obor: VEŘEJNÉ ZDRAVOTNICTVÍ

DOPORUČENÁ LITERATURA BAKALÁŘSKÝ STUDIJNÍ PROGRAM: SPECIALIZACE VE ZDRAVOTNICTVÍ obor: VEŘEJNÉ ZDRAVOTNICTVÍ Konečné základní učební texty a doporučenou literaturu upřesní každý vyučující v prvním týdnu zahájení výuky. Tento přehled literatury slouží pouze jako orientační. I.ROČ NÍK ANATOMIE A HISTOLOGIE Stingl.J.: Anatomie pro bakalářské studium Zdravotní vědy. Uč.texty 3.LF, 1994 BIOLOGIE, GENETIKA Otová, Soukup, Karas a kol.: Biologie člověka pro bakalářské studium na lékařských fakultách. Karolinum, Praha,1997 FYZIOLOGIE Rokyta R. a kol.: Fyziologie pro bakaláře. Nakl. ISV Praha, 2000 Rokyta R. a kol.: Praktická cvičení z fyziologie I. a II.díl, Praha, 1995 LÉKAŘSKÁ CHEMIE Kolektiv autorů: Lékařská chemie a biochemie, Avicenum/Osveta, 1990 Masopust,J.:Klinická biochemie Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 1998 BIOSTATISTIKA J. Hendl: Přehled statistických metod zpracování dat. Portál, Praha 2004. M. Meloun, J. Militký: Statistické zpracování experimentálních dat. Plus s.r.o., Praha, 1994. K. Zvára: Biostatistika. Karolinum, Praha 1998. BIOCHEMIE A METABOLISMUS Kolektiv autorů: Lékařská chemie a biochemie, Avicenum/Osveta, 1990 Masopust, J.:Klinická biochemie Univerzita Karlova, Karolinum, Praha 1998 BIOFYZIKA Rosina J.: Biofyzika I. a II.: Učební texty, Scientia Medica, Praha 1995 ANALÝZA A HODNOCENÍ RIZIKA IPCS/WHO. Principles for the Assessment of Risks to Human Health from Exposure to Chemicals. EHC 210, 1999. Manuál prevence v lékařské praxi VIII. Základy hodnocení zdravotních rizik. Manuál prevence v lékařské praxi V. Prevence nepříznivého působení faktorů pracovního prostředí a pracovních procesů. Manuál prevence v lékařské praxi. Příloha 2, Vybrané kapitoly z hodnocení expozice. Manuál prevence v lékařské praxi, souborné vydání, 2005 - http://www.sweb.cz/centrumprev/ Bláha K., Cikrt M. Základy hodnocení zdravotních rizik. SZÚ 1996. Charles Hennekens et al. Epidemiology in medicne. Little Brown and Company PRVNÍ POMOC J.Pachl : Základy anesteziologie a neodkladné péče se zaměřením na dětský věk, H+H, Praha,1992 ZÁKLADY LÉKAŘSKÉ ETIKY Haškovcová,H.: Lékařská etika, Galén,Praha, 2002 Šimek,J.,Špalek,V.: Lékařská etika, Grada, Praha 2004 SOCIÁLNÍ PÉČE Jesenský,J.: Uvedení do rehabilitace zdravotně postižených, Karolinum, Praha 1995 Titzl,B.: Postižený člověk ve společnosti, UK Pedagogická fakulta 1998 I. A II. ROČ NÍK ANGLIČTINA Čermáková,I.: Czech for Medical Students: a Manual UK- 3.LF, PRAHA 1995 Buldov,V., Horáková,M.: Učebnice angličtiny pro SZŠ Přívratská,J., Šimek,J.:Reading in Medical Ethics, Karolinum, Praha 1997 1

II. ROČ NÍK ZÁKLADY PATOLOGICKÁ ANATOMIE Stejskal,J.: Obecná patologie v poznámkách, uč testy KU, Praha Stříteský,J.: Patologie pro VOŠ. I AII.díl Avicenum, Praha 1995 PATOLOGICKÁ FYZIOLOGIE Stříteský,J.: Patologie pro VOŠ. I AII.díl Avicenum, Praha 1995 MIKROBIOLOGIE, IMUNOLOGIE Bednář,M. a kol.: Lékařská mikrobiologie, Marvil, 1996 Vondra,M. Ondrovčík,P.: Vybrané kapitoly z klinické mikrobiologie, MU, Brno, 1998 Fučíková,T.: Klinická imunologie, Galén, Praha 1997 Stites,T.: Základní klinická imunologie, Victoria Publishing, Praha 1994 KLINICKÁ TOXIKOLOGIE M. Tichý: Toxikologie pro chemiky. UK, Praha, 2003 B. Turek, S. Hrubý, M. Černá: Nutriční toxikologie. IDVPZ, Brno, 1994 P. Rössner a kol: Standardní operační postupy pro biologické monitorování genotoxických účinků faktorů prostředí. Acta Hyg. Epid. Microbiol. 3, 2003. ZÁKLADY EKOLOGIE, OCHRANA ŽIVOTNÍHO PROSTŘEDÍ Provazník a kol.: Manuál prevence III, SZU, Praha 1996 Manuál prevence v lékařské praxi, souborné vydání, 2005 - http://www.sweb.cz/centrumprev/ Systém monitorování zdravotního stavu české populace ve vztahu k prostředí. Souhrnné výroční zprávy 2000 2003, SZÚ Praha, 2001 2004. K udržitelnému rozvoji České republiky: Svazek 1 - Zdroje a prostředí. Editoři: B. Moldán, T. Hák, H. Kolářová. Univerzita Karlova, Centrum pro otázky životního prostředí. Praha, 2002 MOLEKULÁRNÍ BIOLOGIE Jíra,M., Mazura,I.: Imunologie a molekulární biologie, Pracovní texty, KU-3.LF, Praha 1993 SOCIOLOGIE A APLIKOVANÁ PSYCHOLOGIE Feldman, H.: Kompendium lékařské psychologie,praha, Victoria Publishing 1998. Kebza, V.: Psychosociální determinanty zdraví,praha, Academia 2004. Křivohlavý, J.: Psychologie zdraví, Praha, Portál 2001. Křížová,E.:Úvod do sociologie medicíny a zdravotnictví, Karolinum, Praha 1993 Provazník, K. et al.: Manuál prevence v lékařské praxi. I. - V. díl., Fortuna, Praha 1998. Taylor, S. E.: Health psychology,boston, McGraw-Hill 1999. Tyl J. a kol.: Kapitoly ze sociální medicíny a verejného zdravotnictví. Karolinum, 1998 Křížová,E.: Zdravotnické systémy v mezinárodním srovnání, Praha, 1998 KLINICKÁ TOXIKOLOGIE Turek B., Hrubý S., Černá M.: Nutriční toxikologie. IDVPZ, Brno, 1994 M. Tichý: Toxikologie pro chemiky. UK, Praha, 2003 J. Lebl a kol.: Preklinická pediatrie, kap. Nutriční toxikologie v pediatrii, s. 59-62 Bencko,V., Cikrt,J.,Lener,J.: Toxické kovy v životním prostředí člověka, Grada publishing, 1995 VEŘEJNÉ ZDRAVOTNICTVÍ Křížová,E.: Zdravotnické systémy v mezinárodním srovnání, Dvořák/Šebek, Praha, 1998 Vepřek,J. a kol.: Zpráva o léčení českého zdravotnictví, Grada, 2002 Zdraví 21, Dlouhodobý program zlepšování zdravotního stavu obyvatelstva ČR Provazník, K., a kol.: Manuál prevence v primární péči vybrané kapitoly, FORTUNA Praha, http://www.sweb.cz/centrumprev/ Drbal C.:Postransformační stav a jeho řešení, Škola veřejného zdravotnictví IPVZ,2000 HYGIENA VÝŽIVY Základní literatura: Provazník a kol.: Manuál prevence v lékařské praxi Díl I,II., IV. Fortuna,Praha 1995,1997 Turek B., Hrubý S., Černá M.: Nutriční toxikologie, ILF Brno, 1994 2

Hrubý S., Turek B.: Mikrobiologická problematika ve výživě, IPVZ Brno, 1996 Kadlec P. a kol.: Technologie potravin I. II, VŠCHT, Praha, 2002 Velíšek J. a kol.: Chemie potravin 1, 2, 3 Ossis, Tábor, 1999 Vacek V.: Alimentární infekce. Galén, Praha, 2002 Doplňující/nepovinná doporučená literatura: Hlúbik P., Opltová L.: Vitaminy. Grada, Praha, 2004 Barasi M. E.: Human nutrition - a health perspective, Oxford University Press, Inc., Ney York, 1997 Trace elements in human nutrition and health, WHO, Geneva, 1996 Hrubý S., Turek B.: Hygienická problematika mikroflóry trávicího ústrojí u člověka, Avicenum, Praha, 1989 Ziegler E., Filer L.J. (ed.): Present Kowledge in Nutrition, 7th Edition, ILSI Press, Washington, 1996 Hobbs B. C., Roberts D.: Food poisoning and food hygiene, 6th Edition, Arnold, London, 1997 Garbutt J.: Essentials of food microbiology, Arnold, London, 1997 Kolektiv: Potravinové tabulky I. a II. díl, Spol. pro výživu ve spolupráci s Ministerstvem zemědělství ČR, Praha, 1992-1993 Bencko J., Cikrt M., Lener J.: Toxické kovy v životním a pracovním prostředí člověka, Grada, Praha, 1995 Ruprich J. a kol.: Zdravotní důsledky zátěže lidského organismu cizorodými látkami z potravinových řetězců v roce 2000, SZÚ, Praha, 2001 Davídek J., Velíšek J., Pokorný J.: Chemical changes during food processing, Avicenum, Praha, 1990 Deutsche Gesellschaft für Ernährung: Referenzwerte für die Nährstoffzufuhr, Umschau, Frankfurt/Main, 2000 National Research Council: Recommended Dietary Allowances, 10th Edition, National Academy Press, Washington, 1989 Klaassen C.D. a spol.: Casarett and Doull s Toxicology The Basis Science of Poisons, 5th ed., The McGraw-Hill Comp., 1996 O Brien R. D. : Fats and oils, Technomic Publishing Comp., Lancaster, 1998 Hamazaki T., Okuyama H. a kol.: Fatty Acids and Lipids New Findings, Karger, Basel, 2001 Mason J., Nitenberg G. A kol.: Cancer & Nutrition: Prevention and Treatment, Karger, Basel, 2000 Dean T a kol.: Food intolerance and the food industry, Woodhead Publishing Limited, Cambridge, 2000 Watson D.H. a kol.: Food chemical safety - Contaminants, Woodhead Publishing Limited, Cambridge, 2001 Souci S.W., Fachmann W., Kraut H.: Food Composition and Nutrition Tables, Medpharm Stuttgart, 1994 Právní normy Zákon 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, v platném znění Vyhl. MZd. ČR 137/2004 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby a o zásadách osobní a provozní hygieny při činnostech epidemiologicky závažných Vyhl. MZd. ČR 38/2001 Sb., o hygienických požadavcích na výrobky určené pro styk s potravinami a pokrmy, v platném znění Zákon č. 110/1997 Sb. o potravinách a tabákových výrobcích a změně a doplnění některých souvisejících zákonů, v platném znění Vyhl. MZd ČR 304/2004 Sb., kterou se stanoví druhy a podmínky použití přídatných a pomocných látek při výrobě potravin Vyhl. MZd ČR 305/2004 Sb., kterou se stanoví druhy kontaminujících a toxikologicky významných látek a jejich přípustné množství v potravinách Vyhl. MZd ČR 347/2002 Sb., o hygienických požadavcích na prodej potravin a rozsah vybavení prodejny podle sortimentu prodávaných potravin Vyhl. MZd ČR 475/2002 Sb., kterou se stanoví rozsah znalostí pro získání osvědčení prokazujícího znalost hub Vyhl. MZd ČR 132/2004 Sb., o mikrobiologických požadavcích na potraviny, způsobu jejich kontroly a hodnocení Vyhl. MZd ČR 133/2004 Sb., o podmínkách ozařování potravin a surovin, o nejvyšší přípustné dávce záření a o způsobu označení ozáření na obalu Vyhl. MZe ČR 210/2004 Sb., o podmínkách a požadavcích na provozní a osobní hygienu při výrobě potravin a jejich uvádění do oběhu s výjimkou prodeje, kromě potravin živočišného původu Vyhl. MZd ČR 450/2004 Sb., o označování výživové hodnoty potravin Vyhl. 113/2005 Sb., o způsobu označování potravin a tabákových výrobků Nařízení vlády 98/2005 Sb., kterým se stanoví systém rychlého varování o vzniku rizika ohrožení zdraví lidí z potravin a krmiv Doporučené časopisy Diabetologie, metabolismus, endokrinologie, výživa Výživa a potraviny Hygiena 3

Central European Journal of Public Health Nutrition Reviews Nutrition Clinical Nutrition The American Journal of Clinical Nutrition EKONOMIE VÝŽIVY Moudry, J. a kol.: České biopotraviny, MZe Praha 1994 Potravinové právo EU v kostce, ÚZPI Praha 2000 Suková, I.: Potravinová legislativa EU, ÚZPI Praha 1999 Bílá kniha o zdravotní nezávadnosti potravin, VÚZE Praha 2000 II. A III. ROČ NÍK ZÁKLADY KLINICKÉ MEDICÍNY Provazník, K.a kol.:manuál prevence v lékařské praxi VII, VIII, IX Fortuna, Praha, 1999-2002 Klener: Základy vnitřního lékařství pro bakalářské studium, UK, Praha 1996 HYGIENA Provazník,K,a kol.: Manuál prevence v lékařské praxi. III a VIII. díl, Fortuna, 1995-2004. Bencko, V. a kol.: Hygiena. Učební texty k seminářům a praktickým cvičením, Univerzita Karlova, Praha, 2000. III. ROČ NÍK PREVENTIVNÍ LÉKAŘSTVÍ Provazník, K., a kol.: Manuál prevence v primární péči VI., Fortuna, Praha 1998 Provazník, K., a kol.: Manuál prevence v primární péči I.-X. - vybrané kapitoly, Fortuna, Praha 1994 2004 Manuál prevence v lékařské praxi http//sweb.cz/centrumprev/ Plachetka,Singlová,Štejfová: Zátěžová diagnostika v ambulantní i klinické praxi, Grada, Praha 1999 Hrnčíř E., Kneidlová, M.: Závodní preventivní péče v nynějších podmínkách, Fortuna 1998 EPIDEMIOLOGIE Provazník K. et al: Manuál prevence v lékařské praxi IV. Základy prevence infekčních onemocnění, Praha, Fortuna 1997 Göpferová D., Pazdiora P., Dáňová D.: Epidemiologie infekčních nemocí, UK Praha, Nakladatelství Karolinum, Praha 2002 Ticháček,B.:Základy epidemiologie - Praha: Galén, 1997 Janout, V.:Klinická epidemiologie - nedílná součást klinických rozhodovacích procesů, Praha, Grada, 1998 D. Gopfertová a kol.: Epidemiologie, Praha, Triton, 1999 INFEKCE Václav Vacek a kol., Jiří Beneš Kapitoly z infekčního lékařství. 1 a 2. díl. 3.LF, Praha 1995 Jiří Havlík et al.: Infekční nemoci (příručka pro praktické lékaře) Galén, Praha, 1998 POČÍTAČOVÁ A STATISTICKÁ ŠETŘENÍ Epi Info, verze 5, překlad anglického manuálu Andrew G. Dea, 1990 SPSS Brief Guide, anglický manuál statistického programu Statistika pro zdravotníky, Kubánková,Hendl, Avicenum/Zdravotnické nakladatelství 1986 Elementary Statistics, Mario F.Triola, Dutchess Community College, New York 1989 LEGISLATIVA A ŘÍZENÍ ZDRAVOTNICTVÍ Pavlíček, Hřebejk: Ústav a ústavní řád ČR, komentář, Linde Praha a.s., 1998 Zákon č. 258/2000 Sb., o ochraně veřejného zdraví a o změně některých souvisejících zákonů, v platném znění. Zákon č. 20/1966 Sb., o péči o zdraví lidu, v platném znění. Zákon č. 65/1965 Sb., zákoník práce v platném znění. Zákon č. 110/1997 Sb., o potravinách Štefan,J., Hladík,J.: Soudní lékařství a zdravotnicko-právní otázky, Karolinum,Praha 1996 Stolínová,J., Mach,J.: Právní zodpovědnost v medicíně, Galén, Praha 1998 ZÁKLADY POTRAVINÁŘSKÉ TECHNOLOGIE 4

Kadlec P. a kolektiv: Technologie potravin I. VŠCHT, Praha, 2002 Kadlec P. a kolektiv: Technologie potravin II. VŠCHT, Praha, 2002 Čepička J.: Obecná potravinářská technologie, VŠCHT, Praha, 1995 DIETOLOGIE Brodanová M., Anděl M.: Infuzní terapie, parenterální a enterální výživa, Grada, Praha, 1994 Blahoš J.: Osteoporóza - diagnostika a terapie v praxi, Galén, Praha, 1995 Hainer V., Kunešová M. a kol.: Obezita, Galén, Praha, 1997 Teplan V. a kol.: Metabolismus a ledviny, Grada Publishing, Praha, 2000 Zadák Z. a kol.: Vybrané kapitoly z metabolismu a klinické výživy, Karolinum, Praha, 1997 PREVENTIVNÍ VÝŽIVA A NUTRIČNÍ DIAGNOSTIKA Provazník,K.a kol.: Manuál prevence v lékařské praxi, II, Fortuna, Praha, 1995 http://www.sweb.cz/centrumprev/ Blahoš J.: Osteoporóza - diagnostika a terapie v praxi, Galén, Praha, 1995 Hainer V., Kunešová M. a kol.: Obezita, Galén, Praha, 1997 Zadák Z. a kol.: Vybrané kapitoly z metabolismu a klinické výživy, Karolinum, Praha, 1997 Goldstein D.J. a kol.: The Management of Eating Disorders and Obesity, Humana Press, New Jersey, 1999 Porrini M., Walter P. a kol.: Nutrition in Pregnancy and Growth, Karger, Basel, 1996 Simopoulos A.P., Visioli F. a kol.: Mediterranean Diets, Karger, Basel, 2000 Češka R.: Cholesterol a ateroskleróza - léčba hyperlipidémií, Maxdorf, Praha, 1999 VYBRANÉ KAPITOLY Z KLINICKÉ PREVENCE Provazník,K.a kol.: Manuál prevence v lékařské praxi VIII, IX, Fortuna, Praha 1999, 2000 VÝŽIVA NEMOCNÝCH V TĚŽKÝCH STAVECH Brodanová M., Anděl M.: Infuzní terapie, parenterální a enterální výživa, Grada, Praha, 1994 5