DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL 327

Rozměr: px

Začít zobrazení ze stránky:

Download "DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL 327"

Milan Ján Kašpar
před 8 lety
Počet zobrazení:

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL 327 Název projektu: Číslo projektu: Název školy: Číslo materiálu: Autor: Předmět: Název materiálu: Cílová skupina: Zkvalitnění vzdělávání na SZŠ Děčín CZ.1.07/1.5.

1 DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL 327 Název projektu: Číslo projektu: Název školy: Číslo materiálu: Autor: Předmět: Název materiálu: Cílová skupina: Zkvalitnění vzdělávání na SZŠ Děčín CZ.1.07/1.5.00/ Střední zdravotnická škola, Děčín, Čsl.mládeže 5/9, příspěvková organizace VY_32_INOVACE_7-17 Mgr. Zdeňka Fraňková Ošetřovatelství Dietní systém - standardizované diety 2. a 3. ročník

2 Datum výroby: srpen 2012 Cíl prezentace: Seznámení s novými pojmy a vysvětlení tématu. Materiál podporuje teoretickou výuku a získané znalosti jsou potřebné pro další témata předmětu. Anotace: Materiál vysvětluje principy diet a seznamuje žáky s jejich konkrétním využitím v praxi. Metodický pokyn: Žáci používají materiál vizuálně, využívají tak více smyslů pro lepší zapamatování.

3 Standardizované diety - připravují se pro malý počet pacientů - mohou být podávány dlouhodobě i celoživotně, proto v těchto případech mají být nutričně vyvážené a plnohodnotné - mohou být variabilní měnit své složení nebo technologickou úpravu podle stavu pacienta (pankreatická) - řadíme mezi ně i diety před některými vyšetřeními (vyš. na skryté krvácení, vyš. kyseliny vanilmandlové )

4 Příklady standardizovaných diet: Název diety Bezlepková (bezglutenová) Indikace Nesnášenlivost lepku celiakie, malabsorpční syndrom Pankreatická Při akutním či chronickém zánětu slinivky břišní Fenyl Při fenylketonurii vrozené metabolické onemocnění Geriatrická U geriatrických pacientů, podporuje chuť k jídlu Warfarinová Dieta OK U pacientů dlouhodobě užívajících lék na snížení krevní srážlivosti (vyloučení jídel s vit.k) Před vyšetřením na skryté krvácení Dieta při intoleranci laktózy Při nesnášenlivosti především kravského mléka

5 Dieta před vyšetřením na skryté krvácení: Při vyšetření se hledá krev ve stolici která je okem nepostřehnutelná. Před vyšetřením se doporučuje konzumovat: stravu bohatou na vlákninu celozrnný chléb a pečivo ovoce jablka zelenina brokolice, česnek, syrové zelí Před vyšetřením je potřeba se vyhnout: konzumaci tepelně neupraveného masa zelenině obsahující peroxidázu křen, ředkvička, červená řepa lékům obsahujícím železo, aspirin, orfarin, glukokortikoidy

6 Warfarinová dieta: Je doporučována pacientům, kteří dlouhodobě užívají léky na snížení srážlivosti krve (Warfarin). Vitamín K působí proti tomuto účinku (je přirozený antagonista), proto se dříve nedoporučovalo konzumovat především listovou zeleninu. V současnosti toto omezení již není tak přísné. Listová zelenina se může konzumovat přibližně ve stejných denních dávkách, aby nekolísala hladina naředění krve. Lékař provede kontrolní vyšetření krve a podle toho nastaví dávku Warfarinu. Výsledek mohou ovlivňovat i některá ATB.

7 Bezlepková dieta: Indikace: celiakie = nesnášenlivost lepku, který se nachází v obilovinách (pšenice, žito, ječmen, oves) Charakteristika: strava musí být plnohodnotná, dietu je nutno držet dlouhodobě, každé porušení diety může vést ke zhoršení Pacient je převáděn na dietu postupně, nejprve v nemocnici: 1. období pouze parenterální výživa 2. období - pomalé zavádění potravy (1-2 týdny), škrábaná jablka a banány, doslazované medem nebo Glukopurem, později tvaroh nebo jemně sekané maso, pak zelenina, brambory a polévky

8 3. období domácí rekonvalescence, lze i potraviny z kukuřičné, rýžové a sojové mouky Nevhodné potraviny: Masa připravovaná s omáčkami, zadělávaná masa a nádivky, kupovaná mletá masa, paštiky a pomazánky, téměř všechny uzeniny, jitrnice, jelítka, bramborové knedlíky, placky, bramborák, přepalované tuky, lůj, všechny druhy kupované majonézy, tatarská omáčka, kupované saláty, nedoporučuje se hořčice a kečup, kupované pudinky a krémy, vanilkový prášek, palačinky, lívance, svítek, žemlovka, krupicový a tvarohový nákyp, knedlíky s ovocem, piškoty, dorty, dorty, sušenky, perník, oplatky, krupicová kaše, plněná čokoláda, nugát, fondánové cukroví, sladové bonbony, karamely, kupované zmrzliny.

9 Použité zdroje: GROFOVÁ, Zuzana Nutriční podpora. Praha: Grada, 2007, ISBN KELNAROVÁ, Jarmila a kol. Ošetřovatelství pro zdravotnické asistenty. Praha: Grada, 2009, ISBN

Podobné dokumenty

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz)

CELIAKIE bezlepková strava. PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) CELIAKIE bezlepková strava PA, ZZ 21.11.2013 Mgr. Jana Stávková (259058@mail.muni.cz) Celiakie Celiakální sprue, glutenová enteropatie, glutenová intolerance 1:200-1:250 (v ČR) Dětství i dospělost Genetická