Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora

Transkript

1 Název školy: STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA a STŘEDNÍ ODBORNÉ UČILIŠTĚ, Česká Lípa, 28. října 2707, příspěvková organizace Číslo a název projektu: Číslo a název šablony klíčové aktivity: Označení materiálu: Typ materiálu: Předmět, ročník, obor: Číslo a název sady: Téma: Jméno a příjmení autora: CZ.1.07/1.5.00/ Digitální učební materiály III/ 2- Inovace a zkvalitnění výuky prostřednictvím ICT VY_32_INOVACE_442_Meat_prac.list Pracovní list Anglický jazyk, 3. ročník, Kuchař, Číšník sada č. 23 RECIPES AND THE MENU Meat Vlasta Skočovská Datum vytvoření: Anotace: Materiál slouží k nacvičování pracovních postupů při výrobě masitých pokrmů. Žáci si zopakují jednotlivé druhy masa v anglickém jazyce a slovesa k přípravě masitých pokrmů. Dokáží najít správný překlad pracovních postupů, najít a odstranit chybu v pracovních postupech. Správně rozdělí jídla na předkrmy a hlavní chody. Zdroje: Pokud není uvedeno jinak, použitý materiál je z vlastních zdrojů autora Strana 1 (celkem 5)

2 WORKSHEET Meat I. Put the words in the box in the correct groups. pigeon, hare, veal cutlet, octopus, sirloin, shank, pig s feet, venison, trout, scallop, pheasant, shark, goose, partridge, oyster, eel, beefsteak, cod, turkey, crayfish, wild-boar, hen, lobster, carp, chicken Meat Fish Seafood Poultry Game II. Are these sntences true (T) or false (F). 1. Croquettes are mashed meat coated with breadcrumbs and deep-fried. 2. You need veal meat for preparing mornay sauce. 3. Sirloin steak is made of pork meat. 4. Carpaccio is thin slices of raw meat or fish. 5. Paella is pasta dish. 6. Bowl of soup is starter. 7. Dug, chicken, goose are poultry. Strana 2 (celkem 5)

3 III. Match these food specialities with the descriptions bellow. 1) Pečená vepřová krkovice s bramborovým knedlíkem a dušené zelí 2) Smažený vepřový řízek s bramborovým salátem 3) Paprika plněná rýží a masem 4) Vepřová kýta na paprice s knedlíkem 5) Kančí kýta se šípkovou omáčkou 6) Pečená krůta s nádivkou a kaštany 7) Smažený kapr s bramborovým salátem 8) Pstruh na roštu s bylinkovým máslem A) Meat and rice stuffed peppers B) Fried carp in breadcrumbs with potato salad C) Roasted neck of pork with potato dumplings and stewed sauerkraut D) Leg of pork in paprika sauce with dumplings E) Breaded pork slice with potato salad F) Grilled trout with herb butter G) Leg of wild-boar with hip sauce H) Roast turkey with white bread stuffing and chestnuts 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Strana 3 (celkem 5)

4 IV. Are these dishes starters or main courses? 1. Stuffed beef rolls with rice 2. Bouillon with liver balls 3. Lobster patty 4. Fish fingers with chips 5. Turtle soup 6. White sausage meat with potatoes and sauerkraut 7. Cottage pie 8. Chicken salad V. Correct the underlined word in each sentence. 1. Strain minced beef and pork together. 2. Pour quickly at a greater heat. 3. Boil the meat from the roasting pan. 4. Roll in flour, dip in twirled eggs, and slice in breadcrumbs. 5. Pound the pork slices, and cover with salt. 6. Peel in hot butter on both sides until yellow golden. 7. And finally, melt the dish with freshly picked parsley. 8. Season over the roast meat sour cream and red wine. Strana 4 (celkem 5)

5 Použité zdroje: DEANE, Neil a Martina HOVORKOVÁ. Job Matters: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 1. vyd. Plzeň: Fraus, 2008, 48 s. ISBN ŘEŠETKA, Miroslav a Martina HOVORKOVÁ. Anglicko-český česko-anglický studijní slovník: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 2. dopl. vyd. Olomouc: Fin Publishing, 1997, 1181 s. ISBN BRADLEY, A a Keith D EWING. Constitutional and administrative law: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 13. ed. Harlow: Pearson, 2003, lxiv, 812 s. Longman. ISBN POHL, Alison a Keith D EWING. Professional English: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 13. ed. Harlow: Penguin English, 2002, vi, 105 s. Penguin English guides. ISBN ANNE BAUDE, Montserrat Iglesias a Keith D EWING. Ready to order: gastronomy : A2-B1 : učebnice s vkládaným audio CD. 8th impr. Harlow: Pearson Education, 2002, vi, 105 s. Penguin English guides. ISBN Pro citaci byla použita norma ISO 690 ŘEŠENÍ : I. Meat Fish Seafood Poultry Game veal cutlet trout octopus pigeon hare sirloin shark scallop goose venison shank eel oyster turkey pheasant pig s feet cod crayfish hen partridge beefsteak carp lobster chicken wild-boar II. 1. T 2. F 3. F 4. T 5. F 6. T 7. T III. 1 C, 2 E, 3 A, 4 D, 5 G, 6 H, 7 B, 8 F IV. 1. Main course 2. Starter 3. Starte 4. Main course 5. Starter 6. Main course 7. Main course 8. Starter V. 1. mix 2. roast 3. remove 4. roll 5. sprinkle 6. fry 7. garnish 8. Pour * Materiál je určen pro bezplatné používání pro potřeby výuky a vzdělávání na všech typech škol a školských zařízeních. Jakékoliv další využití podléhá autorskému zákonu. * Škola vlastní licence k software, pomocí kterých byl zpracován tento digitální učební materiál. * Vytvořeno v MS Word. Strana 5 (celkem 5)