Fakultní škola Přírodovědecké fakulty University Karlovy v Praze STŘEDNÍ ODBORNÁ ŠKOLA EKOLOGICKÁ A POTRAVINÁŘSKÁ VESELÍ NAD LUŽNICÍ, BLATSKÉ SÍDLIŠTĚ 600/I Studijní obor: Analýza potravin (29-42-M/01) Technologie potravin (29-41-M/01) Pro školní rok: 2017/2018 Třída: 4.AT Školní seznam literárních děl k maturitní zkoušce Žákovský seznam k maturitní zkoušce obsahuje 20 děl. Kritéria pro výběr děl: Světová a česká literatura do konce 18. století - min. 2 literární díla Světová a česká literatura 19. století - min. 3 literární díla Světová literatura 20. a 21. století - min. 4 literární díla Česká literatura 20. a 21. století - min. 5 děl Minimálně dvěma literárními díly musí být v seznamu zastoupena próza, poezie, drama! Seznam může obsahovat maximálně dvě díla od jednoho autora! 1 Homér: Odyssea Světová a česká 2 Diderot: Jeptiška literatura 3 Goethe: Utrpení mladého Werthera do konce 4 Shakespeare: Romeo a Julie 18.století 5 Moliére: Lakomec 6 Moliére: Tartuffe 7 Cervantes: Důmyslný rytíř Don Quijote de la Mancha 8 Dante: Božská komedie 9 Defoe: Robinson Crusoe 10 Schiller: Loupežníci 11 Corneille: Cid 12 Boccaccio: Dekameron 13 Dalimilova kronika 14 Komenský: Labyrint světa a ráj srdce 15 Puškin: Evžen Oněgin Světová poezie 16 Hugo: Chrám Matky Boží v Paříži 17 Byron: Childe Haroldova pouť 1
a próza 18 Balzac: Otec Goriot 19.století 19 Balzac: Evženie Grandetová 20 Flaubert: Paní Bovaryová 21 Zola: Zabiják 22 Austenová: Pýcha a předsudek 23 Dickens: Oliver Twist 24 Dickens: Kronika Pickwickova klubu 25 Tolstoj: Anna Karenina 26 Turgeněv: Lovcovy zápisky 27 Tolstoj: Vojna a mír (1.díl) 28 Brönteová: Jana Eyrová 29 Dostojevskij: Zločin a trest 30 Mácha: Máj Česká poezie a 31 Havlíček Borovský: Tyrolské elegie próza 19.století 32 Erben: Kytice 33 Čelakovský: Ohlas písní ruských 34 Němcová: Babička 35 Neruda: Balady a romance 36 Neruda: Povídky malostranské 37 Jirásek: Z Čech až na konec světa 38 Hálek: Na statku a v chaloupce 39 Světlá: Vesnický román Česká poezie a 40 Arbes: Svatý Xaverius Čech: Nový epochální výlet pana Broučka, próza 19.století 41 tentokráte do XV.století 42 Jirásek: Psohlavci 43 Rais: Kalibův zločin 44 Gogol: Revizor 45 Tyl: Strakonický dudák 46 Zeyer: Radúz a Mahulena 47 Mrštíkové: Maryša Světová a česká 48 Stroupežnický: Naši furianti dramatická 49 Shaw: Pygmalion tvorba 50 Jirásek: Lucerna 19. - 21.století 51 Čapek: R.U.R. 52 Čapek: Bílá nemoc 53 Čapek: Matka 54 Čapek: Věc Makropulos 55 Voskovec - Werich: Balada z hadrů 56 Wilde: Ideální manžel 57 Beckett: Čekání na Godota 58 Havel: Zahradní slavnost 59 Havel: Audience 60 Bezruč: Slezské písně 61 Šrámek: Modrý a rudý Světová a česká 62 Wolker: Host do domu poezie 63 Wolker: Těžká hodina 20. a 21.století 64 Hrubín: Romance pro křídlovku 65 Hrubín: Hirošima 66 Seifert: Maminka 67 Seifert: Morový sloup 68 Toman: Měsíce 69 Kainar: Lazar a píseň 2
70 Nezval: Básně noci 71 Kryl: Kníška Karla Kryla 72 Hemingway: Komu zvoní hrana 73 Hemingway: Sbohem,armádo 74 Hemingway: Stařec a moře 75 Remarque:Na západní frontě klid 76 Remarque: Tři kamarádi Světová próza 77 Rolland: Petr a Lucie 20. a 21.století 78 Saint- Exupéry: Malý princ 79 Steinbeck: O myších a lidech 80 Adamsonová: Příběh lvice Elsy 81 Salinger: Kdo chytá v žitě 82 Solženicyn - Jeden den Ivana Děnisoviče 83 Styron: Sophiina volba 84 Camus: Cizinec 85 Moravia: Horalka 86 Kafka: Proměna 87 Durrell: O mé rodině a jiné zvířeně 88 Čapek: Krakatit 89 Dyk:Krysař 90 Poláček: Bylo nás pět 91 Vančura: Rozmarné léto Česká próza 92 Hostovský: Žhář 20. a 21.století 93 Havlíček: Petrolejové lampy 94 Glazarová: Advent 95 Bass: Cirkus Humberto 96 Olbracht: Nikola Šuhaj loupežník 97 Otčenášek: Romeo, Julie a tma 98 Lustig: Modlitba pro Kateřinu Horovitzovou Česká próza 99 Kundera: Směšné lásky 20. a 21.století 100 Kundera: Žert Hašek: Osudy dobrého vojáka Švejka za 101 světové války 102 Pavel: Zlatí úhoři 103 Hrabal: Ostře sledované vlaky 104 Deml: Moji přátelé 105 Kantůrková: Přítelkyně z domu smutku 106 Škvorecký: Zbabělci 107 Fuks: Spalovač mrtvol 108 Páral: Mladý muž a bílá velryba 109 John: Memento 110 Viewegh: Román pro ženy 111 Viewegh: Báječná léta pod psa 3
MATURITNÍ TÉMATA Z PŘEDMĚTU: BIOLOGIE A MIKROBIOLOGIE 1. Rostlinné orgány 2. Savci 3. Ploštěnci, hlístice, měkkýši 4. Jednoduché formy života 5. Bakterie 6. Kvasinky 7. Plísně 8. Produkty mikrobiálního metabolismu 9. Kultivace mikroorganismů 10. Vliv teploty, chemické a biologické vlivy 11. Vodní aktivita, povrchové napětí, záření, hydrostatický tlak, elektrický proud, ultrazvuk, mechanické vlivy 12. Mendelovy zákony, mutace 13. Epidemiologie a imunologie 14. G(-) aerobní a fakultativně anaerobní tyčinky 15. G(+) koky, sporotvorné tyčinky 16. Pravidelné a nepravidelné G(+) nesporulující tyčinky 17. Mikrobiologická kontrola vzduchu a prostředí 18. Mikrobiologická kontrola vody a obalových hmot 19. Mikrobiologická kontrola syrového a tepelně zpracovaného mléka 20. Mikrobiologická kontrola ČMK, fermentovaných výrobků, sýrů 21. Mikrobiologická kontrola másla, mražených smetanových krémů, zahuštěných a sušených mléčných výrobků 22. Mikrobiologická kontrola obilí, mouky, chleba, pečiva, těstovin 23. Mikrobiologická kontrola konzerv 24. Mikrobiologická kontrola surovin pro výrobu konzerv a krmiv 25. Mikrobiologická kontrola při výrobě piva, vína, lihu 4
MATURITNÍ TÉMATA Z PŘEDMĚTU POTRAVINY A BIOTECHNOLOGIE 1. Druhy mlék, syrové kravské mléko 2. Přejímka mléka a hodnocení syrového mléka 3. Chemie mléka 4. Tepelné ošetření mléka 5. Odstřeďování a homogenizace, deaerace 6. Konzumní mléka a smetany 7. Jogurty a kysané mléčné výrobky 8. ČMK pro výrobu kysaných výrobků 9. Zahuštěné výrobky 10. Sušárenská technologie, dětská výživa 11. Máslařství 12. Mražené krémy 13. Sýrařství,čerstvé sýry a tvarohy 14. Sýrařství, měkké sýry 15. Sýrařství, tvrdé a polotvrdé sýry 16. Suroviny pro výrobu piva, surogáty 17. Sladovnictví 18. Lihovarnictví 19. Výroba lihovin 21. Pivní styly 20. Pivovarství, výroba sladiny 22. Rmutovaní postupy 23. Pivovarství, výroba mladiny 24. Pivovarství,kvašení piva 25. Strojní zařízení pivovaru 26. Složení a hodnocení hotového piva 27. Technologie výroby nealkoholického piva 28. Výrobky na bázi piva 29. Školní minipivovar, školní sortiment výrobků 30. Význam piva ve výživě školní rok 2017/2018 5
MATURITNÍ TÉMATA Z PŘEDMĚTU POTRAVINY A BIOTECHNOLOGIE 1. Druhy mlék, syrové kravské mléko 2. Přejímka mléka a hodnocení syrového mléka 3. Chemie mléka 4. Tepelné ošetření mléka 5. Odstřeďování a homogenizace, deaerace 6. Konzumní mléka a smetany 7. Jogurty a kysané mléčné výrobky 8. ČMK pro výrobu kysaných výrobků 9. Zahuštěné výrobky 10. Sušárenská technologie, dětská výživa 11. Máslařství 12. Mražené krémy 13. Sýrařství,čerstvé sýry a tvarohy 14. Sýrařství, měkké sýry 15. Sýrařství, tvrdé a polotvrdé sýry 16. Suroviny pro výrobu piva, surogáty 17. Sladovnictví 18. Lihovarnictví 19. Výroba lihovin 21. Pivní styly 20. Pivovarství, výroba sladiny 22. Rmutovaní postupy 23. Pivovarství, výroba mladiny 24. Pivovarství,kvašení piva 25. Strojní zařízení pivovaru 26. Složení a hodnocení hotového piva 27. Technologie výroby nealkoholického piva 28. Výrobky na bázi piva 29. Školní minipivovar, školní sortiment výrobků 30. Význam piva ve výživě školní rok 2017/2018 6