Praha. Pivovar U Fleků

Transkript

1 Praha Pivovar U Fleků Křemencova 11, Praha 1, ČR ufleku@ufleku.cz výstav piva: hl Pivovar a restaurace U Fleků, založené roku 1499, patří mezi nejznámější a nejnavštěvovanější české národní kulturní památky v srdci staré Prahy. Pivovar je jedním z nejstarších a zároveň nejmenších v České republice. Atmosféru starobylého domu podtrhuje různorodá výzdoba a stylové zařízení celkem osmi sálů. V těchto sálech spolu se zahrádkou je možno pohostit až návštěvníků. 16 Restaurace U Fleků nabízí navíc v sále kabaret i možnost zábavného, kulturního či hudebního programu. Největším unikátem je Flekovský tmavý ležák 13 %, který se vyrábí z vody, chmele a 4 druhů ječmenného sladu za pomoci pivovarských kvasnic a příjemně doplňuje typickou staročeskou kuchyni. K pěti - stému výročí výroby piva v pivovaru U Fleků bylo v roce 1999 v budově bývalé sladovny nově otevřeno pivovarské muzeum. Zajímavosti Restaurace pivovaru U Fleků je oblíbeným objektem zájmu filmařů. Zahrála si například v seriálech Chalupáři nebo Dobrodružství kriminalistiky. Její hvězdná hodina ovšem nastala ve filmu Adéla ještě nevečeřela s nesmrtelnou větou A když jich zajímaj' ty dějiny, tak tohle je taky historický datum. Kolikátý v pořadí je pivovar U Fleků při památném tahu Nicka Cartera a komisaře Ledviny v tomto filmu, to už si laskavý čtenář zjistí za domácí úkol. Flekovský tmavý ležák 13 l speciální ll pravidelně 4,6 % obj.

2 Pivovar Permon Komenského 77 (areál kapucínského kláštera), Sokolov, ČR výstav piva: hl Karlovarský kraj Zpočátku se jednalo o mírné zmatení jazyků. Ačkoli se pivovar Permon, který zahájil činnost v prosinci 2006, deklaroval jako sokolovský, pivo se doopravdy nejprve vařilo v nedaleké Lomnici v přístavbě k rodinnému domu majitele pivovaru Ladislava Sáse. Během prvních měsíců své existence se světlý ležák, který čtyři měsíce po premiéře vypálil rybník konkurenci na prvním ročníku Jarní ceny českých sládků na Zvíkově, dal ochutnat jen v lomnickém hostinci U Franty. V září 2009 došlo k vytouženému stěhování do Sokolova. Následovaly další změny a investice a pivovar PERMON III, s denním výstavem l, byl slavnostně otevřen 17. června 2011, kdy mu bylo městem Sokolov uděleno právo várečné. Výrobní technologie umožňuje zvýšit výrobu celého sortimentu na dvojnásobek, což je důležité zejména u těžkých pivních speciálů s dlouhodobým zráním. Pivovar vaří i na zakázku, v roce 2011 např. světlý ležák pro pražskou restauraci Melantrich. Permon 10 světlé výčepní 10 l výčepní ll pravidelně 3,2 % obj. Permon 11 ležák světlý 11 l ležák ll pravidelně 4,1 % obj. Permon 12 ležák polotmavý 12 l ležák ll pravidelně 4,2 % obj. Permon 12 ležák světlý 12 l ležák ll pravidelně 4,2 % obj. Permon 13 speciál světlý 13 l speciální ll pravidelně 5,1 % obj. Permon 14 speciál tmavý 14 l speciální ll pravidelně 5,5 % obj. Permon 17 světlý extra 17 l speciální ll pravidelně 6,3 % obj. premium Permon 17 tmavý extra 17 l speciální ll pravidelně 6,3 % obj. premium Permon borůvka speciál 14 l ochucené lll pravidelně 5,0 % obj. Permon Cannabis ležák l ochucené lll pravidelně 4,2 % obj. Permon pomeranč extra l ochucené ll pravidelně 6,3 % obj. premium Permon višeň ležák l ochucené lll pravidelně 4,2 % obj. 29

3 Plzeňský kraj Minipivovar a pivnice U Stočesů Sokolská 282, Rokycany, ČR pivo@ustocesu.cz výstav piva: 200 hl Minipivovar U Stočesů byl otevřen v polovině roku Je situován do kompletně zrekonstruované prvorepublikové pivnice U Stočesů, která svým interiérovým členěním umožnila přestavbu na minipivovar se všemi jeho náležitostmi. Výhodou pivovaru je jeho strategická poloha pro pivní cestovatele, kteří využívají hromadnou dopravu nachází se totiž pět minut chůze od rokycanského vlakového nádraží. 42 Provozovatelé pivovaru by rádi navázali na historickou tradici vaření piva v rokycanském regionu poslední funkční pivovar byl totiž v Rokycanech uzavřen v roce V rokycanském okrese pak vaření piva skončilo na sklonku padesátých let minulého století. Jako malý pivovar chceme navázat na tradici vaření piva používáním kvalitního sladu a žateckého chmele ve spojení s naší místní výbornou vodou, která je prezentována jako jedna z nejlepších v plzeňském regionu. Doufáme, že se naše dílo podaří a z hostů se stanou naši štamgasti, kteří se k nám a k našemu pivu budou rádi vracet, dodávají. Základní nabídku tvoří piva uvedená v tabulce, během roku se v nabídce pravidelně objevují vzorky z pestré škály různých speciálů. Zajímavosti Pivovarská technologie je situována místo původní kuchyně a je viditelná z celé pivnice a výčepu. Návštěvníci tak při vstupu do pivnice mohou na vlastní oči sledovat, jak se v malém měřítku vaří pivo podle původních českých receptů. Hutník tmavá l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Patriot světlá l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Řepiš l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Stočeská l ležák ll pravidelně 3,8 % obj. Weizengrimm pšeničná 12 l pšeničné ll pravidelně 4,5 % obj. + pivní speciály dle aktuální nabídky

4 Pivovar Samson Lidická 458/51, České Budějovice, ČR výstav piva: hl Jihočeský kraj Starší ze dvou dnes fungujících pivovarů v Českých Budějovicích vznikl v roce 1795 sloučením dvou budějovických měšťanských pivovarů. V závěru 19. století byl jedním z největších exportérů piva v českých zemích, jeho pivo ochutnávali i na rakouském dvoře. V období socialismu byl sloučen s konkurenčním výrobcem Budvaru. Pivovar, který své produkty nabízel především pod značkou Samson, vysoudil v roce 1998 právo užívat historickou značkou Budweiser Bürgerbräu. V té době byl součástí společnosti Jihočeské pivovary, jejímž nástupcem se v roce 2001 stal. Poslední majetková změna (2012) i přes zásadní investice do modernizace pivovaru Samson vyvolala ne zcela právem nesouhlasnou reakci části veřejnosti. Společnost Budějovický měšťanský pivovar totiž koupil koncern Anheuser Busch a s ním i známku Budweiser Bier. O právo užívat označeni Budweiser se Američané bili u soudů s konkurenčním budějovickým Budvarem celá léta. Zajímavosti Právě zde se poprvé vařilo nealko pivo: ano, legendární Pito je původem odsud. Na začátku tisíciletí si pivovar připsal další primát jako první v jižních Čechách po roce 1990 vařil krátce pivo typu stout. Nealkoholické Pito 0 l nealko lll pravidelně 0,5 % obj. Samson Dianello 10 l se sníženým l pravidelně 3,8 % obj. obs. cukru Samson Radler Grapefruit l ochucený l pravidelně 2,5 % obj. pivní nápoj Samson Radler Lemon l ochucený l pravidelně 2,2 % obj. pivní nápoj Samson světlé výčepní l výčepní lll pravidelně 4,1 % obj. Samson světlý ležák l ležák ll pravidelně 4,7 % obj. Samson světlý ležák l ležák ll pravidelně 5,1 % obj. Samson tmavý ležák l ležák ll pravidelně 4,7 % obj. 55

5 Středočeský kraj Pivovar Nymburk Pražská 581, Nymburk, ČR výstav piva: hl Měšťanský pivovar fungoval v Nymburce od roku 1785, zmínky o zdejším vaření piva jsou ovšem ještě staršího data. O století později městští představitelé shledali, že konkurenceschopnost pivovaru je nulá celá nic a založili společnost za účelem výstavby nového. Stalo se tak v roce 1895 a o tři roky později došlo na první várku. Dnes je nymburský pivovar největším nezávislým pivovarem středních Čech, pevně usazeným v domovském regionu a se zajímavými akvizicemi v zahrani čí (včetně Austrálie, Nového Zélan - du, ale třeba i Číny). Na do má cí půdě občas dovede pře kva pit: když se vyškrábete na vrchol Lovoše v relativně odlehlém Českém středohoří, čeká tam na vás právě nymburské pivo. Zajímavosti Když mi bylo šest let, v tom roce 1920, tak jsme se s rodiči a bráchou nastěhovali do nymburského pivovaru a je jsem začal vnímat všechny ty krásy, které mě obklopovaly, napsal v roce 1990 Bohumil Hrabal. Zážitky ze zdejšího pivovaru přetavil do mnoha svých textů. V roce 1991 svolil s užíváním názvu Postřižinské pivo. 80 Bogan 13 l speciální ll pravidelně 5,5 % obj. Doktorova 8 8 l výčepní l pravidelně 3,1 % obj. Francinův ležák 12 l ležák ll pravidelně 5,1 % obj. Gold Bohemia Beer světlý ležák 12 l ležák ll pravidelně 5,1 % obj. Gold Bohemia Beer tmavý ležák 12 l ležák ll pravidelně 4,3 % obj. Gold Bohemia Beer výčepní světlé 10 l výčepní ll pravidelně 4,1 % obj. Grešlák 10 l výčepní l pravidelně 3,5 % obj. Něžný barbar 13 l speciální ll pravidelně 5,3 % obj. Nymburk lager beer 10 l výčepní l pravidelně 3,5 % obj. Postřižinské pivo 11% 11 l ležák ll pravidelně 4,7 % obj. Postřižinské tmavé 11 l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Postřižinské výčepní 10 l výčepní l pravidelně 3,5 % obj. Postřižinský Střízlík 0 l nealko l pravidelně 0,5 % obj. Postřižinský sváteční speciál 14 l speciální ll příležitostně 5,8 % obj.

6 Litoměřický pivovárek Koliba Českolipská 2100, Litoměřice, ČR výstav piva: neuvádějí Ústecký kraj S restauračními pivovary (nebo pivovary vůbec) se loni v Litoměřicích roztrhl pytel. Na začátku roku 2011 neexistoval ve městě, které dokáže rozněžnit služebně starší pivofily vzpomínkou na zdejší pivo Kalich (výroba ukončena roku 2002), žádný. V září 2011 už fungovaly dva. Ten mladší začal působit v hotelu Koliba, u areálu Zahrady Čech. Pivovar, opět z dílny Josefa Krýsla, najdeme ve valašské kolibě stejnojmenného hotelu. Ten kromě restauračních a ubytovacích služeb nabízí i pivní lázně, první v Ústeckém kraji. Leč zpátky k pivu: pod značkou Kousek (odtud i slogan O KOU- SEK LEPŠÍ PIVO) je tu k dostání velká škála speciálů, svrchně kvašených a ochucených piv. A jsou součástí i místních pokrmů kdo chce okusit, jak chutná zelňačka ze zdejšího pšeničného piva, nechť neváhá. Kousek Ale l amber ale ll příležitostně Kousek borůvkový speciál 12 l ochucené ll příležitostně Kousek medový speciál 13 l ochucené ll příležitostně Kousek nakuřovaný speciál 12 l rauchbier ll příležitostně Kousek polotmavý ležák 12 l ležák ll pravidelně Kousek světlý ležák 12 l ležák ll pravidelně Kousek tmavý ležák 12 l ležák ll pravidelně Kousek trpký pomeranč 12 l ochucené ll příležitostně Kousek višňový speciál 12 l ochucené ll příležitostně 87

7 Královéhradecký kraj Pivovar Rambousek Pivovarské náměstí 1245, Hradec Králové, ČR možnost koupit pivo domů: ne výstav piva: neuvádějí Když v roce 1999 přestal vařit právovárečný pivovar v Hradci Králové, sládek Milan Rambousek se s koncem pivovarnictví v krajském městě nemohl smířit a začal uvažovat o jeho vzkříšení. Tři roky nato si svůj sen splnil a v jednom ze starých právovárečných domů na hradeckém Velkém náměstí otevřel svůj vlastní minipivovar. V roce 2007 pivovar přestěhoval do zrekonstruované budo vy bývalého králové hra dec ké ho pivovaru, z níž se stalo sídlo krajského úřadu. Kapacita minipivovaru zůstala stejná a pivo se i nadále vaří především na objednávku. Vlastní restauraci podnik nemá, pivo není k dostání ani v žádné z královéhradeckých restaurací. Pivo Rambousek mají vcelku pravidelně na čepu v několika pražských restauracích. V omezeném množství se vyváží i do zahraničí. 112 Classic 11,5 l ležák l pravidelně Eliščino královské 16 l speciální ll pravidelně 6,8 % obj. Eliščino královské 13 l speciální ll pravidelně 6,5 % obj. kaštanomedový speciál Flieger 12 l ležák l příležitostně Hradecké bílé 12 l pšeničné l příležitostně Pfirsich 11 l ležák l příležitostně Rambousek Halloween 13 l speciální ll příležitostně 5,8 % obj. Rambousek Chili Beer Arizona 11 l ležák ll příležitostně 4,6 % obj. Rambousek Ramses 14 l ochucené ll příležitostně 6,5 % obj. - fíkové pivo

8 Rodinný pivovar BERNARD 5. května 1, Humpolec, ČR výstav piva: hl Kraj Vysočina V roce 1597 skončila v Humpolci éra vaření měšťanského piva, které nahradila produkce z pivovaru patřícího majitelům heráleckého panství. Pivovar postupně rostl a v 30. letech 20. století byl jeho roční výstav hl. Ležák i světlé a tmavé výčepní pivo měly velmi dobrou jakost a prodávaly se na Humpolecku, Německobrodsku, Ledečsku i Pelhřimovsku. 26. října 1991 S. Bernard, J. Váv - ra a R. Šmejkal vydražili zkrachovalý humpolecký pivovar v malé privatizaci. Prvních deset let po privatizaci (pivovar byl vydražen za pětinásobek účetní hodnoty a technologicky byl tzv. po smrti) bojoval doslova o přežití. Díky kvalitě piva, servisu a postupnému budování značky se poda - řilo pivovar vzkřísit. BERNARD se stal celostátně známou značkou a pojmem. Stanislav Bernard sehrál v 90. letech důležitou úlohu i na poli legislativním, kdy se mu v čele Svazu malých nezávislých pivovarů podařilo prosadit nižší spotřební daň pro malé pivovary. A současní čeští majitelé pivovaru mají další sen aby se značka BERNARD stala značkou kultovní. Bernard 11 světlý ležák 11 l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Bernard světlý ležák l ležák ll pravidelně 4,7 % obj. Bernard černý ležák 12 l ležák ll pravidelně 5,1 % obj. s jemnými kvasnicemi Bernard jantarový ležák 11 l ležák ll pravidelně 4,7 % obj. s jemnými kvasnicemi Bernard s čistou hlavou Free l nealko ll pravidelně max. 0,5 % obj. Bernard s čistou hlavou Jantar l nealko l pravidelně max. 0,5 % obj. Bernard s čistou hlavou Švestka l nealko l pravidelně max. 0,5 % obj. Bernard s čistou hlavou Višeň l nealko l pravidelně max. 0,5 % obj. Bernard s těžkou hlavou Ox 14 l speciální l pravidelně 5,8 % obj. Bernard sváteční ležák l ležák ll pravidelně 5,0 % obj. s jemnými kvasnicemi Bernard tradiční české světlé pivo l výčepní ll pravidelně 3,8 % obj. 127

9 Zlínský kraj Pivovar Uherský Brod Neradice 369, Uherský Brod, ČR obchod@pivovarjanacek.cz výstav piva: neuvádějí Vaření piva v Uherském Brodě můžeme vystopovat nejpozději do roku Tehdy si právováreční měšťané postavili nový pivovar, kam soustředili várky roztříštěné dosud po právovárečných domech. Tento pivovar zanikl ve víru třicetileté války. Krátce po jejím skončení si zdejší vrchnost z postavila panský pivovar, který od roku 1848 pronajímala. Poslední nájemce František Bed - řich Janáček ( ) si v roce 1895 postavil pivovar vlastní, přivedl jej k nebývalému rozkvětu a expandoval za hranice tehdejší monarchie. Dynastie Janáčkových (podle nichž se pivovar do letošního dubna jmenoval) držela pivovar až do roku 1948, kdy byl znárodněn: na počátku 90. let se jejím potomkům vrátil v restituci. Od listopadu 2007 je akvizicí skupiny K Brewery, což s sebou přineslo změny v sortimentu, ale hlavně průnik do nejodlehlejších koutů republiky. Zajímavosti Některá piva odrážejí minulost Uherského Brodu, jeho slavné rodáky a obyvatele. Črtnáctka Comenius upomíná na Učitele národů a člena pivovarnické rodiny J. A. Komenského. Pivo Kounic pak získalo jméno podle šlechtického rodu, který v roce 1652 založil zmíněný panský pivovar. 150 Comenius 14 l speciální ll pravidelně 6,0 % obj. Dukát 10 l výčepní l pravidelně 3,6 % obj. Kounic 11 l ležák ll pravidelně 4,6 % obj. Kounic kvasnicový 11 l ležák l pravidelně 4,6 % obj. Patriot nefiltrovaný 11 l ležák l pravidelně 4,6 % obj. Patriot světlý 11 l ležák ll pravidelně 4,6 % obj. Patriot tmavý 11 l ležák l pravidelně 4,5 % obj. Perun 10 l výčepní ll pravidelně 4,3 % obj. Premium 12 l ležák ll pravidelně 5,0 % obj. Prima 10 l výčepní ll pravidelně 4,1 % obj.

10 Minipivovar Koníček Vojkovice 10, Dobrá, ČR výstav piva: hl Moravskoslezský kraj Ve stínu nošovického gigantu se v posledních letech překvapivě dařilo malým pivovarům. Po průkopnickém pivovaru v Žabeni u Frýdku-Místku ( , technologie z něj dnes slouží v Třinci) a Arthurovi ze samotného Frýdku ( ) se v roce 2006 objevil třetí podnik tohoto druhu. Domov našel v zájezdní restauraci U Koníčka (odtud i koňská jména většiny zdejších piv) v obci Vojkovice pár kilometrů na východ od Frýdku. Sládek Mojmír Velký zběhl do rodinného hostince právě z Radegastu: rostoucí zájem o jeho piva a série ocenění na tuzemských degustačních soutěžích potvrdily správnost jeho rozhodnutí. Kromě domácího vojkovického podníku najdeme jeho stopu i v Rýmařově a v Rohově, jehož sládky zaučoval. Čmelák 12% světlý medový ležák 12 l ochucené ll příležitostně 5,3 % obj. Grošák 14% polotmavý 14 l speciální ll pravidelně 6,3 % obj. Husar 11% polotmavý 11 l ležák ll příležitostně 4,5 % obj. Klaďas 16% světlý speciál 16 l speciální ll příležitostně Kouřové 13% polotmavý speciál 13 l speciální ll příležitostně Mustang 18% tmavý extra speciál 18 l speciální ll příležitostně Netopýr 14% světlý speciál 14 l speciální ll příležitostně Ryzák 11% světlý 11 l ležák ll pravidelně 4,5 % obj. Sametová 17% polotmavý speciál 17 l speciální ll příležitostně 7,0 % obj. Sršeň 14% polotmavý medový 14 l ochucené ll příležitostně Vojkovjan 12% světlý ležák 12 l ležák ll příležitostně Vraník 12% tmavý 12 l ležák ll pravidelně 5,1 % obj. Železník 18% světlý speciál 18 l speciální ll příležitostně 179