PROPOZICE (junior classic) Název soutěţe: BACARDI-MARTINI PODĚBRADY CUP 2010 Pořadatel soutěţe: Hotelová škola Poděbrady Odborný garant soutěţe: ČESKÁ BARMANSKÁ ASOCIACE, o.s. Datum: 04.03.2010 (resp. 03.-05.03.2010) Registrace přihlášek do: 20.02.2010 na www.cbanet.cz Zařazeno do: Hodnocení Barmana roku ano Poháru MONIN ano Poháru COCA/COLA ne Poháru FABRI ne Místo konání: HŠ a VOŠ hotelnictví a turismu a Státní jazyková škola s právem státní zkoušky, Komenského 156/III, Poděbrady 290 60 Dům dětí a mládeţe SYMFONIE Typ soutěţe: Kategorie soutěţe: Kategorie nápoje: CLASSIC JUNIOR Pre dinner drink a Soft long drink Testing of spirits (čichový test alkoholu) nezapočítává se do hlavní soutěţě Garant soutěţe: Martin Smolný tel.: 608/063 447 Hlavní rozhodčí CBA: Startovné CBA: Účastnický poplatek: Hodnocení soutěţe: Povinné sloţky nápoje PRE DINNER DRINK: Miroslav Černík 100,-- platí pouze soutěţící, který není členem CBA nebo JSC. Splatné při registraci pověřené osobě CBA. 500,--Kč dle pravidel CCC a rozhodnutí porot jsou konečná. Soutěţící je povinen pouţít alkoholickou sloţku výhradně z portfolia BROWN FORMAN CS dle přílohy propozic a musí obsahovat minimálně 2cl Bacardi nebo 2cl Martini.
V případě pouţití sirupů je povoleno pouţití pouze sirupů značky MONIN. V případě pouţití dţusu je povoleno pouţití pouze dţusu z portfolia společnosti RAUCH. Suroviny těchto firem budou k dispozici. Čerstvě vylisované šťávy jsou povoleny. Ostatní ingredience na výrobu nápojů a dekorací si soutěţící zajistí a přinese s sebou na vlastní náklady. Receptury, které nebudou odpovídat uvedeným poţadavkům a nebudou do konce registrace přihlášek opraveny, budou ze soutěţe vyřazeny. Povinné sloţky nápoje SOFT LONG DRINK: Typ skla: Soutěţící je povinen pouţít výhradně produkty z portfolia fi. MONIN, RAUCH A PODĚBRADKA dle přílohy propozic v jakémkoliv mnoţství. Suroviny těchto firem budou k dispozici. Jiné přísady jsou zakázány!!! Ostatní ingredience na výrobu dekorací si soutěţící zajistí a přinese s sebou na vlastní náklady. Receptury, které nebudou odpovídat uvedeným poţadavkům a nebudou do konce registrace přihlášek opraveny, budou ze soutěţe vyřazeny. vlastní (pre dinner drink - cocktail glass, soft long drink typ collins) Počet porcí: 5 + 5 Časový limit: Led: Receptura: Dekorace: Oba dva drinky se budou připravovat najednou v celkovém časovém limitu 12 minut (tj.2x 6min.) dodá pořadatel v provedení: kostka a tříšť Musí být nová, nikde nezveřejněná. Případná korektura receptury není moţná. Musí být vlastní s originálním názvem. Receptury se stávají majetkem CBA a pořadatele soutěţe, bez nároku na honorář v případě jejich zveřejnění. musí být vyrobena a zkompletována během přípravy v přípravně nebo na open baru. Dekorace musí být jedlé! Dekorace nesmí vyjadřovat identifikovatelný znak. Časový limit v přípravně 15 + 15 minut. Časový harmonogram: 03.03.2010 Do 15:00 registrace 15:30 - slavnostní zahájení 16:00 - testing of spirits 17:00 - slavnostní raut 04.03.2010 7:30 - příprava prvního soutěţícího 8:00 - zahájení soutěţe v Domě dětí a mládeţe SYMFONIE 11:00-15:00 - (průběţně) OBĚD na hotelové škole
15:00 - předpokládané ukončení soutěţe 16:00 - slavnostní vyhlášení výsledků a ukončení soutěţe 05.03.2010 kulturně-poznávací program (pamětihodnosti Prahy) Ceny: Doplňující údaje: 1. místo putovní pohár, diplom Překvapení hotelu Augustin 2. místo diplom a věcné dary 3. místo diplom a věcné dary Vyhlášení nejlepšího obchodního názvu Vyhlášení nejlepšího testu alkoholu Soutěţící a doprovod si mohou zajistit ubytování PENZION FONTÁNA Tel.: +420 774 334 440 e-mail: fontana@pension-podebrady.cz Cena: 430,- - 575,-Kč PENZION NA ZÁMKU Tel.: +420 777 626 331 e-mail: nazamku@seznam.cz Cena: Jednolůţkový pokoj 550,-Kč (+ 1 snídaně 65,-) Dvoulůţkový pokoj 880,-Kč (+ 2 snídaně 130,-) Třílůţkový pokoj 990,-Kč (+ 3 snídaně 195,-) HOTEL SOUDEK e-mail: info@hotelsoudek.cz Cena: Jednolůţkový pokoj 650,-Kč Dvoulůţkový pokoj 1100,-Kč Třílůţkový pokoj 1300,-Kč Stravování: ŘEDITEL SOUTĚŢE: Pro soutěţící a doprovod bude zajištěno na hotelové škole (raut, oběd v hodnotě 150,--Kč na osobu večeře na hotelu Junior dne 4. 3. 2010 75,--Kč) ing. Eva Marešová zástupce HŠ a VOŠ Poděbrady Kontaktní osoba za školu: Bc. Eva Keclíková tel.: 325 612 540 e-mail:keclikova@hsvos.cz Přílohy: Portfolia jednotlivých výrobců nápojů PORTFOLIO Brown-Forman CS Bacardi Superior Bacardi Gold Bacardi Black Bacardi Reserva Bacardi 8 let Bacardi Razz Martini Extra Dry Martini Bianco Martini Rosso Martini Rosato Martini Dolce Martini Brut Martini Rosé
Finlandia Cranberry Finlandia Mango Finlandia Lime Finlandia Grapefruit Jack Daniel s El Jimador Blanco El Jimador Reposado Otard V.S. Bombay Sapphire gin Dewar s Southern Comfort Chambord Liqueur PORTFOLIO MONIN barmanské sirupy 99016 Monin Lime Juice ( koncentrovaná citronová a limetková šťáva ) 0,70 6 154,00 99081 Monin Lime Juice 1,00 6 154,00 99034 Monin Sucre de Canne / Pure Cane Sugar ( cukrová třtina ) 0,70 6 158,00 99014 Monin Grenadine ( grenadina ) 0,70 6 168,00 99073 Monin Grenadine 1,00 6 168,00 99032 Monin Anis / Anise ( anýz ) 0,70 6 179,00 99038 Monin Menthe Blanche / Frosted Mint ( ledová máta ) 0,70 6 179,00 99019 Monin Menthe Verte / Green Mint ( máta ) 0,70 6 179,00 99013 Monin Glasco Citron / Lemon ( citron ) 0,70 6 179,00 99022 Monin Orange ( pomeranč ) 0,70 6 179,00 99079 Monin Pomegranate ( granátové jablko ) 0,70 6 197,00 99075 Monin Piňa Colada 0,70 6 197,00 99023 Monin Orgeat / Almond ( mandle ) 0,70 6 197,00 99089 Monin Orgeat 1,00 6 197,00 99029 Monin Pomme / Apple ( jablko ) 0,70 6 197,00 99002 Monin Abricot / Apricot ( meruňka ) 0,70 6 197,00 99044 Monin Banane Verte / Green Banana ( zelený banán ) 0,70 6 197,00 99003 Monin Banane Jaune / Yellow Banana ( ţlutý banán ) 0,70 6 197,00 99094 Monin Banane Jaune 1,00 6 197,00 99035 Monin Caramel ( karamel ) 0,70 6 197,00 99091 Monin Caramel 1,00 6 197,00 99009 Monin Coco / Coconut ( kokos ) 0,70 6 197,00 99070 Monin Coco 1,00 6 197,00 99024 Monin Pink Pamplemousse / Pink Grapefruit ( růţový grapefruit ) 0,70 6 197,00 99124 Monin Pamplemousse / Grapefruit ( bílý grapefruit ) 0,70 6 197,00 99033 Monin Kiwi ( kiwi ) 0,70 6 197,00 99008 Monin Citron Vert / Lime ( limetka ) 0,70 6 197,00 99017 Monin Mangue / Mango ( mango ) 0,70 6 197,00 99018 Monin Melon ( meloun ) 0,70 6 197,00 99025 Monin Passion / Passion Fruit ( maracuja ) 0,70 6 197,00 99090 Monin Passion 1,00 6 197,00 99026 Monin Peche / Peach ( broskev ) 0,70 6 197,00 99028 Monin Poire / Pear ( hruška ) 0,70 6 197,00 99001 Monin Ananas / Pineapple ( ananas ) 0,70 6 197,00 99042 Monin Mandarine / Tangerine ( mandarinka ) 0,70 6 197,00 99004 Monin Bitter 0,70 6 197,00 99010 Monin Blue Curacao ( modré curacao ) 0,70 6 197,00 99071 Monin Blue Curacao 1,00 6 197,00 99031 Monin Curacao Triple sec 0,70 6 205,00 99039 Monin Mure / Blackberry ( ostruţina ) 0,70 6 205,00 99007 Monin Cassis / Blackcurrant ( černý rybíz ) 0,70 6 205,00 99020 Monin Myrtille / Blueberry ( borůvka ) 0,70 6 205,00 99012 Monin Framboise / Raspberry ( malina ) 0,70 6 205,00 99011 Monin Fraise / Strawberry ( jahoda ) 0,70 6 205,00 99072 Monin Fraise 1,00 6 205,00 99055 Monin Airelle / Cranberry ( brusinka ) 0,70 6 205,00 99036 Monin Cerise / Cherry ( třešeň ) 0,70 6 205,00 99050 Monin Amaretto 0,70 6 221,00 99058 Monin Macadamia ( makadamský oříšek ) 0,70 6 221,00
99021 Monin Noisette / Hazelnut ( lískový oříšek ) 0,70 6 221,00 99043 Monin Irlandais / Irish syrup ( irský sirup ) 0,70 6 221,00 99006 Monin Cannelle / Cinnamon ( skořice ) 0,70 6 221,00 Barmanské sirupy MONIN 99015 Monin Chocolat / Chocolate ( čokoláda ) 0,70 6 221,00 99092 Monin Chocolat 1,00 6 221,00 99045 Monin Chocolat-Menthe / Chocolate Mint ( čokoláda - máta ) 0,70 6 221,00 99005 Monin Cafe / Caffee ( káva ) 0,70 6 221,00 99037 Monin Gingembre / Ginger ( zázvor ) 0,70 6 221,00 99027 Monin Pistache / Pistachio ( pistácie ) 0,70 6 221,00 99040 Monin Rose ( růţe ) 0,70 6 221,00 99056 Monin Miel / Honey ( med ) 0,70 6 221,00 99030 Monin Vanille / Vanilla ( vanilka ) 0,70 6 221,00 99093 Monin Vanille 1,00 6 221,00 99059 Monin Mojito Mint ( mochito ) 0,70 6 221,00 99095 Monin Mojito Mint 1,00 6 221,00 99060 Monin Sangria Mix 0,70 6 221,00 99063 Monin Spicy ( kombinace skořice, pepře a chilli papriček ) 0,70 6 221,00 99062 Monin Chataigne / Chestnut ( kaštan ) 0,70 6 221,00 99046 Monin Caribbean Rum 0,70 6 221,00 99065 Monin Melon d Eau / Watermelon ( vodní meloun ) 0,70 6 221,00 99064 Monin Pain d Epices / Gingerbread ( perník ) 0,70 6 221,00 99054 Monin Violette / Violet ( fialka ) 0,70 6 221,00 99066 Monin Blanc Chocolat / White Chocolate ( bílá čokoláda ) 0,70 6 221,00 99067 Monin Jasmin ( jasmín ) 0,70 6 221,00 99068 Monin Lavande ( levandule ) 0,70 6 221,00 99069 Monin Pomme Verte / Green Apple ( zelené jablko ) 0,70 6 221,00 99077 Monin Toffee Nut 0,70 6 221,00 99078 Monin Guava ( guave ) 0,70 6 221,00 99080 Monin Fleu de Sure / Elderberry ( bezinka ) 0,70 6 221,00 99082 Monin Orange Sanguine / Blood Orange ( krvavý pomeranč ) 0,70 6 221,00 99096 Monin Cocombre / Cucumber ( okurka ) - NOVINKA!!! 0,70 6 221,00 99097 Monin Chocolat Cookie ( Americká sušenka ) -N OVINKA!!! 0,70 6 221,00 99122 Monin Maple Spicy ( kořeněný javorový sirup ) N- OVINKA!!! 0,70 6 221,00 99123 Monin Mango Spicy ( kořeněné mango ) N- OVINKA!!! 0,70 6 221,00 99052 Monin Rantcho Lemon 40% 0,70 6 70,00 40% citronová štáva s duţinou 99900 Monin Amaretto 0,25 6 70,00 99901 Monin Caramel 0,25 6 70,00 99902 Monin Coco 0,25 6 70,00 99903 Monin Noisette 0,25 6 70,00 99904 Monin Macadamia 0,25 6 70,00 99905 Monin Vanille 0,25 6 70,00 99906 Monin Chocolat 0,25 6 70,00 99908 Monin Fraise 0,25 6 70,00 99909 Monin Cassis 0,25 6 70,00 99910 Monin Passion 0,25 6 70,00 99911 Monin Peche 0,25 6 70,00 99918 Monin Blue Curacao 0,25 6 70,00 99919 Monin Grenadine 0,25 6 70,00 Koncentráty Monin na přípravu ledových čajů 99084 Monin Green Tea Matcha 0,70 6 221,00 99084 Monin Lemon Tea 0,70 6 169,00 99084 Monin Peach Tea 0,70 6 169,00 99084 Monin Mango Tea 0,70 6 169,00 99084 Monin Raspberry Tea 0,70 6 169,00 Potravinářské polevy Monin 99912 Monin Sauce Caramel 0,50 6 119,00 99913 Monin Sauce Chocolat White 0,50 6 119,00 99914 Monin Sauce Chocolat 0,50 6 119,00 99922 Monin Sauce Red Berries 0,50 6 119,00 Ovocné pyré 99130 Monin Strawberry Pureé 1,00 4 189,00 99134 Monin Raspberry Pureé 1,00 4 189,00 99133 Monin Banana Pureé 1,00 4 189,00 99131 Monin Peach Pureé 1,00 4 189,00
99135 Monin Mango Pureé 1,00 4 189,00 99136 Monin Passion Pureé 1,00 4 189,00 99132 Monin Red Berries Pureé 1,00 4 189,00 PORTFOLIO PODĚBRADKA MINERÁLNÍ VODA balení: 1,5 L PET Přírodní Citron Pomeranč Citrus mix Švestka Maracuja Višeň ProLinie Citron ProLinie Pomeranč ProLinie Grapefruit ProLinie Limetka ProLinie Višeň Mineral Drink Limeta Mineral Drink Multivitamin balení 1,25 L PET ProLinie aktiv Brusinka - pomelo ProLinie aktiv Švestka - bezinka balení 1,0 L PET Balance Echinacea & jablko & máta Balance Ţenšen & višeň & koriandr Balance Jasmín & ostruţina & bílý čaj balení 0,5 L PET Přírodní Citron Pomeranč Višeň ProLinie aktiv Švestka - bezinka ProLinie Citron PORTFOLIO RAUCH TETRA a ELOPAK 1 LITR HAPPY DAY POMERANČ HAPPY DAY POMERANČ S DUŢINOU HAPPY DAY POMERANČ MILD HAPPY DAY JABLKO HAPPY DAY MERUŇKA HAPPY DAY JABLKO MOŠT HAPPY DAY TOMAT HAPPY DAY MULTIVITAMIN HAPPY DAY ANANAS HAPPY DAY BANÁN HAPPY DAY GRAPEFRUIT HAPPY DAY RŮŢOVÝ GRAPEFRUIT S DUŢINOU HAPPY DAY ČERNÝ RYBÍZ HAPPY DAY VIŠEŇ HAPPY DAY MANGO HAPPY DAY JAHODA HAPPY DAY HRUŠKA
HAPPY DAY BROSKEV HAPPY DAY BRUSINKA BRAVO ČERVENÉ HROZNY BRAVO POMERANČ BRAVO MULTIVITAMIN NEKTAR BRAVO ANANAS BRAVO HRUŠKA BRAVO BROSKEV BRAVO JABLKO12% BRAVO POMERANČ 12% RAUCH LEDOVÝ ČAJ CITRÓN RAUCH LEDOVÝ ČAJ BROSKEV NATIVA BÍLÝ ČAJ ZÁZVOR NATIVA GINKGO NATIVA ZELENÝ ČAJ