Cenná tajemství. Jens Priewe (2003) Nová škola vína. Euromedia Group k. s. Knižní klub, Praha

Transkript

1

2

3 Cenná tajemství Degustace neboli ochutnávání vína je postup čistě z technického pohledu střízlivý. Účelem je analyzovat vzhled, vůni a chuť vína a dojít k celkovému úsudku o víně. Pro labužníky je degustace vína něčím zcela jiným. Labužník nechce víno analyzovat. Chce se nechat vínem unášet a zasvětit do jeho tajemství. Pro labužníka požitek začíná září barvy vína a pohledem na stopy vína stékajícího po sklenici. A končí dlouho poté, co víno steklo do krku. Kdo umí vychutnávat, ten již nepije víno, ale ochutnává tajemství, formuloval španělský malíř Salvador Dalí. Znalost původu vína, zvláštností ročníku, schopnost srovnávat komplexní chuťové dojmy uložené v paměti s jinými dojmy to vše patří k požitkářské a inteligentní degustaci vína. Ve víně přechází kus duše země, z níž pochází, na toho, kdo ho pije, řekl zesnulý italský vinař Giacomo Bologna. Jens Priewe (2003) Nová škola vína. Euromedia Group k. s. Knižní klub, Praha 2

4 Vážení milovníci vína, domácí i přespolní, ČZS Horní Bojanovice Vás srdečně vítá na Výstavě vín spojené s ochutnáváním PROGRAM 13:00 zahájení 15:00 hraje CM Galán 16:00 vyhlášení vítězů a předání cen 17:00 losování věcných cen Vážení přátelé, milí hosté, stalo se již tradicí, že začátkem března se společně potkáváme s přáteli vína na Hornobojanovském koštu. Touto významnou vinařskou akcí roku pokračuje bohatý kulturní, společenský a folklorní program, který probíhá každým rokem v Horních Bojanovicích. Chtěl bych při této příležitosti poděkovat všem zúčastněným vinařům a vyslovit uznání, neboť Hornobojanovský košt získává rok od roku větší zvuk a prestiž, což dokumentuje i rostoucí počet návštěvníků, kteří se k nám rádi vracejí. Přeji Vám, vážení hosté, ať Vám vystavované víno chutná a poskytne Vám hodně radosti a doma pak příjemných vzpomínek na chvíle strávené v Horních Bojanovicích. Šťastnou cestu domů a za rok opět na shledanou se těší Zdeněk Prokeš místopředseda ČZS H. Bojanovice 3

5 Výstavní výbor Předseda: Členové: PC zpracování: Relich Stanislav Prokeš Zdeněk Žák Josef Šalášková Hana Machač Pavel Prokeš Miroslav Jurak Edward Mgr. Šlancarová Jana Kuba Václav Glozar Marek Svoboda Zdeněk Krejčiřík Jindřich Šubík Miroslav Lízal Michal Vedoucí hodnocení vín: Subkomise: Ing. Šlancar Antonín, Žák Josef Ing. Stávek Richard Mgr. Koráb Petr Bařina Roman Udělování bodů ve stobodové stupnici bodů Excelentní víno bodů Vynikající víno bodů Velmi dobré víno bodů Uspokojivé víno bodů Nedostatečné víno různé vady vína 39 bodů a méně Víno je vyřazeno různé nemoci vína Výstava vín v číslech Celkem vystavených vzorků vín: 443 Bílých vzorků: 221 Červených vzorků: 181 Růžových vzorků: 41 Starších vín: 103 Průměrný počet bodů všech vzorků: 78 Výstavu zajišťovali členové ČZS Horní Bojanovice. Naše poděkování patří všem pěstitelům, kteří svými vzorky obeslali tuto přehlídku vín, díky hodnotitelům za objektivní posouzení kvality vín a také děkujeme všem, kteří se podíleli na přípravě výstavy. Poděkování patří také podnikatelům, kteří přispěli materiálně i finančně. Organizátoři výstavy si vyhrazují právo na možnost vzniku omylů a chyb při sestavování katalogu a prosí o Vaši shovívavost, reklamace nepřijímáme. 4

6 Degustační komise Komise č. 1 Hans Václav Bednář Rostislav Svoboda Zdeněk Šlancar Radek Komise č. 2 Ing. Tomeš Radovan Novotný Karel Babirád Josef Komise č. 3 Křižák Jiří Osička Luboš Šmarda Miroslav Komise č. 4 Chrastina Ivan RNDr. Vejpustek Leoš Mazálka Jaroslav Komise č. 5 Uher Jaroslav Hanák Jaroslav Šubík Miroslav Opršal Milan ml. Komise č. 6 Mgr. Koráb Petr Šubík Radim Halámek Martin Komise č. 7 Bařina Roman Prokeš Zbyněk Glozar Marek Kuchař Ivan Komise č. 8 Horák Ladislav Otřísal Petr Rous Josef Machač Pavel Komise č. 9 Ing. Stávek Richard Stehlík Vladimír Meduňa Tomáš Hejda Jiří Komise č. 10 Žák Josef Strach Lubomír Škňouřil Jan Komise č. 11 Kuba Václav Kadlec Josef Edward Jurak Michut Radek Komise č. 12 Ing. Šlancar Vladislav Mgr. Šalášek Libor Milinek Petr Chrastina Ivan ml. Komise č. 13 Straka Jan Maňák Stanislav Chalupa Radomír Straka Zdeněk Komise č. 14 Koráb Marek Opršal Milan Stehlík Jan 5

7 Počet vzorků podle obcí Blučina 4 Boleradice 51 Brumovice 6 Bukovany 6 Horní Bojanovice 116 Hovorany 2 Hustopeče 76 Ivaň 9 Kobylí 2 Krumvíř 7 Kurdějov 25 Němčičky 29 Pouzdřany 5 Přítluky 9 Rajhrad 2 Rakvice 25 Starovice 1 Starovičky 6 Strachotín 12 Tečovice Zlín 1 Tvrdonice 18 Velké Pavlovice 11 Vlasatice 12 Vranovice 2 Zaječí 6 Celkem 443 vzorků Legenda AN André AUR Aurelius BL Blauburger CM Cabernet Moravia CS Cabernet Sauvignon DF Dornfelder FR Frankovka Hib Hibernal CH Chardonnay CHOR Chorvát IO Irsai Oliver KER Kerner MER Merlot MM Muškát moravský MP Modrý Portugal MT Müller Thurgau NG Neuburské PAL Pálava RB Rulandské bílé RM Rulandské modré RR Ryzlink rýnský RŠ Rulandské šedé RŠ Rulandské šedé RV Ryzlink vlašský SB Směs bílá SČ Směr červená SG Sauvignon SV Svatovavřinecké SZ Sylvánské zelené TČ Tramín VČR Veltlínské červené rané VZ Veltlínské zelené ZW Zweigeltrebe Ostatní zkratky kab. kabinetní víno, cukernatost od 19 dle ČSN p. s. pozdní sběr, cukernatost od 21 dle ČSN v. h. výběr z hroznů, cukernatost od 24 dle ČSN v. b. výběr z bobulí, cukernatost od 27 dle ČSN v. c. výběr z cibéb, cukernatost od 32 dle ČSN bar. barique klar. klaret sub. hodnoceno subkomisí 6

8 Šampion výstavy vín Ing. Homola Antonín, Rakvice Neuburské (Ng 6) 89 bodů Nejlepší Svatovavřinecké z Horních Bojanovic Prokešová Zdeňka, Horní Bojanovice (Sv 12) 89 bodů Šlancar Radek, Horní Bojanovice (Sv 31) 89 bodů Žák Josef, Horní Bojanovice (Sv 21) 89 bodů Nejlepší kolekce vín Žák Josef, Horní Bojanovice za Ryzlink vlašský, Modrý Portugal, Frankovka a Svatovavřinecké Nejlepší bílá vína Odrůda Jméno Adresa Přívlastek Ročník CH 2 Lukeš Miloš Rakvice MT 15 Pelikán Jiří Bukovany 29 v. h. NG 6 Ing. Homola Antonín Rakvice 645 p. s. OB 3 Sedláček Radek Kurdějov MAL p. s. PAL 1 Filípek Ludvík Rakvice RB 8 Verbík Jan Tvrdonice RR 4 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova 6 RŠ 9 Valoušek Luboš Kurdějov 192 p. s. RV 5 Žák Josef H. Bojanovice 67 p. s. SB 11 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova 7 TR + VZ 2011 SG 20 Hálek Jaroslav Němčičky VZ 4 Martinec Ladislav Hustopeče p. s. Nejlepší červená vína Odrůda Jméno Adresa Přívlastek Ročník AN 7 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova 7 21 CM 2 Machač Jiří Boleradice 83 CS 4 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice DF 18 Sedláček Radek Kurdějov 2011 FR 16 Bartoněk Václav Boleradice 419 p. s. FR 9 Žák Josef H. Bojanovice 67 MP 15 Žák Josef H. Bojanovice 67 p. s. RM 2 Babirád Antonín H. Bojanovice SV Rose 8 Babirád Josef H. Bojanovice 184 SV 24 Strach Lubomír Hustopeče ZW 9 Sedláček Radek Kurdějov

9 Bílá vína Chardonnay Odrůda vznikla pravděpodobně volným křížením Rulandského x Heunisch. Víno je plnější, harmoničtější a má vyšší obsah aromatických látek než Rulandské bílé. Víno je vhodné pro dlouhodobé uchování a je základem k výrobě šumivých vín nejen v oblasti Champagne. CH 2 Lukeš Miloš Rakvice CH 6 LP Wine, s. r. o. Strachotín CH 8 Opršal Milan ml. Horní Bojanovice 71 p. s CH 3 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice CH 4 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice CH 7 Osička Pavel Horní Bojanovice CH 1 Víteček Milan Boleradice CH 5 Kuchař Ivan Hustopeče v. h CH 9 Pelikán Jiří Bukovany 29 v. h Muškát moravský Kříženec Muškátu Ottonelu a Prachtrabe. Byl vyšlechtěn v Polešovicích Ing. Křivánkem. Do státní odrůdové knihy byl zapsán pod názvem MOPR v roce 1987, v roce 1993 přejmenován na Muškát moravský. Víno je výrazně aromatické a dostatečně výnosné, kyseliny jsou mírně sníženy. MM 4 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 p. s. 21, MM 8 Hálek Jaroslav Němčičky MM 5 Soudek Věroslav Přítluky MM 7 Hycl Boleslav Němčičky 77 3 MM 6 Šubík Miroslav Horní Bojanovice MM 1 Pregrt Jan Němčičky 127 p. s MM 3 Ševela Antonín Brumovice MM 2 Krejčí Bedřich Horní Bojanovice p. s

10 Müller Thurgau Tato odrůda byla vyšlechtěna koncem 19. století prof. Müllerem, pocházejícím ze Švýcarského kantonu Thurgau, v Geisenheinu. U nás se začal pokusně pěstovat na několika místech před 60 lety a dnes je u nás druhou nejrozšířenější odrůdou. Víno je zelenkavě žluté barvy, středně plné s příjemnými aromatickými látkami. Bývá často používán do směsí s pozdě zrajícími odrůdami. MT 15 Pelikán Jiří Bukovany 29 v. h MT 4 Vykydal Milan Hovorany 624 p. s MT 5 Straka Jan Kurdějov kab MT 3 Verbík Jan Tvrdonice p. s MT 11 Homola Zdeněk Horní Bojanovice MT 14 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova MT 8 Feichtinger Josef Vlasatice 84 5 MT 16 Minář Vladimír Hustopeče, Údolní MT 1 Hutr Jiří Kurdějov 83 5 MT 10 Žák Josef Horní Bojanovice MT 9 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 p. s MT 13 Vinařství Hulata Němčičky p. s MT 6 LP Wine, s. r. o. Strachotín MT 12 Stehlík Josef Ivaň MT 7 Filípek Ludvík Rakvice MT 2 Chrastina Ivan Hustopeče Neuburské Pochází z Rakouska, kde se vyskytuje již téměř 150 let. Víno je barvy zelenkavé až žluté, plné harmonické chuti, vynikající zvláště v dobrých ročnících u lahvově zralých vín. I při vyšším sklizeném množství je jakost vína vysoká. NG 6 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 p. s NG 3 Křižák Jiří Boleradice NG 15 Dědič Patrik Hustopeče p. s NG 7 Konečný Miroslav Hustopeče kab NG 10 Omasta Tomáš Boleradice 417 p. s NG 21 Machač Matěj Horní Bojanovice NG 16 Lukeš Miloš Rakvice 712 p. s NG 8 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice 104 p. s NG 25 Zvěřina Miroslav Hustopeče 79 4 NG 17 Filípek Ludvík Rakvice , NG 18 Martinec Ladislav Hustopeče p. s

11 NG 5 Hradil Antonín Krumvíř NG 2 Čermáková Květoslava Horní Bojanovice NG 14 Hlaváč Cyril Hustopeče p. s NG 24 ZD Němčičky Němčičky p. s NG 20 Hálek Jaroslav Němčičky NG 26 Brdečko Pavel Kobylí NG 12 Uher Jaroslav Hustopeče NG 19 Babirád Josef Boleradice 70 4 NG 22 Soudek Věroslav Přítluky 208 p. s NG 1 Krejčí Bedřich Horní Bojanovice p. s NG 4 Rozsypal Karel Krumvíř p. s NG 9 Sedláček Radek Kurdějov p. s NG 11 Vinařství Otřísal Hustopeče p. s NG 13 Tomeš Radovan, Ing. Hustopeče, Mírova Pálava Odrůda vznikla křížením Tramínu červeného x Müller Thurgau. Autorem je Ing. Veverka, který se odrůdou zabýval ve ŠSV Velké Pavlovice a Perná. Víno harmonické a plné s aromatem připomínajícím Tramín červený, ale aromatické látky jsou jemnější. PAL 1 Filípek Ludvík Rakvice PAL 2 Straka Milan Horní Bojanovice 44 p. s PAL 4 Strach Lubomír Hustopeče p. s PAL 3 Šubík Miroslav Horní Bojanovice PAL 5 Prát Pavel Starovičky 262 p. s

12 Ostatní bílá vína Tato skupina reprezentuje bílá vína, která jsou na výstavě zastoupena malým počtem vzorků. Jedná se o Aurelius, středně zrající odrůdu z křížení Neuburské x Ryzlink rýnský vzniklou ve šlechtitelské stanici v Perné. Vína jsou plná, s výraznou vůní. V této stanici byla vyšlechtěna i Malverina, víno ryzlinkového typu, jemně harmonické, skořicově kořenité, s příjemnými kyselinami. Silné aroma je příznačné pro Irsai Oliver, křížence Čabaňské perly a Bratislavského bílého. V běžných ročnících a při vyšších úrodách se víno používá většinou do směsí na vylepšení jiných vín. Hibernal je interspecifická moštová odrůda, která je typická poměrně znatelnou hořčinkou. Odrůda Kerner je charakteristická zelenožlutou až slámově žlutou barvou, intenzivní ryzlinkovou vůní s podstatně vyšší kořenitostí a s tóny tmavého medu. Odrůda Chorvát pochází z hybridního křížení mezi evropskou a americkou révou. Vinohradníci od těchto odrůd očekávali zejména odolnost vůči révokazu, což se ale nepotvrdilo. Jejich cesta k nám vedla přes Chorvatsko, Maďarsko a Slovensko, a proto jsou dodnes známé spíš pod jmény Chorvát nebo Slovák. OB 3 Sedláček Radek Kurdějov MAL p. s OB 1 Hercog Petr Hustopeče AUR 87 5 OB 2 Vinařství Koubek Ivaň AUR v. h OB 6 Stehlík Josef Ivaň 236 CHOR 85 5 OB 5 Měřínský Rostislav Rakvice 94 IO 84 5 OB 4 Zmrzlí J. + P. Blučina 519 KER v. h Rulandské bílé Odrůda vznikla jako pupenová mutace Rulanského šedého. Víno zráním získává zelenožlutou až zlatou barvu s typickou květnatou vůni. Chuť je plná, extraktivní a harmonická. Víno potřebuje vyzrálost dvou i více let. RB 8 Verbík Jan Tvrdonice 90 6 RB 6 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice 104 p. s RB 3 Bartoš Jan Tvrdonice p. s RB 9 Halm Josef Kurdějov kab RB 13 Žák Josef Horní Bojanovice RB 14 Pelikán Jiří Bukovany 29 v. h RB 12 Hálek Jaroslav Němčičky 234 v. h RB 10 Opršal Milan ml. Horní Bojanovice 71 p. s RB 5 Kopřiva Boleslav Němčičky 55 v. h RB 2 Uher Jaroslav Hustopeče RB 4 Ševela Antonín Brumovice RB 11 Stehlík Josef Hustopeče, Nám. T. G. M. 11 v. h RB 1 Stehlík Jan Hustopeče 14 p. s RB 7 Helešic Jaroslav Tvrdonice, Kostická 92 p. s

13 Rulandské šedé Je pupenovou mutací Rulandského modrého. Víno má vyšší barvu, typickou chlebnatou vůni i chuť, je velmi extraktivní, s vyšším obsahem alkoholu. Podobně jako Rulanské bílé potřebuje vyzrávání v sudu nebo v lahvi. RŠ 9 Valoušek Luboš Kurdějov 192 p. s RŠ 13 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice 438 p. s RŠ 2 Vinařství Hulata Němčičky p. s RŠ 3 Soudek Věroslav Přítluky RŠ 15 Holánek Hynek Ivaň RŠ 6 Soudek Věroslav Přítluky 208 p. s RŠ 4 Rous Josef Horní Bojanovice RŠ 8 Králík Otto Hustopeče v. h RŠ 14 Křižák Jiří Boleradice 6 22, RŠ 12 Lukeš Miloš Rakvice 712 v. h RŠ 5 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova RŠ 1 ZD Němčičky Němčičky p. s RŠ 11 LP Wine, s. r. o. Strachotín RŠ 10 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice RŠ 7 Helešic Jaroslav Tvrdonice, Kostická 92 p. s Ryzlink rýnský Předpokládá se, že odrůda vznikla v okolí horního toku Rýna, volným křížením odrůdy Heunisch x Tramín. Víno je barvy zelené, až zlatě žluté, vůně slabě muškátové, připomínající vůni kvetoucích lip, chuť je harmonická. Nejjakostnější vína jsou z přezrálých hroznů pozdních sběrů. RR 4 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova RR 1 Minařík Vladimír Rakvice 852 p. s RR 7 Jurák Petr, MUDr. Hustopeče p. s RR 11 Holánek Hynek Ivaň 234 p. s RR 2 Verbík Jan Tvrdonice p. s RR 10 Vinařství Otřísal Hustopeče p. s RR 12 Pelikán Jiří Bukovany 29 v. h RR 5 Halm Josef Kurdějov p. s RR 3 Helešic Jaroslav Tvrdonice, Kostická 92 p. s RR 6 Beran Lubomír Vlasatice 429 kab RR 8 Minařík Vladimír Rakvice 852 p. s RR 9 Koráb Jan Boleradice

14 Ryzlink vlašský Původ není jednoznačný. Na Moravě se začal vysazovat kolem roku 1900 a jedná se o jednu z často pěstovaných odrůd. Víno vyzrává později, má vyšší obsah kyselin, vyznačuje se světle zelenou barvou a jemným aroma lučních květin. RV 5 Žák Josef Horní Bojanovice 67 p. s RV 14 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova RV 7 Verbík Jan Tvrdonice p. s RV 12 Feichtinger Josef Vlasatice 83 3 RV 13 Kosch Libor Hustopeče 81 3 RV 2 Veselý Petr Vlasatice 79 3 RV 3 Veselý Vít Vlasatice 79 3 RV 8 Prát Pavel Starovičky RV 21 Mikulenčák Josef Hustopeče, Družstevní 2a 78 3 RV 19 Tomeš Radovan, Ing. Hustopeče p. s RV 1 Strach Stanislav st. Hustopeče, Dvořákova RV 4 Pekař Pavel Vlasatice 77 3 RV 6 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice RV 11 Měřínský Rostislav Rakvice RV 18 Hlaváč Cyril Hustopeče p. s RV 22 Sedláček Zdeněk nejml. Hustopeče RV 23 Babirád Josef Boleradice RV 9 Víteček Oldřich Boleradice RV 17 Vinařství Otřísal Hustopeče p. s RV 20 Binder Michal Blučina 318 kab RV 10 Peřina Miroslav Brumovice 11 p. s RV 15 Vodák Karel Vlasatice p. s RV 16 Straka Zdeněk Kurdějov p. s Směs bílá SB 11 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova 7 TR + VZ SB 8 Straka Jiří Horní Bojanovice 17 RV + HIB 85 7 SB 14 Košvica Pavel Horní Bojanovice 212 VZ + TR 21, SB 2 Sedláček Zdeněk ml. Hustopeče VZ + TR 82 6 SB 12 Machač Pavel Horní Bojanovice NG + VZ 82 7 SB 7 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 RŠ + RR 81 7 SB 4 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice MT + NG SB 6 Víteček Milan Boleradice 43 RV + VZ

15 SB 5 Sedláček Zdeněk ml. Hustopeče VZ + MT 75 7 SB 10 Čerňan Ronald Horní Bojanovice 49 VZ + MT 75 7 SB 1 Relich Vladimír Starovice 348 kab. VZ+VČR SB 3 Chalupa Radomír Pouzdřany 327 TR + NG 23, SB 13 Vašíček Miroslav Boleradice SB 69 7 SB 9 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice MT + VZ Sauvignon Původ není přesně určen, pravděpodobně pochází z Francie. Patří mezi nejjakostnější vína v severních vinohradnických oblastech. V dobrých ročnících je víno plné, s typickými broskvově muškátovými aromatickými látkami. V horších ročnících jsou vína méně plná s převahou kyselin a jejich aroma je kopřivové. SG 20 Hálek Jaroslav Němčičky SG 11 Šubík Miroslav Horní Bojanovice SG 19 LP Wine, s. r. o. Strachotín 85 7 SG 18 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice SG 13 Matějčík Milan Horní Bojanovice SG 2 Pekař Pavel Vlasatice kab SG 4 Koráb Petr Boleradice 391 p. s SG 21 Vystoupil Petr Boleradice SG 15 Křižák Jiří Boleradice SG 6 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice 438 v. h SG 1 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova SG 12 Hercog Petr Hustopeče p. s SG 10 LP Wine, s. r. o. Strachotín SG 16 Žák Josef Horní Bojanovice 67 v. h SG 3 Vinařství Marek Koráb Boleradice 391 v. h. 24, SG 9 Rous Dominik Horní Bojanovice SG 14 Melkus Jan Hustopeče v. h SG 17 Stehlík Jan Boleradice 278 p. s SG 8 Rous Josef Horní Bojanovice SG 5 Bartoněk Václav Boleradice 419 p. s SG 7 Bartoněk Václav Boleradice 419 p. s

16 Sylvánské zelené Odrůda má středně velké, pevné a chutné hrozny. Vína jsou příjemná, kořenitá, harmonická, většinou s úměrným množstvím kyselin při dobré zralosti hroznů. SZ 4 Homola Zdeněk Horní Bojanovice 64 p. s SZ 1 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice 104 v. h SZ 2 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice SZ 5 Šubík Miroslav Horní Bojanovice SZ 3 Slezák Petr Němčičky 102 p. s Tramín červený Původ není zcela jasný, může pocházet z jižních Tyrol. Víno je barvy zlatožluté s velmi silnou a těžkou vůní, chuti kořeněné, lahodné, někdy až fádní pro nízký obsah kyselin. Charakterem připomíná těžká vína jižní. TR 1 Šubík Miroslav Horní Bojanovice TR 2 Matějčík Milan Horní Bojanovice TR 3 LP Wine, s. r. o. Strachotín Veltlínské zelené Geneticky se velmi podobá odrůdám Tramín a Červenošpičák. Pravděpodobně pochází z Rakouska, kde je i nejvíce rozšířeno. Jemná vůně podobná lipového květu, chuť slabě hořkomandlová, příjemné kyseliny, harmonické, barvy světle zelené, až nazlátlé. Velmi vhodné jako mladé víno. VZ 4 Martinec Ladislav Hustopeče p. s VZ 8 Hutr Jiří Kurdějov VZ 26 Verbík Jan Tvrdonice p. s VZ 37 Vybíral Jan Vranovice p. s VZ 30 Konečný Miroslav Hustopeče kab VZ 1 Bartoš Jan Tvrdonice p. s VZ 11 Straka Jan Kurdějov p. s VZ 31 Stehlík Vladimír Boleradice VZ 12 Rous Dominik Horní Bojanovice VZ 19 Machač Matěj Horní Bojanovice VZ 18 Prátová Pavlína Starovičky 262 p. s VZ 22 Žák Josef Horní Bojanovice 67 p. s VZ 6 Vinařství Otřísal Hustopeče v. h

17 VZ 38 Škňouřil Jan Hustopeče 82 2 VZ 7 Kuba František Horní Bojanovice 250 p. s VZ 16 Lukeš Miloš Rakvice 712 p. s VZ 17 Hálek Jaroslav Němčičky 234 p. s VZ 44 Babirád Antonín Horní Bojanovice p. s VZ 42 Zvěřina Miroslav Hustopeče VZ 36 Maňák Stanislav Zaječí VZ 2 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova VZ 10 LP Wine, s. r. o. Strachotín 80 1 VZ 27 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice 79 2 VZ 24 Bartoněk Václav Boleradice 419 p. s VZ 34 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 p. s. 21, VZ 15 Stehlík Vladimír Boleradice VZ 20 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice VZ 5 Vinařství Otřísal Hustopeče p. s VZ 25 Měřínský Rostislav Rakvice VZ 9 Kelbl Petr Kurdějov kab VZ 28 Prokeš Karel Boleradice VZ 3 Valoušek Luboš Kurdějov VZ 21 Kolouch Josef Krumvíř p. s VZ 35 Strach Lubomír Hustopeče kab VZ 14 Stehlík Josef Hustopeče, Nám. T. G. M. 11 p. s VZ 40 Kosch Libor Hustopeče p. s VZ 23 Vytrhlík Stanislav Krumvíř VZ 13 Rous Josef Horní Bojanovice VZ 32 Novotný Karel Němčičky 63 p. s VZ 33 LP Wine, s. r. o. Strachotín VZ 29 Soukup Vladimír Boleradice VZ 41 Zvěřina Miroslav Hustopeče 70 2 VZ 43 mikrovinařství Koubek Ivaň VZ 39 Maňák Stanislav Zaječí

18 Růžová vína Rosé Vína typu rosé získáváme z červených moštových odrůd, které se nechají krátce nakvasit na rmutu a poté se ihned lisují. Po vylisování se zpracovávají stejně jako bílá vína. Rosé vína jsou jemná, hravá, lehká, s bohatým a kulatým aroma. Pokud se růžové víno vyrábí bez nakvašení, tj.když se modré hrozny rovnou vylisují, označuje se víno jako klaret. Rose 8 Babirád Josef Horní Bojanovice 184 SV Rose 39 Holánek Hynek Ivaň 234 CS klar. v. h Rose 6 Homola Zdeněk Horní Bojanovice 64 ZW Rose 35 Sedláček Marek Kurdějov FR + MP Rose 23 ZD Němčičky Němčičky FR p. s Rose 38 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 SV klar. kab Rose 21 Pregrt Jiří Boleradice 190 FR Rose 22 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice 217 FR Rose 11 Žák Josef Horní Bojanovice 67 SV Rose 10 Straka Zdeněk Kurdějov SV Rose 1 Omasta Stanislav Boleradice 417 ZW p. s Rose 27 Homola Zdeněk Horní Bojanovice 64 CM Rose 33 Sedláček Zdeněk nejml. Hustopeče CM+MP+ZW p. s Rose 24 Košvica Pavel Horní Bojanovice 212 FR 21, Rose 18 Žák Josef Horní Bojanovice 67 FR p. s Rose 7 Filípek Ludvík Rakvice 117 SV Rose 13 Verbík Jan Tvrdonice SV Rose 40 Žák Josef Horní Bojanovice 67 FR klar. p. s Rose 32 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice ZW + AN Rose 16 Stehlík Josef Ivaň 236 SV Rose 41 Minář Vladimír Hustopeče, Údolní 10 SV + AN Rose 19 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 FR p. s Rose 14 Hrabec Josef Horní Bojanovice SV Rose 37 Bartoš Jan Tvrdonice AN klar Rose 17 Hálek Jaroslav Němčičky 234 FR v. h Rose 3 Bača Tomáš Tvrdonice, Sklepní ZW Rose 4 Sedláček Radek Kurdějov ZW p. s Rose 29 Soudek Věroslav Přítluky 208 RM Rose 25 Soudek Věroslav Přítluky 208 FR Rose 31 Jurak Dan Horní Bojanovice 237 AN Rose 15 Vejvančický Roman Starovičky 258 SV

19 Rose 36 Zvěřina Miroslav Hustopeče Rose 30 Jurak Edward Horní Bojanovice 237 AN Rose 12 Peřina Miroslav Brumovice 11 SV kab Rose 26 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice FR Rose 28 Vinařství Sadílek Hustopeče CM Rose 34 Havlík Josef Němčičky 259 FR + ZW p. s Rose 2 Škňouřil Jan Hustopeče ZW Rose 20 Machač Pavel Horní Bojanovice FR Rose 9 Hrabec Josef Horní Bojanovice SV Rose 5 Binder Michal Blučina 318 ZW p. s Červená vína André Odrůda vznikla křížením Frankovka x Svatovavřinecké ve ŠSV ve Velkých Pavlovicích v roce 1961, šlechtitelem byl Ing. Horák. Víno je kvalitní, harmonické, plné, s intenzivní červenou barvou a odrůdovým aromatem. Při vysokých výnosech a při předčasné sklizni se kvalita podstatně snižuje. AN 7 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova AN 3 Maňák Stanislav Zaječí AN 4 Langer & Stehlík Strachotín p. s AN 9 Žák Josef Horní Bojanovice 67 p. s AN 1 Bača Tomáš Tvrdonice AN 8 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova AN 2 Maňák Stanislav Zaječí AN 6 Vinařství Sadílek Hustopeče AN 10 Pavlík Miroslav Tvrdonice AN 5 Straka Milan Horní Bojanovice Cabernet Moravia Odrůdu vznikla křížením odrůd Cabernet franc x Zweigeltrebe a vyšlechtil ji Lubomír Glos v Moravské Nové Vsi. Víno je plné, tmavě červeně zbarvené a vynikají v něm aromatické látky typu Cabernet Sauvignon s poněkud širším spektrem dalších, příjemných tónů. CM 2 Machač Jiří Boleradice CM 9 Fiala Stanislav Hustopeče, Smetanova CM 11 Filípek Ludvík Rakvice

20 CM 12 Slezák Petr Němčičky 102 p. s CM 13 Košvica Pavel Horní Bojanovice CM 6 Kelbl Petr Kurdějov CM 1 Soudek Věroslav Přítluky 208 kab CM 8 Stehlík Jan Boleradice CM 7 Sedláček Zdeněk nejml. Hustopeče p. s CM 4 Šlancar Radek Horní Bojanovice CM 3 Soudek Věroslav Přítluky CM 5 Šlancar Antonín, Ing. Horní Bojanovice CM 10 Langer & Stehlík Strachotín Cabernet Sauvignon Cabernet Sauvignon je jednou ze základních odrůd na výrobu světoznámých červených vín ve francouzské oblasti Bordeaux, která je považována za její pravlast. Odrůda je charakteristická intenzivními černorybízovými aromatickými látkami a plností vín. CS 4 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice CS 1 Hutr Jiří Kurdějov CS 3 Jurák Petr, MUDr. Hustopeče p. s CS 2 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice CS 5 Peřina Miroslav Brumovice p. s Dornfelder Odrůda byla vyšlechtěna v roce 1955 v Německu, kde se velmi rychle rozšířila. Vína mají tmavou barvu, široké aromatické spektrum (chuť a vůně po třešních, ostružinách a po mandlích) a vysoký obsah tříslovin. Jsou vhodné na technologii barrique a do směsí s lehčími a barevně méně intenzivními víny. DF 18 Sedláček Radek Kurdějov DF 8 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 p. s. 22, bar DF 2 Opršal Milan Horní Bojanovice 71 p. s DF 15 Kuba Václav Horní Bojanovice 246 p. s DF 7 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice 104 p. s DF 5 Hálek Jaroslav Němčičky 234 p. s DF 4 Kuba Marek Horní Bojanovice 246 p. s DF 1 Vykydal Milan Hovorany DF 16 Šlancar Antonín, Ing. Horní Bojanovice

21 DF 12 Mikulenčák Josef Hustopeče, Družstevní 2a DF 14 Šubík Miroslav Horní Bojanovice DF 11 Prokeš Miroslav Horní Bojanovice 104 p. s DF 6 Šlancar Radek Horní Bojanovice DF 13 Rous Josef Horní Bojanovice DF 9 Vodák Karel Vlasatice DF 17 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice DF 19 Homola Zdeněk Horní Bojanovice DF 3 Oslzlý František Němčičky DF 10 Straka Jiří Horní Bojanovice Frankovka Původ je nejednoznačný, snad pochází z Dolního Rakouska nebo Chorvatska. V 19. století to byla nejčastěji pěstovaná odrůda na Moravě, ale již před rokem 1900 ji začal nahrazovat Modrý Portugal a později Svatovavřinecké. Víno je tvrdší s čerstvou kyselinou, nižší barevnou intenzitou a vyššími tříslovinami. FR 16 Žák Josef Horní Bojanovice 67 p.s FR 9 Bartoněk Václav Boleradice FR 22 Slezák Petr Němčičky 102 p. s FR 8 Šlancar Oldřich Němčičky FR 19 Sedláček Marek Kurdějov FR 21 Vinařství Marek Koráb Boleradice , FR 30 Bača Tomáš Tvrdonice, Sklepní 80 9 FR 14 Pregrt Jiří Boleradice FR 20 Sedláček Zd. ml. Hustopeče 79 9 FR 6 Filípek Ludvík Rakvice FR 4 Chalupa Radomír Pouzdřany FR 26 Stehlík Vladimír Boleradice FR 3 Strach Lubomír Hustopeče 78 9 FR 28 Opršal Milan Horní Bojanovice 71 p. s FR 15 Stehlík Josef Hustopeče 77 9 FR 18 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice FR 2 Šlancar Václav Rajhrad FR 5 Prokeš Karel Boleradice FR 27 Vystoupil Petr Boleradice , FR 25 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice FR 12 Machač Jan Tečovice Zlín

22 FR 17 Vinařství Otřísal Hustopeče p. s FR 11 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice 438 p. s FR 7 Rous Josef Horní Bojanovice 20 p. s FR 10 Straka Jan Kurdějov FR 29 Havlík Josef Němčičky FR 13 Kuba František Horní Bojanovice 250 v. h FR 23 Veselý Petr Vlasatice 62 9 FR 24 Veselý Vít Vlasatice 60 9 FR 1 Škňouřil Jan Hustopeče 58 9 Modrý Portugal Původ není znám. V roce 1772 byla převezena z Portugalska do Rakouska, od konce 18. století se pěstuje také na Moravě a v Čechách. Víno je lehčí, s nižší barvou. V dobrých ročnících dává kvalitní víno, světle červené až červené barvy. Často se používá do směsí se Svatovavřineckým a Frankovkou. MP 15 Žák Josef Horní Bojanovice MP 5 Chalupa Radomír Pouzdřany MP 2 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice MP 7 LP Wine, s. r. o. Strachotín MP 17 Babirád Josef Boleradice MP 10 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice MP 1 Čermáková Květoslava Horní Bojanovice MP 9 Strach Lubomír Hustopeče MP 8 Brdečko Pavel Kobylí MP 11 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice MP 16 Novák Václav Krumvíř MP 3 Babirád Josef Horní Bojanovice MP 6 Strach Stanislav ml. Hustopeče, Husova MP 13 Machač Matěj Horní Bojanovice MP 4 Machač Pavel Horní Bojanovice MP 12 Bystřický Rudolf Horní Bojanovice MP 14 Prokeš Karel Boleradice

23 Ostatní červená V této kategorii jsou odrůdy červených vín, zastoupené menším počtem vzorků. Isabela je odrůda, která přišla do Evropy z USA počátkem 19. století. Pojmenovaná je po paní Isabelle Gibbsové z jižní Karolíny. Silně ojíněné modré hrozny dozrávají koncem září, dlouho vydrží na keři. Stará francouzská odrůda Merlot poskytuje jemná, plná harmonická vína tmavé barvy a je vhodná například do směsí s Cabernety, které zjemňuje a dodává jim eleganci. OČ 1 Hradil Antonín Krumvíř 310 BL OČ 2 Vašek Stanislav Hustopeče BL p. s OČ 3 Pelikán Jiří Bukovany 29 ISAB Rulandské modré Tato odrůda pochází z Francie. Vína jsou jemná, plná, kořenitá, ale také sametová, alkoholická, s vynikajícím mandlovým buketem. RM 2 Babirád Antonín Horní Bojanovice p. s RM 1 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice 438 p. s., bar RM 4 Stehlík Jan Boleradice 278 p. s RM 8 Koráb Petr Boleradice 391 v. h RM 6 Soudek Věroslav Přítluky 208 p. s RM 3 mikrovinařství Koubek Ivaň v. h RM 7 Křižák Jiří Boleradice RM 5 Ševela Antonín Brumovice v. h Směs červená SČ 7 Chrastina Ivan Hustopeče, L. Svobody 36 SV + CM 22, SČ 9 Prát Pavel Starovičky 262 FR + PM SČ 6 Rous Dominik Horní Bojanovice 20 PM + FR + AN SČ 1 Chalupa Radomír Pouzdřany 327 SČ SČ 5 Michna Josef Horní Bojanovice 236 SV + FR SČ 2 Straka Jiří Horní Bojanovice 17 DF + FR SČ 4 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice 129 CM + MER + AN SČ 8 Machač Pavel Horní Bojanovice ZW + AN SČ 10 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 FR + AN + MP, p. s SČ 3 Šalášek Jaroslav Němčičky 136 SV + PM + ZW SČ 13 Soukup Vladimír Boleradice 175 FR + SV SČ 11 Vašíček Miroslav Boleradice SČ SČ 12 Zvěřina Miroslav Hustopeče SČ

24 Svatovavřinecké Odrůda pochází z území dnešní Francie, odkud byla v polovině 19. století rozšířena do Německa. U nás se začala pěstovat po roce Dává víno tmavě červené, až rubínově červené barvy, s jemnou svěží vůní, s plnou až sametovou chutí, připomínající vařená povidla nebo černý rybíz. SV 24 Strach Lubomír Hustopeče 91 8 SV 12 Prokešová Zdeňka Horní Bojanovice SV 26 Maňák Stanislav Zaječí SV 31 Šlancar Radek Horní Bojanovice SV 21 Žák Josef Horní Bojanovice 67 p. s SV 34 Vinařství Šlancar, s. r. o. Boleradice 438 p. s SV 7 Rous Josef Horní Bojanovice SV 33 Feichtinger Josef Vlasatice 87 8 SV 19 Koráb Petr Boleradice SV 29 Kadlec Josef Horní Bojanovice SV 2 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice 86 8 SV 10 Melkus Jan Hustopeče 86 8 SV 9 Stehlík Jan Boleradice 278 p. s SV 8 LP Wine, s. r. o. Strachotín SV 30 Krejčí Bedřich Horní Bojanovice p. s SV 3 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice SV 14 Straka Jan Kurdějov SV 25 Maňák Stanislav Zaječí SV 18 Vinařství Marek Koráb Boleradice SV 4 Babirád Josef Horní Bojanovice SV 17 Hádlík Pavel Horní Bojanovice SV 1 Rozsypal Karel Krumvíř 80 8 SV 13 Michna Radim Horní Bojanovice SV 20 Koráb Jan Boleradice SV 22 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice SV 16 Filípek Ludvík Rakvice SV 23 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice SV 32 Homola Antonín, Ing. Rakvice 645 kab SV 15 Valoušek Luboš Kurdějov SV 28 Hycl David Němčičky SV 35 Hrabec Tomáš Starovičky 262 kab SV 6 Prokeš Zdeněk Horní Bojanovice SV 5 Rous Dominik Horní Bojanovice SV 11 Kelbl Petr Kurdějov 63 8 SV 27 Kosch Libor Hustopeče

25 Zweigeltrebe Křížením Svatovavřineckého a Frankovky ji vyšlechtil ředitel vinařské školy v Klosterneuburgu Dr. Fritz Zweigelt v roce Dává vysoké sklizně, v dobrých ročnících i kvalitní vína s ohnivě červenou barvou, v horších ročnících je zpočátku poněkud hrubší chuti s výraznou tříslovinou. ZW 9 Sedláček Radek Kurdějov ZW 8 Minařík Vladimír Rakvice 852 p. s ZW 3 Oslzlý František Němčičky ZW 17 Šlancar Václav Rajhrad ZW 24 Kokeš Vlastimil Horní Bojanovice ZW 19 Šlancar Antonín, Ing. Horní Bojanovice ZW 16 Chalupa Radomír Pouzdřany ZW 21 Kadlecová Libuše Horní Bojanovice ZW 15 Strach Stanislav st. Hustopeče, Dvořákova ZW 2 Straka Jan Kurdějov ZW 28 Horák Štěpán Horní Bojanovice ZW 25 Pavlík Miroslav Tvrdonice bar ZW 4 Zmrzlí J. + P. Blučina ZW 26 Pavlík Miroslav Tvrdonice ZW 18 Minařík vladimír Rakvice 852 p. s ZW 14 Škňouřil Jan Hustopeče ZW 20 Minařík Vladimír rakvice 852 p. s ZW 11 Osička Pavel Horní Bojanovice ZW 5 Vinařství Hulata Němčičky p. s ZW 6 Hlaváč Cyril Hustopeče p. s ZW 27 Pelikán Jiří Bukovany ZW 1 Víteček Oldřich Boleradice ZW 7 Kopřiva Boleslav Němčičky ZW 13 Vybíral Jan Vranovice ZW 23 Šalášek Jaroslav Němčičky ZW 10 Rous Josef Horní Bojanovice 20 p. s ZW 22 Hicl Zdeněk Velké Pavlovice ZW 12 Kuchař Ivan Hustopeče

26 Poděkování ZEČI, spol. s r. o. Frídl Pavel DH Hornobojani Vinařství Omasta STAVOČ, spol. s r. o. Servis Zálešák FAN - Elektroinvest s. r. o. Kopčík Tomáš FIA - Elektroslužby s. r. o Pinkas f. o. Elektro servis Vinařství Rous Josef Barvy laky Lukáš Binder Mobilní telefony Pavel Nečas TB TRANS, s. r. o. Kamionová doprava Babirád A. Pohostinství Michna Josef Pohostinství Lorencová Blanka Mgr. Šubíková Miroslava Straka Milan Bytový textil Konečná Ludmila OÚ Horní Bojanovice Polyplast s. r. o. Ing. Homola Antonín Lomax - Bořetice Vinařství Zbyněk Prokeš Potraviny Otřísalová + Heitlová Finanční poradce Šubík Miroslav ml. Manželé Jurkovi Hotel Kurdějov Vinařství Šlancar, s. r. o. Klimeš M-Lamino Kopčík František a Vavřín 25

27 Paní Blanka Lorencová Vás zve do vinotéky na občerstvení JÍDELNÍ LÍSTEK 200 g Masová tlačenka 39,- Ďábelská topinka 55,- 200 g Vepřový flamendr s křenem 95,- 150 g Smažený kuřecí nebo vepřový řízek 79,- Pečené kachní stehýnko, kysané zelí, houskový a bramborový knedlík, 129,- 200 g Smažená vepřová játra 69,- PŘÍLOHY Bramborový salát 28,- Brambor vařený 25,- Tatarka 10,- Chléb 5,- TĚŠÍME SE NA VAŠI NÁVŠTĚVU!

28 ČZS Horní Bojanovice Hornobojanovští zahrádkáři a vinaři jsou pokračovatelé starobylé vinařské tradice v obci. Český zahrádkářský svaz v Horních Bojanovicích působí od roku 1961, a nyní má 16 členů. Členové jsou zaměřeni hlavně na vinohradnictví a vinařství. Každoročně pořádá pro své členy i ostatní zájemce výstavu vín, jeden tématiský zájezd do vinařské oblasti a odborné akce s vinařskou tématikou. Nechybí pravidelné návštěvy okolních ochutnávek vín. Novou tradicí se stává Hornobojanovské vinobraní. Má úroveň odbornou i společenskou. Svojí činností se snaží o zvýšení prestiže vinařství v našem regionu. Plánované akce v roce 2013 Výstava vín Poznávací zájezd červen 2013 Slavnost Hornobojanovské vinobraní Martinská husa, pro členy a sponzory listopad 2013 Degustace mladých vín, spolková akce prosinec 2013 Před hodnocením vzorků