Úklidový pracovník v potravinářských provozech

Transkript

1 Úklidový pracovník v potravinářských provozech Úklidový pracovník v potravinářských provozech uklízí a čistí v prostorách výrobních ploch potravinářských závodů, kuchyňských provozech, vývařovnách, prodejnách potravin a v dalších prostorách, kde je nutný hygienický úklid ploch na vysoké úrovni se znalostí kritických bodů a hygienických standardů. Odborný směr: Odborný podsměr: Kvalifikační úroveň: Alternativní názvy: Nadřízené povolání: Příbuzné specializace: Regulovaná jednotka práce: Služby provozní a osobní služby pro domácnosti a firmy Střední vzdělání; Střední vzdělání s výučním listem Cleaning staff of food area, Uklízeč, Uklízečka, Úklidový pracovník Úklidový pracovník Úklidový pracovník osobních automobilů, Úklidový pracovník ve zdravotnických a nemocničních zařízeních, Úklidový pracovník restauračních a ubytovacích zařízení, Úklidový pracovník administrativních ploch, Úklidový pracovník - práce ve výškách, Úklidový pracovník dopravních prostředků, Úklidový pracovník průmyslových ploch Ne Pracovní činnosti Identifikace managementu hygieny v zásadách a systémech HACCP (analýza nebezpečía stanovení kritických kontrolních bodů) v potravinářských provozech. Volba druhu úklidu a čištění dle hygienických plánů v systémech HACCP v potravinářských provozech. Manipulace s chemickými a dezinfekčními látkami, přípravky a potřebnými pomůckami, jejich správné dávkování a bezpečné uložení v potravinářských provozech. Volba, příprava a kompletace, údržba a čištění pomůcek a strojů včetně pomůcek BOZP s ohledem na druh, danou četnost úklidu, stavební materiál a míru znečištění. Dezinfekce podle zásad HACCP v potravinářských provozech. Identifikace základních materiálů podlah, nábytku, zařízení a volba vhodných technologických postupů dle harmonogramů prací. Úklid a údržba Clean roomů = čistých prostor v potravinářských provozech. Úklid a údržba sociálních zařízení, mopování tvrdých podlah, nábytku, zařízení a ploch v potravinářských provozech. Strojního mytí, čištění a leštění podlahovým kotoučovým strojem a podlahovým automatem, mytí vysokotlakým čističem a parním čističem, mytí transportních vozíků, nakládacích a vykládacích zařízení v potravinářských provozech. Údržba skleněných ploch. Úklid a čištění chodeb, schodišť, podest, teras a výtahů. Čištění a údržba elektrozařízení. Uplatňování a dodržování zásad bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany. Organizaceí práce na pracovišti. CZ-ISCO Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2017 Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech (CZ-ISCO 9112) Mzdová sféra Platová sféra Kraj Od Medián Do Od Medián Do Hlavní město Praha Kč Kč Kč Středočeský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč 1 z 7

2 Mzdová sféra Platová sféra Kraj Od Medián Do Od Medián Do Jihočeský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Plzeňský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Karlovarský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Ústecký kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Liberecký kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Královéhradecký kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Pardubický kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Kraj Vysočina Kč Kč Kč Kč Kč Kč Jihomoravský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Olomoucký kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Zlínský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Moravskoslezský kraj Kč Kč Kč Kč Kč Kč Hrubé měsíční mzdy v roce 2017 celkem Medián za ČR celkem CZ- ISCO Mzdová sféra Platová sféra Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech Kč Kč Kč Kč Příklady prací Příklady prací ze soukromého sektoru Tarifní stupeň Úklidové práce v potravinářských provozech. 4 Správa a údržba nemovitostí. 4 Dávkování, nakládání, aplikace a skladování chemických přípravků. 4 Nákup a skladování úklidových pomůcek a prostředků. 4 Přemisťování komunálních odpadů. 3 Vyřizování drobných reklamací. 1 2 z 7

3 Příklady prací z veřejného sektoru Provádění dezinfekce prádla, matrací, lůžkovin nebo zbytků jídla ve zdravotnických zařízeních a v zařízeních sociálních služeb, zejména na infekčních odděleních, provádění ohniskové a ochranné deratizace, dezinsekce, obsluha stabilních i pojízdných dezinfekčních, dezinsekčních nebo deratizačních přístrojů. Provádění průběžné popřípadě závěrečné ohniskové dezinfekce a dezinsekce v ohnisku nákazy, případně provádění dalších opatření v ohnisku nákazy. Obsluha čistící stanice odpadních vod včetně její dezinfekce a dezinfekce vodních zdrojů a provádění odběrů vod na laboratorní vyšetření. Mechanické mytí, drátkování a leštění podlah, čištění osvětlovacích těles, mechanické klepání koberců, čištění, úklid a dezinfekce klozetů. Běžný úklid, zametání, utírání prachu, větrání místností, vynášení odpadků, čištění nábytku a zařízení, čištění koberců vysavačem, vytírání podlah například PVC podlah a dlaždic. Platová třída Pracovní podmínky Název Pracovní doba, směnnost Zátěž chemickými látkami Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění Celková fyzická zátěž Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny) Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin Lokální zátěž jemné motoriky Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách Zvýšené riziko úrazu pracovníka Zvýšené riziko obecného ohrožení Zátěž chladem Zátěž hlukem Zátěž invazivními alergeny Zraková zátěž Práce ve výškách Duševní zátěž Zátěž teplem Zátěž vibracemi 3 z 7

4 Název Zátěž prachem Zátěž ionizujícím zářením Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů Legenda: 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko) Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný. 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika) Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka. 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika) Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty epozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků. 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika) Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty epozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví. Kvalifikace k výkonu povolání Školní vzdělání Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory: Typ Název Kód RVP Provozní služby E/01 Vhodnou školní přípravu poskytují také obory: Typ Název Kód KKOV KKOV Střední vzdělání bez maturitní zkoušky i výučního listu ve skupině oborů obecně odborná příprava Střední vzdělání bez maturitní zkoušky i výučního listu ve skupině oborů osobní a provozní služby 78J 69J KKOV Neúplné základní vzdělání v oboru základní škola 7901B KKOV Základní vzdělání v oboru základní škola 7901C Další vzdělání Profesní kvalifikace Úklidový pracovník v potravinářských provozech ( E) 4 z 7

5 Kompetenční požadavky Měkké kompetence Kód Název Úroveň 0-5 a01 Efektivní komunikace 2 a02 Kooperace (spolupráce) 3 a03 Kreativita 2 a04 Fleibilita 3 a05 Uspokojování zákaznických potřeb 2 a06 Výkonnost 3 a07 Samostatnost 3 a08 Řešení problémů 2 a09 Plánování a organizování práce 2 a10 Celoživotní učení 1 a11 Aktivní přístup 3 a12 Zvládání zátěže 2 a13 Objevování a orientace v informacích 1 a14 Vedení lidí (leadership) 0 a15 Ovlivňování ostatních 0 Popisy úrovní naleznete zde: Obecné dovednosti Kód Název Úroveň 0-3 b01 Počítačová způsobilost 0 b02 Způsobilost k řízení osobního automobilu 0 b03 Numerická způsobilost 1 b04 Ekonomické povědomí 1 b05 Právní povědomí 1 b06 Jazyková způsobilost v češtině 1 b07 Jazyková způsobilost v angličtině 0 b08 Jazyková způsobilost v dalším cizím jazyce 0 5 z 7

6 Popisy úrovní naleznete zde: Odborné znalosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost h43._.0011 zásady úklidových prací 3 Nutné l24._.0002 zdraví a hygiena při práci l24._.0005 ergonomie h43._.0010 technologické postupy úklidových prací 3 Nutné h43._.0090 zásady práce a manipulace s chemickými přípravky v domácnosti Odborné dovednosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost e11.d.2921 Identifikace managementu hygieny v potravinářských provozech 3 Nutné e11.d.2922 e52.a.6291 h44.e.2011 Volba druhu úklidu a čištění dle hygienických plánů v systému kritických bodů v potravinářských provozech Manipulace s chemickými a dezinfekčními látkami, přípravky a potřebnými pomůckami Volba, příprava a kompletace, údržba a čištění pomůcek a strojů včetně pomůcek BOZP 3 Nutné 3 Nutné e11.a.5921 Provádění dezinfekce v potravinářských provozech 3 Nutné h44.d.2012 e11.a.5922 Identifikace základních materiálů podlah, nábytku, zařízení a volba vhodných technologických postupů dle harmonogramů prací Provádění úklidu a údržby Clean rooms = čistých prostor v potravinářských provozech 3 Nutné h44.a.5011 Provádění úklidu sociálních zařízení h44.a.5012 Provádění mopování tvrdých podlahových ploch h44.b.5014 Provádění strojního mytí, čištění a leštění podlahovým kotoučovým strojem a podlahovým automatem na tvrdých podlahách h44.b.5017 Provádění strojního mytí vysokotlakým čističem a parním čističem h44.a.5015 Provádění údržby nábytku, zařízení a ploch do 1,5 m a nad 1,5 m h44.a.5018 Provádění údržby skleněných ploch e11.a.5924 Provádění mytí transportních vozíků, nakládacích a vykládacích zařízení v potravinářských provozech h44.a.5016 Provádění úklidu a čištění chodeb, schodišť, podest a teras e81.a.5401 Provádění úklidu a údržby výtahů 6 z 7

7 Odborné dovednosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost e81.a.5015 Provádění čištění a údržby elektrozařízení l24.a.5011 Uplatňování a dodržování zásad bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany h44.z.5011 Organizace práce na pracovišti 3 Nutné Zdravotní podmínky Onemocnění omezující výkon typové pozice Závažná endokrinní onemocnění. Závažná onemocnění dýchacích cest a plic. Závažná orgánová onemocnění podle toikologických vlastností látek. Imunodeficitní stavy. Chronická onemocnění jater. Závažné poruchy krvetvorby a krvácivé stavy. Poruchy vidění. Onemocnění oběhové soustavy s funkčním omezením. Chronická onemocnění dýchacích cest a plic s těžší poruchou funkce. Závažná onemocnění páteře. Onemocnění končetin s poruchou funkce včetně poúrazových stavů. Závažná onemocnění pohybového a nervového systému, omezující jemnou motoriku a koordinaci pohybů. Klaustrofobie. Závažná onemocnění pohybového systému omezující práci ve vynucené poloze. Závrať jakékoliv etiologie. Duševní poruchy. Poruchy chování. Závažná psychosomatická onemocnění. Epilepsie a jiná záchvatová onemocnění. Závažná nervová onemocnění. Nemoci pohybového systému, omezující pohyblivost a svalovou sílu. Závažné stavy po úrazech či operacích pohybového systému. Onemocnění vylučující výkon typové pozice Prokázaná přecitlivělost na chemické látky pracovního prostředí. Chronická, prognosticky závažná orgánová onemocnění podle toikologických vlastností látek. Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu této pozice je možné pouze po konzultaci s lékařem. 7 z 7