HODNOCENÍ KVALITY STRAVOVÁNÍ v Domově pro seniory Lidická 189, Strakonice v roce 2013 VÝSLEDKY ANKETY:

Transkript

1 HODNOCENÍ KVALITY STRAVOVÁNÍ v Domově pro seniory Lidická 189, Strakonice v roce 2013 V období měsíce únor 2013 proběhla mezi uživateli služeb v DS Lidická anketa týkající se stravování v DS. Uživatelé měli možnost vyplnit anketní lístek se 17-ti otázkami, a to buď sami, s pomocí rodiny, nebo jim pomohla praktikantka, popř. personál DS. Celkem bylo sesbíráno 41 vyplněných anketních lístků. Výsledky ankety jsou zpracovány pomocí grafů, jsou zde vypsána i konkrétní slovní vyjádření. Pro lepší zhodnocení výsledků je rozlišeno, zda se uživatel stravuje na jídelně DS nebo na svém pokoji, popř. na chodbě u TV. VÝSLEDKY ANKETY: 1

2 2

3 3

4 8. Uveďte ke každému chodu, co Vám v DS nejvíce chutná a co byste naopak z jídelníčku vyřadili: snídaně - nejvíce chutná uživatelům: salám 7x chléb s marmeládou 5x marmeláda 4x rohlíky 3x vejce 3x chléb s medem 2x káva 2x med 2x rohlík + šunka chléb chléb, marmeláda, sýry chléb, marmeláda, med rohlík s máslem chléb s máslem, salám sladká snídaně sýr káva, chléb s máslem, med tvaroh kakao chléb + pomazánky koláče 4

5 - uživatelé nemají rádi: salám 5x vejce 5x sladké snídaně 2x uzeniny 2x oběd - nejvíce chutná uživatelům: omáčky 6x lívance 5x lívance s jahodami knedlíky 3x řízek se salátem 3x žemlovka 3x vepřo-knedlo-zelo 3x bramborová kaše 2x rajská 2x rajská, těstoviny zelí 2x guláš 2x těstoviny 2x řízek 3x + brambory / kaše bramborová nebo gulášová polévka koprovka více salátů rýže ryby - uživatelé nemají rádi: ryby 3x špenát 2x omáčky 2x houby 2x rýže 2x škubánky nemám rád špenát a ryby houbový nákyp sladký oběd játra rajská uzené výrobky večeře - nejvíce chutná uživatelům: párek 6x tenký párek polévka 5x pomazánky 4x nemám rád ryby paštika marmeláda vdolky s povidly, mrkev dušená mrkev polévky rýžový nákyp rýže s houbami karbanátek, kaše halušky saláty rajská polévka zapečená brokolice tvrdé hovězí maso masité obědy luštěniny sladká jídla bramborové knedlíky, maso brambory s masem zelenina více salátů, kompot, chybí ovoce špagety buchtičky s krémem hrachová kaše fazolové lusky čočka brokolice těstoviny luštěniny žampiony nudle se špenátem rýžový nákyp filé teplé večeře 2x rýžová kaše 2x buchta chléb s máslem 5

6 kaše studená večeře gulášová polévka, kuřecí polévka šťouchané brambory, cibulka zelnice, bramboračka škubánky taštičky s marmeládou - uživatelé nemají rádi: pomazánky 3x polévka 4x páteční polévka paštika 2x maso 2x studená večeře nemám rád rybí salát kyselé syrové zelí občas jablko dršťková polévka brambory + podmáslí kynuté knedlíky s povidly bramborový salát, houska alespoň 2-3 teplé večeře týdně rybičky rybí pomazánky květák s vejci šunková pěna apod. škubánky jitrnice 9. Vaše náměty na jídla, která se v DS vůbec nevaří: chutnají mi buchty, zelí rýžová kaše krupicová kaše 2x kulajda koprová omáčka, okurková omáčka osmažený chléb ve vajíčku zelnice jáhly, pohanka, kroupy pajšl na smetaně, knedlík husa domácí, krůta 6

7 další jídla / potraviny přejí si více: okurkový salát 6x rajský salát 2x hlávkový salát mrkvový salát zeleninové saláty k obědu pomeranče paštika drožďová polévka žemlovka další jídla / potraviny přejí si méně: banány 11. Uveďte zde, prosím, pokud máte připomínky k podávaným nápojům čaj akorát 13x bez připomínek 4x čaje prosíme světlé a horké moc silný, často ovocné čaje raději studenější je cítit chlórem, mohl by být teplejší mohl by být slabší nepiji, mám svoje káva akorát 11x bez připomínek 2x klienti si přejí černou kávu v sobotu nebo v neděli k obědu vyhovuje mléko akorát 12x bez připomínek 2x mohlo by být i teplé nepiji, mám svoje lepší chuť špatná chuť, nepiji nemá dobrou chuť teplota vyhovující častěji ovocné čaje je dost trpký chutná moc dobrá nepiji, mám svoje nepiji bílou kávu nepiji větší hrnky na mléko nepiji moc ho nepiji 7

8 8

9 Co Vám chybí v kantýně: občas dia zákusek, jablko vetšinou mi přinese rodina 17. Prostor pro Vaše připomínky: jsem spokojená - v pohodě; zábava, práce v ergodílně, zúčastňuji se všeho, co jsem schopna zvládat, díky za program, který máme v dílně; dát do provozu dle možnosti výtah častěji gulášovou polévku k večeři, častěji čajovku, občas tuhé hovězí lepší dochucení omáček (hlavně bílých) někdy je v nabídce v obou jídlech kuře aby bylo každé jídlo jiné; polévka je vlažná (na pokoji); tužší hovězí maso, málo česneku v česnekové polévce 9

10 vaření skromné, ale chutné; nesmíchávat zbytky dohromady a znovu je nepodávat více hustých polévek (gulášová, dršťková) červenou řepu krájet nadrobno; častěji podmáslí; moc sladké omáčky, okurkový salát méně omáček; zeleninové saláty jsou dobré; tuhé maso častěji krupicovou kaši, bramborovou kaši; větší kusy masa (např. výpečky), omastit brambory, moc suché více krupicové kaše, bramborové kaše mohlo by být měkčí maso hovězí maso je tuhé tužší hovězí brambory málo solené, někdy moc velké kusy a málo vařené; častěji bramborovou kaši; hovězí maso bývá tuhé bramborová kaše více bramborové kaše, krupicové kaše; více tavených sýrů spokojenost s jídlem spokojenost s jídlem připomínky žádné nemám nic, ať takto vaří dál kuchyně DS je chválena jako nejlepší ve Strakonicích a 1*, je nejlepší na zeměkouli každý pátek je k večeři polévka - přeji si změnu klient nemá žádné připomínky jsem spokojená s naší kuchyní, jídlo je chutné, upravené; když nemám něco ráda a není to v mé zásadě stravování, je to můj problém, nemusím si to brát; vím, že v hromadném stravování se nemůže všem vyhovět; ale i moji známí, co se tu stravují z města, si naši kuchyni velice chválí, souhlasím Zpracovala: Mgr. Pavla Voráčková 10