ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

ZHODNOCENÍ STÁVAJÍCÍHO JÍDELNÍČKU

Příjem - Potraviny jednotlivě 10.4.2011-16.4.2011 Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc 10.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 10.04 [Snídaně] borůvky 80 g 110,82 8,80 4,00 3,84 0,51 0,00 0,51 0,47 0,00 0,47 0,00 10.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 10.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 10.04 [Svač I] džem z černého rybízu 8 g 82,25 5,12 4,96 0,08 0,04 0,00 0,04 0,01 0,00 0,01 0,00 10.04 [Svač I] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 10.04 [Svač I] máslo se smetan. zákysem 7 g 194,60 0,07 0,00 0,07 0,07 0,00 5,25 5,25 0,00 3,32 1,72 0,21 0,03 0,18 10.04 [Oběd] boršč 150 g 204,84 5,39 0,45 3,45 2,81 0,65 1,73 0,74 0,83 0,17 10.04 [Svač II] Blaťácké zlato 30 g 402,00 0,57 0,00 0,00 6,27 6,27 0,00 7,65 7,65 0,00 4,80 2,49 0,30 0,05 0,25 10.04 [Svač II] Chléb slunečnicový 60 g 600,00 27,96 2,10 4,38 4,98 0,00 4,98 2,76 0,00 2,76 0,32 0,81 1,63 0,06 1,57 10.04 [Svač II] máslo se smetan. zákysem 5 g 139,00 0,05 0,00 0,05 0,05 0,00 3,75 3,75 0,00 2,37 1,23 0,15 0,02 0,13 10.04 [Večeře] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 10.04 [Večeře] vejce na měkko 120 g 760,22 1,45 14,96 14,96 0,00 12,43 12,43 0,00 3,76 5,78 2,89 0,26 2,63

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc Celkem 5 123,50 164,25 21,95 26,61 52,19 24,21 27,99 48,96 30,52 16,71 16,91 16,70 13,85 2,06 11,62 11.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 11.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 11.04 [Snídaně] maliny 50 g 66,90 6,44 0,84 3,70 0,61 0,00 0,61 0,27 0,00 0,27 0,00 11.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 11.04 [Svač I] bageta - prázdná 60 g 690,00 33,24 1,80 4,74 0,00 4,74 0,42 0,00 0,42 0,34 0,07 0,01 0,01 11.04 [Svač I] kozí sýr tvrdý 50 g 923,57 1,08 14,76 14,76 0,00 17,79 17,79 0,00 11,25 5,84 0,71 0,11 0,60 11.04 [Svač I] máslo se smetan. zákysem 7 g 194,60 0,07 0,00 0,07 0,07 0,00 5,25 5,25 0,00 3,32 1,72 0,21 0,03 0,18 11.04 [Oběd] cibule 20 g 26,95 1,77 0,51 0,28 0,28 0,05 0,02 11.04 [Oběd] francouzské brambory (1 150 g 3 900,00 88,50 1,77 21,24 31,50 9,00 22,50 48,00 48,00 0,00 14,51 22,32 11,18 1,02 10,16 11.04 [Oběd] okurka salátová 60 g 42,00 1,56 0,54 0,42 0,12 11.04 [Oběd] paprika červená 70 g 84,00 3,64 1,12 0,84 0,35 11.04 [Oběd] Rajče 40 g 40,00 1,84 0,60 0,44 0,12 11.04 [Svač II] meloun vodní 200 g 118,06 6,94 6,00 0,60 0,74 0,00 0,74 0,20 0,00 0,20 11.04 [Večeře] polévka květáková 150 g 126,65 3,42 1,07 1,13 0,02 1,11 1,83 1,83 0,00 1,16 0,84 0,17 0,02 0,15 11.04 [Svač III] červená řepa (konzervovaná) 100 g 140,00 7,80 6,00 2,00 0,90 0,00 0,90 0,30 0,00 0,30

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc Celkem 6 582,50 159,30 17,10 33,52 58,37 23,90 32,77 78,57 74,31 3,62 30,90 31,39 14,28 2,58 11,70 12.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 12.04 [Snídaně] hroznové víno 200 g 720,84 8,60 6,20 2,40 0,40 0,00 0,40 1,34 0,00 1,34 0,11 0,11 1,12 0,20 0,92 12.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 12.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 12.04 [Svač I] Čerstvý kozí sýr 20 g 240,00 0,00 0,00 0,00 3,00 3,00 0,00 4,40 4,40 0,00 2,78 1,44 0,18 0,32 0,15 12.04 [Svač I] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 12.04 [Svač I] vejce na tvrdo 60 g 348,00 0,67 6,94 6,94 0,00 5,75 5,75 0,00 1,74 2,68 1,34 0,12 1,22 12.04 [Oběd] Hovězí svíčková -1porce 100 g 1 497,00 19,00 17,00 17,00 0,00 23,00 23,00 0,00 12,65 9,77 0,58 12.04 [Oběd] knedlík houskový 150 g 1 516,50 73,35 0,00 11,75 2,09 2,09 0,00 1,32 0,68 0,09 0,02 0,08 12.04 [Svač II] kedlubna 80 g 64,36 4,28 2,15 1,55 0,00 1,55 0,11 0,00 0,11 0,02 12.04 [Svač II] okurka salátová 100 g 70,00 2,60 0,90 0,70 0,00 0,70 0,20 0,00 0,20 12.04 [Svač II] ředkvička 50 g 29,71 1,93 0,75 0,55 0,00 0,55 0,07 0,00 0,07 0,02 12.04 [Večeře] Dušená míchaná zelenina -1 150 g 766,50 25,50 3,00 6,00 0,00 6,00 7,50 0,00 7,50 porce 0,87 2,21 4,43 0,02 4,41 12.04 [Svač III] Černé španělské olivy (Seville 70 g 508,20 3,36 1,40 0,84 0,00 8,40 11,55 11,55 Premium) 1,95 8,10 1,51 0,07 1,43

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc Celkem 7 190,88 198,21 12,89 19,70 60,63 26,99 29,45 65,40 36,68 28,72 22,41 27,21 14,50 2,27 11,94 13.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 13.04 [Snídaně] meloun vodní 250 g 147,58 8,68 7,50 0,75 0,93 0,00 0,93 0,25 0,00 0,25 13.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 13.04 [Svač I] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 13.04 [Svač I] máslo se smetan. zákysem 7 g 194,60 0,07 0,00 0,07 0,07 0,00 5,25 5,25 0,00 3,32 1,72 0,21 0,03 0,18 13.04 [Svač I] med včelí 10 ml 127,53 8,57 8,57 0,00 0,03 0,03 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 13.04 [Oběd] Brambory opečené 150 g 757,95 31,67 3,00 5,40 3,41 0,00 3,41 4,76 0,00 4,76 0,55 1,40 2,81 0,02 2,79 13.04 [Oběd] losos ve vlastní šťávě 150 g 788,24 0,77 31,14 31,14 0,00 7,02 7,02 0,00 1,32 3,51 2,19 2,18 0,01 13.04 [Oběd] Mrkev,celer.petržel zmrazená- 100 g 143,00 6,40 2,00 2,10 0,00 2,10 0,10 0,00 0,10 průměr 13.04 [Oběd] salát z hlávkového zelí 150 g 301,95 12,83 3,30 1,82 0,00 1,82 2,79 0,00 2,79 0,21 13.04 [Oběd] Slunečnicový olej 10 g 340,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 9,20 0,00 9,20 1,10 2,40 5,70 0,10 5,60 13.04 [Svač II] ořechy kešu 50 g 1 262,11 12,51 1,05 8,22 0,00 8,22 22,80 0,00 22,80 4,56 11,72 6,52 0,01 6,52 13.04 [Večeře] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 13.04 [Večeře] máslo se smetan. zákysem 7 g 194,60 0,07 0,00 0,07 0,07 0,00 5,25 5,25 0,00 3,32 1,72 0,21 0,03 0,18

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc 13.04 [Večeře] mozzar.(italat) - 45% t. v suš. 60 g 606,00 0,66 0,00 8,76 8,76 0,00 12,00 12,00 0,00 7,59 3,94 0,47 0,07 0,40 13.04 [Svač III] Černé španělské olivy (Seville 70 g 508,20 3,36 1,40 0,84 0,00 8,40 11,55 11,55 Premium) 1,95 8,10 1,51 0,07 1,43 Celkem 8 001,53 200,43 29,96 31,76 79,25 40,12 46,69 95,88 30,96 64,92 25,52 38,35 28,12 4,15 23,97 14.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 14.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 14.04 [Snídaně] jahody zahradní 170 g 201,20 14,79 10,20 5,05 1,39 0,00 1,39 0,68 0,00 0,68 0,07 14.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 14.04 [Svač I] kokosový ořech 70 g 1 041,02 9,98 7,04 2,54 0,00 2,54 25,19 0,00 25,19 23,03 1,77 0,39 0,01 0,38 14.04 [Oběd] cibule 30 g 40,43 2,66 0,76 0,43 0,43 0,08 0,03 14.04 [Oběd] kari koření 2 g 33,00 1,18 0,19 0,19 0,21 0,00 14.04 [Oběd] Káva černá - nápoj 100 g 17,00 0,40 0,30 0,00 14.04 [Oběd] olej slunečnicový Helio 10 g 392,62 9,38 0,00 9,38 1,10 2,76 5,52 14.04 [Oběd] rýže Parboiled 60 g 948,01 46,20 0,48 4,20 0,00 4,20 0,18 0,00 0,18 14.04 [Oběd] Tofu s řasou Sunfood 100 g 563,00 6,80 9,80 0,00 9,80 7,60 0,00 7,60 1,34 1,78 4,48 0,56 3,92 14.04 [Svač II] červená řepa (konzervovaná) 100 g 140,00 7,80 6,00 2,00 0,90 0,00 0,90 0,30 0,00 0,30 14.04 [Večeře] brokolice zapékaná se sýrem 150 g 933,50 12,86 3,45 10,02 5,54 4,49 13,94 8,81 4,56 0,57 0,09 0,48

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc Celkem 4 539,55 105,67 18,69 19,12 31,71 5,59 25,83 61,43 1,44 45,76 34,68 11,47 12,96 2,06 5,38 15.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 15.04 [Snídaně] banány 150 g 481,20 31,28 18,00 5,10 1,80 0,00 1,80 0,33 0,00 0,33 0,09 15.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 15.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 15.04 [Svač I] chléb pita 150 g 1 500,00 72,75 4,20 11,10 0,00 11,10 1,95 0,00 1,95 1,58 0,32 0,06 0,00 0,06 15.04 [Svač I] máslo se smetan. zákysem 10 g 278,00 0,10 0,00 0,10 0,10 0,00 7,50 7,50 0,00 4,74 2,46 0,30 0,05 0,26 15.04 [Svač I] ředkvička 80 g 47,53 3,09 1,20 0,87 0,00 0,87 0,11 0,00 0,11 0,02 15.04 [Svač I] salát ledový 50 g 25,00 0,95 0,60 0,35 0,00 0,35 0,15 0,00 0,15 15.04 [Oběd] hrášek dušený s mrkví na 150 g 582,41 23,75 12,56 9,47 0,06 9,41 7,32 3,10 3,48 0,74 15.04 [Oběd] salát z hlávkového zelí 200 g 402,60 17,10 4,40 2,42 0,00 2,42 3,72 0,00 3,72 0,28 15.04 [Svač II] Corn Flakes Bona Vita 30 g 472,08 24,72 17,10 0,72 2,07 0,00 2,07 0,45 0,00 0,45 15.04 [Svač II] mléko kozí 100 ml 307,28 5,25 5,25 3,72 3,72 0,00 4,26 4,26 0,00 2,69 1,40 0,17 0,03 0,14 15.04 [Večeře] Česnečka domácí 150 g 189,00 5,40 0,90 2,25 2,25 0,00 0,26 0,66 1,33 0,02 1,31 15.04 [Večeře] Chléb slunečnicový 60 g 600,00 27,96 2,10 4,38 4,98 0,00 4,98 2,76 0,00 2,76 0,32 0,81 1,63 0,06 1,57

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc Celkem 5 114,87 215,35 44,94 33,50 39,72 3,93 34,89 34,67 15,45 11,90 13,38 9,73 6,23 1,56 3,94 16.04 [Snídaně] aloe vera gel 30 ml 44,10 2,49 2,49 0,09 0,00 0,09 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16.04 [Snídaně] ananas 200 g 352,28 23,40 16,00 3,96 1,02 0,00 1,02 0,38 0,00 0,38 0,00 16.04 [Snídaně] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13 16.04 [Snídaně] Chlorella pyrenoidosa 3 g 48,39 0,19 0,34 1,73 1,73 0,35 0,35 16.04 [Snídaně] máslo se smetan. zákysem 7 g 194,60 0,07 0,00 0,07 0,07 0,00 5,25 5,25 0,00 3,32 1,72 0,21 0,03 0,18 16.04 [Snídaně] Omega 3 SUper 4 g 137,28 0,32 0,00 0,12 0,05 0,07 3,52 1,44 2,08 0,30 0,60 2,00 1,40 0,60 16.04 [Snídaně] vejce na tvrdo 80 g 464,00 0,90 9,25 9,25 0,00 7,67 7,67 0,00 2,32 3,57 1,78 0,16 1,62 16.04 [Svač I] mrkev kořen 200 g 176,70 14,68 9,40 7,00 2,00 0,00 2,00 0,40 0,00 0,40 0,08 16.04 [Oběd] brambory rané 100 g 343,12 18,70 2,00 0,60 2,01 0,00 2,01 0,20 0,00 0,20 0,00 16.04 [Oběd] Brokolice 200 g 276,00 5,80 0,00 4,00 8,80 0,00 8,80 1,80 0,00 1,80 0,00 0,00 0,00 0,00 0,00 16.04 [Oběd] máslo se smetan. zákysem 10 g 278,00 0,10 0,00 0,10 0,10 0,00 7,50 7,50 0,00 4,74 2,46 0,30 0,05 0,26 16.04 [Svač II] ořechy kešu 50 g 1 262,11 12,51 1,05 8,22 0,00 8,22 22,80 0,00 22,80 4,56 11,72 6,52 0,01 6,52 16.04 [Svač II] švestky sušené 40 g 433,36 30,40 12,00 2,84 1,05 0,00 1,05 0,25 0,00 0,25 0,05 16.04 [Večeře] cibule 20 g 26,95 1,77 0,51 0,28 0,28 0,05 0,02 16.04 [Večeře] Chléb slunečnicový 120 g 1 200,00 55,92 4,20 8,76 9,96 0,00 9,96 5,52 0,00 5,52 0,65 1,62 3,25 0,12 3,13

Datum Název Množství Energetický Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) Bílkoviny Živočišné Rostlinné Tuky Živočišné Rostlinné obsah (kj) celkem (g) sacharidy celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) (g) Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenas polynenasyc 16.04 [Večeře] máslo se smetan. zákysem 5 g 139,00 0,05 0,00 0,05 0,05 0,00 3,75 3,75 0,00 2,37 1,23 0,15 0,02 0,13 16.04 [Večeře] okurka salátová 150 g 105,00 3,90 1,35 1,05 0,30 16.04 [Večeře] paprika červená 70 g 84,00 3,64 1,12 0,84 0,35 16.04 [Večeře] rajské jablko 70 g 72,10 3,22 1,05 0,77 0,21 16.04 [Večeře] vejce na tvrdo 60 g 348,00 0,67 6,94 6,94 0,00 5,75 5,75 0,00 1,74 2,68 1,34 0,12 1,22 Celkem 7 184,99 234,65 50,29 41,34 64,31 16,46 45,19 71,57 31,36 39,30 20,80 27,22 18,80 2,03 16,79 Celkem 43 737,82 1 277,86 195,82 205,55 386,18 141,20 242,81 456,48 220,72 210,93 164,60 162,07 108,74 16,71 85,34

Trojpoměr živin Příjem - Celkem po dnech 10.4.2011-16.4.2011 Datum Energetický Sacharidy Bílkoviny Tuky obsah (kj) celkem (g) celkem (g) celkem (g) 10.04 5 123,50 164,25 52,19 48,96 11.04 6 582,50 159,30 58,37 78,57 12.04 7 190,88 198,21 60,63 65,40 13.04 8 001,53 200,43 79,25 95,88 14.04 4 539,55 105,67 31,71 61,43 15.04 5 114,87 215,35 39,72 34,67 16.04 7 184,99 234,65 64,31 71,57 Celkem 43 737,82 1 277,86 386,18 456,48 Průměrný denní energetický příjem 6248kJ. průměrný denní příjem Sacharidy Bílkoviny Tuky 182g : 55g : 65g Energie ze živin: 3094 + 935 + 2471 = 6500kJ Trojpoměr živin: 49%S : 14%B : 37%T Je 1,26g bílkovin na kg váhy. Zde je evidentní deficit bílkovin a výrazný nadbytek tuků ve stravě. Sacharidy jsou na dolní hranici redukčního poměru a pod dolní hranicí racionálního jídelníčku.

Graf 1: Trojpoměr živin ve stávajícím jídelníčku Graf 2: Trojpoměr živin v racionálním jídelníčku

BÍLKOVINY Denní příjem 10.4.2011-16.4.2011 Datum Bílkoviny Živočišné Rostlinné celkem (g) bílkoviny (g) bílkoviny (g) 10.04 52,19 24,21 27,99 11.04 58,37 23,90 32,77 12.04 60,63 26,99 29,45 13.04 79,25 40,12 46,69 14.04 31,71 5,59 25,83 15.04 39,72 3,93 34,89 16.04 64,31 16,46 45,19 Celkem 386,18 141,20 242 Denní příjem bílkovin je průměrně 55g, minimální potřeba bílkovin na kg váhy je 0,75g. To je minimálně 52,2g bílkovin denně. Klientka je na spodní hranici příjmu bílkovin denně. Poměr živočišných bílkovin a rostlinných je 36% : 64%, to je téměř 1: 2 ve prospěch rostlinných. Klientka preferuje spíše vegetariánskou dietu.

Rostlinné a živočišné bílkoviny 60% 40% Graf 3: Poměr rostlinných a živočišných bílkovin ve stávajícím jídelníčku SACHARIDY Denní příjem 10.4.2011-16.4.2011 Datum Sacharidy Jednoduché Vláknina (g) celkem (g) sacharidy (g) 10.04 164,25 21,95 26,61 11.04 159,30 17,10 33,52 12.04 198,21 12,89 19,70 13.04 200,43 29,96 31,76 14.04 105,67 18,69 19,12 15.04 215,35 44,94 33,50 16.04 234,65 50,29 41,34 Celkem 1 277,86 195,82 205,55 Klientka má na den průměrně 182g sacharidů, z toho cukry 28g, to je 15% z celkového počtu sacharidů. Jednoduché sacharidy pocházejí výhradně z ovoce. V racionálním jídelníčku by měly tvořit jednoduché sacharidy pouze 10% příjmu sacharidů. Nicméně jednoduché sacharidy jsou zde většinou z ovoce, které má nízký GI.

Vlákniny má klientka průměrně 29g denně, což je v souladu s doporučeným příjmem 30g vlákniny denně. Graf 4: Poměr Jednoduchých a složených sacharidů ve stávajícím jídelníčku Jednoduché sacharidy/ složené sacharidy 15% 85% TUKY Denní příjem 10.4.2011-16.4.2011 Datum Tuky Živočišné Rostlinné Mastné Mastné Mastné n-3 (g) n-6 (g) celkem (g) tuky (g) tuky (g) kyseliny kyseliny kyseliny nasycené mononenaspolynenasyc 10.04 48,96 30,52 16,71 16,91 16,70 13,85 2,06 11,62 11.04 78,57 74,31 3,62 30,90 31,39 14,28 2,58 11,70 12.04 65,40 36,68 28,72 22,41 27,21 14,50 2,27 11,94 13.04 95,88 30,96 64,92 25,52 38,35 28,12 4,15 23,97 14.04 61,43 1,44 45,76 34,68 11,47 12,96 2,06 5,38 15.04 34,67 15,45 11,90 13,38 9,73 6,23 1,56 3,94 16.04 71,57 31,36 39,30 20,80 27,22 18,80 2,03 16,79 Celkem 456,48 220,72 210,93 164,60 162,07 108,74 16,71 85,34 Tuky by měly tvořit 20 30% energie, z toho nasycené 10%. Zde tuky tvoří 37% energie. To je minimálně o 7% více, než je žádoucí.

Ideální poměr SFA : MUFA : PUFA je 1 : 2 : 1, zde je poměr je zhruba 1,5 : 1,5 : 1. Nasycených mastných kyselin má klientka ve stravě 38%, to je o 28% více, než je žádoucí. Poměr živočišných a rostlinných tuků by měl být 1: 1, klientka má 1 : 0,95. To se blíží ideálu. Poměr n6 : n3 je 5 : 1, což je na spodní hranici doporučeného příjmu, a to i přes to, že klientka denně užívá doplněk s Omega 3. Graf 5: Poměr SFA:MUFA:PUFA ve stávajícím jídelníčku Graf 6: Poměr n6: n3 ve stávajícím jídelníčku Poměr SFA : MUFA : PUFA 1,5 : 1,5 : 1 Poměr n6 : n3 5 : 1 17% 25% 38% 37% 83%

Poměr živočišné/rostlinné tuky živočišné tuky 49% rostlinné tuky 51% Graf 7: Poměr živočišných a rostlinných tuků ve stávajícím jídelníčku

ENERGETICKÝ PŘÍJEM NA % V DENNÍCH JÍDLECH Příjem - Součtově podle části dne (snídaně, oběd...) 10.4.2011-16.4.2011 Datum Energetický obsah (kj) Datum Energetický obsah (kj) 10.04 [Snídaně] 340,59 10.04 [Svač I] 1 476,85 11.04 [Snídaně] 296,67 11.04 [Svač I] 1 808,17 12.04 [Snídaně] 950,61 12.04 [Svač I] 1 788,00 13.04 [Snídaně] 377,35 13.04 [Svač I] 1 522,13 14.04 [Snídaně] 430,97 14.04 [Svač I] 1 041,02 15.04 [Snídaně] 710,97 15.04 [Svač I] 1 850,53 16.04 [Snídaně] 2 440,65 16.04 [Svač I] 176,70 10.04 [Oběd] 204,84 10.04 [Svač II] 1 141,00 11.04 [Oběd] 4 092,95 11.04 [Svač II] 118,06 12.04 [Oběd] 3 013,50 12.04 [Svač II] 164,07 13.04 [Oběd] 2 331,14 13.04 [Svač II] 1 262,11 14.04 [Oběd] 1 994,06 14.04 [Svač II] 140,00 15.04 [Oběd] 985,01 15.04 [Svač II] 779,36 16.04 [Oběd] 897,12 16.04 [Svač II] 1 695,47 10.04 [Večeře] 1 960,22 11.04 [Večeře] 126,65 11.04 [Svač III] 140,00 12.04 [Večeře] 766,50 12.04 [Svač III] 508,20 13.04 [Večeře] 2 000,60 13.04 [Svač III] 508,20 14.04 [Večeře] 933,50 15.04 [Večeře] 789,00 16.04 [Večeře] 1 975,05 Snídaně tvoří 12,5% denního příjmu energie, svačina I 23%, oběd 30%, svačina II 13%, večeře 19%, svačina III 2,5%. Jelikož je klientka navyklá začínat den pouze ovocem, hydratací alaklickou vodou a doplňky stravy a nechce na těchto zvyklostech nic měnit, bude třeba prodloužit dobu snídaně, jelikžo ovoce je třeba trávit samostatně alespoň ½ hodiny, ale po této době by měla následovat snídaně složená ze složitých sacharidů v dostatečně energetické výši, aby nebyla celkově snídaně deficitní. Bude třeba dbát na pravidelné rozložení příjmu živin, jelikož je velký rozdíl v energetickém příjmu např. na oběd od 204kJ až po 4092kJ v průběhu týdne.

30 25 20 15 10 5 0 snídaně svačina I oběd svačina II večeře svačina III Graf 8: Procentuální zastoupení energie ze živin v denních jídlech