Počet stran / Pages: 1 / 5 Výrobce: Producer:, Holín 92, 506 01 Jičín, Česká republika/czech Republic Složení: Ingredients: Kokosový olej bez přídavných látek, non GMO původ Coconut oil free from any additives and non GMO original Použití / Use: Vhodný pro použití ve studené kuchyni. Suitable for use in cold kitchens. Země původu / Country of origin Česká republika / Czech Republic Popis produktu / Product description 95% kokosový olej za studena lisovaný, 5% slunečnicový olej High Oleic rafinovaný, hnací plyn (propan-butanová směs) 95% Coconut Oil cold pressed, 5% Sunflower Oil High Oleic Refined, propane-butane mixture Vzhled Appearance Konzistence Consistency Barva Colour Chuť Taste Vůně Smell Organoleptické požadavky / Organoleptic characteristics: Čirá homogenní tekutina bez usazenin Clear, homogeneous fluid without obvious deposits. Viskózní tekutina Viscous liquid Bílá, bílo-žlutá white, white-yellow osobitá po výchozí surovině typical for raw materials osobitá po výchozí surovině typical for raw materials Fyzikální a chemické parametry / Physical and chemical parameters Parametr / Parameter Min. Max. Metoda / Taste metod Volné mastné kyseliny (%) 0,3 ISO 660 FFA (%) Číslo kyselosti (mg KOH na 1g tuku) 0,6 ISO 660 Acid value (mg KOH per 1g of fat) Peroxidové číslo na začátku doby použitelnosti 1,0 ISO 3960 (meq O 2/kg)/ Peroxide value at the beginning of expiracy (meq O 2/kg) Peroxidové číslo na konci doby použitelnosti (meq O 2/kg)/ Peroxide value at the end of expiracy (meq O 2/kg) 10,0 ISO 3960
ISO 5508 Počet stran / Pages: 2 / 5 Barva/ Colour - Vyjádřena číslem odstínu barvoměrné stupnice 9 MP 18; ČSN 58 8771 dle MP18 / Expressed as shade number of colour scale according to MP18 - Lovibond ( red/ 5 ¼ )/ Lovibond ( red/ 5 ¼ ) 1,5 ISO 15305 Obsah vody (%) 0,1 ISO 8534 Water content (%) Jodové číslo (g I 2/100g) 7,0 11,0 ISO 3961 Iodine value (g I 2/100g ) Trans mastné kyseliny (%) TFA content (%) 1,0 ISO 5508 Složení mastných kyselin (MK) (%)/ Content Fatty acids (%) Kaprinová/Capric C10:0 5,0-8,0 Laurová/Lauric C12:0 45,0-53,0 Myristová/Myristic C14:0 16,0-21,0 Palmitová/Palmitic C16:0 7,5-10,0 Stearová/Stearic C18:0 2,0-4,0 Olejová /Oleic C18:1 5,0 10,0 Linolová (LA)/Linoleic C18:2 1,0 2,5 ND = nedetekovatelné / 0,05% ND = not detectable / 0,05% Složení mastných kyselin: dle Codex Alimentarius, CODEX STAN 210 Fatty acid composition: according to Codex Alimentarius, CODEX STAN 210 Metoda / Taste metod Výživové údaje na 100ml / Nutritional Value per 100ml Energetická hodnota / Energy 3304kJ / 804 kcal Tuky / Fat 89,3 g z toho nasycené mastné kyseliny / of which saturated fatty acids 76, Sacharidy / Carbohydrate z toho cukry / of which sugars Bílkoviny / Protein Sůl / Salt Kontaminanty / Contaminants Dle nařízení (ES) 1259/2011 / According to Regulation (EC) 1259/2011 max. 0,1 mg/kg Olovo / Lead Ʃ Dioxinů / Ʃ Dioxins ( WHO-PCCD/F-TEQ) Ʃ Dioxinů a PCB s dioxinovým efektem / Ʃ Dioxins and dioxins like-pcb s ( WHO-PCCD/F-PCB-TEQ ) max. 0,75 pg/g tuku max. 1,25 pg/g tuku
Počet stran / Pages: 3 / 5 Ʃ PCB28, PCB52, PCB101, PCB138, PCB153 a PCB180 Benzo[a]pyren / Benzo(a)pyrene: Ʃ benzo[a]pyrenu, benzo[a]anthracenu, benzo[b]fluoranthenu a chrysenu / Ʃ PHA max. 40 ng/g tuku max. 2 µg/kg max. 10 µg/kg Alergeny v souladu ES 1169/2011 / Allergen status according ES 1169/2011 Obsahuje/ contain Křížová kontaminace / cross-contamination Obiloviny obsahující lepek (pšenice, žito, ječmen, oves apod.) a výrobky z nich /Cereals containing gluten (wheat, rye, barley, oats, etc.) and products thereof Korýši a výrobky z nich / Crustaceans and products thereof Vejce a výrobky z nich / Eggs and products thereof Ryby a výrobky z nich / Fish and products thereof Jádra podzemnice olejné (arašídy) a výrobky z nich / Kernel of groundnuts (peanuts) and products thereof Sójové boby a výrobky z nich / Soybeans and products thereof Mléko a výrobky z něj (včetně laktózy)/ Milk and products thereof (including lactose) Skořápkové plody a výrobky z nich / Nuts and products made from them Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l /Sulphur dioxide and sulphites in concentrations higher than 10 mg/kg or 10 mg/l Měkkýši a výrobky z nich / Molluscs and products thereof Hořčice a výrobky z ní / Mustard and products thereof Celer a výrobky z něj / Celery and products thereof Vlčí bob (lupina) a výrobky z něj / Lupine and products thereof Sezamová semena a výrobky z nich / Sesame seeds and products thereof
Počet stran / Pages: 4 / 5 Mikrobiologické požadavky / Mickobiology requrements Výrobek není mikrobiologicky rizikový, nařízení EU 2073/2005. The product is not microbiologically hazardous, EU Regulation 2073/2005. Minimální trvanlivost do při skladování do 20 C / Shelf-life from the storage temperature below 20 C Balené zboží / packaged products 24 měsíců / 24 months Skladování / Storage: Nádoba je pod tlakem. Nevystavujte slunečnímu záření a teplotám nad 50 C. Po spotřebování nepropichovat a nevhazovat do ohně. Nestříkat proti plamenu. Uchovávejte mimo dosah dětí. Uchovávejte mimo dosah zdrojů zapálení Zákaz kouření. Nepoužívejte v blízkosti ohně. Obal likvidujte v rámci organizovaného sběru. Spotřebujte do data uvedeného na dně nádobky. Skladujte při teplotách 10-25 C v krytých, suchých prostorech bez přístupu přímého slunečního záření. Bottle is under pressure. Do not expose to sunlight or temperatures above 50 C. After consumption do not pierce or burn. Do not spray against flame. Keep out of children. Keep away from sources of ignition - no smoking. Do not use near fire. Dispose of packaging in the context of organized collection. Use by the date indicated on the bottom of the bottle. Store at temperatures of 10-25 C in a covered, dry place. Protect from direct sunlight. Podmínky pro přepravu / Conditions for the transport: Přepravní vozidla i obaly splňují veškeré hygienické požadavky pro potraviny. Přeprava se uskutečňuje v krytých, čistých a suchých přepravních prostředcích určených pouze pro přepravu potravin, prostých pachů a skladištních škůdců, odděleně od látek, které by mohly narušit jakost suroviny. Třída nebezpečnosti pro přepravu 2 (plyny), klasifikační kód pro silniční přepravu-5f. / Transport vehicles and packaging meet all hygienic requirements for food. Transport is carried out in clean and dry transport equipment to be used only for the transport of food, free from odors and storage pests away from substances that could interfere with the quality of the raw materials. The mode of transport and the packaging and marking of the packages shall be determined on the basis of the agreement between the supplier and the customer. Surovina je balena do obalů vhodných pro přímý styk s potravinou/ The raw material is packed in containers suitable for direct contact with food Olej ve spreji 300ml/ Vnitřní obal: hliníková aerosolová nádobka uzavřená ventilem s nasazeným rozprašovačem a víčkem. Objem 300ml. Skupinové balení: 12 kusů v kartonu z vlnité lepenky/ Inner packagings: Aluminum aerosol canister closed with spray gun and cap. Volume 300ml. Group packing: 12 pieces in carton.
Počet stran / Pages: 5 / 5 Další informace / Other information Hygiena / Hygiene: Výroba, zpracování, skladování a přeprava surovin je v souladu s požadavky Codexu Alimentarius a s požadavky doporučenými mezinárodními směrnicemi o základních principech a požadavcích pro hygienu potravin. / Production, processing, storage and transport of raw materials are in accordance with the requirements of the Codex Alimentarius and with the requirements of the recommended international guidelines on fundamental principles and requirements for food hygiene. Surovina neobsahuje žádné druhy škůdců, jako například hmyz, jeho larvy nebo vajíčka, hlodavce a jejich výkaly. / The raw material does not contain any kinds of pests, such as insects, larvae or eggs, rodents and their droppings. Surovina neobsahuje žádné toxické nebo škodlivé látky v množství, které by představovalo ohrožení lidského zdraví. / The raw material does not contain any toxic or harmful substances in quantities that would constitute a danger to human health. Suroviny odpovídají požadavkům na maximální limity reziduí pesticidů (a veterinárních léčiv) podle příslušných ustanovení a limitů uvedených v platné české a evropské legislativě. / Raw materials comply with the requirements on maximum residue levels of pesticides (and veterinary drugs) in accordance with the relevant provisions and limits set out in applicable Czech and European legislation. Genetická modifikace/ Genetic modification: Dodavatel dále potvrzuje, že surovina není geneticky modifikovaná, ani není vyrobena z geneticky modifikovaných složek. Surovina splňuje požadavky na "bez označení" podle nařízení (ES) č. 1829/2003 a č. 1830/2003./ The supplier further acknowledges that the raw material is not genetically modified, nor is it made from genetically modified ingredients. The raw material meets the requirements for "no labeling" according to Regulation (EC) No 1829/2003 and 1830/2003. Ozařování surovin / The irradiation of raw materials: Dodavatel dále potvrzuje, že surovina není ošetřena ozářením (UV, ionizační). / Supplier further confirms that the raw material is not treated with radiation (UV, ionization).