Filety z can d áta gratinované s bram borovým pyre / 25

Transkript

1 OBSAH PREDKRMY K řupavé chlebíčky L isette /1 0 Š u n k a po cikánsku s plísňovým sýrem /1 0 G ratinované krevety po provencálsku /1 1 G ratinovaná čekanka n a to astu /1 1 G ratinované vejce na toskánský způsob / 12 K uře v kelím ku / 12 C h řest zapečený po m ilán sk u / 13 Zapečené b ru sch etti (italské topinky) / 13 G ratinované hříbky P arisien n e / 14 Zapečená h u sí (drůbeží) já tr a s fenyklem / 14 G ratin o v an á čekanka s kozím sýrem /1 5 K uřecí to a st F lorida s pom erančem / 15 Toast H avaj s ananasem / 16 G ratinovaný to a st R usticana / 16 G ratinovaný k rab n a to a stu / 16 Toast N apoleon / 17 POLÉVKY C an ta lsk á sýrová polévka / 18 Zapečená polévka se slaninou / 18 D ýhová g ratin o v an á polévka / 19 Pyrenejská zapečená polévka se zeleninou / 19 G ratinovaná cibulová polévka / 20 Lososový krém s bylinkovou k ru sto u / 20 RYBY Závitky ze p stru h a s česnekovou om áčkou /2 1 Zapečený losos v ořechové k ru stě /2 1 Zapečený šum avský k ap r / 22 Zapečený k a p r po segedínsku / 22 G ratinovaný tu ň á k W alevská / 23 Losos gratinovaný na livornský způsob / 23 G ratinovaná štik a po p a řížsk u / 24 P stru h podle dom ácí p aní / 24

2 OBSAH Bílá treska po ja n o v s k ú /2 5 Filety z can d áta gratinované s bram borovým pyre / 25 G r a t i n o v a n ý losos s lim etkam i a m andlem i / 26 Losos v ořechovém županu se sýrem / 26 Zapečený losos v sýrovém nákypu / 27 Z a p e č e n ý losos se špenátovým i těstovinam i / 28 Zapečený k a p r s husím i já try a slaninou / 28 Filé z c a n d áta s m adlovou k ru sto u / 29 Zapečený can d át v řím ském sa lá tu / 29 T reska po florentinsku / 30 G ra tin o v a n á tre sk a na o rientáln i způsob / 30 P ekařské závitky z tre sk y / 31 G ratinovaná b ran d ád a z m ořských ryb / 31 Zapečené rybářské rizoto v paprikách / 32 Fiskkaggen (švédský g ra tin z ryby) / 32 5 DRÚBEŽ Zapečené k u ře s brokolicí a om áčkou M ornay / 33 Zapečené sezam ové k u ře / 34 G ratinovaný kuřecí salpikon s hráškem / 34 Zapečená kuřecí sm ěs po o rien tálsk u / 35 K uřecí ste h n a zapečená v šouletu / 35 Zapečené k u ře s pestem a těstovinam i / 36 Zapečené k u ře po pražskú / 36 K uřecí stehýnka g ratinovaná m edem / 37 B enátské kuřecí řízky / 37 G ratinované kuřecí polpetky / 38 K ukuřičný páj s kuřecím m asem / 38 K uřecí hrnec zapečený s cibulí / 39 K apustové listy zapečené s k u řetem / 40 K růtí řízek s parm azánovým bezé / 40 Medová kuřecí prsíčka zapečená s nivou /4 1 Králičí m edailonky Bohem ia /4 1 apečené h u sí m aso s celerem a pom eranči / 42 G ratinovaný k rálík v balíčku / 42 apečená kachna po norm andskú / 43 terazzini z kachny / 44 álovský kuřecí g ratin s hráškem / 44 n a d a z k rálík a a žam pionů / 45

3 6 POKRMY PŘEVÁŽNĚ S MASEM Telecí m edailonky D ubarry / 46 B ernský telecí řízek / 46 Telecí ste a k á la Mode / 47 Telecí filé Z latá P ra h a / 47 G ratinované telecí filé F erm iére / 48 Telecí žebírko á la N elson / 48 Telecí m edailonky s m eruňkam i / 49 P ik a n tn í vepřový filet zapečený s m angem / 49 Zapečené telecí h aše se žam piony / 50 Zapečené telecí ledvinky s houbam i / 50 Svíčkové řezy (Tournedos C hasseur) /5 1 Telecí epigram y s chřestem / 52 Zapečené plněné pap rik y / 52 Zapečené jehněčí m aso s rýží / 53 B ockm aker-beef Sandw ich (ze svíčkové) / 54 Stockholm ský hovězí g ra tin s lososem / 54 Zapečené uzené k a ré z T ren tin a / 55 Vepřové kotlety po ita lsk ú / 55 Vepřový steak zapečený v sýrové k ru stě / 56 G ratinovaná p a n e n sk á svíčková s cibulí / 56 G ratinované u zen ářsk é žebírko /5 7 G ratinované vepřové kotletky T rentino / 57 Řecká m ousaka s lilkem / 58 Kovářské vepřové kotlety / 58 POKRMY PŘEVÁŽNĚ BEZ MASA G ratinovaný koláč s lososem / 59 A lsaský cibulový koláč L orraine / 59 Rýžový páj s hovězím m asem / 60 Švýcarský páj s pórkem /6 1 Chilli páj / 61 G ratinovaná rýže s brokolicí / 62 G ratinované zeleninové rizoto / 62 Savojský sýrový koláč / 63 Chlebíčky z Franche-C om té / 63 Rýžový nákyp s lesním i houbam i / 64 Plněné g ratinované hříbky / 64 L asagne po boloňsku / 65

4 ( z a p e č e n á bram borová kaše s bylinkam i) / 66 Zapečená hrachová kaše se škvarky / 69 S ta ro č e s k á h o u b o v á žem lovka / 69 Zapečené zelné flíčky /7 0 Č erný kuba (vánoční postní pokrm ) / 70 G ratinovaná rajč ata po neapolskú /7 1 Velemínská zapečená čočka / 71 Zapečená bram borová lepenice / 72 G ratinované noky se sýrem /7 2 Zapečené palačinky P epka nám o řn ík a / 73 G ratinované palačinky plněné lososem / 74 Zapečené plněné kedlubny / 74 Palačinky zapečené s ratato u ille / 75 Liptovské zapečené bram bory / 75 Š trasburský bram borový g ratin / 76 Šum avský houbový pekáček / 76 G ratinované bram bory s nivou / 77 G ratinované cibule / 77 Zapečené plněné bram bory podle D any / 78 Zapékaná zeleninová sm ěs / 78 C uketa pizzaiola s bruschetam i / 79 G ratinovaný. J květák. vvuxv po p w řím I 1I1IÖIVU sk u / 79 I U Sarlota z brokolice po b retaň sk u '/ 80 Zapečené lilky n a sicilský způsob / 80 Zapečená papriková rýže se sýrem / 81 Chlebový nákyp se sýrem / 82 G ratinovaná čekanka po bruselsku / 82 Zapečená brokolice se šunkou / 83 Gratinovaný chřest po vlám sku / 83 m o u č n ík y a d e z e r t y XT. ~ b.f t.l_ ll I I * V ru D irn v v i. л. mou / 84 иакур g m eruňkam i / 85

5 8 Zapečené těstoviny s tvarohem / 85 K lafoutis (zapečené třešně) / 86 Nákyp z ovesných vloček s orechy / 86 G ratinovaná ja b lk a s prekvapením / 87 G tratinované ovocné toasty / 87 Zapečené palačinky s ovocným žervé / 88 Pečené h ru šk y s anglickým krém em / 88 Rýžový páj s ovocem pod sněhem / 89 Zapečené palačinky s jablky / 90 Banánové bomby prince C harlese / 90