Úklidový pracovník v potravinářských provozech Úklidový pracovník v potravinářských provozech uklízí a čistí v prostorách výrobních ploch potravinářských závodů, kuchyňských provozech, vývařovnách, prodejnách potravin a v dalších prostorách, kde je nutný hygienický úklid ploch na vysoké úrovni se znalostí kritických bodů a hygienických standardů. Odborný směr: Odborný podsměr: Kvalifikační úroveň: Alternativní názvy: Nadřízené povolání: Příbuzné specializace: Regulovaná jednotka práce: Služby provozní a osobní služby pro domácnosti a firmy Střední vzdělání; Střední vzdělání s výučním listem Cleaning staff of food area, Uklízeč, Uklízečka, Úklidový pracovník Úklidový pracovník Úklidový pracovník osobních automobilů, Úklidový pracovník ve zdravotnických a nemocničních zařízeních, Úklidový pracovník restauračních a ubytovacích zařízení, Úklidový pracovník administrativních ploch, Úklidový pracovník - práce ve výškách, Úklidový pracovník dopravních prostředků, Úklidový pracovník průmyslových ploch Ne Pracovní činnosti Identifikace managementu hygieny v zásadách a systémech HACCP (analýza nebezpečía stanovení kritických kontrolních bodů) v potravinářských provozech. Volba druhu úklidu a čištění dle hygienických plánů v systémech HACCP v potravinářských provozech. Manipulace s chemickými a dezinfekčními látkami, přípravky a potřebnými pomůckami, jejich správné dávkování a bezpečné uložení v potravinářských provozech. Volba, příprava a kompletace, údržba a čištění pomůcek a strojů včetně pomůcek BOZP s ohledem na druh, danou četnost úklidu, stavební materiál a míru znečištění. Dezinfekce podle zásad HACCP v potravinářských provozech. Identifikace základních materiálů podlah, nábytku, zařízení a volba vhodných technologických postupů dle harmonogramů prací. Úklid a údržba Clean roomů = čistých prostor v potravinářských provozech. Úklid a údržba sociálních zařízení, mopování tvrdých podlah, nábytku, zařízení a ploch v potravinářských provozech. Strojního mytí, čištění a leštění podlahovým kotoučovým strojem a podlahovým automatem, mytí vysokotlakým čističem a parním čističem, mytí transportních vozíků, nakládacích a vykládacích zařízení v potravinářských provozech. Údržba skleněných ploch. Úklid a čištění chodeb, schodišť, podest, teras a výtahů. Čištění a údržba elektrozařízení. Uplatňování a dodržování zásad bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany. Organizaceí práce na pracovišti. CZ-ISCO 91124 - Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech Hrubé měsíční mzdy podle krajů v roce 2017 Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech (CZ-ISCO 9112) Mzdová sféra Platová sféra Kraj Od Medián Do Od Medián Do Hlavní město Praha - - - 12 949 Kč 14 889 Kč 19 992 Kč Středočeský kraj 11 045 Kč 14 639 Kč 21 988 Kč 12 946 Kč 14 734 Kč 17 943 Kč 1 z 7
Mzdová sféra Platová sféra Kraj Od Medián Do Od Medián Do Jihočeský kraj 11 461 Kč 14 711 Kč 18 939 Kč 12 882 Kč 14 423 Kč 17 972 Kč Plzeňský kraj 11 830 Kč 13 213 Kč 19 691 Kč 12 999 Kč 15 011 Kč 20 569 Kč Karlovarský kraj 11 631 Kč 15 655 Kč 19 533 Kč 12 852 Kč 14 464 Kč 17 659 Kč Ústecký kraj 11 118 Kč 13 011 Kč 18 147 Kč 12 574 Kč 14 595 Kč 17 538 Kč Liberecký kraj 12 311 Kč 15 790 Kč 19 798 Kč 12 748 Kč 14 387 Kč 17 538 Kč Královéhradecký kraj 11 502 Kč 15 153 Kč 22 405 Kč 12 559 Kč 15 007 Kč 21 226 Kč Pardubický kraj 11 259 Kč 14 282 Kč 18 511 Kč 12 807 Kč 14 694 Kč 18 321 Kč Kraj Vysočina 11 272 Kč 13 419 Kč 17 813 Kč 12 527 Kč 14 092 Kč 16 944 Kč Jihomoravský kraj 11 440 Kč 13 665 Kč 19 540 Kč 12 605 Kč 14 670 Kč 17 885 Kč Olomoucký kraj 11 151 Kč 13 223 Kč 17 830 Kč 12 673 Kč 14 709 Kč 17 559 Kč Zlínský kraj 11 548 Kč 14 048 Kč 19 169 Kč 12 725 Kč 14 253 Kč 17 116 Kč Moravskoslezský kraj 11 166 Kč 12 778 Kč 16 857 Kč 12 798 Kč 14 407 Kč 17 269 Kč Hrubé měsíční mzdy v roce 2017 celkem Medián za ČR celkem CZ- ISCO Mzdová sféra Platová sféra 9112 91124 Uklízeči a pomocníci v hotelích, administrativních, průmyslových a jiných objektech Uklízeči ve stravovacích zařízeních, potravinářských a farmaceutických výrobních prostorech 13 636 Kč 14 612 Kč 13 418 Kč 17 430 Kč Příklady prací Příklady prací ze soukromého sektoru Tarifní stupeň Úklidové práce v potravinářských provozech. 4 Správa a údržba nemovitostí. 4 Dávkování, nakládání, aplikace a skladování chemických přípravků. 4 Nákup a skladování úklidových pomůcek a prostředků. 4 Přemisťování komunálních odpadů. 3 Vyřizování drobných reklamací. 1 2 z 7
Příklady prací z veřejného sektoru Provádění dezinfekce prádla, matrací, lůžkovin nebo zbytků jídla ve zdravotnických zařízeních a v zařízeních sociálních služeb, zejména na infekčních odděleních, provádění ohniskové a ochranné deratizace, dezinsekce, obsluha stabilních i pojízdných dezinfekčních, dezinsekčních nebo deratizačních přístrojů. Provádění průběžné popřípadě závěrečné ohniskové dezinfekce a dezinsekce v ohnisku nákazy, případně provádění dalších opatření v ohnisku nákazy. Obsluha čistící stanice odpadních vod včetně její dezinfekce a dezinfekce vodních zdrojů a provádění odběrů vod na laboratorní vyšetření. Mechanické mytí, drátkování a leštění podlah, čištění osvětlovacích těles, mechanické klepání koberců, čištění, úklid a dezinfekce klozetů. Běžný úklid, zametání, utírání prachu, větrání místností, vynášení odpadků, čištění nábytku a zařízení, čištění koberců vysavačem, vytírání podlah například PVC podlah a dlaždic. Platová třída 5 5 2 1 Pracovní podmínky Název 1 2 3 4 Pracovní doba, směnnost Zátěž chemickými látkami Zátěž biologickými činiteli způsobujícími onemocnění Celková fyzická zátěž Zátěž trupu a páteře s převahou statické práce (manipulace s břemeny) Lokální zátěž - zátěž malých svalových skupin Lokální zátěž jemné motoriky Zátěž prací v omezeném nebo uzavřeném prostoru Zátěž prací v nevhodných pracovních polohách Zvýšené riziko úrazu pracovníka Zvýšené riziko obecného ohrožení Zátěž chladem Zátěž hlukem Zátěž invazivními alergeny Zraková zátěž Práce ve výškách Duševní zátěž Zátěž teplem Zátěž vibracemi 3 z 7
Název 1 2 3 4 Zátěž prachem Zátěž ionizujícím zářením Zátěž neionizujícím zářením a elektromagnetickým polem včetně laserů Legenda: 1. Stupeň zátěže (minimální zdravotní riziko) Faktor se při výkonu práce nevyskytuje nebo je zátěž faktorem minimální, vliv faktoru je ze zdravotního hlediska nevýznamný. 2. Stupeň zátěže (únosná míra zdravotního rizika) Ze zdravotního hlediska je míra zátěže faktorem únosná, nepřekračuje limity stanovené předpisy, vliv faktoru je akceptovatelný pro zdravého člověka. 3. Stupeň zátěže (významná míra zdravotního rizika) Úroveň zátěže překračuje stanovené limitní hodnoty epozice (zátěže), na pracovištích je nutná realizace náhradních technických a organizačních opatření, nelze vyloučit negativní vliv na zdraví pracovníků. 4. Stupeň zátěže (vysoká míra zdravotního rizika) Úroveň zátěže vysoce překračuje stanovené limitní hodnoty epozice, na pracovištích musí být dodržován soubor preventivních opatření, častěji dochází k poškození zdraví. Kvalifikace k výkonu povolání Školní vzdělání Nejvhodnější školní přípravu poskytují obory: Typ Název Kód RVP Provozní služby 69-54-E/01 Vhodnou školní přípravu poskytují také obory: Typ Název Kód KKOV KKOV Střední vzdělání bez maturitní zkoušky i výučního listu ve skupině oborů obecně odborná příprava Střední vzdělání bez maturitní zkoušky i výučního listu ve skupině oborů osobní a provozní služby 78J 69J KKOV Neúplné základní vzdělání v oboru základní škola 7901B KKOV Základní vzdělání v oboru základní škola 7901C Další vzdělání Profesní kvalifikace Úklidový pracovník v potravinářských provozech (69-009-E) 4 z 7
Kompetenční požadavky Měkké kompetence Kód Název Úroveň 0-5 a01 Efektivní komunikace 2 a02 Kooperace (spolupráce) 3 a03 Kreativita 2 a04 Fleibilita 3 a05 Uspokojování zákaznických potřeb 2 a06 Výkonnost 3 a07 Samostatnost 3 a08 Řešení problémů 2 a09 Plánování a organizování práce 2 a10 Celoživotní učení 1 a11 Aktivní přístup 3 a12 Zvládání zátěže 2 a13 Objevování a orientace v informacích 1 a14 Vedení lidí (leadership) 0 a15 Ovlivňování ostatních 0 Popisy úrovní naleznete zde: http://katalog.nsp.cz/napoveda/prilohy_manualu_nsp/priloha_c10_manualu.pdf#page=2 Obecné dovednosti Kód Název Úroveň 0-3 b01 Počítačová způsobilost 0 b02 Způsobilost k řízení osobního automobilu 0 b03 Numerická způsobilost 1 b04 Ekonomické povědomí 1 b05 Právní povědomí 1 b06 Jazyková způsobilost v češtině 1 b07 Jazyková způsobilost v angličtině 0 b08 Jazyková způsobilost v dalším cizím jazyce 0 5 z 7
Popisy úrovní naleznete zde: http://katalog.nsp.cz/napoveda/prilohy_manualu_nsp/priloha_c9_manualu.pdf#page=2 Odborné znalosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost h43._.0011 zásady úklidových prací 3 Nutné l24._.0002 zdraví a hygiena při práci l24._.0005 ergonomie h43._.0010 technologické postupy úklidových prací 3 Nutné h43._.0090 zásady práce a manipulace s chemickými přípravky v domácnosti Odborné dovednosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost e11.d.2921 Identifikace managementu hygieny v potravinářských provozech 3 Nutné e11.d.2922 e52.a.6291 h44.e.2011 Volba druhu úklidu a čištění dle hygienických plánů v systému kritických bodů v potravinářských provozech Manipulace s chemickými a dezinfekčními látkami, přípravky a potřebnými pomůckami Volba, příprava a kompletace, údržba a čištění pomůcek a strojů včetně pomůcek BOZP 3 Nutné 3 Nutné e11.a.5921 Provádění dezinfekce v potravinářských provozech 3 Nutné h44.d.2012 e11.a.5922 Identifikace základních materiálů podlah, nábytku, zařízení a volba vhodných technologických postupů dle harmonogramů prací Provádění úklidu a údržby Clean rooms = čistých prostor v potravinářských provozech 3 Nutné h44.a.5011 Provádění úklidu sociálních zařízení h44.a.5012 Provádění mopování tvrdých podlahových ploch h44.b.5014 Provádění strojního mytí, čištění a leštění podlahovým kotoučovým strojem a podlahovým automatem na tvrdých podlahách h44.b.5017 Provádění strojního mytí vysokotlakým čističem a parním čističem h44.a.5015 Provádění údržby nábytku, zařízení a ploch do 1,5 m a nad 1,5 m h44.a.5018 Provádění údržby skleněných ploch e11.a.5924 Provádění mytí transportních vozíků, nakládacích a vykládacích zařízení v potravinářských provozech h44.a.5016 Provádění úklidu a čištění chodeb, schodišť, podest a teras e81.a.5401 Provádění úklidu a údržby výtahů 6 z 7
Odborné dovednosti Kód Název Úroveň 1-8 Vhodnost e81.a.5015 Provádění čištění a údržby elektrozařízení l24.a.5011 Uplatňování a dodržování zásad bezpečnosti práce, ochrany zdraví při práci a požární ochrany h44.z.5011 Organizace práce na pracovišti 3 Nutné Zdravotní podmínky Onemocnění omezující výkon typové pozice Závažná endokrinní onemocnění. Závažná onemocnění dýchacích cest a plic. Závažná orgánová onemocnění podle toikologických vlastností látek. Imunodeficitní stavy. Chronická onemocnění jater. Závažné poruchy krvetvorby a krvácivé stavy. Poruchy vidění. Onemocnění oběhové soustavy s funkčním omezením. Chronická onemocnění dýchacích cest a plic s těžší poruchou funkce. Závažná onemocnění páteře. Onemocnění končetin s poruchou funkce včetně poúrazových stavů. Závažná onemocnění pohybového a nervového systému, omezující jemnou motoriku a koordinaci pohybů. Klaustrofobie. Závažná onemocnění pohybového systému omezující práci ve vynucené poloze. Závrať jakékoliv etiologie. Duševní poruchy. Poruchy chování. Závažná psychosomatická onemocnění. Epilepsie a jiná záchvatová onemocnění. Závažná nervová onemocnění. Nemoci pohybového systému, omezující pohyblivost a svalovou sílu. Závažné stavy po úrazech či operacích pohybového systému. Onemocnění vylučující výkon typové pozice Prokázaná přecitlivělost na chemické látky pracovního prostředí. Chronická, prognosticky závažná orgánová onemocnění podle toikologických vlastností látek. Přesné posouzení zdravotního stavu s následným doporučením nebo nedoporučením výkonu této pozice je možné pouze po konzultaci s lékařem. 7 z 7