BAKALÁŘSKÉ A NAVAZUJÍCÍ MAGISTERSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY

Transkript

1 Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně Fakulta technologická BAKALÁŘSKÉ A NAVAZUJÍCÍ MAGISTERSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY Akademický rok 2008/2009 Zlín, červen 2008

2

3 Obsah: Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně 5 Fakulta technologická 7 Ústavy Fakulty technologické 10 Časový plán výuky pro akademický rok 2008/ Přehled studijních programů a oborů pro akademický rok 2008/ Nutné návaznosti předmětů a ekvivalenty předmětů 26 Poznámky, informace a vysvětlivky 27 PREZENČNÍ FORMA STUDIA Bakalářské studijní programy CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů 29 Inženýrství ochrany životního prostředí 38 CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin 44 Chemie a technologie potravin se zaměřením: Kosmetika a technologie výroby kosmetických a hygienických přípravků 50 Chemie a technologie potravin se zaměřením: Technologie mléka a mléčných výrobků 52 Chemie a technologie potravin se zaměřením: Konzervárenské technologie 57 Technologie a řízení v gastronomii (studium v Kroměříži) 62 Technologie a řízení v gastronomii (studium v Bzenci) 66 PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení 70 EKONOMIKA A MANAGEMENT Logistika a management 74 Navazující magisterské studijní programy CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství ochrany životního prostředí 80 Inženýrství a hygiena obouvání 83 Inženýrství polymerů 86 Materiálové inženýrství 90 Materiálové inženýrství se zaměřením: Sklo a keramika 94 Řízení technologických rizik 98 CHEMISTRY AND MATERIALS TECHNOLOGY Polymers Engineering 101 CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin 104 Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky 108 Chemie potravin a bioaktivních látek 111 PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení 115 Výrobní inženýrství 119 Řízení jakosti 123 3

4 KOMBINOVANÁ FORMA STUDIA Bakalářské studijní programy CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů 128 CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii (studium v Kroměříži) 132 Technologie a řízení v gastronomii (studium v Bzenci) 136 PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení 138 Magisterské navazující studijní programy CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Technologie a management 143 PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti 146 Konstrukce technologických zařízení 149 Výrobní inženýrství 152 Anotace předmětů studijních programů FT 155 Informace pro studenty zahajující studium na FT 214 Příloha č.1 - Studijní agenda STAG 218 Příloha č.2 - Sportovní aktivity - zkratky pro zápis 220 4

5 UNIVERZITA TOMÁŠE BATI VE ZLÍNĚ Zlín, nám. T. G. Masaryka 5555 tel.: , fax: Fakulty univerzity Fakulta aplikované informatiky Fakulta humanitních studií Fakulta managementu a ekonomiky Fakulta multimediálních komunikací Fakulta technologická Rektor prof. Ing. Ignác Hoza, CSc rektor@utb.cz Prorektoři: pro strategii a rozvoj, statutární zástupce rektora prof. Ing. Petr Sáha, CSc. saha@rektorat.utb.cz pro pedagogickou činnost prof. Ing. Roman Prokop, CSc. prokop@fai.utb.cz pro tvůrčí činnost doc. RNDr. Vojtěch Křesálek, CSc. kresalek@fai.utb.cz pro mezinárodní vztahy doc. PhDr. Ing. Aleš Gregar, CSc. gregar@fame.utb.cz pro sociální rozvoj a ekonomiku akademických činností doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. odehnal@ft.utb.cz Kancléř Ing. Andrea Kadlčíková kancler@utb.cz Kvestor RNDr. Alexander Černý kvestor@utb.cz Předsedkyně AS Ing. Alena Macháčková, CSc machackova@ft.utb.cz 5

6 Kolegium rektora UTB prof. Ing. Ignác Hoza, CSc., prof. Ing. Petr Sáha, CSc., prof. Ing. Roman Prokop, CSc., doc. Dr. Ing. Drahomíra Pavelková, doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., doc. RNDr. Vojtěch Křesálek, CSc., RNDr. Alexander Černý, Ing. Alena Macháčková, CSc., doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc., doc. PhDr. Ing. Aleš Gregar, CSc., doc. Ing. Jaroslav Světlík, Ph.D., prof. Ing. Vladimír Vašek, CSc., prof. PhDr. Vlastimil Švec, CSc., Ing. Jindřiška Ondráčková, Ing. Andrea Kadlčíková, Ing. Renata Bartošová, Bc. Markéta Šípalová Akademický senát UTB předsedkyně Ing. Alena Macháčková, CSc. FT zaměstnanecká komora doc. Dr. Ing. Vladimír Pavlínek FT (předseda komory akademických pracovníků), doc. Juraj Fandli - FMK, Ing. František Gazdoš, Ph.D. - FAI, Ing. Bc. Bronislav Chramcov, Ph.D. - FAI, Ing. Mgr. Svatava Kašpárková, Ph.D. - FHS, doc. Ing. Vratislav Kozák, Ph.D. - FaME, Mgr. Věra Kozáková, Ph.D. - FHS, Mgr. Pavel Krutil - FMK, Ing. Miroslav Matýsek, Ph.D. - FAI, JUDr. Pavel Mauer - FT, Mgr. Zdeněk Melichárek - FaME, Ing. Martin Mikeska - FaME, Ing. et Ing. Ivo Kuřitka, Ph.D. - FT, Ing. Dobroslav Němec - FaME, prof. MUDr. Ladislav Pilka, DrSc. - FHS, Mgr. Štěpán Prachař - FMK, Ing. Zdenka Prokopová, CSc. - FAI, Mgr. Richard Vodička - FMK, Mgr. Magda Zálešáková - FHS studentská komora Bc. Markéta Šípalová FT (předsedkyně studentské komory), Bc. Jiří Baroš - FMK, BcA. Radek Habada - FMK, Ing. Roman Kimmel - FT, Lukáš Knebl - FaME, Jiří Maňas - FaME, Miroslav Mezík - FHS, Michal Rudecký FaME, Ivan Senčák - FHS, Sousedík Pavel - FAI, Kateřina Sulovská FAI Správní rada UTB Tomáš Baťa, Dr.h.c., Ing. Michaela Šojdrová, PaedDr. Alena Gajdůšková, Ing. Eduard Janota, Ing. Josef Kubíček, Libor Lukáš, PhDr. Irena Ondrová, Mgr. Václav Pícl, doc. Ing. Jiří Volf, CSc. Další informace o Univerzitě Tomáše Bati ve Zlíně naleznete na internetové adrese 6

7 FAKULTA TECHNOLOGICKÁ VE ZLÍNĚ Nám. T. G. Masaryka 275, Zlín tel.: , fax: Děkan doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc Sekretariát děkana Jitka Totková Proděkani: pro pedagogickou činnost magisterského studia, statutární zástupce děkana Ing. Vladimír Mrkvička, Ph.D. pro pedagogickou činnost bakalářského studia a rozvoj FT doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc. dostal@ft.utb.cz pro doktorské studium a pro zahraniční styky doc. Ing. Berenika Hausnerová, Ph.D. hausnerova@ft.utb.cz pro vědu a výzkum prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc klasek@ft.utb.cz Tajemník Ing. Jan Jandík jandik@ft.utb.cz Předseda AS Ing. František Buňka, Ph.D bunka@ft.utb.cz Kolegium děkana FT doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc., prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc., doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc., doc. Ing. Berenika Hausnerová, Ph.D., Ing. Vladimír Mrkvička, Ph.D., Ing. Jan Jandík, Jitka Totková, Ing. Roman Čermák, Ph.D., doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc., Dr. Miloslav Hruška, CSc., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. et Ing. Ivo Kuřitka, Ph.D., prof. Ing. Josef Janča, DrSc., doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc., doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D., prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. František Buňka, Ph.D., Taťána Kosinová, Bc. Markéta Šípalová Akademický senát FT předseda Ing. František Buňka, Ph.D. zaměstnanecká komora doc. Ing. Jarmila Vilčáková, Ph.D., Ing. Marie Dvořáčková, Ph.D., Ing. Věra Halabalová, Ph.D., doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc., Ing. et Ing. Ivo Kuřitka, Ph.D. studentská komora Bc. Jarmila Černochová, Bc. Václav Družbík, Bc. Zuzana Kozubková, Bc. Markéta Šípalová 7

8 Vědecká rada FT UTB Předseda doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Členové interní doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc. doc. Ing. Berenika Hausnerová, Ph.D. prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. prof. Ing. Karel Kocman, DrSc. prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. doc. Dr. Ing. Vladimír Pavlínek prof. Ing. Petr Sáha, CSc. prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. prof. Ing. Martin Zatloukal, Ph.D. Ústav fyziky a materiálového inženýrství Centrum polymerních materiálů Ústav potravinářského inženýrství Ústav potravinářského inženýrství Ústav chemie Ústav výrobního inženýrství Ústav potravinářského inženýrství Ústav fyziky a materiálového inženýrství Ústav výrobního inženýrství Centrum polymerních materiálů Centrum polymerních materiálů Ústav bezpečnosti a řízení technologických rizik Ústav inženýrství ochrany životního prostředí Centrum polymerních materiálů Členové externí prof. Ing. Vratislav Ducháček, DrSc. Ing. Ivan Král prof. Ing. Pavel Kratochvíl, DrSc., Dr.h.c. prof. Ing. Milan Marounek, DrSc. prof. Ing. Jiří Militký, CSc. doc. Ing. Martin Obadal, Ph.D. doc. Ing. Jan Pánek, CSc. prof. Ing. Antonín Píštěk, CSc. prof. RNDr. Milan Potáček, CSc. prof. Ing. Jan Roda, CSc. Ing. Jozef Rychlý, DrSc. prof. Ing. Jaromír Šňupárek, DrSc. VŠCHT v Praze, Fakulta chemické technologie, Ústav polymerů United Nations Industrial Development Organization, Vienna, Austria Akademie věd ČR Praha, Ústav makromolekulární chemie, v.v.i. Akademie věd ČR Praha, Ústav živočišné fyziologie a genetiky, v.v.i., VÚ živočišné výroby TU v Liberci, Fakulta textilní, Katedra textilních materiálů Borealis Polyolefine GmbH, Linz, Austria VŠCHT v Praze, Fakulta potravinářské a biochemické technologie, Ústav chemie a analýzy potravin VUT v Brně, Fakulta strojního inženýrství, Letecký ústav MU v Brně, Přírodovědecká fakulta, Ústav chemie VŠCHT v Praze, Fakulta chemické technologie, Ústav polymerů Slovenská akademie vied, Bratislava, Ústav polymérov Univerzita Pardubice, Fakulta chemickotechnologická, Ústav polymerních materiálů 8

9 prof. RNDr. Emanuel Šucman, CSc. prof. MVDr. Lenka Vorlová, Ph.D. Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Fakulta veterinární hygieny a ekologie, Ústav biochemie, chemie a biofyziky Veterinární a farmaceutická univerzita Brno, Fakulta veterinární hygieny a ekologie, Ústav hygieny a technologie mléka Děkanát Fakulty technologické Nám. T. G. Masaryka 275, Zlín tel.: fax: Sekretariát děkana Jitka Totková Referát propagace FT Mgr. Michaela Javoříková Oddělení pro vědu a výzkum Ing. Milena Šímová Renata Polepilová Studijní oddělení vedoucí Ing. Romana Halašková referát Hana Sokolová Luďka Sládková Hospodářské oddělení zástupce tajemníka FT Marie Dohnalová referát ekonomiky FT Ing. Yvona Mužná referát zásobování a služeb Zdenka Matušů referát výpočetní techniky Mgr. Vladimír Procházka Ing. Martin Kudláček Ing. Jiří Středulinský sklad, podatelna Květoslava Mičová dílna Jiří Mozga Další informace o fakultě jsou uvedeny na internetové adrese 9

10 ÚSTAVY FAKULTY TECHNOLOGICKÉ 10

11 Centrum polymerních materiálů (CPM) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel CPM Statutární zástupce ředitele CPM Zástupce ředitele CPM pro oblast majetku Zástupce ředitele CPM pro pedagogickou činnost a tajemník Zástupce ředitele CPM v kolegiu děkana a pro komunikaci Sekretářka Technický pracovník Profesoři Docenti Odborní asistenti Asistenti prof. Ing. Petr Sáha, CSc. doc. Dr. Ing. Vladimír Pavlínek doc. Ing. Jarmila Vilčáková, Ph.D. prof. Ing. Martin Zatloukal, Ph.D. Ing. et Ing. Ivo Kuřitka, Ph.D. Jitka Zuzaníková Jakub Řeha prof. Ing. Petr Sáha, CSc. prof. Ing. Josef Kubát, DrSc. prof. Ing. František Schauer, DrSc. prof. Ing. Martin Zatloukal, Ph.D. prof. Takeshi Kitano, Ph.D. doc. Dr. Ing. Vladimír Pavlínek doc. Ing. Berenika Hausnerová, Ph.D. doc. Ing. Jarmila Vilčáková, Ph.D. doc. Ing. Anežka Lengálová, Ph.D. doc. MSc. Nabanita Saha, Ph.D. doc. Mgr. Natalia Kazantseva, Ph.D. Ing. et Ing. Ivo Kuřitka, Ph.D. Ing. Natálie Honková, Ph.D. Ing. Tomáš Sedláček, Ph.D. Ing. Petr Slobodian, Ph.D. MSc. He Ying, Ph.D. Ing. Vladimír Sedlařík, Ph.D. Ing. Michaela Pelíšková (Paligová), Ph.D. MSc. Madina Abshinova Ing. Marcela Dvořáková MSc. Qilin Cheng Ing. Vanda Kuthanová MSc. Sergey Kuzmin Ing. Robert Moučka Ing. Radek Slezák Ing. Michal Machovský Ing. Martin Stěnička 11

12 Ing. Martina Polášková MSc. Alexander Lopatin MSc. Tsermaa Galya MSc. Khongorzul Boldbaatar MSc. Martha Andrea Merchan MSc. Solongo Ganbold MSc. Onon Otgonzul Ing. Petr Vilčák MSc. Dulamsuren Jambaldorj MSc. Andres Bernal Ballen MTech., MSc. Niladri Roy MSc. Jorge Andres Lopez Garcia MSc. Saarai Amarjargal, Ph.D. MSc. Ahmad Asadinezhad Ústav bezpečnosti a řízení technologických rizik (ÚBŘTR) *) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesor Docent Odborný asistent Asistenti Lektor Externí učitel prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. Ludmila Mikulcová prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Ing. Pavol Sičak, CSc. Ing. Romana Bartošíková Mgr. et Bc. Karel Hora Ing. Lenka Kosinová Ing. Eva Mráčková Ing. Eva Peratová Ing. Pavel Taraba Ing. Marek Tomaštík Ing. Mgr. Pavel Zemánek Ing. Miroslav Horalík *) Od bude zřízen při Fakultě technologické Institut bezpečnostních technologií se sídlem v Uherském Hradišti. 12

13 Ústav fyziky a materiálového inženýrství (ÚFMI) Nad Stráněmi Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesoři Docenti Odborní asistenti Asistenti Tech. hosp. pracovníci Externí učitelé prof. Ing. Josef Janča, DrSc. Helena Svobodová prof. Ing. Josef Janča, DrSc. prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. doc. RNDr. Jiří Dostál, CSc. doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. doc. Ing. Miloš Titz, CSc. Ing. Petr Elisek, Ph.D. Ing. Milan Hřebíček, CSc. Ing. Martin Juřička, Ph.D. Ing. Alena Macháčková, CSc. Mgr. Aleš Mráček, Ph.D. Ing. Antonín Polášek, CSc. RNDr. Marta Sližová, CSc. Ing. Martin Vašina, Ph.D. Ing. Dušan Fojtů Ing. Antonín Minařík Ing. Petr Smolka Lea Konečná Hana Michalíková Ing. Vít Buchta, Ph.D. Mgr. Roman Dlabaja, Ph.D. Ing. Mihnea Gheorghiu, CSc. prof. RNDr. Miroslav Raab, CSc. 13

14 Oddělení inženýrství a hygieny obouvání při ÚFMI (OIHO) Nad Stráněmi Zlín tel.: Docent Odborní asistenti Asistenti Tech. hosp. pracovník doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Ing. Jitka Baďurová, Ph.D. Ing. Martina Černeková, Ph.D. Ing. Jana Pavlačková, Ph.D. Ing. Václav Gřešák Ing. Martina Chmelařová Radka Štefková Ústav chemie (ÚCH) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesor Docenti Odborní asistenti Asistent Lektor Vědecko-výzkumný pracovník Tech. hosp. pracovníci prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Jana Rašková prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. doc. Ing. Rahula Janiš, CSc. RNDr. Dalibor Dastych, Dr. Ing. Vladimír Mrkvička, Ph.D. Mgr. Monika Ondrášová, Ph.D. (MD) Ing. Zdeňka Prucková, Ph.D. Ing. Svatopluk Sukop, CSc. Mgr. Robert Vícha, Ph.D. Ing. Roman Kimmel Ing. Michal Kovář RNDr. Lenka Dastychová, Ph.D. Hana Geržová Ing. Ivana Hasáková Alena Mačáková 14

15 Ústav inženýrství ochrany životního prostředí (ÚIOŽP) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesoři Docenti Odborní asistenti Tech. hosp. pracovníci doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D. Ilona Vančíková prof. Ing. Jan Kupec, CSc. prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D. doc. Mgr. Marek Koutný, Ph.D. Ing. Vratislav Bednařík, Ph.D. Ing. Marie Dvořáčková, Ph.D. Ing. Josef Houser, Ph.D. Ing. Markéta Julinová, Ph.D. Ing. Roman Slavík Dagmar Libosvárová Jaroslava Neprašová Danuše Smejkalová Věra Zbranková 15

16 Ústav inženýrství polymerů (ÚIP) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesoři Docenti Odborní asistenti Vědecko-výzkumní pracovníci Odborní pracovníci Chemický technik Laborantky Externí pracovníci Ing. Roman Čermák, Ph.D. Bc. Petra Koňárková prof. Ing. Ferdinand Langmaier, DrSc. prof. Ing. Milan Mládek, CSc. doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. doc. RNDr. Ivan Fortelný, CSc. doc. RNDr. Zdeněk Horák, CSc. doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D. doc. Ing. Jiří Maláč, CSc. doc. Ing. Antonín Sikora, CSc. doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. doc. Ing. Petr Svoboda, Ph.D. Ing. Kateřina Chaloupková, Ph.D. Ing. Lucie Kovářová, Ph.D. Ing. Dagmar Měřínská, Ph.D Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D. Ing. Jana Navrátilová, Ph.D. Ing. Martina Hřibová, Ph.D. Ing. Alena Kalendová, Ph.D. (MD) doc. Ing. Josef Špaček, CSc. Ing. Ludmila Ošívková Ing. Simona Mrkvičková Svatopluk Mačák Monika Klofáčová Iva Macíková Renata Zelinová Miroslava Žaludková doc. Ing. Martin Obadal, Ph.D. JUDr. Jan Zlínský 16

17 Ústav potravinářského inženýrství (ÚPI) nám. T. G. Masaryka Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesoři Docenti Odborní asistenti Asistenti Lektor prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. Taťána Kosinová prof. Ing. Pavel Březina, CSc. prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. doc. RNDr. Lubomír Šimek, CSc. doc. Ing. Miroslav Fišera, CSc. Ing. František Buňka, Ph.D. Mgr. Leona Buňková, Ph.D. Ing. Věra Halabalová, Ph.D. Ing. Josef Hrnčiřík, CSc. Ing. Věra Kašpárková, CSc. Ing. Daniela Kramářová, Ph.D. Ing. Jiří Krejčí, CSc. Ing. Eva Lukášková, Ph.D. Ing. Otakar Rop, Ph.D. Ing. Jana Růžičková, Ph.D. Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D. Ing. Pavel Valášek, CSc. Ing. Helena Velichová, Ph.D. Mgr. Monika Černá MVDr. Michaela Černíková Mgr. Magda Doležalová Ing. Helena Kadidlová Ing. Zuzana Lazárková Ing. Ivana Macků Ing. Ladislava Mišurcová Ing. Eva Okénková Ing. Petr Otřísal Ing. Pavlína Pečivová Ing. Zuzana Vaňátková Ing. Marta Severová Tech. hosp. pracovníci Ing. Andrea Frýzová Ing. Marie Klásková Bc. Jindřiška Klečková DiS. Kateřina Píšťková 17

18 Hana Miklíková Pavla Polišenská (pro KM) Jaroslava Řemenovská Eva Svobodová Ivona Turečková Ing. Olga Vlčková (Lenka Plechačová) Jaroslava Živocká Externí učitelé KM Externí odborní pracovníci KM Ing. Ivana Bočková Ing. Libuše Hajná Ing. Petr Hajný Ing. Iveta Havlíková Ing. Marie Korbelová Ing. Lubomír Kováčik Mgr. Zdeněk Král RNDr. Petr Krejčí Ing. Jan Kubín, CSc. Ing. Zdeněk Laski Mgr. Anna Lišková Ing. Jaroslava Lovasová Ing. Jindřich Matějíček Ing. Radmila Matějíčková Ing. Josef Mrázek Ing. Mgr. Michal Pospíšil Mgr. PhDr. Mojmír Šemnický Mgr. Jitka Tovaryšová Ing. Dagmar Tykvartová Mgr. Jana Vašinová Ing. Milan Zeman Ing. Vladimíra Zemanová Vasilisa Saghina Václav Forman Ivana Hašová Stanislav Hladiš Ivo Horák Ladislav Hudeček Antonín Kusala Gabriela Szcepanská 18

19 Ústav výrobního inženýrství (ÚVI) Nad Stráněmi Zlín tel.: Ředitel Sekretářka Profesor Docenti Odborní asistenti Asistenti Tech. hosp. pracovníci doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Iva Gromusová prof. Ing. Karel Kocman, DrSc. doc. Ing. Imrich Lukovics, CSc. doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. doc. Ing. Oldřich Šuba, CSc. doc. Ing. Lubomír Vašek, CSc. Ing. Ondřej Bílek, Ph.D. Ing. Zdeněk Dvořák, CSc. Ing. Jakub Javořík, Ph.D. Ing. František Rulík, CSc. Ing. Libuše Sýkorová, Ph. D. Ing. František Volek, CSc. Ing. Milan Žaludek, Ph.D. Ing. Dana Shejbalová, Ph.D. Ing. David Sámek, Ph.D. Ing. Ondřej Wilczynski, Ph.D. Ing. Michal Staněk, Ph.D. Ing. David Maňas, Ph.D. Ing. Richard Pospíšíl Ing. Josef Hrdina Ing. Jiří Šálek Ing. Vladimír Šumbera 19

20 Regionální vzdělávací centrum Uherské Hradiště Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně Fakulta technologická Studentské náměstí Uherské Hradiště Ředitel Sekretářka Profesor Docenti Odborní asistenti Tech. hosp. pracovníci doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. Eva Skýbová prof. Ing. Josef Navrátil, DrSc. doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. doc. Ing. Zdeněk Čujan, CSc. Mgr. Miroslav Bláha JUDr. Antonín Blažek RSDr. Miloslav Hruška, CSc. Ing. Miroslav Janíček JUDr. Mgr. Petr Kroupa, Ph.D. Ing. et Ing. Jiří Konečný, Ph.D. Ing. Zdeněk Málek, Ph.D JUDr. Jaromír Maňásek JUDr. Pavel Mauer PhDr. Jaroslav Sýkora Mgr. et Mgr. Jana Telcová PaedDr. Ing. Jan Zelinka Dalimil Cigánek Milan Hlůšek 20

21 Časový plán výuky na FT UTB ve Zlíně v akademickém roce 2008/ do 12:00 hod. Mezní termín zápočtů a zkoušek za LS i ZS v ak. roce 2007/ Zápisy pro ak. rok 2008/2009 ZIMNÍ SEMESTR Výuka (14 týdnů) Imatrikulace pro ak. rok 2008/ Vypsání témat diplomových a bakalářských prací Předzápis pro letní semestr ak. roku 2008/ ; Den otevřených dveří na FT (U1 a U5) ve Zlíně ; Den otevřených dveří na RVC v Uherském Hradišti Vánoční prázdniny Zkouškové období Opravné zkouškové období Kontrola studia v 1.roč. LETNÍ SEMESTR Výuka - bakalářské stud. programy - 3. roč Výuka - ostatní stud. programy Zadání diplomových a bakalářských prací Zkouškové období bakalářské stud. programy - 3. roč Zkouškové období - ostatní ročníky Opravné zkouškové období - všechny stud. programy Předzápis pro zimní semestr ak. roku 2009/ Letní prázdniny do 12:00 hod. Mezní termín zápočtů za LS i ZS a zkoušek za ak. rok 2008/ Zápisy pro ak. rok 2009/2010 UKONČENÍ STUDIA - MAGISTERSKÉ A BAKALÁŘSKÉ STUDIUM Ukončení 5. ročníku - magisterské stud. programy Ukončení 3. ročníku Bc. (forma prezenční i kombinovaná) Odevzdání diplomové práce - Ing Odevzdání bakalářské práce - Bc Státní závěrečné zkoušky - magisterské a bakalářské studium Promoce FT (Ing., Bc.) 21

22 PŘIJÍMACÍ ŘÍZENÍ Bakalářské studijní programy , ; ; ; ; Magisterské studijní programy Zahájení výuky v ak. roce 2009/ Výuka odpadá - státní svátky - rektorský den sportu Změny ve výuce: náhrada výuky za náhrada výuky za ; ; ; ; ; (čtvrtek) (středa) 22

23 PŘEHLED STUDIJNÍCH PROGRAMŮ A OBORŮ PRO AKADEMICKÝ ROK 2008/2009 Bakalářské studium Standardní délka bakalářského studia jsou 3 roky. Po úspěšném složení státní závěrečné zkoušky a úspěšné obhajobě bakalářské práce získá absolvent bakalářského studijního programu titul bakalář - Bc. PREZENČNÍ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní obor Study programme Study course Studijní program Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní program Studijní obor Studijní program Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Chemie a technologie materiálů - Inženýrství ochrany životního prostředí - Chemistry and Materials Technology - Chemistry and Materials Technology - Chemie a technologie potravin - Chemie a technologie potravin (studium jen ve Zlíně) - Chemie a technologie potravin se zaměřením: Kosmetika a technologie výroby kosmetických a hygienických přípravků (studium jen ve Zlíně) - Chemie a technologie potravin se zaměřením: Technologie mléka a mléčných výrobků (studium jen v Kroměříži) - Chemie a technologie potravin se zaměřením: Konzervárenské technologie (studium jen v Uherském Hradišti) - Technologie a řízení v gastronomii (studium v Kroměříži a Bzenci) - Procesní inženýrství - Technologická zařízení (studium i ve Vsetíně) - Ekonomika a management - Logistika a management (studium jen v Uherském Hradišti) KOMBINOVANÁ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní program Studijní obor Studijní program Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Chemie a technologie materiálů - Chemie a technologie potravin - Technologie a řízení v gastronomii (studium v Kroměříži a Bzenci) - Procesní inženýrství - Technologická zařízení 23

24 Navazující magisterské studium Standardní délka navazujícího magisterského studia jsou 2 roky. Po úspěšném složení státní závěrečné zkoušky a úspěšné obhajobě diplomové práce získá absolvent magisterského studijního programu titul inženýr - Ing. PREZENČNÍ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní obor Study programme Study course Study course Studijní program Studijní obor Studijní obor Studijní obor Studijní program Studijní obor Studijní obor Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Inženýrství ochrany životního prostředí - Inženýrství a hygiena obouvání - Inženýrství polymerů - Materiálové inženýrství - Materiálové inženýrství se zaměřením: Sklo a keramika - Řízení technologických rizik - Chemistry and Materials Technology - Polymers Engineering - Polymers Engineering, specialization: Geopolymer Engineering - Chemie a technologie potravin - Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin - Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky - Chemie potravin a bioaktivních látek - Procesní inženýrství - Konstrukce technologických zařízení - Řízení jakosti - Výrobní inženýrství KOMBINOVANÁ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní program Studijní obor Studijní obor Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Technologie a management - Procesní inženýrství - Konstrukce technologických zařízení - Řízení jakosti - Výrobní inženýrství 24

25 Doktorské studium Standardní délka doktorského studia jsou 3 roky. Po úspěšném složení státní doktorské zkoušky a úspěšné obhajobě disertační práce získá absolvent doktorského studijního programu titul doktor - Ph.D. PREZENČNÍ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní obor Study programme Study course Study course Studijní program Studijní obor Study programme Study course Studijní program Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Technologie makromolekulárních látek - Chemie materiálů - Chemistry and Materials Technology - Technology of Macromolecular Substances - Materials Chemistry - Chemie a technologie potravin - Technologie potravin - Food Chemistry and Technology - Food Technology - Chemie - Technologie makromolekulárních látek (studium na Ústavu makromolekulární chemie v Praze) KOMBINOVANÁ FORMA STUDIA Studijní program Studijní obor Studijní obor Study programme Study course Study course Studijní program Studijní obor Study programme Study course Studijní program Studijní obor - Chemie a technologie materiálů - Technologie makromolekulárních látek - Chemie materiálů - Chemistry and Materials Technology - Technology of Macromolecular Substances - Materials Chemistry - Chemie a technologie potravin - Technologie potravin - Food Chemistry and Technology - Food Technology - Chemie - Technologie makromolekulárních látek (studium na Ústavu makromolekulární chemie v Praze) 25

26 NUTNÉ NÁVAZNOSTI PŘEDMĚTŮ Z důvodu nutných vstupních znalostí pro některé předměty jsou stanoveny tyto návaznosti, potřebné pro zápis do daného předmětu: Navazující předmět Nutno absolvovat a ukončit 1. ročník Základy biologie LS Základy biologie ZS (zápočet a zkouška) Obecná mikrobiologie Základy biologie ZS (zápočet a zkouška) Základy biologie LS (zápočet) 2. ročník Biochemie I Základy biologie ZS (zápočet a zkouška) Biochemie II Biochemie I ZS (zápočet a zkouška) Fyzikální chemie II Fyzikální chemie I ZS (zápočet a zkouška) Potravinářská mikrobiologie Obecná mikrobiologie (zápočet a zkouška) Chemie potravin Biochemie I ZS (zápočet a zkouška) Potravinářská technologie I Biochemie I (zápočet a zkouška) a II Obecná mikrobiologie (zápočet a zkouška) 3. ročník Analýza potravin Chemie potravin (zápočet) Fyziologie výživy Biochemie I a Biochemie II (zápočet a zkouška) Výživa člověka Fyziologie výživy (zápočet) Chemie organická Chemie obecná a anorganická (zápočet a zkouška) SP: SO: FS: EKVIVALENTY PŘEDMĚTŮ CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii kombinovaná NAHRAZENÝ PŘEDMĚT EKVIVALENT Základy ekonomiky a výživy TYKEV TYKLP Fyziologie a hygiena výživy I TYKFV TYKFV Fyziologie a hygiena výživy II TYKFH TYKVC 26

27 POZNÁMKY A INFORMACE 1. Nepovinně volitelný předmět bude otevřen při účasti minimálně 10 studentů. 2. Celkový počet kreditů v ročníku je Informace o kreditním systému jsou uvedeny ve Studijním a zkušebním řádu UTB a příslušné vnitřní normě FT. 4. Informace o studijní agendě STAG a předzápisech viz příloha č. 1. VYSVĚTLIVKY SP SO PR Z FS R P S L z kl zk PK Bc., Mgr. ÚFMI ÚIP ÚIOŽP ÚPI ÚCH ÚBŘTR ÚVI CPM ÚM ÚAI ÚAŘT ÚEM ÚŘP ÚAA UTV FaME FHS studijní program studijní obor studijní profil zaměření forma studia ročník počet hodin přednášek týdně počet hodin cvičení nebo seminářů týdně počet hodin laboratorní výuky týdně ukončení předmětu zápočtem ukončení předmětu klasifikovaným zápočtem ukončení předmětu zkouškou počet kreditů Bakalářský, respektive navazující magisterský studijní program Ústav fyziky a materiálového inženýrství Ústav inženýrství polymerů Ústav inženýrství ochrany životního prostředí Ústav potravinářského inženýrství Ústav chemie Ústav bezpečnosti a řízení technologických rizik Ústav výrobního inženýrství Centrum polymerních materiálů Ústav matematiky Ústav aplikované informatiky Ústav automatizace a řídicí techniky Ústav elektrotechniky a měření Ústav řízení procesů Ústav anglistiky a amerikanistiky Ústav tělesné výchovy Fakulta managementu a ekonomiky Fakulta humanitních studií 27

28 BAKALÁŘSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY forma prezenční 28

29 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů prezenč ní 29

30 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T1ZI Základy výpočetní techniky kl 3 a informatiky Hlavizna, UAI T1IM Instrumentace a měření z, zk 3 Křesálek, UEM T1TK Technické kreslení kl 3 Sýkorová, TUVI T1M Matematika I z, zk 8 Lampart, UM T1CA Chemie obecná a anorganická z, zk 7 Kafka, TUCH T1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 4 a bezpečnosti práce Dvořáčková, Kupec, TUIOŽP T1ZE Základy ekonomie z, zk 3 Šefčík, TUBRTR T2CO Chemie organická z, zk 6 Klásek, TUCH T2LA Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH T2MA Matematika II z, zk 7 Klimeš, UM T2FZ Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TUFMI T2ST Matematická statistika kl 3 Včelař, UM T2ZP Základy podnikové ekonomiky z, zk 3 Šefčík, TUBRTR mezisoučet Povinné předměty profilu Inženýrství a hygiena obouvání T2ZZ Zbožíznalství kl 2 Sukop, TUCH Celkem Povinné předměty profilu Materiálové inženýrství T2ZM Základy managementu z, zk 2 Sičák, TUBRTR Celkem

31 Povinné předměty profilu Polymerní materiály a technologie T2TK Technické kreslení kl 2 Sýkorová, TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty profilu Inženýrství a hygiena obouvání T1CA Úvod do CAD kl 2 Pospíšil, TUVI T1RA Repetitorium z chemie obecné a z 2 anorganické Vícha, TUCH T1RM Repetitorium z matematiky z 2 Sedláček, UM T2PP Počítačová podpora konstrukce kl 2 Sámek, TUVI T2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH Nepovinně volitelné předměty profilu Materiálové inženýrství T1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, TUCH T1RM Repetitorium z matematiky z 2 Sedláček, UM T2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH Nepovinně volitelné předměty profilu Polymerní materiály a technologie T1CA Úvod do CAD kl 2 Pospíšil, TUVI T1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, TUCH T1RM Repetitorium z matematiky z 2 Sedláček, UM T2PP Počítačová podpora konstrukce kl 2 Sámek, TUVI T2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH 31

32 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T3CH Analytická chemie z, zk 5 Vondruška, TUIOŽP T3FY Fyzikální chemie I z, zk 7 Šimek, TUPI T3LO Laboratoř organické chemie kl 2 Vícha, Stará, TUCH T3CA Laboratoř analytické chemie kl 2 Vondruška, TUIOŽP T3F Fyzika II z, zk 5 Ponížil, TUFMI Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T4FY Fyzikální chemie II z, zk 7 Šimek, TUPI T4MK Makromolekulární chemie I z, zk 6 Stoklasa, TUIP T4PI Procesní inženýrství I z, zk 6 Blaha, TUIP T4RP Řízení technologických procesů z, zk 5 Dostál P., URP mezisoučet Povinné předměty pro profil Inženýrství a hygiena obouvání *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - anglčtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková,UAA T3ZZ Zbožíznalství kl 5 Sukop, TUCH T4AT Analýza vývoje trhu obuv kl 5 a oděv.průmyslu TUFMI Celkem **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. *) Z bloku povinných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 32

33 Povinné předměty pro profil Materiálové inženýrství *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA T3CHV Chemické výpočty z, zk 5 Vondruška, TUIOZP T4FO Fotochemické procesy z, zk 3 Lapčík, TUFMI T4PI Počítače v inženýrské praxi kl 2 Fojtů, TUFMI Celkem Povinné předměty pro profil Polymerní materiály a technologie *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk-angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA T3MA Matematika III z 5 Řezníčková, UM T4MCHMechanické chování těles kl 5 Šuba, TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty pro profil Inženýrství a hygiena obouvání T3PK Počítačová podpora konstrukce I kl 3 Sámek, TUVI T3AS Aplikační software z 2 Mikláš, UM T3CV Chemické výpočty z 2 Vondruška, TUIOZP T4EE Elektrotechnika a průmyslová z, zk 4 elektronika Adámek, UEM T4PP Počítačová podpora konstrukce II kl 3 Staněk, TUVI *) Z bloku povinných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 33

34 Nepovinně volitelné předměty pro profil Materiálové inženýrství T3MA Matematika III z 2 Řezníčková, UM Nepovinně volitelné předměty pro profil Polymerní materiály a technologie T3PK Počítačová podpora konstrukce I kl 3 Sámek, TUVI T3AS Aplikační software z 2 Mikláš, UM T3CV Chemické výpočty z 2 Vondruška, TUIOZP T4EE Elektrotechnika a průmyslová z, zk 4 elektronika Adámek, UEM T4PP Počítačová podpora konstrukce II kl 3 Staněk, TUVI 34

35 3.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Bc Kód Povinné předměty základní Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T5MC Makromolekulární chemie II z, zk 4 Stoklasa, TUIP T5PR Procesní inženýrství II z, zk 6 Janáčová, UART T5OZ Ochrana životního prostředí z, zk 3 Hoffmann, TUIOŽP Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T6KP Koloidní a povrchová chemie z, zk 8 Lapčík, TUFMI T6NA Nauka o materiálech I z, zk 3 Macháčková, TUFMI mezisoučet Povinné předměty profilu Inženýrství a hygiena obouvání T5PP Základy protetiky a podiatrie kl 2 Hlaváček, TUFMI T5ZO Zdravotně nezávadné obouvání z, zk 5 Baďurová, TUFMI T5KM Kožedělné materiály kl 2 Mládek, TUIP T5OV Obuvnická a galanterní výroba z, zk 7 Hlaváček, TUFMI T6L2 Laboratoř v oboru z 6 Gřešák, TUFMI T6PD Průmyslový design kl 6 Pavlačková, TUFMI T6B2 Bakalářská práce z 6 TUFMI Celkem **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 35

36 Povinné předměty profilu Materiálové inženýrství T3VM Vybrané statě z Mechaniky zk 5 Vašina, TUFMI T6FP Fyzika polymerů I kl 5 Lapčík, TUFMI T5VP Struktura a vlastnosti pevných z kl 4 T6VP látek I, II Ponížil, TUFMI T6TM Termodynamika materiálů kl 5 Lapčík st., TUFMI T6PP Vybrané statě z pružnosti a pevnosti z, zk 5 Polášek, TUFMI T6B4 Bakalářská práce z 6 TUFMI Celkem Povinné předměty profilu Polymerní materiály a technologie T5ZP Zpracovatelské inženýrství polymerů z, zk 4 Měřínská, TUIP T5AM Aplikovaná makromolekulární z, zk 4 chemie Fortelný, TUIP T5VSZ Výrobní stroje a zařízení kl 4 Maňas, TUPI T5AS Aplikovaná spektroskopie kl 4 Kuřitka, TCPM T6PP Přírodní polymery z, zk 6 Mládek, Mokrejš, TUIP T6SP Směsi polymerů kl 4 Svoboda, TUIP T6SB Seminář k bakalářské práci z 2 Navrátilová, TUIP T6B5 Bakalářská práce z 6 TUIP Celkem

37 Nepovinně volitelné předměty Inženýrství a hygiena obouvání T5KO Konstrukce forem z, zk 5 Staněk, TUVI T5VP Struktura a vlastnosti pevných látek z kl 4 T6VP Ponížil, TUFMI Nepovinně volitelné předměty Polymerní materiály a technologie T5KO Konstrukce forem z, zk 5 Staněk, TUVI T5VP Struktura a vlastnosti pevných látek z kl 4 T6VP Ponížil, TUFMI 37

38 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství ochrany životního prostředí prezenč ní 38

39 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství ochrany životního prostředí Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 4 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP T1CA Chemie obecná a anorganická z, zk 7 Kafka, TÚCH T1ZE Základy ekonomie zk 3 Šefčík, TÚBRTR T1ZI Základy výpočetní techniky kl 3 a informatiky Hlavizna, ÚAI T1BI Základy biologie z,zk 3 Růžička, Mišurcová, TÚIOŽP, TÚPI T1M Matematika I, II z, zk z, zk 7 T2MA Klimeš, ÚM T2CO Chemie organická I z, zk 6 Klásek, TÚCH T2FZ Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TÚFMI T2LA Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TÚCH T2ST Matematická statistika kl 3 Včelař, ÚM T2ZP Základy podnikové ekonomiky zk 3 Šefčík, TÚBRTR T2OPK Ochrana přírody a krajiny v ČR z, zk 3 Růžička, TÚIOŽP mezisoučet Předmět Základy toxikologie, ekologie a bezpečnosti práce musí být absolvován pro postup do druhého semestru (vstup do laboratoří!). 39

40 Povinně volitelné předměty *) T1TK Technické kreslení kl 3 Sýkorová, TÚVI T1RM Repetitorium z matematiky z 2 Sedláček, ÚM T1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, Kovář, TÚCH Celkem Nepovinně volitelné předměty T2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, Kovář, TÚCH *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí minimálně jeden předmět. 40

41 2.R SP: SO: PR: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Inženýrství ochrany životního prostředí Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T3CH Analytická chemie z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP T3CO Laboratoř organické chemie kl 2 Vícha, TÚCH T3CA Laboratoř analytické chemie kl 2 Vondruška, Bednařík, TÚIOŽP T3F Fyzika II z, zk 5 Ponížil, TÚFMI T3OZ Ochrana životního prostředí z, zk 4 Hoffmann, TÚIOŽP T3CP Chemické výpočty z 3 Vondruška, TÚIOŽP T3FY Fyzikální chemie I, II z, zk z, zk 7 T4FY Šimek, Halabalová, TÚPI Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV T4RP Řízení technologických procesů z, zk 5 Dostál, FAI T4PL Výskyt a vlastnosti polutantů kl 1 Hoffmann, TÚIOŽP T4MK Makromolekulární chemie I z, zk 6 Stoklasa, TÚIP T4PI Procesní inženýrství I z, zk 7 Blaha, TÚIP T4SG Úvod do sanační geologie kl 1 Bednařík, Slavík, TÚIOŽP T4OPK Ochrana přírody a krajiny v ČR kl 1 Růžička, TÚIOŽP mezisoučet Upozornění: Studijní obor bude postupně nabíhat v druhém ročníku akademického roku 2009/2010 a ve třetím ročníku akademického roku 2010/2011. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 41

42 Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty T6IP Počítače v inženýrské praxi z 2 Fojtů, TÚFMI *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 42

43 3.R SP: SO: PR: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Inženýrství ochrany životního prostředí Bc Kód Povinné předměty základní Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T5MC Makromolekulární chemie II z, zk 4 Stoklasa, TÚIP T5OZ Ochrana životního prostředí z, zk 3 Hoffmann, TÚIOŽP T5PI2 Procesní inženýrství II z, zk 6 Janáčová, ÚART T5IN Instrumentální analýza kl 5 Koutný, TÚIOŽP T5TX Toxikologie zk 4 Kupec, TÚIOŽP T5OC Chemie organická II kl 3 Klásek, TÚCH Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV T5BC Biochemie I, II z, zk z, zk 6 T6BC Koutný, Kramářová, TÚIOŽP, TÚPI T6ET Environmentální technologie z 7 a management Bednařík, TÚIOŽP T6KP Koloidní a povrchová chemie z, zk 8 Lapčík, ml., TÚFMI T6NA Nauka o materiálech I z, zk 3 Macháčková, TÚFMI T6B1 Bakalářská práce z 5 TÚIOŽP Celkem **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 43

44 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin prezenč ní 44

45 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T1CA Chemie obecná a anorganická z, zk 7 Kafka, TUCH T1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 4 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TUIOZP T1ZE Základy ekonomie z, zk 3 Šefčík, TUBRTR T1T1 Technika obsluhy a služeb z 2 Velichová, TUPI T1VP Výpočetní technika z 3 Hlavizna, UAI T1M Matematika I, II z, zk z, zk 7 T2MA Radová, UM T1BG Základy biologie z, zk z 4 T2BI Mišurcová, Doležalová, TUPI T2ZP Základy podnikové ekonomiky z, zk 3 Šefčík, TUBRTR T2CO Chemie organická z, zk 6 Klásek, TUCH T2L Laboratoř anorganické chemie kl 3 Kovář, TUCH T2FY Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TUFMI Celkem Nepovinně volitelné předměty T1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, TUCH T2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH 45

46 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T3CH Analytická chemie z, zk 5 Vondruška, TUIOZP T3CY Laboratoř organické chemie kl 2 Vícha, TUCH T3AC Laboratoř analytické chemie kl 2 Vondruška, TUIOZP T3MB Obecná mikrobiologie z, zk 5 Růžička, Buňková, TUIOŽP, TUPI T3FY Fyzika II z, zk 4 Ponížil, TUFMI T3BC Biochemie I, II z, zk z, zk 6 T4BC Hoza, Kramářová, TUPI T3FC Fyzikální chemie I, II z, zk z, zk 7 T4FC Šimek, Halabalová, TUPI Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T4ZM Základy managementu z, zk 4 Odehnal, TURVC T2ST Matematická statistika kl 3 Radová, UM T4SA Základy senzorické analýzy potravin kl 2 Buňka, Škrovánková, TUPI T4OT Práce s odbornými texty z 2 Vícha, TUCH T4BV Procesy potravinářských z,,zk 4 a biochemických výrob Blaha, TUIP mezisoučet **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 46

47 Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty T3AS Aplikační software z 2 Rachůnek, UM T3CV Chemické výpočty z 2 Vícha, TUCH *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 47

48 3.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T5CP Chemie potravin z, zk 5 Valášek, Škrovánková, TUPI T5PB Potravinářská mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TUPI T5FV Fyziologie ekonomika výživy kl 5 Kráčmar, Kadidlová, TUPI T5PT Potravinářská technologie I, II z, zk z, zk 6 T6PT Hrabě, Březina, TUPI Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T6VC Výživa člověka z, zk 5 Kráčmar, TUPI T6LP Legislativa v potravinářství kl 3 Černíková, TUPI T6AN Analýza potravin z, zk 6 Valášek, Škrovánková, TUPI T6BP Bakalářská práce z 5 TUPI mezisoučet **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 48

49 Povinně volitelné předměty *) T5PY Základy technologie přípravy kl 4 pokrmů Severová, TÚPI T5CO Organická chemie II z, zk 4 Klásek, TUCH T5ZB Základy balení potravin z, zk 4 Sáha, Vilčáková, TCPM T5TK Výroba tenzidů a kosmetiky z, zk 4 Krejčí, TÚPI T6BIO Bioorganická chemie z, zk 4 Mrkvička, TUCH T6MRK Marketing z, zk 4 Šefčík, TUBŘTR T6HM Hotelový a restaurační kl 4 management Kadidlová, TUPI Celkem 26(25) 30 27(26) 30 *) Student si z povinně volitelných předmětů zapíše v zimním semestru předměty v celkové hodnotě 8 kreditů, v letním semestru v celkové hodnotě 4 kreditů. 49

50 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO Z FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Kosmetika a technologie výroby kosmetických a hygienických přípravků prezenč ní 50

51 1.R SP: SO: PR: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Kosmetika a technologie výroby kosmetických a hygienických přípravků Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK1AO Základy obecné a anorganické z, zk 4 chemie Kafka, TUCH TK1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 3 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP TK1ZE Základy ekonomie z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TK1ZM Základy matematiky z, zk 4 Radová, ÚM TK1ES Estetika z, zk 4 TUPI TK1RO Repetitorium z chemie obecné z 3 a anorganické Vícha, TUCH TK1VP Výpočetní technika z 3 Hlavizna, UAI TK1ZB Základy biologie z, zk z 4 TK2BI Mišurcová, TÚPI TK2PS Základy psychologie z, zk 4 Telcová, TURVC TK2AF Základy anatomie a fyziologie z, zk 5 člověka (ext. lékař), TUPI TK2PO Základy podnikové ekonomiky z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TK2ZF Základy fyziky z, zk 5 Ponížil, TÚFMI TK2BC Základy bioorganické chemie z, zk 4 Klásek, TUCH TK2LA Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH TK2BI Laboratoř bioorganické chemie kl 2 Vícha, TUCH Celkem Upozornění: Studijní plán 1. ročníku bakalářského studia je pro akademický rok 2008/

52 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO Z FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Technologie mléka a mléčných výrobků prezenč ní 52

53 1.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Technologie mléka a mléčných výrobků Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK1CA Chemie obecná a anorganická z, zk 7 Kafka, TUCH (Pospíšil) TK1ZT Základy toxikologie, ekologie kl 4 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP (Zemanová) TK1ZK Základy ekonomie z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TK1LT Laboratorní technika z 1 TUPI (Matějíčková) TK1Z Výpočetní technika z 3 Syrový, Kováčik, UAI TK1M Matematika I, II z, zk z, zk 8 TK2MA Klimeš, ÚM (Přikrylová) TK1BI Základy biologie z, zk z 3 TK2BL Mišurcová, TÚPI (Tovaryšová) TK2PE Základy podnikové ekonomiky z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TK2CO Chemie organická z, zk 6 Klásek, TUCH (Havlíková) TK2L Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH (Pospíšil) TK2F Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TÚFMI (Vašina,Kováčik) Celkem Nepovinně volitelné předměty TK1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, TUCH TK2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH 53

54 2.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Technologie mléka a mléčných výrobků Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK3CH Analytická chemie z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP (Dvořák) TK3CY Laboratoř organické chemie kl 2 Vícha, TUCH (Zemanová) TK3LA Laboratoř analytické chemie z 2 Vondruška, TÚIOŽP (Tykvartová) TK3MB Obecná mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TÚPI (Korbelová) TK3F Fyzika II z, zk 4 Ponížil, TÚFMI (Vašina,Kováčik) TK3FC Fyzikální chemie I, II z, zk z, zk 7 TK4FC Šimek, Halabalová, TÚPI (Pospíšil) TK3BI Biochemie I, II z, zk z, zk 6 TK4BI Hoza, Kramářová, TÚPI (Tykvartová) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV (Foukal,Zbořilová) TK4ZM Základy managementu z, zk 4 Odehnal, TURVC TK2ST Matematická statistika kl 3 Radová, ÚM (Přikrylová) TK4SA Základy senzorické analýzy potravin kl 2 Buňka, Škrovánková, TÚPI TK4OT Práce s odbornými texty z 2 Vícha, TÚCH TK4PB Procesy potravinářských z, zk 4 a biochemických výrob TÚIP (Mrázek,Bastlová) mezisoučet **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 54

55 Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA (Chrastinová, Šafaříková) PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA (Chrastinová, Šafaříková) Celkem Nepovinně volitelné předměty TK3AS Aplikační software z 2 Mikláš, ÚM TK3CV Chemické výpočty z 2 Vondruška, TÚIOŽP *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 55

56 3.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Technologie mléka a mléčných výrobků Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK5CH Chemie potravin z, zk 4 Valášek, Škrovánková, TUPI (Zemanová) TK5PB Potravinářská mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TÚPI (Korbelová) TK5LG Legislativa v potravinářství kl 4 Černíková, TÚPI TK5FV Fyziologie a ekonomika výživy kl 5 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI (Tovaryšová) TK5PT Potravinářská technologie I, II z, zk z, zk 6 TK6PO Hrabě, Březina, TÚPI (Zeman) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV (Foukal, Zbořilová) TK6VY Výživa člověka z, zk 5 Kráčmar, TÚPI, (Tovaryšová) TK6AN Analýza potravin z, zk 6 Valášek, Škrovánková, TÚPI (Zemanová) TK6TM Technologie mléka a mléčných z, zk 5 výrobků Buňka, TÚPI, (Mrázek) TK6MP Praktikum v mlékárenském kl 3 provozu TUPI (Mrázek) TK6PE Základy podnikové ekonomiky z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TK6BP Bakalářská práce z 5 TÚPI Celkem Upozornění: Studijní plán 3. ročníku bakalářského studia je u dobíhajícího studia naposledy pro akademický rok 2008/2009. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 56

57 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO Z FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie a technologie potravin Konzervárenské technologie prezenč ní 57

58 1.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Konzervárenské technologie Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU1CA Chemie obecná a anorganická z, zk 7 Kafka, TUCH TU1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 4 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP TU1ZE Základy ekonomie z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TU1T1 Technika obsluhy a služeb z 1 TÚPI, VOŠ Bzenec (Švecová) TU1VP Výpočetní technika z 3 UAI (Syrový) TU1M Matematika I, II z, zk z, zk 7 TU2MA Klimeš, ÚM TU1BI Základy biologie z, zk z 3 TU2BI Černá, TÚPI, VOŠ Bzenec (Ivanová) TU2PE Základy podnikové ekonomiky z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TU2CO Chemie organická z, zk 6 Klásek, TUCH TU2L Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH, VOŠ Bzenec (Hálková) TU2F Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TÚFMI (Kostelanský) Celkem Nepovinně volitelné předměty TU1RA Repetitorium z chemie obecné z 2 a anorganické Vícha, TUCH, VOŠ Bzenec TU2RO Repetitorium z chemie organické z 2 Vícha, TUCH, VOŠ Bzenec 58

59 2.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Konzervárenské technologie Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU3CH Analytická chemie z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP TU3CY Laboratoř organické chemie kl 2 Vícha, TUCH (Rumíšková) TU3CA Laboratoř analytické chemie z 2 Vondruška, TÚIOŽP ( Hálková) TU3MB Obecná mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TÚPI (Ivanová) TU3F Fyzika II z, zk 4 Ponížil, TÚFMI (Kostelanský) TU3FC Fyzikální chemie I, II z, zk z, zk 7 TU4FC Šimek, TÚPI (Riedlová) TU3BC Biochemie I, II z, zk z, zk 6 TU4BC Hoza, Kramářová, TÚPI (Sukovitá) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV TU4ZM Základy managementu z, zk 4 Odehnal, TURVC TU4ST Matematická statistika kl 3 Radová, ÚM TU4SA Základy senzorické analýzy kl 2 potravin Buňka, Škrovánková, TÚPI (Rumíšková) TU4OT Práce s odbornými texty z 2 Vícha, TÚCH (Brachtl) TU4PB Procesy potravinářských z, zk 4 a biochemických výrob TÚIP (Sukovitá) mezisoučet **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 59

60 Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty TU3AS Aplikační software z 2 ÚM (Syrový) TU3CV Chemické výpočty z 2 Vondruška, TÚIOŽP *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 60

61 3.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN SO: Chemie a technologie potravin Z: Konzervárenské technologie Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU5CP Chemie potravin z, zk 4 Valášek, Škrovánková, TUPI TU5PB Potravinářská mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TÚPI (Ivanová) TU5ZK Teoretické základy konzervace z, zk 5 potravin Valášek, TÚPI TU5FV Fyziologie a ekonomika výživy kl 5 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI TU5PT Potravinářská technologie I, II z, zk z, zk 6 TU6PT Hrabě, Březina, TÚPI (Vavřinová) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV TU6VC Výživa člověka z, zk 4 Kráčmar, TÚPI TU6AN Analýza potravin z, zk 6 Valášek, Škrovánková, TÚPI (Hálková) TU6KT Konzervárenské technologie z, zk 5 Valášek, TÚPI (Vavřinová) TU6LP Legislativa v potravinářství kl 3 Černíková, TÚPI TU6PE Základy podnikové ekonomiky z, zk 4 Šefčík, TUBŘTR TU6BP Bakalářská práce z 5 TÚPI Celkem Upozornění: Studijní plán 3. ročníku bakalářského studia je u dobíhajícího studia naposledy pro akademický rok 2008/2009. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 61

62 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii prezenč ní KROMĚŘÍŽ 62

63 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK1OA Základy obecné a anorganické z, zk 3 chemie Kafka, Slobodian, Kuřitka, TUCH TK1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 3 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP (Zemanová) TK1ZE Základy ekonomie z, zk 3 Šefčík, TUBRTR TK1TO Technika obsluhy a služeb z 2 Velichová, TÚPI (Rýznarová) TK1ZM Základy matematiky z, zk 4 Radová, ÚM (Krejčí) TK1ZZ Základy zbožíznalství potravin kl 6 Hrabě, Hajná, TÚPI TK1VP Výpočetní technika z 3 UAI TK1BI Základy biologie z, zk z 4 TK2BI Mišurcová, TÚPI (Tovaryšová) TK1GT Gastronomické technologie I, II z, zk kl 5 TK2GT Lukášková, Hajný, TÚPI TK2SS Společenský styk a diplomatický kl 3 protokol Velichová, TÚPI (Rýznarová) TK2ZP Základy podnikové ekonomiky z, zk 3 Šefčík, TUBRTR TK2ZF Základy fyziky z, zk 5 Ponížil, TÚFMI (Kováčik) TK2BC Základy bioorganické chemie z, zk 4 Klásek, TUCH (Hajná) TK2LA Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH (Pospíšil, Zemanová) TK2LB Laboratoř bioorganické chemie kl 3 Vícha, TUCH Celkem

64 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TK3FK Základy fyzikální a koloidní chemie z, zk 6 Šimek, Halabalová, TÚPI (Pospíšil) TK3AC Základy analytické chemie z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP (Dvořák) TK3MP Mikrobiologie potravin z, zk 7 Buňková, TÚPI (Korbelová, Lovasová) TK3GT Gastronomické technologie III kl 6 Hrabě, TÚPI (Hajný) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV (Šemnický) TK3BC Biochemie I, II z, zk kl 6 TK4BC Hoza, Kramářová, TÚPI (Tykvartová) TK4SG Světová gastronomie kl 3 TUPI (Hajný) TK4HP Hotelový a restaurační provoz z, zk 4 Kadidlová, TUPI (Strakoš) TK4CP Chemie potravin z, zk 4 Valášek, Škrovánková, TUPI (Hajná) TK4ZM Základy managamentu z, zk 4 Odehnal, TURVC TK4CE Cestovní ruch I z, zk 2 Lukášková, TÚPI (Ivánek, Kubovič) TK4OT Práce s odbornými texty z 2 Vícha, TÚCH (Olšová) TK4UC Účetnictví z, zk 3 Paseková, MUFU (Grussová, Zmeškalová) mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 64

65 3.R SP: PR: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S- C Ukon. PK P-S- C Ukon. PK TK5CP Chemie potravin z, zk 3 Valášek, Škrovánková, TUPI (Tykvartová, Hajná) TK5PB Potravinářská mikrobiologie z, zk 5 Buňková, TÚPI (Korbelová, Lovasová) TK5EH Základy ekonomiky hotelů z, zk 6 a restauračních zařízení Šefčík, TUBRTR TK5FV Fyziologie a ekonomika výživy kl 5 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI (Tovaryšová) TK5LP Legislativa v potravinářství kl 3 Černíková, TÚPI (Hajná) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV (Šemnický) TK5PT Potravinářská technologie I, II z, zk z, zk 6 TK6PT Hrabě, Březina TÚPI (Mrázek) TK6VC Výživa člověka z, zk 4 Kráčmar, TÚPI (Tovaryšová) TK6AN Analýza potravin z, zk 6 Valášek, Škrovánková, ÚPI (Zemanová) TK6TG Speciální technologie v gastronomii z, zk 5 TÚPI (Hajný) TK6GZ Aplikovaná psychologie a společenské z, zk 4 chování pro vedoucí gastronomických zařízení Velichová, TÚPI TK6BP Bakalářská práce z 5 TÚPI Celkem Nepovinně volitelné předměty TK6PU Aplikovaná psychologie a pedagogika pro učitele gastronomických předmětů TÚPI (Grussová) z 3 Upozornění: Studijní plán 3. ročníku bakalářského studia je u dobíhajícího studia se zaměřením Technologie a řízení v gastronomii naposledy pro akademický rok 2008/2009. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 65

66 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii prezenč ní BZENEC 66

67 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - BZENEC Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TC1OA Základy obecné a anorganické z, zk 3 chemie Kafka, TUCH TC1ZA Základy toxikologie, ekologie kl 3 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP TC1ZE Základy ekonomie z, zk 3 Šefčík, TUBRTR TC1TO Technika obsluhy a služeb z 2 VOŠ (Švecová), TUPI TC1ZM Základy matematiky z, zk 4 Radová, ÚM TC1ZZ Základy zbožíznalství potravin kl 6 Hrabě, TÚPI (Brachtl) TC1VP Výpočetní technika z 3 Hlavizna, ÚAI (Syrový) TC1BI Základy biologie z, zk z 4 TC2BI Černá, TÚPI (Ivanová) TC1GT Gastronomické technologie I, II z, zk kl 5 TC2GT Lukášková, TÚPI (Švecová) TC2SS Společenský styk a diplomatický kl 3 protokol Velichová, TÚPI TC2ZP Základy podnikové ekonomiky z, zk 3 Šefčík, TUBRTR TC2ZF Základy fyziky z, zk 5 Ponížil, TÚFMI TC2BC Základy bioorganické chemie z, zk 4 Klásek, TUCH TC2LA Laboratoř anorganické chemie kl 2 Kovář, TUCH (Hálková) TC2LB Laboratoř bioorganické chemie kl 3 Vícha, TUCH ( Sukovitá) Celkem

68 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - BZENEC Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TC3FK Základy fyzikální a koloidní chemie z, zk 6 Šimek, Halabalová, TÚPI (Riedlová) TC3AC Základy analytické chemie z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP (Hálková) TC3MP Mikrobiologie potravin z, zk 7 Buňková, TÚPI (Ivanová) TC3GT Gastronomické technologie III kl 6 Hrabě, TÚPI ( Švecová) Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MÚTV TC3BC Biochemie I, II z, zk kl 6 TC4BC Hoza, Kramářová, TÚPI (Sukovitá) TC4SG Světová gastronomie kl 3 TUPI TC4HP Hotelový a restaurační provoz z, zk 4 Kadidlová, TUPI TC4CP Chemie potravin z, zk 4 Valášek, Škrovánková, TUPI TC4ZM Základy managamentu z, zk 4 Odehnal, TURVC TC4CE Cestovní ruch I z, zk 2 Lukášková, TÚPI TC4OT Práce s odbornými texty z 2 Vícha, TÚCH TC4UC Účetnictví z, zk 3 Paseková, MUFU (Zlámalová) mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity 68

69 3.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - BZENEC Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK Senzorické hodnocení potravin kl 4 a pokrmů Buňka, TUPI (Rumíšková) Fyziologie a ekonomika výživy z, zk 5 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI (Rumíšková) Technologická zařízení kl 3 ve stravovacích službách TÚPI Odborná stáž z 3 TUPI Cestovní ruch II z, zk 3 Lukášková, TUPI Analýza potravin I, II z, zk kl 3 Valášek, Škrovánková, TÚPI (Hálková) Technologie a zbožíznalství potravin I, II z, zk z, zk 7 Hrabě, Rop, TÚPI (Brachtl) Sportovní aktivity z z 1 MÚTV Výživa člověka z, zk 4 Kráčmar, TÚPI Legislativa v potravinářství kl 3 Černíková, TÚPI Speciální výživa a dietologie kl 3 Číhalík, KBN Marketing v gastronomii a cestovním ruchu z, zk 4 Morávková, TÚBŘTR Bakalářská práce z 6 TÚPI Celkem

70 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení prezenč ní 70

71 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T1AG Algebra a geometrie z, zk 5 Novák, UM T1NM Nauka o materiálu z, zk 5 Maňas D., TUVI T1ZT Základy výpočetní techniky kl 2 a informatiky Hlavizna, UAI T1CA Úvod do CAD kl 2 Pospíšil, TUVI T1PR Základy výrobních procesů kl 3 Dvořák, TUVI T1ZM Základy mikroekonomie kl 2 Šefčík, TUBRTR T1TK Technické kreslení I, II kl kl 2 T2TK Sýkorová, TUVI T1M Matematika I, II z, zk z, zk 7 T2MA Lampart, Klimeš, UM T2ZM Základy makroekonomie kl 2 Šefčík, TUBRTR T2ZH Základy chemie z, zk 5 Kafka, TUCH T2F Fyzika I z, zk 6 Ponížil, TUFMI T2PP Počítačová podpora konstrukce kl 2 Sámek, TUVI T2AM Aplikovaná mechanika z, zk 6 Rulík, TUVI Celkem

72 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T3ZP Základy pružnosti a pevnosti z, zk 6 Volek, TUVI T3KP Konstrukční polymery I z, zk 4 Zatloukal, TCPM, Čermák, TUIP T3ST Strojírenská technologie I z, zk 5 Lukovics, TUVI T3F Fyzika II z, zk 5 Ponížil, TUFMI T3ZK Základy konstruování a části z, zk kl 3 T4ZK strojů I, II Volek, TUVI T3PK Počítačová podpora konstrukce I, II kl kl 2 T4PK Sámek, Staňek, TUVI Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T4ST Strojírenská technologie II z, zk 4 Kocman, TUVI T4MT Mechanické chování těles z, zk 4 Šuba, TUVI T4PR Procesní inženýrství I z, zk 4 Blaha, TUIP T4RT Řízení technologických procesů z, zk 4 Dostál P., URP T4EE Elektrotechnika a průmyslová z, zk 4 elektronika Adámek, UEM T4KP Konstrukční polymery II kl 3 Wilczinski, TUVI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTA1 Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN1 Kašpárková, UAA PTA2 Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 2 PTN2 Kašpárková, UAA Celkem **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 72

73 3.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T5TE Technické prostředky automatizace z, zk 3 Křesálek, UEM T5PI Procesní inženýrství II z, zk 5 Janáčová, UART T5ST Strojírenská technologie II z, zk 4 Kocman, TUVI T5LO Laboratoř oboru kl 3 Volek, TUVI T5KF Konstrukce forem z, zk 4 Staněk, TUVI T5SZ Stavba strojů a zařízení z, zk 4 Maňas, TUVI T5ZI Zpracovatelské inženýrství polymerů kl 4 Měřínská, TUIP Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV T5CD CAD I, II kl kl 2 T6CD Staňek, TUVI T6JM Jakost a metrologie kl 4 Pata, TUVI T6SP Speciální technologie z, zk 4 Kocman, TUVI T6NM Nauka o materiálu II z, zk 4 Maňas D., TUVI T6VM Aplikace výpočetních metod z, zk 4 Volek, TUVI T6B9 Bakalářské práce z 11 Maňas M., TUVI Celkem **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 73

74 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS EKONOMIKA A MANAGEMENT Logistika a management prezenč ní 74

75 1.R SP: SO: EKONOMIKA A MANAGEMENT Logistika a management Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU1ME Mikroekonomie z, zk 5 Šefčík, TUBRTR TU1VY Výpočetní technika kl 4 Vařacha, UAI TU1DM Dějiny ekonomického myšlení z, zk 4 Odehnal, TURVC TU1ZP Základy psychologie z, zk 3 Telcová, TURVC TU1ZS Základy sociologie z, zk 3 Hruška, TURVC TU1M1 Matematika I, II z, zk z, zk 8 TU2M2 Lampart, Klimeš, UM TU1PR Právo I, II kl z, zk 4 TU2PR TURVC TU2MA Makroekonomie z, zk 5 Šefčík, TURTR TU2ZL Základy logistiky z, zk 5 Málek, TURVC TU2ZI Základy informatiky z, zk 5 Tupý, UAI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) TU1HA Historické aspekty krizového z 2 řízení TURVC TU2PS Psychologie kl 2 Bláha, TURVC TU2KM Krizový management kl 2 PTA* PTN* Zelinka, TURVC Cizí jazyk - angličtina, němčina Kašpárková, UAA z 1 Celkem 28 30(32) 23(27) 30(28) *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden předmět a jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem zkratky volitelného předmětu bude zvolená úroveň příslušného jazyka (A, B, C, D, E, F). 75

76 2.R SP: SO: EKONOMIKA A MANAGEMENT Logistika a management Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU3ZS Základy statistiky z, zk 5 Pomazal, MUIS TU3OP Obchodní právo z, zk 5 TURVC TU3PE Podniková ekonomika z, zk 5 Konečný, TURVC TU3ZÚ Základy účetnictví z, zk 4 FaME TU3MG Management z, zk 6 TURVC Sportovní aktivity **) z zl 1 Melichárek, MUTV TU4PP Pracovní právo z, zk 5 TURVC TU4OP Organizace a řízení podniku z, zk 5 Konečný, TURVC TU4MM Manažerské metody a techniky z, zk 5 Odehnal, TURVC TU4MR Marketing z, zk 5 Chovancová, FaME TU4VL Výrobní a obchodní logistika z, zk 5 Čujan, TURVC mezisoučet Povinně volitelné předměty *) TU3PK Řízení podnikových krizí kl 3 Odehnal, TURVC TU3LT Logistické technologie z, zk 3 Čujan, TURVC TU4HP Hospodářská politika kl 3 Šefčík, TUBRTR TU4KS Technické prostředky pro řízení z, zk 3 krizových situací Janíček, TURVC PTA* Cizí jazyk - angličtina, němčina z z 1 PTN* Kašpárková, UAA Celkem 24(25) 30 (23)24 30 **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden předmět a jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem zkratky volitelného předmětu bude zvolená úroveň příslušného jazyka (A, B, C, D, E, F). 76

77 3.R SP: SO: EKONOMIKA A MANAGEMENT Logistika a management Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TU5VE Veřejná ekonomika z, zk 5 Odehnal, TURVC TU5PM Psychologie a marketinková z, zk 4 komunikace Bláha, TURVC TU5LS Projektování logistických systémů z, zk 5 Čujan, TURVC TU5BS Bakalářský seminář z 5 TURVC Sportovní aktivity **) z z 1 Melichárek, MUTV TU6EU Ekonomika Evropské unie z zk 5 TURVC TU6RM Role managera nákupu a logistiky z, zk 4 TURVC TU6LP Logistický podnik z, zk 5 TURVC TU6BP Bakalářská práce z 10 TURVC mezisoučet **) Sportovní aktivity se nezapočítávají do celkového počtu hodin. Započítávají se kredity. 77

78 Povinně volitelné předměty *) TU5KS Krizové stavy a krizové situace kl 3 TURVC TU5MK Modelování krizových situací kl 2 TURVC TU5IL Informační logistika z, zk 5 Čujan, TURVC TU6ZS Integrovaný záchranný systém kl 3 TURVC TU6MP Malé a střední podnikání z, zk 5 TURVC TU6VD Výcvik dovedností pro krizový kl 2 management Janíček, TURVC PTA* Cizí jazyk - angličtina, němčina z 1 PTN* Kašpárková, UAA PTAZ Cizí jazyk - angličtina, němčina zk 4 PTNZ Kašpárková, UAA Celkem 24 (26) (26) (30) *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí za každý semestr předměty v hodnotě 5 kreditů a jeden cizí jazyk. 78

79 NAVAZUJÍCÍ MAGISTERSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY forma prezenční 79

80 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství ochrany životního prostředí prezenč ní 80

81 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství ochrany životního prostředí Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T7TVO Technologie vody z, zk 6 Kupec, TUIOZP T7OMI Obecná mikrobiologie z, zk 6 Růžička, TUIOZP T7EFZ Environmentální fyzika kl 4 Vašina, TUFMI T7OEK Obecná ekologie z, zk 4 Kupec, TUIOZP T7SM1 Speciální metody instrumentální z, zk z, zk 8 T8SM2 analýzy I, II Kupec, Houser, TUIOZP T8OOV Ochrana ovzduší z, zk 6 Hoffmann, TUIOZP T8EAN Environmentální analýza kl 3 Vondruška, TUIOZP T8TO1 Technologická cvičení kl 5 z ochrany prostředí I Hoffmann, TUIOZP T8BTM Biotechnologie a technická z, zk 5 mikrobiologie Růžička, TUIOZP T8OPK Ochrana přírody a krajiny z, zk 3 v ČR Růžička, TUIOZP mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty T7MRK Základy marketingu kl 2 TUBRTR T8ZME Základy managamentu kl 2 TUBRTR *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Studentům je doporučováno studium angličtiny. 81

82 2.R SP: SO: Chemie a technologie materiálů Inženýrství ochrany životního prostředí Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T9LZP Legislativa a systémy ochrany z, zk 4 životního prostředí Koutný, TUIOZP T9TO2 Technologická cvičení z ochrany kl 7 prostředí II Hoffmann, TUIOZP T9PTO Recyklace a zneškodňování tuhých z, zk 5 odpadů Sáha, TCPM T9EGE Environmentální geologie kl 3 Slavík, TÚIOŽP T9IZP Informatika v ochraně ŽP z 3 Hoffmann, Kupec, TUIOZP T9SED Statistické zpracování z 2 experimentálních dat Radová, ÚM T9LO Laboratoř oboru z 6 Julinová, TUIOZP T0DP Diplomová práce z 30 Houser, TUIOZP Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 2 Lengálová, UAA 82

83 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství a hygiena obouvání prezenč ní 83

84 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství a hygiena obouvání Mgr Kód Povinné předměty základní Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7AAD Adheze a adheziva z, zk 4 Langmaier, TUIP T7PZP Procesy zpracování polymerů I z, zk 6 Stoklasa, TUIP T7KNV Konstrukce a navrhování výrobků kl 5 Pavlačková, TUFMI T7TEV Technicko-ekonomická příprava z, zk 4 výroby Pavlačková, TUFMI T7BM Biomechanika kl 4 Baďurová, TUFMI T7HOP Hospodářská politika kl 2 Odehnal, TUBRTR T7TL1 Technologická laboratoř OGA z z 3 T8TL2 Gřešák, TUFMI T8OGT Obuvnická a galanterní z, zk 6 technologie Hlaváček, TUFMI T8PZX Procesy zpracování polymerů II z, zk 5 Maláč, TUIP T8ZKM Zkušební metody z, zk 5 Mládek, TUIP T8PKV Počítače v kožedělné výrobě z, zk 5 Pavlačková, TUFMI T8EEU Ekonomika EU kl 2 Odehnal, TUBRTR T8MRK Marketing kl 2 Morávková, TUBRTR mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 84

85 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství a hygiena obouvání Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9RRZ Reklamace a reklamační zákon z, zk 4 Hlaváček, TUFMI T9KFV Konfekční výroba z, zk 6 Černeková, TUFMI T9PRM Provozní management kl 4 Sičak, TUBRTR T9PTO Recyklace a zneškodňování tuhých z, zk 5 odpadů Sáha, TCPM T9RJA Řízení jakosti z, zk 4 Mládek, TUIP T9MVP Metodika výzkumné práce z 2 Hlaváček, TUFMI T9LOB Laboratoř oboru z 5 Gřešák, TUFMI T0DP Diplomová práce z 30 TUFMI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA 85

86 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství polymerů prezenč ní 86

87 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství polymerů Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7PLT Plastikářská technologie z, zk 6 Stoklasa, TUIP T7TPP Technologie přírodních polymerů z, zk 6 Mládek, Mokrejš, TUIP T5VSZ Výrobní stroje a zařízení kl 4 Maňas, TUVI T7USP Únava a stárnutí polymerů kl 4 Maláč, Kalendová, TUIP T7DNA Dimenzování a navrhování výrobků z, zk 4 Šuba, TUVI T7AR Aplikovaná reologie z, zk 4 Zatloukal, TCPM T8GTE Gumárenská technologie z, zk 7 Maláč, TUIP T8VPM Vlastnosti polymerních materiálů z, zk 4 Stoklasa, TUIP T8PKS Polymerní kompozity přírodní z, zk 5 a syntetické Vilčáková, TCPM T8APP Aplikace přírodních polymerů z, zk 8 Langmaier, Mokrejš, TUIP T8KZM Kontrolní a zkušební metody z, zk 4 Pavlínek, TCPM T8PP Přísady do plastů kl 2 Navrátilová, TUIP mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 87

88 Nepovinně volitelné předměty T7PDS Průmyslový design kl 3 Škarka, KPD T7MRK Základy marketingu kl 2 TUBRTR PTARU Základy gumárenské a plastikářské kl 2 technologie v angličtině Lengálová, UAA T8CAE CAE z, zk 5 Staněk, TUVI T8ZME Základy managementu kl 2 TUBRTR 88

89 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Inženýrství polymerů Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9AR Aplikovaná reologie z, zk 4 Zatloukal, TCPM T9ASP Aplikace syntetických polymerů z, zk 5 Čermák, TUIP T9NN Nanomateriály a nanotechnologie kl 3 Čermák, TUIP T9PTO Recyklace a zneškodňování tuhých z, zk 5 odpadů Sáha, TCPM T9RJA Řízení jakosti z, zk 4 Mládek, TUIP T9PZ Polymery a životní prostředí z, zk 4 Sedlařík, TCPM T9TS Technologický seminář z 2 Stoklasa, TUIP T9SDP Seminář k DP z 3 Navrátilová, TUIP T0DP Diplomová práce z 30 TUIP Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA 89

90 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Materiálové inženýrství prezenč ní 90

91 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Materiálové inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7MAN Modelování a numerika metody z, zk 4 analýzy napjatosti materiálů Polášek, TUFMI T7FP2 Fyzika polymerů II z, zk 5 Lapčík, TUFMI, Hausnerová, TCPM T7PLA Plazmochemie z, zk 3 Lapčík st., TUFMI T7NOM Nauka o materiálech II z, zk 5 Lapčík, TUFMI T7PZO Procesy zpracování polymerů I z, zk 5 Stoklasa, TUIP T7TME Technická měření kl 3 Vašina, TUFMI T7EFY Environmentální fyzika kl 3 Vašina, TUFMI T7HOP Hospodářská politika kl 2 Odehnal, TUBRTR T8KZK Kontrolní a zkušební metody z, zk 4 Pavlínek, TCPM T8PZX Procesy zpracování polymerů II z, zk 5 Maláč, TUIP T8KMA Kompozitní materiály z, zk 5 Polášek, TUFMI T8UVM Užitné vlastnosti materiálů a výrobků z, zk 3 Smolka, TUFMI T8AM Aplikovaná mechanika z, zk 4 Vašina, TUFMI T8SEO Seminář oboru kl 3 Lapčíková, TUFMI T8EEU Ekonomika EU kl 2 Odehnal, TUBRTR T8MRK Marketing kl 2 Morávková, TUBRTR mezisoučet

92 Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty T7BIE Bioenergetika z, zk 2 Lapčík st., TUFMI *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 92

93 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Materiálové inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9IMI Informatika materiálového inženýrství z, zk 3 Gheorghiu, ext., TUFMI T9IMA Instrumentální metody strukturní z, zk 4 analýzy pevných látek Lapčíková, TUFMI T9USP Únava a stárnutí polymerů kl 4 Maláč, TUIP T9PRM Provozní management kl 4 Sičak, TUBRTR T9PTO Recyklace a zneškodňování tuhých z, zk 5 odpadů Sáha, TCPM T9KMBKompozitní materiály II z, zk 4 Dlabaja ext., TUFMI T9MVP Metodika výzkumné práce z 2 Lapčík st., TUFMI T9LO Laboratoř oboru kl 4 Lapčíková, TUFMI T0DP Diplomová práce z 30 TUFMI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA 93

94 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO Z FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Materiálové inženýrství Sklo a keramika prezenč ní 94

95 1.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ SO: Materiálové inženýrství Z: Sklo a keramika Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7MAN Modelování a numerika metody z, zk 4 analýzy napjatosti materiálů Polášek, TUFMI T7FP2 Fyzika polymerů II z, zk 5 Hausnerová, TCPM T7PLA Plazmochemie z, zk 3 Lapčík st., TUFMI T7NOM Nauka o materiálech II z, zk 5 Lapčík, TUFMI T7PZO Procesy zpracování polymerů I z, zk 5 Stoklasa, Obadal, TUIP T7TME Technická měření kl 3 Vašina, TUFMI T7EFY Environmentální fyzika kl 3 Vašina, TUFMI T7HOP Hospodářská politika kl 2 Odehnal, TUBRTR T8SVS Sklo a vady skla z, zk 6 Hřebíček, TUFMI T8SLO Sklářské laboratoře kl 3 Hřebíčková, TUFMI-ext. T8KMA Kompozitní materiály z, zk 5 Polášek, TUFMI T8UVM Užitné vlastnosti materiálů a výrobků z, zk 3 Smolka, TUFMI T8AM Aplikovaná mechanika z, zk 4 Vašina, TUFMI T8SEO Seminář oboru kl 3 Lapčíková, TUFMI T8EEU Ekonomika EU kl 2 Odehnal, TUBRTR T8MRK Marketing kl 2 Morávková, TUBRTR mezisoučet

96 Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem Nepovinně volitelné předměty T7FPP Fyzika povrchů a partikulárních z, zk 2 látek Lapčík, TUFMI T7BIE Bioenergetika z, zk 2 Lapčík st., TUFMI *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 96

97 2.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ SO: Materiálové inženýrství Z: Sklo a keramika Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9IMI Informatika materiálového inženýrství z, zk 3 Gheorghiu, ext., TUFMI T9IMA Instrumentální metody strukturní z, zk 4 analýzy pevných látek Lapčíková, TUFMI T9USP Únava a stárnutí polymerů kl 4 Maláč, TUIP T9SKM Sklářské materiály z, zk 4 Roška, Hřebíček, TUFMI T9PTO Recyklace a zneškodňování tuhých z, zk 5 odpadů Sáha, TCPM T9KMBKompozitní materiály II z, zk 4 Dlabaja ext., TUFMI T9MVP Metodika výzkumné práce z 2 Lapčík st., TUFMI T9LO Laboratoř oboru kl 4 Lapčíková, TUFMI T0DP Diplomová práce z 30 TUFMI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA 97

98 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Řízení technologických rizik prezenč ní 98

99 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Řízení technologických rizik Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7ZRC Zdroje rizik v chemickém průmyslu z, zk 3 Klásek, Vícha, TUCH T7OMI Obecná mikrobiologie z, zk 6 Růžička, TUIOŽP, Buňková, TUPI T7SMI Speciální metody instrumentální kl 5 analýzy Houser, TUIOŽP, Kašpárková, TUPI T7EPO Ekonomika podniku z, zk 4 Odehnal, Kosinová, TUBRTR T7TX Toxikologie Kupec, TUIOŽP z, zk 4 T7KMP Krizový management kl 3 v podnikové sféře Šefčík, TUBRTR T7KPL Řízení rizik a krizové plánování z, zk 3 Lošek, TUBRTR T7BC Biochemie I, II z, zk kl 3 T8BC Hoza, Kramářová, TUPI T8BPH Bezpečnostní politika ČR z, zk 3 v hospodářské oblasti Šefčík, TUBRTR T8ZRJ Zdroje rizik v jaderné energetice z, zk 4 Kafka, Mrkvička, TUCH T8CKS Chování člověka v krizových situacích z 5 Telcová, TURVC T8AHP Analýza a hodnocení jakosti potravin kl 5 Valášek, Škrovánková, TUPI T8IZS IZS státu z, zk 4 Linhart, Lošek, TUBRTR T8ZAI Základy aplikované informatiky pro z, zk 3 krizové řízení Rosman, TUBRTR mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 99

100 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Řízení technologických rizik Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9CBR CBRN terorismus z, zk 3 Mrkvička, TUCH, Buňková, TUPI T9OLN Ochrana osob a likvidace následků z, zk 6 provozních havárií Sukop, TUCH T9LSO Legislativa a systémy ochrany z 3 životního prostředí Koutný, TUIOŽP T9PLR Potravinářská legislativa a řízení z 3 jakosti v potravinářském průmyslu Hrabě, TUPI T9RI Rizikové inženýrství z, zk 3 Tichý, TUBRTR T9MKS Modelování krizových situací z, zk 4 Pomazal, TUBRTR T9LVO Laboratoř v oboru kl 5 Vícha, Mrkvička, TUPI T0DP Diplomová práce z 30 Šefčík, TUBRTR mezisoučet Povinně volitelné předměty *) T9MKM Metody krizového managementu kl 3 Šefčík, TUBRTR T9PKR Úloha práva v krizovém řízení kl 3 Exter., TUBRTR Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden předmět. 100

101 PLAN OF MASTER DEGREE STUDY P B FS CHEMISTRY AND MATERIALS TECHNOLOGY Polymer Engineering Full time 101

102 1.Y P: CHEMISTRY AND MATERIALS TECHNOLOGY B: Polymer Engineering MSc Code Compulsory subjects Winter semester Summer semester P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7PZP Polymer manufacturing processes I z, zk 6 Svoboda, TUIP T7VSZ Production machinery and devices z, zk 4 Maňas, TUVI T7AR Applied rheology z, zk 4 Zatloukal, TCPM T7PPR Processes in natural polymers z, zk 6 manufacturing Sedlařík, TCPM T7DNA Product dimensioning and designing kl 4 Sedláček, TCPM T7KZM Inspection and testing methods kl 6 Pavlínek, TCPM T8APP Application of natural polymers z, zk 6 Mokrejš, TUIP T8PZZ Polymer manufacturing processes II z, zk 6 Maláč, TUIP T8PPS Natural and synthetic polymer z, zk 6 composites Vilčáková, TCPM T8USP Fatigue and ageing of polymers kl 4 Kalendová, TUIP T8PTO Solid wastes recycling and disposal z, zk 4 Sáha, TCPM T8MVP Methodology of research work z 2 Hausnerová, TCPM PTAO Technical English kl 2 Kašpárková, UAA In total Optional subjects PTARU Rubber and plastics technology kl 2 Lengálová, UAA 102

103 2.Y P: CHEMISTRY AND MATERIALS TECHNOLOGY B: Polymer Engineering MSc Code Compulsory subjects Winter semester Summer semester P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9VPM Characteristics of polymeric materials z, zk 4 Čermák, TUIP T9ASP Applications of synthetic polymers z, zk 5 Měřinská, TUIP T9ITG Introduction to geopolymers z, zk 5 Davidovits, Kašpárková, TUPI T9SOG Synthesis of geopolymers z, zk 5 Davidovits, Kuřitka, TCPM T9PAG Production, properties and application z, zk 5 of geopolymers Davidovits, Kovářová, TUIP T9LO Branch laboratory z 3 Davidovits, TUIP T9SDP Seminar for diploma thesis z 3 Čermák, TUIP T0DP Master thesis z 30 TUIP In total Optional subjects PTDSA Diploma seminar in English z 1 Lengálová, UAA 103

104 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin prezenč ní 104

105 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T7PZ1 Technologie výroby potravin z, zk 5 živočišného původu I Hrabě, Růžičková, TÚPI T7PR1 Technologie výroby potravin z, zk 4 rostlinného původu I Hrabě, Rop, TÚPI T7SHP Senzorické hodnocení potravin kl 4 Hrabě, Buňka, TÚPI T7AHO Analýza a hodnocení potravin z, zk 4 Valášek, TÚPI T7LAN Laboratoř z analýzy potravin kl 5 Severová, TÚPI T7HPE Hospodářská politika státu a EU z, zk 2 Odehnal, TURVC T7SIP Statistika v potravinářství z, zk 4 ÚM T8PZ2 Technologie výroby potravin z, zk 5 živočišného původu II Březina, Buňka, TÚPI T8PR2 Technologie výroby potravin z, zk 5 rostlinného původu II Hrabě, Rop, TÚPI T8MOG Molekulární biologie z, zk 4 Buňková, Doležalová, TÚPI T8LO Laboratoř oboru z 2 TÚPI T8VSC Výživa a stravování člověka z, zk 6 Kráčmar, Kadidlová, ÚPI T8TC Technologická cvičení kl 2 Rop, Růžičková, TÚPI T8MAP Marketing v potravinářství kl 2 Sefčík, TUBRTR mezisoučet

106 Povinně volitelné předměty *) T8ESS Ekonomika společného stravování z, zk 4 Pečivová, TUPI PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 106

107 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie, hygiena a ekonomika výroby potravin Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T9PLJ Potravinářská legislativa a řízení z, zk 4 jakosti v potravinářském průmyslu Černíková, TÚPI T9KBP Konzervace a balení potravin z, zk 6 Valášek, Růžičková, TÚPI T9VN Výroba alkoholických z, zk 4 a nealkoholických nápojů Hrabě, Rop, TÚPI T9PM Provozní management z, zk 4 Šefčík, TÚBŘTR T9UC Účetnictví kl 3 Hýblová, MUFU T9LDP Laboratoř k diplomové práci I z 3 TÚPI T9SPL Metody separace přírodních látek z, zk 4 Šimek, Kašpárková, TÚPI T9TC Technologická cvičení kl 2 Rop, Růžičková, TÚPI T0DP Diplomová práce z 30 TÚPI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSADiplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA Upozornění: Studijní plán 2. ročníku magisterského studia je platný pro akademický rok 2008/

108 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů s kosmetiky prezenč ní 108

109 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T7CTT Chemie a technologie tuků z, zk 5 Krejčí, TÚPI T7ST1 Speciální potravinářská z, zk 5 technologie I Rop, Hrabě, TÚPI T7SIP Statistika v potravinářství z, zk 4 ÚM T7HPS Hospodářská politika státu a EU z, zk 3 Odehnal, TURVC T7SHP Senzorické hodnocení potravin kl 4 Hrabě, Buňka, TÚPI T7AHO Analýza a hodnocení potravin z, zk 4 Valášek, TÚPI T7LAP Laboratoř z analýzy potravin kl 3 Severová, TÚPI T8TBI Technologie bílkovin z, zk 5 Janiš, TÚCH T8CT Chemie a technologie tenzidů z, zk 6 a detergentů Krejčí, TÚPI T8ST2 Speciální potravinářská z, zk 6 technologie II Hrabě, Růžičková, TÚPI T8LO1 Laboratoř v oboru I kl 3 Krejčí, TÚPI T8MOG Molekulární biologie z, zk 4 Buňková, Doležalová, TÚPI T8EV Výživa a stravování člověka z, zk 4 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI T8MAP Marketing v potravinářství kl 2 Šefčík, TÚBŘTR mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 109

110 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a ekonomika výroby tuků, detergentů a kosmetiky Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T9PLJ Potravinářská legislativa a řízení z, zk 4 jakosti v potravin. průmyslu Černíková, TÚPI T9KKS Kosmetika a kosmetologie z, zk 5 Krejčí, TÚPI T9MLT Mikrobiologická laboratoř tuků kl 2 a kosmetiky Doležalová, TUPI T9LO2 Laboratoř v oboru II kl 3 Janiš, TÚCH T9KBP Konzervace a balení potravin z, zk 6 Valášek,Růžičková, TÚPI T9UC Účetnictví kl 3 Hýblová, FaME (ÚFU) T9LDP Laboratoř k diplomové práci z 3 TÚPI T0DP Diplomová práce z 30 TÚPI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) T9PRM Provozní management kl 4 Sičak, TÚBŘTR T9KPK Kontaminanty v potravinách kl 4 a kosmetice Janiš, TUCH T9SPL Metody separace přírodních látek z, zk 4 Šimek, Kašpárková, TÚPI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden předmět. 110

111 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie potravin a bioaktivních látek prezenč ní 111

112 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie potravin a bioaktivních látek Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T7STT Speciální potravinářská technologie I z,zk 6 Březina, Hrabě, TÚPI T7AHD Analýza a hodnocení potravin z, zk 4 Valášek, TÚPI T7LAP Laboratoř z analýzy potravin kl 3 Krejčí, TÚPI T7EPO Ekonomika podniku z, zk 4 Šefčík, TÚBŘTR T7MSO Metody syntézy organických látek z, zk 4 Kafka, TÚCH T7TMA Teorie a metody strukturní analýzy z, zk 3 Kafka, Vícha,TÚCH T8ST2 Speciální potravinářská technologie II z, zk 6 Hrabě, Březina, TÚPI T8PPD Chemie potravinových přísad z, zk 5 a doplňků Kafka, TÚCH; Valášek,T ÚPI T8MOG Molekulární genetika z, zk 4 Čechová, TÚPI T8FCH Farmakochemie z, zk 3 Kafka, TÚCH T8LO Laboratoř v oboru I kl 5 Ondrášová, TÚCH T8EX Exkurze z 1 Mrkvička, TÚCH mezisoučet

113 Povinně volitelné předměty *) T7SHP Senzorické hodnocení potravin kl 4 Hrabě, Buňka, TUPI T7CT Chemie a technologie tuků z, zk 4 Krejčí, TUPI T7SIP Statistika v potravinářství z, zk 4 Novák, ÚM PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA T8EVP Ekonomika výživy a výživová z, zk 6 politika Buňka, TÚPI T8MAP Marketing v potravinářství kl 2 Chovancová, TÚBŘTR T8TB Technologie bílkovin z, zk 4 Janiš, TUCH Celkem *) Student si z povinně volitelných předmětů zapíše předměty v celkové hodnotě minimálně 10 kreditů a zvolí si jeden cizí jazyk. 113

114 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Chemie potravin a bioaktivních látek Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK T9PL Potravinářská legislativa a řízení z, zk 3 jakosti v potravinářském průmyslu Hrabě, Rop, TÚPI T9CP Cvičení z technologie potravin kl 2 Rop, TÚPI T9LO Laboratoř oboru II kl 8 Mrkvička, TÚCH T9CHS Chemie přírodních heterocyklů z, zk 4 Klásek, Mrkvička, TÚCH T9SMO Metody separace přírodních látek z, zk 4 Šimek, Kašpárková, TÚPI T9SSM Struktura a symetrie molekul kl 2 Vícha, TÚCH T9SDI Seminář k diplomové práci z 2 Vícha, TÚCH T9EX Exkurze z 1 Mrkvička, TÚCH T0DP Diplomová práce z 30 TÚCH mezisoučet Povinně volitelné předměty *) T9KK Kosmetika a kosmetologie z, zk 4 Krejčí, TUPI T9KOB Konzervace a balení potravin z, zk 5 Valášek, TÚPI T9VK Vědecká komunikace kl 2 Kafka, TÚCH T9VN Výroba alkoholických z, zk 4 a nealkoholických nápojů Březina, TÚPI T9CNT Chemie a biochemie nutriční kl 2 terapie Horna, TÚPI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA *) Student si z povinně volitelných předmětů zapíše předměty v celkové hodnotě minimálně 4 kredity. 114

115 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení prezenč ní 115

116 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7DNV Dimenzování a navrhování výrobků z, zk 4 Šuba, TUVI T7ARL Aplikovaná reologie z, zk 5 Zatloukal, TCPM T7PY Procesní inženýrství III z, zk 3 Janáčová, Dvořák, TUVI T7ZPP Zpracovatelské procesy plastikářské z, zk 5 Stoklasa, TUIP T7AST Aplikovaná statistika kl 3 Radová, UM T7ZRB Základy robotiky z, zk 4 Sámek, TUVI T7VS1 Výrobní stroje a zařízení z z, zk 5 T8VS2 Maňas, TUVI T8MPK Mechanika polymerů a kompozitů z, zk 5 Šuba, TUVI T8NPU Navrhování prvků a uzlů kl 5 Maňas, TUVI T8CAE CAE z, zk 5 Staněk, TUVI T8ZPG Zpracovatelské procesy gumárenské z, zk 5 Dvořák, TUVI T8KP Konstrukční polymery III z, zk 5 Wilczinski, TUVI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 116

117 Nepovinně volitelné předměty T7PDS Průmyslový design kl 3 Škarka, KPD T7FP Fyzika polymerů II z, zk 5 Hausnerová, TCPM T7CAC CAD CATIA I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7CAP CAD ProE I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7TMR Technická měření kl 5 Pata, TUVI T8CAC CAD CATIA II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T8CAP CAD ProE II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T8RJK Řízení jakosti z, zk 4 Hrdina, TUVI 117

118 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9NT Nekonvenční technologie z, zk 3 Sýkorová, TUVI T9VKN Výroba a kontrola nářadí z, zk 5 Lukovics, TUVI T9FRM Formy kl 5 Staněk, TUVI T9TPJ Technologické projektování kl 3 Kocman, TUVI T9OHP Obchodní a hospodářské právo kl 2 Štefka, UEM T9RPR Ročníkový projekt kl 4 Maňas M., TUVI T9KSV Konstrukce výrobků z, zk 4 Dvořák, TUVI T9LOG Logistika z, zk 4 Hrdina, TUVI T0DP Diplomové práce z 30 Maňas M., TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA T9PTO Recyklace a likvidace tuhých odpadů z, zk 5 Sáha, TCPM T9ZMA Základy managementu z, zk 3 Ševčík, TUBRTR T9MRJ Metody řízení jakosti z, zk 3 Hrdina, TUVI 118

119 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství prezenč ní 119

120 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7DNV Dimenzování a navrhování výrobků z, zk 4 Šuba, TUVI T7TMR Technická měření kl 5 Pata, TUVI T7ZPP Zpracovatelské procesy plastikářské z, zk 5 Stoklasa, TUIP T7AST Aplikovaná statistika kl 3 Radová, UM T7PY Procesní inženýrství III z, zk 3 Janáčová, UART T7RJK Řízení jakosti z, zk 4 Hrdina, TUVI T7VS1 Výrobní stroje a zařízení z z, zk 5 T8VS2 Maňas, TUVI T8MPK Mechanika polymerů a kompozitů z, zk 5 Šuba, TUVI T8ZPG Zpracovatelské procesy gumárenské z, zk 5 Dvořák, TUVI T8TEP Teorie procesů z, zk 5 Kocman, TUVI T8TPV Technická příprava výroby kl 5 Kocman, TUVI T8CAE CAE z, zk 5 Staněk, TUVI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková,UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková,UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 120

121 Nepovinně volitelné předměty T7KF Konstrukce forem z, zk 3 Staněk, TUVI T7CAC CAD CATIA I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7CAP CAD ProE I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7ZRB Základy robotiky z, zk 4 Sámek, TUVI T8MRJ Metody řízení jakosti z, zk 4 Hrdina, TUVI T8CAC CAD CATIA II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T8CAP CAD ProE II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI 121

122 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9CAMCAM / CAQ z, zk 6 Lukovics, TUVI T9VKN Výroba a kontrola nářadí z, zk 5 Lukovics, TUVI T9TPJ Technologické projektování kl 3 Kocman, TUVI T9OHP Obchodní a hospodářské právo kl 2 Štefka, UEM T9RPR Ročníkový projekt kl 4 Lukovics, TUVI T9NT Nekonvenční technologie z, zk 3 Sýkorová, TUVI T9LOG Logistika z, zk 4 Hrdina, TUVI T9SJC Systémy jakosti a certifikace z, zk 3 Hrdina, TUVI T0DP Diplomové práce z 30 TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA T9FR Formy kl 5 Staněk, TUVI T9ZMA Základy managementu z, zk 3 Ševčík, TUBRTR T9PTO Recyklace a likvidace tuhých odpadů z, zk 5 Sáha, TCPM 122

123 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti prezenč ní 123

124 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T7DNV Dimenzování a navrhování výrobků z, zk 4 Šuba, TUVI T7AST Aplikovaná statistika kl 3 Radová, UM T7ZPP Zpracovatelské procesy plastikářské z, zk 5 Stoklasa, TUIP T7RJK Řízení jakosti z, zk 4 Hrdina, TUVI T7TMR Technická měření kl 5 Pata, TUVI T7ZRB Základy robotiky z, zk 4 Maňas, TUVI T7VS1 Výrobní stroje a zařízení z z, zk 5 T8VS2 Maňas, TUVI T8TPV Technická příprava výroby kl 5 Kocman, TUVI T8MPY Mechanika polymerů a kompozitů z, zk 5 Šuba, TUVI T8ZPY Zpracovatelské procesy gumárenské z, zk 5 Dvořák, TUVI T8CTF Certifikace a zkušebnictví kl 4 Hrdina, TUVI T8KP Konstrukční polymery III zk 5 Wilczinski, TUVI mezisoučet Povinně volitelné předměty *) PTAO Odborná angličtina kl 2 Kašpárková, UAA PTNO Odborná němčina kl 2 Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. 124

125 Nepovinně volitelné předměty T7CAC CAD CATIA I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7CAP CAD ProE I kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T7FP Fyzika polymerů II z, zk 5 Hausnerová, TCPM T8CAC CAD CATIA II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T8CAP CAD ProE II kl 2 Staněk, Sámek, TUVI T8CAE CAE z, zk 5 Staněk, TUVI 125

126 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK T9TPJ Technologické projektování kl 3 Kocman, TUVI T9MRYMetody řízení jakosti z, zk 4 Hrdina, TUVI T9VKN Výroba a kontrola nářadí z, zk 5 Lukovics, TUVI T9SRP Statistické řízení procesů kl 5 Pata, TUVI T9LOG Logistika z, zk 4 Hrdina, TUVI T9RPR Ročníkový projekt kl 4 Maňas, TUVI T9NT Nekonvenční technologie z, zk 3 Sýkorová, TUVI T9OHP Obchodní a hospodářské právo kl 2 Štefka, UEM T0DP Diplomové práce z 30 Maňas, TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA T9ZMA Základy managementu z, zk 3 Ševčík, TUBRTR T9PTO Recyklace a likvidace tuhých odpadů z, zk 5 Sáha, TCPM T9FR Formy kl 5 Staněk, TUVI 126

127 BAKALÁŘSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY forma kombinovaná 127

128 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů kombinovaná 128

129 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů BC Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TQCA Chemie obecná a anorganická 40 z, zk 9 Stará, TUCH TQFY Fyzika I 20 z, zk 7 Ponížil, TUFMI TQZV Základy výpočetní techniky 19 kl 6 Hlavizna, UAI TQM1 Matematika I, II 26 z, zk 7 26 z, zk 7 TQM2 Lampart, Klimeš, UM TQTK Technické kreslení 19 kl 5 Sýkorová, TUVI TQOC Chemie organická 30 z, zk 9 Stará, TUCH TQAL Laboratoř anorganické chemie 12 kl 5 Kovář, TUCH TQMS Matematická statistika 16 z, zk 4 Včelař, UM mezisoučet KT1* KT2* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, kl 1 ruština UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 129

130 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TXAC Analytická chemie 30 z, zk 8 Vondruška, TUIOŽP TXLO Laboratoř organické chemie 15 kl 6 Vícha, TUCH TXLA Laboratoř analytické chemie 15 kl 6 Vondruška, TUIOŽP TXRT Řízení technologických procesů 16 z, zk 4 Dostál P., URP TXM Mechanika 24 z, zk 5 Píštěk, TUFMI TXEL Elektrotechnika a průmyslová 22 z, zk 4 elektronika Adámek, UEM TXMI Mikroekonomie 18 z, zk 6 Šefčík, Mráčková, Bartošíková TUBRTR TXFC Fyzikální chemie I, II 40 z, zk 8 Šimek, TUPI TXPR Procesní inženýrství I, II 46 z, zk 9 Blaha, TUIP mezisoučet KT2* KT3* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, kl 4 ruština UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 130

131 3.R SP: FS: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Chemie a technologie materiálů Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TYM1 Makromolekulární chemie I 40 z, zk 8 Stoklasa, TUIP TYZP Zpracovatelské inženýrství polymerů 30 z, zk 10 Měřínská, TUIP TYMG Management 12 kl 4 Sičak, TUBRTR TYMA Marketing 12 z, zk 4 Kozák, MUM TYME Makroekonomie 12 z, zk 4 Šefčík, Mráčková, Bartošíková TUBRTR TYOV Obuvnická a galanterní výroba 30 z, zk 10 Hlaváček, TUFMI TYM2 Makromolekulární chemie II 40 z, zk 8 Stoklasa, TUIP TYB1 Bakalářská práce 56 z 12 TUIP Celkem

132 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii kombinovaná KROMĚŘÍŽ 132

133 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TQKZA Základy anorganické chemie 12 z, zk 3 Kafka, TUCH TQKTX Základy toxikologie, ekologie 12 kl 3 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP TQKEE Základy ekonomiky 16 z, zk 4 Šefčík, TUBŘTR TQKTS Technika obsluhy a služeb 8 z 1 Velichová, TÚPI TQKZM Základy matematiky 16 z, zk 4 Radová, TÚM TQKZP Základy zbožíznalství potravin 20 kl 5 Hrabě, Hajná, TÚPI TQKV1 Výpočení technika 8 z 3 Hlavizna, ÚAI TQKZB Základy biologie 12 z, zk 4 8 z 3 TQKZC Mišurcová, TÚPI TQKG1 Gastronomické technologie I, II 12 z, zk 3 20 kl 5 TQKG2 Lukášková, Hajný, TÚPI TQKSS Společenský styk a diplomatický 12 kl 3 protokol Velichová, TÚPI TQKPK Základy podnikové ekonomiky 16 z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TQKZF Základy fyziky 20 z, zk 6 Ponížil, TÚFMI TQKBP Bioorganická chemie přírodních 20 z, zk 6 látek Klásek, TUCH TQKLZ Laboratoř základů anorganické 8 kl 2 chemie Kovář, TUCH mezisoučet KT1* KT2* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, kl 1 ruština Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 133

134 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TXKFK Základy fyzik. a koloidní chemie 20 z, zk 6 Šimek, Halabalová, TÚPI TXKZA Základy analytické chemie 20 z, zk 5 Vondruška, TÚIOŽP TXKMP Mikrobiologie potravin 24 z, zk 6 Buňková, TÚPI TXKGT Gastronomické technologie III 16 kl 6 Hrabě, TÚPI TXKBC Biochemie I, II 12 z, zk 4 8 kl 2 TXKBI Hoza, Kramářová, TÚPI TXKCP Chemie potravin 12 z, zk 4 Škrovánková, TUPI TXKZM Základy managementu 12 z, zk 5 Odehnal, TURVC TXKCR Cestovní ruch I 12 z, zk 4 Lukášková, Kubovič, TÚPI TXKSG Světová gastronomie 8 kl 4 TUPI (Hajný) TXKRE Hotelový a restaurační provoz 12 z, zk 4 Kadidlová, TUPI (Strakoš) TXKOT Práce s odbornými texty 8 z 2 Vícha, TÚCH TXKU Účetnictví 16 z, zk 4 Paseková, MUFU mezisoučet KT3* KT4* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, zk 4 ruština Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 134

135 3.R SP: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Z: Technologie a řízení v gastronomii - KROMĚŘÍŽ Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TYKCP Chemie potravin 12 z, zk 4 Valášek, Škrovánková, TUPI (Tykvartová) TYKPB Potravinářská mikrobiologie 20 z, zk 6 Buňková, TÚPI (Korbelová) TYKEH Základy ekonomiky hotelů 12 z, zk 4 a restauračních zařízení TÚPI (Olšová) TYKFV Fyziologie a ekonomika výživy 16 kl 4 Kráčmar, Kadidlová, TÚPI (Hajný) TYKLP Legislativa v potravinářství 8 kl 4 Černíková, TÚPI TYKPT Potravinářská technologie I, II 24 z, zk 7 24 z, zk 6 TYKPN Hrabě, Březina, TÚPI (Mrázek) TYKVC Výživa člověka 12 z, zk 4 Kráčmar, Velichová, TÚPI (Tovaryšová) TYKAN Analýza potravin 18 z, zk 5 Valášek, Škrovánková, TÚPI (Tykvartová) TYKTG Speciální technologie v gastronomii 16 z, zk 5 TÚPI (Žýdek, Vaněk) TYKGZ Aplikovaná psychologie a společenské 16 z, zk 5 chování pro vedoucí gastronomických zařízení TÚPI (Žýdek, Vaněk) TYKBP Bakalářská práce 24 z 6 TÚPI Celkem Nepovinně volitelné předměty TYKPU Aplikovaná psychologie a pedagogika pro učitele gastronom. předmětů TÚPI (Žýdek, Vaněk) 16 kl 4 Upozornění: Studijní plán 3. ročníku bakalářského studia je u dobíhajícího studia se zaměřením Technologie a řízení v gastronomii naposledy pro akademický rok 2008/

136 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii kombinovaná BZENEC 136

137 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE POTRAVIN Technologie a řízení v gastronomii - BZENEC Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-C Ukon. PK P-S-C Ukon. PK TNKZA Základy anorganické chemie 12 z, zk 3 Kafka, TUCH TNKTX Základy toxikologie, ekologie 12 kl 3 a bezpečnosti práce Kupec, Dvořáčková, TÚIOŽP TNKEE Základy ekonomiky 16 z, zk 4 Šefčík, TUBŘTR TNKTS Technika obsluhy a služeb 8 z 1 Velichová, TÚPI TNKZM Základy matematiky 16 z, zk 4 Radová, TÚM TNKZP Základy zbožíznalství potravin 20 kl 5 Hrabě, Hajná, TÚPI TNKV1 Výpočení technika 8 z 3 Hlavizna, ÚAI TNKZB Základy biologie 12 z, zk 4 8 z 3 TNKZC Mišurcová, TÚPI TNKG1 Gastronomické technologie I, II 12 z, zk 3 20 kl 5 TNKG2 Lukášková, Hajný, TÚPI TNKSS Společenský styk a diplomatický 12 kl 3 protokol Velichová, TÚPI TNKPK Základy podnikové ekonomiky 16 z, zk 4 Šefčík, TUBRTR TNKZF Základy fyziky 20 z, zk 6 Ponížil, TÚFMI TNKBP Bioorganická chemie přírodních 20 z, zk 6 látek Klásek, TUCH TNKLZ Laboratoř základů anorganické 8 kl 2 chemie Kovář, TUCH mezisoučet KT1* KT2* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, kl 1 ruština Kašpárková, UAA Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 137

138 STUDIJNÍ PLÁN BAKALÁŘSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení kombinovaná 138

139 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TQAG Algebra a geometrie 27 z, zk 6 Novák, UM TQZVI Základy výpočetní techniky 19 kl 6 a informatiky Hlavizna, UAI TQCA Úvod do CAD 10 kl 4 Javořík, TUVI TQFY Fyzika I 20 z, zk 7 Ponížil, TUFMI TQM1 Matematika I/II 26 z, zk 7 26 z, zk 7 TQM2 Klimeš, Fialka, UM TQZH Základy chemie 21 z, zk 5 Kafka, TUCH TQTK Technické kreslení 15 kl 5 Sýkorová, TUVI TQNM Nauka o materiálu I 12 z, zk 4 Lukovics, TUVI TQPP Počítačová podpora konstrukce 8 kl 3 Sámek, TUVI TQAM Aplikovaná mechanika 20 z, zk 5 Rulík, TUVI mezisoučet KT1* KT2* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, ruština Kašpárková, UAA kl 1 Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 139

140 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TXZP Základy pružnosti a pevnosti 26 z, zk 7 Volek, TUVI TXFY Fyzika II 20 z, zk 7 Ponížil, TUFMI TXKP Konstrukční polymery 24 z, zk 5 Zatloukal, Čermák, TUIP TXST Strojírenské technologie I 16 z, zk 4 TXPK1 Lukovics, TUVI Počítačová podpora konstrukce I, II 10 kl 2 10 kl 2 TXPK2 Sámek, Staněk, TUVI TXZK1 TXZK2 Základy konstruování a části strojů I, II 15 kl 5 15 z, zk 4 Volek, TUVI TXPI Procesní inženýrství 21 z, zk 5 Blaha, TUIP TXMT Mechanické chování těles 20 z, zk 5 Šuba, TUVI TQRT Řízení technologických procesů 21 z, zk 6 Dostál P., URP TXEL Elektrotechnika a průmyslová 22 z, zk 4 elektronika Adámek, UEM mezisoučet KT3* KT4* Povinně volitelné předměty *) Cizí jazyk - angličtina, němčina, ruština Kašpárková, UAA zk 4 Celkem *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden cizí jazyk. Čtvrtým znakem ve zkratce předmětu bude písmeno zvoleného cizího jazyka (A, N, R). 140

141 3.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Technologická zařízení Bc Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TYTE Technické prostředky automatizace 16 z, zk 5 Křesálek, UEM TYPI Procesní inženýrství II 20 z, zk 5 Janáčová, UART TYST Strojírenská technologie II 18 z, zk 5 Kocman, TUVI TYLO Laboratoř oboru 8 kl 3 Volek, TUVI TYKF Konstrukce forem 20 z, zk 5 Halaška, TUVI TYSZ Stavba strojů a zařízení 20 z, zk 5 Maňas, TUVI TYCD1 CAD I, II 10 kl 2 10 kl 2 TYCD2 Staněk, TUVI TYZI Zpracovatelské inženýr. polymerů 20 z, zk 5 Měřínská, TUIP TYJM Jakost a metrologie 16 kl 4 Shejbalová, TUVI TYSP Speciální technologie 20 z, zk 5 Kocman, TUVI TYNM Nauka o materiálu II 12 z, zk 5 Maňas D., TUVI TYB9 Bakalářské práce 34 z 9 Maňas, TUVI Celkem

142 NAVAZUJÍCÍ MAGISTERSKÉ STUDIJNÍ PROGRAMY forma kombinovaná 142

143 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Technologie a management kombinovaná 143

144 1.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Technologie a management Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TAZP1 Procesy zpracování polymerů I 35 z, zk 7 Stoklasa, TUIP TAVS Výrobní stroje a zařízení 16 z, zk 5 Maňas, TUVI TAVP Vlastnosti polymerních materiálů 27 z, zk 5 Stoklasa, TUIP TAEP1 Ekonomika podniku I 16 z, zk 5 Tučková, MUPE TAHP Hospodářská politika 12 z 3 Odehnal, TUBRTR TAPP Zpracování přírodních polymerů 25 z, zk 4 Mládek, TUIP TAZP2 Procesy zpracování polymerů II 35 z, zk 7 Maláč, TUIP TAKP Polymerní komposity přírodní 25 z, zk 5 a syntetické Vilčáková, TCPM TAZM Kontrolní a zkušební metody 29 z, zk 6 Pavlínek, TCPM TAEP2 Ekonomika podniku II 16 z, zk 5 Tučková, MUPE TAEK Ekonomika EU 12 z 3 Odehnal, TUBRTR TAU1 Účetnictví I 21 z, zk 5 Paseková, MUFU Celkem Nepovinně volitelné předměty TAPM Personální management 18 z, zk 4 Gregar, TUBRTR TAVM Vybrané kapitoly z managementu 8 z 1 Sičak, TUBRTR TAVE Vybrané kapitoly z ekonomiky 8 z 1 Mráčková, TUBRTR TALO Logistika 18 z, zk 5 Hrdina, TUVI 144

145 2.R SP: SO: CHEMIE A TECHNOLOGIE MATERIÁLŮ Technologie a management Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TBASP Aplikace syntetických polymerů 24 z, zk 6 Čermák, TUIP TBPTO Recyklace a zneškodňování tuhých 27 z, zk 6 odpadů Sáha, TCPM TBRJA Řízení jakosti 18 z, zk 4 Mládek, TUIP TBPRMProvozní management 18 z, zk 5 Sičak, TUBRTR TBPOP Právo obchodní a pracovní 16 kl 3 TURVC TBSDP Seminář k diplomové práci 8 z 2 Čermák, TUIP TBDP Diplomová práce 45 z 30 TUIP mezisoučet Povinně volitelné předměty *) TBU2 Účetnictví II 18 kl 4 Paseková, FAME TBUSP Únava a stárnutí polymerů 25 kl 4 Maláč, TUIP Celkem 129 (136) *) Z bloku povinně volitelných předmětů si student volí jeden předmět. 145

146 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti kombinovaná 146

147 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TADNV Dimenzování a navrhování výrobků 20 z, zk 5 Šuba, TUVI TAAST Aplikovaná statistika 16 kl 5 Radová, UM TAZPP Zpracovatelské procesy plastikářské 24 z, zk 5 Stoklasa, TUIP TARJK Řízení jakosti 16 z, zk 5 Hrdina, TUVI TATMR Technická měření 16 kl 5 Pata, TUVI TAVS1 Výrobní stroje a zařízení I, II 20 z 5 20 z, zk 5 TAVS2 Maňas, TUVI TATPV Technická příprava výroby 16 z, zk 5 Kocman, TUVI TAMPK Mechanika polymerů a kompozitů 20 z, zk 5 Šuba, TUVI TAZPG Zpracovatelské procesy gumárenské 20 z, zk 5 Dvořák, TUVI TACTF Certifikace a zkušebnictví 20 kl 6 Hrdina, TUVI TAKP Konstrukční polymery III 16 zk 4 Wilczinski, TUVI Celkem

148 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Řízení jakosti Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK TBTPJ Technologické projektování 16 kl 4 Kocman, TUVI TBMRJ Metody řízení jakosti 16 z, zk 5 Pata, TUVI TBVKNVýroba a kontrola nářadí 20 z, zk 5 Lukovics, TUVI TBSRP Statistické řízení procesů 20 kl 5 Pata, TUVI TBLOG Logistika 16 z, zk 4 Hrdina, TUVI TBRPR Ročníkový projekt 14 kl 4 Maňas, TUVI TBOHP Obchodní a hospodářské právo 10 kl 3 Štefka, UEM TBDP Diplomové práce 30 z 30 Maňas, TUVI Celkem

149 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení kombinovaná 149

150 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK Dimenzování a navrhování výrobků 20 z, zk 4 Šuba, TUVI Aplikovaná reologie 10 z, zk 5 Zatloukal, TCPM Zpracovatelské procesy plastikářské 24 z, zk 5 Stoklasa, TUIP Procesní inženýrství III 12 z, zk 4 Janáčová, UART, Dvořák, TUVI Aplikovaná statistika 16 kl 4 Radová, UM Základy robotiky 10 z, zk 4 Maňas, TUVI Výrobní stroje a zařízení 20 z 4 20 z, zk 5 Maňas, TUVI Mechanika polymerů a kompozitů 20 z, zk 5 Šuba, TUVI Navrhování prvků a uzlů 16 kl 5 Maňas, TUVI CAE 20 z, zk 5 Staněk, TUVI Zpracovatelské procesy gumárenské 20 z, zk 5 Dvořák, TUVI Konstrukční polymery III 16 z, zk 5 Ext. TUVI, Wilczinski, TUVI Celkem

151 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Konstrukce technologických zařízení Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK Výroba a kontrola nářadí 20 z, zk 5 Lukovics, TUVI Formy 20 kl 5 Staněk, TUVI Technologické projektování 16 kl 4 Kocman, TUVI Obchodní a hospodářské právo 10 kl 2 Štefka, UEM Ročníkový projekt 14 kl 4 Maňas, TUVI Konstrukce výrobků 16 z, zk 5 Dvořák, TUVI Logistika 16 z, zk 5 Hrdina, TUVI Diplomové práce 30 z 30 TUVI Celkem

152 STUDIJNÍ PLÁN NAVAZUJÍCÍHO MAGISTERSKÉHO STUDIA SP SO FS PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství kombinovaná 152

153 1.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK Dimenzování a navrhování výrobků 20 z, zk 5 Šuba, TUVI Technická měření 16 kl 5 Shejbalová, TUVI Zpracovatelské procesy plastikářské 24 z, zk 6 Stoklasa, TUIP Aplikovaná statistika 16 kl 4 Radová, UM Metody řízení jakosti 16 z, zk 5 Vačkář, TUVI Výrobní stroje a zařízení 20 z 5 20 z, zk 5 Maňas, TUVI Mechanika polymerů a kompozitů 20 z, zk 5 Šuba, TUVI Zpracovatelské procesy gumárenské 20 z, zk 5 Dvořák, TUVI Teorie procesů 16 z, zk 5 Kocman, TUVI Technická příprava výroby 16 z, zk 5 Kocman, TUVI CAE 20 kl 5 Staněk, TUVI Celkem

154 2.R SP: SO: PROCESNÍ INŽENÝRSTVÍ Výrobní inženýrství Mgr Kód Povinné předměty Zimní semestr Letní semestr P-S-L Ukon. PK P-S-L Ukon. PK CAM / CAQ 20 z, zk 5 Bílek, TUVI Výroba a kontrola nářadí 20 z, zk 6 Lukovics, TUVI Technologické projektování 16 kl 3 Kocman, TUVI Obchodní a hospodářské právo 10 z 2 Štefka, UEM Ročníkový projekt 14 kl 4 Lukovics, TUVI Nekonvenční technologie 16 z, zk 2 Sýkorová, TUVI Logistika 16 z, zk 4 Hrdina, TUVI Diplomové práce z 30 TUVI Celkem Nepovinně volitelné předměty PTDSA Diplomový seminář v angličtině z 1 Lengálová, UAA 154

155 ANOTACE PŘEDMĚTŮ STUDIJNÍCH PROGRAMŮ GARANTOVANÝCH FT Adhese a adhesiva Garant: prof. Ing. Ferdinand Langmaier, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Teorie adhese: Sorpční teorie adhese, Zismanova koncepce kritického povrchového napětí, Goodova obecná teorie mezifázových napětí. 2. Adhese jako proces: Bikermanova kinetická koncepce adhese, koncepce Newman et al. 3. Vztah mezi fyzikální a technickou adhesi: Bikermanův model, Gardonův model. 4. Adhesiva na bázi biopolymerů: příprava, vlastnosti, aplikace - adhesiva proteinického typu, - adhesiva polysacharidického typu. 5. Adhesiva aminoplastová adhesiva: typ močovina-formaldehyd, adhesiva se sníženou emitivitou formaldehydu, adhesiva melamin - formaldehydová. 6. Adhesiva fenolformaldehydová. 7. Epoxydová adhesiva (typy, vlastnosti, aplikace). 8. Polyisokyanátová adhesiva. 9. Adhesiva polyesterového typu. 10. Adhesiva polyvinylového (thermoplastického) typu. 11. Adhesiva akrylátového typu. 12. Ostatní adhesiva na bázi thermoplastů. 13. Směsná reaktoplasticko - thermoplastická adhesiva. 14. Kaučuková adhesiva. Analytická chemie (T3CH, TU3CH, TK3CH, TXAC) Garant: prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. Cílem předmětu je seznámit studenty s teoretický základy analytických reakcí, vybranými chemickými veličinami a parametry, základy kvantitativní analýzy. Osnova předmětu: 1. Roztoky elektrolytů. 2. Aktivita iontů, výpočet aktivitních koeficientů iontů, disociační konstanty kyselin a zásad. 3. Obecné schéma řešení rovnovah v roztocích elektrolytu Odvození výrazů pro výpočet ph základních proteolytických případů ve vodném roztoku. 7. Demonstrace funkce tlumivého roztoku, fyziologické tlumivé roztoky, vypočet složení tlumivého roztoku (příprava). 8. Srážecí rovnováhy Redox rovnováhy ve vodných roztocích, Petersova rovnice a praktický význam standardních redox potenciálů, míra průběhu rovnováhy mezi dvěma obecnými redox páry (odvození výrazu pro výpočet hodnoty reakčního stupně). 11. Klasická kvantitativní analýza. 12. Odměrná analýza Neutralizační titrace, titrační křivky. Redox titrace, průběh titrace mezi dvěma obecnými redox páry, titrační křivky. Analytická chemie (TXKCH) Garant: prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. Základní náplní předmětu jsou teoretické základy analytických reakci, vybrané chemické veličiny aparametry, základy kvantitativní analýzy. 16 konsultačních hodin. Osnova: 1. Množství chemického individua. 2. Vyjadřování koncentrace roztoku. 3. Ředění roztoků. 4. Míšení roztoků. 5. Protolytické reakce. 6. Výpočty ph. 7. Příprava tlumivých roztoků. 8. Srážecí rovnováhy. 9. Výpočet rozpustnosti málo rozpustných elektrolytů. 10. Klasická kvantitativní analýza. 11. Obecný sled operací. 12. Příprava odměrného roztoku. 13. Standardizace. 14. Výpočet obsahu analytu v odměrné analýze. Analýza a hodnocení potravin Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Organizace kontroly jakosti v praxi. 2. Analýza a hodnocení surovin a materiálů pro výrobu potravin jako součást péče o kvalitu výrobků a zdraví spotřebitele. 3. Odběry a úpravy vzorků. 4. Stanovení vody a sušiny instrumentálními metodami. 5. Analýzy minerálních složek potravin, způsoby mineralizace vzorků Důkazy a stanovení základních výživových složek potravin a jejich analytické charakteristiky (dusíkaté látky, sacharidy a polysacharidy, lipidické složky). 9. Analýzy senzoricky aktivních látek v potravinách (aromatické látky, organické kyseliny) Chemická struktura a vlastnosti specifických přírodních složek potravin a jejich analýzy (třísloviny a fenoliclé látky, přírodní barviva, vitamíny a enzymy) Identifikace a stanovení cizorodých látek v potravinách (aditiva, kontaminanty). 14. Speciální metody pro analýzu a hodnocení potravin. 155

156 Analýza potravin I Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc., Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní principy analýzy potravin. 2. Základní složení potravinářských materiálů z analytického hlediska. 3. Význam analytických charakteristik potravin jako vyjádření jejich technologických a kvalitativních vlastností. 4. Interpretace analytických charakteristik potravin. 5. Základní analytické techniky Chemická struktura vybraných specifických složek potravin a její využití pro analytické účely Důkazy a stanovení základních složek potravin. 12. Analytické vlastnosti vybraných specifických složek potravin. 13. Analýzy vybraných specifických složek potravin. 14. Použití instrumentálních technik, v analýze potravin. Analýza potravin II Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc., Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Odběr a úprava vzorků k analýzám. 2. Základní metody stanovení vody. 3. Základní metody stanovení sušiny. 4. Základní metody stanovení těkavých látek. 5. Základní metody stanovení minerálií. 6. Základní metody stanovení dusíkatých látek. 7. Základní metody stanovení sacharidů a polysacharidů. 8. Základní metody stanovení lipidických složek potravin. 9. Základní metody stanovení organických kyselin a kysele reagujících látek. 10. Základní metody stanovení dalších významných látek přírodního původu. Aplikace přírodních polymerů Garant: Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Kolagen ve výživě, požadavky a vlastnosti potravinářského kolagenu. 2. Potravinářské aplikace kolagenu - přírodní střeva, kolagenní (klihovková) střeva. 3. Jedlé filmy a povlaky na maso a masné výrobky, způsoby přípravy, vlastnosti, modifikace, aplikace. 4. Kolagenní povlaky na ovoce a zeleninu, proteinové povlaky na potraviny určené ke smažení, aplikace kolagenu v pekařství, aplikace povlaků pro vojenské účely. 5. Aplikace kolagenu v lékařství. 6. Aplikace kolagenu pro krmné účely, zpracování odpadů z masokombinátů. 7. Hydrolysáty kolagenu a jejich aplikace v potravinářství. 8. Mikroenkapsulace, aplikace v potravinářství, v zemědělství. 9. Využití kolagenu, elastinu a keratinu v kosmetologii. 10. Aplikace želatin ve farmaceutickém průmyslu. 11. Příprava, modifikace a aplikace keratinových filmů a hydrolysátů. 12. Aplikace kaseinových filmů a fólií. 13. Aplikace kukuřičného zeinu, pšeničného glutenu, amarantové bílkoviny a dalších rostlinných bílkovin. 14. Průmyslové aplikace škrobů, chitinu, agaru a dalších polysacharidů, aplikace kyseliny hyaluronové. Aplikace syntetických polymerů Garant: Ing. Roman Čermák, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Fólie. 2. Kompozity. 3. Automobilové komponenty. 4. Profily a desky. 5. PVC podlahoviny. 6. Trubky a kabely. 7. Obalové materiály. 8. Lehčené plasty. 9. Vlákna. 10. Pneumatiky. 11. Komoditní plasty. 12. Konstrukční plasty. 13. Speciální plasty. 14. Polymerní směsi. Aplikovaná makromolekulární chemie Garant: doc. RNDr. Ivan Fortelný, CSc., doc. RNDr. Zdeněk Horák, CSc., doc. Ing. Antonín Sikora, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Polydisperzita polymerů, distribuční funkce. 2. Konformace polymerního klubka a jeho rozměry. 3. Termodynamika polymerních roztoků. 4. Experimentální techniky studia polymerních roztoků. 5. Krystalizace polymerů. 6. Diferenciální skanovací kalorimetrie. 7. Vztahy mezi strukturou a mechanickými vlastnostmi polymerů. 8. Struktura a vlastnosti semikrystalických a kapalně-krystalických polymerů. 9. Struktura a vlastnosti kopolymerů. 10. Příprava, struktura a vlastnosti polymerních směs. 11. Příprava, 156

157 struktura a vlastnosti polymerních kompozitů. 12. Degradace a stabilizace polymerů. 13. Modifikace vlastností polymerů přídavkem aditiv. 14. Recyklace polymerních materiálů. Aplikovaná mechanika Garant: Ing. František Rulík, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy a zákony. 2. Silové soustavy. 3. Středisko soustavy rovnoběžných sil s pevnými působišti, těžiště. 4. Rovnováha vázaných útvarů v rovině. 5. Rovnováha vázaného tělesa. 6. Rovnováha nepohyblivé rovinné soustavy těles. 7. Rovnováha rovinných mechanismů. 8. Pasivní odpory u skutečných kinematických dvojic. 9. Stabilita. 10. Kinematika bodu. 11. Kinematika tělesa. 12. Kinematika soustavy těles v rovině. 13. Základní pojmy a zákony. 14. Dynamika hmotného bodu a tělesa. Aplikovaná mechanika Garant: Ing. Antonín Polášek, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Ráz pevných těles, impuls síly, změna hybnosti, součinitel rázu. 2. Namáhání rázem. 3. Dynamická síla, dynamické napětí. 4. Deformace při rázu. 5. Koncentrace napětí, vrubové účinky. 6. Cyklické namáhání. 7. Únava materiálu, vznik únavového lomu materiálu, mez únavy. 8. Diagramy meze únavy. 9. Vliv působící na meze únavy. 10. Míra bezpečnosti při jednoosé napjatosti cyklického namáhání. 11. Míra bezpečnosti při víceosé napjatosti cyklického namáhání. 12. Výpočet míry bezpečnosti součástí namáhaných souměrným ohybem a statickým krutem. 13. Volba míry bezpečnosti při cyklickém namáhání. 14. Shrnutí látky. Aplikovaná psychologie a společenské chování pro vedoucí gastronomických zařízení Garant: Ing. Helena Velichová, Ph.D. Cílem studia je vytvořit základ pro účelnou aplikaci poznatků moderní psychologie v každodenní činnosti vedoucího gastronomického provozu. Vedle poznatků z obecné psychologie budou studenti seznámeni se základními principy lidského chování, s individuálními rozdíly v pracovním chování, s faktory, které podmiňují úspěšnost v řídící práci. Pozornost bude věnována také metodám a technikám vedení lidí, vytvoření efektivních pracovních skupin, motivaci osobního a skupinového rozvoje. Tematické okruhy: 1. Co je psychologie a jaké jsou její úkoly; Psychologický výklad činnosti. 2. Psychologický výklad osobnosti; Člověk v sociálním prostředí. 3. Poradenská psychologie práce a užití psychologie v personalistice. 4. Inženýrská psychologie a ergonomie. 5. Sociální psychologie práce a psychologie organizace a řízení. 6. Způsoby aplikace psychologických poznatků v praxi a metody psychologie práce a organizace. 7. Obchodní činnost a její psychologická hlediska. 8. Komunikace na trhu - propagace a reklama. 9. Psychologie spotřebního chování. 10. Obecná pravidla společenského styku; Etiketa a kultura v obchodní činnosti. Aplikovaná reologie Garant: prof. Ing. Martin Zatloukal, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Reologie, tenzorová analýza smykového toku. 2. Reologické charakteristiky smykového toku. 3. Tenzorová analýza elongačního toku, reologické charakteristiky elongačního toku. 4. Analýza toku v jednoduchých tokových doménách, praktické příklady. 5. Analýza toku ve složitých tokových doménách, metoda sítí a konečných prvků. 6. Vytlačování, princip, modelování procesu a jeho optimalizace. 7. Vliv designu šneku na zpracovatelnost polymerů vytlačováním. 8. Negativní jevy při vytlačování, metodika jejich eliminace, praktické příklady. 9. Plochá a profilová vytlačovací hlava, optimalizace designu s využitím reologie a modelování toku. 10. Kruhová vytlačovací hlava se spirálovým trnem, optimalizace designu s využitím reologie a modelování toku. 11. Koextruze, princip, negativní jevy, modelování procesu a jeho optimalizace. 12. Tvarování, princip, negativní jevy, modelování procesu a jeho optimalizace. 13. Vstřikování, analýza fontánového a tryskového toku, modelování toku, optimalizace. 14. Vícekomponentní vsřikování, vstřikování pomocí plynu a vody, modelování toku, optimalizace. 157

158 Bakalářská práce Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Příprava rešerše na zadané téma. 2. Možné zdroje. 3. Jejich používání. 4. Možnosti vyhledávání. 5. On-line databáze v knihovně UTB. 6. Licencované databáze. 7. Způsob dohledání článků v konsorciu knihoven. 8. Vyhledávání dat obecně na internetu. 9. Způsob zpracování dat. 10. Skladba a obsah teoretické části. 11. Praktická část a její obsah. 12. Diskuze. 13. Závěr. 14. Způsoby citace literárních zdrojů. Bezpečnostní politika ČR v hospodářské oblasti Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu a jeho metodologická východiska. 2. Konceptuální aparát bezpečnostní analýzy. 3. Ekonomický sektor bezpečnosti. 4. Ekonomická bezpečnost ČR a hospodářská politika státu. 5. Potřeby bezpečnosti a dostatečnost jejich ekonomického zabezpečení. 6. Zdroje bezpečnosti a jejich efektivní použití. 7. Systém řízení bezpečnostních zdrojů. 8. Diagnostika krize v procesu řízení. 9. Potravinová bezpečnost. 10. Energetická bezpečnost. 11. Vodní bezpečnost. 12. Ekonomika při řešení krizových situací. 13. Krize v podniku. 14. Manažer krizového řízení. Bioenergetika Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Energie, termodynamika a životní procesy: energetický charakter biologických procesů, praktické použití termodynamiky v biologii, dynamická stavba rostlin a živočichů, hladiny biologické organizace. 2. Základní termodynamické zákony, fyzikální a chemické rovnováhy, statistický přístup, termodynamika ustálených dějů, biotermodynamika. 3. Gibbsova energie v molekulární biologii a bioenergetice. 4. Elektrochemický potenciál jako míra biologické rovnováhy. 5. Transportní procesy v biologických soustavách. 6. Teorie informací - kódy a zprávy. 7. Teorie informací a biologie. 8. Termodynamická účinnost, biologické a mechanické stroje. 9. Termodynamická účinnost a ekologie. 10. Neurony a neuronové sítě. 11. Bénardovy buňky. 12. Bénard-Marangoniho efekt. 13. Poruchy sítí. 14. Mechanismy předávání informací. Biochemie I Garant: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc, Ing. Daniela Kramářová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Základní složky potravy (sacharidy, lipidy, bílkoviny a vitaminy) Trendy ve zdravé výživě Nukleové kyseliny jako nositelé genetické informace Biokatalyzátory. Biochemie II Garant: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc, Ing. Daniela Kramářová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Prohloubení problematiky biokatalyzátorů v živých systémech Metabolické pochody Metabolismus sacharidů Metabolismus lipidů Metabolismus dusíkatých látek Lokalizace metabolických drah. 13. Energetická bilance. 14. Ztráta metabolické dráhy. Biomechanika Garant: Ing. Jitka Baďurová, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod od problematiky biomechaniky lidského těla. 2. Anatomické názvosloví - roviny, osy, směry a krajiny lidského těla. 3. Stavba lidského těla. 4. Funkce nohy. 5. Ontogenetický vývoj člověka. 6. Fylogenetický vývoj lidské nohy. 7. Kosterní soustava dolní končetiny. 8. Kineziologie dolních končetin. 9. Svalová soustava dolní končetiny. 9. Krevní zásobení dolní končetiny. 11. Nervová soustava dolní končetiny. 12. Fyziologie chůze. 13. Vady nohou. 14. Diabetická noha. 158

159 Bioorganická chemie Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Definice a objekt zkoumání bioorganické chemie, složení živých soustav, přehled typů přírodních makromolekul. 2. Struktura biopolymerů a její úrovně, nekovalentní vazby. 3. Principy látkové a energetické přeměny v organismech, katabolismus a anabolismus, přenos, ukládání a čerpání energie. 4. Aminokyseliny a peptidy. 5. Prostorová struktura a funkce bílkovin, jejich metabolismus. 6. Enzymy - rozdělení, aktivita, mechanismus účinku, enzymová kinetika, aktivace a inhibice. 7. Nukleové kyseliny - rozdělení, složení, konfirmace, přenos informace, geny, biosyntéza bílkovin. 8. Přírodní barviva. 9. Látkové a energetické přeměny v organismech - metabolismus kyslíku, dýchací řetězec a oxidační fosforylace. 10. Cyklus trikarboxylových kyselin, fotosyntéza a asimilace dusíku. 11. Sacharidy - monosacharidy, glykosidy, polysacharidy, metabolismus sacharidů a jeho regulace. 12. Lipidy a isoprenoidy - struktura, funkce, metabolismus. 13. Hormony a vitaminy - rozdělení, účinek. 14. Transportní děje na biologických membránách. Biotechnologie a technická mikrobiologie Garant: doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D. Cílem předmětu je seznámení studentů s mikrobiálními procesy využívanými v čistírenských technologiích a s jejich možnostmi při odstraňování nežádoucích látek z životního prostředí. 1. Čistírenská mikrobiologie I - Viry a bakterie v aktivacích, význam. 2. Čistírenská mikrobiologie II - Vláknité bakterie, typy. 3. Čistírenská mikrobiologie III - Vláknité bakterie, tvorba biologických pěn. 4. Čistírenská mikrobiologie IV - Biologické problémy při separaci kalu. 5. Čistírenská mikrobiologie V - Houby, prvoci a mnohobuněční v aktivacích, význam. 6. Čistírenská mikrobiologie VI Mikroskopická kontrola, ostatní metody. 7. Čistírenská mikrobiologie VII - Mikrobiální odstraňování dusíku a fosforu. 8. Čistírenská mikrobiologie VIII - Anaerobní procesy a předčišťování vod s obsahem toxických látek. Výskyt parazitů v odpadních vodách a kalech. 9. Mikrobiální čištění odpadního vzduchu. Kompostování. 10. Bioremediace půd a podzemních vod. Fytoremediace. 11. Biosorpce, biomethylace. Desinfekce pitné vody. 12. Mikrobiální rozložitelnost sloučenin - základní zákonitosti. Příklady persistentních sloučenin. 13. Biodegradabilita alifatických a aromatických uhlovodíků. 14. Biodegradabilita chlorovaných sloučenin a plastů. CAD I Garant: Ing. Michal Staněk, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Zopakování tvorby modelu v programu CATIA V5. 2. Seznámení s prostředím Assembly design (sestavy). Zakládání sestav a podsestav. 3. Vkládání hotových dílů, sestav. Manipulace s nimi. Vazby FIX, COINCIDENCE. 4. Vazby CONTACT, OFFSET, ANGLE, QUICK. Aplikace příkazů na jednoduché sestavě. 5. Vkládání normalizovaných dílů z databáze. Analýzy vazeb a stupňů volnosti. Řez 3D sestavou. 6. TEST 1. Vytvoření a seskládání sestavy a podsestav z hotových a normalizovaných dílů. 7. Seznámení s prostředím Drafting (výkresy). Zakládání výkresů, vkládání rámečků a razítek, změna a nastavení formátů. Vkládání a tvorba pohledů ze 3D. 8. Tvorba řezů a průřezů. Kótování. Úprava a nastavení vlastností kót. 9. Tvorba detailů, vkládání textu, značek a symbolů. Generování pozic. 10. Procvičení probraných příkazů na konkrétním případu. 11. TEST 2. Tvorba výkresu dílu z 3D modelu. 12. Tvorba a generování kusovníku. Příkaz EXPLODE. 13. Souhrnné opakování a procvičení probraných příkazů. 14. TEST 3 ZÁPOČTOVÝ. Vytvoření sestavy a jejího výkresu. CAD II Garant: Ing. Michal Staněk, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Zopakování tvorby sestav. 2. Tvorba tvárníků a tvárnic vstřikovacích forem pomocí Booleovských operací. 3. Tvorba tvarových částí vstřikovacích forem pomocí modulu Core and cavity design. 4. Využití modulu Mold tooling design při tvorbě sestav forem z normalizovaných dílů. 5. Vkládání a úprava 3D dílů z jiných programů (např. HASCO DAKO Module). 6. TEST 1. Vytvoření a seskládání sestavy formy s aplikací získaných znalostí. 7. Seznámení s prostředím Digital mockup (digitálních maket). 8. Tvorba animací v prostředí 159

160 jednotlivých modulů Digital mockup (DMU Navigator, DMU Kinematics, atd.). 9. Seznámení s modulem Analysis and simulation. 10. TEST 2 ZÁPOČTOVÝ. Prověření komplexních znalostí získaných během semestru. CAD ProE I Garant: Ing. David Sámek, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod - seznámení s programem, nastavení pracovního adresáře Set Working Direktory, vytvoření nového souboru, nástrojová lišta Datum Display, panel nástrojů Base Features, příkaz Extrude, tvorba kót, další vazby. 2. Kóty - změna kót, využití vazeb Contraints, tvorba děr Hole Tool, pole děr - Pattern. 3. Skořepina, žebro - skořepina Shell Tool, žebro Rib Tool, zrcadlení Mirror Tool. 4. Úpravy - úkos Draft Tool, zaoblení Round Tool, zaoblení dle křivky, zkosení Chamfer Tool, rotace Revolve Tool, parametrická kóta Tools - Relations. 5. Vysunutí - vytvoření skupiny přímo při vykonávání příkazu Extrude, Revolve Tool, seskupení prvků Group, Pattern - Fill, vytvoření pomocných rovin Datum Plane Tool. 6. TEST 1. Vytvoření modelu součásti podle výkresové dokumentace. 7. Sweep - příkaz Sweep, tvorba drážkového hřídele. 8. Variable section sweep - příkaz Variable Section Sweep, tažný hák. 9. Blend - příkaz Blend. 10. Sweept Blend - příkaz Sweept Blend. 11. TEST 2. Vytvoření modelu součásti podle výkresové dokumentace. 12. Helical Sweep - tvorba pružin, Helical Sweep. 13. Parametrické modelování - parametrické modelování. 14. TEST 3 ZÁPOČTOVÝ - Vytvoření modelu reálné součásti podle odměřených rozměrů. CAD ProE II Garant: Ing. David Sámek, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod - Opakování nejdůležitějších funkcí Pro/E, probraných v předmětu CAD ProE I. 2. Tvorba jednoduchých sestav - základní příkazy. 3. Tvorba jednoduchých sestav - pokračování. 4. Použití knihovny dílů. 5. Tvorba složitějších projektů/sestav- samostatné cvičení. 6. TEST 1. Vytvoření sestavy. 7. Tvorba výkresů, nastavení, vložení pohledů, vytváření řezů, částečných řezů a jejich modifikace. 8. Tvorba výkresů, kótování a editace kót. 9. Tvorba výkresů, svary, drsnost povrchu, tvorba poznámek, tabulky. 10. Tvorba výkresů, samostatné cvičení. 11. TEST 2. Tvorba sestavy + výkresová dokumentace vybraných dílů a sestavy. 12. Formáty 3D CAD programů, jejich vlastnosti, použití a konverze. 13. Opakování, samostatné cvičení. 14. TEST 3 ZÁPOČTOVÝ. Model sestavy, výkresová dokumentace, rozpiska. CAE Garant: Ing. Michal Staněk, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod a filozofie CAD/CAM/CAE. 2. Využití CAD/CAM/CAE při návrhu a optimalizaci dílů z polymerních materiálů a nástrojů pro jejich výrobu. 3. CAE softwary Moldflow a Cadmould (seznámení, využití, porovnání). 4. Postup při úpravách výpočtové sítě, výběr vhodného typu analýzy, výběr vhodného materiálu (materiálová databáze). 5. Postup a požadavky zadávání procesních podmínek u různých typů analýz. 6. Postup a problematika při využití automatických funkcí CAE softwarů. 7. Postup a problematika přenosu reálných trajektorií a geometrií nástroje do CAE softwaru. 8. Spuštění analýz a řešení vzniklých problémů v průběhu výpočtu. Zadání projektu. 9. Vyhodnocování a popis výsledků u analýz umístění vtoku, plnění a dotlaku. 10. Vyhodnocování a popis výsledků u analýz chlazení, deformací a smrštění. 11. Vady na výrobku vzniklé během vstřikování. Lokalizace vad, možnosti odstranění. 12. Problematika zapracování výsledků analýz při úpravách nástroje (vstřikovací formy). 13. Optimalizace vstřikovacího procesu za použití MPX. 14. Zásady tvorby výsledkových zpráv a jejich prezentace. CBRN terorismus Garant: Ing. Vladimír Mrkvička, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Formy a materiální zdroje terorismu, hlavní teroristické organizace. 2. Zvláštnosti terorismu vedeného CBRN prostředky, předpoklady, možnosti expanze teroristických akcí a proliferací zbraní hromadného ničení 160

161 v mezinárodním měřítku. 3. Zneužití bojových chemických látek, biologických prostředků a radiologických látek pro teroristické úkoly. 4. Globální dohody o boji s mezinárodním terorismem, mezinárodní spolupráce v oblasti boje proti terorismu. 5. Regionální a jiné společné politické a právní iniciativy proti mezinárodnímu terorismu. 6. Modelování havarijních úniků nebezpečných látek a jejich použití při teroristických akcích. 7. Jednoduché prostředky chemického průzkumu a dekontaminace při CBR incidentech. 8. Terorismus a průmyslové toxické látky a ochrana obyvatelstva při úniku nebezpečných látek, systém výstrahy a varování. 9. Monitorování CBRN situace v ČR, potenciální motivy a cíle útoků chemického terorismu na území ČR. 10. Struktura a prostředky v IZS a AČR pro likvidaci následků terorismu. 11. Zapojení ozbrojených sil ČR do boje proti terorismu, stíhání terorismu ve vnitrostátním právu. 12. Terorismus a hromadné sdělovací prostředky. 13. Problém ochrany osobních dat a boj proti terorismu a mezinárodní právo v boji proti terorismu. 14. Boj proti terorismu ve vysokoškolské výuce a výzkumu. Certifikace a zkušebnictví Garant: Ing. Josef Hrdina Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základy zkušebnictví. Vymezení pojmů: zkoušení, zkušebnictví, aprobace, akreditace, autorizace, definice jednotlivých metod. 2. Činnost zkušeben. 3. Kalibrace a metrologie, měření, seřizování zkušební techniky, ověřování přímé a nepřímé. 4. Zabezpečování jakosti zkušebních činností, zkušební postupy, instrukce jakosti, příručka jakosti. 5. Certifikace systému zabezpečování jakosti. 6. Certifikace zkušeben. 7. Certifikace personálu. 8. Certifikace výrobku. 9. Specifické podmínky činnosti zkušeben. 10. Hodnocení zkušeben v rámci evropských přístupů, hodnocení zkušeben v ČR. 11. Postavení zkušeben v systému trhu. 12. Rozdělení zkušeben ČR podle stupně a významnosti. 13. Překážky obchodu, technické překážky obchodu. Zkušebny jako možný zdroj technických překážek. Cestovní ruch I Garant: Ing. Eva Lukášková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Teorie služeb, které poskytuje cestovní ruch pro cestovní kancelář. 3. Teorie služeb, které poskytuje cestovní ruch pro cestovní agenturu Služby poskytované průvodci, lázněmi a managementem v oblasti cestovního ruchu (teoretické a praktické znalosti). 6. Průvodcovské služby. 7. Služby lázeňství Manažerské dovednosti. 10. Využívání informací v průvodcovské a manažerské činnosti. 11. Využití vlastních znalostí a jejich aplikace v lázeňské činnosti a v průvodcovské činnosti. 12. Základní znalosti terminologie a její používání. 13. Komunikace se zákazníkem. 14. Vlivy, které ovlivňují rozvoj cestovního ruchu. Cestovní ruch II Garant: Ing. Eva Lukášková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Služby cestovního ruchu. 3. Služby základní (ubytovací, stravovací, dopravní). 4. Služby doplňkové, tj. pasové, vízové, celní, peněžní (směnárenské), pojišťovací a zdravotnické Dovednost řešit problémy spojené s cestovním ruchem. 7. Schopnost rozhodovat a využívat informací důležitých pro rozhodování Znalosti služeb cestovního ruchu, zákonů s nimi spojených a znalosti činnosti cestovních kanceláří a agentur a schopnost využít je v praxi Znalosti řízení cestovního ruchu v České republice a ve světě. 12. Návyk posuzovat každou situaci komplexně ve vztahu k cestovní mu ruchu a průvodcovské činnosti Znalosti propagace. Cvičení z technologie potravin Garant: Ing. Otakar Rop, Ph.D., Ing. Jana Růžičková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Bezpečnost práce. 2. Syrové mléko a jeho kvalita, základní jakostní parametry mléka, různý tepelný záhřev syrového mléka a inaktivace enzymů. 3. Senzorická analýza konzumního mléka a jeho druhů, másla. Výroba jogurtu, acidofilních mlék. Senzorická analýza fermentovaných mléčných výrobků. 4. Výroba tavených sýrů. Senzorická 161

162 analýza přírodních sýrů, tavených sýrů. 5. Senzorická analýza vyrobených tavených sýrů a komerčních tavených sýrů. Vady a jejich příčiny. Senzorická analýza ostatních mléčných produktů. Dimenzování a navrhování výrobků Garant: doc. Ing. Oldřich Šuba, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Vlastnosti plastů s hlediska navrhování výrobků, vliv teploty, doby zatížení, modifikace lehčením, plněním, krátkodobé a časově závislé mech. chování plastů. 2. Technologické aspekty, pevnost st. spojů, deformace po ztuhnutí, reziduální napjatost ve výrobcích. 3. Řešení tvaru s hlediska tuhosti a únosnosti v ohybu, vliv žeber u vstřikovaných výrobků. 4. Pružné spoje, návrh, pevnostní řešení, technologické aspekty. 5. Potrubní úseky z plastů, rovinné kompenzátory. 6. Tah/tlak složené tyče, tuhost, pevnost, pruty vyztužené dlouhými vlákny - tuhost a pevnost v tahu/tlaku, vliv teploty, efektivní teplotní roztažnost. 7. Technická teorie ohybu složených prutů, sendvičové prvky. 8. Nelineární ohyb, mezní ohybový moment dvouose symetrických průřezů, princip navrhování dle mezních stavů. 9. Mezní ohybový moment jednoose symetrických průřezů. 10. Výpočty mezních zatížení staticky neurčitých případů prutů. 11. Mezní stav v průřezu zatíženém kombinací tahu a ohybu, stat. přípustná schemata rozdělení vnitřních sil v průřezu. 12. Pryžokovové pružné prvky, pružina s prostým smykem, rotačně symetrický případ prostého smyku, pružný prvek s rotačním smykem. 13. Tlakové pružiny, tvarová funkce, tvarový faktor. 14. Hustota deformační energie malých deformací, stlačitelnost, konečné deformace elastomerů, hustota deformační energie, hyperelastické chování elastomerů. Diplomová práce Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Příprava rešerše na zadané téma. 2. Možné zdroje. 3. Jejich používání. 4. Možnosti vyhledávání. 5. On-line databáze v knihovně UTB. 6. Licencované databáze. 7. Způsob dohledání článků v konsorciu knihoven. 8. Vyhledávání dat obecně na internetu. 9. Způsob zpracování dat. 10. Skladba a obsah teoretické části. 11. Experimentální část a její obsah. 12. Diskuze. 13. Závěr. 14. Způsoby citace literárních zdrojů. Ekonomie Garant: doc. Dr. Václav Lošek, CSc., Ing. Eva Peratová Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, geneze vývoje ekonomické teorie - její členění. 2. Trh a tržní mechanizmus, problematika elasticit. 3. Chování spotřebitele a formování poptávky, chování firmy a formování nabídky, pojetí konkurence. 4. Trh výrobních faktorů a teorie kapitálu. 5. Teorie rozdělování. 6. Model dílčí a celkové rovnováhy. 7. Tržní selhání a úloha státu v ekonomice. 8. Základní makroekonomické veličina a jejich měření. 9. Ekonomický růst a hospodářský cyklus. 10. Peníze. 11. Nezaměstnanost a inflace. 12. Fiskální politika. 13. Monetární politika. 14. Mezinárodní obchod a platební bilance. Ekonomika EU Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Historie evropské integrace. 2. Jednotný trh EU. 3. Měnová unie. 4. Politiky EU. 5. Druhý pilíř EU. 6. Třetí pilíř EU. 7. Právo evropských společenství. 8. Struktury a orgány EU. 9. Rozhodování v EU. 10. Rozpočet EU. 11. Pozitiva a negativa členství ČR v EU. Ekonomika Evropské unie Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., Mgr. Karel Hora Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu. 2. Historie evropské integrace. 3. Ekonomická integrace. 4. Jednotný trh. 5. Měnová unie. 6. Společné politiky EU. 7. Legislativní základy eurounijního ekonomického prostředí. 8. Doporučené politiky EU. 9. Druhý pilíř EU. 10. Třetí pilíř EU. 11. Orgány EU. 12. Rozpočet EU. 13. Výhody a nevýhody členství v EU. 14. Trendy ekonomického rozvoje a spolupráce EU v 21. století. 162

163 Ekonomika podniku Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Mgr. Pavel Zemánek Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia, základní ekonomické a právní pojmy podnikání. 2. Podstata podniku a jeho okolí. 3. Cíle a životnost podniku. 4. Bezpečnostní politika a bezpečnostní kultura podniku. 5. Majetková a kapitálová struktura podniku. 6. Organizační a personální výstavba podniku, podnikové plánování. 7. Náklady a výnosu podniku. 8. Financování podniku. 9. Investiční činnost podniku. 10. Řízení podniku, výroba, nákup. 11. Prodej a marketing. 12. Plánování a krizové plánování podniku. 13. Hodnocení ekonomické situace podniku a systémový přístup k řešení podnikových krizí. 14. Zabezpečení kontinuity procesů - (Business Continuity Planning). Ekonomika podniku Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Mgr. Pavel Zemánek Základní obsahovou náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod a základní ekonomické a právní pojmy podnikání. 2. Podnik a jeho okolí, sdružení podniků. 3. Cíle a život podniku. 4. Majetková a kapitálová struktura podniku. 5. Organizační výstavba podniku. 6. Náklady a výnosu podniku. 7. Financování podniku. 8. Investiční činnost podniku. 9. Řízení podniku a personální činnost podniku. 10. Řízení zásob, výroba, nákup. 11. Prodej a marketing. 12. Hodnocení ekonomické situace podniku. 13. Malé a střední podniky. 14. Obchodní podniky a podniky s mezinárodní účastí. Ekonomika společného stravování Garant: Ing. Pavlína Pečivová Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Služby ve společném stravování Založení podniku společného stravování v intenci platné legislativy pro tuto činnost z pohledu teorie i praxe. 4. Vytváření organizace podniku. Plán převzetí podniku. 5. Likvidace podniku společného stravování v intenci platné legislativy pro tuto činnost z pohledu teorie i praxe Základní znalosti z oblasti marketingu. 8. Personální zabezpečení podniku společného stravování. 9. V rámci teorie obchodních vztahů podniků rozbor činností managementu společného stravování a povinnosti manažerů podniků. 10. Získávání pracovníků. Formy zaměstnávání. 11. Základní znalosti z oblasti využití leasingu v oboru společného stravování Základní znalosti z oblasti franchisingu. 14. Řízení hotelu. Environmentální analýza Garant: prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. Student se seznámí se základními pojmy a definicemi, způsoby vyjadřování výsledků stopové analýzy versus mikroanalýzi a se zvláštnostmi organické stopové analýzy. Dále získá základní informace a znalosti v oblasti monitorování životního prostředí. Systematická část výuky je věnována následujícím tématickým okruhům: 1. Kontaminace životního prostředí. Vyjadřování výsledků ve stopové a ultrastopové analýze. Problémy organické stopové analýzy. 2. Aspekty EA. Environmentální kontaminanty a pollutanty. Zdroje některých environmentálních pollutantů. Transport pollutantů v životním prostředí Sled kroků EA. Kalibrace analytické metody, kalibrační standardy, certifikáty jakosti Environmentální vzorky, enviromentální slepé vzorky, laboratorní slepý vzorek, výtěžnost analytického pracovního postupu. Metoda standardních přídavků Opravy slepým stanovením. Kalibrační blank, reagenční blank, totální YOUDEN blank (TYB). 9. Kriteria analytické metody. Mez detekce (LOD). Mez stanovitelnosti (LOQ). Zásady správné laboratorní praxe. 10. Odběr environmetálních vzorků, jejich skladování. Ztráty analytu. 11. Úprava vzorků (isolace, zakoncentrování, příprava k analýze). Koncentrační faktor. 12. Extrakce z kapalných vzorků, extrakce pevným sorbentem, extrakční destilace s destilační extrakcí. 13. Stanovení polyaromatických uhlovodíků (PAH) - analýza vod a zemin. 14. Stanovení polychlorovaných dibenzo-p-dioxinů (PCDD) a polychlorovaných dibenzo-p-furanů (PCDF). 163

164 Environmentální fyzika Garant: Ing. Martin Vašina, Ph.D. Cílem předmětu je seznámit studenty s těmito tématickými celky: 1. Hluk a chvění - úvod, prostředky snižování hlučnosti, základní pojmy a veličiny v akustice. 2. Příčné a podélné akustické vlnění, lineární oscilátor. 3. Interference vlnění, decibelové veličiny. 4. Kmitočtová pásma, hladina akustického tlaku v uzavřeném prostoru. 5. Činitele zvuku, viskoelasticita materiálů. 6. Energie - základní pojmy, druhy energií, transformace jednotlivých druhů energií. 7. Alternativní zdroje energie, energie vody. 8. Energie větru, tepelná čerpadla. 9. Solární energie, energie biomasy, palivové články. 10. Osvětlení jako environmentální faktor, rozdělení osvětlení, denní a sdružené osvětlení. 11. Umělé osvětlení - základní pojmy a veličiny, světelné činitele, rozdělení světelných zdrojů, svítidla. 12. Světelně technické výpočty. 13. Tepelný stav prostředí, větrání. 14. Radioaktivita a životní prostředí. Environmentální technologie a management Garant: Ing. Vratislav Bednařík, Ph.D. Seznámení se základními technologiemi, zařízeními a procesy v ochraně životního prostředí. Přednášky pokrývají problematiku ochrany všech složek životního prostředí (viz osnova). V rámci seminárních cvičení se studenti seznámí se základními veličinami a výpočty užívanými v technologiích ochrany životního prostředí. Předmět je vyučován v 6.semestru, který je desetitýdenní. Osnova: 1. Procesy samočištění vody a jejich využití při čištění odpadních vod, postupy uplatňující se při úpravě povrchových vod na vodu pitnou. 2. Nakládání s kaly z úpraven vody a z čistíren odpadních vod, využití anaerobních procesů při čištění odpadních vod a úpravě biologických kalů. 3. Znečištění ovzduší, odstraňování tuhých látek z plynných emisí. 4. Odstraňování plynných látek a aerosolů, termický rozklad a spalování. 5. Odpadové hospodářství, druhy a kategorie odpadů. 6. Zneškodňování odpadů, nebezpečné vlastnosti odpadů. 7. Biotechnologie, přehled využití mikroorganismů v procesech ochrany ŽP. 8. Právní ustanovení v ochraně životního prostředí, environmentální legislativa, environmentální management. 9.Vliv zemědělství na životní prostředí. 10. Fyzikální znečištění životního prostředí, ochrana proti hluku a záření. Farmakochemie Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy a definice, principy vzájemného působení organismu a léčiv, vývojové etapy léčiv. 2. Analgetika. 3. Celková anestetika. 4. Sedativa a hypnotika. 5. Psychofarmaka. 6. Lokální anestetika, myorelaxancia, antitusika a expektorancia. 7. Léčiva vegetativní nervové soustavy. 8. Antialergika a antihistaminika. 9. Léčiva oběhové soustavy. 10. Léčiva trávicí soustavy. 11. Vitaminy a hormony. 12. Protiinfekční a protiinvazní látky. 13. Cytostatika. 14. Metody navrhování nových léčiv, správná výrobní praxe. Formy Garant: Ing. Michal Staněk, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Zadání a vysvětlení projektu. 2. Návrh a tvorba 3D geometrie zadaného dílu. 3. Analýza vhodnosti umístění vtoku. Návrh a náčrt koncepce vstřikovací formy. 4. Úprava modelu pro zaformování. Vytvoření tvarových částí formy. 5. Konstrukce rámu vstřikovací formy. 6. Vložení tvarových částí do rámu formy. 7. Tvorba vtokového systému formy. 8. Návrh a realizace temperace formy. 9. Dokončení 3D modelu vstřikovací formy s maximálním využitím normalizovaných dílců. 10. Vytvoření 2D sestavy a řezů včetně kusovníku použitých dílů. 11. Kontrola 2D a 3D sestavy, zapracování připomínek. 12. Analýza toku taveniny v dutině formy. 13. Analýza deformací a chlazení. Úprava formy dle výsledků analýz. 14. Odevzdání a obhájení vypracovaného projektu. 164

165 Fotochemické procesy Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do fotochemie. Struktura elektronového obalu, atomy, molekuly. 2. Excitace, deexcitace. Osudy excitovaných molekul. Vlastnosti excitovaných stavů molekul. 3. Absorpce a emise záření. Zářivé a nezářivé procesy. 4. Mechanismus fotochemických reakcí. Kinetika a termodynamika. 5. Excimery. Exciplexy. Charge-transfer absorpce a přenos elektronu. 6. Fotochemické reakce organických látek. 7. Fotochemické reakce anorganických látek. 8. Fotografické procesy na bázi halogenidů stříbra. 9. Nekonvenční fotografické procesy. Elektrofotografie. 10. Fotolitografie. 11. Využití energie slunečního záření. 12. Fotochemické procesy a životní prostředí. 13. Fotochemie zrakového vjemu. 14. Záznam optické informace v biologicky aktivních soustavách. Fyzika I Garant: doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Kinematika I. 2. Kinematika II. 3. Dynamika I. 4. Dynamika II. 5. Pohyb soustavy hmotných bodů. 6. Kapaliny. 7. Gravitační a elektrické pole. 8. Kapacita. 9. Stejnosměrný proud I. 10. Stejnosměrný proud II. 11. Magnetické pole. 12. Elektromagnetická indukce. 13. Obvody R, L, C. Fyzika II Garant: doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Vedení el. proudu v kapalinách a plynech. 2. Kmity. 3. Vlny. 4. Akustika. 5. Elektromagnetické vlny. 6. Geometrická optika. 7. Optické přístroje. 8. Termodynamika I. 9. Termodynamika II. 10. Záření absolutně černého tělesa. 11. Kvantová fyzika. 12. Kvantová kryptografie, kvantové počítače. Fyzika polymerů I Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Složení a architektura polymerních řetězců: definice základních pojmů, struktura polymerů: primární, sekundární vazby, vývoj představ o fyzikální podstatě chemické vazby. 2. Mezimolekulární síly: orientační síly, indukční síly, disperzní síly, hustota kohezní energie, parametr rozpustnosti. 3. Rozdělení polymerů podle stupně koheze. 4. Geometrie polymerních řetězců: konformace, izomerie, projekce molekulárních struktur, potenciální energie rotačních izomerů trans, gauche+, gauche-, polymerní šroubovice. 5. Polymerní klubka: ideální řetězce, Brownovy řetězce, expandované řetězce, Floryho poloměr, gyrační poloměr, Kuhnova délka. 6. Thetaroztoky a polymerní taveniny: Boylova teplota. 7. Polymery v roztoku: rovnovážné stavy v kapalné fázi, kritická koncentrace prostupu klubek, zředěné a částečně zředěné polymerní roztoky. 8. Škálovací koncept - De Gennes. 9. Rovnovážně stavy v kapalné fázi: Osmotický tlak. 10. Polymerní směsi: Flory- Hugginsův způsob určování kompatibility. 11. Polymerní směsi: mřížkový model polymerní směsi, závislost volné Gibsovy energie mísení od složení smesi, binodála, spinodála, fázové diagramy: horní a dolní mez mísení. 12. Mechanismy fázové separace: nukleační růst, spinodální rozklad. 13. Fázové chování blokových kopolymerů: fázový diagram di-blokového kopolymeru. 14. Skelný přechod: teorie volného objemu, energetická teorie, Vogelova rovnice, WLF teorie. 15. Krystalizace polymerů: termodynamika krystalizace, kinetika krystalizace, růst. Fyzika polymerů II Garant: doc. Ing. Berenika Hausnerová, Ph.D. Cílem předmětu je poskytnout základní teoretické zázemí pro odhad vazby nejdůležitějších vnitřních (intrinsic) vlastností polymerů na danou chemickou strukturu a pro odhad chování makromolekulárních látek, vyvolaném působením vnějších energetických faktorů, ve sklovitém, kaučukovitém a kapalném stavu a přechodech mezi nimi. Tento předmět též informuje o teoretickém zázemí metod stanovení a sledování zmíněných vlastností a chování s vyznačením principů aplikace výsledků v praxi zpracování materiálů a využívání výrobků. Tematické okruhy přednášek: 1. Úvod do reologie. 2. Viskozita

166 Závislost viskozity na rychlosti smykové deformace, časová závislost, vliv molekulové hmotnosti, vliv teploty, tlaková závislost, vliv plniv. 4. Měření tokových vlastností. 5. Další významné reologické veličiny, jejich projevy a měření. 6. Tokové nestability a možnosti jejich eliminace. 7. Modelování tokových křivek polymerních tavenin. 8. Deformace, napětí a jejich složky. 9. Lineární elasticita. 10. Mechanické zkoušky. 11. Kaučukovitá elasticita - termodynamika elastických deformací. 12. Viskoelasticita. 13. Fenomenologická teorie lineární viskoelasticity. 14. Dynamické namáhání viskoelastické látky. Fyzikální chemie I Garant: doc. RNDr. Lubomír Šimek, CSc., Ing. Věra Halabalová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Termodynamika, stavové proměnné, zákony plynů, práce, teplo, energie. 2. Vnitřní energie, entalpie, tepelné kapacity, expanze ideálního plynu. 3. Reakční tepla, kalorimetry, Carnotův cyklus. 4. II. věta termodynamiky, entropie, spojení I. a II. věty termodynamiky. 5. Helmholtzova a Gibbsova energie, podmínky termodynamické rovnováhy. 6. Stavy hmoty, reálné plyny, kompresibilitní faktor, van der Waalsova rovnice. 7. Kritický bod, inverzní teplota, fugacita, vlastnosti kapalin. 8. Viskozita kapalin, látky krystalické, amorfní, základy krystalografie. 9. Fázové rovnováhy, jednosložkový systém, Clapeyronova a Claussius - Clapeyronova rovnice. 10. Vícesložkové soustavy, chemický potenciál, Gibbsův zákon. 11. Rovnováha kapalina - pára, Henryho zákon, zředěné roztoky. 12. Reálné soustavy, aktivita, omezená mísitelnost. 13. Kondenzované soustavy, eutektikum, třísložkový systém. 14. Chemické rovnováhy, vliv teploty, tlaku a složení, III. věta termodynamiky. Fyzikální chemie II Garant: doc. RNDr. Lubomír Šimek, CSc., Ing. Věra Halabalová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Elektrochemie, Faradayův zákon, měrná a molární vodivost. 2. Galvanické články, Nernstova rovnice, potenciály elektrod. 3. Články koncentrační a chemické, amfolyty, izoelektrický bod. 4. Chemická kinetika, řád a molekularita reakce, poločas reakce. 5. Reakce I., II. řádu, reakce zvratné, následné a souběžné. 6. Arheniova rovnice, srážková teorie, aktivovaný komplex. 7. Katalýza, Langmuirova a Freundlichova izoterma. 8. Koloidní soustavy a jejich klasifikace, kinetické vlastnosti. 9. Optické vlastnosti disperzních soustav, rozptyl světla. 10. Ideální, regulární, atermální a reálny roztok, mřížkový model. 11. Směšovací entalpie, entropie a Gibbsova energie, chí parametr. 12. Fázové rovnováhy v roztocích polymerů, theta teplota. 13. Makromolekuly v roztoku, polydisperzita, frakcionace. 14. Viskozita polymerních roztoků, Mark-Houwinkova rovnice. Fyziologie a ekonomika výživy Garant: prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc., Ing. Helena Kadidlová Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Fyziologie výživy člověka, tj. s uspořádáním a funkcí jednotlivých oddílů trávicího ústrojí, se souvisejícími orgány a tělesnými systémy. 2. Fyziologie a hygiena výživy, historie, návaznost na další vědní disciplíny. 3. Základní složky potravin. 3. Trávicí ústrojí anatomie, histologie a fyziologie, řízení sekrece a exkrece v GIT, (absorpce). 4. Orgány a orgánové soustavy související s trávením, játra, Pankreas stavba, funkce. 5. Trávení sacharidů. 6. Trávení lipidů. 7. Trávení bílkovin a nebílkovinných dusíkatých látek. 8. Vstřebávání vody a anorganických iontů. 9. Využití živin v periferních tkáních transport, metabolismus. 10. Fyziologické funkce minerálních látek a vitamínů. 11. Značení potravin, ekologické potraviny, výživová doporučení. 12. Úroveň výživy obyvatelstva ČR, jeho klady a nedostatky, metodika plánování a hodnocení výživy jednotlivce i kolektivu v podmínkách uzavřeného stravování. 13. Nutriční a nutričně ekonomické hodnocení potravin, vznik hmotnostních a nutričních ztrát při skladování a kulinárním zpracování potravin, opatření vedoucí ke snižování ztrát. 14. Režijní náklady ve společném stravování a jejich minimalizace. 166

167 Gastronomické technologie I Garant: Ing. Eva Lukášková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Vývoj gastronomie a její perspektivy. 2. Gastronomické technologie a technika. 3. Uspokojování potřeb strávníků a hostů. 4. Fyziologie procesu trávení. 5. Výměna látek a energií. 6. Podmínky stravování (kontrola nezávadnosti, estetika a etika stravování, základní pravidla společného stravování, pojmy strávník a host). 7. Gastronomické suroviny. 8. Technologie na bázi fyzikálních, chemických, biologických, mikrobiologických a kombinovaných procesů. 9. Přeměna látek a energií. 10. Metabolismus sacharidů, tuků a bílkovin. 11. Energetická bilance. 12. Výměna látek, jako je výměna vody a elektrolytů, výměna minerálních látek, rovnováha kyselin a zásad. 13. Způsoby stravování a typy stravovacích zařízení (restaurace, hotely, jídelny, společné stravování). 14. Základy obsluhy a charakteristikami odbytového prostředí. Gastronomická technologie II Garant: Ing. Eva Lukášková, Ph.D., Ing. Petr Hajný Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Fyzikální zákonitosti gastronomických technologií. 2. Chemické zákonitosti gastronomických technologií. 3. Biochemické zákonitosti gastronomických technologií. 4. Mikrobiologické zákonitosti gastronomických technologií. 5. Fyziologické procesy trávení. 6. Výměna látek. 7. Výměna energií. 8. Podmínky stravování. 9. Gastronomické technologie. 10. Gastronomické techniky. 11. Biochemické zákonitosti gastronomických technologií. 12. Gastronomické suroviny a technologie na bázi fyzikálních, chemických, biologických, mikrobiologických a kombinovaných procesů. 13. Přeměna látek a energií, jako je metabolismus sacharidů, tuků, bílkovin. 14. Přeměna energií, energetickou bilancí, výměnou látek. Gastronomická technologie III Garant: Ing. Petr Hajný Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Současným stavem poznatků v oblasti kulinární. 2. Stravovacích zvyklostí a zvláštností. 3. Etiketu stravování v jednotlivých státech světa z pěti kontinentů. 4. Seznamuje s technologickou úpravou pokrmů, které patří do jednotlivých etnických kuchyní a významně ovlivňují gastronomii světovou. 5. Zmíněn je pohled na moderní úpravu pokrmů ve světové gastronomii a servis těchto pokrmů. Geopolymery v ochraně ŽP Garant: Ing. Roman Slavík Cílem předmětu je nejprve seznámit studenty se základní terminologií a rozdělením geopolymerů. Studenti dále získají základní poznatky z oblasti geologie a mineralogie, přičemž budou seznámeni se surovinami vhodnými pro přípravu geopolymerů. Nezbytnou součástí kurzu je také výklad mechanismu geopolymerace, vlastností geopolymerů a jejich ovlivňování. Nosnou částí předmětu jsou aplikace geopolymerů a to především využívané při ochraně životního prostředí a ochraně lidského zdraví. Osnova přednášek: 1. Země, její vznik a vnitřní stavba. 2. Horniny a minerály, jejich technicky významné vlastnosti pro ŽP. 3. Horninotvorný cyklus. 4. Geochemie životního prostředí. 5. Geologická nebezpečí. 6. Antropogenní činnost a její vliv na horninové prostředí. 7. Transport a interakce látek v horninovém prostředí. 8. Využívání nerostných surovin pro přípravu umělých hornin (geopolymerů). 9. Terminologie geopolymerů. 10. Reakční mechanismus geopolymerace. 11. Technologie přípravy geopolymerů. 12. Vlastnosti geopolymerů a jejich ovlivňování. 13. Hi-tech aplikace geopolymerů. 14. Aplikace geopolymerů v ochraně ŽP. Gumárenské technologie Garant: doc. Ing. Jiří Maláč, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Počátky gumárenské technologie. Vlastnosti a základní aplikace vulkanizátů. 2. Druhy a vlastnosti kaučuků. Syntetické kaučuky pro všeobecné použití. 3. Speciální syntetické kaučuky. Směsi kaučuků a termoplastické elastomery. 167

168 4. Vulkanizační systémy. Antidegradanty. Plniva. 5. Změkčovadla a zpracovatelské přísady. Retardéry hoření. Adhesivní směsi. 6. Složení gumárenských směsí. Příprava směsí. Homogenita směsí. 7. Hodnocení gumárenských směsí. Ekonomika směsí. Optimalizace směsí. 8. Míchání gumárenských směsí. Vytlačování. Válcování. 9. Konfekce gumárenských výrobků. Lisování. Vulkanizace. 10. Pneumatiky. Pláště. Směsi a výztuže. Polotovary. 11. Konfekce a vulkanizace plášťů. Duše. Zkoušky plášťů. 12. Dopravní pásy. Klínové řemeny. Hadice. Výrobky z latexu. 13. Zkoušky surovin. Zkoušky kaučukových směsí. Zkoušky vulkanizátů. 14. Krátkodobé zkoušky. Dynamické zkoušky. Zkoušení vlivu času a teploty. Historické aspekty krizového řízení Garant: doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, terminologie krizového řízení. 2. Politické, ekonomické, demografické, enviromentální a další souvislosti vzniku a konstituování se krizového řízení. 3. Vývojové etapy formování krizového řízení. 4. Krizové jevy v životním prostředí a jejich vliv na vznik a vývoj krizového řízení. 5. Ozbrojené konflikty a jejich vliv na vývoj krizového řízení. 6. Podíl ekonomického vývoje na konstituování se krizového řízení a vytváření jeho materiální báze. 7. Vědeckotechnické aspekty ve vývoji krizového řízení. 8. Psychologické aspekty krizového řízení. 9. Vývoj komunikace v krizovém řízení. 10. Vývoj názorů na zabezpečení obrany, ochrany obyvatelstva a bezpečnosti v podmínkách ČR 20. století. 11. Legislativa krizového řízení a její historická retrospektiva. 12. Proces globalizace a internacionalizace krizového řízení. 13. Vyústění vývoje krizového řízení v současné teorii a praxi, bezpečnostní systém ČR. 14. Krizový manažer. Hospodářská politika Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Veřejný sektor ve smíšené ekonomice. 2. Ekonomie blahobytu: efektivnost a rovnost. 3. Veřejné statky a veřejně poskytované soukromé statky. 4. Teorie veřejné volby. 5. Veřejný sektor a byrokracie. 6. Externality. 7. Rozhodování ve veřejném sektoru. 8. Analýza nákladů a prospěchu. 9. Programy vládních výdajů. 10. Aktuální problémy veřejných financí ČR. 11. Ekonomizace veřejných statků. 12. Úvod do daňové teorie. 13. Zdanění a efektivnost. 14. Deficit státního rozpočtu a ekonomický růst. Hospodářská politika Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do hospodářské politiky státu. 2. Teorie a praxe hospodářské politiky. 3. Cíle, nástroje a nositele HP. 4. Stabilizační politika státu. 5. Politika tvorby konkurenčního prostředí. 6. Sociální politika. 7. Strukturální hospodářská politika. 8. Vnější hospodářská politika. 9. Politika zaměstnanosti. 10. Hospodářský vývoj vyspělých tržních ekonomik (USA, VB). 11. Teorie mezinárodního obchodu. 12. Evropská unie. 13. Mezinárodní měnový systém. 14. Rozvojová ekonomika. Hospodářská politika Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do hospodářské politiky státu. 2. Teorie a praxe hospodářské politiky. 3. Cíle, nástroje a nositele HP. 4. Stabilizační politika státu. 5. Politika tvorby konkurenčního prostředí. 6. Sociální politika. 7. Strukturální hospodářská politika. 8. Vnější hospodářská politika. 9. Politika zaměstnanosti. 10. Hospodářský vývoj vyspělých tržních ekonomik (USA, VB). 11. Teorie mezinárodního obchodu. 12. Evropská unie. 13. Mezinárodní měnový systém. 14. Rozvojová ekonomika. 168

169 Hospodářská politika a ekonomika EU Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Veřejný sektor ve smíšené ekonomice, ekonomie blahobytu. 2. Veřejné statky a veřejně poskytované soukromé statky, teorie veřejné volby. 3. Veřejný sektor a byrokracie, externality. 4. Rozhodování ve veřejném sektoru, analýza nákladů a prospěchu. 5. Programy vládních výdajů, aktuální problémy veřejných financí ČR. 6. Ekonomizace veřejných statků, zdanění a efektivnost. 7. Historie evropské integrace, jednotný trh EU. 8. Měnová unie. 9. Politiky EU, pilíře EU. 10. Právo evropských společenství. 11. Struktury a orgány EU, rozhodování v EU. 12. Rozpočet EU, pozitiva a negativa členství ČR v EU. Hospodářská politika a ekonomika Evropské unie Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., Mgr. Karel Hora Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia problematiky, historie evropské integrace. 2. Ekonomická integrace. 3. Jednotný trh. 4. Měnová unie. 5. Legislativní základ evropské ekonomické integrace. 6. Společné politiky EU. 7. Doporučené politiky EU. 8. Druhý a třetí pilíř EU. 9. Zemědělská a potravinářská politika EU. 10. Potravinová bezpečnost v EU. 11. Orgány EU - struktura a jejich pravomoci. 12. Rozpočet EU. 13. Výhody a nevýhody členství v EU. 14. Trendy ekonomického rozvoje EU v 21. století. Hotelový a restaurační management Garant: Ing. Helena Kadidlová, RNDr. Bohumil Strakoš Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Teoretické poznatky o ubytovacích zařízeních a jejich klasifikaci Řízení a organizace hotelového provozu. 4. Činnost příjmové části ubytovacího zařízení. 5. Činnost lůžkové části ubytovacího zařízení. 6. Vybavení ostních částí ubytovacího zařízení. 7. Problematika ochrany hostů a jejich majetku. 8. Teoretické poznatky o stravovacích zařízeních a jejich klasifikaci. 9. Činnost odbytové části stravovacích zařízení. 10. Problematika hygieny ve stravovacích zařízeních. 11. Problematika bezpečnosti práce. 12. Řešení situacích v ubytovacích a stravovacích zařízeních Vývoj hotelového průmyslu a pohostinství. Chemické výpočty Garant: prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. Praktické aspekty všech chemických a chemicko-technologických disciplín. Osnova: 1. Množství chemického individua, způsoby vyjadřování koncentrace. 2. Ředění roztoků, míšení roztoků chemických individuí vzájemně nereagujících, míšení roztoků téhož individua, výpočty obohacování výrobních lázní, míšení roztoků vzájemně reagujících chemických individuí. 3. Výpočty iontové síly roztoku, aktivitních koeficientů iontů a aktivit iontů Výpočty hodnoty ph vodných roztoků protolytů. Závislost hodnoty ph na iontové síle roztoku. Demonstrace funkce tlumivých roztoků, výpočty složení tlumivých roztoků Výpočty rozpustnosti málo rozpustných elektrolytů z tabelizovaných hodnot součinů rozpustnosti. Efekt přídavku stejnojmenného elektrolytu a cizího elektrolytu na rozpustnost. 9. Vyčíslování redox reakcí, odvozování chemického ekvivalentu chemických induviduí pro redox reakce Klasická kvantitativní analýza, základní výpočty, způsoby vyjadřování výsledků. 12. Příprava odměrného roztoku primárního a sekundárního standardu, standardizace na odměrný roztok a na navážku primárního standardu Výpočty neutralizačních, redox a srážecích titračních křivek. První a druhé derivace titračních křivek. Granova linearizace titračních křivek. Chemie a technologie tenzidů a detergentů Garant: Ing. Jiří Krejčí, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Cílem předmětu je seznámit studenty se základními fyzikálními a fyzikálně chemickými vlastnostmi povrchově aktivních látek, a jejich technickými aplikacemi. Rámcově jsou studenti seznámeni s různými typy tenzidů včetně důležitých aplikačních vlastností. Zvláštní pozornost je věnována povrchově aktivním látkám používaným v potravinářství, jejich interakcím se složkami potravinářských emulzí a disperzí. Studenti se dále 169

170 seznámí s anionickými typy tenzidů (mýdla, LSDA, tenzidy na bázi petrochemických materiálů - LAS, petrolejové sulfonáty, AOS alkylsulfáty), kationickými tenzidy (specifické vlastnosti, biodegradabilita, význam spojovacích můstků, tenzidy na bázi heterocyklických sloučenin) a neionogenními tenzidy (polyoxyethylen alkoholy, alkylfenoly, karbonové kyseliny, alkanolamidy, merkaptany). Zvláštní pozornost je věnována potravinářským emulgátorům a jejich interakcím se složkami potravinářských emulzí a disperzí. Chemie a technologie tuků Garant: Ing. Jiří Krejčí, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Fyzikální a fyzikálně chemické vlastnosti povrchově aktivních látek. 2. Technické aplikace povrchově aktivních látek. 3. Typy tenzidů včetně důležitých aplikačních vlastností. 4. Povrchově aktivní látky používané v potravinářství. 5. Interakce povrchově aktivních látek se složkami potravinářských emulzí a disperzí. 6. Anionické typy tenzidů (mýdla, LSDA, tenzidy na bázi petrochemických materiálů - LAS, petrolejové sulfonáty, AOS alkylsulfáty). 7. Kationickými tenzidy, specifické vlastnosti. 8. Biodegradabilita. 9. Význam spojovacích můstků. 10. Tenzidy na bázi heterocyklických sloučenin. 11. Neionogenními tenzidy (polyoxyethylen alkoholy, alkylfenoly, karbonové kyseliny, alkanolamidy, merkaptany). 12. Potravinářské emulgátory. 13. Interakce potravinářských emulgátorů se složkami potravinářských emulzí. 14. Interakce potravinářských emulgátorů se složkami potravinářských disperzí. Chemie obecná a anorganická Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Atomistická teorie, stavba atomu, elementární částice, nuklidy a prvky. 2. Vlnově-mechanický model atomu, elektronové konfigurace atomů v základním stavu. 3. Iontová, kovalentní a kovová vazba, teorie molekulových orbitalů, teorie hybridizace. 4. Vazba vodíkovým můstkem a van der Waalsovy síly. 5. Polární kovalentní vazba, elektronegativita prvku, zlomek iontovosti vazby, Fajansova pravidla. 6. Stechiometrické výpočty. 7. Kinetika chemických reakcí a chemické rovnováhy. 8. Elektrolytická disociace. 9. Oxidačněredukční reakce, elektrolýza. 10. Teorie kyselin a zásad. 11. Názvosloví anorganických sloučenin. 12. Chemie nepřechodných prvků. 13. Chemie přechodných prvků bloku d. 14. Chemické principy vybraných anorganických výrob. Chemie organická Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Názvoslovné systémy, faktory ovlivňující kovalentní vazbu, direktivní efekty, klasifikace organických reakcí. 2. Uhlovodíky - příprava a reakce alkanů, stereochemie cykloalkanů, příprava a reakce olefinů a alkynů, průmyslové metody přípravy butadienu a isoprenu, využití acetylenu, polymerace. 3. Aromatické uhlovodíky - zdroje, vlastnosti a substituční reakce, dirigující vliv substituentů. 4. Halogenderiváty uhlovodíků, organokovové sloučeniny Li, Na, Mg a Hg, alkoholy a fenoly - příprava, reakce, přesmyky, oxidace. 5. Příprava a reakce etherů, polyethery, hydroperoxidy a peroxidy, příprava, vlastnosti a reakce alifatických nitrosloučenin. 6. Příprava a reakce aminů, kvart. amoniové sloučeniny, diazoniové soli (diazotace, kopulace), organické sloučeniny síry, siloxany a polysiloxany. 7. Karbonylové sloučeniny - příprava, obecné vlastnosti, redukce a oxidace, adice nukleofilů. 8. Aldolizace a aldolová kondenzace, dikarbonylové sloučeniny a chinony. 9. Karboxylové kyseliny - příprava, vlastnosti. 10. Funkční deriváty karboxylových kyselin, deriváty kyseliny uhličité. 11. Halogenkyseliny a hydroxykyseliny, optická isomerie. 12. Příprava a reakce aminokyselin a ketoesterů. 13. Základní typy heterocyklů a jejich vlastnosti. 14. Sacharidy - stereochemie a reakce, příprava derivátů celulosy, lipidy, peptidy a bílkoviny - příprava a vlastnosti, nukleové kyseliny - složení a funkce, spektrální metody v organické chemii. 170

171 Chemie potravin Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc., Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Teoretické základy chemie potravin. 2. Bílkoviny. 3. Sacharidy. 4. Tuky. 5. Minerální látky. 6. Vitamíny. 7. Vonné látky. 8. Chuťové látky. 9. Barviva. 10. Látky se specifickým významem. 11. Aditiva. 12. Kontaminanty. 13. Struktura, nutriční a praktický význam základních složek jednotlivých typů poživatin. 14. Chemické a technologické vlastnosti složek jednotlivých typů poživatin. Chemie přírodních heterocyklů Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Názvosloví heterocyklů. 2. Rozdělení heterocyklů v závislosti na velikosti kruhu, druhu a počtu heteroatomu a z hlediska jejich aromaticity. 3. Obecné principy syntézy cyklizace, cykloadice, transformace jiných heterocyklů. 4. Syntéza a vlastnosti 3 členných heterocyklů. 5. Syntéza a vlastnosti 4 členných heterocyklů. 6. Syntéza a vlastnosti 5 členných heterocyklů s heteroatomy. 7. Syntéza a vlastnosti 6 členných heterocyklů s heteroatomy. 8. Syntéza a vlastnosti 7 členných heterocyklů s heteroatomy. 9. Vzájemně kondenzované heterocykly. 10. Nukleofilní reakce heterocyklů. 11. Elektrofilní reakce heterocyklů. 12. Adiční (cykloadiční) reakce heterocyklů. 13. Metalační reakce heterocyklů. 14. Biologická aktivita heterocyklů. Chemie skla Garant: Ing. Milan Hřebíček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do chemie skla. 2. Sklo a periodická soustava prvků. 3. Vývoj chemického složení skel. 4. Základní laboratorní metody analýz skelných materiálů a jejich surovin. 5. Vlastnosti skla ve vztahu k jednotlivým prvkům. 6. Chemie sklotvorných prvků. 7. Chemie alkalických prvků. 8. Chemie stabilizačních prvků. 9. Chemie barvicích prvků. 10. Chemie čeřících prvků. 11. Chemie odbarvovacích prvků. 12. Chemie lanthanoidů a uranu. 13. Chemie ostatních příměsí. 14. Závěr předmětu. Chování člověka v krizových situacích Garant: Mgr. et Mgr. Jana Telcová Základní obsahovou náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, význam psychologických aspektů v procesech krizového řízení. 2. Terminologický aparát s důrazem na: krize, formy krizí, individuální a kolektivní krize, symptomy krize. 3. Psychologické aspekty v průběhu a fázích krizového vývoje. 4. Patologický průběh krize. 5. Zátěž a stres, diskonfort, strádání, konflikty, frustrace - jejich identifikace a překonávání prostředky a metodami psychologie. 6. Bolest a utrpení jako extrémní projevy dopadů důsledků krizových situací na osobnost. 7. Odezva na stres - GAS. Hlavní psychologické důsledky zátěžových situací. 8. Rozhodovací proces v extrémních podmínkách. 9. Kultivace odolnosti jako vlastnosti člověka - tuhost osobnosti, nezdolnost osobnosti v pojetí SOC. 10. Sociální percepce a komunikace situací zátěže. 11. Styly chování v zátěži, akutní reakce na stres. 12. Posttraumatická stresová porucha, nemoci z poruch adaptace a psychosomatické poruchy. 13. Sociální patologie jako důsledek i případná příčina krize. 14. Davové situace a jejich typy, chování člověka v davu. Informatika materiálového inženýrství Garant: doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Definice a význam informací. 2. Nosiče informací. 3. Elektronické nosiče. 4. Uspořádání informačních pramenů. 5. Automatické knihovnické systémy. 6. Druhy informačních pramenů. 7. Primární informační zdroje (odborné časopisy, patenty, normy, firemní literatura aj.). 8. Citace publikací, zkracování názvů časopisů. 9. Duševní vlastnictví a průmyslové vlastnictví - charakteristika. 10. Základy patentových práv (přihlašování vynálezů, užitné vzory, patentové informace, licence). 11. Sekundární informační zdroje (encyklopedie, databáze, referátové časopisy, Beilstein, Gmelin aj.). 12. Způsob práce se sekundárními prameny. 171

172 13. Mezinárodní desetinné třídění. 14. Elektronické databáze (CD, Internet, on-line). 15. Nástroje pro formulaci rešeršního dotazu (formální jazyk, Booleovy operátory, numerické operátory, proximitní operátory, rozšíření a náhradní znaky). 16. Rešeršní strategie a formulace dotazu v elektronických databázích.17. Praktické ukázky rešerší CD: Kumulativní index CA, Espace-Access, ON-line: STN International, Internet: EspaceNet, USPTO, ÚPV, WebElements, ChemFinder, ACS, aj. Informatika v ochraně ŽP Garant: doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. Je podán přehled obecných poznatků týkajících se informačních služeb se zaměřením na chemickou literaturu. Je položen základ pro samostatnou tvůrčí výzkumnou činnost studentů oboru IOŽP. Přednášky: 1. Základy řešeršní praxe. Základní pojmy. 2. Literární rešerše. 3. Excerpce literatury. 4. Způsoby prezentace odborných výsledků. 5. Bibliografický aparát publikace. 6. Literární databáze - struktura DB a záznamů, prohledávání, logika dotazů, výstupy, nejdůležitější DB. 7. Využití mezinárodních databázových zdrojů: Web of Science, Dialog, Compendex, Scientific and Technical Information Network apod. podle aktuálních možností (online dostupnosti) Praktická cvičení: Zpracování literární studie na zadané téma s využitím citovaných informačních zdrojů (v písemné formě) a její ústní prezentace v závěru výuky. Výuka je realizována formou přednášek (celá skupina) a cvičení individuálně v počítačové učebně FT (12 PC). Studenti procvičují samostatně (každý u "svého" PC) pod vedením pedagoga nejprve jednotlivé zdroje a následně individuálně podle dohodnutého harmonogramu pod vedením příslušných pedagogů (vedoucích DP). Zpracované literární studie slouží zpravidla jako prvopis teoretické části DP. Instrumentální analýza Garant: doc. Mgr. Marek Koutný, Ph.D. Předmět má studentům poskytnout přehled současného stavu moderních metod instrumentální analýzy a to zvláště metod spektrálních a metod separačních s důrazem na kapalinovou chromatografii. Pozornost je věnována teoretickému základu a fyzikálnímu principu metod, jejich instrumentaci a možnostech aplikace v analytické praxi. Osnova: 1. Úvod, základní pojmy analytické chemie, základy zpracování analytických dat, způsoby kalibrace. 2. Odběr vzorků, rozpouštění, úprava, separace a zakoncentrování analytu, základní principy. 3. Úvod do spektrálních metod. UV/Vis spektrometrie, princip, instrumentace, aplikace. 4. Fluorescenční molekulová spektrometrie, princip, instrumentace, aplikace. 5. Spektroskopie v infračervené oblasti, princip, instrumentace, aplikace. 6. Atomová absorbční spektrometrie, princip, instrumentace, aplikace. 7. Atomová emisní spektrometrie, princip, instrumentace, aplikace. 8. Rentgenová fluorescenční spektrometrie, princip, instrumentace, aplikace. Magnetická nukleární rezonance, základní princip. 9. Hmotnostní spektrometrie, nejdůležitější metodiky, princip, instrumentace, aplikace. 10. Úvod do chromatografických metod, základní pojmy. 11. Vysokoúčinná kapalinová chromatografie-hplc. 12. Separační principy v HPLC, aplikace. 13. Optimalizace metody v HPLC. 14. Elektroseparační metody. Analytická kapilární elektroforéza, princip, instrumentace, aplikace. Instrumentální metody strukturní analýzy Garant: doc. Mgr. Barbora Lapčíková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Termické metody a jejich využití v materiálovém inženýrství. 2. Diferenční termická analýza. 2. Diferenční scanovací kalorimetrie. 3. Termogravimetrie. 4. Termomechanická analýza. 5. Termická dilatometrie. 6. Termooptická analýza. 7. Spektrální metody, rozmezí využívaného elektromagnetického záření a jeho vlastnosti (absorpce, emise a rozptyl záření). 8. Původ spekter a jejich rozdělení. 9. Atomová absorpční analýza. 10. Molekulová absorpční analýza. 11. Absorpce v infarčervené oblasti záření. 12. Ramanova spektroskopie. 13. Absorpce rádiových vln a mikrovln. Nukleární magnetická rezonance a elektronová paramagnetická rezoanace. 14. Rentgenová strukturní analýza. 15. Hmotnostní spektrometrie. 172

173 Integrovaný záchranný systém státu Garant: doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, vymezení základních pojmů a kategorií. 2. Historický vývoj ochrany obyvatelstva a IZS. 3. Integrovaný záchranný systém a systém krizového řízení. 4. Legislativní východiska fungování IZS. 5. Základní složky IZS, jejich poslání a funkce. 6. Ostatní složky IZS. 7. Komunikace v IZS. 8. IZS a ochrana obyvatelstva. 9. Ochrana obyvatelstva a EU, ochrana obyvatelstva ve vybraných zemích EU. 10. Plánování v IZS. 11. Materiální a informační zabezpečení IZS. 12. Analýzy funkčnosti IZS a jeho jednotlivých složek v dokumentech příslušných orgánů státní správy a samosprávy. 13. Koncepce dalšího rozvoje IZS. 14. Exkurze na pracovištích - HZS, PČR, ZZS a MP - Zlín. Koloidní a povrchová chemie Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Koloidní soustavy: význam povrchové energie malé částice, klasifikace disperzních soustav, tvar a velikost částic, agregace, polydisperzita. 2. Koloidní soustavy: střední hodnoty, distribuční funkce podle velikosti částic. 3. Sedimentace. 4. Difúze. 5. Osmotický tlak: 2. viriální koeficient, vyloučený objem, Donnanova rovnováha. 6. Osmotický tlak: osmotický tlak nabitých koloidů, dialýza, reverzní osmóza. 7. Viskozita zředěných disperzí. 8. Rozptyl světla: klasická teorie, fluktuační teorie. 9. Rozptyl světla: Rayleigho rovnice, Zimmova závislost, disimetrie. 10. Povrchové energie a smáčecí úhel. 11. Povrchové filmy nerozpustných látek. 12. Adsorpce na rozhraní plyn - tuhá látka. 13. Elektrická dvojvrstva. 14. Elektrokinetické jevy. Kompozitní materiály I Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D., Ing. Antonín Polášek, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Interakce polymer - plnivo - charakterizace vlastností plniv, dispergace plniv v k. m., úpravy povrchů plniv, hraniční fáze plnivo-polymer. 2. Mechanické vlastnosti kompozitů. 3. Částicové kompozity - elastické a nelineární deformační chování. 4. Pevnost a houževnatost. Vláknové kompozity. 5. Teorie perkolace. 6. Morfologie kompozitů - členění, metody, kompozity s částicovými inkluzemi, kompozity s vlákny. 7. Termoreaktivní matrice - chemoreologie termoreaktivního sytému. 8. Polymerní směsi - mísitelnost a kompatibilita, změny fázové struktury. 9. Plněné polyolefiny. 10. Epoxy-uhlíkové kompozity. 11. Lamináty. Extrémně pevná polyethylenová vlákna. Nové materiály. 12. Kapalné krystaly. 13. Materiály se speciálními vlastnostmi pro bioaplikace. 14. Elastomerní materiály pro lékařské použití, polymerní materiály pro kontrolované dávkování léků, polymerní membrány. Kompozitní materiály II Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D., Mgr. Roman Dlabaja, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Slovník používaných termínů, typy kompozitů, příklady kompozitů, definice kompozitního materiálů jako vícefázového systému. 2. Polymerní (termosetové a termoplastové) a další matrice. 3. Mechanické a fyzikální vlastnosti. 4. Výztuže používané v kompozitech, typy materiálů, adheze, povrchová úprava, mechanické a fyzikální vlastnosti, moderní materiály. 5. Jednosměrné kompozity s kontinuálními vlákny. 6. Kritické a minimální hodnoty objemového podílu plniva, empirické vztahy Halpina-Tsaie. 7. Krátkovláknové kompozity jednosměrné a s nahodilou orientací. 8. Pevnosti a moduly v podélném a příčném směru, smykové namáhání. 9. Typy porušování kompozitů, teplotní roztažnost a transportní vlastnosti. 10. Lamináty, mechanika laminátů. 11. Technologie výroby různých typů laminátů. Aplikace, ukázky výrobků, volba technologie. 12. Zkušebnictví kompozitů. 13. Normalizace, legislativní rámec v ČR a zemích EU. 14. Exkurze u výrobce. 173

174 Konfekční výroba Garant: Ing. Martina Černeková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1.Opakování (názvosloví, třídění obuvi). 2. Napínací stélky. 3. Opatky, tužinky, drobné spodkové dílce. 4. Podpatky, podešve. 5. Zásady vysekávání. 6. Šicí dílny. 7. Příprava na tvarování. 8. Tvarovací proces. 9. Lepená obuv, flexiblová obuv, rámová obuv - technologické postupy. 10. Technologie výroby celopryžové obuvi. 11. Technologie výroby celoplastové obuvi. 12. Názvosloví a třídění galanterního zboží. 13. Základní skupiny galanterního zboží. Technologie výroby rukavic a míčů. Konstrukce a navrhování výrobků Garant: Ing. Jana Pavlačková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Historie kožedělných výrobků. 2. Klasifikace kožedělných výrobků. 3. Design a průmyslová estetika. 4. Konstrukční principy kožedělných výrobků. 5. Názvosloví dílců pro výrobu obuvi a galanterie. 6. Technologické operace a jejich vliv na konstrukci šablon. 7. Konstrukce lodičkového střihu. 8. Konstrukce nártového střihu. 9. Konstrukce derbového střihu. 10. Konstrukce mokasíny. 11. Konstrukce vyšších střihů obuvi. 12. Konstrukce napínacích stélek. 13. Konstrukce ostatních spodkových dílců. 14. Stupňování. Konstrukce forem Garant: Ing. Michal Staněk, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Technologie vstřikování. 2. Polymery. 3. Návrh a konstrukce výrobku vyráběného vstřikováním. 4. Vady a jejich odstranění, včetně dodatečných úprav výrobků vyráběných vstřikováním. 5. Konstrukce vstřikovací formy. 6. Studené vtokové soustavy. 7. Vyhřívané vtokové soustavy. 8. Odformování výrobků a vyhození výrobku z formy. Mechanické vyhazování výrobku z formy. 9. Temperace forem. 10. Formy na výrobky se závity. 11. Posuvné čelisti forem. 12. Oddělování vtokových zbytků. Odvzdušnění forem. 13. Materiály vstřikovacích forem. 14. Výroba a zkoušení vstřikovacích forem. Manipulace a skladování, opravy a údržba vstřikovacích forem. Výpočty a označování forem. Konstrukční polymery Garant: Ing. Roman Čermák, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Historie polymerních materiálů. Základní pojmy. Homopolymery. Kopolymery. Lineární, rozvětvené a zesíťované polymery. 2. Plasty. Termoplasty. Reaktoplasty. Elastomery. Názvosloví polymerů. Molekulová hmotnost. Polydisperzita. 3. Primární a sekundární vazby. Kohezní energie. Konstituce. Konfigurace. Konformace. Sterická izomerie. 4. Krystalický stav. Lamela. Sférolit. Orientace. Teplota tání. Amorfní stav. Statistické klubko. Teplota skelného přechodu. 5. Polyreakce. Stupňovité polymerace. Polykondenzace. Polyadice. 6. Řetězové polymerace. Radikálové, kationtové, aniontové, koordinační polymerace. 7. Praktické provádění polymerací. Odolnost polymerů. Modifikace polymerů. 8. Reologie. Viskoelasticita. Smykový tok. Weissenbergův jev. Korýtkový jev. 9. Relaxační čas. Časová závislost napětí. Smyková viskozita. 10. První a druhý rozdíl normálových napětí. Elastická poddajnost. Skluz na stěně. 11. Experimentální reometrie. 12. Faktory ovlivňující smykovou viskozitu. Viskozitní modely. 13. Jednoosý elongační tok. Elongační viskozita - role, měření. Cogswellova teorie. Pevnostní charakteristiky polymerních tavenin. 14. Aplikace reologie při zpracování polymerů, modelování toku. Konstrukční polymery II Garant: Ing. Ondřej Wilczynski, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Latex a přírodní kaučuk. 2. Kaučuky pro všeobecné použití. 3. Kaučuky pro speciální použití. 4. Příprava a složení gumárenských směsí. 5. Způsoby zpracování gumárenských směsí. 6. Polyolefiny. 7. Styrenové polymery, vinylové polymery. 8. Akrylové polymery, fluoroplasty. 9. Polyacetaly, polyétery, epoxidové pryskyřice. 10. Polyestery, polyamidy. 174

175 Konstrukční polymery III Garant: Ing. Ondřej Wilczynski, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Struktura a vlastnosti polymerů. 2. Životní cyklus polymerů. 3. Tokové vlastnosti polymerů a jejich testování. 4. Mechanické vlastnosti polymerů a jejich testování. 5. Optické vlastnosti polymerů a jejich testování. 6. Tepelné vlastnosti polymerů a jejich testování. 7. Stárnutí, odolnost plynům a kapalinám. 8. Elektrické vlastnosti polymerů a jejich testování. 9. Identifikace polymerů. 10. Polymerní odpady a zacházení s nimi. 11. Měřící zařízení fy. Alpha Technologies. 12. Testování gumárenských směsí a hotových výrobků. 13. Exkurze fy. ITC Zlín. 14. Exkurze fy. Barum Continental. Kontaminanty v potravinách a kosmetice Garant: doc. Ing. Rahula Janiš, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod do předmětu, principy toxikologie. 2. Účinky xenobiotik na lidský organismus, biotransformace. 3. Vyjadřování a měření toxicity. 4. Aditiva v potravinách a kosmetice. 5. Kontaminanty vznikající při zpracování potravin. 6. Toxikanty a antinutrienty v rostlinných potravinách. 7. Plísňové toxiny. 8. Bakteriální intoxikace. 9. Toxiny z hub. 10. Otravy z mořských živočichů. 11. Pesticidy a průmyslové kontaminanty. 12. Toxické kovy. 13. Kontaminanty z obalových materiálů. 14. Rezidua z léčiv. Kontrolní a zkušební metody Garant: doc. Dr. Ing. Vladimír Pavlínek Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Technická normalizace a soustava technických norem, mezinárodní normalizační činnost, základní legislativa. 2. Metrologie a zkušebnictví, měření základních fyzikálních vlastností. 3. Reologické vlastnosti roztoků a tavenin, tekutost a vytvrzování reaktoplastů. 4. Plasticita a vulkanizační charakteristiky kaučukových směsí. 5. Obecné analytické postupy hodnocení polymerů a přísad. 6. Metody termické analýzy (TGA, DSC, DTA, TMA, DTMA). 7. Kapalinová a plynová chromatografie, gelová permeační chromatografie. 8. Příprava zkušebních těles, podmínky kondicionace. 9. Statické zkoušky krátkodobé (zkoušky tahem, tlakem, ohybem, smykem, tvrdost). 10. Statické zkoušky dlouhodobé (relaxace napětí, kríp, trvalá deformace). 11. Tepelné vlastnosti (základní materiálové tepelné konstanty, odolnost proti nízkým a vysokým teplotám, hořlavost). 12. Dynamické zkoušky (odrazová pružnost, rázová a vrubová houževnatost). 13. Elektrické a dielektrické vlastnosti polymerů, zkoušky opotřebení povrchu. 14. Zkoušky přirozeného a zrychleného stárnutí. Konzervárenské technologie Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní informace o konzervárenských technologiích z hlediska aplikace teoretických poznatků do běžné provozní praxe Možnosti zpracování základních konzervárenských surovin, kterými jsou ovoce, zelenina, maso a houby Tradiční konzervárenské technologie. 6. Novodobé konzervárenské technologie. 7. Speciální konzervárenské výroby. 8. Možnosti mechanizace konzervárenských technologií. 9. Možnosti automatizace konzervárenských technologií. 10. Obalová a manipulační technika v konzervárenských technologiích. Kosmetika a kosmetologie Garant: Ing. Jiří Krejčí, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základními pojmy kosmetiky a kosmetologie. 2. Základní suroviny používané v kosmetickém průmyslu. 3. Správné praktické aplikace s ohledem na zdravotní nezávadnost jednotlivých výrobků. 4. Anatomická charakteristika pokožky. 5. Fysiologická charakteristika pokožky. 6. Charakteristika vlasů. 7. Charakteristika sliznic, jejich funkce. 8. Anatomie a fysiologie pokožky a jejich útvarů, funkce pokožky a jejich útvarů. 9. Základní formy kosmetik. 10. Základní látky pro výrobu kosmetik. 11. Fytokosmetika, 175

176 biokosmetika. 12. Funkční kosmetika (mýdla, přípravky pro čištění pokožky a vlasu, nohou, sliznic ústní dutiny a zubů). 13. Dekorativní kosmetika. 14. Vonné látky a parfémy. Kožedělné materiály Garant: prof. Ing. Milan Mládek, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Přírodní usně jako základní materiály pro obuvnickou a galanterní výrobu. 2. Významné úseky výroby usní a jejich vliv na kvalitu a zpracovatelské vlastnosti. 3. Rozdělení usní. Charakteristika usní. 4. Přirozená jakost usní. Přednosti přírodních usní. 5. Dřevo, jeho vlastnosti a použití v kožedělné výrobě. 6. Papírenské výrobky jako obalové, výztužné a konstrukční materiály v obuvnické a galanterní výrobě. 7. Plošné materiály na bázi celulosy, usňových vláken a směsí vláken pro výrobu stélek, spodkových dílců, mezipodešví, opatků a výplní. 8. Nitě a příze z přírodních a syntetických vláken a stříží. 9. Elastomerová vlákna (pryžová, spandexovaná), kordové niti, efektní niti. 10. Plošné textilie - tkaniny, pleteniny a netkané textilie v kožedělné výrobě. Speciální druhy textilií a jejich použití v obuvnictví a galanterii. 11. Plošné materiály pro výrobu dílců obuvi a galanterie. Koženky, nitrokoženky, umělé usně a poromery. 12. Významné plasty pro kožedělnou výrobu. 13. Přírodní a syntetické latexy v kožedělné výrobě. 14. Ztužovací materiály pro namáhavé části obuvi a galanterie. Drobný kovový materiál, kovové spojovače a výztužné prvky pro obuv a galanterii. Krizové plánování Garant: doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, vymezení základních pojmů a kategorií. 2. Obecné pojetí krizového řízení a jeho funkce, systém krizového řízení. 3. Riziko, pojetí, principy a způsob řízení rizik. 4. Riziková analýza a řízení rizik v procesu změn. 5. Manažerská funkce plánování. 6. Civilní nouzové plánování. 7. Metodologie krizového plánování a jeho legislativně právní východiska. 8. Krizový plán, jeho struktura, dokumentace krizového plánování, plán krizové připravenosti. 9. Hierarchie krizového plánování. 10. Typové plány. 11. Krizový plán kraje. 12. Povodňový plán a vztah ke krizovému plánu. 13. Plánování a bezpečnostní management v podnikové sféře. 14. Vnitřní a vnější havarijní plán. Krizový management v podnikové sféře Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, vazby a souvislosti, vymezení základních pojmů. 2. Řízení podniku - management jednotlivých úrovní, krizový management. 3. Podnikatelské prostředí a jeho faktory. 4. Manažerské funkce, role a dovednosti, jejich uplatnění v procesu řízené změny podniku. 5. Hrozby a rizika - jejich analýza, klasifikace a praktické přístupy k řízení rizika. 6. Krizový management podniku jako prostředek a nástroj řešení krize. 7. Mimořádná událost - počátek vzniku krizové situace. 8. Příprava preventivních opatření. 9. Vývojová stádia krize podniku. 10. Podnikatelský plán - prostředek řízení podnikové krize. 11. Informační systém krizového managementu. 12. Krize vedení podniku, kritické faktory úspěchu firmy. 13. Metody snižování rizika. 14. Podnik v globálním prostředí. Laboratoř analytické chemie Garant: prof. Ing. Milan Vondruška, CSc. Laboratorní práce procvičují učivo přednášené v předmětu analytická chemie. 1. Argentometrické stanovení chloridů. Výpočet rovnovážných koncentrací iontů při srážecích reakcích. 2. Standardizace odměrného roztoku. Stanovení aktuální normality odměrného roztoku thiosíranu. 3. Stanovení kyseliny acetylsalicylové v komerčním výrobku (acylpyrin). 4. Měření proteolytických reakčních křivek. Stanovení silných kyselin potenciometrickou titrací. 5. Měření ph roztoků. Příprava pufrů s požadovanou hodnotou ph. Měření závislosti potenciálu indikační elektrody na ph. 6. Manganometrické stanovení kyseliny šťavelové. 7. Měření redoxní reakční křivky. Bichromatometrické stanovení veškerého železa. 8. Bromatometrické stanovení fenolu. 9. Stanovení OH - a CO 2-3 vedle sebe dle Winklera. 10. Proteolytická titrační křivka. Stanovení OH - a CO 2-3 vedle sebe dle Wardera. 11. Stanovení obsahu vitaminu C v komerčních výrobcích (vitamínový přípravek 176

177 Celaskon). 12. Tvrdost vody, stanovení Ca 2+ a Mg 2+ solí vedle sebe. 13. Měřeni koncentrace (aktivity) chloridových iontů iontově selektivní elektrodou (ISE). Stanovení obsahu chloridů v průmyslové odpadni vodě. 14. Stanovení koncentrace (aktivity) dusičnanových iontů iontově selektivní elektrodou (ISE). Monitorování obsahu NO 3- v pitné vodě. Použití testovacích dusičnanových proužků. Laboratoř anorganické chemie Garant: Ing. Michal Kovář Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Krystalizace, příprava filtrů, filtrace, vylučování krystalů z roztoku, rekrystalizace pentahydrátu síranu měďnatého; barevnost Cu II komplexů. 2. Příprava plynů a jejich reakce (vodík; kyslík; CO 2 ; sulfan z FeS a ZnS; Cl 2 ); stechiometrické výpočty s využitím stavové rovnice id. plynu. 3. Zelená skalice; příprava mědi cementací, reakce Cu; oxidační a redukční účinky peroxidu vodíku. 4. Chlorid kobaltnatý hexahydrát; reakce stříbrných solí, rozpouštění halogenidů stříbrných; reakce thiosíranu, síranu a siřičitanu. 5. Příprava jodičnanu draselného; oxidační účinky a reakce jodičnanu, manganistanu, dichromanu, dusitanu a dusičnanu; rozpouštění jodu. 6. Kyselina boritá, trimethylester kyseliny borité; hydrolýza solí. Laboratoř oboru Základní náplní předmětu jsou následující tématické okruhy: 1. Návrh koncepce diplomové práce. 2. Příprava studijní a experimentální části diplomové práce. 3. Experimentální ověření zamýšlených metodik a postupů. 4. Provedení úvodních testů. 5. Zásady zpracování experimentálních výsledků s využitím výpočetní techniky (textové a tabulkové editory, počítačová grafika, statistické zpracování - Statistica). 6. Základní pravidla správné interpretace výsledků. 7. Zhodnocení předběžných výsledků. 8. Zásady písemného zpracování výzkumné práce. Získané poznatky jsou nezbytným východiskem pro práci na diplomním úkolu. Práce je individuální pod vedením vedoucího DP. Laboratoř organické chemie Garant: Mgr. Robert Vícha, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. 1-brombutan, 9,10-antrachinon, kyselina acetylsalycylová. 2. Dibenzylidenaceton, acetanilid, butylacetát. 3. SEAr-4-nitroanilin, SNAr - aminolýza. 4. Ethyl-acetát, 2-chlor-2-methylpropan, 2-hydroxy-5-methyl-4 -nitroazobenzen. 5. Trifenylmethanol, piperin -izolace alkaloidu pepře, izolace a chromatografie rostlinných barviv. 6. 2,4,5-trifenylimidazol a jeho dimerace, izolace hřebíčkové silice. Laboratoř z analýzy potravin Garant: Ing. Marta Severová Cílem laboratorních cvičení je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Stanovení nejdůležitějších jakostních znaků vybraných potravinářských výrobků (obsah vody, kyselost aj.). 2. Stanovení obsahu základních složek potravin. 3. Stanovení vybraných aditivních látek a kontaminantů. Laboratoř základů anorganické chemie Garant: Ing. Michal Kovář Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Krystalizace, příprava filtrů, filtrace, vylučování krystalů z roztoku, rekrystalizace pentahydrátu síranu měďnatého; barevnost Cu II komplexů. 2. Příprava plynů a jejich reakce (vodík; kyslík; CO 2 ; sulfan z FeS a ZnS; Cl 2 ); stechiometrické výpočty s využitím stavové rovnice id. plynu. 3. Zelená skalice; příprava mědi cementací, reakce Cu; oxidační a redukční účinky peroxidu vodíku. 4. Chlorid kobaltnatý hexahydrát; reakce stříbrných solí, rozpouštění halogenidů stříbrných; reakce thiosíranu, síranu a siřičitanu. 5. Příprava jodičnanu draselného; oxidační účinky a reakce jodičnanu, manganistanu, dichromanu, dusitanu a dusičnanu; rozpouštění jodu. 6. Kyselina boritá, trimethylester kyseliny borité; hydrolýza solí. 177

178 Legislativa a systémy řízení v ochraně ŽP Garant: doc. Mgr. Marek Koutný, Ph.D. Předmět si klade za cíl seznámit studenty se základními pojmy managementu životního prostředí a poskytnout jim úvod do problematiky environmentální legislativy a státní zprávy. Osnova: 1. Přístup podniků k ochraně ŽP, dostupné zdroje informací. 2. Právní systém v ČR, typy právních předpisů, důležité právní pojmy, státní správa její orgány a struktura. 3. Správní řád, správní řízení. 4. Zákon o vodách, základní povinnosti. 5. Zákon o vodovodech a kanalizacích, pojmy, povinnosti a důsledky. 6. Zákon o ovzduší, rozdělení zdrojů znečišťování a povinnosti při jejich provozování a uvádění do provozu. 7. Zákon o odpadech, druhy odpadů. 8. Zákon o obalech. 9. Zákon o chemických látkách a chemických přípravcích. Zákon o ochraně veřejného zdraví. Nová evropská legislativa REACH. 10. Zákon o prevenci závažných havárií. 11. Zákon o integrované prevenci. 12. Integrovaný registr znečišťování. 13. Posuzování dopadu investičních záměrů na ŽP. 14. Systémy environmentálního managementu v podnicích, obecné rysy a důležitost. Legislativa v potravinářství Garant: MVDr. Michaela Černíková Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Historie právních předpisů, struktura a tvorba právních předpisů. 2. Základy legislativy v oblasti potravinářství. 3. Přehled legislativy České republiky vztahující se na potraviny. 4. Přehled právních předpisů Evropské unie týkajících se potravin Základní legislativní požadavky na potravinářské provozy z pohledu provozovatelů potravinářských podniků Legislativní požadavky na potravinářské podniky z pohledu dozorového orgánu Legislativní požadavky na potraviny nejen z pohledu provozovatelů potravinářských podniků, ale i z pohledu dozorových orgánů Systém kontroly kritických bodů, historie, nutnost, sestavování, zavádění a využívání v potravinářských provozech a podnicích veřejného stravování. 13. Systémy jakosti. 14. Vnitřní a vnější audity potravinářských provozů. V seminářích bude diskutována problematika přednášek na praktických příkladech, studenti si vyzkouší vypracování dané problematiky z pohledu státního dozoru a sestaví výrobní diagramy různých potravin s aplikací kontrolních bodů. Logistika Garant: Ing. Josef Hrdina Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod do logistiky, historický vývoj, definice a cíle logistiky. 2. Rozdělení logistiky, logistické prvky, systémové pojetí. 3. Podniková logistika, organizace logistiky. 4. Zásobovací logistika, teorie zásob, synchronizace s výrobou. 5. Výrobní logistika, výrobní kapacita, výrobní cyklus, plánování. 6. Distribuční logistika. 7. Skladová logistika. 8. Dopravní logistika, dopravní systémy. 9. Logistické technologie. 10. Controlling v logistice. 11. Informatika v logistických systémech. 12. Logistika a životní prostředí. 13. Zásady úspěšného zavedení logistiky. 14. Trendy a možnosti vývoje moderní logistiky. Makroekonomie Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do makroekonomie. 2. Makroekonomický produkt a důchod. 3. Rovnovážný produkt. 4. Agregátní poptávka, agregátní nabídka. 5. Ekonomický růst. 6. Peníze a peněžní trh. 7. Hospodářské cykly (teorie konjunktury). 8. Nezaměstnanost. 9. Inflace a nezaměstnanost, Phillipsovy křivky. 10. Vnější ekonomická rovnováha. 11. Měnová politika. 12. Rozpočet a fiskální politika. 13. Zahraničně ekonomická politika. 14. Účinnost hospodářské politiky. Makroekonomie Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Eva Peratová Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia makroekonomie. 2. Makroekonomický produkt a důchod. 3. Rovnovážný produkt. 4. Agregátní poptávka a agregátní nabídka. 5. Ekonomický růst. 6. Peníze a peněžní trh. 7. Hospodářské cykly (teorie konjunktury). 178

179 8. Nezaměstnanost. 9. Inflace a nezaměstnanost (Phillipsovy křivky). 10. Vnější ekonomická rovnováha. 11. Měnová politika. 12. Rozpočet a fiskální politika. 13. Zahraničně-ekonomická politika. 14. Účinnost hospodářské politiky. Makromolekulární chemie Garant: prof. Ing. František Rybnikář, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod, základní pojmy. 2. Molekulární síly a vazby, konformace a konfigurace. 3. Kaučukovitá elasticita. 4. Teplota tání, teplota skelného přechodu, polyreakce. 5. Polykondenzace kinetik a distribuce molekulových hmotností. 6. Řetězové reakce, radikálová polymerace. 7. Kinetika radikálových a iontových polymerací. 8. Polyadice, koordinační polymerace. 9. Polymerace v roztoku, bloku, suspenzi. 10. Kopolymerace, biopolymery. 11. Chemické vlastnosti polymerů. 12. Úprava vlastností polymerů. 13. Polymerní směsi. 14. Reakce polymerů. Makromolekulární chemie I Garant: doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Makromolekuly, molární hmotnost a její distribuce, vliv molárních hmotností na fyzikální vlastnosti polymeru. 2. Chemické vazby, mezimolekulární síly a kohezní energie a tvar molekul. 3. Molekulární struktura polymerů, konfigurace řetězce polymerů a stérická izomerie. 4. Konformace amorfních polymerů a v krystalickém stavu. 5. Nadmolekulární struktura - morfologie polymerů. 6. Roztoky polymerů. 7. Syntéza makromolekulárních látek - polykondenzace a polyadice. 8. Řetězové polymerační reakce- radikálová polymerace, kinetika radikálové polymerace. 9. Kopolymerace, změna složení kopolymerů s konverzí. 10. Iontové polymerace - kationtová polymerace, aniontová polymerace a komplexně koordinační polymerace. 11. Enzymatické syntézy biopolymerů. 12. Syntézy roubovaných a sledových kopolymerů. 13. Reakce polymerních řetězců. 14. Destrukční reakce polymerů. Makromolekulární chemie II Garant: doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Vliv chemického složení polymerů na jejich vlastnosti. 2. Podmínky pro zpracování polymerů. 3. Polyolefiny. 4. Styrenové polymery a kopolymery. 5. Vinylové polymery. 6. Akrylové polymery. 7. Fluoroplasty. 8. Polyacetály, polyetery a epoxidy. 9. Polyestery, polyamidy a polyuretany. 10. Fenoplasty a animoplasty. 11. Elastomery obecně, kaučukovitá elasticita, přírodní kaučuk. 12. Syntetické kaučuky na bázi polydienů. 13. Termoplastické a speciální kaučuky. 14. Speciální polymery. Malé a střední podnikání Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia problematiky, interdisciplinární vazby. 2. Podnikatelské prostředí. 3. Úloha státu ve vztahu k malému a střednímu podnikání. 4. Služby a poradenství pro malé a střední podnikání. 5. Legislativní rámec podnikání. 6. Malé a střední podnikání v eurounijním prostoru. 7. Volba právní formy podniku. 8. Živnostenské podnikání fyzických osob. 9. Obchodní a kapitálové společnosti. 10. Podnikatelský plán a záměr. 11. Zakladatelský rozpočet. 12. Průběžné financování malého a středního podnikání. 13. Rizika malého a středního podnikání. 14. Modelové příklady. Marketing Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, Ing. Pavel Taraba Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, základní pojmy marketingu. 2. Strategické plánování. 3. Řízení marketingového procesu a marketingového plánování. 4. Marketingový výzkum. 5. Analýza marketingového prostředí. 6. Analýza spotřebních trhů a kupního chování. 7. Analýza trhů organizací a kupní chování organizací. 8. Poznávání konkurence. 9. Politika výrobků. 10. Marketing služeb. 11. Politika řízení 179

180 marketingových distribučních cest. 12. Cenová politika. 13. Komunikační politika. 14. Nové trendy marketingu v 21. století. Marketing Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Pavel Taraba Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia marketingu. 2. Marketing a jeho historický vývoj. 3. Marketingové řízení. 4. Marketingové prostředí. 5. Kupní chování zákazníků. 6. Marketingový výzkum. 7. Marketingový mix. 8. Výrobek jako nástroj marketingu. 9. Cena v marketingovém mixu. 10. Distribuční cesty. 11. Marketingová komunikace. 12. Informační zabezpečení marketingu. 13. Internacionální marketing. 14. Marketing pro 21. století. Marketing a management hotelů a restauračních zařízení Garant: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc., Ing. Helena Kadidlová Cílem předmětu je poskytnout studentům ucelenou soustavu vědomostí a dovedností z teorie řízení firmy, které jsou nutné k úspěšné práci v hotelnictví a restauračních zařízení. Teoretické znalosti musí být neustále konfrontovány s řešením reálných skutečností. Důraz je kladen na samostatné a iniciativní myšlení. Obsahová charakteristika předmětu má integrující funkci odpovídající složitému komplexu hotelových a restauračních služeb, což zahrnuje služby nejen stravovací, ale i ubytovací, dopravní, zábavní atd. Vzdělávací cíl předmětu je nutné směřovat k získávání a rozvíjení vlastností potřebných pro výkon různých řídících funkcí. Marketing v potravinářství Garant: prof. PhDr. Šefčík, CSc., Ing. Pavel Taraba Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do marketingu. 2. Marketingové řízení. 3. Marketingové prostředí. 4. Nákupní a spotřební chování v oblasti potravinářských výrobků. 5. Marketingový výzkum. 6. Marketingový mix. 7. Zvláštnosti v marketingovém mixu u potravinářských výrobků. 8. Cena v marketingovém mixu. 9. Produkt - kvalita, balení, poradenské a aplikační služby. 10. Jméno a značka výrobku. 11. Sezónnost ve spotřebě. 12. Distribuční cesty. 13. Inovace výrobku. 14. Marketingová komunikace. Matematika IV Garant: doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Parciální diferenciální rovnice druhého řádu parabolického typu. 2. Princip metody sítí. 3. Diferenční schémata. 4. Stabilita metody. 5. Konvergence řešení. 6. Okrajové podmínky. 7. Lineární úlohy. 8. Nelineární úlohy. 9. Iterační metoda. 10. Inverze tridiagonální matice faktorizací. 11. Vyhodnocování experimentálních dat metodou nejmenších čtverců. 12. Lineární regresní analýza. 13. Nelineární regresní analýza. 14. Grafická analýza reziduí. Mechanické chování těles Garant: doc. Ing. Oldřich Šuba, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Křivé pruty, vnitřní stat. účinky, technická teorie ohybu křivých prutů. 2. Deformační práce, Bettiho věta, věty Maxwellovy. 3. Věty Castiglianovy,výpočet deformací křivých prutů, statická neurčitost v uložení, symetrie, antisymetrie případů stat. neurč. prutů a rámů. 4. Vnitřní stat. neurčitost uzavřených prutů a rámů. 5. Teplotní napjatost stat. neurčitě uložených prutů. 6. Rovinná napjatost a deformace, transformace složek. 7. Rovnice elasticity pro 2D napjatost, modul pružnosti ve smyku. 8. Membrán. nap./def. válcové a sférické skořepiny s vnitř. přetlakem. 9. Ohyb širokého nosníku - desky do válcové plochy, čistý (Kirchhoffův) ohyb. 10. Rot. sym. případy ohybu kruhových desek. 11. Teplotní napjatost desek s gradientem teploty. 3D napjatost a deformace, rovnice elasticity. 12. Poměrná změna objemu, Hookeův zákon v obj. tvaru. 13. Měr.energie 3D napjatosti, distorzní, objemová část napjatosti, von Misesova hypotéza. 14. Rot. sym. případy tlustostěnných válcových prvků, tlust. válc. nádoba s vnitřním přetlakem. 180

181 Mechanika Garant: Ing. Martin Vašina, Ph.D. Cílem předmětu je seznámit studenty s těmito tématickými celky: 1. Úvod do mechaniky, základní pojmy a veličiny kinematiky. 2. Pohyb bodu a tělesa. 3. Soustava těles v rovině. 4. Současné pohyby bodů a těles. 5. Rovinný mechanismus, kinematické poměry. 6. Základní pojmy statiky, síla, moment síly. 7. Silové soustavy, nahrazení. 8. Silové soustavy, rovnováha. 9. Rovnováha vázaných rovinných útvarů. 10. Těžiště, pasivní odpory. 11. Základní pojmy a zákony dynamiky. 12. Dynamika pohybu hmotného bodu. 13. Dynamika posuvného a rotačního pohybu tělesa. 14. Dynamika obecného pohybu tělesa a soustavy těles, kmitání. Mechanika polymerů a kompozitů Garant: doc. Ing. Oldřich Šuba, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Izotropní homogenní stěny výrobků z termoplastů, membránová a ohybová napjatost / deformace stěn skořepinových výrobků. 2. Izotropní stěny obecně vrstevnaté struktury, mechanická, teplotní napjatost. 3. Dvouvrstvé stěny s výstélkami z termoplastů, mechanická a teplotní napjatost. 4. Stěny z termoplastů s gradientem teploty, redistribuce napětí. 5. Zvláštnosti mech. chování tenkostěnných výrobků, stabilita jednoose tlačené stěny, uchycené pouze na zatížených okrajích, energetický princip. 6. Stabilita jednoose tlačených stěn,uchycených na všech okrajích. 7. Vliv počáteční křivosti na vzpěrnou únosnost desky, kombinace tahu - tlaku a příčného zatížení. 8. Stabilita válcových skořepin, dlouhá válc. skořepina nam. vnějším přetlakem, stabilita válc. skořepin vyztuž. prstenci. 9. Ohyb okrajů válcové skořepiny, válcové skořepiny pod účinky gradientu teploty. 10. Anizotroní plošné výrobky vrstevnaté struktury - lamináty, obecné rovnice elasticity 3D, 2D, matice C,S, transformace. 11. Symetrie elast. vlastností, monotropní, ortotropní materiály, elast. a termoelast. chování ortotrop.laminy. 12. Mikromechanika jednosměrně vyztuženého 2D prvku, efektivní elastické konstanty, efektivní koeficienty tepl. roztažnosti. 13. Makromechanika laminátových struktur, konstituční rovnice laminátu, typy laminátových struktur, termoelastické chování laminátů. 14. Mech.chování vstřikovaných výrobků s krátkými vlákny. Metodika výzkumné práce Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Tvůrčí myšlení, tvůrčí práce, tvořivost (in Czech). 2. Hierarchické schéma organizace VVČ (in Czech). 3. Charakter inženýrské práce (in Czech). 4. Time management of research and development. 5. Feedback for evalution of experimental results. 6. The main forget of science and general models of simulation. 7. Material engineer thinking style. 8. Psychology of thinking. 9. Expert systems. 10. Artificial intelligence. 11. Fundamentals of materiatical (materialise?) logic (reductive judgment, uncompleted j., fuzzy logic, analogical j.). 12. Molecular logic. 13. Working hypotheses. 14. Results evaluation. Metody krizového managementu Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, interdisciplinární vazby a souvislosti. 2. Institucionální metody krizového řízení. Administrativně direktivní metody. 3. Bezpečnostně zpravodajské metody. 4. Metody rizikové analýzy. 5. Metody informačního zabezpečení krizového řízení. 6. Metody krizového plánování. 7. Metody zabezpečení kontinuity procesů z hlediska operačních rizik. 8. Metody předvídání, identifikace a intervenování v průběhu krize. 9. Metody řízení krize. 10. Metody mobilizace lidí a komunikace v průběhu překonávání krize. 11. Metody překonávání stresu a zvládání extrémně zátěžových situací. 12. Metody koncentrace sil a prostředků. 13. Metody internacionalizace a mezinárodní krizové spolupráce. 14. Metody modelování v krizovém řízení, krizová cvičení. 181

182 Metody řízení jakosti Garant: Ing. Josef Hrdina Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Nástroje a metody systému řízení jakosti soubor nástrojů a metod pro zabezpečení jakosti, ověření jakosti, plánování jakosti, analyzování a řešení problémů v systému řízení jakosti. 2. Manažerské techniky řešení problémů, týmová spolupráce, asertivní jednání, time management. 3. Metody používané při plánování jakosti -metoda QFD, přezkoumání návrhu (Desing Review). 4. Plánování jakosti pomocí sedmi nových nástroji řízení jakosti. 5. Metody FMEA-návrhu výrobku, procesu, systémová. 6. Měření výkonnosti konkurence, spotřebitelské testy, kvalimetrické metody. 7. Další nástroje řízení jakosti - JIT, Kaizen, Kanban, TPM, metoda PDCA. 8. Sedm tradičních nástrojů řízení jakosti. 9. Popisná statistika, základní pojmy matematické statistiky. 10. Analýza způsobilost procesu a postup hodnocení. 11. Metody používané pro monitorování a zlepšování procesů, statistické přejímky. 12. Statistická regulace -SPC, MSA, PPAP. 13. Sebehodnocení, lidský faktor v managementu jakosti. 14. Neustálé zlepšování jakosti, metodika zlepšování Quality Journal, strategie Six Sigma, metodika řešení problémů Global 8D. Metody separace přírodních látek Garant: prof. Ing. Josef Janča, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní principy separačních metod, definice, klasifikace; historické perspektivy. 2. Základy nerovnovážné termodynamiky a transportních jevů souvisejících se separacemi. 3. Vytváření koncentračního profilu jako primárního procesu rozdělování solutu v jednofázových systémech i mezi více fázemi separačního systému. 4. Viskozita mobilních fází a vytváření rychlostních profilů jako sekundárního faktoru separačních procesů. 5. Sedimentační rovnováhy jako základ všech separačních procesů a metod; filtrace, rozdělování mezi fáze. 6. Chromatografie - základní definice a klasifikace jednotlivých metod. 7. Plynová chromatografie, inversní plynová chromatografie; přístrojová technika a spojení plynové chromatografie s hmotnostní spektroskopií. 8. Kapalinová chromatografie - klasifikace různých metod, přístrojová technika. 9. Sterická exkluzní chromatografie, separační modely a mechanismy separace, sekundární interakce, inverse retence v kritickém bodě, adsorpční chromatografie, multidetekční systémy. 10. Elektroforetické separační metody, základní principy, transportní jevy, fyzikálněchemické souvislosti s obecnými elektroanalytickými metodami. 11. Kapilární elektroforéza, isotachoforéza, isoelektrická fokusace, elektrokinetická micelární chromatografie. 12. Frakcionace tokem ve fyzikálních polích (FFF). Obecné principy, klasifikace různých metod, teorie retence a disperse zón. 13. Metody FFF: Sedimentační FFF, Hydrodynamická FFF, Elektrická FFF, Thermální FFF, atd. Srovnání různých metod: výhody a nevýhody. 14. Mikrothermální FFF: Základní principy, přístrojová technika a aplikace. Metody syntézy organických látek Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Redukce násobných vazeb mezi atomy uhlíku. 2. Redukce funkčních skupin s atomy kyslíku a síry. 3. Hydrogenolýza. 4. Oxidace uhlovodíků. 5. Oxidace derivátů uhlovodíků. 6. Zavádění atomů halogenů do molekul. 7. Nitrace, nitrosace a sulfonace. 8. Alkylace alifatických sloučenin. 9. Aldolizace, Mannichova reakce, acylace enolátů, Wittigova reakce, Friedelovy-Craftsovy reakce. 10. Příprava a syntetické využití organokovových sloučenin. 11. Postupy s využitím diazoniových solí. 12. Eliminační reakce. 13. Funkční deriváty karbonylové a karboxylové funkční skupiny. 14. Chránicí skupiny. Mikrobiologická laboratoř tuků a kosmetiky Garant: Mgr. Magda Doležalová Cílem předmětu, který je zajištěn formou laboratorních cvičení, je objasnění teoretických principů a experimentální zvládnutí základních a speciálních mikrobiologických metod: 1. Obecné zásady sterilní práce v mikrobiologické laboratoři. 2. Očkování a příprava živných půd. 3. Identifikace bakterií - mikroskopické a cytologické metody. 4. Identifikace bakterií - kultivační a biochemické testy. 5. Stanovení celkového počtu mezofilních a psychrofilních mikroorganizmů. 6. Stanovení koliformních bakterií. 7. Stanovení anaerobních bakterií. 8. Stanovení kvasinek a plísní. 9. Stanovení lipolytických a 182

183 proteolytických bakterií. 10. Stanovení bakterií rodu Bacillus, Staphylococcus a Pseudomonas. 11. Stanovení celkového počtu mikroorganizmů přítomných v používaných a nových kosmetických výrobcích. 12. Mikrobiologie výroby a zpracování tuků. 13. Mikrobiologie výroby a zpracování kosmetických výrobků. 14. Stanovení antimikrobiálních účinků různých konzervantů a dalších kosmetických materiálů. Mikrobiologie potravin Garant: Mgr. Leona Buňková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úvod do studia mikrobiologie a metody studia mikroorganizmů. 2. Buňka mikroorganizmů. 3. Nebuněčné formy života a základy genetiky mikroorganizmů. 4. Vliv vnějšího prostředí na mikroorganizmy. 5. Rozmnožování, růst a výživa mikroorganizmů. 6. Metabolizmus mikroorganizmů a jeho význam v potravinářství Potravinářsky významné mikroorganizmy. 9. Vliv faktorů potravin na jejich mikrobiologickou jakost, mikroorganizmy způsobující zhoršení jakosti potravin. 10. Mikrobiologie mléka a mléčných výrobků. 11. Základy konzervárenství a mikrobiologie konzervárenských produktů. 12. Mikrobiologie masa, masných produktů a vajec. 13. Mikrobiologie ostatních potravin (potraviny rostlinného původu, pekárenské produkty, majonézy, kečupy, lahůdky, nápoje). 14. Onemocnění mikrobiálního původu způsobená potravinami. Molekulární biologie Garant: Mgr. Leona Buňková, Ph.D., Mgr. Magda Doležalová Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úvod do studia molekulární biologie. 2. Živé organizmy a jejich složená buňky. 3. Genom prokaryot a eukaryot. 4. Nukleová kyselina - nositel genetické informace. 5. Replikace DNA. 6. Transkripce a translace. 7. Regulace genové exprese. 8. Změna genetické informace Molekulárně biologické metody (izolace nukleových kyselin, elektroforéza, enzymy v molekulární biologii, PCR, hybridizace, DNA sondy apod.) Genové inženýrství, klonování genů a využití metod molekulární biologie. 14. Geneticky modifikované organizmy a vztah k potravinářství. SP : Chemie a technologie potravin Garant: Mgr. Leona Buňková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úloha mikroorganizmů v přírodě a průmyslu. 2. Morfologie mikroorganizmů (bakterií, kvasinek, mikromycet a nebuněčných živých forem). 3. Pohlavní i nepohlavní rozmnožování. 4. Metody studia mikroorganizmů. 5.Vnějším faktorům (fyzikálním, chemickým a biologickým) působících na mikroorganizmy. 6. Fyziologie mikroorganizmů. 7. Výživa. 8. Růst. 9. Aerobní metabolizmus. 10. Anaerobní metabolizmus. 11. Základní principy genetiky mikroorganizmů. 12. Rozdíly v genetice prokaryotických a eukaryotických mikroorganizmů. 13. Taxonomie jednotlivých skupin mikroorganizmů. Mikroekonomie Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Romana Bartošíková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1.Úvod do ekonomie. 2. Základní problémy organizace ekonomiky. 3. Trh a jeho vlastnosti. 4. Chování spotřebitele a formování poptávky. 5. Chování firmy a formování nabídky. 6. Rovnováha na dokonale konkurenčním trhu. 7. Nedokonalá konkurence. 8. Chování firmy v nedokonalé konkurenci. 9. Zisk jako podnět a alternativní cíle firmy. 10. Trh výrobních faktorů. 11. Trh kapitálu. 12. Rozdělování důchodů. 13. Celková rovnováha a tržní selhání. 14. Působení státu na mikroekonomické subjekty. Modelování a numerika metody analýzy napjatosti matriálu Garant: Ing. Antonín Polášek, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do numerických metod, vektory a tenzory, ortogonální transformace souřadnic, pravidla pro práci s tenzory, tenzor napětí, deviátor napětí. 2. Tenzor přetvoření, podmínky kompatibility, diferenciální pohybové rovnice, zobecnělý Hookův zákon, princip virtuálních prací. 3. Metody řešení okrajových úloh mechaniky kontinua. 4. Fyzikální 183

184 axiomy a variační principy metody konečných prvků (MKP), základní rovnice MKP v mechanice struktur a těles, modely a aproximace struktur. 5. MKP v 1-D úlohách elasticity D elasticita, rovinné přetvoření a napětí, rovnice pro posunutí, matice tuhosti 2-D elementu, tenzor napětí, model konstrukce. 7. MKP v rotační symetrii, rovnice elasticity, matice tuhosti, vektor zatížení, modelování rotačně symetrických konstrukcí. 8. Aplikace MKP ve strukturální analýze kompozitních materiálů, konstitutivní vztahy pro tělesa s anizotropními vlastnostmi, lineární modely kompozitních struktur. 9. Klasická teorie lamin (C.L.T). 10. MKP v teorii stacionárních problémů 2-D polí. 11. Metody řešení vibroakustických systémů, aplikace MKP pro akustické vibrace, statistické modely. 12. MKP a numerické algoritmy, velké soustavy lineárních algebraických rovnic, základy výkonných výpočtů. 13. Diferenční metoda (metoda sítí), diferenční vzorce, vliv zpřesněných diferencí na okrajovou úlohu. 14. Expertní systémy, h-verze, p-verze, hp-verze MKP, řešení nelineárních úloh, modelování a programy MKP, optimalizační úlohy. Nauka o materiálech I Garant: Ing. Alena Macháčková, CSc. Cílem předmětu je seznámit studenty s následujícími tématickými celky: 1. Typy materiálů, druhy vazeb v materiálech, iontová koordinační čísla, meziatomové vzdálenosti, vazebná energie, vlastnosti materiálů v závislosti na druhu vazby. 2. Základní látky a systémy: polymorfní přeměny SiO 2, skelný stav. 3. Vlastnosti roztavených skel. 4. Vlastnosti skla za normální teploty. 5. Hlavní typy průmyslových skel, jejich vlastnosti. 6. Tepelně odolná boritokřemičitá skla "3.3". 7. Skleněná vlákna, vlastnosti a použití. 8. Sklokeramika - výroba, princip, typy sklokeramiky a jejich užití. 9. Keramické materiály. Typické vlastnosti keramiky ve srovnání s kovy. 10. Plastická deformace polykrystalických materiálů. 11. Konstrukční keramika - jednofázová, s fázovou transformací. Druhy transformačně zpevněné keramiky. 12. Textilní materiály. 13. Polygrafické materiály. 14. Celulóza a lignocelulózové materiály. Papír jako netkaná textilie. Nauka o materiálech II Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Klasifikace polymerních materiálů. 2. Pevnostní chování polymerních materiálů, základní pojmy a metody, rozptyl hodnot pevnosti. 3. Pevnostní chování polymerních materiálů, meze pevnosti polymerů, mechanismy houževnatosti. 4. Struktura a vlastnosti polypropylenu. 5. Extrémně pevný polyethylen. 6. Polymerní směsi. 7. Polymerní nanomateriály. 8. Inteligentní polymerní materiály a systémy: základní pojmy, biomateriály a hybridní biomateriály, polysacharidy. 9. Inteligentní polymerní materiály a systémy: základní pojmy, biomateriály a hybridní biomateriály, proteiny, kolagen. 10. Inteligentní polymerní materiály a systémy: základní pojmy, biomateriály a hybridní biomateriály, polyhydroxyalkanoáty. 11. Úvod do základů technické akustiky. Základní legislativní normy platné v oblasti environmentální akustiky. 12. Úvod do základů mechaniky vibrací a rázů. Základní legislativní normy platné v oblasti ochrany před vibracemi a rázy. 13. Materiály pro snižování hluku a vibrací I. 14. Materiály pro snižování hluku a vibrací II.: základní konstrukční typy zvukově a vibračně pohltivých materiálů, planární panelové systémy s proměnnou tloušťkou vzduchové mezery, volně sypané částicové systémy, sendvičové pěnové kompozitní systémy, sendvičové kompozity s tvarovanými kanálky (drážkami) nebo bez nich, síťované polymerní systémy, protihlukové bloky. Navrhování prvků a uzlů Garant: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Zařízení pro stavění válců a kompenzaci průhybu. 2. Uložení rotačních součástí, volba ložisek a těsnicích prvků. 3. Konstrukce šneků a jejich dimenzování. 4. Uložení šneků a pohon. 5. Připojení vytlačovacích hlav k vytlačovacímu stroji. 6. Vytlačovací hlavy na trubky a profily. 7. Vytlačovací hlavy na tubulární folie. 8. Vytlačovací hlavy na ploché folie. 9. Vytlačovací hlavy pro koextruzi. 10. Konstrukce a návrh temperanční jednotky. 11. Prvky pro řízení vstřikovacích strojů. 12. Principy ohřevu polotovarů pro tvarování. 13. Zařízení pro měření rozměrů ve výrobních linkách. 14. Konfekční stroje - pomocná zařízení. 184

185 Nekonvenční technologie Garant: Ing. Libuše Sýkorová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod - Význam a pojem technologie, Klasifikace způsobů obrábění. 2. Progresivní technologie úběru materiálu - jejich základní charakteristika. 3. Mechanické procesy úběru materiálu, Obrábění ultrazvukem. 4. Technologie abrazivního paprsku pro úběr materiálu. 5. Vodní paprsek a abrazivní vodní paprsek pro obrábění. 6. Chemické a elektrochemické procesy úběru materiálu, Chemické obrábění. 7. Elektrochemické obrábění. 8. Elektrotepelné procesy úběru materiálu, Elektroerozivní obrábění. 9. Obrábění paprskem plazmy. 10. Technologie iontového paprsku. 11. Opracování svazkem elektronů. 12. Opracování laserem - definice laseru a základní vlastnosti světla. 13. Zařízení pro laserové opracování, kritéria hodnocení kvality povrchu. 14. Řezání a dělení materiálů laserem, vrtání laserem, mikroobrábění, soustružení, laserové dokončování povrchu, LAM. Obecná ekologie Garant: prof. Ing. Jan Kupec, CSc. Obsahem kurzu jsou přednášeny základní otázky klasické (odumovské) i moderní ekologie v následujících tematických okruzích. 1. Základní pojmy. 2. Funkce ekosystémů. 3. Tok energie a hmoty v ekosystémech. 4. Autekologie (ekologické faktory). 5. Organizmy a jejich prostředí. 6. Faktory klimatické, vodního a půdního prostředí. 7. Demekologie (populace a jejich působení v ekosystému). 8. Vnitrodruhové vztahy. 9. Mezidruhové vztahy. 10. Synekologie (společenstva). 11. Změny v druhovém složení a sukcese. 12. Biomy (suchozemské). 13. Hydrické a kulturní ekosystémy 14. Ekologie umělých ekosystémů a vesmírných letů. Obecná mikrobiologie Garant: doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D. Předmět je zaměřen na získání základních informací o morfologických, metabolických a genetických vlastnostech mikroorganismů a na přehled významu mikroorganismů v nejrůznějších sférách lidské činnosti. 1. Úvod a historie mikrobiologie. 2. Buněčné organismy, základní charakteristika domén Archaea, Bacteria a Eucarya. 3. Fysiologie bakterií I - růst a množení, vliv faktorů prostředí. 4. Fysiologie bakterií II - způsoby získávání energie. 5. Fysiologie bakterií III - metabolismus biosyntetický. 6. Molekulární biologie bakteriálních buněk (základní procesy). 7. Regulace tvorby enzymů a jejich aktivity, genetické základy proměnlivosti bakterií. 8. Přehled hlavních bakteriálních skupin I (Actinobacteria, Cyanobacteria, Firmicutes). 9. Přehled hlavních bakteriálních skupin II (Proteobacteria, Spirochetes). 10. Výskyt bakterií ve vodách a půdách, kontrola pitných a teplých vod. 11. Bakteriální společenstva. Patogenní bakterie, toxiny a faktory patogenity. Epidemiologie. 12. Eukaryotické mikroorganismy I Houby. 13. Eukaryotické mikroorganismy II - "Prvoci". 14. Průmyslové využití mikroorganismů. Obecná mikrobiologie Garant: Mgr. Leona Buňková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úvod do studia mikrobiologie. 2. Metody studia mikroorganizmů. 3. Buňka bakterií. 4. Buňka eukaryotických mikroorganizmů. 5. Nebuněčné formy života (viry a priony). 6. Rozmnožování a buněčný cyklus mikroorganizmů. 7. Vliv vnějšího prostředí na mikroorganizmy. 8. Růst mikroorganizmů v podmínkách statické kultivace, růstové konstanty. 9. Výživa mikroorganizmů a příjem živin buňkou. 10. Metabolizmus mikroorganizmů. 11. Genetika mikroorganizmů. 12. Mikroorganizmy a vnější prostředí. 13. Klasifikace mikroorganizmů, základy taxonomie mikroorganizmů. 14. Mikroorganizmy a člověk, základy imunologie. 185

186 Obuvnická a galanterní technologie Garant: doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do problematiky obuvnické výroby. 2. Teorie oddělování obuvnických materiálů. 3. Vysekávání a vysekávací stroje a zařízení. 4. Technologie stříhání v obuvnické a galanterní výrobě. 5. Technologie řezání a vyřezávání v obuvnictví (laserový paprsek, kapalinový paprsek). 6. Technologie řezání a vyřezávání v obuvnictví (plazmový paprsek, vibrující nožík). 7. Obrábění v obuvnické výrobě. 8. Broušení a drásání kožedělných materiálů. 9. Štípání a kosení kožedělných materiálů. 10. Spojování tuhými spojovači. 11. Šití kožedělných materiálů. Teorie lepení. 12. Lepidla v obuvnické a galanterní výrobě. 13. Lepení kožedělných materiálů. 14. Svařování. Obuvnická a galanterní výroba Garant: doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Užitné vlastnosti obuvi, galanterních výrobků a jejich posuzování. 2. Účelovost kožedělných výrobků a její hodnocení. 3. Problematika velikostních skupin a rozměrová proporcionalita obuvi, ponožek a rukavic. 4. Střihy obuvi, rukavic a galanterního zboží. 5. Základní výrobní způsoby a jejich specifika. 6. Pracovní obuv, bezpečnostní obuv a požadavky na ochranné pracovní pomůcky. 7. Sportovní obuv a výrobky umožňující provozování sportu. 8. Zdravotní, terapeutická, konzervativní, ortopedická, profylaktická, ortopedická obuv. 9. Výroba ortéz, protéz, vkládacích a výměnných stélek (vložek). 10. Problematika komfortu obouvání a jeho posuzování. 11. Módní obuv (spotřební módní výrobky) a její omezení. 12. Problematika certifikace obuvi (povinné i dobrovolné) a prohlášení o shodě. 13. Individuální výroba obuvi (Masscustomatisation). 14. Problematika dětské obuvi a požadavky na její zdravotní nezávadnost. Ochrana osob a likvidace následků provozních havárií Garant: Ing. Svatopluk Sukop, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Ekologické dopady provozních havárií. 2. Ochrana ovzduší. 3. Ochrana čistoty vod. 4. Vznik a druhy odpadů. 5. Způsoby zneškodňování odpadů. 6. Zjišťování škodlivin. 7. Ochrana osob před účinky škodlivin. 8. Systém prevence, vzdělávání, informovanosti obyvatelstva. 9. Havarijní plány dle zákona č.353/1999 Sb Havarijní plán k předcházení vzniku a řešení stavů nouze. 11. Chování obyvatelstva v případě havárie s únikem nebezpečných chemických látek. 12. Evakuace jako jedno z opatření ochrany obyvatelstva. 13. Informace o vlastnostech nebezpečných chemických látek. 14. Základní právní předpisy k ochraně obyvatelstva. Ochrana ovzduší Garant: doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. Kurz popisuje problémy ochrany ovzduší Zaměření přednášek: 1. Fyzikální vlastnosti atmosféry, atmosferické reakce, fotooxidanty. 2. Znečištění ovzduší, sloučeniny síry v atmosféře, sloučeniny dusíku v atmosféře. Sloučeniny uhlíku v atmosféře. 3. Halogeny a jejich sloučeniny v atmosféře, oxidanty, ozon, vznik a rozpad ozonu. 4. Částice v ovzduší, aerosoly, radioaktivní látky, těžké kovy a mikroorganismy v ovzduší. 5. Zařízení na odstraňování tuhých látek z plynných emisí. 6. Látkové a porézní filtry. Mokré odlučovače. 7. Elektrostatické odlučovače. Zařízení na odstraňování plynných látek a aerosolů. 8. Termický rozklad a spalování, kondensační a kompresní postupy, biologické postupy. 9. Metody odsiřování spalin, snižování obsahu síry v palivech, fluidní spalování. 10. Snižování obsahu oxidů dusíku ve spalinách. 11. Exhalace v dopravě, opatření ke snížení emisí. 12. Analyzátory plynných emisí a imisí. 13. Optické metody analýzy, magnetické analyzátory, elektrochemické analyzátory, analyzátory využívající ionizace v plameni. 14. Analýza sloučenin síry v ovzduší, analýza NOx, analýza uhlíkatých sloučenin v ovzduší. 186

187 Ochrana přírody a krajiny v ČR Garant: doc. RNDr. Jan Růžička, Ph.D. Předmět poskytuje základní informace o stavu ochranářské problematiky v ČR, o negativních i pozitivních trendech v ochraně přírody a krajiny. Výklad též zahrnuje konkrétní postupy při ochraně nejvýznamnějších ekosystémů či určitých druhů a při péči o podobu krajiny. 1. Ochranářské procesy a jejich vývoj. 2. Utváření středoevropské přírody a krajiny. 3. Přirozené lesní ekosystémy - nížinné lesy a lesy pahorkatin. 4. Přirozené lesní ekosystémy - podhorské a horské lesy. 5. Problematika ochrany lesů - důvody nepříznivého stavu. Péče o lesy a lesní ekosystémy. 6. Nelesní ekosystémy - skalní a stepní stanoviště, jejich ochrana a péče o ně. 7. Nelesní ekosystémy - mokřadní stanoviště, jejich ochrana a péče o ně. 8. Nelesní ekosystémy - louky a pastviny, jejich ochrana a péče o ně. 9. Nelesní ekosystémy - vody stojaté a tekoucí, jejich ochrana a péče o ně. 10. Druhová ochrana v ČR (ohrožené druhy, mapování, záchranné programy, reintrodukce). 11. Natura CITES. Invazní druhy rostlin a živočichů. 12. Územní ochrana v ČR. Velkoplošná a maloplošná zvláště chráněná území. 13. Ochrana krajiny - důvody zhoršujícího se stavu. Územní systémy ekologické stability. 14. Způsoby péče o krajinu - krajinotvorné programy. Zvýšení retenční schopnosti krajiny. Ochrana životního prostředí Garant: doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. Podává základní přehled současných možností ochrany a tvorby životního prostředí s ohledem na průmyslovou činnost. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Vymezení pojmu ŽP, krajinná sféra, typy krajiny. 2. Ekosystémy. 3. Cykly nejdůležitějších biogenních prvků v biosféře. 4. Cizorodé látky v prostředí. Závislost člověka na prostředí. 5. Základní přírodní zdroje Země. 6. Primární zdroje energie. Nekonvenční postupy získávání energie. 7. Charakteristika současné etapy z hlediska ŽP. Globální změny v ŽP. 8. Vliv průmyslové činnosti na ŽP. Zemědělství a ŽP. Doprava a ŽP. Urbanizace. Rekreace a cestovní ruch. Regionální problematika ŽP v ČR. 9. Strategie péče o ŽP. 10. Legislativní zabezpečení péče o ŽP. Ekonomické nástroje řízení péče o ŽP. Mezinárodní kooperace. 11. Čistší technologie - postup minimalizace odpadů všeho druhu. Posuzování vlivů na ŽP (EIA), environmentální audit, ekol.značení. 12. Mezinárodní standardy řízení péče o ŽP. 13. Odstraňování a využívání pevných odpadů. 14. Technické možnosti ochrany ovzduší. Asanace půdní kontaminace. Organická chemie II Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Tvorba a charakterizace chemické vazby, konformace a konfigurace, projekční vzorce, geometrická isomerie, stereochemie cyklů. 2. Symetrie molekuly, prvky symetrie, chiralita, specifikace molekulární chirality, tautomerie. 3. Polarita vazby, indukční efekt, konjugační efekt, mesomerie, hyperkonjugace, sterický efekt, komplexy s přenosem náboje. 4. Teorie transitního stavu, kinetické a termodynamické řízení reakcí, solvatační efekt, způsoby určování reakčního mechanismu. 5. Nukleofilní substituce u nasycených systémů - kinetika, ovlivnění strukturou reaktantů a reakčními podmínkami, elektrofilní a radikálová substituce u nasycených systémů. 6. Elektrofilní a nukleofilní aromatická substituce, monoa bimolekulární eliminační reakce. 7. Nukleofilní, elektrofilní a radikálové adice, aldolizace a příbuzné reakce. 8. Esterifikace a hydrolýza esterů, reakce enaminů, molekulární přesmyky v nasycených i nenasycených systémech, asymetrické reakce. 9. Fotochemické reakce - průběh, elektronové přechody, rozpad excitovaného stavu, přenos energie. 10. Fotochemie vybraných organických sloučenin, fotochemické oxidace singletovým a tripletovým kyslíkem. 11. Reakční intermediáty: karbokationty, karbanionty, karbeny a nitreny, ariny. 12. Vznik, identifikace a reaktivita volných radikálů. 13. Elementární a komplexní reakce radikálů, nerozvětvené a rozvětvené řetězové reakce, volné radikály v biochemických systémech. 14. Nomenklatura heterocyklů, příprava a reakce základních heterocyklů s pětičlenným a šestičlenným kruhem a jejich benzoderivátů, pyrimidin a jeho deriváty, triazin, puriny. 187

188 Plazmochemie Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Plazma: charakteristika plazmochemického stavu, základní pojmy a definice. 2. Koronové výboje. 3. Doutnavé výboje. 4. Základní procesy. 5. Plazmochemické reakce. 6. Úprava povrchových vlastností materiálů. 7. Plazmová polymerace. 8. Plazmou stimulované procesy tvorby povrchových filmů. 9. Plazmatické leptání. 10. Chemická struktura, morfologie a vlastnosti polymerů připravených v plazmovém výboji. 11. Kinetika reakcí ve výbojích. 12. Plazmové reaktory a systematika reakcí. 13. Specifické účinky elektronového impaktu. 14. Degradace termická, elektronová, fotochemická molekulárních soustav. Počítače v inženýrské praxi Garant: doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Základy práce s MS Excelem. 2. Adresování buněk. 3. Jednoduchý kalkulátor. 4. Maticové operac. 5. Řešení soustavy lineárních rovnic. 6. Práce s "řešitelem". 7. Kořeny nelineární rovnice. 8. Použití Excelu při simulacích. 9. Simulační formuláře. 10. Popisná statistika v Excelu. 11. Korelační analýza. 12. Regresní analýza. Počítače v kožedělné výrobě Garant: Ing. Jana Pavlačková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Možnosti využití počítačů v kožedělné výrobě. 2. Konstrukce obuvnických dílců s PC podporou - seznámení se systémem ClassiCAD. 3. Ovládání a terminologie. 4. Příprava vzoru pro digitalizaci. 5. Digitalizace základního vzoru. 6. Editace linií. 7. Tvorba obuvnických dílců. 8. Značení na obuvnických dílcích. 9. Úprava a editace dílců. 10. Parametry pro stupňování šablon. 11. Stupňování. 12. Zákres a polohování šablon. 13. Export dat. 14. Grafické výstupy. Počítačová podpora konstrukce Garant: Ing. David Sámek, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Filozofie modelování v Inventoru, seznámení s pracovním prostředím Inventoru, založení projektu, nastavení jednotek, typy souborů, prohlížení modelu. 2. Seznámení se základními příkazy pro tvorbu náčrtu (LINE, CIRCLE, ARC) a editaci náčrtu (OFFSET, MIRROR, TRIM, EXTEND) s důrazem na STYLE a DIMENSION. Vysvětlení příkazu PROJECT GEOMETRY. Feature EXTRUSION. Feature REVOLVE, Work Feature AXIS. 3. Feature FILLET, CHAMFER, HOLE, Work Feature PLANE. 4. TEST 1. Vytvoření modelu součásti podle výkresové dokumentace s kompletně vazebným náčrtem. 5. Feature SHELL, FACE DRAFT, RIB, PATTERN, MIRROR. 6. Feature SWEEP, LOFT, THREAD. Příkaz PARAMETERS. 7. Feature COIL, SPLIT, THICKEN/OFFSET, EMBOSS, DECALL. Matematické vztahy mezi jednotlivými parametry (kótami). 8. TEST 2 ZÁPOČTOVÝ. Vytvoření modelu reálné součásti podle odměřených rozměrů, náčrt kompletně zavazben. Podniková ekonomika Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Mgr. Pavel Zemánek Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Podstata podnikání, základní ekonomické a právní pojmy podnikání. 2. Podnik a jeho okolí. 3. Cíle a životnost podniku. 4. Majetková a kapitálová struktura podniku. 5. Organizační výstavba podniku. 6. Náklady a výnosy podniku. 7. Financování podniku. 8. Investiční činnost podniku. 9. Manažerské metody řízení podniku. 10. Logistické zabezpečení výroby, zásob a prodeje. Marketingové strategie podniku. 11. Malé a střední podnikání. 12. Komplexní hodnocení ekonomické situace podniku. 13. Dotace - možnosti využití dotace z EU. 14. Virtuální a obchodní podniky a podniky s mezinárodní účastí. 188

189 Polymerní kompozity přírodní a syntetické Garant: doc. Ing. Jarmila Vilčáková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní principy složených materiálů. 2. Částicové a krátkovláknové kompozity - mechanické vlastnosti. 3. Analýza laminátových kompozitů. 4. Vlastnosti vláknotvorných polymerů a typy polymerních vláken. 5. Plniva - rozdělení a charakterizace. 6. Interakce polymer - plnivo. 7. Polymerní matrice - rozdělení a charakterizace. 8. Elektrická vodivost polymerních kompozitů. Teorie perkolace. 9. Dielektrické vlastnosti, měření a výpočty dielektrických parametrů. 10. Elektromagnetická kompatibilita a její základní členění (EMC biologických systémů, technických systémů). 11. Elektromagnetické stínění (základní charakteristiky, útlum odrazem, absorpční útlum, útlum vlivem mnohonásobných odrazů, celková účinnost stínění, praktické výpočty). 12. Technologie výroby - pultruze, ovíjení, laminování, ruční laminování, lisování. 13. Technologie výroby - přetlačování, odstředivé lití, lití pod tlakem, reakční vstřikování. 14. Exkurze firem: HOBAS (Uherské Hradiště), 5M (Boršice u Buchlovic), TECHNOFIBER (Slavkov u Brna), PREFA (Brno) - praktické ukázky výroby kompozitních materiálů. Potravinářská legislativa a řízení jakosti v potravinářském průmyslu Garant: MVDr. Michaela Černíková Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Historie, struktura a tvorba právních předmětů, obecný přehled právních norem. 2. Právní předpisy ČR v potravinářství. 3. Právní předpisy EU v potravinářství. 4. Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách a tabákových výrobcích + prováděcí vyhlášky. 5. Prováděcí vyhlášky k zákonu o potravinách. 6. Zákon č. 166/1999 Sb., o veterinární péči + prováděcí vyhlášky. 7. Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví + prováděcí vyhlášky. 8. Prováděcí vyhlášky k zákonu o ochraně veřejného zdraví. 9. Zákon 78/2004 Sb., o nakládání s geneticky modifikovanými organismy a genetickými produkty + prováděcí vyhlášky. 10. Zákon č. 522/1991 Sb., o státní kontrole, Zákon č. 500/2004 Sb., Správní řád, Zákon č. 146/2002 Sb., o Státní zemědělské a potravinářské inspekci. 11. Zákon č. 64/1986 Sb., o České obchodní inspekci, Zákon č. 200/1990 Sb., o přestupcích, zákon 140/1961 Sb., trestní zákon. 12. Zákon č. 634/1992 Sb., o ochraně spotřebitele, Zákon č. 40/1964 Sb., občanský zákoník, Zákon č. 513/1991 Sb., obchodní zákoník, Zákon č Sb., o odpovědnosti způsobené vadou výrobku. 13. HACCP, ČSN ISO 9001:2000, BRC. 14. Audity potravinářských podniků. V seminářích bude diskutována problematika přednášek na praktických příkladech, studenti si vyzkouší v rámci seminární práce vypracování určené problematiky z pohledu státního dozoru, budou sestavovány výrobní diagramy potravin s aplikací kontrolních bodů. Potravinářská mikrobiologie Garant: Mgr. Leona Buňková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úlohy potravinářské mikrobiologie, buňka mikroorganizmů. 2. Potravinářsky významné bakterie. 3. Potravinářsky významné kvasinky a plísně. 4. Vliv faktorů potravin na jejich mikrobiologickou jakost. 5. Mikroorganizmy způsobující zhoršení jakosti potravin. 6. Význam metabolizmu mikroorganizmů při biotechnologických procesech (alkoholové, mléčné, máselné kvašení apod.). 7. Mikrobiální kultury v potravinářském průmyslu. 8. Indikátorové mikroorganizmy využívané při zkoumání potravin. 9. Metody identifikace mikroorganizmů a (nebo) jejich produktů v potravinách. 10. Mikrobiologie mléka, kysaných mléčných produktů a sýrů. 11. Základy konzervárenství a mikrobiologie konzervárenských produktů. 12. Mikrobiologie masa a masných produktů, drůbeže, ryb, vajec a vaječných produktů. 13. Mikrobiologie ostatních potravin a surovin (majonézy, kečupy, lahůdky, nápoje, potraviny rostlinného původu, pekárenské produkty, sušené potraviny). 14. Onemocnění mikrobiálního původu způsobená potravinami. Potravinářská technologie I Garant: prof. Ing. Pavel Březina, CSc., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Chemické složení a vlastnosti potravin. 2. Chemické složení cereálií. 3. Mlynářská technologie a zpracování cereálií. 4. Výroba pekárenských výrobků. 5. Technologie výroby trvanlivých pekárenských výrobků. 6. Technologie 189

190 výroby cukru. 7. Vlastnosti škrobu a výroba škrobu. 8. Výroba nečokoládových cukrovinek. 9. Výroba kakaa a čokoládových cukrovinek. 10. Zpracování olejnin, výroba olejů a tuků. 11. Chemické složení brambor a výrobky z brambor. 12. Principy konzervárenských technologií. 13. Chemické složení ovoce, jeho zpracování a uchování. 14. Chemické složení zeleniny, její zpracování a uchování. Potravinářská technologie II Garant: prof. Ing. Pavel Březina, CSc., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Chemické složení mléka a výroba mlékárenských výrobků Chemické složení masa, jeho vlastnosti a výroba masných výrobků. 8. Chemické složení a vlastnosti drůbežího masa, výroba drůbežích výrobků. 9. Chemické složení vajec a výroba vaječných výrobků. 10. Chemické složení ryb a výroba rybích výrobků. Práce s odbornými texty Garant: Mgr. Robert Vícha, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Editory chemických vzorců, standardy zápisu chem. struktur. 2. Presentace chemických struktur, 2D a 3D, možnosti, výhody a omezení. 3. Literární zdroje, primární a sekundární, úvod do Chemical Abstracts. 4. Práce s digitalizovanými primárními zdroji. 5. Databáze spekter a jiných charakteristik. 6. Internetová rozhranní základních databází. 7. Citační databáze, IMPACT factor. 8. Základy práce a možnosti Web Of Science. 9. Databáze Beilstein, Gmelin a rozhraní DiscoveryGate. 10. Samostatná práce s Beilstein Comanderem. Databáze CA a rozhranní SciFinder. 11. Samostatná práce se SciFinderem. 12. Struktura bakalářských, diplomových a doktorských prací. 13. Struktura vědeckého článku. 14. Zpracování vlastní krátké rešerše. Právo obchodní a pracovní Garant: JUDr. Jan Zlínský Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Teorie práva. Právní řád a systém práva. Právo veřejné a právo soukromé. Právo hmotné a právo procesní. 2. Prameny a tvorba práva. Aplikace a výklad práva. Právní vztahy.právní úkony. Prvky právních vztahů. 3. Právní subjekty. Fyzické osoby, právnické osoby. Právní úkony. 4. Závazkové právo. Vznik závazku. Druhy závazků. Obchodní závazkové vztahy. Smluvní typy. 5. Podnikání. Obecný pojem. Živnostenské podnikání. Druhy živností. 6. Obchodní rejstřík. Náležitosti návrh na zápis do obchodního rejstříku. Obchodní společnosti. Podnik a obchodní jmění. Obchodní firma. 7. Jednání podnikatele. Základní kapitál.obchodní podíl. Vznik a zánik společnosti. 8. Společnost s ručením omezeným. Společenská smlouva a její náležitosti. Orgány společnosti. Základní kapitál společnosti. 9. Akciová společnost. Akcie. Druhy akcií, Jmenovitá hodnota akcií. Zatímní list. Vznik a zánik akciové společnosti. Zakladatelská listina. Způsoby založení společnosti. Stanovy.Orgány společnosti. 10. Směnečné právo. Směnka vlastní a cizí. Základní náležitosti směnky. 11. Pracovní právo. Pojem závislé činnosti. Základní zásady pracovního práva. Subjekty pracovního práva. 12. Pracovně právní poměr. Vznik a zánik pracovně právního poměru. Pracovní smlouva. Změny pracovní smlouvy. 13. Skončení pracovního poměru. Výpověď. Okamžité zrušení pracovního poměru. Dohoda o skončení pracovního poměru. Odstupné. 14. Škoda v pracovním právu. Subjektivní odpovědnost za škodu. Objektivní odpovědnost za škodu. Procesní inženýrství Garant: doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy procesního inženýrství. 2. Bilance hmotnosti a látkového množství. 3. Proudění tekutiny. 4. Bernoulliho rovnice reálné tekutiny. 5. Podobnost systémů a dějů. 6. Mechanismy sdílení tepla. 7. Fourierův zákon sdílení tepla vedením. 8. Tepelná vodivost materiálů. 9. Přestup tepla, součinitel přestupu tepla. 10. Přestup tepla při kondenzaci a varu. 11. Prostup tepla. 12. Difúze. 13. Výměníky tepla, odpařování, sušení. 14. Separační procesy. 190

191 Procesní inženýrství I Garant: doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy procesního inženýrství. 2. Bilance hmotnosti a látkového množství. 3. Tepelné bilance technologických procesů. 4. Proudění tekutiny. 5. Bernoulliho rovnice reálné tekutiny. 6. Proudění tekutiny potrubím. 7. Podobnost systémů a dějů. 8. Mechanismy sdílení tepla. 9. Fourierův zákon sdílení tepla vedením. 10. Tepelná vodivost materiálů. 11. Přestup tepla, součinitel přestupu tepla. 12. Přestup tepla beze změny skupenství. 13. Přestup tepla při kondenzaci a varu. 14. Prostup tepla. Procesní inženýrství I, II Garant: doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy procesního inženýrství. 2. Bilance hmotnosti a látkového množství. 3. Proudění tekutiny. 4. Bernoulliho rovnice reálné tekutiny. 5. Podobnost systémů a dějů. 6. Mechanismy sdílení tepla. 7. Fourierův zákon sdílení tepla vedením. 8. Tepelná vodivost materiálů. 9. Přestup tepla, součinitel přestupu tepla. 10. Přestup tepla při kondenzaci a varu. 11. Prostup tepla. 12. Difúze. 13. Výměníky tepla, odpařování, sušení. 14. Separační procesy. Procesy zpracování polymerů I Garant: doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy a rozdělení, gumárenská a plastikářská technologie. 2. Základy mechaniky kontinua. 3. Reologie při zpracovávání polymerů. 4. Teplo při zpracovávání polymerů. 5. Úprava polymerů pro zpracování. 6. Příprava směsí. 7. Válcování. 8. Vytlačování. 9. Lisování. 10. Vstřikování. 11. Vyfukování dutých výrobků. 12. Odlévání, máčení a rotační spékání. 13. Lehčeji. 14. Tvarování, spojování a povrchové dekorace. Procesy zpracování polymerů II Garant: doc. Ing. Jiří Maláč, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Počátky gumárenské technologie. Vlastnosti a základní aplikace vulkanizátů. 2. Druhy a vlastnosti kaučuků. Syntetické kaučuky pro všeobecné použití. 3. Speciální syntetické kaučuky. Směsi kaučuků a termoplastické elastomery. 4. Vulkanizační systémy. Antidegradanty. Plniva. 5. Změkčovadla a zpracovatelské přísady. Retardéry hoření. Adhesivní směsi. 6. Složení gumárenských směsí. Příprava směsí. Homogenita směsí. 7. Hodnocení gumárenských směsí. Ekonomika směsí. Optimalizace směsí. 8. Míchání gumárenských směsí. Vytlačování. Válcování. 9. Konfekce gumárenských výrobků. Lisování. Vulkanizace. 10. Pneumatiky. Pláště. Směsi a výztuže. Polotovary. 11. Konfekce a vulkanizace plášťů. Duše. Zkoušky plášťů. 12. Dopravní pásy. Klínové řemeny. Hadice. Výrobky z latexu. 13. Zkoušky surovin. Zkoušky kaučukových směsí. Zkoušky vulkanizátů. 14. Krátkodobé zkoušky. Dynamické zkoušky. Zkoušení vlivu času a teploty. Procesy zpracování přírodních polymerů Garant: prof. Ing. Milan Mládek, CSc., Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Biopolymery jako základ významných průmyslových výrob. 2. Kůže živočichů jako průmyslové suroviny. Jejich chemické složení a histologická stavba. 3. Opracování surových kůží v alkalických roztocích a fyzikálně chemické procesy ovlivňující vlastnosti strukturních bílkovin kůže. 4. Síťování struktury kolagenu působením roztoků organických a anorganických vyčiňujících látek. Přeměna holiny na useň. 5. Povrchová úprava vybarvených usní a procesy ovlivňující zpracovatelské a užitné vlastnosti usní. 6. Plošné materiály na bázi nativního a vyčiněného kolagenu. 7. Zpracování alkalicky opracovaných kůží. 8. Kolagen v kostech - osein - a zpracovatelské procesy při jeho převedení na klih nebo želatinu. 9. Zpracování vyklížené kostní drti na různé druhy kostních mouček a spódia. 10. Průmyslové využití polysacharidů, dřevní hmota jako důležitá průmyslová surovina. Obsah složek a jeho vlastnosti. 11. Suroviny a procesy používané při výrobě buničiny. Rozdělení a použití buničin. Zpracování 191

192 dřevoviny na různé druhy papíru. 12. Způsoby chemických modifikací celulosy, charakteristika, vlastnosti a praktické použití produktů. 13. Přírodní vlákna živočišná a rostlinná. 14. Textilní zpracování vláken. Výroba plošných textilií na bázi rouna a jeho zušlechťování, tkaniny a pleteniny. Provozní management Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Marek Tomaštík Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia problematiky provozního managementu. 2. Podnik - formy a typy podniků, vztažná legislativa. 3. Místo manažera v podniku, role a dovednosti provozních manažerů. 4. Prostředí a okolí podniku. 5. Operační, taktický a strategický management podniku, manažerské riziko. 6. Funkce provozního managementu. 7. Plánování výrobního managementu. 8. Předvýrobní etapa. 9. Organizace výroby - 1. část. 10. Organizace výroby - 2. část. 11. Řízení výroby. 12. Inovace výroby. 13. Krize podniku. 14. Manažer současnosti a globalizace výroby. Průmyslový design Garant: Ing. Jana Pavlačková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Obecné základy průmyslového designu. 2. Vývoj průmyslového designu. 3. Umělecké slohy: Románský sloh,gotika. 4. Renesance, Baroko, Rokoko. 5. Klasicismus, Empír. 6. Romantismus, Realismus. 7. Impresionismus, Symbolismus, Secese. 8. Historie kožedělných výrobků: Historie obouvání. 9. Historie galanterních výrobků. 10. Rukavice, kabelky století - Století módy v letech století - století rozvoje průmyslu a designu století - Století módy v 50. letech až po současnost století - Století rozvoje průmyslu a designu v 50. letech až po současnost. Přírodní polymery Garant: prof. Ing. Milan Mládek, CSc., Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Vznik, výskyt a úloha biopolymerů v přírodě. 2. Aminokyseliny jako základ bílkovin, jejich základní skelet a charakteristika vybraných kódovaných MK. 3. Vlastnosti aminokyselin, chování ve vodě, enantiomery D a L, chiralita a optická aktivita. 4. Peptidová vazba AMK, vznik bílkovin, peptidy, oligopeptidy, polypeptidy. 5. Vlastnosti peptidické vazby, její prostorové uspořádání, cis a trans konfigurace. C a N konec bílkoviny. 6. Struktura bílkovin, primární, sekundární, terciární a kvartérní. Šroubovice, skládaný list. Možné vazby zpevňující strukturu bílkovin. 7. Rozdělení bílkovin podle chemického hlediska a podle tvaru makromolekul. Proces denaturace bílkovin. 8. Strukturní bílkoviny, kolagen, keratin, elastin, jejich charakteristika a vlastnosti. 9. Základní charakteristika bílkovin masa, krve, vajec, mléka, obilnin, jejich funkce a praktický význam. 10. Životně důležité přírodní látky, enzymy a nukleové kyseliny, jejich funkce v přírodě a význam v průmyslových výrobách. 11. Biopolymery založené na sacharidech a polysacharidech. Syntéza sacharidů v přírodě, jejich rozdělení, vlastnosti a reakce. 12. Oligosacharidy a polysacharidy, jejich vznik a vlastnosti. Amino-cukry a rostlinné glykosidy. 13. Významné polysacharidy, jejich výskyt v přírodě, celulosa, škrob, hemicelulosy, pektiny, lignin, rostlinné slizy a gumy. Jejich význam pro praxi. 14. Polyfenolické sloučeniny, přírodní a syntetické třísloviny, jejich vznik, funkce v přírodě, rozdělení a praktický význam. Recyklace a zneškodňování tuhých odpadů Garant: prof. Ing. Petr Sáha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Vliv člověka na biosféru, trvale udržitelný rozvoj, energie, suroviny, odpad, obnovitelné zdroje. 2. Zákon č. 185/2001 Sb., o odpadech a o změně některých dalších zákonů, Plán odpadového hospodářství ČR. 3. Fyzikální a chemické metody recyklace odpadů. 4. Skládkování a spalování odpadů. 5. Energo-odpady - popílek, sádrovec, struska, odpad ve výrobě cementu. 6. Recyklace kovů, autovraků a elektronického odpadu. 7. Recyklace stavebního odpadu, skla a keramiky. 8. Radioaktivní odpad. 9. Recyklace polyolefínů. 10. Recyklace a regenerace pryže, recyklace termosetů a PUR. Papír. 11. Recyklace PET. 12. Recyklace PS, PVC, PMMA, PC. 13. Bio-odpady, kompostování, anaerobní rozklad, bioplyn. 14. Případové studie - analýza životního cyklu a ekonomika recyklace. 192

193 Reklamace a reklamační zákon Garant: doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Legislativa vymezující reklamace a právo odstoupení od kupní smlouvy. 2. Reklamace služeb a práva zákazníka při nákupu, rozdíly mezi maloobchodním a velkoobchodním prodejem. 3. Problematika opravitelnosti vad a zásady pro rozhodování reklamací. 4. Role soudního znalce a pravidla pro vypracování znaleckých posudků. 5. Reklamace na spodkové dílce (podešve, patníky, opatky, podrážky, a pod). 6. Reklamace spojování (vady šití, nýtování, tuhých spojovačů). 7. Problematiky padnutí obuvi a zjišťování lokálních tlaků obuvi na nohu. 8. Probatika pouštění barvy, zabarvování a barvostálosti. 9. Zdravotní závadnost a ohrožená zdraví výrobkem. 10. Informační povinnost legislativa označování výrobku. 11. Stanovování životnosti vybraných dílců obuvi a galanterního zboží. 12. Stanovování ceny spotřebního zboží při reklamaci a odhadu škod. 13. Hygienické požadavky a reklamace. 14. Pravidla pro řešení odstoupení od kupní smlouvy, mimosoudní vyrovnání, institut platebního rozkazu a soudní proces. Řízení jakosti Garant: Ing. Josef Hrdina Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod do jakosti, základní pojmy, význam jakosti. 2. Vývoj managementu jakosti, trendy vývoje řízení jakosti. 3. Koncepce na bázi norem ISO, TQM, EFQM, odvětvové standardy, specifické přístupy k jakosti. 4. Právní vymezení podnikání v ČR, podnikatelský záměr, založení podniku. 5. SWOT analýza - vyhodnocení fungování firmy. 6. Postupy při budování systému jakosti, požadavky na organizaci. 7. Dokumentace SJ - příručka jakosti, politika jakosti, cíle jakosti, směrnice, pokyny, záznamy. 8. Ekonomika jakosti, náklady na jakost, počítačová podpora jakosti. 9. Státní politika jakosti, zlepšování řízení jakosti. 10. Audity jakosti, jejich podstata, význam a cíle auditů, základní terminologie, typy auditů, vlastnosti auditorů. 11. Postup provádění auditů, metodologie auditu, plánování a příprava, realizace a zhodnocení, dokumentování výsledků. 12. Právní aspekty zajišťování jakosti. 13. Životní prostředí a jakost, postup zavedení a proces certifikace, bezpečnost informací (ISMS), management ochrany zdraví a bezpečnosti při práci (HSMS). 14. Integrovaný management. Řízení jakosti Garant: prof. Ing. Milan Mládek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Rozlišování pojmů management a řízení podle ISO Kvalita výrobků a služeb a činností jako významné společenskoekonomické kategorie. Význam managementu kvality v hospodářském životě a mezinárodních obchodních vztazích. 3. Pojmy, metody a filosofie v oblasti managementu kvality. Význam institucionálních a legislativních systémů, sociálního a lidského faktoru v managementu kvality na úrovni středního a vrcholového managementu. 4. Kvalita výrobků a etapy péče o ni. Význam národních, regionálních a mezinárodních organizací a výchova odborníků pro management jakosti. 5. Kvalita zboží jako konkurenční nástroj. Odpovědnost za výrobek, zákonné předpisy. 6. ČSNI, ČIA a ČMI jako instituce zabezpečující výkon státní zprávy v oblasti technické normalizace, zkušebnictví a metrologie. Zákonné předpisy. 7. Instituce zabývající se tvorbou národních, regionálních a mezinárodních technických norem.přejímání regionálních a mezinárodních norem do soustavy ČSN. Mezinárodní klasifikace norem. 8. Regulovaná a neregulovaná sféra trhu, závaznost a nezávaznost norem. Zákonné předpisy. 9. Autorizace a akreditace laboratoří a zkušeben. Výkonné orgány. Spolupráce laboratoří a zkušeben na úrovni národní, regionální a mezinárodní. 10. Certifikace, různé druhy certifikací a certifikátů, zákonné předpisy. Normy ISO řady 9000 a jejich význam pro podniky a organizace, auditování systémů jakosti, systému ochrany ŽP (EMS a EMAS) a systému pro ochranu pracovního prostředí (HSMS). 11. Metrologie a metrologické orgány v ČR a mezinárodní mikrologická spolupráce. 12. Kontrola kvality zboží na trhu, zákonné předpisy, ČOI, CZPI. Občanské iniciativy a sdružení. Práva spotřebitelů. 13. Význam a činnost akreditovaných laboratoří, mediátorů a soudních znalců. 14. Ochrana duševního vlastnictví, zákonné předpisy. Patenty. Průmyslové vzory, užitné vzory, zlepšovací návrhy. Značka kvality, ochranné známky, loga. Program Česká kvalita, Národní a Evropská cena jakosti. Mezinárodní dohody a smlouvy v oblasti ochrany duševního vlastnictví. 193

194 Řízení podnikových krizí Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Metodický a obsahový úvod do studia předmětu. 2. Podnikatelské prostředí a filozofie rizika. 3. Bezpečnostní politika a bezpečnostní kultura podniku. 4. Příčiny vzniku a důsledky podnikových krizí. 5. Rizika a hrozby, riziková analýza, metody rizikové analýzy. 6. Management rizika a jeho ekonomický význam. 7. Zásady řízení krizí, možnosti jejich předvídání, identifikování a izolování. 8. Intervenování v průběhu jednotlivých fází krize a její řízení. 9. Krizové plánování a krizový plán podniku. 10. Informační podpora řízení podnikové krize. 11. Krizová komunikace a lidský faktor v procesu zvládání krize. 12. Zabezpečení kontinuity procesů - BCP (Business Continuity Planning). 13. Bezpečnostní management podnikové sféry jako součást krizového managementu státní správy a samosprávy - vnitřní a vnější havarijní plánování. 14. Systémový přístup k řešení podnikových krizí. Seminář k diplomové práci Garant: Mgr. Robert Vícha, Ph.D. Jedná se o soubor referátů studentů na aktuálně dané téma, případně o jejich vlastních výsledcích. Senzorické hodnocení potravin Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. František Buňka, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úvod do senzorického hodnocení potravin, základní pojmy Anatomie a fyziologie lidských smyslů využívaných v senzorické analýze potravin. 4. Normalizované uspořádání senzorického pracoviště. 5. Základní zásady pro posuzování vzorků Výcvik posuzovatelů. 8. Metody senzorické analýzy. 9. Hodnocení za použití stupnic. 10. Zvláštní postupy zakotvené v ISO normách Statistické vyhodnocení výsledků senzorické analýzy. 14. Instrumentální metody hodnocení potravin. Senzorické hodnocení potravin a pokrmů Garant: Ing. František Buňka, Ph.D., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úvod do senzorického hodnocení potravin, základní pojmy Anatomie a fyziologie lidských smyslů využívaných v senzorické analýze potravin. 4. Normalizované uspořádání senzorického pracoviště. 5. Základní zásady pro posuzování vzorků Výcvik posuzovatelů Metody senzorické analýzy. 9. Hodnocení za použití stupnic. 10. Hodnocení pokrmů Statistické vyhodnocení výsledků senzorické analýzy. 14. Instrumentální metody hodnocení potravin. Sklářské laboratoře Garant: Ing. Milan Hřebíček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do předmětu a bezpečnost práce v laboratoři. 2. Analýza sklářských surovin - rozklad vzorku živce a stanovení Al 2 O Analýza sklářských surovin - stanovení Fe 2 O 3 ve vápenci metodou AAS. 4. Příprava vzorků skel pro chemickou analýzu - kyselinové rozklady vzorků pro AAS. 5. Příprava standardů pro stanovení složek skel metodou AAS. 6. Vlastní stanovení alkálií, CaO, MgO a ZnO metodou AAS. 7. Stanovení složek skla Al 2 O 3 a BaO metodou AAS v plameni C 2 H 2 - N 2 O. 8. Rozklady skel tavením s Na 2 CO 3 pro stanovení SiO 2 a B 2 O Stanovení SiO 2 vážkovou metodou. 10. Příprava kmene pro tavení skloviny včetně stanovení jeho alkality. 11. Vlastní tavení skloviny včetně chlazení vzorků utaveného skla. 12. Identifikace vad utavených skel včetně měření vnitřního napětí. 13. Stanovení součinitele teplotní roztažnosti utavených skel nebo jejich hustoty. 14. Závěr předmětu. 194

195 Sklářské materiály Garant: Ing. Milan Hřebíček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do předmětu sklářské materiály. 2. Sklářské suroviny obecně. 3. Křemenné suroviny. 4. Borité suroviny. 5. Suroviny ostatních sklotvorných oxidů. 6. Suroviny stabilizujících oxidů. 7. Suroviny alkalických oxidů. 8. Suroviny čeřících komponent. 9. Suroviny barvících komponent. 10. Suroviny odbarvovacích komponent. 11. Chování kovů při použití ve sklářství. 12. Použití kovů ve sklářství. 13.Vrstvy kovů a jejich sloučenin na skle. 14. Závěr předmětu. Sklo a vady skla Garant: Ing. Milan Hřebíček, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Historie skla. 2. Strukturní model skla. Podmínky tvorby skla při tuhnutí tavenin. Struktura skla. 3. Sklotvorné látky. 4. Zákony difuze a difuze ve skle. 5. Tepelné vlastnosti pevných fází. Tepelná kapacita. Tepelná vodivost. Teplotní roztažnost. 6. Laboratorní metody identifikace vad skel. Optická mikroskopie. Rentgenová mikroanalýza. 7. Metody analýz plynů obsažených v bublinách. Polarimetrie. Ostatní metody. 8. Pevná fáze - kaménky. Kaménky ze žárovzdorných materiálů. Kaménky ze vsázky. 9. Devitrifikace. Vměstky z kovových materiálů a z redukovaných složek skloviny. 10. Skelné nehomogenity - šlíry. 11. Plynné nehomogenity ve skle - bubliny. 12. Základní vlivy a příslušné identifikace zdrojů bublin v tavícím procesu. 13. Taktika boje s vadami skla. Vlivy technické. Vlivy technologické. 14. Vlivy výzkumu a vývoje. Speciální metody instrumentální analýzy Garant: Ing. Josef Houser, Ph.D., prof. Ing. Jan Kupec, CSc. Seznámení se speciální přístrojovou technikou hlavně po stránce principielní a aplikační. Náplní laboratorních cvičení jsou úlohy používané jak v kontrolní praxi, tak i ve výzkumných laboratořích. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do problematiky, přehled a rozdělení metod. 2. Vybrané reprezentativní metody kvantitativní elementární analýzy (C,H,N,S,X,O). Aplikace v automobilové dopravě (katalyzátory, denitrifikace), spalování komunálních odpadů. 3. Objasnění pojmů a praktický význam BSK, ChSK, TSK. 4. Princip a možnosti využití separačních metod. 5. Přehled a princip elektromigračních metod. 6. Kapilární izotachoforéza. 7. Chromatografie: rozdělení a elementární základy. 8. Plynová chromatografie-rozdělení a aplikace. 9. Kapalinové chromatografie: rozdělení a aplikace. 10. Elektroanalýza a praktické využití. 11. Základy atomové spektroskopie, praktické využití. 12. Základy molekulové spektroskopie, praktické využití. 13. Hmotnostní spektroskopie. 14. Radiochemie (základní pojmy, mírové využití). Speciální metody instrumentální analýzy I Garant: Ing. Josef Houser, Ph.D., prof. Ing. Jan Kupec, CSc. Seznámení se speciální přístrojovou technikou po stránce principielní, funkční a především aplikační, která se používá v oblasti životního prostředí. Náplní laboratorních cvičení jsou úlohy používané jak v kontrolní praxi, tak i ve výzkumných laboratořích, zabývajících se problematikou životního prostředí. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Elementární analýza kvalitativní (C, H, O, N, P, S, X). 2. Elementární analýza kvantitativní (C, H, N, O, principy, katalyzátory, analyzátory uhlíku, dusíku). 3. Elementární analýza kvantitativní (S, X, P, Hg, TSK, CHSK, BSK) - principy, instrumentace, analyzátory, aplikace. 4. Funkční analýza, test rozpustnosti, skupinové reakce, derivatizace. 5. Identifikace, aplikace, termická analýza: TG, DTG, DTA, DSC, entalpiometrie, instrumentace, aplikace. 6. Separační metody: rozdělení, základní vztahy, aplikace. destilace, extrakce, inkluzní sloučeniny, využití v laboratoři a v ochraně ŽP. 7. Srážení, sorpce, výměna iontů, pásmové tavení, elektrolytická separace, využití v ochraně ŽP. 8. Difuze, dialýza, elektrodialýza, ultrafiltrace, reverzní osmóza, tepelná difuze, elektrodekantace - metody šetrné k životnímu prostřadí. 9. Elektroforetické metody: základní vztahy, rozdělení, aplikace na ŽP, zónová elektroforéza, frontální elektroforéza, izoelektrická fokusace. kapilární elektroforéza. 10. Izotachoforéza - základní vztahy, detekce. 11 Izotachoforéza - separace, identifikace. 12. Izotachoforéza kvantitativní. 13. ITP - přístrojová technika. 14. ITP preparativní, aplikace na životní prostředí. 195

196 Speciální metody instrumentální analýzy II Garant: Ing. Josef Houser, Ph.D., prof. Ing. Jan Kupec, CSc. Seznámení se speciální přístrojovou technikou po stránce principielní, funkční a především aplikační, která se používá v oblasti životního prostředí. Seznámení se s úpravou vzorků a zvolení vhodné metody. Zpracování dat a jejich využití v oblasti životního prostředí. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Chromatografie-přehled, rozdělení, společné základy, kvantitativní vyhodnocení. 2. Plynová chromatografie - společné základy. 3. GLC, GSC, kapilární chromatografie. Chromatografie na molekulových sítech. 4. Identifikace separovaných látek. 5. Kapalinová chromatografie: HPLC, IEC, GPC, afinitní. Využití pro analýzy v životním prostaředí. 6. Planární chromatografie PC, TLC, HPTLC a aplikace. 7. Elektroanalýza: přehled, rozdělení, klasická polarografie kvalitativní a kvantitativní. 8. Ostatní polarografie, voltamperometrie, rozpoušťecí voltametrie, aplikace v ŽP. 9. Voltametrické titrace: amperometrie, potenciometrie, biamperometrie, bipotenciometrie. Konduktometrie (nízkofrekvenční a vysokofrekvenční), dielektrimetrie, coulometrie, elektrogravimetrie. 10. Záření: přehled, rozdělení, aplikace v ŽP. 11. Atomová spektroskopie: emisní, absopční, fluorescenční, rentgenová, Augerova. 12. Molekulová spektroskopie: absorpční UV-VIS, fotoluminiscenční, infračervená, Ramanova, vysokofrekvenční (NMR,EPR). 13. Refraktometrie. Interferometrie. Polarimetrie. Hmotnostní spektrometrie. 14. Radioaktivní záření: základní pojmy, radioaktivní přeměny, radioizotopická analýza (měření aktivity v životním prostředí, neutronová aktivační analýza atd.). Speciální potravinářské technologie I Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Otakar Rop, Ph.D. Cílem výuky předmětu je seznámit studenty s následujícími tématy: 1. Anatomické a chemické složení cereálií. 2. Mlynářská technologie, chemické složení a vlastnosti mouky. 3. Trvanlivé pekárenské výrobky. 4. Luštěniny, těstoviny, extrudované výrobky. 5. Výroba cukru. 6. Výroba nečokoládových cukrovinek. 7. Výroba kakaa a čokoládových cukrovinek. 8. Výroba a zpracování škrobu. 9. Zpracování brambor a bramborové výrobky. 10. Principy konzervárenských technologií. 11. Zpracování ovoce a zeleniny. 12. Výroba piva a vína. 13. Výroba lihovin. 14. Nealko nápoje a balené minerální vody. Speciální potravinářské technologie II Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Jana Růžičková, Ph.D. Cílem studia je seznámit studenty s chemickým složením surovin a potravin živočišného původu, což umožní pochopení principů technologických postupů. 1. Chemické složení a vlastnosti mléka pro průmyslové zpracování. 2. Technologie základního ošetření konzumního mléka a smetany. 3. Technologie výroby zakysaných mléčných výrobků a tvarohů. 4. Technologie výroby másla, pomazánkového másla a termizovaných mléčných výrobků. 5. Technologie výroby sladkých sýrů. 6. Technologie výroby kyselých a tavených sýrů. 7. Chemické složení a vlastnosti masa jatečných zvířat. 8. Technologie výroby masných výrobků a druhy masných výrobků. 9. Konzervační postupy používané při výrobě masných výrobků. 10. Technologie zpracování jatečné drůbeže. 11. Drůbeží výrobky. 12. Chemické složení vajec a vaječné výrobky. 13. Zpracování ryb a výroba rybích výrobků. 14. Chemické složení, nutriční hodnota a zpracování medu. Speciální technologie v gastronomii Garant: Ing. Petr Hajný Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Nové trendy v moderní gastronomii. 2. Odlehčováním pokrmů. 3. Zážitková gastronomie. 4. Speciální a netradiční úpravy. 5. Srovnání s klasickou úpravou. 6. Moderní úprava typicky českých jídel a konvenience - jejich nezastupitelný specifický charakter v moderní gastronomii. 196

197 Speciální výživa a dietologie Garant: doc. MUDr. Čestmír Číhalík, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Znalosti v oblasti výživy člověka. 2. Vztah výživy a zdraví z fyziologického pohledu. 3. Současný stav poznání přináší pro prevenci a léčbu těch onemocnění, která souvisí s výživou. 4. Podstata výživy v různých specifických nutričních situacích. Společenský styk a diplomatický protokol Garant: Ing. Helena Velichová, Ph.D. Cílem předmětu je poskytnout studentům poznatky z oblasti společenské výchovy. Seznámit je s pravidly a zvyklostmi, které se vztahují k chování ve společnosti. Jedná se o základní orientaci při společenských událostech všech úrovní, od každodenních aktivit až po výjimečné události. Tematické okruhy: 1. Společenský styk a vybrané otázky etikety. 2. Společenské přednosti; Seznamování a představování. 3. Etiketa ústního a písemného projevu. 4. Organizační stránka přípravy obchodního jednání. 5. Oblékání. 6. Společenské podniky a příležitosti; 7. Tiskové konference. 8. Předávání vyznamenání, diplomů a ocenění; Etiketa darování. 9. Diplomatický protokol, pojem, historie. 10. Diplomatické styky; Státní orgány pro mezinárodní styky. 11. Diplomatické a další mise; Zvláštní mise. 12. Konzulární styky a konzuláty; Česká centra v zahraničí. 13. Obchodní diplomacie; Konferenční diplomacie a konferenční praxe. 14. Zahraniční návštěvy státních představitelů; Podpis smluv a dokumentů; Diplomatická korespondence. Stavba strojů a zařízení Garant: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Principy stavby strojů a zařízení. 2. Stroje a zařízení pro skladování a dopravu materiálů. 3. Stroje a zařízení pro třídění materiálů. 4. Stroje a zařízení pro dělení materiálů. 5. Stroje a zařízení pro přípravu a úpravu směsí. 6. Válcovací stroje. 7. Vytlačovací stroje. 8. Vstřikovací stroje. 9. Stroje a povrchové úpravy. 10. Tvarovací stroje. 11. Stroje obráběcí. 12. Stroje tvářecí. 13. CNC stroje. 14. Stroje pro nekonvenční metody obrábění. Struktura a symetrie molekul Garant: Mgr. Robert Vícha, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Chemická vazba, model kovalentní vazby, kovová vazba, molekulové krystaly, pevnost a délka vazby, vazebné úhly, limitní oblasti. 2. Elektronové vzorce, elektronová hustota, polarita vazby, dipolový moment. 3. Metoda VSEPR, určování prostorového uspořádání ligandů kolem centrálního atomu. 4. Teorie hybridizace atomových orbitalů, molekulové orbitaly. 5. Symetrie, prvky symetrie, bodové grupy symetrie, prostorové grupy symetrie. 6. Chiralita, Pasteur versus Vant Hoff, optická čistota a racemické modifikace. 7. Obecná chiralita - atropoizomerie, helicita, vztah mezi molekulární a makroskopickou chiralitou - filosofické aspekty. 8. Konfigurace - axiální a planární chiralita, helicita a makroskopická chiralita. 9. Základy stereochemie - enantiomery, diastereomery, enantiotopicita, diastereotopicita, stereofaciální skupiny; význam asymetrických syntéz s důrazem na potravinářské a farmaceutické produkty. 10. Konformace - konformační analýza a rovnováhy. 11. Konjugační efekty, aromaticita, nearomaticita, antiaromaticita. 12. Lewisovy kyseliny, teorie tvrdých a měkkých kyselin a bazí. 13. Teorie hraničních orbitalů, LUMO, HOMO, symetrie HO. 14. Reakce řízené symetrií orbitalů. Woodwardova - Hoffmannova pravidla. Struktura a vlastnosti pevných látek Garant: doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: Krystalický stav. 3. Difrakce na krystalech. 4. Poruchy krystalové mříže. 5. Tepelné vlastnosti. 6. Dielektrické vlastnosti. 7. Optické vlastnosti. 8. Elektrony v kovech. 9. Energetické pásy. 10. Vlastní polovodiče. 11. Příměsové polovodiče. 12. Supravodivost Magnetické vlastnosti látek. 197

198 Světová gastronomie Garant: Ing. Petr Hajný Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Světová gastronomie a její poznání. 3. Vývoj současné moderní technologie. 4. Charakteristikyž přípravy pokrmů v zahraničních kuchyních. 5. Odlišnosti kuchyní jednotlivých národů: francouzská. 6. Odlišnosti kuchyní jednotlivých národů: španělská. 7. Odlišnosti kuchyní jednotlivých národů: portugalská. 8. Odlišnosti kuchyní jednotlivých národů: italská. 9. Odlišnosti kuchyní jednotlivých národů: řecká. 10. Odlišnosti a přínos pro světovou kuchyni. 11. Kuchyně balkánských národů. 12. Kuchyně arabská. 13. Kuchyně orientální. 14. Anglická a americká a jejich vliv na moderní gastronomii a další. Systémy jakosti a certifikace Garant: Ing. Josef Hrdina Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Principy a koncepce managementu jakosti. 2. Certifikace - význam, definice, vývoj, pojem a rozsah certifikace. 3. Certifikace systémů zabezpečování jakosti. 4. Certifikace výrobků. 5. Certifikace personálu. 6. Modulární pojetí hodnocení shody, principy přístupu EU k zabezpečování jakosti a posuzování shody. 7. Hodnocení shody v České republice, prohlášení o shodě, značka shody, akreditace, certifikace. 8. Národní metrologický systém v ČR. 9. Metrologie v systému jakosti. 10. Národní normalizace. 11. Základy technické normalizace, technické normy - mezinárodní,regionální, národní, podnikové, ČNI. 12. Základy zkušebnictví - pojmy, činnosti, akreditace a hodnocení zkušeben. 13. Nejistoty měření a jejich vyhodnocování. 14. Nejistoty zkoušení při certifikaci výrobků. Technická měření Garant: Ing. Martin Vašina, Ph.D. Cílem předmětu je seznámit studenty s těmito tématickými celky: 1. Fyzikální veličiny a měření - základní pojmy, měření fyzikálních veličin, postup měření, protokol o měření, fyzikální jednotky. 2. Hodnota a chyba měřené veličiny, původ a vznik chyb, metody eliminace náhodných a systematických chyb, aritmetický průměr, histogram relativních četností. 3. Gaussovo rozdělení. 4. Studentovo rozdělení. 5. Hodnota a chyba nepřímo měřených veličin, metoda nejmenších čtverců, extrapolace, interpolace. 6. Měření elektrických a neelektrických veličin, měření délek. 7. Měření tlaku. 8. Měření teploty - teploměry, dilatometry. 9. Měření viskozity kapalin. 10. Měření rychlosti a průtoku tekutin. 11. Měření elektrických veličin. 12. Střídavé proudy a napětí. 13. Měření jaderných veličin. 14. Měření optických veličin. Technické kreslení Garant: Ing. Libuše Sýkorová, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Technická dokumentace. 2. Technická normalizace, formáty a měřítka výkresů, druhy čar, písmo, technické materiály. 3. Základy zobrazování, pravoúhlé promítání, umístění obrazů na výkres. 4. Zobrazení součástí, smluvní zobrazování, řezy a průřezy. 5. Udávání rozměrů na výkresech - kótování. 6. Předepisování kvality povrchu součástí - úpravy povrchů, tepelné zpracování. 7. Přesnost rozměrů, tvaru a polohy - lícování, zápis na výkrese. 8. Tolerování polohy, tvarů, úhlů, lícování závitů. 9. Kreslení součástí zařízení - šrouby, čepy, kolíky, klíny, pery, hřídele. 10. Kreslení součástí technologických zařízení - ložiska, ozubená kola, pružiny. 11. Kreslení svařovaných celků, lepené a pájené spoje. 12. Zobrazování součástí z plastů kůže a pryže. 13. Výrobní výkresy, kinematická schémata, technologičnost konstrukce. 14. Schématické výkresy, kinematická schémata, projektování výrobních celků. Technicko-ekonomická příprava výroby Garant: Ing. Jana Pavlačková, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Charakteristika průmyslových výrob. 2. Technická a technologická dokumentace. 3. Životní cyklus výrobku. 4. Standardní klasifikace výrobků. 5. Jakost výrobku. 6. Metody řízení jakosti. 7. Podstata a význam kalkulací. 8. Kalkulační 198

199 vzorec a jeho položky. 9. Plánování. 10. Vztahy mezi cíly a plány. 11. Kolekční činnost. 12. Veletržnictví. 13. Reklama a průzkum. 14. Žirafa - dobrovolná certifikace. Technika obsluhy a služeb Garant: Ing. Helena Velichová, Ph.D. Cílem předmětu je poskytnout studentům základní vědomosti z oblasti společenské výchovy, hygieny a estetiky i sociální psychologie. Seznámit je s pracovním inventářem na úseku obsluhy, přípravou na provoz a systémy a způsoby obsluhy včetně organizace práce. Tematické okruhy: 1. Historie pohostinství. 2. Společenská výchova Inventář na úseku obsluhy. 5. Způsoby obsluhy. 6. Systémy obsluhy. 7. Obsluha v restauraci. 8. Gastronomická pravidla Slavnostní hostiny Společenská setkání. 13. Nealkoholické nápoje. 14. Alkoholické nápoje, míšené nápoje. Technologická cvičení z ochrany prostředí I Garant: doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. Obsahem předmětu jsou metodiky pro hodnocení stavu a podmínek biotického a abiotického prostředí a pro sledování základních technologických procesů, využívaných v technologii ochrany ŽP. Předmět úzce navazuje na ostatní teoretické i praktické disciplíny oboru IOŽP. Postupně jsou procvičovány základní metodiky pro hodnocení stavu prostředí (odběry vzorků, skupinová stanovení obsahu polutantů, acidobazických vlastností, biologické aktivity), laboratorně simulovány některé postupy využívané při zpracování odpadů (filtrace, sedimentace, čiření, adsorpce apod.) Na TC I bezprostředně navazují technologická cvičení TC II. Náplň laboratorní výuky: 1. Odběr a konzervace vzorků vody, konzervace, úpravy vzorků před rozbory. 2. Stanovení těkavých organických látek metodou PURGE & TRAP. 3. Stanovení neutralizační kapacity, pufrační kapacity ve vodách a suspenzích Odvodňování biologického kalu - hodnocení účinnosti flokulantů na základě CST testu Čiření anorganickými koagulanty (účinnost v závislosti na typu a obsahu znečišťujících látek a dávkování koagulantů) Adsorpce z vodných roztoků (kinetika procesů, rovnováha) Analýza kontaminovaných zemin a kalů. Stanovení nepolárních extrahovatelných látek ve vodných a půdních vzorcích (extrakce- třepání, UZ, extraktor) Stanovení potenciální toxicity látek na aktivovaný kal na základě respirační aktivity biologického aerobního kalu. Technologická cvičení z ochrany prostředí II Garant: doc. Ing. Jaromír Hoffmann, CSc. Základní náplní laboratoří jsou následující tématické celky: 1. Biologická rozložitelnost organických látek. 2. Stanovení biologického rozkladu modelových látek za aerobních podmínek na základě obsahu TOC a modelových látek ve fermentorech (kinetika rozkladu substrátu, aktivita aktivovaného kalu). 3. Hodnocení biochemické rozložitelnosti organických látek manometrickým testem za podmínek rozkladu v recipientu (vyhledávací test biologické rozložitelnosti). 4. Stanovení biologické spotřeby kyslíku zřeďovací metodou. 5. Klasifikace a zařazení skládkovatelných odpadů. 6. Sledování průběhu nitrifikace na základě acidobazických změn a obsahu základních složek (amonných iontů a dusičnanů). 7. Čištění modelové odpadní vody ve směšovacím laboratorním aerobním modelu - základní charakteristiky, parametry provozu, účinnost procesu. 8. Sledování denitrifikačních pochodů při zpracování modelových odpadních vod v denitrifikační koloně na základě produkce dusíku a poklesu koncentrace složek (dusičnanů a organického substrátu) Bioremediace půdy kontaminované ropnými látkami (případně jinými modelovými či reálnými substráty) Kontinuální kultivace mikroorganismů Sledování produkce methanu při anaerobním zpracování odpadních látek. Technologická laboratoř obuvi a galanterie Garant: Ing. Václav Gřešák Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Bezpečnost práce v biomechanické laboratoři, organizace a plán výuky. 2. Návrh a zhotovení šablon jednoduchého galanterního výrobku (opasek, lisované pouzdro). 3. Technologický postup výroby navrženého výrobku. 4. Ověření technologie zhotovením navrženého výrobku. 5. Technologie provedení hran galanterních výrobků (technologie zakládání hran). 6. Návrh a zhotovení šablon zakládaného výrobku (diář). 7. Manipulace materiálu (krájení výztuh, podšívek a vrchového materiálu). 8. Lepení vnitřních dílců (výztuhy, podšívky). 199

200 9. Technologie zakládání (záložky vnitřních dílců). 10. Zdobení hlavního dílu. 11. Sesazení výrobku (komplet vnitřku a vrchových dílů). 12. Montáž uzavírání (zdrhovadlo, přepínací pásek). 13. Zakládání obvodových hran, šití, montáž mechaniky. 14. Hodnocení, zápočet. Technologická laboratoř obuvi a galanterie Garant: Ing. Václav Gřešák Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Organizace práce, plán výuky, bezpečnost. 2. Konstrukční varianty galanterních výrobků. 3. Ověření konstrukčních variant zhotovením modelů. 4. Návrh vzoru galanterního výrobku (kabelka,aktovka, batoh). 5. Návrh konstrukčního řešení, zhotovení šablon. 6. Ověření navrženého konstrukčního řešení a šablon zhotovením modelu. 7. Manipulace materiálu (krájení, kosení, štípání). 8. Zhotovení výztuh, sesazení vnitřních dílců. 9. Úprava (zdobení) a zhotovení vrchových dílců. 10. Sesazení vrchových dílců. 11. Sesazení kompletů vrchových a podšívkových dílců. 12. Zhotovení držadel. 13. Montáž kování, nosných dílců, úprava výrobku. 14. Hodnocení, zápočet. Technologická zařízení ve stravovacích službách Garant: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Znalosti a dovednosti z oblasti nauky o velkokuchyňských zařízeních a ostatní technice používané ve stravovacích službách. 2. Základy strojnictví. 3. Základy měření a regulace. 4. Stroje využívané při konstrukci velkokuchyňských zařízení a proviantní technice používané při krizových situacích. 5. Používání a údržba technických prostředků společného stravování. 6. Projektování technologických částí stravovacích provozů. 7. Racionalizační směry ve stravování. 8. Progresivní stravovací systém. Technologie a zbožíznalství potravin I Garant: prof. Ing. Pavel Březina, CSc., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Obecné principy technologie výroby potravin rostlinného původu, alko a nealkoholických nápojů. 2. Legislativa pro oblast výroby potravin včetně souvisejících zákonů, komoditních a hygienických vyhlášek k zákonu o potravinách (zákon č.110/1997 Sb. v platném znění). 3. Chemické složení cereálií, zpracování cereálií. 4. Výroba pekárenských výrobků a trvanlivých pekárenských výrobků. 5. Zpracování a výroba výrobků z luštěnin a těstoviny. 6. Technologie výroby cukru. 7. Vlastnosti škrobu a výroba škrobu. 8. Výroba nečokoládových cukrovinek. 9. Výroba kakaa a čokoládových cukrovinek. 10. Zpracování olejnin, výroba olejů a tuků. 11. Chemické složení brambor a výrobky z brambor. 12. Principy konzervárenských technologií. 13. Chemické složení ovoce, jeho zpracování a uchování. 14. Chemické složení zeleniny, její zpracování a uchování. Technologie a zbožíznalství potravin II Garant: prof. Ing. Pavel Březina, CSc., doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Chemické složení a vlastnosti potravin živočišného původu Chemické složení mléka a výroba mlékárenských výrobků Chemické složení masa, jeho vlastnosti a výroba masných výrobků. 8. Chemické složení a vlastnosti drůbežího masa, výroba drůbežích výrobků. 9. Chemické složení vajec a výroba vaječných výrobků. 10. Chemické složení ryb a výroba rybích výrobků. Technologie bílkovin Garant: doc. Ing. Rahula Janiš, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úvod do předmětu, bílkoviny obecně. 2. Význam, funkce rozdělení bílkovin. 3. Chemie bílkovin, aminokyseliny, peptidická vazba. 4. Struktury, metody zjišťování primární, sekundární, terciární, kvarterní struktury. 5. Základní fibrilární, globulární bílkoviny, kolagen, charakterizace struktury, chemické reakce, přirozené síťování, hydrolýza, keratin, charakterizace, způsoby hydrolýzy. 6. Elastin, albuminy, globuliny. 7. Enzymologie - klasifikace, názvosloví enzymů. 8. Koenzymy, struktura a funkce enzymů, kinetika. 9. Aplikace 200

201 enzymů. 10. Základní technologie zpracování bílkovin, blokové schéma výroby usní. 11. Výroba holiny, příprava holina k činění. 12. Způsoby síťování kolagenu. 13. Výroba klihu a želatiny, hydrolyzáty, přírodní střeva. 14. Bílkoviny v medicíně, farmacii, kosmetice, krmivářství. Technologie mléka a mléčných výrobků Garant: Ing. František Buňka, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Produkce kravského mléka, její biochemie a fyziologie, nutriční význam ve výživě člověka. 2. Chemické a fyzikální vlastnosti mléka a jeho jednotlivých složek. 3. Principy technologických procesů v mlékárenství. 4. Základní operace v mlékárenství. 5. Výroba konzumního mléka. 6. Výroba másla. 7. Fermentované mléčné výrobky. 8. Technologie výroby fermentovaných mléčných výrobků Technologie výroby přírodních sýrů. 11. Technologie výroby tavených sýrů Technologie výroby ostatních mléčných výrobků. 14. Legislativa v oblasti mléka a mléčných výrobků. Technologie skla Garant: Ing. Milan Hřebíček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do předmětu technologie skla. 2. Fyzikální vlastnosti sklovin. 3. Teoretické základy tavení sklovin. 4. Vypařování těkavých složek sklovin. 5. Suroviny a příprava vsázky, zakládání vsazky, typy zakladačů. 6. Tavící agregáty. 7. Tvarování skloviny. 8. Chlazení skla. 9. Mechanické, tepelné, optické, elektrické a chemické vlastnosti skel. 10. Hlavní typy průmyslových skel. 11. Barevná skla. 12. Zakalená skla. 13. Zušlechťování skla. Technologie vody Garant: prof. Ing. Jan Kupec, CSc. V předmětu jsou přednášeny základní informace o výskytu a úpravě podzemních, povrchových a odpadních vod s ohledem na biotechnologie v následujících tematických okruzích: 1. Zdroje, spotřeba a ztráty vody. 2. Podzemní a povrchové vody a jejich úprava na pitnou. 3. Odpadní vody - původ, složení, skupinová stanovení, samočištění. 4. Primární - mechanické čištění. 5. Ostatní fyzikální postupy čištění a dočišťování. 6. Sekundární čištění - chemické postupy. 7. Sekundární čištění - základní pojmy z biotechnologie. 8. Aerobní biotechnologie. 9. Anaerobní biotechnologie. 10. Terciární čištění - dočišťování. 11. Denitrifikace a odstraňování fosforu. 12. Spalování odpadních vod a likvidace lázní. 13. Zpracování čistírenských kalů. 14. Hospodaření s vodou, recyklace. Technologie výroby potravin rostlinného původu I Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Otakar Rop, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Složení a vlastnosti cereálních surovin. 2. Složení a vlastnosti pseudocereálií. 3. Mlýnská technologie. 4. Hodnocení jakosti mouky. 5. Pekárenská technologie. 6. Trvanlivé pekárenské výrobky. 7. Výroba extrudovaných obilných výrobků. 8. Zpracování luštěnin. 9. Výroba těstovin. 10. Technologie výroby cukru. 11. Zpracování škrobnatých surovin na škrob a modifikované škroby. 12. Vlastnosti cukerných surovin. 13. Výroba nečokoládových cukrovinek. 14. Zpracování kakaových bobů a výroba kakaa. Technologie výroby potravin rostlinného původu II Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Otakar Rop, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Složení olejnatých surovin. 2. Výroba ztužených tuků. 3. Výroba emulgovaných tuků. 4. Výroba olejů. 5. Olejochemické zpracování surovin. 6. Základy konzervárenské technologie. 7. Zpracování ovoce a zeleniny. 8. Výrobky z ovoce a zeleniny. 9. Chemické složení brambor. 10. Výrobky z brambor. 11. Alkaloidní pochutiny. 12. Nealkaloidní pochutiny. 13. Koření. 14. Legislativa a komoditní vyhlášky pro oblast výše uvedených surovin a potravin. 201

202 Technologie výroby potravin živočišného původu I Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Jana Růžičková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Zpracování surovin živočišného původu. 2. Zpracování masa teplokrevných zvířat. 3. Zpracování masa z ryb. 4. Problematiky vhodných masných plemen pro jatečnou produkci masa. 5. Vlastnostmi jednotlivých druhů masa jatečných zvířat. 6. Chemické složení masa. 7. Nutriční hodnota masa. 8. Problematika technologického zpracování na masné výrobky. 9. Problematika technologického zpracování na drůbeží výrobky. 10. Problematika technologického zpracování na rybí výrobky. 11. Legislativní charakteristika surovin. 12. Legislativní charakteristika výrobků z masa. 13. Zbožíznalecká charakteristika surovin. 14. Zbožíznalecká charakteristika výrobků z masa. Technologie výroby potravin živočišného původu II Garant: prof. Ing. Pavel Březina, CSc., Ing. František Buňka, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Produkce kravského mléka, její biochemie a fyziologie, nutriční význam ve výživě člověka. 2. Chemické a fyzikální vlastnosti mléka a jeho jednotlivých složek. 3. Výroba konzumního mléka, základní operace. 4. Výroba másla. 5. Fermentované mléčné výrobky. 6. Technologie výroby fermentovaných mléčných výrobků Technologie výroby přírodních sýrů. 10. Technologie výroby tavených sýrů. 11. Technologie výroby ostatních mléčných výrobků. 12. Produkce vajec, fyzikální a chemické vlastnosti Výrobky z vajec, jakostní charakteristika vajec, chemická a mikrobiální rizika. Teoretické základy konzervace potravin Garant: Ing. Pavel Valášek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní složky hlavních konzervárenských surovin. 2. Změny, které probíhají v potravinách v průběhu skladování. 3. Specifikace základních činitelů (fyzikální, chemické, mikrobiální a biochemické činitele), které přímo či nepřímo ovlivňují údržnost potravin. 4. Teoretické principy a metody konzervace. 5. Rozdělení konzervačních metod z významných hledisek. 6. Přímé konzervační metody a jejich principy Tepelná sterilace jako metoda konzervace potravin a kontrola její účinnosti Nepřímé konzervační metody a jejich principy Speciální konzervační metody a jejich principy. 14. Základní typy konzervárenských výrobků z hlediska konzervačních metod. Teorie a metody strukturní analýzy Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Elektromagnetické záření, energetické procesy na submolekulární úrovni, rozdělení metod a základní pojmy. 2. Mikrovlnná spektra, Ramanova spektroskopie. 3. Infračervená spektroskopie. 4. UV-Vis spektroskopie, Jablonského diagram, fluorescence, fosforescence. 5. Hmotnostní spektrometrie - fyzikální podstata, přístrojová technika (zdroje iontů, detektory). 6. Hmotnostní spektrometrie - interpretace spekter, výpočet sumárního vzorce z molekulového klusteru, stabilní a metastabilní ionty. 7. Elektronová paramagnetická resonance. 8. Nukleární magnetická resonance (NMR) - fyzikální podstata, přístrojová technika, vztah mezi strukturou a spektrem. 9. NMR - počet signálů, chemický posun. 10. NMR - intenzita signálů, multiplicita. 11. NMR - dynamická NMR, vícedimenzionální techniky. 12. Optické vlastnosti látek: index lomu, optická aktivita, polarimetre, cirkulární dichroismus. 13. Rentgenová strukturní analýza, monokrystalové a práškové metody. 14. Strukturní analýza neznámých látek - komplexní praktické cvičení. Tepelné bilance technologických procesů Garant: doc. Ing. Antonín Blaha, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Tepelné parametry v SI soustavě jednotek. 2. Definice entalpie a její význam v bilancích energie. 3. Bilanční rovnice energie. 4. Diskontinuální a kontinuální technologické procesy. 5. Efektivní tepelná a teplotní vodivost. 6. Postup při řešení bilančních úloh. 7. Uzavřené a otevřené bilanční systémy. 8. Entalpie systému. 202

203 9. Skupenská teplota. 10. Teplota skelného přechodu a teplota měknutí polymerů. 11. Tepelné bilance v plastikářské výrobě. 12. Určení reakčního tepla ze slučovacího nebo spalného tepla. 13. Závislost tepelných parametrů látek na teplotě a tlaku. 14. Matematické modely odhadu tepelných parametrů kompozitních materiálů. Termodynamika materiálů Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, DrSc., Dr.h.c. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Základní termodynamické veličiny. 2. Charakteristiky skupenských stavů. 3. Výpočet termodynamických funkcí. 4. Termodynamika roztoků, směsí a disperzních soustav. 5. Fázové rovnováhy v látkových soustavách. 6. Chemické rovnováhy v látkových soustavách. 7. Metody separace a čištění látek založené na fázových rovnováhách. 8. Rychlostní separační procesy. 9. Látkové bilance chemických procesů. 10. Energetické bilance chemických procesů. 11. Nelineární stacionární stavy a jejich stabilita: lineární režim. 12. Soustavy značně vzdálené od rovnovážných. 13. Úvod do statické termodynamiky. 14. Disipativní struktury. Toxikologie Garant: prof. Ing. Jan Kupec, CSc. Obsahem kurzu je obecná toxikologie se zřetelem na praktickou a průmyslovou problematiku v následujících tematických okruzích: 1. Základní pojmy. 2. Vnik toxikantu do organizmu. 3. Transport toxikantu v organizmu. 4. Biotransformace. 5. Genetická toxikologie. 6. Toxikomanie. 7. Experimentální toxikologie (testy, typy). 8. Epidemiologické studie, biologické testy a limity. 9. Speciální toxikologie (anorganické látky). 10. Toxikologie prvků hlavních podskupin. 11. Toxikologie prvků vedlejších podskupin. 12. Speciální toxikologie (organické látky) - uhlovodíky, alkoholy, ethery. 13. Aldehydy, ketony, kyseliny, esthery. 14. Bojové látky, průmyslové jedy, základní legislativa. Únava a stárnutí polymerů Garant: doc. Ing. Jiří Maláč, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Druhy degradačních reakcí. Iniciace degradačních reakcí. 2. Nejčastější příčiny degradace. Důsledky degradačních reakcí. 3. Mechanismus degradačních reakcí. Oxidační řetězové reakce. 4. Změny polymerů vyvolané stárnutím. Metody hodnocení a modelování. 5. Mechanismy termodegradace a možnosti hodnocení tepelné stability. 6. Polymery odolné proti termodegradaci. Modifikace polymerů peroxidy. Pyrolýza. 7. Tepelné stabilizátory pro polyolefiny a stabilizace PVC. 8. Mechanodegradace v pevné fázi, v tavenině a v roztoku. Použití mechanodegradace. 9. Chromofory a absorpce fotonu. Kvantový výtěžek a fotodegradace. 10. Stabilizace proti UV-záření. Zkoušení světelné stability. Povětrnostní stárnutí. 11. Polymery s řízenou životností. Fotopolymerace a světlem iniciované síťování. 12. Degradace ionozačním zářením. Mechanismus, stabilita a možnosti využití. 13. Biodegradace. Enzymy a syntetické polymery. Biostabilizátory. Testování. 14. Chemodegradace. Solvolýza. Degradace v přítomnosti plynů a kapalin. Úvod do CAD Garant: Ing. Richard Pospíšil Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Seznámení s pracovním prostředím programu (roletová, tlačítková menu, dialogová okna, textové okno, souřadnice). 2. Kreslení úseček pomocí klávesnice, kreslení úseček pomocí myši a modu OBJECT SNAP a OBJECT SNAP TRACKING. 3. Odměřování rozměrů INQUIRY. Příkaz ERASE. Nastavení OBJECT SNAP. 4. Nastavení hladin a práce s hladinami. Layer properties manager. 5. Kreslení POLYLINE, POLYGON, RECTANGLE, ARC, CIRCLE, ELIPSE. 6. Editační příkazy PROPERTIES důraz na popis entity a modifikaci pomocí, OBJECT SNAP. 7. MATCH PROPERTIES, ERASE, COPY, MIRROR, OFFSET, ARRAY. 8. Editační příkazy MOVE, ROTATE, SCALE, STRETCH. 9. Editační příkazy LENGTHEN, TRIM, EXTEND, BREAK, CHAMFER, FILLET. 10. ŠRAFOVÁNÍ. TEXT - single line text, Mtext. 11. KÓTOVÁNÍ, včetně řetězení, kótování od základny. Editace kót. Opracování

204 Nakreslení jednoduché strojní součástky. (Hřídel, řemenice, vrtaná tvarová deska apod.). 13. VKLÁDÁNÍ BLOKŮ a výkresů do výkresu.tvorba attributů. 14. ZÁPOČTOVÝ TEST: Kreslení a kótování reálného plastového dílu. Užitné vlastnosti materiálů a výrobků Garant: prof. Ing. Lubomír Lapčík, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Akustika: úvod do technické akustiky. 2. Základní pojmy a veličiny v akustice: akustické vlnění, fyzikální vlastnosti zvuku, hladiny akustických veličin. 3. Lidský hlas a sluch: biomechanika hlasu a sluchu. 4. Akustické vlastnosti akustických polí: typy akustických polí, akustické zdroje. 5. Hluk a vibrace: způsoby boje proti hluku a vibracím. 6. Mezní stavy: úvod do teorie mezních stavů. 7. Mechanické namáhání: statické, dynamické a rázy. 8. Únava materiálu: mez únavy, lom těles, diagramy meze únavy. 9. Materiály a čas: stárnutí, únava, degradace. 10. Oxidace a koroze: mechanizmy vzniku, ochrana před korozí. 11. Hoření. 12. Adhezní jevy a povrchové úpravy: úprava kovů, povrchové úpravy plastů. 13. Materiál a výrobky: vymezení základních pojmů, současné trendy péče o jakost, principy managementu jakosti a zabezpečování jakosti. 14. Legislativa v oblasti řízení jakosti. Přehled přístupů v zabezpečování jakosti, podstata metrologie, certifikace. Vlastnosti polymerních materiálů Garant: doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Struktura makromolekulárních látek a síly v nich působící. 2. Struktura makromolekulárních látek v tuhém stavu a základní poznatky o přechodových jevech. 3. Tokové vlastnosti polymerních tavenin-smyková viskozita kapalin a její závislost na teplotě, molární hmotnosti a tlaku. 4. Normálová napětí a normálová viskozita, narůstání a povrchové defekty při toku. 5. Reometrie - přehled metod měření tokových vlastností polymerních systémů. 6. Mechanické vlastnosti polymerních materiálů - elastické chování. 7. Vysokoelastické chování. 8. Viskoelastické chování. 9. Teorie viskoelastického chování. 10. Dynamické chování, rezonanční absorpce a relaxace. 11. Rázová houževnatost a lomové děje. 12. Nejpoužívanější metody určování mechanických vlastností polymerních materiálů. 13. Elektrické vlastnosti polymerů. 14. Optické vlastnosti polymerů. Vybrané statě z mechaniky Garant: Ing. Martin Vašina, Ph.D. Cílem předmětu je seznámit studenty s těmito tématickými celky: 1. Úvod do mechaniky, základní pojmy a veličiny kinematiky. 2. Pohyb bodu a tělesa. 3. Soustava těles v rovině. 4. Současné pohyby bodů a těles. 5. Rovinný mechanismus, kinematické poměry. 6. Základní pojmy statiky, síla, moment síly. 7. Silové soustavy, nahrazení. 8. Silové soustavy, rovnováha. 9. Rovnováha vázaných rovinných útvarů. 10. Těžiště, pasivní odpory. 11. Základní pojmy a zákony dynamiky. 12. Dynamika pohybu hmotného bodu. 13. Dynamika posuvného a rotačního pohybu tělesa. 14. Dynamika obecného pohybu tělesa a soustavy těles, kmitání. Vybrané statě z pružnosti a pevnosti Garant: Ing. Antonín Polášek, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Základní pojmy, rozdělení pružnosti a pevnosti, vnější zatěžující účinky, Saint-Venantův princip, vnitřní síly, přetvoření, výpočtové modely v pevnostních výpočtech. 2. Prostý tah a tlak, základní pojmy, pracovní diagram, Hookův zákon, napětí při prostém tahu, Poissonova konstanta, deformační práce a energie napjatosti, zákon superpozice. 3. Výpočty přímých prutů při statické zatěžování, napjatost při prostém tahu a tlaku, změny průřezu, staticky neurčité případy, mezní stav únosnosti, remanentní síly, napětí a deformace. 4. Prostorová napjatost, Cauchyho rovnice rovnováhy, napětí v obecné rovině, hlavní napětí, napjatost v Mohrově diagramu, zvláštní případy napjatosti, zobecněný Hookův zákon, tenzor napětí, energie napjatosti. 5. Prostorové přetvoření, geometrické rovnice-teorie konečných přetvoření, teorie malých deformací, prostorový stav přetvoření, základní rovnice matematické teorie pružnosti. 6. Ohyb přímých prutů, základní pojmy, okrajové podmínky, průběhy ohybových momentů a příčných sil, Schwedlerovy- 204

205 Žuravského věty, rozdělení smykových napětí po průřezu nosníků, energie napjatosti. 7. Přetvoření nosníků u rovinného ohybu, integrace diferenciální rovnice průhybové čáry, Mohrova metoda, Castiglianovy věty, Bettiho věta o vzájemnosti prací. 8. Nosníky proměnného průřezu, staticky neurčité nosníky, nosníky na více podporách, třímomentová rovnice, šikmý ohyb. 9. Prostý smyk, smyková napětí, namáhání smykem, energie napjatosti, podmínka pevnosti. Prostý krut přímých prutů kruhového průřezu, určení vnitřních účinků, podmínka pevnosti, energie napjatosti. 10. Staticky určité a neurčité úlohy v krutu, krut prutů nekruhových průřezů, krut otevřených a uzavřených tenkostěnných profilů. 11. Vzpěrná stabilita přímých prutů, základní případy vzpěru v pružné oblasti, teorie malých deformací-eulerovo řešení, vliv uložení konců prutu na kritickou sílu, mezní stavy, dimenzování prutů. 12. Základy membránové teorie skořepin, membránový stav napjatosti-podmínky vzniku, rovnice rovnováhy, membránové síly, tenkostěnné skořepiny namáhané vnitřním přetlakem, oblast použití. 13. Mezní stavy, klasifikace mezních stavů zatěžovací cesty, podmínky plasticity (max. smykových napětí, HMH, Ondráčkova), podmínky křehké pevnosti (Mohrova, MOS), spolehlivost soustav. 14. Kombinovaná namáhání, postup řešení pevnosti, ohyb a krut přímých prutů kruhového průřezu, tah, smyk a krut prutů za rovinného ohybu. Praktické aplikace základů pružnosti a pevnosti v oblasti technologie kůže, plastů a pryže, moderní numerické metody výpočtů pevnosti. Výroba alkoholických a nealkoholických nápojů Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D., Ing. Otakar Rop, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Technologie výroby nealkoholických nápojů. 2. Technologie výroby piva. 3. Technologie výroby vína. 4. Technologie výroby lihu. 5. Technologie výroby lihovin. 6. Balení minerálních vod. 7. Balení pitné vody. 8. Vlastnosti surovin používaných pro technologické zpracování a výrobu uvedených nápojů. 9. Chemické složení surovin používaných pro technologické zpracování a výrobu uvedených nápojů. 10. Principy průběhu kvasných procesů. 11. Faktory ovlivňující kvasné procesy. 12. Legislativa alkoholických a nealkoholických nápojů. 13. Zbožíznalectví alkoholických a nealkoholických nápojů. 14. Jakostní problematika alkoholických a nealkoholických nápojů. Výrobní stroje a zařízení I Garant: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Základní stavební prvky strojů a zařízení. 2. Zařízení pro skladování, dopravu a dávkování kapalin. 3. Zařízení pro skladování, dopravu a dávkování sypkých materiálů. 4. Zařízení pro třídění materiálů. 5. Zařízení pro dělení materiálů - sekací, řezací, drtiče a mlýny. 6. Granulovací stroje. 7. Zařízení pro míchání nízkoviskozních látek a sypkých směsí. 8. Hnětací stroje. 9. Statické směšovače. 10. Tabletovací stroje. 11. Sušárny a vulkanizační zařízení. 12. Chladicí zařízení a zařízení pro využití odpadního tepla. 13. Válcovací stroje. 14. Výrobní linky s válcovacími stroji. Výrobní stroje a zařízení II Garant: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Vytlačovací stroje - princip a rozdělení. 2. Šnekové vytlačovací stroje. 3. Vytlačovací hlavy. 4. Výrobní linky s vytlačovacími stroji. 5. Vstřikovací stroje, princip vstřikování, vstřikovací cyklus. 6. Uzavírací jednotky vstřikovacích strojů. 7. Plastikační a vstřikovací jednotky, vstřikovací trysky. 8. Temperační jednotky a další periferie vstřikovacích strojů. 9. Způsoby vstřikování a zařízení pro jejich realizaci.10. Natírací stroje a linky. 11. Impregnační, laminovací, desenovací, tiskací a polévací stroje a linky. 12. Tvarovací stroje. 13. Lisy. 14. Konfekční stroje. Výživa a stravování člověka Garant: prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc., Ing. Helena Kadilová Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Výživa obyvatelstva ČR, klady a nedostatky a možnosti jejího ovlivňování. 2. Sledování a posuzování zdravotně výživový stav populace i jejich skupin. 3. Zásady pro racionalizaci výživy. 4. Energetická a biologická stránka výživy. 5. Výživou vybraných skupin obyvatelstva. 6. Výživa a prevence poruch zdraví. 7. Hygiena 205

206 oběhu poživatin. 8. Hygiena předmětů běžného užívání. 9. Hygiena společného stravování. 10. Výživa a civilizační choroby (kardiovaskulární onemocnění, hypertenze, diabetes mellitus, obezita, mentální anorexie, bulimie, osteoporóza, nádorová onemocnění, výživa při onemocnění jater, slinivky, břišní, ledvin, průjem, zácpa, umělá výživa). 11. Výživa a alimentární onemocnění, alergie, nesnášenlivost, otravy, infekce, intoxikace. 12. Výživa jednotlivých věkových kategorií I. a II., zásady výživy před početím, výživa v těhotenství, výživa po porodu - laktace, výživa dětí do 1 roku, výživa dětí nad 1 rok, výživa dospívajících, dospělých, sportovců a jedinců s vyššími nároky na fyzickou nebo psychickou výkonnost a výživa seniorů. 13. Výživa a onemocnění kůže, HACCP, alternativní způsoby výživy. 14. Výživa a imunitní systém. Výživa člověka Garant: prof. Ing. Stanislav Kráčmar, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Úroveň výživy obyvatelstva ČR s jeho klady a nedostatky a možnostmi jejího ovlivňování. 2. Sledování a posuzování zdravotně výživový stav populace i jejich skupiny. 3. Zásady pro racionalizaci výživy. 4. Energetická a biologická stránka výživy. 5. Výživa vybraných skupin obyvatelstva. 6. Výživa a prevence poruch zdraví. 7. Hygiena oběhu poživatin a předmětů běžného užívání. 8. Hygiena společného stravování. 9. Výživa a civilizační choroby (kardiovaskulární onemocnění, hypertenze, diabetes mellitus, obezita, mentální anorexie, bulimie, osteoporóza, nádorová onemocnění, výživa při onemocnění jater, slinivky, břišní, ledvin, průjem, zácpa, umělá výživa). 10. Výživa a alimentární onemocnění, alergie, nesnášenlivost, otravy, infekce, intoxikace. 11. Výživa jednotlivých věkových kategorií I. a II. (zásady výživy před početím, výživa v těhotenství, výživa po porodu - laktace, výživa dětí do 1 roku, výživa dětí nad 1 rok, výživa dospívajících, dospělých, sportovců a jedinců s vyššími nároky na fyzickou nebo psychickou výkonnost a výživa seniorů. 12. Výživa a onemocnění kůže. 13. Alternativní způsoby výživy. 14. Výživa a imunitní systém. Základy anorganické chemie Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Směsi a chemická individua, prvky a sloučeniny. 2. Atomistická teorie, stavba atomu, elementární částice, nuklidy a prvky. 3. Atomové orbitaly, elektronové konfigurace atomů v základním stavu. 4. Chemické vazby a slabé interakce mezi molekulami, elektronegativita prvku. 5. Názvosloví anorganických sloučenin. 6. Chemické vztahy mezi oxidy, hydroxidy, kyselinami a solemi. 7. Výpočty ve vztahu ke směšování látek, vztahy mezi stavovými veličinami ideálního plynu. 8. Stechiometrické výpočty. 9. Rychlost chemické reakce a chemická rovnováha. 10. Elektrolytická disociace, teorie kyselin a zásad. 11. Oxidačně-redukční reakce, elektrolýza. 12. Chemie nepřechodných prvků. 13. Chemie přechodných prvků bloku d. 14. Chemické principy vybraných anorganických výrob. Základy aplikované informatiky pro krizové řízení Garant: Ing. Pavel Rosman, Ph.D., Ing. Miroslav Horalík Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu. 2. Informační společnost, význam informací v současném globalizovaném prostředí. 3. Informatika jako vědní disciplina a její dosavadní vývoj, aplikovaná informatika. 4. Základní používaná terminologie, data a informace, kódy a kódování, komprese dat. 5. Informační systémy a informační a komunikační technologie, ergonomie práce na PC. 6. Aplikace podnikové informatiky. 7. Programové prostředky počítačů - SW, přehled, rozdělení. 8. Počítačové sítě. 9. Základní služby internetu, vliv internetu na rozvoj aplikací informatiky, vybrané služby na síti internet. 10. Informační bezpečnost, viry. 11. Architektura informačních systémů. 12. Informační strategie organizace. 13. Informační systém pro krizové řízení. 14. Databáze. 206

207 Základy biologie Garant: Ing. Ladislava Mišurcová, Mgr. Magda Doležalová, Mgr. Monika Černá Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní projevy života. 2. Biologické vlastnosti živé hmoty. 3. Chemické vlastnosti živé hmoty Fyzikální vlastnosti živé hmoty. 6. Stavba buněk. 7. Reprodukce buněk. 8. Ontogeneze buněk. 9. Ontogeneze organizmů. 10. Základy dědičnosti. 11. Rostlinná pletiva. 12. Živočišné tkáně. 13. Osvojení mikroskopické techniky. 14. Zpracování preparátů. Základy bioorganické chemie Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Chemická vazba v organických sloučeninách, typy vazeb, hybridní atomové orbitaly, molekulové orbitaly σ a π, typické vazebné možnosti atomů v molekulách organických sloučenin, nabité organické struktury. 2. Způsoby zápisu struktur organických sloučenin, vzorce v organické chemii, názvoslovné principy a jejich aplikace na jednotlivé třídy organických sloučenin. 3. Základy stereochemie, relativní a absolutní konfigurace, isomerie cis/trans, E/Z, R/S a D/L Van t Hoffovo a Pasteurovo pojetí chirality, optická aktivita. 4. Reaktivita alkoholů, S N 1, S N 2, eliminace, redoxní chování. 5. Aminy a jejich reaktivita, biogenní aminy. 6. Karboxylové kyseliny, jejich funkční a substituční deriváty. 7. Sacharidy - názvosloví, formy zápisu struktur molekul sacharidů, strukturní typy, konformační analýza hexosového kruhu, absolutní konfigurace a isomerie, anomery, epimery, mutarotace. 8. Chemie sacharidů - alkylace, acylace, acetalace, reakce poloacetalového hydroxylu; redoxní chování sacharidů; vitamin C, syntéza, biosyntéza a funkce. 9. Lipidy - acylglyceroly, mastné kyseliny (MK), názvosloví a strukturní typy, složené lipidy, fosfolipidy, sfingolipidy a glykolipidy, analýza zastoupení MK v tucích. 10. Reaktivita lipidů - syntéza, biosyntéza, odbourávání, katalytická hydrogenace nenasycených MK; terpenické látky, skvalen a steroidy. 11. Struktura nukleových kyselin, báze, glykofosfátová kostra, strukturní typy a funkce v biologických systémech, replikace, transkripce, translace, ATP - biosyntéza, odbourávání a funkce. 12. Aminokyseliny - metody přípravy, reaktivita, stereochemie, fyzikálně-chemické vlastnosti, acidobazické chování, isoelektrický bod, základní biogenní aminokyseliny. 13. Peptidy - peptidická vazba, primární struktura proteinů a metody jejího určování, základní metody syntézy peptidů, sekundární, terciární a kvarterní struktura proteinů. 14. Enzymy a jejich kofaktory, kinetika enzymatických reakcí; vitaminy. Základy ekologie, toxikologie a bezpečnosti práce Garant: Ing. Marie Dvořáčková, Ph.D. Předmět obsahuje základní pojmy z disciplín uvedených v názvu kurzu. Představuje tedy vysvětlení nutných termínů, které jsou nezbytné pro pochopení souvislostí v ekologické a toxikologické problematice. Látka je doplněna základními znalostmi a fakty podstatnými pro práci v laboratoři příp. v chemických provozech a průmyslu obecně. Přehled probírané látky je v jednotlivých blocích výuky následující: Ekologie: 1. Terminologie a předmět ekologie. Jedinec a prostředí. 2. Život a smrt populací a druhů. Ostrovy, kolonizace a invaze. 3. Pravidla soužití i boje. Rozmanitost živého světa. 4. Ekologická variabilita a stabilita. 5. Ekologie globálního ekosystému. Toxikologie. 6. Základní pojmy a terminologie (vstup toxikantu do organismu, přenos, biotransformace, eliminace). 7. Experimentální toxikologie (in vitro, in vivo, příklady tox. testů, exp. zvířata). 8. Speciální toxikologie vybraných anorganických látek (prvky hlavních podskupin). 9. Speciální toxikologie vybraných anorganických látek (prvky vedlejších podskupin). 10. Speciální toxikologie - vybrané organické látky. Bezpečnost práce. 11. Zákon o chemických látkách a chemických přípravcích, bezpečnostní listy. 12. Zásady bezpečnosti práce s chemikáliemi a s el. proudem. 13. Radioaktivní látky, atomový zákon, bojové chemické látky. 14. Fyzikální a chemické faktory pracovního prostředí. Základy ekonomiky hotelů a restauračních zařízení Garant: Ing. Anna Grussová, Ing. Jana Olšová Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Hospodářská činnost ve firemní sféře s výraznou aplikací do oblasti hotelnictví a restauračních zařízení Základy ekonomiky hotelů Restaurační zařízení zahrnuje podstatu a fungování tržní ekonomiky

208 Podnikatelské subjekty firma a hlavní firemní činnosti Provoz hotelu a restaurace podle všech jejich činností včetně ostatních forem stravování Využití ekonomických informací v obchodně podnikatelské činnosti s aplikací v hotelových zařízeních a restaurací. Základy ekonomiky hotelů a restauračních zařízení Garant: Ing. Mgr. Pavel Zemánek, Ing. Romana Bartošíková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu, základní ekonomické a právní pojmy podnikání. 2. Podstata podniku a podnikání. 3. Založení podniku, život podniku, typologie podniků. 4. Živnosti, jejich provozování - zaměřeno pro provoz hotelů a restauračních zařízení. 5. Osobní a kapitálové společnosti - zaměřeno pro provoz hotelů a restauračních zařízení. 6. Podstata, význam a základní funkce veřejného stravování. 7. Základní předpoklady pro podnikání ve stravování a hotelnictví. 8. Kvalita a hodnocení gastronomických služeb. 9. Náklady a výnosy. 10. Cenová politika a současná cenová tvorba ve veřejném stravování. 11. Vývojové tendence gastronomických podnikových struktur. 12. Zásobování a výrobní činnost. 13. Marketing a jeho uplatnění ve veřejném stravování a hotelnictví. 14. Personální činnosti, motivace a systém odměňování. Základy fyzikální a koloidní chemie Garant: doc. RNDr. Lubomír Šimek, CSc., Ing. Věra Halabalová, Ph.D. 1. Základy termodynamiky, zákony plynů, I. věta termodynamiky. 2. Reakční tepla, Carnotův cyklus, II. věta termodynamiky. 3. Energetické funkce, vnitřní energie, entropie, Helmholtzova a Gibbsova energie. 4. Stavy hmoty, reálné plyny, vlastnosti kapalin, tuhé látky. 5. Fázové rovnováhy, jedno a vícesložkové systémy, zředěné roztoky. 6. Reálné soustavy, aktivita, omezená mísitelnost, třísložkové systémy. 7. Chemické rovnováhy, vliv teploty, tlaku a složení, III. věta termodynamiky. 8. Základy elektrochemie, galvanické články, izoelektrický bod. 9. Chemická kinetika, reakce I. a II. řádu, reakce následné, souběžné a zvratné. 10. Arheniova rovnice, katalýza, Langmuirova a Freundlichova izoterma. 11. Koloidní soustavy, kinetické a optické vlastnosti disperzních soustav. 12. Ideální, regulární, atermální a reálné roztoky, směšovací funkce. 13. Fázové rovnováhy v roztocích polymerů, theta teplota, polydisperzita. 14. Makromolekuly v roztoku, viskozita polymerních systémů. Základy fyziky Garant: doc. RNDr. Petr Ponížil, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Kinematika I. 2. Kinematika II. 3. Dynamika I. 4. Dynamika II. 5. Elektrické pole. 6. Kapacita. 7. Stejnosměrný proud. 8. Magnetické pole Elektromagnetická indukce. 11. Střídavý proud Kmity. 14. Vlny. Základy chemie Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Atomistická teorie, stavba atomu, elementární částice, nuklidy a prvky. 2. Atomové orbitaly, elektronové konfigurace atomů v základním stavu. 3. Chemické vazby a slabé interakce mezi molekulami, elektronegativita prvku. 4. Názvosloví anorganických sloučenin. 5. Chemické výpočty. 6. Rychlost chemické reakce a chemická rovnováha. 7. Elektrolytická disociace, teorie kyselin a zásad. 8. Oxidačně-redukční reakce, elektrolýza. 9. Chemie nepřechodných prvků a přechodných prvků bloku d. 10. Chemické principy vybraných anorganických výrob. 11. Strukturní typy organických sloučenin, isomerie, názvosloví organických sloučenin. 12. Vybrané typy reakcí organických sloučenin; zpracování uhlí, ropy a zemního plynu. 13. Polymerizace, polykondenzace a polyadice, základní pojmy makromolekulární chemie, nejvýznamnější polymery. 14. Molová hmotnost polymerů a její distribuce, struktura polymerů. Základy konstruování a části strojů I Garant: Ing. František Volek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Metodika konstruování, požadavky na konstrukci z hlediska technologičnosti, spolehlivost strojů. 2. Dimenzování strojních součástí. 3. Základní druhy namáhání. 4. Šroubové a závitové spoje. 5. Pera, drážkové a hranolové 208

209 spoje. 6. Svěrná a vzpěrná spojení, nalisované spoje. 7. Nýtové, svařované a pájené spoje. 8. Pružná spojení. 9. Součásti k přenosu otáčivého pohybu (hřídele, osy, čepy, ložiska). 10. Hřídelové spojky. 11. Převody ozubenými koly. 12. Převodovky. 13. Třecí, řemenové, řetězové a lanové převody. 14. Potrubí a jeho části. Základy konstruování a části strojů II Garant: Ing. František Volek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Složení kinematických mechanizmů, stupně volnosti, vazbové podmínky. 2. Kloubové mechanizmy - statické řešení. 3. Kloubové mechanizmy - kinematické řešení. 4. Klikový mechanizmus, výkon, kinematika. 5. Silové poměry v klikovém mechanizmu. 6. Vyvažování pístových strojů. 7. Šroubový mechanizmus. 8. Kulisové mechanizmy. 9. Vačkový mechanizmus. 10. Mechanizmy s přerušovaným pohybem. 11. Regulační a brzdící mechanizmy. 12. Hydraulické mechanizmy. 13. Hydraulické motory, řídící prvky a zařízení. 14. Pneumatické mechanizmy. Základy makroekonomie Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia makroekonomie. 2. Národohospodářské agregáty. 3. Agregátní nabídka, agregátní poptávka. 4. Peníze a trh peněz. 5. Modely ekonomické rovnováhy - klasický a keynesiánský model. 6. Modely ekonomické rovnováhy - model ADAS. 7. Ekonomický růst a hospodářský cyklus. 8. Inflace. 9. Nezaměstnanost. 10. Hospodářská politika státu a její cíle. 11. Monetární politika. 12. Rozpočet a fiskální politika. 13. Mezinárodní obchod a vnější měnová politika. 14. Účinnost hospodářské politiky. Základy managementu Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia předmětu. 2. Historický vývoj managementu, manažerské školy. 3. Prostředí a okolí managementu. 4. Podnikání a podnikavost, manažerské riziko. 5. Manažerské funkce. 6. Manažerské role, dovednosti a úrovně. 7. Manažer a organizování. 8. Manažerské plánování. 9. Výběr osob a vedení spolupracovníků. 10. Manažerská analýza. 11. Manažerské rozhodování. 12. Kontrola. 13. Výrobní a provozní management. 14. Manažer pro 21. století. Základy managementu hotelů a restauračních zařízení Garant: Ing. Eva Lukášková Ph.D. Cílem předmětu je poskytnout studentům ucelenou soustavu vědomostí a dovedností: Teorie řízení firmy Teorie řízení firmy i v hotelnictví a restauračních zařízení Integrující funkce firmy Komplex hotelových a restauračních služeb Služby, ubytovací, dopravní, zábavní atd Rozvíjení vlastností potřebných pro výkon různých řídících funkcí. Základy mikroekonomie Garant: prof. PhDr. Vladimír Šefčík, CSc., Ing. Eva Mráčková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod do studia ekonomie. 2. Trh a tržní mechanismus. 3. Chování spotřebitele a formování poptávky. 4. Produkční analýza, náklady, příjmy, zisk. 5. Firma v podmínkách dokonalé konkurence a formování nabídky. 6. Rovnováha na dokonale konkurenčním trhu. 7. Charakteristika nedokonalé konkurence. 8. Monopol, oligopol, monopolistická konkurence. 9. Zisk jako podnět a alternativní cíle firmy. 10. Formování cen na trzích výrobních faktorů. 11. Nezaměstnanost a trh práce, trh kapitálu. 12. Rozdělování důchodů. 13. Tržní selhání a působení státu na mikroekonomické subjekty. 14. Všeobecná rovnováha. 209

210 Základy podnikové ekonomiky Garant: prof. PhDr. Šefčík, CSc., Ing. Mgr. Pavel Zemánek Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Úvod a základní ekonomické a právní pojmy podnikání. 2. Podstata podniku a podnikání. 3. Založení podniku, život podniku, typologie podniků. 4. Živnosti, jejich provozování a členění. 5. Osobní a kapitálové společnosti. 6. Organizační výstavba podniku. 7. Cíle a funkce podniku, plánování a rozhodování. 8. Majetková a kapitálová struktura podniku. 9. Náklady a výnosy, kalkulace nákladů. 10. Financování podniku. 11. Investiční činnost a podnikové řízení. 12. Zásobování a výrobní činnost. 13. Odbyt, marketing a personální činnost podniku. 14. Obchodní podniky a podniky s mezinárodní účastí. Základy podnikové ekonomiky Garant: Ing. Mgr. Pavel Zemánek, Ing. Romana Bartošíková Základní obsahovou náplň předmětu prezentují následující témata: 1. Podnik, jeho cíle a funkce, podniková kultura. 2. Typologie podniků a její legislativní základ. 3. Podnikový management, organizační a personální výstavba podniku. 4. Majetková a kapitálová struktura podniku, finanční zdraví, finanční analýza podniku, cash flow. 5. Konkurenceschopnost podniku, náklady, výnosy, zisk. 6. Podniková logistika - nákup a zásobování. 7. Výrobní funkce podniku. 8. Prodej a marketing. 9. Vnitropodnikové řízení a controlling. 10. Krize, sanace a zánik podniku. Základy protetiky a podiatrie Garant: doc. Ing. Petr Hlaváček, CSc. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod do problematiky protetiky a podologie. 2. Důvody a důsledky amputace dolní končetiny. 3. Důvody a důsledky amputace nohy. 4. Problematika deformit nohou směřující k užívání ortopedických pomůcek. 5. Klasifikace proteticko ortopedických pacientů. 6. Ortopedické pomůcky a jejich součásti. 7. Protetika (protézy dolních končetin). 8. Technologie a vývoj výroby a zásady užívání protetické pomůcky. 9. Technologie a vývoj výroby a zásady užívání ortopedické pomůcky. 10. Ortézy dolní končetiny. 11. Ortézy horní končetiny a trupu. 12. Vkládací ortopedické stélky. 13. Ortopedické prstní korektory a bandáže. 14. Individuální ortopedická obuv (kalceotika). Základy pružnosti a pevnosti Garant: Ing. František Volek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy, způsoby zatěžování těles, rozdělení vnějších sil, vnitřní statické účinky, metoda řezu. 2. Napjatost v bodě tělesa, deformace tělesa, souvislosti napjatosti a přetvoření v bodě tělesa, experimentální zjišťování. 3. Prostý tah, tlak, příční zúžení, deformační energie, zákon superposice. 4. Castigliánova věta. 5. Staticky určité a neurčité případy tahu a tlaku, vliv teploty. 6. Geometrické charakteristiky průřezu. 7. Rovinný ohyb osníků, Schwedlerovy věty, smyková napětí v průřezu nosníku. 8. Deformace nosníků, rovnice průhybové čáry, využití deformační energie k určení přetvoření. 9. Krut prutů kruhového průřezu, deformace a deformační energie při krutu. 10. Vinuté pružiny a jejich deformace. 11. Přímková, rovinná a prostorová napjatost, Mohrův diagram, napětí a přetvoření, deformační energie. 12. Teorie pevnosti. 13. Složené namáhání. 14. Stabilita prutů, dimenzování prutů na vzpěr. Základy robotiky Garant: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy, terminologie, základní části průmyslových robotů a manipulátorů (PRaM), klasifikace PRaM. 2. Roboty a manipulátory pro využití v průmyslu, jejich dělení, konstrukce, vlastnosti. 3. Kinematická konstrukce PRaM, dělení dle kinematické struktury, kinematika PRaM, základní typy. 4. Pohony PRaM, požadavky na pohony PRaM, typy, srovnání, struktura a uspořádání pohonů PRaM. 5. Mechanické pohony PRaM a elektrické pohony PRaM, typy, výhody nevýhody, vlastnosti. 6. Tekutinové pohony, typy, výhody nevýhody, vlastnosti. 7. Pneumatické pracovní prvky (pneumatické motory), definice, dělení, výhody, nevýhody, konstrukce. 8. Rozváděče a ventily, terminologie, dělení. 9. Kombinované 210

211 pohony, typy, výhody nevýhody, vlastnosti. 10. Pracovní hlavice PRaM, dělení. 11. Mechanické, magnetické, pneumatické úchopné hlavice PRaM; technologické, kontrolní, měřící, kombinované a speciální hlavice PRaM. 12. Řídící systémy PRaM. 13. Výroba, rozvod a úprava stlačeného vzduchu. 14. Čidla používaná na PRaM. Základy senzorické analýzy potravin Garant: Ing. František Buňka, Ph.D., Ing. Soňa Škrovánková, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: Úvod do senzorického hodnocení potravin, základní pojmy Lidské smysly využívané při senzorické analýze potravin Uspořádání senzorického pracoviště (ČSN ISO 8589) a základní zásady přípravy a hodnocení vzorků Posuzovatelé a jejich výcvik Metody senzorické analýzy potravin Posuzování jednotlivých skupin potravin. Základy technické chemie Garant: Ing. Vladimír Mrkvička, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Formy hmoty, atomistická teorií, fyzikální interakcemi, stavba atomu, periodickou soustavou prvků, isotopy, rozpady a slučování atomových jader. 2. Teorie vazeb mezi atomy, oxidační čísla, nevazebné interakce, disperzní soustavy, základní termodynamické pojmy, první a druhá věta termodynamiky, skupenské přeměny, rovnováhy kapalina - pára, difuzní pochody a zařízení. 3. Chemické reakce, chemická kinetika, chemická rovnováha, katalýza, solvatace, srážecí reakce. 4. Elektrolytická disociace, acidobázické reakce, oxidačně-redukční reakce, základy elektrochemie, chemické vztahy mezi oxidy, hydroxidy, kyselinami a solemi. 5. Prvky hlavní skupiny, uhlík a jejich sloučeniny, principy výrob vodíku, hydroxidů sodného a draselného, hořčíku, vápna, hliníku, dřevného uhlí, koksu, sazí, sody a potaše. 6. Křemík, germanium, cín, olovo, prvky 5. a 6. hlavní skupiny a jejich sloučeniny, principy výrob skla, cementu, materiálů na bázi silikátů, cínu, olova, dusíku, kyslíku, amoniaku a kyseliny sírové, základní pojmy z technologie vody. 7. Halogeny, vzácné plyny, prvky vedlejších skupin a jejich sloučeniny. Principy výrob chloru, mědi, zinku, titanu, chromu, železa a oceli, technicky významné slitiny, koroze. 8. Struktura a názvoslovné třídění organických sloučenin, základy chemie nearomatických uhlovodíků. 9. Základy chemie arenů, halogenderivátů uhlovodíků, alkoholů, fenolů a etherů. 10. Základy chemie organických sloučenin dusíku a síry. 11. Základy chemie oxosloučenin, karboxylových kyselin, funkčních derivátů karboxylových kyselin a cukrů. 12. Suroviny pro výroby organických sloučenin, zpracování uhlí, ropy a zemního plynu, pohonné hmoty a maziva, tenzidy. 13. Přírodní polymery. 14. Syntetické polymery. Základy technologie přípravy pokrmů Garant: Ing. Marta Severová Cílem výuky je seznámit studenty se základními technologickými postupy používanými při kulinářské přípravě potravin. Přednášena jsou témata: 1. Gastronomická terminologie. 2. Hygienická pravidla pro přípravu potravin Způsoby tepelného opracování potravin. 5. Maso jako důležitá surovina. 6. Předběžná příprava potravin. 7. Polévky. 8. Omáčky. 9. Přílohy. 10. Moučníky. 11. Studená kuchyně. 12. Minutky - jídla na objednávku Dohotovování pokrmů. Obsahové zaměření předmětu zahrnuje i praktické procvičení technologických postupů přípravy základních jídel a příloh k hlavním jídlům včetně moučníků. Základy zbožíznalství potravin Garant: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tematickými celky: 1. Základní poznatky o surovinách. 2. Pomocné látky. 3. Přísady používané v gastronomii. 4. Původ přísad. 5. Složení přísad. 6. Vlastnosti přísad. 7. Použití přísad. 8. Zásady správného ošetřování potravin. 9. Zásady správného skladování potravin. 10. Platná potravinová legislativa. 11. Komoditní vyhlášky. 12. Nařízení EU pro tuto oblast. 13. Tematický celek související s fyziologií výživy, hygienickými předpisy a nejdůležitějšími surovinami používanými v gastronomii a jejich významem pro technologii. 14. Informace o nových 211

212 surovinách, jejich složení, technologickém významu, a informace o surovinách důležitých pro zdravou výživu. Zdravotně nezávadné obouvání Garant: Ing. Jitka Baďurová, Ph.D. Základní náplní předmětu jsou následující témata: 1. Úvod od problematiky zdravotně nezávadného obouvání. 2. Základy anatomie nohy. 3. Historický vývoj označování velikostí obuvi. 4. Značení délky a šířky obuvi. 5. Fitting. 6. Základní požadavky na zdravotně nezávadnou obuv (zásady konstrukce dětské obuvi). 7. Tuhost obuvi. 8. Podpatek. 9. Tlumení nárazů při chůzi (absorpce energie). 10. Mikroklima v obuvi. 11. Společenské a zdravotní důsledky zvýšené potivosti nohou. 12. Obouvání diabetiků. 13. Speciální obuv pro sport - letní sporty. 14. Speciální obuv pro sport - zimní sporty. Zdroje rizik v chemickém průmyslu Garant: prof. Ing. Antonín Klásek, DrSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní představy a pojmy; legislativa. 2. Přehled rizikových faktorů v chemickém průmyslu, individuální a společenské riziko. 3. Klasifikace chemických látek, bezpečnostní list. 4. Základní fyzikálně-chemické charakteristiky plynných látek. 5. Základní fyzikálně-chemické charakteristiky kapalných a pevných látek. 6. Základy termodynamiky a termochemie, katalýza. 7. Základy chemické kinetiky. 8. Součásti chemických technologií z hlediska zdrojů rizika. 9. Prevence požáru a výbuchu, inertní prostředí, statická elektřina. 10. Nezařazené zdroje rizika, případové studie. 11. Rizika v dopravě chemických látek. 12. Stromy poruch, stromy událostí. 13. Tvorba scénářů, analýza vlivu lidského faktoru. 14. Identifikace zdrojů rizika, HAZOP, DOW index exploze a toxicity. Zdroje rizik v jaderné energetice Garant: doc. Ing. Stanislav Kafka, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy, jednotky radioaktivní kontaminace. 2. Základy fyziky jaderných reaktorů. 3. Konstrukce komponent jaderné elektrárny. 4. Aktivní zóna jaderného reaktoru. 5. Stínění, regulace, dozimetrie a dozimetrická kontrola. 6. Jaderná bezpečnost a zdroje radioaktivní kontaminace. 7. Klasifikace havárií, poruch a odchylek. 8. Opatření proti haváriím a potenciální rizika jaderných zařízení. 9. Analýza vlivu lidského faktoru. 10. Jaderná energetika ve vztahu k životnímu prostředí. 11. Problematika radioaktivního odpadu. 12. Identifikace a analýza radioaktivních látek. 13. Perspektivy a ekonomika provozu. 14. Legislativa a státní dozor. Zkušební metody Garant: prof. Ing. Milan Mládek, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Úloha a vymezení předmětu. Organizace kontroly kvality v praxi. 2. Zásady pro odběr a přípravu vzorků usní, přípravků a polotovarů. 3. Definice pojmů - dávka, dodávka, celkový vzorek, zkušební vzorek, zkušební těleso. 4. Stanovení hlavních složek, přímé a nepřímé metody stanovení. Rozpouštědla, stanovení extraktů, identifikace a stanovení extraktivních látek. 5. Přepočet výsledků chemických analýz na domluvenou vlhkost a význam pro hodnocení materiálů a ekonomiku. 6. Metody mineralizace vzorků, důkazy a stanovení prvků a složek. 7. Chemické a fyzikální konstanty látek a jejich význam pro identifikace a stanovení vybraných složek. 8. Kvalita vody pro mokré operace, stanovení sledovaných aniontů a kationtů a jejich vliv na recipient. 9. Tukové přípravky pro úpravu usní, jejich stanovení a vliv na kvalitu výrobků. 10. Roztoky tříslovin a komplexních sloučenin trojmocného chrómu, jejich technologické vlastnosti. Analytické charakteristiky činících břeček. 11. Chemická analýza plošných kožedělných materiálů. 12. Fyzikálně-mechanické a deformační vlastnosti kožedělných materiálů a jejich vliv na vlastnosti finálních výrobků. 13. Hygienické vlastnosti usní, jejich stanovení a vliv komfort používaní oděvů a obuvi. 14. Polotovary pro výrobu obuvi a metody hodnocení obuvi s odhledem na zdravotní nezávadnost. 212

213 Zpracování přírodních polymerů Garant: Ing. Pavel Mokrejš, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Rozdělení přírodních polymerů, přehled aplikací v potravinářství, farmacii, lékařství technických aplikacích. 2. Zpracování proteinů/polysacharidů litím. 3. Zpracování proteinů/polysacharidů thermoplastifikací. 4. Mokrý postup výroby kolagenních obalů. 5. Suchý postup výroby kolagenních obalů. 6. Hybridní a alternativní technologie výroby kolagenních obalů. 7. Zpracování kolagenu na roztoky a gely, vlákna, fólie, membrány, pěny a prášky. 8. Zpracování klihovek na tuk, krmivo a krmný hydrolysát. 9. Výroba hydrolysátů kolagenu. 10. Zpracování odpadů z masokombinátů. 11. Výroba měkkých a tvrdých želatinových kapslí. 12. Zpracování klihů. 13. Zpracování a využití keratinových odpadů. 14. Mikroenkapsulace, metody přípravy mikrokapsule, aplikace mikrokapsulí. Zpracovatelské inženýrství polymerů Garant: Ing. Dagmar Měřínská, Ph.D. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Míchání. 2. Mletí. 3 Granulace. 4. Válcování. 5. Vytlačování. 6. Zvlákňování. 7. Lisování. 8. Vstřikování. 9. Tvarování. 10. Natírání. 11. Máčení. 12. Odlévání 13. Lití. 14. Doplňkové technologie. Zpracovatelské procesy plastikářské Garant: doc. Ing. Karel Stoklasa, CSc. Cílem předmětu je studenty seznámit s těmito tématickými celky: 1. Základní pojmy a rozdělení, gumárenská a plastikářská technologie. 2. Základy mechaniky kontinua. 3. Reologie při zpracovávání polymerů. 4. Teplo při zpracovávání polymerů. 5. Úprava polymerů pro zpracování. 6. Příprava směsí. 7. Válcování. 8. Vytlačování. 9. Lisování. 10. Vstřikování. 11. Vyfukování dutých výrobků. 12. Odlévání, máčení a rotační spékání. 13. Lehčeji. 14. Tvarování, spojování a povrchové dekorace. 213

214 1. Organizace a úkoly fakulty INFORMACE PRO STUDENTY ZAHAJUJÍCÍ STUDIUM NA FT UTB VE ZLÍNĚ Statutárním zástupcem fakulty je děkan fakulty. Činností pro oblast pedagogickou pověřuje proděkana pro studium bakalářské, proděkana pro navazující studium magisterské a proděkana pro studium doktorské. Proděkanům je podřízeno studijní oddělení. Pedagogická a výzkumná činnost fakulty je soustředěná na ústavech. V čele každého stojí ředitel ústavu. Ústavy prostřednictvím svých profesorů, docentů, odborných asistentů, asistentů a lektorů zajišťují výuku v jednotlivých předmětech stanovených ve studijním plánu. Každý předmět má svého garanta, na kterého se mohou studenti obracet s dotazy k problematice předmětu a jeho návaznosti na další předměty. Pro výuku jsou studenti rozděleni do přednáškových a studijních skupin. Výuka je organizačně zajišťována rozvrhem fakulty, který vydává studijní oddělení děkanátu. Časový plán výuky a další důležité informace pro studenty zveřejňují příslušní proděkani a studijní oddělení formou vyhlášek umístěných v prostorách přízemí budovy U1 a na v sekci Aktuality a Studium. Vyhlášky, týkající se jednotlivých předmětů jsou zveřejňovány na ústavech. Tyto informace jsou pro studenty závazné. Zanedbání některých povinností v důsledku neinformovanosti může vést až k ukončení studia. 2. Areál fakulty technologické ve Zlíně Výuka na Fakultě technologické je situována převážně do tří objektů: budova U1 (nám. TGM), budova U2 (Mostní), a budova U5 (Jižní svahy). Fakulta má k dispozici koleje na Štefánikově ulici, na ulici Antonínova, na náměstí TGM a na sídlišti Jižní svahy, ulice Křiby. 3. Zápis a imatrikulace Zápisem ke studiu se uchazeč o studium stává studentem fakulty. Zápis pro studenty přijaté ke studiu pořádá fakulta před zahájením pravidelné výuky. Složením imatrikulačního slibu se student stává členem akademické obce. Jako člen akademické obce má každý student práva a povinnosti vůči akademické obci i svému stavu vysokoškolského studenta. Základní práva a povinnosti členů akademické obce obsahuje Statut Fakulty technologické a Statut Univerzity Tomáše Bati ve Zlíně. Imatrikulace studentů 1. ročníku se koná dne v aule UTB. Vzhledem k slavnostnímu rázu akce je bezpodmínečně nutná účast studentů ve společenském oděvu. Účast příbuzných studentů je možná a vítaná. Studenti mají povinnost vždy ve stanovených termínech dle časového plánu výuky provádět předzápis do informačního systému STAG. Předzápis slouží k registraci povinných, povinně volitelných i nepovinných předmětů vždy na následující semestr. Podrobnější informace o systému STAG, o časovém plánu výuky a o předzápisech naleznete v této publikaci. 4. Technické údaje Rozvrh výuky je zveřejněn vždy před zahájením výuky v daném semestru v informačním systému STAG. Z uvedené legendy je patrné též umístění výuky do objektů, ústavů a učeben. 214

215 K vyřizování studijních, administrativních a organizačních záležitostí studentů slouží studijní oddělení na Fakultě technologické ve Zlíně a v Regionálním vzdělávacím centru Uherské Hradiště. Fakulta technologická ve Zlíně: Vedoucí studijního odd.: Ing. Romana Halašková studijní programy halaskova@ft.utb.cz program STAG navazující magisterské studijní programy prez. forma Referentky: Luďka Sládková imatrikulace, promoce, stipendia sladkova@ft.utb.cz bakalářské studijní programy prez. forma Hana Sokolová přijímací řízení sokolova@ft.utb.cz imatrikulace bakalářské studijní programy kombi. forma navazující magisterské studijní programy kombi. forma Úřední hodiny ve Zlíně Prezenční forma studia Kombinovaná forma studia úterý 8:00-11:00 13:00-15:00 středa 8:00-11:00, 13:00-15:00 čtvrtek 8:00-11:00 pátek ve dnech konzultací 8:00-12:00 Regionální vzdělávací centrum Uherské Hradiště: Vedoucí studijního odd.: Ing. Gabriela Nesrstová přijímací řízení nesrstova@ft.utb.cz imatrikulace bakalářské studijní programy prez. forma Úřední hodiny v Uherském Hradišti Prezenční forma studia pondělí 8:00-11:00, 12:30-15:00 středa 8:00-11:00 čtvrtek 8:00-11:00 Studenti nemají právo žádat, aby jejich záležitosti byly vyřizovány mimo tyto úřední hodiny. 215

216 Adresa: Děkanát Fakulty technologické Regionální vzdělávací centrum Uherské Hradiště studijní oddělení Univerzita Tomáše Bati ve Zlíně nám. TGM 275 Fakulta technologická Zlín Studentské náměstí 1532 fax: Uherské Hradiště Lékařská péče Vysokoškolští studenti mají možnost využít lékařské péče lékařky pro FT UTB. Lékařskou péči zabezpečuje MUDr. Dostálková (tel budova IGTT-SPUR Zlín-Louky) a MUDr. Josef Zapletal (tel budova KASKÁDA, ul. Zarámí). Zubní lékařka MUDr. Rašnerová (tel poliklinika Zlín) ordinuje pro studenty s trvalým bydlištěm ve Zlíně a MUDr. Malárová nabízí zabezpečení zubní lékařské péče ostatním studentům. Bližší informace na nástěnce studijního oddělení. Ubytování na kolejích Pro ubytování studentů je zajištěno celkem 1500 lůžek ve 4 ubytovacích zařízeních: VŠ kolej, ul. Štefánikova 150 (tel: ) VŠ kolej, ul. Antonínova 4379 (tel: ) VŠ kolej, náměstí TGM 3050 (tel: ) VŠ kolej, sídliště Jižní Svahy Křiby 4885 (tel: ) Externí ubytovací zařízení Křiby 4885, Zlín Externí ubytovací zařízení tř. Tomáše Bati 3676, 3717 a 3772, Zlín Externí ubytovací zařízení Chmelník 1131, Malenovice (Zlín) Podrobné aktuální informace o ubytování a stravování naleznete na internetové adrese 216

217 Detašovaná pracoviště Fakulty technologické: SPŠ strojnická a SOU Vsetín Garant FT: doc. Ing. Miroslav Maňas, CSc. Ing. Vladislav Žamboch - pověřený vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Pod Strání 1776, Vsetín spss@spssvs.inext.cz SŠ hotelová a služeb v Kroměříži Garant FT: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. RNDr. Petr Krejčí - pověřený vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Na Lindovce 1463, Kroměříž krejci@sosukm.cz VOŠ poravinářská Kroměříž Garant FT: prof. Ing. Ignác Hoza, CSc. Ing. Milan Zeman - pověřený vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Štěchovice 1358, Kroměříž vospaspsm@vospaspsm.cz VOŠ, SOŠ a SOU Bzenec Garant FT: doc. Ing. Jan Hrabě, Ph.D. Marie Rumíšková - pověřená vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Náměstí Svobody 318, Bzenec rumiskova.marie@seznam.cz Regionální vzdělávací centrum Uherské Hradiště (RVC UH) Garant FT: doc. Ing. Lubomír Odehnal, CSc. Ing. Gabriela Nesrstová - pověřená vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Studentské náměstí 1257, Uherské Hradiště nesrstova@ft.utb.cz Detašované pracoviště v Prostějově při RVC UH Garant FT: doc. Dr. Václav Lošek, CSc. Ing. Gabriela Nesrstová - pověřená vyřizováním studijních záležitostí (tel ) Adresa: Husovo náměstí 2038/84, Prostějov nesrstova@ft.utb.cz 217

218 PŘÍLOHA Č.1 STUDIJNÍ AGENDA STAG Program STAG je systém, který používá Univerzita Tomáše Bati pro studijní agendu. Nabízí studentům přístup ke svým studijním výsledkům, umožňuje přihlašování na zkoušky, zadávání údajů o bakalářské a diplomové práci. STAG rovněž umožňuje nastavení ové adresy, na kterou Vám budou chodit důležité informace o studiu. Přístup přes internetové rozhraní: studium studijní agenda STAG Přihlášení: uživatelské jméno: (osobní číslo lze vyhledat podle příjmení na titulní stránce) heslo: x + (rodné číslo bez lomítka lze změnit po přihlášení) 218