POHLED DO HISTORIE. Mezi první druhy cukroví, tak jak ho chápeme dnes, patří perníčky a suchárky.

Rozměr: px
Začít zobrazení ze stránky:

Download "POHLED DO HISTORIE. Mezi první druhy cukroví, tak jak ho chápeme dnes, patří perníčky a suchárky."

Transkript

1 POHLED DO HISTORIE Před tím, než se začalo péct vánoční cukroví v takové podobě jako dnes, měly na štědrovečerním stole své místo především nejrůznější buchty a buchtičky z kynutého těsta. Velmi rozšířené bylo spařované vánoční pečivo peciválky, peřinky. Byly to drobné buchtičky pečené několik dní před Štědrým dnem. Před podáváním se spařily horkým mlékem, mastili se máslem a sypaly mákem nebo pracharandou (sušené tlučené hrušky), perníkem nebo odvárkou z rozvařeného sušeného ovoce. Vedle buchet a buchtiček se pekly i bábovky a záviny. V krajích, kde bylo nedostupné rybí maso se pekly v hliněných formách ryby ze sladkého těsta. V nejmocnější noci roku (v době zimního slunovratu) mělo vánoční pečivo především chránit rodinu a dům před temnými silami a proto cukroví patřilo mezi ochranné a obřadní pokrmy. Proto se cukroví peklo ve tvaru zvířat a zavěšovalo se na stavení, chlévy a ovocné stromy. Tradice pečení vánočního cukroví sahá až do 16. století. Vánoční cukroví, tak jako ho známe dnes, má poměrně krátkou historii. První recepty jsou uvedeny v kuchařských knihách teprve na počátku 19. století. Staročeské cukroví mělo především magický význam. Nejstarším druhem sladkých pokrmů na vánočním stole a tedy předchůdcem dnešního cukroví byla vánočka a nejrůznější druhy buchet a buchtiček. Mezi první druhy cukroví, tak jak ho chápeme dnes, patří perníčky a suchárky. Staročeské cukroví Naši předci zhotovovali cukroví hlavně ze surovin, které si sami vypěstovali. V těch nejstarších receptech nacházíme ořechy, sušené ovoce, různé druhy obilovin, ovesné vločky. Jako sladidlo používali převážně med nebo cukrový sirup (hustě svařená šťáva z cukrové řepy). Z tuků se pak hojně používalo sádlo, v bohatších domácnostech máslo. Z koření naši předci používali především skořici, zázvor, anýz a bydyán. Rozvoj přípravy cukroví nastal s rozšířením výroby cukru a vznikem cukrovarů na našem území. Cukr se tehdy stal surovinou dostupnější pro širší obyvatelstvo (konec 18. století až polovina 19. století). Cukr se prodával v homolích, sekal se sekáčkem a pro přípravu cukroví se musel tlouct v hmoždíři. Tradiční cukroví pečené podle receptů našich babiček a prababiček vychází ze staročeské kuchyně, ve kterých se projevil vliv ostatních národních kuchyní (německé, francouzské, rakouské, ruské). Nejstarší cukroví se připravovalo ze snadno dostupných surovin - mouky, sušeného ovoce, vína, sádla, mrkve, rozinek, brambor, ovesných vloček. Mělo jednoduchý tvar, nezdobilo se polevami, ojediněle se slepovalo marmeládou. Dnes by toto cukroví patřilo mezi velmi zdravé pochoutky, protože neobsahovalo mnoho tuku a cukru. Sněhové pečivo Patří mezi nejstarší druhy vánočního pečiva a zprvu se peklo jen v měšťanských domácnostech. Sněhové pečivo bylo nejen výborným druhem cukroví, ale používalo se i jako ozdoba na stromeček. Pro dnešní pusinky používali naši předci nejrůznější názvy: španělské větry, ledové koblížky, citrónové loučky, mořská pěna. 1

2 VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - C UKRÁŘ VÁNOČNÍ PEČENÍ Čokoládové bonbony Čokoládové bonbony ať na stromečku nebo jako další druh vánočního cukroví nebyly velmi dlouho přístupné všem. První plněné bonbony se objevují až na počátku 20. století. Čeští cukráři převzali zkušenosti s jejich přípravou od Belgičanů, Rakušanů a Holanďanů. Linecké cukroví Cukroví z lineckého těsta patří mezi nejrozšířenější tradiční druhy vánočního cukroví. Z počátku se toto cukroví pouze slepovalo marmeládou, ale i zde byli naši předci vynalézaví v tvorbě nejrůznějších forem pro vykrajování. Postupem času se zdokonalily receptury v používání nejrůznějších dochucovadel těsta, a tak se do základního lineckého těsta postupně přidávalo kakao, mletá káva, skořice a další. Zdokonalil a rozšířil se počet náplní a polev, které toto cukroví zdobí. Vánočky Toto pečivo z jemného kynutého těsta je dnes běžnou součástí nabídky pekáren. Naši předci, ale měli k vánočkám zcela jiný vztah. Vánočky se pekly pouze v době vánoční a jejich příprava i konzumace měly zcela jiný charakter než dnes. První zmínky o vánočce sahají do 16. Století. Předchůdcem vánočky byl pletený koláč (dle pramenů z doby panování Karla IV.). V minulosti se často setkáváme s pojmenováním CALTA nebo HŮSKA. Dříve mohli vánočku plést pouze cechovní řemeslníci pekaři, a to v době Vánoc. Teprve od 18. století si mohli lidé péct vánočku sami doma. Nejstarší zprávy se zmiňují o tom, že se vánočky dávaly jako dar vrchnosti a radním. Vánočky dávali i pekaři jako dar svým stálým zákazníkům. Malé vánočky byly dárkem i pro čeleď, obecního pastýře a po krajíčku dostali i koledníci. První z upečených vánoček dostal vždy hospodář aby se mu urodilo hodně obilí. Pouze on směl rodinnou vánočku nakrojit. Menší pletenici dostal každý člen domácnosti. V některých místech dávali krajíček vánočky dobytku, aby byl zdravý a plodný a aby mu neškodily zlé síly. Zbytky vánočky se o Štědrém večeru nechaly na stole, protože podle pověr se v této noci vracejí duše zemřelých a hodují. Vánočky neměly vždy tvar pletené housky. Někde to bylo pečivo podlouhlého tvaru nepletené. Toto pečivo se nazývalo CALTA (z německého zelten) a bylo známé už od 14. století. Vzhled vánočky se postupně změnil na vrkoče, pletence a štědrovky dnešní tvar vánočky. Pletence mají připomínat malého Ježíška zabaleného v peřince. Při pečení vánoček se udržovaly různé zvyky: Hospodyně měla zadělávat jen v bílé zástěře a šátku, nesměla mluvit a při kynutí poskakovat. Dávným zvykem bylo zapékání mince kdo ji našel při krájení měl být zdravý, bohatý a štědrý. Připálená nebo potrhaná vánočka věštila smůlu a nezdar v celém roce. V některých krajích se od vánočky zapékal zelený hrášek kdo ho našel, měl celý rok štěstí. Podle toho, jak se vánočka povedla, se předpovídalo, jaký bude příští rok - připálená, natrhnutá nebo pokroucená vánočka nepředpovídala nic dobrého. Vánočky měly různou velikost (podle bohatosti rodiny a počtu členů domácnosti). Podle některých zdrojů se pekly vánočky až metr dlouhé. To si mohl dovolit jen ten, který měl velkou pec. V některých oblastech si hospodyně vánočku zadělaly, upletly a odnesly k pekaři upéct. 2

3 Křížové pletení má ochránit před zlými vlivy. Vánočka se v domácnostech plete tradičně z 9 pramenů Základnu tvoří čtyři prameny symbolizují slunce, vodu, zemi a vzduch. Prostřední patro je ze tří pramenů, které představují rozum, vůli a cit. Třetí, poslední, patro je ze dvou pramenů, které spojují vědění a lásku. Průmyslová výroba a snaha urychlit celý proces pletení přinesla nový způsob pletení vánočky ze 6 pramenů najednou. POZNÁMKY: 3

4 VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - C UKRÁŘ VÁNOČNÍ PEČENÍ INSPIRACE VÁNOČNÍCH RECEPTŮ TVAROHOVÁ ŠTOLA 0,200 Polohrubé mouky ¾ Kypřícího prášku 0,075 Cukr moučka 1 ks Vanilkového cukru 0,100 Naměklého másla 0,125 Tvarohu 1 ks Vejce Z 1/2 Kůra a šťáva z citronu 0,075 Kandované ovoce 0,050 Rozinek 0,025 Sekaných ořechů 0,025 Mandlí Dohotovení Potření po upečení Rozpuštěné máslo Cukr moučka na posyp Z daných surovin vypracujeme vláčné těsto, zapracujeme ořechy, kandované ovoce, rozinky, mandle. Poté vytvoříme válec, který zploštíme a přehneme do tvaru šišky. Pečeme při 170 C. Po upečení ještě teplé potřeme rozpuštěným máslem a hustě posypeme moučkovým cukrem. 4

5 MARTINSKÉ ROHLÍČKY 0,250 Hladké mouky 0,250 Polohrubé mouky 0,100 Másla 0,250 Mléka 0,030 Droždí Špetka Soli 1 lžička Strouhané citronové kůry 2 lžíce Rumu Náplň 0,150 Mletého máku 0,050 Mléka 0,050 Cukru krupice Dohotovení 1ks Strouhaný perník Skořice Vanilín Vejce na potření Mandlové lupínky na posyp Zadělané kynuté těsto nechte v teple cca 60min.vykynout. Mezitím si připravte makovou náplň. Mák svařte s mlékem, přidejte cukr, krátce provařte a dochuťte strouhaným perníkem (piškotovými drobečky), vanilínem, skořicí Vykynuté těsto rozdělte na 2 díly, přetužte v hladké bochánky a opět nechte chvíli vykynout. Poté rozválejte do tvaru kruhu, na sílu cca 1 cm. Rádýlkem rozkrojte na 8 výsečí. Každou naplňte makovou náplní u širšího konce a stočte do podoby rohlíčku a na plechu mírně zahněte. Nechte dokynout, potřete vajíčkem, posypte mandlovými plátky (drobenkou) a upečte do zlatova na C, cca 20min. 5

6 VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - C UKRÁŘ VÁNOČNÍ PEČENÍ NADÍVANÉ HVĚZDIČKY 0,250 kg Hladká mouka 0,130 kg Cukr moučka 0,120 kg Tuku(másla, hery) 1,5 ks Vejce 1 ks Vanilkového cukru Špetka Náplň Soli 0,050 kg Sušených švestek 0,050 kg Sušených meruněk 0,050 kg Loupaných mandlí 2 lžíce Rumu Na potření 1 ks vejce Dohotovení Strouhaná citron. Kůra Mandlové lupínky/posyp Nejprve si připravíme náplň švestky a meruňky pokrájíme na co nejmenší kousky, mandle jemně nasekáme, přidáme dle chuti nastrouhanou kůru a přidáme rum-necháme uležet. Všechny suroviny na těsto spojíme ve vláčné nelepivé těsto, necháme v chladu uležet. Poté je rozválejte v tenký plát, vypíchejte hvězdičky. Polovinu z nich dejte na pečící papír, druhou polovinu hvězdiček uprostřed nařízněte do kříže. Do středu každé hvězdičky dejte náplň, okraje potřete bílkem a přiložte hvězdičky s proříznutím a dobře přitiskněte. Poté potřete rozšlehaným vejcem, posypte mandlovými lupínky a upečte do zlatova. 6

7 PLETENÉ MANDLOVÉ TYČKY, VĚNEČKY 0,170 kg Hladká mouka 0,080 kg Cukr moučka 0,080 kg Mleté mandle 0,150 kg Máslo 0,040 kg vejce Nastrouhaná kůra z ½ citronu Před pečením Rum na potření Cukr moučka na obalení Všechny suroviny spojte a vypracujte hladké, vláčné těsto a nechte ve fólii asi hodinu odležet. Poté z těsta uždibujte kousky, vyválejte v tenké pramínky, které stočte do spirálky. Buď stočte do věnečku či nechte rovné tyčky. Vrchní stranu potřete rumem, obalte v cukru moučce a položte suchou stranou na pečící papír. Pečte do světle růžové barvy. ADVENTNÍ VOŇAVÝ KYNUTÝ VĚNEC 0,750 kg Hladká mouka 0,040 kg Droždí 0,060 kg Cukr krupice Špetka Soli 0,300 kg Teplé vody 0,080 kg Margarínu 2 ks Žloutky Na potření 1-2 ks vajec Na zdobení Celá skořice, badyán, nové koření, hřebíček Zadělané kynuté těsto necháme vykynout cca 50-60min. Poté rozdělíme na 4 díly. Ze tří vyválejte stejnoměrné prameny a upleťte cop. Ten spojte do kruhu. Věnec uložte na plech s pečícím papírem, nejlépe okolo obrácené kovové misky potřené tukem, aby se střed nehnul. Nechte ho v teple nakynout, mezitím si ze zbylého těsta vyválejte plát, vykrajovátky vypíchněte dle fantazie různé tvary (hvězdičky, zvonečky, andílky, lístečky ) a vkusně nazdobte, celé potřete vajíčkem. Dále na jeho povrch rozložte kousky skořice, badyánové hvězdy, hřebíček. Po nakynutí upečte dozlatova 7

8 VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - C UKRÁŘ VÁNOČNÍ PEČENÍ BÍLKOMEDOVÉ TYČINKY 0,120 kg Bílků 0,300 kg Cukr krupice 1 lžíce Tekutého medu 4 lžíce Hrubé mouky 2 lžíce Kakaa 0,150 kg Strouhaných vlašských ořechů Krém 2 ks Vejce 0,040 kg Moučkový cukr 1 lžička Rozpustné kávy 1 lžíce Horké vody na spaření kávy 0,250 kg másla 1 lžíce kakaa Bílky s cukrem vyšlehejte v kotlíku na vodní lázni do husté pěny, pak zašlehejte tekutý med a zlehka vmíchejte směs sypkých přísad. Hmotu dejte do sáčku s řezanou špičkou a stříkejte navlněné tyčky na pečící papír. Pečte ve vyhřáté troubě zprvu na 150 C asi 15 min., poté dosušte. Zchladlé slepte krémem z vajec a cukru, vařeným nad parou,zašlehaným máslem a dochuceným kakaem a kávou. 8

9 VÍDEŇSKÉ SUŠENKY 0,175 kg Kakao 0,175 kg Hladká mouka 0,040 kg Cukr moučka 1 ks Vanilkový cukr 0,040 kg Kukuřičné mouky 0, 075 kg Čokoláda 4 lžíce Smetana Čokoládová poleva na potažení Na zdobení ořechy, kandované ovoce Ze všech surovin vypracujeme těsto a necháme ho odpočinout. Těsto vyválím, vykrajujeme kolečka (nebo vytvoříme kuličky, které na plechu jednoduše zploštíme). Pečeme při 180 C asi min. Náplň : Ohřejeme šlehačku, přidáme čokoládu a mícháme až do jejího rozpuštění. Směs necháme vychladnout v lednici asi 1 hodinu. Náplň Vyšleháme a hotovou náplň naneseme na polovinu koleček, druhým kolečkem přiklopíme. Vrchní kolečka potáhneme čokoládovou polevou a zdobíme ořechy, kandovaným ovocem, atp. BADYÁNOVÉ HVĚZDIČKY 0,700 kg Cukr moučka 0,300 kg Pomazánkové máslo 1 ks Vejce 0,030 kg Vlašské ořechy 0,150 kg Hladká mouka 1 lžička Prášek do pečiva 1 nadrcená hvězdička Badyán Moučkový cukr vyšleháme s pomazánkovým máslem, přidáme vejce a šleháme do pěny. Do pěny zamícháme badyán, strouhané ořechy a nakonec přidáme mouku s práškem do pečiva.pokud je těsto příliš řídké přidáme mouku. Těsto necháme asi 1 hodinu odležet. Vyvalujeme tenký plát a vykrajujeme hvězdičky s volným středem. Hvězdičky pokládáme na plech s papírem. Před pečením potíráme bílkem. Pečeme na 180 C cca 10 minut. 9

10 VZDĚLÁVACÍ PROGRAM - C UKRÁŘ VÁNOČNÍ PEČENÍ KOŠÍČKY IZIDOR 0, 400 kg Hladká mouka 0, 200 kg Cukr moučka 1 ks Vejce 0,140 kg Vlašské ořechy 0,250 kg Máslo 2 lžíce Kakao Špetka Skořice 1 ks Citron šťáva a kůra Náplň: 0,300 kg Vlašské ořechy 0, 100 kg Cukr moučka 0, 100 ml Rum 1 ks Vanilkový cukr Marmeláda na potření Kakaový krém: 3 ks Vejce 0, 150 kg Cukr moučka 0, 300 kg máslo 2 lžíce kakao Poleva 0,200 kg Kakaové polevy 0,100 kg 100%ního tuku Ze všech surovin vypracujeme těsto (postupujeme stejně jako u lineckého těsta). Těsto necháme asi hodinu odležet v lednici. Odleželé těsto vymačkáme do košíčků. Pečeme při 180 C minut. Hotové košíčky uvolníme z forem a necháme zchladnout. Na dno upečeného košíčku dáme ovocnou marmeládu, na ní ořechovou nádivku a na ní krém. Potáhneme čokoládovou polevou a zdobíme ořechem, mandlí Příprava krému: Ve vodní lázni vyšleháme do zhoustnutí (konzistence medu) vejce, cukr van. cukr a kakao. Po vychladnutí směsi zašleháme máslo. 10

11 11

Meruňkové tvarohové knedlíky

Meruňkové tvarohové knedlíky Meruňkové tvarohové knedlíky Sladké ovocné knedlíky jsou spojeny hlavně v létě. Dají se připravit z kynutého těsta, tvarohového anebo také bramborového. Knedlíky plníme různým ovocem. Ingredience 200g

Více

o Velikonocích bezlepková Mini kuchařka

o Velikonocích bezlepková Mini kuchařka o Velikonocích bezlepková Mini kuchařka 03/16 Obsah 05 - Velikonoční cupkake 07 - Perníkové kraslice 09 - Velikonoční mazanec 11 - Velikonoční beránek 13 - Jarní řez 15 - Jidášky Velikonoční cupcake

Více

Zdravé vánoční cukroví

Zdravé vánoční cukroví Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,

Více

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM

MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM MÁSLOVÉ PUSINKY S KRÉMEM Příprava: 40 minut Pečení: 12 minut Počet porcí: 16 pusinek Ingredience 180 g změklého másla 30 g moučkového cukru 1 lžička vanilkového extraktu 230 g hladké mouky 2 vejce Na náplň:

Více

Citrónová buchta. Ingredience. Postup

Citrónová buchta. Ingredience. Postup Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,

Více

Alibábovka. Ingredience. Postup

Alibábovka. Ingredience. Postup Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze

Více

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4

Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis

Více

Vánoční cukroví nové recepty z Helenčina pečení, které se do knihy VÁNOČNÍ KOUZLENÍ nevešly.

Vánoční cukroví nové recepty z Helenčina pečení, které se do knihy VÁNOČNÍ KOUZLENÍ nevešly. Vánoční cukroví nové recepty z Helenčina pečení, které se do knihy VÁNOČNÍ KOUZLENÍ nevešly. Děkuji, že jste si koupili moji novou kuchařku Helenčino pečení. VÁNOČNÍ KOUZLENÍ / ZIMA vychází jako první

Více

Vánočka. Vánočka. Proč by měla být v jídelníčku. Víte, že:

Vánočka. Vánočka. Proč by měla být v jídelníčku. Víte, že: Vánočka 12. 12. 2018 Vánočka Toto sladké pečivo se jedlo už ve 14. století. Bylo připravováno v jiné formě, ale chutí bylo podobné vánočce, jak ji známe dnes. Recepty a tipy, o které se s vámi podělím,

Více

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience

Koláče. Náplně do koláčů a buchet 20 / 21. Tvarohová náplň Ingredience 20 / 21 Koláče Náplně do koláčů a buchet Tvarohová náplň 500 g tučného tvarohu 80 g změklého másla 4 žloutky 2 bílky moučkový cukr dle chuti 1 vanilkový cukr několik lžic tuzemáku Tvaroh dejte do mísy

Více

Kuchařka vánočního cukroví

Kuchařka vánočního cukroví Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho

Více

Kuchařka zdravých svačinek

Kuchařka zdravých svačinek Kuchařka zdravých svačinek 250 g měkkého tvarohu 1 červená paprika (může být i nakládaná) 1 vejce 100 g eidamu sůl 1. Papriku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Eidam nastrouháme. 2. Vejce uvaříme natvrdo,

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Sladký bar. Čokoládové lanýže. Malinový cheesecake do kelímku. Cake pops dortová lízátka. Vanilkové mini cupcakes

Sladký bar. Čokoládové lanýže. Malinový cheesecake do kelímku. Cake pops dortová lízátka. Vanilkové mini cupcakes Sladký bar Čokoládové lanýže Malinový cheesecake do kelímku Cake pops dortová lízátka Vanilkové mini cupcakes Čokoládové lanýže 10 ml smetany 35% 150 g mléčné čokolády 200 g hořké čokolády Na obalení:

Více

Trojbarevný mazanec paní Hüttlová

Trojbarevný mazanec paní Hüttlová Trojbarevný mazanec paní Hüttlová 200 ml 12% smetany 1 kostka droždí 90 g třtinového cukru 250 g polohrubé mouky Babiččina volba 250 g hladké mouky Babiččina volba 1 vejce 2 žloutky 100 g másla vanilkový

Více

Bábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec

Bábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec Bábovková kuchařka 5. třída ZŠ Hrochův Týnec Šlehačková mramorová bábovka 3 vejce cukr krystal 250g smetana ke šlehání (33%tuku) 250ml polohrubá mouka 500g kypřící prášek ½ sáčku olej na vymazání formy

Více

Recepty. Jablečná slavnost 2007

Recepty. Jablečná slavnost 2007 Recepty Jablečná slavnost 2007 Smetanovo-jablečný koláč 130 g cukru 130 g másla 2 vejce 260 g hladké mouky 1 kg jablek 2 sáčky vanilkové cukry 0,25 l mléka 350 g zakysané smetany 2 žloutky trocha mandlových

Více

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě

Vážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete

Více

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy

Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg

Více

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků

Ukázky pokrmů z mezinárodních kuchyní. Prezentace k Evropskému dni jazyků Prezentace k Evropskému dni jazyků Pirohy Pirohy patří mezi typické pokrmy ruské kuchyně. Připravují se v mnoha variantách, z různých těst, s různými náplněmi a různými technologickými úpravami. Můžeme

Více

VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ. 1) Cimpr campr Paní Babušíková. 2) Medovníkové cukroví Paní Doležalová Taťána. 3) Rohlíčky s nugátovým krémem

VÁNOČNÍ RECEPTÁŘ. 1) Cimpr campr Paní Babušíková. 2) Medovníkové cukroví Paní Doležalová Taťána. 3) Rohlíčky s nugátovým krémem 1) Cimpr campr Paní Babušíková 28 dkg hladké mouky 20 dkg másla 10 dkg nahrubo nakrájené lískové ořechy 3,5 dkg moučkového cukru 1 žloutek Smícháme ingredience, uděláme kuličky, na plechu rozmáčkneme vidličkou.

Více

Vánoční receptář 2017

Vánoční receptář 2017 Vánoční receptář 2017 Bezlepkové sušenky špekulacius Potřebujeme: 400 g bezlepkové mouky Promix UNI, 200 g tuku (másla nebo rostlinného tuku do těsta), 100 g moučkového cukru, 1 ČL vanilky nebo 1 vanilkový

Více

ZVONEČEK VÁNOCE 2017

ZVONEČEK VÁNOCE 2017 ZVONEČEK VÁNOCE 2017 1 2 Jiný kraj, jiné Vánoce Každé malé dítě u nás ví, co jsou Vánoce: zpívání koled, stavění betlému, rozkrajování jablíček, pouštění ořechových skořápek se svíčkou po vodě, ke štědrovečerní

Více

Tvarohový koláč. Řezy Florida

Tvarohový koláč. Řezy Florida Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,

Více

Dezert Suzette 7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu 200 g jemného krystalového cukru 180 g polohrubé mouky meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů 150 g sekaných ořechů 150 g rozinek, 2 dl rrumu 1 litrová

Více

160g mletých ořechů. 60g strouhanky

160g mletých ořechů. 60g strouhanky Plněné ořechy I 250g másla 130g moučkového cukru 250g hladké mouky 60g mletých ořechů 60g strouhanky Náplň: 160g cukru 160g mletých ořechů 1 žloutek 3 lžíce rumu máslo čokoládová poleva Všechny suroviny

Více

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI

JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.

Více

02/2010 DEN STUDENSTVA

02/2010 DEN STUDENSTVA 02/2010 DEN STUDENSTVA Ze začátku to měl být turnaj pro volejbalové začátečníky s účelem zahrát si pro zábavu, který se odehrává každý rok ke dni 16. listopadu před státním svátkem. Avšak ukázalo se, že

Více

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...

18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... 1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout

Více

Počet porcí: 6 košíčků

Počet porcí: 6 košíčků Zima Pistáciový cupcake Cupcaky malé dortíčky o velikosti čajového šálku jsou výborným zákuskem, proto je peču v zimě poměrně často. Jsou dosti syté a návykové. Nechte se překvapit netradičním spojením

Více

Marokánka. Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček v cukru. www.bezlepik.cz

Marokánka. Kokosový věneček s polevou. Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček v cukru. www.bezlepik.cz Katalog Vánočního cukroví 2015 Bezlepík s.r.o. Kokosový věneček s polevou Tvarovaný světle kokosový kroužek přestříkaný čokoládou Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 9, 741 01 Nový Jičín www.bezlepik.cz

Více

Karla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY. 66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty

Karla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY. 66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty 1 Karla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY 66 receptů na úžasné pečené i nepečené dezerty 2 KŘEHKÝ TVAROHOVÝ KOLÁČ S OŘECHY Tvaroh je zdravou a lahodnou surovinou. Je lehký, dobře stravitelný, ale přitom

Více

Katalog Vánočního cukroví 2016 U Bezlepíka

Katalog Vánočního cukroví 2016 U Bezlepíka Katalog Vánočního cukroví 2016 U Bezlepíka Místo výroby: Provozovna U Bezlepíka, 5. května 9, 741 01 Nový Jičín www.bezlepik.cz Kokosový věneček s polevou Tvarovaný světle kokosový kroužek přestříkaný

Více

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny

MUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou

Více

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY

MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY TRADIČNÍ ČESKÉ DORTY MODERNÍ ODLEHČENÉ DORTY základní dortová hmota + máslové krémy vysoký obsah tuku, cukru mnoho kalorií příchutě vanilková, čokoládová, moka, ořechová MODERNIZACE DORTŮ Klasické máslové

Více

VANILKOVÉ rohlíčky. Jaké by to byly Vánoce bez. domácího cukroví, které. lahodí oku i chuti? Letošní. Vánoce s Tescoma magazínem

VANILKOVÉ rohlíčky. Jaké by to byly Vánoce bez. domácího cukroví, které. lahodí oku i chuti? Letošní. Vánoce s Tescoma magazínem VÁNOČNÍ pečení Jaké by to byly Vánoce bez domácího cukroví, které lahodí oku i chuti? Letošní Vánoce s Tescoma magazínem jsou sladké, hravé, voňavé a... rozplývají se na jazyku. Ať se nám to líbí nebo

Více

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM

65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a

Více

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU

PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/ TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU PROJEKT ŘEMESLO - TRADICE A BUDOUCNOST Číslo projektu: CZ.1.07/1.1.38/02.0010 TECHNOLOGIE NÁZEV PŘEDMĚTU Obor: Gastronomie Ročník: třetí Zpracovala: Anna Kachtíková TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN Z EVROPSKÉHO

Více

1 rozšlehané vejce na potření. 50ml rumu

1 rozšlehané vejce na potření. 50ml rumu RECEPTY SLAVNOSTI PLODŮ 2016 PEKAŘSKÝ VÝROBEK 1) NESTANICKÝ FRGÁL Drobenka 500g polohrubé mouky 130g cukru moučka 150g cukru krupice 130g změklého másla 150g polohrubé mouky 2 žloutky Nastrouhaná kůra

Více

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná

Žitné mouky T 960 Žitná chlebová T 1700 Žitná celozrnná Pšeničné mouky 00 Pšeničná mouka hladká světlá T 400 Pšeničná výběrová polohrubá T 405 je umletá ze zrna, které má odstraněný klíček a obal (otrubu) a je vlastně nejsvětlejší a tedy nejmíň celozrnná. T

Více

Vánoční kuchařka OnaDnes

Vánoční kuchařka OnaDnes Vánoční kuchařka OnaDnes redakce OnaDnes, kolektiv autorů, 2014 ISBN: 978-80-87970-47-8 pdf 978-80-87970-48-5 epub 978-80-87970-49-2 mobi Obsah VÁNOČNÍ CUKROVÍ... 7 Pečené... 8 Perníčky... 9 Perníkové

Více

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte. ZÁKLADNÍ RECEPTY NA TĚSTO Křehké těsto na paštiky 1,5 kg mouky 15 g soli 250 g másla nebo sádla 3/8 l vody Ze všech surovin uhněťte těsto. Přikryjte a nechejte 3 hodiny odstát. Poté vyválejte a zpracujte.

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Mražený jogurt. s jablečným cukrem. Na 4-6 porcí. Mražený jogurt

Mražený jogurt. s jablečným cukrem. Na 4-6 porcí. Mražený jogurt Mražený jogurt s jablečným cukrem Na 4-6 porcí Na zmrzlinu 600 g řeckého jogurtu (10 %) 100 g cukru 100 ml smetany ke šlehání 2 bílky, špetka soli Na jablečný cukr 80 g cukru 25 ml smetany špetka soli

Více

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás.

Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. MOU NÍKY 2012 Jablíčkový dort Simona Urbánková 100g polohrubé mouky, 100g cukru moučka, 100g másla nebo Hery, 1 lžička prášku do pečiva, 2 balíčky skořicového

Více

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014

RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:

Více

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody

Tvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,

Více

VČELÍ ÚLY 30 KUSŮ, PŘÍPRAVA 30 MINUT

VČELÍ ÚLY 30 KUSŮ, PŘÍPRAVA 30 MINUT Svařák Včelí úly 160 g piškotů 120 g Korunního cukru moučka 60 g másla 4 lžíce rumu 2 lžíce kakaa krém: 50 g másla 30 g Korunního cukru moučka 2 lžíce vaječného koňaku 11_pohlednice_xx_Korunni.indd 2 750

Více

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém

Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Bavorské vdolečky plněné a sladký tvarohový krém Suroviny na 10 porcí Množství Polohrubá mouka 1 000 g Droždí 35 g Cukr krupice 125 g Mléko 400 ml Vejce- žloutky 2 ks Olej 500 ml Sůl 15 g Povidla/marmeláda

Více

Nápady na dekorace. Recepty na makronky, cupcakes, krémy a dorty

Nápady na dekorace. Recepty na makronky, cupcakes, krémy a dorty Nápady na dekorace Recepty na makronky, cupcakes, krémy a dorty Mouckovy cukr - pudrovy extra jemny Tento nový výrobek rozšiřuje sortiment Korunního cukru. Je ještě jemnější než práškový cukr a ideálně

Více

Metodika aktivity 01

Metodika aktivity 01 Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Littrowa 122, Horšovský Týn Metodika aktivity 01 V Á N OČNÍ J A R M A R K Zpracovala: Jana Švachová 2009 TENTO PROJEKT JE SPOLUFINANCOVÁN EVROPSKÝM SOCIÁLNÍM

Více

ZDRAVÉ FITNESS DOBROTY. Karla Pelikánová. 40 sladkých receptů nejen pro sportovce a vyznavače zdravé stravy

ZDRAVÉ FITNESS DOBROTY. Karla Pelikánová. 40 sladkých receptů nejen pro sportovce a vyznavače zdravé stravy 1 U k á z k a k n i h y z i n t e r n e t o v é h o k n i h k u p e c t v í w w w. k o s m a s. c z, U I D : K O S 2 5 4 1 6 8 Karla Pelikánová ZDRAVÉ FITNESS DOBROTY 40 sladkých receptů nejen pro sportovce

Více

Francouzská cukrárna. Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem. Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s

Francouzská cukrárna. Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem. Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s Francouzská cukrárna Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s malinami Mousse au chocolate Tartalletes s lemon curd -

Více

VÁNOČNÍ bezlepková kuchařka

VÁNOČNÍ bezlepková kuchařka VÁNOČNÍ bezlepková kuchařka Obsah 05 - Medové perníčky 07 - Skořicová kolečka 09 - Linecké pečivo 11 - Arašídové cukroví 13 - Vanilkové rohlíčky 15 - Plněné ořechy 19 - Medvědí tlapky 21 - Plněné košíčky

Více

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do

Ingredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do TVAROHOVÝ MAKOVNÍK 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 5 vajec, Žloutky a cukr ušleháme do pěny,

Více

Cukrárna Katka spol. s r.o. Katalog a ceník zákusků platný od 1.9.2013 I. Foto Název Váha g Složení Cena Kč

Cukrárna Katka spol. s r.o. Katalog a ceník zákusků platný od 1.9.2013 I. Foto Název Váha g Složení Cena Kč Ananasový terčík 80 pšeničná mouka cukr vejce směs rostlinných a živočišných tuků sušené mléko krémový prášek marmeláda agar konzervovaný ananas alginat 22 Čoko kostka 100 pšeničná mouka vejce cukr čokoládová

Více

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka!

Moučník na leden - Staročeský štrůdl. Dobrou chuť přeje Kamilka! Moučník na leden - Staročeský štrůdl 30 dkg hladké mouky 7 dkg cukru krupice Trochu prášku do pečiva Šťáva z ½ cirtonu 1 5 dkg tuku 3 lžíce mléka 1 vejce Zpracujeme těsto. Dobrou chuť přeje Kamilka! Náplň:

Více

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH

HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH HRÁTKY S TVAROHEM OBSAH Šlehačkové kostky... 2 Tvarohová buchta bez těsta (mňamózní rychlovka)... 2 Tvarohové řezy - výborné... 3 Tvarohový koláč s mandlovými lupínky... 4 Jahodové řezy s tvarohem... 4

Více

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu.

Naše nabídka. Cheesecake. Mrkvový dort. Tradiční americká receptura - sušenkový. z krémového. Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. Naše nabídka Cheesecake Tradiční americká receptura - sušenkový základ, náplň z krémového smetanového sýra Philadelphia a vrstva zakysané smetany na povrchu. 1 dort / 12-14 ks, 26cm průměr, váha - 1900g,

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB SLUNEČNICOVÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Vánoční recepty. Kalorické hodnoty. Věděli jste, že

Vánoční recepty.  Kalorické hodnoty. Věděli jste, že Vánoční recepty Mandlové rohlíčky n 300 g špaldové mouky n 200 g másla n 100 g mandlí n 40 g třtinového cukru n 2 žloutky n třtinový vanilkový cukr na obalení (Alnatura, koupíte v DM drogeriích) Mandle

Více

Sladké jarní pečení. Velikonoční perníčky. Vanilkové cupcakes s brusinkovou náplní. Mrkvový dort se stékaným karamelem Carrot Cake

Sladké jarní pečení. Velikonoční perníčky. Vanilkové cupcakes s brusinkovou náplní. Mrkvový dort se stékaným karamelem Carrot Cake Sladké jarní pečení Velikonoční perníčky Vanilkové cupcakes s brusinkovou náplní Mrkvový dort se stékaným karamelem Carrot Cake Čokoládová lízátka Cake pops Velikonoční perníčky Ingrediencie 400 g hladké

Více

27, 90 18, 90 15, 90 34, 90 7, 90 169,- Max. 10 ks na osobu/den. Cukr moučka 1 kg. Jádra sladkých mandlí 200 g (100 g = 13,95 Kč)

27, 90 18, 90 15, 90 34, 90 7, 90 169,- Max. 10 ks na osobu/den. Cukr moučka 1 kg. Jádra sladkých mandlí 200 g (100 g = 13,95 Kč) Tato nabídka platí od 14. 10. do 2. 11. 2011 Cukr moučka 1 kg 18, 90 Jádra sladkých mandlí ( = 13,95 Kč) 27, 90 Strouhaný kokos ( = 7,95 Kč) 15, 90 Max. 10 ks na osobu/den Vál na těsto 60 x 40 cm 169,-

Více

Hermelín v županu - fantazie!!!

Hermelín v županu - fantazie!!! Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho

Více

DROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY

DROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY DROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY 10 KUSŮ KULIČKY ŠTĚSTÍ Kuličky lze skladovat v lednici po dobu 5 dnů. Jsou výborné jako svačinka, když máme na něco chuť, anebo jako rychlé doplnění energie. Jsou vhodné zejména

Více

NABÍDKA PEČIVA. koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní,

NABÍDKA PEČIVA. koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní, KOLÁČEK SVATEBNÍ tvarohový koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné jemnou tvarohovou náplní s rozinkami, pokryté křehkou drobenkou KOLÁČEK SVATEBNÍ makový koláčky z vláčného kynutého těsta, plněné vydatnou

Více

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku

Mandle v čokoládě. Tiramisu po česku Mandle v čokoládě Oloupané mandle nakrájíme na nudličky, upražíme na suché pánvi. Rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku. Do teplé čokolády vmícháme opražené nudličky mandlí v poměru: 1 díl

Více

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB

CHLÉB A PEČIVO LNĚNÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB KATALOG PRODUKTŮ CHLÉB A PEČIVO dextróza, lecitin, voda, sádlo, droždí, sůl, cukr, diarol, pšeničný škrob do 20 mg / kg BÍLÝ BEZLEPKOVÝ CHLÉB Hmotnost: 650 g nebo 500 g Cena 650g: 74,20 Kč bez DPH 89,00

Více

Cukrářské výrobky. Výrobky, jejichž základem jsou pekařské výrobky, dohotovené po tepelné úpravě pomocí náplní, polev, ozdob a kusového ovoce

Cukrářské výrobky. Výrobky, jejichž základem jsou pekařské výrobky, dohotovené po tepelné úpravě pomocí náplní, polev, ozdob a kusového ovoce Cukrářské výrobky Výrobky, jejichž základem jsou pekařské výrobky, dohotovené po tepelné úpravě pomocí náplní, polev, ozdob a kusového ovoce Členění: s náplní lehkou tukovou lehkou máslovou tukovou máslovou

Více

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva,

150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, PUNČOVÉ KOKOSOVÉ ŘEZY Punčové kokosové řezy 150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, punčová nádivka: 2 balíčky piškotů, rum, trochu citrónové šťávy,

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Obsah. Charakteristika Technologický postup Tvarování Pečení Vady Příklady výrobků z třených hmot Testy

Obsah. Charakteristika Technologický postup Tvarování Pečení Vady Příklady výrobků z třených hmot Testy Obsah Charakteristika Technologický postup Tvarování Pečení Vady Příklady výrobků z třených hmot Testy Mezi nejznámější výrobky patří : bábovky, ovocné, biskupské a jádrové chlebíčky aj Charakteristika

Více

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi

Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Muffiny k čaji s rozinkami a mandlemi Tak jako ve staré Anglii: sladké kynuté bochánky jsou to pravé pro příjemný odpolední čajový dýchánek 50 ml mléka 1/4 kostky droždí (10 g) 90 g cukru 280 g polohrubé

Více

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205

Střední odborná škola a Střední odborné učiliště, Chrudim, Čáslavská 205 Rozvoj manuálních zručností a praktických dovedností žáků oboru cukrář CZ.1.07/1.1.28/01.0013 Sladká italská gastronomie Příručka pro výuku Zpracovala: Petra Doležalová Anotace Střední odborná škola a

Více

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál

Linecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a

Více

Perníkové kuličky: Recept najdete níže.

Perníkové kuličky: Recept najdete níže. Sandokanovy oči: Kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka, 4 lžíce moučkového cukru, 5 lžic kokosové moučky, 125 g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme. Ořechová

Více

Vánoční cukroví v tabulkách. Zpracovala nutriční terapeutka Věra Boháčová, DiS.

Vánoční cukroví v tabulkách. Zpracovala nutriční terapeutka Věra Boháčová, DiS. Vánoční cukroví v tabulkách Zpracovala nutriční terapeutka Věra Boháčová, DiS. Vánoční cukroví k Vánocům jednoznačně patří. To, že často není výživově nejvýhodnější, není žádným tajemstvím. Je dobré uvědomit

Více

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi

Tiramisu pomerančové. Tiramisu s kiwi Tiramisu pomerančové 2 mandarinkové kompoty (cca 300 ml), 125 ml šlehačkové smetany, 250 g sýru Mascarpone 250 g tvarohu, 80 g cukru, 3 lžice pomerančového likéru 200 250 ml pomerančové šťávy (může být

Více

Pekárna JAVORNÍK-CZ s.r.o. Štítná nad Vláří OBJEDNÁVKY NA tel.: 577 002 330, mobil: 732 154 173

Pekárna JAVORNÍK-CZ s.r.o. Štítná nad Vláří OBJEDNÁVKY NA tel.: 577 002 330, mobil: 732 154 173 Chléb CHLÉB ŠPALDOVÝ Složení: špaldovo-jablečná směs, špaldová mouka, vločkový posyp, jablečná vláknina Balení a váha: 350g, balený, trvanlivost 9 dní Ocenění: Perla Zlínska CHLÉB MORAVSKÝ Složení: chlebová

Více

Sídlo: SŠŽ Sokolov, příspěvková organizace Žákovská 716 356 01 Sokolov. Cukrářské výrobky. Zdroj: vlastní

Sídlo: SŠŽ Sokolov, příspěvková organizace Žákovská 716 356 01 Sokolov. Cukrářské výrobky. Zdroj: vlastní Sídlo: SŠŽ Sokolov, příspěvková organizace Žákovská 716 356 01 Sokolov Cukrářské výrobky Zdroj: vlastní 40 Objednávka (OV Cukráři - Tovární) Telefon: 359 574 108 Mobil: 739 322 431 Mail: cukrari@zivnostenska-sokolov.cz

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA

FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA FAIRTRADOVÁ KUCHAŘKA Fair trade je způsob obchodu, který zaručuje pracovníkům z rozvojových zemí spravedlivou odměnu za jejich práci. Pěstitelé a řemeslníci v rámci fair trade dostávají takovou výkupní

Více

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016

DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů

Více

Pokud nám zbude náplň, můžeme dát doprostřed talíře.

Pokud nám zbude náplň, můžeme dát doprostřed talíře. Jablkové škebličky 1 porce 100 g Listové těsto 400 g Mouka na vyválení 40 g Jablka 1 kg Cukr 100 g Skořice 2 g Vejce na potření 2 ks Cukr moučka 200 g Vanilkový cukr 2 ks Nastrouháme jablka, smícháme s

Více

Puding z jáhlových vloček

Puding z jáhlových vloček Puding z jáhlových vloček 1 Jáhlové vločky (instantní varianta) zalijeme trochou vařící vody, promícháme a necháme v přikryté nádobě změknout. 2 Do husté vločkové kaše vmícháme med, na kousky nakrájené

Více

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty

Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...

Více

Spolek neslyšících Plzeň

Spolek neslyšících Plzeň Spolek neslyšících Plzeň Vánoční BULLETIN 2017 29.11.17 Vánoční vzpomínání Milí čtenáři, dnešní vydání bulletinu je zaměřeno na vánoční téma a to netradičně na dobu dávnou minulou. Na dobu nostalgie, kdy

Více

Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba)

Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba) Fakultní nemocnice Olomouc I. P. Pavlova 6, 775 20 Olomouc tel.: 588 441 111, e-mail: fn@fnol.cz, web: www.fnol.cz Bezlepková dieta v léčbě celiakie (Herterova choroba) část II. kuchařské předpisy Kamenem

Více

Drobní vánoční cukroví

Drobní vánoční cukroví Krásné aranžování na stole, kde zdobení robí zázraky 2009 Drobní vánoční cukroví Zbírka receptu 3J 14. 11. 2009 Pestré cukroví a krásné aranžování na stole, kde zdobení robí zázraky. Obsah Dvoubarevné

Více

Ovocné crostatine. Ingredience pro 8 osob. Těsto. Vanilkový krém. 250 gr Hladká mouka typu gr Cukr krupice. 150 gr Máslo.

Ovocné crostatine. Ingredience pro 8 osob. Těsto. Vanilkový krém. 250 gr Hladká mouka typu gr Cukr krupice. 150 gr Máslo. Ovocné crostatine Ingredience pro 8 osob Těsto 250 gr Hladká mouka typu 00 200 gr Cukr krupice 150 gr Máslo 50 gr Vejce 1/2 ks Vanilkový lusk Bourbon 1/2 ks Citron špetka Sůl Vanilkový krém 500 ml Čerstvé

Více

Chia pudink s jahodami a bazalkou

Chia pudink s jahodami a bazalkou Chia pudink s jahodami a bazalkou 2 porce 10 min* Tato nenápadná semínka, která na první pohled připomínají mák, jsou úžasným zdrojem živin a energie. Chia jsem si oblíbila hlavně při pečení. Přidávám

Více

Pečeme vánoční cukroví. Pečte, tvořte, bavte se!

Pečeme vánoční cukroví. Pečte, tvořte, bavte se! Pečeme vánoční cukroví Pečte, tvořte, bavte se! PRAKTICKÁ PŘÍRUČKA VÁNOČNÍHO PEČENÍ 13 rad než začnete s pečením Nezapomněli jste na něco? 13 receptů na vánoční cukroví, které hravě zvládnete. Něco málo

Více

Kolikrát jste se zdravě radovali z odměny? Se mnou vždycky.

Kolikrát jste se zdravě radovali z odměny? Se mnou vždycky. Kolikrát jste se zdravě radovali z odměny? Se mnou vždycky. Děkujeme vám, že jste si pořídili troubu MORA, a věříme, že vás odměna v podobě 10 kg špaldové mouky potěšila. Navíc teď můžete soutěžit o další

Více

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka

Francouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme

Více

BEZLEPKOVÉ LASKOMINY 2

BEZLEPKOVÉ LASKOMINY 2 1 Karla Pelikánová BEZLEPKOVÉ LASKOMINY 2 55 FANTASTICKÝCH RECEPTŮ NA TRADIČNÍ I NEOBYČEJNÉ DEZERTY 2 Úvodem Pokud jste si koupili knížku Bezlepkové laskominy, která mi vyšla loni v dubnu, a recepty v

Více

Vaření s xylitolem. www.diatips.cz

Vaření s xylitolem. www.diatips.cz www.diatips.cz O B S A H Znáte sladidlo xylitol?... 3 Ořechové cukroví pracny nebo plněné ořechy... 4 Marokánky... 4 Ořechová mimina... 5 Rohlíčky z kokosu... 5 Jablkový dezert s xylitolem... 6 Oplatkový

Více

Kokosový dort. Postup přípravy

Kokosový dort. Postup přípravy Kokosový dort Postup přípravy Bílky ušleháme s částí cukru do tuhé pěny, žloutky vyšleháme se zbylým cukrem dohusta drátěnou metlou a obě tyto hmoty opatrně spojíme. Pak opatrně vmícháme směs mouky a kakaa

Více

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka

Třená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka Bábovky a buchty Třená bábovka 25 dkg hrubé mouky, 18 dkg cukru, 12 dkg tuku, 3 vejce, mléka dle potřeby, citr. kůra, vanilka, prášek do pečiva. Bábovka 20 dkg másla, 1/4 kg cukru moučky, 1/2 kg výběr.

Více

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL

DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL DIGITÁLNÍ UČEBNÍ MATERIÁL Číslo projektu CZ.1.07/1.5.00/34.0763 Název školy SOUpotravinářské, Jílové u Prahy, Šenflukova 220 Název materiálu INOVACE_32_OvCu. 3/02/02/07 Autor Bc. Iveta Martinů Obor; předmět,

Více

Vánoční cukroví. Ročníková práce. Školní rok 2016 / Autor: Monika Šurá, 9.B. Konzultant: Mgr. Lucie Zítková

Vánoční cukroví. Ročníková práce. Školní rok 2016 / Autor: Monika Šurá, 9.B. Konzultant: Mgr. Lucie Zítková Vánoční cukroví Ročníková práce Školní rok 2016 / 2017 Autor: Monika Šurá, 9.B Konzultant: Mgr. Lucie Zítková 1 Prohlášení Prohlašuji, že jsem ročníkovou práci zpracovala samostatně a použila jen prameny

Více