Zpráva o stavu českého pivovarství a sladařství za rok Ing. František Šámal, Ing. Dušan Falge

Transkript

1 Zpráva o stavu českého pivovarství a sladařství za rok 2014 Ing. František Šámal, Ing. Dušan Falge

2 České pivovarství v roce 2014 Po hlubokém propadu v roce 2010 produkce mírně stoupá, ale nedosahuje úrovně roku 2009 Spotřeba piva v ČR stagnuje na úrovni 16,3 mil. hl V ČR se ročně vyrobilo opět přes 19 mil. hl piva Pokračuje nárůst piva na export Výrazný pokles importovaného piva 2

3 Celková produkce piva v roce 2014 Celkový výstav piva vzrostl o 2,3 % Export meziročně vzrostl o 8 % Import do ČR poklesl o 42 % Spotřeba piva v on- trade stagnuje na současném podílu 41% 3

4 Spotřeba piva v ČR včetně nealkoholického piva ,8%

5 Litrů / obyv. Spotřeba piva v litrech/obyvatele

6 tis. HL Výstav piva celkem v tis. hl ,3%

7 tis. HL Výroba piva v ČR pro tuzemsko ,2%

8 Trend on-trade/off-trade 70% 60% 57% 59% 59% 50% 50% 50% 51% 49% 52% 48% 53% 47% 51% 51% 49% 49% 52% 52% 48% 48% 40% 43% 41% 41% 30% 20% 10% 0% Off-trade On-trade 8

9 Vývoj podílu spotřeby piva podle druhů v tuzemsku 70,0% 60,0% 50,0% 40,0% 65,2% 64,0% 62,2% 32,4% 32,7% 33,8% 58,9% 36,7% 56,7% 55,2% 38,7% 39,7% 53,4% 41,9% 52,2% 50,6% 43,3% 43,9% 30,0% 20,0% 10,0% 0,0% 2,4% 3,3% 4,1% 4,4% 4,6% 5,1% 4,7% 4,5% 5,5% Výčepní pivo 7%-10% Ležák 11%-12% Ostatní 9

10 Meziroční index spotřeby piva v ČR dle druhů Index 14/13 Výčepní pivo 97 % Ležáky 102 % Nealkoholické pivo 101 % Speciální piva 113 % Pivní mixy 115 % 10

11 Meziroční indexy spotřeby piva v ČR dle obalů Index 14/13 Podíl z celkové spotřeby Lahvové pivo 99 % 41% Sudové pivo 99% 38% PET lahve 111 % 13% Plechovky 116 % 5% Pivo v cisternách 106 % 3% 11

12 tis. HL Vývoj výroby nealkoholických piv

13 tis. HL Spotřeba míchaných nápojů na bázi piva ,7%

14 tis. HL Import piva celkem do ČR %

15 Import piva celkem do ČR po jednotlivých státech ,1% 110,2% 103,6% 120,0% ,9% 91,6% 100,0% ,3% 62,4% 80,0% 60,0% ,8% 40,0% ,1% 13,8% 20,0% 0 0,0% Index 14/13 15

16 tis. HL Export piva celkem 107,7%

17 Export do EU a mimo EU V rámci Evropské unie se meziroční index zvýšil na více než 108 %, což v absolutních číslech tvoří 243 tis. hl. Mimo EU se meziroční index zvýšil na 104 %, což v absolutních číslech tvoří 22 tis. hl. EU 25 států Mimo EU 73 států 17

18 Největší rozdíly export piva index 14/13 Největší nárůst Slovensko Německo Polsko Rakousko Velká Británie Itálie Země mimo EU Největší propad Ukrajina Bělorusko 18

19 Export piva do nejvýznamnějších teritorií EU ,1% 122,8% 98,3% 106,8% 112,3% 107,9%108,8% 110,3% 117,8% 100,1% 110,7% 108,6% 129,8% 140,0% 120,0% 100,0% ,0% 80,0% ,0% ,0% 20,0% 2014 Index 14/13 0 0,0% 19

20 Export piva do nejvýznamnějších teritorií mimo EU ,9% 184,0% 174,2% 187,1% 200,0% 180,0% 160,0% ,1% 102,0% 111,1% 121,4% 121,5% 107,0% 90,7%92,1% 101,7% 140,0% 120,0% 100,0% ,7% 70,8% 80,0% 60,0% 40,0% 20,0% Index 14/13 0 0,0% 20

21 Meziroční indexy exportu dle druhů Index 14/13 Podíl z celkového exportu Výčepní piva 138 % 24% Ležáky 99 % 74% Speciální piva 148% 1% 21

22 Meziroční indexy exportu dle obalů Index 14/13 Podíl z celkového exportu Lahvové pivo 94 % 47% Sudové pivo 115 % 28% PET lahve 153 % 3% Plechovky 113 % 16% Cisterny 115% 6% 22

23 Chráněné zeměpisné označení České pivo V EU zavedeno v roce 1999 Ochranná známka CHZO České pivo zapsána v roce 2008 Dozorem je pověřena SZPI, přísná kontrola shody s řadou požadavků, např. 80 % ze sladového sypání na várku je vyrobeno z jarního ječmene doporučených odrůd 30 % chmelu na várku musí tvořit Žatecký chmel nebo jeho doporučené klony atd. Aktuální počet pivovarů Přibližně 17 pivovarů Více než 80 značek 23

24 Pivovary činné v ČR v roce velkých pivovarských společností (Plzeňský Prazdroj, Pivovary Staropramen, Heineken ČR, Budějovický Budvar, Pivovary Lobkowitz, Pivovary Moravskoslezské) (19 pivovarů) 29 samostatných pivovarů (Pivovar Svijany, Pivovar Bernard, Pivovar Samson, Pivovar Primátor, Pivovar Nymburk, Pivovar Konrád, Pivovar Krakonoš, Měšťanský pivovar Havlíčkův Brod, Pivovar Bohemia Regent, Pivovar Rohozec, Měšťanský pivovar v Poličce, Pivovar Dudák, Pardubický pivovar, Pivovar Chodovar, Pivovar Nová Paka, Tradiční pivovar Rakovník, Žatecký pivovar, Pivovar Poutník, Pivovar Ferdinand, Pivovar Kácov, Pivovar Chotěboř, Pivovar Broumov, Pivovar Vyškov, Herold Březnice, Pivovar a sodovkárna Kout na Šumavě, Eggenberg, Podkováň, pivovar Břeclav, Únětický pivovar) Rozmach minipivovarů a restauračních pivovarů V roce 2014: 270 minipivovarů (celková výroba je cca. 180 tis. Hl, t.j. cca. 1% z celkového výstavu) Průměrný výstav za rok přibližně 750 hl V roce 2015 předpokládáme nárůst až na 300 minipivovarů 24

25 SLADAŘSTVÍ V ČESKÉ REPUBLICE V ROCE 2014

26 Základní fakta 28 domácích sladoven vyrobilo v roce 2014 přibližně 540 tis. t sladu, což je o 1,9 % více, než v roce Obchodní sladovny vyprodukovaly 77 % z celkové produkce sladu u nás. Pivovarské sladovny vyrobily 23% sladu. Do zahraničí se vyvezlo t, což je 50 % z celkové výroby sladu v ČR, v roce 2013 byl podíl vývozu 48 %.

27 Základní fakta II. Největší producentem sladu jsou Sladovny Soufflet ČR vyrobily 349 tis. tun sladu; na tuzemské produkci se podílejí 65%; na exportu českého sladu potom 96 %. Největší sladovnou je Nymburk: t. Největší pivovarská sladovna je v Plzni.

28 Výroba sladu v ČR a jeho export v letech 2013 a 2014 (v tunách) Výroba Export

29 Exportní výsledky českého sladařství v roce 2014 Tradičně nejvýznamnějšími odběrateli sladu z České republiky jsou Polsko, Spolková republika Německo a v posledních letech i Velká Británie a Maďarsko. Nejdynamičtější meziroční nárůst zaznamenal vývoz do Německa a Velké Británie, naopak vývoz klesl do Polska a Japonska. Český slad se vyváží do 47 zemí. Z druhů sladu tvoří více než 95 % český slad, zbývající podíl připadá na slad mnichovský, karamelový, diastatický a barevný slad a na slad pšeničný.

30 tis. tun Export sladu do nejvýznamnějších teritorií v roce 2013 a 2014 (v tis. tun) ,98 1,37 1,25 1,05 1,25 1,43 0,94 1,06 1,09 0,87 0,93 0,70 1,60 1,40 1,20 1,00 0, ,60 0,40 0,20 0 0, Index 14/13

31 V tisících tun Český sladařský průmysl Výroba Export

32 V tisících tun Vývoz a dovoz sladu z ČR v letech v tunách ,0 280,6 217,9 263,0 233,5 243,9 243,7 241,0 278,8 258,2 253,6 269, , ,1 11,5 17,1 21,7 15,5 14,9 3,1 8,8 10,5 13,7 7,9 11,0 6, export sladu import sladu import sladu 32

33 Výměra v ha Trend osevních ploch v ČR v (ha) Pšenice Ozimý ječmen Jarní ječmen Kukuřice na zrno Silážní kukuřice Řepka Cukrová řepa Kukuřice celkem Rok

34 Důsledky nadměrného pěstování bioenergetických plodin Úbytek ploch pro pěstování tradičních plodin pro výživu obyvatelstva Tlak na růst cen plodin pro výživu obyvatelstva i nákladů v živočišné výrobě Nadměrná produkce bioenergetických plodin způsobuje nedodržování vhodné obměny plodin Důsledkem je klesající úrodnost, zhoršení bonity půd, zvýšený výskyt chorob a přemnožení škůdců (např. bázlivce kukuřičný) a divokých prasat

35 V tisících hektarů Pokles výměry orné půdy v ČR v letech Orná půda v ČR v tisících hektarů

36 Pokles výměry orné půdy v ČR Alarmující úbytek orné půdy Od roku 1991 bylo zastavěno nebo jiným způsobem vyjmuto 233 tis. hektarů orné půdy, což je téměř současná osevní plocha jarního ječmene Za 23 let bylo každý rok ztraceno 10 tis. ha V posledních deseti letech činil roční úbytek téměř 7 tis. hektarů Zastavování území je spolu s erozí největším problémem zemědělských půd současnosti!

37 Dej Bůh štěstí!