚVOD do změn právních předpisů Právní předpisy nemohou postihnout rozmanitosti případů z každodenní praxe. Zde proto
VíceBaby centrum M O T Ý L E K, s.r.o.
P R O T O K O L H A C C P stanovení kritických bodů Baby centrum M O T Ý L E K, s.r.o. Obchodní firma: Sídlo firmy: Přemyšlenská 90, Praha 8 Kobylisy, 182 00 IČ: 24693383 Účinnost: od 8. 11. 2010 POŢADAVKY
VíceSEZNAM PŘÍLOH TECHNICKÁ ZPRÁVA
SEZNAM PŘÍLOH Výkres č. F 701 Technická zpráva - 6 A4 Výkres č. F 702 Půdorys 1.NP měřítko 1:50 6 A4 Výkres č. F 703 Půdorys 2.NP měřítko 1:50 6 A4 Výkres č. F 704 Půdorys 3.NP měřítko 1:50 6 A4 Výkres
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 14. leden 2011 14. leden 2011 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Cleamen 310 gelový èistiè
Více3cz33004.fm Page 109 Friday, March 12, 2004 6:20 PM VŠEOBECNÉ POKYNY A UPOZORNÌNÍ JAK ODSTRANIT PORUCHU SERVIS INSTALACE
3cz33004.fm Page 109 Friday, March 12, 2004 6:20 PM NÁVOD K POUŽITÍ PØED PRVNÍM POUŽITÍM VINNÉHO SKLÍPKU RADY K OCHRANÌ ŽIVOTNÍHO PROSTØEDÍ VŠEOBECNÉ POKYNY A UPOZORNÌNÍ NÌCO O VÍNÌ JAK SPOTØEBIÈ POUŽIVAT
VícePALETOVÉ REGÁLY SUPERBUILD NÁVOD NA MONTÁŽ
PALETOVÉ REGÁLY SUPERBUILD NÁVOD NA MONTÁŽ Charakteristika a použití Příhradový regál SUPERBUILD je určen pro zakládání všech druhů palet, přepravek a beden všech rozměrů a pro ukládání kusového, volně
Vícepodle vyhlášky è.231/2004 Sb., v platném znìní
Datum vyhotovení v ÈR BEZPEÈNOSTNÍ LIST 5. prosinec 2005 Datum posledního pøepracování v zahranièí 1. listopad 2005 1. Identifikace látky nebo pøípravku a výrobce nebo dovozce 1.1. Chemický název látky/obchodní
VíceKontrolovaná osoba: Správa pamětihodností s.r.o. sídlo: Šachetní 135, 356 01, Královské Poříčí, IČ: 26407493
K R A J S K Á H Y G I E N I C K Á S T A N I C E KARLOVARSKÉHO KRAJE SE SÍDLEM V KARLOVÝCH VARECH adresa: Závodní 94, 360 21 Karlovy Vary, tel:355 328 311, e-mail:sekretariat@khskv.cz, ID:t3jai32 Kontrolní
VíceMĚSTSKÝ ÚŘAD ODRY STAVEBNÍ ÚŘAD MěÚ, Masarykovo nám. 25, 742 35 Odry, okres Nový Jičín
MĚSTSKÝ ÚŘAD ODRY STAVEBNÍ ÚŘAD MěÚ, Masarykovo nám. 25, 742 35 Odry, okres Nový Jičín DOPAS - Dobrovolný, s.r.o. IČ 60717173 tř. Osvobození 463/17 742 35 Odry VÁŠ DOPIS ZNAČKY NAŠE ZNAČKA VYŘIZUJE V ODRÁCH
VíceČeský svaz chovatelů ZO Strakonice 1 PROVOZNÍ A TRŽNÍ ŘÁD
Český svaz chovatelů ZO Strakonice 1 PROVOZNÍ A TRŽNÍ ŘÁD v areálu ZO ČSCH Strakonice 1 Podsrpenská 339 ( za hřbitovem ) schválený výborem ZO dne 13.03.2015 Oddíl I. Při vstupu do areálu si musí návštěvníci
VíceHygiena. celku je chránit pracovníky i spotřebitele před infekčními i dalšími chorobami. Možná nebezpečí ohrožení zdraví strávníků
Téma č. 18 obor Kuchařské práce/zařízení závodů Hygiena Účel Účelem hygienických opatření při práci v kuchyni a potravinářství jako celku je chránit pracovníky i spotřebitele před infekčními i dalšími
Více5.6.17.7.2. Umělá koupaliště
5.6.17.7.2. Umělá koupaliště http://www.guard7.cz/lexikon/lexikon-bozp/sektory-bozp/koupalistebazeny-a-sauny/umela-koupaliste Základní požadavky na bezpečnost a hygienu na umělých koupalištích upravuje
VíceNávrh zásad provozního řádu základních škol
Návrh zásad provozního řádu základních škol ( 7 odst. 2 zákona č.258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů) Zařízení pro výchovu a vzdělávání jsou povinna vypracovat
VícePřednášející Ing. Daniel Šmíd produktový manažer podlahové systémy
Přednášející Ing. Daniel Šmíd produktový manažer podlahové systémy Anhydritová x Cementová podlaha Otázka: Který z těchto materiálů je lepší?... každý materiál má své výhody i omezení Základní kladené
VíceSbírka zákonů ČR Předpis č. 23/2008 Sb.
Sbírka zákonů ČR Předpis č. 23/2008 Sb. Vyhláška o technických podmínkách požární ochrany staveb Ze dne 29.01.2008 Částka 10/2008 Účinnost od 01.07.2008 http://www.zakonyprolidi.cz/cs/2008-23 Znění 27.09.2011
VíceHACCP PRO MALOOBCHODNÍ PRODEJNY
HACCP PRO MALOOBCHODNÍ PRODEJNY CZ.1.07/3.2.05/02.0024Škola jako centrum celoživotního učení - další vzdělávání maloobchodních prodejců CZ.1.07/3.2.05/02.0024 SYSTÉM KRITICKÝCH BODŮ HACCP LEGISLATIVA Od
VíceKRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem 400 01 ÚSTÍ NAD LABEM, MOSKEVSKÁ 15, P. O. Box 78
KRAJSKÁ HYGIENICKÁ STANICE Ústeckého kraje se sídlem v Ústí nad Labem 400 01 ÚSTÍ NAD LABEM, MOSKEVSKÁ 15, P. O. Box 78 čj.: KHSUL 42767/2015 khsuese5a03d PROTOKOL o kontrole pořízený z kontroly vykonané
VíceZÁVÌR ZJIŠ OVACíHO ØíZENí
HLAVNí MÌSTO PRAHA MAGISTRÁT HLAVNíHO MÌSTA PRAHY ODBOR OCHRANY PROSTØEDí Váš dopis zn. SZn. S-MHMP-102737/2007/00PNI/EIA/341-2/Žá Vyøizuje/linka Ing. lákavá /4425 Datum 16.5.2007 ZÁVÌR ZJIŠ OVACíHO ØíZENí
Více23/2008 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 29. ledna 2008
Systém ASPI - stav k 4.8.2011 do částky 82/2011 Sb. a 40/2011 Sb.m.s. Obsah a text 23/2008 Sb. - poslední stav textu Změna: 268/2011 Sb. 23/2008 Sb. VYHLÁŠKA ze dne 29. ledna 2008 o technických podmínkách
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 5. prosinec 2005 30. duben 2008 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo 17 Další názvy látky/pøípravku
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) Èíslo 42038016, 42038021,42038023 Další názvy látky/pøípravku
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 18. únor 2005 4. bøezen 2008 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo 42038016, 42038021,42038023
VíceMOKRÉ PRŮTOČNÉ CHLAZENÍ
HOME plus service. s.r.o. Novohradská 745/21 370 08 České Budějovice MOKRÉ PRŮTOČNÉ CHLAZENÍ PCH-130 NÁVOD K POUŽÍVÁNÍ dle TP0499 03/2011 OBSAH 1. VŠEOBECNĚ... 3 1.1 POUŽITÍ... 3 1.2 ZNAČENÍ... 3 1.3 POPIS...
VíceSBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY
SBÍRKA ZÁKONŮ ČESKÉ REPUBLIKY Profil aktualizovaného znění: Titul původního předpisu: Vyhláška, kterou se provádí 18 písm.,, h), i), j) a k) zákona č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích
VícePodklad pro výběrové řízení
Podklad pro výběrové řízení Fakultní nemocnice Brno Centrální operační sály úprava potrubních rozvodů v souladu s ČSN EN 7396-1 SOUPIS STAVEBNÍCH PRACÍ, DODÁVEK A SLUŽEB 1 1. Úvod Tato dokumentace slouží
VíceTECHNICKÁ ZPRÁVA OBSAH
TECHNICKÁ ZPRÁVA Dokumentace pro provedení stavby eší VZT pívodní zaízení pro úel výuky student v laboratoi VZT školy SPŠ stavební v Hradci Králové. V projektu se uvažuje s využitím stávající pívodní jednotky
VíceZÁVÌR ZJIŠ OVACíHO ØíZENí
PID HLAVNí MÌSTO PRAHA MAGISTRÁT HLAVNíHO MÌSTA PRAHY ODBOR OCHRANY PROSTØEDí Váš dopis zn. SZn. S-M HM P-121435/2008/00PNI/EIA/525-2Nè Vyøizuje/ linka Mgr. Vèislaková / 4490 Datum 29.7.2008 ZÁVÌR ZJIŠ
Vícestrávníci od 7 do 11let přesnídávka 9.- Kč oběd 22.-Kč svačina 6.- Kč celkem 37,- Kč Za ZŠ a MŠ Syrovice Mgr. Alena Rohrerová, ředitelka školy
Řád školní jídelny Provozovatelem školní jídelny je Základní škola a mateřská škola Syrovice, příspěvková organizace. 1. Školní jídelna Syrovice připravuje obědy ve dnech školního vyučování ZŠ a MŠ a to
VíceEVROPSKÝ PARLAMENT 2014-2019. Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin NÁVRH STANOVISKA
EVROPSKÝ PARLAMENT 2014-2019 Výbor pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin 4. 3. 2015 2014/0255(COD) NÁVRH STANOVISKA Výboru pro životní prostředí, veřejné zdraví a bezpečnost potravin
VíceE. Zásady organizace výstavby
Název stavby: Místo stavby: Investor: Projektant: Vypracoval: Stupeň: prava chodníku v Kvapilově ulici Tábor, Jihočeský kraj. k.ú. Tábor Město Tábor, Žižkovo náměstí 2, 390 15 Tábor Graphic PR s.r.o. Stránského
VíceORGANIZAČNÍ ŘÁD ŠKOLY
Základní škola T. G. Masaryka a MŠ Dolní Bousov, příspěvková organizace se sídlem: Školní 74, 294 04, Dolní Bousov ORGANIZAČNÍ ŘÁD ŠKOLY část: V. / 4 PŘÍRUČKA HACCP ŠJ Č. j. ZSDB/291/2015 Spisový znak
VíceNárodní norma zdravotní nezávadnosti potravin Správná výrobní praxe pro mléčné výrobky
Národní normy Čínské lidové republiky GB 12693 2010 Národní norma zdravotní nezávadnosti potravin Správná výrobní praxe pro mléčné výrobky Vydáno 26. 3. 2010 V platnosti od 1. 12. 2010 Vydáno Ministerstvem
Více1 PODKLADY 2 VÝZNAM 3 ROZSAH PLATNOSTI 4 POPIS PŘEDPISY PRO DODAVATELE. 01. 10. 2013 Stránka 1 z 11
Stránka 1 z 11 1 PODKLADY SM001.XX Mapa procesů 2 VÝZNAM Tento dokument představuje předpisy pro dodavatele SSI Schäfer o logistických náležitostech zásilek zboží: - nutné doklady k dodavatelským zásilkám;
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 30. October 2009 30. October 2009 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku
VíceZÁKLADNÍ HYGIENICKÉ PŘEDPISY
ZÁKLADNÍ HYGIENICKÉ PŘEDPISY Nařízení EU č. 852/2004 o hygieně potravin Vyhláška č. 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky
Více6. Bytové domy I. Bytové domy I. 1/29
6. Bytové domy I. 6.1 Charakteristika, výhody, nevýhody 6.2 Odstupové vzdálenosti a tídní BD 6.3 Funkní lenní a prostory bytového domu vstupní prostory domovní komunikace domovní vybavení venkovní doplkové
VíceKAPACITY, UŽITKOVÉ PLOCHY, OBESTAVĚNÉ PROSTORY, ZASTAVĚNÉ PLOCHY, ORIENTACE, OSVĚTLENÍ A OSLUNĚNÍ
OBSAH 1 A) ÚČEL OBJEKTU 2 B) ZÁSADY ARCHITEKTONICKÉHO, FUNKČNÍHO, DISPOZIČNÍHO A VÝTVARNÉHO ŘEŠENÍ A ŘEŠENÍ VEGETAČNÍCH ÚPRAV OKOLÍ OBJEKTU, VČETNĚ ŘEŠENÍ PŘÍSTUPU A UŽÍVÁNÍ OBJEKTU OSOBAMI S OMEZENOU
Víceplnicí stanice na stlaèený zemní plyn - CNG
plnicí stanice na stlaèený zemní plyn - CNG Èlenìní Katalogu Úvod... 2 Plnící stanice stlaèeného zemního plynu - CNG... 2 Pøednosti používání CNG pro pohon vozidel... 3 Popis plnicí stanice... 3 Pøednosti
VícePříloha III TECHNICKÉ A PROVOZNÍ PARAMETRY VNITROZEMSKÝCH VODNÍCH CEST MEZINÁRODNÍHO VÝZNAMU
Příloha III TECHNICKÉ A PROVOZNÍ PARAMETRY VNITROZEMSKÝCH VODNÍCH CEST MEZINÁRODNÍHO VÝZNAMU (a) Technické parametry vodních cest E Hlavní technické parametry vodních cest E mají v zásadě odpovídat klasifikaci
VíceVSETÍNSKÁ NEMOCNICE A.S.
VSETÍNSKÁ NEMOCNICE A.S. PS02 VZDUCHOTECHNIKA, KLIMATIZACE ACHLAZENÍ PROVÁDĚCÍ DOKUMENTACE H02-001 TECHNICKÁ ZPRÁVA Obsah: 1. Úvod... 3 1.1. Rozsah projektové dokumentace... 3 1.2. Použité podklady...
VíceKolejní řád. K o l e j n í ř á d. 1 Základní ustanovení
Vysoká škola polytechnická Jihlava, Tolstého 16, 586 01 Jihlava Čj.: KR/11/00208-11/04106 K o l e j n í ř á d 1 Základní ustanovení 1. Vysokoškolská kolej (dále jen kolej) je účelovým zařízením Vysoké
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) 293-299,08907-L Hospitalet de Llobregat (Barcelona) Telefon 0034606800
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 10. kvìten 2004 19. kvìten 2008 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo 48501018 Další
VíceInovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT. Svařování. Název: Svařitelnost,technologické zásady,příprava materiálu Ing. Kubíček Miroslav.
Střední průmyslová škola a Vyšší odborná škola technická Brno, Sokolská 1 Šablona: Název: Téma: Autor: Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT Svařování Svařitelnost,technologické zásady,příprava
VíceMěstský ústav sociálních služeb města Plzně, příspěvková organizace Klatovská 90, 301 00 Plzeň PROVOZNÍ ŘÁD OBSAH
PROVOZNÍ ŘÁD OBSAH Čl. 1 ÚČEL A OBLAST PLATNOSTI... 2 Čl. 2 ZÁKLADNÍ POJMY, DEFINICE, ZKRATKY... 2 Čl. 3 ZÁKLADNÍ ÚDAJE... 2 Čl. 4 OBECNÉ ÚDAJE... 3 4.1 POSLÁNÍ... 3 4.2 ZÁKLADNÍ PRINCIPY... 3 4.3 CÍLOVÁ
VíceMĚSTO OSTROV Nařízení města č. 2/2012, kterým se vydává tržní řád. Čl. 1 Místa pro nabídku, prodej zboží a poskytování služeb
MĚSTO OSTROV Nařízení města č. 2/2012, kterým se vydává tržní řád Rada města Ostrov se na svém zasedání dne 30. října 2012, usnesením č. 797/12, usnesla vydat na základě 18 odst. 1 a 3 zákona č. 455/1991
VíceKluzná pouzdra KU - B10 samomazný kov
Kluzná pouzdra KU - B10 samomazný kov B10 ( KU ) je 3-vrstvé kluzné pouzdro vylisované z kovového pásu s vrstvou PTFE. Tam kde jiné materiály nedokáží zaručit dostatečnou životnost, je nejlepším řešením
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) Datum vytvoøení 17. prosinec 2009
Datum vytvoøení 17. prosinec 2009 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku 1.2. Použití látky/pøípravku Smìs na bázi
VíceNAŘÍZENÍ STATUTÁRNÍHO MĚSTA LIBEREC č. 1/2013, kterým se vydává TRŽNÍ ŘÁD. Čl. 1. Předmět úpravy
NAŘÍZENÍ STATUTÁRNÍHO MĚSTA LIBEREC č. 1/2013, kterým se vydává TRŽNÍ ŘÁD Rada města Liberec se na svém 4. zasedání dne 19. února 2013 usnesla v souladu s ustanovením 18 zákona č. 455/1991 Sb., o živnostenském
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) Datum vytvoøení 19. listopad 2007
Datum vytvoøení 19. listopad 2007 1. Identifikace látky nebo pøípravku a spoleènosti nebo podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku CLEAN AIR BLOCK- vonná a èisticí tableta Èíslo A 12SANI Další názvy
Více5.6.16.6. Dřevoobráběcí stroje
5.6.16.6. Dřevoobráběcí stroje http://www.guard7.cz/lexikon/lexikon-bozp/stroje-technicka-zarizenipristroje-a-naradi/drevoobrabeci-stroje Bezpečnostní pravidla pro obsluhu dřevoobráběcích strojů koutočové
VíceStavební pouzdra pro posuvné dveře
Stavební pouzdra pro posuvné dveře Jednokřídlé Una Hoja Dvoukřídlé 3 SYNONYMUM VÝJIMEČNOSTI Technické parametry pro pouzdro do zděné stěny Let ZÁRUKY Kovová síť Konstrukce plechové kapsy je z pozinkovaného
VícePOŽÁRNĚ BEZPEČNOSTNÍ ŘEŠENÍ
POŽÁRNĚ BEZPEČNOSTNÍ ŘEŠENÍ NÁZEV STAVBY DLE PROJEKTOVÉ DOKUMENTACE REKONSTRUKCE PLYNOVÉ KOTELNY V ZÁKLADNÍ ŠKOLE T. G. MASARYKA MÍSTO STAVBY DLE PROJEKTOVÉ DOKUMENTACE ul. Modřanská 10, Praha 12 INVESTOR
Více480/2004 Sb. o některých službách informační společnosti a o změně některých zákonů (zákon o některých službách informační společnosti)
480/2004 Sb. ZÁKON ze dne 29. července 2004 o některých službách informační společnosti a o změně některých zákonů (zákon o některých službách informační společnosti) Změna: 444/2005 Sb. Změna: 214/2006
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH)
Datum vytvoøení Datum revize BEZPEÈNOSTNÍ LIST 6. záøí 2002 20. leden 2010 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku
VíceZajištění a kontrola kvality
Zajištění a kontrola kvality Všeobecné podmínky Zhotovitel zavede a bude dodržovat vhodný Systém zajištění kvality pro všechny své práce (plán kontrol a zkoušek). Systém bude podrobně popsán a k předání
Více120/2002 Sb. ZÁKON. ze dne 8. března 2002. o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh a o změně některých souvisejících zákonů
120/2002 Sb. ZÁKON ze dne 8. března 2002 o podmínkách uvádění biocidních přípravků a účinných látek na trh a o změně některých souvisejících zákonů Změna: 120/2002 Sb. (část) Změna: 120/2002 Sb. (část)
VíceÚZEMNÍ PLÁN OBCE Rapšach
1/9 PROJEKTOVÝ ATELIÉR AD s.r.o. Ing. arch. Jaroslav DAN K Husova 4, eské Bud jovice 370 01, telefon 387 311 238, mobil +420 605 277 998 ZM NA. 1 ÚZEMNÍ PLÁN OBCE Rapšach TEXTOVÁ ÁST Prosinec 2010 Paré
Vícepodle naøízení Evropského parlamentu a Rady (ES) è. 1907/2006 (REACH) Datum vytvoøení 23. øíjen 2008
Datum vytvoøení 23. øíjen 2008 1. Identifikace látky/pøípravku a spoleènosti/podniku 1.1. Identifikace látky nebo pøípravku Èíslo Další názvy látky/pøípravku 1.2. Použití látky/pøípravku Polymerní pojivo
Více1. Popis... 2. 2. Provedení... 2. 3. Rozměry a hmotnosti... 3. 4. Zabudování a umístění... 4. 5. Základní parametry... 5. 6. Základní parametry...
Tyto technické podmínky stanoví řadu vyráběných velikostí a provedení stropních, lamelových, čtvercových anemostatů (dále jen anemostatů) ALCM 250, 300, 400, 500, 600, 625. Platí pro výrobu, navrhování,
VíceBEZPEČNOSTNÍ LIST (podle Nařízení ES č. 1907/2006) Datum vydání: 16.1.2007 Datum revize: 1.2.2010 Strana: 1 z 5 Název výrobku:
Datum vydání: 16.1.2007 Datum revize: 1.2.2010 Strana: 1 z 5 1. IDENTIFIKACE LÁTKY NEBO SMĚSI A SPOLEČNOSTI NEBO PODNIKU 1.1 Identifikace látky nebo směsi Název: Další názvy látky: 1.2 Použití látky /
VíceZákladní technické podmínky pro zpracování projektové dokumentace a provádění staveb vodovodů, vodovodních přípojek a umístění vodoměrů
Základní technické podmínky pro zpracování projektové dokumentace a provádění staveb vodovodů, vodovodních přípojek a umístění vodoměrů 1. Výstavba nových,výměna,rekonstrukce nebo přeložky stávajících
VíceZ P R Á V A. Strana 1 (celkem 5)
Z P R Á V A o výsledcích cíleného státního zdravotního dozoru v provozovnách stravovacích služeb zaměřeného na monitorování plnění povinností poskytovat informace o přítomnosti látek nebo produktů vyvolávajících
VíceMateřská škola Dukelská DOKUMENTACE PRO STAVEBNÍ POVOLENÍ. F.1.1.01 Technická zpráva
Mateřská škola Dukelská DOKUMENTACE PRO STAVEBNÍ POVOLENÍ F.1.1.01 Technická zpráva Technická zpráva, Mateřská škola Dukelská 1 OBSAH: AGE project, s.r.o. a) Účel objektu... 3 b) Zásady architektonického,
VíceČÁST PRVNÍ OBECNÁ USTANOVENÍ. Čl. 1 Předmět působnosti
Obecně závazná vyhláška č. 6/2006 o systému shromažďování, sběru, přepravy, třídění, využívání a odstraňování komunálních odpadů, autovraků a systému nakládání se stavebním odpadem, ve znění obecně závazné
VíceDOMOVNÍ ŘÁD. Článek l Úvodní ustanovení
DOMOVNÍ ŘÁD Článek l Úvodní ustanovení Domovní řád upravuje podmínky a způsob užívání bytů, nebytových prostorů a společných částí výše uvedeného domu (dále jen dům ) včetně organizačních pravidel. Domovní
VíceNávod k obsluze, údržbě a montáži výměníků tepla
Návod k obsluze, údržbě a montáži výměníků tepla Úvod Tepelné výměníky společnosti WätaS jsou koncipované jako výměníky tepla vzduch-voda. Používají se pro chladiče nebo ohřívače, přímé výparníky / kondenzátory
VíceSMLOUVA O PATENTOVÉ SPOLUPRÁCI
Smlouva o patentové spolupráci (PCT*) SMLOUVA O PATENTOVÉ SPOLUPRÁCI pøijatá ve Washingtonu dne 19. èervna 1970, zmìnìná dne 28. záøí 1979, dne 3. února 1984 a dne 3. øíjna 2001 (sdìl. fed. min. zahr.
VíceNávod k obsluze. Plynový kondenzaèní kotel Logamax plus GB152-16/24/24K. 7746800029 08/2006 CZ (cs) Pro obsluhu
7746800029 08/2006 CZ (cs) Pro obsluhu Návod k obsluze Plynový kondenzaèní kotel Logamax plus GB52-6/24/24K Pøed zahájením obsluhy pozornì proètìte Obsah Pøehled základní øídící jednotky Logamatic BC0...........................
VíceNÁVRH ZADÁNÍ. pro zpracování změn č.3.územního plánu sídelního útvaru NĚMČIČKY
NÁVRH ZADÁNÍ pro zpracování změn č.3.územního plánu sídelního útvaru NĚMČIČKY OBSAH: a) Požadavky vyplývající z politiky územního rozvoje, územně plánovací dokumentace vydané krajem, popřípadě z dalších
Více8 Ob. Metodický list číslo. Ubytování evakuovaných osob Nouzové ubytování. Vydáno dne: 2. prosince 2011 Stran: 5. I.
Ministerstvo vnitra generální ředitelství Hasičského záchranného sboru České republiky Bojový řád jednotek požární ochrany taktické postupy zásahu Název: Ubytování evakuovaných osob Nouzové ubytování I.
VíceHygiena a epidemiologie
Hygiena a epidemiologie Hygiena - obor, který se zabývá zdravým způsobem života z hlediska jedince i společnosti a dodržováním pravidel tohoto způsobu. Epidemiologie - je vědy, která se zabývá výskytem
Více