Závěrečná práce za 1. semestr univerzity třetího věku
|
|
- Daniela Doležalová
- před 8 lety
- Počet zobrazení:
Transkript
1 Závěrečná práce za 1. semestr univerzity třetího věku Vypracovali studenti 1. ročníku kurzu: S počítačem přátelsky od A do Z Prosinec 2009
2 Moje pomoc při pečení vánočního cukroví. Vánoční cukroví u nás peče manželka Eva s dcerou Lucinkou za účasti obou koček Myšky a Kňoury, které vše očichávají a když se jim to podaří, tak něco ukořistí. Já vylouskám a nastrouhám ořechy, a když Eva připraví těsta, tak z některých dělám kuličky, nebo rohlíčky, které vypadají jako hokejka, nebo bumerang a jelikož mají různou tloušťku, jsem za to mírně pokárán. Eva některá těsta uválí a pak z nich s Luckou vykrajují různé tvary. Já nacpávám těsto do formiček, a když to Eva s Luckou upečou, vyklepávám hotové z formiček. Když je vše hotovo, umyji formičky a plechy a tím moje aktivita končí. Bubák 1
3 Domácí Rafaelo Suroviny: Množství Surovina Poznámka 250 g moučkového cukru 250g másla 100 ml vody 1 ks vanilkového cukru 120 g mletého kokosu 250 g sušeného mléka loupané mandle celé strouhaný kokos na obalení Postup: Cukry a nakrájené máslo dáme spolu s vodou do misky a necháme rozpustit ve vodní lázni (vodní lázeň: potřebujeme hrnec o něco málo větší než miska, v níž připravujeme směs. Do tohoto hrnce nalijeme vodu, vložíme misku se směsí a dáme zahřívat na sporák. Máslo se pomalu rozpouští jakož i cukr. Směs necháme vychladnout na pokojovou teplotu a postupně přidáme sušené mléko a strouhaný kokos. Řádně promícháme metličkou. Vzniklou hmotu dáme do chladničky alespoň na 2-3 hod. ztuhnout. Z tuhé směsi tvoříme kuličky, do každé zabalíme oloupanou mandli a obalíme v kokosové moučce. Rafaelo necháme v chladu ztuhnout. Dáme je do papírových košíčků. Mňam, mňam, teď už jen dobrou chuť!!! paní Zahradilová 2
4 Ovocný piškot Základ: Kolik vajec (př. 4x), tolik polévkových lžic polohrubé mouky a tolik vrchovatých lžic cukru (krupice). Postup: Vyšleháme sníh a rovnou do toho pomalu vmícháme lžíce cukru, žloutky a lžíce mouky. Těsto nalejeme na ovoce, které jsme nakladli na vymazanou a strouhankou vysypanou remosku. Po upečení vyklopíme a obrácené dortové kousky ozdobíme šlehačkou. Suroviny: Vejce Polohr. mouka Cukr Ovoce, šlehačka Příklady 4 4 polévk. lžíce 4 pol. lžíce Strouh. jablka Evča Matějková Sandokanovy oči: Recept na vánoční pečivo Kokosová hmota: 4 lžíce sušeného mléka 4 lžíce moučkového cukru 5 lžíc kokosové moučky 125 g ztuženého tuku Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přimícháme ostatní suroviny a vymícháme. Ořechová hmota: 100 g strouhaných ořechů 50 g moučkového cukru 50 g másla rum podle chuti Vše smícháme, ochutíme rumem podle hustoty Čokoláda: 5 lžic kakaa, 2 lžíce moučkového cukru, 2 lžíce vanilkového pudinku 125 g ztuženého tuku. Tuk rozpustíme ve vodní lázni, přidáme ostatní suroviny a vymícháme. Do otvoru ve vajíčkovém platu z umělé hmoty (nebo do obalu od Kinder vajec) vložíme na dno lentilku, dáme trochu kokosové hmoty, kousek ořechové hmoty a zalijeme čokoládou. Celkem vyplníme půl důlku. 3 paní Staňurová
5 Pařížské řezy 14 dkg cukru moučka 7 dkg polohrubé mouky 12 dkg hery 14 dkg oříšků 4 žloutky 1 lžíce kakaa Sníh z jednoho bílku Vše se zamíchá včetně sněhu z bílků, nalije vymazaný plech. Po upečení se rozkrájí na kousky, které se polijí následující polevou: 25 dkg cukru, 5 lžic rumu, citronová šťáva. Jarmila Korčeková LINECKÉ CUKROVÍ Suroviny 70 g moučkového cukru 140 g másla 210 g hladké mouky 2 žloutky citronová kůra na špičku nože prášek do pečiva zavařenina Postup Ze surovin vypracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout, nejlépe do druhého dne. Pak vyválíme na 2 mm plát. Z něho vykrajujeme tvary, polovinu s otvorem uprostřed. Plech vyložíme pečícím papírem a na něj vyskládáme vykrojené tvary. Při 170 pečeme do růžova minut. Upečené tvary slepujeme zavařeninou. Jarka Varadínková 4
6 Košíčky s karamelovým krémem Cukroví, které chci letos zkusit poprvé. Z uvedeného množství bude 40 kousků, příprava trvá dost dlouho, hlavně krému. Potřebné ingredience : 250 g hladká mouka 50 g moučkový cukr 1 ks vanilkový cukr 140 g máslo 2 ks žloutky máslo na vymazání formiček 1 ks plechovka slaz. kondenz. mléka 140 g másla 2 balení hořká čokol. poleva v sáčku /rozpustná v horké vodě / 100 g oloupané mandle Pracovní postup: Z mouky, obou cukrů, změklého másla a žloutků vypracujeme těsto a necháme ho zhruba půl hodiny odpočinout. Formičky na košíčky vymažeme rozpuštěným máslem a vmačkáme do nich kousky těsta, aby košíčky byly dost silné, ale aby zůstalo dost místa na krém, těsto při pečení trochu nabude. Peče se v troubě 170 stupňů C dorůžova asi 10 minut. Krém se udělá skoro sám: neotevřenou plechovku s mlékem vaříme 2 hodiny v hrnci s vodou na mírném ohni. S plechovkou se nic nestane! Vychladlou plechovku otevřeme a vlažné zkaramelizované mléko pomalu smícháme s utřeným máslem. Krém necháme ztuhnout v ledničce. Upečené a ještě teplé košíčky vyklopíme z formiček, počkáme, až vychladnou, nastříkáme do nich krém, nejlépe sáčkem s ozdobnou trubičkou. Pak košíčky polijeme rozpuštěnou čokoládovou polevou. Nakonec ozdobíme mandlí. Zbylý krém se může použít na jakékoliv slepované cukroví. Ať se dílo zdaří a dobrou chuť! paní Strnadová 5
7 Masarykovo cukroví Suroviny Množství Poznámka /gramáž Mouka 30 prosypat hladká Tuk Hera 20 změklá Cukr 10 bez hrudek moučka Ořechy jemně mleté vlašské vejce 1 pouze žloutek 30 dkg hladké mouky 20 dkg Hery 10 dkg cukru moučky 17 celých vlašských ořechů 1 žloutek Ořechy namočíme na 1 hodinu do studené vody, potom je osušíme v utěrce a zamícháme do těsta. Z těsta uděláme válečky o průměru 3 cm. Zabalíme do folie a necháme přes noc ztuhnout v lednici. Potom z těsta nakrájíme na 0,5 cm silná kolečka. Pečeme v mírně vyhřáté troubě. Ještě teplé obalujeme v cukru s vanilkou. Eva Kruchinová 6
8 Mrkvové kuličky Rozpis: Množství Jednotka Surovina Poznámka 1 balíček Piškoty 300 g Mrkev 3 lžíce Med 2 lžíce Sezamové semínko lehce opražené 4 ks Jablko kyselejší 1 šálek Voda 1/2 balíček Vanilkový cukr 1 ks Citrón šťáva přiměřeně přiměřeně Kokos nebo oříšky na obalení Postup: Mrkev a jablka očistíme a nastrouháme. Trochu podlijeme vodou a na mírném ohni za stálého míchání uvaříme doměkka a dohusta. Do vychladlé hmoty přidáme vanilkový cukr, pomleté piškoty, citrónovou šťávu, med a sezamová semínka. Vše dobře promícháme a je-li potřeba, zahustíme piškoty. Z hmoty tvoříme kuličky a obalujeme je v kokosové moučce nebo v mletých oříšcích. Necháme ztuhnout v chladu a poté je podáváme v papírových košíčcích. paní Doubková 7
9 1. Vanilkové rohlíčky (příprava 60 minut + chlazení 2 hodiny, pečení 10 minut, množství 3 plechy) 260 g hladké mouky 220 g másla 160 g mletých vlašských ořechů 70 g moučkového cukru 2 žloutky smíchaný moučkový + vanilkový cukr na obalení upečených rohlíčků Zpracujeme těsto a necháme v chladu odpočinout. Tvarujeme rohlíčky, dáme na plech vyložený pečícím papírem, troubu nastavíme na C a pečeme tak, aby byly shora bledé a zespodu zlátly. Ještě teplé je obalíme v cukru. 3 tatranky 120 g moučkového cukru 70 g změklého másla 10 g kakaa 1 lžíce rumu mletý kokos nebo oříšky na obalení Tatranky nastrouháme nebo umeleme a smícháme s ostatním. Vytvořené těsto dáme asi na hodinu ztuhnout do chladu. Tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu nebo oříškách. Eva Nováková 8
10 Ořechové kytičky Na těsto: 150g hladké mouky 60g moučkového cukru 100g nakrájeného změklého másla 1 žloutek, 1 lžíce mléka 50 g mletých vlašských ořechů. Na polevu 140 g moučkového cukru 5 lžic rumu Na ozdobení: 2 lžíce nasekaných jader vlašských ořechů 3 lžíce cukrářských perliček Příprava: Mouku s cukrem prosijeme. Přidáme žloutek, máslo, ořechy a mléko. Vypracujeme těsto. Z těsta pomocí mouky vyválíme plát o síle asi 4mm. Tvořítkem vykrajujeme kytičky, přeneseme je na plech, kde je necháme asi 1 hodinu odležet. Pečeme v troubě vyhřáté na 180 c dorůžova asi 8 min. Ještě horké cukroví necháme vychladnout a uložíme na chladné místo. Na dokončení prosijeme moučkový cukr a utřeme je s rumem, po dobu nejméně 15 min. Polevou přeléváme kytičky a sypeme buď kousky ořechů či perličkami. paní Šedivá 9
11 Recept nejen na vánoce Hubky Návod 40dkg hladké mouky 250gOmega(100%tuk) 1 vejce 1šlehačka vše se smíchá,peče se a ještě teplé obaluje v cukru s vanilkou. Veselé Vánoce Helena Novotná Smažený obalovaný květák s bramborem Potřebné suroviny květák sůl 1 kus trochu Hladká na obalení mouka strouhanka na obalení vejce 2 kusy Mletý pepř podle chuti olej na smažení brambory podle porcí Pracovní postup Květák omyjeme, rozebereme na růžičky a uvaříme v osolené vodě. Uvaříme ho tak, aby zůstal polotvrdý, jinak se nám bude květák při obalování rozpadat. Květák slijeme, necháme trochu vychladnout. Vajíčko si vidličkou rozkvedláme s pepřem a solí, připravíme si mouku a strouhanku. Květák obalíme v mouce, vejci a ve strouhance a poté ho v hlubším oleji osmažíme do zlatova. Smažený obalovaný květák podáváme nejlépe s bramborem a tatarskou omáčkou. pan Železný 10
12 Příprava na vánoce. Protože jsou vánoční svátky každým rokem radostnou událostí, je potřeba se na ně vždy připravit. Manželce se snažím pomáhat tím, že vyloupám vlašské ořechy, aby se mohla věnovat přípravě cukroví a nezdržovala se pracemi, které dokážu udělat i já. Manželka většinou vyrábí minimálně 10 druhů vánočního cukroví. Já se na výrobě vánočního cukroví podílím omezeně a to tím, že dělám promazání marmeládou nebo krémy. Přestože sami cukroví moc nejíme, tak máme radost z toho, že chutná našemu rozvětvenému příbuzenstvu. Název Množství Surovina 1 Surovina 2 Surovina 3 Surovina 4 Surovina 5 Surovina 6 Vanilkové 50 ks Hladká Cukr Ořechy Máslo Mléko Vanilka rohlíčky mouka Ořechové 30 ks Hladká Cukr Ořechy Hera Kakao pracny mouka Marokánky 30 ks Kandované Cukr Mandle Máslo Mléko ovoce Vosí 50 ks Piškoty Cukr Kakao Máslo Rum hnízda Tyšelské 50 ks Hladká Cukr Ořechy Marmeláda Kakao Vejce dortíky mouka Ořechové 30 ks Polohrubá Cukr Ořechy Hera Bílek placičky mouka Ořechové kuličky 50ks Polohrubá mouka Cukr Ořechy Hera Žloutek Václav Cimbulka 11
13 Vaječná tlačenka (postup přípravy) Nadrobno nakrájet: 6 vařených vajec natvrdo 1 Kunovjanka (Moravanka nebo Hradišťanka) i s nálevem 20 dkg měkkého salámu (Gothaj) Sklenička majolky (250 ml) Pepř,sůl,libeček,petrželka,pažitka, co dům dá přiměřeně Lžičku vegety Vše promíchat. Potom 3 polévkové lžíce želatiny do 2dl vody, nechat asi 3 minuty nabobtnat. Zahřát, ale NEVAŘIT!!! Želatinu vmíchat do směsi a vlít do formy. Suroviny Množství Vařená vejce natvrdo 6 kusů Kunovjanka (Moravanka,Hradišťanka) 1 sklenička Měkký salám (Gothaj) 20 dkg Majolka 250ml Pepř,sůl,libeček,petrželka,pažitka, Přiměřeně Želatina 3 polévkové lžíce Zdeněk Kebort 12
14 Advent. To je ale blbost. Představy adventní doby se liší podle podle pohlaví a,,služebního" zařazení v domácnosti. Zatímco ženy vidí tuto dobu jako jedinou možnost, jak napéci a nakliditi jinak poklidnou domácnost, my hlavy rodin toto období nenávidíme. Zatímco manželka peče ohromná množství dobrot, já chodím ulizovat a ochutnávat ty různé pochutiny a přísady a čekám, kdy rozzlobená milovaná řekne:,,sakra, jdi už někam a nepřekážej mi tady!" A to je ten povel, na který asi čeká valná většina mužů (ženatých). A tak tedy urychleně vyklízím bitevní pole a prchám do místního azylu, což je pivní bar,,palma". A tam se kupodivu setkávám se spoustou podobných vyhnanců. Když se po čase vracím domů na bojiště, čeká mne překvapení v podobě bytu provoněného čerstvým pečivem, mými oblíbenými kokoskami. Za prémii považuji vylizování misek se zbytky různých krémů a marmelád. Doufám, že pánové mi dají za pravdu a že nejsem sám postižený v tom,,předvánočním běsnění". Uvaříme si tedy karbanátky. Název Počet Cena kvalita barva Maso 1kg 99kč Mix mleté červená Pepř 5gr 3kč Dobrá pepřová Cibule 200gr 7.90 Čerstvá žlutá Česnek 35gr 8kč Čína modrý Majoránka špetka Zadarmo pochybná podezřelá pan Šedivý 13
15 Rychlé křehké kokosové těsto Recept na voňavé kokosové cukroví, které je křehké hned po upečení a nepotřebuje dlouhé týdny k odležení. Potřebné suroviny: Množství: Hladká mouka 350 g Kokosová moučka 60 g Máslo 200 g Cukr moučka 150 g Citron 1 ks Žloutky 2 Vanilková esence Podle potřeby hladká mouka na vál Recept neověřen Postup přípravy receptu: 1. Přípravné práce: Máslo necháme povolit při pokojové teplotě. Z celého citronu (bio kvality nebo dobře očištěného) nastrouháme kůru a vymačkáme asi lžíci šťávy. 2. Vyhotovení těsta: Cukr a máslo utřeme pomocí vařečky, rukou nebo hnětače. Postupně zapracujeme žloutky, prosátou mouku, citronovou kůru, šťávu a nakonec přidáme i strouhaný kokos. Podle chuti můžeme kápnouti trochu vanilkové esence. Zpracujeme hutné kokosové těsto, ze kterého vytvarujeme bochánek, zabalíme do potravinové fólie. Uložíme do ledničky alespoň na hodinu. 3. Zhotovení cukroví: Z kokosového těsta můžeme tvořit protlačované cukroví pomocí strojku nebo cukrářského sáčku, případně těsto vyválet na pomoučněném vále a vykrajovat nejrůznější tvary. Kokosové cukroví pečeme ve středně vyhřáté troubě minut podle velikosti. 14
16 4. Poznámka Kokosové těsto si můžeme připravit do zásoby, v lednici vydrží max. týden, ale v mrazáku až měsíc. Upečené kokosové cukroví se dá konzumovat hned po upečení, ale nejlépe chutná 2-3 dny poté, nepotřebuje týdny odležet jako jiné druhy těst. Dobrou chuť! paní Fučíková Protože mám ráda nepečené drobné cukroví, vybrala jsem obalované švestky neboli Švestky v kožíšku Suroviny: sušené vypeckované švestky, vlašská jádra, tekutá čokoláda, kokosová moučka. Postup:sušené vypeckované švestky ponořím v sítě do horké vody a nechám změknout Potom je plním vlašskými ořechy, zabalím, namáčím v čokoládě a obaluji v kokosové moučce. Rada z praxe: pro namáčení v čokoládě je dobré použít dlouhou vidličku na maso. Je to dobré na linii, proto dobrou chuť. paní Hepová 15
17 Cukroví rychle snadně a bez práce Co potřebujete? Peníze nebo platební kartu, kabelu na odnos a dobré spojení do paláce Flora. Sjedete po schodech, které jsou hned u vchodu do stanice metra o patro níž, vejdete do obchodu s nádobím, který je přímo proti nim. Tam si z vystavené nabídky vyberete, na co máte chuť. Pak už jen přivezete domů, koupené ozdobně vyložíte na tácy a můžete v klidu vychutnávat vánoční svátky. paní Juranková 16
18 Babiččiny perníčky Začínáme jimi vánoční pečení, a to na Mikuláše Co si připravíme: Na těsto - 5 dkg medu, 3 dkg tuku, 1 vejce, 10 dkg práškového cukru + vanilka, lžička jedlé sody, 30 dkg hladké mouky. Na polevu a ozdobení - 1 bílek, 2 lžíce citrónové šťávy, 10 dkg práškového cukru (na polevu), 10 dkg vyloupaných a rozpůlených mandlí. Postup: Ve vodní lázni kromě mouky ušleháme všechny přísady tak, aby nabyly světle hnědé barvy. Mírně vychladlé zapracujeme do mouky a ještě vlahé těsto vyválíme na cca 5 mm tlustou placku. Z té vykrajujeme srdíčka. Klademe na plech vyložený pečícím papírem a před vložením do dobře vyhřáté trouby propícháme jednotlivé kousky vidličkou. Po vychladnutí štětečkem potřeme celou plochu perníčku polevou, kterou jsme umixovali z výše uvedených ingrediencí a doprostřed vtiskneme půlku mandle. Usušené naskládáme do krabice a dáme do chladu uležet, aby byly na Vánoce správně měkké. paní Juranková 17
19 Rohlíčky vykrajované po upečení a s polevou. 1. Těsto: 140 g hrubé mouky 140 g cukru krupice 140 g másla 30 g kakaa (asi 2 lžíce) 60 g umletých ořechů 4 vejce 2. : Postup Utřeme máslo s cukrem a žloutky, pak přidáme kakao, ořechy a mouku. Nakonec jemně vmícháme sníh ze 4 bílků. Těsto rozestřeme na vymazaný hrubou moukou vysypaný plech nebo na pečící papír na plechu a v mírné troubě upečeme. 3. Poleva. 280 g moučkového cukru 2 lžíce horké vody Na upečené, ještě vlažné těsto dáme polevu,dlouhým nožem urovnáme. 4. Vykrajování. Použijeme kruhové vykrajovátko( jako na koblihy). První řadu z okraje plechu využijeme na ochutnání, u další řady už vytváříme rohlíčky. 5. Výhoda: Rohlíčky neskladujeme a pro servírování vykrajujeme vždy nové. Neosychají. paní Mouchová 18
20 Vánoční Kuba Suroviny na 4 porce: 40 dkg velkých krup, 10 dkg sádla, 2 velké cibule, 7 dkg sušených hub, 4-6 stroužků česneku, hrstka majoránky, kmín, sůl, pepř. Postup: Kroupy omyjeme a přes noc namočíme stejně jako sušené houby. Kroupy uvaříme ve slané vodě doměkka asi 20 minut, scedíme a necháme okapat, houby scedíme a vymačkáme. Na sádle dozlatova opečeme nadrobno pokrájenou cibuli, přidáme kmín a houby a krátce podusíme. Dochutíme solí a majoránkou. Vše vložíme do sádlem vymazaného pekáčku a pečeme zhruba 20 minut ve středně vyhřáté troubě. Dobrou chuť!! paní Sadílková 19
21 Recept na hlavní jídlo. Domácí úkol na tento týden je následující: vypracovat recept na hlavní jídlo včetně tabulky s použitými ingrediencemi. Vypadá to na první pohled jako velice snadná záležitost, ale jak pro koho. No nedá se nic dělat, úkol je úkol a tak se do toho pustím. Vybral jsem moje oblíbené a to je: Čočka na kyselo, volské oko, párek, okurka a osmažená cibulka Asi půl kg přebrané a ve studené vodě vyprané čočky dáme do vařící vody a necháme ji zvolna vařit. (Dá-li se do studené, ráda se rozvaří a pozbývá chuti.) Vody musí být tolik, aby byla čočka potopena, dovnitř na ni dáme malou poklici, která pevně přiléhá, a druhou poklicí přikryjeme nádobu, v níž čočku vaříme. (Poklice dovnitř se dává proto, aby se čočka nevařila ob zrno.) Čočkou občas potřepáme, aby spodní přišla navrch, a podle potřeby přiléváme teplou vodu. Je-li měkká, osolíme a scedíme. Za 1 hodinu je uvařena. Sladkokyselá omáčka. Uděláme z 1 lžíce sádla řidší zlatovou jíšku. Do ½ litrového hrnku vody dáme 2-3 lžíce octa, 2 kostky cukru, 2 lžíce jíšky a necháme dobře povařiti. Když dáváme již oběd na stůl, dáme do této omáčky měkkou odcezenou čočku, a necháme přejít varem. (Kdyby se tam dala čočka dříve, ztvrdla by.) Omáčka musí být sladkokyselá. Je-li mdlá, tedy přidáme lžičku koření Maggi. Takto upravenou čočku můžeme též omastit smaženou cibulkou na sádle. Také můžeme k čočce podávat karbanátky nebo klobásy. Čočka Párek Okurka Vejce Cibule Sádlo Dobrou chuť přeje 20 Slavata Oldřich
22 ŽABÍ HUBY 300 g hladké mouky 250 g Hery 6 lžic studené vody Z těsta vyválíme plát a vykrájíme kolečka, do každého vložíme čtvrtku ořechu, přeložíme a přimáčkneme. Přebytečné těsto formičkou odkrojíme. Pečeme na 150 stupňů, po upečení obalíme v cukru Hana Slavatová 21
23 Na 1 bílek 50 g cukru písek 50 g kokosu KOKOSKY Vše dobře zpracujeme, nejlépe rukou. Tvoříme malé kuličky, dobře umáčkneme. Pokládáme na plech s pečícím papírem. Pečeme na 100 stupňů do růžova JAK JEDNODUCHÉ Hana Slavatová 22
24 Střapáčky 200gr hladké mouky 200gr tuku nebo másla 80gr práškového cukru 20Gr mletého kokosu 1 malé vejce 3 lžíce kakaa hodně Času a trpělivosti Vše smícháme dohromady, těsto rozválíme na válu, malou skleničkou vykrajujeme kolečka, upečeme prudce, necháme uležet, potom slepujeme náplní. 12gr másla 8gr 80gr 1 lžíce kakaa práškového cukru mletého kokosu 1 celé vejce Hotové, slepené koláčky ozdobíme čokoládovou plevou a obalíme strouhaným kokosem 23 rum paní Škrabálková
25 Kynuté rohlíčky od babičky Suroviny: polohrubá mouka cukr droždí žloutky mléko trochu soli máslo ( hera ) vanilkový cukr citrónová kůra ½ kg 10 dkg 1 kus 2 kusy ¼ litru 12 dkg Pracovní postup: Zaděláme těsto, které necháme kynout. Z vykynutého těsta vyválíme šišky a vždy dvě stočíme dohromady a vytvoříme rohlíček. Rohlíček pomažeme rozšlehaným vejcem a posypeme mákem. Pečeme ve vyhřáté troubě. Z tohoto těsta lze vytvořit i vánočku. Babiččiny rohlíčky a vánočka paní Topolová 24
26 Recepty Vánoční cukroví Išlské dortíčky Těsto 200g hladké mouky 150 g másla 100g cukru moučka 100 g mletých ořechů 20g kakaa 1 žloutek Náplň 100g másla 50g cukru moučka 50g mletých ořechů 1 lžíce rumu Postup Všechny přísady smícháme, prohněteme těsto a necháme aspoň hodinu odpočinout. Pak vyválíme na tloušťku asi 3mm, vykrajujeme kolečka, která přeneseme na plech. Pečeme při 180 o C. Hotová kolečka slepujeme náplní vždy 2 a 2 k sobě, potřeme čokoládovou polevou a zdobíme ořechem nebo mandlí. paní Vojtková 25
27 Nepečené vánoční kuličky Oříškové kuličky 150 g lískových oříšků, 100 g moučkového cukru, 4 lžíce rumu, 50 g strouhané čokolády, 1 bílek, 2 lžičky kakaa, 50 g mandlí Mandle krátce ovaříme a po propláchnutí ve studené vodě oloupeme. Oříšky opražíme v troubě a slupku vyfoukáme. Jádra nastrouháme a polovinu dáme zvlášť na obalování. K druhé polovině přidáme cukr, kakao, bílek, rum a strouhanou čokoládu. Z hmoty tvoříme kolem jádra mandle kuličku. Necháme ztuhnout v ledničce a potom obalíme v oříšcích. Rumové kuličky 6 lžic mandlí, 10 ks cukrářských piškotů, 80 g másla, 2 lžíce smetany, 200 g čokolády, 8 lžic rumu. Na obalení: strouhaný kokos Máslo vložíme do smetany a na mírném plameni necháme rozpustit. Pak odstavíme a necháme pomalu chladnout. Nastrouhanou čokoládu nasypeme do vlažné smetany a necháme rozpustit. Piškoty rozdrtíme válečkem na těsto, vsypeme do mísy a zakapeme rumem. Nasekané mandle opražíme na suché pánvi a pak vmícháme do piškotové směsi. Nakonec přidáme čokoládovou smetanu, důkladně promícháme a dáme trochu vychladit. Pak tvarujeme kuličky, které obalujeme v kokosu. 26
28 Mandlové kuličky s višní 100 g strouhaných mandlí, 70 g cukru, 2 vaječné bílky, citronová šťáva, zavařené višně nebo třešně Poleva: 100 g čokolády na vaření, 40 g másla Z bílků ušleháme tuhý sníh, přidáme do něho přísady a tvoříme malé placičky, do kterých vložíme zavařenou višni nebo třešni a vytvoříme kuličku. Čokoládu a máslo necháme ve vodní lázni změknout a smícháme. Kuličky polijeme čokoládovou polevou a po částečném vychlazení je obalíme v nahrubo nastrouhané čokoládě. Čokoládové kuličky 300 g hořké čokolády, 5 lžic mléka, 125 g másla, 150 g moučkového cukru, 4,žloutky, 30 g kakaového prášku, několik lžic strouhaného kokosu Nastrouhanou čokoládu vmícháme do mléka a při mírné teplotě rozpustíme. Do čokolády zašleháme 100 g moučkového cukru a žloutky. Pomalu vmícháme rozpuštěné máslo, dobře propracujeme a hmotu uložíme na 3 hodiny na chladné místo. Ze ztuhlé čokoládové hmoty vytvarujeme malé kuličky. Polovinu jich obalíme v kakau a druhou polovinu v kokosu a necháme zaschnout. Různé obměny: Pokud na těstíčko použijeme tmavou čokoládu, obalujeme kuličky v cukru nebo ve strouhaném kokosu. Pokud použijeme bílou čokoládu, obalujeme kuličky v oříšcích nebo strouhaných mandlích a nebo v nastrouhané tmavé čokoládě. Nakonec hotové kuličky vkládáme do papírových košíčků a uložíme do krabice. paní Zajícová 27
29 Hovězí guláš s cibulí a paprikou Sytý hovězí guláš dodá za chladného počasí energii a zahřeje uvnitř 28
30 Příprava pokrmu: Suroviny pro čtyři osoby: Hovězí maso 800 g Cibule 500 g Česnek 2 stroužky Uzená slanina 50 g Tuk 2 lžíce Červená paprika 3 lžíce Sladká paprika 1 lžička Drcený kmín ½ lžičky Majoránka ½ lžičky Sůl dle chuti špetka Rajčatový protlak 3 lžíce Hovězí vývar 1 ½ sklenice Brambory 250 g Zelená paprika 1 ks Červená paprika 1 ks 1. Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno. 2. Slaninu nakrájíme na kostky, vložíme do kastrolu a vyškvaříme. Přidáme tuk a rozpálíme jej, vsypeme cibuli a česnek osmažíme. Potom vložíme maso a také ho osmažíme. Dochutíme solí a paprikou. Přidáme rajčatový protlak, kmín a majoránku. Pak podlijeme polovinou vývaru, přikryjeme pokličkou a necháme 30 minut dusit. 3. Brambory oškrábeme, umyjeme, nakrájíme na kostky a společně s druhou polovinou vývaru přidáme k masu. Dusíme 30 minut. Papriky očistíme, omyjeme, nakrájíme na kousky a vložíme do guláše asi 15 minut před koncem dušení. Rady na závěr: 1. Při přípravě tohoto hovězího guláše počítejte, že u sporáku strávíte asi 1 hodinu a 40 minut. 2. Guláš výborně chutná také s bramborovým knedlíkem nebo těstovinami. B.Kožíšek
31 Vepřový guláš od babičky Guláš od babičky může být z hovězího i kuřecího masa. Nebo můžete použít několik druhů masa - masové směsi 30
32 Vepřový guláš od babičky Guláš od babičky může být také z hovězího nebo kuřecího masa. Je možná i masová směs. 31
33 Příprava pokrmu: Suroviny pro čtyři osoby: Vepřové maso 1 kg Cibule 500 g Česnek 2 stroužky, nebo sušený Masox jednu kostku Tuk 3-4 lžíce Sladká paprika 2-3 lžíce Sojová omáčka na pokapání masa Worcestrová omáčka na pokapání masa Majoránka ½ lžíce Sůl dle chuti špetka Drcený kmín 1 lžička Hořčice 1 lžíce 4. Připravíme si papiňák. Pak maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na kostky. Cibuli oloupeme a nakrájíme na drobno. 5. Do papiňáku dáme osmahnout cibuli (do tmava) a za stálého míchání na mírnějším teple přidáváme postupně maso. Je li již dobře osmahnuté přidáme kostku masoxu a opět promícháme. To vše pokapeme sojovou a worcestrovou omáčkou a promícháme. Přidáme drcený kmín a česnek promícháme a přidáme majoránku opět promícháme. Pak nastavíme vyšší teplotu pod papiňákem a nasypeme sladkou papriku. Mícháme 3 5 minut. 6. Takto řádně promíchanou připravenou směs podlijeme vodou a uzavřeme papiňák. Až se papiňák natlakuje teplo pod ním snížíme na polovinu a necháme vše povařit minut. Pak z papiňáku odpustíme páru a otevřeme. Přidáme hořčici při varu a zahustíme. Na závěr dochutíme solí. Rady na závěr: 3. Podáváme s houskovým nebo bramborovým knedlíkem, také i s těstovinami. Zajisté si pochutnáte i s čerstvým chlebem nebo přidáním nakrájené kyselé okurky. b.kozisek
34 1 Koupě kapra Při koupi kapra musíme dát pozor jestli je kapr čerstvý, jestli má jasné oči a červené žábry. Kdo neumí kapra zabít, ať to raději nechá udělat prodavače. Ten Vám též může kapra vykuchat a očistit. 2 Příprava kapra Budeme předpokládat, že jste si kapra nechali jen zabít. V tom případě budeme pokračovat na jeho přípravě. Kapra oškrábeme a vykucháme. Přitom musíme dát pozor abychom neroztrhli žluč. Z vnitřností oddělíme žluč a střeva, které se vyhodí. Vnitřnosti a maso opláchneme a dáme do studené osolené vody vařit. Po uříznutí hlavy vyndáme žábry, aby nebyla polévka hořká. Hlavu opláchneme a dáme samostatně vařit. Tělo kapra naporcujeme na podkovy, opláchneme a osušíme. Poté mírně osolíme. Teď máme porce kapra připravené na obalování. Budeme porce kapra obalovat v troj obale. Připravíme si na talíře strouhánku, hladkou mouku a rozšlehané vejce. Porce budeme postupně obalovat v mouce, ve vajíčku a ve strouhance. Rozehřejeme na pánvi olej a smažíme do zlatova. 3 Příprava rybí polévky. Nakrájíme si na kostičky nebo nudličky kořenovou zeleninu, mrkev, petržel a celer. Poté dáme zeleninu dusit na máslo do zlatova za občasného míchaní. Zeleninu zalijeme vývarem z hlavy a vnitřností. Mírně ji osolíme a opepříme a mírně vaříme. Teď maso z hlavy obereme, nakrájíme a přidáme nakrájené maso s vnitřností a dáme do vývaru. Uděláme z hladké mouky jíšku dohněda a zašleháme do polévky. Chvíli povaříme a dochutíme. Tím máme polévku hotovou. Můžeme si do polévky osmažit kostičky veky. 4 Příprava bramborového salátu. Uvaříme si ve slupce menší brambory a necháme je vychladnout. Potom je oloupeme a nakrájíme na kostičky. Vložíme je do větší mísy. Uvaříme do měkka mrkev a celer a na jemno nakrájené je přidáme k bramborám. Totéž uděláme s na drobno nakrájenou kyselou okurkou a cibulí. Můžeme přidat vařený nebo sterilizovaný hrášek a nakrájené natvrdo vařené vejce. Teď do brambor přidáme ostatní ingredience jako sůl, pepř, trochu oleje, lžičku moučkového cukru, plnotučnou hořčic i a majonézu. Už zbývá jenom salát pořádně zamíchat a nechat uložit. Nejlépe je, když salát uděláme den předem. Menu máme hotové a s přáním dobré chuti můžeme servírovat. Josef Zeman
Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty
Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...
VíceKrůtí guláš. Suroviny. Postup:
Krůtí guláš 125 g krůtího masa na guláš zeleninový vývar z kostky 1/2 lžičky sladké papriky 50 g žampionů pórek 10 g másla 10 g hladké mouky 40 ml kysané smetany sůl, pepř olej Maso omyjeme, osušíme a
VíceCitrónová buchta. Ingredience. Postup
Citrónová buchta 450 g polohrubé mouky, 1 lžička sody, 170 g krystalového cukru, 2 vejce, 100 ml oleje, 250 ml smetany na vaření, kůra a šťáva z 1 citronu, trochu mléka Všechny suroviny smícháme v těsto,
VíceTestoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ
Při počtu 100 uvařených porcí ušetříte s naší recepturou přibližně: 123 Kč Testoviny ˇ se s rovou omáckou ˇ Maggi Těstoviny kg 0,80 0,080 72,20 5,78 57,76 Olej stolní kg 0,05 0,005 30,10 0,15 1,51 Sůl
VíceMandle v čokoládě. Tiramisu po česku
Mandle v čokoládě Oloupané mandle nakrájíme na nudličky, upražíme na suché pánvi. Rozpustíme čokoládu na vaření s trochou 100% tuku. Do teplé čokolády vmícháme opražené nudličky mandlí v poměru: 1 díl
VíceAlibábovka. Ingredience. Postup
Alibábovka 1 Hera, 1/2 sklenice vody (hořčicové), 1 a 3/4 sklenice cukru moučka, 1 vanilkový cukr, 2 sklenice hladké mouky, 1 prášek do pečiva, 4 žloutky, hrst nasekaných ořechů, 2 lžíce kakaa, sníh ze
VíceJOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI
JOGURTOVÝ POHÁR S JAHODAMI 450 g jahod 10 g želatiny 250 ml bílého jogurtu 1 vanilkový cukr 50 g cukru krupice Želatinu přelijeme 30 ml horké vody a za stálého míchání ji necháme rozpustit a zchladnout.
VíceRomská kuchařka. Perkelt
Romská kuchařka Soupis receptů na klasické romské pokrmy, které se připravovaly v rámci akce Dny romské kuchyně dne 30. 9. 2009 v Romském kulturním a společenském centru v Karviné za finanční spoluúčasti
VíceLilkové karbanátky. Ingredience. Postup přípravy receptu. podle potřeby. Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept
Lilkové karbanátky Doba vaření: 30 minut Počet porcí: 2 Česká kuchyně Vegetariánský recept Ingredience vejce 1-2 kusy cibule 1 kus lilek 1 kus česnek 2 stroužky podle potřeby mletý pepř strouhanka kari
Více160g mletých ořechů. 60g strouhanky
Plněné ořechy I 250g másla 130g moučkového cukru 250g hladké mouky 60g mletých ořechů 60g strouhanky Náplň: 160g cukru 160g mletých ořechů 1 žloutek 3 lžíce rumu máslo čokoládová poleva Všechny suroviny
VíceZákladní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou. Jablková kuchařka. Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy
Základní škola Pavlínov okres Ţďár nad Sázavou Jablková kuchařka Autoři: ţáci, učitelé a přátelé naší školy Školní rok 2011/2012 JABLKOVÝ DORT 25 dkg cukru krystal, 4 celá vejce třeme dohromady 25 dkg
VíceZdravé vánoční cukroví
Zdravé vánoční cukroví Recepty na zdravé vánoční cukroví, které EYTO tým Nebuď pecka podával na Vánočním cinkání s 1. ZŠ Dobříš. MAKOVÉ A KOKOSOVÉ KULIČKY 100 g tekutého medu, 50 g sezamových semínek,
VíceMeruňkové tvarohové knedlíky
Meruňkové tvarohové knedlíky Sladké ovocné knedlíky jsou spojeny hlavně v létě. Dají se připravit z kynutého těsta, tvarohového anebo také bramborového. Knedlíky plníme různým ovocem. Ingredience 200g
VíceVánoční cukroví nové recepty z Helenčina pečení, které se do knihy VÁNOČNÍ KOUZLENÍ nevešly.
Vánoční cukroví nové recepty z Helenčina pečení, které se do knihy VÁNOČNÍ KOUZLENÍ nevešly. Děkuji, že jste si koupili moji novou kuchařku Helenčino pečení. VÁNOČNÍ KOUZLENÍ / ZIMA vychází jako první
VíceČeská kuchyně II. Bramborová polévka. Houskové knedlíky. Pečená kachna s červeným zelím. Rajská omáčka. Vdolečky
Česká kuchyně II. Bramborová polévka Houskové knedlíky Pečená kachna s červeným zelím Rajská omáčka Vdolečky Bramborová polévka 40 g cibule 300 g kořenové zeleniny 1 středně velká cibule hrst sušených
VíceTvarohový koláč. Řezy Florida
Tvarohový koláč 450g polohrubé mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prášek do pečiva, 3 lžíce mléka, 2 lžíce rumu. Z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru,
Víceo Velikonocích bezlepková Mini kuchařka
o Velikonocích bezlepková Mini kuchařka 03/16 Obsah 05 - Velikonoční cupkake 07 - Perníkové kraslice 09 - Velikonoční mazanec 11 - Velikonoční beránek 13 - Jarní řez 15 - Jidášky Velikonoční cupcake
VíceJaternice s kroupovým rizotem a hříbky. Jak na to
Jaternice s kroupovým rizotem a hříbky Kroupy uvaříme v osolené vodě do měkka. Sušené hřiby namočíme na 30 minut do studené vody a poté nakrájíme na malé kousky. Vodu z hub necháme na podlévání rizota,
VíceRecepty s Regionální potravinou. Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy
Recepty s Regionální potravinou Výběr tradičních jednoduchých receptů z 10 krajů Čech a Moravy Jihočeský kraj Kapr se zelím Doba přípravy: 2 hodiny Množství: 5 porcí 500 g kapra 500 g Kysaného zelí bílého
VíceZdenka Horecká Vladimír Horecký. Pomazánky A Saláty. 150 receptů
Zdenka Horecká Vladimír Horecký Pomazánky A Saláty 150 receptů ÚVoD Pomazánky jsou velmi oblíbenou součástí studené kuchyně. Můžeme je podávat jako předkrm, k snídani a některé i jako večeři. Bez pomazánky
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Krkovice na cibulce. Karlovarské knedlíky. Špekové knedlíky.
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Krkovice na cibulce Karlovarské knedlíky Špekové knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané
Více1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY
CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com 1. AUTOMATICKÉ PROGRAMY 1.1 Hovězí pečeně Nastavení: Automatická pečicí sonda. Teplota sondy: 65 C. Maso podle chuti okořeňte, zasuňte pečicí sondu a vložte do zapékací
VíceRecepty. Jablečná slavnost 2007
Recepty Jablečná slavnost 2007 Smetanovo-jablečný koláč 130 g cukru 130 g másla 2 vejce 260 g hladké mouky 1 kg jablek 2 sáčky vanilkové cukry 0,25 l mléka 350 g zakysané smetany 2 žloutky trocha mandlových
VíceČeská kuchyně I. Zelná polévka s klobásou. Svíčková na smetaně. Karlovarské knedlíky. Jablkový závin
Česká kuchyně I. Zelná polévka s klobásou Svíčková na smetaně Karlovarské knedlíky Jablkový závin Zelná polévka s klobásou 400 g kysaného zelí klobása 250 ml zakysané smetany 50 g cibule 800 ml vývaru
Více........ CS TROUBA RECEPTY
...... CS TROUBA RECEPTY 2 www.electrolux.com AUTOMATICKÉ PROGRAMY Číslo programu Název programu 1 HOVĚZÍ PEČENĚ 2 VEPŘOVÁ PEČENĚ 3 CELÉ KUŘE 4 PIZZA 5 MUFFIN 6 SLANÝ LOTRINSKÝ KOLÁČ 7 BÍLÝ CHLÉB 8 ZAPEČENÉ
VíceVaječná pomazánka s uzeninou
Velikonoční pokrmy Vaječná pomazánka s uzeninou 6 vajec natvrdo 100g majonézy 1 lžíce hořčice 2 sladkokyselé okurky 100g měkkého salámu sůl, pažitka Vejce podélně rozkrojíme, vyjmeme žloutky, vložíme do
VíceRajčatový koláč. Připravíme si na těsto: Na náplň: 1/8 porce obsahuje přibližně: 360 kcal = 1 505 kj 14 g bílkovin, 21 g tuků, 29 g sacharidů
Rajčatový koláč Připravíme si na těsto: 250 g hladké mouky 150 g másla nebo tuku na pečení 1 žloutek Na náplň: 2 lžíce olivového oleje 2 velké cibule 10 velkých rajčat (nebo 2 plechovky po 400 g loupaných
VíceSpeciální pedagog, masér a terapeut čínské medicíny Mgr. Zdeňka Stöhrová
KUŘECÍ MASO NA JEHLI ½ kg kuřecích prs Marináda: 1 cibule, 1 stroužek česneku, lžíce zázvoru, chilli paprika, šťáva z citrónu, 2 lžíce oleje, 2 lžičky papriky, pepř, kmín, 150g bílý jogurt - vše rozmixovat
VíceMaso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti
Maso, maso, maso II. Domácí hamburger s cibulovou marmeládou a cheddarem Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse
VíceBábovková kuchařka. 5. třída ZŠ Hrochův Týnec
Bábovková kuchařka 5. třída ZŠ Hrochův Týnec Šlehačková mramorová bábovka 3 vejce cukr krystal 250g smetana ke šlehání (33%tuku) 250ml polohrubá mouka 500g kypřící prášek ½ sáčku olej na vymazání formy
VíceSladký bar. Čokoládové lanýže. Malinový cheesecake do kelímku. Cake pops dortová lízátka. Vanilkové mini cupcakes
Sladký bar Čokoládové lanýže Malinový cheesecake do kelímku Cake pops dortová lízátka Vanilkové mini cupcakes Čokoládové lanýže 10 ml smetany 35% 150 g mléčné čokolády 200 g hořké čokolády Na obalení:
VícePavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty
Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...
VíceSLANÉ BEZMASÉ POKRMY. Bramborák jáhlový
SLANÉ BEZMASÉ POKRMY Bramborák jáhlový 6 středně velkých uvařených brambor šálek vařených jáhel vejce hrubá mouka 3 stroužky česneku drcený kmín majoránka sůl mletý pepř olej na smažení Brambory uvařené
VíceTrojbarevný mazanec paní Hüttlová
Trojbarevný mazanec paní Hüttlová 200 ml 12% smetany 1 kostka droždí 90 g třtinového cukru 250 g polohrubé mouky Babiččina volba 250 g hladké mouky Babiččina volba 1 vejce 2 žloutky 100 g másla vanilkový
VíceVánoční receptář 2017
Vánoční receptář 2017 Bezlepkové sušenky špekulacius Potřebujeme: 400 g bezlepkové mouky Promix UNI, 200 g tuku (másla nebo rostlinného tuku do těsta), 100 g moučkového cukru, 1 ČL vanilky nebo 1 vanilkový
VíceVánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek. Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4
Vánoční besídka se zdravým cukrovím od maminek Petra Kačerová ZŠ Jaroměř, Na Ostrově 4 Příklad dobré praxe Ročník: 2. Tematický okruh: Správná výživa (vánoční zdravé cukroví). Spolupráce s rodiči. Popis
VíceVážení rodiče, tým stacionáře Mraveneček. 16.12. 2014 v Opavě
Mraveneček Vážení rodiče, dostává se Vám do rukou jedinečné a neopakovatelné vydání brožury Naše kuchařka. Ta vznikla z velkého nadšení a celoroční práce uživatelů a pracovníků stacionáře Mraveneček. Najdete
VíceTěstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou
Těstoviny (apetit) Těstoviny s paprikou, rajčetem a sójovou omáčkou 150 g vařených těstovin, 40 g tuku Ceres soft, 2 lžíce sójové omáčky, 2 rajčata, 1 zelená paprika, 50 g eidamu, mletý pepř, sůl Sýr
VíceVegetariánská kuchyně
Vegetariánská kuchyně Semínkové paté se sušenými rajčaty Vegeburger s quionoou a domácí tatarkou Šafránovo-kokosová polévka s čerstvým špenátem Fazolové brownies s avokádovým krémem Semínkové paté se sušenými
VíceUkázky receptur s propočtem nutričních hodnot
Ukázky receptur s propočtem nutričních hodnot Polévka s drožďovými knedlíčky (d.č.3) Kosti Zeleninová směs (mrkev, celer, petržel) Krupice pšeničná Droždí 1l Vaječná melanž 13.00 g 18.00 g 3.00 g Technologický
VícePuding z jáhlových vloček
Puding z jáhlových vloček 1 Jáhlové vločky (instantní varianta) zalijeme trochou vařící vody, promícháme a necháme v přikryté nádobě změknout. 2 Do husté vločkové kaše vmícháme med, na kousky nakrájené
Více65 minut 4 porce VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM
VEPŘOVÝ VRABEC S DÝŇOVÝM ZELÍM 65 minut 600 g vepřové plece, 200 g cibule, 1 dýně Hokaido (váha cca 500 g), 100 g brambor, česnek, ocet, sůl, pepř. Dýni Hokaido opláchneme, rozkrojíme a zbavíme jader a
VíceVÁNOČNÍ RECEPTÁŘ. 1) Cimpr campr Paní Babušíková. 2) Medovníkové cukroví Paní Doležalová Taťána. 3) Rohlíčky s nugátovým krémem
1) Cimpr campr Paní Babušíková 28 dkg hladké mouky 20 dkg másla 10 dkg nahrubo nakrájené lískové ořechy 3,5 dkg moučkového cukru 1 žloutek Smícháme ingredience, uděláme kuličky, na plechu rozmáčkneme vidličkou.
VíceBramborové recepty z VYSOČINY
Bramborové recepty z VYSOČINY 1 1. Prokládaný bramborák 1 kg strouhaných syrových brambor, 70 dkg hrubé mouky, 1 hlavička česneku, 2 vejce, sůl, pepř, majoránka dle chuti, 1 plátek krkovičky nebo libového
VíceStaročeská rybí polévka s hrachem
Vánoce & Silvestr Staročeská rybí polévka s hrachem 200g uvařeného hrachu 400g okrajových porcí a kostí z ryby 1 mlíčí 1 jikry 100g kořenové zeleniny ½ lžičky pepře sůl muškátový květ 2 žemle 1 lžíce másla
VíceToast se šunkou a křenem
Toasty (apetit) Toast se šunkou a křenem 8 plátků toastového chleba, 160 g šunky, 8 rajčat (malá), 1 pórek, 8 plátků tvrdého sýra, 100 g křenu, 50 g másla, mletý pepř, mletá paprika Krajíčky toastového
VíceKapr Kapr s jogurtem ½ Kapra hladká mouka paprika koření na ryby ½ kg bílého jogurtu Mandle Vykostěné porce kapra obalíme v mouce s kořením, paprika, rybí koření a sůl. Vložíme do zapékací misky, zalijeme
VíceRecepty, aneb jak vaříme na táboře
Recepty, aneb jak vaříme na táboře Polévky: Bramborová - suroviny: brambory, cibule, mrkev, majoránka, nové koření, česnek, sůl, pepř, voda, případně mouka na zahuštění a polévkové koření - postup: Na
VíceMaso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu. Bramborové rösti. Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou
Maso, maso, maso II. Vepřová krkovička na černém pivu Bramborové rösti Vepřová panenka ve slanině pečená vcelku s hříbkovou omáčkou Tvarohový mousse s malinovou omáčkou Vepřová krkovička na černém pivu
VícePSTRUH. 1. Pstruh podle uzenáře
PSTRUH 1. Pstruh podle uzenáře 4 pstruzi, 12 dkg másla, 6 dkg žampiónů, cibule, citrón, sůl, pepř, olej, bílé víno, worchester, 15 dkg šunky, zelená petrželka, sladká paprika, mouka Pstruhy nařízneme ve
VíceVY_32_INOVACE_CVS17. Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. Autor: Mgr. Martin Kovačka
Název vzdělávacího materiálu: Česká tradiční jídla. VY_32_INOVACE_CVS17 Autor: Mgr. Martin Kovačka Předmět: Člověk ve společnosti (Občanská výchova) Ročník: 7. Tematický celek: Kultura. Stručný popis aktivity:
VíceFrancouzská kuchyně Zapečená cibulová polévka
Cibule 1kg Máslo 100g Bílé víno 0,5L Bageta 1ks Strouhaný sýr 200g Vejce 1ks Sůl, pepř, bobkový list, tymián Francouzskákuchyně Zapečenácibulovápolévka Polévka - Cibuli nakrájíme na tenké proužky a orestujeme
VícePohanková minikuchařka
Pohanková minikuchařka Polévky z pohanky Pohanková polévka se zeleninou 100 g pohanky lámanky, 250 g kořenové zeleniny, slanina, 2 cibule, zeleninový vývar, sůl, pepř Na slanině osmahneme cibuli, přidáme
VíceZavářky a vložky do polévek. Ing. Slávka Formánková
do polévek Ing. Slávka Formánková Tento materiál vznikl v projektu Inovace ve vzdělávání na naší škole v rámci projektu EU peníze středním školám OP 1.5. Vzdělání pro konkurenceschopnost.. Zavářky a vložky
VícePřihláška do soutěže. Vaříme to slow.
Přihláška do soutěže Vaříme to slow. Soutěž v kuchařských dovednostech středních škol Plzeňského kraje a Bavorska SOU Domažlice, Prokopa Velikého 640, Domažlice Korespondenční část Vypracovali žáci II.
VíceKuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou
Kuřecí prsa na podmáslí se špenátem a polentou Suroviny na 1 porci: Maso kuřecí - prsa 150 g Polenta 80 g Podmáslí 0,5% 180 g Česnek 10 g Rozmarýn 3 g Sůl 2 g (Pepř 2 g) Špenát čerstvý 200 g Cibule jarní
VíceKuchařka vánočního cukroví
Kuchařka vánočního cukroví Jarmilka Troutnarová Medové perníky 65 dkg hladké mouky 25 dkg moučkového cukru 5 dkg tuku Hera 10 dkg medu 3x velká vejce 1kávová lžička jedlé sody citronová kůra z jednoho
VíceDíky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům
Díky moc našim hasičům za jejich toleranci k našim nápadům Všechny 3 díly Žebnické kuchařky najdete na www.zebnice.cz Stejně tak i fotky ze všech tří ročníků jarního posezení v namnožených kopiích toho
Více1. Guláš z buřtů Obsah. 2. Vuřt guláš Obsah. 3. Vuřtový guláš Obsah. 4. Vuřty na pivu č. 1 Obsah. 5. Vuřty na pivě č. 2 Obsah
Uzeniny Obsah: 1. Guláš z buřtů... 2 2. Vuřt guláš... 2 3. Vuřtový guláš... 2 4. Vuřty na pivu č. 1... 2 5. Vuřty na pivě č. 2... 2 6. Špekáčky na pivě... 2 7. Vuřty v pivním těstíčku... 2 8. Vuřty plněné
VíceHermelín v županu - fantazie!!!
Hermelín v županu - fantazie!!! na 10 kusů: 2 balení listového těsta, 5 hermelínů nebo stříbrňáků (fantastický je pikantní Vltavín), 20 plátků šunky, kečup, 1 vejce na potření, sezamové semínko. Z jednoho
Více"Original" Odborné recepty s Balkánským sýrem značky
Odborné recepty s Balkánským sýrem značky "Original" Neven 7 s.r.o. Zavřená 27, Brno, PSČ 634 00 Mobil: +420775263544 info@neven.cz www.balkansky-syr.cz, www.sirene.cz Obsah 1. Gratinované brambory se
VíceBanánové lívance NA 10 KUSŮ. Ingredience. Postup. 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky
Banánové lívance NA 10 KUSŮ 2 zralé banány 2 střední vejce 2 lžíce mandlové mouky Banány rozmačkáme vidličkou, poté postupně přimícháme vejce a mouku. Ze vzniklého těsta tvoříme malé lívance, které smažíme
VíceFrancouzská kuchyně I.
Francouzská kuchyně I. Lososový tartar na rukolovém salátku Cibulová polévka se sýrovými toustíky Kuře na víně "Coq au vin" Lyonské brambory Crème brûlée Lososový tartar na rukolovém salátku 200 g lososa
VíceRecepty pro týden 13.6.-19.6.
Bramborový nákyp 2 kg brambor 1 lžička másla 120 g sýra s plísní na povrchu pohanková strouhanka 3 lžičky majoránky sůl podle chuti Brambory i se slupkou omyjeme a uvaříme. Zapékací misku vymažeme máslem,
VíceLinecké. 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál
Linecké 210g hladká mouka 140g Hera 70g cukr 1 ks žloutek 50g mouka na vál krém: 1x 1 ks tvaroh měkký ve folii 100g másla 1 ks vanilkový cukr 30g cukr moučka dle chuti je potřeba, aby krém byl hustší a
VíceFrancouzská cukrárna. Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem. Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s
Francouzská cukrárna Tartalletes s lemon curd - tartaletky s citrónovým krémem Pâte à Choux - dezert z odpalovaného těsta s pistáciovým krémem s malinami Mousse au chocolate Tartalletes s lemon curd -
VíceRECEPTY BRAMBORAČKA S POHANKOU
BRAMBORAČKA S POHANKOU Ingredience pro 4 osoby 1 cibule mrkev 1/2 petržele kus celeru (stejné množství jako petržele) 1/2 pórku hrnek namočených sušených hub nebo čerstvých hrnek kedlubny, tuřínu nebo
VíceTvarohový koláč. Přidat k oblíbeným Posílat komentáře HTML kody
Tvarohový koláč 450g polohr. mouky, 30dkg hery, 3 lžíce cukru, 3 žloutky, 1 prdopeč, 3 lžíce mlíka, 2 lžíce rumu - z těsta udělat dvě placky, mezi ně tvarohová náplň: 500g tvarohu, 5 lžic cukru, 2 žloutky,
VícePOMAZÁNKY. Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec vmícháme nastrouhanou okurku.
POMAZÁNKY Okurková pomazánka 250g tvarohu 100g nahrubo nastrouhané okurky 1 stroužek česneku ½ cibule podle chuti kopr Tvaroh utřeme se solí, koprem, rozmačkaným česnekem a drobně nakrájenou cibulí, nakonec
VíceMinikuchařka zdravého stravování
Minikuchařka zdravého stravování Pokrmy zde uvedené byly připraveny žáky školy pod vedením učitelů odborného výcviku ISŠ HPOS Příbram v rámci projektu Čas pro prváky Realizace projektu byla spolufinancována
VíceKuchařka zdravých svačinek
Kuchařka zdravých svačinek 250 g měkkého tvarohu 1 červená paprika (může být i nakládaná) 1 vejce 100 g eidamu sůl 1. Papriku omyjeme a nakrájíme nadrobno. Eidam nastrouháme. 2. Vejce uvaříme natvrdo,
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 5. týden ŽENA S OBEZITOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s obezitou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VíceNejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu. Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU
Nejrozsáhlejší online kurz o hubnutí a zdravém životním stylu Recepty na 6. týden ŽENA S NADVÁHOU Tyto recepty jsou určeny pro ženu s nadváhou. Pro vaši orientaci uvádíme následující přibližné parametry:
VíceVýb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás.
Výb r t ch nejlepších jable ných recept. Od Vás. MOU NÍKY 2012 Jablíčkový dort Simona Urbánková 100g polohrubé mouky, 100g cukru moučka, 100g másla nebo Hery, 1 lžička prášku do pečiva, 2 balíčky skořicového
VíceFalešná dršťková polévka z ovesných vloček
Falešná dršťková polévka z ovesných vloček cibule, česnek, ovesné vločky, paprika, voda, sůl, pepř, bujón, koření (mletý kmín, majoránka, pepř) Na oleji osmahnout cibuli, přidat hrstku ovesných vloček,
Vícemletý pepř olej na smažení
Dýňový ovocný salát Dýňový kompot 200 g mexická dýně 100 g cukr ananasová tresť 1 ks pomeranč 1 ks broskve 200 g zakys.smetana mandle-lupínky 1 ks van. cukr 1 ks limetka 1 ks kiwi Mexickou dýni nakrájíme,
VíceDezert Suzette 7 vajec, šťáva z 1/2 citrónu 200 g jemného krystalového cukru 180 g polohrubé mouky meruňková povidla 1 krabice dětských piškotů 150 g sekaných ořechů 150 g rozinek, 2 dl rrumu 1 litrová
VíceHoubové recepty: Hlíva ústřičná a Žampion Neděle, 16 Únor :44 - Aktualizováno Pondělí, 17 Únor :20
Plodnice hlívy ústřičné mají všestranné využití.jsou vhodné do polévek, omáček, pod maso ale i do salátů a především k nakládání. Ke kulinářským účelům využíváme především klobouky, které mají přímé využití.
VíceTřená bábovka. Bábovka. Bábovka z oleje. Bábovka DIA. Maková bábovka. Mramorová bábovka. Bábovka z pomazánkového másla. Bábovka
Bábovky a buchty Třená bábovka 25 dkg hrubé mouky, 18 dkg cukru, 12 dkg tuku, 3 vejce, mléka dle potřeby, citr. kůra, vanilka, prášek do pečiva. Bábovka 20 dkg másla, 1/4 kg cukru moučky, 1/2 kg výběr.
VíceKrabí kremrole. Nivové kornoutky. Ingredience. Postup. Ingredience. Postup
Krabí kremrole 500 g lístkového těsta, 500 g tyčinek Surimi, 1 vejce, sůl, sezamové semínko Těsto rozpůlíme a každou polovinu rozválíme na pomoučeném vále na tenko. Rádýlkem nakrájíme na proužky, kterými
VícePavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty
Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...
VícePavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA. tradiční i nevšední recepty
Pavel Klein VÁNOČNÍ KUCHAŘKA tradiční i nevšední recepty Obsah Obsah... 2 Rady a tipy... 3 Cukroví... 5 Moučníky... 43 Slané pečivo... 55 Nápoje... 61 Polévky... 66 Hlavní jídla... 79 Paštiky... 99 Saláty...
Více150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva,
PUNČOVÉ KOKOSOVÉ ŘEZY Punčové kokosové řezy 150 g hladké mouky, 3 vejce, 150 g moučkového cukru, 4 lžíce vařící vody, čokoládová poleva, punčová nádivka: 2 balíčky piškotů, rum, trochu citrónové šťávy,
VíceŠéfkuchařka: Kuchtičky: Jana Paulusová
Projektový den Šéfkuchařka: Jana Paulusová Kuchtičky: Lucie Golová Kamila Richterová Kristýna Zejdová Pavlína Váchová Anna Šebestiánová Andrea Nagyová Markéta Bacharová Veronika Elšíková Barbora Škvorová
VíceMexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky. Carpaccio tortillas. Chimichangas. Guacamole. Pico de gallo salsa. Churros
Mexická kuchyně I. Empanadas plněné taštičky Carpaccio tortillas Chimichangas Guacamole Pico de gallo salsa Churros Empanadas plněné taštičky Těsto 600 g hladké mouky 80-100 g másla sůl 2 ks vejce 100
VíceMexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup. Kuřecí Tacos. Chilli Con Carne. Melounovo mangová salsa. Mexické pšeničné tortilly
Mexická kuchyně II. Mexican spicy bean soup Kuřecí Tacos Chilli Con Carne Melounovo mangová salsa Mexické pšeničné tortilly Banán v pšeničné tortille Mexican spicy bean soup 300 g mletého hovězího masa
VíceRecepty pro týden 29.8.-4.9.
Rizoto s houbami Jarní cibulka 2 polévkové lžíce olivového oleje houby (dle chuti) mletý kmín 200 g rýže trošku vody 2 hrnky kuřecího vývaru pepř sůl Na olivovém oleji osmahneme jarní cibulku, přidáme
VíceMultikulturní výchova pracovní list
Multikulturní výchova pracovní list Předmět Ročník Informatika 6.-9. ročník Jméno Vzdělávací program Téma ŠVP ZŠ - Berlička Jídlo Výstupy - potraviny typické pro různé světadíly - globalizace - náměty
VíceRECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014
RECEPTY SVÁTEK JABLKA 2014 JOGURTOVO JABLEČNÝ DORT (Kábelová Martina, Pěnčín Vinohrady) KORPUS: 6 vajec, 6 lžic moučkového cukru, 1 lžíce oleje, 5 lžic polohrubé mouky, 1 lžička PDP, lžíce kakaa JOGURT:
Více18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku...
1 18 receptů na štrúdly z jablek, hrušek, švestek, máku... Je libo těsto se sádlem? Či jogurtové? Víte, že dobré vypracování hmoty vyžaduje s ní aspoň 50krát plácnout o vál? Pak si zaslouží odpočinout
VícePro 4 osoby. Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek na těstoviny
Nudlové těsto: základní recept Pro 4 osoby 320 g italské mouky* (plus mouka na poprášení těsta) 3 vejce 1 žloutek 2 lžíce olivového oleje ½ lžičky soli Kromě toho potřebujeme: potravinovou fólii strojek
VíceDROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY
DROBNÉ OBČERSTVENÍ A PŘÍSADY 10 KUSŮ KULIČKY ŠTĚSTÍ Kuličky lze skladovat v lednici po dobu 5 dnů. Jsou výborné jako svačinka, když máme na něco chuť, anebo jako rychlé doplnění energie. Jsou vhodné zejména
VíceDRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016
DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA 2015 / 2016 DRUŽINOVÁ KUCHAŘKA Děvčata a chlapci, končí naše desetiměsíční spolupráce. Poznali jste řadu nových kuchařských nástrojů a přístrojů, seznámili se se spoustou nových receptů
VíceSýrová polévka. Soljanka. Jemná sýrová polévka s fazolkou. Vydatná moravská zelňačka. Kerblíková polévka
Sýrová polévka 1 houska, 30g másla, 60g mouky, 1 l vývaru (lze použít i z kostky), 1/8 l sladké smetany, 150g tvrdého sýra, sůl pepř, cukr, 1 žloutek, zelená petržel, sladká paprika. Housku nakrájíme na
VíceSLAVNOSTNÍ RAUT 2. HOT
SLAVNOSTNÍ RAUT 2. HOT KVĚTEN 2015 Raut Třída 2. HOT Vás srdečně zve na slavností raut. Datum: 28.5.2015 Čas: 15:00 Místo konání: Gymnázium a Střední odborná škola, Rýmařov Julia Sedláka 18 Budeme se moc
VíceIngredience: 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do
TVAROHOVÝ MAKOVNÍK 300 g tvarohu, 300 g cukru krupice, 300 g polohrubé mouky, 225 g oleje, 225 g mletého máku, 2 hrsti rozinek, 4 lžíce rumu, 1 prášek do pečiva, 5 vajec, Žloutky a cukr ušleháme do pěny,
Vícew w w. r a m a - w e b. c z
www.rama-web.cz Vážené a milé hospodyňky, za nákup dvou výrobků Rama Vám věnujeme malý dárek - sešitovou kuchařku Ramy. Recepty, které v ní najdete, jsou vyzkoušené a vybrané tak, aby příprava jídla byla
VíceMUFFINOVÁ KUCHAŘKA. Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz. sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny
MUFFINOVÁ KUCHAŘKA Lucie Žaludová Šnečka www.snecka.cz sbírka vyzkoušených receptů na sladké i slané muffiny Obsah Sladké varianty:... 3 Muffiny stracciatellové... 3 Kefírové muffiny s nutellou a čokoládou
Více(Vybrané recepty ze serveru www.labuznik.com)
Labužníkovy recepty (Vybrané recepty ze serveru www.labuznik.com) Polévky...2 1. Bramboračka...2 2. Cibulová polévka s jablky...2 3. Couračka z Luk...3 Hovězí maso...5 4. Babiččina hovězí pečeně na zázvoru...5
VíceVaření s xylitolem. www.diatips.cz
www.diatips.cz O B S A H Znáte sladidlo xylitol?... 3 Ořechové cukroví pracny nebo plněné ořechy... 4 Marokánky... 4 Ořechová mimina... 5 Rohlíčky z kokosu... 5 Jablkový dezert s xylitolem... 6 Oplatkový
Více