Foodlogistik Spracovateľské stroje

Transkript

1 Spracovateľské stroje PETRUZALEK s. r. o. Domové role Bratislava Tel.:

2 Foodlogistik FOODLOGISTIK GmbH je nemecký výrobca spracovateľských strojov. Ponúka viac než 20 rôznych strojov pre rozličné aplikácie a úrovne kapacity. Má viac než 35-ročné skúsenosti v navrhovaní a výrobe výkonných, spoľahlivých a precízne krájacích a porcovacích strojov. Viacúčelové krájače navrhnuté pre kocky, pruhy a plátky. Stroje spoločnosti Foodlogistik dosahujú výborné výsledky pri krájaní: kociek z čerstvého mäsa, syrov a zeleniny, prúžkov z čerstvého mäsa, syrov a zeleniny, plátkov z čerstvého alebo konzervovaného mäsa a syrov, špalíkov z hovädzieho a čerstvého mäsa, mriežkovaní syra alebo pevné zeleniny. NOVINKA Krájanie ovocia a zeleniny ShreddR Jedná sa o stroj určený špeciálne pre kontinuálne krájanie zeleniny a ovocia na kocky, prúžky, hranolčeky a plátky. Hlavné prednosti: stroj s kompaktným designom bez veľkých požiadaviek na priestor jednoduchá ovládanie zjednodušuje obsluhu aj čas na preškolenie kvalita rezanie z cela uspokojuje aj tie najvyššie požiadavky rozmery rezanie začínajú už od 3 mm rám stroja z nerezovej ocele vysoké štandardy zabezpečenia sú úplne v súlade s medzinárodnými predpismi stroj je mobilný vďaka robustným kolesám pripojenie vody k preplachovanie v priebehu rezania plynule nastaviteľná rýchlosť Technické údaje Výkon: Šírka bubna: Priemer bubna: Dĺžka x šírka x výška: Váha: Rýchlosť: Rozmery rezov: kg/h 90 mm 180 mm 1114 x 1083 x 1695 mm 150 kg variabilna 3-20 mm Strana 2 info@petruzalek.sk

3 Poloautomatická rad DICR Výsledky ručného krájania na kocky sú dosiahnuté pomocou jedinečnej štvorrozmernej predkompresie, ktorá jednoducho drží čerstvé mäso stabilné, zatiaľ čo je mäso krájané pomocou extrémne dlhých čepelí. Štvorrozmerná predkompresia zaručuje perfektné rezné hrany dookola. Spracovanie pri teplote až do -3 C Rafinovaný tvar noža pre plátkovanie zaisťuje silný, hladký a čistý rez Ergonomické ovládanie jednou rukou s pozdĺžnym otvorom komory Extra odolné rezné mriežky zvládajú vyrovnať sa s najvyšším zaťažením, štandardné funkcie Úsporný dvojkomorový systém zaisťuje nakládku a sekanie spoločne Posun piestu na možnosti kontinuálne slúži pre veľkoobjemové rezanie s dvojitým či štvor-čepelovým nožom alebo prerušované rezanie s jednoduchým nožom pre dosiahnutie presných kociek Krátka doba zábehu aj pre neskúsenú obsluhu Automatické polohovanie noža pre krájanie po každom reznom cykle Minimálny čas nastavenia pri zmene mriežky, nie je potrebné žiadne náradie Nastaviteľná pozdĺžna predkompresia Vizuálny signál pre pripravenosť nakladania Strana 3

4 DICR - Classic Poloautomatický viacúčelový krájač DICR - Classic vykoná po uzavretí klznej prepážky predkompresiu produktu a následne spustí spracovanie výrobku na pravidelné kocky alebo prúžky. Jedná sa o jeden z najsilnejších strojov vo svojej triede, vďaka kolesám je stroj mobilný, ponúka nový štýl hygienických dvierok. Je vybavený: jedna štandardná rezná mriežka z nerezovej ocele jednoduchý rezný S-nôž prepínač pre krokové alebo kontinuálne dávkovanie nastaviteľné riadenie pozdĺžnej predkomprese porcovacia doska Stroj ďalej ponúka: veľmi variabilné krokovanie: 0-45mm vysoký výkon až 560 rezov / minútu veľmi ľahká manipulácia vďaka: > > vizuálnu signalizáciu pre pohotovostné dávkovanie > > inteligentný systém dvojitej komory pre dávkovanie počas pracovného cyklu > > jednoduchá obsluha jednou rukou a pozdĺžne otváranie komory Rad classic zahŕňa modely: DICR - classic 90 a classic 90+ Modely špeciálne navrhnuté pre spracovanie syrov, rýb, zeleniny a ovocia, ale aj mäsa, majú priamu komoru od začiatku do konca. DICR - classic 96 a 96 + Navrhnuté špeciálne pre kocky mäsa s teplotou do -3 C, hydiny, slaniny, šunky a delikátnych druhov potravín. Výborná kvalita rezu je zaručená vďaka unikátnemu systému predkompresia zo 4 strán. classic 90 classic 90+ classic 96 classic 96+ výkon kg/h rozmery komory mm 90 x 90 x x 90 x x 96 x x 96 x 530 priečna sekcia reznej mriežky mm 90 x x x x 90 dĺžka rezania mm boká predkompresia X X dĺžka x šírka x výška mm 1300 x 660 x x 660 x x 660 x x 660 x 1115 váha kg Strana 4 info@petruzalek.sk

5 DICR Comfort Poloautomatický viacúčelový krájač DICR - Comfort vykoná po uzavretí klznej prepážky predkompresiu produktu a následne spustí spracovanie výrobku na pravidelné kocky alebo prúžky. Stoj vyniká kompaktným designom. V základnej verzii sú všetky modely vybavené: integrovaný výťah E-prepraviek a vynášací dopravník procesná komora s odvodňovacím otvorom pre čistenie extra pevná nerezová mriežka s štvornásobným upevnením jednoduchý rezný S-nôž prepínač pre krokové alebo kontinuálne dávkovanie nastaviteľné riadenie pozdĺžnej predkompresie porcovacia doska jedna štandardná rezná mriežka z nerezovej ocele Rad Comfort ponúka: veľmi variabilné krokovanie: 0-45mm aj pri maximálnej rýchlosti nožov vysoký výkon až 800 rezov / minútu veľmi ľahká manipulácia vďaka: > > vizuálna signalizácia pre pohotovostné dávkovanie > > inteligentný systém dvojitej komory pre dávkovanie počas pracovného cyklu > > jednoduchá obsluha jednou rukou a pozdĺžne otváranie komory Rad comfort ponúka modely: DICR - comfort 105 a comfort Boli špeciálne navrhnuté pre spracovanie syrov, rýb, zeleniny a ovocia, ale aj mäsa.; stroje majú priamu komoru od začiatku do konca. DICR - comfort 112 comfort Modely sú navrhnuté špeciálne pre kocky mäsa o teplote do -3 C, hydiny, slaniny, šunky a delikátnych druhov potravín. Výborná kvalita rezu vďaka unikátnemu systému predkompresie zo 4 strán. comfort 112 comfort 105 comfort 112+ comfort 105+ výkon kg/h rozmery komory mm 112 x 112 x x 105 x x 112 x x 105 x 530 priečna sekcia reznej mriežky mm 105 x x x x 105 dĺžka rezania mm boká predkompresia X X dĺžka x šírka x výška mm 1645 x 1520 x x 1520 x x 1520 x x 1520 x 1050 váha kg Strana 5

6 DICR Capacity Poloautomatický viacúčelový krájač DICR - Capacity vykoná po uzavretí klznej prepážky predkompresiu produktu a následne spustí spracovanie výrobku na pravidelné kocky alebo prúžky. Stroje sú štandardne vybavené: integrované zdvíhacie zariadenie pre vozík 200 litrov výstup krájaného produktu do vozíka 200 litrov zariadenie pre mäkký STOP / ŠTART redukuje mechanickú záťaž na jednotky pohonu vysoká kapacita vďaka vysokorýchlostnému nožu extra pevná nerezová mriežka s štvornásobným upevnením inteligentným systémom dvojitej komory pre dávkovanie počas pracovného cyklu veľmi variabilné krokovanie: 0-45mm jednoduchý rezný S-nôž prepínač pre krokové alebo kontinuálne dávkovanie nastaviteľné riadenie pozdĺžnej predkompresie sklápacia plátkovacia násypka pre uľahčenie čistenia porcovacia doska jedna štandardná rezná mriežka z nerezovej ocele V tejto rade ponúkame modely: DICR - capacity 120 Špeciálne navrhnutý pre spracovanie syrov, rýb, zeleniny a ovocia, ale aj mäsa. Tento model má priamu komoru od začiatku do konca. DICR - capacity 126 Špeciálne navrhnutý pre kocky mäsa o teplote do -3 C, hydiny, slaniny, šunky a delikátnych druhov potravín. Výborná kvalita rezu vďaka unikátnemu systému predkompresie zo 4 strán. DICR - capacity 140 Špeciálne navrhnutý pre kocky mäsa o teplote do -3 C, hydiny, slaniny, šunky a delikátnych druhov potravín. Tento model má priamu komoru od začiatku do konca; je k dispozícii tiež bez zdvíhacieho zariadenia, pri zachovaní všetkých ostatných vlastností. Bezkonkurenčne veľká komora dvojnásobne šetrí náklady: šetrí čas prípravy, pretože je minimalizované primárne porciovanie šetrí čas dávkovania, vzhľadom na to, že objem komory je 10,3 litra, čo umožňuje spracovanie viac mäsa počas jedného cyklu capacity 126 capacity 120 capacity 140 výkon kg/h rozmery komory mm 126 x 126 x x 120 x x 140 x 530 priečna sekcia reznej mriežky mm 120 x x x 140 dĺžka rezania mm boká predkompresia X dĺžka x šírka x výška mm 2030 x 1010 x x 1010 x x 1010 x 1490 váha kg Strana 6 info@petruzalek.sk

7 Automatická rad CROZZDICR Štandardná výbava všetkých strojov CROZZDICR : Automaticky kontrolovaný priečny gilotínový nôž, bez krájania na požadovanú veľkosť, čo znižuje náklady a šetrí čas plus možnosť automatického plnenia. Pevné nerezové mriežky, štvornásobne pripojené, určené pre najvyššie zaťaženie Výstup produktu do 200 l vozíka pod strojom alebo na pásovom dopravníku (voliteľné) Odstránenie zvyškov prostredníctvom veľkých nerezových drenážnych rúrok pre zaistenie najlepšej hygieny Vysoko kvalitné SIEMENS počítačové jednotky zaručujú najväčšiu spoľahlivosť Mód postupného a nepretržitého chodu plnenia ako súčasť štandardného vybavenia Marginálne náklady na sanitáciu pre najlepšiu hygienu: Prevádzkový režim Posledný rez minimalizuje zvyšky na mriežke, ideálny pri zmene produktu a pri čase uzavretia Režim Vyčistiť zaisťuje ľahkú dostupnosť k všetkým častiam stroja Priečny krížový nôž a všetky rezné nástroje môžu byť v okamihu demontované bez použitia náradia Strana 7

8 CROZZDICR Classic Automatické viacúčelové krájače CROZZDICR - Classic 120 sú už v základnej verzii vybavené automatickým priečnym gilotínovým nožom. Činnosť noža je automatická a jeho hlavnou úlohou je rozdeliť veľký kus mäsa, údeniny, slaniny alebo syra. Ako náhle priečny nôž rozdelí produkt a uzavrie dávkovaciu komoru, stroj zhutní produkt a piest začne tlačiť mäso skrz mriežku, za ktorou sa pohybuje nôž. Stroj má prevádzkový režimy Posledný rez, ktorý minimalizuje zvyšky na mriežke. Vlastnosti: vynikajúca rezná kvalita a prísun veľkých produktov pomocou voliteľnej bočnej pred-kompresie a sady mriežok na čerstvé mäso konzistentne vysoká výkonnosť - silný hydraulický systém a masívne dimenzované mriežky najvyššie možné hygienické normy zaistené - kompletne zvarený rám stroja so šikmými povrchmi a drenážnymi rúrkami. flexibilný odsun produktu prostredníctvom integrovaného výstupného dopravníka alebo priamo do 200 l vozíka neobmedzená všestrannosť pre prísun produktov > > ľahké ručné vkladanie s využitím vynikajúceho dvojkomorového systému > > plne automatické nakladanie pomocou násypky > > vstupný dopravník pre výrobky v blokoch alebo kalibrované > > výťah na 200 litrové vozíky extra užívateľsky prívetivé ovládacie jednotky - jednoduché nastavenie všetkých parametrov pre rezanie pomocou jednoduchých ovládacích tlačidiel, ktoré umožňujú menej prerušení v chode nízke náklady na údržbu - elektronický mäkký štart znižuje záťaž na disky a zvyšuje životnosť dielov podliehajúcich opotrebovaniu výkon kg / h (s najvyšším prívodom a optimálnym naplnením komory) rozmery komory mm CROZZDICR - classic 120 CROZZDICR - classic x x x 120 dĺžka komory mm dĺžka rezania mm pred-kompresia - premenlivá dĺžka / šírka /výška (s násypkou) mm / 950 / / 1050 / váha kg Strana 8 info@petruzalek.sk

9 CROZZDICR - Comfort Automatické viacúčelové krájače CROZZDICR - Comfort sú už v základnej verzii vybavené integrovaným zdvíhacím zariadením. Tento stroj obsahuje jednu z najväčších komôr, a to 220x120x620 mm v otvorenom stave. Po naplnení násypky dôjde k optimálnej pozdĺžnej predkompresii mäsa. Automatický gilotínový priečny nôž rozdelí objem mäsa v komore na dve časti tak, že finálny rozmer zaplnenej komory je 120x120x620 mm. Priečny gilotínový nôž zavrie dávkovaciu komoru a piest začne tlačiť produkt skrz reznú mriežku, pričom rezný nôž na výstupe dokončí finálne orezanie výrobku. DicetroniC pre vynikajúce výsledky rezania, užívateľsky prívetivou prevádzku stroja a obrovský výkon: Dokonalý prehľad všetkých parametrov pre rezanie a jednoduché ovládanie > > veľký displej s dotykovým ovládaním Vysoká flexibilita a univerzálnosť pri voľbe rezných produktov > > veľký výber v rezných programoch a vlastné programovanie Maximálna presnosť rezania s maximálnou hygienou v oblasti výrobkov > > integrovaný merací systém pre polohovanie piestu Unikátny systém pre ovládanie dĺžky prísunu s extrémne vysokou presnosťou > > elektronicky riadený ventil Výkonná pojazdová technológia rezného systému a hydraulického systému umožňuje vysoký výkon > > plátkovací rezný nôž s rýchlosťou až 400 jednotiek/min. pri maximálnych rýchlostiach vstupov Perfektné prispôsobenie k rezanému výrobku > > samostatné pohony s individuálne nastaviteľnou rýchlosťou pre plátkovací rezný nôž a mriežky Optimálny výnos produktu > > automatická koncovka riadenia a kontrola prvého rezu výkon kg / h (s najvyšším prívodom a optimálnym naplnením komory) priečna sekcia komory mm v otvorenom stave / v uzavretom stave CROZZDICR - comfort 120 CROZZDICR - comfort x x x x 120 dĺžka komory mm dĺžka rezania mm pred-kompresia - premenlivá dĺžka / šírka /výška (so zdvíhacím zariadením) mm / 950 / / / váha kg Strana 9

10 CROZZDICR - Capacity Automatický viacúčelový krájač CROZZDICR - Capacity 150 je tou správnou voľbou pre priemyselné podniky, ktoré vyžadujú vysokú každodennú kapacitu produkcie. Stroje sú už v základnej verzii vybavené integrovaným zdvíhacím zariadením pre 200l vozíky. Tento stroj obsahuje najväčšiu komoru, a to 250x150x720 mm v otvorenom stave. Po naplnení násypky dôjde k optimálnej pozdĺžnej predkompresii mäsa. Automatický gilotínový priečny nôž rozdelí objem mäsa v komore na dve časti tak, že finálny rozmer zaplnenej komory je 150x150x720 mm. Priečny gilotínový nôž zavrie dávkovaciu komoru a piest začne tlačiť produkt skrz reznú mriežku, pričom rezný nôž na výstupe dokončí finálny orez výrobku. Údržba - príkladná hygiena a jednoduché čistenie vďaka mechanickému odmontovaniu zariadenie pre rezné nástroje, presunovateľný režim Vyčistiť. Vynikajúca kvalita rezu na kocky a prúžky: optimálne zhutnenie mäsa cez bočnú predkompresiu s dvojitým hydraulickým pohonom nastaviteľná pozdĺžna predkompresia v závislosti na reze výrobku samostatná pracovná jednotka s plátkovacím rezným nožom s plynulou reguláciou otáčok nastaviteľná dĺžka presného a precízneho rezania - riadené počítačom Špeciálne funkcie CrozzdicR Capacity 150 veľký LCD displej s dotykovou obrazovkou a 99 rezných programov optimálna výťažnosť produktu pomocou automatického rozdelenia zostávajúceho rezu - redukuje zvyšky na minimum mechanická montáž zariadenia pre rezné nástroje výkon kg / h (s najvyšším prívodom a optimálnym naplnením komory) priečna sekcia komory mm v otvorenom stave / v uzavretom stave CROZZDICR - capacity 120 CROZZDICR - capacity x 120 / 120 x x 150 / 150 x 150 dĺžka komory mm dĺžka rezania mm pred-kompresia premenlivá premenlivá dĺžka / šírka / výška mm / / / / celková výška (vrátane zdvíhacieho zariadenia) mm váha kg Strana 10 info@petruzalek.sk

11 Stroje pre mäsový priemysel MS MS Plne automatické krájacie stroje pre mastný priemysel dosahujúce výkonnosť 2000 kg/h. Stroje vynikajú stabilnou a pevnou konštrukciou, ktorá zaisťuje vysokú životnosť, ľahké ovládanie a rýchle nastavenie. Súčasťou štandardného vybavenia je krížový nôž, rozmerné unášače, dvojitý rázový pohon pre vyššiu kvalitu rezov, optimálnu kompresiu produktu. Rezacie mriežky sú odolné a schopné vyrovnať sa s najväčším pracovným zaťažením. Stroje sú prispôsobené pre postupné alebo nepretržité plnenie. Režim čistenia zaručuje odstránenie zbytkov a orezov. Stroj je rovnako vybavený operačným modulom pre posledný rez suroviny. Výrobky: presné kocky na guľáš vyrobené z čerstvého alebo chladeného mäsa predrezanie blokov syra na mriežkové aplikácie rezanie kociek vychladených bôčikov alebo šunky nakrájanie plátkov salám na oblohu posyp na pizzu v rozdielnych tvaroch a veľkostiach kocky zemiakov ako prísada do polievok prúžky na gyros a prúžky duseného mäsa plátky na Kebab rybie kocky na rôzne šaláty MS Výkonný stroj pre náročné úkony v priemyselných podnikoch. Súčasťou stroja sú: automaticky pracujúci krížový nôž vysoká výrobná kapacita zvláštne, ľahko použiteľné kontrolné jednotky dlhodobý servis vďaka prídavným spevneným mriežkovým pohonom operačný mód pre posledný rez suroviny mód čistenia je nastavený na krátky čistiaci proces spevnený hydraulický pohon schopný vyrovnať sa s najväčším pracovným zaťažením zníženie pracovného času vďaka vyššej rýchlosti noža Výrobky: narezanie veľkého množstva malých kociek sadla a slaniny tenké prúžky salám pre šaláty veľký objem kociek hovädzieho alebo bravčového mäsa, čerstvého alebo chladeného rezanie rôznych druhov mäsa a salámových výrobkov, napr. na posyp na pizzu rezanie kociek rýb spracovanie hydinového mäsa čerstvé, chladené alebo varené spracovanie blokov syra, bez predošlého rezania plátky mäsa Strana 11

12 MS Kompaktný stroj s výkonom až 3200 kg/h špeciálne vyvinutý pre priemyselné podniky. Plne automatický kockovací a plátkovací stroj vybavený veľkou komorou 120 x 220 x 620 mm (pri otvorení) a bočnou predkompresiou. Stroj má nastaviteľnú rýchlosť rezacieho noža a integrované zdvíhacie zariadenie pre 200 litrový zásobník. Stroj je vybavený samostatne pracujúcou reznou mriežkou, premenlivou pozdĺžnou predkompresiou zaisťujúcou šetrné zaobchádzanie s produktmi a automaticky kontrolovaným rezným nožom. Extra odolná rezacia mriežka je vďaka svojej robustnej konštrukcii schopná sa vyrovnať najväčším pracovným zaťaženiam. Stroj je vybavený operačným režimom pre čistenie. Výrobky: presné kocky na guľáš vyrobené z čerstvého alebo chladeného mäsa kuracie kocky a prúžky pre šaláty perfektné kocky sadla a slaniny najmenšej veľkosti plátkovanie alebo kockovanie zeleniny, čerstvej alebo napred pripravenej čistý rez je dosiahnutý použitím dvojitého alebo štvorlopatkového noža na nakrájanie tenkých plátkov na pizzu v rôznych tvaroch a veľkostiach plátky na Kebab predrezávanie blokov syra na mriežkové aplikácie MS 150 Stroj vhodný pre výkonné priemyselné závody vyžadujúce veľké množstvo až do 4000 kg/h. Plne automatická rezačka kociek a prúžkov je štandardne vybavená automaticky kontrolovaným krížovým nožom, variabilná bočná predkompresia. Variabilná pozdĺžna predkompresia zaručuje opatrnú manipuláciu s produktom. Rýchlosť noža ku krájaniu prúžkov je nastaviteľná. Oddelené pracovné mriežky dovoľujú nastavenie najlepšej rýchlosti, dvojitý rázový pohon je navrhnutý pre najlepšiu kvalitu rezania. Stroj je vybavený až 99 rezacími programami, precíznou kontrolou dĺžky rezov s automatickou distribúciou koncového rezu. Extra odolné rezacie mriežky sú schopné vyrovnať sa s najväčším pracovným zaťažením. Ďalšou súčasťou štandardného vybavenia je násypník na 250 litrov surovín, veľká komora 150x250x720 mm; možnosť integrovaného zdvíhacieho zariadenia. Modul čistenia zahŕňa mechanické zdvíhacie zariadenie pre krájacie nástroje Strana 12 info@petruzalek.sk

13 Stroje pre mäsiarstvo MS 84 + MS 100 Stroj je vhodný pre čerstvé mäso, slaninu, šunku a šunkový šalát, je vybavený unikátnou štvorrozmernou predkompresiou. Modely vynikajú stabilnou a pevnou kostrou, ktorá zaisťuje vysokú životnosť, rýchle nastavenie, tiež pre neškolený personál, ľahké ovládanie, teplota spracovania až do mínus 3 C. Extra odolné rezacie mriežky sú schopné vyrovnať sa s najväčším pracovným zaťažením, výborný systém dvojitých komôr zaisťuje dávkovanie a krájanie súčasne. Stroj je schopný kapacity až 500 rezov za minútu, dĺžka rezu 0 32 mm, veľmi variabilný, plnenie je možné postupne alebo nepretržité. Nastaviteľná kontrola predlisovania zaisťuje výbornú kvalitu rezania. Čistý rez je dosiahnutý použitím dvojitého alebo štvorlopatkového noža. Výrobky: kocky na guľáš z čerstvého alebo chladeného mäsa hovädzie rolády v najlepšej kvalite prúžky na pizzu, Gyros plátky na kebab kuracie kocky alebo prúžky do šalátov zelenina, čerstvá alebo konzervovaná, krájaná na kocky perfektné malé kocky slaniny MS 90 + MS 105 Najlepšie využitie modelu je pre výrobu kociek či prúžkov ovocia, zeleniny, syrov a rýb, ale tiež pre mäso a salámy. Výrobky: nakrája kocky, plátky alebo prúžky v najmenšej veľkosti mäkkého syra Feta dokonca nakrája i tvrdý syr a zeleninu Parmezán alebo surovú mrkvu a koreň zeleru kocky syra Eidam pre rôzne šaláty ovocné kocky z jabĺk, pomarančov, melónov, ananásov ako obloha prúžky zo surovej mrkvy, zeleru, kapusty alebo zemiakov pre šaláty alebo polievky plátky uhoriek, zemiakov a cibule mäso, slanina a ryby sú ľahko spracované na kocky, prúžky či plátky Strana 13

14 MS 120 JM Pre krájanie čerstvého mäsa, slaniny, šunky alebo salám do šalátov, stroj je vybavený unikátnou štvorrozmernou predkompresiou, komora rozmerov 126x126x530 mm. Čistý rez je dosiahnutý použitím dvojitého alebo štvorlopatkového noža. Výrobky: kocky na guľáš z čerstvého alebo chladeného mäsa hovädzie rolády v najlepšej kvalite prúžky na pizzu, Gyros plátky na kebab kuracie kocky alebo prúžky do šalátov zelenina, čerstvá alebo konzervovaná, krájaná na kocky perfektné malé kocky slaniny MS 120 JM-R Stroj pre najťažšiu aplikáciu dosahujúcu hodinového výkonu až 2200 kg navrhnutý pre náročných mäsiarov a priemyselné podniky. Špeciálne vlastnosti: zvýšený výkon stroja dlhodobý servis vďaka prídavným spevneným mriežkovým pohonom unikátne štvorrozmerné predkompresie zaručujúce rezanie prvej kvality vyššia rýchlosť noža redukuje čas rezania spevnené pohonné jednotky schopné odolať najvyššiemu pracovnému nasadeniu Výrobky: ľahké narezanie najmenších kociek sadla veľký objem presných kociek hovädzieho a bravčového mäsa, čerstvého alebo chladeného čisté rezy prúžkov alebo kociek šunky rezanie trvanlivých salám spracovanie hydinového mäsa v čerstvom, chladenom alebo varenom stave Strana 14 info@petruzalek.sk

15 MS 120 L Automatická spracovateľská linka Ide o linku s automatickým vkladaním tehiel syra, šunky a celých tyčí salám. Výsledné produkty sú i veľmi malé kocky, prúžky, pásiky, tenké plátky ingrediencie na pizzu a ďalších lahôdok. Špeciálne rysy stroja: automaticky riadený krížový nôž integrovaný vstupný dopravníkový pás pre automatické dávkovanie produktov PLC kontrolná jednotka s inteligentným systémom svetelnej bariéry možnosť začlenenia do automatického výrobného procesu automatické zastavenie stroja po dosiahnutí požadovaného množstva s cieľom a aktuálnou hodnotou pripojenia plus displej pre oznámenie možných chýb zvláštny kontrolný panel na dopravníkovom páse pre samostatný chod spevnené pohonné jednotky schopné odolať najvyššiemu pracovnému nasadeniu násypník pre prípravu a skladovanie výrobkov Výrobky: prúžky salámu do šalátu najmenšie kocky šunky a salám bloky syra spracované do kociek bez predošlého narezania narezanie hranolčekov, prúžkov a kociek z varenej šunky kuracie kocky na šalát čistý rez je dosiahnutý použitím dvojitého alebo štvorlopatkového noža na nakrájanie tenkých plátkov surovín na pizzu v rôznych tvaroch a veľkostiach kocky jabĺk, pomarančov, ananásu vhodné ako príloha kocky alebo hranolčeky syra kocky vajíčok pre výrobu lahôdok Strana 15

16 Plátkovač pre drobné potraviny R 90 / R 105 / R 120 Špeciálne vyvinutý stroj pre spracovateľov syra, zeleniny, ovocia a špeciálnych mastných výrobkov s výkonnosťou kg/h. Výrobky: mriežka na mrkvu, priemer 1,5 mm / 3 mm / 5 mm špalíčky zeleru 2 x 2 mm plátky zemiakov, hrúbka 2 mm prúžky slaniny 5 x 5 mm prúžky varenej šunky, 5 x 5 mm prúžky bielej alebo červenej kapusty špalíčky syra 2 x 2 mm hranolky 7 x 7 mm Krájač na mäkké potraviny W 90 + W W 120 Správna voľba pre lahôdkarov stroj je špeciálne vytvorený pre krájanie syrov Feta, Paté, mäkkých salám a ďalších mäkkých potravín. Výroba: plátky Paté hrúbka 2-40 mm prúžky syra Feta, hrubé 6 x 6 mm obdĺžnikové, trojuholníkové alebo ďalšie možné tvary je možné pokrájať z mäkkých potravín plátky čerstvej ryby Strana 16 info@petruzalek.sk

17 Krájače SLICR Rad SlicR bola špeciálne prispôsobená na základe konkrétnych požiadaviek zákazníkov, ktorí spracovávajú najmä kotlety, bravčovú krkovičku, plátky hovädzieho mäsa, rostbífy, bôčiky, údené mäsa, ryby, syry a údeniny (salámy, klobásy). Teplota spracovanie do -4 C Klasicky štruktúrovaný kovový povrch zaisťuje optimálny transport mäsa. Stroj SLICR krája výrobky, s kosťou i bez kosti v čerstvom, chladenom či mierne mrazenom stave (do - 4 C) na rovnomerné plátky, pričom je garantované precízne a presné porciovanie. Ťažný rez plátkovacieho noža zabezpečuje hladký a čistý rezný povrch a krájanie kotliet takmer bez úlomkov. Marginálne náklady na dezinfekciu - najlepšie hygienické podmienky - Stroje SLICR sa dajú veľmi ľahko čistiť vďaka iba niekoľkých krokom. Výstup spracovaných produktov je možný podľa voľby, a to kontinuálne pre vysoký objem rezanie s dvojitým ostrím, alebo prerušovaný režim rezanie s jedným rezným nožom na dosiahnutie presných rezov. Pevné PET alebo nerezové kryty (voliteľná opcia) Rad SLICR je vhodná pre mäsiarstvo, kuchára, supermarkety, hypermarkety, priemyselné závody a vysoko výkonné továrne. Strana 17

18 Rad Classic veľký objem rezanie - až 400 rezov za minútu kontrola presne é sily rezu - plynulo nastaviteľné od 1 do 32 mm užívateľsky prívetivé ovládanie prostredníctvom jednotlivých ovládacích tlačidiel vizuálna signalizácia alarmu pre jednoduchú detekciu chýb a porúch automatický spätný obmedzovač pre úsporu času výstup hotových plátkov pomocou pásového dopravníka (voliteľné príslušenstvo) prevádzkový režim - podľa voľby kontinuálny pre veľkokapacitné rezanie s dvojitým ostrím - alebo prerušované rezanie s jediným ostrím - dosahuje veľmi precízneho rezanie nastaviteľný unášač - udržuje všetky produkty v správnej polohe pre najlepšiu kvalitu krájania stroj je možné ľahko presunúť vďaka robustným kolesám Classic 21 Classic 21 + Classic 25 Classic 25+ Classic 36 rozmery komory mm 210x230x x230x x240x x240x x220x700 dĺžka rezu mm rozmery stroja (d x š x v) mm 1860x800x x800x x925x x925x x1250x1460 váha kg rýchlosť rezania (plátkov /min.) - jednoduché / dvojité ostrie 200/ / / / Strana 18 info@petruzalek.sk

19 Rad Comfort neobmedzená univerzálnosť - hrúbka rezu môže byť plynule nastavená od 1 mm do dĺžky, ktorá zodpovedá dĺžke komory úspora času a presnosti rezania vďaka systému integrovanému optického senzora optimálna efektivita v dôsledku: > > automatického rozvrhnutie zostávajúcich rezov znižuje prípadný zvyšok na minimum > > programovanie rezacej časti - rozdelenie do sekcií umožňuje najlepšie spracovanie produktu a nízke straty, pretože je možné naprogramovať na jeden rezný cyklus rôzne hrúbky plátkov > > okamžité spustenie rezného procesu - dosiahnutie vysokej kvality rezov od začiatku - prostredníctvom integrovaného systému pre kontrolu začiatku prevádzky užívateľsky optimalizované ovládanie: > > obrazovka pre nastavenie sily rezaného plátku, počtu plátkov a času výstupného dopravníka > > 60 programov pre kontinuálne alebo prerušovanú prevádzku Comfort 21 Comfort 21 + Comfort 25 Comfort 25+ Comfort 36 rozmery komory mm 210x230x x230x x240x x240x x220x700 dĺžka rezu mm rozmery stroja (d x š x v) mm 1860x800x x800x x925x x925x x1250x1460 váha kg rýchlosť rezania (plátkov /min.) - jednoduché / dvojité ostrie 200/ / / / Strana 19

20 Rad Capacity veľký objem rezanie - až 600 rezov za minútu pohodlná prevádzka: > > veľký LCD displej pre veľmi jednoduché nastavenie programu a kompletný prehľad o všetkých parametroch rezanie produktu > > 75 voliteľných programov pre prerušované alebo plynulé rezanie - najlepšia voľba pre širokú škálu rezných aplikácií výstup produktu pre prípadné následné spracovanie: > > stohovanie plátkov v skupinách - programovateľný počet plátkov a rozstupu medzi jednotlivými porciami > > stohovanie jemne šindľových plátkov > > automatické ovládanie rýchlosti výstupného dopravníkového pásu variabilná rýchlosť noža - perfektná kvalita rezu vďaka flexibilnému prispôsobenie rýchlosti noža povahe produktu, ktorý má byť rezaný vysoká presnosť rezania na veľmi tenké plátky - rezanie od sily 0,5 mm až do dĺžky, ktorá zodpovedá dĺžke komory automatické otváranie klapky a pneumatický unášač pre vysunutie zostávajúceho kusu - voliteľná opcie Capacity 25 Capacity 25 + Capacity 36 rozmery komory mm 250x240x x240x x220x700 dĺžka rezu mm rozmery stroja (d x š x v) mm 1960x925x x925x x1250x1460 váha kg rýchlosť rezania (plátkov /min.) - jednoduché / dvojité ostrie 300/ / Strana 20 info@petruzalek.sk

21 Rad Line kontinuálny výrobný tok eliminuje nevyužité kapacít nej náklady - bez časovej straty zaťahovanie unášače alebo ručné otváranie klapky vysoká hodinová výkonnosť až 4 tony bezkonkurenčná rýchlosť rezania - stroj krája rýchlosťou 500 plátkov za minútu pri prevádzke jedného ostria perfektná manipulácia - plne automatické nabíjanie počas procesu rezania optimálne prispôsobenie rýchlosti ostrie vzhľadom ku produktu - individuálne nastaviteľné od plátov/min. funkcie vysokorýchlostného jednotlivého rezu - pre rozradenia a vyčlenenie z plátkov pre ďalšie spracovanie (tj šokového mrazenia) vysoká presnosť rezania a kvalita - sila plátkov od 0,5 mm do čisté riešenie - príkladná hygiena a ľahké čistenie registrácia výrobku pomocou optických senzorov umožňuje delenie produktov do sekcií Line 25 Line 36 max. priečny rez výrobkom (š x v) mm 250 x x 180 max. dĺžka produktu mm neobmedzená neobmedzená rozmery stroja (d x š x v) mm 3600 x 1100 x x 1225 x 1680 váha kg rýchlosť rezania (plátkov / min.) Strana 21